Jak suszyć jabłka w elektrycznym piekarniku konwekcyjnym. Suszone jabłka w piekarniku – ogólne zasady przygotowania. Suszenie jabłek w piekarniku elektrycznym z konwekcją

Suszone owoce towarzyszą człowiekowi od wieków. Zakłada się, że był to jeden z pierwszych produktów naszych odległych przodków. Morele i jabłka spadły z drzewa, owoce rozgniecione i nie zebrane na czas, wysuszone na słońcu, zwietrzały, straciły nadmiar wilgoci i stały się prawdziwym przysmakiem. Warto zauważyć, że taki przysmak można przechowywać przez długi czas. Minęły setki, może nawet tysiące lat. Technologia zbioru pozostała praktycznie niezmieniona. Dziś wiele osób uwielbia suszone owoce i potrawy z nich przygotowane. I nawet początkujące gospodynie domowe wiedzą, jak suszyć jabłka w piekarniku.

Korzyści z suszonych owoców

Nie jest tajemnicą, że suszone owoce to produkty zdrowotne. Zawierają wiele witamin, szczególnie z grupy B. Oprócz tego zawierają składniki mineralne: wapń, sód, fosfor, żelazo, potas, magnez. „Suszenie” jabłek zawiera witaminy A, B i C, olejki eteryczne, pektyny, związki organiczne. Indeks glikemiczny Ten przysmak jest niski, więc mogą go spożywać nawet osoby przestrzegające rygorystycznych diet.

Lekarze potwierdzają również zalety suszonych jabłek. Zalecają spożywanie tego pokarmu osobom, które mają problemy z poziomem cukru, cierpią na dnę moczanową, reumatyzm i miażdżycę.

Kosmetolodzy cenią ten produkt za dobroczynne działanie na skórę, włosy i paznokcie.

Wybór surowców

Prawie każda odmiana jabłek nadaje się do suszenia. Przed suszeniem jabłek na zimę należy je posortować w zależności od wielkości. Duże będą musiały zostać pocięte, ale średnie można suszyć na połówki. Bardzo małe, dzikie jabłka leśne są bardzo smaczne. Można je przygotować w całości.

Robienie suszonych owoców w piekarniku

Dziś w supermarkecie można łatwo znaleźć wszelkiego rodzaju suszone owoce. Na półkach pojawiają się suszone plasterki ananasa i melona, kolorowe jagody, „suszone” mandarynki, śliwki, arbuz, papaja i marakuja. W sprzedaży są także jabłka. Nie mniejszy asortyment można znaleźć na rynkach. Wśród importowanych przysmaków z łatwością można znaleźć najzwyklejsze owoce, suszone przez miejscowe babcie.

Zawsze łatwiej jest kupić, jednak aby mieć pewność jakości produktu, trzeba będzie się z tym uporać samodzielne gotowanie. Co więcej, suszenie jabłek w domu nie jest niczym trudnym. Aby to zrobić, będziesz potrzebować piekarnika i samych jabłek. I cierpliwość.

Jabłka należy umyć, osuszyć i pokroić. Jest to możliwe w zwykły sposób lub możesz użyć specjalnego wgłębienia na środki. Otrzymasz wtedy piękne pierścionki. Jeśli namoczysz jabłka w wodzie przed suszeniem ich w piekarniku, zimne słone wodzie, ich kolor pozostanie jasny. Plasterki należy ułożyć na ruszcie lub blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. W jakiej temperaturze suszyć jabłka? Oczywiście, że minimum! Drzwi piekarnika powinny być otwarte. Odbywa się to tak, aby owoce nie smażyły się, ale wysychały. Jeśli plastry znajdują się na blasze do pieczenia, należy je wymieszać. Należy to robić przynajmniej raz na 30 minut. Będą gotowe za 8 godzin.

Jak suszyć jabłka na metalowej kratce w piekarniku? Podobny. Tylko kawałki powinny być większe, aby nie wypadały. I nie musisz niczego mieszać ani przenosić. Te jabłka wyschną całkowicie w ciągu 5-6 godzin.

Alternatywne metody zbioru

Oprócz suszenia w piekarniku istnieją inne metody przygotowania jabłek. Wcześniej po prostu suszono je na słońcu i układano na paletach. Metoda ta jest dobra przede wszystkim ze względu na opłacalność – nie wymaga praktycznie żadnych kosztów. Aby wysuszyć jabłka na słońcu, będziesz potrzebować kilku blach do pieczenia. Plasterki można ułożyć tylko w jednej warstwie, aby owoce się nie zepsuły. Proces będzie długi. Aby owoce całkowicie straciły wilgoć, trzeba będzie poczekać co najmniej tydzień. Ale żadna interwencja nie jest potrzebna. Pokrojone owoce można po prostu przykryć gazą, aby zapobiec lądowaniu na nich owadów.

Przeciwnie, druga metoda jest najnowocześniejsza. Kilka lat temu trafiły do sprzedaży suszarki elektryczne. W takich suszarkach suszone owoce gotuje się przez kilka godzin. Umyte i pokrojone jabłka wystarczy ułożyć na paletach i podłączyć urządzenie do prądu.

Plasterki jabłka można nawlec na nitkę i zawiesić w przeciągu. Przygotowanie w ten sposób „suszania” będzie ciekawe i łatwe nawet dla dzieci.

Przepisy na „suszenie” jabłek

Najpopularniejszym przepisem z suszonymi jabłkami jest kompot. Od tego czasu jego smak jest znany wszystkim przedszkole. Główną zasadą kompotu z suszonych owoców jest to, że nie należy go gotować zbyt długo. W przeciwnym razie aromat jabłek może wyparować. Nie mniej popularne są przepisy na wypieki, które zawierają takie zdrowe i pyszny składnik. Każdy, kto wie, jak suszyć jabłka w piekarniku, prawdopodobnie piecze z nimi ciasta zimą. Aby dodać do ciasta, należy przygotować suszone owoce. Aby to zrobić, zalej je wrzącą wodą i odstaw. Następnie możesz pokroić plasterki małe kawałki i dodać do ciasta.

Ale przy całej obfitości przepisów zastosowanie „suszenia” w czysta forma. Ten świetna alternatywa zagraniczne chipsy i słodycze.

Rada: Używając rusztu zamiast blachy do pieczenia, owoce będą przetwarzane bardziej równomiernie i nie będą przyklejać się do powierzchni.

Możesz suszyć jabłka w piekarniku kuchenka gazowa i elektryczne. Rodzaj urządzenia i zasada jego działania nie mają wpływu na jakość przedmiotu obrabianego. Tak czy inaczej, jabłka mogą ciemnieć, ale uważaj, aby ich nie spalić. Moc sprzętu odgrywa pewną rolę - suszenie w słabych płytach potrwa dłużej.

Jeśli piekarnik nie posiada funkcji konwekcji, trzeba będzie lekko uchylić drzwiczki, aby odparowana wilgoć mogła swobodnie uciec i proces przebiegał szybciej. Może to powodować pewien dyskomfort, ponieważ w okresie suszenia owoców pogoda jest dość ciepła. Problem rozwiązuje się poprzez zapewnienie wentylacji - można otworzyć okna i włączyć okap.

W piekarniku uzyskasz wysokiej jakości suszenie, równomiernie obrobione ze wszystkich stron, jeśli nie jesteś leniwy, miej na niego oko i odwróć go na czas. Ta metoda ma dość istotną wadę - ograniczoną przestrzeń. Oznacza to, że będziesz w stanie wykonać tyle suszenia, ile jest wystarczającej liczby blach do pieczenia. I często nie ma już sił ani chęci na drugą lub trzecią grę.

Suszenie jabłek na słońcu i w kuchence mikrofalowej

Doświadczone gospodynie domowe stały się specjalistami w suszeniu owoców w domu palniki gazowe. Wycięte plastry lub koła nawleczone są na nitkę i zawieszone. To jest bardzo szybki sposób– produkt będzie gotowy w ciągu 2 godzin. Konieczne jest jednak, aby okap działał przez cały czas.

Sugerujemy także najstarszą metodę i suszenie jabłek na słońcu. Proces jest bardzo prosty. Przygotuj owoce w zwykły sposób. Połóż kawałki na stołach lub deskach przykrytych papierem lub czystą szmatką. Można to zrobić na dziedzińcu domu, na balkonie lub na parapecie, jeśli mieszkasz w mieszkaniu. Przykryj wierzch owocu gazą, aby zabezpieczyć go przed muchami.

Suszenie trwa 3-4 dni, jeśli umieścisz elementy po słonecznej stronie. W cieniu zajmie to nieco ponad tydzień. Jabłka należy codziennie odwracać i przenosić do domu na noc.

Rada: Aby określić gotowość, oceń produkt za pomocą różne części stojaki lub blachy do pieczenia. Wszystkie kawałki muszą mieć ten sam kolor i stopień wysuszenia.

Wygodny i nowoczesna wersja do przygotowania - kuchenka mikrofalowa. Jabłka praktycznie nie tracą witamin podczas tego przetwarzania. Promieniowanie wpływa równomiernie na każdy kawałek i jest dokładnie suszony zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Plasterki lub kubki układamy cienką warstwą na specjalnym naczyniu, a kuchenkę mikrofalową nastawiamy na 200 W. Musisz sprawdzać stopień suchości co 30 sekund, w razie potrzeby odwracając kawałki. W sumie gotowanie zajmie 3-5 minut, w zależności od grubości plastrów.

Sposobów przygotowania suszonych jabłek jest wiele, każdy wybiera według swoich możliwości. Ale oczywiście najlepszą rzeczą jest nadal suszarka. Konserwowanie warzyw i owoców na zimę poprzez ich usuwanie więcej wilgotność jest bezpośrednią funkcją urządzenia. Dlatego właśnie ten zabieg jest uważany za najlepszy. Rozważmy tę opcję bardziej szczegółowo.

Jak suszyć jabłka w suszarce elektrycznej

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: 30

wartość energetyczna

kalorie – 23,1 kcal;
białka – 0,22 g;
tłuszcze – 0,01 g;
węglowodany – 5,9 g.

Składniki

jabłka – 5 kg.

Przygotowanie krok po kroku

Owoce umyj i pokrój na kawałki o grubości nie większej niż 5 mm. Usuń nasiona i łodygi.
Ułóż jabłka równomiernie na tacach.
Włącz urządzenie. Ustaw temperaturę na 60 stopni. Suszenie jednej partii zajmie Ci około 8 godzin. Wskazane jest kilkukrotne sprawdzenie stanu przedmiotu obrabianego.

Rada: nie obieraj domowych owoców - prawie wszystko się w nich koncentruje przydatny materiał. Ale na skórze gromadzą się również toksyny, dlatego lepiej usunąć je z owoców kupowanych w sklepie.

Cechy przygotowania według odmian jabłek i warunki przechowywania

Nie wszystkie jabłka nadają się do tego typu przetworów. Odmiany letnie, na przykład Grushovka, Katya, Arkad, Wypełnienie białe, Melba i inne zawierają dużą ilość cukrów, przez co słabo wysychają i produkt wychodzi sypki. Takie suszenie może być odpowiednie dla kompotów, ale nie da się z niego zrobić nic bardziej skomplikowanego. Jeśli zdecydujesz się użyć do zbioru odmian letnich, pokrój owoce cieńsze. Możesz do tego kupić specjalny nóż.

O wiele bardziej odpowiednie są te jesienne lub zimowe słodkie i kwaśne jabłka– McIntosh, Streifling, Jonathan, Golden, Welsey. Ale odmiana Antonovka jest uważana za najlepszą do tego celu. Takie owoce są świeży Przechowywane są dłużej niż letnie, a pozbawione wilgoci jeszcze dłużej zachowują niezbędne właściwości.

Po wyschnięciu należy posortować kawałki i odłożyć te, w których pozostała wilgoć. Możesz je doprowadzić do kondycjonowania lub od razu wysłać na kompot. Przechowuj produkt w płóciennym worku. Od czasu do czasu sprawdzaj stan przedmiotu obrabianego, aby zapobiec inwazji owadów i pleśni. Jeśli suszone owoce włożysz do czystego słoika, szczelnie zamkniesz i włożysz do lodówki, będą nadawały się do spożycia przez dwa lata.

Rada: Aby zapobiec ciemnieniu podczas suszenia, namocz nieobrane jabłka w roztworze soli fizjologicznej na kilka minut. Aby to zrobić, rozcieńczyć sól w wodzie w ilości 1 łyżeczki. na litr Wyjmij przetworzone jabłka i bez wycierania wynieś je na zewnątrz do wyschnięcia.

Domowe suszenie to nie tylko surowiec do kompotów. Przyda się, jeśli chcesz gotować pilaw owocowy, musli lub babeczka. W przygotowaniu nie ma absolutnie nic skomplikowanego i nie znajdziesz Najlepszym sposobem przetwórstwo jabłek w dobrych latach.

Jabłonie - drzewa owocowe, być może najczęstszy na rosyjskich działkach ogrodowych. I nie jest to zaskakujące: kiedy odpowiednia opieka wiele odmian okazuje się niezwykle produktywnych. Z każdej rośliny w „dobrym” roku można zebrać od 200 do 400 kg pięknych, smacznych owoców.

Do suszenia wybierz dojrzałe jabłka późnych odmian z nienaruszoną skórką.

Co powinien zrobić zwykły ogrodnik z tym bogactwem, gdy wyczerpały się wszelkie możliwości umieszczania w domu dżemów, soków i innych konserw? Możesz zamrozić część zbiorów, ale objętość zamrażarka lodówka jest również ograniczona. Na szczęście istnieje całkowicie godna alternatywa dla tych metod zbioru - suszenie jabłek. Dzisiaj porozmawiamy o technikach, które możesz wykorzystać do suszenia jabłek w domu.

Ten etap wymaga najwięcej czasu i pracy. Jeśli zamierzasz suszyć jabłka, musisz wykonać następujące czynności:

wybieraj gładkie, dojrzałe owoce z nienaruszoną skórką;
jabłka umyj (najlepiej pod bieżącą wodą), a następnie wytrzyj do sucha miękką szmatką lub ręcznikami papierowymi;
Usuń rdzenie i skórkę z owoców. Słodkie jabłka nie muszą być obierane ze skórki. Najpierw musisz przygotować pojemnik z wodą, do której dodałeś sól(10 g na litr), kwas cytrynowy (sok cytrynowy) lub trochę octu. Obrane jabłka zanurza się w tym roztworze na 2-3 minuty, aby ich miąższ nie utleniał się w powietrzu i nie ciemniał;
pokroić owoce w plasterki lub koła o grubości nie większej niż 10 mm i nie mniejszej niż 5 mm.

Do suszenia, słodko-kwaśnego lub kwaśne jabłka okres dojrzewania jesiennego. Najczęściej w ten sposób przygotowywane są owoce odmian Antonovka, Pepin szafran, Northern Sinap, Bogatyr, Slavyanka, Pobeditel, Simirenko, Borovinka, Titovka itp. Letnie słodkie jabłka mają luźniejszą strukturę miąższu, a po wysuszeniu nie są równie smaczne.

Liście, rdzeń i łodygi są zwykle usuwane natychmiast. Jabłka pokroić w plasterki, plasterki lub kubki (bajgle)

Metody suszenia

Naturalne suszenie jabłek

Metoda uważana jest za jedną z najbardziej dostępnych. Należy jednak zauważyć, że aby suszyć jabłka na zewnątrz, ważne jest, aby odgadnąć pogodę: jeśli słońce nie jest wystarczająco gorące lub wilgotność powietrza zaczyna rosnąć, surowce mogą zacząć gnić.

Suszenie jabłek na słońcu jest trudne, ponieważ trzeba odgadnąć pogodę, aby było wystarczająco dużo słońca i jabłka nie zaczęły gnić.

Za zdobycie produkt jakościowy Plasterki jabłka układa się na tacach siatkowych (drewnianych, metalowych lub plastikowych) w jednej warstwie, przykrytych gazą zapobiegającą muchom i kurzowi, a pojemniki umieszcza się w miejscach maksymalnie narażonych na działanie słońca i wiatru. Najlepiej nadają się do tego polany w ogrodzie i płaskie dachy budynków położonych z dala od drzew. W mieszkaniu miejskim jabłka można suszyć na balkonie. Tace są codziennie wstrząsane, aby obrócić kawałki owoców. Proces suszenia trwa od 4 do 6 dni.

Czasami plasterki jabłka są luźno nawleczone na mocną nić. Niski wiesza się na świeżym powietrzu lub w stale wentylowanym pomieszczeniu (na werandzie, strychu lub stodole). W mieszkaniu miejskim możesz spróbować umieścić w kuchni rzędy jabłek i wysuszyć owoce nad kuchenką.

Opcją naturalnego suszenia jabłek jest przeciągnięcie ich na mocnej nitce i powieszenie na świeżym powietrzu.

Pomimo pozornej prostoty, ten sposób przygotowania jabłek na zimę jest coraz rzadziej stosowany. Większość ogrodników woli suszyć jabłka w piekarnikach lub przy użyciu innych urządzeń gospodarstwa domowego.

Oferujemy film na temat suszenia jabłek w naturalny sposób:

Piekarnik elektryczny

Suszenie jabłek w piekarniku elektrycznym trwa 6-8 godzin. Kolejność działań w tym przypadku powinna być następująca:

Odpowiednio przygotowane plasterki jabłka ułóż na wyłożonej wcześniej blasze do pieczenia lub ruszcie pergamin;
włóż pojemnik do piekarnika nagrzanego do 50 ℃. Zostawiamy uchylone drzwi. Jeżeli piekarnik posiada opcję „konwekcja”, włącz ją i zamknij drzwiczki;
obróć plasterki po raz pierwszy po 2 godzinach;
po 4 godzinach od rozpoczęcia podgrzewania obrócić owoce drugi raz i zwiększyć temperaturę piekarnika do 80 ℃;
namocz jabłka, okresowo dociskając je do powierzchni plastrów. Gdy miąższ zwiędnie i przestanie puszczać sok, obniż temperaturę do 50 ℃;
Suszyć kawałki owoców, aż staną się elastyczne (ale nie kruche).

Jabłka można suszyć w piekarniku na kilku blachach do pieczenia lub rusztach jednocześnie.

Oferujemy obejrzenie filmu na ten temat:

Piekarnik gazowy

Ta metoda jest uważana za jedną z najprostszych. W w tym przypadku gospodyni domowa praktycznie nie musi monitorować procesu, zwłaszcza jeśli urządzenie jest wyposażone w timer. Aby suszyć jabłka w piekarniku gazowym, wystarczy rozgrzać szafkę do 200 ℃ i na dolnym poziomie umieścić blachę do pieczenia wypełnioną kawałkami owoców. Po półtorej godzinie należy odwrócić plasterki i podgrzewać jabłka przez kolejną godzinę.

Owoce są średnio miękkie i bardzo apetyczne. Jeśli zdecydujesz się suszyć jabłka w piekarniku gazowym, przetworzenie jednej porcji plasterków zajmie nie więcej niż trzy godziny.

Jabłka wyschną szybciej i taniej w piekarniku gazowym

Kuchenka mikrofalowa i multicooker

Suszenie jabłek w kuchence mikrofalowej jest preferowane przez tych, którzy muszą przetworzyć owoce tak szybko, jak to możliwe. Na jedną porcję plasterków jabłka poświęcisz tylko 4 minuty. Wystarczy ułożyć kawałki owoców na talerzu, włożyć je do piekarnika włączonego o mocy 250 W, następnie obrócić surowiec i podgrzewać przez kolejne trzy minuty z mocą 300 W.

W multicookerze suszymy plasterki jabłka przez 40-50 minut, kładąc owoce na dnie miski (urządzenie powinno być w trybie pieczenia). Korzystanie z każdego urządzenia ma tylko jedną wadę: za jednym razem można przetworzyć minimalną liczbę jabłek.

Suszarka elektryczna i frytownica

Urządzenia te są specjalnie przystosowane do suszenia owoców i warzyw. Instrukcje dla każdego modelu szczegółowo opisują tryby pracy najbardziej odpowiednie do przetwarzania jabłek. Obydwa urządzenia są wygodne i funkcjonalne, ale praca z nimi ma swoją własną charakterystykę. Na przykład do suszenia we frytownicy plasterki owoców muszą być bardzo cienkie (nie więcej niż 3 mm), w przeciwnym razie po godzinie przetwarzania trzeba będzie również wysuszyć jabłka w piekarniku, aby doprowadzić je do perfekcji. Korzystanie z suszarki elektrycznej pozwala na jednoczesne przetworzenie dużej liczby owoców, ale proces ten wymaga dość dużo czasu: jabłka należy suszyć w średniej temperaturze przez 8 godzin.

Suszarka elektryczna jest specjalnie przystosowana do suszenia owoców i warzyw, w tym jabłek. Postępuj zgodnie z instrukcjami dla swojego modelu

Przechowywanie i wykorzystanie suszonych jabłek

Z zastrzeżeniem standardów technologicznych dotyczących przetwarzania owoców, gotowe plastry muszą mieć następujące cechy:

lekko przyciemniony miąższ i skóra;
dobra elastyczność (plastry są elastyczne i miękkie);
sucha powierzchnia miazgi, która nie klei się do palców.

Podczas suszenia jabłka tracą około 80% swojej wagi. Po obróbce cieplnej (niezależnie od metody) owoce należy przechowywać przez jeden dzień w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, rozkładając plastry na płaskiej powierzchni przykrytej papierem.

Suszone jabłka Posiadać świetny gust i zapisz wszystko jakość odżywcza surowce wyjściowe. Suszone jabłka najlepiej przechowywać w suchym miejscu, w ceramice lub szklane słoiki z pokrywką. Przechowuj produkt w środku plastikowe torby lub plastikowych pojemnikach, pod żadnym pozorem nie należy ich używać, ponieważ znajdujące się w nich plastry mogą zawilgocić, skleić się i spleśnieć. Pojemniki zawierające suszone jabłka należy okresowo sprawdzać pod kątem obecności moli spożywczych i innych szkodników domowych.

Suszone jabłka najlepiej przechowywać w suchym miejscu, w ceramicznych lub szklanych słoikach z pokrywką.

Z reguły kompoty przygotowuje się z suszonych jabłek (często mieszanych z innymi suszonymi owocami), ale nie jest to jedyny sposób wykorzystania ich w kuchni. Bardzo przydatne jest np. dodawanie płatków do kaszek, zarówno tych wymagających gotowania, jak i tych przygotowywanych metodą zalewania. owsianka mleko, kefir lub jogurt, a następnie napar. Duszone mięso lub drób z suszonymi jabłkami wygląda bardzo egzotycznie i ciekawie. Wreszcie pachnące plastry można wykorzystać jako samodzielną przekąskę: dobrze zaspokajają głód i zawierają wiele biologicznie substancje czynne ujędrniający organizm i pomagający w utrzymaniu aktywności fizycznej i psychicznej człowieka.

W Twoim ogrodzie dojrzały obfite zbiory jabłek, a Ty nie wiesz, co z nimi zrobić? Spróbuj zrobić zdrowe suszone owoce z tych letnich owoców, których będziesz używać do gotowania. oryginalne dania. W naszym artykule dowiesz się, jak prawidłowo przygotować jabłka do suszenia, a także przedstawisz najpopularniejsze sposoby przygotowania tego produktu na zimę.

Pod koniec lipca nadszedł czas zbioru jabłek. Jeśli zbiory tych owoców w Twoim ogrodzie przekroczą wszelkie spodziewane ilości, możesz pozwolić sobie nie tylko na zrobienie dżemów i marmolady, ale także na ich suszenie na zimę.

Suszenie jabłek uważane jest za najprostsze i najbardziej popularne w przystępny sposób puste miejsca dla tego produktu. Najlepsze jest to, że w tym przypadku nie musisz wydawać dodatkowych pieniędzy na cukier ani stać godzinami przy kuchence. Określona temperatura pomoże Ci doprowadzić jabłka do pożądanej konsystencji i zrobi to praktycznie bez Twojego udziału.

Tak przygotowane owoce zachowują w swoim składzie prawie wszystkie witaminy i mikroelementy i w przeciwieństwie do dżemów i konfitur nie zawierają duża ilość Niedobrze zdrowy cukier. Wszystkie te dobroczynne substancje pomogą Twojemu organizmowi przetrwać mroźna zima, a na wiosnę uchronią Cię przed niedoborami witamin

Oprócz, suszone owoce to produkt, z którego można przygotować całkiem sporo smacznych i aromatyczne dania. Odpowiednio suszone owoce mogą być doskonałym nadzieniem ciasta, dodatkiem do słodkiego pilawu lub ciekawym dodatkiem. sałatki zimowe a nawet aromatyczne liście herbaty

W jakiej temperaturze i jak długo należy suszyć jabłka?

Optymalna temperatura suszenia jabłek wynosi 50-70 stopni.

Niektóre gospodynie domowe chcą przyspieszyć proces suszenia jabłek i dlatego wykorzystują do tego dość ekstremalne temperatury. W zasadzie przyspieszają proces suszenia, ale jednocześnie zawarte w nich dobroczynne substancje opuszczają owoc wraz z płynem.

Dlatego też, jeśli naprawdę starasz się uzyskać przydatny produkt, następnie upewnij się, że temperatura w piekarniku lub suszarce elektrycznej nie przekracza 70 stopni. A wtedy taką temperaturę można ustawić jedynie na etapie początkowym, na okres intensywnej utraty wilgoci przez owoce

Gdy zmniejszą się co najmniej o połowę, temperaturę należy obniżyć do 40-50 stopni. Takie wskaźniki temperatury są jak najbardziej zbliżone do naturalnych, co oznacza, że można zachować nie tylko witaminy i mikroelementy, ale także naturalne walory smakowe ukończony produkt

Ale pamiętaj, nawet niska temperatura może wysuszyć jabłka, dlatego niezwykle ważne jest, aby nie zapomnieć o ich dokładnym odwracaniu co dwie godziny. W ten sposób można uzyskać równomierne suszenie i idealną konsystencję suszonych owoców.

Jeśli tego nie zrobisz, to ukończony produkt Wyschnie tak bardzo, że straci prawie cały swój smak. A takich jabłek można używać tylko do robienia kompotów i galaretek. W zależności od wybranej metody przygotowania jabłek na zimę suszenie może trwać od kilku godzin do 10-14 dni

Jak prawidłowo przygotować jabłka do suszenia?

Przygotowanie jabłek do suszenia

Wszyscy wiemy, że prawie 90% jabłek składa się ze zwykłej wody, która w procesie suszenia odparowuje pod wpływem wysoka temperatura, pozostawiając nam tylko te przydatne błonnik pokarmowy i witaminy. Ale jasne jest, że aby uzyskać idealne suszenie, do jego przygotowania należy użyć owoców najwyższej jakości.

Dlatego, jeśli to możliwe, staraj się używać zbiory zimowe owoce z Twojego ogrodu. Jeśli go nie masz, spróbuj znaleźć jabłka uprawiane w naszym kraju na targu lub w sklepie. Ponieważ nie będą musiały podróżować i być przechowywane przez bardzo długi czas, nie będą traktowane substancjami przedłużającymi żywotność importowanych owoców

Po dostarczeniu owoców do domu należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą i posortować według wielkości. Dzięki temu podczas krojenia otrzymasz niemal identyczne kawałki, co sprawi, że owoce wyschną możliwie równomiernie

Przyjrzyj się także bardzo uważnie, czy wśród zakupionych produktów nie ma rozbitych lub zgniłych jabłek. Jeśli znajdziesz takie owoce, po prostu odłóż je na bok. Ponieważ proces fermentacji w miejscach uszkodzeń zwykle rozpoczyna się dość szybko, surowo zabrania się suszenia takich owoców.

Takie owoce po wystawieniu na działanie wysokich temperatur nie będą miały zupełnie normalnego smaku i, co najbardziej nieprzyjemne, będą gorzej przechowywane. Po sortowaniu możesz przystąpić do usuwania gniazd nasiennych z jabłek i krojenia ich w cienkie plasterki

Jeśli mówimy o grubości płatków, może ona wynosić od 3-7 mm. Po pocięciu najlepiej zanurzyć owoc na kilka sekund we wrzącej wodzie lub namoczyć w słonej wodzie. Dzięki temu jabłka zachowają swój naturalny kolor i nie utlenią się przed rozpoczęciem suszenia.

Suszenie jabłek na zimę w piekarniku na blasze do pieczenia

Zasady suszenia jabłek w piekarniku na blasze do pieczenia

Suszone jabłka to najpopularniejszy susz w naszym kraju. Ludzie kochają ten produkt za jego właściwości korzystne cechy ani oczywiście za to, że każdy jest w stanie przygotować te pachnące owoce na zimę. Jeden z najbardziej dostępne metody Za przetwory jabłkowe uważa się suszenie w piekarniku na blasze do pieczenia

Co więcej, zarówno gaz, jak i kuchenka elektryczna. Jedyną rzeczą, którą powinieneś wziąć pod uwagę, jeśli używasz go do tych celów, jest piekarnik elektryczny, następnie na początkowym etapie wskaźniki temperatury można podnieść do 80 stopni

Temperatura nie powinna przekraczać tej wartości, ponieważ może to spowodować, że owoc po prostu zacznie się gotować w soku

Jabłka suszone w piekarniku

Zasady suszenia jabłek w piekarniku na blasze do pieczenia:

Włącz piekarnik i rozgrzej go do 50 stopni. Upewnij się, że temperatura nie przekracza zbytnio tych wartości. Jeśli będą bardzo wysokie, na plasterkach jabłek pokryje się skórka, która nie pozwoli im dobrze wyschnąć.
Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, opłucz jabłka i wydrąż gniazda nasienne. Pokrojone w plasterki owoce ułożyć w jednej warstwie na blasze wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
Włóż jabłka do piekarnika i lekko uchyl drzwiczki. Umożliwi to cyrkulację powietrza i płyn znajdujący się w owocach prawidłowo odparuje.
Po około dwóch godzinach jabłka wymieszaj i wstaw do piekarnika na kolejne półtorej godziny. Gdy zauważysz, że znacznie zmniejszyły swoją objętość, zamknij szczelnie piekarnik, zwiększ temperaturę do 70 stopni i odczekaj kolejną 1 godzinę
Następnie ponownie obniżamy temperaturę do 50 stopni, lekko uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy owoce w tej pozycji na około kolejne 3 godziny. Gdy tylko zauważysz, że plasterki jabłka zrobiły się lekko brązowawe i elastyczne w dotyku, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i pozostaw suszone owoce do ostygnięcia
Całkowicie wystudzone jabłka należy umieścić w szklanym pojemniku z hermetycznie zamkniętą pokrywką i umieścić je w szafce kuchennej do przechowywania.

Jak suszyć jabłka na zimę na słońcu?

Suszenie jabłek na słońcu

Jeśli chcesz spróbować suszenia jabłek na słońcu, wybierz do tego optymalny ciepły okres. Idealnie byłoby, gdyby temperatura otoczenia przekraczała 30 stopni przez co najmniej 4-5 dni z rzędu

W zasadzie mogą być nieco mniejsze, ale wtedy przygotowanie suszonych jabłek zajmie co najmniej 7 dni. Dlatego jeśli to możliwe, sprawdź prognozę i jeśli przez najbliższy tydzień będzie słonecznie i bezchmurnie, zacznij przygotowywać się do suszenia jabłek na słońcu

Więc:

Znajdź miejsce w swoim ogrodzie, do którego przez cały dzień dociera bezpośrednie światło słoneczne.
Postaw tam stół i przykryj go najpierw polietylenem, a następnie czystym papierem
Jabłka umyć, pokroić i namoczyć przez 5-10 minut w zakwaszonej wodzie
Odcedź wodę i przełóż owoce na durszlak. Pozostaw je w tej pozycji, aż całkowicie opróżnią się z wody.
Następnie przekładamy je na papierowy ręcznik i pozostawiamy do wyschnięcia w temperaturze pokojowej.
Gdy jabłka lekko zwiędną, przełóż je na przygotowany stół i ostrożnie przykryj gazą.
Pamiętaj, aby przykryć jabłka, w przeciwnym razie wylądują na nich osy, muchy i inne owady.
Staraj się mieszać plasterki owoców co najmniej 2-3 razy dziennie
Jeśli chcesz, aby proces suszenia jabłek na słońcu był jak najkrótszy, pamiętaj, aby zabrać je na noc do domu
Po 5-7 dniach staną się ciemnobrązowe i można je przenieść do słoików w celu dalszego przechowywania

Jak suszyć jabłka na sznurku?

Suszenie jabłek na sznurku

Innym popularnym sposobem przechowywania suszonych owoców na zimę jest suszenie owoców na sznurku. W tym przypadku nie trzeba czekać, aż na zewnątrz będzie niezmiennie słoneczna pogoda, ponieważ jabłka można doprowadzić do pożądanej konsystencji na otwartym tarasie, balkonie, a nawet na poddaszu

Głównym warunkiem takiego suszenia jest duża otwarta przestrzeń i oczywiście jak najbardziej sterylne warunki. Dzięki tej metodzie suszenia od 10 kg świeże owoce okazuje się, że około 1 kg produktu wysokiej jakości

Weź ulubione jabłka, opłucz je pod bieżącą wodą, usuń rdzeń i pokrój w lekko grube plasterki
Jeśli ich grubość będzie bardzo mała, po prostu pękną i nie będzie można ich nawlec
Upewnij się, że gotowe plastry mają tę samą grubość. Umożliwi to prawidłowe i równomierne suszenie.
Nawlecz pokrojone jabłka na grubą nitkę, zostawiając niewielką przestrzeń pomiędzy plasterkami.
Umieść jakieś girlandy na strychu lub tarasie i jeśli to konieczne, przykryj je gazą
Jeśli suszysz w pomieszczeniu, to przynajmniej w ciągu dnia utwórz w nim lekki przeciąg.
Cyrkulacja powietrza przyczyni się do szybszego i bardziej równomiernego suszenia owoców
Po około 10-14 dniach suszenie będzie gotowe i wystarczy, że włożysz je do pojemnika do przechowywania

Jak suszyć jabłka na zimę w suszarce elektrycznej?

Suszenie jabłek w suszarce elektrycznej

Jeśli chcesz suszyć jabłka tak szybko i efektywnie, jak to możliwe, nie szczędź wydatków i kup sobie wysokiej jakości suszarkę elektryczną. Taki pomocnik kuchenny, niemal bez pomocy z zewnątrz, przygotuje dla Ciebie pyszne i zdrowe suszone owoce, które z radością wykorzystasz do przygotowania wzbogaconych dań.

Jedyną rzeczą, na którą należy zwrócić szczególną uwagę w tym przypadku, jest grubość plasterki jabłka. Jeżeli jest ona większa niż grubość palet urządzenie kuchenne, wówczas ciepłe powietrze wewnątrz suszarki elektrycznej nie będzie rozprowadzane dość równomiernie, co może spowodować, że jedna część jabłek będzie całkowicie gotowa, a druga będzie jeszcze w połowie gotowa

Zasady suszenia jabłek w suszarce elektrycznej:

Umyte jabłka pokroić w plasterki o pożądanej grubości
Ostrożnie (w jednym rzędzie) ułóż je na paletach
Umieść wszystkie tace w suszarce elektrycznej i włącz urządzenie.
Upewnij się, że czujnik temperatury nie przekracza 55 stopni
Pozostaw jabłka do wyschnięcia na co najmniej 7 godzin
Po tym czasie odłącz urządzenie i sprawdź gotowość suszonych jabłek
Jeśli są suche w dotyku i po naciśnięciu nie puszczają soku, można je przenieść do szklanego pojemnika
Jeśli zauważysz nawet minimalne wydzielanie wilgoci, pozostaw je do wyschnięcia na kolejne 2-3 godziny.

Jak suszyć jabłka w kuchence mikrofalowej?

Suszenie jabłek w kuchence mikrofalowej

Obecnie niemal w każdej kuchni można spotkać kuchenkę mikrofalową. Ten pomocnik kuchenny nowoczesna gospodyni domowa sprawia, że codzienne troski zawsze zapracowanej kobiety są tak proste, jak to tylko możliwe. Sporo gospodyń domowych z wielką przyjemnością gotuje mięso w kuchence mikrofalowej, piecze ciasta i gotuje owsiankę.

Ale jeśli wiesz, jak prawidłowo używać tego cudu nowoczesna technologia, wtedy za jego pomocą możesz całkiem dobrze wysuszyć jabłka. Najlepsze jest to, że wysuszenie jednej porcji zajmie Ci dosłownie 5-7 minut.

Więc:

Jabłka pokroić w plasterki lub koła i ułożyć w jednej warstwie na płaskim talerzu.
Ustaw timer mocy na 200–300 W i włącz kuchenkę mikrofalową
Po 2 minutach wyłącz piekarnik i przewróć jabłka na drugą stronę.
Zamknij drzwi kuchenki mikrofalowej i poczekaj kolejne 2-3 minuty
Jeśli twoje jabłka zostały pokrojone na bardzo cienkie kawałki, ten czas wystarczy, aby wyschły.
Jeśli po tym czasie nadal będą lepkie w dotyku, włącz timer na kolejne 1-2 minuty.

Jak suszyć jabłka we frytownicy?

Suszenie jabłek we frytownicy

Jeśli masz w kuchni frytownicę, to to cudowne urządzenie sprawdzi się także do suszenia jabłek na zimę. W przypadku frytownicy powietrznej można nawet pokusić się o przygotowanie niezbyt zwyczajnego suszenia. Jeśli przed włączeniem urządzenia posyp przygotowane jabłka cynamonem, wanilią lub imbirem, otrzymasz doskonałe nadzienie smakowe do zimowych ciast

A jeśli zrobisz plasterki nieco grubsze niż zwykle, gotowy produkt można wykorzystać jako lekką i smaczną przekąskę, która nie obciąży żołądka, jeśli masz ochotę na coś smacznego późnym wieczorem

Suszenie jabłek we frytownicy:

Jabłka myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plastry o grubości 5-8 ml
Zagotuj wodę, rozpuść w niej kilka łyżek soli kuchennej i zanurz jabłka w powstałym płynie
Po kilku sekundach spuść wodę, a plasterki jabłka odsącz na durszlaku
Usuń pozostałą wilgoć z jabłek ręcznikiem papierowym lub bawełnianym ręcznikiem.
Owoce ułożyć w jednej warstwie na ruszcie frytownicy, posypać cynamonem i włączyć urządzenie
Ustaw timer na niski przepływ powietrza przy 100 stopniach
Po 50-60 minutach wyłącz frytownicę i sprawdź gotowość jabłek
Jeśli są trochę lepkie, susz je przez kolejne 20-30 minut.

Czy można suszyć zielone, niedojrzałe jabłka, biały nadzienie?

Zasadniczo lekko wysusz niedojrzałe jabłka całkiem do przyjęcia. Tyle, że stosując taki produkt należy być przygotowanym na to, że do kompotów i nadzienia do ciast trzeba będzie dodać nieco więcej cukru lub miodu

Ale jeśli jabłka są całkowicie zielone, użyj ich do gotowania zdrowe suszone owoce zabroniony. I nie chodzi tu o to, że dadzą bardzo mocną kwaskowatość. W ogóle zielone jabłko nie ma smaku przydatne cechy dojrzały owoc dlatego nawet w postaci suszonej nie przyniesie ci wielu korzyści. Po prostu zmarnujesz swój czas i pieniądze, a w zamian dostaniesz bez smaku i kwaśny produkt których raczej nie użyjesz do jedzenia

Jeśli mówimy o białym likierze, lepiej też nie używać go do przygotowywania suszonych owoców na zimę. To jabłko, gdy jest dojrzałe, ma dość luźną strukturę, która po wysuszeniu praktycznie nie zmienia się pyszny produkt. Aby przygotować suszenie, najlepiej użyć gęstszego i soczyste odmiany, które dojrzewają bliżej jesieni i mają słodko-kwaśny smak. To właśnie z tych jabłek uzyskuje się najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne suszone owoce zimowe, które pomagają urozmaicić tego samego rodzaju zimowe potrawy

Wideo: Zbiór jabłek na zimę. Suszenie jabłek w suszarce

Jabłka to bardzo zdrowy i smaczny produkt. Być może jest to najpopularniejszy owoc, który zawsze można znaleźć w sklepach, niezależnie od pory roku. Odmian jest wiele i wszystkie są bogate w witaminy i mikroelementy, które są bardzo korzystne dla organizmu człowieka.

Jabłka spożywa się nie tylko świeże, ale konserwuje się je, gotuje i suszy na słońcu lub w piecu konwekcyjnym. Ostatnia metoda jest najpopularniejsza, więc dowiedzmy się, jak prawidłowo suszyć jabłka na różne sposoby.

Przygotowanie owoców

Suszenie jabłek to jeden z najbardziej ekonomicznych sposobów przygotowania owoców na zimę. Główną rolę odgrywa tutaj fakt, że owoce są przetwarzane w ten sposób długi czas zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości. W przyszłości będzie można z nich zrobić kompoty, zaparzyć herbatę, przygotować nadzienie do ciast i tak po prostu zjeść.

Zgodność z technologią jest głównym warunkiem zachowania witamin i mikroelementów. Dlatego wiedza o suszeniu jabłek w piekarniku, piekarniku konwekcyjnym lub innym urządzeniu kuchennym przyda się każdej gospodyni domowej. Gdzie zacząć?

Najpierw owoce należy posortować według wielkości. Należy zauważyć, że wszelkie odmiany nadają się do suszenia. Najsłodsze plastry robione są z białego nadzienia. Jest to jedna z wczesnych odmian, jest bardzo smaczna i soczysta.

Po drugie, są dokładnie myte i pozostawione do wyschnięcia na powietrzu. Do suszenia wykorzystuje się głównie opadłe owoce. Podczas mycia wytnij uszkodzone miejsca, możesz wyciąć rdzeń z nasionami i usunąć skórkę.

Następny krok jest opcjonalny, ale jeśli chcesz, aby suszarka pozostała biała i nie żółkła, wykonaj następujące czynności:

Przygotowywać solanka, na 1 litr wody 1 łyżeczka. sól kuchenna;
Zanurz jabłka w powstałym płynie na 2-3 minuty;
Wyjmij je i bez wycierania pozostaw do wyschnięcia na powietrzu.

Przetworzone owoce kroi się w plasterki i układa na siatce lub blasze do pieczenia w jednej warstwie.

Suszenie na słońcu

Jeśli pozwala na to czas i pogoda, najlepszą opcją jest naturalne suszenie jabłek. W prywatnym domu wykorzystuje się do tego dachy i strychy. Owoce pokrojone w plasterki i poddane działaniu roztworu soli umieszcza się na blasze do pieczenia lub nawlecza na nitkę.

Przed włożeniem owoców do suszenia należy je przykryć gazą, aby zapobiec wspinaniu się po nich much i innych owadów. Na desce można ułożyć plasterki w miarę możliwości w 2 warstwach, lepiej jest je przeciągnąć na nitce z małą szczeliną. Następnie pojemnik wystawia się na działanie słońca lub girlandy jabłek zawiesza się w suchym i ciepłym pomieszczeniu.

Jak suszone są jabłka na słońcu? Aby równomiernie wyschły, należy je codziennie obracać z jednej strony na drugą. Słońce musi stale padać na plasterki, dlatego pojemnik będzie musiał być kilkakrotnie przesuwany w ciągu dnia.

Nie zaleca się suszenia owoców w pochmurny dzień, proces ten uważa się za prawidłowy tylko wtedy, gdy są one wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Deszczowy dzień również nie jest odpowiedni na tę aktywność.

Susząc w pomieszczeniu należy pamiętać o regularnej wentylacji i braku wilgoci. Wilgoć nie jest w tej kwestii potrzebna. Zaleca się okresowe przesuwanie jabłek po linie, aby równomiernie wyschły i nie sklejały się.

Jak długo trwa naturalne suszenie jabłek? Proces ten jest długotrwały i zależny od pogody. Zwykle zajmuje to co najmniej 10 dni. Jeśli suszarka jest dobrze wysuszona z obu stron, jest elastyczna, nie pęka i nie skleja się ze sobą, to można ją zdjąć.

Gdy nie ma możliwości suszenia owoców na słońcu lub na strychu, można zastosować metody przyspieszone – suszyć owoce w piekarniku, piekarniku konwekcyjnym, suszarce elektrycznej lub kuchence mikrofalowej.

Przyspieszone metody suszenia

Wysuszyć jabłka naturalne sposoby nie zawsze jest to możliwe. W tym przypadku na ratunek przychodzi ludowa pomysłowość i sprzęt AGD.

Piekarnik

Najłatwiej jest rozłożyć plastry na blasze do pieczenia i postawić na ciepłym kaloryferze, codziennie przewracając suszone plastry. Wilgotność powietrza w pomieszczeniu, w którym suszone są jabłka, powinna być niska. Jak długo suszą się owoce? Średnio wystarczy tydzień.

Jeśli mieszkasz w mieście, bardzo przydatna będzie wiedza o suszeniu jabłek w piekarniku. Przygotowanie jednej partii suszenia zajmie 7–8 godzin. Przed ułożeniem pokrojonych owoców na blasze do pieczenia wyłóż ją folią lub papierem do pieczenia.

Na początek temperatura powinna być niska, około 45 stopni. Po 2 godzinach zwiększ ten wskaźnik do 65 stopni, a 30 minut przed końcem suszenia ustaw regulator temperatury na 50.

Pamiętaj, że podczas suszenia owoce uwalniają wilgoć, dlatego należy co godzinę otwierać piekarnik, aby wypuścić parę i przewracać plastry na drugą stronę. Pod koniec procesu wyjmij suszarkę i połóż ją na czystym, suchym ręczniku, aby ostygła.

kuchenka mikrofalowa

Wiedząc, jak suszyć jabłka w kuchence mikrofalowej, możesz przetworzyć wiadro owoców w ciągu kilku godzin. To najszybszy sposób, ale ważne jest, aby nie suszyć owoców. Przygotowane plastry układamy na talerzu w jednej warstwie.

Moc nie powinna przekraczać 300 kW. Włącz piekarnik na 2 minuty, po wyłączeniu timera od razu wyjmij blachę i sprawdź gotowość produktu. W razie potrzeby wysuszyć. Po przygotowaniu pierwszej porcji nałożyć drugą i po zastygnięciu odpowiedni czas, włącz kuchenkę mikrofalową.

Frytkownica powietrzna

W razie potrzeby można wysuszyć jabłka we frytownicy. Aby to zrobić, wyłóż dołączone do zestawu kratki pergaminem i ułóż na wierzch przygotowane owoce, jeden nad drugim. Jak suszyć jabłka we frytownicy? Ustaw temperaturę na 100–120 stopni, prędkość nadmuchu powinna być niska. Dzięki tym trybom na jednej zakładce spędzisz około godziny.

Należy pamiętać, że owoce wysychają szybciej na górze niż na dole. Dlatego okresowo konieczne będzie wyłączenie urządzenia i zmiana sieci. W tym samym czasie plastry są odwracane.

Suszarka elektryczna

Suszenie jabłek można przeprowadzić nie tylko w piecu konwekcyjnym, ale także w suszarce elektrycznej. W tym celu przygotowane owoce układa się w jednej warstwie na siatce urządzenia i umieszcza w urządzeniu. W temperaturze 60 stopni przygotowanie 1 porcji zajmie około 8 godzin.

Jak inaczej suszyć jabłka w suszarce elektrycznej? Aby poprawić smak, posiekane owoce można pozostawić do namoczenia syrop cukrowy a następnie wysusz. Ilość cukru dowolna. Dodaje się go do wrzącej wody i dokładnie miesza.

Ostudzonym syropem zalewamy pokrojone owoce tak, aby woda całkowicie je zakryła i pozostawiamy w chłodnym miejscu. Następnego dnia plastry umieszcza się na durszlaku, pozwala syropowi spłynąć, po czym układa się je na siatce.

Jak przechowywać gotowy produkt?

Jak długo wytrzymuje gotowa suszarka? To zależy od prawidłowego przygotowania. Dobrze suszone owoce mogą zachować przydatne elementy przez lata. Pakowane są w pudełka kartonowe, pojemniki szklane lub plastikowe oraz torby materiałowe.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł