Herbata biała, jak parzyć i korzystne właściwości białej herbaty. Herbata biała, jak parzyć różne odmiany

Tak wygląda biała herbata

Czy lubisz pić herbatę? Chińczycy mają nawet specjalny rytuał związany z tym napojem – ceremonię parzenia herbaty. Jednak dzisiaj chcemy Wam o tym opowiedzieć specjalny napój, którego użycie naprawdę można zamienić w ceremonię. Porozmawiamy o białej herbacie. O jej dobroczynnych właściwościach, do czego można wykorzystać tę herbatę i jak prawidłowo zaparzyć ten boski napój...

Co to jest biała herbata

Biała herbata nazywana jest herbatą, która przemija specjalny proces utlenianie (fermentacja). Tak więc, jeśli chodzi o taką fermentację, herbata biała zajmuje drugie miejsce po herbacie zielonej i podlega jedynie 5-7% procentowi tego procesu utleniania. Herbata ta rośnie w prowincji Fujian.

Obecnie istnieje kilka rodzajów takiej herbaty - biała herbata „Yin-Zhen” lub srebrne igły i biała herbata „Pai Mu Tang” (biały pyton). Istnieje również niepisana klasyfikacja podziału takiej herbaty na kilka odmian, w tym zieloną herbatę śnieżną oraz znajomą białą piwonię i srebrne igły...

Jak zbiera się białą herbatę?

Herbatę białą zbiera się dwa razy w roku, w kwietniu i wrześniu. Zbiór odbywa się ręcznie, wcześnie rano, wraz z pierwszymi promieniami słońca. Dla kolekcjonerów Biała herbata Zabrania się palenia, picia alkoholu i przypraw w przeddzień pracy, aby liście herbaty nie wchłaniały obcych zapachów. W przypadku, gdy dzień zbioru białej herbaty jest zły pogoda– zbiórka trwa, jednak koszt takiej herbaty wzrasta kilkukrotnie.

Jak powstaje biała herbata?

Zbieranie i przygotowywanie białej herbaty to skomplikowana procedura.

Do produkcji białej herbaty wykorzystuje się nienaruszone młode liście i pąki. Liście i pąki gotuje się na parze nie dłużej niż 1 minutę, a następnie suszy w specjalnych piecach lub piekarnikach. Herbata biała wytrawna wygląda jak herbata zielona, ​​jednak po zaparzeniu jest dość blada, więc jest to prawie niemożliwe.

Właściwości białej herbaty

To chińska herbata biała uznawana jest za najdroższy rodzaj herbaty, na którą do niedawna mogli sobie pozwolić jedynie cesarze Chin i bliscy im ludzie. Nawiasem mówiąc, brano pod uwagę chińskich cesarzy prawdziwi koneserzy i strażnicy wszelkich tajemnic białej herbaty. Jednak taka herbata jest wyjątkowa nie tylko dlatego, że jest zbierana i przygotowywana w specjalny sposób, ale także dlatego, że zawiera wiele przydatnych substancji, a w zależności od rodzaju herbaty dominują pewne substancje, które wpływają na końcowe zalety takiego napoju.

Biała herbata jest niezwykle inna subtelny aromat mieszanka owoców i kwiatów, działa relaksująco i tonizująco, a już 1 filiżanka tej odpowiednio zaparzonej, prawdziwej białej herbaty wystarczy, aby zapewnić Ci stan spokoju i maksymalnego relaksu. Dodatkowo picie tej herbaty pozytywnie wpływa na nasze emocje i sprawia, że ​​jesteśmy spokojniejsi, zrównoważeni i rozsądni. Otóż, aby jak najpełniej doświadczyć wyjątkowego smaku i aromatu takiej białej herbaty, zaleca się pić ją oddzielnie od posiłków i nie dodawać do niej cukru ani miodu, aby nie zepsuć naturalnych właściwości miękki smak taka herbata.

Korzyści z białej herbaty

Rodzaj białej herbaty wpływa na jej kolor i aromat

Ponieważ do produkcji białej herbaty wykorzystuje się wyłącznie młode pąki i górne liście krzew herbaciany, a herbata ta przechodzi minimalny cykl przetwarzania, można założyć, że zachowuje maksymalna ilość przydatne i cenne substancje (witaminy, składniki mineralne, olejki eteryczne, kofeina). Jeśli chodzi o zawartość kofeiny, tej kofeiny jest dużo bardziej przydatne kofeina, która występuje w czarnej lub zielonej herbacie lub kawie.

Ponadto biała herbata ma zdolność oczyszczania organizmu i zwiększania naturalnej odporności. Wydaje się, korzystne cechy Białe herbaty można wymieniać bez końca – są to m.in. właściwości immunostymulujące, łagodzące, tonizujące, relaksujące…

W starożytnych Chinach białą herbatę nadal traktowano z wielkim szacunkiem, a napoju tego używano, gdy konieczne było wyleczenie przeziębienia lub innych chorób wirusowych.

Biała herbata na odchudzanie

Cóż, niemieccy naukowcy twierdzą, że za pomocą białej herbaty można schudnąć, ponieważ substancje zawarte w jej składzie mają właściwość spalania i zapobiegania ich ponownemu pojawieniu się. Dlatego, a jednocześnie bądź zdrowy, czuj się wesoły i pewny siebie – pij białą herbatę.

Biała herbata do twarzy

Kosmetologia zdaje sobie sprawę również z dobroczynnych właściwości białej herbaty. Tak więc herbatę tę wykorzystuje się do produkcji żeli i kremów pod prysznic. Można go także dodawać do domowych kremów i balsamów.

Jak parzyć białą herbatę

Procedura parzenia białej herbaty to prawdziwy rytuał.

W prawidłowo zaparzonej białej herbacie panuje harmonia aromatu, smaku, korzyści i spełnionych oczekiwań. A teraz nauczymy Cię, jak prawidłowo parzyć tę białą herbatę. I zaczniemy nasz kurs od wyboru wody. Tak, tak, dokładnie z tej samej wody, z którą zaparzysz białą herbatę. Woda kranowa z dodatkiem chloru nie nadaje się do tak wysokich celów. Woda butelkowana również nie wchodzi w grę. Do zaparzenia białej herbaty potrzebna będzie czysta, źródlana woda, tylko wtedy smak białej herbaty będzie prawdziwy.

Jeżeli masz szczęście i trafiłeś na taką wodę, to powinieneś wiedzieć, że białej herbaty nie należy zalewać wrzątkiem, bo jesteśmy przyzwyczajeni do parzenia czarnej i zielonej herbaty, ale wodą lekko ostudzoną do 80°C.

Dlaczego nie można zaparzyć białej herbaty z wrzącą wodą? Faktem jest, że młode pąki otwierają się szybciej w wodzie i szybciej uwalniają zawartość, którą zawierają. przydatny materiał, ale jeśli zalejemy je wrzącą wodą, po prostu zagotują się, nie mając czasu na rezygnację ze swoich dobroczynnych właściwości. Dlatego jeśli nie masz pod ręką termometru, gdy tylko na wodzie pojawią się pierwsze duże bąbelki, które następnie zamienią się w wiele małych bąbelków, możesz śmiało nalać liście białej herbaty. Nawiasem mówiąc, kiedy woda wrze i hałasuje, Chińczycy nazywają dźwięk wrzącej wody szumem wiatru w sosnach - to za dużo gorąca woda do parzenia herbaty...

W niektórych źródłach można znaleźć informację odwrotną do naszej, że białą herbatę należy zaparzyć wrzątkiem. A nawet przedstawiają własne argumenty. Ale wybór należy do Ciebie. Możesz zaparzyć 2 filiżanki tej białej herbaty różne sposoby a potem, po skosztowaniu tego napoju, wyciągnij wniosek – który smak herbaty przypadł Ci najbardziej do gustu…

Warto też wiedzieć, że naczynie, w którym będziesz zaparzyć białą herbatę, również powinno być wyjątkowe.

Sama herbata parzy się w małym czajniczku, który nazywa się gaiwan, tak aby liście nie wpadały do ​​filiżanek - potrzebne będzie specjalne sitko, inny specjalny otwarty czajniczek (bez pokrywki) Chińczycy nazywają go czajniczkiem sprawiedliwości i maleńkich miseczek, z których będziesz pić białą herbatę.

Picie tego napoju ze zwykłego 200-gramowego kubka uznawane jest za bluźnierstwo.

Bezpośrednio przed zaparzeniem wszystkie naczynia zalać wrzątkiem. Następnie do imbryka wsyp białą herbatę i zalej niewrzącą wodą. Ten pierwszy napar myje i rewitalizuje liść herbaty, ale ani ty, ani ja nie będziemy go pić. Po trzymaniu liści białej herbaty w tej wodzie, odsącz je bez pozostałości. Następnie daj herbacie szansę na kontakt z powietrzem. W tym czasie można podziwiać otwarte liście herbaty. Nawiasem mówiąc, jeśli się otworzą, oznacza to, że herbata jest wysokiej jakości, jeśli pozostają zwinięte, najprawdopodobniej jest to podróbka.

Następnie napełnij gaiwan wodą – herbata będzie gotowa po 2-3 minutach. Jeśli zostawisz napar na dłużej, herbata stanie się gorzka. Następnie przelej białą herbatę przez sitko do dzbanka sprawiedliwości i z tego dzbanka nalej białą herbatę do miseczek.

Główną cechą podczas parzenia jest temperatura wody. Aby zachować smak i aromat, nie należy jej stosować w dużych ilościach, chyba że wiesz, jak prawidłowo zaparzyć białą herbatę.

Aby zaparzyć białą herbatę według ustalonych tradycji chińskich, należy używać wyłącznie czystej, czystej wody ze źródła. Woda kranowa z chlorem, nawet po oczyszczeniu, nie nadaje się do warzenia tej rośliny.

Rodzaj parzonej herbaty.

Woda ze źródła podczas przygotowywania takich ziół powinna mieć maksymalną temperaturę osiemdziesięciu stopni Celsjusza. Ani więcej, ani mniej niż ta wartość. Należy używać specjalnych naczyń. Jest to mały czajniczek typu otwartego i małe miski. Przed rozpoczęciem parzenia naczynia poddawane są obróbce gotowana woda.

Pierwszą porcję liści herbaty, która ożywia liście, odsącza się do końca Ostatnia Słomka. Ten etap ceremonii przygotowawczej powinien trwać dwie minuty. Co ciekawe, wynik zabiegu uważa się za wysokiej jakości, gdy pojawia się na powierzchni liści. piękna kolorystyka ten sam rozmiar.

Jak zaparzyć białą herbatę z Egiptu?

Jest przygotowany w celu aktywacji siły, zwiększenia napięcia i uzyskania zwykłej przyjemności. Jak zatem prawidłowo parzyć białą herbatę? Parzy się go w prostym ceramicznym lub szklanym czajniku.

Musisz użyć czystego miękka woda i podgrzać do temperatury nie wyższej niż osiemdziesiąt stopni, zaleca się stosowanie siedemdziesięciu pięciu.

1. Opłucz czajnik przegotowaną wodą i podgrzej. Wylej wodę.
2. Weź liście herbaty w ilości około jednej łyżeczki na dwie osoby.
3. Do podgrzanego pojemnika do zaparzania włóż suchy napar i zalej gorąca woda wymagana temperatura.
4. Po pięciu siedmiu minutach rozlej napój do porcjowanych kubków. Są to szerokie miseczki o niezbyt dużych rozmiarach z kompletów. Niekoniecznie należy używać misek, jak podczas chińskiej ceremonii, jednak duże kubki do takiego napoju będą nieodpowiednie. Biała herbata, mająca wygląd pąków znajdujących się na szczycie krzaka, różni się od innych odmian.

Pąki z pierwszego zbioru, które pokrywają białe włoski, zachowują swoją pierwotną formę. Z nich, przy minimalnej ekspozycji i niewielkiej fermentacji, można wyprodukować dwie z bardziej popularnych z sześciu słynnych białych herbat. Nazwy obu odmian mają wymowę artystyczną. „Srebrne igły z białym włosiem” i „Biała piwonia”. Koszt herbaty jest wysoki. Muszę się zgodzić, szkoda było psuć ten napój niewiernym.

Obydwa rodzaje herbat warzone są na Gaiwanie. Ponadto potrzebujesz miski i sitka. Technologia zastosowana do warzenia rośliny nie zaskoczy tych, którzy są zaznajomieni z ceremoniami picia herbaty.

Aby prawidłowo zaparzyć roślinę, należy wziąć pod uwagę stan jakości wody. Specjaliści w tym przypadku wykorzystują wodę ze źródła. W domu możesz używać czystej wody pitnej, najlepiej miękkiej.

Zabrania się używania przegotowanej wody do parzenia białej herbaty. Chińscy eksperci nazywają ten moment wrzenia wody „sznurami pereł”.

Do gajwana należy wlać przegotowaną wodę i szybko ją wylać. Naczynia zostaną podgrzane do wymaganej temperatury.
Na jedną ceremonię parzenia herbaty dla trzech do czterech osób wystarczy kilka łyżeczek z suchymi końcówkami białej herbaty.
Można cieszyć się aromatem, jaki ma napar w stanie wytrawnym.
Następnie włóż do rozgrzanego gaiwana.

1. Wlać liście herbaty do gaiwanu zalaną wodą prawidłowa temperatura i szybko wylej. Jest przeznaczony wyłącznie do warzenia, ale nie do spożycia.
2. Ponownie zalej otwarte już w gaiwanie liście herbaty wodą o wysokiej temperaturze. Po minucie, najpóźniej, napar herbaciany wlej do miseczki, a następnie do porcjowanych miseczek.
3. Warto ocenić stan aromatu i koloru białej herbaty już po pierwszym zaparzeniu.

W zależności od rodzaju herbaty odcień może być całkowicie przezroczysty lub lekko żółtawy. Aromat napoju jest orzeźwiający i rozgrzewający. Goryczkowy smak i bogata barwa herbaty wskazują, że w gaiwanie liście herbaty zostały prześwietlone lub woda była używana na gorąco.

Właściwe parzenie herbata w misce.

Białą herbatę można parzyć od czterech do pięciu razy, za każdym razem wydłużając czas parzenia o pół minuty. Piąty napar jak zwykle będzie bez koloru i prawie bez smaku. Będzie to oznaczać koniec ceremonii.

Nie bez powodu biała herbata jest owiana wieloma zawiłościami i stereotypami. To naprawdę całkiem złożony napój, które mogą mieć wpływ na Twój stan zdrowia. Dzięki temu, co zawiera herbata olejki eteryczne V duże ilości, aromat, smak i długi posmak napoju zostają zachowane. Pozostają stałe ze względu na słabą fermentację pąków roślina herbaciana i mogą zostać zniszczone w podwyższonej temperaturze. To z pewnością stwarza wymagania dotyczące temperatury, w której parzone są liście herbaty.

Co jest w napoju?

Biała herbata zawiera sporo innych substancji biologicznych substancje czynne. A dokładniej kofeina. Dlatego nie zaleca się stosowania go przed snem oraz u osób cierpiących na choroby naczyniowe i serca, zmiany ciśnienie krwi. Ale po obniżeniu witalność, napój Cię orzeźwi, doda więcej sił i optymizmu. Biała herbata pomaga oczyścić organizm, usuwa toksyny, a przy stałym spożywaniu wzmacnia układ odpornościowy. Zawarte w nim witaminy C i B1 zapewniają działanie antyoksydacyjne.

Wiadomo, że dotyczy to wyłącznie prawdziwej herbaty, sprowadzonej bezpośrednio z Chin, gdzie została zebrana i przygotowana zgodnie z przepisami. Ta herbata kosztuje dość dużo. Jednak cena pozwala na wyróżnienie prawdziwy produkt z tańszych podróbek. Ale prawdziwa biała herbata, która jest zbierana ręcznie w ograniczonym nakładzie, o określonej porze roku, bez przesady, jest wartościowy. Uważa się, że mogą go zbierać tylko ci, którzy to mają dobry stan nastroje. Herbata biała jest obecnie przetwarzana jedynie na terenie kilku plantacji. Prawidłowo zaparzona biała herbata niewątpliwie daje się odczuć głębię jej charakteru.

Ogólny widok białej herbaty.

Jeśli nigdy nie próbowałeś napoju z białą herbatą, warto zamówić zestaw z próbkami ze sklepu internetowego. Tak, możesz spróbować herbaty różne odmiany i wybierz te, które najbardziej Ci się podobają.

Herbata sprzedawana jest zarówno w formie liści, jak i w torebkach. Ponadto, gdy opakowanie nie było przezroczyste lub nie było na nim żadnego oznaczenia, należy zachować ostrożność, ponieważ można kupić liście, a nie pąki.

Warto mieć pewność, że herbatę zakupimy w korzystnej cenie. Ponieważ białej herbaty jest mało, warto kupować ją przez Internet.
Musisz mieć pewność, że kupowana przez Ciebie herbata znajduje się w hermetycznym opakowaniu.

) to herbata sporządzona z młodych liści i nieotwartych pąków, które zostały poddane minimalnej obróbce. Herbata ta ma wyższy stopień utlenienia niż herbaty zielone. Po wyschnięciu herbata ma jasnożółty kolor. Liście herbaty są jasne i duże, ponieważ nie zwijają się. Po zaparzeniu otwierają się szybko. Napar okazuje się zielonkawy, smak jest słodkawy. Herbata biała jest wrażliwa na zaparzanie, dlatego trzeba znać zasady i ich przestrzegać.

Historia białej herbaty

Według legendy biała herbata powstała wiele setek lat temu w Chinach. Cesarz Shen Nong wybrał się w podróż w bardzo upalny dzień. Dręczyło go pragnienie, pojechał do jednej z prowincji, ale tam woda była brudna. Cesarz kazał go ugotować. Liście herbaty przypadkowo wpadły do ​​wrzącej wody. Po wypiciu powstałego wywaru cesarz był mile zaskoczony smakiem. Poczuł przypływ energii i siły.

Biała herbata została oficjalnie uznana za czasów dynastii Song. Odbyła się specjalna ceremonia, podczas której zwijano liście herbaty w kulki. Obecnie białą herbatę produkuje się na Tajwanie, w Tajlandii i Chinach. Herbata ma żółtawy odcień, ale jej powierzchnia pokryta jest jasnosrebrnymi włóknami, dlatego zaczęto ją nazywać białą.

Rodzaje herbat białych i ich właściwości

Herbata biała występuje w różnych odmianach i różnią się one smakiem. Herbata może mieć smak owocowy lub wyraźnie kwiatowy. Do produkcji białej herbaty rzadko stosuje się sztuczne aromaty. Ale czasami dodają różne jagody, ziołowe herbaty, owoce. Trzy najpopularniejsze rodzaje białej herbaty to:

• Chińska biała herbata. Jest to najbardziej wyrafinowany i wartościowa herbata. Istnieje sześć jej odmian, z których najbardziej znane to „Biała Piwonia” i „Srebrne Igły”.
• Biała herbata egipska. Zbiera się ją z krzewów herbacianych, jednak technologia jej parzenia różni się od technologii parzenia chińska herbata. Pije się go z cukrem, miodem, cytryną.
• Indyjska biała herbata. Smak tej herbaty nie jest podobny do pozostałych dwóch rodzajów. Podobieństwo tylko w wygląd.

Herbata biała jest naturalna i dlatego ma wiele dobroczynnych właściwości. Nazywany jest także napojem zdrowia i długowieczności. Zawiera aminokwasy, mikroelementy i całą grupę witamin. Cechy herbaty - minimalna zawartość kofeina Herbata ta wzmacnia układ odpornościowy, pomaga przy przeziębieniach i korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. W czasie upałów biała herbata doskonale gasi pragnienie.

Zasady parzenia herbaty białej

Jak prawidłowo zaparzyć białą herbatę? Każdy rodzaj herbaty ma swoją technologię parzenia. Najbardziej złożoną technologią jest warzenie chińskiej białej herbaty. Jest bardzo drogi, należy do elitarne herbaty. Nieprzestrzeganie zasad parzenia może spowodować zepsucie smaku herbaty.

Istnieje kilka głównych rodzajów herbat. Na ich podstawie możesz wykonać wielka ilość napoje różniące się nie tylko wyglądem, ale także cechy smakowe, aromat.

Bardzo ważne jest posiadanie pełnych informacji na temat przygotowania konkretnego napoju.

Dygresja liryczna

Z tego artykułu dowiesz się:

Pewnego dnia możesz znaleźć się w swoich rękach z nowo nabytym i bardzo delikatnym egzemplarzem. Nie zakładając niczego złego, do małego imbryka wsypiecie n-tą porcję suszonych liści herbaty i napełnicie go po brzegi właśnie przegotowaną wodą. Minie 5 minut (w końcu herbata potrzebuje czasu, aby się zaparzyć), a Ty wypijesz pierwszy łyk, czekając na doskonałość smaku. Na koniec otrzymasz jedynie „zabitą” herbatę.

Wynik końcowy nie będzie miał z tym nic wspólnego oryginalny smak, które sprzedawali producenci napojów. Wyparuj w otwartą przestrzeń, a ucieknie od Ciebie obiecana lekkość, świeżość, a nawet słodycz. A twoje serce pozostanie lekko (lub głęboko) zasmucone z powodu niespełnionych oczekiwań i zmarnowanych pieniędzy.

Aby wykluczyć tak smutny rozwój wydarzeń, trzeba wiedzieć, jaką wodę i w jakiej temperaturze należy parzyć dla poszczególnych rodzajów herbat. Wystarczy zaparzyć te same liście herbaty wodą o różnej temperaturze i otrzymać kilka zupełnie różnych napojów.

Profesjonalnie i prawidłowo zaparzona herbata może odkryć przed człowiekiem całą swoją wszechstronność, nadać naturalny posmak, przyjemną lekkość chłodu, jasne myśli i po prostu ułatwić poufną rozmowę.

Jeśli użyjesz wody zbyt zaparzonej lub niewystarczająco gorącej, smak produktu zostanie całkowicie pogorszony. Napój nabierze smaku świeżości, a nawet cierpkości z nutą goryczy. Oczekuje się, że liść herbaty po prostu straci ważne olejki eteryczne i inne korzystne substancje.

Jaka jest zatem optymalna temperatura parzenia herbaty? W zdecydowanej większości przypadków jest znacząco inaczej.

Nie da się ukryć, że integralną częścią profesjonalnej i kompetentnej ceremonii parzenia herbaty jest dobra i odpowiednio przygotowana woda. W końcu nawet najdroższy i wysokiej jakości arkusz można zniszczyć w ciągu kilku sekund zła woda. Eksperci skupiają się nie tylko na jakości płynu, ale także na jego temperaturze. Oto kilka cennych wskazówek w tej kwestii.

Zaparz herbatę liściastą w „właściwej” wodzie

1. Zwróć uwagę na zalecenia dotyczące parzenia herbaty. Jak pokazuje praktyka, każda odmiana ma własną instrukcję przygotowania, która z pewnością określa optymalną temperaturę wody.
2. Skoncentruj się na indywidualnych preferencjach smakowych – każdy ma swoje predyspozycje co do herbat, ich bogactwa i aromatu. Niektórzy ludzie wolą używać mocnych i bardzo gorący napój, podczas gdy inni wybierają mniej nasycony. Wystarczy schłodzić wodę zaledwie o 6-7°C, a herbata stanie się delikatna i przyjemna. Jednocześnie w niższej temperaturze wywar wymaga dodatkowego czasu parzenia, tylko w tym przypadku możliwe jest uzyskanie bogatego i dobrego smaku.

Temperatura wody i rodzaje herbaty:

Optymalną temperaturę przygotowania herbaty dobiera się biorąc pod uwagę rodzaj liści:

1. Uczciwość. Starannie zwinięte liście herbaty wymagają znacznie więcej czasu i więcej ciepło browarnictwo.
2. Pieczenie i fermentacja. Liście herbaty, które zostały dokładnie wypalone i mocno sfermentowane, należy parzyć w cieplejszym naczyniu.
3. Typ liścia. Liście zebrane ze starych krzewów, które są już dość dojrzałe, należy zaparzyć w wysokiej jakości i dość gorącej wodzie.
4. Arkusze lite wymagają wyższej temperatury nasycenia w porównaniu z arkuszami łamanymi.

Torebki herbaty

Jeśli masz do czynienia z zwykła herbata w torebkach, wówczas zaparzenie jest bardzo proste.

• Do gotowania wystarczająca jest temperatura 70°C.
• Najbardziej niska temperatura wymagana do zaparzenia białych odmian napoju – nie wyższa niż 70°C.
• Zielona herbata gotować w temperaturze od 75 do 80 stopni. Należy pamiętać, że surowo zabrania się używania wrzącej wody, ponieważ zabija ona wszystko zdrowe składniki drink
• Do parzenia czarnej herbaty odpowiednia jest woda podgrzana do 95-99 stopni.

Aby w pełni rozwinąć smak, herbata w torebkach wymaga wody o niższej temperaturze, co jest efektem starannego zmielenia liści herbaty.

Podziel się swoim ulubionym przepisem na herbatę z czytelnikami naszej witryny!

Margarita

Czas czytania: 3 minuty

A

Biała herbata jest uważana za bardzo elitarne odmiany. Jest biały, ponieważ tipa (lub pączek herbaty) pokryty jest grubym białym puchem. Ten jest piękny biały napój zawiera korzystne właściwości i witaminy, których potrzebuje nasz organizm. Dzisiaj porozmawiamy o właściwościach białej herbaty i tym, jak prawidłowo ją zaparzyć.

Kolekcja

Odmiany tej herbaty rosną w górzystych obszarach regionu Fujian. Liście herbaty zbiera się tylko dwa razy w roku specjalne zasady, w kwietniu i wrześniu. Wczesnym rankiem, od piątej do dziewiątej rano, zbieracze zrywają liście herbaty. Przed tą procedurą zabrania się palenia i picia alkoholu, ponieważ produkt pochłania obce zapachy. Jeśli w dniu zbiorów pogoda nie będzie sprzyjać, zbieracze będą nadal pracować, ale będzie to miało wpływ na cenę białej herbaty. Proces zbiórki jest bardzo pracochłonny, trzeba zebrać i przetworzyć około stu tysięcy świeże liście aby otrzymać jeden kilogram gotowego produktu wysokiej jakości.

Zbiera się tylko jeden lub dwa górne liście. Następnie poddawane są obróbce parą, po czym produkt jest suszony. Liście nie są zwinięte, dlatego suszone liście herbaty sprzedawane są luzem. Liście wyglądają jak białe rzęsy, ponieważ są pokryte delikatnymi białymi włoskami. Elitarna, wysokiej jakości odmiana ma całe wybrane liście, bez połamanych lub wiotkich. Herbata biała ulega mniej utlenianiu niż odmiany zielone. Gotowy wytrawny napar jest biały, lekko żółtawy. Zaparzony napar ma zielonożółty odcień, pozornie ciemniejszy od odmiany zielonej. Gotowa herbata ma wyraźny kwiatowy aromat i słodki smak.

Rodzaje białej herbaty

1. Chiński. Najdroższy rodzaj Odmiany chińskie, ponieważ suchy liść niewiele różni się od świeżego i zachowuje jasny kolor z białym puchem. Istnieje sześć odmian tej odmiany, najpopularniejsze to „” i „Silver Needles”.
2. Indyjski. Zaparzony napar jest biały, jak same liście herbaty. Jest produkowany na Sri Lance. Zewnętrznie herbata jest podobna do odmian chińskich i egipskich. Jest inny walory smakowe i proces gotowania.
3. Egipcjanin. Różni się określoną technologią przygotowania napoju. Bardzo zdrowy i zawiera wiele witamin. Herbata egipska Zwyczajowo pije się go z cytryną i miodem.

Jakie są zalety białej herbaty

Ze względu na swoje dobroczynne właściwości korzystnie wpływa na nasz organizm. Ze względu na to, że proces obróbki liści jest minimalny, wszystkie korzystne właściwości zostają zachowane, dlatego ta odmiana herbaty jest uważana za prawdziwą w porównaniu do innych herbat. Obecność antyoksydantów i witamin korzystnie wpływa na nasz organizm, odmładzając go i spowalniając starzenie się skóry. Regularne przyjmowanie naparu zapobiega również występowaniu choroby onkologiczne. działa przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo, pomaga wzmocnić odporność i układu sercowo-naczyniowego. Biała herbata jest również bardzo skuteczna na przeziębienia, dobrze leczy rany i skaleczenia, działa normalizująco układ trawienny. Napój doskonale orzeźwia i gasi pragnienie. Ze wszystkich odmian herbat zawiera minimalną ilość kofeiny, co pozwala na jej spożywanie nawet przez kobiety w ciąży. Dobrze łagodzi i pomaga skórze zachować młodość i elastyczność. Herbata biała nie ma przeciwwskazań, jednak nie należy jej pić duże ilości. Teraz nauczymy się parzyć białą herbatę.

Jak zaparzyć herbatę

Przed zaparzeniem przepłucz naczynie, w którym będziesz zaparzać, gorącą wodą. Kiedy po raz pierwszy napełnisz liście herbaty wodą, należy ją natychmiast odlać, w ten sposób oczyścisz liście herbaty z kurzu. Ta procedura nie powinna trwać dłużej niż dwie minuty. Kolor świeżych naturalnych liści herbaty wygląda na zielonkawo-biały, a wszystkie liście herbaty powinny być całe i tej samej wielkości. Do prawidłowego zaparzenia białej herbaty lepiej jest używać wody źródlanej lub miękkiej. Optymalna temperatura temperatura wody do zaparzania nie przekracza 80 stopni. Aby uzyskać wodę o tej temperaturze, należy wyłączyć czajnik przed gotowaniem.

Aby zaparzyć napój na trzy porcje:

• Do podgrzanego gaiwana wsyp dwie łyżeczki suchych liści herbaty;
• Zalej wrzącą wodą liście herbaty, jak opisano powyżej;
• Liście herbaty już się otworzyły, można je ponownie napełnić wodą;
• Po minucie można napar odcedzić i rozlać pojedynczo do kubeczków.

Teraz możesz się cieszyć niezapomniany smak i doskonały aromat białej herbaty. Kolor zaparzonego naparu może być przezroczysty lub żółtawy. Jeśli prawidłowo zaparzyłeś napój, nie będzie w nim goryczy. Jeśli natomiast smakuje trochę gorzko, oznacza to, że przekroczono czas naparu lub zalano go bardzo gorącą wodą. Herbatę można zaparzyć aż pięciokrotnie, za każdym razem wydłużając czas zaparzania o trzydzieści sekund. Cieszyć się prawdziwy smak zaleca się parzyć i pić napój pomiędzy posiłkami, bez żadnych dodatków.