Jak zrobić roladę z boczku wieprzowego. Gotowana bułka wieprzowa - niedroga i efektowna. Zasady przygotowania gotowanej bułki wieprzowej: zwykłej i faszerowanej

Roladki mięsne - pyszne i oryginalne danie, które można przygotować na standardowy lunch lub kolację, a także podać jako gorące drugie danie lub przystawkę na świątecznym stole. Danie jest bardzo dobre, bo za każdym razem można z nim eksperymentować i przygotowywać bułki różne rodzaje mięso i z dodatkiem różne wypełnienia. Można na przykład zrobić bułki wołowe lub z kurczaka z nadzieniem grzybowym lub warzywnym.

Poniżej znajduje się wybór oryginalne przepisy Roladki wieprzowe. Bułki te przygotowuje się bardzo szybko i łatwo, więc nawet początkująca gospodyni domowa z pewnością sobie z nimi poradzi, wystarczy postępować zgodnie z przepisem i, co najważniejsze, dokładnie ubić mięso przed gotowaniem, wtedy nie tylko ugotuje się szybciej, ale okaże się również bardzo miękki i delikatny w smaku.

Roladki wieprzowe z serem w piekarniku – przepis fotograficzny

Na szlachetny obiad można przygotować roladki wieprzowe nadziewane pomidorami i serem według poniższego przepisu fotograficznego.

Czas gotowania: 2 godziny 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

Pulpa wieprzowa: 800 g
Pomidory: 2 szt.
Czosnek: 4 ząbki
Ser twardy: 100 g
Majonez: 1 łyżka. l.
Musztarda: 1 łyżka. l.
Sól, pieprz: do smaku
Olej roślinny: do smażenia

Instrukcje gotowania

Przepis na Roladki wieprzowe z grzybami

Najpopularniejszym nadzieniem do roladek wieprzowych są grzyby, ale można wziąć dowolne grzyby leśne lub te sprzedawane w sklepie spożywczym. Oczywiste jest, że aromatu borowików leśnych lub borowików nie można z niczym porównać, ale przy braku prezentów leśnych odpowiednie są pieczarki lub boczniaki. Smak grzybowy można wzbogacić smażoną cebulą.

Składniki:

Schab wieprzowy – 0,5 kg.
Grzyby (na przykład pieczarki) – 300 gr.
Cebula – 1 szt.
Ser twardy – 150 gr.
Śmietana – 8 łyżek. l.
Pieprz (lub inne przyprawy według gustu gospodyni), sól.
Trochę oleju roślinnego.

Algorytm działań:

Schab (schłodzony lub rozmrożony) pokroić na porcje.
Używając młotka kuchennego, ubij każdy kawałek z obu stron. Posolić wszystkie preparaty i posypać przyprawami.
Cebulę podsmaż na oleju, aż będzie prawie gotowa. Dodać umyte, pokrojone w plasterki grzyby. Trochę soli i 2 łyżki. l. pod koniec smażenia śmietana. Fajny.
Zetrzeć ser.
Na każdym kawałku polędwicy ułóż po kilka grzybów, posyp serem i zostaw trochę sera. Zawalić się. Zabezpiecz brzeg wykałaczką, aby bułka nie rozwinęła się podczas pieczenia.
Niektóre gospodynie domowe sugerują najpierw usmażenie bułek na patelni, a następnie przełożenie ich na patelnię. Możesz obejść się bez smażenia i natychmiast włożyć do rondla.
Wlać śmietanę. Na wierzchu równomiernie rozłóż pozostały ser.
Piec w piekarniku lub dusić na kuchence (około 50 minut).

Aromat będzie taki, że rodzina zasiądzie przy stole i z niecierpliwością będzie głośno stukać widelcami. Te roladki dobrze do nich pasują gotowane ziemniaki i ogórek kiszony

Jak gotować bułki wieprzowe ze śliwkami

Grzyby świetnie sprawdzają się nie tylko jako nadzienie do roladek wieprzowych, ale dzięki zastosowaniu suszonych śliwek uzyskujemy oryginalne danie. Smakosze świętują nietypowo pyszne połączenie delikatne mięso i słodkie owoce.

Składniki:

Wieprzowina (karkówka lub schab) – 1 kg (w przypadku małej rodziny ilość produktów można zmniejszyć).
Śliwki – 200 gr.
Orzechy włoskie – 75 gr.
Majonez.
Miód – 1-2 łyżki. l.
Musztarda – 3 łyżki. l.
Trochę oleju słonecznikowego.
Przyprawy.
Sól.

Algorytm działań:

Konieczne jest przygotowanie warstw wieprzowiny, które można zwinąć w bułki. Aby to zrobić, pokrój mięso w poprzek włókien. Przykryj kawałki folią spożywczą i ubij młotkiem (dzięki tej metodzie ubijania nie będzie plam na ścianach i stole).
Wstępnie zwilż śliwki, aby napęczniały. Dokładnie spłucz. Usuń nasiona. Posiekaj miąższ owocowy. Dodaj pokruszone orzechy.
Mięso posolić i posypać przyprawami. Na każdy kawałek wieprzowiny nakładamy farsz. Zwiń w zgrabny rulon. Zabezpiecz brzeg każdego z nich wykałaczką.
Podgrzej olej. Opuść rolki. Smaż, aż pojawi się pyszna skórka. Przełożyć do naczynia do pieczenia.
Przygotuj sos. Majonez wymieszać z musztardą i miodem. Dodaj 2 łyżki. woda.
Gotowym sosem polej bułki. Piec około godziny.

Możesz zaprosić rodzinę i znajomych na degustację tego fantastycznego dania, a po więcej ustawi się kolejka.

Roladki mielone wieprzowe

Motto następne danie– „mięsa nigdy dość”, pasuje do prawdziwego męskiego towarzystwa, które gardzi wegetarianami, a będzie świetnie wyglądać na Stół noworoczny, gdzie gospodyni zazwyczaj demonstruje wszystko, co najlepsze i najsmaczniejsze.

Składniki:

Polędwiczka wieprzowa – 0,7 kg.
Mielone mięso wieprzowe – 0,4 kg.
Cebula – 1 szt.
Jaja kurze – 1 szt.
Pieczarki – 150-200 gr.
Śmietana pełnotłusta – 1 łyżka.
Woda – 1 łyżka.
Mąka premia z pszenicy.
Chleb biały (krakersy) – 100 gr.
Trochę oleju roślinnego.
Trochę soli i pieprzu.

Algorytm działań:

Pokrój polędwiczkę wieprzową w porcjach. Za pomocą młotka kuchennego rozbij folię spożywczą, aby uniknąć rozpryskiwania. Porcje soli i pieprzu.
Przygotuj nadzienie na bazie mielona wieprzowina– dodać jajko, namoczony biały chleb/bułkę tartą, sól i przyprawy.
Gotowe mięso mielone podzielić na porcje w zależności od liczby kawałków wieprzowiny. Z każdej porcji uformuj mały podłużny placek.
Połóż go na wieprzowinie i zwiń w piękny rulon.
Włóż chleb do każdej bułki mąka pszenna, przekładamy na patelnię, na której olej jest już dobrze rozgrzany. Smażyć, aż pojawi się apetyczna skórka.
Przygotuj sos - wymieszaj śmietanę, wodę i 1 łyżkę. l. mąka.
Wylać na roladki. Dodaj posiekane grzyby. Dusić przez kwadrans.

Danie jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące, dlatego lepiej podawać je jako dodatek świeże warzywa i dużo zieleni.

Przepis na Roladki wieprzowe z boczkiem

Jeśli wieprzowina jest chuda, to tak doświadczone gospodynie domowe Dodaj do tego boczek, a bułki okażą się bardzo delikatne i soczyste. Jako nadzienie można użyć grzybów, marchewki i cebuli, sera lub suszonych śliwek. Szczególnie dobre suszone śliwki które dają lekkie danie cierpkość.

Składniki:

Węglan wieprzowy – 0,6 kg (na 6 bułek).
Boczek - 6 sztuk.
Czosnek – 2 ząbki.
Śliwki – 3 szt. na produkcie.
Ser – 100 gr.
majonez
Sól.
Ulubione przyprawy.

Algorytm działań:

Wlać śliwki ciepła woda, wyjdź na chwilę.
Mięso pokroić na porcje. Pokonaj wszystkich. Dodaj sól i przyprawy.
Zetrzeć ser.
Rozpocznij „składanie” rolek. Posyp warstwę mięsa serem. Ułożyć pasek boczku. Połóż na nim kilka posiekanych ząbków czosnku. Posyp czosnek pestkami suszonych śliwek.
Zaczynając od suszonych śliwek, zwiń je w ruloniki. Krawędź można zabezpieczyć drewnianą wykałaczką.
Nasmaruj każdy kawałek majonezem (kwaśną śmietaną).
Umieścić w pojemniku z odrobiną oleju roślinnego. Piec, aż będzie gotowe.

Roladki można podawać w całości duże naczynie, możesz pokroić każdy na kawałki. W ten sposób wyglądają jeszcze lepiej. Pietruszka lub delikatny koperek „ożywią” danie.

Jak gotować bułki wieprzowe na patelni

Masz dość kotletów? Chcesz czegoś oryginalnego w formie i smacznego w treści? Czas zrobić bułki mięsne z serem i nawet nie potrzebujesz piekarnika, będą gotowe podczas smażenia na kuchence.

Składniki:

Polędwiczka wieprzowa – 0,5 kg.
Ser twardy – 150 gr.
Czosnek.
Zieleń.
Jaja kurze – 2 szt.
Trochę oleju roślinnego.
Sos sojowy – 150 ml.
Sól, bułka tarta, przyprawy.

Algorytm działań:

Pokrój wieprzowinę w piękne warstwy. Ubij je młotkiem kuchennym (jeśli użyjesz folii spożywczej, kuchnia będzie znacznie czystsza).
Wylać na mięso sos sojowy. Pozostaw na rodzaj marynowania.
W czasie marynowania mięsa przygotuj nadzienie. Opłucz warzywa. Wysuszyć ręcznikami. Siekać.
Zetrzeć lub rozdrobnić ser. Wymieszaj z ziołami. Dodaj posiekany czosnek dla smaku.
Do panierowania potrzebne są jajka i krakersy.
Mięso osusz ręcznikiem papierowym, dodaj sól, a następnie pieprz.
Na brzegach ułóż nadzienie z zielonego sera. I zacznij zwijać go w rulon od tej samej krawędzi. Zrób to z każdym kawałkiem mięsa.
Każdą bułkę obtaczamy w bułce tartej i zanurzamy w roztrzepanym jajku. Ponownie obtoczyć w bułce tartej i dalej gorąca patelnia Z masłem.
Smażyć na małym ogniu, aż będzie gotowe.

