Całe dzieciństwo spędziłem w Erewaniu, na ulicy, która obecnie nazywa się Stepanyan Street. Pamiętam, jak z chłopakami pobiegliśmy daleko od domu do jednej kawiarni, gdzie sprzedawali strasznie smaczne ciasta z farsz mięsny. Zostały wyjęte na talerzu. Te płaskie ciastka leżały na nim w wysokim stosie, złożone w pary z nadzieniem do siebie. Były dość ostre i zawsze zabieraliśmy ze sobą dzban tany.

Pamiętam wszystko oprócz tego, jak się nazywali. Aż pewnego dnia usiadłem do komputera z mocnym zamiarem znalezienia po pierwsze nazwy, a po drugie przepisu na te ciastka z mojego dzieciństwa. Wpisano w google kuchnia armeńska”i w poszukiwaniu zdjęć długo przeglądałem obrazy potraw ormiańskich, aż je znalazłem.

Te podpłomyki z mięsem zostały nazwane lamadjo.

Chociaż wydaje mi się, że w Erewaniu nazwaliśmy je jakoś inaczej. Od tego czasu od czasu do czasu robię lamagjo w domu. Cały czas eksperymentuję, bo po prostu nie mogę złapać smaku, który pamiętam z dzieciństwa.

Składniki Lamajo

Dzisiejszy przepis na Lamajo zawiera następujące składniki.

Dla testu:

• 2 szklanki kefiru (matsun, który zastąpiliśmy kefirem, po prostu nie mamy gdzie zabrać)
• około 500 gram mąki

Do wypełnienia:

• 500 gramów mięsa jagnięcego
• 2 cebule
• kilka ząbków czosnku, może cała głowa
• 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
• świeże zioła
• sól, pieprz czerwony i czarny

Przygotowanie ciasta Lamajo

Wlej kefir do miski. Wlej mąkę do kefiru. Dodaj łyżeczkę soli. Dodaję też kilka łyżek stołowych Oliwa z oliwek, ale nie jest to konieczne, nie ma go w przepisie.

Wszystko wymieszaj w misce. W razie potrzeby dodaj mąkę. Ciasto musi przestać się kleić, aby można je było zagnieść.

Naszym zadaniem jest uzyskanie fajnego ciasta, jak pierogi. Posyp stół mąką i zagnieść ciasto do pożądanego stanu.

Gotowe ciasto włożyć do plastikowa torba i włóż do lodówki.

Przygotowanie nadzienia Lamajo

Miąższ jagnięcy przepuścić 2 razy przez maszynkę do mięsa. Dziś postanowiłam drobno posiekać mięso nożem. To był błąd. Mięso mielone nie nadaje się do lahmajo, nie rób tego.

W blenderze posiekaj cebulę, czosnek i świeże zioła. Dodaj wszystko do mielonego mięsa. Zrobią to wszelkie zielenie: kolendra, pietruszka, koperek.

Do mielonego mięsa dodać 4 łyżki koncentratu pomidorowego. Zamiast makaronu możesz posiekać kilka pomidorów. Dobrze sól i pieprz. Lamaggios powinny być ostre.

nie publikowałem dzisiaj papryka. Ogólnie rozumiem, że lamaggio jest jak, można bezpiecznie eksperymentować ze składnikami, nadal okazuje się pyszny.

Dokładnie wymieszaj mielone mięso. Mięso mielone powinno być płynne, ponieważ będziemy musieli dosłownie rozsmarować je na ciastach. Jeśli farsz nie jest wystarczająco płynny, dodaję do niego wodę i mieszam.

Tak więc nadzienie jest gotowe, możesz zacząć gotować.

Jak gotować Lamajo

Odetnij kawałki ciasta i uformuj z nich kulki wielkości piłeczki do tenisa stołowego.

Kulki należy spłaszczyć, posmarować mąką i zwinąć w cienkie ciasto przypominające chleb pita.

Połóż gotowe ciasta na blasze do pieczenia. Mam tylko cztery pastylki.

Mięso mielone posmaruj cienką warstwą ciasta, pamiętaj, że powiedziałem, że mięso mielone powinno być płynne. Nie układaj mięsa mielonego grubą warstwą, w przeciwnym razie sok z mięsa mielonego spłynie na blachę do pieczenia i spali się.

Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy przez 7-8 minut, po czym wyjmujemy z piekarnika.

Na brzegach lamadjo powinny być lekko przyrumienione.

Zwykle używam dwóch patelni. Podczas gdy jeden piecze w piekarniku, drugi wałkuję nowe ciasta i posmarowuję mięsem mielonym. Osiem minut wystarczy, ale bez asystentów jest to oczywiście trudne.

Połóż gotowe lamaggio na talerzu. Najpierw ułóż jedno ciasto mięsem do góry, a następnie odwróć drugie ciasto mięsem do dołu. I tak dalej…

Kiedy zabraknie Ci ciasta i mięsa, będziesz mieć zgrabny stos pysznie pachnących lamadjo.

Gotowe lamadjo są chrupiące na brzegach i miękkie w środku. Zaleca się pić lahmajo z ormiańskim napojem „tan”, jest rozcieńczony woda mineralna matsun (ormiański jogurt naturalny z gotowanego mleka).

Dla prawdziwych fanów kuchnia kaukaska prawdziwe znalezisko stanie się przepis krok po kroku Ormiański Lahmajo. To niezwykłe danie docenią również zakochani. tradycyjna pizza. Dla tych, którzy nigdy wcześniej nie zetknęli się z tym niezwykłym daniem, z pewnością ciekawie będzie wiedzieć, co to jest.

W rzeczywistości przepis na ormiańskie lamadjo, pomimo tak zawiłej nazwy, polega na gotowaniu płaskie ciasta z mięsem. Ich osobliwość polega na miękkim, delikatne ciasto i soczysty farsz. Tradycyjny przepis na lamajo obejmuje użycie jagnięciny, ale teraz wielu szefów kuchni dodaje wieprzowinę do pizzy ormiańskiej.

Trochę o lamaggio

Armenia uważana jest za miejsce narodzin dania o niezwykłej nazwie. Jednak w rzeczywistości przepis na lamagjo powstał w krajach arabskich, a dopiero kilka wieków później stał się znany mieszkańcom Kaukazu. Danie tak spodobało się miejscowym szefom kuchni, że jego przepis stał się integralną częścią kuchni ormiańskiej.

Wizualnie są to bardzo cienkie chrupiące ciastka pokryte mięsnym nadzieniem. Z reguły lamadjo są składane na pół, ale czasami są skręcone w rolki. Jeśli chcesz nauczyć się gotować to danie, pomoże ci przepis na lamajo krok po kroku - oczywiście ze zdjęciem. Co więcej, to takie proste! W sumie Podpłomyki ormiańskie uważane za jedne z najłatwiejszych w przygotowaniu, często są przygotowywane na szybką przekąskę. I choć proces gotowania nie zajmie Ci więcej niż godzinę, to jakość lamajo nie ucierpi na tym, a efekt z pewnością przekroczy Twoje oczekiwania.

Funkcje potraw

Każda ormiańska gospodyni domowa wie, jak gotować prawdziwe lamaggio. To danie zwykle nie jest podawane przy niektórych uroczystych okazjach, ale mimo to do przygotowania „pizzy” w Armenii podchodzi się po mistrzowsku. Dlatego przed przystąpieniem do produkcji lamajo musisz poznać niektóre cechy potrawy.

• Podstawą ciasta jest matsoni - sfermentowany napój mleczny, zrobione z gotowanej krowy albo kozie mleko. Oczywiście w naszych sklepach po prostu nie można znaleźć takiego produktu, więc rosyjskie gospodynie domowe od dawna używają zwykłego kefiru do robienia lamajo.
• Nadzienie do pizzy ormiańskiej powinno być dość płynne. To właśnie ta jakość Lamajo znacznie różni się od klasycznego Włoska pizza. Nadzienie należy łatwo rozsmarować na cieście i nasączyć sokiem. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, musisz dodać trochę wody do mięsa mielonego i dobrze je wymieszać.
• Według tradycyjna receptura, najlepiej umieścić jagnięcinę w lamajo. Chociaż teraz nawet rodowici Ormianie pozwalają sobie na mieszanie tego rodzaju mięsa z niewielką ilością wieprzowiny.
• W kuchni ormiańskiej często preferuje się mięso mielone. Jednak w przypadku przygotowywania ciast jest to niedopuszczalne, ponieważ nadzienie powinno być jak najbardziej soczyste. Wybrane mięso należy posiekać maszynką do mięsa i wskazane jest zrobienie tego kilka razy.
• Nadzienie rozsmarować na cieście bardzo cienką, zgrabną warstwą. W przeciwnym razie podczas pieczenia mięso może się po prostu rozsmarować i przypalić, co zepsuje ciasto.
• Dzięki temu danie powinno być ostre i pikantne. Możesz osiągnąć ten smak za pomocą wszelkiego rodzaju orientalnych przypraw, które są tradycyjnie używane w kuchni ormiańskiej: do ciast na pewno będziesz potrzebować kolendry, tymianku i fioletowej bazylii. Warto zauważyć, że przepis na ormiańskie lamajos wiąże się z użyciem dużej ilości ziół.
• Aby uwydatnić smak potrawy, podaje się ją z opalenizną, ormiańskim sfermentowanym napojem mlecznym przypominającym jogurt. Jest przygotowywany z mleka, drożdży i słonawej wody.

Wymagane produkty

Czego potrzebujesz, aby zrobić klasyczne ormiańskie podpłomyki? Ze zdjęciem lamaggio przepis będzie bardziej pouczający, ale widzisz, nadal nie możesz się obejść bez listy produktów. Potrzebujesz więc:

• 200 ml kefiru;
• 100 ml wody;
• 500 g mąki pszennej;
• taka sama ilość miąższu jagnięcego lub wieprzowego;
• 2 duże cebule;
• kilka ząbków czosnku;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
• sól i mielony pieprz;
• pęczek bazylii, kolendry i tymianku.

Uzbrojony we wszystko niezbędne składniki i zalecenia, możesz przystąpić do bezpośredniego przygotowania ormiańskiego lamadża zgodnie z przepisem.

gotowanie

Przede wszystkim przesiej mąkę, biorąc dostatecznie głęboki pojemnik. W powstałym szkiełku zrób małe zagłębienie i wlej wodę, kefir i wrzuć szczyptę soli. Zacznij stopniowo mieszać mąkę od środka do brzegów. Gdy ciasto przestanie się kleić, możesz z nim pracować rękami. W efekcie masa powinna okazać się dość gęsta, przypominająca ciasto na pierogi. Po zakończeniu wyrabiania zawiń grudkę w torebkę i wstaw do lodówki.

Druga faza

Teraz możesz przystąpić do przygotowania nadzienia dla przyszłych lamajos. Zmiel mięso maszynką do mięsa. Im bardziej soczyste jest mięso mielone, tym smaczniejsze będą twoje ciasta. Dlatego wskazane jest kilkakrotne pominięcie mięsa przez maszynkę do mięsa. Obierz warzywa i posiekaj warzywa, pozbywając się grubych nóg. Zmiel to wszystko blenderem do stanu puree. Przygotowaną mieszankę mieszamy z mięsem mielonym, dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego, szczyptę soli i pieprzu do smaku. Dobrze wymieszaj i w razie potrzeby dodaj trochę wody.

Po ostygnięciu ciasta można je wyjąć z lodówki. Podziel masę na 7-8 identycznych części i uformuj z nich kulki. Następnie posyp każdy kawałek mąką, spłaszcz i cienko rozwałkuj. Grubość powstałych ciastek powinna przypominać chleb pita – natomiast ciasto jest lekko prześwitujące.

Pieczenie ormiańskiego podpłomyka

Przede wszystkim rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia warzywami lub masło, ułóż przygotowane lamaggio. Same ciasta mogą mieć dowolny kształt - niektórzy rzemieślnicy tworzą z ciasta osobliwe łódki, inni kucharze preferują proste koła. Kształt lamaggio można pozostawić do uznania, chociaż w ojczyźnie piecze się tylko okrągłe ciasta. Po rozłożeniu ciasta na blasze do pieczenia nałożyć przygotowane nadzienie cienką warstwą, nie dotykając boków. Gotowanie potrawy w piekarniku zajmuje około 10 minut. Gdy ciastka będą gotowe, ich brzegi staną się różowe. Pod tym względem proces przygotowywania ormiańskich lahmajo można uznać za zakończony!

Podawanie dania

Po zapoznaniu się z przepisem na ormiańskie lamajos (ze zdjęciem i opisem procesu) poznasz wszystkie tajniki gotowania tego bez wyjątku. niezwykłe danie. Teraz pozostaje tylko jedno pytanie: „Jak pięknie podawać ciasta mięsne?” I pod tym względem kuchnia ormiańska ma kilka prostych zaleceń.

• Lamaggio należy podawać zaraz po ugotowaniu, jeszcze gorące.
• Przed postawieniem dania na stole posyp je świeżo wyciśniętym sok cytrynowy- wystarczy kilka kropel.
• Nie ma zwyczaju serwowania ciast w porcjach każdemu gościowi - na stole należy postawić jeden talerz ze zjeżdżalnią lamajo. Aby potrawa się nie zepsuła, należy ją włożyć pewna sekwencja: dolne ciasto należy ułożyć z nadzieniem, a następne odwrotnie i tak dalej w kolejności. Z talerza trzeba wyjąć lamadjo w stanie zamkniętym, czyli dwa ciastka na raz.

Ostateczny przepis na opaleniznę

Jak już wspomniano, możesz zmiękczyć pikantność ciast mięsnych za pomocą tany, z którą zwyczajowo pije się lahmajo. Ponieważ jednak nie można znaleźć tego napoju w naszej okolicy, można zamiast niego postawić zwykły. niesłodzony jogurt. Innym wyjściem z sytuacji będzie ręczne przygotowanie ormiańskiej opalenizny. Do tego będziesz potrzebować tłuste mleko i specjalne bakterie na zakwasie. Rozgrzej się trochę gotowane mleko i dodaj do niego odpowiednią ilość bakterii. Gdy napój zacznie fermentować, wlej do niego trochę słonej wody i zamieszaj. Otrzymujesz więc tradycyjną ormiańską opaleniznę, którą można bezpiecznie podawać z gorącym ciasta mięsne!

Lamajo - przepis na pizzę ormiańską

Przepisu na lamadjo czy ormiańską pizzę szukałam od dawna, od pierwszej wizyty w Armenii. Przepis na Lamajo przybył do Armenii z krajów arabskich i tam, co zaskakujące, zakorzenił się. Ormianie mogą mi się sprzeciwić i powiedzieć, że tak nie było, a Turcy pożyczyli ten przepis. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko było bardzo dawno temu, a kto pierwszy to wymyślił, raczej nie wiemy. Oczywiście nie obyło się bez lokalnego smaku ormiańskiego – ciasto na lamadzho jest proste, bezdrożdżowe z matsunem.
A tak naprawdę jest to ciasto od przaśne ciasto, przykryty mięsem mielonym wymieszanym z puree pomidorowe i przyprawy, posiekane zioła, cebula, czosnek. Lamaggio może być jak niezależne danie i podawane np. z bulionem lub pieczonymi warzywami. Ale tradycyjnie opalenizna jest podawana z lamajo, a cytryna jest wyciskana na same ciastka dla pikanterii.
Mięso? Czym może być mięso inne niż jagnięcina? W przeciwnym razie twoje ciasto nie będzie miało nic wspólnego z Armenią. Bardzo pożądany jest również gruby ogon - z nim lamajo będzie soczysty. Ale nie warto zastępować tłuszczu z ogona słoniną wieprzową. Lepiej szukać grubszej jagnięciny.
To danie jest również nazywane lahmacun (turecki Lahmacun), lagmajo lub lahmajo (arm. Լահմաջո/Lahmajo). Ale jakkolwiek to nazwiesz, jest pyszne.

Metoda gotowania

1. Pokrój mięso jagnięce na małe kawałki i przejść przez maszynkę do mięsa.



2. Usuń twarde łodygi z zieleni, a pozostałe drobno posiekaj nożem. Czosnek przetrzeć przez praskę czosnkową, dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, świeżo mieloną zirę, paprykę, chili w proszku i wszystko dokładnie wymieszać z mięsem mielonym.
3. Tłusty tłuszcz z ogona posiekać nożem. Łatwiej to zrobić, gdy tłuszcz jest lekko zamrożony.
4. Drobno posiekaj cebulę nożem. Im mniejsze, tym lepiej mięso będzie później marynowane.


5. Smalec, cebulę i mięso wymieszać, mięso mielone lekko zagnieść i pozostawić do zamarynowania. Nie ma potrzeby szczególnie mocno się starać - to nie jest lyulya, w której ma sens wyrabianie mięsa mielonego.


6. Aby zrobić ciasto, przesiej mąkę do miski lub na blat. Zrób dołek na środku, wlej matsoni, wodę i dodaj sól i sodę. Zagnieść elastyczne ciasto. Ciasto nie jest lepkie.
7. Ciasto zwinąć w kulkę i odstawić na pół godziny, a nawet godzinę. Aby ciasto nie wyschło w tym czasie, przykryj je miską lub umieść w plastikowej torbie.


8. Podziel ciasto na kawałki wielkości piłki tenisowej i rozwałkuj je na cienkie podpłomyki o średnicy około 12 cm Jeśli przyjrzysz się uważnie zdjęciu, na krajarce do ciasta są znaki w centymetrach, aby rozmiar kulki ciasta był wyraźny.


9. Używam prasy do walcowania meksykańskie tortille tortilla. Jedno kliknięcie na prasie i ciasto jest gotowe. Aby ciastka nie przywierały, używam gęstej plastikowej torby.





10. Ci, którzy nie mają tak wspaniałego urządzenia, będą musieli uzbroić się w wałek do ciasta i cierpliwość.
11. Potem wszystko jest proste - rozłożyć mięso mielone na ciastach cienką warstwą i piec w 180 stopniach w nagrzanym piekarniku. Lahmajos piecze się około 10 minut.

Powszechnie przyjmuje się, że ojczyzna potraw z niezwykła nazwa Lamajo to Armenia. W rzeczywistości jego receptura wywodzi się z krajów arabskich i dopiero wtedy, w odległym VII wieku, w wyniku najazdów wojskowych, została sprowadzona na terytorium Armenii. Jednak wszystkim tak bardzo spodobało się to danie, że stało się integralną częścią kuchni ormiańskiej. kuchnia narodowa. Jeśli lubisz oryginalne, pikantne i niezrównane dania, poznaj - przepis na lamajo.

Co musisz wiedzieć o robieniu lamaggio

Jeśli po raz pierwszy słyszysz nazwę tego dania, to prawdopodobnie masz pytanie: jak to jest? Lamagjo to podpłomyki z mięsem. Są wyjątkowe, ponieważ mają miękką strukturę i soczysty farsz. Klasyczny ormiański przepis lamadzho sugeruje użycie jagnięciny jako nadzienia, ale dziś wiele osób dodaje również wieprzowinę.

W Armenii lamadjo nie jest brane pod uwagę świąteczne danie jednak do procesu jego przygotowania podchodzimy z całą odpowiedzialnością. Jaki jest sekret tego dania? Aby ciasta były niezapomniane w smaku, należy wziąć pod uwagę następujące subtelności ich przygotowania:

• do wyrabiania ciasta najlepiej wziąć matsoni ( fermentowany produkt mleczny), dziś można go kupić w prawie każdym supermarkecie;
• farsz do lamagjo must have płynna konsystencja namoczyć ciasto - do tego w pokrojone mięso musisz dodać wodę;
• musisz sam zrobić mięso mielone, w żadnym wypadku nie powinieneś kupować gotowego;
• kładąc nadzienie na ciastach, upewnij się, że leży cienką warstwą, w przeciwnym razie mięso może się przypalić podczas gotowania;
• przepis zawiera ormiański lahmajo duża liczba przyprawy, ponieważ danie powinno być dość ostre.

Gotowanie lamagjo: przepis ze zdjęciem

Przepis na zrobienie ormiańskiego lahmajo jest prosty, najważniejsze jest prawidłowe wykonanie ciasta, aby nie okazało się zbyt powalone lub, przeciwnie, rozmyte.

Mieszanina:

Dla testu:

• matsoni lub kefir - 200 ml;
• mąka - 450-500 g;
• woda - 100 ml;
• trochę soli.

Do wypełnienia:

• jagnięcina - 0,5 kg (lub 250 g jagnięciny i wieprzowiny);
• cebula - 1-2 szt .;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• koncentrat pomidorowy- 2 łyżki stołowe. l.;
• przyprawy z ziół (można wziąć kolendrę, tymianek, bazylię);
• pieprz;
• Sól.

Gotowanie:

Jaki jest właściwy sposób służenia Lamajo?

Wiadomo, że sukces każdego dania tkwi nie tylko w przygotowaniu, ale także w sposobie podania do stołu. Istnieje kilka prostych sekretów serwowania lamaggio:

• ciasta są znacznie smaczniejsze, gdy są gorące;
• przed podaniem lamagjo posyp ciastka sokiem z cytryny;
• lamadjo najlepiej popijać opalenizną ormiańską (sfermentowany produkt mleczny) - zmiękcza pikantny smak dania.

Ciekawy jest sam sposób podania dania: lamagjo nie jest dzielone na porcje, ale układane w zjeżdżalni jedna na drugiej. Musisz więc położyć pierwszy rząd z nadzieniem, a następną warstwą powinno być odpowiednio mięso w dół. Zgodnie z tą zasadą ułóż wszystkie ciasta. A z talerza trzeba wziąć jednocześnie dwa lamajo, więc okazuje się, że ciastka są zamknięte z obu stron.

Otóż ​​to niezwykłe danie zrobiliśmy to. Jeśli spróbujesz ściśle przestrzegać przepisu, lamajo ozdobi twoją świąteczny stół a goście i członkowie rodziny będą zadowoleni. Smacznego!

Najpierw zagnieść ciasto na lamajo. Aby to zrobić, przesiej do miski mąka pszenna, dodać sól. Łączymy je razem.

W środku robimy wgłębienie, wlewamy szklankę kefiru.

W domu przepis na lamadjo w przypadku mięsa, kulinarni specjaliści często wykorzystują do przygotowania ciasta fermentowany produkt mleczny „matsoni” (jest wytwarzany z gotowanego i fermentowanego mleka koziego, krowiego lub owczego).

Weźmiemy jednak zwykły kefir - nie będzie trudno go kupić w naszym kraju, a to wcale nie wpłynie na jakość wyniku. Zagnieść ciasne ciasto.


Zawiń ugniecione ciasto w folia spożywcza i daj 15-20 minut odpoczynku.


W międzyczasie przygotuj nadzienie i zacznij od warzyw. Bułgarski pieprz, lepiej wziąć czerwony, nada potrawie jaśniejszy kolor. Musi być umyty, oczyszczony z nasion i wnętrzności, bardzo drobno posiekany.

Jeśli nie miałaś świeżej słodkiej papryki, koncentratu pomidorowego i czosnku, zamiast tego dodaj adjika do mielonego mięsa.

Cebulę, podobnie jak paprykę, należy bardzo drobno posiekać. Zmiel czosnek w prasie czosnkowej.


Zetrzyj pomidora dobra tarka. Lub można go drobno posiekać, wcześniej usuwając skórkę z powierzchni. Ale na tarce wszystko kończy się szybciej.


Pietruszka drobno posiekana, można też użyć świeża bazylia, kolendra. I ogólnie, aby przygotować mięso mielone, wszystkie warzywa i zioła muszą być drobno posiekane.


Wszystkie pokrojone warzywa i zioła wkładamy do jednej głębokiej miski.


Dodaj do nich mieloną jagnięcinę.

Możesz trochę odejść od przepisu i gotować mięso mielone w proporcji od 50 do 50, jagnięcina + wieprzowina. Dodaje się również sól, przyprawy, pastę pomidorową. A jagnięcinę mieloną można zastąpić wołowiną, mieloną razem ze smalcem.

Farsz powinien być na tyle płynny, aby można go było rozsmarować na cieście. Z tego powodu mięso mielone nie może być używane do przygotowania mięsa mielonego z ormiańskim podpłomykiem. małe kawałki mięso. Wskazane jest, aby 2 razy przepuścić mięso przez maszynkę do mięsa.
Aby uzyskać więcej nawilżenia, możesz dodać kilka łyżek wody.


Ciasto zdążyło odpocząć. Kroimy go na kilka części, wszystko zależy od tego jaki rozmiar chcesz otrzymać ciastka.


Każdy kawałek ciasta rozwałkować na cienką warstwę. Grubość jest podobna do grubości chleba pita, 1,5-2 mm.


Rozłożyć na rozwałkowanym cieście, przygotowanym farszem.

Rozprowadzamy, ale nie narzucamy, bo to nie jest pizza.

Mięso mielone rozprowadza się cienką warstwą, obejmującą całą powierzchnię ciasta. Jeśli jest dużo mięsa mielonego, podczas pieczenia wyjdzie ono poza brzegi ciasta i przypali się po bokach.


Ciasta pieczemy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Uwaga!

Jeśli rozgotujesz na czas, ciasta okazują się trudne.

Takie ciasta podaje się porcjami. Dlatego podziel ciasto na tyle części, ile członkowie rodziny planowali podać danie lamaggio.