Źródło witamin i doskonała przyprawa: na zimę przygotowujemy siekane strzałki czosnku. Przygotowanie aromatycznej marynaty. Strzałki marynowanego czosnku

Ostatnio często to widuję różne przepisy marynowane, konserwowane i przygotowywane do przyszłego użytku z większością różne sposoby, strzałki czosnku.

Ponieważ teraz na naszej daczy nie sadzimy niczego - ani zieleni, ani czosnku na strzały, cóż, ogólnie rzecz biorąc, nic takiego, więc dla jasności wziąłem zdjęcie z Internetu. Nie obwiniajcie mnie, przyjaciele!

Wszystko jest niezwykle proste!

Sami to bierzemy strzałki czosnku

Myjemy je chłodną wodą. Słoiki przygotowujemy wcześniej. Dowolna konfiguracja. Zwykle brałam „pęczek” strzał i przycinałam je na wysokość słoika, do którego je wkładałam.

Każdy układa to inaczej. Wolę pionowo.

A teraz sama solanka -

2 łyżki grubej soli

na 1 litr zimnej NIE przegotowanej wody.

Zwykle piłam wodę przefiltrowaną. Jeśli jest dostępna, wystarczy studnia lub woda artezyjska.

Rozcieńczyć sól w wodzie i wlać przygotowane strzałki. Przykryj pokrywkami i włóż do lodówki. Tak, dokładnie w lodówce! Zwykle wkładam go do przegródki na owoce. I zapomnieli o nich na dwa miesiące. Aż do jesieni, aż do mrozów. Gotowość strzałek można łatwo określić po zmienionym kolorze. Z jasnej zieleni stają się kolorem pięknych ogórków kiszonych.

Wspaniała przekąska, mówię wam! I nie szczególne kłopoty w przygotowaniu!

Smacznego!

Czosnek ma dużą liczbę przydatne cechy. Strzały czosnkowe nie ustępują mu pod względem zawartości witamin i mikroelementów. Przygotowując je na zimę, wniesiesz na stół nie tylko coś nowego. smaczne danie, ale także pomóż swojemu organizmowi stać się silniejszym. Regularne stosowanie w żywności normalizuje funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego, proces fermentacji zatrzymuje się. Ten dobre lekarstwo w celu zapobiegania przeziębieniom.

Strzałki czosnkowe na zimę. Opcje przepisu

Strzałki mają ostry smak i przyjemny aromat. Wcześniej gospodynie domowe wyrzucały ten produkt, nie zdając sobie sprawy z jego wartości i korzyści. Stanowią samodzielną przekąskę oraz są dodatkiem do sałatek, dressingów i sosów. Są smażone, gotowane i dodawane do zupy. Eksperci udowodnili, że te cudowne strzały są znacznie zdrowsze niż czosnek. Jeśli nie spróbujesz tego przysmaku, wiele tracisz. Warto natychmiast skorygować sytuację i zacząć przygotowywać pędy czosnku na zimę.

Ważny punkt: poprawnie i w odpowiedni czas Zbierz je. Strzały są odcinane, gdy po prostu rosną. W tym momencie są najbardziej soczyste i delikatne. Nie przegap momentu, w którym pączek pojawi się na górze strzałki. Należy ciąć, gdy jest zamknięty. Po otwarciu nie należy go używać do celów spożywczych, a tym bardziej do przygotowania na zimę.

Sposobów na przygotowanie się do zimy jest wiele.

W soku z czerwonej porzeczki

Zamiast octu stosuje się sok porzeczkowy. Dzięki niemu strzałki są marynowane i mają łagodny smak.

Składniki:

  • sól – 100 g;
  • sok z czerwonej porzeczki – 600 ml;
  • koperek - 6 parasoli;
  • strzałki czosnkowe – 4 kg;
  • woda – 1400 ml;
  • cukier – 200 g.

Przygotowanie:

  1. Potnij strzały na kawałki o długości czterech centymetrów.
  2. Zagotować wodę. Włóż strzałki do wrzącej wody i pozostaw na dwie minuty po ponownym zagotowaniu.
  3. Zagęścić w słoiki, dodając koperkowe parasole.
  4. Porzeczki zalać wodą, w której gotowały się strzały. Gotuj przez trzy minuty.
  5. Weź sito i przetrzyj jagody, wyciśnij sok.
  6. Dodaj produkty masowe. Zagotuj ponownie.
  7. Wlać solankę do słoika ze strzałkami.
  8. Zamknij pokrywę. Odwróć słoik. Okładka. Wyjdź na dwa dni.

Z papryką i kolendrą na zimę

Marynowane strzałki czosnkowe na zimę nabiorą niezwykłego smaku, gdy do przepisu dodasz kolendrę i paprykę.

Składniki:

  • pieprz czarny – 6 groszków;
  • czosnek – 6 ząbków;
  • sos sojowy – 100 ml;
  • cukier – 2 łyżki. łyżki;
  • kolendra – 2 łyżeczki;
  • sól – 2 łyżki. łyżki;
  • ocet - 2 łyżki. łyżki;
  • olej słonecznikowy – 100 ml;
  • papryka – 8 łyżeczek;
  • strzałki czosnkowe – 800 g;
  • papryka czerwona – 6 groszków.

Przygotowanie:

  1. Umyć ręce i wysuszyć. Pociąć na kawałki.
  2. Na patelnię wlać olej. Ogrzewać. Smaż strzały przez około dziesięć minut. Zakrywanie pokrywką nie jest konieczne.
  3. Wlać sos i ocet. Wymieszać szpatułką. Poczekaj, aż się zagotuje.
  4. Dodać pozostałe składniki oprócz czosnku. Dokładnie wymieszać.
  5. Czosnek pokroić w małe kostki. Dodaj do innych produktów. Dusić przez pięć minut.
  6. Gotowe danie przełóż do słoika. Sterylizuj przez piętnaście minut. Następnie zwiń go.

Z agrestem i kolendrą

Składniki:

  • sól – 2 łyżki. łyżka;
  • agrest – 1 kg;
  • koperek – 2 pęczki;
  • strzałki czosnkowe – 1 kg;
  • kolendra – 2 pęczki;
  • olej słonecznikowy – 6 łyżek. łyżki

Przygotowanie:

  1. Z umytego agrestu usuń łodygi.
  2. Przełóż strzałki czosnku i agrest przez maszynę do mięsa.
  3. Koper i kolendrę umyj i drobno posiekaj. Dodać do całkowitej masy.
  4. Wlać olej i doprawić solą. Mieszać.
  5. Powstałe naczynie przełożyć do wysterylizowanych słoików. Zamknąć pokrywkami. Pozostaw przyprawę do przechowywania w lodówce.

Z tymiankiem i bazylią

Składniki:

  • bazylia – 150 g;
  • strzałki czosnkowe – 1400 g;
  • pietruszka – 150 g;
  • Przyprawa Galina blanca lub maggi – 12 łyżek. łyżka;
  • tymianek – 150 g;
  • koperek – 150 g.

Przygotowanie:

  1. Umyj warzywa, osusz je i zmiel przez maszynę do mięsa.
  2. Dodaj przyprawę.
  3. Przygotuj słoiki: umyj i osusz.
  4. Przełożyć mieszaninę do pojemnika i docisnąć tak, aby nie pozostały puste przestrzenie.
  5. Przechowywać w lodówce.

Dla wygodnego użytkowania przedmiot można zamrozić. Przechowywać w zamrażarce w plastikowym pojemniku lub tacce na kostki lodu.

Z zieleniną

Za pomocą maszynki do mięsa można przygotować smaczne, aromatyczne i zdrowy makaron, który składa się wyłącznie z odżywczych składników. Można go oczywiście spożywać bezpośrednio po przygotowaniu jako samodzielny przysmak lub dodawać do sałatek, zup i kanapek.

Składniki:

  • pietruszka – 100 g;
  • strzałki czosnkowe – 700 g;
  • kolendra – 100 g;
  • koperek – 100 g;
  • olej roślinny- 50g;
  • sól.

Przygotowanie:

  1. Cofając się o około centymetr od pąków, przytnij strzałki. Pomoże w tym ostry nóż lub mocne nożyczki.
  2. Dla łatwiejszego siekania pokroić na kawałki.
  3. Spłucz zimną wodą.
  4. Wysuszyć, można użyć ręcznika papierowego.
  5. Posortuj warzywa, odetnij nadmiar i wysuszone łodygi. Dokładnie spłucz. Suchy.
  6. Wszystkie składniki zmiel w maszynce do mięsa.
  7. Posypać solą. Wlać olej, wymieszać.
  8. Przełożyć do słoików, zamknąć pokrywką.

Jeśli planujesz wykorzystać makaron jako przekąskę, doprawiony kwaśną śmietaną, nie powinieneś dodawać oleju.

Taką pastę można przechowywać w chłodnym miejscu tylko przez tydzień. Dodanie oleju wydłuża okres przydatności do spożycia. Aby zapobiec dłuższemu zepsuciu się potrawy, przed zamknięciem pokrywki polej makaron olejem słonecznikowym. Chcąc stosować preparat przez całą zimę należy go zwinąć. Do smarowania kanapek wymieszać miękkie masło i makaron z ziołami.

Z pieprzem i cynamonem

W tym przepisie dowiesz się, jak marynować strzałki czosnku. Danie wystarczy dla miłośników pikantnych potraw.

Składniki:

  • cynamon – 6 g;
  • sól – 2 łyżki. łyżki;
  • woda – 2 litry;
  • cukier – 1 łyżka. łyżka;
  • ocet 9% - 50 g;
  • pieprz czarny mielony – 20 g.

Przygotowanie:

  1. Strzałki pokroić w paski, opłukać i zalać wrzątkiem.
  2. Do wody dodać cukier, przyprawy, sól. Zagotuj kompozycję.
  3. Umieść strzałki w wysterylizowanych słoikach.
  4. Do marynaty wlać ocet. Wlać do słoików.
  5. Zamknij szczelnie pokrywki.
  6. Odwróć się i pozostaw na dwa dni.

Jeśli chcesz, żeby było bardziej pikantnie bogaty smak, dodaj po jednym małym strąku ostrej papryki do każdego słoika.

Z musztardą

Jeśli znudziły Ci się ogórki kiszone i zimą chcesz spróbować nowego dania, to strzałki z marynowanego czosnku są bardzo dobrą opcją.

Składniki:

  • cukier – 2 łyżki. łyżki;
  • pieprz czarny – 7 groszków;
  • koperek - 5 parasoli;
  • strzały – 500 g;
  • Liść laurowy- 3 szt.;
  • woda – 1 litr;
  • musztarda – 7 ziaren;
  • sól – 2 łyżki. łyżki;
  • ocet – 100 ml.

Przygotowanie:

  1. Umyj strzały pod bieżącą wodą. Odetnij pąki.
  2. Wytnij paski o długości pięciu centymetrów.
  3. Sterylizuj słoiki. Najpierw rozłóż parasole i liście laurowe.
  4. Umieść strzałki na górze.
  5. Gorący gotowana woda napełnij słoiki.
  6. Poczekaj dziesięć minut.
  7. Odcedź płyn.
  8. Przygotuj marynatę, dodając do wody cukier i sól i doprowadzając do wrzenia. Wlać ocet.
  9. Do słoików wsypujemy musztardę i groszek.
  10. Wlać solankę. Zamknąć pokrywkami.
  11. Odwróć się i przykryj kocem. Wyjdź na dwa dni.

W Koreii

Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, który przepis na gotowanie wybrać, daj pierwszeństwo Wersja koreańska. Jest szybki w przygotowaniu i daje rzadki pikantny smak.

Składniki:

  • liść laurowy – 4 liście;
  • Koreańska przyprawa marchewkowa – 2 łyżki. łyżki;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • ocet - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier – 1 łyżeczka;
  • strzałki czosnkowe – 300 g;
  • sól.

Przygotowanie:

  1. Pokrój strzałki czosnku bez pąków na kawałki o długości pięciu centymetrów.
  2. Smażymy na gorącym oleju. Mieszaj szpatułką, aby zapobiec przypaleniu. Będą gotowe, gdy staną się miękkie.
  3. Zmiel liść laurowy rękami. Wlać na patelnię z cukrem. Dodać do nich przyprawy, zalać octem. Dodaj sól do smaku. Sól można zastąpić sosem sojowym.
  4. Dusić na małym ogniu. Gdy mieszanina stanie się gęsta, wyłącz kuchenkę.
  5. Wyciśnij czosnek w prasie czosnkowej. Dodaj do sałatki.
  6. Przełożyć do słoików lub pojemników i przechowywać w lodówce. Lepiej przykryć pokrywką jasny aromat Naczynia nie zostały namoczone w żywności znajdującej się w lodówce.

Strzałki marynowanego czosnku

Jedną z najstarszych metod przygotowywania potraw na zimę jest fermentacja. Idealną formą zbioru są beczki z osiki lub jeszcze lepiej z lipy. W miastach takiej ilości żywności nie da się fermentować i nie ma gdzie jej przechowywać. Dlatego w przypadku małych objętości można używać pojemników wykonanych ze szkła i ceramiki.

Składniki:

  • sól – 100 g;
  • strzałki czosnkowe – 1 kg;
  • ocet – 50 ml;
  • koperek - 10 parasoli;
  • woda – 2 litry;
  • maliny – 15 liści;
  • liść dębu – 15 szt.

Przygotowanie:

  1. Opłucz strzały pod dużym strumieniem wody. Odetnij pąki. Pokrój na pięciocentymetrowe kawałki.
  2. Zagotuj wodę i opuść strzałki na trzy minuty.
  3. Przygotuj solankę: sól wymieszaj z dwoma litrami wody. Gotować aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj ocet. Fajny.
  4. Umieść parasole koperkowe i liście dębu w pojemniku i całkowicie przykryj dno.
  5. Przesuń strzałki czosnku i lekko je zaciśnij.
  6. Przykryj koperowymi parasolami i liśćmi malin. Liście należy dodać, aby wytworzyć dobre, pożyteczne bakterie.
  7. Wlać solankę do pojemnika. Jeśli nie wystarczy, ugotuj więcej.
  8. Weź talerz o rozmiarze mniejszym niż pojemnik na starter.
  9. Połóż ciężarek na górze. Można zastosować trzy litrowy słoik wypełniony wodą.
  10. Po trzech dniach rozpocznie się proces fermentacji. Jeśli pojawi się film, usuń go. Zmniejszając ilość płynu dodać solankę według tego samego przepisu, ale bez octu. Długim nożem przekłuj formę wzdłuż krawędzi, uważając, aby nie dotknąć strzałek. Pomoże to uwolnić gazy nagromadzone wewnątrz żywności.
  11. Po trzech tygodniach danie jest gotowe. Jeśli objętość jest niewielka, gotowość przyjdzie szybciej, za dwa tygodnie.

Gotowy marynowane strzały umieść go w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Lecho ze strzałek czosnkowych

Składniki:

  • woda – 530 ml;
  • cukier – 3 łyżki. łyżki;
  • mielona papryczka chili – 2 łyżeczki;
  • pasta pomidorowa – 375 g;
  • sól – 3 łyżeczki;
  • ocet -3 łyżeczki;
  • strzałki czosnkowe – 750 g;
  • liść laurowy – 2 szt.;
  • pieprz – 4 groszki.

Przygotowanie:

  1. Odłóż strzały i ocet. Wszystkie pozostałe produkty umieścić w misce i gotować po gotowaniu przez pięć minut.
  2. Umyj strzały i usuń pąki. Pokrój na kawałki o długości pięciu centymetrów.
  3. Dodaj strzałki do sosu. Dusić przez pół godziny. Wlać ocet.
  4. W tym czasie słoiki należy wysterylizować. Wlać lecho.
  5. Dokładnie zakręć pokrywki i odwróć. Zakończyć. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Strzałki czosnkowe są źródłem witamin i wielu mikroelementów, które chronią i regenerują organizm. Niestety niewiele osób o tym wie i po prostu je wyrzuca, choć można z nich zrobić całkiem pożywne i zdrowe preparaty.


Zbieranie surowców

Strzałki czosnku zebrane na czas pozwalają nie tylko przygotować soczyste przetwory, ale także zachować zbiory. Ponieważ pobierają dużo soku z główek czosnku, same korzenie okazują się małe i suche. Aby nie przegapić tego momentu, musisz znać kilka cech wzrostu strzał.

Na samym początku wzrostu strzałki czosnku gęstnieją i wyglądają jak rurki. Nie są wysokie i nie trzeba ich jeszcze przycinać. Gdy jednak strzały staną się wyższe (za optymalną wysokość uważa się do 15 cm), a końcówki się zawiną, należy je obciąć. W tym czasie są wypełnione wystarczającą ilością soku i nie uszkadzają głównej uprawy, ponieważ główka czosnku nie jest jeszcze w pełni uformowana.

Nie pozwól, aby łodyga się wyprostowała. Strzałki najlepiej usuwać przed obiadem i przy słonecznej pogodzie - pozwala to na wyschnięcie wyciętego obszaru i nie szkodzi uprawom.


Konieczne jest prawidłowe przycięcie strzałek: 1-2 cm nad podstawą - w ten sposób sama łodyga i główki czosnku nie ulegną uszkodzeniu. Młode pędy najlepiej przycinać nożyczkami, nożem lub specjalnymi narzędziami ogrodniczymi. Narzędzia będą również potrzebne przy wycinaniu starszych i grubszych pędów. Metoda wyrywania jest również odpowiednia dla młodych pędów, ale wielu ogrodników uważa, że ​​​​uszkadza to łodygę, ponieważ nierówne cięcie wysycha dłużej i szkodzi całej roślinie.

Znając odpowiedni czas i subtelności przygotowania, możesz uzyskać z łodyg czosnku dobra przyprawa na danie lub przekąskę.


Subtelności gotowania

Doświadczone gospodynie domowe wiedzieć to Przygotowanie tak niezwykłej marynaty wiąże się z pewnymi niuansami.

  • Do zbioru pędów czosnku nadają się wyłącznie młode pędy, gdyż są jeszcze miękkie i soczyste. Jeśli skorzystasz z późniejszych opcji, pozostaną one twarde nawet po obróbce wrzącą wodą.
  • Do marynowania nie bierze się całego ząbka czosnku, ale tylko jego środek. Górną część w postaci nieotwartego pąka oraz twardą dolną część należy odciąć.
  • Strzały są tłuste świeży po dokładnym umyciu. Jeśli okażą się szorstkie, należy je trzymać we wrzącej wodzie nie dłużej niż 2-3 minuty, a następnie natychmiast włożyć do zimna woda, co pozwoli Ci odejść zielony kolor i witaminy.
  • Do marynowania pędów pobiera się tylko środek i kroi na kilka kawałków lub wykorzystuje w całości. W tym przypadku marynatę przygotowuje się w taki sam sposób, jak w przypadku warzyw w puszkach.
  • Strzałki czosnkowe dobrze komponują się z wieloma rodzajami ziół, przypraw i rośliny strączkowe(koperek, natka pietruszki, goździki, papryka, fasola, groszek), aby można było je dodać do marynaty.
  • Strzały można marynować na dwa sposoby: ze sterylizacją i bez. Wybierając drugą opcję, dwukrotnie napełnij solanką, a pojemnik traktuje się wrzącą wodą.
  • W zależności od upodobań gospodyni strzałki można szczelnie zamarynować, wkładając je do słoika lub zostawiając odpowiednią ilość wolnego miejsca. W takim przypadku będziesz potrzebować więcej marynaty - około połowy objętości słoika.



Przepisy

Istnieje wiele przepisów na robienie strzałek czosnkowych. Można je stosować jako samodzielną przekąskę lub dodatek do dań głównych. Jedną z popularnych metod gotowania w domu jest solenie i marynowanie strzałek czosnkowych.

Najbardziej szybkie solenie Przygotowanie strzelca zajmuje 20 minut, a potrzebny jest tylko główny składnik i sól. Najpierw odcina się górną i dolną część strąka, a pozostałą część kroi małe kawałki.

Następnie należy je umieścić na głębokim talerzu i dodać sól. Czosnek i sól pobiera się w stosunku 5 do 1. Powstałą masę należy dokładnie wymieszać i pozostawić na 20-25 minut, aby uwolnić sok. Następnie powstałą marynatę przenosi się do słoika i zamyka pokrywką. Powstałe lekko solone strzały lepiej przechowywać w chłodnym miejscu.


Kolejnym najpopularniejszym i najszybszym przepisem są strąki marynowane bez sterylizacji. Przygotowanie zajmuje około 50-60 minut. Osobliwością tego preparatu jest solanka, którą należy dwukrotnie wylać na strzałki. Do gotowania będziesz potrzebować, oprócz głównych produktów (pędy czosnku, sól, woda), dodatkowe składniki– to koperek, marchewka, ocet, cukier. Na 1 kg pędów potrzebne będzie 200 g marchwi, 25 g octu, 10 g cukru i soli.

Łodygi należy pociąć na kawałki o długości 5-10 cm, po usunięciu części dolnej i górnej. Marchew kroi się według uznania gospodyni domowej, ale więcej wygodnym sposobem- są to pierścienie lub półpierścienie. Powstałe składniki dokładnie mieszamy i umieszczamy w słoiczku, na wierzch można dodać pół pęczka koperku. Zalać mieszaninę przegotowaną wodą, zamknąć pokrywkę i pozostawić na 20-25 minut. Następnie powstałą marynatę wlewa się do pojemnika i ponownie gotuje.

Dodaje się cukier, sól i ocet. Lepiej spróbować marynaty i w razie potrzeby dodać do niej przyprawy i przyprawy. Następnie masę wlewa się do słoika i zwija z pokrywką. Następnie odwróć słoik i przykryj ręcznikiem. W tym stanie mieszanina powinna stać przez co najmniej jeden dzień.

Następnie słoik można odstawić w chłodne miejsce, a powstały preparat lepiej wypróbować nie wcześniej niż po 2 tygodniach. Po dwóch dniach strzały mogą nabrać żółtego odcienia, co jest normalne.



Możesz marynować strzały na zimę w następujący sposób: trzeba je włożyć niezbędne pojemniki bardzo ściśle do siebie i zalać zimną solanką. Solankę przygotowuje się z 1 litra wody, 10 łyżek. l. sól i ocet jabłkowy. Możesz wziąć 9% octu stołowego, wtedy będziesz potrzebować 5 łyżek. l. Solanka powinna zakrywać piórka czosnku i być o 5-10 cm wyższa, na wierzch położyć mały ciężarek.

Tę mieszaninę należy przechowywać w ciepłym miejscu, aż solanka zacznie fermentować. Następnie należy przenieść go do chłodniejszego miejsca i czasami dodać solanki, aby strzałki były zawsze nią zakryte. Po zakończeniu procesu osolone łodygi umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie strzałek czosnku. Aby to zrobić, kroi się je na małe kawałki i smaży na oleju do miękkości. Następnie ułóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Zetrzyj marchewki i posiekaj ząbki czosnku.

Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebować wrzącej wody, do której dodaje się sól i cukier. Następnie dodaje się liść laurowy i mieszankę koreańską. Na koniec ocet i wszystko dokładnie wymieszane.

Warzywa umieszcza się w wysterylizowanych pojemnikach warstwami: najpierw strzałki, potem czosnek i marchewka. Wszystkie składniki zalewa się marynatą, a pojemnik zakręca pokrywką. Następnie pojemnik należy odwrócić do góry nogami, przykryć ręcznikiem i pozostawić na jeden dzień w ciepłym miejscu, a następnie przenieść do chłodnego miejsca.

Strzały czosnkowe są prawdziwe znalezisko do przygotowania pysznych i zdrowe przekąski, które można szybko przygotować w domu.


Film pokazuje opcję marynowania strzałek czosnku.

Szkoda, ale wiele osób nie docenia strzałek czosnkowych, ale to świetna przekąska i dodatek do potraw. Zimą, przygotowując kilka słoików według sugerowanych przepisów, nie raz podziękujesz sobie za swoją przewidywalność. Mam ich kilka w skarbonce świetne przepisy– po koreańsku, marynowane, pasta i przyprawy mielone.

Przeczytaj poniżej, które strzały nadają się do konserwacji i jak przygotować je do zbioru, a tymczasem podzielę się przepisami.

Strzałki czosnkowe - przepisy na zimę przez maszynę do mięsa

Chcesz mieć to na stole? różnorodne przekąski Piękny szmaragdowy kolor, przygotuj strzały na zimę, przepuszczając je przez maszynę do mięsa. Zmieniając przepis gotowania, wypełnisz swoje kosze słoikami różne gusta strzałki czosnku. Wszystkie przetwory nie zawierają octu.

Klasyczna strzałka pusta

Proste, większość popularny przepis zbiory zimowe strzelec do czosnku

Będziesz potrzebować:

  • Strzałki.
  • Sól – w przeliczeniu na masę surowców. Około 20% wagi strzał.

Przygotowujemy:

  1. Umyj ręce, osusz je ręcznikiem.
  2. Przejdź przez maszynę do mięsa (bardziej nowoczesną i szybki sposób mielenie - blender).
  3. Posypać solą, odstawić na godzinę i puścić sok.
  4. Wyślij do banków pod nylonowa osłona. Przechowywać w lodówce. Słyszałem, że obrabiany przedmiot można przechowywać w warunki mieszkania, ale nie mam odwagi sprawdzić.

Pasta czosnkowa na zimę

Znam trzy fajne przepisy przetwory makaronowe. Po ugotowaniu otrzymasz aromatyczny dodatek do ryb, mięsa i sosu. Tak, i jeśli dodasz, możesz go posmarować chlebem masło lub smalec.

Przepis nr 1.

  • Strzały – 500 gr.
  • Olej roślinny – 1,5 dużej łyżki.
  • Sól – ½ małej łyżeczki.

Jak zrobić pastę:

  1. Umyj i odetnij miękką część strzałek. Suchy.
  2. Zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, dodaj sól, wlej olej słonecznikowy. Przełożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce, najlepiej w zamrażarce.

Przepis nr 2. Z masłem.

Jeśli chcesz zrobić pastę z olejem, lekko ją rozgrzej. Wtedy będzie łatwo wymieszać. W w tym przypadku olej roślinny nie jest przydatny.

Przepis nr 3. Strzały ze smalcem.

W podobny sposób możesz zrobić pastę z smalec. Przewiń go wraz ze strzałkami i solą. Zimą z barszczem - od pyszności można poszaleć.

Przyprawa strzałkowa - proste przepisy

Przyprawa zamrożona w lodówce jest bardzo pomocna przy przygotowaniu pierwszych dań, szczególnie dobrze komponuje się z barszczem.

Przepis nr 1 .

Przygotowanie preparatu jest łatwe - weź koperek i strzały, posiekaj je w dowolny sposób na pastę.

Dodać sól i wymieszać. Za 500 gr. masa – 100 g. sól. Jeśli nie chcesz przechowywać go w zamrażarce, przełóż go do słoików i posyp solą. Będą działać jako środek konserwujący.

Przepis nr 2.

Zmiel strzałki i dodaj mielona kolendra smak. Posolić, wymieszać i przenieść do sterylnych słoików. Przekręć i przejdź do przechowywanie zimą na zimnie.

Sos do barszczu bez soli

Wymagany:

  • Strzałki - kilogram.
  • Przyprawa Vegeta - 7-8 dużych łyżek.
  • Bazylia, pietruszka, bazylia, koperek i inne zioła - tylko 400 gr.

Przygotowanie:

  1. Wlej Vegetę do strzałek i wszystkie warzywa zmielone przez maszynę do mięsa. Jeśli nie znajdziesz go konkretnie, użyj dowolnego o podobnym składzie.
  2. Wymieszać składniki. Następnie możesz podążać dwiema ścieżkami: rozdzielić do pojemników i zamrozić. Lub zapakuj szczelnie do słoików i przechowuj w lodówce.

Jak zamrozić strzałki czosnku

Pod koniec sezonu konserwacyjnego zamrażarka jest całkowicie wypełniona. Radzę znaleźć miejsce na zamrożone na zimę pędy czosnku. Wtedy będzie powód do radości - udusimy, usmażymy, zrobimy sos, dodamy przyprawy do różnych potraw.

Zamrożone strzały:

  1. Posiekaj drobno, 3-4 cm, nie więcej. Ułożyć na blasze cienką warstwą. Wysłać do zamrażarka i ustaw tryb szybkiego zamrażania.
  2. Następnie przedmiot należy szczelnie umieścić w torbie lub słoiku i umieścić w miejscu stałego przechowywania.

Strzałki czosnkowe po koreańsku

Kuchnia koreańska po cichu stała się rodzima. Pobudza apetyt i poprawia nastrój. Przystawka ze strzałkami czosnku będzie pasować do lampki wina w gronie znajomych i stanie się świetny dodatek Do Dania mięsne, sałatka witaminowa do gotowane ziemniaki. Wśród Koreańczyków przekąska jest lepiej znana jako He.

Weź dużą wiązkę strzałek:

  • Ząbki czosnku – 3 szt.
  • Cukier – ½ małej łyżeczki.
  • Ocet stołowy - mała łyżeczka.
  • Sos sojowy – ilość dostosuj do smaku.
  • Koreańska przyprawa marchewkowa - duża łyżka.
  • Olej roślinny, liść laurowy.
  • Kolendra - szczypta. (Nie ma go w oryginalnym przepisie, ale daje ciekawą nutę smakową.

Jak gotować:

  1. Strzałki pokroić na kawałki o długości 5-6 cm.
  2. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy kawałki i smażymy.
  3. Gdy strzałki staną się miękkie, dodaj posiekany liść laurowy. Następne wysłanie Koreańska przyprawa, cukier. Wlać ocet i sos sojowy.
  4. O sos sojowy wymaga osobnego wyjaśnienia. Podaje naczynie pikantny smak i specjalna nuta smakowa. Wlać trochę, wymieszać, spróbować i dodać jeśli uznasz za stosowne. Wiele osób obejdzie się bez sosu, po prostu dodając sól do preparatu.
  5. Za pomocą łyżki lekko zapamiętaj strzałki, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. dodać zmiażdżone ząbki czosnku.
  6. Zdjąć z palnika i pozostawić do zaparzenia.
  7. Po godzinie, gdy konfitura ostygnie i wchłonie marynatę, przekładamy ją do słoików.

Ostrzegam: strzały nie są od razu moczone w marynacie, wymaga to czasu. Aby zrozumieć smak produktu, spróbuj marynaty.

Lekko solone strzałki czosnku

Ładnie pikantne i delikatny smak przekąski zadowolą nawet najbardziej wybredne osoby. Podawać z młodymi ziemniakami, szaszłykiem i rybą.

  • Strzałki, pieprz mielony, liście porzeczki, wiśnie, korzeń chrzanu, koperek.
  • Na litr wody - 70 g. sól.

Przepis:

  1. Przygotowanie do konserw: umyj i pokrój strzałki, drobno posiekaj koper i zetrzyj korzeń chrzanu.
  2. Składniki w misce połączyć, popieprzyć, wymieszać i rozłożyć do słoiczków, przeplatając listkami.
  3. Przygotować solankę za pomocą wrzącej wody i soli. Poczekaj, aż ostygnie i zrobi się ciepło.
  4. Napełnij słoiki, przykryj gazą i wyjdź temperatura pokojowa przez 4-5 dni, aby strzały były solone. Po upływie określonego czasu możesz przystąpić do degustacji, resztki przechowuj w lodówce pod nylonową pokrywką.

Przepis na marynowane strzały na zimę

Czy lubisz konserwy? naturalnie, bez octu, fermentuj strzały do ​​przechowywania na zimę.

Wymagany:

  • Za 2 kg. strzelec - 100 gr. sól z cukrem, 1,5 litra wody.

Jak przygotować:

  1. Przygotuj solankę, dodając cukier i sól do zimnej wody. Następnie postaw na gaz i pozwól mu się zagotować. Upewnij się, że przyprawy całkowicie się rozpuściły, wyjmij z pieca i poczekaj, aż ostygną.
  2. Nie tnij dużych strzałek, wystarczy 3-5 cm, nie więcej. Umieścić w rondlu.
  3. Wlać schłodzoną solankę na obrabiany przedmiot. Dociśnij od góry płytką i wywrzyj nacisk. Upewnij się, że solanka całkowicie pokrywa surowce.
  4. Konserwację należy przechowywać przez miesiąc w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce. Gdy strzały dobrze sfermentują, przechowuj je w lodówce. Nie przejmuj się, jeśli rozpocznie się fermentacja – to prawda naturalny proces podczas fermentacji. Usuń piankę. Strzałki są gotowe, jeśli fermentacja się zakończyła, a solanka stała się klarowna.

Strzałki marynowanego czosnku

O pędach czosnku już mówiłem, nie będzie mi to odpowiadać ten przepis, idź i odbierz. Podaję wersję klasyczną.

Składniki:

  • Strzałki.
  • Ząbki czosnku.
  • Ziele angielskie, groszek.
  • Kawałek ostra papryczka Chile.

Na marynatę:

  • Woda - litr.
  • Ocet stołowy – 100 ml.
  • Sól – 50 gr.
  • Cukier – 50 gr.

Wskazówka: przytnij strzałki do wielkości 2-3 cm, wygodniej będzie jeść.

Jak marynować strzałki czosnku:

  1. Zblanszuj lub gotuj czosnek przez kilka minut. Odcedź, ostudź i pozwól, aby nadmiar wilgoci spłynął.
  2. Weź małe słoiki. Połóż przyprawy i czosnek na dnie, złóż strzałki na górze.
  3. Zagotuj wodę, dodając do marynaty sól i cukier. Wyłącz ogień, wlej ocet. Zamieszać.
  4. Przelać do słoików, przekręcić, odwrócić i zawinąć. Pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie strzałek w pomidorach z masłem

Preparat o smaku lecho. Nie zaszkodzi przygotować kilka słoików na zimę.

  • Strzałki.
  • Na marynatę:
  • Woda – 700 ml.
  • Sól - duża łyżka.
  • Przecier pomidorowy – 500 gr.
  • Cukier – 0,5 szklanki.
  • Olej słonecznikowy – 0,5 szklanki.
  • Ocet jabłkowy – ¼ szklanki.

Strzały czosnkowe w puszkach:

  1. Zagotuj marynatę: gdy woda się zagotuje, dodaj cukier i sól, masło i pomidora. Zamieszać.
  2. Rurki czosnkowe włóż do rondla z wrzącą marynatą. Gotuj przez kwadrans.
  3. Dodać ocet i energicznie zagotować zawartość.
  4. Następnie szybko przełóż do słoiczka i zakręć.

Strzałki czosnkowe bez octu

Oferuję dwa przepisy na przygotowanie strzał na zimę bez octu. Może to być dowolny konserwant kwaśne jagody lub po prostu sól. Jeśli zastosujesz technologię gotowania, konserwacja nie ulegnie pogorszeniu i będzie trwać długo.

Na 2 kilogramy strzał:

  • Porzeczki czerwone (białe) – 300 gr.
  • Cukier – 100 gr.
  • Woda – 700 ml.
  • Sól – 100 gr.
  • Koperek.

Przygotowanie:

  1. Blanszuj posiekane rurki dokładnie przez jedną minutę we wrzącej wodzie. Gorące przełożyć do przygotowanego pojemnika, przykryć gałązką koperku. Przykryj pokrywką.
  2. Do wrzącej solanki dodaj porzeczki i gotuj przez trzy minuty. Wyjmij i przetrzyj przez sito.
  3. Przełóż puree z powrotem na patelnię. Dodać cukier, sól i zagotować.
  4. Wlać solankę do słoików i zakręcić.

Przygotowanie strzał do konserw

Do zbioru nadają się delikatne strzały o mlecznej dojrzałości. Niezbyt duży, z nieotwartym pąkiem. Stare fajki będą twarde, włókniste i pozbawione smaku - nie będziesz miał żadnej przyjemności.

  1. Usuń szorstką część rur. Sama strzałka powie Ci, co przyciąć - smaczna częśćłatwo się zrywa.
  2. Nie przechowuj surowców przez długi czas, spróbuj ugotować w ciągu tygodnia, w przeciwnym razie stracisz witaminy.
  3. Preparaty sporządzaj w małych słoiczkach, wygodniej jest je szybko wykorzystać.

Przepis wideo na marynowane strzałki czosnkowe na zimę. Powodzenia w przygotowaniach!

Porozmawiamy o strzałach czosnkowych, które niektórzy po prostu wyrzucają. Nie należy tego robić, gdyż posolone, zwłaszcza zimą, mogą stanowić dobrą i zdrową przekąskę.

Przed soleniem strzał czosnkowych na zimę zwróć uwagę na następujące punkty:

  • Do marynowania nadaje się tylko środkowa część młodych pędów czosnku, są one odcinane, gdy główka czosnku nie jest jeszcze uformowana. W tej chwili strzały są nadal bardzo soczyste i miękkie. Jeśli później odetniesz strzałki czosnku, będą twarde.
  • Po odcięciu wierzchołków w kształcie strzałek opłucz same strzały i pokrój je na długość 15-20 cm, następnie należy je trzymać we wrzącej wodzie przez dwie minuty, zalać zimnym i ostudzonym.

Metoda nr 1: przygotowanie solonych strzałek czosnkowych na zimę

Będziesz potrzebować:

  • 50 gr. sól;
  • 1 litr wody;
  • 25 gr. ocet stołowy 9% lub 50 gr. ocet jabłkowy.

Przygotowanie

Przygotowane strzałki należy umieścić w misce (bardzo szczelnie), zalać schłodzoną solanką (sól, ocet i wodę połączyć, zagotować, ostudzić), powinna zakrywać strzałki czosnku i znajdować się osiem do dziesięciu centymetrów nad ich poziomem. Przykryj górę gotowaną szmatką i połóż na niej mały talerz z ładunkiem.

Przed rozpoczęciem fermentacji trzymaj strzały w dość ciepłym miejscu, po czym pamiętaj o umieszczeniu ich w zimnym miejscu: lodówce lub, jeśli ją masz, piwnicy.

Czasami w ten sam sposób trzeba będzie dodać przygotowaną solankę do rondla, tak aby czosnek był nią cały czas przykryty. Po zakończeniu fermentacji możesz zamknąć strzałki czosnku w słoikach, po ich sterylizacji przez 10-15 minut. To jest jeden sposób.

Metoda nr 2: jak przygotować solone strzały czosnkowe na zimę

Będziesz potrzebować:

  • strzelcy 2 kg;
  • 100 gr. sól;
  • 100 gr. Sahara;
  • 1,5 litra wody.

Przygotowanie

Możesz marynować strzałki czosnku w ten sposób: weź młode, niegrube strzałki czosnku, ale tylko te, na których jeszcze nie utworzyły się „cebule”. Umyj, pokrój w dużych kawałkach około 4 cm, szczelnie ułożyć w przygotowanym pojemniku. Rozpuścić sól i cukier w wodzie. Roztwór należy zagotować, ostudzić i zalać strzałkami czosnku. Przykryj pojemnik wysterylizowaną ściereczką i mocno dociśnij, aby solanka uniosła się ponad szmatkę.

Następnie przechowuj słoik strzałek czosnkowych w chłodnym miejscu lub lodówce. Strzały będą gotowe za około miesiąc.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt