Egzotyczne owoce cytrusowe. Rodzaje owoców cytrusowych

Cytrusy to rodzaj wiecznie zielonych drzew i krzewów z rodziny Rutaceae. Lista owoców cytrusowych jest dość długa. Wykorzystywane są nie tylko w kuchni, ale także w perfumerii. Nie wszyscy wiedzą o ich bogatej różnorodności: wielu nawet nie słyszało o dziwacznych nazwach niektórych owoców cytrusowych. Łączy w sobie ich zalety i przyjemny, świeży zapach.

Wszystkie cytrusy mają bogaty skład z wieloma przydatnymi substancjami.

Korzyści z cytrusów

Przedstawiciele rodziny Rutovów mogą z łatwością uzupełnić zdrowe menu dietetyczne i rozjaśnić smak wielu potraw.

Różne rodzaje owoców cytrusowych mają korzystne właściwości ze względu na swój skład. Zawierają:

• kwasy organiczne;
• witaminy (C, B, E, PP, B2, A);
• olejki eteryczne;
• sole mineralne;
• wapń, miedź, fosfor i żelazo.

Krótki opis wszystkich gatunków z rodzaju

Pomimo wielu podobieństw, odmiany owoców cytrusowych mają również różnice, a każda z nich jest wykorzystywana zgodnie z jej przeznaczeniem. Aby za ich pomocą pozytywnie wpłynąć na organizm, wystarczy określić, które rodzaje owoców cytrusowych będą w danym momencie bardziej przydatne dla danej osoby.

Agli lub uglifruit

Łączy w sobie właściwości mandarynki, pomarańczy i grejpfruta. Jego nazwa pochodzi od angielskiego słowa „brzydki” („brzydki”). Owoc wygląda nieapetycznie: ma żółtozieloną, pomarszczoną skórkę. Ale w środku agli, jak wiele owoców cytrusowych, jest słodki. Smak ma odcienie lekkiej grejpfrutowej goryczki. W miazdze nie ma kości. Dojrzały, brzydki owoc o średnicy 10–15 cm jest zwykle dość ciężki jak na swój rozmiar. Cytrusy są popularne w Europie Zachodniej.

Pamiętaj: jeśli po naciśnięciu skórki owocu węglowego tworzą się na nim głębokie zagłębienia, zaczyna się on psuć.

Pomarańczowy

Odnosi się do mieszańców i została uzyskana w wyniku naturalnego skrzyżowania pomelo i mandarynki. Owoc po raz pierwszy odkryto w Chinach. Pomarańcza to jeden z najsłodszych owoców cytrusowych. Oprócz soczystości ma właściwości dobroczynnego działania tonizującego na organizm, rozweselającego i poprawiającego pracę przewodu pokarmowego. Na świecie istnieje około 100 odmian pomarańczy.

Cytrynowy

Najjaśniejszy przedstawiciel rodziny Rutovów. Powstał w wyniku skrzyżowania wapna i cytronu. Istnieje wersja, w której cytryna jest potomkiem pomarańczy i limonki. Ten cytrus pochodzi z Azji Południowej. Kwasowość gatunków cytryn zależy od warunków, w jakich rosną. Korzyści z tego owocu to:

• obecność dużej ilości witaminy C;
• umiejętność wzmocnienia smaku potraw;
• wykonanie korzystny wpływ na wątrobę, żołądek i jelita.

Cytryny to najpopularniejsze cytrusy na świecie.

Mandarynka

Symbol Nowego Roku, znany wszystkim od dzieciństwa, dzieli się na wiele odmian: kolor niektórych może być jasnożółty, podczas gdy inne mogą być jasnopomarańczowe.

Mandaryn brał udział w „narodzinach” wielu hybryd. Wśród nich są natsumikan, tangelo i kalamondin.

Owoc jest w stanie zwiększyć ogólny ton ciała. Dla wielu ogrodników ważny jest fakt, że drzewa mandarynki są bardziej odporne na mróz niż inne rośliny cytrusowe, ale wraz ze wszystkimi plusami jest jeden minus: nadmierne używanie może powodować alergie.

Czerwona pomarańcza lub „króliczek”

Wynik mutacji zwykłej pomarańczy w warunkach naturalnych. Ludzie nazywali go „krwawym” z powodu ciemnoczerwonego miąższu. Są też okazy o jasnoczerwonym miąższu. Owoce tej rośliny mają jasny smak, nie mają nasion i są łatwe do czyszczenia. Krwawa pomarańcza jest składnikiem wielu dań dla smakoszy i jest częścią wielu diet. Po raz pierwszy „królika” znaleziono na Sycylii.

Rodzaj zimozielonych. Został uzyskany przez skrzyżowanie cytronu i pomarańczy. Drzewo wyróżnia się bujną koroną i obecnością skórzastych, podłużno-jajowatych liści. Bergamotka ma niskie walory smakowe: owoce rośliny są kwaśne i gorzkie. Ale, jak wszystkie rodzaje owoców cytrusowych, ma wyśmienity aromat, dlatego jest szeroko stosowany w perfumerii. Bergamotka została przywieziona z Azji Południowo-Wschodniej.

Bergamotka jest podobna do limonki, ale ma specyficzny zapach.

Gajanima

Owoc jest hybrydą cytryny i cytryny. Drzewo jest odporne i wymaga niewielkiej konserwacji, a jego gałęzie pokryte są długimi cierniami (2–4 cm). Liście są duże i błyszczące. Owoc Gajanima ma gładką, cytrynowo-żółtą skórkę. Miąższ owoców ma przyjemny zapach, ale jest bardzo kwaśny w smaku, dlatego często używa się go do marynat. Wewnątrz owocu znajduje się duża liczba małych nasion. Gayanima rośnie tylko w Indiach.

Grejpfrut

Jest potomkiem pomarańczy i pomelo. Nazwa tego cytrusa składała się z dwóch angielskich słów "grape" (grape) oraz "fruit". Wyjaśnia to fakt, że owoce cytrusowe są często zbierane w kiściach podobnych do winogron. Dojrzały grejpfrut waży 300–500 g.

Nie każdy lubi owoce o gorzkim smaku, ale prawdziwi smakosze często preferują ten rodzaj cierpkich owoców cytrusowych. Ziarna owocu mogą być żółte lub czerwone.. Nasycenie koloru miąższu wskazuje na dojrzałość grejpfruta. Ten owoc został po raz pierwszy odkryty na Barbados, a następnie na Jamajce.

Najmniejszy przedstawiciel rodziny Rutowów. Drzewo jest również małe - 1,5 m wysokości. Owoce są owalne o zaokrąglonych brzegach. Jego skórka jest gęsta, ale łatwo się ją przeżuwa i ma słodki smak. Kumkwat jest używany w świeży, a także może być częścią różne sosy. Jego ojczyzną jest południowo-wschodnia Azja.

Kumkwat można jeść ze skórką

grejpfrut

Odnosi się do cytrusów. Owoce pochodzą z Chin. W porównaniu z innymi przedstawicielami tej grupy – jest bardzo duża. Maksymalna waga pomelo to 10 kg, ale na półkach rosyjskich supermarketów znajdują się głównie okazy o wadze nie większej niż 1,5 kg. Miąższ ma kolor jasnożółty słodki smak. Skórka Pomelo jest żółta i zielona.

Limonka

Zielony „brat” cytryny. Jego głównym celem jest urozmaicenie smaku deserów i koktajli. Małe okrągłe owoce są lepszej jakości niż duże. Lime po raz pierwszy zauważono na wyspie Malakka. Liście tej rośliny są cenione w kuchni ze względu na swój aromat. Jak wszystkie owoce cytrusowe, limonka jest bogata w różne witaminy.

pomorski

Gorzka odmiana pomarańczy. Hybryda mandarynki i pomelo. Świeże cytrusy nie są spożywane, są używane w gotowaniu do robienia dżemów i marmolady. Pomorskie uprawiane jest jako roślina ozdobna. Jej owoce wydzielają przyjemny zapach; z wyglądu są okrągłe z pomarszczoną skórką żółto- kolor pomarańczowy z jasnoczerwonymi plamami. Olejki eteryczne z pomarańczy są często stosowane w medycynie, perfumerii i kosmetyce. Cytrusy pochodzą z Azji.

Jemeński Cytron (Estrog)

Specjalna słodka odmiana cytronu o bardzo grubej skórce. Ma mało miąższu. Jego osobliwością jest brak znaku, który łączy wszystkie inne owoce cytrusowe - wyraźny przyjemny aromat.

Brzydko wygląda jak apartament

Karna

Jest to hybryda cytryny i pomarańczy. Owoc ma nieprzyjemny kwaskowaty i jednocześnie gorzki smak. Praktycznie nie ma zapachu. Z miąższu cytrusów robi się marmolady i owoce kandyzowane. Karna stosowana jest w medycynie jako lek na choroby wielu narządów wewnętrznych. Ten owoc jest uprawiany w Indiach i Chinach.

Pełna lista gatunków cytrusów zawiera wiele odmian pochodzących z Japonii.

Dekopon

Według niektórych ekspertów jest to hybryda dwóch rodzajów mandarynek. Owoc jest większy niż normalna mandarynka i ma wydłużony wierzchołek. Miąższ jest soczysty i słodki. Uderzającą zaletą dekoponu jest brak kamieni. Skórka owocu jest pomarańczowa, gruba i nierówna. Cytrusy są niskokaloryczne.

Jekan

Powstał w wyniku skrzyżowania mandarynki i pomelo. Pod względem wielkości, wagi i koloru owoc ten rodzaj cytrusów przypomina grejpfruta, ale jest znacząca różnica: miąższ yekan ma więcej przyjemny smak.

Ta odmiana obejmuje zarówno mandarynki, jak i pomarańcze. Są to bardzo słodkie w smaku owoce bez pestek. Są dodawane do różnych deserów i spożywane na świeżo. Mikan jest często puszkowany i przerabiany na sok.

Mikan - japońskie mandarynki

Kikudaidai

Pojawił się w wyniku skrzyżowania pomarańczy i grejpfruta. Kikudadai należy do rodzajów niejadalnych owoców cytrusowych: jego owoce mają gorzko-kwaśny smak, więc piękna roślina zwykle pełni jedynie funkcję dekoracyjną.

Natsudaidai

Naturalna hybryda pomelo i pomarańczy. Skórka jest gęsta, żółta. Natsudaidai ma kwaśny smak, ale jest spożywany na świeżo. piętno Ten owoc jest bogaty w kwas foliowy.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jaki jest bogaty asortyment owoców cytrusowych? Lista oczywiście nie jest nieskończona, ale bardzo długa. Każda odmiana ma swój niepowtarzalny smak, niezwykły wygląd i zastosowanie. Jedno łączy wszystkie rodzaje owoców cytrusowych - niesamowity zapach kwiatów i owoców. Owoce różnią się kolorem, kształtem, miąższem, jasnością smaku, ale ich wizytówką jest jasny aromat.

Uważa się, że przedstawiciele rodziny cytrusów powstali w wyniku krzyżowania międzygatunkowego. Niektóre owoce cytrusowe są pozyskiwane naturalnie, inne pojawiły się dzięki pracy hodowców. Limonka, mandarynka, cytron i są uważane za przodków cytrusów. Różne kombinacje właściwości i właściwości tych owoców stworzyły całą różnorodność słodko-kwaśnych, słonecznych owoców cytrusowych.

Ugli (Ugliowoc)

Ten cytrusowy owoc to udana hybryda mandarynki i pomarańczy. J. Sharp zaszczepił sadzonkę nieprzyjemnej rośliny w kwaśne pomarańcze i uzyskał owoc o lepszej słodyczy. Kontynuował szczepienie, dopóki nie opracował odmiany cukru z minimalną liczbą nasion. 15-20 lat po pierwszym eksperymencie Ugli zakochał się w krajach europejskich. Dziś owoce cytrusowe są uprawiane na Jamajce i Florydzie od grudnia do kwietnia.

Nazwa pochodzi od angielskiego „brzydki” i oznacza „brzydki”. Możemy śmiało powiedzieć, że tak właśnie jest, kiedy nie należy oceniać po wyglądzie. Żółto-zielona, ​​pomarszczona skórka z dużymi porami i pomarańczowymi plamkami kryje pod spodem soczysty, słodki miąższ. Owoce cytrusowe łatwo się obierają i rozdzielają na plasterki pomarańczy z przyjemną goryczką. Smak można sobie wyobrazić jako połączenie mdłej mandarynki ze szlachetną nutą grejpfrutowej goryczki.

Uglifrut dorasta do 10-15 cm średnicy. Dojrzałe owoce powinny być ciężkie. Jeśli po kliknięciu na plamy owoc jest mocno zdeformowany, oznacza to, że jest przejrzały i już zaczął się psuć. Szczególną różnicą jest nadrukowana na skórce etykieta lub znak towarowy producenta. Nawiasem mówiąc, do celów dekoracyjnych drzewo uprawia się w doniczkach na całym świecie, w tym w Rosji.

Agli jest spożywany na świeżo. W kuchni służy do robienia marmolady, dżemów, przetworów, sałatek, jogurtów, lodów, sosów i owoców kandyzowanych. Sok służy do aromatyzowania napojów i tworzenia koktajli.

Trudno w to uwierzyć, ale cytrus znany z dzieciństwa to naturalna hybryda mandarynki i pomelo. Roślina została odkryta po raz pierwszy już 2500 pne. Jej ojczyzną są Chiny, skąd setki lat później owoce rozprzestrzeniły się na kraje europejskie. W tym celu pomarańcza nazywana jest również chińskim jabłkiem. Pomarańczowy okrągły owoc jest chroniony gęstą skórką, która kryje duże ziarna miąższu.

Wiadomo, że cytryna i pomarańcza są najczęściej spożywanymi i powszechnymi owocami cytrusowymi. W przeciwieństwie do swojego kwaśnego kuzyna, owoc słońca jest częściej spożywany w w naturze, a także używany w kuchni do przygotowywania owoców kandyzowanych, sałatek, deserów, marmolady, dżemu, jako nadzienie do czekoladek i ciastek. Nie sposób przemilczeć o pysznym soku pomarańczowym, który jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Skórka owocu wykorzystywana jest również do produkcji napojów, chociaż alkoholowych, takich jak wino czy likier.

Oczywiście w większości znamy słodkie pomarańcze, ale są też gorzkie (pomarańczowe), o których dowiecie się nieco później.

Król pomarańczowy lub czerwony pomarańczowy

Oprócz zwykłej pomarańczy są krwiste pomarańcze. Wyglądają bardzo egzotycznie, często nazywane są chrząszczami. Owoce cytrusowe swoją niezwykłą nazwę zawdzięczają czerwonemu miąższowi: od jasnego do nasyconego. Chodzi o pigment antocyjanów i jego koncentrację w różnych odmianach. Zewnętrznie chrząszcz wygląda jak pomarańcza, jest mniejszy i ma czerwono-pomarańczowe plamy na porowatej skórce. Miąższ praktycznie nie zawiera nasion. Plastry można łatwo oddzielić od siebie.

Owoc jest naturalną mutacją pomarańczy i jest podobny w smaku. Czerwone cytrusy są spożywane na świeżo lub używane w sałatkach, koktajlach i słodkich deserach. Bogaty sok wygląda atrakcyjnie. Większość odmian owoców krwi uprawiana jest w krajach śródziemnomorskich. Najbardziej znane z nich to Moro, Sanguinello i Tarocco.

Pachnąca bergamotka jest potomkiem gorzkiej pomarańczy (pomarańczy) i cytryny. Za miejsce narodzin owocu uważa się Azję Południowo-Wschodnią. Jego nazwa pochodzi od włoskiego miasta Bergamo, gdzie udomowiono cytrusy.

Owoc gruszkowaty, kulisty o ciemnozielonym kolorze, chroniony jest gęstą, pomarszczoną skórką. Ze względu na specyficzny gorzkawo-kwaśny smak, świeże owoce nie są często spożywane. Przygotowuje się z niej marmolady i kandyzowane owoce, aromatyzują herbaty i Cukiernia. Olejek eteryczny o przyjemnym orzeźwiającym aromacie stosowany jest w perfumerii.

Owoc cytrusowy pochodzący z Indii, potomek cytronu i cytryny. Zewnętrznie wygląda jak okrągła, korpulentna cytryna. Po natarciu liście emanują pysznym zapachem, podobnym do przyprawy imbiru i świeżości eukaliptusa. Skórka gładka żółto-piaskowa pokrywa bladą, prawie przezroczystą, kwaśną miazgę z licznymi drobnymi kośćmi. Ze względu na pikantny smak, Gayanima jest popularnym składnikiem marynat w kuchni indyjskiej.

Naukowcy od dawna spierali się, które owoce cytrusowe były przodkami grejpfruta. Ostatecznie uważa się, że jest to naturalna hybryda pomarańczy i pomelo. Najpierw roślina została odkryta na Barbados w 1650 roku, a nieco później na Jamajce, w 1814 roku. Dziś cytrusy rozprzestrzeniły się w większości krajów o odpowiednim klimacie subtropikalnym. Nazwa pochodzi od słowa „winogrona”, co oznacza „winogrona”. Gdy dojrzeje, owoce grejpfruta gromadzą się blisko siebie, przypominając kiście winogron.

Duży, zaokrąglony owoc osiąga średnicę 10-15 cm, waży około 300-500 g. Miąższ jest ukryty pod gęstą pomarańczową skorupką, podzieloną gorzką przegrodą. Ta odmiana owoców cytrusowych jest zróżnicowana w kolorze słodkich ziaren: od żółtej do głębokiej czerwieni. Uważa się, że im bardziej czerwone mięso, tym jest smaczniejsze. Liczba małych kości jest minimalna, są przedstawiciele z ich całkowitą nieobecnością.

Wybierając grejpfruta, preferuj ciężkie owoce. Owoce, w przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych, mogą zachować właściwości smakowe, nawet kiedy obróbka cieplna. Grejpfrut jest spożywany na świeżo, używany jako składnik potraw i napojów: sałatek, deserów, likierów i dżemów. Ze skórki powstają pyszne pikantne owoce kandyzowane. Owoc jest obierany i uwalniany z przegród lub krojony, po czym miazgę zjada się małą łyżką. Owoce, podobnie jak soki, ze względu na swój skład znajdują się na liście produktów na odchudzanie.

W 1972 roku w Nagasaki odkryto wewnątrzgatunkową hybrydę mandarynek - dekopon, który jest również określany jako sumo. Citrus pochodzi z Japonii, Korei Południowej, Brazylii i niektórych stanów USA i jest uprawiany w dużych szklarniach. Owoce głównie zimą. W przeciwieństwie do swoich przodków owoce cytrusowe są większe i ozdobione dużym, wydłużonym guzkiem na górze. Skórka pomarańczowa jest łatwo oddzielana i odrywana. Pod nim kryje się słodka, wylana bez pestek miazga.

Z nazwy jasno wynika, że ​​cytrusy pochodzą z Indii. Zewnętrznie wygląda jak obszerna mandarynka z reliefową skórką i jasno określonymi plastrami. Owoc używany jest w medycynie ludowej oraz w rytuałach duchowych. To jest jeden z starożytni przodkowie owoce cytrusowe. Obecnie uważany za zagrożony.

Yekan lub anadomican, którego ojczyzną jest Japonia, wciąż pozostaje tajemnicą dla hodowców. Wielu jest skłonnych wierzyć, że jest to hybryda pomelo i mandarynki. Owoc odkryto po raz pierwszy w 1886 roku i od jakiegoś czasu jest hodowany w Chinach.

Yekan można porównać do grejpfruta. Owoce są podobne pod względem wielkości, wagi i sposobów jedzenia. Owoc ma również lekką goryczkę przegród, ale sam miąższ jest znacznie słodszy. Jasnopomarańczowy, czasem czerwony anadomikan zakochał się w mieszkańcach Azji. Rolnicy nauczyli się nawet uprawiać cytrusy z pięcioma rogami.

Druga nazwa owoców cytrusowych to estrogen. Odrębny rodzaj cytronu, praktycznie nie zawierający miazgi, używany jest w ceremoniach religijnych. Bardzo duży, dorasta 1,5-2 razy większy od ludzkiej dłoni, lekko zwężający się od podstawy. Skórka jest masywna, nierówna, elastyczna. Miąższ jest lekko słodki, nie ma wyraźnego aromatu.

Wapno indyjskie pochodzi z kraju o tej samej nazwie. Nazywany również limonkami palestyńskimi i kolumbijskimi. Owoc uważany jest za hybrydę meksykańskiej limonki i słodkiej cytryny. Według innych źródeł jest to wynik krzyżowania wapna i wapna. Niestety próby wyhodowania tej odmiany w laboratorium przez naukowców nie powiodły się.

Owoce jasnożółte są kuliste lub odwrotnie, lekko wydłużone. Cienka, gładka skórka ma lekki, subtelny zapach. Miąższ jest przeźroczysty żółty, lekko słodki, nawet lekko mdły w smaku, ze względu na brak kwasów. Owoce tej rośliny nie są jadalne. Drzewo służy jako podkładka.

Ichandarin (Yuzu)

Bardzo ciekawy wynik hybrydyzacji kwaśnej mandarynki (sunki) i cytryny Ichan. Starożytny cytrus Chiny i Tybet są uważane za niezbędny składnik kuchni narodowej. Na zewnątrz Ichandarin (aka Yunos lub Yuzu) wygląda jak zielona, ​​kulista cytryna. Miąższ jest bardzo kwaśny, o lekkim smaku mandarynki i orzeźwiającym aromacie. W kuchni jest używany jako alternatywa dla cytryny czy limonki.

Owoc cytrusowy jest również nazywany kabusu. Jest to hybryda gorzkiej pomarańczy z prymitywnymi owocami cytrusowymi (papedas). Kabosu pochodzi z Chin, ale mieszkańcy Japonii również uprawiają tę roślinę. Owoce są zrywane z drzewa, gdy tylko zmieni kolor na jasnozielony. Zewnętrznie jest bardzo podobny do cytryny. A jeśli zostawisz je na gałęzi, kabusu żółknie i staje się zupełnie nie do odróżnienia od swojego cytrusowego odpowiednika.

Owoc kwaśny - właściciel przejrzystego bursztynowego miąższu o lekkim cytrynowym aromacie i dużej ilości drobnych, gorzkich nasion. Ocet, marynaty do ryb i mięsa, przyprawy, desery, alkoholowe i bezalkoholowe przygotowywane są z cytrusów. napoje alkoholowe. Skórka służy do aromatyzowania wyrobów cukierniczych.

Calamansi lub piżmowa limonka to owoc cytrusowy, podobny kształtem do miniaturowej kulistej limonki. W smaku wyraźnie wyczuwalne połączenie mandarynki i cytryny. Jest uważany za najstarszy owoc cytrusowy, który był przodkiem wielu przedstawicieli. Ceniony na Filipinach. Owoce używane są w kuchni jako alternatywa dla cytryny czy limonki.

Kalamondyna (Citrofortunella)

Pomimo tego, że roślina jest również nazywana pomarańczą karłowatą, nie ma bezpośredniego związku między cytrusami. Owoce cytrusowe pochodzą z mandarynki i kumkwatu. Drzewo zostało odkryte w Azji Południowo-Wschodniej, rozprzestrzenione na całym świecie ze względu na bezpretensjonalność warunków temperaturowych. Citrofortunella może być uprawiana w domu jako roślina ozdobna. Owoce są małe, okrągłe, podobne do mała mandarynka. Wszystko w tym owocu jest jadalne, nawet cienka skórka pomarańczy, która chroni miazgę cukrową. Dżem i kandyzowane owoce przygotowywane są z soczystych mini-cytrusów o niezwykłym smaku. Sok działa jako doskonała marynata i dodatek do drugich dań.

Owoc cytrusowy nazywany jest kwaśną pomarańczą, ze względu na swój wygląd i właściwości odziedziczone po przodkach: cytrynie i pomarańczy. Cytrus wygląda jak ciężka pomarszczona cytryna. Pod grubą, ciepłą, żółtą skórką kryje się pomarańczowy miąższ o subtelnym, subtelnym cytrusowym zapachu. Ze względu na niezwykły gorzkawo-kwaśny smak owoc nie jest spożywany na surowo. Przygotowuje się z niego kandyzowane owoce i marmoladę, sok służy jako przyprawa. Nasiona, liście, kwiaty i skórki są wykorzystywane jako surowce do przygotowania olejów stosowanych w kuchni i perfumerii.

Roślina często zdobi miejski pejzaż lub przenosi się do niej owoce cytrusowe z niedorozwiniętym systemem korzeniowym. W medycynie ludowej karna jest uważana za lek przeciw chorobom układu krążenia, Układ oddechowy i przewodu pokarmowego.

Dodatkowe nazwy owoców to cytrusy Kombava. Ten cytrus z niejadalną kwaśną miazgą osiąga około 4 cm średnicy. Gęsta, pomarszczona skórka w kolorze limonki jest niezwykle rzadko używana w kuchni. Mogłoby się wydawać, że owoce cytrusowe nie mają dla człowieka szczególnego znaczenia. To nie jest prawda. Roślina jest ceniona głównie za ciemnozielone liście. Tradycyjne dania kuchni tajskiej, indonezyjskiej, kambodżańskiej, a także malajskiej nie mogą się bez niej obejść. Zupa Tom Yum nie jest możliwa bez pachnące liście z pikantną kwaskowatością.

Japoński owoc cytrusowy uprawiany jako roślina ozdobna. Gorzka pomarańcza lub canaliculata to wynik skrzyżowania pomarańczy i grejpfruta. Owoce pomarańczowo-piaskowe są uważane za niejadalne ze względu na ich mocno kwaśny i nieprzyjemny gorzki smak.

To najsłodsza hybryda mandarynki i pomarańczy stworzona przez Pierre'a Clementina na początku XX wieku. Zewnętrznie cytrus jest podobny do mandarynki, wyróżnia się bogatym szafranowym kolorem i matową gładkością skórki. soczysty, aromatyczna miazga przewyższa swoich przodków słodyczą, zawiera wiele nasion. Owoce spożywa się na świeżo, do gotowania używa się ich podobnie do owoców przodków.

Niezwykły owoc cytrusowy to hybryda Fingerlime i limandarin Rangupr. Cytrusy odkryto po raz pierwszy w Australii w 1990 roku. Małe owoce mają bogaty czerwono-bordowy kolor. Krwawe limonki są nieco słodsze niż cytryny i są spożywane na świeżo i gotowane.

Cytrus jest również nazywany australijskim, co kojarzy się z miejscem wzrostu. Owoce zielonkawe zaokrąglone, gruba skórka, jasny, prawie przezroczysty miąższ. Owoce kandyzowane są przygotowywane z owoców, dekorują napoje i zdobywają olejek eteryczny.

Miniaturowy owoc cytrusowy zaliczany do odrębnego podrodzaju Fortunella. , czyli Kinkan osiąga zaledwie 4 cm długości i 2 cm średnicy. Cytrusy pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej, dzięki czemu zyskały miano japońskiej i złotej pomarańczy. W rzeczywistości wygląda jak mała cytryna z zaokrąglonym wierzchołkiem. Lekko kwaśny miąższ jest połączony z jadalną skórką miodu. Owoce są spożywane jako samodzielny produkt, dodawane do słodkich potraw i pieczone z innymi produktami.

Najczęściej to meksykańska limonka jest mylona z przedstawicielem tego cytrusa. Jest on przedstawiony na etykietach napojów i produktów zawierających wapno. Limonkowo-zielone, zadbane owoce o bardzo kwaśnym, półprzezroczystym miąższu. znacznie bardziej kwaśny niż cytryna, używany do gotowania w podobnych celach. Ze skórki i nasion pozyskuje się pachnący olejek eteryczny. Dojrzałe owoce zawsze wyglądają na ciężkie jak na swój rozmiar.

Limetta wciąż budzi kontrowersje wśród hodowców i miłośników cytrusów. Nie wiadomo, które owoce należą do przodków cytrusów. Słodka lub włoska limonka jest klasyfikowana zarówno jako limonka, jak i cytryna. Możliwe, że z tych owoców pochodzi limetta. Kuliste, różowo-pomarańczowe owoce są lekko spłaszczone, zaostrzone na końcu. Miąższ jest słodki, kwaśny, przyjemny w aromacie. Napoje przygotowywane są z owoców cytrusowych, w tym napojów alkoholowych, konserwowanych lub przerabianych na suszone owoce.

Kolorowy owoc cytrusowy, zwany także limonellą, to pyszna hybryda limonki i kumkwatu, uzyskana na początku XX wieku. Niewielkie, żółto-zielone owalne owoce pochodzące z Chin. Skórka jest jadalna słodka, miąższ z apetyczną goryczką. Cytrusy tworzą orzeźwiające napoje, chude dania o niesamowicie przyjemnym aromacie.

Zwyczajowe i znane wszystkim żółte, kwaśne cytrusy to starożytna naturalna hybryda, pochodząca z Azji Południowej. Istnieją wersje, w których cytryny wywodzą się z limonki i cytryny lub pomarańczy i limonki. W każdym razie są to zdrowe cytrusy – źródła witaminy C. Owoce są owalne, żółte, ze zwężoną końcówką. Miąższ z kośćmi. Kwasowość zależy od odmiany i warunków uprawy. Istnieje wiele opcji spożywania cytrusów: jedzone na surowo, przygotowywanie marynat, sosów, dodawane do wielu potraw.

Piękna, pachnąca cytryna ma swoją nazwę na cześć chińskiego miasta Yichang. To jest jeden z rzadkie gatunki owoce cytrusowe, które zdobią miasta Europy. Owoce cytrusowe są odporne na niekorzystne warunki klimatyczne, ozdobione żółtymi, jasnozielonymi i pomarańczowo-pomarańczowymi owocami. Piękne zielonkawe liście idealnie wpasowują się w miejski krajobraz. Płaskie owoce, podobne do limonki Kaffir, mają bogaty kwaśny smak, dlatego rzadko je się je na surowo. W gotowaniu zastępuje zwykłą cytrynę.

Cytryna Meyera (Meyer) lub cytryna chińska to hybryda zwykłej cytryny z pomarańczą. Został odkryty przez Franka Meyera na początku XX wieku. W Chinach owoce cytrusowe uprawia się w domu. Cytryna Meyera wyróżnia się dużymi rozmiarami, bogatą ciepłą barwą i przyjemnym smakiem, docenianym przez smakoszy na całym świecie.

Limandarin Rangpur

Z nazwy jasno wynika, że ​​jest to hybryda cytryny i mandarynki, z której odziedziczyła odpowiednio smak i wygląd. Pierwszy znaleziony w mieście Rangpur. Roślina służy jako podkładka i ozdabia nią wnętrze miejskie. W kuchni używa się go jako cytryny, służy jako składnik do przygotowania kandyzowanych owoców i marmolady oraz dodaje się do soków w celu aromatyzowania.

Otahite to słodki rangpur odkryty na Tahiti w 1813 roku. Posiada słodki smak w porównaniu z innymi limandarynami.

Słodka mandarynka - gość z południowych Chin, obecnie uprawiana jest w Azji i krajach śródziemnomorskich. Owoce są okrągłe, lekko spłaszczone, o szafranowo-pomarańczowej skórce i słodkim miąższu. W zależności od odmiany różnią się kolorem i smakiem. Owoce je się świeże, przygotowuje się wiele potraw, sosów i deserów, doprawia się napoje i wypieki.

Szlachetna mandarynka lub królewska mandarynka

Owoc cytrusowy o zauważalnym, zapadającym w pamięć wyglądzie. Jest to tangor – hybryda mandarynki i słodkiej pomarańczy. Kunenbo lub mandarynka kambodżańska pochodziła z południowo-zachodnich Chin i północno-wschodnich Indii. Zewnętrznie wygląda jak „dojrzała” mandarynka, ciemnopomarańczowa pomarszczona, porowata skórka ściśle przylega do plastrów, lekko obrysowując ich kontur. Rzadko spotykany na naszych półkach. Miąższ jest bardzo słodki, z dużą ilością soku i przyjemnym aromatem. Szlachetna mandarynka jest spożywana samodzielnie lub dodawana do napojów i konserwowana. Skórka służy do aromatyzowania słodyczy i likierów.

Mandaryński Unshio

Podobnie jak wiele mandarynek, Unshio (Inshiu, Satsuma) pojawił się w Chinach, skąd rozprzestrzenił się w różnych krajach Azja Południowo-Wschodnia. Owoce cytrusowe są produktywne i przystosowują się do niskie temperatury, dlatego jest prezentowany w krajach europejskich jako element projektowanie krajobrazu. Do tej odmiany należy wiele mandarynek importowanych do Rosji.

Owoce żółtopomarańczowe, kuliste, od wierzchołka lekko spłaszczone. Soczysty miąższ łatwo oddziela się od skórki, nie zawiera pestek. Yingshiu jest słodszy niż zwykła mandarynka, podobnie w użyciu.

Hybryda mandarynki i kumkwatu jest również nazywana Orangequat. Atrakcyjna roślina o kuszącym słodkim zapachu. Owoce są owalne, lekko wydłużone, przypominające czasem powiększony kumkwat. Słodka, jadalna skórka ma barwę od pomarańczowej do ciemnoczerwono-różowej. Miąższ jest soczysty, o przyjemnym kwaśnym smaku z lekką goryczką. Mandarynkwat ma niepowtarzalny smak, co daje pole do wykorzystania w gastronomii. Przygotowuje się z niej marmoladę i kandyzowane owoce, aromatyzuje się alkohol.

Jeden z przedstawicieli cytronu, o którym będzie mowa później. Ma przyjemną słodycz i mniejszą kwasowość. Rośnie w Maroku, idealnie nadaje się do wyrobu marmolady i owoców kandyzowanych.

Przepyszne owoce cytrusowe, uzyskane pracą hodowców w 1931 roku. Nazwany na cześć miasta o tej samej nazwie, w którym został wyhodowany. Można śmiało powiedzieć, że jest to doskonałe połączenie mandarynki i grejpfruta. Owoce czerwonopomarańczowe zaokrąglone z lekko wydłużonym wierzchołkiem, przypominające kształtem. Skórka jest cienka, ale mocna, łatwo się złuszcza. Miąższ jest słodko-kwaśny, z niewielką ilością nasion. - magazyn kwasu foliowego, niezbędnego dla zdrowia człowieka. Zjedzone na świeżo wycisnąć sok i dodać do wypieków. Napoje alkoholowe o smaku olejków eterycznych i skórek.

Cytrusy o „mruczącej nazwie” nazywane są również miodem. Murcott lub Marcott został opracowany przez naukowców w Stanach Zjednoczonych prawie 100 lat temu przez skrzyżowanie pomarańczy z mandarynką. Dziś słodkie cytrusy rozprzestrzeniły się na całym świecie, a nawet są uprawiane w domu. Owoc jest identyczny z mandarynką, przewyższając go słodyczą i aromatem. Jedyną wadą jest nadmierna ilość nasion, których jest około 30. Stosowana jest głównie w postaci świeżej.

Naturalny potomek gorzkiej pomarańczy i pomelo, znaleziony w XVII wieku w krainie wschodzącego słońca. Wygląda jak duża, wydłużona cytryna w kształcie gruszki. Skórki są jasnożółte, gęste, łatwe do odklejenia. Nadzienie nie jest wystarczająco soczyste, ma uporczywy kwaśny smak. Mimo dziwnego połączenia gastronomicznego, owoce cytrusowe można spożywać jako samodzielny produkt.

Wbrew nazwie cytrusy wcale nie są grejpfrutem. Przypuszczalnie jest to potomek pomelo i grejpfruta lub naturalnego tangelo. Nieznane jest również miejsce pochodzenia.

W porównaniu do grejpfruta owoc jest mniejszy i znacznie słodszy. Skórka cienka jasnozielonożółta z drobnymi zmarszczkami, łatwa do usunięcia, odsłaniająca pachnący pomarańczowo-różowy miąższ. Cytrusy tworzą pyszny sok. Dodatek cytrusów wzbogaca smak potraw o lekką, subtelną goryczkę.

Tak zwani potomkowie grejpfruta i pomarańczy. Najpopularniejszym przedstawicielem jest Chironha, odkryta w górach Puerto Rico w latach pięćdziesiątych ubiegłego wieku. Owoce są koloru cytrynowo-pomarańczowego, wielkości grejpfruta, lekko wydłużone. Miąższ w smaku bardzo zbliżony do pomarańczowego. Owoc jest puszkowany, robi się z niego owoce kandyzowane lub miazgę zjada się małą łyżeczką, po przecięciu na pół.

Słynny tangor jest wynikiem mieszanki mandarynki i pomarańczy, znalezionej w 1920 roku na Jamajce. Owoce cytrusowe nazywane są również tamborem i mandorą. Owoc jest większy niż mandarynka, z grubą pomarańczowo-czerwoną skórką. Miąższ z dużą ilością soku i nasion, łączy jednocześnie walory smakowe owoców poprzedników. Spożywane na świeżo i używane do gotowania.

Jedna z zapadających w pamięć, niezwykłych roślin, pochodząca ze wschodniej Australii. Fingerlime przypomina palec lub mały cienki ogórek: owalny, podłużny owoc, około 10 cm, pod cienką skórką różne kolory(od przezroczystego żółtego do czerwono-różowego) miąższ odpowiedniego odcienia jest ukryty. Zawartość przypomina kształtem rybie jaja, ma kwaśny smak i trwały cytrusowy aromat. Oryginał dodaje się do gotowych potraw i dekoruje je.

Starożytne rośliny, które według naukowców są przodkami wielu owoców cytrusowych, w tym kumkwatu i limonki. Zielone owoce o grubej, pomarszczonej skórce pokryte są ciemnymi plamami. Miąższ jest gęsty, bogaty w aromatyczny olej, dlatego nie nadaje się do spożycia. Papeda jest odporna na mróz, często stosowana do podkładek cytrusowych o słabo rozwiniętym systemie korzeniowym.

Roślina o bardzo ciekawym pochodzeniu. Limonka Tahiti, bo tak się ją nazywa, jest wynikiem skrzyżowania trzech owoców: słodkiej cytryny, grejpfruta i mikrocytrusów. Mały, bogaty, zielony, owalny owoc z żółtozielonym miąższem. Po raz pierwszy odkryta w Stanach Zjednoczonych, uprawiana w krajach o klimacie subtropikalnym. Wapno perskie służy do aromatyzowania wyrobów cukierniczych i alkoholowych.

Duży cytrus pochodzący z wybrzeży Azji i Chin. Jest również nazywany Pompelmus (po portugalsku „spuchnięta cytryna”) i Sheddock (od kapitana, który przywiózł nasiona do zachodnich Indii).

Owoce duże, żółte, podobne do grejpfruta, osiągają masę 10 kg. Pod grubą pachnącą i tłustą skórką zawiera suchy miąższ, oddzielony gorzkimi przegrodami. Zawartość jest żółta, jasnozielona i czerwona. Pompelmus jest znacznie słodszy niż grejpfrut. Jest spożywany na świeżo, zawarty jako składnik w różne potrawy. Na przykład kuchnia narodowa Chin i Tajlandii nie jest kompletna bez tego produktu.

Dotarliśmy więc do gorzkiej pomarańczy, zwanej też Bigaradią i Chinotto. To naturalna hybryda mandarynki i pomelo, niejadalna ze względu na specyficzny kwaśny smak. Azjatyckie owoce cytrusowe cenione są przede wszystkim za aromatyczną skórkę. Dziś uprawiana jest na Morzu Śródziemnym, występuje tylko jako roślina uprawna. W wielu krajach pomarańcza została udomowiona i posadzona w doniczkach, ozdabia domy i mieszkania. Okrągłe, pomarszczone owoce pokryte są czerwonopomarańczową skórką. Łatwo się złuszcza, uwalniając przyjemny cytrynowo-pomarańczowy miąższ. Z owoców przygotowywane są dżemy i marmolady, napoje i wypieki doprawiane są skórką. Zmielona skórka służy jako pikantna przyprawa. Olejek eteryczny jest stosowany w medycynie, kosmetologii i perfumerii.

Owoce cytrusowe uważane są za najsmaczniejszą mandarynkę na świecie, zwaną też Suntarą lub Złotym Cytrusem. Urodzony w górach Indii i szeroko rozpowszechniony w krajach o odpowiednim gorącym klimacie. W niektórych krajach jest uprawiana jako roślina doniczkowa do dekoracji. Pomarańczowe gładkie owoce z cienką skórką i cukrem, niesamowicie pachnący miąższ. Jedz i używaj jak normalna mandarynka.

Roślina ta jest najbliższą krewną cytryny, zwanej również Trifoliata, dzikiej cytryny o szorstkiej skórce. Od czasów starożytnych poncyrus rósł w północnych Chinach. Odporna na mróz, często stosowana jako podkładka. Małe żółte owoce pokryte miękkim puchem. Elastyczna, gęsta skóra źle się złuszcza. Miąższ jest oleisty, mocno gorzki, dlatego nie stosuje się go do gotowania.

Rangeron (cytryna taszkiencka)

Odmiana cytryn wyhodowana w Taszkencie, dla której nazywana jest również cytryną taszkiencką. Gładkie, okrągłe owoce o przyjemnym cytrusowym zapachu z lekką nutą igieł sosnowych. Wewnątrz i na zewnątrz owoce są pomalowane na ciepły, bogaty pomarańczowy kolor. Skórka jest słodka i jadalna. Smakuje jak pomarańcza z delikatną kwaskowatością.

W rzeczywistości są to nazwy różnych owoców. Oroblanco zostało wyhodowane w USA w 1970 roku przez skrzyżowanie pomelo i grejpfruta. W 1984 roku izraelscy naukowcy ponownie skrzyżowali nową roślinę z grejpfrutem i wyprodukowali owoc o wyższej słodyczy, od którego nazwali Sweety. Oba owoce cytrusowe nazywane są również pomelitami.

Owoce jasnożółte lub zielonkawe pokryte są gorzką, grubą skórką. Miąższ o delikatnym, żółto-beżowym kolorze podzielony jest na plastry i obramowany gorzkim filmem. Praktycznie bez nasion. Słodycze je się jak grejpfruty, kroi się na pół i wyjmuje łyżeczką słodkie ziarna. Jak wiele owoców cytrusowych służy do gotowania niezwykłe potrawy i kandyzowane owoce. Olejek eteryczny jest popularny do tworzenia kompozycji perfum.

Owoc należy do gorzkich pomarańczy, rośnie w Sewilli. Zewnętrznie podobny do mandarynki, nieco większy rozmiar. Nie jest spożywany samodzielnie ze względu na nieprzyjemny smak. Służy do przygotowania marmolady, aromatyzowania wyrobów alkoholowych, a także jako podkładka.

Japońskie owoce cytrusowe uzyskane z połączenia papryki i mandarynki. Sudachi wygląda jak lekko zaokrąglona, ​​zielona mandarynka, pokryta gęstą skórką. Miąższ porównywalny do limonki: jasnozielony, soczysty, nadmiernie kwaśny. Zamiast octu używa się soku, przygotowuje się z niego marynaty i sosy, doprawia się napoje i desery.

Bardzo kwaśna mandarynka pochodząca z Chin. Drobne owoce cytrusowe są spłaszczone, zapakowane w pomarańczowo-żółtą cienką skórkę. Miąższ jest bardzo kwaśny, dlatego nie jest stosowany w swojej naturalnej postaci, służy jako produkt do przygotowania deserów, marynat i owoców kandyzowanych. Jako podkładkę stosuje się drzewo Sunkata.

Grupa owoców cytrusowych pochodzących ze słodkiej mandarynki (mandarynki) i pomarańczy nazywa się Tangor. Najbardziej znani przedstawiciele - Ortanik i Murcott są szczegółowo opisani w artykule.

Warto powiedzieć, że „mandarynka” nie dotyczy terminów botanicznych i klasyfikacji roślin. To odmiana bardzo słodkich mandarynek uprawianych w Chinach i Stanach Zjednoczonych. Owoc ma bogaty pomarańczowy kolor, łatwo obierany z cienkiej skórki. Miąższ jest soczysty, bez pestek. Jedz i używaj jak normalna mandarynka.

Owoce cytrusowe, które pojawiły się z mandarynki (słodka mandarynka) i grejpfruta, nazywane są Tangelo. Pierwszy zakład uzyskano w 1897 roku w stanach. Jednym z najjaśniejszych przedstawicieli jest Mineola. Większość Tangelos nie rośnie naturalnie i wymaga ręcznego zapylenia. Wszystkie owoce są duże i mają słodki smak.

Potomek pomarańczy i mandarynki, wyhodowany na wyspie Tajwan. Uważany jest za najsmaczniejszy orientalny cytrus. Tankan różni się od mandarynki jaskrawoczerwonym kolorem. Skóra jest cienka i łatwo się złuszcza. Miąższ jest lekko słodki, soczysty, pysznie pachnie. Owoce cytrusowe wykorzystywane są w kuchni japońskiej.

Thomasville (Cytranżkwat)

Sama nazwa wskazuje na przodków rośliny. Oczywiście jest to potomek kumkwatu i cytrange. Pierwsze owoce uzyskano w 1923 roku w amerykańskim mieście o tej samej nazwie. Owoce cytrusowe wyglądają jak mała, gruszkowata cytryna z cienką skórką. Może być używany na różne sposoby, w zależności od stopnia dojrzałości. W podobny sposób wykorzystuje się dojrzałe owoce, podobne w smaku do limonki. Zastąp cytrynę zielonym cytranem.

afrykanin wiśniowe pomarańcze noszą również nazwy Citropsis, Frocitrus. Roślina mieszka w Afryce. Małe pomarańczowe owoce przypominają mandarynki, pachną bardzo smacznie. Miąższ kryje od 1 do 3 dużych nasion. Owoce cytrusowe są spożywane podobnie jak mandarynka, stosowana w medycynie ludowej w Afryce. Również ta roślina jest uważana za najsilniejszy afrodyzjak.

Wynik hybrydyzacji cytryny i mandarynki, których wygląd i smak dezorientuje wiele osób. Owoc wygląda jak pomarańczowa cytryna, a smakuje jak słodko-kwaśna mandarynka. Podobnie jak oboje rodzice, jest używany do gotowania.

Kolejny ciekawy owoc cytrusowy pochodzący ze słodkiej pomarańczy i poncyrusa. Citrange jest podobny do cytrandaryny, nieco większy, o gładkiej powierzchni. Smak nie należy do najprzyjemniejszych, więc owoce nie są spożywane na świeżo. Służy jako surowiec do przygotowania dżemu i marmolady.

Jeden z najstarszych owoców cytrusowych o największych owocach i najgrubszej skórce. Cedrat, jak to się nazywa, był pierwszym cytrusem sprowadzonym do Europy.

Owoce cytrusowe wyglądają jak duża, wydłużona cytryna o charakterystycznym miękkim kolorze. Skórka osiąga 2-5 cm, zajmuje około połowy objętości. Miąższ jest kwaśny, mdły lub lekko gorzki. Zazwyczaj nie je się świeżych owoców. Nadzienie nadaje się do robienia dżemu, a masywna skorupka do kandyzowanych owoców. Olejek eteryczny pozyskiwany jest również z cytronu, który jest wykorzystywany w wielu gałęziach przemysłu.

Oryginalny i niezapomniany cytron „Palce Buddy”. Z powodu nieznanej anomalii kiełki owoców nie łączą się ze sobą, tworząc owoc przypominający ludzką rękę. Owoce o barwie żółto-beżowej zawierają dużo nasion i minimalną ilość miąższu. Owoce bardzo ładnie pachną. Owoce kandyzowane, marmolada i dżem przygotowywane są ze skórki, zmielone i dodane jako przyprawa do dań głównych.

Japońskie cytrusy z bardzo ciekawy smak, wynik skrzyżowania mandarynki i grejpfruta. Duże, cytrynowo-kolorowe owoce o bardzo grubej skórce. Miąższ jest kwaśny, nie ma słodyczy, a wręcz przeciwnie, lekko gorzki dzięki przegrodom. Owoce je się świeże, jak grejpfruty.

halimii cytrusowe

Citrus halimii (Cytron górski) to bardzo mało znany owoc z Azji Południowo-Wschodniej. Rośnie na Półwyspie Malezyjskim i sąsiednim półwyspie Tajlandii oraz na niektórych odizolowanych wyspach indonezyjskich. Zawiera kwaśne owoce. W Tajlandii rośnie w lasach deszczowych południowych regionów na wysokości od 900 do 1800 m. W rzeczywistości owoc ten został zidentyfikowany przez botaników nie tak dawno temu. Po raz pierwszy został opisany w 1973 roku.

Średniowieczne drzewo do 10 m wysokości z cierniami dzikiej róży. Liście są owalne o długości 8-15 cm. Kwiaty białe, pachnące, 1-2 cm Owoce okrągłe, małe 5-7 cm szerokości, jadalne, kwaśne, grube, 6 mm, ściśle związane z miąższem, pomarańczowe w dojrzałości, żółto-zielone segmenty, miąższ mniej soczysty. Nasiona są duże, do 2 cm, wiele.

Owoce cytrusów górskich są kwaśne. Są używane jako składniki odżywcze, takie jak cytryny w sałatkach i innych przetworach kulinarnych w Azji Południowo-Wschodniej. Cytryna górska zbierana jest tylko z dzikich. Nie jest uprawiana. Często ludzie po prostu chronią roślinę, aby mieć ją w swoich przydomowych ogrodach.

Z reguły spożywamy w tym okresie duże ilości owoców cytrusowych święta noworoczne. Co więcej, czasami dochodzi do tego, że wszystkie zalety tych owoców przeradzają się w szkodę - skaza zaczyna się od nadmiaru owoców cytrusowych. W rzeczywistości na owoce cytrusowe należy zwrócić większą uwagę i włączyć je do codziennej diety. Ale porozmawiajmy o wszystkim w porządku. Jak przydatne są pomarańcze i mandarynki, a kiedy mogą być szkodliwe? Jakie inne owoce należą do grupy cytrusów? Jak z nich korzystać, aby uzyskać maksymalne korzyści?

Słowo „cytrus” dosłownie oznacza „drzewo cytrynowe” po łacinie. Uważa się, że pierwsze cytrusy – nazywają się yuza – pojawiły się około 2500 lat temu w Chinach. To właśnie ten kraj jest kolebką owoców cytrusowych. Dwieście lat później w annałach historycznych pojawiła się wzmianka o „cytronie” – roślinie o okrągłych owocach, których jednak nie zjadano, lecz używano jako potężne źródło przyjemnego aromatu. W Europie pomarańcze i cytryny pojawiły się dopiero w średniowieczu.

Korzyści z cytrusów

Fakt, że owoce cytrusowe zawierają witaminę C i to w ogromnych dawkach, jest prawdopodobnie znany wielu. To chyba jedna z najcenniejszych substancji znanych współczesnej medycynie. Witamina C aktywnie przyczynia się do wzmocnienia układu odpornościowego, pomaga zwalczać choroby wirusowe, a także jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek w całym organizmie.

Ale zalety cytrusów na tym się nie kończą. Kwas cytrynowy, witamina P, karoten i witaminy z grupy B – wszystkie te substancje występują również w dużych ilościach w owocach. Jednym z „zadań” witaminy B jest silny układ nerwowy (w tym zdrowy sen), a substancja ma również działanie „kosmetyczne”, gdyż znacznie wzmacnia włosy i poprawia stan skóry. Kolejnym cennym „cytrusowym pierwiastkiem” jest potas, który jest nierozerwalnie związany z pracą serca i naczyń krwionośnych.

Ale najbardziej cenna własność cytrusy są uważane za uwalnianie fitoncydów - biologicznie substancje aktywne, które są w stanie szybko i skutecznie powstrzymać rozmnażanie się bakterii chorobotwórczych. W rzeczywistości są to naturalne antybiotyki.

Najzdrowsze cytrusy

Jeśli mówimy o ilości witaminy C (a w ludzkim ciele nie jest ona syntetyzowana i nie kumuluje się), to liderem jest pomarańcza. 100 gramów produktu „pasuje” do 60 mg kwasu askorbinowego. To nawet trochę więcej niż codzienna norma, której potrzebuje organizm dorosłego. Więcej potrzebują tylko kobiety w ciąży i matki karmiące. Dodatkowo pomarańcza zawiera dużą ilość witamin B i A (wybierz owoc o najjaśniejszym pomarańczowym kolorze), a także pektynę, która usprawnia pracę układu pokarmowego. Być może dlatego podczas obfitej uczty na pomarańcze pojawiła się „tradycja kulinarna”.

Cytryna oprócz kwasu askorbinowego zawiera substancję zwaną cytrynem, dzięki której witamina C jest wchłaniana szybciej i pełniej. Cytryna poprawia przemianę materii, dlatego polecana jest nie tylko dla osób chcących schudnąć, ale również jako profilaktyka cukrzycy. Ten owoc jest cenny ze względu na właściwości przeciwgorączkowe i przeciw przeziębieniom.

Mandarynka nieznacznie pozostaje w tyle za swoimi odpowiednikami pod względem ilości witamin, ale ten owoc jest mniej kaloryczny i zawiera wiele cukrów, co pozytywnie wpłynie na aktywność i wydajność aktywności umysłowej.

Grejpfrut to kolejny z najbardziej lubianych i zdrowych owoców cytrusowych, znany ze swojej zdolności do spalania dodatkowych kalorii. Skład miąższu grejpfruta zawiera substancję likopen, która przyczynia się do aktywniejszego usuwania toksyn i produktów przemiany materii z komórek.

Jak używać owoców cytrusowych

Aby uzyskać maksymalne korzyści z owoców cytrusowych, wystarczy jeść jeden lub dwa owoce dziennie. Zapewni to organizmowi wiele przydatnych substancji, wzmocni układ odpornościowy, zapobiegnie beri-beri i depresji. Istnieje nawet tak zwana dieta cytrusowa, bo oprócz przydatne elementy Owoce zawierają błonnik, który pozwala skutecznie nasycić i jednocześnie oczyścić organizm z toksyn. Ale eksperci nie zalecają nadużywania owoców cytrusowych, ponieważ duża ich ilość może powodować reakcję alergiczną.

Oczywiście świeże cytrusy przynoszą maksimum korzyści. Najlepiej zjeść pół owocu na śniadanie lub podczas pierwszej przekąski, aby naładować baterie na cały dzień. Dobrze gotować z owocami cytrusowymi świeże soki, a także puree ziemniaczane, które miesza się z miodem.

Pamiętaj, że ścisłymi przeciwwskazaniami do stosowania cytrusów są choroby takie jak wrzody, zwiększona kwasowość żołądka, zapalenie wątroby i zapalenie pęcherza moczowego!

Owoce cytrusowe na odchudzanie

Cytrusy są w stanie skutecznie poradzić sobie z nadwagą. Zapewnia to flawonoid zwany naringeniną. Jest potrzebny, aby wątroba bardziej aktywnie przetwarzała i utylizowała tłuszcz - pomoże to zapobiec pojawieniu się nadwaga i stracić te dodatkowe kilogramy. Jeden owoc jest w stanie nasycić organizm na długo, dzięki błonnikowi, a także niższemu poziomowi insuliny, co pomoże uspokoić apetyt.

W kosmetologii, szczególnie produkty przeznaczone do walki z cellulitem, szeroko stosowane są ekstrakty i olejki z owoców cytrusowych. Aktywnie pomaga w tym kwas askorbinowy, który aktywuje produkcję kolagenu, czyli napina i uelastycznia skórę. Aby przygotować domowy środek antycellulitowy, zmiel wysuszoną skórkę pomarańczy, mandarynki lub grejpfruta, wymieszaj ją z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i uzyskaj prosty peeling na problematyczne miejsca, który doskonale napina skórę. Olejki eteryczne z cytrusów są również w stanie zwalczać depresję, stres i zmęczenie.

Długa lista (gatunki cytrusowe)

Najczęstsze owoce cytrusowe to cytryna, pomarańcza, grejpfrut i mandarynka. To właśnie te owoce są najbardziej masowo uprawiane, transportowane i sprzedawane. Oprócz nich owoce cytrusowe to również:

• grejpfrut
• kumkwat
• trójlistkowy (rodzaj pomarańczy)
• cytryny
• brzydki (hybryda grejpfruta i mandarynki)
• wapno (limonka + kumkwat)
• tangelo (mieszanka mandarynki z innymi owocami cytrusowymi, ma wiele odmian)
• rangpurlime (bardzo kwaśna mandarynka)
• sandacz (cytrus, który jest używany wyłącznie jako przyprawa)
• kochanie (biały grejpfrut + pomelo)
• pomarańczowy (wykorzystywany w medycynie cytrus jest bardzo podobny do mandarynki)
• pomarańczowykwat (hybryda odmiany kumkwatu i mandarynki)

Do owoców cytrusowych zalicza się w sumie 32 rodzaje owoców, z których dziewięć jest pochodzenia mieszańcowego.

Wielu z nas uwielbia smak herbaty bergamotowej o nazwie EarlGrey i jest całkiem zadowolonych z opisu na opakowaniu” gruszka ziemna”. W rzeczywistości bergamotka jest również owocem cytrusowym, tylko bardzo kwaśnym i nie jadalnym bezpośrednio, więc olejek eteryczny jest wyciskany ze skórki i aromatyzowany (perfumowany) liśćmi herbaty.W krajach hiszpańskojęzycznych - a jest to ponad 330 milionów ludzi - owoce cytrusowe są ważną częścią folkloru i wierzeń ludowych. Pomarańczowy w tej kulturze oznacza szczęśliwą wspólną miłość, a cytryna przeciwnie, oznacza samotność i nieodwzajemnioną namiętność.

„Ręka Buddy” to najdroższy i przerażający rodzaj cytrusów. Ten cytron ma wygląd dłoni z artretyzmem i nie ma miąższu. Jego skórka służy wyłącznie do przygotowania owoców kandyzowanych. Jednocześnie ich aromat jest tak wyrafinowany i wielowymiarowy, że współgra z chryzantemami i najwykwintniejszymi perfumami. Jeden taki owoc wielkości pomarańczy może kosztować nawet 200 dolarów.

Tylko najbardziej nieśmiały podróżnik, raz w egzotyczny kraj, Zakłopotany wygląd zewnętrzny, zapachu lub nazwie, odmówi spróbowania jakiegokolwiek nieznanego owocu. Przyzwyczajeni do jabłek i pomarańczy turyści nie mogą się zmusić do odgryzienia kawałka mangostanu, duriana czy śledzia. Tymczasem to właśnie kulinarna rewelacja może stać się jednym z najbardziej żywych wrażeń całej wyprawy.

Poniżej są Owoce egzotyczne różne kraje - ze zdjęciami, opisami i angielskimi odpowiednikami nazw.

Durian

Owoce duriana - "owocu o smaku nieba i zapachu piekła" - mają nieregularny, owalny kształt, z bardzo ostrymi cierniami. Pod skórą lepka miazga o wyjątkowym smaku. „Król owoców” ma silny zapach amonu, tak silny, że durianu nie wolno przewozić samolotami i wnosić do pokoi hotelowych, o czym świadczą odpowiednie plakaty i znaki przy wejściu. Najbardziej pachnący i najbardziej egzotyczny owoc Tajlandii jest bardzo bogaty w witaminy i składniki odżywcze.

Kilka zasad dla tych, którzy chcą spróbować (nie próbuj!) Duriana:

• Nie próbuj samodzielnie wybierać owoców, zwłaszcza poza sezonem. Zapytaj o to sprzedawcę, pozwól mu pociąć i zapakować w przezroczystą folię. Lub znajdź już zapakowane owoce w supermarkecie.
• Lekko dociśnij miąższ. Nie powinien być elastyczny, ale łatwo wsuwać się pod palce, ponieważ masło. Elastyczna miazga już nieprzyjemnie pachnie.
• Niepożądane jest łączenie z alkoholem, ponieważ miąższ duriana działa na organizm jako stymulant o dużej mocy. Tajowie wierzą, że durian rozgrzewa ciało, a tajskie przysłowie mówi, że „ciepło” duriana można złagodzić chłodem mangostanu.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Filipiny, Wietnam, Malezja, Kambodża.

Pora roku: Od kwietnia do września, w zależności od regionu.

Mangostan

Inne nazwy to mangostan, mangostan. Jest to delikatny owoc o grubej purpurowej skórce i okrągłych liściach na łodydze. Biały miąższ przypomina obraną pomarańczę i ma nieopisany słodko-kwaśny smak. Wewnątrz mangostanu znajduje się sześć lub więcej miękkich białych plastrów: im więcej, tym mniej nasion. Aby wybrać odpowiedni mangostan, należy wziąć do ręki najbardziej fioletowe owoce i delikatnie ścisnąć: skórka nie powinna być twarda, ale też niezbyt miękka. Jeśli skóra pęka nierównomiernie w różnych miejscach, płód jest już nieświeży. Owoc można otworzyć robiąc w skórce otwór nożem i palcami. Nie próbuj brać plastrów rękami: miąższ jest tak delikatny, że po prostu go zmiażdżysz. Dobrze znosi transport.

Gdzie spróbować: Birma, Tajlandia, Wietnam, Kambodża, Malezja, Indie, Filipiny, Sri Lanka, Kolumbia, Panama, Kostaryka.

Pora roku:

Chlebowiec różnolistny

Inne nazwy to indyjski chlebowiec, ewa. to duży owoc o grubej, kolczastej, żółto-zielonej skórce. Miąższ jest żółty, słodki, o niezwykłym zapachu i smaku gruszki Duchesse. Segmenty są oddzielone od siebie i sprzedawane w workach. Miąższ dojrzały jest spożywany na świeżo, niedojrzały jest gotowany. Jackfruit miesza się z innymi owocami, dodaje do lodów, mleko kokosowe. Nasiona są jadalne po ugotowaniu.

Gdzie spróbować: Filipiny, Tajlandia, Wietnam, Malezja, Kambodża, Singapur.

Pora roku: Od stycznia do sierpnia, w zależności od regionu.

liczi (liczi)

Inne nazwy to liczi, chińska śliwka. Owoce w kształcie serca lub okrągłe rosną w gronach. Pod jasnoczerwoną skórką biały przezroczysty miąższ, soczysty i słodki w smaku. Poza sezonem w krajach azjatyckich te owoce tropikalne Sprzedawane w puszkach lub w plastikowych torebkach.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Kambodża, Indonezja, Australia, Chiny.

Pora roku: od maja do lipca.

Mango

Jeden z najpopularniejszych owoców we wszystkich krajach tropikalnych. Owoce są duże, jajowate, wydłużone lub kuliste. Miąższ żółtopomarańczowy, soczysty, słodki. Zapach mango przypomina aromat moreli, róży, melona, ​​cytryny. Spożywa się również niedojrzałe zielone owoce - je się je z solą i pieprzem. Wygodne jest obieranie owoców ostrym nożem.

Gdzie spróbować: Filipiny, Indie, Tajlandia, Indonezja, Birma, Wietnam, Chiny, Pakistan, Meksyk, Brazylia, Kuba.

Pora roku: cały rok; szczyt w Tajlandii od marca do maja, w Wietnamie zimą i wiosną, w Indonezji od września do grudnia.

Papaja

duży owoc z żółtozieloną skórką. Cylindryczne owoce egzotycznych owoców osiągają długość 20 centymetrów. Smak to skrzyżowanie melona i dyni. Dojrzała papaja ma jasnopomarańczowy miąższ, który jest niezwykle delikatny i przyjemny w jedzeniu oraz wspomaga trawienie. Niedojrzałą papaję dodaje się do pikantnej sałatki tajskiej (som tam), smaży się, a mięso z nią duszone.

Gdzie spróbować: Indie, Tajlandia, Sri Lanka, Bali, Indonezja, Filipiny, Meksyk, Brazylia, Kolumbia.

Pora roku: cały rok.

Longan

Inne nazwy to lam-yai, „oko smoka”. Jest to okrągły, brązowy owoc, który wygląda jak mały ziemniak. Bardzo słodki, soczysty i wysokokaloryczny. Łatwo zdzieralna skórka pokrywa przezroczystą białą lub różową miazgę o konsystencji zbliżonej do galaretki. W rdzeniu owocu znajduje się duża czarna kość. Longan jest dobry dla zdrowia, ale nie powinieneś jeść dużo na raz: doprowadzi to do wzrostu temperatury ciała.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Wietnam, Kambodża, Chiny.

Pora roku: od połowy czerwca do połowy września.

Rambutan

Rambutan jest jednym z najbardziej znanych owoce tropikalne, który charakteryzuje się „zwiększoną włochatością”. Pod czerwoną, włochatą skórką kryje się biały półprzezroczysty miąższ o słodkim smaku. Aby się do niego dostać, musisz „przekręcić” owoc na środku. Owoce je się świeże lub puszkowane z cukrem. Surowe nasiona są trujące, a prażone są nieszkodliwe. Przy wyborze musisz kierować się kolorem: im bardziej różowy, tym lepiej.

Gdzie spróbować: Malezja, Tajlandia, Indonezja, Filipiny, Indie, częściowo Kolumbia, Ekwador, Kuba.

Pora roku: od połowy kwietnia do połowy października.

Pitaja

Inne nazwy to pitahaya, long yang, „owoc smoka”, „owoc smoka”. Jest to owoc kaktusa z rodzaju Hylocereus (słodka pitaja). Bardzo piękny wygląd: jasny róż, rozmiar duże jabłko, lekko wydłużony kształt. Skórka pokryta jest dużymi łuskami, brzegi zielone. Jeśli usuniesz skórkę (jak w przypadku pomarańczy), wewnątrz zobaczysz gęsty biały, czerwony lub fioletowy miąższ z wieloma małymi nasionami. dobry w koktajle owocowe w połączeniu z wapnem.

Gdzie spróbować: Wietnam, Tajlandia, Filipiny, Indonezja, Sri Lanka, Malezja, Chiny, Tajwan, częściowo Japonia, USA, Australia, Izrael.

Pora roku: cały rok.

karambola (karambola)

Inne nazwy to "gwiazdy tropikalne", gwiezdny, kamrak. Jej żółte lub zielone owoce są podobne pod względem wielkości i kształtu do słodkiej papryki. Na kroju mają kształt gwiazdy - stąd nazwa. Dojrzałe owoce są soczyste, lekko kwiatowe, niezbyt słodkie. Niedojrzałe owoce zawierają dużo witaminy C. Dobrze sprawdzają się w sałatkach i koktajlach, nie trzeba ich obierać.

Gdzie spróbować: Wyspa Borneo, Tajlandia, Indonezja.

Pora roku: cały rok.

Grejpfrut

Owoc ten ma wiele nazw - pomelo, pamela, pompelmus, grejpfrut chiński, wysiek itp. Owoc cytrusowy wygląda jak ogromny grejpfrut z białym, różowym lub żółtym miąższem, który jest jednak znacznie słodszy. Jest szeroko stosowany w kuchni i kosmetologii. Zapach jest najlepszym przewodnikiem przy zakupie: im jest silniejszy, tym bardziej skoncentrowany, bogaty i świeży będzie smak pomelo.

Gdzie spróbować: Malezja, Chiny, Japonia, Wietnam, Indie, Indonezja, Tahiti, Izrael, USA.

Pora roku: cały rok.

Guawa

Inne nazwy to guawa, guawa. Owoce okrągłe, podłużne lub gruszkowate (od 4 do 15 centymetrów) o białym miąższu i żółtych twardych nasionach. Jadalne od skóry do kości. Dojrzały owoc żółknie i jest zjadany ze skórką - aby poprawić trawienie i pobudzić serce. Niedojrzały jest spożywany jak zielone mango, posypany przyprawami i solą.

Gdzie spróbować: Indonezja, Tajlandia, Wietnam, Malezja, Egipt, Tunezja.

Pora roku: cały rok.

Sapodilla (Sapodilla)

Inne nazwy to sapotilla, ziemniak drzewny, akhra, chicu. Owoc przypominający kiwi lub śliwkę. Na dojrzały owoc smak mlecznego karmelu. Sapodilla może trochę „na drutach”, jak persimmon. Najczęściej służy do robienia deserów i sałatek. Niedojrzałe owoce wykorzystywane są w kosmetologii i medycynie tradycyjnej.

Gdzie spróbować: Wietnam, Tajlandia, Filipiny, Kambodża, Malezja, Indonezja, Sri Lanka, Indie, USA (Hawaje).

Pora roku: od września do grudnia.

Jabłko Cukrowe

Bardzo pożyteczny bladozielony owoc. Pod wyraźnie wyboistą, bagiennozieloną skórką kryje się słodki, pachnący miąższ i nasiona wielkości fasoli. Aromat z ledwo wyczuwalnymi nutami drzew iglastych. Dojrzałe owoce są średnio miękkie w dotyku, niedojrzałe - twarde, przejrzałe rozpadające się w dłoniach. Służy jako baza do lodów tajskich.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Filipiny, Wietnam, Indonezja, Australia, Chiny.

Pora roku: od czerwca do września.

Chompoo

Inne nazwy - jabłko różane, śliwka malabarska. Ma kształt słodkiej papryki. Występuje zarówno w kolorze różowym, jak i jasnozielonym. Miąższ biały, gęsty. Nie trzeba go czyścić, nie ma kości. Smak niczym się specjalnie nie wyróżnia i przypomina bardziej lekko słodzoną wodę. Ale po schłodzeniu te tropikalne owoce dobrze gaszą pragnienie.

Gdzie spróbować: Indie, Malezja, Tajlandia, Sri Lanka, Kolumbia.

Pora roku: cały rok.

Aki (Akke)

Aki, czyli bligia delicious, ma kształt gruszki z czerwono-żółtą lub pomarańczową skórką. Po pełnym dojrzeniu owoc pęka i wychodzi kremowy miąższ z dużymi błyszczącymi nasionami. Są to najniebezpieczniejsze egzotyczne owoce na świecie: niedojrzałe (nieotwarte) owoce są silnie trujące z powodu wysoka zawartość toksyny. Można je jeść tylko po specjalnej obróbce, takiej jak przedłużone gotowanie. Smakuje jak aki Orzech włoski. W Afryce Zachodniej mydło wytwarza się ze skórki niedojrzałych owoców, a miąższu używa się do połowu ryb.

Gdzie spróbować: USA (Hawaje), Jamajka, Brazylia, Wenezuela, Kolumbia, Ekwador, Australia.

Pora roku: Od stycznia do marca i od czerwca do sierpnia.

Ambarella (Ambarella)

Inne nazwy to jabłko Cythera, żółta śliwka, śliwka polinezyjska, słodka mama. Owoce owalne o złotym kolorze z cienką twardą skórką zbierane są w gronach. Wewnątrz - chrupiący, soczysty, żółty miąższ i twarda kość z kolcami. Smakuje jak skrzyżowanie ananasa i mango. Dojrzałe owoce spożywa się na surowo, przygotowuje się z nich soki, dżemy, marmoladę, niedojrzałe owoce stosuje się jako dodatek do zup.

Gdzie spróbować: Indonezja, Indie, Malezja, Filipiny, Fidżi, Australia, Jamajka, Wenezuela, Brazylia, Surinam.

Pora roku: od lipca do sierpnia.

Bam-balan (Bambangan)

Zwycięzca w nominacji „Najbardziej rodzimy smak”. Bam-balan przypomina barszcz ze śmietaną lub majonezem. Owoc ma owalny kształt, ciemny kolor, nieco ostry zapach. Aby dostać się do miazgi, wystarczy usunąć skórę. Owoce są również dodawane do dekoracji.

Gdzie spróbować: Wyspa Borneo (część malezyjska).

Salak (Salak)

Inne nazwy to smalec, śledź, rakum, „owoc węża”. W gronach rosną okrągłe lub podłużne małe owoce. Kolor - czerwony lub brązowy. Skórka pokryta jest małymi kolcami i można ją łatwo usunąć nożem. Wewnątrz znajdują się trzy słodkie segmenty. Smak jest bogaty, słodko-kwaśny, przypominający persimmon lub gruszkę.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Indonezja, Malezja.

Pora roku: cały rok.

Bael (Bael)

Inne nazwy to jabłko drzewne, jabłko kamienne, pigwa bengalska. Dojrzały owoc szarozielony zmienia kolor na żółty lub brązowy. Skórka jest gęsta jak orzech i nie da się do niej dostać bez młotka, więc sama miazga jest najczęściej sprzedawana na targowiskach. Jest żółta, z wełnistymi nasionami, podzielona na segmenty. Kaucję spożywa się w postaci świeżej lub suszonej. Jest również używany do robienia herbaty i napoju sharbat. Owoc działa drażniąco na gardło, powodując swędzenie, więc pierwsze doświadczenie interakcji z kaucją może się nie powieść.

Gdzie spróbować: Indie, Sri Lanka, Bangladesz, Pakistan, Indonezja, Malezja, Filipiny, Tajlandia.

Pora roku: od listopada do grudnia.

Kiwano

Również - rogaty melon, afrykański ogórek, rogaty ogórek. Gdy dojrzeje, skorupa pokryta jest żółtymi kolcami, a miąższ nabiera intensywnego zielonego koloru. Podłużne owoce nie są obierane, lecz krojone jak melon lub arbuz. Smak to mieszanka banana, melona, ​​ogórka, kiwi i awokado. Innymi słowy, można go dodawać zarówno do dań słodkich, pikantnych, jak i marynowanych. Jadalne są również niedojrzałe owoce.

Gdzie spróbować: Afryka, Australia, Nowa Zelandia, Chile, Gwatemala, Kostaryka, Izrael, USA (Kalifornia).

Pora roku: cały rok.

Magiczny Owoc (Cudowny Owoc)

Inne nazwy - cudowne jagody, puteria jest słodkawa. Nazwa egzotycznego owocu była zasłużona. Smak samego owocu nie wyróżnia się w żaden sposób, ale przez godzinę wydaje się człowiekowi, że wszystko, po czym je, jest słodkie. Kubki smakowe są oszukiwane przez specjalne białko występujące w magicznych owocach – mirakulinę. Słodkie potrawy wydają się bez smaku.

Gdzie spróbować: Afryka Zachodnia, Portoryko, Tajwan, Japonia, Australia, Australia, USA (Południowa Floryda).

Pora roku: cały rok.

Tamaryndowiec (tamaryndowiec)

Tamaryndowiec, czyli daktyl indyjski, należy do rodziny roślin strączkowych, ale jest również spożywany jako owoc. Zakrzywione owoce o długości do 15 centymetrów z brązową skórką i słodko-kwaśnym miąższem. Jest używany jako przyprawa, jest częścią słynnego sosu Worcestershire i służy do przygotowywania przekąsek, deserów i różnych napojów. Słodycze przygotowywane są z dojrzałego suszonego tamaryndowca. Turyści na pamiątkę przynoszą do domu sos mięsny i syrop koktajlowy na bazie daktyli indyjskich.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Australia, Sudan, Kamerun, Oman, Kolumbia, Wenezuela, Panama.

Pora roku: od października do lutego.

Marula (Marula)

Świeża marula występuje wyłącznie na kontynencie afrykańskim, a wszystko dlatego, że po dojrzeniu owoce zaczynają fermentować w ciągu kilku dni. Okazuje się, że tak napój o niskiej zawartości alkoholu(można spotkać słonie „pijane” z maruli). Dojrzałe owoce są koloru żółtego i przypominają śliwki. Miąższ biały z twardą kością. Do czasu rozpoczęcia procesu fermentacji ma przyjemny aromat i niesłodzony smak.

Gdzie spróbować: Republika Południowej Afryki (Mauritius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana itd.)

Pora roku: od marca.

Kumkwat (Kumkwat)

Inne nazwy to japońska pomarańcza, fortunella, kinkan, złote jabłko. Owoce są małe, wyglądają jak mini pomarańcze, skórka jest bardzo cienka. Jadalna w całości, z wyłączeniem kości. Smakuje trochę kwaśniej niż pomarańcza, pachnie jak limonka.

Gdzie spróbować: Chiny, Japonia, Azja Południowo-Wschodnia, Bliski Wschód, Grecja (Korfu), USA (Floryda).

Pora roku: od maja do czerwca w sprzedaży przez cały rok.

Cytryna (Cytron)

Inne nazwy to ręka Buddy, cedrat, korsykańska cytryna. Za zewnętrzną oryginalnością kryje się błaha zawartość: podłużne owoce to niemal ciągła skórka, w smaku przypominająca cytrynę i fiołkową w zapachu. Może być używany tylko do robienia kompotów, galaretek i kandyzowanych owoców. Często ręka Buddy jest sadzona w doniczce jako roślina ozdobna.

Gdzie spróbować: Chiny, Japonia, Malezja, Indonezja, Tajlandia, Wietnam, Indie.

Pora roku: od października do grudnia.

Pepino (Pepino Dulce)

Również - słodki ogórek, gruszka melonowa. Formalnie jest to jagoda, chociaż jest bardzo duża. Owoce są zróżnicowane, występują w różnych rozmiarach, kształtach i kolorach, niektóre mają jasnożółty kolor z czerwonymi lub fioletowymi pociągnięciami. Miąższ smakuje jak melon, dynia i ogórek. Przejrzałe pepino nie są smaczne, podobnie jak niedojrzałe.

Gdzie spróbować: Peru, Chile, Nowa Zelandia, Turcja, Egipt, Cypr, Indonezja.

Pora roku: cały rok.

Mameja (mamej)

Inne nazwy to sapota. Owoce małe, okrągłe. Wewnątrz - miąższ pomarańczowy, do smaku, jak można się domyślić, przypomina morelę. Dodawany jest do ciast i ciast, konserw, a galaretkę przygotowuje się z niedojrzałych owoców.

Gdzie spróbować: Kolumbia, Meksyk, Ekwador, Wenezuela, Antyle, USA (Floryda, Hawaje), Azja Południowo-Wschodnia.

Naranjilla

Inne nazwy to naranjilla, lulo, złoty owoc Andów. Zewnętrznie naranjilla wygląda jak kudłaty pomidor, chociaż smakuje jak ananas i truskawki. Sok z miąższu służy do robienia sałatek owocowych, lodów, jogurtów, herbatników, słodkich sosów i koktajli.

Gdzie spróbować: Wenezuela, Panama, Peru, Ekwador, Kostaryka, Kolumbia, Chile.

Pora roku: od września do listopada.

Inne nazwy to morwa indyjska, owoce sera, jabłko wieprzowe. Owoc wielkości ziemniaka lub dużej śliwki, skórka prześwitująca. Kiedy dojrzeje, noni zmienia kolor z zielonego na żółty i prawie biały. Noni ma ostry aromat i gorzki smak, dlatego bywa nazywana „owocem wymiocin”. Popularna plotka przypisuje noni właściwości lecznicze prawie połowy chorób, a niektórzy nazywają ją najbardziej użytecznym owocem egzotycznym.

Gdzie spróbować: Malezja, Polinezja, Australia, Azja Południowo-Wschodnia.

Pora roku: cały rok.

Dżabuticaba (Dżabuticaba)

Również Jaboticaba, brazylijskie drzewo winogronowe. Owoce, które wyglądają jak winogrona lub porzeczki, rosną w gronach na pniach i głównych gałęziach. Skóra jest gorzka. Z miąższu powstają soki, napoje alkoholowe, galaretki, marmolady.

Soczyste i pachnące owoce mają kształt melona, ​​osiągają długość 25 centymetrów, szerokość 12 centymetrów. Skórka lekko twarda, czerwonobrązowa. Miąższ biały, słodko-kwaśny, nasiona ułożone w pięciu gniazdach. Spożywana jest na świeżo i wykorzystywana do produkcji soków, jogurtów, likierów, dżemów, słodyczy i czekoladek. Uważa się, że najsmaczniejsze cupuaçu to ta, która spadła na ziemię.

Gdzie spróbować: Brazylia, Kolumbia, Wenezuela, Ekwador, Meksyk, Peru, Kolumbia.

Pora roku: cały rok.

Marang

Owoce Marang mają wydłużoną, grubą skórkę pokrytą kolcami, które twardnieją w miarę dojrzewania. Wewnątrz - białe plastry z nasionami, dość duże, z jedną trzecią dłoni. Każdy opisuje smak na swój sposób. Niektórzy są więc pewni, że przypomina lody w filiżance waflowej, inni, że przypomina piankę. Inni w ogóle nie potrafią opisać swoich uczuć. Marang nie jest eksportowany, ponieważ psuje się natychmiast. Jeśli wgniecenia nie wyprostują się po naciśnięciu, należy je pilnie zjeść. Jeśli płód jest lekko ściskany, należy pozwolić mu się położyć przez kilka dni. Marang jest zwykle spożywany na świeżo, ale jest również używany w deserach i koktajlach. Nasiona są prażone lub gotowane.

Gdzie spróbować: Filipiny, Brunei, Malezja, Borneo, Australia.

Pora roku: od sierpnia do końca kwietnia.

owoce Tajlandii

Owoce sprzedawane są przez cały rok, chociaż poza sezonem np. mangostan nie jest zbyt powszechny, a ananasy są dwa razy droższe. Możesz kupować na targowiskach, na ulicznych straganach, od kupców z mobilnymi wózkami.

Ananas, banan, guawa, jackfruit, durian, melon, karambola, kokos, liczi, longan, longkong, mango, mangostan, mandarynka, mapla, noina, papaja, pitaja, pomelo, rambutan, śledź, sapodilla, tamaryndowiec, jujube.

Owoce Wietnamu

Wietnam, jeden z największych dostawców owoców na rynku światowym, może poważnie konkurować nawet z Tajlandią. Najwięcej owoców na południu Wietnamu. Poza sezonem ceny szczególnie egzotycznych owoców mogą wzrosnąć nawet 2-3 razy.

Awokado, ananas, arbuz, banan, guawa, jackfruit, durian, melon, gwiaździste jabłko, zielona pomarańcza, karambol, kokos, liczi, longan, mango, mangostan, mandarynka, marakuja, mleczne jabłko, mombin, noina, papaja, pitahaya, rambutan, różane jabłko, sapodilla, mandarynka, cytron.

owoce Indii

Indie leżą w kilku strefach klimatycznych jednocześnie, co stwarza dogodne warunki do uprawy owoców charakterystycznych zarówno dla stref tropikalnych, jak i umiarkowanych (wyżyny). Na półkach można znaleźć znajome jabłka, brzoskwinie i winogrona oraz egzotyczne kokosy, papaję i sapodillę.

Awokado, ananas, anonna (cherimoya), arbuz, banan, guawa, guawa, jackfruit, figa, karambola, kokos, mango, mandarynka, marakuja, papaja, sapodilla, tamaryndowiec.

Egipskie owoce

Zbiory w Egipcie zbiera się wiosną i jesienią, więc „sezon” na owoce jest tu prawie zawsze. Wyjątkiem są okresy graniczne, np. wczesna wiosna, kiedy „zimowe” owoce już odeszły, a „letnie” dopiero są w drodze.

Morele, pigwa, pomarańcza, arbuz, banan, winogrono, granat, grejpfrut, gruszka, guawa, melon, figa, kantalupa, karambola, kiwi, czerwony banan, cytryna, mango, marania, nieszpułka, pepino, brzoskwinia, pitaja, pomelo, jabłko cukrowe, pęcherzyca, data, persimmon.

Owoce na Kubie

W przeciwieństwie do tego samego Egiptu pory roku na Kubie wyrażane są znacznie wyraźniej. Przez cały rok można kupić ananasy, pomarańcze, banany, guawę, papaję. W lipcu-sierpniu najsmaczniejsze mango, latem zaczyna się też sezon mamonchillo, cherimoya, karambol i awokado, wiosną kokosy, arbuzy, grejpfruty.

Awokado, Ananas, Annona, Pomarańcza, Banan, Wiśnia Barbados, Grejpfrut, Guawa, Caimito, Karambola, Kokos, Limonka, Cytryna, Mamonchillo, Mango, Marakuja, Papaja, Sapodilla, Tamarynda, Cherimoya.

Owoce na Dominikanie

Na tropikalnej Dominikanie jest wiele owoców: od tych najbardziej znanych, jak banany i ananasy, po egzotyczne – granadille, mamonchillos i sapoty.

Awokado, ananas, annona, arbuz, banan, granadilla, granat, grejpfrut, guanabana, melon, caimito, kiwi, kokos, mamonchillo, mamon, mango, marakuja, owoce morza, nieszpułka, noni, papaja, pitahaya, sapota.

Przez wiele stuleci, a nawet tysiącleci soczyste i smaczne owoce cytrusowe. Owoce zawsze były uważane za najbardziej przydatne produkty dla człowieka, ponieważ zawierają wszystkie najważniejsze składniki odżywcze niezbędne do jego normalnego życia. Świeże owoce nie wymagają długiego procesu trawienia do przyswajania, więc mogą być spożywane stopniowo w każdym wieku, jeśli nie ma indywidualnej nietolerancji lub alergii. Obecnie uprawiany na całym świecie duża ilość owoce cytrusowe, których owoce są nie tylko jadalne, ale również bardzo zdrowe i pachnące. W dalszej części artykułu „Owoce cytrusowe: lista nazwisk i zdjęć” znajdziesz najsłynniejsze z nich.

Jeden z najkorzystniejszych

Cytryna to wiecznie zielone drzewo o rozłożystej lub piramidalnej koronie. Ma pachnące, skórzaste liście, które zawierają olejek eteryczny i opadają raz na trzy lata. Kwiaty są różowe lub kremowe, o delikatnym zapachu. Może być uprawiana jako roślina doniczkowa. Z reguły drzewo cytrynowe kwitnie wiosną, a soczyste, jasnożółte owoce o gruźliczej skórce dojrzewają dopiero jesienią. Ale to zależy od odmiany i miejsca wzrostu. Cytryny są bardzo korzystne dla ludzi. Zawierają następujące substancje:

Jeśli jesz jedną małą cytrynę dziennie, możesz stopniowo zmniejszać wysokie ciśnienie krwi, zmniejszają lepkość krwi, poprawiają elastyczność naczyń. Ale nie każdy może wykorzystać te cenne owoce. Cytryny gwałtownie zwiększają kwasowość soku żołądkowego, a osoby z chorobami przewodu pokarmowego powinny je spożywać z wielką ostrożnością i tylko po konsultacji z lekarzem w tej sprawie. Jak wszystkie owoce cytrusowe, mogą wywoływać reakcję alergiczną, zwłaszcza u dzieci.

Owoce cytryny są wykorzystywane w kuchni, przemyśle napojów alkoholowych i perfumerii. W Rosji od dawna tradycją jest picie herbaty z cytryną. Często z tych owoców robi się lemoniadę - bardzo popularną. naturalny napój o działaniu orzeźwiającym. Przepis na jego przygotowanie jest niezwykle prosty: świeży sok cytrynowy należy dokładnie przetrzeć cukrem i rozcieńczyć wodą. Ilość składników można przyjmować zgodnie z osobistymi preferencjami.

Roślina ta znana jest ludziom od czasów starożytnych. Ustalono, że pomarańcze z powodzeniem uprawiano w Chinach przez 2,5 tysiąca lat p.n.e. Obecnie uważana za najczęstszą uprawę wszystkich owoców cytrusowych. Rośnie w tropikach i subtropikach, aw krajach o nieodpowiednim klimacie uprawiana jest w szklarniach. Żywotność poszczególnych drzew może sięgać nawet 150 lat. Walory smakowe lepiej w dużych owocach z cienką skórką.

Pomarańcze zawierają cały kompleks witamin i dużą ilość substancji biologicznie czynnych. Sok pomarańczowy od dawna uważany jest za środek przeciwszkorbutowy. Przydatne jest spożywanie pomarańczy w celu zapobiegania wielu chorobom tak ważnych narządów, jak wątroba i serce. Wysoka zawartość witaminy C wspomaga organizm w walce z przeziębieniami. Odnotowany pozytywny wpływ systematyczne stosowanie tych owoców na stan naczyń. Zawarte w pomarańczach pektyny poprawiają motorykę jelit, ograniczają procesy gnilne. Świeży sok pomarańczowy jest uważany za jeden z najlepszych i najzdrowszych napojów. Plastry pomarańczy są aktywnie wykorzystywane do gotowania, a ze skórki powstają wszelkiego rodzaju napary, likiery i dżemy. Wytwarza również olejek pomarańczowy. Owoce należy spożywać ostrożnie ze względu na prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznej i zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego.

To wiecznie zielone drzewo może mieć do 5 m wysokości, a zbiory owoców sięgają siedmiu tysięcy sztuk. Ich dojrzewanie następuje zwykle w listopadzie lub grudniu, w zależności od odmiany. Mandarynki łatwo się obierają, skórka łatwo oddziela się od miąższu. Owoce są bardzo pachnące, zwykle słodsze niż pomarańcza.

Skórka mandarynki zawiera nie mniej składników odżywczych niż owoce. Dlatego jest przygotowywany smacznie i zdrowy dżem, napary, dodawane do kompotów, herbat.

Ze względu na dużą ilość cukru zawartego w owocu mandarynki nie powinny go spożywać osoby cierpiące na choroby trzustki, w tym cukrzycę. Ci, którzy mają procesy zapalne w przewodzie pokarmowym, nieżyt żołądka, choroba wątroby. Nie można jeść mandarynek dla dzieci, które mają indywidualną nietolerancję tych owoców lub alergię.

Największy z owoców cytrusowych

Pomelo to ogromne, wiecznie zielone drzewo, które może osiągnąć wysokość 15 m. Jasnozielone, żółte lub pomarańczowe owoce mają dość grubą skórkę. Czasami można je znaleźć o masie 10 kg. Owoce są kwaśne, o gorzkim smaku. W Chinach pomelo było znane jeszcze przed naszą erą. W XIV wieku został po raz pierwszy sprowadzony do Europy przez żeglarzy. W Azji Południowo-Wschodniej, a także w Chinach jest uważany za symbol dobrobytu. Jest używany podczas uroczystości religijnych jako ofiary dla duchów.

Ten owoc jest bardzo przydatny ze względu na wysoką zawartość witaminy A, obecność enzymu lipolitycznego, który promuje szybszy rozkład tłuszczów i wchłanianie białek. Zawiera takie przydatne substancje jak potas, wapń, żelazo, błonnik. Limonoidy obecne we wszystkich owocach cytrusowych, a zwłaszcza pomelo, hamują wzrost komórek raka piersi.

Zwykle jedzą pomelo na surowo lub przygotowują z niego nadzienia do ciast, sałatki owocowe, dodają do przypraw do dań mięsnych i rybnych.

Owoce po raz pierwszy uzyskano w 1931 roku na Florydzie. Owoc mineoli ma duży rozmiar, spłaszczony kształt, cienką czerwono-pomarańczową skórkę. Miąższ owoców ma 10 - 12 ząbków, ma słodko-kwaśny smak, przyjemny aromat i niewielką ilość nasion. Zawiera dużo kwasu foliowego, w 100 g, w zależności od dojrzałości i warunków wzrostu, może stanowić nawet do 80% dziennego zapotrzebowania na osobę. Dlatego bardzo ważne jest, aby stosować go u kobiet w ciąży, ale tylko po konsultacji z lekarzem. Poprawia elastyczność naczyń krwionośnych. Owoce są najczęściej spożywane świeże lub przerabiane na soki świeże lub puszkowane. Skórka jest używana do gotowania.

Wniosek

Owoce cytrusowe uwielbiają nie tylko dzieci, ale także wielu dorosłych. Ich smaczny miąższ- prawdziwy magazyn witamin i składników odżywczych. Jednak ich gorzkie ziarna zawierają również dużo magnezu, potasu i wapnia, a skórka zawiera pożyteczne olejki eteryczne.Owoce cytrusowe, spis nazw, zdjęcia szczegółowy opis da Ci możliwość zapoznania się z ich przydatnymi właściwościami. Wybór gatunku i różne odmiany te owoce są bardzo różnorodne. Jeśli masz ochotę spróbować nowych, nieznanych wcześniej owoców, nie powinieneś kupować ich w dużych ilościach, najpierw musisz poznać reakcję organizmu - czy pojawią się objawy alergiczne, czy po prostu nie lubisz smaku.