Nadziewany filet z kurczaka z nadzieniem warzywnym. Filet z kurczaka faszerowany serem

Nadziewany filet z kurczaka – ogólne zasady przygotowania

Filet na danie jest czysty, to znaczy bez skóry, folii i chrząstki. Można go wypełnić na dwa sposoby: zrobić wewnętrzną kieszeń lub zwinąć w rulon. W drugim przypadku kawałki kurczaka są cięte w taki sposób, aby można je było rozłożyć na arkusz. Następnie uderz młotkiem kuchennym. Niezależnie od metody, filet można wcześniej zamarynować. Będzie tylko bardziej soczyście i smaczniej.

Czym można nafaszerować filet:

Suszone owoce. Jedna z najpopularniejszych opcji. Zwykle używa się śliwek, suszonych moreli i rodzynek.

Świeże i owoce w puszkach. Najczęściej są to jabłka, ananasy, pomarańcze.

Ser. Można stosować samodzielnie lub z innymi składnikami. Czasami filet posypuje się serem, aby uzyskać apetyczną skórkę.

Grzyby. Używać w dowolnej formie, wstępnie podsmażone.

Warzywa. Mogą też być dowolne.

Nadziewany filet smażymy na patelni na oleju. Można go wstępnie panierować w mące lub bułce tartej. Danie można także upiec w piekarniku. Czasami polewany jest sosami i od razu dostaje się sos do przystawki.

Przepis 1: Nadziewany filet z kurczaka z serem i szynką

Przepis danie wakacyjne z faszerowanego fileta z kurczaka z nadzieniem z sera i szynki, w którym wygrywają obie strony. Wygląda elegancko i okazuje się pyszne. Miłośnicy grubszych i soczyste dania Zamiast szynki można użyć boczku.

Składniki

6 filetów z kurczaka;

0,15 kg szynki;

0,2 kg sera, lepiej wziąć twardy ser;

7-8 łyżek bułki tartej;

Olej i przyprawy.

Przygotowanie

1. Umyj filet i dobrze osusz serwetkami. Następnie każdą kroimy z boku tak, aby po obróceniu otrzymaliśmy płaski placek. Lekko uderz młotkiem.

2. Przygotuj przyprawy. Wystarczy wymieszać sól z pieprzem, dowolnymi przyprawami i suszonymi ziołami według własnego uznania.

3. Przygotowane kawałki filetu natrzyj przyprawami. Można zostawić na chwilę do zamarynowania kurczaka.

4. Szynkę i ser pokroić w kostkę i wymieszać.

5. Na filet nałóż nadzienie i zwiń.

6. W misce roztrzepać surowe jajka, maczać bułki, a następnie panierować w bułce tartej.

7. Smażyć na patelni po obu stronach. Aby mieć pewność, że kurczak jest upieczony, po odwróceniu go na drugą stronę przykryj pokrywką i smaż, aż będzie gotowy.

Przepis 2: Nadziewany filet z kurczaka ze śliwkami (w piekarniku)

Śliwki i kurczak to niesamowite składniki, które wspaniale się uzupełniają. I z nich możesz gotować wspaniałe danie. Do faszerowanego fileta z kurczaka używamy suszonych śliwek.

Składniki

16 sztuk suszonych śliwek;

70 gramów sera;

2 ząbki czosnku;

4 łyżki kwaśnej śmietany;

Przyprawy.

Przygotowanie

1. Weź filet, umyj go i usuń z niego wszystkie filmy. Jest to ważne, ponieważ danie będzie pieczone w piekarniku.

2. Ułóż je na planszy i z boku każdego wykonaj kieszonkę. Używamy ostrego noża, ale staramy się nie przeciąć do końca.

3. Ząbki czosnku należy obrać i drobno posiekać. Wymieszaj je ze śmietaną, dodaj sól, pieprz, możesz dodać trochę koperku, ale drobno posiekanego.

4. Powstałym sosem natrzyj filet ze wszystkich stron. Nie zapomnij dobrze nasmarować wnętrza kieszeni. Stójmy. Kurczaka można marynować przez kilka godzin.

5. Umyj śliwki, a następnie pokrój je w paski. Dodać do tego starty ser i wymieszać.

6. Wyjmujemy filet i wypełniamy kieszenie mieszanką śliwek. Przypinamy nacięcie wykałaczką tak, aby je zakryło.

7. Przełóż nadziewanego kurczaka do naczynia odpowiedniego do piekarnika.

8. Na wierzch wylej pozostałą część sos śmietanowy, w którym marynowano filet.

9. Piec do końca, około 35 minut. Ustaw temperaturę piekarnika na 190 stopni. Filet ten można podawać z dodatkiem lub samodzielnie, z dodatkiem ziół i świeżych warzyw.

Przepis 3: Nadziewany filet z kurczaka z grzybami

Nadzieniem do tego nadziewanego fileta z kurczaka będą zwykłe pieczarki. Ale zawsze możesz użyć innych dostępnych grzybów. Możesz nawet wziąć marynowane grzyby, nadadzą ci ciekawego smaku.

Składniki

500 gramów filetu;

250 gramów świeżych pieczarek;

150 gramów cebuli;

Sól i pieprz;

Olej do smażenia;

120 gramów majonezu;

Ser opcjonalnie.

Przygotowanie

1. W umytym filecie wykonaj boczne nacięcia. Natrzyj wnętrze powstałych kieszeni przyprawami. Przyprawiamy również kurczaka na wierzchu i zostawiamy go do ostygnięcia na czas przygotowania nadzienia.

2. Aby wypełnić kieszenie, podsmaż posiekaną cebulę.

3. Po dwóch minutach dodaj grzyby. Najpierw je myjemy i kroimy w plasterki. Dodaj trochę soli do nadzienia i gotuj, aż będzie prawie gotowe.

4. Napełnij kieszenie masą grzybową.

5. Przenieś filet do natłuszczonej formy.

6. Polać wierzch majonezem i piec przez 30 minut.

7. Można go wyjąć po 15 minutach, posypać tartym serem i uzyskać piękną skórkę na naczyniu.

Przepis 4: Nadziewany filet z kurczaka z ananasem i serem

Dla tego magiczne danie będzie potrzebne ananas z puszki. Ale możesz ugotować filet świeży owoc, jeśli taki istnieje. To danie można upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni.

Składniki

3 grube plastry sera;

3 kawałki ananasa;

Przyprawy;

Jeśli danie zostanie przygotowane w piekarniku, będziesz potrzebować trochę kwaśnej śmietany. Jeśli filet ma być smażony na patelni, potrzebna jest bułka tarta.

Przygotowanie

1. Weź filet i w każdym z nich wytnij wzdłużną kieszeń nożem. Posypać przyprawami.

2. Ananasy pokroić w paski lub kostkę, wypełnić kieszenie i położyć na wierzch kawałek sera.

3. Weź wykałaczki i ostrożnie zabezpiecz nacięcie wzdłuż całej kieszeni. Jeśli jedna wykałaczka nie wystarczy, możesz użyć dwóch.

4. Do piekarnika przełóż kieszenie do formy i posmaruj kwaśną śmietaną. Można wlać do niego dowolne przyprawy, dodać zmiażdżony czosnek. Upiec.

5. Aby ugotować na patelni, panieruj kieszenie ananasami w bułce tartej. Dla wzmocnienia można zanurzyć filet w wodzie surowe jajko. Panierka będzie bardziej masywna i będzie lepiej leżeć. Smażyć aż piękna skorupa w dobrze rozgrzanym oleju.

Przepis 5: Nadziewany filet z kurczaka ze śliwkami i jabłkiem

Kolejny przepis na faszerowany filet z kurczaka, który okazuje się po prostu magiczny! I o to chodzi niezwykły sos. Danie przygotowuje się na patelni.

Składniki

1 cebula;

2 jabłka;

50 gramów suszonych śliwek;

120 gramów kwaśnej śmietany;

1 łyżeczka. przyprawy do kurczaka;

2 gałązki koperku.

Przygotowanie

1. Napełnij natychmiast gorąca woda suszonymi śliwkami, odstawiamy na około dziesięć minut, w tym czasie przygotowujemy kurczaka.

2. Weź filet i wykonaj w nim duże nacięcie w formie kieszeni. Natrzeć przyprawami do kurczaka. Jeśli ich tam nie ma, możesz wziąć inne, ale nie mokre. Kurczak powinien być suchy.

3. Wyjmij śliwki, pokrój je w paski i wypełnij przygotowany filet.

4. Na patelnię wlej kilka łyżek oleju i smaż kurczaka z obu stron, aż będzie chrupiący. Ostrożnie obracaj, aby nie stracić nadzienia.

5. Pokrój cebulę w kostkę i wyślij ją do kurczaka minutę po obróceniu. Usmaż to.

6. Następnie wrzucamy jabłka, które również kroimy w kostkę. Wskazane jest usunięcie skórki z owoców.

7. Gdy jabłka zaczną puszczać sok, dodaj śmietanę. Posolić i przykryć pokrywką.

8. Gotuj na wolnym ogniu, aż filet będzie gotowy. Gotowy kurczak udekorować gałązkami koperku i podawać z sosem jabłkowym.

Przepis 6: Nadziewany filet z kurczaka z suszonymi morelami i orzechami

To wersja faszerowanych bułek z kurczakiem, które można podawać na zimno, a nawet pokrojone na półmisek wędlin. Danie okazuje się jasne i słoneczne dzięki suszonym morelom. W przepisie wykorzystano orzechy włoskie, ale tego kurczaka można ugotować z orzeszkami ziemnymi.

Składniki

0,6 kg filetu;

Sól i pieprz;

70 gramów suszonych moreli;

70 gramów orzechów włoskich;

80 gramów sera;

Bułka tarta;

1 ząbek czosnku.

Przygotowanie

1. Filet pokroić na talerze, każdy przykryć i lekko ubić. Staramy się nie rozrywać płótna i zachować jego integralność.

2. Posyp solą i czarnym pieprzem, ułóż jeden na drugim i odstaw na chwilę.

3. Na nadzienie suszone morele pokroić w kostkę. Jeśli morele są zbyt suche, można je trochę namoczyć.

4. Dodać posiekane orzechy i starty ser, dodać ząbek czosnku i wymieszać.

5. Posyp warstwy kurczaka przygotowanym nadzieniem.

6. Zwiń bułki.

7. Obtaczamy w jajku, chleb w bułce tartej i smażymy na patelni.

8. Wyślij bułki na stół na gorąco lub na zimno i pokrój.

Przepis 7: Nadziewany filet z kurczaka z ziołami i serem

Odmiana bardzo aromatycznego filetu z kurczaka nadziewanego niezwykłe wypełnienie zieleniny i topionego sera. Danie przygotowywane jest w piekarniku pod kremowym nadzieniem.

Składniki

0,5 kg filetu;

0,15 kg sera;

3-4 gałązki koperku;

5 gałązek pietruszki;

3 ząbki czosnku;

1-2 gałązki bazylii;

200 ml śmietany;

50 gramów twardy ser;

Przyprawy.

Przygotowanie

1. Filet pokroić w plastry, zwinąć bułki i posypać przyprawami.

2. Pocieraj ser topiony i połączyć z posiekanym czosnkiem. Dodać posiekane zioła oraz sól i pieprz. Nadzienie dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.

3. Rozłóż na warstwie kurczaka nadzienie serowe, zwiń bułkę. Przypinamy go wykałaczką i przenosimy do pojemnika natłuszczonego olejem. Uformuj pozostałe bułki.

4. Włóż filet do piekarnika nagrzanego na 220 stopni i od razu obniż temperaturę do 180. Piecz 15 minut.

5. Śmietanę połączyć z tartym twardym serem, posolić i wlać do formy z filetem z kurczaka. Piecz bułki przez kolejne 20 minut.

Nadziewany filet z kurczaka – przydatne porady i sztuczki

Podczas smażenia filet umieszcza się wyłącznie na dobrze rozgrzanym oleju. W przeciwnym razie panierka będzie nasycona tłuszczem, będzie pozbawiona smaku i może się odklejać. Jeśli chcesz zagotować naczynie pod pokrywką, robi się to dopiero po przewróceniu go na drugą stronę.

Ubicie fileta młotkiem sprawi, że kurczak będzie znacznie delikatniejszy, a produkt lepiej będzie wchłaniał sosy. Technika ta również dobrze zwiększa rozmiar filetu i pozwala na umieszczenie w nim większej ilości nadzienia.

Aby równomiernie rozprowadzić nadzienie w bułkach, nie trzeba formować produktów jeden po drugim. Natychmiast rozłóż wszystkie kawałki na stole, ułóż nadzienie i dopiero potem zacznij się toczyć.

Filet będzie o wiele smaczniejszy i bardziej soczysty, jeśli włożysz do środka kawałek razem z nadzieniem. masło. Można też użyć boczku lub doprawić nadzienie gęstą śmietaną.

Filet uwielbia różne sosy i marynaty. Przed nadzieniem możesz posmarować kurczaka. sos sojowy, posmaruj majonezem lub namocz w soku, na przykład pomarańczowym.

Białe mięso można łatwo przygotować i poddać dowolnej obróbce: duszenie, smażenie, gotowanie, pieczenie, farsz. To wartościowy produkt dla osób dbających o swoje zdrowie i kochających pyszne jedzenie. Jedyną wadą filetu jest jego suchość, ale można to łatwo wyeliminować, stosując nadzienie warzywne i dodając sosy lub sos. Nadziewana pierś z kurczaka, jeśli wybierzesz „właściwe” przepisy, okaże się bardzo delikatna i soczysta.

Przepisy na pyszne nadziewane piersi z kurczaka

Filet drobiowy pozwala na wykonanie niesamowite dania z różnymi kombinacjami smakowymi.

Przecież białe mięso dobrze komponuje się z warzywami, grzybami, a nawet owocami.

Wysokiej jakości produkt i odrobina wyobraźni pomogą Ci przygotować domowy lunch lub uroczysta kolacja w piekarniku, na patelni lub w powolnej kuchence.

Do nadziewania wybierz lepiej duży filet- wygodniej jest z nim pracować.

Oczywiście musi być świeże.

Jeśli mięso jest zamrożone, rozmrażaj je w lodówce, a nie na stole lub, co gorsza, w ciepłej wodzie.

Ten przekąska mięsna przypomina roladki z piersi kurczaka, ale proces gotowania jest inny: nie trzeba ubijać fileta, aby go nadziewać. Ważne jest, aby prawidłowo wykonać nacięcia, aby w „kieszeniach” zmieściło się więcej wypełnienia.

Pierś z kurczaka faszerowana kapustą

Nadziewane piersi w cieście - satysfakcjonujące i smaczne danie na które można się przygotować domowy obiad lub jakąkolwiek świąteczną ucztę.
Zapakowany w ciasto francuskie i pieczone Pierśi kurczaka nadziewane w piekarniku - dość prosty przepis.

Produkty do tego można kupić w każdym supermarkecie. Pierś nadziewana jest kapustą kiszoną, dodaje się warzywa, przyprawy i zioła pikantne. Osobliwością przepisu jest użycie gotowego ciasto francuskie— taki „płaszcz” sprawi, że filety będą szczególnie soczyste i delikatne. Więcej proste pomysły z pufem gotowe ciasto. Do stanu nadziewane piersi Kurczaki są już w piekarniku.

Informacje o przepisie

  • Kuchnia:europejska
  • Rodzaj dania:danie mięsne
  • Metoda gotowania: w piekarniku
  • Porcje: 4
  • 1 godzina

Składniki:

  • pierś z kurczaka - 1 szt. (850g)
  • sól dla smaku
  • mielony czarny pieprz - do smaku
  • kapusta kiszona – 100 g
  • marchewki - 100 g
  • cebula - 160 g
  • oliwa z oliwek - 35 g
  • warzywa - do smaku
  • ciasto francuskie – 400 g
  • żółtko kurczaka - 1 szt.


Metoda gotowania

Weź cebulę, obierz i posiekaj małe kawałki. Marchewkę umyć, usunąć skórkę, pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce gruba tarka. Na patelnię wlać oliwę z oliwek i lekko podgrzać. Dodaj przygotowane warzywa. Smażymy na małym ogniu do miękkości.


Opublikuj to później kapusta kiszona. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, przepłucz ją pod bieżącą wodą i odciśnij nadmiar płynu. Dusić na małym ogniu do 10-15 minut. Doprawić przyprawami i wyłączyć ogień.


Opłucz warzywa z brudu i kurzu i osusz papierowym ręcznikiem. Usuń zdrewniałe łodygi, drobno posiekaj liście, dodaj do kapusty i wymieszaj. Ostudzić nadzienie.


Teraz zajmij się piersią z kurczaka. Usuń skórę i kość kręgosłupa, jeśli występuje. Dokładnie spłucz i osusz serwetką. Oddziel mały filet od spodu.


Weź ostry mały nóż i wykonaj nacięcie wzdłuż piersi, nie nacinając jej od spodu. Wykonuj głębokie nacięcia po bokach, uważając, aby nie uszkodzić integralności. Otwórz go, aby utworzyć kieszeń. Doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem ze wszystkich stron.


Połóż ciasno farsz z kapusty w Twojej kieszeni. Lekko rozbij mały filet.


Przykryj kieszeń ubitym mięsem, wkładając je do środka.


Rozmrozić ciasto francuskie. Lekko posyp deskę mąką. Rozwałkować na prostokątną warstwę. Pokroić w długie paski.


Nadziewaną pierś zawiń w paski ciasta zachodzące na siebie, jak na zdjęciu.


Napełnij wstrząśniętym żółtko kurczaka. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 50-60 minut w temperaturze 180 stopni, aż uzyska złoty kolor.


Nadziewane piersi z kurczaka zapiekane w cieście są gotowe. Można podawać od razu.


Smacznego!


Przepis z grzybami i serem na patelni

Klasyczne połączenie grzybów i kurczaka nigdy Cię nie zawiedzie, a ten niezwykle sycący tandem nie pozostawi nikogo głodnego.

Do nadzienia można użyć dowolnych grzybów: boczniaków, Biały grzyb i kurki.

W przypadku sera lepiej wybrać twarde odmiany.

Podawać piersi z kurczaka nadziewane grzybami, może być zarówno gorący, jak i zimny.

Czego potrzebujemy:

  • filet z kurczaka - 3 szt.
  • grzyby (pieczarki) – 300 g
  • cebula - 150 g
  • ser - 50 g
  • krem - 350 ml
  • sól, przyprawy - do smaku.

Jak gotować:

  1. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj ser. Pieczarki pokroić w plasterki.
  2. Cebulę podsmaż na oleju na złoty kolor. Następnie dodaj do nich grzyby. Smaż jedzenie, aż cała wilgoć zostanie uwolniona z grzybów i będą smażone. Posolić grzyby i doprawić przyprawami.
  3. Do ostudzonej mieszanki cebulowo-grzybowej wmieszaj starty ser i odłóż jedną trzecią nadzienia.
  4. Przygotuj filet do farszu. Aby to zrobić, wykonaj ściągane kieszenie z piersi: ostrożnie odetnij mały dolny filet; wykonaj cięcie wzdłużne na dużym kawałku, ale nie do samego końca; wykonaj 2 głębokie nacięcia boczne, aby w filecie powstała duża kieszeń.
  5. Posolić mięso ze wszystkich stron. Umieść farsz szczelnie w nacięciu. Zamknij otwór małym filetem, wkładając go do kieszeni.
  6. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Ułóż nadziewane piersi z kurczaka, łączeniem do dołu i smaż przez 6 minut. Następnie przewróć je na drugą stronę.
  7. Aby mięso było soczyste, kontynuuj gotowanie w śmietanie. Aby to zrobić, wlej resztę mieszanki cebulowo-grzybowej na patelnię. Wlać śmietanę. Sos doprawić solą, pieprzem i przyprawami. Dusić piersi z kurczaka nadziewane pieczarkami i serem przez 20-30 minut na małym ogniu pod przykryciem.

Dla urozmaicenia nadzienie do piersi można przygotować z warzyw: porów, papryka, pomidory. Smaż drobno posiekane warzywa na dużym ogniu przez zaledwie kilka minut, złóż je w pierś. Filet panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Smaż piersi z kurczaka nadziewane warzywami na patelni, aż będzie gotowe. Dodaje soczystości mięsu sok warzywny, a panierka nie pozwoli na całkowite odparowanie wilgoci.

Filet z twarogiem i ziołami do wolnowaru

Nadziewane piersi w powolnej kuchence można przygotować z dowolnym nadzieniem.

Śliwki z orzechami czy szpinakiem są dobre, a piersi z kurczaka nadziewane różnymi rodzajami sera są pyszne.

Ale twarożek doda szczególnej delikatności takiemu daniu.

Składniki:

  • filet - 4 szt.
  • twarożek - 200 g
  • warzywa - 100 g
  • czosnek - 2 ząbki
  • kurkuma - ½ łyżeczki.
  • kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.
  • sól, pieprz - do smaku

Etapy gotowania:

  1. Przed przygotowaniem nadziewanych piersi z kurczaka należy przygotować farsz. Drobno posiekaj pęczek zieleniny. Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę. W misce wymieszaj serek wiejski z ziołami i czosnkiem. Wlać śmietanę, dodać kurkumę. Do powstałej masy dodać sól i pieprz, wszystko wymieszać. Aby dodać smaku, lepiej wziąć kilka gałązek różnych ziół: koperek, pietruszka, kolendra.
  2. Każdy filet z kurczaka przecinamy wzdłuż, tworząc kieszeń. Duże kawałki mięso można lekko ubić. Posolić pierś.
  3. Umieść w każdej kieszeni masa twarogowa. Połącz krawędzie filetu, możesz to zrobić za pomocą wykałaczek.
  4. Podgrzej w misce multicookera olej roślinny. Umieścić w wielomisce i posypać surowe nadziewane piersi z kurczaka pieprzem i innymi przyprawami. Gotuj naczynie przez 15-20 minut z każdej strony w trybie „Pieczenie” lub „Smażenie”.

Aby mięso było bardziej miękkie, prawie ugotowane piersi z kurczaka nadziewane twarogiem i warzywa można dodatkowo duszić w sosie twarogowym. Sos ten przygotowuje się w taki sam sposób jak nadzienie, jedynie twarożek rozcieńcza się mlekiem do uzyskania pożądanej konsystencji.

Pieczone piersi nadziewane brzoskwiniami

Połączenie mięsa i słodkich owoców to atrakcja każdej uczty.

Nadzienie brzoskwiniowe w puszce zapewni niezapomnianą eksplozję emocji i smaku.

Produkty:

  • filet z kurczaka - 4 szt.
  • brzoskwinie konserwowe – 250 g
  • ser - 100 g
  • czosnek - 2 ząbki
  • kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.
  • sól, pieprz - do smaku.

Jak zrobić:

  1. Brzoskwinie z puszki pokroić w równe małe kostki. Zetrzyj kawałek twardego sera na grubej tarce. Posiekaj ząbki czosnku nożem.
  2. W umytym i osuszonym filecie wykonaj głębokie nacięcie, tak aby powstała otwarta kieszeń. Natrzyj każdy kawałek pieprzem i solą.
  3. Ostrożnie ułóż kostki brzoskwiń równą warstwą w otwartym filecie. Zalać je 1 łyżką kwaśnej śmietany. Zmiażdż trochę posiekanym czosnkiem dla smaku. Na wierzchu połóż starty ser. Nadzienie przykryj drugą częścią filetu. Za pomocą wykałaczek przypnij szwy tak, aby nie było dziur.
  4. Smaż piersi kurczaka z nadzieniem na gorącej patelni przez 2 minuty. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Ułóż w nim podsmażone wcześniej filety. Piecz nadziewane piersi z kurczaka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny. Następnie wyjmij blachę do pieczenia i rozgnieć każdy kawałek resztkami startego sera. Daj naczyniu kolejne 10 minut, aby mięso było gotowe, a ser zamienił się w apetyczną chrupiącą skórkę.

Możliwe również jako nadzienie owocowe użyj dowolnych ananasów z puszki lub świeżych słodkie i kwaśne jabłka. Całość przygotowujemy analogicznie jak w przypadku brzoskwiń.

Uwaga dla gospodyni

  • Filet z kurczaka powinno być zawsze świeże, bo tylko z doskonałe mięso będzie apetycznym daniem.
  • Kupowane w sklepie schłodzone filety nie powinny być popękane, mieć jednolity kolor, śliską powłokę ani zapach. Kupując zapakowany produkt, próżnia musi być nienaruszona i nienaruszona dobre wyczucie czasu stosowność. Świeżego białego mięsa nie należy przechowywać w lodówce dłużej niż 2 dni.
  • Przed użyciem filetu każdy kawałek należy oczyścić ze skóry, nadmiaru tłuszczu, chrząstki i folii.
  • Jeśli chcesz wykazać się kreatywnością i zdecydować, czym nafaszerować piersi z kurczaka, to przy wyborze nadzienia staraj się wybierać kolorowe odmiany warzyw. W takim przypadku organizm otrzyma wiele składników odżywczych i przydatne elementy I gotowe danie zachwyci Cię swoim estetycznym wyglądem.
  • Ważne jest, aby gotować z lokalnych i sezonowych składników, bo... Warzywa importowane i szklarniowe mogą być niedojrzałe lub pozbawione smaku.
    Aby zapewnić organizmowi całoroczne zaopatrzenie w witaminy, można nafaszerować filet mrożonymi warzywami i domowymi owocami.
  • Nadziewając pierś jakimikolwiek produktami należy to zrobić tak, aby podczas dalszego gotowania nadzienie nie wypadło z mięsa. W razie potrzeby lepiej przymocować niebezpieczne krawędzie szaszłykami lub owinąć filet nitką kuchenną.

Przydatne wideo

Pierś jest nie tylko smaczna, ale także bardzo piękna, jeśli nafaszerujesz ją cukinią, papryką i marchewką, jak w tym przepisie wideo:

Filet z kurczaka faszerowany serem, czosnkiem i orzechami jest tak smaczny i apetyczny w wyglądzie, że takie danie można z łatwością przygotować świąteczny stół. Jest przygotowany po prostu, najważniejsze jest uzbrojenie się w ostry nóż z cienkim ostrzem. Rodzaj sera do nadzienia nie ma większego znaczenia – można wziąć ser topiony, wędzony, solankowy lub twardy. Możesz wziąć orzechy włoskie osobno lub od razu użyć sera orzechy włoskie. Spróbuj poeksperymentować, dodając za każdym razem inne orzechy.

Składniki

  • 400 g filetu z kurczaka
  • 100 g twardego sera
  • 1 garść orzechy włoskie
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka. l. majonez
  • 1/2 łyżeczki sól
  • 1/5 łyżeczki przyprawy
  • świeże warzywa, zioła do podania

Przygotowanie

1. Najpierw przygotuj nadzienie. Do miski odpowiedniej wielkości włóż obrany i drobno posiekany czosnek oraz grubo starty ser.

2. Obrane orzechy włoskie zmiel za pomocą wałka do ciasta lub rozdrobnij je ostrzem noża na drobny okruszek. Dodać trochę soli i majonezu, wymieszać – nadzienie gotowe.

3. Schłodzony lub rozmrożony filet z kurczaka umyj i osusz serwetkami, ostrym nożem pokrój w długie warstwy, aby ułatwić owinięcie nadzienia.

4. Posolić każdy kawałek kurczaka i posypać dowolnymi przyprawami - do kurczaka, do grilla lub uniwersalne. Można sobie poradzić z mielonym czarnym pieprzem i mieloną kolendrą.

5. Połóż 1–1,5 łyżki na krawędzi każdej warstwy mięsa. l. aromatyczne nadzienie serowo-orzechowe.

6. Nadzienie zawiń tak, aby powstał mały rulon, zabezpiecz brzeg wykałaczką.

7. Kawałki filetu z kurczaka ułożyć w naczyniu do pieczenia wyłożonym folią.

Chcesz ugotować szybko i zdrowe danie dla całej rodziny? Następnie sugerujemy nowy przepis faszerowany filet z kurczaka nadzienie warzywne. Warzywa i mięso z kurczaka są minimalnie przetworzone, dzięki czemu filety są delikatne i soczyste. Możesz obejść się nawet bez przystawki!

Autor publikacji

Matka pięciorga dzieci, od ośmiu lat zajmuję się domem. Od 10 roku życia interesuje się pieczeniem i gotowaniem w ogóle. Całkiem niedawno odkryłam nowe hobby – fotografię jedzenia i od tamtej pory staram się wszystko łączyć. Trochę interesuje go rękodzieło, ale na pierwszym miejscu pozostaje gotowanie. Robi też pieczenie na zamówienie.

  • Autor przepisu: Tamara Archakova
  • Po ugotowaniu otrzymasz 3
  • Czas gotowania: 40 minut

Składniki

  • 1 kg piersi z kurczaka
  • 270 g bakłażana
  • 80 g cebuli
  • 100 g pieczarek
  • 50 g pietruszki
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 15 g masła
  • 1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz
  • 1 łyżeczka sól

Metoda gotowania

    Obierz połowę średniej cebuli, umyj grzyby i jednego średniego bakłażana. Warzywa pokroić w kostkę o wielkości 0,5-1 cm. W małej misce wymieszaj pół łyżeczki czarnej pieprz mielony i płaską łyżeczkę soli.

    W rondelku roztapiamy masło (można je zastąpić łyżką oliwy z oliwek).

    Smaż cebulę na średnim ogniu przez minutę. Dodaj połowę soli i pieprzu.

    Dodać grzyby i dusić jeszcze przez minutę.

    Dodać bakłażany i smażyć warzywa przez 3-4 minuty, delikatnie mieszając.

    Usuń skórę, kości i chrząstki z piersi kurczaka; Przepis będzie wymagał 1,5 piersi, czyli trzech filetów: ostrożnie wytnij „kieszeń” wzdłuż każdego z nich ostrym nożem. Posmaruj wnętrze kieszonek pozostałą połową mieszanki soli i pieprzu.

    Umyj warzywa i drobno posiekaj. Dodać do lekko przestudzonych warzyw i wymieszać.

    Do każdej kieszeni z kurczaka włóż 2 łyżki nadzienia warzywnego.

    Ostrożnie połącz krawędzie nacięcia drewnianym szpikulcem lub wykałaczkami.

    Rozgrzej patelnię grillową. Spryskaj Oliwa z oliwek. Na średnim ogniu smaż piersi z obu stron po 5 minut każda.

    Nadziewany filet z kurczaka gotowy!

    Smacznego!

Podaruj rodzinie i bliskim pyszny obiad - filet z kurczaka faszerowany kaszą gryczaną i grzybami, kremowy sos grzybowy. W tym wspaniały przepisłączy w sobie mięso, przystawkę i pyszne kremowy sos. Twoje wysiłki i talenty kulinarne z pewnością zostaną docenione przez wszystkich członków rodziny.

Trudno przecenić zalety kaszy gryczanej. Krąży nawet żart, że jest to o wiele bardziej przydatne niż dyplom wyższa edukacja. Nie będziemy zajmować się analizą porównawczą tych dwóch cudownych rzeczy, ale po prostu ugotujemy kaszę gryczaną, zmieszamy ją ze smażonymi pieczarkami i nadziewamy piersi z kurczaka. Nadziewanie filetu okazało się znacznie wygodniejsze niż zrobienie roladki z kurczaka. Nawet początkujące gospodynie domowe powinny móc to zrobić za pierwszym razem bez szczególny wysiłek. Połączenie mięso z kurczaka z pieczarkami, kaszą gryczaną i śmietaną jest po prostu cudowne, danie okazuje się bardzo smaczne, a przy tym dość niskokaloryczne.

  • filet z kurczaka - 4 sztuki
  • kasza gryczana - 0,5 szklanki
  • woda - 1 szklanka (trochę więcej - 1,25)
  • pieczarki - 500g
  • 2 średnie cebule
  • krem 15% - 400 ml
  • olej roślinny - 50 ml
  • masło - 50 gr
  • pieprz
  • przyprawy do smaku

Gotowanie filetu z kurczaka nadziewanego kaszą gryczaną i grzybami w kremowym sosie grzybowym

Ugotuj kaszę gryczaną. Aby to zrobić, zaleca się posortowanie go tak, aby uniknąć przypadkowych ziaren innych zbóż lub małych kamyczków, a następnie opłukanie pod bieżącą zimną wodą.

Wlać do rondla i dodać wodę w proporcji 1 do 2,5, postawić na kuchence, przykryć pokrywką. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować, aż woda całkowicie odparuje. Dodać sól i owinięte w ręcznik odstawić na 15 – 20 minut. Po odparowaniu kasza gryczana okazuje się znacznie smaczniejsza.

Podczas gdy kasza gryczana się gotuje, my mamy czas na pracę z grzybami i cebulą. Cebule obierz i pokrój w kostkę.

Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.

Dobrze podgrzej rondelek, wlej do niego kilka łyżek oleju roślinnego i włóż kawałek masła. Cebulę włóż do rondla i smaż na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.

Gdy cebula się zrumieni, dodać do niej grzyby, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem.

Gdy grzyby dadzą sok i zaczną się w nim dusić, zdejmij pokrywkę i smaż do miękkości, dodaj sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Podczas gdy płatki i grzyby są gotowane i duszone, możesz ugotować filet z kurczaka. Należy ciąć mały kawałek od środka. Będziemy go potrzebować później, aby przykryć już nadziewany filet.

Za pomocą ostrego noża wykonaj nacięcie w filecie na kształt „kieszeni”, dokładnie na środku, ostrożnie, starając się nie uszkodzić przypadkowo zewnętrznej części, w przeciwnym razie mięso mielone może w przyszłości wysypać się.

Tę prostą procedurę wykonujemy ze wszystkimi kawałkami filetu, następnie dodajemy do nich przyprawy, sól, pieprz i pozostawiamy do lekkiego marynowania.

Usmażone grzyby podzielić na 2 części. Jedną część należy pozostawić w rondlu, będzie potrzebna do przygotowania sosu. Drugą część wymieszaj z kaszą gryczaną. Mieszankę należy przelać do jednej miski i dokładnie wymieszać.

Można spróbować łyżką, jest pyszne! Najważniejsze, żeby nie dać się ponieść emocjom i nadziać nim przygotowany filet, ostrożnie wkładając mieszankę łyżką do „kieszeni”.

Następnie nacięcie należy zamknąć małym kawałkiem mięsa, który ostrożnie zostawiliśmy w tym celu.

Wlać olej roślinny na patelnię, dobrze podgrzać i smażyć filet z obu stron, aż złotobrązowa skórka. Wszystkie filety nie zmieszczą się na patelni na raz, dlatego lepiej smażyć po dwa kawałki na raz i znacznie wygodniej jest je odwrócić. Ostrożnie odwróć, trzymając go z obu stron szpatułkami, dzięki czemu zachowana zostanie integralność fileta, a mięso mielone pozostanie tam, gdzie powinno, czyli wewnątrz, a nie na patelni.

Przygotuj sos. Do rondelka z pozostałymi grzybami wlać śmietanę, dodać sól, wymieszać i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.

Gdy sos będzie już gotowy, włóż do niego smażone filety i duś pod przykryciem po 15 minut z każdej strony.

Wszystko jest gotowe. Zapach w kuchni jest po prostu niesamowity. Filety ułożyć na talerzach, polać kremowym sosem grzybowym i zaprosić wszystkich do stołu.

Nadziewane piersi świetnie komponują się z sałatką świeże warzywa. Smacznego!



Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt