Przypominamy sobie tradycyjny rosyjski napój: jak gotować kisiel bez grudek. Jak gotować galaretkę ze skrobi: porady i wskazówki

Jak gotować kisiel- tak smaczne, zdrowe i kochane przez nas od dziecka? Nie mówimy o gotowych brykietach sklepowych, przygotowanie tego napoju w domu wcale nie jest trudne, ale możesz użyć dowolnej bazy - od owoców po mleko.Są miłośnicy galaretki owsianej - nawiasem mówiąc, jedynej, którą można ugotować bez dodatku skrobi.

Jak gotować galaretkę?

Gotowanie galaretki wcale nie jest trudnym zadaniem. Musisz tylko znać kilka zasad, które chcemy powiedzieć o tych, którzy jeszcze nie próbowali ugotować tego w domu.

Jeśli chcesz gęstą galaretkę - weź 3-4 łyżki stołowe skrobia ziemniaczana na 1 litr wody. Aby uzyskać średnią gęstość, potrzebujesz 2-2,5 łyżki stołowej, a na płynny napój wystarczy 1 łyżka stołowa z blatem.

Przed dodaniem skrobi do gorącej bazy należy ją rozcieńczyć w zimnej wodzie i przecedzić. A potem szybko, aż do zamrożenia, wlać na patelnię, ciągle mieszając. Następnie doprowadzić płyn do wrzenia i wyłączyć.

Jeśli zaczniesz się gotować, napój okaże się płynny. Ale dostać gęsta galaretka po dodaniu skrobi masę gotuje się przez kilka minut na małym ogniu, mieszając łyżką, najlepiej drewnianą.

Do gotowania galaretki mlecznej lepiej jest użyć skrobi kukurydzianej, ma ona łagodniejszy smak.

W galaretce jagodowej i owocowej można dodać trochę kwasu cytrynowego (nie więcej niż 0,3 g na porcję), który rozcieńcza się zimną, najlepiej przegotowaną wodą. To nada napojowi przyjemny smak i jasny kolor.

I posyp cukrem na wierzchu, aby na powierzchni nie utworzył się film.

Żelek witaminowo-żurawinowy

Kisiel z żurawiny - nie tylko pyszny napój, jest też słodkim lekarstwem na przeziębienie i grypę, podpowiemy jak go ugotować dla chorych domowników, a zwłaszcza dzieci.

Będziemy potrzebować:

• 2 litry wody;
  
• 300-400 g żurawiny (świeżej lub mrożonej);
  
• 3 łyżki skrobi;
  
• cukier do smaku.

Jak spawać:

1. myjemy żurawinę wodą, miażdżymy drewnianą łyżką, wyciskamy sok z jagód gazą;
2. hodujemy skrobię zimna woda w ilości około pół szklanki;
3. wymieszać wyciśnięty sok żurawinowy i rozcieńczoną skrobię;
4. wlej tę mieszaninę do wrzącej wody, dodaj cukier (średnio około szklanki, ale ilość można dostosować w zależności od preferencji smakowych);
5. gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez 3 minuty i zdejmij z ognia.

Galaretka żurawinowa jest dobra zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Kisiel z soku jabłkowego

Nie mniej niż jagody i owoce, napoje z soków, dżemów i dżemów są również smaczne. A gotowanie ich jest jeszcze łatwiejsze i szybsze.

Będziemy potrzebować:

• 2 szklanki soku jabłkowego;
  
• 2 szklanki wody;
  
• 3 łyżki skrobi;
  
• do smaku - cukier, cynamon, skórka pomarańczowa lub cytrynowa.

Jak spawać:

1. wymieszać cukier, przyprawy i wodę, zagotować mieszaninę;
2. rozcieńczyć skrobię sok jabłkowy, wlać do gorącego syropu;
3. pozwól galaretce gotować się przez kilka minut i zdejmij z ognia.

Gęsta galaretka „Uzdrawiająca” z dzikiej róży

Kwaśny napój z dzikiej róży pomoże pokonać przeziębienie i będzie doskonałą profilaktyką przed chorobami w zimnych porach roku.

Będziemy potrzebować:

• dzika róża - 100 g;
  
• woda - 5 szklanek;
  
• cukier - 5 łyżek;
  
• skrobia - 3 łyżki stołowe;
  
• jagody porzeczki do dekoracji.

Jak spawać:

1. suszone owoce róży zalać dwiema szklankami ciepła woda i pozwól mu pęcznieć przez kilka godzin;
2. przecedź ten płyn przez gazę i spłucz same jagody wodą;
3. rozgnieć dziką różę w moździerzu, włóż do rondelka i zalej wodą;
4. gotować przez 15 minut, odcedzić i wymieszać z wodą, w której zaparzano dziką różę;
5. dodać cukier, opcjonalnie kwas cytrynowy;
6. rozcieńczyć skrobię i wlać na patelnię, gotować, aż zgęstnieje - 10 minut;
7. ostudzić, wlać do półmisków, udekorować jagodami porzeczek.

Galaretka mleczna

To przepis na szybki, smaczny i zdrowy deser, który spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Będziemy potrzebować:

• pół litra mleka;
  
• 100 gramów cukru;
  
• 50 g skrobi (gadżety kuchenne, na przykład elektroniczna miarka pomoże odmierzyć dokładną ilość);
  
• 2 żółtka;
  
• 20 gr masło;
  
• wanilia - do smaku.

Jak spawać:

1. rozcieńczyć skrobię w trzech łyżkach zimnego mleka;
2. wlać do wrzącego mleka, ciągle mieszając;
3. gdy masa zgęstnieje, zdjąć z ognia, dodać do niej przygotowaną masę żółtek, utartą z masą masło i cukier, wanilia;
4. dobrze wymieszać i ostudzić. Podawać z dowolnym dżemem lub dżemem.

Nie tylko smaczne, ale i zdrowe

oczywiste zalety pocałunków na trawienie: są lepkie, dzięki czemu działają bardzo korzystnie na stan żołądka. Dobrze jest je pić nawet przy zapaleniu żołądka i chorobie wrzodowej, otaczając zapalone ściany żołądka, łagodzą ból. Dla tych, którzy mają kwasowość, ten leczniczy napój jest również przydatny.

Galaretka owocowo-jagodowa wzmacnia odporność, galaretka jabłkowa jest dobra jako profilaktyka przeciw anemii, jagoda jest dobra na oczy, wiśnia działa antyseptycznie i pomaga przy chorobach układu oddechowego.

Jak gotować galaretkę z płatków owsianych bez dodawania skrobi opisano w tym filmie:

Weź to, powiedz znajomym!

Przeczytaj także na naszej stronie:

Pokaż więcej

Dziś wiele gospodyń domowych cieszy się, że nakarmienie swoich bliskich stało się o wiele łatwiejsze - wystarczy iść do sklepu i kupić produkty, które nie wymagają długiego obróbka wstępna. Na przykład, jeśli chodzi o napoje, gospodynie domowe mają pakowane proszki do robienia galaretek, które wystarczy rozcieńczyć wrzątkiem. Oczywiście przygotowanie takiej galaretki nie wymaga czasu, ale zapraszamy do nauki gotowania galaretki ze skrobi dokładnie tak, jak robiły to nasze mamy i babcie.

Na Rusi galaretkę tradycyjnie przygotowywano z bulionów żytnich, owsianych i pszennych, ale w Europie ten przysmak jest nie mniej popularny: np. Niemcy lubią gotować galaretkę malinową, Francuzi - galaretkę waniliową, mieszkańcy krajów skandynawskich - galaretki z maliny moroszki i rabarbaru, a mieszkańcy Izraela wolą galaretki z kawy i czekolady.

Kissel wyróżnia się przede wszystkim gęstością i gęstością. Gęstość galaretki zależy od stosunku cieczy i skrobi w procesie przygotowywania napoju. Tak więc, aby uzyskać galaretkę w płynie, wystarczy wziąć 1/2 łyżeczki skrobi na szklankę płynu, aby uzyskać galaretkę średnia gęstość- 1 łyżeczka skrobi na szklankę płynu, ale jeśli chcesz uzyskać gęstą galaretkę, dodaj 1/2 łyżki skrobi na szklankę płynu. Ten moment zależy wyłącznie od osobistych preferencji - ktoś lubi pić galaretkę, a ktoś jest przyzwyczajony do jedzenia łyżeczką. W zależności od gęstości galaretki może być podawana jako napój, jako sos do słodkich potraw lub jako deser.

Do produkcji galaretki najczęściej używa się skrobi ziemniaczanej - rozcieńcza się ją niewielką ilością zimna woda, a następnie wlewa się cienkim strumieniem do słodkiego płynu, który zaczyna wrzeć, ciągle mieszając, aż ponownie się zagotuje. Gotową galaretkę zdejmujemy z ognia i studzimy - nie należy pić bardzo gorącej galaretki, gdyż można poważnie poparzyć sobie gardło i przełyk. Mała tajemnica- jeśli świeżo przygotowaną galaretkę posypujemy cienką warstwą cukru, można uniknąć tworzenia się filmu na jej powierzchni.

W smaku galaretki najważniejszy jest płyn, który wybierzesz jako bazę. W zasadzie możesz użyć wszystkiego, co masz pod ręką - dżemów, konfitur, świeżych lub mrożonych jagód, suszonych owoców itp. Warto wziąć pod uwagę, że płynna baza powinna być nieco słodsza niż oczekiwany smak, gdyż skrobia tłumi słodycz produktu.

Nie ma wątpliwości co do prozdrowotnych właściwości galaretki - chroni błonę śluzową żołądka, otulając ją, poprawia trawienie i zapobiega rozwojowi dysbakteriozy. Szczególnie przydatne jest picie galaretki na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości. Kisiel owocowo-jagodowy zawiera duża liczba witaminy i składniki odżywcze, ale jedną z najbardziej przydatnych jest galaretka z płatków owsianych – polecana jest w leczeniu dolegliwości trawiennych, obniża poziom cholesterolu, wzmacnia układ odpornościowy i może usuwać z organizmu szkodliwe toksyny. Kissel jest idealny zarówno dla dzieci jak i dorosłych oraz osób starszych, więc nie odmawiaj sobie tej przyjemności. Warto zauważyć, że galaretka jest bardzo satysfakcjonująca i bardzo wysokokaloryczny napój- 100 ml zawiera około 50 kalorii.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak gotować galaretki ze skrobi, strona Culinary Eden oferuje mały wybór przepisów.

Kisiel jagodowy

Składniki:
2 szklanki świeżych lub mrożonych jagód (takich jak truskawki, maliny lub żurawina)
5 szklanek wody
6 łyżek cukru do żurawiny i 3-4 łyżki cukru do truskawek lub malin,
50 g skrobi ziemniaczanej.

Gotowanie:
Jagody zalać 4 szklankami wody w rondlu. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut. Odstawić do lekkiego ostygnięcia i wierzchem łyżki przetrzeć jagody przez gęste sito ustawione nad miseczką. Spróbuj wycisnąć jak najwięcej soku.
Umieść jagody i płyn z powrotem w rondlu. Dodaj cukier i zagotuj na średnim ogniu, mieszając. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, od 2 do 3 minut.
Rozcieńczyć skrobię ziemniaczaną pozostałą szklanką wody, dobrze mieszając. Wmieszaj skrobię do mieszanki jagodowej i zagotuj, energicznie mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ostudzić, od czasu do czasu mieszając.

Kisiel z suszonych owoców

Składniki:
2 szklanki suszonych owoców (np suszone jabłka, 1/2 szklanki suszonych śliwek, 1/2 szklanki suszonych moreli, 1/2 szklanki rodzynek),
6 szklanek wrzącej wody
1/2 szklanki zimnej wody
2 łyżki skrobi ziemniaczanej,
2-3 łyżki miodu
1 mała laska cynamonu.

Gotowanie:
Suszone owoce dokładnie opłucz i włóż do środka duży rondel wraz z laską cynamonu. Suszone owoce zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić na 30 minut.
Następnie dodaj miód, postaw patelnię na ogniu i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj przez 5-7 minut.
Wymieszaj skrobię ziemniaczaną z 1/2 szklanki zimnej wody i powoli wlej mieszaninę do rondla, ciągle mieszając. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. W razie potrzeby galaretkę można przetrzeć przez sito, aby zmielić suszone owoce. Galaretkę podawaj na ciepło lub na zimno.

Kisiel z suszonej dzikiej róży

Składniki:
40 g suchej róży,
3 szklanki wody
2 łyżki skrobi,
cukier lub miód do smaku.

Gotowanie:
Suszone owoce róży zmiel, dodaj wodę, zagotuj i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu. Gdy tylko płyn zacznie się gotować, dodaj skrobię rozcieńczoną w schłodzonej przegotowanej wodzie i cukier (lub miód). Nie zapomnij stale mieszać galaretki. Zdejmij napój z ognia, gdy tylko na jego powierzchni pojawią się bąbelki.

Kisiel z dżemu

Składniki:
150 g dżemu,
1,5 g kwasku cytrynowego,
40 gramów cukru
40 g skrobi,
800 ml wody.

Gotowanie:
Dżem rozcieńczony gorąca woda. Podpalić i doprowadzić do wrzenia. Przefiltruj powstałą mieszaninę przez sito, dodaj cukier i kwas cytrynowy. Zagotuj ponownie. Rozcieńczyć skrobię przegotowaną wodą i wlać do płynu cienkim strumieniem, delikatnie mieszając. Galaretkę zdjąć z ognia, ostudzić i przelać do szklanek.

Kisiel mleczny z wanilią

Składniki:
1 litr mleka
2 łyżki skrobi,
6 łyżek cukru
2g proszku waniliowego
2 łyżki startej czekolady.

Gotowanie:
Rozpuść skrobię w pół szklanki mleka. Aby uniknąć tworzenia się grudek, lepiej wlać mleko cienkim strumieniem do szklanki ze skrobią, a następnie dokładnie wymieszać.
Pozostałe mleko wlać do rondelka, dodać cukier i proszek waniliowy. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Wlać cienkim strumieniem skrobię rozpuszczoną w mleku. Gotuj, ciągle mieszając, przez 2-3 minuty. Gotową galaretkę studzimy przez pół godziny, następnie przelewamy do szklanek i podajemy posypane startą czekoladą lub kakao.

Mamy nadzieję, że nasz artykuł nauczył Cię, jak gotować galaretkę ze skrobi, a teraz możesz zadowolić swoich bliskich smacznym i zdrowym napojem!

« Mleczne rzeki - kisielowe brzegi". Starożytne rosyjskie jedzenie - kisiel - od dawna jest nieodzownym atrybutem bajek i piosenek. Ale dlaczego są „brzegi”, skoro jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że galaretka jest płynna? Wszystko, jak się okazuje, ma proste wytłumaczenie. Faktem jest, że jest to gęsta galaretka charakterystyczna dla starej kuchni rosyjskiej. Skrobia ziemniaczana jako środek zagęszczający weszła do użytku dopiero w XIX wieku. A wcześniej galaretkę przygotowywano na sfermentowanych bulionach zbóż i zbóż - grochu, płatków owsianych, żyta, gryki. Swoją drogą, skąd to słowo? Kisiel„– najstarszy sposób wytwarzania galaretki i ustalił jej nazwę: w jej wyniku uzyskano gęstą galaretkę, którą można było kroić nożem. Ale nawet w tamtych odległych czasach, a teraz z pewnością do galaretki dodawano wszelkiego rodzaju smakołyki - jagody ( porzeczka, żurawina, jagoda), jabłka, śliwki, wiśnie, miód – aby było słodkie i smaczne.

Owsianka kisiel, staroruska

Zanim przejdziemy do naszej zwykłej galaretki ze skrobią ziemniaczaną, tylko dla znajomości, oferuję przepis na galaretkę owsianą: mąka owsiana wlać ciepła woda i odstawić na jeden dzień do zakwaszenia. Następnego dnia odcedzić i zagotować, mieszając łyżką. Schłodzić i podawać z mlekiem lub w dzień postu z olejem roślinnym.

Którą skrobię wybrać?

Skrobia ryżowa nada galaretce mętny, nieatrakcyjny wygląd. Najlepiej sprawdza się w nieprzejrzystych sosach i deserach. Na przykład w budyniu.

Skrobia kukurydziana, podobnie jak skrobia ryżowa, nie zapewnia pożądanej przezroczystości. Najlepiej sprawdzi się do sosów i przygotowywania galaretek mlecznych, gdzie przezroczystość nie jest ważna, a konsystencja będzie bardzo delikatna.

Skrobia pszenna jest stosowana jako zagęstnik w produkcji kiełbas, kiełbas, w przemyśle piekarniczym oraz przy przygotowywaniu przysmaków tureckich. Nie podejmiemy się z nim eksperymentów, a kupowanie go to rzadkość.

Skrobia ziemniaczana - to idealny produkt do przygotowania naszej narodowy deser. Tak, to deser, ponieważ galaretkę można przygotować zarówno płynną, jak i na tyle gęstą, że można ją jeść jak galaretkę i podawać z bitą śmietaną.

Z czego gotować galaretkę?

Z prawie wszystkich przygotowywane są kisle świeże jagody i owoce - żurawiny, porzeczki ( czerwony i czarny), maliny, truskawki, borówki, wiśnie, jabłka, śliwki, derenie, morele. Być może spotkałem nie tylko galaretki z gruszek i brzoskwiń.

Kissel powstaje z suszonych owoców, soków owocowych i czerwonego wina.

Galaretka mleczna - z mleka krowiego i migdałowego.

Kissel można ugotować nawet z kwasu chlebowego i miodu.

I wreszcie danie dla tych, którzy przedkładają czekoladę nad wszelkie inne radości życia - galaretkę czekoladową, zwaną czasem w krajach zamorskich budyniem.

Płynny czy gęsty?

Zimna, rzadka galaretka - napój, który gasi zarówno głód, jak i pragnienie. Ale gęsta galaretka to niezależny deser, który można zrobić z jagodami i podawać z bitą śmietaną lub kwaśną śmietaną.

Aby przygotować cienką galaretkę na 1 litr płynu ( wywar z owoców, sok) potrzebujesz 2 łyżki. łyżki ( bez zjeżdżalni) skrobia ziemniaczana i 3 ½ - 4 łyżki. łyżki do gęstej galaretki.

Skrobię ziemniaczaną przed gotowaniem rozcieńcza się w ¼ szklanki zimnej wody lub wywaru owocowego, soku, mleka, wina.

Prawa Kissela!

1. Skrobia nie rozpuszcza się w płynie. Jeśli zostanie wcześniej rozcieńczony w wodzie (mleku), opadnie na dno, dlatego przed zaparzeniem galaretki należy ponownie wymieszać skrobię.
2. Wlać skrobię, ciągle mieszając galaretkę.
3. Kissel nigdy nie powinien być gotowany przez długi czas. Po ugotowaniu skrobia zamienia się w glukozę - to czysta chemia. Może ci się wydawać, że galaretka nie jest wystarczająco gęsta i chcesz gotować dłużej, ale z każdą minutą będzie coraz cieńsza. Dlatego pamiętaj: wystarczy pół minuty po zagotowaniu, aby galaretka była gotowa. I pilnie zdejmij z ognia - galaretka jest gotowa!
4. Niektórych kisieli, takich jak żurawina, nie zaleca się gotować naczynia aluminiowe- nabierze nieapetycznego koloru.

Galaretka z czarnej porzeczki (żurawina, borówka brusznica, jagody, truskawki, jeżyny, maliny)

Na 800 ml wody: 150 g jagód i 125 g cukru.
Jagody rozgnieść drewnianą łyżką, wycisnąć sok. Wytłoki ugotować i przecedzić ( bardzo wygodne, aby zrobić to w durszlaku e), dodać cukier i podpalić.

Rozpuść skrobię w ¼ szklanki zimnej wody. Do wrzącego bulionu z ciągłym mieszaniem dodać rozcieńczoną skrobię i jednocześnie wlać wyciśniętą sok jagodowy. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez pół minuty i szybko ostudzić.

Galaretka wiśniowa lub śliwkowa

Na 800 ml wody: 250 g jagód i 125 g cukru.
Usuń nasiona z jagód i zalej je (kości) gorącą wodą. Gotować 5 minut i przecedzić. Miąższ zalać połową cukru i odstawić na 1 godzinę. Odcedź powstały sok, włóż jagody do wywaru z nasion i gotuj przez 10 minut. Wytrzyj, dodaj pozostały cukier, zagotuj, wlej rozpuszczoną w wodzie skrobię i sok z jagód. Pół minuty po gotowaniu kisselgotov.

Galaretka mleczna

Na 1¼ litra mleka: 125 g cukru, 2-3 łyżki. łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej, ekstrakt waniliowy.

Zagotuj litr mleka, dodaj kilka kropli ekstrakt waniliowy. Rozcieńczyć skrobię w ¼ szklanki zimnego mleka i zaparzyć galaretkę. Podawać na ciepło lub schłodzone.

Kisiel czekoladowy

Na 1 litr mleka: 200 g czekolady, 6 łyżek. łyżki skrobi ziemniaczanej, 150 g cukru, szczypta soli, ekstrakt waniliowy.
Czekoladę zetrzyj na tarce gruba tarka. Rozpuść skrobię w ¼ szklanki mleka, resztę mleka zagotuj i dodaj cukier, szczyptę soli, ekstrakt waniliowy i czekoladę. Mieszając, poczekaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Przynieść mleko czekoladowe zagotować i zalać mlekiem ze skrobią. Energicznie mieszamy i zdejmujemy z ognia. Czekoladowa galaretka bardzo szybko gęstnieje.

Deser Rote Grütze

200 g truskawek, 200 g malin, 200 g porzeczek, 200 ml wody, 50 ml czerwonego wina, 1 szklanka cukru, 50 ml czerwonego wina, 4 łyżki. l. skrobia ziemniaczana.

Umieścić jagody, wodę, wino i cukier w rondlu i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 15 minut. Wlać skrobię rozcieńczoną w wodzie i gotować przez pół minuty. Ostudzić i podawać z kwaśną śmietaną lub bitą śmietaną.

Kisiel i zimno

Kissel trzeba szybko schłodzić. Przy dłuższym przechowywaniu na gorąco deser upłynnia się. Na galaretce po schłodzeniu tworzy się film. Aby tego uniknąć, powierzchnia jest spryskana cukier granulowany Lub cukier puder. Od częstego mieszania gęsta galaretka upłynnia się.

Ale co najważniejsze, pamiętaj: gotowanie galaretki jest bardzo proste!

Pierwotnie rosyjski napój kisel lub, lepiej powiedzieć, danie to przydatny produkt, która niezasłużenie traci na popularności. Kilka dekad temu galaretkę podawano w każdym przedszkole zarówno szkoła, jak i dzieci bardzo pokochały ten przysmak. Nasze babcie i mamy wiedzą na pewno jak gotować galaretkę. Czy wiesz?

Galaretka jagodowo-owocowa, do której jesteśmy przyzwyczajeni, pochodzi w rzeczywistości ze starożytnej rosyjskiej galaretki owsianej. To danie jedzono tysiąc lat temu! Sporządzono go na bazie zmielonych ziaren owsa ( zakwas zbożowy), które zostały wypełnione przegotowaną wodą, szklanką kefiru z kawałkiem chleb żytni. galaretka z płatków owsianych niezwykle przydatne dla osób z różnymi problemami trawiennymi. Możesz go teraz ugotować. Galaretka owsiana Izotova jest bardzo popularna i przydatna.

Wraz z pojawieniem się na Rusi ziemniaków, a co za tym idzie skrobi, zaczęto gotować galaretka z owoców i jagód. Nasi przodkowie przekazywali wiedzę o jak gotować galaretkę z generacji do generacji.

Jak gotować galaretkę i jakie składniki są potrzebne?

Skrobia ziemniaczana

Bo kisiel jest gęsty napój, trzeba go „zagęścić”. Jako środek zagęszczający lub żelujący najlepiej nadaje się skrobia ziemniaczana. Jeśli używasz ryżu lub skrobia kukurydziana, wtedy galaretka stanie się mętna.

Gęstość zależy od ilości skrobi: jeśli chcesz przygotować napój, użyj 2 łyżek skrobi na 1 litr płynu. 4-5 łyżek skrobi i odniesiesz sukces deser galaretowy które można jeść łyżeczką.

Dowolne świeże jagody i owoce / Suszone owoce / Dżem / soki owocowe/ Czekolada mleczna

Podstawą może być dowolne z powyższych. Wszystko zależy od preferencji smakowych i dostępności produktów.

Skrobia neutralizuje cukier, więc dodaj trochę więcej niż potrzeba.

Zasada robienia galaretki

Wszystkie przepisy jak gotować galaretkę zejść do jednego ogólna zasada. Konieczne jest przygotowanie wywaru, tj. jagody, suszone owoce zagotować (zalać wrzątkiem) i odcedzić płyn do osobnej miski. Przetrzyj jagody, owoce (na przykład przez sito) i dodaj do bulionu. Jeśli używasz dżemu, po prostu zrób z niego napój owocowy. Dodaj cukier do wrzącego bulionu i powoli dodawaj skrobię, rozcieńczoną w jednej czwartej szklanki zimnej wody, ciągle mieszając. Po ponownym zagotowaniu gotuj nie dłużej niż pół minuty i zdejmij z ognia, wskazane jest szybkie schłodzenie.

Jak gotować galaretkę czekoladową i mleczną?

Galaretka mleczno-czekoladowa jest zasadniczo budyniem, ale jest przygotowywana na tej samej zasadzie.

Do przygotowania galaretki mlecznej potrzebne będzie mleko, cukier, skrobia, ekstrakt waniliowy. Zagotuj mleko (litr), dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego. Rozpuść skrobię w zimnym mleku i dodaj do wrzącego mleka, ciągle mieszając. Pół minuty po zagotowaniu i gotowe!

Przygotowując galaretkę czekoladową, dodaj startą czekoladę do mleka i poczekaj, aż się rozpuści. Następnie wprowadzamy skrobię, gotujemy, pół minuty i galaretka czekoladowa gotowa!

• Skrobia ziemniaczana nie rozpuszcza się w wodzie, dlatego przed dodaniem jej do gotującego się bulionu należy jeszcze raz zamieszać!
• Ciągłe mieszanie podczas wprowadzania skrobi jest koniecznością!
• Nie gotuj galaretki dłużej niż 30 sekund. Jeśli gotujesz galaretkę po dłuższym gotowaniu, upłynni się.
• Aluminiowe naczynia mogą sprawić, że kolor galaretki będzie mętny!

poinformował portal kulinarny jak gotować galaretkę- nasz rosyjski napój narodowy. „Brzucha nie rozpieścisz kisielem”, więc gotuj kisiel częściej, bo jest prosty, szybki i bardzo smaczny!

Kissel to jeden z napojów (lub potraw), które kochamy od dzieciństwa. W tym artykule poznasz przepisy na gotowanie galaretki. Jest wielu większość różne przepisy, ale zanim się z nimi zapoznasz dobrze będzie poznać trochę historię tego napoju.

Kissel jest znany jako jedna z tradycyjnych rosyjskich potraw. Swoją nazwę zawdzięcza słowu „kwaśny”, ponieważ w dawnych czasach jego gęstość osiągano nie za pomocą skrobi, ale za pomocą sfermentowanych wywarów zbożowych. Teraz galaretka jest warzona z większości różne składniki nawet z pudru.

Jak gotować galaretkę: gęstość

Skrobię przed dodaniem rozcieńcza się w zimnym płynie - w wodzie, mleku lub syropie.

• Do przygotowania gęstej galaretki potrzeba 70-80 gramów skrobi na 1 litr płynu,
• dla bardziej płynnej galaretki - 40-45 gramów,
• dla bardzo płynnych - 30-35 gramów.

Innymi słowy, w przypadku gęstej galaretki pobiera się 3 łyżki skrobi na 1 litr płynu, w przypadku średniej gęstości - 2 łyżki stołowe, w przypadku bardziej płynnej galaretki - 1 łyżkę stołową z wierzchem. Aby galaretka z owoców i jagód była smaczniejsza i jaśniejsza, dodaje się do niej trochę (0,1-0,3 g na porcję) kwasu cytrynowego, uprzednio rozcieńczonego w zimnej wodzie.

Jak gotować galaretkę z jagód

Możesz użyć dowolnych jagód, w tym mrożonych. Przyjrzymy się przepisom z najpopularniejszych jagód, których, zwłaszcza w sezonie, jest pod dostatkiem - truskawek, jagód, malin, czarnej i czerwonej porzeczki itp. Oprócz jagód będziesz potrzebować:

• Skrobia (im gęstszą galaretkę chcesz uzyskać, tym więcej skrobi musisz użyć),
• 3-4 szklanki wody
• Weź cukier do smaku.

Etapy przygotowania kisla

1. Przed gotowaniem rozgnieć jagody, po oczyszczeniu i umyciu,
2. Do rondelka wlej 3 szklanki wody, dodaj cukier (do smaku), wymieszaj. Doprowadź mieszaninę do wrzenia
3. Brać właściwa ilość skrobię (o jej proporcjach przeczytacie powyżej) i zalewamy szklanką zimnej wody. Mieszamy i wlewamy do przygotowanej galaretki,
4. Doprowadzić ponownie do wrzenia i dodać puree z jagód,
5. Kisiel jest gotowy!

Jak gotować galaretkę żurawinową

Przepis na galaretkę z tej północnej jagody różni się nieco od reszty.

Będziesz potrzebować:

• szklanki żurawiny,
• 4 szklanki wody
• 3 sztuki. łyżki ziemniaków skrobia,
• 3/4 szklanki cukru.

Z umytej i posortowanej żurawiny należy wycisnąć sok i włożyć do lodówki w szczelnym pojemniku. Wlej pozostałą masę z jagód do trzech szklanek gorąca woda, zagotować i przecedzić. Następnie do bulionu dodaj cukier, a gdy wszystko zacznie się gotować, wlej skrobię, wcześniej rozcieńczoną w szklance zimnej wody. Doprowadzić ponownie do wrzenia i dodać sok żurawinowy.

Podczas serwowania, aby nie tworzył się film, posyp galaretkę cukrem. Cechą tej galaretki jest to, że nie można jej gotować w aluminiowych naczyniach, w przeciwnym razie zmieni kolor na niebieski.

Kisiel z dżemu

Nie powinieneś myśleć o tym, jak gotować galaretkę z dżemu. Okazuje się, że jest pyszny od każdego - nie bój się eksperymentować!

Będziesz potrzebować:

• 2/3 szklanki dżemu
• 3-4 szklanki wody
• 1-2 łyżki. łyżki cukru
• 2 łyżki stołowe. łyżki skrobi ziemniaczanej,
• ? łyżeczka kwas cytrynowy.

Rozpuścić dżem w ciepłej wodzie i doprowadzić do wrzenia, a następnie przecedzić mieszaninę. Dodaj cukier i kwasek cytrynowy do powstałego puree i wróć na patelnię, ponownie doprowadzając do wrzenia. Gdy płyn się zagotuje, rozcieńczyć skrobię w niepełnej szklance zimna gotowana woda a następnie wlej do głównej mieszanki. Wszystko wymieszaj, gotuj przez pięć minut, nie doprowadzając do wrzenia. Wyłączyć coś.

Jak gotować płatki owsiane

Będziesz potrzebować:

• 60 gr. zboża (lepiej „Herkules”),
• 250 ml wody
• 200 ml. mleko,
• masło,
• cukier, sól.

Płatki owsiane zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 12 godzin. Następnie odcedź i ściśnij. Dodaj cukier do smaku i trochę soli do płynu. Gotować do uzyskania konsystencji gęstej galaretki, cały czas mieszając. Przed podaniem lepiej schłodzić galaretkę i dodać trochę oleju. Galaretka z płatków owsianych dobrze smakuje z mlekiem. Galaretkę można też wstawić do lodówki, a po zastygnięciu pokroić i podawać w porcjach.

Jak gotować galaretkę z proszku

Ta metoda nadaje się do zastosowania, gdy nie ma jeszcze świeżych jagód, a szkoda wydawać dżem. Cóż, albo po prostu nie chcesz zadzierać przy kuchence.

• Będziesz potrzebować: gotowego koncentratu galaretki i wody.

Rozcieńczyć proszek w 1/2 szklanki zimnej wody, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki. Zagotować wodę. Wlej rozcieńczoną mieszaninę do wrzącej wody cienkim strumieniem i gotuj, aż galaretka się zagotuje. Nie zapomnij wymieszać galaretki, w przeciwnym razie mogą powstać grudki. Kissel ma wiele użyteczne właściwości nie tylko dla osoby dorosłej, ale także dla dziecka. Ale musisz wiedzieć, jak prawidłowo gotować galaretkę dla dziecka. Kisiel, jak każde danie, powinien być przygotowywany tylko z tych jagód, na które dziecko zdecydowanie nie jest uczulone. Ponadto dziecko może być uczulone na zakupioną skrobię, więc lepiej samemu ją ugotować. Nie daj się ponieść cukrowi - lepiej dodać mniej niż siebie. Więc to są podstawowe przepisy. wspaniały napój Kisiel. Ale nie bój się eksperymentować i gotować z innych jagód i owoców, a nawet warzyw. Smacznego!