Jak sprawić, by królik był soczysty. Gotowanie nóg królika. Jak upiec królika w śmietanie, aby jego mięso było jak najbardziej soczyste i delikatne

Spośród wszystkich rodzajów mięsa, być może najbardziej dietetyczny można nazwać królikiem. Ale widzisz, na naszych stołach ten rodzaj mięsa nie jest najczęstszy częsty gość. Porozmawiajmy o tym, jak ugotować królika, aby mięso było miękkie i soczyste?

W końcu ma tak wiele zalet - praktycznie nie ma szkodliwych elementów tłuszczu i cholesterolu. Mięso królika może być spożywane przez dzieci od najmłodszych lat. Poza posiadaniem właściwości dietetyczne i korzyści, mięso królicze jest bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu, a także jest w 100% przyswajalne przez organizm.

W przygotowaniu mięsa króliczego jest wiele niuansów - jak je kroić, w czym marynować, jaką wybrać metodę gotowania? Wszystko szczegółowo i w porządku.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie i soczyste?

Przygotowanie tuszy króliczej przed gotowaniem

Gospodyniom domowym przyda się informacja, że tył i przód królika są ugotowane inaczej. To co z tyłu bardziej nadaje się do smażenia, a wszystko z przodu można ugotować lub poddusić, najgrubsze kawałki nadają się do pieczenia w piekarniku.

Pamiętaj, że tuszka królika to nie kaczka ani gęś, nie zaleca się pieczenia jej w całości. Po pierwsze, jeśli pokroisz tuszę na kawałki, znacznie łatwiej będzie ją ugotować. Po drugie, królik gotowany w całości nie jest tak smaczny jak ten gotowany w kawałkach.

Poczuj tuszę ostatniego kręgu w dolnej części pleców i potnij ją w tym miejscu na dwie części. Dolna część będzie składała się z potężnych tylnych nóg królika, górna część zawiera wszystko inne. Można je gotować osobno, a następnie łączyć w jednym naczyniu.

Pokrój obie części na mniejsze porcje.

Dlaczego musisz marynować mięso królika?

Jeśli nie marynujesz tuszki królika, wyjdzie ona szorstka i będzie miała specyficzny zapach. Marynowanie nadaje miękkości, aromatu i poprawia smak.

Czego użyć do marynaty?

Ocet (wino lub jabłko). Rozcieńcza się wodą, a przed gotowaniem z takiej marynaty tuszę dokładnie myje się pod bieżącą wodą.

Wino jest białe (czasami używa się również czerwonego). Jest to najbardziej akceptowalna opcja marynaty, zapach mięsa króliczego znika całkowicie, mięso okazuje się pachnące i miękkie, danie ma delikatny i wyrafinowany smak.

Serum mleczne. Również doskonała marynata, mięso staje się miękkie, zapach całkowicie znika.

Oliwa z oliwek z pokruszonymi ząbkami czosnku. W przypadku mięsa króliczego to chyba najwięcej wersja klasyczna marynowanie. Do średniej tuszy potrzebne będą dwie główki czosnku. Należy go zmiażdżyć, dodać do oleju i obficie pocierać tuszę tą mieszanką, a następnie odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Kawałki czosnku tworzą doskonałe kontrasty smakowe, pomagają zmiękczyć mięso królika.

Spróbuj użyć metody marynowania octem w tych rzadkich przypadkach, gdy zapach królika jest naprawdę silny. Najlepiej nadal używać marynaty z wina lub serwatki.

Jeśli sprzeciwiasz się marynowaniu mięsa, możesz po prostu namoczyć kawałki królika w wodzie na około 3 godziny, co pomoże pozbyć się zapachu i sprawi, że mięso będzie trochę bardziej miękkie.

Jakie przyprawy i przyprawy nadają się do mięsa króliczego

Teraz w ogóle rzadko się zdarza, że gotujemy danie bez przypraw, a tym bardziej mięsa.
W przypadku tuszy króliczej przyprawy i przyprawy można dodawać zarówno podczas marynowania, jak i tuż przed gotowaniem.

Bez pieprzu i soli, liścia laurowego i cebuli nie może się obejść żadne mięso z królika.

Dodaj inne przyprawy i przyprawy według własnego gustu i pragnienia:
rozmaryn i czosnek;
jagody jałowca i bazylia;
oregano i cytryna;
seler i koper;
pietruszka i tymianek (tymianek);
cynamon, kolendra, goździki.

Jaki jest najlepszy sposób na ugotowanie królika?

Ponieważ cała tusza królika jest rzadko gotowana, nie ma szczególnych trudności w wyborze potraw. Dobrze jest wziąć patelnię o grubych ściankach i dnem lub głęboki rondel.

Aby upiec mięso królika w piekarniku, potrzebujesz gęsi lub specjalnego naczynia do pieczenia o dużych rozmiarach. Zaleca się duszenie królika na głębokiej patelni, gotowanie na patelniach (stalowych lub emaliowanych).

Jeśli tusza jest bardzo duża, nie można jej ugotować za jednym razem. Podzielmy więc proces na dwa etapy - ugotuj osobno górną i dolną część królika.

Przepis na królika duszonego w śmietanie

Składniki:

średnia tusza królika - 1 sztuka;
olej roślinny (do smażenia) - 50 ml;
masło - 30-40 g;
marchewki - 2-3 sztuki;
cebula - 3-4 sztuki;
sól i czarny mielony pieprz - według własnego gustu;
śmietana (zawartość tłuszczu 15-20%) - 500 ml;
ząbki czosnku - 4-5 sztuk;
liść laurowy - 2-3 sztuki;
tymianek, kminek, bazylia, oregano - do gustu.

Gotowanie:

1. Smaż posiekaną i wstępnie marynowaną tuszę ze wszystkich stron na patelni z olejem roślinnym.

2. Warzywa obrać, opłukać i pokroić - marchew w cienkie patyczki, cebulę w półpierścienie. Smażyć je na maśle.

3. Włożyć kawałki królika do gęsi, na wierzchu smażone warzywa, sól i pieprz, lekko podgrzać śmietanę, aby się rozrzedziła (można to zrobić za pomocą kąpieli wodnej lub kuchenka mikrofalowa). Teraz wlej go cienkim strumieniem wzdłuż ścian gęsi, włóż wszystkie przyprawy i przyprawy. Garnek postaw na małym ogniu i zagotuj.

4. Następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni. Czas zajmie 40-50 minut.

5. Podawać gorące mięso królika z warzywami świeżymi lub duszonymi, smażonymi lub gotowane ziemniaki, z ryżem, kaszą gryczaną.

Mamy nadzieję, że nasz artykuł pomoże Ci się przygotować pyszny obiad dla Twojej rodziny, a także polecamy podawanie mięsa.

Kochanki często nie gotują potraw z królika. Być może dlatego, że rzadko jest w sprzedaży. Ale ci, którzy dbają o swoje zdrowie, częściej starają się włączyć do swojej diety mięso królicze.

Mięso to jest bogate w wapń, magnez, fosfor, żelazo i inne pierwiastki śladowe, których organizm potrzebuje do zachowania zdrowia. Królik ma witaminy PP, B1, B2, B6, B12, E.

Królik ma biały delikatne mięso, który wchłania się w prawie 90%, dlatego dietetycy zalecają włączenie go do jadłospisu dla dzieci.

Ale pomimo pozornej prostoty istnieją pewne niuanse w przygotowaniu mięsa króliczego. Tylko biorąc je pod uwagę, można uzyskać miękkie, smaczne mięso, które będzie pozbawione króliczego zapachu.

Subtelności gotowania mięsa króliczego, aby mięso było miękkie i soczyste

Najsmaczniejsze mięso młodych królików. Zwykle ich waga nie przekracza 1,5 kg.
Nie należy kupować królika, jeśli jego tusza jest zwinięta lub zakrwawiona. Powinien być gładki i jasnoróżowy.
Zazwyczaj mięso królika nie jest gotowane w całości. Przód i tył tuszy są przeznaczone do: różnego rodzaju dania.
W tylnej części znajduje się wszystko, co znajduje się poniżej ostatniego kręgu lędźwiowego. Tutaj jest mniej tkanka łączna Dlatego takie mięso jest smażone lub pieczone.
Przednia część tuszy nadaje się do gotowania, duszenia lub robienia gulaszu.
Aby usunąć specyficzny zapach, mięso królika jest często marynowane, zwłaszcza jeśli jest stare. Do marynaty używa się octu, wina, serwatki, kefiru z dodatkiem różnych przypraw i przypraw.
Głównymi składnikami marynaty są Liść laurowy, papryka, cebula, sól, pietruszka, czosnek. Miłośnicy pikantnego zapachu dodają do marynaty do smaku kolendrę, goździki, cynamon, gałkę muszkatołową, tymianek, jagody jałowca, koper i inne zioła.
Mięso młodego królika można namoczyć w wodzie bez octu, aby pozbyć się krwi, która sprawia, że mięso jest ciemne. Dotyczy to zwłaszcza zająca, który należy nie tylko moczyć w wodzie, ale także marynować od 5 godzin do 3 dni.
Mięso młodego królika do smażenia nie jest marynowane, jeśli jest używane pachnące zioła i czosnek.
Królik gotuje się bardzo szybko. Młode mięso z tyłu tuszy będzie gotowe za 30-35 minut. Stare mięso gotuje się około godziny. Mięso królika, pokrojone na małe kawałki i usmażone na patelni, zmięknie w ciągu 10-15 minut.

Chakhokhbili z królika

Składniki:

mięso królicze - 1 kg;
tłuszcz - 120 g;
cebula - 3 szt .;
świeże pomidory - 2 szt .;
cytryna - 0,5 szt .;
wino - 100 ml;
cukier - 30 g;
ocet - 60 g;
pasta pomidorowa - 60 g;
bulion - 300 ml;
zioła, sól i przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania

Królik kroi się na kawałki o wadze 50 g i smaży w tłuszczu (60 g) do złoto-brązowy.
Sól, połóż koncentrat pomidorowy, pieprz, zalać bulionem i gotować na małym ogniu przez 40-50 minut.
Cebulę sieka się i smaży w pozostałym tłuszczu. Posyp cukrem i wymieszaj. Wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu, aż wyparuje.
Cebulę wkłada się do miski z królikiem, dodaje się pomidory.
Wszystko polane winem i duszone, aż mięso będzie gotowe.
Podczas serwowania udekoruj plasterkiem cytryny i posyp posiekanymi ziołami.

Ragout z królika

Składniki:

królik - 1 szt .;
tłuszcz - 70 g;
ziemniaki - 1 kg;
cebula - 2 szt .;
marchewki - 1 szt .;
pietruszka - 80 g;
świeże pomidory - 3 szt .;
mąka - 1 łyżka. l.;
sól - 20 g;
pieprz mielony - szczypta;
goździki - 2 pąki;
liść laurowy - 2 szt .;
zieleń kopru i pietruszki - pęczek;
posiekane zioła - do smaku.

Metoda gotowania

Królika kroi się na kawałki wraz z kośćmi i smaży na tłuszczu na złoty kolor. Sól.
Pokrój marchewki w plasterki. Posiekaj cebulę i korzeń pietruszki. Do mięsa dodaje się warzywa i razem smaży.
Posyp mąką, połóż pokrojone pomidory, przyprawy, pęczek zieleniny.
Wlej gorący bulion.
Ziemniaki kroi się w grube koła, zanurza w bulionie, miesza.
Dusić pod przykryciem, aż mięso będzie gotowe.
Wyciąga się garść zieleni, a mięso z warzywami układa się na talerzu i posypuje świeżymi ziołami.

Królik duszony ze śliwkami

Składniki:

królik - 1 szt .;
tłuszcz - 90 g;
sos pomidorowy lub ketchup - 450 g;
suszone śliwki - 500 g.

3% ocet - 150 g;
cynamon - szczypta;
goździki - 2 pąki;
liść laurowy - 2 szt .;
mielony czarny pieprz - 0,1 łyżeczki;
cukier - 10 g;
sól - 10 g;
zielenie - 20 g.

Metoda gotowania

Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj ocet ze wszystkimi przyprawami i zagotuj. Ochłonąć. Dodaj zielenie.
Tuszę królika kroi się na porcje i zalewa marynatą. Wytrzymaj 6 godzin.
Marynata jest odsączana, a kawałki mięsa lekko suszone, a następnie smażone na tłuszczu na złoty kolor.
wylany sos pomidorowy, włożyć umyte śliwki i dusić do miękkości.

królik w doniczce

Składniki:

filet z królika - 750 g;
wieprzowina - 250 g;
cebula - 3 szt .;
suszony chleb żytni - 50 g;
bulion mięsny - 400 ml;
papryka - 15 g;
mąka - 50 g;
wino stołowe - 150 ml;
sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania

Filet z królika kroi się w plastry, posypuje przyprawami i panieruje w mące.
Wieprzowina jest krojona w plastry, solona i doprawiana pieprzem.
Drobno posiekaj cebulę.
Chleb jest miażdżony na okruchy.
W garnku naprzemiennie umieszcza się wieprzowinę, cebulę, mięso królicze, okruchy żytnie. Warstwy są powtarzane w tej samej kolejności.
Wlać bulion i wino, nie sięgając czubka o 1/4 wysokości garnka.
Zamknij pokrywkę i wstaw do piekarnika. Podgrzać do 180 ° i dusić przez 1-1,5 godziny. Garnek można zastąpić żeliwem. W takim przypadku gotuj na kuchence na niskim poziomie wrzenia.

Pilaw z królika (dietetyczny)

Składniki:

królik (część przednia) - 300 g;
masło - 40 g;
ryż - 120 g;
cebula - 1 szt .;
liść laurowy - 1-2 szt .;
kiszmisz - 20 g.

Metoda gotowania

Królik kroi się na porcje.
Drobno posiekaj cebulę.
Mięso smaży się z cebulą na oleju.
Mięso z cebulą przenosi się do rondla, nalewa gorąca woda tak, aby zakrywało mięso tylko do połowy. Włożyć liść laurowy i dusić do połowy.
Dodaje się umyty ryż i rodzynki. Napełnij wszystko gorącą wodą. Masę należy przykryć nią o 1 cm.
Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż woda wyparuje, a ryż będzie gotowy.

Pokrojone na parze kotlety z królika

Składniki:

królik - 250 g;
biały chleb - 50 g;
mleko - 50 g;
masło - 30 g;
sól dla smaku.

Metoda gotowania

Filet z królika jest skręcany przez maszynkę do mięsa.
Nieświeży chleb pszenny nasączone mlekiem, zmieszane z mięsem mielonym, które ponownie przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
Włóż zmiękczone masło, sól i wszystko dokładnie ubij.
Potnij paszteciki mokrymi rękami.
Rozłóż w misce z podwójnym bojlerem i gotuj na parze przez 20-25 minut.

Smażony królik (dietetyczny)

Składniki:

olej roślinny - 50 g;
cebula - 3 szt .;
marchewki - 1 szt .;
masło - 50 g;
sól dla smaku.

Metoda gotowania

Przetworzony grzbiet królika jest solony i układany na blasze do pieczenia.
Cebule kroi się w pierścienie, marchewki - w cienkie kółka.
Warzywa są układane wokół królika. Podlewane olejem roślinnym.
Włóż do piekarnika i smaż w 200 ° do ugotowania. Aby mięso nie wyschło, jest okresowo podlewane roztopionym sokiem i tłuszczem.
Gotowe mięso kroi się na kawałki i zalewa roztopionym masłem.

Smażony królik z wędzonym mostkiem

Składniki:

królik - 500 g;
boczek wędzony - 50 g;
kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
masło - 30 g;
sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania

Tylne nogi królika są nadziewane posiekanymi wędzony mostek, solone i posmarowane kwaśną śmietaną.
Rozłóż na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem.
Umieścić w piekarniku nagrzanym do 200°C i smażyć, polewając wytopiony sok i tłuszcz, przez około godzinę.
Podawany z warzywami, borówkami, kapustą, ziołami.

Królik z ziemniakami i warzywami

Składniki:

królik (plecy) - 600 g;
czosnek - 3 ząbki;
papryka - 1 łyżka. l.;
ziemniaki - 500 g;
olej roślinny - 50 g;
cebula - 1 szt .;
papryka bułgarska - 1 szt .;
pieprz mielony, rozmaryn - do smaku;
liść laurowy - 1 szt .;
wino stołowe lub bulion - 100 ml.

Metoda gotowania

Królik kroi się na porcje.
mieszany olej roślinny, papryka, rozgnieciony czosnek, papryka, rozmaryn, liść laurowy.
Natrzyj mięso tą mieszanką i wstaw na noc do lodówki.
Na blasze rozłożyć mięso, ziemniaki pokrojone w cienkie kółka, krążki cebulowe, wąskie plasterki papryki.
Wstawić do piekarnika i piec około godziny w temperaturze 200 °.
Aby mięso nie wyschło, polewa się je winem lub bulionem.

królik w piwie

Składniki:

królik - 1 szt .;
piwo jasne - 500 ml;
cebula - 2 szt .;
sól dla smaku;
mieszanka papryki - do smaku;
rozmaryn - do smaku;
olej roślinny - 50 g.

Metoda gotowania

Tusza jest krojona na kawałki, myta.
Na patelnię wlewa się piwo, cebulę pokrojoną w plasterki i krążki i wszystkie przyprawy.
Podpal i zagotuj. Ochłonąć.
Zalej kawałki królika marynatą i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Mięso wyjmuje się i suszy na serwetce.
Smażyć na oleju na złoty kolor.
Wlej marynatę i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 50-60 minut.
Gotowe mięso posypuje się ziołami i podaje z dowolnym dodatkiem.

Królik w piekarniku (w folii)

Składniki:

noga królika (tył) - 1 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
olej roślinny - 50 g;
sól dla smaku;
przyprawa do mięsa - 0,5 łyżeczki;
pieprz mielony - do smaku.

Metoda gotowania

Mięso królika myje się w zimnej wodzie.
Wymieszaj sól i przyprawy. Rozetrzyj je na nodze i pozostaw do zamarynowania na 3-4 godziny.
Blacha do pieczenia jest pokryta dwiema warstwami folii (w poprzek) i kładzie się nóżkę.
Skrop olejem i dobrze uszczelnij.
Piec w 180-200 ° przez pięćdziesiąt minut.
Aby uformować złotą skórkę na mięsie, folię otwiera się, a blachę do pieczenia wysyła się do piekarnika na kolejne 10 minut.

Królik po francusku

Składniki:

królik (część przednia) - 1 szt .;
mostek wędzony - 150 g;
cebula - 3 szt .;
tłuszcz - 50 g;
czerwone wino - 150 ml;
liść laurowy - 1 szt .;
ziarna pieprzu - 10 szt .;
czerwona papryka - 0,2 łyżeczki;
sól dla smaku;
pietruszka.

Metoda gotowania

Królika kroi się na kawałki i myje w zimnej wodzie.
Smażyć na tłuszczu na złoty kolor.
Cebulę pokroić w dużą kostkę, a mostek w grube plastry. Dodaj je do mięsa i dusić wszystko razem pod przykryciem na małym ogniu.
Dodaj przyprawy i wlej wino. Gotuj, aż mięso będzie miękkie.

Królik w galarecie

Składniki:

królik - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
żelatyna - 15 g;
sól dla smaku;
ziarna pieprzu - 10 szt .;
bulion - 1,5 l.

Metoda gotowania

Królik jest dobrze umyty, pokrojony na kawałki i włożony do rondla.
Wlej wodę, zagotuj, usuń piankę.
Do bulionu wrzuć nieobraną cebulę, marchew i przyprawy.
Gotuj przez około dwie godziny.
Żelatynę wlewa się wodą i pozostawia do spęcznienia.
Jak tylko marchewka się ugotuje, wyjmij ją i ostudź.
Mięso królicze jest usuwane z bulionu, a mięso oddzielane od kości.
Ułóż w formach. Marchewki kroi się w kółka i dodaje do mięsa.
Żelatynę rozpuszcza się w gorącym bulionie, filtruje, a mięso przelewa się do foremek. Jak tylko galaretka ostygnie, wkładają ją do lodówki, ale nie do zamrażarki.
Formę ze schłodzoną galaretką zanurza się na kilka sekund w gorąca woda i nałóż na płaską płytkę.

Przepisy na króliki są nieograniczone. Co więcej, wszystkie są tak różne, że nawet wyrafinowany smakosz wśród całego tego przepychu znajdzie odpowiednie dla siebie danie.

Data publikacji: 03.10.2017

Wielu nie wie, jak smacznie ugotować królika, a tym bardziej, jak prawidłowo pokroić go na porcje. Mający dostępne porady, będzie można podkreślić wszystkie najlepsze aspekty diety i zdrowe mięso i zamień potrawy z jego udziałem w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Jak ugotować pysznego królika?

Dania z królika z właściwe gotowanie nie tylko smaczne, ale również charakteryzujące się wysoką Wartość odżywcza. Jednak, jak każdy produkt, mięso to ma swoje własne cechy przetwarzania, o których musisz wiedzieć, rozpoczynając proces.

Tuszkę tnie się na osobne części.
Specyficzny zapach mięsa króliczego neutralizowany jest przez moczenie.
Soczystość produktu uratuje marynatę. Z jego pomocą możesz podać danie specjalny smak i pikanterii.
Innym sposobem na zachowanie soczystości mięsa jest wstępne smażenie.
Dietetyczne mięso królika dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami, grzybami.
Rozmaryn, jagody jałowca, wszelkie warzywa nadają szczególny smak potrawom z mięsa królika.

Jak ubić królika?

Wiele gospodyń domowych jest przerażonych nadchodzącą rzezią królika. Ale w rzeczywistości proces jest prosty i każdy może sobie z tym poradzić za pomocą ostrego noża, nożyczek i deski. Zdjęcia wizualne i instrukcje krok po kroku pomóc w prawidłowym wykonaniu zadania.

1. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do cięcia.

2. Wyjmij wnętrze z tuszy i odetnij tłuszcz.

3. Odetnij plecy. Nie zaleca się używania siekiery podczas cięcia - konieczne jest pocięcie tuszy na kawałki nożyczkami lub nożem wzdłuż stawu, przy zachowaniu integralności kości.

4. Odetnij tylne nogi.

5. Każda łapa jest przecięta na pół wzdłuż stawu.

6. Odetnij przednie łapy.

7. Pokrój każdą przednią łapę na 2 części.

8. Pozostały korpus wycina się od góry nożem, określając wielkość kawałków.

9. Kręgosłup nacina się w miejscu nacięć wzdłuż stawu nożyczkami.

10. Mostek usuwa się z płuc i kroi na porcje nożyczkami.

11. Włóż otrzymane porcje królika do miski.

Tajemnice gotowania królików

Przepyszny, apetyczny królik, którego przepis może być zarówno najprostszy, jak i najsmaczniejszy, stanie się idealne rozwiązanie dla menu świąteczne, obiad w dni powszednie lub jakikolwiek inny posiłek. Aby danie odniosło sukces, musisz poznać kilka sekretów.

Głównym warunkiem uzyskania pożądanego rezultatu jest wysokiej jakości i zawsze świeże (nie zamrożone) mięso młodego królika.
Nie należy decydować się na dojrzałe tusze. Mięso takich zwierząt jest twarde i ma charakterystyczny zapach, którego trudniej się pozbyć.
Aby poprawić właściwości mięsa króliczego, moczyć w osolonej, zakwaszonej wodzie (zwykłej lub mineralnej), mleku lub serwatce.

Jak marynować królika?

Odpowiednia marynata z królika nie tylko nada potrawie odpowiedni smak, ale także sprawi, że będzie bardziej soczysta, delikatna i miękka.

Najczęściej do marynowania używa się wina, sok cytrynowy lub po prostu mieszanka suchych przypraw, ziół i czosnku.
Mięso królicze dobrze komponuje się z większością przypraw, nabierając ich smaku i nabierając niesamowitej pikanterii.
Należy unikać słodkich składników, a wino stosuje się wyłącznie na wytrawnie niska zawartość Sahara.
Po namoczeniu wystarczy godzina marynowania, aby mięso nasyciło się pożądanym smakiem. Bez moczenia królik marynuje się przez co najmniej trzy godziny.

Dania z Królika - Przepisy

Dla tych, którzy jeszcze nie spotkali się z podobnymi potrawami w kuchni, poniżej informacje o tym, jak ugotować królika, aby debiut był udany, a wynik zadowolił zarówno kucharza, jak i zjadaczy.

Bardzo proste posiłki z królika przygotowuje się poprzez duszenie w rondlu, kotle lub głębokiej patelni. Mięso uzupełnia zwięzły zestaw cebuli i marchwi lub stosuje się bardziej oryginalne rozwiązania z wieloskładnikowym akompaniamentem w kompozycji. sosy dla smakoszy i sos.
Właściwości dietetyczne mięsa króliczego przyczyniają się do jego wykorzystania to mięso przy przygotowywaniu zup i innych pierwszych dań. Łatwość powstałych kompozycji kulinarnych i wspaniałość cechy smakowe w połączeniu z niewspółmiernymi korzyściami płynącymi z jedzenia. Na gorąco gotuje się z warzywami, z dodatkiem zbóż, grzybów lub w dowolnej innej kompozycji.
Najsmaczniejsze mięso królika okaże się, jeśli ugotujesz je w piekarniku. Udany akompaniament plasterków w ta sprawa do wyboru będą ziemniaki lub inne warzywa, grzyby i inne dodatki.

Duszone mięso królika

Produkty mleczne są dobre dla smakowitość mięso królicze, zarówno podczas moczenia, jak i obróbki cieplnej. Następnie nauczysz się gotować królika w śmietanie prosto, szybko, bez specjalne kłopoty i graj. Przepis może być podstawą do kolejnych własnych kreacji kulinarnych i eksperymentów.

Składniki:

mięso królicze - 1 kg;
marchewka i cebula - 1 szt .;
śmietana - 300 g;
różowy pieprz - 10 szt .;
majeranek - 2 łyżeczki;
bulion lub woda - 250 ml;
sól - 2 łyżeczki lub do smaku.

Gotowanie

Kawałki przygotowanego mięsa króliczego smażymy na dużym ogniu na gorącym oleju.
Dodaj cebulę i marchew różowy pieprz, smażyć 10 minut.
Śmietanę miesza się z bulionem lub wodą, doprawia do smaku, mieszanką wylewa się na mięso.
Królik duszony jest w śmietanie przez 1,5 godziny.

zupa z królika

Następnie, jak prawidłowo ugotować królika na pierwszy. Rosół z królika z mięsem to idealne rozwiązanie dla domowy obiad i zaspokoi różnorodne gusta całej rodziny. Jako wypełnienie możesz wziąć mieszanka warzyw z ziemniaków, cebuli z marchewką, kapustą lub dodaj dowolne płatki zbożowe.

Składniki:

mięso królicze - 500 g;
marchewka i cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 6 szt .;
ryż (kasza jaglana, kasza gryczana) - 3-4 łyżki. łyżki;
olej - 2 łyżki. łyżki;
sól, przyprawy, zioła, śmietana.

Gotowanie

Kawałki królika ugotować do miękkości.
Mięso oddziela się od kości, kroi, wraca do bulionu.
Połóż ziemniaki, umyte płatki zbożowe, gotuj przez 10 minut.
Na patelnię wrzuć prażoną cebulę i marchewkę, dopraw danie do smaku, gotuj jeszcze 10 minut.
Podaje się zupę z mięsa królika ze śmietaną i ziołami.

Przepis na królika w piekarniku

Poniższy przepis pomoże ci dowiedzieć się, jak ugotować królika w piekarniku, aby mięso pozostało soczyste, a jednocześnie nabrało rumianej, apetycznej skórki. Przed pieczeniem plastry można przyrumienić na dużym ogniu na oleju na patelni lub obficie skropić obróbka cieplna Oliwa z oliwek.

Składniki:

tusza młodego królika - 1 szt .;
ziemniaki - 1 kg;
pomidory - 5-6 szt .;
marchewki - 1 szt .;
grzyby - 200 g;
wino białe - 200 ml;
czosnek - 4-5 ząbków;
sól, pieprz, przyprawy, zioła, oliwa z oliwek.

Gotowanie

Kawałki mięsa króliczego naciera się solą, pieprzem, czosnkiem i pozostawia na kilka godzin.
Pomidory, grzyby, kubki marchewki układa się na blasze do pieczenia, posypuje ziołami i czosnkiem.
Mięso układa się na wierzchu, naczynie zalewa się winem i olejem i wysyła do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
Godzinę później królik upieczony w piekarniku będzie gotowy.

Pieczony królik

Przepis następne danie dla tych, którzy mają szczególny szacunek dla pieczeni. Z przedstawionych zaleceń dowiesz się, jak ugotować królika w podobnym wykonaniu, aby mięso i warzywa zadowoliły Cię niezrównaną harmonią smaku. Sekret sukcesu tkwi w sosie z rodzynkami lub suszonymi śliwkami.

Składniki:

mięso królicze - 750 g;
ziemniaki - 1 kg;
marchewka i cebula - 2 szt .;
warzywo i masło - po 50 g;
śmietana - 50 g;
pasta pomidorowa - 30 g;
rodzynki lub suszone śliwki - 50 g;
bulion - 1 l;
czosnek - 2 ząbki;
sól, pieprz, przyprawy, zioła.

Gotowanie

Gotowanie królika zaczyna się od marynowania w mieszance soli, pieprzu i przypraw.
W mieszance olejów mięso królika, marchewki, cebulę i ziemniaki smaży się na przemian na złoty kolor.
Mięso umieszcza się w kotle, duszone z dodatkiem bulionu przez 40 minut.
Połóż warzywa na wierzchu.
Śmietanę wymieszać z makaronem, rodzynkami, czosnkiem i bulionem, zawartość kociołka zalać mieszanką.
Piecz naczynie pod pokrywką w 190 stopniach przez 45 minut.

Jak ugotować królika w powolnej kuchence?

O dobroczynnych właściwościach tego produktu można mówić bez końca. Ale jeśli źle ugotujesz królika, nie tylko zmarnują się twoje pieniądze i praca, ale także nie będziesz mógł cieszyć się wspaniałym daniem.

Każda gospodyni domowa ma swój sekret, jak ugotować królika, aby mięso było miękkie i soczyste. Ale wszyscy z pewnością powiedzą ci, że przepis będzie zależał od tego, jaką część tuszy zamierzasz ugotować. Z reguły tył tuszy jest wybierany do smażenia, a przód gotowany i duszony.

Sekret gotowania każdego mięsa tkwi w odpowiednio przygotowanej marynacie. W zależności od tego, czego do tego użyjesz, zależy ostateczny smak i aromat mięsa. Wartość marynaty wzrasta, ponieważ świeże mięso królicze ma specyficzny zapach. Proces marynowania podczas gotowania królika jest bardzo ważny, ponieważ samo mięso jest bardzo twarde. Każde danie, bez względu na to, jak pachnące je ugotujesz, zepsuje się, jeśli mięsa nie będzie można żuć. Możesz pominąć marynatę i po prostu namoczyć mięso w wodzie i occie.

Marynata może być różna w zależności od rodzaju potrawy, którą chcesz ugotować. Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka przepisów na marynaty.

Do włoskiego królika potrzebujesz:
pół szklanki oliwy z oliwek;
5 łyżek octu balsamicznego w razie potrzeby można zastąpić połową szklanki białego wina;
suche liście bazylii, rozmarynu, oregano i tymianku, można dodać inne ulubione zioła i przyprawy;
liście świeżej mięty i bazylii;
czosnek 5 ząbków;
doniczkowy czarny pieprz, sól i liść laurowy.

Z reguły marynata jest zimna, rzadko kiedy trzeba ją odparować nad ogniem. Ocet miesza się z olejem roślinnym. Drobno posiekaj lub wyciśnij czosnek. Pamiętaj, aby wszystko dokładnie wymieszać, aby konsystencja powstałej mieszanki była jednorodna. Następnie dodaj suchy liść laurowy, możesz go włożyć w całości lub podzielić na kilka kawałków rękami. Bierzemy świeże zioła, kroimy lub rozrywamy rękoma.

Dodaj ciepłą wodę, około szklanki i wszystko wymieszaj. Marynata jest gotowa. Królik nie jest gotowany w całości, ale zwykle jest smażony lub duszony w małych kawałkach. Gotową mieszankę zalej posiekanym mięsem i dodaj trochę wody, jeśli marynata jest za mała. Pozostawiamy co najmniej 4 godziny w lodówce lub innym zimnym miejscu.

Dla królika po rosyjsku. Królik jest tradycyjnie gotowany w Rosji, dlatego jest głównym składnikiem tego przepisu na marynatę. Potrzebujesz 1 litr czerwonego wina (lepiej suche), 1 główkę czosnku, 1 cebulę (czerwona będzie bardziej pachnąca), zioła, sól i pieprz do smaku.

Po wchłonięciu przez mięso soku i aromatu marynaty przystępujemy bezpośrednio do gotowania mięsa. Na szczęście istnieje wiele opcji przetwarzania mięsa króliczego. W pierwszym przypadku przeanalizujemy, jak ugotować królika, aby mięso było miękkie i soczyste w powolnej kuchence. Weźmy na przykład jeden z najpopularniejszych modeli wśród gospodyń domowych - REDMOND. Gotowanie królika w powolnej kuchence jest łatwe i proste. Z takiego mięsa równie dobrze można ugotować zupę, gulasz, można też po prostu dusić lub usmażyć małe kawałki. Porozumiewawczy podstawowy przepis, możesz go uzupełnić różne składniki według własnego gustu. To mogą być przyprawy. Lub warzywa, możesz zrobić jednocześnie drugie i przystawkę. Podstawowy przepis jest bardzo prosty.

Lista składników obejmuje produkty, które bez problemu znajdziesz w swojej lodówce, a mianowicie:
mięso królicze - 1 kg;
30% krem;
9% octu;
Cebula- 1 głowa;
150 gr masła;
sól i pieprz do smaku.

Jakość gotowe jedzenie zależy od wybranego mięsa. Uwierz w etykiety w sklepie i „ słowo honoru” nie jest konieczne, więc polegaj tylko na sobie. Zwróć uwagę na wygląd zewnętrzny mięso, powinno mieć różowawy odcień. Może nie bój się nieprzyjemny zapach. Jest to całkiem normalne w przypadku takiego mięsa i wskazuje jedynie, że królik miał więcej niż pięć miesięcy. Następnie jest eliminowany poprzez moczenie mięsa w wodzie z dodatkiem octu.

Po zamarynowaniu mięsa wyjąć kawałki i osuszyć ręcznikiem papierowym lub gazą. Włączamy multicooker w trybie „Smażenie”. Gdy masło się rozpuści, wrzucamy królika do rondla i poddajemy, aż powstanie uwodzicielska, złocista skórka. Wyciągamy gotowe kawałki z multicookera. Zwracamy się do cebuli: myjemy, myjemy i kroimy na półpierścienie. Wskazówka dla gospodyń domowych: lepiej używać czerwonej lub różowej cebuli, są bardziej pachnące i nie gorzkie. Wlej posiekaną cebulę do filiżanki multicooker bez dodawania oleju: wystarczająca ilość tłuszczu pozostałego po króliku. Gdy cebula stanie się przezroczysta, wyjmujemy ją. Włóż kawałki królika do kubka, przykryj smażoną cebulką na wierzchu. Ustawiamy powolną kuchenkę w trybie „Gaszenie” i pozostawiamy mięso na 2 godziny. Następnie przełącz się na „” i zostaw królika na kolejne 40 minut. Otrzymasz najdelikatniejsze mięso, chude i bardzo soczyste. To danie można podawać z dowolnym dodatkiem i sosami.

Pieczenie jest w zasadzie najpopularniejszą metodą przetwarzania mięsa, ponieważ zachowuje wszystko korzystne cechy produktu i są one w obfitości w króliku. Istnieje wiele możliwości pieczenia mięsa króliczego. Rozważ dwa przepisy, pieczenie kawałków mięsa w czysta forma, a drugi w doniczce.

Pierwszy przepis znany jest wszystkim od czasów sowieckich. Do jego przygotowania nie jest konieczne użycie fileta z królika, dzięki czemu można upiec mięso bezpośrednio na kościach. Do dressingu potrzebny będzie majonez, przyprawy i zioła do smaku. Mięso można włożyć bezpośrednio do kubka z dressingiem i wymieszać tak, aby każdy kawałek był pokryty „futrem” majonezu. Wysyłamy do piekarnika i gotowe.

Mięso królika wspaniale łączy się ze wszystkimi owocami. W garnkach mięso jest duszone i pochłania smaki zawartości.

Skład składników:
mięso królicze - 0,7 kg;
jabłka - 0,3 kg;
suszone śliwki - 0,2 kg;
śmietana - 150g;
sól i pieprz.

Przebieg pracy jest następujący: kroimy tuszę królika, smażymy z obu stron, aż powstanie złocista skórka. Mięso z królika nie jest tłustym mięsem, więc można je smażyć masło, dzięki czemu smak będzie delikatniejszy. Czyścimy jabłka, usuwamy nasiona, kroimy w duże kostki. Dobrze umyj suszone śliwki. Zaczynamy układać w doniczkach: najpierw królik, na nim jabłka, a na końcu suszone śliwki. Zalej to wszystko kwaśną śmietaną (aby danie było lekkie, możesz rozcieńczyć śmietanę wodą). Wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut, aż jabłka będą gotowe. Smacznego.

Zapytaj, jakie są jeszcze sekrety, jak ugotować królika, aby mięso było miękkie i soczyste. W śmietanie najpierw zamarynuj, a następnie wyślij wszystko do pieczenia. Wszystko jest łatwe i proste.

Inną opcją gotowania mięsa w piekarniku jest torebka do pieczenia. Nie będziesz musiał szczegółowo opisywać, jak ugotować królika, aby mięso było miękkie i soczyste w rękawie, bo dzięki samemu opakowaniu mięso jest duszone własny sok i okazuje się bosko delikatny. Nie zapomnij o wstępnej marynowaniu mięsa przed gotowaniem lub przynajmniej pozwól mu parzyć w wodzie. W tym drugim przypadku nie zapomnij o okresowej wymianie płynu.

W artykule rozważymy podstawowy przepis z bardzo standardowy zestaw Składniki.
1 królik;
1-2 ząbki czosnku;
1,5 łyżki stołowej adżyka;
150 gr majonezu;
sól, pieprz, przyprawy do smaku;

Królika kroimy na kawałki, moczymy w wodzie przez 4-5 godzin. Nie zapomnij później wysuszyć każdego kawałka. Drobno posiekaj czosnek lub użyj prasy do czosnku. Wymieszaj z solą i pieprzem, a powstałą mieszankę zacznie dokładnie pocierać to, co zostało z królika. Z majonezu i adżyki przygotowujemy marynatę i polewamy nią całego królika.

Mieszamy tak, aby każdy kawałek był w majonezie i wysyłamy do lodówki na 2 godziny. Następnie wkładamy królika do rękawa, wlewamy pozostały majonez z adjiką i wysyłamy wszystko na blachę do pieczenia. Pamiętaj, aby przekłuć torbę w kilku miejscach, aby danie było usmażone. Wysyłamy go do nagrzanego piekarnika do czasu ugotowania. Zajmie to około godziny. Nie zapomnij przyciąć rękawa na 5-10 minut, zanim będzie gotowy, aby każdy kawałek pokrył się uwodzicielską różową skórką.

Gotowanie królika nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie podstawowej zasady - nie trać czasu

Mięso królika jest mięsem dietetycznym i bardzo zdrowym.

Jest bogaty w witaminy, wapń, proteiny, fosfor i żelazo.

Mięso królika nie zawiera cholesterolu.

Ze względu na 100% strawność jest niezbędny w diecie i jedzenie dla dzieci.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie - podstawowe zasady gotowania

Samo mięso królika jest mięsem soczystym i delikatnym, więc gotowanie nie jest trudne.

Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety i przepisy na gotowanie mięsa króliczego. Ale wynik powinien być zawsze taki sam: królik powinien być miękki, delikatny i soczysty. W tym celu tusza królika jest wstępnie namoczona lub marynowana. Bez tego nie można uzyskać soczystości i smaczne danie. Marynata przygotowywana jest na bazie białego wina, serwatki, ocet winny, kwaśna śmietana, woda mineralna lub oliwa z oliwek. Mięso młodego królika moczy się w zwykłym woda pitna aby nie straciła swojego naturalnego aromatu.

Należy zauważyć, że przednia część tuszy jest głównie duszona lub gotowana, a tylna jest pieczona w piekarniku lub smażona.

Aby mięso było pachnące, doprawia się je różnymi przyprawami. Najlepiej nadają się do tego goździki, seler, bazylia, tymianek, rozmaryn i inne przyprawy.

Mięso królika może być duszone, smażone, gotowane na parze, gotowane lub pieczone.

Królik w sosie to najczęstszy sposób przyrządzania tego mięsa. W tym przypadku mięso królika jest miękkie i soczyste. W ten sposób możesz go ugotować w piekarniku lub gulasz. Tusze są wstępnie marynowane, a następnie krojone na kawałki i lekko smażone. Mięso układa się na blasze do pieczenia i dodaje do niego smażoną cebulę, marchewkę i czosnek. Danie posypane jest solą. zioła, pieprz i polej sosem. Piecz królika w piekarniku przez 20 minut.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie: Przepis 1. Królik duszony w sosie

Składniki

500 g królika;

50 ml oleju roślinnego;

1 cebula;

2 ząbki czosnku;

1 pęczek zieleniny;

100 g mąki;

1 pomidor;

80 ml śmietany;

30 ml octu.

Metoda gotowania

1. Tniemy tuszę królika, myjemy pod kranem i kroimy porcjowane kawałki. Rozcieńczamy ocet w wodzie i namaczamy w tym roztworze kawałki mięsa. Mięso królika pozostawiamy do marynowania na półtorej godziny.

2. Rozgrzej patelnię dobrze olejem. Wyjmujemy królika z marynaty i lekko suszymy serwetkami. Mięso przekładamy na patelnię i smażymy z obu stron po sześć minut na każdej.

3. Czyścimy główkę cebuli i siekamy cienkimi ćwiartkami. Smaż na osobnej patelni, aż lekko się zrumieni.

4. W głębokim kotle wysypać mąkę i lekko podsmażyć, aż zacznie zmieniać kolor. Następnie do kociołka przekładamy mięso i smażoną cebulę. Zalej wszystko wodą pitną tak, aby prawie całkowicie przykryło mięso i dodaj kwaśną śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Wodę dolewać stopniowo, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.

5. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Dodajemy to do sos śmietanowy. Sól, ponownie wymieszaj, przykryj pokrywką i przekręć ogień do minimum. Dusić królika przez 45 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie: Przepis 2. Królik w sosie musztardowym

Składniki

700 g porcji mięsa króliczego;

6 ząbków czosnku;

15 gramów zioła prowansalskie;

40 g musztardy;

80 ml oliwy z oliwek;

świeży rozmaryn;

150 ml wytrawnego białego wina;

2 liście laurowe;

500 ml bulionu;

1 szczypta czarnego pieprzu;

sól i pieprz;

1 szt. pory i szalotki.

Metoda gotowania

1. Pokrój tuszę królika i pokrój ją na porcje. Dobrze umyj, lekko osusz i posmaruj każdy kawałek musztardą ze wszystkich stron. Umieść mięso w odpowiednim naczyniu.

2. Obierz i pokrój por na ćwiartki. Pokrój obrane ząbki czosnku na cienkie plasterki. Wymieszaj dwie łyżki oliwy z oliwek z winem na osobnym talerzu, dodaj zioła prowansalskie, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu. Tutaj również wrzuć cebulę i czosnek. Mieszankę dokładnie wymieszaj i zalej mięso królika. Pozostaw do marynowania na noc.

3. Następnego dnia wyjąć królika z marynaty, namoczyć kawałki serwetką, posolić i popieprzyć mięso. Każdy kawałek obtocz w mące i usmaż na rozgrzanym Oliwa z oliwek do jasnobrązowego.

4. Przełóż królika do naczynia żaroodpornego i zalej sokiem pozostałym po upieczeniu i zamarynowaniu. Szalotkę pokroić na pół i włożyć do miski. Wyślij tutaj nieobrane ząbki czosnku i rozmarynu. Wlej bulion tak, aby do połowy przykrył mięso i wyślij formę do piekarnika nagrzanego do 170 C. Piecz przez półtorej godziny, od czasu do czasu obracając i w razie potrzeby dodając bulion.

5. Przenieś gotowego królika do naczynia do serwowania. Do pozostałego sosu dodaj łyżkę musztardy, wymieszaj i zagotuj. Wlej mięso królika z powstałym sosem. Podawać z dowolnym dodatkiem.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie: Przepis 3. Królik w piwie

Składniki

2 kg tuszy króliczej;

4 główki cebuli;

200 ml śmietany;

2 litry jasnego piwa;

200 g boczku;

ocet balsamiczny;

olej roślinny - 80 ml;

6 goździków;

3 g czarnego pieprzu;

gałąź rozmarynu;

mąka - 70 g.

Metoda gotowania

1. Pokrój tuszę królika na porcje. Mięso umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.

2. Obierz i posiekaj cebulę w krążki. Piwo wymieszać z octem, dodać goździki, rozmaryn i liść laurowy. Włóż cebulę do marynaty i podpal. Jak tylko się zagotuje, ogień przekręcić na średni i gotować ok. 20 min.Zalej mięso królika wrzącą marynatą. Schłodź i wstaw do lodówki na noc.

3. Wyjmij kawałki królika z marynaty i osusz ręcznikiem. Nie wyrzucaj marynaty!

4. Wymieszaj mąkę z pieprzem. W tej mieszance obtocz kawałki królika i smaż na dobrze rozgrzanym oleju przez dwie minuty z każdej strony. Usmażone mięso przełóż do kociołka.

5. Boczek pokroić w małe paski i podsmażyć do stanu skwarków. Przełóż boczek na talerz.

6. Odcedź marynatę, zostaw w niej trochę cebuli i zagotuj. Zalej mięso wrzącą marynatą, wymieszaj i gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez półtorej godziny.

7. Podsmażyć pozostałą cebulę na tłuszczu z boczku do miękkości. Wyślij bekon i cebulę do kotła. Wyłączyć ogień i natychmiast wlać śmietankę. Wymieszaj i pozostaw do zaparzenia. Podaj z przystawka ziemniaczana.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie: Przepis 4. Królik z kremowym pikantnym sosem

Składniki

3 g sosu Tabasco;

4 nogi królika;

50 ml brandy;

3 duże cebule;

1 duża główka czosnku;

100 ml sosu sojowego;

500 ml kremu;

200 g pietruszki;

szczypta po szczypie Gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie i kminek;

50 g sezamu.

Metoda gotowania

1. Umyj i osusz mięso królika.

2. Obierz i zmiel cebulę i cztery ząbki czosnku w blenderze do stanu owsianki. W głębokiej misce wymieszaj miód z sos sojowy, Tabasco i koniak. Do marynaty dodać kleik cebulowo-czosnkowy i dobrze wymieszać.

3. Przełóż mięso królika do rękawa do pieczenia, dodając do niego marynatę. Zwiąż mocno oba końce i dobrze rozwałkuj na stole, aby marynata była równomiernie rozłożona na wszystkich kawałkach. Przełóż rękaw do formy żaroodpornej i wyślij na noc do marynowania w lodówce.

4. Wyjmij formę z królikiem, pozostaw na kolejne dwie godziny, a następnie wyślij do pieczenia przez półtorej godziny w piekarniku, podgrzewając do 180 C.

5. Smaż mąkę na suchej patelni. Umyj pietruszkę i drobno posiekaj. Zmiel czosnek. Mąkę wsypać do rondla, wymieszać ze śmietaną, stopniowo dolewając i mieszając, aby nie było grudek. Podpalić, posolić, dodać sezam, natkę pietruszki, wymieszać i gotować na małym ogniu cały czas mieszając przez pięć minut. Upewnij się, że sos się nie zagotuje.

6. Wyjmij królika z piekarnika, rozetnij rękaw i przełóż mięso na talerz. Wlej sok z rękawa i przygotowany sos. Podaj z przystawka warzywna.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie: Przepis 5. królik w śmietanie

Składniki

3 nogi królika;

500 ml kefiru;

200 g kwaśnej śmietany;

1 pęczek zielonej kolendry i pietruszki;

1 ogromna marchewka;

czosnek - 4 ząbki.

Metoda gotowania

1. Przetnij nogi królika wzdłuż stawu na pół. Drobno posiekaj warzywa i obrany czosnek.

2. Wymieszaj kefir z ziołami i czosnkiem. Zalej mięso królika mieszanką kefiru i pozostaw do marynowania na 3 godziny.

3. Wyjąć mięso z marynaty, posolić i lekko podsmażyć na złoty kolor.

4. Pokrój obraną marchewkę w duże koła. Pokrój cebulę w grube półpierścienie.

5. W oleju pozostałym po smażeniu mięsa smaż warzywa, aż lekko się zrumienią.

6. Włóż mięso królika do kociołka, dodaj tu smażoną marchewkę i cebulę.

7. Lekko osusz mąkę w rondelku, zalej ją pół szklanki wody i dokładnie wymieszaj. Dodaj śmietanę, sól i podgrzej. Jeśli sos jest gęsty, dodaj trochę więcej wody. Zalej zawartość kociołka sosem i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie: Przepis 6. Królik w winie z pomidorami

Składniki

2 kg tuszy króliczej;

olej roślinny;

głowa czosnku;

czarny pieprz i sól;

sześć pomidorów;

kieliszek wytrawnego białego wina;

gałąź rozmarynu.

Metoda gotowania

1. Pokrój tuszę królika na kawałki, umyj i osusz ręcznikiem.

2. Umyj pomidory i pokrój w plasterki. Ząbki czosnku, bez obierania, rozgnieść nożem.

3. Na patelni usmaż królika na złoty kolor z obu stron. Następnie wlej wino i włóż gałązkę rozmarynu, czosnku i pomidorów. Dusić przez dziesięć minut bez przykrywania pokrywką. Następnie przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.

4. Rozgrzej piekarnik do 180 C. Przełóż mięso wraz z sosem i warzywami do formy ogniotrwałej. Przykryj folią i wstaw do piekarnika na kwadrans. Ugotowane mięso królika przełożyć na talerz i polać sosem. Podawać z dodatkiem warzywnym.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie - porady i wskazówki

Używaj tylko świeżego mięsa króliczego, które nie zostało zamrożone do gotowania. Takie mięso zawsze będzie soczyste i miękkie.

Aby mięso było miękkie, koniecznie namocz królika w wodzie lub marynuj.

Jeśli zdecydujesz się ugotować całego królika, zrób to w zanadrzu, aby uzyskać soczyste i miękkie mięso.

Królika dusić tylko na małym ogniu.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł