Delikatny twaróg z wiejskiego mleka. Domowy twarożek dla ukochanych dzieci.
Twarożek - ważny produkt w diecie, sami jemy i podajemy dorastającym dzieciom, ale czy naprawdę jest tak dobry dla naszego zdrowia? Nierzadko zdarza się, że sprzedawcy oszukują nas, sprzedając produkt niskiej jakości; aby nie dać się zwieść - pamiętaj o kilku wskazówkach, jak sprawdzić jakość twarogu w domu. Nie jest trudno samodzielnie określić naturalność zakupionego produktu, ale ucząc się tej umiejętności, zawsze możesz chronić swoją rodzinę.
W najuboższych rodzinach, zwłaszcza tych chłopskich, którzy nie mieli trzody, stosowano go jako przystawkę zamiast sera oraz jako przyprawę do makaronu. Każdy kraj, każda strona ma swój własny chleb. Chleb Codzienny Chleb Produkowany raz w tygodniu w roku dla bardzo mocnego chleba. W zależności od formy istnieją trzy główne typy.
- Talerze płaskie, okrągłe i elastyczne.
- Są typowe dla północnego regionu wyspy, płaskie i okrągłe, makro i cienkie.
- Są typowe dla centrum Sardynii.
- Duży i miękki.
- Dystrybucja na całym terytorium jest jednak typowa dla południowej części wyspy.
1. Jaka jest różnica między domowym twarogiem a kupionym w sklepie?
2. Jak długo można przechowywać domowy twarożek
3. Ile tłuszczu jest w domowym twarogu
4. Kalorie i wartość odżywcza domowy twarożek
5. Jak określić naturalność twarogu w domu
6. Kiedy i dlaczego twaróg jest niebezpieczny
7. Jak wykorzystać czerstwy twaróg
Ciekawostka: Chleb Żołędziowy Obrane żołędzie gotowano trzykrotnie: najpierw w czystej wodzie, potem z dodatkiem czerwonej glinki, a na końcu z dodatkiem popiołu z zakwasu. Kiedy ciasto zmieniło kolor na ciemnoczerwony ORAZ nabrało odpowiedniej konsystencji, zostało przygotowane na ripste: makaron został następnie uformowany w panetti i pozostawiony do wyschnięcia na słońcu.
Chleb ceremonialny Niezwykłym wyrobem uczcił równie niezwykłe wydarzenie, zarówno w odniesieniu do świąt liturgicznych, jak i ważne punktyżycie indywidualne. Jej niezwykły charakter potwierdzała misterna dekoracja. Przypomnijmy sobie kilka typologii dotyczących święta, które należy obchodzić.
Jaka jest różnica między domowym twarogiem a kupionym w sklepie
Jeśli w żaden sposób nie możesz się zdecydować: który twaróg jest lepszy - domowy czy kupiony w sklepie, oto kilka rad dla Ciebie - nie krępuj się dać pierwszeństwo.
Domowy produkt jest zawsze bardziej naturalny, tłusty, prawdopodobieństwo spotkania w jego składzie dodatki chemiczne, szkodliwy tłuszcze roślinne(jak kokos olej palmowy) dużo niżej.
Chciał wprowadzić laskę biskupią i przypominamy sobie też sugestywny chleb zwany „martwą kością” Niedziela Palmowa: chleb pasiasty na pamiątkę splotu liści palmowych. Święta Święta Agato: mały chleb, jak żołądź winogron, w kształcie piersi, na pamiątkę męczeństwa Ojca Świętego. Został podany dzieciom i został rozważony dobre życzenia. Mikołaj: krokodyl A z korony cierniowej, z łuski: wszystkie symbole męki Chrystusa. Podawano go dzieciom. . Specjalny chleb, uważany za miejsce pośrednie między codziennym a ceremonialnym.
W przeciwieństwie do domu, sklep z twarogiem ma bardziej „chemiczny” skład. Z pomocą szkodliwe dodatki pozbawieni skrupułów producenci próbują zwiększyć wagę w nienaturalny sposób (na przykład dodając skrobię), a także wydłużyć okres przydatności do spożycia krótkotrwałego produktu.
Był wzbogacony różne składniki: oliwki, ziemniaki, boczek, twaróg, cebula. Chleb-zabawka: przeznaczona dla dzieci, miała postać lalek, koni, naszyjników, rowerów. Czyste ciasto: Twarde ciasto pomogło niemowlętom złagodzić problemy związane z pierwszym uzębieniem. Rozrzucone na terytorium Busachi, uznano za dobre życzenie dla trendu pracy w rolnictwie. To był prezent: w Meilogu i Logudoro w sylwestra czy Święto Trzech Króli w Barbaga w Wielkanoc. Często traciły funkcję pokarmu i służyły po prostu jako zabawki. . Tekst Giovanniego Fancello.
Jak długo można przechowywać twaróg
- W lodówce świeży twarożek należy przechowywać nie dłużej niż 2 dni.
- W mocnej lodówce (gdzie temperatura nie przekracza + 8 ° C) - 4 dni.
- W zamrażarce twaróg zachowuje swoje użyteczne właściwości. właściwości odżywcze najdłuższy. Jeśli temperatura zamrażania osiągnie -35 ° C w zamrażarce, przechowuj fermentowany produkt mleczny może 1-2 miesiące.
- Jeśli temperatura zamrażarka nie spada poniżej -18°C, wówczas termin przydatności do spożycia wynosi 2 tygodnie.
Zsiadłe mleko najlepiej przechowywać zawijając je wcześniej w folię lub pergamin.
Znawca i profesor historii gastronomii Sardynii. Współpracuje z gastronomicznymi stronami najważniejszych sardyńskich gazet. Laureat Międzynarodowej Nagrody Pellegrino Artusi „Marietta Prize”. Ciasto, które składa się z semoliny i wody, jest przetwarzane ręcznie, aż stanie się elastyczne. Powstałą pastę zwija się i rozciąga ręcznie, aż powstanie tyle drutów, których grubość zależy od długości ciasta podczas obróbki. Po zakończeniu przygotowania tak otrzymane druty umieszcza się na okrągłej płaszczyźnie do wyschnięcia.
Ile tłuszczu jest w domowym twarogu
Kolejną różnicą między twarogiem domowej roboty a twarogiem kupionym w sklepie jest zawartość tłuszczu. Wskaźnik ten zależy od technologii przygotowania produktu i surowców, z których jest wykonany.
Na tej podstawie twaróg domowe gotowanie Istnieją 3 rodzaje tłuszczu:
- - wykonane z wybranych całe mleko, których procentowa zawartość tłuszczu wynosi co najmniej 18%;tłuszczowy
- pogrubienie(zawartość tłuszczu - 9%) - produkowane jednocześnie na bazie mleka pełnego i odtłuszczonego;
- odtłuszczone- jest wytwarzany wyłącznie z mleka odtłuszczonego - mleka, z którego odtłuszczona jest śmietanka. Taki sfermentowany produkt mleczny ma najmniejszą rezerwę tłuszczu - tylko 0,5%. Odtłuszczony ser najlepiej sprawdza się w dietach, ponadto inne rodzaje są łatwiej przyswajalne przez organizm.
Procentowa zawartość tłuszczu w sfermentowanym produkcie mlecznym bezpośrednio wpływa na jego kaloryczność. Jeśli nie wiesz, jak liczyć kalorie w twarogu i jak określić, ile jest w nim białek, tłuszczów, węglowodanów, zwróć uwagę na prostą, ale szczegółową tabelę kalorii.
Wynik zależy od umiejętności tych, którzy pracują. Nazywa się to, ponieważ jest to pasta przędzalnicza uzyskiwana przez ręczne przetwarzanie, aż stanie się dokładnie filante. Filindeu, nici Boga, wywodzi się ze starożytnej sardyńskiej tradycji, a receptura przekazywana jest z matki na córkę i jest zakorzeniona w regionie Barbagia. Młodzi ludzie są źli i mówią, że ostatnie „C” to jeszcze jedno. Istnieje kilka szkół myślenia na temat pochodzenia suszu makaron, niektórzy twierdzą, że makaron jest arabski i przywieziony na Sycylię po jej podboju; Niektórzy Chińczycy sprowadzili Marco Polo do Włoch po jego długiej podróży na Wschód, a są ludzie, którzy częściej twierdzą, że istnieje ewolucja greckiego laganon.
Kaloryczność i wartość odżywcza twarogu
Aby określić, ile gramów białka, tłuszczu i węglowodanów znajduje się w domowym twarogu, nie trzeba samodzielnie wykonywać skomplikowanych obliczeń. Skorzystaj z już przygotowanych danych.
Tabela kalorii zawiera nie tylko kilokalorie na 100 g produktu, ale także wartość odżywczą każdego z 3 rodzajów zawartości tłuszczu w fermentowanym produkcie mlecznym.
Niektórzy interpretują to imię i mówią, że oznacza ono „włosy Boga”; Niektórzy nazywają je „anielskimi włosami”. To właściwie makaron o nazwie, ale tylko tej, pochodzenia arabskiego. Makaron jest wytwarzany z mieszanki semoliny z pszenicy durum, soli i soli. Ciasto tworzy podstawę, którą rozciąga się ręcznie, jak przy przygotowywaniu „spaghetti”, aż pojawi się jako cienka, tkana i przezroczysta tkanina. Jest suszony na słońcu na okrągłych półkach asfodelowych i gotowany w pysznej gotowanej owczej skórze i doprawiany świeżym kwaśnym serem.
Korzystając z prostej tabeli, zawsze będziesz wiedział, ile węglowodanów, białek i tłuszczów zawiera domowy twarożek, który kupiłeś lub ugotowałeś.
Ta wiedza przyda ci się, zwłaszcza jeśli obliczysz każdą ze swoich dziennych kilokalorii i sporządzisz szczegółowe zestawienie jadłospis dietetyczny na każdy dzień.
Jak określić naturalność twarogu w domu
Wszyscy, w ten czy inny sposób, mamy do czynienia z oszustwem producenta towaru, a oszustwo to może polegać na dodaniu skrobi do składu produktu (w celu zwiększenia masy masy twarogowej) i tłuszcze roślinne, dzięki czemu produkcja towaru dla producenta staje się mniej kosztowna finansowo.
Teraz trudno jest uporządkować słowa i zrozumieć, jak poprawnie to nazwać. W tym czasie ważna jest sprzedaż bardzo cienkiego suchego makaronu pochodzącego zarówno z Sycylii jak i Sardynii, który w dokumentach celnych nazywany jest: pasta, tria, fidege, fideus. Skrzep krwi i cięcie to jedna z podstawowych technik, które należy opanować podczas robienia sera w domu. Co to jest skrzep krwi, co to jest ziarno, jak przeciąć skrzep krwi i jak wygląda. Ogólnie rzecz biorąc, kiedy mleko jest dodawane do mleka i ekstrakt z podpuszczki, mleko jest zakwaszone i skoagulowane.
Mleko zmienia swoją strukturę z płynnej na taką galaretkę: tylko to zmienione mleko jest skrzepem krwi. Łechtaczka ma trochę konsystencję galaretki – dobrze przygotowana powinna być dość spójna i błyszcząca. Jeśli zakrzepica została spowodowana nożem, surowica zacznie się wytrącać.
Jedno i drugie może być bardzo szkodliwe dla naszego zdrowia. Aby zminimalizować ryzyko i nie marnować pieniędzy, proponujemy kilka prostych sposobów sprawdzenia jakości twarogu w domu.
Metoda numer 1: sprawdź twarożek pod kątem obecności w nim skrobi
Identyfikacja skrobi w domowym twarogu nie będzie trudna. Wystarczy kilka kropel zwykłego jodu, aby odsłonić produkt bazowy.
Są nawet takie angielskie rymowanki. Mała Miss Muffet, Siedziała na tufie, Jeść twarożek i serwatkę; Poza tym pojawił się pająk, który usiadł obok niej i przestraszył się, panno Muffet. Mała panna Muffet - Sir John Everett Millas. Nasiona początkowo mają konsystencję błyszczącej galaretki, ale w zależności od receptury mogą zmieniać kształt i konsystencję. Często ziarno delikatnie miesza się, aby wzmocnić jego strukturę, można je bardziej podgrzać wysoka temperatura lub wymieszać, podgrzać, a następnie ostudzić.
W pewnym momencie możemy potrzebować oddzielić każdą część, innym razem możemy potrzebować poczekać, aż uformuje się jedna zwarta kula. Główną rzeczą, jaką robimy ze skrzepem krwi, jest jego przecięcie. W zależności od przepisu kroimy twaróg na równe kawałki różnej wielkości. Skrzep przecinamy ostrymi narzędziami: serwery często używają tzw. Harfa do krojenia sera w domu, potrzebujesz tylko ostrego noża ze stali nierdzewnej lub szpatułki z ostrym bokiem.
Musisz upuścić jod na kawałek masy twarogowej, a następnie spojrzeć na wynik: jeśli jod zmieni kolor na niebieski na skrzepie, oznacza to, że w produkcie występuje skrobia, jeśli jod pozostaje w swoim zwykłym jasnożółtym kolorze, oznacza to, że skrobia nie jest zawarta w produkcie.
Metoda numer 2: określ, czy w twarogu znajdują się tłuszcze roślinne
Metoda organoleptyczna
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest spróbowanie twarogu. Jeśli zawiera niepożądane dla nas tłuszcze roślinne, na języku pozostanie tłusty posmak i uczucie obecności „tłustego filmu”.
Tak jak harfy przemysłowe, przetnij skrzep. Źródło: Cherry Grove Farm. Sklepy z serami oferują również mniejsze ręczne wersje harfy. I tak może wyglądać jak zakrzep krwi. Wycinając zakrzep krwi w domu, musimy zwrócić uwagę na kilka rzeczy.
Wszystkie instrumenty przed sterylizacją działają! Masa musi być wystarczająco zwarta i gładka. Jak włożymy w nią nóż to powinno ładnie się odciąć, trochę serwatki wyjdzie ze środka. Jeśli skrzep krwi jest „niechlujny”, a przekrój skrzepu nie daje nam tzw. Czyste cięcie, trzeba trochę zagęścić i pozwolić podpuszczce zadziałać.
Obecność tłuszczów roślinnych
Możesz również sprawdzić produkt pod kątem obecności tłuszczów roślinnych za pomocą ciepła woda. Aby to zrobić, potrzebujesz szklanki z ciepła woda dodaj 1 łyżeczkę. świeży twaróg, delikatnie wymieszaj i pozostaw na kilka minut.
Jeśli w tym czasie na powierzchni wody pojawi się żółtawy film, a twarożek opadnie na dno – nie wahaj się, zawiera tłuszcze.
Jakie mleko daje dobry skrzep?
Może się zdarzyć, że jeśli użyjesz komercyjnego mleka pasteryzowanego, skrzep nie będzie mocny i lśniący, ziarno się rozłoży.
- Che, gotowy od niego, lubi się kruszyć.
- Mleko jest dość drogie, trudne w transporcie i trudne do zdobycia.
Dodaj więcej podpuszczki do kozi ser. Czy skrzep jest równo przecięty? . Mniej zależy nam na jeszcze większej redukcji. Skrzep nie musi być ładnie przycięty: jeśli zauważysz duże kawałki, możesz po prostu rozbić go szpatułką. Wiesz, że, pyszny krem z masłem i kulki twarogowe tak jak ty, możesz iść prosto z durszlakiem. To jeden z pierwszych serów - coś na pograniczu twarogu i twarogu.
Zawartość tłuszczu w twarogu
Możesz określić zawartość tłuszczu w twarogu w domu w prosty sposób Czekanie. Wystarczy wziąć 1-2 łyżeczki. zakupiony twarożek i pozostaw go w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin (lub tylko na noc).
- Jeśli twaróg okaże się naturalny, to po długi przestój będzie lekko kwaśny, ale jego kolor się nie zmieni.
- Jeśli w twarogu są tłuszcze, to wręcz przeciwnie, zmieni kolor (stanie się żółtawy, a na powierzchni utworzy się mała skorupa), ale nie zmieni smaku.
Po sprawdzeniu jakości zakupionego produktu w domu, w przyszłości już będziesz wiedział na pewno, któremu producentowi można zaufać, a któremu nie. Ponadto, kupując twarożek, jeśli jest sprzedawany w opakowaniu, nie zapomnij dokładnie przestudiować jego składu, sprawdzić, czy zawiera szkodliwe tłuszcze roślinne i zawsze zwracać szczególną uwagę na datę ważności produktu.
Może być podawany na słodko i słono, szczególnie dla dzieci. Niestety z tego mleka wychodzi bardzo słaby skrzep, więc kawałki zaczęły się kruszyć. Ser można przechowywać w lodówce do tygodnia. Część jest duża, spokojnie gotowana od środka. Przygotuj dwa naczynia do kąpieli wodnej. Mniejszą doniczkę umieszczamy w większej. Zajmie to około kwadransa.
Po podgrzaniu mleka dodajemy bakterie i odstawiamy na 5 minut. Potem je włączyliśmy. Dodaj chlorek wapnia - dodaj, dodaj podpuszczkę. Mleko zostawiamy na około 6 godzin do dojrzewania. Temperaturę mleka utrzymujemy np. przykrywając je grubym kocem. Mleko zamieni się w stałą masę.
Kiedy i dlaczego twaróg jest niebezpieczny
Wszyscy znają wartość domowego twarogu. Jest bogaty we wszelkiego rodzaju mikro i makroelementy, zawiera wiele witamin, minerałów i innych ważnych składników odżywczych. Jednak oprócz korzyści produkt może również powodować szkody.
Jakie niebezpieczeństwo wiąże się z zakupionym produktem i jak uniknąć zatrucia kwaśnym mlekiem - pomoże dowiedzieć się seria pytań najczęściej zadawanych przez hostessy.
Delikatnie mieszaj gumową szpatułką przez 5 minut. Włóż garnek z powrotem kąpiel wodna i podgrzać skrzep do 45 stopni. Robimy to bardzo powoli - proces nagrzewania powinien zająć około 40 minut. W tym czasie dokładnie mieszamy skrzep, aby wyekstrahować surowicę.
Gdy skrzep jest już ciepły, napełnij zlew lub miskę zimną, lodowatą wodą. Zanurzamy durszlak w łaźni lodowej, dosłownie w ciągu kilku sekund. Wyciągamy i pozostawiamy skrzep na 15 minut, po czym delikatnie dodajemy sól i mieszamy palcami.
Dlaczego domowy twaróg zmienił kolor na różowy
Rzadkim, ale dość powszechnym zjawiskiem jest zaróżowienie masy twarogowej. Różowe smugi i plamy pojawiają się, gdy zaczynają się w niej namnażać drobnoustroje chorobotwórcze.
Jest to nie tylko szkodliwe, ale także niebezpieczne dla zdrowia, dlatego nigdy nie należy spożywać tego produktu. Nawet obróbka cieplna nie pomoże zabić bakterii. Niektóre mikroorganizmy są bardzo odporne na wysokie temperatury.
Dlaczego domowy twaróg jest gorzki
Innym nieprzyjemnym zjawiskiem, z którym często spotykają się gospodynie domowe, jest gorycz twarogu. Ona może się pojawić rózne powody, najczęstsze to:
- gorycz w mleku, z którego wytwarzany jest twaróg. Jeśli to jest powód, produktu nie można uznać za uszkodzony. Być może przed dojem krowa jadła gorzką trawę na pastwisku, albo mleko pobierano w czasie, gdy krowa miała się cielić.
- naruszone są warunki przechowywania masy twarogowej;
- twaróg jest nieprawidłowo ugotowany;
- upłynął okres przechowywania.
Najczęściej przyczyną goryczy w twarogu jest zepsucie produktu i niewłaściwa technologia gotowania. W takim przypadku mogą pojawić się również inne negatywne zjawiska: domowy twaróg zacznie nieprzyjemnie pachnieć, stanie się kwaśny, a jego kolor straci swoją zwykłą biel.
Jeśli zauważysz przynajmniej jeden z powyższych objawów w swoim produkcie, możesz postawić tabu na używanie go w surowej postaci.
Jak wykorzystać czerstwy twaróg
Jeśli nie odważysz się wyrzucić zepsutego, pamiętaj, aby podać go przed użyciem. obróbka cieplna: przygotować zapiekankę, bułki z nadzienie twarogowe, syrniki, pierogi itp.
Aby jakoś zmniejszyć powstałą gorycz, przed użyciem twarogu do pieczenia wykonaj kilka prostych procedur kulinarnych.
- Trzymaj produkt przez 30 minut w mleku, a następnie odcedź.
- Można zrobić to trochę inaczej: owinąć masę kilkoma warstwami gazy i 2-3 razy dokładnie spłukać w chłodnej gotowana woda. Po każdym myciu dokładnie odciśnij gazę z twarogiem.
Wiedząc, dlaczego twaróg jest gorzki produkcja domowa dlaczego okazuje się kwaśny i nieprzyjemnie pachnie - zawsze możesz rozróżnić świeży produkt od zepsutego. A wiedząc, jak sprawdzić jakość twarogu w domu, praktycznie niweczysz możliwość zakupu nienaturalnego sfermentowanego produktu mlecznego. Nie odmawiaj sobie przyjemności delektowania się ulubioną masą twarogową, tylko nie daj się zwieść nikomu.
Smacznego!
Twarożek to sfermentowany produkt mleczny, będący wynikiem fermentacji krowie mleko, który jest zwykle klasyfikowany według zawartości tłuszczu na tłuszcz (18%), pogrubiony (9%) i beztłuszczowy (od 1 do 3%). Przez wiele stuleci twarożek był produktem kuchni rosyjskiej najbliższym serowi. Klasyczne sery europejskie zaczęliśmy produkować dopiero w XIX wieku, w obliczu wielkiego niezrozumienia ze strony chłopstwa, które nie chciało robić ani jeść „tego mydła”. W języku staroruskim słowo „pan” odnosiło się do wszystkiego, w tym do tych, którzy byli najdalej od sera we współczesnym znaczeniu stanu twarogu, a także do wszystkiego, co zostało przygotowane z tego twarogu. To w szczególności wyjaśnia znaczenie nazwy najprostszych syrników twarogowych.
Wiejski twarożek
Wiejski twarożek jest wytwarzany z gęstego kwaśnego mleka, czyli mleka zsiadłego. Wiejski twaróg ma zwykle wysoką zawartość tłuszczu i intensywny smak.
Twaróg jest również nazywany twarogiem. Obie te nazwy dość trafnie opisują ten produkt, jednak pod różnymi kątami. W zależności od rodzaju produkcji jest to nadal twarożek, który zwinął się w małe ziarna. Ale to też nie do końca twarożek, ponieważ procesy fermentacji mleka w nim zaszły tak daleko, że na przykład można go przechowywać znacznie dłużej niż twarożek targowy. Jak młody ser. Twaróg ma lekko słony smak i elastyczną konsystencję. Zwykle jest mieszany ze śmietaną i sprzedawany jako taki. Ze względu na śmietankę i słoność w ogóle nie wyczuwa się zawartego w nim kwasu. I tak jest ziarnisty twarożek znacznie bardziej towarzyski z gastronomicznego punktu widzenia. Dobrze komponuje się zarówno ze słodyczami, jak i ostre smaki. Można go stosować jako bazę do deserów oraz jako białą biomasę, dzięki czemu rośliny strączkowe, ryby i wszystko inne delikatnie pokaże na nim swoje właściwości. Co również ważne nie z punktu widzenia gastronomii, a diety: zawartość tłuszczu w twarogu kształtuje się na poziomie 4-9 proc., co pozwala osobom unikającym tłuszczu stosować go tam, gdzie przepisy zalecają ser, bez obaw o to, jak danie jest przygotowywane wpływa na przyszłe zdrowie.
Suchy twarożek
Dobry suchy twarożek - na przykład kirgiski kurut - można kupić na targu lub ugotować w domu. Za tę całość gotowane mleko należy schłodzić do temperatury 30 stopni, sfermentować kwaśne mleko lub kwaśną śmietaną i odstawić w ciepłe miejsce. Następnie oddziel serwatkę i ugniataj czymś ciężkim przez 5-6 godzin. Idealnie gotowy twarożek jeszcze trzeba wysuszyć - ale to tylko jeśli domowy piekarnik może rozgrzać się tylko do 30-40 stopni.
masa twarogowa (ok czas sowiecki nazywano go twarogiem) – jest to twaróg przetarty przez sito z dodatkiem masło, cukier puder i waniliny, a także suszone owoce, najczęściej rodzynki. Klasyczna technologia przygotowanie polega na podgrzaniu, a następnie schłodzeniu masy – tzw ukończony produkt uzyskać odpowiednią kremową konsystencję.
Istnieje wiele przepisów na robienie kremu twarogowego. Najczęściej przygotowuje się go z ubitych żółtek i śmietany z dodatkiem miękki twarożek i cukru lub na bazie masła. Do śmietany dodaje się wanilinę i inne aromaty, często orzechy i suszone owoce. Krem z twarogu można tak po prostu zjeść lub wykorzystać do wypieku ciast - nadziewać nim np. domowe eklery.