Jeśli chcesz, możesz włożyć naczynie (lub patelnię) z bułkami do piekarnika, wtedy staną się bardziej miękkie i delikatne. Zieleń do dekoracji mile widziana!

Zimne przekąski pomagają rano dni powszednie i udekoruj stół na święta. Gotowana bułka wieprzowa to wspaniała opcja na taką przystawkę. Jest prosto przygotowane, nie wymaga drogich składników, a smak sprawia, że chce się je powtarzać tydzień po tygodniu.

Podstawowy przepis Gotowana bułka wieprzowa nie wymaga niczego poza tanim kawałkiem mięsa, solą i pieprzem. Jeśli chcesz urozmaicić przepis, możesz dodać inne składniki: czosnek, suszone śliwki, suszone morele, pistacje, ser. Ogólnie rzecz biorąc, nawet w tak prostym przepisie istnieją możliwości twórczych poszukiwań.

Gotowana bułka wieprzowa - ogólne zasady gotowania

Najłatwiej przygotować potrawę z taniej otrzewnej (podbrzusze, podbrzusze). Kosztuje grosza, a w procesie przetwarzania i właściwe przygotowanie to prawie arcydzieło Sztuka kulinarna. Oczywiście nie dla każdego, ale bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Do bułki możesz użyć innych części tusza wieprzowa, w którym naprzemiennie układa się warstwy smalcu i mięsa. Na przykład odetnij cienką warstwę z żebra lub golonki. Nie ma potrzeby odcinania skóry - daje gotowe danie szczególny urok. Oczywiście trzeba będzie go dokładnie zeskrobać, żeby skórka zrobiła się biała, bez śladów zarostu.

Jeśli warstwa mięsa na wierzchu jest gruba, możesz ją ubić młotkiem. Aby nadać kawałkowi pożądany kształt, należy go ciasno zwinąć w rulon i mocno zawiązać sznurkiem lub nitką spożywczą. Nadziewane bułki Gotowaną wieprzowinę można przygotować z suszonymi morelami, jabłkami, grzybami, suszonymi śliwkami i orzechami.

Wśród przypraw można dodać ziarna pieprzu, rozmaryn, kardamon, goździki, Liść laurowy.

Rolada wieprzowa gotowana z czosnkiem „Domowa”

Prosty przepis, który wymaga jedynie mięsa, soli i czosnku. Ta gotowana bułka wieprzowa jest bardzo podobna do domowy smalec. Do mięsa możesz dodać dowolne przyprawy według własnego uznania.

Składniki:

Kilogram wieprzowina(cienkie ciasto francuskie);

Trzy ząbki czosnku;

Sól, przyprawy do smaku;

Ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

Odetnij kawałek mięsa wieprzowego (podcięcia), tak aby krawędzie były równe.

Zeskrob skórkę, jeśli nie chcesz robić z niej bułki, odetnij ją.

Mięso natrzyj solą i przyprawami.

Rozgnieć ziarna pieprzu i posyp je na środku kawałka.

Czosnek rozgnieć czubkiem noża i również umieść go na środku.

Zwiń kawałek w ciasny rulon i zawiąż mocnymi nitkami.

Umieść bułkę w grubym woreczku do zamrażania lub rękawie do pieczenia.

Włóż worek z mięsem na patelnię i zalej zimna woda i wysłać do ognia.

Doprowadzić do wrzenia, gotować przez półtorej do dwóch godzin na średnim ogniu.

Wyłącz ogień i pozostaw mięso do ostygnięcia w wodzie.

Wyjmij mięso z worka i połóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.

Gdy wilgoć zostanie wchłonięta, usuń sznurek.

Ostudzić ugotowaną bułkę wieprzową, wkładając ją do lodówki.

Pokrój w cienkie plasterki i podawaj.

Roladka wieprzowa gotowana w łuskach cebuli

Apetyczny wygląd mięsa obierającego cebulę. Można go dodać do wody podczas gotowania bułki.

Składniki:

Półtora kilograma brzuch wieprzowy;

Sto gramów skórka cebuli;

Dziesięć liści laurowych;

Suszone zioła (trzy do czterech łyżek);

Ziarna pieprzu (dziesięć do piętnastu sztuk);

Sto gramów soli.

Metoda gotowania:

Usuń wszystkie kości i chrząstki z mostka.

Zmiażdż liście laurowe i pieprzowe.

Mięso natrzyj mieszanką lauru, soli, ziół i pieprzu.

Zwiń warstwę w rulon.

Odetnij nadmiar krawędzi, aby skóra stykała się równomiernie.

Zabezpiecz rolkę nitką.

Bułkę włożyć do rondla, zalać wodą, wrzucić łuski, posolić i podpalić.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować przez dwie godziny.

Pozostaw mięso w wodzie, aż ostygnie.

Wysuszyć na ręczniku.

Ugotowaną bułkę wieprzową włożyć do filiżanki, ustawić ciśnienie i odstawić na dwie godziny na zimno.

Usuń nitki i przechowuj w lodówce.

Rolada wieprzowa gotowana ze śliwkami i winem

Kwaśna słodycz suszonych śliwek dobrze komponuje się z delikatną wieprzowiną. Rezultatem jest nie tylko smaczna, ale także piękna bułka, która smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

Kilogram pulpy wieprzowej;

Dwieście gramów suszonych śliwek;

Pół szklanki wytrawnego czerwonego wina;

Sól i pieprz;

Trochę oleju roślinnego (dwie łyżki);

Liść laurowy.

