Bulion z kurczaka. Ile gotować bulion z kurczaka: wskazówki dotyczące gotowania. Przepis na bulion przydatny po zabiegu

Po poważnej operacji narządowej Jama brzuszna zwykle powstrzymuje się od podawania pacjentowi pokarmu przez 24-36 godzin. Jednak dłuższy post jest niedopuszczalny, ponieważ nie tylko wyczerpuje pacjenta, ale także utrzymuje kwasicę pooperacyjną, hamuje ruchliwość żołądka i jelit oraz predysponuje do różnych powikłań.

W okresie pooperacyjnym chirurg indywidualnie, w zależności od charakteru zabiegu chirurgicznego i stanu pacjenta, ustala niezbędną dietę, pory posiłków i dalsze rozszerzanie diety. Podobnie jak przed operacją, w okresie pooperacyjnym dużą wagę przywiązuje się do wprowadzenia dostatecznej ilości płynu, soli i węglowodanów, w kolejnych dniach – białek i witamin.

Po resekcji żołądka głód jest przepisywany na 36-48 godzin. W przypadku suchości w ustach można wypłukać usta lub przetrzeć jamę ustną wilgotnym wacikiem. Zapotrzebowanie organizmu na płyny i sole zaspokajane jest przez dożylne podanie soli fizjologicznej i 5% roztworu glukozy.

Drugiego dnia lekarz prowadzący może zezwolić na szklankę słodkiej herbaty, którą podaje się w łyżeczce co 15-20 minut w ciągu dnia.

W 3 dniu pacjent otrzymuje dwie szklanki płynu (niskotłuszczowy, słaby bulion i słodka herbata) również w osobnych łykach w ciągu dnia.

W 4-5 dniu rosół lub śluzowata zupa, galaretka, galaretka, słodka herbata, owoce lub soki jagodowe, rozwiedziony słodki ciepła woda(dieta 0).

W dniach 6-7-8 zalecana jest dieta chirurgiczna 1, która obejmuje następujące produkty i dania: 100 g krakersów od chleb pszenny płyn przez cały dzień Kasza manna czyli owsianka z mąki ryżowej lub gryczanej gotowana w wodzie z odrobiną mleka i masło, rosół lub śluzowata zupa, suflet mięsny na parze lub puree mięsne, omlet na parze, jajka na miękko, masło, kefir, galaretka, galaretka, napar z dzikiej róży, słodka herbata, soki z świeże jagody i owoce. Częste posiłki są potrzebne co 2 godziny, jedno danie nie powinno przekraczać 200-250 g na przyjęcie.

W 8-9 dniu po operacji pacjent przechodzi na dietę 13. W niektórych placówkach medycznych dieta ta jest określana jako 1 dieta chirurgiczna.

W przypadku całkowitej resekcji żołądka, w pierwszych dniach po operacji, odżywianie odbywa się według Spasokukotsky'ego: mieszankę składników odżywczych z dwóch jaj, 400 g mleka, 50 g cukru i 25 g masła wprowadza się do górne jelito czcze przez trokar. Zgodnie z zaleceniami lekarza pacjent jest karmiony 2-3 razy dziennie.

Po zabiegu dla drogi żółciowe w zwykłym przebiegu bez powikłań żywienie pacjenta odbywa się zgodnie z następującym schematem:

1. dnia pacjent nie otrzymuje pokarmu przez usta
2 dnia - słodka herbata, galaretka, śluzowata zupa bez oleju; możesz napisać dietę 0
w dniach 3-4-5 dnia przepisuje się dietę chirurgiczną 1a z zastąpieniem bulionu śluzowatą zupą i jajkami z białkiem omlet parowy
od 6 dnia pacjent przechodzi na dietę 5a

Po resekcji jelita cienkiego, która jest wykonywana przez urologów do ureteroplastyki:

1 dzień pacjent pości
2 dzień przejść na dietę 0
3-4-5 dzień - dieta chirurgiczna 1 z przejściem na dietę 13, 5a lub 4

Pacjentom operowanym z powodu ostrego niepowikłanego zapalenia wyrostka robaczkowego przepisuje się dietę chirurgiczną 1 przez pierwsze 2-3 dni, następnie dietę 13, przed wypisem przechodzi się na dietę 2 lub 5. W przypadku powikłanego zapalenia wyrostka robaczkowego żywienie odbywa się zgodnie z zaleceniem pacjenta. stan.

Po operacji ginekologicznej lub urologicznej przepisuje się dietę 1 chirurgiczną przez 2-3 dni, następnie dietę 13 lub 5.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Po operacji lub innej chorobie lekarze zawsze przepisują specjalną, niskokaloryczną dietę oszczędzającą. Zawsze zawiera buliony z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu. Dziś powiem Ci, jak gotować nie tylko zdrowo, pooperacyjnie, ale także smacznie bulion z kurczaka który może pocieszyć każdego chorego. Zobacz, jak przygotowuje się bulion z kurczaka po operacji, zobacz przepis poniżej. Na ten też chciałbym zwrócić Państwa uwagę.

Wymagane produkty:

- 1,5-2 litry wody;
- 300 gramów fileta z kurczaka;
- 1 mała marchewka;
- 1 mała cebula;
- Kilka gałązek świeżych ziół, takich jak koperek;
- 1 łyżeczka Sól;
- 1 Liść laurowy zwrotnica;
- 4-5 ziarenek czarnego pieprzu.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Do bulionu użyję chudego mięsa bez skóry. Idealny do tego filet z kurczaka, a mianowicie skrzynia. Jeśli twoja pierś jest na kości, to w porządku, najważniejsze jest usunięcie skóry. Filet myję, odcinam, jeśli są małe obszary tłuszczu. Nie ma ich wiele, ale nawet ja je odcinam, żeby bulion był jak najbardziej przezroczysty.

Filet wkładam do rondla z zimna woda. Gdy woda się nagrzeje, dodaję soli, ale soli powinno być trochę, w końcu bulion musi być przygotowany dietetycznie i poprawny.

Aby rosół miał przyjemny smak trochę położyłem naturalne przyprawy: liść laurowy i groszek czarnego pieprzu ziela angielskiego.

Marchewki czyszczę, myję i dodaję do bulionu, aby kolor bulionu nie był zbyt blady. Również marchewki nadadzą potrawie przyjemny słodkawy posmak. Cebulę obieram z łuski i w całości wkładam do bulionu, aby smak stał się jaśniejszy i bogatszy. Po przygotowaniu bulionu po prostu wyjmuję cebulę. Się pierś z kurczaka nie nadaje bulionowi wyraźnego smaku, ale warzywa korzeniowe sprawią, że będzie to przyjemna uczta po takiej procedurze jak operacja.

Po zagotowaniu bulionu na jego powierzchni pojawi się piana, którą natychmiast usuwam łyżką cedzakową. Piankę należy usunąć, aby bulion był wtedy przezroczysty jak szklanka.

Gotuję bulion przez 30-40 minut, wyjmuję gotowy filet z kurczaka, aby wygodniej było go pokroić na kawałki.

Na talerz kładę pokrojonego kurczaka i kilka kawałków ugotowanej marchewki.

Na wierzch polewam gorący bulion.

Posypuję świeżo posiekanym koperkiem, aby bulion był jeszcze smaczniejszy.
Cudowne danie wzmacniające i wzmacniające gotowe!
Taki bulion doskonale przywraca siły zarówno po zabiegu, jak i po przewlekłym przeziębieniu.

Jeśli ktoś z twoich krewnych źle się poczuje lub ma trochę przeziębienia, talerz takiego cudownego bulionu podniesie każdego na nogi.
Smacznego!

Doświadczenie pokazuje, że racjonalna organizacja może być znaczącą pomocą w walce z niektórymi chorobami. Weźmy na przykład bulion z kurczaka - to dieta, lekkie danie Będzie bardzo przydatny w okresie rekonwalescencji po chorobie, ponieważ zawiera cenne, pożyteczne dla organizmu substancje.

Możemy śmiało powiedzieć, że odpowiednim bulionem z kurczaka dla pacjenta będzie nie tylko jedzenie, ale także lekarstwo.

Najczęściej dieta pacjentów po ciężkich chorobach, w tym po wyjściu ze śpiączki, zaczyna się od tego łatwego dla żołądka dania. W okresie po długiej chorobie lub operacji organizm jest słaby, wyczerpany, potrzebuje regeneracji.

Rosół dla pacjenta po operacji lub innej poważnej chorobie stanie się łatwym i zdrowym jedzeniem.

W okresie pooperacyjnym
Później
Po zatruciu
Podczas przeziębienia

Główna korzyść polega na zdolności do przywracania siły bez dodatkowego obciążenia, jest lekkostrawna, zwiększa apetyt. Jeśli dieta jest bardzo restrykcyjna, ale rosół nadal jest możliwy, to pożywny i smaczny, starannie przygotowany, przyniesie pacjentowi wiele korzyści, poprawi samopoczucie i nastrój, co w warunkach szpitalnych jest bardzo ważne.

Żywność szpitalna, zwykle zdrowa, ale wyjątkowa smakowitość nie jest inaczej.

Ale jak ugotować bulion z kurczaka dla pacjenta, aby był zdrowy i smaczny? Przy ścisłej diecie danie nie powinno zawierać tłuszczu. Aby to zrobić, kurczak najpierw oczyszcza się ze skóry, usuwa się tłuszcz, gotuje przez 15-20 minut, następnie wodę spuszcza się, wlewa się nową wodę, gotuje ponownie na małym ogniu przez kolejne 1,5-2 godziny.

Na koniec można lekko posolić, ale im mniej, tym lepiej. Na tym kończy się przygotowanie potrawy, należy ją lekko schłodzić i podać.

Na szczęście nie wszyscy pacjenci powinni to mieć, wtedy przepis na gotowanie można urozmaicić, dodając więcej składników.

Zwróć uwagę na to, że w przypadku niektórych chorób bulion z kurczaka jest przeciwwskazany, przed użyciem skonsultuj się z lekarzem.

Korzyści z dania

Zawartość kalorii - około 30 kcal na 100 gramów.

Zalety produktu znane są od czasów starożytnych, a w naszych czasach zostało potwierdzone naukowo, zawiera wiele przydatnych substancji:

grupa B
Aminokwasy, białka, karnozyna
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe
Żelazo, selen, wapń, miedź,

Żelazo z kurczaka jest dobrze przyswajalne, dlatego przy niskiej zawartości hemoglobiny wywary lub zupy z nich powinny być uwzględnione w racjonalnej diecie. , białka, aminokwasy przyczyniają się do szybkiej regeneracji, przywracają zdrowie.

Ze względu na bogatą zawartość białka bulion jest doskonałym środkiem zapobiegającym udarom, nadciśnieniu.

Wszystko to dotyczy jednak tylko dania przygotowanego z wiejskiego kurczaka. Fabryczne ptaki nie zawierają nie wiadomo jakich substancji, mogą to być antybiotyki, chlor.

Jeśli nie można kupić domowego kurczaka, preferuj schłodzony produkt krajowy.

Do więcej dobra oraz bogaty smak, w trakcie gotowania dodać na patelnię: cebulę
Liść laurowy
warzywa
przyprawy

Przepis na rosół z kurczaka dla chorych

Przepis na posiłek pacjenta może się różnić w zależności od tego, co przywiozło osobę do szpitala. Jeśli pacjent nie może być tłusty, gotuje się w dwóch wodach, a na bulion pobiera się kości lub pierś.

Aby uzyskać bogaty smak, kurczak gotuje się przez co najmniej półtorej godziny.
Zacznij gotować kurczaka w zimnej wodzie
Im słabiej się gotuje, tym mniej piany, a bulion okazuje się lekki.
Aby uzyskać bogaty kolor i aromat, warzywa i kości piecze się w piekarniku.
Na początku gotowania dodać trochę soli, a na koniec prawie gotowe jedzenie, posolić do smaku
Warzywa pokrojone na duże kawałki
Mocno pachnące przyprawy zakłócają smak kurczaka, podobnie jak warzywa o wyraźnym smaku ( papryka, na przykład)

Do samodzielnego gotowania prosta opcja musisz wziąć następujące składniki:

1 kg kości z kurczaka lub kawałki z kośćmi
1,5 litra wody
Przyprawy

Włożyć części kurczaka do rondla, napełnić zimną wodą, lekko posolić. Przed gotowaniem usuń piankę, zmniejsz ciepło, aby proces gotowania nie przebiegał zbytnio. Dodaj przyprawy, zwykle kilka liści laurowych, czarne ziarna pieprzu.

Gotuj przez około półtorej do dwóch godzin. Jeśli używasz więcej mięsa niż kości, wtedy trzeba gotować mniej - około godziny.

Jeśli chcesz dodać warzywa, musisz to zrobić po ugotowaniu. Cebulę, marchewkę kroimy na duże kawałki, ząbki czosnku wyrzucamy w całości. Zieloni są dodawane na końcu.

Jeśli kości kurczaka są wstępnie pieczone w piekarniku przez około pół godziny, temperatura wynosi 180 stopni, wtedy bulion będzie miał bogaty złoty kolor.

Skuteczność bulionu drobiowego na przeziębienia

Lecznicze właściwości produktu uzyskanego przez gotowanie kurczaka zauważono od bardzo dawna, w rzeczywistości skutecznie zwalcza on objawy przeziębienia. Jak wspomniano wcześniej, zawiera specjalną substancję - karnozynę.

Jest to dipeptyd, związek pośredni między polipeptydami a aminokwasami.

Posiada wiele pozytywnych właściwości:

Przeciwutleniacz, neutralizuje toksyny w organizmie
Stymuluje system
Zwiększa wytrzymałość
Wspomaga przepływ krwi w mózgu

Przy przeziębieniu pacjent powinien pić dużo ciepłego napoju, pachnący, ciepły bulion może zmniejszyć, ułatwić oddychanie, jednocześnie czuć się lepiej.

Naukowcy medyczni twierdzą, że skuteczność środków wykrztuśnych w porównaniu z intensywnym piciem nie została udowodniona. Oznacza to, że na przeziębienie, zamiast leków (takich jak Acetylocysteina), na kaszel, można po prostu pić płyny w dużych ilościach.

Danie przygotowane specjalnie dla pacjenta zawiera nie tylko użyteczny materiał ale także ciepło i troska. A człowiek jest zawsze zadowolony, że opiekuje się nim w trudnych czasach, być może to pomaga szybko poradzić sobie z przeziębieniem.

Teraz obejrzyjmy wideo szefa kuchni z zaleceniami kulinarnymi:

Właściwa dietoterapia przed i po zabiegu pozwala zmniejszyć częstość powikłań i przyspieszyć powrót do zdrowia pacjenta. W przypadku braku przeciwwskazań do spożycia pokarmu, okres przedoperacyjny powinien tworzyć rezerwy składniki odżywcze w ciele. Dieta powinna zawierać 100-120 g białka, 100 g tłuszczu, 400 g węglowodanów (100-120 g lekkostrawnych); 12,6 MJ (3000 kcal), zwiększona ilość witamin w stosunku do normy fizjologicznej, w szczególności C i P, ze względu na owoce, warzywa, ich soki, wywar z dzikiej róży. Konieczne jest nasycenie organizmu płynem (do 2,5 litra dziennie), jeśli nie ma obrzęku.

3-5 dni przed zabiegiem pokarmy bogate w błonnik powodujące wzdęcia (rośliny strączkowe, Biała kapusta, chleb mączny grube mielenie proso, orzechy, całe mleko itd.).

Pacjenci nie powinni jeść przez 8 godzin przed zabiegiem. Dłuższy post nie jest wskazany, gdyż osłabia pacjenta.

Jednym z powodów pilnych hospitalizacji i możliwych operacji są ostre choroby narządów jamy brzusznej, zjednoczone pod nazwą „ostry brzuch” (ostre zapalenie wyrostka robaczkowego, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, perforowany wrzód żołądka, niedrożność jelit itp.). Pacjenci z „ostrym brzuchem” nie mogą jeść.

Operacja chirurgiczna powoduje nie tylko miejscową, ale również ogólną reakcję organizmu, w tym zmiany w metabolizmie.

Żywienie w okresie pooperacyjnym powinno:

1) zapewnić oszczędzanie dotkniętych narządów, zwłaszcza podczas operacji na narządach trawiennych;
2) przyczynić się do normalizacji metabolizmu i przywrócenia ogólnych sił organizmu;
3) zwiększyć odporność organizmu na stany zapalne i zatrucia;
4) promować gojenie się rany chirurgicznej.

Po operacjach narządów jamy brzusznej często zalecana jest dieta głodowa. Płyn podaje się dożylnie, a usta tylko przepłukuje. W przyszłości najbardziej oszczędna żywność (płynna, półpłynna, puree) zawierająca Wystarczającą ilość płyny, najłatwiej przyswajalne źródło składników odżywczych. Aby zapobiec wzdęciom, z diety wykluczono pełne mleko, skoncentrowane roztwory cukru i błonnik. Najważniejsze zadanie żywienie medyczne jest przezwyciężenie niedoboru białka i witamin w ciągu 10-15 dni po zabiegu, który rozwija się u wielu pacjentów z powodu niedożywienia w pierwszych dniach po zabiegu, utraty krwi, rozpadu białek tkankowych i gorączki. Dlatego być może wcześniejsze przejście na pełnowartościową dietę o szerokim zakresie zestaw spożywczy, ale biorąc pod uwagę stan pacjenta, możliwości jego organizmu w odniesieniu do przyjmowania i trawienia pokarmu.

Konieczne jest ograniczenie zjawiska kwasicy metabolicznej poprzez włączenie do diety nabiału, owoców i warzyw. Po zabiegu pacjenci często mają dużą utratę płynów. Szacowany dzienne zapotrzebowanie w tym ostatnim w tym okresie wynosi: 2-3 l - z nieskomplikowanym przebiegiem, 3-4 l - z powikłaniami (sepsa, gorączka, zatrucie), 4-4,5 l - u ciężkich pacjentów z drenażem. Jeśli nie jest możliwe zapewnienie żywienia operowanym pacjentom w zwykły sposób, zaleca się żywienie pozajelitowe (dożylne) i przez sondę (patrz „Diety z sondą”). Enpits są szczególnie wskazane do karmienia przez sondę lub miskę do picia - wysoce odżywcze koncentraty rozpuszczalne w wodzie (patrz "Pokarmy w puszkach i koncentraty").

Poniżej podano dieta w okresie pooperacyjnym, opracowany z uwzględnieniem zaleceń Instytutu Chirurgii Klinicznej i Doświadczalnej oraz Instytutu Higieny Żywności. Schemat ten można zmienić, biorąc pod uwagę stan pacjenta, współistniejące choroby i inne czynniki.

Operacje ginekologiczne, urologiczne, na tkankach miękkich, kościach.

Potrzeba specjalne diety nie. Przypisz dietę numer 15 z wystarczającą zawartością wysokiej jakości białek, świeżych owoców, warzyw, soków. Jeśli operacja była traumatyczna, została przeprowadzona w znieczuleniu ogólnym, wówczas w ciągu 1-3 dni stosuje się dietę nr 1a lub nr 1b.

Operacje na tarczycy.

1 dzień - głód, wieczorem - ciepła herbata z cytryną, jeśli nie ma niebezpieczeństwa krwawienia;
w 2-4 dniu przepisana jest dieta nr 1a;
w 4-5 dniu - dieta nr 1b z przeniesieniem w 6-7 dniu na dietę nr 15.
6-7 dnia na diecie nr 15.

Operacje na płucach, śródpiersiu, sercu.

1-2 dni - dieta nr Oa;
3-5 dnia - dieta chirurgiczna nr 1;
w 5-6 dniu - dieta numer 15, a ze skłonnością do obrzęków lub nadciśnienia - dieta numer 10.

Operacje na przełyku z otwarciem jego światła(resekcja itp.).

Jedzenie przez usta jest dozwolone nie wcześniej niż 5-6 dni później. Wcześniej przeprowadza się żywienie przez rurkę i pozajelitowe.
7-8 dnia pierwsze karmienie przez usta: podawanie małymi łykami po 100 ml słodyczy ciepła herbata i 50 ml naparu z dzikiej róży;
w 8-9 dniu - dwa posiłki:

1 - 200 ml ciepłej słodkiej herbaty z cytryną,
2. - 160 ml bulionu mięsnego i 50 ml naparu z dzikiej róży,

10-11 dnia użyj bulionu, płynnej galaretki, herbaty, śmietanki - 50 ml, jajka na miękko, 20 g masła. Ilość płynu nie jest ograniczona;

w dniach 12-15 dnia przepisuje się 6 posiłków. Objętość porcji wynosi 100-200 ml. Dają herbatę, bulion, zupę puree z puree zbożowego, śmietanę, kefir, śmietanę, jajko na miękko, puree świeże owoce, soki;

w dniach 16-22 dnia stosuje się dietę nr O;

23-27 dnia - dieta nr Ov;

od 28 dnia - dieta chirurgiczna nr 1.

Operacje na brzuchu(resekcja itp.).

1 dzień - głód;
drugiego dnia - 1 szklanka ciepłej słodkiej herbaty i 50 ml naparu z dzikiej róży w łyżeczce w 15-20 minut;
trzeciego dnia - z łyżki 4 filiżanki ciepłej słodkiej herbaty i 50 ml naparu z dzikiej róży;
w 4-5 dniu, z prawidłową perystaltyką, bez wzdęć, wyładowań gazowych, przepisuje się dietę nr Oa (dodatkowe 2 jajka na miękko);
w 6-8 dniu - dieta nr O;
w 9-11 dniu - dieta nr Ov;
12 dnia - dieta nr 1 lub nr 1 chirurgiczna.

Operacje na drogach żółciowych(cholecystektomia itp.).

1 dzień - głód;
w 2-4 dniu - dieta nr Oa;
w dniach 5-7 dnia dieta nr Ob i nr Ov. W tych dietach buliony mięsne zastąpić śliskimi zupami, jajkami - omletami z białka parowego;
w 8-10 dniu zalecana jest dieta nr 5a;
15-16 dnia - dieta nr 5.

W ciągu 10-14 dni po operacji tłuszcz w diecie jest ograniczony (nie więcej niż 40 g dziennie). Ponadto ogranicz pokarmy bogate w cholesterol. Wskazane jest stosowanie diety oszczędzającej nr 5 (nr 5sch) zamiast diety nr 5a.

Resekcja jelita cienkiego.

1 dzień - głód;
w 2-4 dniu dieta nr Oa;
w dniach 5-10 - dieta nr O;
w dniach 11-14 - dieta nr Ov.
Od 15 dnia po operacji zalecana jest dieta chirurgiczna nr 1. W przyszłości stosuje się diety nr 4b i nr 4c.

Wycięcie ślepej kiszki.

1-2 dni - dieta nr Oa;
3-4 dnia - dieta

To produkt w pełni zgodny ze znanym powiedzeniem, że jedzenie powinno być lekarstwem, a lekarstwo powinno być jedzeniem. Jest pierwszym pomocnikiem w przywracaniu sił po przebytych chorobach i operacjach. Szczególnie przydatne przy przeziębieniach i chorobach wirusowych, ponieważ. poprawia drożność oskrzeli. Zawiera lekkostrawne białko, Witaminy z grupy B, duża liczba żelazo, wapń, miedź, magnez, selen. Rosół z kurczaka jest bardzo łatwy w przygotowaniu i stanowi bazę wielu zup.

Będziesz potrzebować:

cebula 1 szt
Liść laurowy

To jest jeden minimalne produkty, z którego się okaże pyszny rosół. Możesz również dodać marchewkę i korzeń pietruszki. Kurczak lepiej zabrać do domu. Jeśli nie jest to możliwe, gotuj z fermy drobiu, ale już przy pierwszym zagotowaniu odcedź wodę, napełnij kurczaka wodą i gotuj do miękkości. Jest to konieczne w celu usunięcia hormonów i antybiotyków z fabrycznego kurczaka.

Zwykle gotuję bulion z połowy kurczaka - to około 1 kg. Kurczaka można pokroić na małe kawałki. Mięsiste części użyj do duszenia, ugotuj lub ugotuj bulion z pozostałych części.

Przepis na zdjęcia krok po kroku do robienia bulionu z kurczaka:

Włóż kurczaka do garnka i napełnić zimną wodą (3 litry). Wygodnie jest włożyć kurczaka do pięciolitrowego rondla i wlać trzy litry wody, a pod koniec gotowania wyjąć kurczaka i wlać bulion do trzylitrowego rondla. Umieść rondel z zawartością silny ogień, doprowadzić do wrzenia. Nie przegap momentu, w którym zaczyna się formować powierzchnia piana. Należy go zebrać łyżką lub łyżką cedzakową i wyrzucić.

Gdy pianka zostanie usunięta zmniejsz ogień i dodaj oczyszczone żarówka, Liść laurowy oraz Sól. Przykryj pokrywką, pozostawiając szczelinę na ucieczkę pary i gotuj przez 1,5 godziny. Upewnij się, że bulion za bardzo się nie zagotuje, niech bulgocze lekko wtedy będzie przezroczysty.

Po półtorej godzinie wyłącz ogień, wyrzuć cebulę i liść laurowy, wyjmij kurczaka z patelni. Możesz odcedzić bulion, jeśli chcesz, ale myślę kuchnia domowa nie trzeba tego robić.

Rosół można wypić niezależne danie można pić z nimi kanapki lub użyć siły z gotowanymi w jajko na twardo. To doskonała i niezbędna podstawa dla różne zupy. Najczęściej jest przygotowywany lub

Rada: jeśli do sałatek używasz mięsa z kurczaka, schłodzić kurczaka w bulionie więc będzie bardziej soczysty.

Bulion z kurczaka. Krótki przepis.

Będziesz potrzebować:

cebula 1 szt
Liść laurowy

Włóż kurczaka do rondla i zalej zimną wodą. Nałóż na duży ogień, zagotuj. Nie przegap momentu, w którym na powierzchni zaczyna tworzyć się piana. Należy go zebrać łyżką lub łyżką cedzakową i wyrzucić. Po usunięciu pianki zmniejsz ogień i dodaj na patelnię obraną cebulę, liść laurowy i sól. Przykryj pokrywką, pozostawiając szczelinę na ucieczkę pary i gotuj przez 1,5 h. Upewnij się, że bulion za bardzo się nie zagotuje, pozwól mu lekko bulgotać, wtedy stanie się przezroczysty. Po półtorej godzinie wyłącz ogień, wyrzuć cebulę i liść laurowy, wyjmij kurczaka z patelni.

W kontakcie z

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł