Lubisz gotować i zaskakiwać gości i rodzinę? W takim razie na pewno spodoba ci się ten przepis.

Przedstawiamy Państwu – ciasto wątrobowe. Tak, tak, dokładnie ciasto, ciasto wątrobowe. To danie świetnie prezentuje się na świątecznym stole i smakuje wyśmienicie.

Przepis na ciasto wątrobowe

Aby zrobić ciasto wątrobowe, będziesz potrzebować: Składniki:

Wątroba – 0,5 kg,

Cebula – 3 sztuki średniej cebuli;

Mleko – 200 gr;

Jajka – 2 szt.;

Mąka – 200 gr;

Majonez,

Sól,

Olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Przełóż wątrobę i cebulę przez maszynę do mięsa. Skończysz z wieloma ludźmi, którzy są gotowi zagrać w horrorach, ale nie powinieneś się tego bać. Do mieszanki wątróbkowo-cebulowej dodaj mleko, dwa jajka, mąkę i sól. Jeśli chcesz, możesz dodać czarny pieprz i inne ulubione przyprawy. Masa powinna mieć konsystencję zbliżoną do płynnej śmietany.

Wlać mieszaninę na rozgrzaną patelnię wysmarowaną olejem roślinnym i smażyć jak naleśniki na całej patelni. Smażyć naleśnik z wątróbką laska po obu stronach.

Po usmażeniu całej przygotowanej masy można przystąpić do formowania ciasta wątrobowego. Złożyć naleśniki jeden po drugim i posmarować je majonezem.

Teraz pozostaje tylko udekorować ciasto wątrobowe.

Jak ozdobić ciasto wątrobowe?

Do dekoracji ciasta wątróbkowego można użyć dowolnych składników, ale idealne będą następujące: zioła, jajka, tarty ser, czarne oliwki, pomidory, papryka, marchewka itp.

Poniżej przedstawiamy kilka opcji dekoracji ciasta wątrobowego.

Liście pietruszki, kukurydza w puszce jako płatki, żurawina jako środek kwiatów.

Opcja dekoracji ciasta wątrobowego dzień Dziecka Narodziny. Zieleń, gotowana marchewka, pomidory, oliwki, kukurydza konserwowa.

Zielone cebule, gotowane gwiazdki marchewkowe, środek kwiatu - kropla majonezu, pietruszka, róże marchewkowe.

Pietruszka i gotowana marchewka starte na grubej tarce.

Posiekany koperek, pokrojona w kostkę czerwona papryka.

Drobno posiekany koperek, białko i żółtko, również drobno posiekane.

Majonez na brzegu, w środku żółtko jaja oraz kwiaty z zieleniny, marchewki i kropli majonezu.

Zieloni, granat, jajko i pikle.

Ogórki kiszone lub kiszone, jajko, kukurydza konserwowa, żółtko i białko jaja.

Natka pietruszki, w środku żółtko, w środku boki ciasta białko jajka, kwiaty marchwi i krople majonezu, zielona cebula.

Naleśnik, oliwki, warzywa i marchewka.

Koperek, w środku żółtko, boki ciasta w białku, pieczarki z jajka, pomidor i majonez.

Majonez, przyprawy, koperek, pomidorki koktajlowe.

Wersja noworoczna dekoracja ciasta wątrobowego. Liczby i strzałki wykonane z marchwi, koła z oliwek.

Jeden z naleśników wątróbkowych pokroić w cienkie paski i udekorować nimi placek wątróbkowy. Dodać krople majonezu.

Wątróbka to sałatka, przystawka i jednocześnie wytrawne ciasto, ale jakkolwiek to nazwiemy, to danie było, jest i będzie jednym z najbardziej ulubionych dań podczas wakacji. Dzisiaj porozmawiamy o robieniu ciastek wątrobowych.

Dlaczego przystawkę z wątróbką nazywa się ciastem, skoro ciasto jest deserem, a nie daniem z wątróbki? To proste – bo swoim designem bardzo przypomina ciasto, a czasami wiele osób nawet nie od razu rozumie, że to nie jest słodkie ciasto, a przekąska. Ten wspaniałe danie Można go bardzo pięknie ozdobić, a jego smak niezmiennie okazuje się wspaniały i cieszy wszystkich miłośników prostych, ale pysznych dań.

Fakt, że wątroba jest bardzo przydatny produkt, bogaty w substancje i witaminy cenne dla naszego organizmu.

Przygotowywać ciasto wątrobowe Można zrobić z dowolnej wątroby - wołowej, wieprzowej, drobiowej, indyczej, gęsiej. Technologia potrawy jest dość prosta: wątroba jest mielona, ​​robi się z niej mięso mielone, a mięso mielone piecze się cienkie naleśniki, które następnie polej majonezem lub innym sosem lub nadzieniem i ułóż jeden na drugim w formie ciasta. Generalnie takie danie może zrobić każdy, bo w jego przygotowaniu nie ma nic trudnego, ale żeby było jeszcze łatwiej, opowiemy Ci o najlepszych przepisach na ciasto wątrobowe.

Uważa się, że placek wątrobowy przybył do naszej kuchni z Ukrainy. Najdelikatniejsze ciasta uzyskuje się z wątróbek drobiowych, gęsich i indyczych, natomiast z wieprzowiny i wołowiny są one bardziej gruboziarniste.

1-Przepis na prosty placek wątrobowy z dowolnej wątroby

Będziesz potrzebować: 500 g dowolnej wątroby, 300 ml mleka, 300 g majonezu, 200 g mąki, 6-8 ząbków czosnku, 4 jajka, 3 cebule, czarny pieprz, sól, olej roślinny.

Jak zrobić proste ciasto wątrobowe. Razem z cebulą zmielić wątróbkę w maszynce do mięsa, zalać mlekiem i masłem, wbić 3 jajka, dodać mąkę, pieprz i sól, wymieszać ciasto na gładką masę. Z przygotowanej mieszanki przygotować naleśniki wlewając je na patelnię z chochelką i smażąc zwykłe naleśniki z obu stron, aż się zarumienią. Majonez i czosnek przepuścić przez prasę, ułożyć naleśniki jeden na drugim, natłuścić majonez czosnkowy. Wierzch ciasta posypać startym drobna tarka jajko na twardo i zioła.

Oczywiście istnieje wiele przepisów, które nie wskazują, jakiego rodzaju wątroby należy użyć – tj. przepisy ogólne. Ale różne wątroby ma różne cechy kulinarne, a dla niektórych jego rodzajów potrzebujesz więcej mąki niż dla innych, dlatego porozmawiamy o tym, jak przygotować placki wątrobowe z określonych rodzajów wątróbek - kurczaka, wołowiny i wieprzowiny. Abyś mógł cieszyć się prawdziwymi przysmakami przygotowanymi własnoręcznie.

2-Przepis na ciasto z wątróbką drobiową i marchewką

Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej, 4 jajka, ½ szklanki mąka pszenna, 2 łyżki stołowe. śmietana i olej roślinny, 2 szczypty pieprzu i soli, nadzienie - 3 cebule, 2 marchewki i ząbki czosnku, 5 łyżek. majonez, 2 łyżki. olej roślinny.

Jak zrobić ciasto z wątróbek drobiowych. Marchew zetrzeć na średniej tarce, cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na 2-3 łyżkach. masło, aż będzie miękkie i rumiane. Majonez wymieszać z rozgniecionym czosnkiem w prasie czosnkowej. Wątrobę zmiel w maszynce do mięsa, wbij 2 jajka, dodaj śmietanę, mąkę, pieprz i sól, wymieszaj na gładką masę. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki. oleju, smaruj ciasto łyżką i smaż naleśniki o średnicy około 15 cm na średnim ogniu z obu stron, aż się ładnie zarumienią. Ciasta układamy jeden na drugim, smarujemy majonezem czosnkowym i posypujemy frytką marchewkowo-cebulową, ostatni placek smarujemy majonezem i posypujemy pozostałymi dwoma jajkami ugotowanymi na twardo, startymi na drobnej tarce.

Aby namoczyć ciasto przed podaniem, lepiej pozostawić je na co najmniej 1-2 godziny.

3-Przepis na ciasto z wątroby wołowej

Będziesz potrzebować: 500g wątroba wołowa, 200 g majonezu, 40 g oleju roślinnego, 3 jajka, 2-3 marchewki, 1-2 cebule i ząbek czosnku, ½ szklanki mleka, 2-3 łyżki. mąka, pieprz czarny, sól, koper, natka pietruszki.

Jak zrobić ciasto z wątroby wołowej. Obierz i pokrój cebulę w półpierścienie, zetrzyj marchewki, najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj marchewki i smaż, aż się zrumienią i zmiękną. Wątrobę pokroić na kawałki i zmielić w blenderze, dodać mleko, wymieszać, dodać jajka, pieprz i sól. Rozgrzej patelnię z olejem, smaż naleśniki, wylewając chochelkę ciasta i smażąc z obu stron. Wymieszaj majonez i wyciśnięty czosnek, dodaj posiekane zioła. Gotowe naleśniki układamy jeden na drugim, smarujemy majonezem czosnkowym i posypujemy cebulą i marchewką. Zewnętrzną stronę ciasta posmaruj majonezem czosnkowym ze wszystkich stron i odstaw do namoczenia przed podaniem.

4-Przepis na placek z wątróbek wieprzowych z grzybami

Będziesz potrzebować: 500g Wątroba wieprzowa, 1 cebula i jajko, 2 łyżki. mąka i kwaśna śmietana, nadzienie - 6 pieczarek, 3 małe cebule, 2 ząbki czosnku, 1 marchewka, 2-3 łyżki. majonez, 1-1,5 łyżki. kwaśna śmietana, ser topiony typu Drużba, natka pietruszki, koperek.

Jak zrobić ciasto z Wątroba wieprzowa z grzybami. Wszystkie składniki na naleśniki włóż do miski blendera (wątrobę pokrój na kawałki) i zmiel na gładką masę. Z powstałej mieszanki przygotuj naleśniki, smażąc je z obu stron na patelni. Pieczarki i cebulę drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj, przeciśnij przez praskę 1 ząbek czosnku, podsmaż wszystko na patelni aż płyn odparuje, następnie wymieszaj z majonezem, kwaśną śmietaną, posiekanymi ziołami i przepuszczonym przez praskę drugim ząbkiem czosnku prasa. Naleśniki układamy jeden na drugim, smarujemy przygotowanym nadzieniem, pozostałym nadzieniem smarujemy boki i górę ciasta. Pocieraj wierzch ser topiony, posypać posiekanymi ziołami.

Przepis na 5-lekkie ciasto wątrobowe

Będziesz potrzebować: 500-700g świeżej wątroby, 50g płatków owsianych/płatków owsianych, 3 jajka, 2 cebule, mleko, pieprz, sól, sos - 200g ciężki krem, sok z cytryny, czosnek.

Jak zrobić łatwe ciasto wątrobowe. Świeżą wątrobę zaparz wrzącą wodą i zmiel razem z cebulą i płatkami owsianymi nasączonymi mlekiem przez maszynkę do mięsa. Jajka wbić do mięsa mielonego, wymieszać na gładką masę i przygotować naleśniki. Ubić śmietanę, dodać sok z cytryny i czosnek, przecisnąć przez prasę, pieprzyć białym i czarnym pieprzem. Ułóż naleśniki jeden na drugim, posmaruj krem maślany, udekoruj ciasto ziołami, odstaw na pół godziny przed podaniem.

Możesz przygotować jedno duże ciasto wątrobowe na świąteczny stół lub przygotować tę przystawkę w porcjach, zamiast naleśników robić naleśniki z ciasta wątrobowego. W każdym razie wszyscy będą się cieszyć z tak pysznego i ciekawe danie!

CIASTO 6-WĄTRÓBOWE Z RÓŻNYMI WARSTWAMI

Na 900 gramów wątróbki drobiowej:
1 cebula, 2 jajka,
1 łyżka. skrobia ziemniaczana,
2 łyżki mąki,
sól pieprz,
przyprawa czosnkowa i curry.

Wątrobę przekręcić z cebulą i czosnkiem, dodać jajka i przyprawy, mąkę, skrobię, dobrze ubić i odstawić na 20 minut. Pieczemy naleśniki.
Do nadzienia jajka na twardo (oddzielnie białko i żółtko) i twardy ser zetrzeć na drobnej tarce.
Złóż ciasto, każdy naleśnik posmaruj majonezem i nałóż nadzienie w następującej kolejności:
naleśnik z majonezem + żółtko
naleśnik z majonezem + białko
naleśnik z majonezem + serem itp.
Udekoruj górę kwiatami z gotowana marchewka, boki - zielenie. Spróbuj, jest bardzo smaczne!

7-Wątróbka z grzybami

Doskonały smak smażonych pieczarek sprawi, że tradycyjna wątróbka stanie się niezwykłym, oryginalnym daniem.

Będziemy potrzebować:

Wątroba (dowolna) - około 800 gramów- szklanka mleka

Szklanka mąki- trzy surowe jajka

Jedno gotowane jajko- pół kilograma świeże pieczarki

Dwie żarówki- małe opakowanie majonezu (około 200 gramów)

Sól, pieprz, olej roślinny.

1. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż posiekane pieczarki, aż odparuje z nich nadmiar wilgoci. Dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć do miękkości. Można dodać sól i pieprz.
2. Wątróbkę zmiel, wymieszaj z jajkami, niewielką ilością oleju roślinnego (aby naleśniki lepiej się smażyły ​​i nie przypalały), dokładnie wymieszaj masę, dodaj sól.
3. Pieczemy naleśniki, obracając je z obu stron.
4. Warstwy naleśników wątróbkowych smarujemy majonezem i nakładamy nadzienie grzybowe.
5. Wierzch możesz udekorować drobno zmielonymi żółtkami, listkami pietruszki i jasnymi kwiatami warzywnymi.

8-Ciasto wątróbkowe ze śmietaną

Ciasto okazuje się niezwykle delikatne, a jego „warstwy” dosłownie rozpływają się w ustach!

Będziemy potrzebować:

Pół kilograma wątroby

Dwie żarówki- płatki owsiane „Herkules” – 5 łyżek

Trzy surowe jajka- szklanka śmietanki

Czosnek, mleko, sól, pieprz, sok z cytryny.

1. Bierzemy świeżą wątrobę i parzymy ją wrzącą wodą (opisałem powyżej, jak najlepiej to zrobić). Następnie zmiel go w blenderze i wymieszaj z drobno posiekaną cebulą.
2. Płatki namoczyć w mleku, połączyć z wątróbką i cebulą. Dodać jajka i ponownie dokładnie wymieszać.
3. Smażymy naleśniki.
4. Na sos ubić śmietanę, delikatnie wymieszać z posiekanym czosnkiem, dodać sok z cytryny i pieprz.
5. Składamy ciasto, smarując każde „ciasto” sosem, a następnie wkładamy do lodówki do namoczenia, ale nie na długo - to ciasto jest tak delikatne, że wystarczy mu pół godziny.
6. Na wierzchu posmaruj sosem i posyp ziołami.

• Jeśli próbowałeś już zrobić ciasto wątrobowe, prawdopodobnie wiesz, że czasami, gdy jest już gotowe i udekorowane na wierzchu, pokrojenie go na tradycyjne „ciasto” może być trudne – warstwy mają tendencję do wysuwania się spod noża. Jest wspaniałe wyjście - pokrój go w trójkątne porcje, gdy jest jeszcze „bez dekoracji”, a następnie udekoruj gotowe porcje na wierzchu.
• Drobne wątróbki ozdobione wzorem tortów świetnie prezentują się na każdym stole, nawet tym najbardziej formalnym. Są pieczone i „montowane” w taki sam sposób, jak duże, tylko nie powinieneś dostać naleśnika, ale raczej naleśnik. Do jego wypełnienia wystarczą trzy warstwy, może być tradycyjny lub nietypowy.
• Wśród niekonwencjonalnych i bardzo pyszne nadzienia- startego sera, naleśniki jajeczne(pieczone według zwykłych przepisów na omlety), posiekane warzywa, sałata.
• Ciasto wątróbkowe będzie znacznie delikatniejsze, jeśli zmielisz wątróbkę na bardzo drobno zmielone puree (pamiętaj, aby nie zostały żadne kawałki) i upiecz naleśniki na Wystarczającą ilość olej roślinny (jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, „ciasta” okażą się trochę suche).
• Marchewkę do smażenia lepiej zetrzeć na drobnej tarce, dzięki czemu bardziej harmonijnie połączy się z delikatną konsystencją naleśników wątrobianych. W razie potrzeby marchewkę smażoną z cebulą można zmielić w blenderze na puree, a po pokrojeniu danie będzie wyglądało dokładnie tak, jak najbardziej prawdziwe ciasto!
• Ciasto wątrobowe wygląda bardzo pięknie (jego gorąca opcja), jeśli posypujemy go tartym serem i wstawiamy do piekarnika na kilka minut. Gdy ser się roztopi i nabierze złotobrązowa skórka, ciasto można wyjąć.

  9-Ciasto wątrobowe NA nowy sposób

  Moim zdaniem ciasto wątrobowe jest znane całej przestrzeni poradzieckiej. Właśnie wymyśliłem inną formę prezentacji. Tak cukiernicy robią ciasta, dlaczego nie poszaleć kreatywnie z przystawkami?

  Należy pokroić naleśniki w taki sposób, abymamy prostokąty z którymibędziemy pracować.

  
  

  Weź pierwszy prostokąt, malarsko-kulinarnyZa pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj go czosnkiemmajonez i zwiń w rulon. Robimy to samoz resztą prostokątów po koleiowijając je wokół siebie.

  
  Umieść „pracę” w tortownicydo ciasta napełnij żelowanym majonezemprzyprawy i - w lodówce, aż do całkowitego stwardnienia.

  
  
  Nie pytajcie mnie jak zrobić majonez żelowany: I<на глазок>zrobił. Jest ich trochę w internecie dokładne przepisy. Ale, i to jest bardzo ważne, nie wylewaj od razu majonezu na ciasto, ale daj go trochę<схватиться>w lodówce, w przeciwnym razie wycieknie przez wszystkie pęknięcia.

  10-Małe ciastka wątrobowe

  Proponuję spróbować zrobić ciasteczka wątrobowe według mojego przepisu. W rezultacie odniesiemy sukces pyszna przekąska, którego nie wstyd podawać gościom, a zjeść samemu to przyjemność. Minimalny czas gotowania, a maksymalny wynik w skali „pyszności” :) Składniki: 500 g świeżej wątroby wołowej1 średni ziemniak 1 duża marchewka 1 cebula 2-3 ząbki czosnku 2 jajka 2 łyżki stołowe. mnóstwo mąki Majonez Zielona cebula Przygotowanie: Wątróbkę, ziemniaki, marchewkę, cebulę i czosnek przepuszczamy przez maszynę do mięsa.Do powstałej masy dodajemy jajka i mąkę, sól do smaku.Przygotowaną masę wykładamy na rozgrzaną patelnię i ostrożnie rozprowadzamy po całej powierzchni smażenia. patelnię formujemy naleśnik.Smażymy naleśnik z wątróbką na średnim ogniu Po obu stronach :) Zaraz po usmażeniu posmaruj naleśnik majonezem. Ułóż naleśniki jeden na drugim i posyp posiekaną zieloną cebulką.

  Wątroba wołowa - 500 gramów
  Jajko kurze - trzy sztuki
  Mleko - 700 mililitrów
  Pieczarki (świeże) – 800 gramów
  Cebula - siedem sztuk
  Majonez (domowej roboty) - 300 gramów
  Oliwa roślinna lub oliwa z oliwek - cztery łyżki
  Oliwki (bez pestek, czarne) - trzy sztuki
  Nasiona słonecznika (prażone i obrane) - 1/4 szklanki.
  Mąka pszenna
  Sałata (liście, do dekoracji)
  Pietruszka (do dekoracji)
  Pomidor (wiśnia, do dekoracji) - dziesięć sztuk

  Metoda gotowania

  1. Wątróbkę wołową i trzy cebule przepuścić 2-3 razy przez maszynę do mięsa, umieścić w pojemniku do miksowania. Dodać jajka, mleko, dwie łyżki masła, szczyptę soli, mąkę. Mieszaj, aż konsystencja będzie podobna do naleśników.
  2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż naleśniki.

  3. W małym rondlu lub rondlu umieść 8-10 grzybów i 20 mililitrów wody. Do przykrycia pokrywką. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż się zagotuje. Przełącz na niskie ciepło. Gotuj przez 10-15 minut. (Grzyby do dekoracji)
  4. Przygotuj mielone grzyby. Aby to zrobić, w dużym rondlu rozgrzej dwie łyżki oleju. Dodajemy pozostałą posiekaną cebulę i smażymy na złoty kolor. Pozostałe grzyby drobno posiekać i podsmażyć z cebulą. Gotuj na złoty kolor.
  5. Ostudzić i przejść przez maszynę do mięsa.
  6. Przygotowane ciasto ułóż na naczyniu, posmaruj majonezem i nałóż cienką warstwę mielonego grzyba. W ten sposób układamy resztę ciastek nadając im kształt. Z resztek ciasta formujemy tył.

  7. Kaganiec wykonujemy zwijając jedno ciasto do torby. Z resztek ciasta robimy uszy.
  8. Na grzbiet jeża nałóż cienką warstwę mielonego grzyba i udekoruj nasionami w postaci igieł.
  9. Nałóż cienką warstwę majonezu na twarz. Z oliwek robimy nos, oczy i rzęsy.
  10. Udekoruj naczynie wokół jeża liśćmi sałaty.

  11. Udekoruj grzbiet całymi pieczarkami, pomidorkami koktajlowymi i gałązką pietruszki.

  • 12-Wątróbka z kremem serowo-kefirowym

    

    Składniki na

    • Ser topiony (typ „VIOLA” - opakowanie 200 gramów) - 0,5 opakowania.
    • Kasza manna - dwie łyżki
    • Sól (do smaku) - 0,5 łyżeczki
    • Olej roślinny (do smażenia warzyw) - 50 gramów
    • Kefir - 1 szklanka.
    • Czosnek - 3 zęby.
    • Wątróbka drobiowa - 700 gramów
    • Cebula - trzy kawałki
    • Mąka pszenna - 3 łyżki

    Metoda gotowania

    Wątróbkę wołową namoczyć w wodzie z solą lub mlekiem na co najmniej 4 h. Oddzielić od folii, pokroić i zmielić w maszynce do mięsa razem z cebulą i wątróbką drobiową 2 razy. Dodać jajka, mąkę, semolinę i sól. Dobrze wymieszaj i odstaw na 25 minut, aż kasza pęcznieje. Z gotową masę piec naleśniki - warstwy ciasta na patelni. Składniki na krem. Smaż posiekane cebula, starte marchewki. Dodać posiekany szpinak (po umyciu) i lekko podsmażyć. Schłodzone warzywa zmiel w blenderze. Do rozdrobnionej masy dodać czosnek, kefir i ser, doprawić solą i pieprzem do smaku. Mieszaj, aż będzie gładkie. Gotowe naleśniki wątróbkowe smarujemy kremem i składamy ciasto. Udekoruj tartym serem. Pozostawić w lodówce na noc do namoczenia ciastek. Smacznego!

  • Czosnek - 8-9 zębów.
  • Jajka na twardo - trzy sztuki
  • Jajka - dwie sztuki
  • Cebule (średnie)

  Metoda gotowania

  Gotowanie zaczynamy od przygotowania nadzienia. Cebulę zmielić i podsmażyć, po ostygnięciu wymieszać z majonezem, marchewkę i czosnek zmielić w blenderze (lub na tarce), dodać sól i wymieszać z majonezem, buraki zmielić z czosnkiem + sól, majonez, zetrzeć 2 jajka na twardo + sól, majonez, ser topiony tarty + sól, majonez, ziemniaki i cebula przez maszynę do mięsa, dodać jajka, mąkę + sól, pieprz. Dobrze wymieszaj, podsmaż naleśniki (wychodzą trzy kawałki), wątróbkę przepuść przez maszynę do mięsa, dodaj jajka, mąkę, mleko + sól, pieprz, usmaż cztery naleśniki, teraz przystępujemy bezpośrednio do montażu - pierwsze ciasto to wątróbka, posmaruj masłem pasta marchewkowa; drugi to ziemniaki + cebula z majonezem; trzeci - wątróbka + jajka z majonezem (zostaw kilka łyżek) czwarty - ziemniak + buraki z majonezem; piąty - wątróbka + ser z majonezem (zostaw kilka łyżek) szósty - ziemniak + marchewka z majonezem; siódmy to wątroba, po prostu smarujemy ją majonezem. Teraz smarujemy boki naszego „ciasta” masą jajeczno-serową (zostawiliśmy po kilka łyżek na raz), wierzch dekorujemy startym jajkiem, majonezem i dymką. SMACZNEGO!!!

  Cóż, spójrz poniżej na pomysły na piękno świąteczna dekoracja ciastka wątrobowe.

Nowoczesne gospodynie domowe są godnymi następcami tradycji z przeszłości i wiedzą, jak to zrobić proste produkty przygotuj wspaniałe dania, które Twoja rodzina zapamięta na długo. A nawet produkty niekochane przez wielu w rękach zręcznych gospodyń domowych zamieniają się w kulinarne arcydzieła.

Na przykład powszechnie wiadomo, że wiele dzieci nie chce jeść potraw z wątroby. Ale wyjątkowe ciasto wątróbkowe zmieni ich dotychczasowe przekonania, sprawi, że zjedzą do ostatniego okruszka i poproszą o więcej. Nieco niższe są najbardziej popularne przepisy ciasto wątrobowe, zalecenia dotyczące dekoracji gotowe danie, wskazówki i tajemnice.

Ciasto Wątrobowe - przepis ze zdjęciem

Ta wersja przepisu jest pożywną i prostą przekąską, ale co, jeśli podasz ją w postaci małych, zgrabnych ciastek w kształcie serca lub w kształcie kwiatów. Te wykwintne mini-torciki porcjowane ozdobią każde przyjęcie, stół bufetowy lub staną się wygodną przekąską w biurze.

Czas gotowania: 2 godziny 0 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Wątroba wołowa: 500 g
• Olej roślinny (bezzapachowy): 70 gr
• Jajka: 6 szt.
• Mąka: 180 g
• Mleko: 500 ml
• Sól pieprz:
• Majonez:
• Formy silikonowe do naleśników:

Instrukcje gotowania

Ciasto z wątróbki drobiowej

Zdaniem wielu degustatorów najsmaczniejsze jest ciasto z wątróbki drobiowej. Eksperci twierdzą, że jest najdelikatniejszy, dobrze wchłaniany przez organizm, nie ma wyrazistego smaku i dobrze komponuje się z warzywami. Można podawać jako danie główne, spożywać w święta i dni powszednie, na ciepło lub na zimno.

Lista składników:

• wątróbka drobiowa – 600–700 g;
• marchewki – 1–2 szt.;
• cebula – 2–3 szt. (w zależności od rozmiaru);
• mąka – 2–4 łyżki. l.;
• jajka – 1–2 szt.;
• majonez;
• kwaśna śmietana;
• sól, pieprz, zioła - do smaku.

Etapy gotowania:

1. W pierwszym etapie przygotowuje się wątrobę - należy ją dokładnie umyć, usunąć żyłki, osuszyć i posiekać za pomocą blendera lub zwykłej maszynki do mięsa.
2. Ułóży się mielona wątroba, dość płynny, przypominający ciasto naleśnikowe. Dodać mąkę, pieprz, sól, wymieszać.
3. Następnie smaż naleśniki z ciasta wątrobowego (nie za grube) na oleju roślinnym. Smażenie następuje z obu stron, około 3-4 minut.
4. Etap drugi – przygotowanie warstwy warzywnej na ciasto: marchewkę i cebulę obrać, dokładnie opłukać, zetrzeć na tarce gruba tarka, cebulę można pokroić w kostkę.
5. Dusić mieszaninę cebuli i marchwi na patelni w oleju roślinnym do miękkości. Dodać sól, dodać majonez i śmietanę, wymieszać.
6. Etap trzeci, właściwie formowanie ciasta. Aby to zrobić, nałóż nadzienie na wątróbki i równomiernie rozprowadź na powierzchni.
7. Pozostaje tylko udekorować ciasto, przykryć je (można użyć folię spożywczą) i pozostawić w lodówce na kilka godzin do namoczenia.

Przepis na wątróbkę wołową - zdrowy i smaczny

Wątróbka wołowa uważana jest za bardziej przydatną od wątróbki drobiowej, zawiera więcej witamin i cennych minerałów, niezbędne dla organizmu. Natomiast podczas smażenia często okazuje się dość twardy. Ciasto Wątróbkowe to doskonałe rozwiązanie dla gospodyni domowej.

Lista zakupów:

• wątroba wołowa – 500 gr.;
• jajka – 1–2 szt. (dwa, jeśli małe);
• mąka – 70–100 gr.;
• śmietana – 100 gr.;
• majonez – 1 opakowanie (200–250 gr.);
• marchewki – 4–5 szt. średni rozmiar;
• cebula – 3–4 szt. średni rozmiar.
• czosnek, sól, przyprawy.

Etapy gotowania:

1. Możesz od razu przystąpić do przygotowywania „ciasteczek” – wątrobę opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i zwiń w mięso mielone. Zaleca się stosowanie maszynki do mięsa, nowoczesne blendery czasami zawodzą i pękają.
2. Do „ciasta” wątrobowego dodać jajko (lub dwa), mąkę, śmietanę, sól i przyprawy, konsystencją powinno przypominać ciasto na naleśniki lub grube naleśniki. Smażyć „naleśniki” z wątróbki (na oleju roślinnym po obu stronach), powinna powstać ładna ciemnoróżowa skórka.
3. Gdy naleśniki ostygną, możesz zacząć nadziewać. Marchew i cebulę obierz, opłucz i posiekaj. Zetrzyj marchewki lub użyj robota kuchennego. Smażyć mieszankę marchewkowo-cebulową na patelni, również na oleju roślinnym.
4. Nadzienie majonezowe przygotowujemy mieszając gotowy lub domowy majonez z rozgniecionym czosnkiem. Umyj warzywa, osusz je, posiekaj.
5. Przystąp do budowania ciasta: posmaruj ciasto majonezem czosnkowym, nałóż część nadzienia, przykryj kolejną warstwą ciasta, ponownie natłuść, nałóż nadzienie itp., aż ciasta się skończą. Posmaruj wierzch ciasta majonezem, dodaj trochę ziół i poczekaj, aż ciasto nasiąknie.
6. Idealnie, impregnacja powinna trwać jeden dzień (w lodówce), ale kto w rodzinie może tyle wytrzymać!

Odmiana wątroby wieprzowej

Dietetycy twierdzą, że wątroba wieprzowa jest najlepiej wchłaniana przez organizm, zawiera jej najwięcej pełna lista mikro- i makroelementy korzystne dla człowieka. Jeśli zwykle smażona wątrobaświnie nie odpowiadają gustowi domowników, wtedy możesz zaoferować ciasto wątrobowe. Poradzi sobie z tym każda początkująca gospodyni domowa, ponieważ produkty są proste, a przygotowanie nieskomplikowane.

Składniki:

• wątróbka wieprzowa – 600–700 g;
• jajka – 2 szt. (lub 1 duży);
• sól, przyprawy, zioła - według gustu gospodyni;
• mleko – 100 gr.;
• mąka – 0,7–1 łyżka;
• marchewki – 3–4 szt. (duży);
• cebula – 3–4 szt.;
• majonez i czosnek do natłuszczenia ciast.

Etapy gotowania:

1. Początkowy etap jest nieco inny - wątrobę wieprzową należy najpierw namoczyć w mleku, czas moczenia wynosi 2-4 godziny. Jest to konieczne, aby stało się bardziej miękkie i delikatne.
2. Następnie opłucz wątrobę wieprzową, osusz, zwiń w mięso mielone, będzie dość płynne. Dodać mąkę, sól, przyprawy (na przykład mieszankę papryki i ziół), jajka roztrzepane z mlekiem.
3. Dokładnie wymieszaj „ciasto” wątrobowe, konsystencją będzie przypominało śmietanę. Za pomocą chochli smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.
4. Drugi etap to linia napełniania, jest klasycznie - marchewka i cebula, które trzeba mozolnie obrać, umyć, pokroić w ulubiony sposób (opcja - zetrzeć na grubej tarce). Smażyć lub dusić warzywa na oleju roślinnym, aż będą miękkie. Majonez wymieszać z czosnkiem.
5. Etap trzeci – „projektowanie” tortu. Posmaruj ciasto majonezem (wystarczy 1-2 łyżki), rozprowadź trochę nadzienie warzywne, połóż kolejną warstwę ciasta.
6. Powtórz proces, powinien być na górze ciasto wątrobowe. Można posmarować go majonezem i koniecznie udekorować tak, aby danie naprawdę przypominało tort urodzinowy.
7. Wskazane jest pozostawienie naparu na kilka godzin.

Jak zrobić pyszne ciasto z wątróbką, marchewką i cebulą

Wątróbka nie jest zbyt ulubionym produktem dzieci, to zupełnie inna sprawa, jeśli mama zaoferuje skosztowanie ciasta, dziecko może nawet nie zrozumieć, że zjadło odpowiednią porcję zdrowej, ale nie swojej ulubionej wątroby. Marchew i cebulę najczęściej stosuje się jako warstwę w takich potrawach. Duet ten nadaje daniu delikatności i wspaniałego smaku.

Produkty:

• wątróbka (wieprzowa, wołowa lub drobiowa) – 400–500 g;
• jajko – 1–2 (w zależności od wielkości);
• marchewka i cebula - 3-4 szt. (powinno być dużo nadzienia);
• mleko – 0,5 łyżki;
• mąka – 0,5–1 łyżka;
• majonez – 1 opakowanie;
• czosnek – 5–6 ząbków;
• sól, przyprawy;
• warzywa - do dekoracji ciasta.

Jak gotować:

1. Możesz zacząć od nadzienia lub możesz zacząć od pieczenia ciastek wątrobowych. Do nadzienia obierz i umyj warzywa, zetrzyj (cebulę można pokroić).
2. Marchewkę poddusić na patelni, następnie dodać cebulę, dusić dalej, aż warzywa będą miękkie. Sól, pieprz, pozostawić do ostygnięcia.
3. Wymieszaj majonez i posiekany czosnek, umyj warzywa i drobno posiekaj.
4. Wątróbkę zmielić na kawałki w blenderze razem z jajkami, mlekiem, mąką, solą i przyprawami.
5. Z powstałego „ciasta” wątrobowego upiecz naleśniki średniej grubości. Smaż z każdej strony przez 1-2 minuty, aż uzyskasz złoty kolor.
6. Pierwszą warstwę ciasta smarujemy sosem majonezowo-czosnkowym, rozkładamy i rozprowadzamy podsmażoną marchewkę i cebulę, układamy kolejną warstwę ciasta i czynność powtarzamy. Wierzch i boki smarujemy sosem i posypujemy ziołami.
7. Nawet gospodyni domowa będzie trudna wytrzymać kilka godzin, ale co za smaczne danie Cała rodzina będzie czekać!

Z grzybami

Klasyczny przepis na ciasto wątróbkowe polega na użyciu marchwi i cebuli jako nadzienia. Ale istnieją przepisy z bardziej złożonymi nadzieniami, na przykład z grzybami. Trzeba tylko pamiętać, że wątroba to dość ciężki produkt dla żołądka, dlatego idealnie pieczarki powinny być lekkie i delikatne.

Lista składników:

• wątroba – 0,5–0,6 kg;
• jajka – 1–2 szt.;
• świeże mleko krowie – 100 ml;
• pieczarki – 250–300 gr.;
• cebula – 2–3 szt.;
• marchewki – 1–2 szt.
• majonez – 100–150 gr.;
• ser topiony – 1 szt.;
• sól pieprz.

Etapy gotowania:

1. Rozpocznij proces od przygotowania „ciasta” - umyj wątrobę, osusz, wołowinę lub wieprzowinę pokrój na małe kawałki. Zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa na gładką masę. Dodać do niej mleko, sól, ulubione przyprawy, jajko i mąkę. Piecz naleśniki średniej grubości na patelni, smarując ją olejem roślinnym.
2. Przygotowanie nadzienia trwa nieco dłużej. Najpierw podsmaż marchewkę, następnie dodaj umyte, posiekane, lekko ugotowane pieczarki i gotuj na wolnym ogniu. Do mieszanki marchewkowo-grzybowej dodać drobno posiekaną cebulę i dusić do miękkości.
3. Majonez wymieszać z posiekanym (rozgniecionym) czosnkiem. Składanie ciasta przebiega w następującej kolejności: pierwszy tort smarujemy majonezem, nakładamy część nadzienia marchewkowo-cebulowo-grzybowego, czynność powtarzamy przy drugim ciastku, trzeci tort smarujemy serem topionym, na czwartym ponownie układamy warzywa i piąte ciastko. Wierzch ciasta posmaruj majonezem i udekoruj.
4. Placek wątróbkowy z pieczarkami wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Domowa wersja dania z mlekiem

W działach gastronomicznych hipermarketów często można zobaczyć ciasto wątrobowe, które wygląda jak prawdziwe arcydzieło. Ale nawet początkująca gospodyni domowa jest w stanie zrobić to w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz minimum produktów i odrobiny staranności.

Lista składników:

• wątroba (przekręcona w maszynce do mięsa lub posiekana w blenderze) – 500 g;
• jajka – 2–3 szt. (na ilość wpływa rozmiar);
• mleko (pitne, krowie) – 1 łyżka;
• mąka - 3-4 łyżki. l.;
• marchewki – 4 szt.;
• cebula – 4 szt.;
• majonez;
• sól, pieprz - według gustu gospodyni.

Jak gotować:

1. Do zmielonej wątróbki dodać mleko, jajka, mąkę, sól, posypać pieprzem (lub inną przyprawą), wymieszać na gładką masę.
2. Upiecz naleśniki (średniej grubości), zbyt grube nie będą nasiąknięte, cienkie mogą się rozpaść przy przewróceniu.
3. Drugi etap to przygotowanie nadzienia (warstwy) ciasta. Obierz, umyj, zetrzyj warzywa. Dusić, dodając najpierw marchewkę, potem cebulę. Wymieszaj warzywa z majonezem (w razie potrzeby możesz wycisnąć kilka ząbków czosnku dla smaku).
4. Ułóż ciasta nadzieniem, po prostu posmaruj wierzch i boki wątróbki majonezem, udekoruj warzywami i ziołami.

Jeszcze bardziej przydatny - przepis na piekarnik?

Ciasto Wątróbkowe jest pozytywnie oceniane przez wiele gospodyń domowych i domowników, ale czasami smażone jedzenie są zakazane. Specjalnie dla takich miłośników wątroby oferują przepis na ciasto w piekarniku.

Składniki:

• wątróbka (drobiowa, wołowa lub wieprzowa) – 800 gr.;
• jajka – 1–2 szt.;
• śmietana (kefir) – 0,5 łyżki;
• mielone krakersy (mąka) – 2 łyżki. l.;
• marchew i cebula – 3–4 szt.;
• pieczarki – 300 gr.;
• sól, przyprawy lub przyprawy.

Gradacja:

1. Zmiel wątrobę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, dodaj śmietanę (kefir), jajka, krakersy (można je zastąpić zwykła mąka premia), naturalnie sól i przyprawy dla pikanterii.
2. Do nadzienia podsmaż marchewkę na oleju roślinnym, cebulę na maśle i oleju roślinnym, w równych częściach. Grzyby ugotować, posiekać, połączyć z marchewką i cebulą, dodać sól.
3. Weź głębokie naczynie do pieczenia i wyłóż je folią. Układamy warstwy jedna po drugiej: pierwsza to wątróbka, druga to mieszanka warzyw i grzybów, a na wierzch warstwa mielonej wątroby.
4. Przykryć folią, ale nie za ciasno. Wstawić do piekarnika na 1,5 godziny, na dno położyć blachę z wodą. Gotowość łatwo sprawdzić – po przekłuciu drewnianym patyczkiem (zapałką) wypłynie klarowny sok.
5. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie schłodzić w lodówce do rana.

Bardzo obfite danie na świątecznym stole - ciasto z wątróbką: z kurczaka, gęsi, wołowiny, wątroby wieprzowej. Wybierać najlepszy przepis ciasto z wątróbką!

• Wątróbka drobiowa – 600g.
• Jajko surowe – 3 szt.
• Jajko gotowane – 3 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Majonez – 300g.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Czosnek – 3 ząbki
• Śmietana 20% - 3 łyżki.
• Zieloni - do dekoracji
• Sól dla smaku

Weźmy wątróbka z kurczaka i pokroić na kawałki. Jeśli masz dobry blender, nie ma potrzeby mielenia wątroby, poradzi sobie z nią znakomicie.

Do określonej ilości wątroby dodaj 3 jajka.

Zmiel powstałą mieszaninę za pomocą blendera, dodaj sól. Mieszanka powinna być płynna, jak ciasto naleśnikowe.

Weź czystą patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym i podgrzej, aż optymalna temperatura. Pieczenie naszych naleśników zaczynamy od wlewania na rozgrzaną patelnię jednej chochli ciasta na naleśnika. Nie powinny być zbyt grube.

Gdy zauważysz, że brzegi naleśnika zaczynają ciemnieć, przewróć go na drugą stronę i smaż w ten sam sposób.

Odwrócony naleśnik podaje się zwykle przez około 1 minutę.

Cebulę pokroić na małe kawałki.

Zetrzyj marchewki.

Na patelni smaż mieszankę cebuli i marchewki przez około 8-10 minut, następnie dodaj odrobinę soli i pieprzu.

Mieszankę cebulowo-marchewkową podzielić na porcje w zależności od ilości otrzymanych naleśników. Jeśli dostaniesz 8 naleśników, podzielimy się mieszanka warzyw na 7 porcji. Bardzo ważne jest, aby przygotować ciasto równomiernie wypełnione nadzieniem.

Czosnek oddzielamy od łuski i za pomocą kruszarki wyciskamy go na majonez.

Pierwszy naleśnik wyłóż na talerz i obficie posmaruj sosem z majonezu i czosnku.

Powtarzamy procedurę, aż ciasto wątrobowe zostanie całkowicie złożone.

Po oddzieleniu białka od żółtka należy je rozetrzeć osobno i na różnych talerzach. Będziemy ich potrzebować do dekoracji ciasta.

Przygotowane przez nas ciasto należy posmarować majonezem z wierzchu i ze wszystkich stron.

Zaczynamy dekorowanie, ja tak zrobiłam, najpierw posypałam boki nacieraniem białkowym. I posypujemy wierzch tartym żółtkiem. Oto jak to zrobiłem!

Udekoruj ciasto według własnych życzeń i możliwości. Odetnij pyszny kawałek i spróbuj, powinno okazać się bardzo smaczne! Przepis na ciasto wątrobowe ze zdjęciami jest gotowy krok po kroku, smacznego!

Przepis 2: Ciasto z wątróbką wołową

Piękno tego przepisu polega na tym, że z wątróbki wołowej można albo ułożyć niesamowicie pyszne ciasto wątrobowe, albo zatrzymać się już na etapie przygotowywania naleśników wątrobowych, włączyć czajnik i cieszyć się wspaniałym smakiem obfity lunch! Nawiasem mówiąc, możesz również zawinąć dowolne nadzienie w naleśnik.

• 500 g wątroby wołowej
• 0,5 litra mleka (dowolna zawartość tłuszczu)
• 3 jaja kurze
• 3 średniej wielkości cebule
• 1 szklanka mąki pszennej
• czarny pieprz - do smaku
• sól dla smaku

Do wypełnienia:

• 2-3 cebule
• 1-2 marchewki
• 50-100 g twardego sera
• 2-3 jaja kurze (gotowane na twardo)
• olej roślinny - do smażenia

Wątrobę wołową opłukać w zimnej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem, wyciąć folie. Przepuść wątrobę przez maszynę do mięsa lub blender.

Podobnie zmiel cebulę w maszynce do mięsa lub blenderze.

Połącz wątrobę wołową, cebulę, dodaj jaja kurze.

Mieszankę wątrobową dokładnie wymieszaj rękoma lub mikserem na niskich obrotach.

Dodać mleko, sól, pieprz, przyprawy. Delikatnie wymieszaj na jednolitą masę.

Do powstałej mieszanki dodaj mąkę pszenną.

Mieszać mikserem na niskich obrotach.

Powinno powstać gładkie ciasto z wątroby wołowej. średniej grubości, mniej więcej tyle samo, co w przypadku naleśników. Jeśli ciasto na wątróbkę będzie zbyt gęste, dodajemy odrobinę mleka i ponownie mieszamy.

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem, jeśli nie używasz patelni z powłoką nieprzywierającą.

Na patelnię wlać trochę ciasta wątrobowego (około pół chochli) i rozwałkować je na patelni jak naleśnik. Piec na średnim ogniu przez około 1 minutę.

Za pomocą szerokiej drewnianej lub silikonowej szpatułki ostrożnie obróć naleśnik wątróbkowy na drugą stronę i smaż go po drugiej stronie, aż będzie całkowicie ugotowany. Dzieje się to dość szybko.

Naleśniki z wątróbką są dość delikatne, należy je ostrożnie odwrócić. Dla wygody możesz użyć dwóch szpatułek.

W tym samym czasie, gdy placki wątrobowe się pieczą, przygotuj nadzienie do placka wątrobowego z wątroby wołowej.

Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce. Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor, dodać marchewki, zalać odrobiną wody i dusić warzywa na małym ogniu pod pokrywką, aż będą miękkie.

Naleśniki na ciasto z wątroby wołowej są gotowe. Uwaga – wszystko trzeba robić krok po kroku! Studzimy naleśniki do momentu temperatura pokojowa. Nie składaj ciasta wątrobianego, gdy naleśniki są gorące, w przeciwnym razie nadzienie może „pływać”.

Połóż pierwszy naleśnik z wątróbką na talerzu, posyp odrobiną nadzienie marchewkowe, wygładzić widelcem. Nałóż cienką siatkę majonezu na wierzch, odcinając mały róg torby. Nie dodawaj za dużo majonezu, w przeciwnym razie placek z wątróbek wołowych będzie zbyt tłusty.

Na wierzchu ułóż drugi naleśnik i posyp startym serem. Posmaruj również odrobiną majonezu.

W ten sposób z naleśników wątrobianych składamy całe ciasto, nakładając na zmianę nadzienie. Zwykle robię więcej warstw marchewki i mniej warstw sera.

Oddziel białka od żółtek i zetrzyj na drobnej tarce. Wierzch ciasta posmaruj najpierw białkiem, a następnie żółtkiem. Do wewnętrznych ciast można dodać także starte jajka.

Ciasto z wątróbki wołowej jest gotowe! Składamy to krok po kroku, nie zostawiając Wam nawet szansy na pomyłkę :) Pozostawiamy w lodówce na 2-3 godziny i możemy podawać.

Przepis 3: Ciasto z wątróbką wieprzową

Z wątroby można przygotować smaczne i bardzo zdrowa przekąska. Ciasto z wątróbką przygotowuje się szybko. W wielu rodzinach ta przystawka jest koniecznością na świątecznym stole, naszemu krajowi bardzo się spodobała. Nic dziwnego, smak jest doskonały, wygląd oryginalny.

• Wątróbka wieprzowa – 600 g.
• Jajka w ilości 2 szt.
• Mleko w objętości 200 ml.
• Olej roślinny w ilości 60 ml.
• Mąka w ilości 220 g.
• Sól.

Do wypełnienia:

• Majonez o zawartości tłuszczu 67%.
• Marchew w ilości 2 szt.
• Cebula – 3 szt.

W pierwszym etapie przygotujemy warstwy ciasta. Aby to zrobić, wątroba musi zostać zmielona. Po zmieleniu powinniśmy uzyskać płynną, jednorodną konsystencję. Do mielenia możesz użyć blendera.

Następnie wbijamy jajka do zmielonej wątroby.

Następnie wlej mleko do pojemnika z karmą.

Dodaj sól do mieszanki do smaku.

W następnym etapie do produktów należy dodać olej roślinny. Dzięki olejowi ciasta pozostaną daleko za powierzchnią patelni.

Na koniec do pojemnika wsypujemy przesianą mąkę.

Wszystkie składniki wymieszać za pomocą łyżki. Dostajemy rzadkie ciasto na ciasta.

Możesz zacząć przygotowywać warstwy ciasta. Aby to zrobić, weź patelnię o średnicy 22 cm i przed pieczeniem posmaruj ją olejem. Następnie wyłóż ciasto na patelnię. Powinieneś otrzymać cienką i równą warstwę. Smażymy ciasto z obu stron.

Gotowe ciasta należy położyć na szerokim naczyniu.

Pozostawiamy ciasta do ostygnięcia, a my przygotowujemy nadzienie. Przede wszystkim obierz marchewki, opłucz je i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Następnie obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę.

Smażyć warzywa na złoty kolor.

Nadzienie jest gotowe. Zacznijmy formować ciasto. Ciasto ułożyć na naczyniu i posmarować grubą warstwą majonezu.

Na majonezie ułóż cienką warstwę smażonych warzyw.

Kontynuujemy formowanie ciasta we wskazanej kolejności. Górne ciasto należy posmarować majonezem.

Następnie należy ozdobić górę. Aby to zrobić, użyj jajka na twardo, startego na grubej tarce.

Powstałe ciasto pozostawić do zaparzenia, aż ciasta zostaną całkowicie namoczone. Zajmie to kilka godzin. Ciasto wątrobowe okazuje się wysokie, a po pokrojeniu wygląda jasno i pięknie.

Przepis 4: Ciasto z gęsią wątróbką (zdjęcia krok po kroku)

• Jajka kurze 5 szt.
• Sól, pieprz i inne przyprawy 1 łyżeczka.
• Cebula 5 szt.
• Majonez 150 g
• Wątroba (gęś) 700 gr

Wątrobę umyć i pokroić na małe kawałki. Następnie mielimy.

Do zmielonej wątroby dodać jajka i przyprawy i ponownie wszystko wymieszać.

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Smażyć na złoty kolor.

Teraz wlej odrobinę płynnego sufletu do formy wyłożonej pergaminem. Na wierzch rozprowadzamy część podsmażonej cebuli i robimy siatkę majonezu, powtarzamy warstwy, aż wykorzystamy całą wątrobę i cebulę. Piec w temperaturze 200 stopni przez 45 - 60 minut.

Przepis 5: Ciasto wątrobowe ze smażonymi warzywami

To danie jest niezastąpione na świątecznym stole. Połączenie delikatne naleśniki z wątróbki, nadziewane majonezem i warzywami sprawia, że ​​ciasto jest niezwykle smaczne. Proces tworzenia dania jest dość prosty, najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń. Przygotowanie tego ciasta zajmuje 1,5 godziny, a z podanych tutaj składników wystarczy 6 porcji.

na naleśniki:

• wątróbka wołowa – 600 g;
• mąka – 250 g;
• jajka – 4 szt.;
• mleko – 0,5 l;
• sól dla smaku;
• olej roślinny - do smażenia;

Do wypełnienia:

• cebula – 200 g;
• marchewka – 200 g;
• majonez – 350 g;

Do dekoracji:

• ser twardy – 40 g.

Dokładnie opłucz wątrobę wołową na ciasto. Następnie umieść go gorąca woda przez 3 minuty Wyjmij wątrobę i pozwól jej trochę ostygnąć. Usuń folię z kawałków i odetnij żyły.

Zmiel wątrobę w blenderze. Zrób to na kilka sposobów, aby osiągnąć maksimum jednorodna konsystencja, wlać 1 łyżkę. olej roślinny.

Na suchej, rozgrzanej patelni podsmaż mąkę na jasnozłoty kolor.

Wbij jaja kurze do dużego pojemnika.

Do pojemnika z jajkami wlać mleko. Dokładnie ubij mieszaninę. Następnie dodaj posiekaną wątrobę wołową. Posypać solą. Wymieszaj wszystkie składniki przyszłego ciasta wątrobowego, aż będą gładkie.

Małymi porcjami dodawaj mąkę tostową do płynnych składników. Zagniataj ciasto, aż stanie się gęstą śmietaną.

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i podgrzej. Wlać łyżką do cienkiej warstwy ciasta. Smaż naleśnik przez 4 minuty.

Gdy ciasto z wierzchu lekko się zarumieni, przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty. Smaż warstwy ciasta, aż skończy się ciasto.

Obierz cebulę i marchewkę. Warzywa dokładnie opłucz i osusz ręcznikiem.

Drobno posiekaj obraną cebulę.

Zmiel marchewki na średniej tarce.

Smaż cebulę na oleju roślinnym przez kilka minut.

Na patelnię z cebulą wrzucamy startą marchewkę. Wlać kilka łyżek wody. Gotuj warzywa do namoczenia ciasta wątrobowego na małym ogniu przez 10 minut.

Usmażone warzywa umieść na durszlaku lub sicie. Pozwól olejowi roślinnemu spłynąć.

Połóż naleśnik na talerzu do serwowania. Nasmaruj go obficie majonezem. Na wierzchu połóż kilka łyżek smażonych warzyw.

Przykryj nadzienie kolejnym naleśnikiem. W ten sposób układamy warstwami naleśniki, majonez i nadzienie, aż do wyczerpania składników.

Zetrzeć twardy ser i posypać nim Górna warstwa piroga.

Ułożyć przygotowany według tego placek z wątróbką Przepis fotograficzny krok po kroku, do lodówki na co najmniej godzinę. Następnie podawaj danie na stół. Smacznego!

Przepis 6: szybkie ciasto z wątróbką

To ciasto to wątróbka szybka poprawka Nadaje się na każdą uroczystość, jest przygotowywany dość szybko i po prostu.

• Wątróbka (można wziąć dowolną (wołowina, kurczak)) – 1 kg
• Jaja kurze – 2 szt.
• Mąka – 125 g
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 1 sztuka (średniej wielkości)
• Majonez – 200 g
• Olej roślinny do smażenia
• Pieprz

Wątrobę umyj, pokrój na kawałki i zmiel przez maszynę do mięsa. Do powstałej masy dodać jajka, sól i pieprz, dobrze wymieszać.

Dodać mąkę, wymieszać.

Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju. Gotowe ciasto Okazuje się gęsty, dlatego kładziemy go na patelnię łyżką i formujemy okrąg o grubości około 5 mm.

Smażyć na średnim ogniu, pod przykryciem, z każdej strony przez około 2-3 minuty. I dostajemy te ciastka wątrobowe.

Podczas gdy warstwy ciasta wątrobowego szybko się schładzają, przygotujmy nadzienie. Marchew umyj, obierz i zetrzyj, cebulę drobno posiekaj.

Cebulę włóż na patelnię i smaż na złoty kolor.

Następnie do cebuli dodajemy marchewkę i smażymy na małym ogniu.

Zaczynamy szybko formować ciasto wątrobowe. Nasmaruj spód majonezem i dodaj nadzienie.

Wszystkie ciasta smarujemy w ten sam sposób i układamy je jeden na drugim. To jest rodzaj ciasta z wątróbką, które ugotowaliśmy. Smacznego!

Przepis 7: Ciasto z wątróbką wołową

Ciasto z wątroby wołowej w domu możesz przygotować bardzo w prosty sposób. Do naszego ciasta przygotujemy wyjątkowe warstwy ciasta w formie naleśników wątróbkowych. Nadzieniem będzie smażona cebula i marchewka. Połączenie tych składników jest niezwykle pożywne i smaczne, często najdelikatniejszy pasztet przygotowuje się z wątroby, cebuli i marchwi.

Do przygotowania takiego ciasta wątrobowego nie potrzebujemy bardzo wielu składników, a sam proces nie zajmie dużo czasu.

Przepis krok po kroku na zrobienie ciasta z wątróbek wołowych ze zdjęciami podpowie Ci, jak przygotować takie ciasto we własnej kuchni.

Bardzo ważny będzie również proces dekorowania ciasta wątrobianego. Do dekoracji użyjemy ogórka i marchewki, z których wykonamy ażurowe różyczki z listkami.

• wątróbka wołowa – 700 gr
• jajo kurze - 6 szt
• mąka pszenna - 1 szklanka
• mleko - 1 szklanka
• rafinowany olej roślinny - 2 łyżki.
• woda - 100 ml
• marchewki - 3 szt.
• ogórek - 1 sztuka
• cebula - 2 szt
• czosnek - 1 ząbek
• masło - 50 g
• majonez
• pietruszka - 1 pęczek
• mielony czarny pieprz - do smaku
• sól dla smaku

Myjemy wątrobę pod spodem zimna woda i pokroić na małe kawałki, aby łatwo je zmielić w blenderze. Obierz i pokrój jedną cebulę w ćwiartki.

Wszystkie składniki na raz lub porcjami włóż do miski blendera i zmiel.

Gotową masę wlać do głębokiej miski i wymieszać na gładką masę.

Do miski z posiekaną wątróbką i cebulą wbij 3 jajka i wymieszaj składniki.

Do miski wsypujemy porcjami mąkę, dodajemy wodę i mleko, następnie mieszamy składniki tak, aby nie pozostały grudki.

Posolić i pieprzyć wątrobę do smaku.

Jako bazę ciasta wykorzystamy naleśniki wątróbkowe. Dlatego rozgrzewamy patelnię i pieczemy naleśniki z całej masy. Wskazówka: po wylaniu części mieszanki na patelnię, za pomocą drewnianej szpatułki wyrównaj naleśnik na całej powierzchni patelni.

Gotowe naleśniki odłóżmy na razie na bok.

Pozostałą cebulę obrać i drobno posiekać, obrać 1-2 marchewki i zetrzeć na grubej tarce. Smażyć składniki na oleju roślinnym na złoty kolor.

Przygotujmy wszystkie składniki na ciasto wątrobowe. Część dostępnego majonezu wymieszaj z posiekanym lub wyciśniętym czosnkiem: tym sosem posmarujemy naleśniki.

Przykrycie pierwszego naleśnika sos majonezowy jak pokazano na zdjęciu.

Sos przykryj drugim naleśnikiem wątróbkowym, na którym ułóż smażoną cebulę i marchewkę.

Powtarzamy tę sekwencję ze wszystkimi naleśnikami, jakie mamy.

Pozostałe jajka ugotuj i oddziel żółtko od białka. Osobno zetrzyj żółtko.

Białko można zetrzeć lub posiekać nożem.

Boki smarujemy białkiem, a wierzch posypujemy posiekanym żółtkiem.

Ogórek umyj i pokrój bardzo cienko za pomocą specjalnego noża.

Ugotuj duże marchewki i pokrój w cienkie pierścienie.

Z kręgów tworzymy zgrabne róże.

Możesz przymocować róże wykałaczkami.

Z plastrów ogórka robimy liście.

Ozdobne róże i liście łączymy wykałaczkami.

Pozostały majonez wykorzystujemy do dekoracji ciasta.

Dekorację ciasta wątróbkowego kończymy listkami pietruszki.

Gotowe danie pokroić na wygodne kawałki i podawać. Ciasto z wątróbki wołowej jest gotowe.

Przepis 8: Ciasto z wątróbką

Ciasto wątrobowe z wątroby wołowej jest smaczne, sycące i pięknie prezentuje się na świątecznym stole.

na naleśniki:

• 600 g wątroby wołowej
• 3 surowe jajka (na zdjęciu są 2, ale potrzebujesz 3)
• 2 łyżki stołowe. l. mąka
• 150 ml mleka
• sól, pieprz do smaku
• olej roślinny do smażenia

dla międzywarstwy:

• 1 duża cebula
• 1 duża marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 150 g majonezu lub 75 g majonezu + 75 g gęstego jogurtu naturalnego
• olej roślinny

Do dekoracji:

• garść orzechów włoskich
• zieleń

Wątróbkę wołową myjemy i kroimy małe kawałki i przewiń dwukrotnie w maszynce do mięsa.

Dobrze ubij 3 jajka trzepaczką.

Wątróbkę, jajka, 2 łyżki wymieszać mikserem (najlepiej) lub dużą trzepaczką. l. mąka, 150 ml mleka, sól i pieprz do smaku. Ciasto na naleśniki wątróbkowe jest gotowe.

Teraz na małej patelni na oleju roślinnym upieczemy cienkie (jeśli to możliwe) naleśniki, przewracając je szeroką szpatułką, najszerszą, jaką masz.

Dostałem 5 naleśników z małym dodatkiem, które również usmażyłem i zjadłem z przyjemnością. Przy okazji sprawdziłam, czy naleśniki są posolone, były trochę niedosolone, więc do farszu dodam sól. Gdybym go za bardzo posolił, w ogóle nie soliłbym nadzienia.

Przygotujmy warstwę na ciasto wątrobowe. Obierz i drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce. Następnie podsmaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Dodaj marchewki i kontynuuj smażenie na małym ogniu, aż marchewka będzie miękka.

Do majonezu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Swoją drogą majonez można szybko przygotować samemu, jest on o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż kupny. Zobacz przepis tutaj. Połowę majonezu można zastąpić jogurt naturalny, okaże się nie mniej smaczne i nie tak tłuste.

Wymieszaj cebulę z marchewką i majonezem z czosnkiem. Dodaję trochę soli, bo nie dodałam wystarczającej ilości soli do naleśników.

Każdy naleśnik, z wyjątkiem górnego, jest obficie posmarowany nadzieniem. Górny to po prostu majonez.

Mamy taki fajny placek z wątróbką wołową.

Do dekoracji użyjemy orzechów włoskich. Najpierw lekko je podsmaż na suchej patelni, ciągle mieszając.

Schłodzone orzechy posiekaj nożem mniej więcej tak jak na zdjęciu.

Wierzch i boki pokryte majonezem posyp orzechami i udekoruj odrobiną zieleni.

5 lat temu

Wspaniały smak orginalny wzór, mnóstwo korzyści – co jeszcze jest ważne dla prawdziwego kucharza?

Najlepszym sposobem aby podniecić ludzi - podawaj ciasto na stół z przekąskami i nie mów, że jest zrobione z wątroby. Wyobraź sobie zdumienie swoich gości, gdy przyjrzą się bliżej i zorientują się, że czerwone kwiaty na „deserze” są zrobione z pomidorków koktajlowych, ładne białe kropki, które tak cudownie ożywiają cały wystrój, są z majonezu, a liście po bokach wcale nie są kremowe, ale wręcz prawdziwe i bardzo pietruszkowe! Moim zdaniem już choćby dla tego aspektu warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie smacznego, kolorowego ciasta wątróbkowego na dzisiejszy obiad.

Istnieje wiele przepisów. Jak w nich nie utonąć, odnajdując „swoje” i wybierając te najlepsze? Zalecenie jest tylko jedno – próbuj i eksperymentuj. Metodą prób i błędów prawdopodobnie znajdziesz taki, który będzie Ci odpowiadał pod każdym względem. Mogę pomóc tylko w jednym - opowiedzieć o przepisach na ciasta wątrobowe, które sam przygotowałem, wypróbowałem, skosztowałem i byłem zadowolony z wyniku.

Do przygotowania ciasta wątróbkowego najlepiej użyć wołowiny (cielęciny) lub wątróbki drobiowej. Wieprzowina, niestety, jest bezlitośnie gorzka, co jest szczególnie wyraźnie odczuwalne w cieście. Jeśli macie nieograniczony dostęp do wątróbek gęsich (ach!) lub kaczych (mmmm!...), śmiało je zażywajcie. Bardzo godne ciasto robi się również z wątroby indyka.

CO TU JEST - PRZEPISY NA CIASTO WĄTROBOWE +:

Proste ciasto wątrobowe

Przepis jest prosty, wystarczy go opanować, aby móc samodzielnie wyruszyć w drogę i podawać ciasto tak, jak lubisz, fantazjować przy nadzieniach i „kremach”, dodawać i usuwać składniki.

Składniki na naleśniki:

• 0,5 kg wątroby;
• 0,5 litra mleka;
• 5 jaj;
• 2 cebule;
• 1 szklanka mąki;
• sól, pieprz, olej roślinny do smażenia.

Składniki na „krem”:

• 3 małe cebule;
• 100 g majonezu;
• olej roślinny;
• 1 ugotowane jajko do dekoracji.

JAK GOTOWAĆ

Dobrze myjemy wątrobę na ciasto, usuwamy filmy i inne brzydoty. Pozwól wodzie odpłynąć, a następnie pokrój na kawałki.
Cebulę obierz, 3 główki odłóż na bok, 2 przekrój na 4 części i dodaj do miski z wątróbką. Przepuść przez maszynę do mięsa.

Do masy wątróbkowo-cebulowej wbijamy jajka, dodajemy sól i pieprz, mieszamy, wlewamy mleko i stopniowo dodajemy mąkę, dokładnie mieszając powstałe grudki.
Konsystencja ciasta powinna być nieco gęstsza niż w przypadku zwykłego ciasta naleśnikowego. Koniecznie dajcie mu trochę „odpoczynku” – gdy gluten się rozpuści, smażenie takich naleśników będzie dużo łatwiejsze, staną się mocniejsze i bardziej elastyczne.

Dobrze rozgrzaną patelnię wysmaruj olejem i smaż naleśniki z obu stron na lekko złoty kolor. Pozostaw do ostygnięcia.

W międzyczasie przygotuj nadzienie - pozostałą cebulę pokrój w półpierścienie i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

Zbierz ciasto: naleśnik z wątróbką, trochę majonezu, część cebuli, znowu naleśnik, majonez, cebula - i tak dalej, aż skończą się naleśniki.
Wierzchnią warstwę posmaruj majonezem i udekoruj startymi kawałkami ugotowane jajko. Przed podaniem ciasto powinno namoczyć się przez 3-4 godziny, po czym można poczęstować gości!

Ciasto wątrobowe z grzybami

Jeśli często robisz ciasto wątrobowe, jestem pewien, że chcesz urozmaicenia. Same naleśniki są smaczne i delikatne, jednak czasem nie zaszkodzi trochę tę delikatność rozcieńczyć - dlaczego nie poeksperymentować dzisiaj i nie dodać do ciasta pieczarek?

Składniki na naleśniki:

• 400 g wątroby;
• 3 jajka;
• 1/2 szklanki mąki;
• 1 szklanka mleka;
• 300 g pieczarek;
• olej roślinny;
• 3-4 ząbki czosnku.
• 2 duże cebule;
• 100 g majonezu;
• sól i pieprz do smaku.

JAK ZROBIĆ CIASTO WĄTROBOWE I GRZYBOWE

Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Smażyć na oleju roślinnym, aż nadmiar wilgoci odparuje i nabierze przyjemnego złotego odcienia.
Zostawiamy kilka pięknych grzybów do dekoracji i od razu je odkładamy.

Przepuszczamy wątrobę przez maszynę do mięsa. Dodać jajka, sól, pieprz i mleko, wymieszać i dodać mąkę. Ponownie wymieszaj – gdy ciasto będzie jednolite, dodaj grzyby.
Smażyć na dobrze rozgrzanej i natłuszczonej patelni z obu stron.
Gotowe naleśniki zostaw do ostygnięcia.

W tym czasie pokroić obraną cebulę na półpierścienie. Smażyć na złoty kolor karmelu, ostudzić i wymieszać z majonezem i posiekanym czosnkiem.
Powstałym kremem smarujemy naleśniki, wierzch i boki dekorujemy odłożonymi wcześniej grzybami. Podawać po 3-4 godzinach.

Ciasto wątróbkowe z pikantną galaretką porzeczkową

Warstwa jagodowa niesamowicie odświeża dość ciężki, niezależny smak wątroby. Jeśli trochę pokombinowasz, nie będzie ci łatwo smaczna opcja przekąski dla świąteczny stół– otrzymasz niemal arcydzieło, które błyskawicznie zniknie ze stołu.

Składniki na naleśniki wątróbkowe:

• 0,5 kg wątroby;
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
• 1 jajko;
• 0,5 szklanki mąki;
• sól, pieprz, olej roślinny.

Składniki nadzienia:

• 100 g majonezu;
• 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku porzeczkowego;
• 1 łyżka. l. żelatyna „bez szkiełka”;
• 1/3 łyżeczki kardamon;
• 1/3 łyżeczki cynamon;
• 1/3 łyżeczki ostra czerwona papryka;
• 1/3 łyżeczki mielone ziele angielskie.

PRZEPIS NA CIASTO WĄTROBOWE Z GALARETKĄ

Po pierwsze - galaretka. Należy wziąć tortownicę o średnicy równej średnicy patelni, na której będziemy smażyć naleśniki.
Na 3-5 godzin przed przygotowaniem ciasta wlać żelatynę na kilka łyżek zimna woda i pozostawić do spęcznienia.

W międzyczasie wymieszaj sok porzeczkowy z przyprawami, w razie potrzeby dodaj sól.
Żelatynę rozpuścić na małym ogniu na gładką masę, następnie cienkim strumieniem dodać ją do masy porzeczkowej, wymieszać, wlać do formy i wstawić do lodówki.

Wątrobę przepuścić przez maszynę do mięsa, wymieszać z solą, pieprzem, dodać jajko i śmietanę, następnie wymieszać z mąką. Uzyskaj jednolitą masę, a następnie pozostaw ciasto na pół godziny, aby „odpoczęło”.
Smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron, aż będą lekko złociste. Nie zapomnij w razie potrzeby nasmarować patelnię olejem.

Gdy naleśniki całkowicie ostygną, posmaruj je majonezem. Nie zapomnij umieścić warstwy na środku galaretka porzeczkowa- prosto na naleśnik, nie posmarowany majonezem.
Wierzch i boki ciasta smarujemy majonezem według uznania, dekorujemy ziołami, jajkiem na twardo i warzywami.

Placek wątróbkowy z mąką gryczaną

Jeśli gotujesz wątrobę, powiedzmy, regularnie smażony, z czym to podajesz? W mojej rodzinie jako dodatek do dania preferują kaszę gryczaną – wydaje mi się, że to ziarno jest po prostu stworzone, żeby na równi z wątróbką, podkreśla jej smak i wydobywa z niej ton, równoważy lekko gorzko-cierpki smak i po prostu nadaje uczucie rozkoszy, lekkości, sytości.

Składniki na przepis:

• 5 jaj;
• 1 kg wątroby;
• 5 łyżek l. mąka gryczana;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
• 300 ml mleka;
• sól, pieprz, olej roślinny;
• majonez, czosnek.

Przepis na placek wątróbkowy z mąką gryczaną

Umyj wątrobę, osusz ją i przepuść przez maszynę do mięsa. Dodać jajka, mleko, sól i pieprz, wymieszać i stopniowo dodawać mąkę i skrobię. Ciasto odstawiamy na pół godziny, następnie naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej i naoliwionej patelni, wsypując odrobinę masy wątrobowej i smażymy z obu stron na lekko złocisty kolor.

Gotowe naleśniki ostudzić i posmarować majonezem zmieszanym z kilkoma ząbkami czosnku. Namoczyć i podawać, pokroić na porcje.

Ciasto wątrobowe w powolnej kuchence

W dobie szaleńczych prędkości i chęci skrócenia czasu poświęcanego na rozwiązywanie codziennych problemów, wszystko więcej ludzi przechodzi na gotowanie w powolnej kuchence. Moim zdaniem tak upieczony placek wątróbkowy traci smak – jest bardziej nudny, powściągliwy i neutralny. Jednak jednocześnie należy zaznaczyć, że ilość oleju w porównaniu do wersji na patelni jest znacząco mała. Poza tym pieczone jest zawsze zdrowsze niż smażone, więc jako alternatywa takie ciasto ma prawo istnieć.

Składniki na przepis:

• 500 g wątroby;
• 3 jajka;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• 1/3 szklanki mąki;
• olej roślinny;
• 50 g majonezu;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 2 jajka na twardo.

Jak gotować ciasto wątrobowe w powolnej kuchence

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć w powolnej kuchence w trybie „Pieczenie”.
Zetrzyj marchewki na drobnej tarce i również usmaż.

Wątrobę umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Przełożyć do miski, dodać cebulę i marchewkę, zmiksować blenderem lub przepuścić przez maszynę do mięsa. Dodać jajka, sól i pieprz, mąkę i zagnieść niezbyt gęste ciasto.

Nasmaruj miskę multicookera olejem, wlej ciasto i zamknij pokrywkę. Gotuj w trybie „Pieczenie” przez 60 minut.

Wyjmij gotowe ciasto z multicookera i po całkowitym ostygnięciu pokrój je na 2-3 warstwy ciasta.
Wymieszaj rozgnieciony czosnek z majonezem i posmaruj nim ciasto. Smażymy również wierzch i boki „kremem” i posypujemy startym jajkiem. Podawać 2-3 godziny po namoczeniu ciasta.

Rolada z wątroby

Tak, to nie jest ciasto, ale bułka, ale jest upieczona w piekarniku i wygląda oszałamiająco na talerzu. Jego utworzenie zajmie trochę mniej czasu, a wynik nie będzie gorszy.

Składniki na przepis:

• 500 g wątroby;
• 100 ml kefiru;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• 2 jajka;
• 1 szklanka mąki;
• 2 cebule;
• sól pieprz;
• 150 g twardego sera;
• 2 ząbki czosnku;
• kilka gałązek pietruszki.

PRZYGOTOWANIE ROLKI

Wątrobę umyć, osuszyć, usunąć błonki i zmielić razem z cebulą w blenderze. Dodać jajka, kefir, sól, pieprz i proszek do pieczenia, wymieszać z mąką i zmiksować na gładką masę. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.

W czasie pieczenia bułki zetrzyj ser na drobnej tarce i wymieszaj go z drobno posiekaną natką pietruszki i wyciśniętym czosnkiem.

Wyjmij skorupę z piekarnika i posyp równomiernie serem i ziołami. Natychmiast zwiń ciasto, oddzielając je od papieru i włóż do piekarnika na kolejne 3-5 minut. Kroić po ostygnięciu.

Powód do fantazjowania

Wymienione przepisy na ciasto wątrobowe nie są pełną listą tego, jak można dość urozmaicić zwykłe danie. Do nadzienia możesz śmiało dodać:
— marchewka smażona i marchewka koreańska;
- karmelizowane jabłka, sos jabłkowy i po prostu pokrojone w kostkę lub starte jabłka;
- żurawiny, borówki i inne kwaśne jagody;
- bakłażany, cukinia, pomidory i wiele innych warzyw, które dobrze komponują się z wątróbką;
- orzechy i nasiona;
- suszone śliwki, rodzynki, suszone morele.

Zamiana wad w zalety

Dość często można spotkać się z komentarzami i opiniami, że wątróbka to straszny horror, dekorowana i podana w formie piękne przekąski. Potrzebne są różne opinie, różne opinie są ważne, ale zastanówmy się. Najczęstszym argumentem przeciwko niemu jest użycie majonezu. Nikt nie twierdzi, że sos industrialny jest daleki od ideału i zawiera elementy układu okresowego Mendelejewa, które są mało przydatne dla organizmu, jednak kto powiedział, że placek wątróbkowy należy smarować majonezem kupowanym w sklepie? Teraz prawie każdy ma w swojej kuchni blender, cóż, jajko, olej roślinny i łyżkę musztardy i sok cytrynowy znalezienie nie stanowi żadnego problemu - twórz, mieszaj, przydaj się produkt domowy, z których możesz przygotować przekąski. I nie narzekaj na złośliwość, która się w tobie kryje przechowywać paczki w przypadku majonezu narzekanie jest bardziej szkodliwe niż jego jedzenie.

Nawiasem mówiąc, część majonezu można zastąpić niskotłuszczową kwaśną śmietaną - wystarczy je wymieszać i posmarować naleśniki powstałym „kremem”. Smak pozostanie praktycznie niezmieniony, ale zawartość tłuszczu zmniejszy się, a Twój umysł będzie zadowolony.

Drugim częstym argumentem z kategorii „Baba Jaga jest przeciw” jest tyrada na temat smażenia. Okazuje się, że ciasto wątróbkowe wymaga smażenia! Oh! W tym miejscu kończą mi się rozsądne argumenty, od razu mam ochotę zapytać, czy ktoś naprawdę nie je w ogóle niczego smażonego? Ziemniaki w pysznej panierce, złocisty kotlet, puszyste naleśniki z jabłkami - wszystko jest w otchłani, wszystko jest nie tak? Kiedy pojawia się kontrargument dotyczący ilości tego bardzo smażonego czegoś w jednym naczyniu, warto w odpowiedzi sarkastycznie zapytać, czy dana osoba zje całe ciasto w całości i sama. Nie ma potrzeby chłonąć wszystkiego na raz, zjeść jeden kawałek, towarzyszyć mu światłem Sałatka warzywna- i będziesz szczęśliwy.

Korzyści z wątroby

Nie jest tajemnicą, że wątroba to produkt mało popularny wśród większości społeczeństwa. I na próżno! Ma wiele zalet, o których proponuję trochę porozmawiać.

Keratyna, która jest częścią wątroby, aktywuje procesy metaboliczne, pomagając organizmowi eliminować paskudy i wyrzucać śmieci. O zaletach kwasu foliowego, który bardzo trudno znaleźć w pożywieniu, nie trzeba mówić – nie bez powodu jest on przepisywany wszystkim kobietom w ciąży w postaci preparatów farmakologicznych. Przeciwutleniacze to osobna sprawa, teraz wszyscy świadomi ludzie szukają antidotum na nie Szkodliwe efektyśrodowisko, a wątroba może się pochwalić wysoka zawartość określone substancje. Kto w dzieciństwie nie był faszerowany wątrobą „dla hemoglobiny”? Wydaje mi się, że od kołyski wiedziałam, że ten produkt zawiera rekordową ilość żelaza, które jest niezwykle potrzebne do funkcjonowania każdego organizmu. Ludzkie ciało. Nie będę mówił o bukiecie witamin i górze minerałów - i tak wszystko jest jasne.

Swoją drogą wracając do głównego tematu rozmowy, dodam, że bełkotanie na temat wysokokalorycznej wątróbki też jest dość kontrowersyjne. Sama wątroba jest produktem niskokalorycznym i dietetycznym, jej 100 gramów zawiera zaledwie 100 kcal, dzięki temu dietetycy opracowują nawet skuteczne diety wątrobowe.

Tak więc wątroba jest smaczna, zdrowa i tania, więc radzę Ci się już nie wahać i spieszyć do kuchni - gotuj, raduj się i kochaj otaczający Cię świat: gdy tylko nauczysz się to robić szczerze, ona też Cię pokocha, zobaczysz!

Dekoracja i prezentacja

Jak każdy ciasto naleśnikowe wątróbka może rościć sobie prawo do podania w niecodzienny i ciekawy sposób. Tarty ser, rzeźbienie i zastosowania warzywne, morze różne zielenie i zioła, oliwki, zielony groszek, pestki granatu – wykaż się odrobiną wyobraźni, a tort będzie mienił się niesamowitymi kolorami! Piecząc „ciasta”, róbcie je różnej średnicy – ​​od największej do najmniejszej: po posmarowaniu kremem otrzymacie choinkę, na której będzie można postawić Stół noworoczny. Trzy średnice krążków naleśnikowych - i radosny bałwanek prawie gotowy. Za pomocą foremek w kształcie serca z łatwością ułożysz porcjowaną przekąskę na Walentynki.

Nawiasem mówiąc, porcja porcji - świetna opcja oraz dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie są „zaprzyjaźnieni” z naleśnikami. Dużo łatwiej jest smażyć naleśniki - stosując do omletów restrykcyjne pierścienie, można uzyskać małe naleśniki tej samej wielkości, z których można złożyć zgrabne... placuszki wątrobowe. Nie bądź nudny i monotonny, twórz i dekoruj świat, czyniąc go jaśniejszym, ciekawszym i zabawniejszym!