Pokrojone w plasterki ogórki są chrupiące na zimę. Ogórki musztardowe na zimę: przepis w kawałkach z olejem roślinnym. Bułgarskie ogórki kiszone

Wszyscy uwielbiają ogórki kiszone. To pyszne i przydatna konserwacja Można podawać z mięsem, ziemniakami, płatkami zbożowymi i innymi dodatkami. Istnieje wiele przepisów na plasterki ogórka na zimę. Przygotowanie marynaty zajmuje trochę czasu i wysiłku. Do przygotowania nie trzeba brać miniaturowych ogórków, odpowiednie są warzywa, które nie nadają się do innych przepisów.

Do takich przygotowań na zimę nadają się nawet duże ogórki, które nie mieszczą się dobrze w półlitrowych i litrowe słoiki. Przed gotowaniem warzywa kroi się w małe paski, więc umieszczenie ich w słoikach nie jest trudne.

W celu konserwacji należy wziąć ogórki mielone, warzywa szklarniowe przechowują się gorzej. Wskazane jest wybieranie odmian, których powierzchnia pokryta jest kłującymi pryszczami, takie ogórki są gęste i smaczne.

Przepisy zawierają olej roślinny. Możesz wziąć zarówno smakowe, jak i wyrafinowane. Ale w pierwszym przypadku smak ogórków zostanie przerwany.

Jak wybrać i przygotować ogórki przed rozpoczęciem procesu

Do zbioru nadają się owoce dowolnej wielkości, ale nie należy brać ogórków z pożółkłą skórką, ponieważ mają grube nasiona. Przed przygotowaniem warzyw w puszkach należy je przygotować.

1. Posortuj ogórki, oddzielając żółte i zepsute.
2. Jeśli niektóre owoce mają pożółkłe obszary w pobliżu łodygi, należy je odciąć.
3. Warzywa są dobrze myte, kilkakrotnie zmieniając wodę.

Po umyciu ogórków umieszcza się je w głębokiej misce i wylewa zimna woda. Trzymać w wodzie przez 4 godziny.

Jak marynować plasterki ogórka w domu

Preparat o pikantnym smaku z pewnością przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Takie ogórki staną się świetny dodatek z dowolnymi dodatkami i daniami głównymi. W razie potrzeby obrabiany przedmiot można wykorzystać do przygotowania hodgepodge lub marynaty.

Prosty przepis na zimę

Aby przygotować pyszne i chrupiące ogórki, musisz wziąć następujące składniki:

• Ogórki - 2 kg.
• Cukier - 5 łyżek stołowych.
• Sól - 2 łyżki.
• Mielony pieprz - pół łyżeczki.
• Olej roślinny - 1/3 szklanki.
• Ocet - 100 gramów.
• Posiekany czosnek - 2 łyżki.

Odcinamy końcówki ogórków, każde warzywo kroimy na 4-6 kawałków i wlewamy do miski. Dodaje się tam również posiekany czosnek i inne produkty. Wszystko wymieszaj łyżką i odstaw do marynowania na 4 godziny.

Następnie warzywa przenosi się do półlitrowych słoików, napełnia uwolnionym sokiem i sterylizuje przez 25 minut. Następnie przekręcają go, odwracają do góry nogami i przykrywają kocem. Nawet młoda gospodyni domowa może zamknąć takie pikle w słoikach.

Sterylizuj słoiki, lekko przykryj pokrywkami, zakręć je po wyjęciu z patelni!

W Koreii

Przystawka według tego przepisu ma pikantny smak, ozdobi każdą ucztę. Aby posolić ogórki, weź następujące produkty:

• Ogórki - 4 kg.
• Sól - 100 gramów.
• Cukier - szklanka.
• Olej roślinny - szklanka.
• Ocet - szklanka.
• Posiekany czosnek - 2 łyżki.
• Ostra papryka - kawałek.
• Ziarnka pieprzu.

Ogórki pokroić w paski, wymieszać z przyprawami i pozostawić do marynowania na 3 godziny. Po tym czasie rozłożyć do słoików i pozostawić do sterylizacji na 20 minut. Zakręć przekąskę i przykryj słoiki kocem na jeden dzień.

Bez sterylizacji

Ogórki można pokroić w plasterki bez sterylizacji. Do gotowania pyszne konfitury będziesz potrzebować następujących produktów:

• Ogórki - 2 kg.
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - łyżka stołowa.
• Ocet - 3 łyżki.
• Woda - 1,2 litra.
• Przyprawy - czosnek, pieprz i koperek.

Przyprawy umieszcza się na dnie słoików, a w pojemniku umieszcza się pokrojone w plasterki ogórki. Do słoików wlać wrzącą wodę i odczekać 15 minut. Wodę wlewa się z powrotem na patelnię, dodaje pozostałe składniki i gotuje marynatę. Za drugim razem wlej solankę do pojemnika i zamknij pokrywkami. Butelki są utrzymywane w cieple przez jeden dzień.

Zimowa sałatka z ogórków

Dla urozmaicenia można marynować pyszną sałatkę z ogórków. Do przygotowania przekąski potrzebne są następujące produkty:

• Ogórki - 3 kg.
• Cebula - 0,5 kg.
• Czosnek - 1 głowa.
• Cukier i sól - po 2 łyżki.
• Olej roślinny - 0,5 szklanki.
• Mielony pieprz - łyżeczka.
• Liść laurowy.

Ogórki i cebulę kroimy w krążki, czosnek drobno siekamy nożem, następnie wsypujemy do miski i mieszamy z resztą produktów. Marynuj przez godzinę i włóż do słoików. Sterylizuję przez 15 minut, a następnie zamykam.

Pikantne z pomidorami

Staną się ogórki kiszone z pomidorami prawdziwe znalezisko w zimę. Do przygotowania przetworów weź:

• Ogórki - 2 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Ostra papryka - 1 strąk.
• Czosnek - głowa.
• Sól - 2 łyżki.
• Ocet - 3 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.
• Koperek.

Ogórki i pomidory pokroić w plasterki, paprykę i czosnek skręcić w maszynce do mięsa. Koper jest drobno posiekany. Wszystkie składniki wymieszać w misce i umieścić w słoikach. Uwolniony sok wlewa się do pojemnika od góry. Sterylizować przez 15 minut i zamknąć.

Z musztardą

Musztarda nadaje konserwie pikantny i niezwykły smak. Aby marynować smaczne warzywa, należy wziąć:

• Ogórki - 1 kg.
• Musztarda w proszku - łyżeczka.
• Sól i cukier - po łyżce deserowej.
• Ocet - 2 łyżki.
• Mielony pieprz - szczypta.

Ogórki pokroić na kawałki, wymieszać z innymi składnikami i napełnić słoiki. Ustaw sterylizację na 15 minut. Zakręcić i umieścić pod kocem.

W języku gruzińskim

Dla kochanków pikantne potrawy Można solić ogórki po gruzińsku. Do marynowania przygotowuje się następujące produkty:

• Ogórki - 2 kg.
• Ostra papryka - 1 sztuka.
• Czosnek - głowa.
• Olej roślinny - 0,5 szklanki.
• Ocet, sól i cukier - po 2 łyżki.

Ogórki pokroić w plasterki, czosnek i pieprz przekręcić w maszynce do mięsa. Wszystkie produkty wymieszaj w dużej misce, napełnij słoiki i ustaw do sterylizacji. Zakręć i umieść pod kocem na jeden dzień.

Do tej konfitury można dodać posiekaną świeżą pietruszkę do smaku.

Z cebulą

Marynowane ogórki i cebula dobrze komponują się z daniami mięsnymi. Aby to przygotować pikantny preparat Brać:

• Ogórki - 2 kg.
• Mała cebula - 300 gramów.
• Ocet - 3 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.
• Sól - 2 łyżki.
• Przyprawy.

Ogórki pokroić wzdłuż na 4 części, cebulę obrać i przekroić na pół. Przyprawy i warzywa umieszcza się w słoikach i zalewa wrzącą wodą. Marynatę przygotowuje się z soli, cukru i octu. Ze słoików spuszcza się wodę, wlewa solankę i zakręca.

Z czosnkiem

Korniszony z czosnkiem zamknięte plasterkami, mieć ostry, niepowtarzalny smak i kuszący aromat. Konserwację przygotowuje się z następujących produktów:

• Ogórki - 1 kg.
• Czosnek - głowa.
• Sól, cukier, ocet - po łyżce stołowej.
• Koperek.

Ogórki pokroić na kawałki, czosnek i koper drobno posiekać nożem. Wszystkie składniki wymieszać i rozłożyć do słoików. Sterylizuj przez 15 minut i zawiń w koc.

Jak długo i jak przechowywać przetwory?

Ogórki konserwowe w plasterkach można przechowywać przez 2 lata. Słoiki należy przechowywać w chłodnym miejscu. W przypadku przechowywania powyżej 2 lat smak konfitury ulega pogorszeniu, zwłaszcza jeśli produkt zawiera olej roślinny.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Ciekawe połączenie słonych chrupiących ogórków i soczystej słodkiej cebuli. Wszystko to przepełnione jest zapachem pikantna marynata z idealną równowagą słodyczy i słoności. Taka przekąska już jest gotowa sałatka przeze mnie. Zimą pozostaje tylko wyjąć skręt i położyć go na talerzach. Zimne i orzeźwiające, dobrze komponuje się z gorącymi warzywami i Dania mięsne. Ta metoda marynowania pokrojonych w plasterki ogórków jest znacznie bardziej oryginalna. zwykłe sposoby marynowanie W ten sposób okazują się szczególnie aromatyczne i nasycone pikantnym aromatem liści laurowych, nutami octu i lekką nutą czarnego pieprzu. Kolejną zaletą tej metody marynowania jest to, że do słoika zmieści się więcej pokrojonych w plasterki ogórków niż całych. Ogórki marynowane z cebulą na zimę - przepis dnia.



Będziesz potrzebować:
- 3 kilogramy ogórków,
- 1 kilogram cebuli,
- 1 litr wody,
- 130 mililitrów octu (stołowego lub jabłkowego 9%),
- 4 łyżki olej słonecznikowy,
- 2 łyżki soli,
- 2 łyżki cukru,
- 5 ziaren czarnego pieprzu,
- kilka liści laurowych.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Przygotowanie:
Ogórki myjemy i odcinamy końcówki. Pokrój nożem w plasterki.

Obraną cebulę dzielimy na krążki lub półpierścienie – wszystko według własnego uznania.

Rozłóż olej słonecznikowy równomiernie pomiędzy przygotowanymi słoikami. Układać na przemian ogórki i cebulę, tworząc równe warstwy.
Ugotuj marynatę. Aby to zrobić, dodaj przyprawy do wrzącej wody. Ponownie zagotować i rozcieńczyć octem.

Słoiki z ogórkami napełnij do góry gorącą solanką. Przykryj je pokrywkami.

Sterylizować przez około dziesięć minut po ugotowaniu.

Można go zwinąć i pozostawić do ostygnięcia.
Wskazówki: aby marynata była smaczna, musisz ją wziąć świeże ogórki, solidny, bez widocznych wad.
Jeśli chcesz nadać mu pikantnego charakteru, do każdego słoika dodaj pół płatka czerwonej papryki. Należy go również pokroić w cienkie plasterki, aby równomiernie wymieszały się ze wszystkimi pozostałymi składnikami.




Ogórków nie trzeba kroić w plasterki. Nie będą smakować gorzej, jeśli pokroimy je w dużą kostkę.
Jeśli pozostawisz ogórki w zimnej wodzie na kilka godzin przed marynowaniem, okażą się bardziej soczyste i chrupiące. Wystarczy zanurzyć je w wodzie w całości, odcinając jedynie ogony.
Innym sposobem na zachowanie elastyczności ogórków jest umieszczenie w nich już wysterylizowanego słoika z warzywami zimna woda.




Taka konserwacja smakuje najlepiej po kilku miesiącach przechowywania.
Smacznego.
Starińska Lesia

Okazują się nie mniej smaczne

Cześć! W końcu zabrałem się za moje ulubione chrupiące pikle. Już niedługo będziemy przygotowywać te wspaniałe warzywa na zimę. Na wiosnę skończyły mi się zapasy z zeszłego roku. W tym roku będziemy musieli zrobić więcej.

Chociaż jak możesz zgadywać? W końcu taka przystawka będzie w domu na każdym stole. Żadne wakacje nie obejdą się bez niego. Można je po prostu położyć na stole lub pokroić w sałatkę. Bardzo dobrze komponują się z sosem marynowanym.

Tak wiele różne przepisy tych przetworów, ponieważ każda gospodyni ma swój własny sekret solenia tych chrupiących przysmaków.

Przygotowałam dla Was moje ulubione opcje, które naprawdę sprawiają, że jestem bardzo smaczna. słona przekąska na zimę. Jeśli przepis jest Ci już znany, wypróbuj inne sugerowane metody.

Najważniejsze jest, aby wybrać ogórki kiszone. Takie jak - „Nezhinsky”, „Chrupiący”, „Solo”, „Paryski korniszon”, „Zozulya”.

Jeden z najpopularniejszych i proste opcje przygotowania do zimy. Dla niektórych objawieniem może być zobaczenie liścia dębu w składnikach. Nadaje szczególny aromat. Spróbuj.

Składniki:

• Ogórki – 20 szt.
• Czosnek – 3 ząbki
• Liść dębu – 5-6 liści
• Liście porzeczki - 5-6 liści
• Liście wiśni -5-6 liści
• Chrzan – 4 liście chrzanu
• Koper – 4 parasole
• Liść laurowy – 2 szt
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Sól – 3 łyżki. dla 3 litrowy słoik

Metoda gotowania:

1. Na dnie czystego i suchego słoika układaj na przemian liście dębu, porzeczki, wiśni i lauru. Następnie umieść parasole koperkowe.

2. Obierz czosnek i przekrój goździki na pół, włóż do słoika. Następnie ziarna pieprzu i dwa liście chrzanu.

3. Następnie ułóż umyte ogórki bardzo ciasno, w pozycji pionowej. W pozostałej przestrzeni u góry ułóż je poziomo, tak aby były jak najbliżej siebie.

4. Wsyp sól do półlitrowego słoika i napełnij go częściowo wodą. Wymieszaj sól i wlej roztwór do słoika z ogórkami. Następnie dodawaj regularnie czystą, zimną wodę prawie do samej góry. Nie zostawiaj dużo miejsca.

5. Na samym wierzchu ułożyć pozostałe dwa liście chrzanu i zalać wodą tak, aby liście zakryły.

Liście chrzanu przykrywa się z wierzchu, aby zapobiec późniejszemu tworzeniu się pleśni.

6. Następnie postaw słoik na talerzu, przykryj pokrywką i odstaw na około trzy dni. W tym czasie nastąpi proces fermentacji i część wody wypłynie.

7. Po trzech dniach dodać osoloną wodę, szczelnie zamknąć pokrywkę i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Ogórki kiszone w ten sposób okazują się chrupiące i bardzo smaczne.

Solenie na zimę w 1-litrowych słoikach metodą gorącą, do przechowywania w mieszkaniu

Ta metoda polega na sterylizacji. Ale domowe preparaty przygotowane w ten sposób można przechowywać w mieszkaniu w temperaturze pokojowej. Na przykład w magazynie lub na antresoli.

Składniki na trzylitrowe słoiki:

• Ogórki świeże – 1,5 kg
• Parasole koperkowe – 3 szt.
• Liście chrzanu - 3 szt.
• Liście porzeczki - 6 szt.
• Liście wiśni - 6 szt
• Czosnek - 3 ząbki
• Ziarna czarnego pieprzu - 15-18 szt.
• Groszek słodki – 6 szt.
• Goździki - 6 szt.
• Sól - 3 łyżeczki
• Cukier - 6 łyżeczek
• Ocet 70% - 1,5 łyżeczki (9% - 4 łyżeczki na litr słoika)

Zanim zaczniesz, dokładnie opłucz ogórki pod bieżącą wodą. Następnie wlać je i pozostawić na 2 godziny. Jeśli zostały niedawno zebrane, wystarczy godzina.

Przygotowanie:

1. Liście porzeczki, wiśni i parasolki koperkowe zalać wrzącą wodą i pozostawić na 1 minutę do wysterylizacji. Liście chrzanu parzyć we wrzącej wodzie przez 30 sekund.

2. Następnie na dno każdego litrowego słoika połóż - ząbek czosnku, 5-6 ziaren czarnego pieprzu, 2 groszek ziele angielskie, 2 goździki, 2 liście porzeczki i wiśni, 2/3 koperkowej parasolki. Na koniec połóż liść chrzanu.

Słoiki należy najpierw wysterylizować parą lub w piekarniku. Pokrywy należy ugotować.

3. Następnie odetnij końcówki ogórków z obu stron i ułóż je szczelnie w słoikach, pionowo. Jeśli na górze jest jeszcze miejsce, rozłóż resztę. Można go pokroić na kawałki, aby ściślej przylegał, a nawet dodać małe pomidorki. Połóż część koperkowego parasola na górze.

4. Do każdego słoika wsyp 1 łyżeczkę soli i 2 łyżeczki cukru. Zalać gorącą wrzącą wodą, dodać około 0,5 cm od góry i przykryć pokrywkami. Weź szeroką patelnię i połóż na jej dnie serwetkę lub ręcznik, następnie umieść tam słoiki i napełnij je wodą aż do ramion. Gotować przez 10 minut, aby dokładnie wysterylizować.

Jeśli chcesz więcej słonych ogórków, dodaj sól - 2 łyżeczki i cukier - 1 łyżeczkę.

5. Po ugotowaniu ostrożnie wyjmij słoiki z patelni, wlej do nich ocet i zwiń pokrywki. Odwróć się, przykryj ręcznikiem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Gdy ostygnie, odłóż je w miejsce, w którym przechowujesz przetwory.

Najsmaczniejszy przepis na chrupiące ogórki jak z beczki

Składniki na 3-litrowy słoik:

• Ogórki -1,5 kg
• Sól - 3 łyżki. czubate łyżki
• Liść chrzanu - 1 szt
• Parasol koperkowy - 2 szt
• Liść porzeczki - 2 sztuki
• Liść wiśni - 2 szt
• Estragon - 1 gałązka
• Ostra papryka - do smaku
• Czosnek – 5 ząbków

Przygotowanie:

1. Ogórki dokładnie umyć i namoczyć w wodzie na kilka godzin. Następnie ponownie spłucz i odetnij łodygi.

2. Umyj wszystkie warzywa i liście. Obierz czosnek i przekrój go na pół.

3. Do kubka wsypać 3 łyżki soli i zalać gorąca woda. Dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia i pozostaw do ostygnięcia.

4. Na dnie słoika połóż liście wiśni i porzeczki, nogę chrzanu i 1 parasolkę koperkową. Następnie pierwsza warstwa ogórków. W całym słoiku ułóż plasterki czosnku i ostrej papryki. Następnie ułóż warzywa tak ciasno, jak to możliwe. Na wierzchu ułóż gałązkę estragonu i parasolkę koperku.

5. Napełnij napełnione słoiki czystą zimną wodą w około dwóch trzecich. Następnie dodaj wodę i sól i dodaj czysta woda do szyi, pozostawiając do końca około 1 cm miejsca.

6. Połóż słoiki na talerzach i odstaw na 3 dni. Ogórki powinny zakwasić, a solanka lekko zmętnić.

7. Następnie odcedź solankę i gotuj przez 1-2 minuty. Następnie wlać gorącą ponownie do słoików po brzeg szyjki i zamknąć pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu. Za dwa tygodnie będą całkowicie gotowe. Okazują się bardzo smaczne i w niczym nie ustępują beczkowym.

Prosty przepis z musztardą, bez sterylizacji

Bardzo podoba mi się też ten sposób solenia. Lubię pikantny aromat musztardy w zalewie. A sama metoda jest dość prosta. Nie spędzisz dużo czasu na przygotowaniach. Wszystko zależy, choć także od ilości puszek i składników. Ale w każdym razie nie pożałujesz.

Składniki na 3 litry:

• Ogórki - 1,7-1,8 kg
• Woda - 1,5 l
• Sól - 3 łyżki
• Liść porzeczki - 5 szt.
• Liść Wiśni - 8 szt
• Liść dębu - 2 szt.
• Parasole koperkowe - 4 szt.
• Liść chrzanu - 2 szt.
• Sucha musztarda - 2 łyżki
• Ziarna czarnego pieprzu - 10-12 szt.

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa i odetnij końcówki z obu stron. Namocz je przez 4 godziny, a następnie ponownie spłucz.

2. B trzylitrowy słoik Na dnie połóż jeden liść chrzanu, następnie połowę zieleniny i 5-6 ziarenek pieprzu. Następnie szczelnie zapakuj ogórki, dodając pozostałe warzywa.

3. Dodaj sól do wody i zagotuj. Następnie wlej go do słoiczka i zamknij nylonowa osłona. Pozostawić do ostygnięcia, następnie zdjąć pokrywki i przykryć szyje gazą. Pozostaw tak na dwa dni, okresowo usuwając pianę. Następnie wlać solankę do rondla i zagotować.

4. Wlać do słoika musztarda w proszku. Następnie zalej gorącą solanką i zamknij pokrywkę, aż ostygnie. Następnie zdejmij pokrywkę i pozostaw na 6 godzin.

5. Po 6 godzinach ponownie odcedź solankę i gotuj przez około 7-10 minut. Następnie wlej go do słoika i zwiń pokrywkę.

6. Odwróć go do góry nogami i zawiń w coś ciepłego do samosterylizacji. Następnie umieść go w miejscu do przechowywania przedmiotów. Na początku solanka będzie mętna, potem musztarda opadnie i stanie się przezroczysta, a ogórki będą niesamowicie smaczne.

Film o tym, jak kisić ogórki w słoikach bez octu

Jeśli nadal masz wątpliwości i nie wszystko jest jasne z opisów i zdjęć, sugeruję obejrzenie wideo z przepisem na przygotowanie „warzywa” na zimę. Przepis jest bardzo prosty, bez sterylizacji.

Składniki na 2 trzylitrowe słoiki:

• Woda - 3 l
• Sól - 6 łyżek lub 200 g
• Ogórki średniej wielkości - 4 kg
• Korzeń lub liście chrzanu - 6 szt.
• Liście porzeczki i wiśni - po 10 szt
• Czarna przed groszkiem i na słodko – po 10 szt
• Czosnek – 10 ząbków
• Koper z nasionami

Obejrzyj metodę gotowania na filmie.

Teraz wszystko powinno zdecydowanie stać się przejrzyste i zrozumiałe. Przechowuj je, a po dwóch, trzech tygodniach możesz zacząć jeść pyszne, chrupiące ogórki.

Cóż, przyjaciele, pokazałem wam i opowiedziałem o cudownych i proste metody marynowanie zielonych warzyw na zimę. Wybierz ten, który Ci się podoba, lub jeszcze lepiej, wypróbuj je wszystkie. W końcu każdy ma swój własny smak.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis na ogórki kiszone z cebulą bez sterylizacji. Ogórki pokroić w pierścienie, posypać cebulą i koperkiem. Następnie należy je zalać marynatą, odczekać 1 godzinę i gotować na patelni dokładnie przez 5 minut. Następnie pozostaje tylko włożyć sałatkę z ogórków do słoików i zamknąć.

Aby przygotowane na zimę ogórki kiszone i cebula były chrupiące i apetyczne, bardzo ważny jest wybór odpowiednich warzyw. Im młodsi, tym lepsi. Nie zapomnij namoczyć ogórków w wodzie, wtedy staną się gęstsze. I staraj się ich nie rozgotować; gdy tylko zagotują się przez 5 minut, natychmiast zdejmij z ognia. Polecam zwinąć ogórki w pojemniku o pojemności 0,5 litra. Nie należy zbyt długo przechowywać otwartych konserw w lodówce, lepiej zjeść porcję na raz, wtedy sałatka nie straci smaku.

Całkowity czas gotowania: 120 minut
Czas gotowania: 5 minut
Wydajność: 4 puszki po 0,5 l

Składniki

• ogórki – 2 kg
• cebula– 400 gr
• koperek – 1 mała pęczek
• 9% ocet - 3 łyżki. l.
• sól niejodowana – 1 łyżka. l.
• cukier – 1,5 łyżki. l.
• rafinowany olej roślinny – 4 łyżki. l.
• pieprz czarny – 5 szt.
• Liść laurowy- 1 szt.

Jak marynować ogórki i cebulę na zimę

Przygotuj warzywa. Opłucz ogórki pod bieżącą wodą, usuń liście i inne zanieczyszczenia. Zalać lodowatą wodą i odstawić w misce na 1 godzinę – warzywa wchłoną część płynu, dzięki czemu będą gęstsze i bardziej chrupiące.

Z ogórków usuń łodygi i pokrój w koła - nie za cienkie, ale nie za grube, około 3 mm. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Koperek opłucz i drobno posiekaj nożem. Wszystko razem połączyć i wymieszać.

W duży rondel(co najmniej 5 litrów) zalać olejem i octem, dodać sól i cukier, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, aż kryształki soli i cukru się rozpuszczą. Zdejmij patelnię z ognia.

Ogórki wlać do rondla z gorącą marynatą, wymieszać i pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. W tym czasie ogórki się zamarynują, trochę opadną i wypuszczą własny sok.

Po godzinie postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj mieszaninę. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając szpatułką, aż do dna, dokładnie przez 5 minut. Zauważysz, jak warzywa zaczynają zmieniać kolor z zielonego na jasnooliwkowy w miarę podgrzewania, a ilość marynaty wzrasta. Nie rozgotuj ogórków!

Sałatkę z ogórków i cebuli szybko przełóż do wyparzonych słoików (najlepiej 0,5 litra). Staramy się układać ciasno, aż do samej góry, lekko dociskając łyżką, tak aby warzywa były całkowicie pokryte marynatą. Zwiń klucze ze sterylnymi pokrywkami, a następnie odwróć je do góry nogami i przykryj kocem.

Wydajność z podanej ilości składników wynosi 4 puszki po 0,5 litra. Gdy tylko konserwacja ostygnie do temperatura pokojowa, można przenieść do przechowywania do piwnicy lub innego ciemnego i chłodnego miejsca. Przed jedzeniem przekąskę należy schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Zapraszamy na pyszną konserwę!

Pokrojone ogórki na zimę- to już kolejny ciekawa opcja zbiory zimowe. Jak dodatkowe produkty dla tego przedmiotu możesz użyć najwięcej różne produkty– ocet, olej roślinny, musztarda, cebula, pomidor itp.

Sałatka z pokrojonych ogórków na zimę

Składniki:

Sól – 35 g
- woda oczyszczona – 1 litr
- ogórki – 1 kg
- ząbki czosnku – 3 szt.
- kwas winowy – 120 ml
- chili – 10 g
- ziele angielskie – 3 szt.
- cukier – 55 g
- parasole koperkowe – 2 szt.

Przygotowanie:

Wybierz gęste, czyste, drobne owoce ogórka, pokrój w cienkie plasterki i przełóż do przygotowanego wcześniej podgrzewanego pojemnika. Do każdego pojemnika wrzuć gałązkę koperku. Wprowadź przyprawy, dodaj piment, pachnący czosnek. Paprykę ostrą pokroić w plasterki i dodać do oczyszczonego preparatu. Przygotuj „nadzienie”: do rondla wypełnionego wodą wsyp sól i cukier rafinowany, poczekaj, aż płyn się zagotuje. Wlać ocet, gotuj jeszcze kilka minut, napełnij tą mieszanką słoiki z przyprawami i owocami. Sterylizować w zwykły sposób przez 15 minut, zamknąć pokrywkami, owinąć wełnianym szalem, po umieszczeniu słoików na pokrywkach.

Zwróć uwagę na opisany przepis.

Pokrojone ogórki z cebulą na zimę

Wymagane produkty:

Ogórki – 3 kg
- cebula – 1 kg
- olej roślinny – 4 łyżki. łyżki

Wypełnić:

Woda – 1 l
- sól - kilka łyżek
- cukier – 2 łyżki. łyżki
- liść laurowy – 15 szt.
- kwas octowy – 135 ml
- pieprz czarny – 30 szt.

Przygotowanie:

Owoce ogórka umyj i pokrój w duże plasterki. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Do przygotowanych pojemników wlać olej roślinny, ułożyć cebulę i ogórki. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier, przyprawy, sól, zagotuj, zalej kwasem octowym. Gorącą marynatą zalej warzywa i zamknij.

Przygotuj się także.

Krojone ogórki z musztardą na zimę.

Składniki:

Woda – 1,1 litra
- ocet - półtorej szklanki
- curry – 2 łyżki. łyżki
- sól – 1,5 łyżki. l.
- cukier – 50 g
- gałązki pietruszki, koperku i selera - 2 szt.
- gorczyca - łyżeczka
- cebula – 4 szt.
- ogórki

Jak gotować:

Ugotować marynatę: wszystkie składniki umieścić w rondlu, zagotować, ostudzić. Na dnie każdego słoika ułóż cebulę, dodaj musztardę, koperek i seler, posiekane ogórki. Wypełnij zawartość schłodzonym nadzieniem. Sterylizuj zgrzewarki przez 5 minut, zwiń pokrywki, zawiń i ostudź.

Spodoba ci się i.

Pokrojone ogórki na zimowe przepisy.

Ogórki „jak z beczki”.

Będziesz potrzebować:

Sól – 155 g
- koperek
- liście wiśni
- chrzan
- musztarda wytrawna – 155 g
- obrany czosnek
- ziarnka pieprzu

Przygotowanie:

Opłucz pojemniki i wysterylizuj. Do pojemnika włóż liście wiśni, chrzan, pieprz, koper i obrane ząbki czosnku. Rozłóż warzywa. Rozpuścić sól w wodzie. Do słoika z warzywami wlać osoloną wodę, zalać suchą musztardą, przykryć gazą, pozostawić w ciemnym pomieszczeniu do przefermentowania owoców, zamknąć pokrywkami uszczelniającymi, schować do piwnicy.

Przepis z pietruszką i ostrą papryką.

Umyj 4 kg dużych owoców ogórka, obierz 4 cebule. Ogórki pokroić w krążki. Kruszymy w ten sam sposób ostre papryczki oraz cebulę i marchewkę. Wszystkie przygotowane warzywa przekładamy do miski, posypujemy dwiema łyżkami cukru, dodajemy koperek i natkę pietruszki, wsypujemy 200 g kwas octowy i 200 g oleju słonecznikowego, wymieszać, odstawić na kilka godzin. Umieść przekąskę w słoikach, wysterylizuj i zamknij pokrywkami.

Ogórki kiszone w plasterkach na zimę.

Opłucz kilka kilogramów duże ogórki, odetnij łodygi. Pokrój je w duże koła. 200 g obranej cebuli pokroić w krążki. Umyj mały pęczek koperku i drobno posiekaj. Do miski włóż cebulę, ogórki i koperek, zalej 12 łyżkami. łyżki oleju słonecznikowego, 9 łyżek. łyżki octu, sól, dodać 3 łyżki. łyżki cukru. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 5 godzin. Całość umieścić w rondlu, postawić na średnim ogniu i od czasu do czasu mieszać. Musisz podgrzać ogórki, aż zaczną zmieniać kolor. Natychmiast umieść je w sterylnych pojemnikach i zwiń. Marynata nie zakryje całkowicie zawartości. Umieść pojemniki na pokrywkach, zawiń je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pokrój ogórki na zimę bez sterylizacji.

3 kg owoców ogórka pokroić w plasterki, posiekać 30 g pietruszki. Wyciśnij 100 g czosnku przez prasę, dodaj 200 g cukru, 3 łyżki. łyżki soli, 155 ml octu. Wszystko wymieszaj, odstaw na 12 godzin, warzywa dadzą w tym czasie sok. Sałatkę ułóż w wysterylizowanych słoikach. Do każdego pojemnika dodaj łyżkę oleju roślinnego i zamknij nylonową lub zakrętką.

Oto kolejna opcja sałatki:

Pokrój 4 kg owoców na kawałki. Obierz kilka główek czosnku, przeciśnij przez praskę i dodaj do warzyw. Sól, dodaj szklankę cukru, posyp czarnym pieprz mielony, zalać szklanką octu. Dokładnie podlej olej roślinny szklankę oleju słonecznikowego, wymieszać, odstawić na 4 godziny do wyrośnięcia Wystarczającą ilość sok