Metoda gotowania:

Umyj śliwki.

Do rondla wlać wino, dodać suszone śliwki i liść laurowy, postawić na średnim ogniu.

Po ugotowaniu zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem przez około piętnaście minut.

Mięso pokroić tak, aby uzyskać prostokątną warstwę.

Pokonaj powstały kawałek młotkiem.

dodać sól i pieprz.

Śliwki ułóż na mięsie i zwiń ciasno w rulon.

Dokręć sznurkiem, aby krawędzie były równomiernie zamocowane.

Włóż do rękawa do pieczenia i zaciśnij brzeg.

Bułkę ugotuj w wodzie zgodnie z opisem w pierwszym przepisie.

Wyjąć z ostudzonej wody, usunąć sznurek, osuszyć i umieścić w folii do przechowywania.

Całkowicie ostudzić w lodówce przez 6-8 godzin.

Gotowana bułka wieprzowa z jabłkami

Kwaśne jabłka dobrze komponują się także ze smalcem wieprzowym. Rezultatem jest przekąska o harmonijnym słodko-kwaśnym smaku delikatny aromat. Aby przygotować tę bułkę wieprzową gotowaną z jabłkami, będziesz potrzebować niedrogiego golonka.

Składniki:

Jedna kostka;

Dwa słodko-kwaśne jabłko;

Trzy ząbki czosnku;

Pieprz (według własnego gustu);

Łyżka kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania:

Dobrze umyj trzonek, osusz i pokrój.

Usuń ścięgna i kości.

Posiekaj czosnek nożem.

Mięso posolić, posypać pieprzem i czosnkiem.

Pokrój jabłka, usuń przegrody i nasiona.

Jabłka pokroić w cienkie plasterki.

Zwiększać plasterki jabłka na mięso i zawiń w ciasny rulon.

Roladę należy umieścić w specjalnym żaroodpornym rękawie wykonanym z folię spożywczą.

Gotuj mięso przez trzy godziny na małym ogniu.

Wyjmij wieprzowinę z rękawa i susz przez pół godziny.

Nasmaruj olejem blachę do pieczenia lub formę.

Rozgrzej piekarnik do 250°.

Roladę ułożyć na blasze do pieczenia, zalać śmietaną i wstawić do piekarnika.

Gotowana bułka wieprzowa jest wreszcie gotowa, gdy utworzy się złota skórka.

Gotowana bułka wieprzowa z serem i pistacjami

Jeśli chcesz zrobić coś wyjątkowego ze smacznej, ale prostej bułki, możesz nafaszerować mięso pistacjami i serem. To okaże się świetne smaczna opcja przekąski, które mają pretensje do oryginalności. Ważne jest, aby wybierać chude mięso, np. polędwicę bez tłuszczu lub kawałek filetu.

Składniki:

Siedemset gramów polędwiczki wieprzowe;

Pół szklanki pistacji;

Trzysta gramów sera półtwardego lub twardego;

Trzy łyżki oleju roślinnego;

Przyprawy według własnego uznania;

Metoda gotowania:

Zmiel ser i pistacje. Możesz to zrobić na tarce, w blenderze, w maszynce do mięsa - co jest wygodne. Konieczne jest uzyskanie nadzienia o konsystencji pasty, którego gęstość można zmieniać według własnego uznania.

Kawałek wieprzowiny pokroić w plastry nie grubsze niż centymetr.

Mięso ubijaj, aż będzie cienkie i dobrze się rozciągnie.

Połóż jeden kawałek wieprzowiny na drugim i ułóż je w prostokąt. Stawy powinny zajmować co najmniej półtora centymetra.

Mięso doprawiamy pieprzem i przyprawami.

Rozłóż nadzienie.

Ostrożnie, trzymając brzegi, zwiń kawałki mięsa w jedną rolkę, zawiąż sznurkiem.

Umieść kawałek w torebce z folii spożywczej i gotuj przez półtorej godziny na małym ogniu.

Pozostaw mięso do ostygnięcia w wodzie, a następnie wyjmij z worka i osusz.

Przechowywać w lodówce przez co najmniej trzy godziny, a następnie podawać.

Gotowana bułka wieprzowa „Prosta”

Dla kochanków naturalne aromaty Mam ochotę na najprostszą gotowaną bułkę wieprzową, do której nie trzeba dodawać żadnych przypraw. W rezultacie otrzymujemy przystawkę o tradycyjnym smaku szynki wieprzowej, nie przerywaną czosnkiem, liściem laurowym i innymi przyprawami.

Składniki:

Dostępny dowolny kawałek wieprzowiny;

Metoda gotowania:

Rozłóż mięso na warstwę. Jeśli jest to otrzewna, oczyść skórę. Jeśli jest to filet, pokrój i rozłóż na prostokąt. Jeśli bułka jest od żeberka, odetnij z niej mięso.

Posolić wieprzowinę z obu stron.

Zwiń ciasno rulon i zabezpiecz sznurkiem.

Umieść bułkę w torbie do pieczenia lub mocnej torbie.

Roladę włóż do lodówki na trzy dni.

Następnie gotuj mięso w wolno wrzącej wodzie (około półtorej godziny).

Ochłodzić w lodowatej wodzie bez wyjmowania z torebki.

Włożyć ponownie do lodówki na noc.

Usuń nitki, odcedź galaretkę, posiekaj mięso i podawaj.

Gotowana bułka wieprzowa - triki i przydatne wskazówki

Aby wieprzowina łatwo zwinęła się w bułkę, należy wybrać cieńsze warstwy mięsa.

Jeśli chcesz zrobić bułkę, ale masz tylko kawałek miąższu, możesz pokroić go w prostokąt w następujący sposób:

W myślach podziel utwór poziomo na trzy części;

Wykonaj poziome nacięcie u góry elementu, nie przecinając go do końca na około centymetr;

Obróć nóż powierzchnią tnącą w dół prostopadle do stołu;

Obróć nóż ponownie poziomo i wykonaj cięcie odwrotne równolegle do pierwszego;

Rozwiń mięso, tworząc prostokąt.

Bułka okaże się smaczna i zachowa nadzienie, jeśli między warstwami mięsa nie będzie przerw. Można to osiągnąć jedynie poprzez związanie rolki - sznurkiem, nicią kulinarną, nićmi silikonowymi. Dla pewności, jeśli szwów nie można zlicować, można je spiąć drewnianymi szpikulcami lub wykałaczkami.

Aby chronić powierzchnie kuchenne przed rozpryskami podczas ubijania mięsa, należy je umieścić pod folią lub w plastikowej torbie. Powierzchnia folii musi być wystarczająco mocna, w przeciwnym razie pęknie.

Pyszne nadzienie Do bułki użyte zostaną suszone na parze morele. Można go łączyć z cebulą i serem. Okaże się oryginalnie i pięknie.

Jak zaskoczyć rodzinę i znajomych zaproszonych na kolację? Oczywiście smaczne i niezwykłe danie. Jeśli zastanawiasz się teraz, co podać na świąteczny stół, pozwól, że zaproponujemy Ci świetny pomysł. Zachwyć swoich gości kotletem wieprzowym, a my podzielimy się z Tobą kilkoma ciekawymi, a jednocześnie prostymi przepisami.

Sekrety robienia klopsów

Aby przygotować bułkę w domu, musisz wziąć szeroki, ale niezbyt gruby kawałek wieprzowiny;
Przed owinięciem mięsa w bułkę należy je dokładnie ubić, ale staraj się upewnić, że nie ma dziur;
Aby bułka nie rozpadła się podczas pieczenia, należy ją bardzo ciasno zwinąć, nie pozostawiając szczelin powietrznych pomiędzy mięsem a nadzieniem;
Przed włożeniem bułki do piekarnika lub na patelnię należy ją zawiązać. W tym celu zalecamy użycie nici kulinarnych lub silikonowych oraz sznurka, ale zwykłe nici również się sprawdzą. Krawędzie rolki również muszą być zabezpieczone, w tym celu weź drewniane wykałaczki.

Roladka z boczku wieprzowego z czosnkiem i przyprawami

Będziesz potrzebować:

otrzewna wieprzowa – 1 kilogram,
czosnek – 7 ząbków,
olej roślinny – 4 łyżka stołowa,
sos sojowy - 2 łyżki,
– kilka kropli,
pieprz czarny - do smaku,
przyprawy do mięsa - do smaku,
sól dla smaku.

Metoda gotowania

Dokładnie umyć otrzewną. Wysuszmy.
W misce wymieszaj olej roślinny, sos sojowy i Worcestershire, sól, pieprz i przyprawy do mięsa. Dodać czosnek przepuszczony przez prasę.
Przygotowanym sosem nasmaruj jedną stronę brzucha, zawiń go w rulon, natłuszczając drugą stronę wieprzowiny.
Powstałą bułkę mięsną zawiązujemy jedwabną nicią lub sznurkiem.
Bułkę wkładamy do rękawa do pieczenia, jeśli nie ma rękawa, można zawinąć bułkę w folię złożoną w 2 warstwach. W torebce/folii robimy kilka nakłuć wykałaczką.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz bułkę przez 100 minut. Na pół godziny przed pieczeniem można otworzyć torebkę/folię, wtedy bułka pokryje się apetyczną złotobrązową skórką.
Gotową bułkę ostudzić, najlepiej bez wyjmowania z piekarnika, usunąć nitki i pokroić na porcje. Weźmy próbkę!

Kotlet mielony z marchewką i grzybami

Będziesz potrzebować:

wieprzowina – 800 gramów,
pieczarki – 200 gramów,
czosnek – 3 ząbki,
marchewki – 2 sztuki,
cebula – 2 sztuki,
ketchup – 1 łyżka.
sól – 1/2 łyżeczki,
suszone oregano – 1/2 łyżeczki,
suszona bazylia – 1/2 łyżeczki,
mieszanka pieprzu - 1 szczypta,
olej roślinny - do smaku.

Metoda gotowania

Czyścimy cebulę. Kroimy drobno.
Obrane marchewki zetrzeć na drobnej tarce.
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż warzywa.
Pieczarki pokroić w kostkę. Dodać do cebuli i marchewki i smażyć do miękkości.
Umyj mięso. Wysuszmy. Pokroić na warstwy o grubości około centymetra. Dobrze to pokonaliśmy.
W osobnej misce wymieszaj przygotowane przyprawy i czosnek przepuszczony przez prasę.
Na folii układamy kawałki mięsa tak, aby zachodziły na siebie.
Nasmaruj mieszanką przypraw i czosnku.
Rozłóż smażone warzywa.
Zwiń pyszny smakołyk w rulon. Zawiązujemy go nitkami lub rurkami silikonowymi. Zawiń w folię.
Włóż roladę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na godzinę.
Po upływie określonego czasu posmaruj bułkę ketchupem i włóż do piekarnika na kolejny kwadrans, nie zawijając jej w folię.
Kotlet mielony z marchewką i grzybami jest gotowy. Podawać z ziołami i ulubionym dodatkiem.

