Jak zrobić przezroczysty dżem gruszkowy. Bursztynowy dżem gruszkowy. Jak gotować plastry dżemu z gruszek bursztynowych.

Jeśli twoja rodzina uwielbia ciasta i ciasta z dżemem, prawdopodobnie w twoim zeszycie jest już przepis. dżem gruszkowy z cytryną na zimę. Nie jest tajemnicą, że konfitura gruszkowa z cytryną może być tak gęsta, że ​​syrop będzie przypominał miód w swojej konsystencji. I nie bój się obecności wody w składnikach tej konserwacji. To woda sprawi, że syrop stanie się lepki i jednorodny, a cukier szybciej się rozpuści.
Pamiętaj, czym jest dżem, ponieważ można go przechowywać zarówno w formie na zimę, jak i po prostu w słoiku z plastikową pokrywką. Ale jednocześnie nadal trzeba przygotowywać i sterylizować naczynia.

Składniki na Dżem Gruszkowy z Cytryną:

• Gruszki - 1 kg;
• Cukier - 1 kg;
• Wanilina - 1/3 łyżeczki;
• Woda stołowa - 200 ml;
• Cytryna - 1/2 owocu lub kwas cytrynowy(1/2 łyżeczki).

Jak gotować plastry dżemu gruszkowego:

1. Do tego deseru nie trzeba obierać gruszek ze skórki, ale trzeba usunąć pestki. Tak więc usuwamy rdzeń, ogon i miejsce kwitnienia. Samą gruszkę kroimy cienko apetyczne plastry. Kawałek wkładamy do nieemaliowanej miski.


2. Teraz wlej wodę na dno patelni. Tak więc podczas gotowania dżemu gruszkowego plasterki owoców zmiękną od wyparowania wody i zaczną wydzielać sok.


3. Wlej cały cukier na wierzch i podpal. Po prostu najpierw wygładź cukier na powierzchni. Poczekaj, aż woda zacznie się gotować i pierwszy raz wymieszaj dżem gruszkowy z plastrami bez cytryny. Zobaczysz to za gorąca woda cukier zacznie się natychmiast topić i powstanie płyn klarowny syrop. Dopóki nie ma ani koloru, ani smaku gruszek. Dlatego gotuj dżem przez 20 minut i odstaw do ostygnięcia.
Zobaczysz, że plastry gruszki w dżemie są nadal białe, jakby świeże. Poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie. Postaw garnek z powrotem na kuchence, zagotuj plastry gruszki w syropie i gotuj przez kolejne 15 minut na małym ogniu.


4. Obierz cytrynę specjalną tarką. Powinna być pełna łyżka stołowa. Wyciśnij sok z cytryny mniej więcej tyle samo dla tej ilości gruszek. Możesz również użyć kwasu cytrynowego, jeśli przypadkowo zapomniałeś kupić cytrynę, ale wtedy smak nie będzie tak egzotyczny. Sok z cytryny doda kwaśności, a skórka doda pysznego aromatu.


5. Teraz już prawie finał. Gdy dżem gruszkowy ostygnie po raz drugi, plasterki owoców staną się przezroczyste, a syrop nabierze bursztynowego koloru. Zgodnie ze starą zasadą zagotować masę i dodać sok cytrynowy i skórka z cytryny. Wymieszaj łyżką i gotuj deser przez kolejne 12 minut.


Opisaliśmy już, jak sterylizować słoiki w artykule na zimę. Również w sterylnych słoikach ułóż pyszny dżem gruszkowy z cytryną z plastrami w kolorze bursztynu. Jutro, gdy słoiki ostygną, zobaczysz, jak gęsta jest w nich zawartość. Smacznego!

Chciałbym zwrócić waszą uwagę pyszny przepis dżem gruszkowy. to pachnący dżem Przygotowuję się do zimy od ponad roku, odlatuje błyskawicznie, nie czekając na mroźne zimowe wieczory. Robię też dżem jabłkowy. U nas też jest bardzo udany.

Plastry gruszki nasączone są syropem, który ostatecznie przypomina miękką, delikatną marmoladę. A kolor jest po prostu boski! Smaku i aromatu nie da się wyrazić słowami. Spróbuj gotować, na pewno ci się spodoba.

Proces gotowania jest dość prosty, poradzi sobie z nim każda gospodyni. Aby zrobić dżem z plasterkami gruszki, musisz użyć owoców gęstych w dotyku. Można użyć gruszki różne odmiany. Jeśli weźmiesz miękkie, zagotują się. Będzie też smacznie i pachnąco, ale nie tak pięknie.

Słoik takiego dżemu może być podarowany jako słodki prezent, jeśli zostanie pięknie zaprezentowany. Cóż, gotujmy.

Składniki do przygotowania dania „Bursztynowy dżem gruszkowy na zimę”:

gruszki 650 gramów;

Cukier 450 gramów;

Kwas cytrynowy 1 łyżeczka;

Wanilia 0,5 łyżeczki.

Przepis na zrobienie dżemu z gruszek bursztynowych na zimę:

Przygotujmy główny składnik. Włożyć gruszkę do durszlaka i dobrze spłukać zimna woda, pozostawić w durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu lub osuszyć ręcznikiem papierowym. Usuń skórkę obieraczką do warzyw. Przeciąć na pół, wyjąć skrzynię nasienną. Pokrój w plastry na całej długości gruszki.

Włożyć do głębokiego garnka, posypać cukrem. Dobrze wymieszaj. Wyjdźmy na 7-8 godzin. W tym czasie plastry wypuszczą dużo soku, będą unosić się bezpośrednio w syropie. Wygodnie jest wykonać tę procedurę w nocy.

Oto nasze gruszki po reszcie. Dodaj do smaku kwasek cytrynowy i wanilię. Wysyłamy go do małego ognia, doprowadzamy do etapu wrzenia. Gotuj przez pięć minut i odstaw, aż całkowicie ostygnie w temperatura pokojowa. Zróbmy to jeszcze kilka razy.

Po raz czwarty doprowadzić do wrzenia i gotować na najmniejszym ogniu przez około godzinę. Może być potrzebne trochę więcej czasu. Dżem jest gotowy, jeśli kropla spadnie na spodek i nie rozsmaruje się na talerzu.

Następnie przelej do sterylnych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami. Po schłodzeniu przechowywać w spiżarni w temperaturze pokojowej.

Dżem bursztynowy gruszka jest gotowa. Po schłodzeniu można od razu zaparzyć filiżankę herbaty i cieszyć się przygotowanym dżemem gruszkowym.

Gotuj z przyjemnością i ciesz się herbatą!

Autor przepisu „Bursztynowy dżem gruszkowy na zimę” Svetlaya74

Przepis na dżem gruszkowy wiele gospodyń domowych ma, ale chcemy zaproponować Wam kilka oryginalnych i bardzo pyszne opcje które z pewnością cię zadowolą. Jeśli przygotowujesz smakołyk po raz pierwszy, przydadzą się również nasze wskazówki. Zacznijmy od nich.

Jak zrobić dżem gruszkowy

Wybieramy owoce.

Do przygotowania słodkich przysmaków należy wybierać owoce o gęstym miąższu. Najpopularniejsze odmiany to Duchesse i Lemon. Możesz jednak wziąć inne odmiany, o ile owoce nie są przejrzałe. Zbieraj gruszki z twardą skórką. Dokładnie je opłucz, usuń szypułki i rdzeń, pokrusz w kostkę lub plastry. Odetnij wszystkie zgniłe miejsca i ciemne plamy.

Naczynia do gotowania.

Do gotowania dżemu lepiej wybrać umywalkę aluminiową lub miedzianą. W takich pojemnikach nie pali się i nie klei. Słoiki do zbioru dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Możesz je też rozgrzać kuchenka mikrofalowa lub ciepłe na parze. Do gotowania przygotuj również talerz na piankę i drewnianą szpatułkę.

Dżem gruszkowy na zimę

Składniki:

Woda - 2 szklanki
- cukier - 2,4 kg
- gruszka - 2 kilogramy

Gotowanie:

Przygotuj owoce, pokrój je, włóż do miski do gotowania. Wlać cukier, wygładzić powierzchnię. Owoce nakłuć widelcem w kilku miejscach. Pozostaw na kilka godzin, aby pojawił się sok. Jeśli odmiana owoców nie była bardzo soczysta, wlej do nich wodę. Umieść miskę na kuchence, zagotuj. Zmniejsz ogień, gotuj masę przez godzinę. W tym czasie kilkakrotnie mieszaj.

Dżem gruszkowy z cytryną

Składniki:

Gruszki - 2 kilogramy
- cukier granulowany– 2,5 kg
- cytryna - 3 sztuki

Gotowanie:

Owoce dokładnie umyć, oczyścić z ciemnych miejsc, szypułek, pokroić w dużą kostkę, włożyć do pojemnika. Cytrynę przepuścić przez maszynkę do mięsa. Cytrynę przełóż przez maszynkę do mięsa i tam też wyślij. Wlej mieszankę owoców cukrem, pozwól jej parzyć przez 3 godziny. Pamiętaj, aby szturchać owoce widelcem, aby uwolniły sok. Po namoczeniu cukru sokiem wymieszaj miksturę, połóż masę na kuchence, zagotuj, pozostaw na godzinę na małym ogniu. Masę mieszamy, jeszcze gorącą wlewamy do przygotowanych pojemników, szczelnie zamykamy pokrywkami, wstawiamy pod pokrywki do ostygnięcia. gotowy!

Pyszny dżem gruszkowy

Wymagane produkty:

Woda - 1,5 litra
- migdałowy– 120g
- wanilia - ½ łyżeczki
- cukier, gruszki - po 2 kg

Kroki gotowania:

Przygotuj owoce, obierz, pokrój w plasterki. Wlej wodę do pojemnika do gotowania, tam opuść przygotowane potrawy. Gotuj przez 3 minuty, spuść wodę do innego pojemnika, dodaj cukier, zagotuj syrop. Gotowy syrop wlać plastry gruszek, pozostawić w tej formie na kilka godzin. Włóż dżem do ognia, zagotuj, zmniejsz ogień, gotuj przedmiot przez 10 minut, pozwól mu ponownie parzyć przez 4 godziny. Następnym razem gotuj masę przez 20 minut. Dziesięć minut przed końcem gotowania dodaj posiekane migdały i wanilię. Owiń obrabiany przedmiot, aż ostygnie.

Dżem gruszkowo-jabłkowy

Będziesz potrzebować:

Jabłka, gruszki - po 1 kg
- cukier granulowany - 2 kg
- gałązki mięty - 3 sztuki
- kwasek cytrynowy - łyżeczka

Jak gotować:
Owoce umyć, wolne od zgniłych miejsc, środka i szypułek, pokroić w kostkę, włożyć do rondla, posypać cukrem. Owoce nakłuć widelcem, odstawić na jedną noc. Jeśli owoc okazał się suchy i nie dał wymaganej ilości soku, można dodać trochę wody. Wymieszaj masę, włóż do pieca. Ugotować przysmak, gotować na małym ogniu regularnie mieszając. Gotuj przez półtorej godziny. Dwadzieścia minut przed końcem zanurzyć w mieszaninie kwas cytrynowy, dobrze wymieszać. Włóż umyte gałązki mięty, ale upewnij się, że nie utopią się w całkowitej masie. Przed rozlaniem przedmiotu należy je usunąć. Zapakuj puste w słoiki, korek, ostudź, przenieś do chłodnego miejsca.

Wypróbuj też tę opcję.

Dżem gruszkowy z pomarańczą.

Będziesz potrzebować:

Cukier - 2,2 kg
- gruszki - 2,2 kg
- pomarańcze - 3 sztuki

Gotowanie:

Gruszki umyć, oczyścić od środka, pokruszyć w plastry, włożyć do pojemnika. Obierz pomarańczę, pokrój w kostkę. Masę owocową przykryć cukrem, szturchać widelcem, odstawić na noc. Umieść miksturę na kuchence, zagotuj, gotuj przez półtorej godziny na ogniu, mieszaj regularnie, usuwając pianę. Gotowy przysmak wlej do gorących słoików, szczelnie zamknij pokrywkę. Pachnący preparat gotowy!

A jak ci się to podoba?

Jak zrobić dżem gruszkowy.

Będziesz potrzebować:

Winogrona jasne - 520 g
- gruszki - 1,5 kg
- biały wino wytrawne– 220 ml
- cukier granulowany - 155 g
- cynamon - łyżeczka do kawy
- gałązka lawendy

Gotowanie:

Pokrój skórkę z czystych owoców, usuń środek. Pokrój miąższ na plasterki. Wymieszaj cukier z winem, zagotuj, mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj cynamon i owoce, gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.Gdy dżem ostygnie ponownie włóż patelnię do ognia, zagotuj zawartość, włóż gałązkę lawendy, gotuj przez 5 minut. I ostateczne podejście. Gdy tylko przedmiot ostygnie, usuń gałązkę lawendy, zagotuj masę, zapakuj w sterylne słoiki.

Spróbuj ugotować to samo

Dżem brusznicowy z gruszkami.

Składniki:

Gruszki twarde - 2,8 kg
- cukier granulowany - 2 kg
- cytryny (sok i skórka) - półtora kilograma
- żurawina - 1,5 kg

Gotowanie:

Borówki umyć, wyrzucić na sito. Z czystych, obranych gruszek pokrój środek. Zrób to w taki sposób, aby „ogony” pozostały nienaruszone. Nie wyrzucaj skórki gruszki. Pokrój miąższ na plasterki. Odetnij skórkę z cytryn, wyciśnij sok, posyp owoce, przenieś do głębokiej kadzi lub miski, przykryj folią, pozwól jej „odpocząć”. Umieść w osobnej misce skórka cytrynowa, żurawina, skórki gruszek, zalać wodą (600 ml). Jak tylko płyn się zagotuje, zmniejszyć ogień, przykryć naczynia pokrywką, gotować regularnie mieszając przez około 20 minut.Upewnić się, że borówki zamienią się w kleik. Ochłodzić powstałą masę, przepuścić przez małe sitko, włożyć do pojemnika z gruszkami, włożyć cukier, włożyć do pieca. Mieszaj wszystko, aż cukier całkowicie się rozpuści, gotuj przez pół godziny, usuń piankę, aż dżem zgęstnieje. Gotowy przedmiot wlać do przygotowanego pojemnika, szczelnie zamknąć.

Spodoba ci się też.

Dżem gruszkowy w całości.

Wymagane produkty:

Cukier - 2,4 kg
- gruszki - 4 kg
- kwasek cytrynowy - 1/3 łyżeczki do kawy
- woda - 800 ml
- pąki goździków - 3 szt.

Gotowanie:

Owoce myjemy, robimy nakłucia w kilku miejscach, wkładamy do rondla o grubych ściankach. Zagotuj syrop w osobnej misce, zalej gruszki, odstaw. Gdy mieszanka owoców ostygnie, postawić ją na kuchence na małym ogniu, gotować przez 10 minut. Gdy dżem ostygnie, zagotuj go ponownie. W tym celu wystarczy ci 10 minut. Zrób to kilka razy. Dodaj goździki i kwasek cytrynowy na samym końcu, umieść obrabiany przedmiot w wysterylizowanym szklanym pojemniku. Dżem z cała gruszka gotowy!

Dżem cytrynowo-gruszkowy.

Składniki:

Cukier - 1,3 kg
- woda - 520 ml
- gruszki - 1 kilogram
- szczypta kwasu cytrynowego

Kroki gotowania:

Owoce dokładnie umyć, bez pestek, pokroić w ćwiartki. Zagotuj wodę, zanurz w niej ćwiartki gruszki, gotuj przez pięć minut. Schłodzić owoce w przegotowanej zimnej wodzie. Przełóż do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć. Przygotowanie syropu: cukier zalać wodą, gotować mieszając, aż cukier się rozpuści. Przygotowane owoce zalewamy gorącym syropem, odstawiamy na 3 godziny.Wstawiamy do kuchenki,gotujemy 5 minut,odstawiamy na 10 godzin.Powtarzamy funkcję gotowania 3 razy, aż gruszki staną się przezroczyste. Na koniec dodaj szczyptę kwasu cytrynowego. Gotowy przedmiot spakować i szczelnie zamknąć.

Jak o tobie?

Dżem gruszkowy w wolnej kuchence.

Opłucz owoce, wytnij środek, pokrój, włóż do miski multicooker, dodaj cukier, kwas cytrynowy. Gotuj przedmiot przez godzinę, ustawiając tryb „Gaszenie”. Jeśli nie wziąłeś za dużo soczysta gruszka, dodaj trochę wody. Gdy tylko usłyszysz sygnał multicooker, pozostaw przysmak w trybie „Ogrzewanie” przez kolejne pół godziny, a następnie gotuj przez dziesięć minut. Ułóż dżem w wysterylizowanych słoikach, zwiń, odwróć słoiki, zawiń, trzymaj w tej formie, aż całkowicie ostygnie.

Plastry dżemu gruszkowego.

Będziesz potrzebować:

Lekki płynny miód - 4 łyżki
- gruszki - 2 kilogramy
- mak - 2 łyżeczki
- wanilia
- pudełka kardamonu - 5 szt.

Kroki gotowania:

Usuń nasiona ze strąków kardamonu i zmiażdż je w moździerzu. Owoce umyć, obrać i wydrążyć, przełożyć do rondla z grubym dnem, dodać miód, pokruszone nasiona kardamonu, ustawić na małym ogniu, gotować stale mieszając przez 3 godziny. Sprawdź gotowość smakołyków w stary sprawdzony sposób: upuść niewielką ilość na spodek. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy. Na koniec włóż wanilię, dodaj mak, gotuj przez kilka minut. Mak można również zastąpić posiekanymi orzechami i ziarenka sezamu.

Okazuje się bardzo smaczny.

Przepis z jarzębiną i jabłkami.

Wymagane produkty:

Proponuję ugotować pachnący bursztynowy dżem gruszkowy z plastrami na zimę. Zrobiłam ten dżem pierwszy raz, ale okazał się tak smaczny, że próbowałam go raz za razem! plastry gruszki stają się prawie przejrzyste. Smak dżemu przypomina nieco suszone owoce.

Do tego dżemu nie nadają się dojrzałe dżemy. miękkie gruszki, ale tylko gruszki z gęstym miąższem. Ale zielone owoce też nie zadziałają, ponieważ dżem okaże się nie tak pachnący.

Gotuję według listy.

Wlej wodę do rondla i dodaj cukier. Syrop gotuję na kuchence na małym ogniu.

W tym czasie myję owoce, obieram je.

Gruszki pokroiłam na cztery części.

Wycinam rdzeń z nasionami i łodygami.

W ten sposób czyszczę wszystkie gruszki. Aby zrobić dżem, odmierzam 1,2 kg obranych ćwiartek gruszki.

Ćwiartki gruszek kroję w plastry o grubości około 3-4 mm.

Plastry przekładam do miski.

W tej chwili syrop powinien być już gotowy. Jeśli syrop okaże się nieprzezroczysty, to w porządku, podczas gotowania dżemu ziarna cukru się rozpuszczą.

Zalewam plastry gruszek z wrzącym syropem.

Gruszki zostawiam na dwie godziny. W tym czasie plastry wypuszczą sok.

Garnek z gruszkami i syropem stawiam na kuchence, doprowadzam do wrzenia na małym ogniu i gotuję około 6-8 minut. Zdejmij patelnię z pieca i pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć.

W tym czasie plasterki gruszki staną się bardziej przezroczyste. Garnek z dżemem ponownie stawiam na kuchence, doprowadzam do wrzenia na małym ogniu i gotuję około 6-8 minut. Zdejmij patelnię z pieca i pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć.

Powtarzam procedurę gotowania ponownie.

Garnek z dżemem stawiam na kuchence, doprowadzam do wrzenia na małym ogniu i gotuję około godziny.

Dżem układam w suchych, wysterylizowanych półlitrowych słoikach. Mam 2 słoiki i jeszcze trochę dżemu do pobrania.

Słoiki przykrywam gotowanymi metalowymi pokrywkami.

Zwijam puszki z kluczem.

Dżem gruszkowy z plastrami na zimę jest gotowy! Gdy słoiki z dżemem ostygną, przenoszę je do piwnicy.

Szczęśliwego picia herbaty!

Lekki syrop z przezroczystymi kawałkami bursztynu, umiarkowanie słodki w gęsty syrop- dżem gruszkowy nie zna obojętnego. W tym artykule znajdziesz różne przepisy samo gotowanie pyszny dżem od gruszek do długa zima, niezbędne składniki i proporcje.

Gruszka to naturalne źródło energii o wysokiej zawartości fruktozy, ale zimą lepiej ucztować na pachnących odmianach dżemu, ponieważ tylko takie gruszki zachowują bogaty zapach i smak. Pióropusz gruszki można uwydatnić, dodając do dżemu odrobinę cytryny lub limonki.

Dżem gruszkowy jest uwielbiany niezwykły smak, łatwość przygotowania i niska zawartość kalorii. To świetna uczta podczas herbaty i pyszny farsz do różnych deserów i wypieków.

1. Dżem z całej gruszki

Przepis jest prosty, dojrzałe żółte gruszki myje się, nakłuwa w kilku miejscach igłą i wlewa do szerokiej miski syrop cukrowy spawane osobno.

Na 5 kg gruszek będziesz potrzebować:

3 kg cukru

Trochę kwasu cytrynowego.

Gruszki gotuje się w syropie przez 10 minut i pozostawia do ostygnięcia. Tę procedurę powtarza się trzykrotnie, na koniec dodaje się kwas cytrynowy, dżem układa się w słoikach i zamyka na zimę metalowymi pokrywkami.

2. Plastry dżemu gruszkowego

Aby kawałki gruszek nie zagotowały się miękko, zbiera się owoce odmiany durum, skórka nie jest obierana, a rdzeń usuwany, pokrojone plastry powinny być cienkie, ale nie przezroczyste.
Przechowuje się je w roztworze sody (około łyżeczki sody na 2 litry wody) przez 15 minut, a następnie płucze i gotuje. Jeśli nie zignorujesz tej metody przygotowania owoców, nawet ślad noża będzie widoczny na kawałkach, a plastry okażą się przezroczyste i mają bursztynowy wygląd.
Kilogram pokrojonych gruszek miesza się z 700 g cukru, na wierzchu kładzie się plasterki cytryny lub limonki. Tę mieszankę pozostawia się na 5-6 godzin, podczas których sok będzie się wyróżniał z gruszek, co nie będzie zbyt duże.
Dżem gruszkowy gotuje się w przestronnym rondlu z grubym dnem, kawałki cytrusów nie są usuwane, ale gotowane w całkowitej masie.
Założenie dżemu po raz pierwszy powolny ogień nie więcej niż 20 minut. W tym czasie cukier się rozpuści, a gruszki zmiękną. Możesz dodać trochę wody, jeśli trochę soku się wyróżnia, to dżem się nie spali. Masę usuwa się z ognia i czeka, aż ostygnie.
Za drugim razem dżem gotuje się przez 15 minut, po czym ponownie się schładza.
Trzeci etap gotowania będzie ostatnim, również trwa 15 minut, w tym czasie patelni nie przykrywa się pokrywką, a powstałą na powierzchni piankę usuwa się suchą łyżką.
W wysterylizowanych słoikach dżem nakłada się gotując, zamykając żelazem lub plastikowe pokrywki na zimę.
Smak tego dżemu jest dość nietypowy i zbliżony do smaku suszonych owoców. Słoiki dżemu według tego przepisu dobrze trzymają w chłodnym miejscu nawet do dwóch lat.

3. Dżem gruszkowy z cytryną

Produkty:

Gruszka - 2,5 kg

Cukier - 1,6 kg

Cytryna - 1 sztuka

Cukier waniliowy - 2 łyżeczki

ocet jabłkowy- 2 łyżki stołowe

Woda - 1,5 szklanki

Ponieważ gruszka jest owocem o niskiej kwasowości, przyjemną kwaskowatość w dżemie należy dodać za pomocą dodatków: jabłek kwaśne odmiany, kiwi, cytryna. A ponieważ gruszki nie mają wyraźnego zapachu, w naszym przypadku doprawimy dżem za pomocą tej samej cytryny i wanilii.

1. Wybieramy dojrzałe, ale twarde gruszki. Dokładnie umyć.

2. Gruszki pokroić na połówki, wyjąć rdzeń, obrać. I natychmiast wlej wodę z octem. Aby to zrobić, rozcieńczyć 2 łyżki octu jabłkowego w 2 litrach wody.

3. Stawiamy połówki gruszek w roztwór octowy w ciągu 30 minut.

4. Wyciągamy połówki gruszek, kroimy je na więcej małe kawałki: każda na 4 części.

5. Zagotować 1 litr wody, wrzucić plastry gruszki do wrzącej wody i po gotowaniu gotować przez 10 minut.

6. Leżymy na durszlaku i pozwalamy wodzie spłynąć.

7. Ugotuj syrop z cukru i wody, dodaj do syropu cukier waniliowy i sok z cytryny (można też dodać skórkę z cytryny).

8. Gruszkę włożyć do gotującego się syropu, zagotować, zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Zajmie to kilka godzin.

9. Włóż dżem z powrotem do kuchenki, zagotuj i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu potrząsając patelnią, przez kolejne 30 minut.

Gotowy gorący dżem gruszkowy z cytryną wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć i odwrócić do góry nogami.

4. Dżem gruszkowy z pomarańczą

Składniki:

1 kg. gruszki

1 kg. Sahara

2/3 szklanki wody

1/2 pomarańczy

Aby ugotować dżem gruszkowy w plasterkach, potrzebujemy dojrzałej, ale nie przejrzałej gruszki. Owoce powinny być dość jędrne, na konfitury najlepiej nadają się jesienne odmiany gruszek.

Gruszki dokładnie umyć. Przeciąć na pół, usunąć rdzeń. Jeśli skórka jest zbyt gruba, odetnij ją.

Pokrój gruszkę w cienkie plasterki.

Gruszkę przygotowaną na dżem zalać osoloną wodą, następnie tę wodę należy spuścić.

Na podstawie ilości gruszki gotujemy syrop (2/3 szklanki wody + 1 kg cukru na każdy kilogram gruszki).

Plastry gruszek polać gorącym syropem. Gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu.

Zawiązujemy dżem czystą gazą, odstawiamy na 6-10 godzin.

Następnego dnia zagotować dżem, gotować przez 5-7 minut i ponownie odstawić na 6-10 godzin. Powtarzamy trzy razy.

Dokładnie umyj pół pomarańczy, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Dodaj pomarańczę do dżemu gruszkowego.

Gotuj przez 30 minut na małym ogniu. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj dżem gruszkowy.

syrop w gotowy dżem powinien być gruby i piękny.

Aby sprawdzić, czy syrop jest gotowy, weź odrobinę syropu łyżką i kapie na schłodzony talerz. Jeśli syrop nie rozsmaruje się na talerzu, to nasz dżem jest gotowy. Jest inny sposób: wrzuć kroplę dżemu gruszkowego do szklanki zimna woda. Jeśli kropla natychmiast się rozpuści, to dżem nie jest jeszcze gotowy, a jeśli kropla bezpiecznie dotarła do dna, to nasz dżem jest ugotowany.

Następnego dnia odcedź sok uwolniony przez gruszki. Odstaw sok na chwilę.

Śliwki dzielimy na plastry (w razie potrzeby kroimy), usuwamy pestki.

Wymieszaj śliwki z plasterkami gruszki.

Teraz bierzemy sok gruszkowy, dodać 2/3 szklanki wody i pozostałe 2 szklanki cukru. Mieszając doprowadzić syrop do wrzenia.

Zalej gruszki ze śliwkami gorącym syropem i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Gdy zawartość miski ostygnie, podpal. Gotuj gruszkę i powidła śliwkowe przez 30-40 minut. Mieszaj bardzo delikatnie podczas gotowania. Pamiętaj, aby usunąć piankę.

Sprawdzamy dżem pod kątem gotowości. Aby to zrobić, nałóż kroplę syropu na schłodzony talerz. Jeśli syrop rozsmarował się na talerzu, należy go jeszcze trochę ugotować, jeśli kropla zachowała wypukły kształt, to nasz konfitura gruszkowa i śliwki są gotowe.

Gorący dżem wlej do sterylnych słoików i zwiń. Jednocześnie wykonujemy tę procedurę w następującej kolejności: jeden słoik napełniamy do góry, przykrywamy sterylną pokrywką, zwijamy, następnie przechodzimy do drugiego, napełniamy i zwijamy, do trzeciego jeden itd.

Słoiki z dżemem gruszkowym wkładamy do dołu i owijamy kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

bardzo piękne i pachnący dżem ze śliwek i gruszek przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu (nie trzeba wkładać do lodówki).

6. Różne konfitury z jabłkami, gruszkami i śliwkami

Kto ma daczę lub małą działkę, często napotyka taki problem, że owoce dojrzewają niemal jednocześnie. W takiej sytuacji, gdy zebrałeś jabłka, gruszki, śliwki… i trzeba je pilnie przetworzyć, najlepszym rozwiązaniem jest ugotowanie dżemu. Z reguły taki dżem okazuje się niezwykle smaczny, ponieważ miesza i przeplata smaki i aromaty różnych owoców. I to jest jego duży plus. Drugi plus to to, że zbiór owoców może być bardzo różny, co daje swobodę działania. Tak więc podaję przepis na dżem z jabłkami, gruszkami i śliwkami.

Stawiamy miskę dżemu na ogniu, gotujemy na małym ogniu do miękkości.

Gorący dżem układamy w sterylnych słoikach, zwijamy. Różne słoiki z dżemem są odwracane do góry nogami, owijane, pozostawiane do ostygnięcia.

Przechowuj dżem w temperaturze pokojowej.

7. Pyszna galaretka dżemowa z gruszek, śliwek i bananów

oryginalny smak i wspaniały jasny śliwkowy kolor w konfiturze gruszkowej, gotowane z dodatkiem śliwek i bananów.
Na połowę całkowitej liczby gruszek pobiera się taką samą ilość śliwek, bananów i cukru, jak w klasycznych przepisach.

Najpierw śliwki z cukrem doprowadza się do wrzenia w niewielkiej ilości wody, następnie wlewa się gruszki, a masę ponownie gotuje, po czym układa się banany i resztę cukru.

Trochę ugotuj, ubij blenderem i włóż na gorąco do małych słoiczków i podwiń pokrywki na zimę.