Krem twarogowy do przepisu na babeczki. Serek śmietankowy aka krem ​​serowy do babeczek, wygładzanie i przekładanie (w oleju)

Trudno w to uwierzyć, ale w końcu to zrobiłam: zebrałam wszystkie moje ulubione przepisy na babeczki w jednym miejscu. Babeczki wychodzą schludnie i pięknie, jeśli krem ​​dobrze zachowuje swój kształt. Kolejnym warunkiem pięknych czapek na ciastach jest dobra umiejętność pracy z torbą cukierniczą. To wymaga praktyki, dużo praktyki.

Możesz napełnić worek kremem, postawić obok niego darmową miskę i zacząć ćwiczyć. Wyciśnij babeczkę duża liczbaśmietanę, następnie wyjmij śmietankę szpatułką do miski i wyciśnij nową porcję na to samo ciasto. I tak dalej, aż wynik Ci odpowiada. Zdeponowany krem ​​można przenieść z powrotem do rękaw cukierniczy i powtórz eksperyment z dekoracją.

Niech zgrabne kapelusze nie od razu wyjdą, to kwestia praktyki, nie martw się. Mimo niezgrabnych czapek ciasta są pyszne, domowe, ze znanych Ci składników.

1. Twaróg z masłem

• Ser mascarpone - 500 g
• Masło - 150-200 g
• Cukier puder - 100 -150 g
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka (opcjonalny)

Jak gotować:

Bardzo łatwy w przygotowaniu krem, poradzi sobie nawet początkujący. Rozgrzej masło, a mascarpone ostygnąć (najlepiej trzymać ser w lodówce, aż zostanie dodany do śmietany).

Pokonaj mikserem masło z proszkiem do puszystej i lekkiej konsystencji. zimny ser dodawać do kremu dopiero po dokładnym ubiciu pudru i oleju, aby później nie było wrażenia, że ​​puder skrzypi na zębach. Używając miksera ręcznego, pokonanie zajmie 8-10 minut, jeśli masz mikser planetarny (stacjonarny) - 5-6 minut, nie więcej.

Ciepłe masło szybko rozpuści proszek, następnie delikatnie ułóż mascarpone w kremową masę i ubij jeszcze trochę do uzyskania gładkiej konsystencji.

W torebce cukierniczej taki krem ​​można przechowywać przez 5 dni, zachowując przy tym wszystkie jego właściwości i strukturę. Zbyt wiele delikatny krem nie można tego też nazwać - w końcu twaróg i proszek w połączeniu bardzo dobrze zachowują swój kształt. Nawet z temperatura pokojowa(około 17-20 stopni) ciasto lub babeczki mogą stać przez kilka dni bez utraty kształtu.

Taki krem ​​​​można zrobić z czekolady, dodając 2 łyżki. łyżki wysokiej jakości kakao. Aby uzyskać kolorowy krem, taki jak różowy, możesz zmieszać z odrobiną puree malinowego.

Aby zrobić puree, rozmroź jagody (możesz użyć świeżych), posiekaj w blenderze. Do kremu dodać dwie łyżki przecieru jagodowego i wymieszać.

2. Z twarogu i śmietany

Odmiana poprzedniej śmietany, zamiast masła używa się tylko bitej śmietany.

• Śmietanka tłuszczowa (nie więcej niż 33%) - 100 g
• Cukier puder - 70 g
• Serek śmietankowy - 500 g

Najpierw ubij schłodzoną śmietanę (100 g). Krem o zawartości tłuszczu poniżej 33% nie sprawdzi się w tym przepisie.

Przed ubiciem śmietany schłódź nie tylko samą śmietanę, ale także miskę, w której będziesz ubijał, a także trzepaczki miksera. Do miski wkładam ubijaki miksera i paczkę śmietany i wszystko wrzucam zamrażarka za 10 minut.

Ubijaj więc śmietankę z maksymalną prędkością, nawet jeśli wydaje się, że nic się nie dzieje i pozostaje płynna, nadal ubijaj. Od piątej minuty coraz częściej zatrzymuj się, aby podnieść śmietankę na trzepaczce i sprawdzić, czy zachowuje swój kształt. W przeciwnym razie krem ​​​​zamieni się w masło.

Jeśli przypadkowo ubiłeś śmietankę, nie jest to tragedia powszechna. Wystarczy dodać 1 łyżkę. łyżkę zimnej śmietany i ponownie wymieszaj. Krem powróci do swojej pierwotnej struktury.

3. Krem czekoladowy z masła i mleka skondensowanego

Witryna ma przepis krok po kroku krem maślany z mlekiem skondensowanym, można zobaczyć szczegółowy opis.

Ten krem ​​​​jest wytwarzany w podobny sposób, ale kakao w proszku jest dodawane pod koniec procesu. Na zdjęciu krem ​​po schłodzeniu w lodówce.

Przygotuj następujące składniki:

• Mleko skondensowane - 200 g
• Proszek kakaowy - 3 łyżki. l.

Jak gotujemy:

1. Najpierw ubij miękkie masło do blasku i lekkości.
2. Wlać skondensowane mleko łyżką, za każdym razem ubijając do uzyskania gładkości.
3. Gdy mleko skondensowane się zużyje, dodawaj kakao w proszku po łyżce stołowej, za każdym razem dokładnie ubijając.
4. Gotowego kremu używamy do dekorowania babeczek.
5. Jeśli krem ​​nie trzyma dobrze swojego kształtu, wstaw do lodówki.

4. Krem maślany z gotowanym skondensowanym mlekiem

• Zmiękczone masło - 200 g
• Gotowane mleko skondensowane - 320 g

Jak gotować:

Masło ubić mikserem na jasną i kremową konsystencję (zajmie to około 5 minut).

Dodawaj mleko skondensowane po jednej łyżce stołowej, za każdym razem ubijając do uzyskania gładkości.

Gotowy krem ​​należy schłodzić, a następnie udekorować babeczki lub ciasto.

5. Suflet twarogowy

• Niesłodzona masa twarogowa lub twarożek - 500 g
• Piasek cukrowy - 1 łyżka
• Jajka -2 szt.
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
• Masło - 125 g

Metoda gotowania

1. Ubij żółtka (2 szt.) 0,5 łyżki. ekstrakt z cukru i wanilii.
2. Dodaj zmiękczone masło. Dokładnie ubij mikserem.
3. Wlać żelatynę gorąca woda(prawie wrząca woda), moczyć przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Jeśli używasz w przepisie twarożek, przetrzyj go przez metalowe sito, aby nie było ziaren. Dodaj mieszankę żółtka z masłem do masy twarogowej, dobrze ubij.

Następnie wlej ciepłą żelatynę do twarogu, nie przerywając ubijania mikserem.

Następnie dodaj ubite białka w małych porcjach i delikatnie wymieszaj. Jeśli chcesz uzyskać kolorowy krem, dodaj niewielką ilość puree z jagód lub wiśni.

Ponieważ krem ​​bardzo szybko gęstnieje, rozsmaruj go na cieście nie zwalniając tempa.

6. Krem serowy z białą czekoladą

Cudowne połączenie smaków Biała czekolada i serek śmietankowy.

• Biała czekolada - 200 g
• Zmiękczone masło - 200 g
• Cukier puder -150 g
• Twaróg śmietankowy - 250 g
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka

Proces gotowania

Rozpuść czekoladę w zwykły sposób. Robię to w kąpieli wodnej, szczegółowo opisuję tutaj:

Miękkie masło ubijaj mikserem przez 5 minut na puszystą masę, następnie dodaj pozostałe składniki (po schłodzeniu czekolady do temperatury pokojowej), ubijaj do uzyskania gładkości.

Aby krem ​​lepiej zachował swój kształt na babeczkach, zaleca się go schłodzić.

7. Ganasz czekoladowy

Jedwabista konsystencja kremu idealnie nadaje się do delikatnych babeczek. Krem musi być dobrze schłodzony i zaparzyć, więc przygotuj go wcześniej. Zwykle gotuję wieczorem, zostawiam na noc w temperaturze pokojowej, a rano dekoruję babeczki.

• Krem o zawartości tłuszczu od 33% -250 ml
• Miód płynny - 50 g (jeśli masz miód gęsty lub kandyzowany, rozpuść go kuchenka mikrofalowa lub kąpiel wodna).
• Kawa rozpuszczalna - 1 łyżka. l.
• Gorzka czekolada (zawartość kakao nie mniej niż 60%) - 200 g
• Masło - 75 g

Proces gotowania krok po kroku

Zagotuj miód na małym ogniu. kawa rozpuszczalna i śmietana (nie trzeba gotować).

Czekoladę pokroić do miski, masło pokroić w kostkę, wlać gorącą śmietanę w dwóch podejściach: najpierw wlać połowę, wymieszać trzepaczką, następnie wlać drugą połowę - ponownie wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dokręcamy miskę folia spożywcza pozostawić do zaparzenia na noc (nie trzeba wkładać do lodówki).

Następnego dnia ganache można wykorzystać do dekoracji babeczek i ciast.

8. Krem proteinowy (na bezie szwajcarskiej)

Wiele osób boi się używać kremu białkowego ze względu na niebezpieczeństwo zachorowania na salmonellozę. W tym przepisie białka warzone są w kąpieli wodnej, dzięki czemu ryzyko infekcji jest praktycznie wyeliminowane.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• Białka jaj - 2 szt.
• Cukier - 150 g
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
• Barwienie żywności - opcjonalnie

Jak zrobić krem ​​​​białkowy do babeczek:

W misce z żaroodpornego materiału połącz białka, cukier, ekstrakt waniliowy. Zainstaluj na kąpiel wodna aby dno kubka nie dotykało wrzącej wody.

Ciągle ubijając, doprowadzaj białka do takiego stanu, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Możesz wziąć niewielką ilość masy białkowej i rozetrzeć ją między palcami – ziarenka nie powinny być wyczuwalne.

Po całkowitym rozpuszczeniu cukru usuń mieszankę białek z łaźni wodnej i podnieś mikser elektryczny. Ubijaj na twardą bezę, aż miska ostygnie do temperatury pokojowej.

Gotowy krem ​​można od razu wykorzystać do dekoracji babeczek i ciast.

9. Mus z kremu owocowego

Krem ten można wykorzystać nie tylko do dekoracji babeczek, ale także jako samodzielny deser. Wybierz jagody, które lubisz - i zabieraj się do pracy!

• Przecier owocowy - 250 g (można zrobić ze świeżych lub mrożonych jagód)
• Żelatyna z liści - 3 szt.
• Cukier - 150 g
• Białka jaj - 3 szt.
• Śmietanka - 33% i więcej - 250 g

Co mamy robić:

1. Namoczyć liście żelatyny zimna woda i niech pęcznieje. Jeśli nie masz pod ręką żelatyny w talerzach, możesz użyć żelatyny w proszku, ale wybierz jakościową, na przykład od Dr. Oetkera, bardzo dobrze się rozpuszcza, nie musisz czekać dwie godziny.
2. Za pomocą miksera ubij białka na puszystą pianę, stopniowo dodając cukier granulowany.
3. Śmietanę ubić na puszystą masę.
4. Podgrzej spęcznioną żelatynę w łaźni wodnej, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
5. Ostrożnie dodać ubite białka, śmietanę i Puree z owoców.
6. Dodaj żelatynę do ogólnej mieszaniny, wlewając cienkim strumieniem, nie przerywając mieszania.

Krem do babeczek sprawi, że deser będzie doskonały, znikając ze stołu w kilka sekund.

Babeczki - pyszna uczta, ale niesamowity smak deseru nie zawsze jest wynikiem długiej i żmudnej pracy. Sekret tkwi w przepisie na ciastko z kremem, który każdy może zrobić.

Kremowy krem ​​do ciastek z serem

Rozpocznij swoją znajomość magiczny świat kremy do babeczek i ciast mogą być od najprostszych, ale nie mniej pyszna opcja na bazie serka śmietankowego. Aby go przygotować, nie będziesz potrzebować żadnej specjalnej wiedzy w zakresie gotowania, ani żadnej rzadkie produkty. Wszystko czego potrzebujesz to masło, ser i cukier puder.

Główny sekret tkwi w przygotowaniu produktów: masło powinno być miękkie i ciepłe, a ser przeciwnie, twarde i bardzo zimne. Zanim zaczniesz gotować, wyjmij pierwszą z lodówki, a drugą zostaw w niej. Produkty powinny leżeć w ten sposób przez kilka godzin, najlepiej na noc. Zgodność z tymi warunkami pozwoli uzyskać gęstą, ale delikatną konsystencję. kremowe smakołyki w połączeniu z niesamowitym rozpływającym się smakiem. Gotowy krem ​​okazuje się dość gęsty i doskonale trzyma kształt czapek na babeczkach.

Proces gotowania jest prosty do niemożliwości: umieść wszystkie składniki w głębokiej misce i ubijaj mikserem przez około 5 minut, aż jednolita konsystencja. Konieczne jest wykonanie takiego kremu smakowego lub barwionego na etapie mieszania składników. Możesz dodać puree z kakao, owoców lub jagód, esencję waniliową, dżem - cokolwiek chcesz. Im dłużej pokonujesz, tym bardziej jednolity będzie kolor. Jeśli potrzebujesz czystej białej śmietany, najpierw ubija się masło i cukier (5-10 minut przy maksymalnej prędkości), a dopiero potem do mieszanki wprowadza się ser.

Do dekoracji babeczek skończona masa przełożyć do woreczka cukierniczego i delikatnie wycisnąć właściwa ilość na deser.

Krem do babeczek na bazie śmietanki i twarogu

Zasadniczo jest to opcja. poprzednia recepta ale takie krem maślany w przypadku babeczek okazuje się bardziej delikatny i lżejszy - zamiast masła używa się śmietany.

Przybliżone zużycie produktów:

• Śmietanka (zawartość tłuszczu nie mniej niż 33%) - 100 gr.
• Twaróg - 500 gr.
• Cukier puder - 90 gr.

Metoda gotowania:

Śmietankę należy schłodzić przed ubijaniem. Zaleca się wstawić miskę i trzepaczkę do ubijania do zamrażarki na kilka minut. Śmietanę ubijać długo na maksymalnych obrotach, aż pojawią się stabilne piony, następnie dodać twaróg i proszek. Kontynuuj ubijanie składników, aż do uzyskania jednorodnej masy. Twaróg ma subtelny słony smak, który nie tylko nie psuje deseru, ale także sprawia, że ​​jest mniej słodki. Zamiast twarogu możesz użyć dowolnego serka śmietankowego, takiego jak mascarpone lub Philadelphia.

Do kremowa masa stał się bardziej elastyczny, należy go wyjąć na 1-2 godziny w lodówce.

Gotowy produkt ma śnieżnobiały odcień i o dziwo delikatny smak. Proporcje składników można zmieniać w zależności od osobistych upodobań, nieznacznie zmieniając konsystencję kremu. Kremowa dekoracja w przypadku babeczek można urozmaicić wszelkiego rodzaju dodatkami, na przykład wanilią.

Buttercream przygotowany według powyższych przepisów dość długo utrzymuje swój kształt i nie bez powodu świetnie nadaje się do dekoracji babeczek. Nawet w temperaturze pokojowej gotowe wyroby cukiernicze mogą wytrzymać kilka dni.

nadzienie

Możesz ozdobić babeczki, jak czasami nazywa się babeczki, ganache. Ta opcja spodoba się wszystkim miłośnikom czekolady. Ganache to mieszanka ciężkiej śmietany i roztopionej czekolady.

Aby wykonać dekorację z czekoladowego kremu, będziesz potrzebować:

• Śmietanka tłuszczowa (nie mniej niż 33%) - 110 ml.
• Masło (niesolone) - 40 gramów.
• Czekolada (możesz wziąć dowolną) - 100 gramów.
• Cukier - 2 łyżki. czubate łyżki.

Metoda gotowania:

Aby przygotować taki krem, należy go wlać do rondla, dodać cukier, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Cukier można zastąpić miodem, smak będzie o wiele ciekawszy.

Posiekana czekolada z wyprzedzeniem małe kawałki, przełożyć do miski i polać na gorąco kremowa mieszanka. Pozostaw masę bez mieszania na kilka minut. Następnie delikatnie wymieszaj składniki trzepaczką, dodaj masło, ponownie wymieszaj.

Babeczki ganache należy udekorować zaraz po ugotowaniu, po schłodzeniu masa straci swój blask. Do masy czekoladowej można dodać posiekane orzechy, wszelkiego rodzaju smaki, a także likiery. Z pomocą tych dodatków można osiągnąć niesamowity smak kremu do babeczek.

Bita śmietana

Cóż, najprostszą dekoracją na babeczki będzie… Zgadza się, bita śmietana. Ten krem powietrzny odpowiedni dla tych słodycze, którzy nie chcą spędzać czasu na gotowaniu. Przysmak przygotowywany jest szybko i prosto.

Trzymaj miskę do ubijania w zamrażarce przez kilka minut, a następnie wlej schłodzoną ciężki krem. Ubijaj na wysokich obrotach, aż zgęstnieje (około 5 minut), następnie dodawaj cukier puder po łyżce stołowej, mieszając za każdym razem trzepaczką. Ubijaj mieszankę, aż uformują się twarde szczyty.

Śmietanę trzeba długo ubijać, ale tylko do momentu, aż staną się elastyczne. Zbyt długie bicie zamieni je w masło. Przy dekorowaniu babeczek i ciast należy pamiętać, że w przeciwieństwie do innych kremów, krem ​​nie trzyma dobrze swojego kształtu, z czasem osiadając. Na babeczki należy nałożyć kremową czapkę na krótko przed podaniem deseru.

gotowanieclassy.com

to krem uniwersalny, nadaje się na warstwę ciastek biszkoptowych oraz do dekoracji, dobrze utrzymuje swój kształt, idealna do wszelkiego rodzaju róż olejnych i kwiatów w technice malezyjskiej, a także do pokrywania ciasta mastyksem. Boi się ciepła.

Składniki:

• 100 gr masła;
• 4 łyżki cukru pudru.

Instrukcja:
Do takiego kremu musisz wziąć wysokiej jakości masło, ze względu na długie ubijanie, smak kremu nie jest tłusty, ale kremowy. Masło powinno być zmiękczone, o kremowej konsystencji, podobnie jak masło pozostawione w bardzo gorąca pogoda. Rozpocznij ubijanie masła, dodając małymi porcjami cukier puder. Po dodaniu całego proszku ubijaj ze średnią prędkością przez 10-15 minut, aż uzyskasz przewiewną, puszystą masę. W razie potrzeby lekko schłodzić w lodówce. W czasy sowieckie był to najpopularniejszy tort z kremem. Inną odmianą jest krem ​​​​maślany ze skondensowanym mlekiem. Aby to zrobić, ubij 200 gramów masła i pół puszki skondensowanego mleka.

#2 Krem maślany Charlotte

Krem bez mąki, dobry do przekładania i dekorowania ciast, do nakrętek na babeczki.

Składniki:

• 200 gr masła;
• 6 łyżek mleka;
• 4 łyżki cukru;
• 2 jajka.

Instrukcja:

Zagotuj mleko z cukrem. W osobnym rondlu lekko ubij jajka trzepaczką i nie przerywając ubijania, wlej tu cienkim strumieniem gorące mleko z cukrem. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę prawie do wrzenia, zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Gdy mieszanina stygnie, ubijaj masło na puszystą białą masę. W procesie ubijania masła wlej schłodzoną mieszankę jajeczno-mleczną bardzo cienkim strumieniem, ubijaj, aż uzyskasz puszysty krem.

#3 angielski krem

Krem idealnie komponuje się z kremem i ciasto francuskie. Może być również stosowany jako nadzienie do tartlets, profiteroles. Bez tego kremu nie można sobie wyobrazić ciasta napoleońskiego lub eklerów.

Składniki:

• 500 ml mleka
• 150 g) cukier
• 4 żółtka
• 50 g mąki
• 1 laska wanilii.

Instrukcja:

Zmiel żółtka z cukrem, dodaj mąkę. Laskę wanilii przeciąć na pół i ostrym nożem wyskrobać nasiona, włożyć je do mleka. Zagotuj mleko i wanilię. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Stopniowo dodawać miksturę z mąki jajecznej małymi porcjami, cały czas mieszając. Kontynuuj mieszanie, aż krem ​​zgęstnieje. Schłodzić śmietankę. Aby zapobiec tworzeniu się gęstej skórki na wierzchu, przykryj powierzchnię ciasta bezpośrednio folią spożywczą.

#4 Kremowy Cukiernik

To odmiana krem, stosowany na warstwę ciast, eklerów, tartlets, można podawać z naleśnikami i naleśnikami. W przeciwieństwie do klasycznego angielskiego kremu, w kremie Patissier zamiast mąki stosuje się skrobię, dzięki temu krem ​​nigdy nie kręci się w ogniu.

Składniki:

• 2 jajka;
• 30 g skrobi;
• 100 g cukru;
• 500 ml mleka;
• 50 g masła;
• 1 laska wanilii.

Instrukcja:

Laskę wanilii przeciąć na pół, ostrym nożem zeskrobać pestki i włożyć do mleka, lekko podgrzać mleko z wanilią i pozostawić do zaparzenia na pół godziny. W rondelku wymieszać jajka, skrobię kukurydzianą i cukier. Dodaj pół szklanki mleka i ponownie dobrze wymieszaj, następnie dodaj resztę mleka i zagotuj mieszankę, cały czas mieszając. Gdy z dna wyskoczy dużo bąbelków, gotuj przez kolejne 2 minuty i zdejmij z ognia. Dodaj olej i ostudź, krem ​​stanie się gęsty. Bardzo dobre ciasto śmietankowe.

#5 Kremowy Muślin

Dodaj bitą śmietanę do kremu Paticière (100 ml kremu na 300 g kremu), a otrzymasz krem ​​muślinowy. Ten krem ​​dobrze pasuje do Millefeuila i Napoleona.

#6 Szwajcarska beza maślana

Na całym świecie znana jako szwajcarska beza maślana, ulubiona przez wielu cukierników. Świetny krem ​​do dekoracji ciast i babeczek! Dobrze trzyma kształt i wygląda bardzo ładnie. Można przechowywać w lodówce do 72 godzin.

Składniki:

• 3 białka;
• 90 gramów cukru;
• 250 gr masła;
• szczypta soli;
• wanilina.

Instrukcja:

Białka i cukier włożyć do rondla. Zbuduj łaźnię wodną, ​​a patelnię z białkami gotuj na parze, tj. nie może mieć kontaktu z wodą. Podgrzej mieszaninę, energicznie mieszając trzepaczką. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wyjmij z kąpieli. Masa powinna być jednorodna i gładka, zmiel trochę mikstury między palcami, nie powinno być ziarenek cukru. Dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem na wysokich obrotach aż do ostrych szczytów. Masa powinna być błyszcząca, gęsta, jeśli odwrócisz pojemnik z białkami, powinny pozostać nieruchome.

Weź zmiękczone masło, masło musi być wysokiej jakości, ma to znaczenie dla smaku i konsystencji kremu. Ubijaj na puszystą biel.

Następnie łyżeczką dodaj ubite masło do masy białkowej, a tu jest bardzo ważny punkt, trzeba ubić masę po każdej porcji oleju, aby olej był całkowicie rozproszony w białkach. Dodaj wanilinę, barwniki do gotowego kremu.

Ten krem ​​doskonale nadaje się do kwiatów w technice malezyjskiej.

#7 Krem serowy lub serek śmietankowy

Kolejny niezwykle popularny krem. Najłatwiejszy w wykonaniu, bardzo smaczny, lekko słony ze względu na serek śmietankowy (lub twarożek, Cremette, Almette, Hohland). Dobrze trzyma swój kształt, tworzy piękne nasadki do babeczek, służy również do układania warstw i dekorowania ciast i wypieków. Idealny krem na ciasto.

Składniki:

• Krem 33% - 100 gr
• Serek śmietankowy - 500 gr
• Cukier puder - 70 gr

Instrukcja:

Śmietanę ubić na ostre szpice. Uważaj, aby nie przesadzić ze śmietaną, w przeciwnym razie masło się oddzieli. Śmietanka musi być zimna! Możesz też schłodzić trzepaczkę i miskę, w której ubijesz śmietanę. Następnie dodaj cukier puder i serek śmietankowy i ubij ponownie, aż będzie gładka. Wstaw do lodówki na godzinę, aby się ustabilizować.

Jest jeszcze jeden popularny przepis serek śmietankowy z masłem. Posiada doskonałą strukturę do ozdabiania babeczek i ciast np. w technice malezyjskiej.

Składniki:

• Twarożek lub serek śmietankowy - 500 gr;
• Masło 82,5% tłuszczu - 180 gr;
• Cukier puder - 150 gr.

Instrukcja:

Głównym warunkiem jest zimny ser, masło w temperaturze pokojowej. Wymieszaj wszystkie składniki w misce miksera. Przechowywać w lodówce.

#8 Beza Włoska

Najgęstsza ze wszystkich bez. Nadaje się do ozdabiania babeczek, ciast, tartlets.

Składniki:

• 2 białka jaj w temperaturze pokojowej
• 40 ml wody
• 120 g cukru
• szczypta soli

Instrukcja:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Przygotuj syrop z cukru i wody. Aby to zrobić, wymieszaj cukier z wodą, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Gdy syrop się gotuje, ubij białka szczyptą soli na ostre szpice. Kontynuując ubijanie białek, wlej syrop cienkim strumieniem. Po wylaniu całego syropu ubijaj przez kolejne 3-4 minuty. Krem jest gotowy do użycia.

#9 Ganasz czekoladowy

Idealnie nadaje się do oblewania tortu kremówką, może być również wykorzystany do dekoracji ciast i babeczek, do robienia posypek do deserów.

Składniki:

• wysokiej jakości czekolada
• śmietanka o zawartości tłuszczu co najmniej 33%

Do ciemnego ganache (50-60% zawartości kakao) potrzebne są 2 części gorzkiej czekolady i 1 część śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 33%. Jeśli temperatura otoczenia jest dość wysoka, musisz wziąć 2,5 lub nawet 3 części czekolady.

Do ganache z mleka (30% zawartości kakao) potrzebujesz 3 części czekolada mleczna i jedną część śmietanki o zawartości co najmniej 33% tłuszczu. W ciepłe dni ilość czekolady należy zwiększyć do 3,5-4 części.

Do biały ganache należy wziąć 3 części białej czekolady i jedną część śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 33%. W ciepłe dni, podobnie jak w przypadku ganache z mleka, zwiększ ilość czekolady do 3,5-4 części. Ogólnie rzecz biorąc, biała czekolada jest najdelikatniejszą czekoladą, ganache z białej czekolady ma tendencję do rozprzestrzeniania się w upale, tak wielu cukierników w ciepły czas Lata pracują z nim niezbyt chętnie. Jeśli jesteś początkujący, lepiej zacząć od ciemnego lub mlecznego ganache.

Instrukcja:

Czekoladę bardzo drobno posiekać nożem.

Śmietanę wlać do głębokiego rondla o grubych ściankach, rozgrzać na średnim ogniu, trzymać w ogniu, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki, zdjąć z ognia. Delikatnie ostudź, aż bąbelki znikną i wlej czekoladę, przechyl patelnię na boki tak, aby krem ​​przykrył czekoladę i pozostaw na kilka minut, aby czekolada się rozpuściła. Następnie delikatnie mieszaj masę do gładkości silikonową szpatułką, można użyć trzepaczki, ale musi być absolutnie sucha! Postaw rondel na BARDZO powolny ogień i mieszaj, aż wszystkie kawałki czekolady całkowicie się rozproszą, masa powinna być błyszcząca i gładka. Wlej ganache do miski przeznaczonej do kuchenek mikrofalowych, przykryj folią spożywczą i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej, aby się ustabilizował. Przed użyciem podgrzej w kuchence mikrofalowej przy najniższej mocy.

#10 Kurd cytrynowy

Ten jest niesamowity pyszny krem służy do napełniania ciast, babeczek, tartlets. Może służyć jako samodzielny deser. A ten krem ​​jest bardzo prosty i szybki. U podstawy kremu sok cytrynowy, można go zastąpić dowolnym sokiem z owoców cytrusowych lub ich mieszanką, ale muszą być kwaśne, aby jajka się nie zwijały.

Składniki:

• 2 jajka
• 2 cytryny
• 100 g cukru
• 30 g masła

Instrukcja:

Usuń skórkę z jednej cytryny i wymieszaj ją z cukrem. Wyciśnij sok z cytryn i wlej go do cukru i skórki. Aby uzyskać więcej soku, zanurz cytryny we wrzącej wodzie na kilka minut. Lekko ubij jajka widelcem. Dodaj do soku z cukrem. Pozwól parzyć przez pół godziny, aby skórka wydobyła swój aromat. Odcedź miksturę! Odcedzoną mieszankę włożyć do rondla, dodać olej i smażyć na małym ogniu, aż zgęstnieje. Przechowywać szklane słoiki w lodówce. Krem okazuje się tak smaczny, że można od razu wielokrotnie zwiększyć proporcje kremu i ugotować większą jego ilość.

Delikatny serek do babeczek można przygotować na bazie twaróg, na kefirze, z cukier puder i śmietanę - sam wybieraj!

Serek śmietankowy przygotowywany jest na bazie serka śmietankowego (może być inny), ale z jednym z dwóch składników, do wyboru masło lub śmietanka.

Ten krem serowy nadaje się do napełniania ciasta (), do wyrównywania (ale nie do mastyksu), do napełniania ciast lub ozdabiania babeczek (atrakcyjne kapelusze).

• serek na zimno (w mojej wersji „Filadelfia”) - 250 gr. ,
• zimna śmietana, wysokotłuszczowa - 100 ml.,
• przesiany cukier puder - 90 gr.

Do miski miksera wrzucam serek Philadelphia.

I przesiewam na nim cukier puder.

Uderzam najpierw przy niskich prędkościach miksera, a następnie stopniowo je zwiększam. Możesz najpierw ubić serek śmietankowy, a następnie dodać proszek. Nie zauważyłem różnicy. Ser i cukier puder ubijamy przez kilka minut.

Następnie wlewam zimną śmietanę.

Po ubiciu krem ​​serowy jest lekki i delikatny. Powtarzam raz jeszcze: gęstość kremu można kontrolować kremem. Im mniej kremu, tym gęstszy krem.

Serek śmietankowy jest biały.

Idealnie nadaje się do ozdabiania babeczek! Nie można się spierać o smak, bo jest wyśmienity! Nawiasem mówiąc, mastyk na takim kremie jest świetny. Nic nie płynie!

Przepis 2, krok po kroku: serek śmietankowy na kefirze do babeczek

Ta wersja Kremu Serowego dostosowana jest do przepisów na babeczki, jednak takiego wypełniacza można zastosować w innych wypiekach: na przykład do ciast francuskich lub eklerów.

• 500 ml tłustego kefiru;
• 500 ml tłustego jogurtu;
• 250 ml kwaśnej śmietany od 20%;
• 10 ml soku z cytryny;
• 7 g soli.

Kefir, śmietanę i sok z cytryny wymieszaj trzepaczką.

Dodaj jogurt i sól, aktywnie mieszaj składniki ze sobą.

Następnie umieść durszlak na innej misce i przykryj gazą. Masę mleczną wylać na gazę i dobrze odcedzić.

Aby krem ​​był delikatny, a jednocześnie dość mocny i później nie wyciekał, wyciśnij wodę, ale nie całą - w wypełniaczu powinna pozostać wystarczająca ilość płynu, aby zamarzł równomiernie.

Następnie zbieramy masę w gazę, przenosimy do innej miski.

Odstawiamy w chłodne miejsce na około 3 godziny. Następnie usuwamy gazę i używamy kremu zgodnie z jego przeznaczeniem.

Tak delikatne nadzienie idealnie nadaje się do klasycznych babeczek bez rodzynek lub innych podobnych składników. Staraj się trzymać ciastka nadziewane takim kremem w lodówce, a na pewno ci się to później spodoba. Możesz również dodać trochę pokruszonego orzecha do stanu mąki w śmietanie. Skoncentruj się na swoich preferencjach smakowych.

Przepis 3: Serek śmietankowy do babeczek

• Masło (temperatura pokojowa) - 100 g
• Cukier puder (dostosuj do swoich preferencji) - 100g
• Twaróg (biorę Hochland lub Almette) - 350 g

Masło ubić w temperaturze pokojowej na puszystą masę, dodać cukier puder i ser. Pokonujemy wszystko dobrze. I udekoruj już całkowicie schłodzone babeczki. I udekoruj, jak chcesz.

Przepis 4: twaróg śmietankowy do babeczek (ze zdjęciem)

Tak więc przedstawiam waszą uwagę śmietankę serową lub, jak to się powszechnie nazywa, serek śmietankowy. Jest bardzo delikatna, smaczna, niezwykle przyjemna konsystencja. Szczególnego akcentu dodaje fakt, że jest lekko słony dzięki serowi.

Serek śmietankowy to ser twarogowy Almette, Hochland, czyli oczywiście serek twarogowy. Możesz to zrobić z mascarpone, ale to nie będzie to samo. Ten krem ​​jest uniwersalny - można go dodawać do ciast, babeczek, dekorować babeczki, nakładać na powierzchnię ciast.

• 200 g masła
• 2 słoiki sera 140 gr.
• 150 gr cukru. proszek.
• wanilia

Wymieszaj olej + proszek mikserem na wysokich obrotach aż do rozpuszczenia.

Ubij trochę serka na niskich obrotach, tak aby się wymieszał i stracił kształt, który był w słoiku.

Teraz w śmietanie numer 1 włóż 1 łyżkę. łyżka śmietanki nr 2, mieszając mikserem.

Możesz dodać wanilię, a nawet odrobinę cynamonu.

To wszystko. Wstaw do lodówki na godzinę i idź!

Przepis 5: serek śmietankowy do babeczek z puree jagodowym

Bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, wystarczy wymieszać wszystkie składniki w misce i gotowe. Ale ze względu na twaróg śmietanka może mieć lekko słony posmak, co nie wszystkim się podoba. Ale krem ​​ma cudowną konsystencję i wspaniale się zachowuje, dzięki czemu można go bez problemu stosować do ciast. Możesz dodać do niego różne przeciery jagodowe i owocowe, to da dodatkowy smak i kolor, nie są potrzebne żadne barwniki.

• 340 g twarogu (lepiej będzie, jeśli ser będzie przechowywany w lodówce przez co najmniej dzień przed użyciem i dodany na zimno)
• 115 g masła o temperaturze pokojowej, bardzo miękkie
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy lub 1 łyżeczka cukier waniliowy

Umieść wszystkie składniki w misce.

I ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.

Do kremu można dodać przecier jagodowy lub owocowy. Ale lepiej zrobić to trochę, tj. dodanie 1 łyżki puree do uzyskania dobry gust i kolor. Tutaj użyłam puree z jagód i dodałam 3 łyżki.

Smacznego!

Przepis 6, prosty: śnieżnobiały serek do babeczek

Możesz także zrobić serek w domu. I dość łatwo jest zrobić z kefiru. Trochę przygotowania - i voila, otrzymujesz godny odpowiednik drogiego serka śmietankowego kupionego w sklepie. Smak lekko kwaskowaty, konsystencja delikatna, bez ziaren, jednorodna. A potem możesz fantazjować, uzupełniać przepis według własnego uznania. Proponuję zrobić klasyczny słodki serek śmietankowy do ciast i babeczek.

• Kefir - 900 ml;
• Cukier puder - 1 łyżka. l.

Najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest zamrożenie kefiru. Dlatego wieczorem włóż go do zamrażarki i zapomnij o nim do rana.

Mrożony kefir ostrożnie wyjmij z opakowania. Nie jest to łatwe, najważniejsze jest, aby nie zranić rąk! Folię stopniowo kroję na małe kawałki. I należy powiedzieć, że czyszczenie kefiru w pudełku jest trudniejsze. Teraz, gdy już uporałeś się z paczką, umieść lód w kilku warstwach gazy i włóż go do durszlaka włożonego do miski lub patelni. Oddzielmy serwatkę.

Kiedy kefir jest trochę rozmrożony i wiotki, lepiej oczywiście zawiesić worek z gazy gdzieś nad miską. Wieszam go na kranie w zlewie. W ten sposób serum lepiej się rozdziela. I nie martw się, ten proces zajmie około 12 godzin. Musisz być trochę cierpliwy! Pilnuj swoich spraw!

Po chwili, gdy płyn przestanie ściekać, rozwiń woreczek z gazy. Wszystko się udało!

Przenieś powstały krem ​​​​z gazy do miski. Roztrzep widelcem i dodaj cukier puder. Po prostu zamieszaj. Taki krem ​​nie wymaga nawet ubijania, taka delikatna konsystencja. Używając strzykawka cukiernicza możesz udekorować ciasto lub babeczki lub po prostu pokryć ciastka.

Z jednego opakowania kefiru otrzymujemy 600 ml serwatki (może być stosowany w innych przepisach) i około 300 g serka śmietankowego.

Koniecznie spróbuj zrobić serek na ciasto i babeczki, nie pożałujesz! A jeśli chcesz, to zamiast cukru pudru możesz dodać sól i przyprawy i uzyskać bardzo smaczne i pachnąca mieszanka na kanapki!

Mam nadzieję, że zdjęcia pomogły Ci krok po kroku, a przepis się sprawdził.

Przepis 7: Krem serowy na babeczki (zdjęcia krok po kroku)

Ostatnio babeczki zastąpiły nam zwykłe babeczki. Do ich przygotowania gospodynie domowe często używają baza do ciastek. Ale jak ugotować dla nich serek śmietankowy? Przepis na babeczki jest bardzo prosty. Nawiasem mówiąc, można go również użyć do impregnacji ciasta. Tradycyjnie serek śmietankowy wytwarzany jest z miękkich, kremowych serów, takich jak Mascarpone czy Almette. Jeśli masz możliwość zakupu serka Mascarpone, to na jego bazie przygotuj opisany krem.

• 250 g serka Mascarpone;
• 200 g cukru pudru;
• 0,3 l śmietanki o stężeniu tłuszczu co najmniej 32%.

Serek mascarpone włożyć do głębokiej miski. Dodaj cukier puder i wszystko dobrze ubij mikserem lub blenderem. Należy pamiętać, że prędkość ruchu trzepaczki powinna być minimalna.

,

Cupcakes to małe babeczki z Ameryki, które ostatnio stały się wśród nas popularne.

Ich cechą jest charakterystyczna kremowa „rozeta” wieńcząca je od góry.

Krem jest wykonywany zgodnie z różne przepisy oraz przy użyciu szerokiej gamy składników:

od najbardziej wyrafinowanych do najbardziej nieskomplikowanych.

W tym artykule dowiesz się, jak zrobić krem ​​na takie babeczki.

przepis na krem

Składniki:

• Masło - 200 gramów;
• 0,5 szklanki ciężkiej śmietany;
• Jaja kurze (żółtka) - 2 szt .;
• Cukier - 140 gramów;
• Żelatyna - opakowanie;
• Wanilina - do smaku (opcjonalnie).

Metoda gotowania:

• 1. Ubij jajka. W średnim rondlu wymieszaj i ubij żółtka z cukrem i wanilią. Następnie stopniowo wprowadzaj krem, nie zapominając o mieszaniu masy. Na koniec dodaj podgrzaną żelatynę – postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby ją rozpuścić.
• 2. Umieść w łaźni wodnej. Umieść rondel nad wrzącą wodą kąpiel parowa i trzymaj w ten sposób, mieszając zawartość patelni ruchem okrężnym. Po kilku minutach zmniejsz ogień. Gdy masa jajeczna jest całkowicie zagęszczona, zdejmij patelnię z ognia i ostudź. Gratulacje - zrobiłeś fondant jajeczny, główny składnik kremu z żółtka. Pozostaje bezpośrednio dokończyć kremową masę.
• 3. Wymieszaj krem. Zamrożone masło z lodówki należy podgrzać i zmiękczyć widelcem, aby miało taką samą konsystencję jak krówka. Wtedy te dwa różne komponenty muszą zostać przekształcone w pojedynczą, gęstą i bardzo soczystą jednorodną masę. W tym celu przenieś olej do osobnego pojemnika (o wysokich ściankach) i pracuj z nim widelcem. Następnie łyżką dodaj do pojemnika odrobinę krówki, a następnie podłącz mikser. Kilka minut produktywnej pracy - i część kremu gotowa. Następnie dodaj trochę więcej kremówki, ponownie ubij śmietanę mikserem. I tak do końca.

Przepis z twarogiem

Składniki:

• Twarożek (tłusty) - 150 gramów;
• Lekko roztopione masło - 150 gramów;
• Cukier puder - 150 gramów;
• 250 ml mleka;
• Esencja waniliowa - wystarczy kropla lub dwie.

Czas na przygotowania: 15;

Porcje: 5-6;

Liczba kalorii: 280 kcal na 100 gramów.

Metoda gotowania:

• 1. Pokonaj twarożek. Przygotowanie kremu rozpoczyna się od wyrobienia twarogu i przekształcenia go w półjednorodną masę. Ten proces najwygodniej przeprowadza się za pomocą blendera lub miksera, ale można również użyć zwykłej trzepaczki kuchennej, chociaż w tym przypadku proces zajmie 10-15 minut. Ubijając masę twarogową, wlej do niej 25 ml mleka i kontynuuj ubijanie masy, śledząc jej konsystencję. Jeśli masa twarogowa nabrała blasku i jednolitości, dodaj kilka kropli esencji i jeszcze trochę wymieszaj twaróg łyżką.
• 2. Ubij masło. Pojemnik z soczystą masą twarogową odstaw na bok i wyjmij masło, które powinno być przechowywane w temperaturze pokojowej, a więc lekko zmiękczone i roztopione. W osobnej misce wymieszaj masło z cukrem pudrem i ubij mikserem, aż „pęcznieje” i staje się pieniste.
• 3. Wymieszaj masło i twarożek. Na koniec, jako ostatni akord, musisz połączyć te dwa składniki, które tworzą nasz główny składnik kremowej masy. bujnie naoliwione i masa twarogowa wymieszać i delikatnie ubić ze średnią prędkością, a następnie wstawić do lodówki na dwadzieścia minut.

Przepis z czekoladą

Osobliwość tego przepisu zasadniczo różni się od dwóch poprzednich, a także cechy smakowe tego kremu, ponieważ tą cechą jest czekolada.

Czas na przygotowania: 70 minut;
Porcje: (około) 6 porcji;
Liczba kalorii: 340 kcal (na 100 gramów).

Składniki:

• Jaja kurze (białka) - 4 szt .;
• Prawdziwa ciemna czekolada - 200 gr;
• Piasek cukrowy - 100 gr.

Gotowanie:

• 1. Przygotuj składniki. Zanim zaczniesz gotować, musisz odpowiednio przygotować wszystkie składniki. Przede wszystkim połam tabliczkę czekolady na kawałki i rozpuść ją w kuchence mikrofalowej. Schłodzić jajka w lodówce, a następnie oddzielić białka od żółtka, a następnie umieścić je w osobnym pojemniku.
• 2. Przygotuj masę jajeczną. Schłodzone białka ubijaj w blenderze przez 10 minut, aż do uzyskania jednorodnej, lepkiej konsystencji. Następnie do tej masy wsypać cukier i jeszcze przez chwilę ubijać. Gotowa masa białkowa będzie przypominać świeżą śmietanę pod względem gęstości i gęstości, podczas gdy nie powinno być żadnych kawałków cukru - wszystko powinno rozpuścić się w białku.
• 3. Dodaj czekoladę. Pozwól rozpuszczonej czekoladzie lekko ostygnąć, a następnie stopniowo zacznij ją wlewać do ubitej mieszanki białkowej, wykonując okrężne ruchy łyżką. Pozostaną piękne plamy po czekoladzie - to nam w żaden sposób nie przeszkadza.
• 4. Zacznij piec krem. Ten rodzaj kremu można uznać za niezależne danie, więc możesz poeksperymentować, na przykład spróbować wlać trochę śmietany formy silikonowe i włóż je do piekarnika, piecz przez godzinę w temperaturze 130 stopni. Otrzymasz coś w rodzaju czekoladowej pianki, ale o wiele bardziej delikatnej i giętkiej.

Czas na przygotowania: 30 minut;
Porcje: 1 porcja;
Liczba kalorii: 300-350 kcal (na 100 gramów);

Składniki:

• Masło - 200 g;
• Jaja kurze (żółtka) - 2 szt .;
• Cukier - 140 g;
• 0,5 szklanki mleka;
• Łyżka kakao.

Ten przepis na krem ​​jest również znany jako „creme charlotte” - jest często stosowany w drogich ciastach w wielu krajach Europy Zachodniej i ma wiele opcji gotowania, głównie ze względu na jego plastyczność i kompatybilność z prawie każdym godnym składnikiem, na przykład z pachnący napoje alkoholowe, jak rum czy amaretto, lub z esencjami owocowymi.

W tym przypadku używamy tylko jednej łyżki kakao, ponieważ dodatkowy składnik dać doznania smakowe.

Jak gotować krem ​​kakaowy? Wszystko jest więcej niż proste, ponieważ ten przepis- to tylko nieznacznie zmodyfikowana poprzednia, opisana przez nas receptura kremu na podstawie żółtka, tylko zamiast paczki żelatyny i cukru waniliowego trzeba wrzucić łyżkę kakao do dokładnie ubitej krówki.

To wszystkie zmiany. Jednocześnie deser całkowicie zmienia (i nie na gorsze) swoją architekturę, właściwości aromatyczne, a także walory smakowe. Tym samym autorka przepisu chce tylko pokazać, że jest miejsce na eksperymenty z tego typu kremem, w przeciwieństwie do bardziej wymagających krem białkowy, jest praktycznie nieograniczony. Zapraszam do eksperymentowania i tworzenia własnych kremowych arcydzieł.

przepis na białko jajka

Czas na przygotowania: 30 minut;
Porcje: 1 porcja;
Liczba kalorii: 194 kcal (na 100 gramów).

Składniki potrzebne do gotowania:

• Białka jaj - 3-4 sztuki (jeśli jajka są małe, to 5 sztuk);
• Cukier - 100 gramów;
• Wanilina lub cukier waniliowy- jedna saszetka;
• Kwas cytrynowy - na czubku noża stołowego.

Metoda gotowania krok po kroku:

• 1. Przygotuj białko jajka. Jajka należy bardzo dokładnie rozbić, a białka oddzielić od żółtek, umieszczając je w odpowiednio głębokim pojemniku – najlepiej w rondlu, ponieważ objętość mieszanki znacznie wzrośnie w trakcie gotowania. Jednocześnie białka najlepiej przygotować do użycia w ciągu jednego dnia, pozostawiając je do schłodzenia przez noc w lodówce, aby mieszanka białek nabył niezbędną elastyczność i łatwo ubijał. Całkowita masa białka powinna wynosić około 120 g. Schłodzone białko ubijaj mikserem, blenderem lub zwykłą trzepaczką, aż osiągnie jednolitość, a powierzchnia masy pokryje się gęstą pianą.
• 2. Dodaj inne komponenty. Wsyp cukier do masy białkowej, wyciśnij i wymieszaj zawartość miski widelcem, następnie dodaj wanilinę i kwas cytrynowy, ponownie zamieszaj. Powinieneś mieć gęstą i jednorodną mieszankę. To jest krem ​​w oryginalnym stanie, teraz trzeba mu nadać bardziej odpowiednią konsystencję.
• 3. Umieść krem ​​na łaźni parowej. Pojemnik o kremowej masie, której jeszcze daleko do możliwości zastosowania w biznes kulinarny, musisz założyć łaźnię parową z wrzącą wodą, podczas gdy wrząca woda powinna „oddychać” dnem pojemnika kremem, otaczając go chmurami pary. Gdy tylko woda zacznie wrzeć, natychmiast użyj miksera i bardzo dokładnie ubij kremową masę przez około osiem minut, obserwując, jak resztki cukru i waniliny rozpuszczają się w gęstą jednorodną masę. Następnie wyjmij naczynia z gotującego garnka i zamieszaj jeszcze tę samą ilość. Krem zgęstnieje i zmieni konsystencję na Twoich oczach.

Ubijaj masę, aż zgęstnieje do stanu prawoślazu. Idealnie krem ​​​​po przechyleniu nie powinien nawet spadać z łyżki - jest tak gęsty i gęsty.

W rzeczywistości to wszystko. Zwykle gotowe kremy w cukiernia poplamione barwnik spożywczy, a także często dodaje się do nich różne smaki, ale u nas klasyczny sposób robiąc kremy, okazuje się, że jest czystym białkiem dekoracja cukiernicza. muffiny

Różne rodzaje kremów do babeczek

Odniesienie do historii

Cupcake (czyli dosłownie filiżanka i ciasto - ciasto w filiżance) to wytwór kultury amerykańskiej, tradycyjny amerykański przysmak, o którym pierwsza wzmianka pochodzi z 1796 r. książka kucharska Amelii Simmons.

Pół wieku później spopularyzowała to inna Amerykanka, Eliza Leslie danie deserowe w swojej książce kucharskiej, tworząc modę na małe ciasteczka w Ameryce, co w przyszłości zaowocowało powstaniem babeczek z charakterystyczną kremową czapką.

Mniej więcej w tym samym czasie wynaleziono klasyczny schemat pieczenia ciasta na babeczki, który może zawierać wiele składników, ale musi zawierać cztery składniki: mąkę, cukier, masło i jajka. Mniej więcej w tym samym czasie powstały przybliżone wymiary przysmaku: jest to deser, którego jedna porcja jest przeznaczona dla jednej osoby i średnio ma około 60 gramów i 5-6 centymetrów objętości.

Mimo że zwyczajna osoba bardziej interesują się nie wymiarami ciast, ale ich wartość odżywcza. I nie bez powodu: mimo niewielkich rozmiarów babeczka, jak każde ciastko biszkoptowe, jest dość kaloryczna, i to nawet jeśli nie bierze się pod uwagę śmietanki.

Średnio kaloryczność babeczek wynosi około 350 kcal, choć są przepisy na babeczki niskokaloryczne, a nawet krem niskokaloryczny do babeczek, ale nie można ich sklasyfikować jako „słodycze”, a nawet „ Cukiernia”, dlatego w tym artykule nic takiego nie zostało podane.

Nie wiadomo, kto właściwie wymyślił babeczki, ale na pewno stało się to w USA. Można śmiało powiedzieć, że w tym chwalebnym czasie na początku XIX wieku powstały znane nam dobre stare wypieki, a już współcześni Amerykanie, szanując tradycje i wciąż pamiętając jej niepisane zasady, wymyślili nowoczesne babeczki z oznaczone „różą” na niej.