Jak przygotować anyż z bimbru w domu: przepisy na każdy gust. Nalewka anyżowa: przepis, skład, korzystne właściwości i przeciwwskazania

Wódka anyżowa po raz pierwszy pojawił się w średniowieczu. Początkowo używano go jako leku, później zaczęto pić jak zwykły napój alkoholowy.

Ale teraz istnieje wiele plotek na temat jego korzyści dla organizmu, z których większość jest prawdziwa. A wszystko dzięki wyjątkowości samego anyżu.

Anyż jest mały roślina zielna, który ma białe małe kwiaty i zwisające łodygi. Ma szerokie zastosowanie w kuchni, gdzie wykorzystuje się go do przygotowania marynat do sałatek, mięs, ryb i warzyw.

Największym zainteresowaniem ekspertów kulinarnych i domowych gorzelników cieszą się nasiona anyżu - małe ziarenka, które są podłużne i lekko zaokrąglone z jednej strony.

Zawierają najwyższe stężenie przydatne substancje i aromatyczny olejki eteryczne, które dają gotową wodę anyżową korzystne cechy i niepowtarzalny posmak.

Odniesienie! Dziś anyż jest oficjalnie wpisany do rejestru ziół leczniczych.

Domowy przepis

Dziś wódki anyżowej nieczęsto można spotkać na półkach sklepowych, a jeśli się już znajdzie, często odstrasza kupujących dość wysokim kosztem.

Nie ma co rozpaczać, bo Przygotowanie takiego produktu alkoholowego w domu jest całkiem możliwe i kilka na raz różne sposoby.

Na wódce

Kluczową cechą tego przepisu jest ponowna destylacja. To właśnie ten preparat zapewnia gotowej wódce przyjemniejszy i przyjemniejszy miękki smak oraz bogaty aromat.

Odniesienie! W tym przepisie wykorzystuje się nasiona roślin, z wyjątkiem imbiru, jest on potrzebny świeży i obrany.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• anyż - 20 g;
• wódka -1 l;
• korzeń imbiru - 2;
• anyż - 8 g;
• koper włoski - 10 g;
• woda - 1 l;
• laski cynamonu - 2 szt.

Jeśli zastosujesz się do przepisu prawidłowo, efektem powinna być wódka anyżowa o mocy około 53 stopni i przyjemnym aromacie. Jego objętość wyniesie około 480 ml.

Proces produkcji:

1. Wszystkie przyprawy należy umieścić w szklanym pojemniku.
2. Zalej je wódką i szczelnie zamknij.
3. Odstawić na 10 dni w ciemne miejsce, codziennie potrząsając słojem.
4. Następnie odcedź wódkę i rozcieńcz ją wodą.
5. Przepuść napój przez maszynę, aż jego siła będzie niższa niż 40 stopni.
6. powstałą wódkę rozlej do butelek i włóż do lodówki do ostygnięcia.

Ważny! Pierwsze 30 ml płynu z bimberu należy zebrać do osobnego pojemnika i wylać - jest to stężenie zanieczyszczeń fuzlowych.

W razie potrzeby, aby zmniejszyć moc, do gotowego napoju można wlać odrobinę oczyszczonej wody. Wódka może nabrać jasnego mlecznego koloru, ale jej smak i aromat nie ucierpią na tym.

Na bimberze

Ten przepis będzie już wykorzystany dwa rodzaje anyżu - anyż zwykły i gwiazdkowaty. To właśnie ich połączenie nada gotowej wódce niepowtarzalny i bogaty smak i aromat tej rośliny.

Składniki:

• 2,5 litra bimbru;
• po 2 łyżeczki kopru włoskiego i anyżu zwykłego;
• 10 g lasek cynamonu;
• po 1 łyżeczce kminku i imbiru;
• 3 nasiona anyżu gwiazdkowatego.

Procedura będzie następująca:

1. Całość wymieszaj i lekko rozgnieć drewnianym tłuczkiem lub tłuczkiem. Dzięki temu mocniej i szybciej wydobędą pełnię aromatu, a także przyspieszysz przenikanie z nich olejków eterycznych do płynu.
2. Przyprawy zalać bimberem i szczelnie zamknąć pojemnik.
3. Pozostawić na 10 dni w zaciemnionym pomieszczeniu o temperaturze nieco wyższej od pokojowej.
4. Następnie bimber należy dokładnie przefiltrować. jednocześnie wyciskając przyprawy i rozcieńczając je wodą w stosunku 1:1.
5. Przepuścić powstały płyn maszyna alkoholowa. Wylej pierwsze 50 ml płynu. Przestań destylować, gdy moc spadnie do 43 stopni.

Powstały napój należy rozlać do butelek i przechowywać w lodówce przez kilka dni.

W tym okresie wszelkie reakcje ustaną, a smak wódki anyżowej ustabilizuje się i ujawni w pełni.

Jeśli moc powstałego napoju alkoholowego wydaje się zbyt wysoka, można go rozcieńczyć wodą o 10 lub 15%.

Na alkoholu

Możesz zrobić prawdziwą wódkę anyżową własnymi rękami w domu, używając alkoholu.

Odniesienie! Lepiej jest preferować różnorodność jedzenia, ale jeśli nie możesz jej znaleźć, możesz również wziąć alkohol medyczny. To prawda, że ​​\u200b\u200btuż przed przygotowaniem należy go rozcieńczyć wodą, aby uzyskać siłę 50 obrotów.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml alkoholu;
• po 2 g kopru włoskiego, koperku i anyżu gwiazdkowatego;
• 3 nasiona anyżu gwiazdkowatego;
• 15 g zwykłego anyżu;
• 150 ml wody.

Proces gotowania jest podobny do poprzedniego przepisu.

Przygotowanie:

1. Zmiel przyprawy i dodaj alkohol.
2. Pozostawić w zamkniętym pojemniku na 12 dni, codziennie potrząsając.
3. Następnie odcedź i wymieszaj z wodą.
4. Jedź nadal przez bimber, aż siła strumienia spadnie do 40 stopni.
5. Przefiltruj ponownie i butelkuj.

Po trzech dniach leżakowania w lodówce można pić wódkę anyżową z alkoholem.

Obejrzyj film opisujący technologię przygotowania wódki anyżowej z alkoholem:

Odniesienie! Z tych samych składników, które możesz przygotować koncentrat anyżowy, chociaż w tym przypadku woda jest wykluczona z listy składników, a objętość alkoholu jest zmniejszona o połowę.

Napar dojrzewa przez 15 dni, jest filtrowany i przechowywany w lodówce. Następnie na każde 50 ml koncentratu dodać od 100 do 200 ml wody, w zależności od pożądanej mocy wódki.

Nalewka anyżowa

To jest przepis, który preferuje duża ilość ludzi. Wszystkie składniki można kupić w aptece lub sklepie z przyprawami, a w tym przypadku bimber w ogóle nie jest potrzebny.

Składniki:

• po 15 g cukru, anyżu i kminku;
• 2-gwiazdkowy anyż;
• 500 ml wódki.

Przygotowanie nalewki jest bardzo proste:

1. Wszystkie przyprawy miesza się i zalewa alkoholem, zaparza w ciemnym miejscu przez 12 dni, a następnie dokładnie filtruje.
2. Gotową nalewkę przechowuje się na zimno przez dwa dni, po czym można ją wypić.

Technologię przygotowania nalewki anyżowej pokazano na filmie:

Jak pić prawidłowo?

Aby docenić niezwykły i dość specyficzny smak tego napoju alkoholowego, należy go prawidłowo spożywać:

1. Przed wypiciem napoju pamiętaj o tym ochłonąć, im więcej zawiera cukru, tym powinno być zimniejsze.
2. Wlać bezpośrednio do szklanek przed użyciem.
3. Wódkę anyżową należy podawać w małych kieliszkach zamiast zwykłej wódki.
4. Powinna być jedna porcja wypij na raz dlatego jego objętość nie powinna przekraczać 30 ml.

Jest to dość mocny napój alkoholowy, dlatego należy go podawać z przekąską.

Co więcej, może to być absolutnie wszystko:

• dania mięsne lub rybne;
• kanapki;
• sery;
• sałatki;
• różne cięcia;
• dania z galaretką.

Odpowiednio przygotowana i podana wódka anyżowa nie jest łatwa dobry alkohol, ale prawdziwe lekarstwo.

Korzyści i szkody

Jeśli mówimy o niebezpieczeństwach związanych z takim napojem alkoholowym, może on pojawić się tylko w dwóch przypadkach:

1. Indywidualna nietolerancja któregokolwiek składnika wódki anyżowej może wywołać ciężką reakcję alergiczną.
2. Nadmierne i niedostateczne spożycie alkoholu może stać się główną przyczyną alkoholizmu.

Ale właściwe użycie anyżu pomaga:

• poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego i normalizować stolec;
• minimalizować zły stan zdrowia w okresie menopauzy i menopauzy u kobiet;
• pozbyć się przewlekłych chorób oskrzeli;
• zmniejszyć intensywność i częstotliwość ataków astmy;
• poprawić metabolizm i normalizować apetyt.

Anyż to prosta i niedroga roślina, która pomimo niewielkich rozmiarów ma wielka korzyść. I to wszystko przelewa w całości na gotową wódkę.

Anyż to przyprawa, która od dawna z powodzeniem wykorzystywana jest do przygotowywania napojów alkoholowych, także w domu. Wódka anyżowa, nalewka czy likier to napój z historią. Początkowo ten napój przygotowywany na bazie spirytusu zbożowego z dodatkiem ziół.

Wódka anyżowa na świecie

W Rosji alkohol ten wiele wieków temu docenili nie tylko bojary, ale także sam Piotr I. A Iwan Groźny znany jest ze swojego szczególnego zamiłowania do wódki anyżowej. Jego miłość podzielali także Puszkin i Czechow. Cóż mogę powiedzieć – w czasach carskiej Rosji nalewka anyżowa z bimbru była najpopularniejszym napojem rekreacyjnym wśród szlachty – a miała w czym wybierać.

Anyż jest popularny nie tylko tutaj napoje alkoholowe. Przygotowywane są na całym świecie. Co więcej, przepisy na domowe posiłki przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Pierwsze wzmianki o takich napojach pochodzą z epoki bizantyjskiej. Istnieje również opinia, że ​​grecka wódka anyżowa była często spożywana przez mnichów zamieszkujących górę Athos.

W Turcji napój ten nazywa się raki. Warto zauważyć, że turecka raki ma podobną nazwę do bułgarskiej raki, ale podobna jest tylko z nazwy. Wódkę turecką pije się w proporcji 1:3 z wodą, natomiast wódka bułgarska ma mniejszą moc i pije się ją w stanie nierozcieńczonym. Bułgarską wódkę pije się w stanie nierozcieńczonym i dodaje się do niej nie anyż, ale różne owoce.

Grecja jest znana jako kolebka wódki anyżowej ouzo. Produkowany jest z czystego alkoholu lub wytłoków winogronowych – śmiało można nazwać ten napój wizytówka Państwa.

We Francji napój ten nazywa się pastis. Swoją popularność zyskał na początku XX wieku, kiedy władze oficjalnie zakazały produkcji absyntu – pastis smakiem przypomina ten słynny alkohol.

I oczywiście, włoska sambuca- idzie dobrze ziarna kawy i lód, podpala się go i dopiero po wypaleniu minifajerwerku przyjmuje się go doustnie.

Smak anyżu jest pikantny i orzeźwiający, dzięki czemu nalewka anyżowa nabiera pikantnego smaku i przyjemnego, lekko orzeźwiającego posmaku. Anyż ma - jego wywar poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, pomaga w walce z zapaleniem krtani, tchawicy, astmą i zapaleniem płuc. Oznacza to, że nalewka anyżowa ma nie tylko jasny smak, ale także pewne korzystne właściwości. Napój ten polecany jest do spożycia jako aperitif – doskonale pobudza apetyt.

W domu, w zależności od docelowego celu i dostępnego sprzętu, możesz przygotować:

• nalewka anyżowa
• bimber z anyżem

Różnią się technologią przygotowania, konsystencją i oczywiście siłą.

Przepis na nalewkę

Najprostszą i najmniej pracochłonną opcją jest nalewka z wódki. Można go po prostu dodać do wódki – ascetycznie i szybko. Ale wynik nie będzie zbyt dobry. Potrzebujemy składników, które zrównoważą smak anyżu i pomogą mu najskuteczniej się rozwinąć. Aby przygotować nalewkę anyżową, możesz skorzystać z następującego przepisu:

• wódka – 0,5 l;
• całe nasiona anyżu – 1 łyżeczka;
• kminek – 1 łyżeczka;
• anyż gwiazdkowaty – 2 szt.;
• cukier – 1 łyżeczka.

Wszystkie przyprawy wymieszaj, włóż do słoika, dodaj wódkę i szczelnie zamknij pokrywkę. Słoik należy ustawić w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej (najlepiej w szufladzie kuchennej). Raz na 4-6 dni zawartość wstrząsa się przez kilka minut, a po 2 tygodniach napój jest już prawie gotowy. Pozostaje tylko przecedzić przez gazę złożoną z kilku warstw (lub lepiej przez gazę i watę – aby wszystkie przyprawy pozostały na wacie), dodać cukier, wymieszać i odstawić na kolejny dzień.

Jeśli przed dodaniem przypraw do wódki rozetrzeć je w moździerzu, nalewka anyżowa będzie jeszcze bardziej pikantna i aromatyczna.

Przepis na likier

Gęsty, lepki, słodkawy likier - świetna alternatywa mocna nalewka. Jak zrobić ten likier? Przepis jest bardzo prosty. Likier anyżowy alkoholowy, ale nie tak mocny jak nalewka anyżowa na bimbru. Cóż, dla tych, którzy opanowali wódkę w domu, przygotowanie likieru wcale nie będzie trudne.

Składniki:

• wódka – 2 l;
• woda – 800 ml;
• ziarna anyżu – 80 g;
• syrop cukrowy – 400 ml.

Nasiona anyżu rozdrobnić tłuczkiem i wsypać słoik i nalej wódki. Przykryć pokrywką i odstawić na 24 godziny w ciemne miejsce. Następnie zagotuj syrop z wody i cukru w ​​stosunku 1:1 (do podanej proporcji potrzebne będzie 3/4 szklanki cukru i 3/4 szklanki wody). Syrop ostudzić, wlać do wódki i pozostawić do zaparzenia na 3-5 godzin. Następnie przepuść napój przez kilka warstw gazy i rozlej do butelek, trzymaj w chłodzie przez 10-14 dni - i możesz spróbować.

W przypadku likieru lepiej wcześniej przygotować butelki z długą, wąską szyjką – takie pojemniki zamykają się najściślej, co pomoże przygotować naprawdę smaczny, bogaty trunek.

Jak widać, zrobienie wódki anyżowej w domu jest dość czasochłonne, ale nie trudne. Podobnie jak jego pochodne.

Przepis na bimber anyżowy

Jak zrobić wódkę anyżową ze zwykłego bimbru? Można go przygotować z alkoholem, ale lepiej jest użyć wódki o mocy 40-45. Ponadto, aby zrobić tę wódkę w domu, na 1 litr bimbru będziesz potrzebować:

• całość – 2 łyżeczki;
• anyż gwiazdkowaty – 2 szt.;
• suszony koper włoski – 1 łyżeczka;
• cynamon – 0,5 łyżeczki;
• korzeń imbiru - kawałek o długości 2 cm;
• woda pitna – 1 l.

W przepisie na wódkę anyżową w domu nie ma nic skomplikowanego, ale nadal będziesz potrzebować bimberu. Wszystkie przyprawy układamy, wylewamy na dno słoika, zalewamy wódką i szczelnie zamykamy. Nie należy dodawać cukru, gdyż wywoła to fermentację, która na tym etapie nie jest konieczna. Słoik umieszcza się w ciemnym miejscu i zaparza przez 10 dni, od czasu do czasu można wstrząsnąć jego zawartością.

Następnie zawartość słoika przepuszcza się przez gazę, układa kilka razy i rozcieńcza wodą tak, aby moc napoju wahała się od 15% do 20%. Następnie przepis na wódkę anyżową polega na destylacji powstałego płynu w destylatorze bimbru. Pierwsze 30 ml należy natychmiast wylać – tej porcji nie można wypić. Produkt następnie wycofuje się, aż destylat osiągnie stopień 40 lub mniej.

Czasami destylat może przybrać mętną białą lub mleczną barwę. Dzieje się tak za sprawą wysokiego stężenia olejków eterycznych – nie wpływa to na smak.

Z 1 litra wódki i 1 litra wody wychodzi około 450 ml napoju o nazwie „anyż”.

Nie ma chyba osoby, która byłaby obojętna na wódkę z anyżem – są tacy, którzy ją bardzo kochają i tacy, którzy jej nie rozumieją. W każdym razie warto spróbować tego napoju. Przynajmniej po to, aby wyrobić sobie własny stosunek do tej alkoholowej legendy.

Anyż to jedna z moich ulubionych przypraw, a obok wódki anyżowej nie mogłam przejść obojętnie. Przepis na wódkę anyżową Nie jest to bardzo skomplikowane, mając prosty bimber destylatorowy i niewielką ilość przypraw, można go powtórzyć w domu. Do tej aromatycznej wódki można użyć zarówno alkoholu, jak i bimbru, szczególnie wódka anyżowa jest pyszna zbożowy bimber. W tej notatce opowiem o dwóch sposobach przygotowania wódki anyżowej.

Przepis na wódkę anyżową

• Anyż - 20 g.,
• Anyż gwiazdkowaty - 4 g.
• Koper włoski - 6 g.,
• Laski cynamonu - 1,5 g,
• Imbir - 1,5 g.,
• Wódka lub bimber - 1 l. 40%

Robienie wódki anyżowej w domu

Wszystkie składniki utrzeć w moździerzu i przelać do słoika, dodać alkohol. Odstawić na 10 dni w ciemne miejsce, od czasu do czasu mieszając zawartość słoika. Gdy napar aromatyczny będzie gotowy, należy go przesączyć przez 4 warstwy gazy, dobrze wycisnąć z przypraw pozostałości naparu i wlać napar do alembiku. Ogrzewanie robimy szybko, gdy tylko pojawią się pierwsze krople destylatu, ustawiamy ogrzewanie na minimum i wybieramy pierwsze krople frakcji górnych, zazwyczaj wychodzi mocno aromatyczny destylat i warto wybrać pierwsze 3-4 % w celu ustabilizowania aromatu. Wybrałem serce na średnim ogniu do 45-50%, potem pojawiły się frakcje ogonowe. Ogólnie rzecz biorąc, dobór frakcji destylatu zależy od konstrukcji destylarni bimberu i szybkości destylacji.

Druga metoda gotowania domowa wódka anyżowa szybszy, nie wymaga maceracji. Pachnące zioła i przyprawy umieszcza się w parowarze lub w „koszyku na dżin”. Funkcje mojego karłowatego urządzenia pozwalają na dodanie przypraw do kolumny aromatycznej. Destylację prowadzi się zgodnie ze zwykłymi zasadami destylacji frakcyjnej.

Wódkę anyżową można pić długo, jak whisky, lub za jednym zamachem, jednym łykiem. Wódka anyżowa dobrze komponuje się z cytryną, tłustymi potrawami i serami. Jego aromat doskonale komponuje się ze smakiem potraw.

Poniżej znajdują się 2 przepisy wideo na przygotowanie wódki anyżowej od autora bloga alkofan1984.

Wódka grecka z anyżowym ouzo produkowana jest na bazie destylatu winogronowego lub mieszanki brandy z rektyfikowanym destylatem ( czysty alkohol siła 40-50%) i wzbogacona anyżem i innymi różnymi aromatyczne zioła. Do produkcji ouzo często używa się migdałów, anyżu gwiazdkowatego, goździków, kopru włoskiego, kardamonu, kolendry i wielu innych przypraw, których użycie zależy od regionu, w którym przygotowywana jest wódka anyżowa. Anyż jest tego niezmiennym składnikiem mocny drink. Przez wygląd Ouzo niczym nie różni się od zwykłej wódki – napój jest całkowicie przezroczysty. Cały proces produkcji wódki z anyżem przypomina robienie domowego sambuca, ale Grecka wódka Okazuje się, że nie jest taki słodki i nie zawiera czarnego bzu. Napój ma bardzo miękki i zrównoważony smak. Każdy producent ouzo ma własny przepis przygotowanie napoju. Krajowe ustawodawstwo Grecji wymaga przestrzegania tylko dwóch obowiązkowych zasad przy produkcji alkoholu - ouzo musi zawierać co najmniej 20% alkoholu winnego z soku lub ciasta i musi być obecny anyż.

Według legendy ouzo jest napojem nieśmiertelności bogów. W Grecji produkuje się ją wszędzie, żadna uczta nie wyobraża sobie bez wódki anyżowej. Wódka z anyżem to narodowy skarb i duma Greków.

Historia napoju

Początki poprzedników napojów ouzo, czyli nalewek ziołowych w alkoholu winnym, sięgają czasów Cesarstwa Bizantyjskiego. W XIV wieku nalewek z wódki używali nawet mnisi atoniccy. Według legendy to właśnie mnisi zaczęli używać w recepturze napoju anyżu, zwanego w Grecji „ouzo”. Jednak przepis na ouzo został ostatecznie sfinalizowany w XIX wieku, po uzyskaniu przez Grecję niepodległości. Głównym ośrodkiem produkcji wódki na bazie anyżu była grecka wyspa Lesbos i jej osady Tyrnavos i Kalamata. Od 1989 roku nazwa „ouzo” stała się zarejestrowanym znakiem towarowym, który może być używany wyłącznie w odniesieniu do produktów wyprodukowanych w Grecji.

Metody użycia

Nalewkę z anyżem i wódką można stosować zarówno w czysta forma i rozcieńczony. Czyste ouzo jest powszechnie nazywane „Sketo”. W tym przypadku napój podaje się rozlany do 50-100 gramowych szklanek o temperaturze około 20 stopni Celsjusza. W Grecji zwyczajowo pije się wódkę anyżową małymi łykami, aby wyczuć wszystkie niuanse w smaku alkoholu. Alkohol doskonale pobudza apetyt, dlatego uznawany jest za doskonały aperitif. Podane w ten sposób stanowią przekąskę ouzo, klasycznie Kuchnia grecka owoce morza, lekki Sałatki śródziemnomorskie a także mięsa, sery, owoce, oliwki, słodycze i mocną kawę.

Podczas masowych uczt w Grecji zwyczajem jest rozcieńczanie ouzo wodą. Ma to na celu zmniejszenie mocy napoju i złagodzenie jego smaku. Nalewkę rozcieńcza się anyżem w stosunku 1:1, po czym staje się mętna i zmienia kolor na biały. W Grecji nigdy nie robią tego na podstawie koktajle ouzo i nie mieszaj go z innymi napojami.

Czasami do czystego ouzo dodaje się kostki lodu, aby złagodzić bogaty smak anyżu. W tym celu można również dobrze schłodzić napój. Zmiany temperatury aktywnie wpływają na zmiany walory smakowe wódka anyżowa.

Pomimo kategorycznego odrzucenia w ojczyźnie napoju jego łączenia z innymi rodzajami alkoholi lub soków, w Europie często robią koktajle na bazie wódki anyżowej. Bardzo popularne koktajle są Iliada, Buso i grecki tygrys.

Aby przygotować Iliadę, musisz wziąć 120 mililitrów ouzo, 60 mililitrów Amaretto, 3 truskawki i pokruszony lód. Kieliszek koktajlowy wypełniony jest do połowy lodem, a następnie mieszanką Amaretto i ouzo. Truskawki należy udusić w blenderze, a uzyskany miąższ dodać do szklanki koktajlu. Wszystkie składniki są aktywnie mieszane.

Dla miłośników mocnych alkoholi idealny będzie koktajl Buzo. Miesza się w nim 30 gramów ouzo, 60 gramów bourbona i 15 gramów wytrawnego czerwonego wina w losowej kolejności. Składniki schładza się i podaje w wysokim kieliszku koktajlowym.

Lek „Alcobarrier”

Najlżejszym i najbardziej kobiecym koktajlem jest grecki tygrys, do którego dodaje się również wódkę anyżową. Do szklanki z lodem wlać na przemian 30 mililitrów ouzo i 120 mililitrów pomarańczy lub sok cytrynowy. Koktajl jest aktywnie mieszany i podawany z plasterkami cytrusów wzdłuż krawędzi kieliszka.

Przepis na wódkę anyżową

Wódkę anyżową można dość łatwo przygotować w domu. Powstały alkohol nie ma oczywiście nic wspólnego z tradycyjnym greckim ouzo. Jeśli jednak dodasz wódkę anyżu, smak będzie domowy napój okazuje się być całkowicie identyczny z produktem oryginalnym.

Przepis na wódkę z anyżem obejmuje użycie następujących składników:

• 1 litr wódki;
• 2 litry wody;
• 100 gramów anyżu;
• 20 gramów anyżu gwiazdkowatego;
• 2 goździki;
• 5 gramów kardamonu.

Najpierw anyż i wszystkie przygotowane przyprawy wrzucamy kolejno do pojemnika, do którego wcześniej wlaliśmy alkohol lub wódkę. Mieszankę tę szczelnie przykrywa się i umieszcza na 2 tygodnie w ciemnym miejscu o temperaturze powietrza około 22 stopni. Po tym czasie alkohol przecedza się przez gazę i rozcieńcza czysta woda do mocy 20-25% i wlać do pojemnika do destylacji. Wszystkie przyprawy zebrane po odcedzeniu zawiesza się w gazie w tym samym pojemniku. Wódka musi być destylowana i ukończony produkt odstawić na około 3 dni w ciemności.

Przed początkiem domowej roboty analog ouzo, musisz zadbać o to, gdzie kupić anyż do wódki, jak wybrać dobrej jakości alkohol i zdecyduj o liczbie destylacji alkoholu, z których każda sprawi, że stopień wódki będzie wyższy niż pierwotny.

Korzyści i szkody wódki anyżowej

Nalewka anyżowa z wódką ma wiele przydatnych właściwości. Jest często stosowany jako skuteczny lek, ponieważ zawiera olejki eteryczne, które poprawiają pracę układu trawiennego i mają właściwości dezynfekujące. W przypadku regularnych problemów ze stolcem zażywaj łyżkę nalewki anyżowej przed posiłkami.

Dobroczynne właściwości nalewki anyżowej z wódką pojawiają się także w leczeniu zapalenia tchawicy, zapalenia oskrzeli i kaszlu o różnej etiologii. Aby to zrobić, dodaj 5-10 kropli alkoholowego napoju anyżowego herbata ziołowa, składający się z głogu, dzikiej róży i dziurawca, doprawiany miodem i podawany 2 razy dziennie, aż do ustąpienia wszystkich bolesnych objawów. Lek pomaga w usuwaniu śluzu, łagodzi kaszel i eliminuje patogeny.

Wódka z dodatkiem anyżu pomaga kobietom radzić sobie ze złym stanem zdrowia podczas cyklu menstruacyjnego. Napój likwiduje skurcze i bóle pleców i brzucha. Anisette Aby zwalczyć zespół napięcia przedmiesiączkowego, przyjmuj 1 łyżeczkę 3 razy dziennie.

Nalewka z anyżu i wódki pomaga wyeliminować bakterie w jamie ustnej, co często powoduje nieprzyjemny zapach i problemy z dziąsłami. W tym celu należy rozpuścić 20 kropli nalewki w szklance wody i tym roztworem przepłukiwać usta po każdym myciu zębów. Eliksir ten może wyeliminować nieświeży oddech i poprawić zdrowie dziąseł w ciągu zaledwie kilku dni.

Na ból gardła można również użyć wódki anyżowej. W szkle ciepła woda należy rozcieńczyć 50 gramów nalewki i płukać powstałym roztworem co godzinę. W ciągu 1 dnia ropna płytka z migdałków znika, gardło przestaje boleć, a stany zapalne znikają.

Czasami nawet matkom karmiącym przepisuje się nalewkę anyżową w celu poprawy laktacji. Oczywiście w tym przypadku jego stężenie powinno być minimalne - 1-2 łyżki na filiżankę herbaty z mlekiem, co nie pozwoli, aby alkohol zaszkodził dziecku, ale znacząco poprawi jakość i ilość produkowanego mleka.

Istnieją również przeciwwskazania do stosowania wódki anyżowej, ponieważ jak każdy inny alkohol może szybko spowodować uzależnienie od alkoholu. Ponadto napój jest silnie alergizujący, dlatego osoby podatne na reakcje alergiczne powinny unikać ouzo, aby uniknąć wstrząsu anafilaktycznego.

Aby szybko i niezawodnie złagodzić alkoholizm, nasi czytelnicy polecają lek „Alcobarrier”. Ten naturalne lekarstwo, który blokuje apetyt na alkohol, powodując trwałą niechęć do alkoholu. Ponadto Alcobarrier uruchamia procesy odbudowy w narządach, które alkohol zaczął niszczyć. Produkt nie ma przeciwwskazań, skuteczność i bezpieczeństwo leku zostały potwierdzone badaniami klinicznymi w Instytucie Narkologii.

Ważne przeciwwskazanie stosowanie anyżu wiąże się z dużą pobudliwością i tendencją do napadów padaczkowych, ponieważ może pogorszyć przebieg chorób. Anyżu nie można stosować w czystej postaci do nacierania, gdyż powoduje oparzenia skóry.

Ponadto w leczeniu chorób drogi oddechowe W żadnym wypadku nie należy przekraczać dawki alkoholu w roztworze, ponieważ w małych ilościach nalewka anyżowa jest lekiem, a w dużych ilościach może stać się prawdziwą trucizną, zaostrzając przebieg choroby.

Na naszym terytorium wódka anyżowa zyskała popularność już w XV wieku, w tym czasie napoje alkoholowe na bazie anyżu były głównymi napojami alkoholowymi moskiewskiej szlachty. W tamtych czasach wódka anyżowa była nalewką na spirytusie zbożowym wytwarzaną z nasion anyżu.

Już w XV wieku p.n.e. starożytni Egipcjanie rozważali nalewkę anyżową medycyna. W Rosji, zwłaszcza za panowania wielkiego Iwana Groźnego, wódka anyżowa uważana była za doskonały afrodyzjak. Jeśli spojrzysz na kroniki historyczne tamtych czasów, możesz zidentyfikować takich znanych koneserów anyżu, jak: Iwan Groźny, Piotr Wielki, Czechow, Puszkin i inni.

Wiele krajów ma własne napoje, które są bardzo podobne do naszej nalewki anyżowej. Na przykład w Grecji jest to Ouza, we Włoszech - likier Sambuca, we Francji - wśród Turków - Raki, w Bułgarii - Mastic, w Hiszpanii - Anisetta itp.

Teraz spróbujmy przygotować nalewkę anyżową w domu, sugeruję rozważenie kilku podstawowych przepisów na anyż, wszystkie są dość proste w przygotowaniu i nie będą wymagały od ciebie dużego wysiłku.

Wódka anyżowa w domu

• 1 litr wódki, bimbru lub alkoholu 40%;
• 20 g – nasiona anyżu;
• 2 g cynamonu;
• 2 g świeżego korzenia imbiru;
• 10 g – koper włoski;
• 5 g. anyż;
• Woda – 1 l.

Wszystkie składniki przepisu oprócz wody wlać do jednego pojemnika i zalać alkoholem. Szczelnie zamknąć, wstrząsnąć i umieścić w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej.

Po 10-14 dniach przefiltruj nalewkę przez kilka warstw gazy i przygotuj się ponowna destylacja. Aby to zrobić, rozcieńczyć go wodą do mocy 15-20 stopni, do wody należy wlać alkohol.

Rozcieńczony napar destylujemy przez zwykły bimber. Pamiętaj, aby podzielić produkcję na frakcje, odrzucić głowy, a następnie zebrać główny korpus, aż siła spadnie poniżej 40%.

W rezultacie powinniśmy otrzymać prawie pół litra wódki anyżowej o mocy 55% stopni. Wszystko, co musimy zrobić, to rozcieńczyć go do mocy pitnej i zabutelkować. Napój ten będzie smakował jak znany włoski likier Sambuca.

Jeśli po dodaniu wody napój stanie się lekko mętny, nie ma w tym nic złego, dzieje się tak z powodu wysoka zawartość zawiera olejki eteryczne. Nie będzie to miało żadnego wpływu na smak i jakość.

Przepis na likier anyżowy

Ten przepis jest znacznie łatwiejszy do przygotowania w domu, ponieważ nie wymaga ponownej destylacji.

• Wódka lub wysokiej jakości bimber– 500 ml;
• 1 łyżeczka nasion anyżu;
• Łyżeczka cukru;
• Łyżeczka kminku;
• 2-gwiazdkowy anyż.

1. Wszystkie przyprawy wrzucamy do jednego słoika i zalewamy alkoholem. Szczelnie zamknąć i odstawić do zaparzenia w ciemnym miejscu. temperatura pokojowa. Co 2-3 dni wskazane jest potrząsanie słojem.
2. Po dwóch tygodniach nalewkę należy przefiltrować przez watę i gazę.
3. Aby złagodzić smak, rozpuść cukier w niewielkiej ilości ciepłej wody i dodaj go do naszego napoju. Jeśli dodasz więcej cukru, napój będzie przypominał likier anyżowy.
4. Przed użyciem nalewkę należy pozostawić na co najmniej jeden dzień w lodówce.

Nalewka anyżowa przygotowana według tej receptury nabiera pięknej bursztynowej barwy oraz zrównoważonego, delikatnego smaku i aromatu anyżu. Nalewkę tę bardzo łatwo wypić, niczym likier.

Warto zaznaczyć, że nie każdy lubi nalewkę anyżową, przede wszystkim może to być spowodowane nieprzyjemnymi wspomnieniami z dzieciństwa, gdyż anyż przypomina bardzo popularną wówczas mieszankę na kaszel. Dla mnie osobiście anyż przywołuje jedynie miłe wspomnienia z wędkowania, dlatego często dodawałem anyżowe krople do mojej przynęty.