Rolada wieprzowa z suszonymi morelami i serem

Będziesz potrzebować:

wieprzowina (pulpa) – 1 kilogram,
suszone morele – 100 gramów,
ser – 100 gramów,
cebula – 1 szt.,
sól dla smaku,
przyprawy do mięsa - opcjonalnie.

Metoda gotowania

Przecinamy kawałek wieprzowiny na środku, tak aby można go było otworzyć jak książkę. Odbiliśmy.
Natrzyj solą i pieprzem. Posypać przyprawami.
Zalać wrzącą wodą suszone morele. Pozostaw na 5-10 minut. Wysuszmy. Kroimy drobno.
Pokrój ser w małych kawałkach lub zetrzyj.
Drobno posiekaj cebulę.
Przygotowane suszone morele, cebulę i ser rozłóż równą warstwą na mięsie.
Zwiń to. Zawiąż dobrze sznurkiem. Zawiń w folię.
Piec bułkę przez 80 minut w temperaturze 200 stopni w nagrzanym piekarniku.
Gotowa rolada pokroić na porcje. Podaj z .

Rolada wieprzowa ze śliwkami

Będziesz potrzebować:

wieprzowina – 1,5 kilograma,
kwaśne jabłka – 2 sztuki,
suszone śliwki – 150 gramów,
bulion mięsny – 300 ml,
krem – 100 ml,
olej roślinny – 80 ml,
galaretka porzeczkowa – 1 łyżka,
sól – 1/2 łyżeczki,
mielonego imbiru– 2 szczypty,
pieprz czarny mielony – 2 szczypty.

Metoda gotowania

Ugotuj śliwki na parze.
Obieramy jabłka. Usuń nasiona. Kroimy grubo.
Umyj kawałek mięsa. Wysuszmy. Kroimy go tak, aby w środku znajdowała się kieszeń.
Mięso nacieramy w środku i na zewnątrz przygotowanymi przyprawami.
Do kieszeni wkładamy śliwki i jabłka. Zszywamy tak, aby wypełnienie się nie rozsypało. Zwiń go i zawiąż nitką.
Obsmaż bułkę ze wszystkich stron na oleju roślinnym.
Umieścić w naczyniu do pieczenia. Wlać bulion. Piec 75 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Nie zapomnij okresowo zerkać na bułkę i w razie potrzeby dolać bulionu.
Po upływie określonego czasu nie wyjmuj bułki z piekarnika, ale poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Roladkę wieprzową podawaj ze śliwkami i jabłkami z sosem. Aby przygotować tę ostatnią, należy wymieszać sok i śmietanę powstałą podczas pieczenia bułki, dodać sól i pieprz i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Spróbujmy!

Rolada wieprzowa z pistacjami i serem

Będziesz potrzebować:

polędwica wieprzowa – 1 kilogram,
obrane pistacje – 200 gramów,
ser półtwardy – 100 gramów,
oliwa z oliwek – 50 ml,
czosnek – 1 ząbek,
mielony czarny pieprz - do smaku,
sól dla smaku,
- opcjonalny.

Metoda gotowania

W blenderze połącz pistacje, czosnek i ser, stopniowo dodając olej.
Kawałek mięsa pokroić zgodnie z przepisem na bułkę z suszonymi morelami i serem.
Ubijamy mięso. Sól. Doprawmy to pieprzem. Doprawić przyprawami. Nadzienie smarujemy serem, czosnkiem i pistacjami.
Zawijamy go w rulon. Zawiązujemy go nitkami. Umieścić w naczyniu do pieczenia. Przykryj folią.
Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 45 minut. Następnie należy zdjąć folię i wstawić bułkę do piekarnika na kolejne 5-10 minut, aby lekko się zarumieniła.
Gotową bułkę wieprzową z pistacjami, serem i czosnkiem pokroić na porcje o grubości około 1,5-2 centymetrów. Smacznego!

Kotlet mielony jest idealne rozwiązanie Dla świąteczny stół, bo danie okazuje się smaczne, soczyste i aromatyczne. Może to jednak nie przypaść do gustu wegetarianom, ale jeśli w Twoim towarzystwie nie ma takich, którzy wykluczyli mięso ze swojego menu, to śmiało możesz udać się do kuchni i stworzyć kulinarne arcydzieło i nie zapomnij podzielić się swoimi sukcesami z odwiedzającymi portal, zostawiając komentarz pod tym tekstem!

Świeży smalec wieprzowy z warstwą mięsa i skórą (grubość tłuszczu około 2,5 cm) – 1 kg,
Czosnek – 5 dużych ząbków,
Sól – 1 łyżka. łyżka,
Przyprawa do smalcu i smalcu (z Pripravychy) – 1 opakowanie (15 gramów),
Czerwony ostre papryczki mielona – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Do tej bułki można użyć smalcu z dowolnej części tuszy, ale najważniejsze jest to, że ma dobrą warstwę mięsa. Z reguły jest to podcięcie, nazywane jest także brzuchem, mostkiem. U młodych osobników stosunek mięsa i tłuszczu w tych obszarach jest taki sam, często mięsa jest nawet więcej.

Smalec z mięsem, który zaproponowałam w przepisie fotograficznym, dostałam od mamy ze wsi, więc nie potrafię dokładnie powiedzieć, z której części pochodzi, ale jest pyszny. Ważne, aby smalec z mięsem był świeży, tylko świeże mięso sprawi, że będzie smaczne. przekąska mięsna. Również oryginalny produkt nie należy zamrażać, powtarzam, tylko świeże. No cóż, zaczynajmy?

Najpierw należy spłukać nożem, zeskrobać ze skóry wszelkie pozostałości po spaleniu i ślady krwi. Następnie osusz serwetkami.

Teraz musisz obrać ząbki czosnku i przepuścić je przez prasę. Wskazane jest wymieszanie przypraw z czosnkiem i solą przepuszczoną przez prasę, ale można od razu wszystko wylać na przygotowany kawałek wieprzowiny ze smalcem.

Dokładnie przetrzyj powstałym bardzo aromatyczna mieszanka. Należy również wykonać małe nacięcia w warstwie mięsa, ale nie przekłuwać skóry!!! Do powstałych kawałków bułki należy również włożyć mieszankę czosnku i przypraw.

Teraz potrzebujesz mocnej nici lub sznurka, cokolwiek masz. Przygotowany prostokąt schabu zawijamy szczelnie w rulon, następnie zawiązujemy go nitką, zabezpieczając nitkę na końcu kilkoma supełkami. Teraz wysyłamy bułkę do soli lub marynowania, jak chcesz. Trzymałam go 1,5 dnia w chłodnym miejscu, w zamkniętym pojemniku.

Następnie soloną bułkę wieprzową należy zawinąć w folię. Zawiń jak „cukierek” lub dobrze zawiń, aby sok, który wyjdzie podczas pieczenia, nie wyciekł, ale pozostał w środku i nasiąknął bułkę. Można go również używać do pieczenia domowa bułka worek lub rękaw do pieczenia.

Teraz przenosimy zawiniętą w folię bułkę na blachę do pieczenia i wysyłamy do pieczenia w piekarniku, który należy nagrzać do 200 stopni. Czas pieczenia bułki wieprzowej o podanej wadze wynosił 1 godzinę 15 minut.

Nie możecie sobie wyobrazić, jaki niesamowity aromat panował w kuchni podczas pieczenia!

Gotową bułkę lekko ostudź, a następnie pokrój według uznania i ciesz się smakiem! Chociaż możesz jeść gorąca bułka, kochamy go ciepły chleb i słodka herbata, bardzo smaczna.

Myślę, że taka przystawka z wieprzowiną sprawdziłaby się na każdym stole, a świąteczny nie jest tu wyjątkiem. Nafaszeruj bułkę smalcem i mięsem pokruszonymi ziołami orzechy włoskie z czosnkiem lub suszonymi śliwkami - czego nie Tobie wakacyjna przekąska w formie plasterków! Na pewno nie kupisz tego w sklepie.

Smacznego apetytu i dobrych przepisów!

Subtelności i przepisy na robienie klopsów wieprzowych

Dla rodziny uroczysta kolacja Rolada wieprzowa pasuje idealnie – jest pyszna, aromatyczna, uroczyste danie Każdy mięsożerca zje go z przyjemnością i z pewnością będzie chwalił tak utalentowanego kucharza. Dlatego uczymy się gotować pyszne kotlety wieprzowe, bo wakacje tuż tuż!

Oczywiście kotlet mielony można przygotować z dowolnego rodzaju mięsa, jednak wśród szefów kuchni faworytem jeśli chodzi o to danie jest wieprzowina, ponieważ... swoim charakterystycznym smakiem idealnie nadaje się do bułki. Z części wieprzowych do zrobienia bułki najlepiej nadaje się otrzewna, ale można również użyć innych części tuszy, w których naprzemiennie układają się warstwy tłuszczu i mięsa.

Proces przygotowania bułki z dowolnego mięsa nie jest uważany za najłatwiejszy, jednak jeśli się temu przyjrzysz, nie ma w nim szczególnych trudności: najpierw musisz kupić szeroki, płaski i duży kawałek dobrą wieprzowinę, następnie ubijamy ją z obu stron tłuczkiem do mięsa, posypujemy przyprawami i ciasno zwijamy.

W większości przypadków takie bułki są przygotowywane z nadzieniem.

W przypadku wieprzowiny najlepsze opcje Do nadzienia będą suszone śliwki, jabłka, suszone morele, grzyby. Jak więc widać, każdy kucharz może przygotować to danie, nawet bez dużego doświadczenia.zwijanie klopsów.

Funkcje przygotowania bułek wieprzowych

Wybierz kawałek mięsa, który nie jest zbyt gruby, w przeciwnym razie bardzo trudno będzie go zwinąć.

W trakcie pieczenia bułka nie powinna się rozpadać, a nadzienie nie powinno z niej wypadać, dlatego należy ją zwinąć bardzo ciasno, nie pozostawiając szczelin powietrznych pomiędzy mięsem a nadzieniem. Zawsze wiąż takie rolki razem - możesz to wykorzystać specjalne urządzenia(nici kuchenne lub silikonowe, sznurek itp.) lub zwykłe nici. Lepiej posiekać krawędzie bułki drewnianymi wykałaczkami.

Nie zapomnij o przyprawach, które doskonale komponują się z mięsem, np. wieprzowiną, dzięki czemu jego smak będzie bogatszy, jaśniejszy i wyrafinowany.

Przepisy na klopsiki wieprzowe

Roladki wieprzowe gotuje się do ugotowania różne sposoby: Można je duszić, gotować, piec i smażyć – według uznania kucharza. W połączeniu z wieloma opcjami dodatków, z którymi można przygotować to danie, sprawia to, że jest ono naprawdę różnorodne i można je dostosować do każdego gustu.

Przepis na prostą bułkę wieprzową z suszonymi morelami i serem

Będziesz potrzebować:

1 kg wieprzowiny,

100g suszonych moreli,

1 duża cebula,

ser, pieprz, sól.

Jak zrobić prostą bułkę wieprzową z suszonymi morelami.

Mięso wieprzowe pokroić tak, aby dało się je rozłożyć jak książkę, ubić, natrzeć pieprzem i solą. Suszone morele ugotować na parze, drobno posiekać cebulę, a ser pokroić w kawałki. Na mięso połóż suszone morele z serem i cebulą, zwiń w rulon, ułóż go w folii, szczelnie zawiń, piecz w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury, aż mięso będzie ugotowane. Podawać z marynowanymi owocami lub kapustą kiszoną.

Można bezpiecznie zastąpić składniki nadzienia i dodać inne przyprawy oprócz pieprzu i soli do smaku mięsa. Nauczywszy się, jak przygotować tak prostą bułkę, możesz przejść do bardziej złożonych opcji.

Przepis na Roladkę Schabową Ze Śliwkami

Będziesz potrzebować:

duży kawałek wieprzowiny (taki, w którym można zrobić kieszeń i ją nadziać),

2 kwaśne jabłka,

150g śliwek,

wypełnienie - 300ml bulion mięsny,

100ml kremu,

4 łyżki olej roślinny,

1 łyżka. galaretka porzeczkowa,

½ łyżeczki sól,

mielony imbir i czarny pieprz - po 2 szczypty.

Jak gotować bułkę wieprzową ze śliwkami.

Śliwki ugotuj na parze; jeśli je masz, usuń pestki. Jabłka obierz i grubo posiekaj, usuwając gniazda nasienne. Mięso opłucz, osusz, zrób dużą wnękę - kieszeń, natrzyj ją od wewnątrz i na zewnątrz imbirem, pieprzem i solą, do kieszeni włóż suszone śliwki i jabłka, zszyj. Roladę obsmaż na maśle ze wszystkich stron. Odsączyć tłuszcz, zostawiając niewielką ilość, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać bulionem, smażyć 1 godzinę - 1 godzinę 15 minut, w razie potrzeby dolewając gorącego bulionu. Gotową rolkę zostaw do wystygnięcia w piekarniku. Sos mięsny Powstałą mieszaninę wymieszaj ze śmietaną i zagotuj. Dodać galaretkę, pieprz i sól, wymieszać. Bułkę podawaj pokrojoną na porcje, polaną przygotowanym sosem.

Przepis na kotlet schabowy z pistacjami i serem

Będziesz potrzebować:

1 kg schab,

200 g obranych pistacji,

100 gramów Rosyjski ser,

50 ml oliwy z oliwek,

2 ząbki czosnku.

Jak gotować klops wieprzowy z pistacjami.

W blenderze zmiksuj pistacje z czosnkiem i serem na pastę, dodając po trochu Oliwa z oliwek. Warstwę mięsa oczyścić z tłuszczu, przeciąć książką wzdłuż wąskiego boku, rozłożyć, uderzyć młotkiem, rozłożyć warstwę nadzienia, wypoziomować na mięsie. Mięso zwiń w rulon, zawiąż nitką, ułóż w naczyniu do pieczenia, przykryj folią, piecz w nagrzanym piekarniku (190 stopni) przez 40-45 minut, zdejmij folię i smaż bułkę przez 5-10 minut. Podczas serwowania pokrój bułkę na kawałki o grubości 1,5-2 cm.

Przepis na Kotlet schabowy z wędzonym smalcem

Będziesz potrzebować:

1 kg balyk wieprzowy,

300g wędzony smalec,

200-300g twardy ser,

5 Ząbki czosnku,

musztarda zbożowa,

gówno,

majonez,

przyprawy do mięs,

czarny pieprz, sól.

Jak gotować bułkę wieprzową ze smalcem.

Kawałek balyku odkrawamy tak, aby rozłożyć go jak książkę na prostokąt, lekko ubić, natrzeć pieprzem i solą, posmarować niewielką ilością musztardy i chrzanu. Rozłóż posiekany smalec na całym mięsie małe kawałki, tarty ser i czosnek przepuścić przez prasę. Mięso zwinąć w rulon, zawiązać nitkami, spiąć wykałaczkami, natrzeć przyprawami i obtoczyć w majonezie, zawinąć w folię, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury przez około 75 minut, usuwając mięso folię na 15 minut przed końcem pieczenia, aby pojawiła się złotobrązowa skórka.

Roladki mięsne- jest świątecznie, nie tak trudno i naprawdę smacznie! Każda uroczystość z takim daniem zostanie zapamiętana przez bliskich i ciebie, przygotowując tak wspaniałedanie, nie pozostaniesz bez komplementów.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł