Rolada wieprzowa. Pyszne danie na świąteczny stół: przepisy na bułkę z boczkiem wieprzowym

Jak zaskoczyć rodzinę i znajomych zaproszonych na kolację? Oczywiście smaczne i niezwykłe danie. Jeśli zastanawiasz się teraz, co podać na świąteczny stół, pozwól, że zaproponujemy Ci świetny pomysł. Zachwyć swoich gości kotletem wieprzowym, a my podzielimy się z Tobą kilkoma ciekawymi, a jednocześnie prostymi przepisami.

Sekrety robienia klopsów

• Aby przygotować bułkę w domu, musisz wziąć szeroki, ale niezbyt gruby kawałek wieprzowiny;
• Przed owinięciem mięsa w bułkę należy je dokładnie ubić, ale staraj się upewnić, że nie ma dziur;
• Aby bułka nie rozpadła się podczas pieczenia, należy ją bardzo ciasno zwinąć, nie pozostawiając szczelin powietrznych pomiędzy mięsem a nadzieniem;
• Przed włożeniem bułki do piekarnika lub na patelnię należy ją zawiązać. W tym celu zalecamy użycie nici kulinarnych lub silikonowych oraz sznurka, ale zwykłe nici również się sprawdzą. Krawędzie rolki również muszą być zabezpieczone, w tym celu weź drewniane wykałaczki.

Roladka z boczku wieprzowego z czosnkiem i przyprawami

Będziesz potrzebować:

• otrzewna wieprzowa – 1 kilogram,
• czosnek – 7 ząbków,
• olej roślinny – 4 łyżka stołowa,
• sos sojowy - 2 łyżki,
• – kilka kropli,
• pieprz czarny - do smaku,
• przyprawy do mięsa - do smaku,
• sól dla smaku.

Metoda gotowania

• Dokładnie umyć otrzewną. Wysuszmy.
• W misce wymieszaj olej roślinny, sos sojowy i Worcestershire, sól, pieprz i przyprawy do mięsa. Dodać czosnek przepuszczony przez prasę.
• Przygotowanym sosem nasmaruj jedną stronę brzucha, zawiń go w rulon, natłuszczając drugą stronę wieprzowiny.
• Powstałą bułkę mięsną zawiązujemy jedwabną nicią lub sznurkiem.
• Bułkę wkładamy do rękawa do pieczenia, jeśli nie ma rękawa, można zawinąć bułkę w folię złożoną w 2 warstwach. W torebce/folii robimy kilka nakłuć wykałaczką.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz bułkę przez 100 minut. Na pół godziny przed pieczeniem można otworzyć torebkę/folię, wtedy bułka pokryje się apetyczną złotobrązową skórką.
• Gotową bułkę ostudzić, najlepiej bez wyjmowania z piekarnika, usunąć nitki i pokroić na porcje. Weźmy próbkę!

Kotlet mielony z marchewką i grzybami

Będziesz potrzebować:

• wieprzowina – 800 gramów,
• pieczarki – 200 gramów,
• czosnek – 3 ząbki,
• marchewki – 2 sztuki,
• cebula – 2 sztuki,
• ketchup – 1 łyżka.
• sól – 1/2 łyżeczki,
• suszone oregano – 1/2 łyżeczki,
• suszona bazylia – 1/2 łyżeczki,
• mieszanka pieprzu - 1 szczypta,
• olej roślinny - do smaku.

Metoda gotowania

• Czyścimy cebulę. Kroimy drobno.
• Obrane marchewki zetrzeć na drobnej tarce.
• Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż warzywa.
• Pieczarki pokroić w kostkę. Dodać do cebuli i marchewki i smażyć do miękkości.
• Umyj mięso. Wysuszmy. Pokroić na warstwy o grubości około centymetra. Dobrze to pokonaliśmy.
• W osobnej misce wymieszaj przygotowane przyprawy i czosnek przepuszczony przez prasę.
• Na folii układamy kawałki mięsa tak, aby zachodziły na siebie.
• Nasmaruj mieszanką przypraw i czosnku.
• Rozłóż smażone warzywa.
• Zwiń pyszny smakołyk w rulon. Zawiązujemy go nitkami lub rurkami silikonowymi. Zawiń w folię.
• Włóż roladę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na godzinę.
• Po upływie określonego czasu posmaruj bułkę ketchupem i włóż do piekarnika na kolejny kwadrans, nie zawijając jej w folię.
• Kotlet mielony z marchewką i grzybami jest gotowy. Podawać z ziołami i ulubionym dodatkiem.

Rolada wieprzowa z suszonymi morelami i serem

Będziesz potrzebować:

• wieprzowina (pulpa) – 1 kilogram,
• suszone morele – 100 gramów,
• ser – 100 gramów,
• cebula – 1 szt.,
• sól dla smaku,
• przyprawy do mięsa - opcjonalnie.

Metoda gotowania

• Przecinamy kawałek wieprzowiny na środku, tak aby można go było otworzyć jak książkę. Odbiliśmy.
• Natrzyj solą i pieprzem. Posypać przyprawami.
• Zalać wrzącą wodą suszone morele. Pozostaw na 5-10 minut. Wysuszmy. Kroimy drobno.
• Pokrój ser w małych kawałkach lub zetrzyj.
• Drobno posiekaj cebulę.
• Przygotowane suszone morele, cebulę i ser rozłóż równą warstwą na mięsie.
• Zwiń to. Zawiąż dobrze sznurkiem. Zawiń w folię.
• Piec bułkę przez 80 minut w temperaturze 200 stopni w nagrzanym piekarniku.
• Gotowa rolada pokroić na porcje. Podaj z .

Rolada wieprzowa ze śliwkami

Będziesz potrzebować:

• wieprzowina – 1,5 kilograma,
• kwaśne jabłka – 2 sztuki,
• suszone śliwki – 150 gramów,
• bulion mięsny – 300 ml,
• krem – 100 ml,
• olej roślinny – 80 ml,
• galaretka porzeczkowa – 1 łyżka,
• sól – 1/2 łyżeczki,
• mielonego imbiru– 2 szczypty,
• pieprz czarny mielony – 2 szczypty.

Metoda gotowania

• Ugotuj śliwki na parze.
• Obieramy jabłka. Usuń nasiona. Kroimy grubo.
• Umyj kawałek mięsa. Wysuszmy. Kroimy go tak, aby w środku znajdowała się kieszeń.
• Mięso nacieramy w środku i na zewnątrz przygotowanymi przyprawami.
• Do kieszeni wkładamy śliwki i jabłka. Zszywamy tak, aby wypełnienie się nie rozsypało. Zwiń go i zawiąż nitką.
• Obsmaż bułkę ze wszystkich stron na oleju roślinnym.
• Umieścić w naczyniu do pieczenia. Wlać bulion. Piec 75 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Nie zapomnij okresowo zerkać na bułkę i w razie potrzeby dolać bulionu.
• Po upływie określonego czasu nie wyjmuj bułki z piekarnika, ale poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
• Roladkę wieprzową podawaj ze śliwkami i jabłkami z sosem. Aby przygotować tę ostatnią, należy wymieszać sok i śmietanę powstałą podczas pieczenia bułki, dodać sól i pieprz i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Spróbujmy!

Rolada wieprzowa z pistacjami i serem

Będziesz potrzebować:

• polędwica wieprzowa – 1 kilogram,
• obrane pistacje – 200 gramów,
• ser półtwardy – 100 gramów,
• oliwa z oliwek – 50 ml,
• czosnek – 1 ząbek,
• mielony czarny pieprz - do smaku,
• sól dla smaku,
• - opcjonalny.

Metoda gotowania

• W blenderze połącz pistacje, czosnek i ser, stopniowo dodając olej.
• Kawałek mięsa pokroić zgodnie z przepisem na bułkę z suszonymi morelami i serem.
• Ubijamy mięso. Sól. Doprawmy to pieprzem. Doprawić przyprawami. Nadzienie smarujemy serem, czosnkiem i pistacjami.
• Zawijamy go w rulon. Zawiązujemy go nitkami. Umieścić w naczyniu do pieczenia. Przykryj folią.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 45 minut. Następnie należy zdjąć folię i wstawić bułkę do piekarnika na kolejne 5-10 minut, aby lekko się zarumieniła.
• Gotową bułkę wieprzową z pistacjami, serem i czosnkiem pokroić na porcje o grubości około 1,5-2 centymetrów. Smacznego!

Kotlet mielony jest idealne rozwiązanie Dla świąteczny stół, bo danie okazuje się smaczne, soczyste i aromatyczne. Może to jednak nie przypaść do gustu wegetarianom, ale jeśli w Twoim towarzystwie nie ma takich, którzy wykluczyli mięso ze swojego menu, to śmiało możesz udać się do kuchni i stworzyć kulinarne arcydzieło i nie zapomnij podzielić się swoimi sukcesami z odwiedzającymi portal, zostawiając komentarz pod tym tekstem!

Jeśli planujesz huczną uroczystość lub skromne rodzinne święto i chcesz w pełni zaskoczyć swoją rodzinę i gości, rolada wieprzowa Ci w tym pomoże! Jest słusznie uważany za szczyt Sztuka kulinarna, „gwiazda” świątecznego stołu. Wyobraź sobie, jak zadowoleni będą Twoi goście, gdy posmakują nie tylko mięsa, ale warstwy delikatnej wieprzowiny udekorowanej i odpowiednio ugotowanej.

Wszyscy wiemy, czym jest masa rolkowa. Tradycyjnie jest to danie (często z nadzieniem) zwinięte w apetyczną tubę. Roladkę wieprzową przygotowuje się więc w ten sam sposób. Bierze się dużą, szeroką i płaską warstwę wieprzowiny, ubija się młotkiem kuchennym z obu stron, doprawia przyprawami i ciasno zwija, tak aby między warstwami nie pozostała przestrzeń powietrzna.

Aby bułka wieprzowa nie rozpadła się podczas gotowania, należy ją związać mocnym sznurkiem (nitkami). Jeśli bułka nie jest zbyt duża, można ją zabezpieczyć na krawędziach drewnianymi wykałaczkami. Następnym etapem jest obróbka cieplna. Z reguły bułki wieprzowe piecze się w piekarniku, ale jeśli przygotowujesz mini bułki, możesz je usmażyć na patelni. Niektórzy wolą gotować produkty, a następnie je zamrażać. Istnieje wiele opcji przygotowania bułek wieprzowych.

Roladka wieprzowa - przygotowanie potraw

Najważniejszym „dotykiem” naszej bułki jest wieprzowina. Do przygotowania potrawy zaleca się użycie tych części tuszy, które składają się z naprzemiennych warstw tłuszczu i mięsa ( idealna opcja– otrzewna). Jeśli więc kupiłeś podobną część, świetnie! Teraz zacznijmy przygotowywać bułkę. Ważne, aby warstwa mięsa miała możliwie gładką powierzchnię (robimy to nożem) i nie była zbyt gruba, w przeciwnym razie nie będzie się dobrze wałkować.

Roladki wieprzowe często robi się z nadzieniem, które przed zwijaniem układa się na warstwie. Jako nadzienie można użyć dowolnych składników pasujących do wieprzowiny (pieczarki, ser, mielone warzywa itp). Ponadto na pewno będziemy potrzebować przypraw, które podkreślą smak potrawy, sprawią, że będzie ona bardziej wyrafinowana, jasna i bogata.

Rolada wieprzowa - najlepsze przepisy

Przepis 1: Roladka wieprzowa ze śliwkami

O udana kombinacja wieprzowina i śliwki są znane od dawna. Miękki, lekko wędzony smak nadaje bułce wieprzowej wyjątkowej pikanterii. W ten przepisśliwki z serem i orzechy włoskie służy do farszu mini bułek, które zamiast pieca w piekarniku usmażymy na patelni.

Składniki:

— 700 gr. kotlet wieprzowy
— 120 gr. śliwki
- 60 gr. orzechy włoskie
- 100 gr. Holenderski ser
- dwa jajka
- bułka tarta
- pieprz i sól do smaku
- przyprawy do mięsa
- olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Przygotuj nadzienie. Orzechy zmiel (ręcznie lub za pomocą blendera) na kruszonkę, ważne jest, aby orzechy nie zamieniły się w pył. Śliwki umyj i drobno posiekaj. Holenderski ser ruszt. Zmiksuj orzechy, ser i suszone śliwki na gładką masę.

2. Pokrój dość duży kawałek wieprzowiny na kawałki o grubości jednego centymetra, przykryj folią i ubijaj z obu stron. Teraz posmaruj kawałki przyprawami (lub solą + pieprzem).

3. Na warstwę mięsną nałóż część nadzienia, rozprowadzając go po warstwie środkowej. Zwiń wieprzowinę w rulon, zabezpieczając brzegi drewnianą wykałaczką. Formujemy drugą bułkę itd., aż skończy się mięso i nadzienie.

4. Ubij jajka w misce, dodając trochę soli. Zanurzamy nasze bułki w mieszance jajecznej i następnie zwijamy bułka tarta. Rozgrzej patelnię, dodaj olej i smaż roladki wieprzowe na średnim ogniu przez około 20-30 minut, w zależności od grubości produktów.

Z gotowych bułek wyjmij wykałaczki i pokrój je w cienkie plasterki. Podawać z dodatkiem lub po ostygnięciu jako zimna przekąska.

Przepis 2: Rolada z boczku wieprzowego

Na brzuchu młodej świni znajduje się jedno niezwykłe miejsce, które nazywa się otrzewną – tłuszczem z jednolitymi warstwami włókien mięśniowych i bardzo delikatną cienką skórą. Jeżeli macie możliwość zakupu tej konkretnej części tuszy koniecznie to zróbcie, gdyż bułka wykonana jest z otrzewna wieprzowa– to coś niesamowitego. Jeśli takiej części nie ma w lodówce (lub sklepie), możesz użyć dowolnego mięśnia rdzenia przedłużonego tusza wieprzowa z warstwami smalcu.

Składniki:

— 350 gr. otrzewna wieprzowa
- trzy ząbki czosnku
- przyprawy do mięsa
- sól, pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Dzielimy otrzewną na duże warstwy, kładziemy je na stole i ostrym nożem odcinamy część warstwy łojowej. Powinniśmy otrzymać dwie równe warstwy.

2. Teraz obierz czosnek, pokrój go nożem duże kawałki i wciśnij go w mięso, nakłuwając go w kilku miejscach nożem (nie nakłuwamy go do końca, żeby nie było dziur).

3. Nasmaruj wierzch warstw przyprawami do pieczonego mięsa wieprzowego lub użyj soli i pieprzu. Zwiń ciasno warstwy wieprzowiny w ruloniki. Aby zapobiec rozpadaniu się podczas pieczenia, łączymy je siatką za pomocą mocnej nitki.

4. Bułki do pieczenia zawiń w „rękawy”, a następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 200 C na czterdzieści minut. Następnie otwieramy „rękawy” od góry i pozwalamy bułkom się zarumienić przez około dziesięć minut.

Przepis 3: Rolada wieprzowa z grzybami

Rolada jest przygotowana z cały kawałek otrzewna wieprzowa. Kawałek nie powinien być zbyt gruby, aby łatwiej było go wałkować. Możesz użyć dowolnych grzybów, które lubisz.

Składniki:

- 2 kg otrzewnej
- 300 gr. grzyby (na przykład pieczarki)
- siedem średnich Ząbki czosnku
- dwie lub trzy gałązki koperku
— mielona kolendra- jedna łyżeczka do herbaty
- pół łyżeczki curry
- cztery stoły. łyżki oleju słonecznikowego
- sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Zmiel trzy ząbki czosnku, wymieszaj z solą, curry i kolendrą. Rozetrzyj mieszaninę rękami. Myjemy otrzewną i jeśli to konieczne, odcinamy część tłuszczu. Następnie lekko oderwij kawałek i posmaruj go pikantna mieszanka.

2. Resztę czosnku pokroić w cienkie plasterki i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj grzyby i smaż je przez około sześć do siedmiu minut. Następnie dodać drobno posiekany koperek i posolić nadzienie do smaku. Wymieszaj i zdejmij z ognia.

3. Rozłóż otrzewną na powierzchni stołu lub deski i rozprowadź na niej farsz, wyrównując go. Mięso zwiń ciasno w rulon i zabezpiecz sznurkiem, żeby się nie rozpadło.

4. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na dwie godziny. Piec w temperaturze 180 C. Gdy bułka pokryje się lakierowaną, apetyczną skórką, jest gotowa. Wyjmij, lekko ostudź i pokrój w cienkie plasterki. Podczas serwowania kawałki można udekorować plasterkami pomidora i ziołami.

Przepis 4: Pikantna bułka wieprzowa

Bułkę przygotowaną według tego przepisu należy ugotować, a następnie zamrozić w zamrażarce. Bułka stosowana jest jako przekąska na zimno, podawana z pieczywem.

Składniki:

— 1 kg otrzewnej wieprzowej
- sól dla smaku
- ziarnka pieprzu
— 500 gr. szpinak (warzywa)
- 200 gr. estragon (warzywa)
- kilka garści łusek cebuli
- jedna cebula
- dwa ząbki czosnku

Metoda gotowania:

1. Otrzewną wraz z warstwami tłuszczu pokroić na szerokie warstwy, ułożyć skórą do dołu. Posolić powierzchnię i posypać grubo posiekanymi ziarnami pieprzu.

2. Posiekaj wszystkie warzywa i rozłóż je równomiernie na kawałku wieprzowiny. Następnie zwijamy bułki. Zawiązujemy je mocnymi nitkami i owijamy gazą złożoną w dwóch lub trzech warstwach.

3. Skórki cebuli Napełnij go wodą, do pojemnika wrzuć pokrojoną na cztery części cebulę i kilka ziaren pieprzu. Doprowadź roztwór do wrzenia, włóż do niego bułki wieprzowe i gotuj do miękkości (około dwóch godzin).

4. Gdy bułki będą już ugotowane, wyjmij je i obtocz w czosnku wymieszanym z odrobiną soli i pieprzu. Wstawić do lodówki do stwardnienia, dociskając dużym ciężarem od góry.

• Aby przygotować bułkę wieprzową, lepiej wybrać mięso młodego zwierzęcia. Jeśli używasz mięsa starej świni, zastosuj mały trik - udusić bułkę lub ugotować ją na parze przed pieczeniem;

• Wiele gospodyń domowych dodaje do bułki wieprzowej „płynny” dym, co daje produkt wędzony smak, Jednakże doświadczonych kucharzy Nie zaleca się tego, ponieważ „płynny” dym zawiera tysiące czynników rakotwórczych, które gromadząc się w komórkach, powodują ich mutację.

Rolada wieprzowa - niesamowicie sycąca pyszna przekąska, który świetnie prezentuje się na świątecznym stole. Można podawać z dowolnym dodatkiem i przyrządzać z nadzieniem warzywnym lub owocowym.

Pieczona rolada wieprzowa z czosnkiem i przyprawami

Będziesz potrzebować:

• sól – 15 g;
• smalec wieprzowy – 50 g;
• czosnek – 4 ząbki;
• mięso wieprzowe – 1 kg;
• mielony pieprz, tymianek, suszona bazylia i inne przyprawy według własnego uznania.

Przygotuj bułkę wieprzową pieczoną w piekarniku:

1. Jeśli wziąłeś mięsisty kawałek z warstwą tłuszczu, nie musisz używać smalcu do gotowania.
2. Mięso kroimy w długie plastry. Ich grubość powinna wynosić około 3 cm.
3. W mięsie robimy nakłucia ze wszystkich stron za pomocą noża i powstałe otwory wypełniamy smalcem.
4. Usuń skórkę z ząbków czosnku. W papkę wciśnij dwa plasterki. Pozostałe plastry przekrawamy na połówki i wkładamy w nacięcia w mięsie.
5. Plasterki wieprzowiny natrzyj solą ze wszystkich stron. Oprócz soli możesz użyć dowolnych przypraw według własnego gustu.
6. Miąższ zwijamy w rulon i zawiązujemy nitką, żeby się nie rozpadł.
7. Przetwarzamy blachę do pieczenia olej słonecznikowy, załaduj bułkę i piecz przez półtorej godziny. Temperatura piekarnika – 180 stopni.

Przepis z marchewką i grzybami

Lista składników:

• sól – 6 g;
• pieczarki – 0,2 kg;
• ketchup – 15 g;
• dwie cebule;
• wieprzowina – 0,8 kg;
• suszone oregano – 7 g;
• olej roślinny – 30 ml;
• szczypta pieprzu;
• dwie marchewki;
• suszona bazylia – 5 g;
• trzy ząbki czosnku.

Jak przygotować roladę:

1. Drobno posiekaj obraną cebulę. Przetrzyj marchewki przez tarkę. Pokrojone warzywa podsmaż na patelni z dodatkiem oleju.
2. Po 5 minutach dodaj plasterki grzybów i smaż przez kolejne 7 minut.
3. Umyty kawałek mięsa wieprzowego osusz i pokrój w plastry o grubości 2 cm, które ubijaj drewnianym młotkiem.
4. Obrane ząbki czosnku przepuszczamy przez prasę i powstały miąższ wkładamy do filiżanki. Dodaj do tego bazylię, pieprz, oregano i sól.
5. Blachę do pieczenia wykładamy folią i układamy obok siebie plastry mięsa.
6. Posyp je mieszanką soli i czarnego pieprzu.
7. Na wierzchu ułożyć pieczeń z dodatkiem grzybów.
8. Zwiń rulon i zabezpiecz folią.
9. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
10. Piecz przysmak mięsny przez około godzinę, następnie polej go ketchupem i gotuj przez kolejne 15 minut.
11. Ketchup tworzy na bułce pyszny wzór. złotobrązowa skórka. Podawać danie z ziołami i świeżymi warzywami.

Subtelności i przepisy na robienie klopsów wieprzowych

Dla rodziny uroczysta kolacja Rolada wieprzowa pasuje idealnie – jest pyszna, aromatyczna, uroczyste danie Każdy mięsożerca zje go z przyjemnością i z pewnością będzie chwalił tak utalentowanego kucharza. Dlatego uczymy się gotować pyszne kotlety wieprzowe, bo wakacje tuż tuż!

Oczywiście kotlet mielony można przygotować z dowolnego rodzaju mięsa, jednak wśród szefów kuchni faworytem jeśli chodzi o to danie jest wieprzowina, ponieważ... swoim charakterystycznym smakiem idealnie nadaje się do bułki. Z części wieprzowych do zrobienia bułki najlepiej nadaje się otrzewna, ale można również użyć innych części tuszy, w których naprzemiennie układają się warstwy tłuszczu i mięsa.

Proces przygotowania bułki z dowolnego mięsa nie jest uważany za najłatwiejszy, jednak jeśli się temu przyjrzysz, nie ma w nim szczególnych trudności: najpierw musisz kupić szeroki, płaski i duży kawałek dobrą wieprzowinę, następnie ubijamy ją z obu stron tłuczkiem do mięsa, posypujemy przyprawami i ciasno zwijamy.

W większości przypadków takie bułki są przygotowywane z nadzieniem.

W przypadku wieprzowiny najlepsze opcje Do nadzienia będą suszone śliwki, jabłka, suszone morele, grzyby. Jak więc widać, każdy kucharz może przygotować to danie, nawet bez dużego doświadczenia.zwijanie klopsów.

Funkcje przygotowania bułek wieprzowych

Wybierz kawałek mięsa, który nie jest zbyt gruby, w przeciwnym razie bardzo trudno będzie go zwinąć.

W trakcie pieczenia bułka nie powinna się rozpadać, a nadzienie nie powinno z niej wypadać, dlatego należy ją zwinąć bardzo ciasno, nie pozostawiając szczelin powietrznych pomiędzy mięsem a nadzieniem. Zawsze wiąż takie rolki razem - możesz to wykorzystać specjalne urządzenia(nici kuchenne lub silikonowe, sznurek itp.) lub zwykłe nici. Lepiej posiekać krawędzie bułki drewnianymi wykałaczkami.

Nie zapomnij o przyprawach, które doskonale komponują się z mięsem, np. wieprzowiną, dzięki czemu jego smak będzie bogatszy, jaśniejszy i wyrafinowany.

Przepisy na klopsiki wieprzowe

Roladki wieprzowe gotuje się do ugotowania różne sposoby: Można je duszić, gotować, piec i smażyć – według uznania kucharza. W połączeniu z wieloma opcjami dodatków, z którymi można przygotować to danie, sprawia to, że jest ono naprawdę różnorodne i można je dostosować do każdego gustu.

Przepis na prostą bułkę wieprzową z suszonymi morelami i serem

Będziesz potrzebować:

1 kg wieprzowiny,

100g suszonych moreli,

1 duża cebula,

ser, pieprz, sól.

Jak zrobić prostą bułkę wieprzową z suszonymi morelami.

Mięso wieprzowe pokroić tak, aby dało się je rozłożyć jak książkę, ubić, natrzeć pieprzem i solą. Suszone morele ugotować na parze, drobno posiekać cebulę, a ser pokroić w kawałki. Na mięso połóż suszone morele z serem i cebulą, zwiń w rulon, ułóż go w folii, szczelnie zawiń, piecz w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury, aż mięso będzie ugotowane. Podawać z marynowanymi owocami lub kapustą kiszoną.

Można bezpiecznie zastąpić składniki nadzienia i dodać inne przyprawy oprócz pieprzu i soli do smaku mięsa. Nauczywszy się, jak przygotować tak prostą bułkę, możesz przejść do bardziej złożonych opcji.

Przepis na Roladkę Schabową Ze Śliwkami

Będziesz potrzebować:

duży kawałek wieprzowiny (taki, w którym można zrobić kieszeń i ją nadziać),

2 kwaśne jabłka,

150g śliwek,

wypełnienie - 300ml bulion mięsny,

100ml kremu,

4 łyżki olej roślinny,

1 łyżka. galaretka porzeczkowa,

½ łyżeczki sól,

mielony imbir i czarny pieprz - po 2 szczypty.

Jak gotować bułkę wieprzową ze śliwkami.

Śliwki ugotuj na parze; jeśli je masz, usuń pestki. Jabłka obierz i grubo posiekaj, usuwając gniazda nasienne. Mięso opłucz, osusz, zrób dużą wnękę - kieszeń, natrzyj ją od wewnątrz i na zewnątrz imbirem, pieprzem i solą, do kieszeni włóż suszone śliwki i jabłka, zszyj. Roladę obsmaż na maśle ze wszystkich stron. Odsączyć tłuszcz, zostawiając niewielką ilość, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać bulionem, smażyć 1 godzinę - 1 godzinę 15 minut, w razie potrzeby dolewając gorącego bulionu. Gotową rolkę zostaw do wystygnięcia w piekarniku. Sos mięsny Powstałą mieszaninę wymieszaj ze śmietaną i zagotuj. Dodać galaretkę, pieprz i sól, wymieszać. Bułkę podawaj pokrojoną na porcje, polaną przygotowanym sosem.

Przepis na kotlet schabowy z pistacjami i serem

Będziesz potrzebować:

1 kg schab,

200 g obranych pistacji,

100 gramów Rosyjski ser,

50 ml oliwy z oliwek,

2 ząbki czosnku.

Jak gotować klops wieprzowy z pistacjami.

W blenderze zmiksuj pistacje z czosnkiem i serem na pastę, dodając po trochu Oliwa z oliwek. Warstwę mięsa oczyścić z tłuszczu, przeciąć książką wzdłuż wąskiego boku, rozłożyć, uderzyć młotkiem, rozłożyć warstwę nadzienia, wypoziomować na mięsie. Mięso zwiń w rulon, zawiąż nitką, ułóż w naczyniu do pieczenia, przykryj folią, piecz w nagrzanym piekarniku (190 stopni) przez 40-45 minut, zdejmij folię i smaż bułkę przez 5-10 minut. Podczas serwowania pokrój bułkę na kawałki o grubości 1,5-2 cm.

Przepis na Kotlet schabowy z wędzonym smalcem

Będziesz potrzebować:

1 kg balyk wieprzowy,

300g wędzony smalec,

200-300g twardy ser,

5 ząbków czosnku,

musztarda zbożowa,

gówno,

majonez,

przyprawy do mięs,

czarny pieprz, sól.

Jak gotować rolada wieprzowa ze smalcem.

Kawałek balyku odkrawamy tak, aby rozłożyć go jak książkę na prostokąt, lekko ubić, natrzeć pieprzem i solą, posmarować niewielką ilością musztardy i chrzanu. Rozłóż posiekany smalec na całym mięsie małe kawałki, tarty ser i czosnek przepuścić przez prasę. Mięso zwinąć w rulon, zawiązać nitkami, spiąć wykałaczkami, natrzeć przyprawami i obtoczyć w majonezie, zawinąć w folię, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury przez około 75 minut, usuwając mięso folię na 15 minut przed końcem pieczenia, aby pojawiła się złotobrązowa skórka.

Roladki mięsne- jest świątecznie, nie tak trudno i naprawdę smacznie! Każda uroczystość z takim daniem zostanie zapamiętana przez bliskich i ciebie, przygotowując tak wspaniałedanie, nie pozostaniesz bez komplementów.