Ciasto drożdżowe do placków smażonych i pieczonych. Jak zrobić puszyste ciasto drożdżowe na ciasta. Przepis na ciasto na puszyste placki

Wcześniej, gdy nie piekłam ciast i bałam się nawet o tym myśleć, wydawało mi się, że pieczenie na cieście drożdżowym to bardzo trudny proces. A dokładniej nie samo pieczenie, ale jego przygotowanie ciasto drożdżowe. Jednak już po pierwszym wypróbowaniu uświadomiłam sobie, że nie powinnam bać się rozpoczynać eksperymentów z takim testem, bo tak naprawdę nie ma w tym nic skomplikowanego. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich proporcji i technik gotowania, wtedy wynik na pewno Ci się spodoba.

Moje pierwsze doświadczenie pokazało, że nawet przepisy z książek nie zawsze są idealne, więc drugiego pieczenia z ciastem drożdżowym było już więcej wysoki poziom, gdyż proporcje składników zostały przeze mnie dostosowane. Do ciast robię ciasto drożdżowe z mlekiem i zawsze używam świeżych lub, jak to się nazywa, żywych drożdży. Ja też zawsze korzystam z wagi kuchennej i Wam ją polecam.

Podana ilość składników wystarczy na dwa małe placuszki, albo robię jeden duży placek, a zostało jeszcze wystarczająco dużo na kilka serników lub placków. Jeśli robisz tylko ciasta, wystarczy na 20-24 ciasta, w zależności od ich wielkości.

Weźmy więc wszystkie produkty z listy. Pamiętaj, że jajka, drożdże i mleko powinny mieć temperaturę pokojową, a jeszcze lepiej trochę podgrzać mleko, aż będzie ciepłe, ale w żadnym wypadku gorące.

Do głębokiej miski przesiej mąkę. To nasyci go tlenem, a pieczenie z takim ciastem będzie przewiewne i delikatne. Bierzemy dokładnie 400 gramów mąki, a jeśli to konieczne, dodajemy więcej.

Do drożdży dodać odrobinę ciepłego mleka, aby drożdże się rozpuściły.

W mące zrobić dołek i wlać rozpuszczone drożdże.

Dodaj też trochę mleka.

Do płynu dodać mąkę z brzegów lejka i wymieszać łyżką. Dodajmy trochę cukru, wystarczy 10 gramów, żeby drożdże lepiej pracowały.

Wlać resztę mleka, mieszając mąkę od brzegów, ale nie całą. To będzie ciasto, teraz trzeba dać mu czas na zwiększenie 2-3 razy. Będzie miała na to czas za 25-30 minut. Przykryj miskę ręcznikiem i zostaw ją na ten czas w spokoju. W czasie gdy ciasto rośnie, roztapiamy masło i do miski wbijamy jajka, lekko je ubijając widelcem.

Po upływie powyższego czasu ściągamy ściereczkę z miski i sprawdzamy, czy ciasto wyrosło idealnie, można kontynuować wyrabianie ciasta.

Wlać roztopione, ale nie gorące masło, dodać sól.

Wlać jajka i dodać resztę cukru, wszystko wymieszać, dodając mąkę.

Być może trzeba będzie dodać trochę więcej mąki, zależy to od jej jakości i wilgotności. Ciasto wyrabiać ręcznie przez około 5-7 minut i obserwować jego konsystencję, nie powinno być twarde, powinno być miękkie. Tak to wygląda.

Przykryj go ponownie ręcznikiem; lepiej będzie, jeśli ręcznik będzie lekko wilgotny. Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę, nie przeszkadzamy mu w tym czasie. W tym czasie można przygotować nadzienie do ciast lub ciast. Po godzinie zdejmij ręcznik, ciasto drożdżowe na placki mleczne jest gotowe. Zobacz, jak wzrosła.

Delikatnie zagnieć i połóż na blacie posypanym mąką. Teraz lepiej nie zagniatać ciasta, wystarczy zagnieść je kilka razy, żeby nie kleiło się do rąk. Im mniej będziesz teraz ugniatać, tym bardziej puszysty będzie gotowy produkt.

Wystarczy kilka ruchów i ciasto jest gotowe do użycia! To ciasto drożdżowe z mlekiem doskonale nadaje się do pieczenia ciast i pasztetów. Spróbuj i tego ciasta, na pewno Ci się uda!

Samo ciasto jest bardzo satysfakcjonującą i ważną częścią każdego ciasta pachnące wypieki, a tym bardziej z drożdżami.

Możesz upiec absolutnie wszystko, ponieważ z biegiem czasu istnieje po prostu niezliczona liczba przepisów. A jeśli wyobrazisz sobie również, ile się pojawi...

Na poniższej liście opowiem o tym, jak przygotować więcej niż jedno ciasto drożdżowe na ciasta z mlekiem.

Aby zaskoczyć rodzinę i przyjaciół, urozmaicić, że tak powiem, menu, w Twoim kulinarnym arsenale powinien znajdować się więcej niż jeden przepis nie tylko na ciasta, ale także na wiele innych potraw.

Robienie ciasta jest łatwe! Powodzenia!

Ciasto drożdżowe na bujne ciasta

To bardzo prosty przepis na ciasto drożdżowe. Placki mleczne składają się z: do smaku sól morska; 600 gramów mąki pszennej; 100 gramów margaryny; 1,5 szklanki wybranego mleka; 60 gramów granulowanego cukru; 4 części jaja kurze; 45 gramów świeże drożdże.

Jak przygotować ciasto na ciasta z mlekiem:

Na początek lekko podgrzewam mleko, następnie dodaję drożdże. Mieszaj aż do rozpuszczenia.
Następnie dodaję 30 gramów cukru.
Nie przestając mieszać, ostrożnie i stopniowo dodaję mąkę – na koniec wyrabiając ciasto drożdżowe z mlekiem.
Mieszankę zostawiam na 30 minut w ciepłym, suchym miejscu, aż ciasto drożdżowe najpierw wyrośnie, a potem opadnie.
Aby nie czekać na jedno ciasto drożdżowe na ciasta, przygotowuję nadzienie. Aby to zrobić, najpierw w misce zmiel cukier z jajkiem ręcznie lub za pomocą blendera.
Margarynę rozpuścić w rondlu z grubym dnem i pozostawić do ostygnięcia.
Obie powstałe masy mieszam, które w kolejnym kroku dodaję do ciasta mlecznego.
Aby ciasto drożdżowe nie przyklejało się do dłoni podczas wyrabiania ciasta drożdżowego, należy je podsypać odrobiną mąki. Powinno wyjść miękkie.
Ponownie zostawiam do wyrośnięcia na jedną do dwóch godzin w ciepłym, suchym miejscu.
Ostatni akcent: Zagniatam ciasto po raz ostatni, zostawiając je na chwilę.

Ciasto drożdżowe do świeże mleko gotowy! Upiecz wspaniałe bułeczki i spraw radość swojej rodzinie. Smacznego!

W przypadku takich przepisów na pieczenie z mlekiem lepiej jest używać wyłącznie suchych lub prasowanych drożdży. Czy można mieszać i zmieniać? Na przykład trzy części (30 gramów) sprasowanego produktu mogą zastąpić jedną część suchego (10 gramów).
O świeżości drożdży świadczy ledwie wyczuwalny zapach alkoholu. Jeśli „czapka” ciasta w końcu pokryje się pęknięciami, oznacza to, że nie wziąłeś świeży produkt. Tak więc, biorąc wszystko w małych proporcjach, możesz sprawdzić jakość drożdży.
Trzymaj się ściśle przepisu. Jeżeli chcesz zwiększyć wielkość wypieku, to zwiększ ilość wszystkich składników w proporcji bezpośredniej.
Nie używaj składników, które właśnie zostały wyjęte z lodówki. Należy je przechowywać przez pewien czas w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie aktywność drożdży spadnie.
Ponadto temperatura w pomieszczeniu nie powinna być niższa/wyższa niż 30-35°C.
Jeśli wyrabiasz go w trakcie (do 2 godzin) rozwarstwiania i podnoszenia podłoża, pamiętaj, aby robić to suchymi rękami.
Fermentacja nie powinna trwać dłużej niż 3 godziny.

Przepis ze zdjęciem: Ciasto z drożdżami i mlekiem

Ten przepis jest wyjątkowy, ponieważ jest wytwarzany z mleka i suszonych drożdży. Zwykle to ciasto miesza się z daniami o dużej objętości: ciastami, ciastami słodkie nadzienie, różne bułki, kulebyaki i inne opcje pieczenia.

Jeżeli z takiego ciasta drożdżowego mamy zamiar upiec coś słodkiego, to wystarczy około dwukrotnie zwiększyć ilość cukru piaskowego.

Składniki ciasta mlecznego na ciasta: 10 gramów suchych drożdży; 60 gramów zwykły cukier; 350 mililitrów dobre mleko; 30 mililitrów oleju roślinnego; 5 gramów soli; 800 gramów mąki pszennej.

Placki mleczne i ciasto drożdżowe wytwarza się w następujący sposób:

Mąkę dzielę po równo i do jednej części dodaję drożdże z solą i cukrem. Wszystko dobrze mieszam.
Wybrane mleko lekko podgrzewam i mieszam z masłem.
Dodaję tam pierwszą część mąki, ale nie całą na raz, ale partiami. Nie mogę przestać cały czas mieszać. Po pewnym czasie zagnieść rękoma, następnie dodać drugą część mąki.
Ciasto drożdżowe na ciasta powinno być miękkie i elastyczne. Zwijam go w kulę, przekładam do miski i zostawiam w ciepłym, pozbawionym wiatru miejscu na maksymalnie godzinę. Ciasto urośnie.

Gotowy! Ciasta z tego ciasta okażą się po prostu doskonałe. Smacznego!

Ciasto drożdżowe na ciasta

Przepis na takie ciasto bazuje na kwaśnym mleku i ma wiele zalet.

Weźmy na przykład fakt, że brakujące mleko, które szkoda wyrzucić, można ponownie wykorzystać, a także łatwość samego przepisu, z którego można upiec wszystko, co lubisz: ciasta z różne wypełnienia, kiełbaski w cieście itp.

Ostatnią ścieżkę ciasta można przygotować w piekarniku lub usmażyć na oleju na patelni. Wszystko zajmie około półtorej godziny.

Ciasto mleczne i jego składniki:

drożdże suche – do 10 gramów; ciepła woda – 50 mililitrów; cukier piaskowy – 90 gramów; żółtka z jaj kurzych - 2 sztuki; rozlane mleko– 500 mililitrów; olej roślinny– 50 mililitrów; mąka pszenna – 1000 gramów.

Jak przygotować ciasto drożdżowe na ciasta:

wezmę to ciepła woda i dodać do niego drożdże. Czekam aż się rozpuszczą.
Nie ubijam, ale żółtka ucieram w misce razem z solą i cukrem.
Do żółtek wlewam olej i ubijam je (pomoże trzepaczka, widelec lub blender).
Mieszam obie masy i dodaję do nich mleko. Dobrze wymieszaj.
Tam, nie przestając mieszać, dodaję mąkę w małych częściach.
Na koniec wyrabiam ciasto na placki. Powinno być miękkie i nie kleić się do dłoni.
Zostawiam w ciepłym, niewentylowanym miejscu na 60 minut – pozwalam, żeby się dopasowało, powiększyło i nasyciło tlenem.
W przypadku zmiany planów i pieczenia ciasta na ciasto przełożone, można je po prostu zamrozić. Wcale nie straci swoich właściwości.

Gotowy! Miłego pieczenia ciast! Zobacz także przepis poniżej.

Przepis: ciasto mleczne na pizzę i ciasto

Jak już rozumiesz, za pomocą takiego testu uzyskasz doskonałe wyniki otwarte ciasta i pizzę. Dlaczego akurat to ciasto? Cóż, dodając do niego mleko, okazuje się delikatny i przestronny, a jednocześnie z chrupiącą skórką.

Można go gotować w piekarniku, w powolnej kuchence, a nawet w kuchence mikrofalowej.

Ciasto wymaga następujących składników:

Drożdże prasowane, żywe – 100 gramów; wybrane mleko – 500 mililitrów; masło/margaryna – 50 gramów; jaja kurze - 2 sztuki; sól – 10 gramów; cukier piaskowy – 15 gramów; mąka pszenna – do 1000 gramów.

Ciasto na ciasta przygotowuje się według następującego algorytmu:

Biorę wygodną miskę (najlepiej miskę) i ugniatam drożdże z cukrem i kilkoma łyżkami mleka.
Następnie przykrywam mieszaninę ręcznikiem i pozostawiam na ¼ godziny. Można więcej, ale o gotowości decyduje podniesiony kapturek.
W rondlu z dużym dnem lekko podgrzewam mleko (nie do wrzenia) (40 stopni Celsjusza).
Roztapiam również masło/margarynę i pozostawiam do ostygnięcia. Powinno mieć mniej więcej taką samą temperaturę jak mleko.
Osobno ubij jajka solą.
Do masy drożdżowej wlać mleko, masło i dodać ubite jajka. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Ostrożnie przesiej do tej samej miski mąka pszenna– na koniec wyrabiam elastyczną bazę do ciast.
Powstałą mieszaninę zwijam w kulę, którą zostawiam w ciepłym, suchym miejscu na 60 minut.
W ciągu tych 60 minut masę drożdżową należy kilkakrotnie zagnieść.
W przypadku pizzy za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj warstwę na grubość maksymalnie 4 milimetrów.

Baza do ciast jest gotowa! Będziesz miał wspaniałą pizzę!

Przepis: ciasto mleczne na placki z kapustą

Ciasta i ich spód: 1 łyżeczka cukru; 1 kilogram mąki pszennej; sól dla smaku; 1,5 szklanki mąki pszennej; 2 kawałki jaj kurzych; 11 gramów drożdży (suchych).
Składniki nadzienia do ciasta: Biała kapusta– 700 gramów; sól dla smaku; 3 kawałki jaj kurzych; ½ kostki masła; olej roślinny smak.

Jak gotować ciasta:

Zaczynam od lekkiego podgrzania mleka w rondlu z grubym dnem (około 30°C).
Biorę kolejną patelnię i przez sitko przesiewam mąkę pszenną, w której następnie robię „dziurkę” na środku. Do powstałej depresji wlewam mleko.
Dodaję tam jajka z drożdżami oraz solą i cukrem.
Na dość miękki, elastyczny spód zagniatam placki.
Zostawiam na 1-2 godziny w ciepłym, suchym miejscu. Ona powstanie.
Teraz czas na nadzienie! Drobno posiekaj kapustę w cienkie paski.
Pokrojone warzywa zalewam wrzącą wodą na sicie. Zaraz potem nalewam zimna woda i przeżyję. W ten sposób zniknie zwykła goryczka.
Delikatnie rozpuść masło na patelni. Smażymy na nim kapustę, od czasu do czasu mieszając, przez około 30 minut na stosunkowo małym ogniu.
W tym samym czasie gotowanie jaj kurzych zajmie około 7 minut. Następnie, podobnie jak kapustę, płuczę ją zimną wodą. Oczyszczam i siekam jajka.
Jajka dokładnie mieszam w misce z kapustą i wszystko solę.
Zwijam podstawę ciast w kulkę, którą dzielę na w przybliżeniu równe części.
Rozwałkowuję każdy kawałek, grubość powinna wynosić około 1 centymetra.
Do każdego nasypuję po dwie łyżki farszu, zbieram i dokładnie dociskam brzegi.
Szew powinien znajdować się na dole, a aby nadać mu kształt „ciasta”, wystarczy lekko docisnąć.
Przyszłe pieczenie zostawiam na 20 minut. Niech to się rozdzieli. 16 Każde ciasto smażymy na gorącym ogniu maksymalnie 3 minuty. masło, margaryna.

Pyszne placki z kapustą są gotowe! Smacznego!

Mój przepis wideo

Przepisy na pyszne ciasta

ciasto drożdżowe na ciasta

8-10

1 godzina 30 minut

275 kcal

5 /5 (2 )

Wielu z nas uwielbia ciasta; można powiedzieć, że to danie z dzieciństwa. A dzisiaj nauczymy się kilku opcji przygotowania ciasta drożdżowego, z którego otrzymujemy naprawdę smaczne, puszyste i miękkie ciasta.

Przepis na puszyste ciasto drożdżowe z mlekiem na ciasta

Urządzenia kuchenne: 2 głębokie miski, trzepaczka, mały rondelek lub rondelek, łyżka stołowa, czysty ręcznik kuchenny.

Składniki

Aby przygotować zwiewne ciasto drożdżowe na ciasta i inne wypieki, potrzebne są następujące produkty

Proces gotowania krok po kroku

Mleko należy podgrzać.
Ważny! Temperatura mleka powinna mieścić się w przedziale 35-40° C. Jeśli temperatura będzie niższa, drożdże nie będą mogły dobrze się aktywować, a jeśli będzie wyższa niż określona, żywe bakterie w drożdżach umrą.
Rozpuść margarynę lub masło na małym ogniu.
Pozostałe składniki również należy tak przygotować, aby podczas przygotowywania ciasta nie trzeba było biegać po kuchni w poszukiwaniu tego czy tamtego produktu.

Krok 2: Przygotowanie mieszanki drożdżowej

Krok 3: Przygotuj mieszankę jajeczną

Krok 4: przygotowanie ciasta

Film przedstawiający wyrabianie ciasta drożdżowego

Po obejrzeniu filmu możesz dowiedzieć się, jak zrobić pyszne ciasto drożdżowe z mlekiem, które nadaje się do robienia pysznych ciast z różnymi nadzieniami.

No cóż, bardzo smaczne - Ciasto drożdżowe!

Niesłodzone, bogate ciasto drożdżowe na ciasta, placki, bułki itp.
Do przygotowania ciasta (na dwa ciasta) potrzebne będą:
500ml. ciepłe mleko, 2 jajka, 150 gr. odpływ masło lub margaryna, 50 gr. świeże drożdże, 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżka. l. sól, 1 kg. 100 gr. mąka, 2 łyżki. rast. obrazy olejne
Najlepsze ciasto drożdżowe maślane do słodkich wypieków! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Najlepsze Ciasto francuskie"NA szybka poprawka„! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U NASZA STRONA KUCHNIA RODZINNA http://familykuhnya.com/ Nasz nowy kanał! Rodzina HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

2014-02-23T20:29:47.000Z

Można też przygotować ciasto z drożdżami i kefirem, przepis na który również możecie przeczytać.

Przepis na szybkie ciasto drożdżowe na kefirze z suchymi drożdżami na ciasta

Czas gotowania: 60 minut
Liczba porcji: 5-6 szt.
Urządzenia kuchenne: miska do wyrabiania ciasta, łyżka i łyżeczka, ręcznik kuchenny.

Składniki

Przygotowanie ciasta krok po kroku

Krok 1: wstępne przygotowanie produktów

Podgrzej kefir z mlekiem do 35-40°, rozpuść margarynę lub masło na małym ogniu lub w łaźni wodnej.
Przesiej mąkę 1-2 razy.

Krok 2: Przygotuj płynną bazę ciasta

Do miski wlać kefir i mleko, dodać jajka, przygotowane masło lub margarynę i wszystko wymieszać.
Do powstałej masy dodajemy suche drożdże, mieszamy i dodajemy porcjami mąkę, mieszając powstałe ciasto najpierw łyżką, a następnie rękami.
Powstałe ciasto dobrze zagnieć w misce i odstaw w ciepłe miejsce na 40-60 minut, przykryte ręcznikiem, aż wyrośnie.
Gdy tylko ciasto wyrośnie, możesz zacząć piec pyszne i ciasta powietrzne z dowolnym nadzieniem.

Film o przygotowaniu ciasta z drożdżami i kefirem

Film szczegółowo i przejrzyście pokazuje, jak w prosty, szybki i łatwy sposób przygotować ciasto z drożdżami i kefirem w wygodny sposób. Ciasto można przygotować wieczorem i zostawić na noc w lodówce do wyrośnięcia. I spokojnie możesz upiec z niego następnego dnia.

Przepis: Ciasto drożdżowe z kefirem

Musisz: wziąć 200 ml na 3-3,5 szklanki mąki. kefir, możesz wziąć jogurt lub matsoni) i 50 ml. woda (kefir i woda razem, jedna 250 gramowa szklanka. A woda kefirowa powinna być lekko ciepła, nie więcej niż 37 stopni, ale nie niższa niż temperatura pokojowa), 1 jajko, 8 gramów (pełna łyżeczka) suszonych drożdży, pół szklanki łyżeczka soli, 1 łyżka cukru (zał słodkie wypieki Można zwiększyć ilość cukru), szczyptę sody i 50 gramów oleju roślinnego (margarynę i masło można roztopić i ostudzić do temperatury pokojowej).

Na stronie internetowej http://www.fotokulinary.ru/
przedstawione przepisy kulinarne tylko domowe
domowej roboty ze zdjęciem i opisy krok po kroku,
dzięki któremu z łatwością przygotujesz każde danie!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

Jednak gotować pyszne ciasta, można używać nie tylko ciasta z drożdżami na mleku lub kefirze, ale także ciasta na wodzie. Ta opcja jest uważana za chudą i niedrogą, ponieważ do gotowania potrzebujesz minimalnej ilości składników. A teraz możesz to zobaczyć.

Przepis na ciasto drożdżowe na ciasta na wodzie

Czas gotowania: około 2 godzin
Liczba porcji: 5.
Urządzenia kuchenne: miska na ciasto, łyżeczki i łyżki, szpatułka do wyrabiania ciasta, folia spożywcza.

Składniki

Opis przygotowania krok po kroku

Krok 1: wstępne przygotowanie produktów

Krok 2: Przygotuj podkład w płynie

Film przedstawiający wyrabianie ciasta w wodzie

W tym filmie możesz zobaczyć, jak łatwo przygotować chude ciasto drożdżowe na ciasta.

Ciasto drożdżowe wielkopostne i idealne na ciasta, placki lub bułki |

Ciasto wielkopostne drożdże do ciast, pasztetów lub bułek. Gotujemy na wodzie, bez jaj i mleka. Zwiewna, miękka, jak puch! Przepis w opisie. Można przygotować bez produktów mlecznych idealne ciasto! To ciasto nadaje się również do smażonych ciast, ogólnie rzecz biorąc, dla białych jest uniwersalne!
Bułeczki z makiem https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Przepis krok po kroku ze zdjęciem i szczegółowy opis
na stronie internetowej http://edanalyuboivkus.ru

Składniki:
Ciasto:
Mąka - 500 g
Woda – 300 ml
Drożdże suszone – 5 g (1 łyżeczka)
Cukier - 2 łyżki.
Sól - 1/4 łyżeczki.
Olej roślinny - 60 ml

Jestem na Instagramie https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Grupa VKontakte https://vk.com/edanaluboivkus
Grupa w Odnoklassnikach https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Zarabiaj na YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus

Bułeczki wielkopostne bez drożdży https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Wielkopostne ciasta z kapustą w piekarniku https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi z kefirem https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Placki z jajkiem i zielone cebule https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Placki z kaszy gryczanej i grzybów https://youtu.be/c8yYFal9PxU

Jeszcze więcej przepisów wideo na moim kanale „Jedzenie na każdy gust”, subskrybuj, aby niczego nie przegapić:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZymbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Dzięki za oglądanie!!! Pisz komentarze i udostępniaj znajomym!

https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg

https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15T15:21:14.000Z

Do czego nadaje się to ciasto?

Ciasto przygotowane według tych przepisów można słusznie nazwać uniwersalnym. Ponieważ nadaje się do absolutnie każdego wypieku, zarówno na słodko, jak i na słono. W końcu samo ciasto okazuje się niesolone i niesłodzone, więc możesz eksperymentować z nadzieniami. Najważniejsze, że wypieki i tak będą bardzo smaczne.

Inne opcje gotowania

Jeśli nie jesteś fanem pieczenia drożdży, spróbuj go zrobić ciasto bez drożdży na ciasta. A jeśli nigdy nie próbowałeś robić ciasta, tutaj możesz nauczyć się wyrabiać ciasto na ciasta. Miłośnicy smażonych potraw mogą zapoznać się z przygotowaniem. I tym, którzy kochają niezwykłe jedzenie Radzę Ci to przygotować.

Jak widać, gotować ciasto uniwersalne, jest wiele opcji. Mam nadzieję, że te przepisy wzbudziły Twoje zainteresowanie próbą przygotowania ciasta na bazie drożdży i pieczenia z nim. pyszne wypieki. Z czym lubisz piec ciasta? Wyślij swoje opcje napełniania, zostaw recenzje i komentarze.

mleko – 400 ml;
drożdże suche – 15 g;
cukier – 2-4 łyżki;
jaja kurze - 2 sztuki;
sól – ½ łyżeczki;
mąka pszenna biała – 500-600 g;
olej roślinny – 100-120 ml.

Przygotowanie

Na próżno wiele osób wierzy, że majsterkowanie przy cieście drożdżowym mogą wykonywać wyłącznie profesjonaliści kulinarni lub gospodynie domowe z dużym doświadczeniem. Właściwie nic zbyt skomplikowanego. Najważniejsze to podjąć decyzję, dostroić się i mieć dobry przepis. Sam możesz poradzić sobie ze swoim nastrojem, ale pomożemy Ci z przepisem. Sugerujemy przygotowanie ciasta drożdżowego na ciasta z drożdżami suchymi i mlekiem. Zaangażuj swoją rodzinę w zabawę z mąką i pozwól im zająć się nadzieniem. To jest świetne, zaparz to później aromatyczna herbata i ciesz się efektami współpracy.

Przygotowanie ciasta

Co to jest ciasto? Jest to cienka masa, która pomoże szybciej ożywić drożdże. Jak to się stało? Bakterie drożdżowe łatwiej oddychają w płynnym środowisku, szybciej reagują z cukrem i zaczynają działać. W tym przypadku dwutlenek węgla uwalnia się w postaci bąbelków; im więcej, tym wspanialsze będą wypieki.

Notatka! Sól spowalnia proces namnażania się bakterii drożdżowych, a co za tym idzie, zakłóca ich rozwój normalna operacja. Nigdy nie dodawaj soli do ciasta, dodawaj ją już podczas wyrabiania ciasta.

Lekko podgrzej połowę mleka (200 ml). Ważne jest, aby zachować prawidłowe reżim temperaturowy. W zimnym mleku bakterie drożdżowe nie obudzą się i nie zaczną się rozmnażać, w gorącym mleku natychmiast umrą. Temperatura mleka nie powinna przekraczać 30 stopni.
Do mleka wlać drożdże i cukier i dobrze wymieszać. Jeśli chodzi o ilość granulowanego cukru, postępuj w zależności od sytuacji. Jeśli planujesz upiec placki ze słodkim nadzieniem, do ciasta dodaj 4 łyżki cukru, jeśli do mięsa, ziemniaków, grzybów lub kapusty, to 2 łyżki.
Dodać pół szklanki przesianej mąki od podanej całkowitej ilości. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki mąki. Konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę.
Przykryj naczynia folią spożywczą lub ściereczką i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce.
Gdy tylko pojawią się bąbelki i ciasto zwiększy objętość, jest gotowe.

Istnieje również bezpieczna droga ugniatanie, ale wtedy bakterie drożdżowe natychmiast znajdują się w gęstym środowisku, w którym znacznie trudniej jest im zacząć się rozmnażać i pracować. Będziesz musiał dodać więcej drożdży. Tę metodę stosuje się podczas ugniatania rzadkie ciasto(do naleśników, naleśników). W przypadku ciast, serników i bułek nie można obejść się bez ciasta.

Ważna wskazówka! Przed rozpoczęciem pracy z ciastem drożdżowym upewnij się, że w pomieszczeniu nie ma przeciągów.

Ugniatanie ciasta

Jajka wbij do osobnej miski, dodaj sól i ubijaj, aż powstanie jednorodna, lekka masa. Powstałą mieszaninę połączyć z ciastem i pozostałym ciepłym mlekiem (200 ml), dobrze wymieszać.
Teraz zacznij stopniowo dodawać mąkę, zagniataj ciasto. Dokładną ilość ustalaj w trakcie wyrabiania ciasta, możesz potrzebować trochę więcej, zależy to od wielkości dodanych kurzych jaj. Pamiętaj, aby przed użyciem przesiać mąkę, będzie ona nasycona tlenem, a wypieki okażą się bardziej puszyste.
Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawaj olej roślinny i na koniec wszystko ugniataj. Ciasto nie będzie zbyt strome, ale elastyczne, powinno wystawać dobrze za ścianki miski i nie kleić się do dłoni. Zwinięty w kulkę nie powinien się rozciągać, a jedynie lekko spłaszczać pod wpływem własnego ciężaru.
Pozostaw ciasto na 10-15 minut, odpocznij i możesz zacząć robić ciasta.

Podczas wyrabiania placków i wałkowania ciasta staraj się nie obciążać go mąką, wystarczy lekko posypać powierzchnię roboczą, a najlepiej posmarować ręce olejem roślinnym.

Ta wersja ciasta nadaje się do smażenia placków na patelni oraz do pieczenia w piekarniku. Nie tylko gotuje szybko, ale także piecze; wystarczy trzymać ciasta w piekarniku przez 20-25 minut.

Mamy nadzieję, że ciasto drożdżowe na placki z suszonymi drożdżami w mleku stanie się Państwa daniem popisowym, a w domu nie zabraknie już pysznych wypieków.

Dom wypełniony zapachem pieczonych ciast staje się przytulniejszy i bardziej gościnny. Smak wypieków zależy od rodzaju przygotowanego ciasta drożdżowego na ciasta. Robiły go mamy i babcie z mlekiem. Oferujemy klasyczny przepis na delikatne ciasto maślane.

Ciasto drożdżowe na ciasta: przepis

Idealne ciasto drożdżowe rzadko udaje się uzyskać za pierwszym razem. Wymaga doświadczenia wysokiej jakości składniki, przestrzegając najmniejszych subtelności i szczere podejście.

Szczegółowy przepis i kulinarne triki pomoże Ci zrobić ciasto na ciasta w piekarniku.

Przygotuj następujące produkty:

250 ml mleka;
3 g suszonych drożdży;
3,5 łyżki. mąka pszenna;
jedno jajo kurze;
1 łyżka. l. cukier granulowany;
1 łyżeczka. sól;
65 ml oleju roślinnego.

Wszystkie składniki muszą być świeże i mieć temperatura pokojowa. Zagnieść ciasto drożdżowe na ciasta z mąki premium lub pierwszego gatunku, które kruszy się i nie tworzy grudek. Przesiej go, aby usunąć zanieczyszczenia i napełnij go tlenem.

Ciasto drożdżowe uwielbia ciszę, ciepło i przyjazne nastawienie gospodyni.

Jak przygotować ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku

Przygotuj ciasto na ciasta, ściśle przestrzegając instrukcji:

Podgrzej mleko do temperatury nie wyższej niż 40°C, następnie przelej je do innego pojemnika i rozpuść w nim drożdże.
Dodać cukier granulowany. Jeśli robisz słodkie ciasta, dodaj paczkę cukier waniliowy i w trakcie wyrabiania ciasta dodajemy kolejną łyżkę cukru pudru.
Do miski wsyp 2 łyżki mąki i powoli wlewaj mleko oraz rozpuszczone drożdże, rozbijając grudki.
Ciasto odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.
Do pojemnika odpowiedniego do wyrabiania ciasta wsypujemy przesianą mąkę. Połącz to z solą.
Zrób wgłębienie w środku mąki i dodaj jajko oraz olej roślinny.
Następnie stopniowo wlewać ciasto i zagniatać ciasto na placki.
Kulę ciasta przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na półtorej godziny.
Po upływie czasu naciśnij go rękami, aby uwolnić gaz i pozostaw na pół godziny.
Uformowane placki układamy na blasze do pieczenia na 20 minut do wyrośnięcia, a dopiero potem wstawiamy do piekarnika.

Mąka różni się zawartością glutenu, dlatego podczas wyrabiania dostosowuj jej ilość, skupiając się na strukturze ciasta: powinno być miękkie, ale nie płynne.

Niezależnie od tego, czego użyjesz jako nadzienia - jagód, twarogu, kapusty czy mięsa, ciasta wyjdą delikatne, przewiewne i aromatyczne. Klasyczny przepis Ciasto mleczne jest testowane od wielu pokoleń.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł