Sałatka z burakami i serem. Sałatka z buraków z serem i sosem złożonym

Zanim przejdę do rozważenia przepisu, od razu zrobię zastrzeżenie, że niewielu się to spodoba. Ale dla wegetarian i tych, którzy kochają świeże, witaminowe i proste sałatki, spodoba mu się to. Istnieje wiele odmian podobnych sałatek, są one szczególnie lubiane we Włoszech, ale nasi fani z roku na rok stają się coraz bardziej. Przygotujemy sałatkę z gotowanych buraków, młodych liści rukoli i sera.

Rukola doskonale podkreśla smak buraków, dlatego to połączenie uważane jest za tradycyjne. Zamiast sera możesz użyć dowolnego innego łagodny ser. To może być jak Ser Adyge oraz ricotta, brie, camembert, feta mascarpone, fetax, ser pleśniowy z pleśnią i inne. Sałatka podawana jest w porcjach, dlatego podaję ilość składników na jedną porcję sałatki. Ponieważ jego kaloryczność jest bardzo niska i nie przekracza 30 kcal na 100 g, doskonale uzupełni dietę podczas diety lub dni postu.

Co jest potrzebne do gotowania:

  • Rukola - 50 gr.,
  • Buraki - 1 szt.,
  • Ser - 50 gr.,
  • Słonecznik lub oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki,
  • Limonka lub cytryna - pół.

Sałatka z buraków z rukolą i serem - przepis

Gotuj buraki do miękkości. Możesz sprawdzić gotowość buraków widelcem lub nożem. Widelec lub nóż powinien bez problemu wejść do gotowych buraków. Schłodzić, a następnie odkleić. Płukanie. Pokrój w cienkie kółka. Następnie przetnij każde koło na pół. Jeśli chcesz, możesz również pokroić buraki w paski.

Umyj rukolę. Osusz je serwetką, nie potrzebujemy nadmiaru wilgoci. Zdejmij łodygi. Rukolę pozostawiamy i układamy na płaskim naczyniu.

Rozłóż pokrojone plastry buraka na wierzchu liści rukoli. Skrop sałatkę olejem roślinnym. Możesz użyć zarówno oliwy, jak i oleju słonecznikowego.

Wyciśnij sok z limonki lub cytryny.

Daj im buraki. Jeśli nie masz pod ręką owoców cytrusowych, użyj octu jabłkowego lub winnego.

Brynzę lub jakikolwiek inny miękki ser pokruszyć rękami. Posyp je sałatką. Będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli dodasz go z sosną lub orzechami włoskimi, nasionami, orzeszkami ziemnymi lub sezamem, wcześniej usmażonymi na suchej patelni.

Sałatka z buraków z rukolą i serem. Zdjęcie

Sałatkę z burakami i serem można przygotować przynajmniej codziennie, a jej smak nie zmęczy się. Idealne połączenie z gotowane buraki, orzechy włoskie a ser "Brynza" sprawia, że ​​danie to jest naprawdę pyszne w smaku. W razie potrzeby warzywo można upiec lub ugotować. Kroję go w małe kółka, aby buraki szybciej się ugotowały. Do zieleni dodaj świeży koperek, ponieważ pietruszka doda mocnego smaku i nie połączy się z resztą składników.

Więc przygotujmy wszystko. niezbędne produkty i zacznijmy gotować! W przepisie używam już startego sera - wcześniej zamrażam go w brykietach. Jeśli masz baton „Ser”, „Feta”, możesz go zetrzeć dalej gruba tarka lub pokroić w drobną kostkę.

Buraki obieramy i myjemy w wodzie. Pokroić w krążki i gotować przez około 15 minut, a następnie gwałtownie włożyć do naczynia zimna woda. Ze względu na różnicę temperatur warzywo stanie się bardziej miękkie. Przy okazji, gotując buraki, możesz trochę dodać cukier granulowany dla słodyczy.

Natrem gotowane buraki na tarce z dużymi komórkami w głębokim pojemniku.

Lekko wysusz orzechy włoskie na patelni lub w piekarniku. Pamiętamy z rękami w dużym okruszku. Dodaj do miski sałatkowej.

Wlej olej roślinny. Jeśli ser jest zbyt słony, nie dodamy soli i odwrotnie.

Mam "Brynzę" - lekko soloną, więc dodałam jeszcze 1-2 szczypty soli.

Następnie za pomocą pierścienia kulinarnego ułóż na talerzu starte buraki z orzechami, lekko dociśnij, aby ubić masę. Zdejmij pierścień i posyp sałatkę tartym serem na wierzchu.

Posyp posiekanym umytym koperkiem, udekoruj połową orzech włoski i podawaj do stołu sałatkę z burakami i serem.

Sałatka z burakami i serem uważana jest za jedną z najszybszych do przygotowania. Nie wymaga specjalnego wiedza kulinarna i umiejętności.

Taka łatwość przygotowania nie oznacza banalnego smaku. Wszyscy są przyzwyczajeni do oglądania buraków w zestawie z innymi warzywami, czosnkiem lub rybą. Ale ser nadaje sałatce delikatność, sytość i nadaje jej świąteczny akcent.

Takie danie powinno znaleźć się w diecie osób, które mają problemy z jelitami. Burak pomaga normalizować stolec, a także jest bogaty w witaminy. Prowitamina A, błonnik, fosfor, potas - i to nie jest cała lista przydatne komponenty w tym buraki.

Wysokiej jakości sery twarde zawierają również witaminy A, E, C, a także pierwiastki śladowe – cynk, jod, selen, żelazo, miedź i wapń.

Jeśli do sałatki dodasz kilka nowych składników, będzie ona mieniła się zupełnie innymi kolorami. Ten dobry fundament do kulinarnych eksperymentów.

Jak ugotować sałatkę z burakami i serem - 15 odmian

Najprostsza opcja gotowania, która jest podstawą w more złożone przepisy. "Nic ekstra" - to zasada tego dania. Połączenie buraków, sera i czosnku jest chyba najbardziej idealne w kulinarnym świecie.

Składniki:

  • Gotowane buraki - 2 szt
  • Ser odmiany durum- 100 gramów
  • Czosnek - 1 - 2 goździki
  • majonez i sól do smaku

Gotowanie:

Przygotowanie sałatki zaczyna się od tego, że trzeba zetrzeć ser i buraki na grubej tarce. Wyciśnij czosnek prasą (możesz po prostu drobno posiekać). Sól dla smaku. Napełnij majonezem.

Ilość czosnku należy dostosować nie tylko w zależności od smaku, ale także na podstawie smaku buraków. Jeśli to cukier, musisz dodać więcej czosnku. W przeciwnym razie sałatka nie będzie wyrazista.

Ta sałatka jest idealna na świąteczny stół. Chociaż jego składniki nie są bardzo drogie, okazuje się smacznym i ciekawym daniem.

Składniki:

  • Buraki - 2 szt
  • Ser twardy - 150 g
  • Kukurydza - 1 puszka
  • Jajka - 3 szt
  • majonez
  • Sól dla smaku

Gotowanie:

Wszystkie składniki wciera się na tarce. Dodaje się do nich kukurydzę i miesza się sałatkę. Danie musi być solone i doprawione majonezem.

Jajko idealnie pasuje do firmy buraczano-serowej i podkreśla delikatny smak sałata.

Składniki:

  • Gotowane buraki - 500 - 600 g
  • Jajka - 4 - 5 szt
  • Ser twardy - 150 - 200 g
  • Czosnek - 2 - 3 ząbki
  • Majonez lub śmietana do smaku
  • Sól dla smaku

Gotowanie:

Musisz wziąć tarkę i zetrzyj wszystkie składniki z wyjątkiem czosnku na jego dużej części. Zmiel go w prasie, a jeśli nie, możesz użyć drobnej tarki.

Napełnij majonezem. Możesz również przygotować sos ze śmietany i majonezu (weź od 50 do 50). Najpierw trzeba pamiętać o posoleniu potrawy.

Zamiast twardy ser możesz wziąć stopiony. Aby dobrze wcierał się w tarkę, należy go zwilżyć wodą.

Receptura oparta jest na wykorzystaniu dwóch rodzajów sera - twardego i feta. Im bardziej słony ser, tym lepiej. Sałatka nie jest słona. Wystarczająco smakowitość ogórki i ser.

Składniki:

  • Gotowane buraki - 2 szt
  • Ser twardy - 100 g
  • Brynza mocno solona - 100 g
  • Ogórek kiszony - 3 szt
  • Oliwa z oliwek
  • Zieloni zgodnie z życzeniem

Gotowanie:

Pokrój buraki na średnie kostki. Ser i ser również posiekaj. Ogórek pokroić w paski lub kostki według uznania. Spuść z niego płyn.

Wszystko wymieszaj i wlej oliwę z oliwek.

Sałatka francuska z burakami, marchewką i serem „Trio”

To jest wariant puff Sałatka warzywna, który jest rafinowany serem. Okazuje się bardzo smaczne i obfity posiłek na świąteczny i codzienny stół.

Składniki:

  • Buraki - 4 szt
  • Marchewka - 4 szt
  • Ser twardy - 250 g
  • Orzechy włoskie - garść
  • Rodzynki - garść
  • Czosnek - 4 goździki
  • majonez

Gotowanie:

Najpierw musisz przygotować warstwy, z których powstanie sałatka. Pierwszą warstwę buraków przygotowuje się w następujący sposób: trzeba zetrzeć dalej dobra tarka buraki, wycisnąć sok. Posiekaj orzechy włoskie i wymieszaj z mieszanką. Napełnij majonezem.

Druga warstwa to marchewka. Zetrzyj marchewki, dodaj do niej rodzynki. Dodaj majonez.

Trzecia warstwa jaj. W ten sam sposób naciera się je i dodaje się posiekany czosnek. Wymieszaj masę z majonezem.

Sałatka powstaje w następującej kolejności: warstwa buraków - warstwa marchewki - warstwa jajka.

Gotowane buraki w tej sałatce można zastąpić surowymi i zagotować wszystkie inne składniki.

Wysoko oryginalne zgłoszenie sałata - nadzienie z buraków obramowane jest chlebkiem pita. Tym daniem możesz zaskoczyć swoich gości.

Składniki:

  • Buraki - 1 szt.
  • Marchewka - 1 sztuka
  • Ser twardy - 150 g
  • Czosnek - 2 goździki
  • majonez
  • Warzywa

Gotowanie:

Proces gotowania jest nieskomplikowany. Musisz ugotować warzywa i zetrzeć je. Dodaj starty ser i zmiażdżony czosnek. Napełnij majonezem.

Umieść nadzienie na arkuszu chleba pita i zwiń bułkę. Możesz również posypać serem i podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Takie danie można zaklasyfikować jako specyficzne. Wszystko dlatego, że kozi ser ma specyficzny smak, który dodatkowo podkreślają pieczone buraki. Ale taka sałatka jest bardzo przydatna.

Składniki:

  • Buraki - 2 szt
  • Rukola - 50 g
  • Ser kozi miękki - 60 g
  • Orzechy sosnowe - 3 łyżki
  • Oliwa z oliwek do smaku
  • Ocet balsamiczny smak

Gotowanie:

Najpierw musisz upiec buraki. Aby to zrobić, jest myte i suszone. Nie trzeba czyścić. Każde warzywo zawinąć w folię i przebić wykałaczką. Umieść go na blasze do pieczenia i wyślij piekarnik nagrzany do 200 stopni. Buraki pieczą się przez około 40-50 minut.

Po przygotowaniu ostudzić i pokroić na kawałki.

Orzechy należy upiec na suchej patelni. Pokrój ser i rukolę. Połącz wszystkie składniki i skrop oliwą z oliwek i octem.

Jeśli ser nie jest zbyt słony, sałatkę można posolić.

Wysoko niezwykła opcja sałata. Rzadko można znaleźć połączenie pomidora i buraków, ale okazuje się, że jest to pyszne wiosenne danie.

Składniki:

  • Buraki - 1 - 2 sztuki
  • Twardy ser lub ser feta - 150 g
  • Pomidor - 1 - 2 szt
  • Granat - 1/2 szklanki
  • Oliwa z oliwek
  • Warzywa

Gotowanie:

Ugotowane buraki kroimy w plastry, ser i pomidory w kostkę. Wymieszaj składniki, sól i dopraw olejem. Na wierzch dodaj granat i zioła.

Przepis również nie jest skomplikowany i długi do gotowania. Zielony groszek dodaje oryginalności.

Składniki:

  • Gotowane buraki - 2 szt
  • Ser twardy - 100 g
  • Jajka - 3 szt
  • Czosnek - 3 goździki
  • Groszek w puszkach - 4 łyżki
  • Warzywa
  • majonez

Gotowanie:

Zetrzyj buraki, jajka i ser na grubej tarce. Drobno posiekaj czosnek. Połącz wszystkie składniki, w tym groszek i zieleninę. Sól i dopraw majonezem.

To bardziej zaawansowany „Śledź pod futrem”. Tylko bez ziemniaków i podawany z mieszanką.

Składniki:

  • Śledź (filet) - 200 g
  • Buraki - 1 szt.
  • Marchewka - 1 sztuka
  • Cebula - 1 szt.
  • Ser - 150 g
  • majonez

Gotowanie:

Śledź, buraki, marchewki i ser pokrój w średnią kostkę. Cebulę drobno posiekać. Dodaj majonez i wymieszaj.

Ta odmiana polega na użyciu wędzonego sera kiełbasianego. Taki kulinarny ruch pozwoli sałatce nabrać nowego smaku.

Składniki:

  • Buraki - 2 szt
  • Ser wędliniarski - 150 - 200 g
  • Cebula zielona - 1/2 pęczka
  • Czosnek - 1 - 2 goździki
  • majonez
  • Kwaśna śmietana

Gotowanie:

Zmiel buraki tarką. Zrób to samo z serem. Połącz te komponenty. Dodaj do nich posiekany czosnek, posiekaną cebulę. Udekoruj sałatkę majonezem i sosem śmietanowym.

Prawdziwy wybór: tu i kurczak, warzywa i jabłko. Ale okazuje się, że jest to wyjątkowa sałatka.

Składniki:

  • Filet z kurczaka - 200 g
  • Buraki - 2 szt
  • Ser (brynza) - 150 g
  • Jabłko - 1 szt.
  • Sałatka, zielenina
  • Oliwa z oliwek

Gotowanie:

Pokrój mięso na średnie kawałki. Ser, burak i jabłko można pokroić w kostkę lub w taki sam sposób jak mięso. Drobno posiekaj warzywa, rozerwij sałatę rękami. Dopraw solą i lekko skrop oliwą z oliwek.

Sałatka z buraków z serem feta, rukolą i sokiem pomarańczowym

Bardzo oryginalny i zdrowa sałatka. Jego składniki są doskonale połączone i zawierają duża liczba korzystne pierwiastki śladowe.

Składniki:

  • Buraki - 450 g
  • Ser "Feta" - 150 g
  • Orzechy włoskie - 1/2 szklanki
  • Rukola - 1 pęczek
  • Szalotka - 1 szt.
  • Ocet winny- 2 łyżki stołowe
  • Sok pomarańczowy - 2 łyżki
  • Oliwa z oliwek - 3 łyżki
  • Sól, pieprz do smaku

Gotowanie:

Najpierw musisz się uformować Kulki serowe. Aby to zrobić, smaż orzechy włoskie przez kilka minut, a następnie je posiekaj. Ser rozgnieść widelcem, uformować kulki i obtoczyć w pokruszonych orzechach.

Buraki grubo posiekać.

Sos: Wymieszać ocet, sok pomarańczowy, sól, pieprz i oliwę z oliwek. Polać sosem buraki. Na wierzch ułóż kulki, rukolę i szalotki.

Dzięki temu, że wszystkie składniki są krojone na duże kawałki, sałatkę przygotowuje się w ciągu kilku minut.

Składniki:

  • Buraki - 2 szt
  • Ser - 100 g
  • Rzodkiewki - 300 g
  • Oliwa z oliwek
  • Warzywa

Gotowanie:

Wszystko trzeba posiekać. Dopraw olejem i solą. Udekoruj zielenią Zielona sałatka i wiśni.

To danie jest bardziej satysfakcjonujące dzięki dodatkowi fasoli. Połączenie słodkiego jabłka i gorzkiej cebuli nadaje sałatce wyjątkowy smak.

Składniki:

Gotowanie:

Najpierw musisz marynować cebulę. Aby to zrobić, kroi się go na półpierścienie i zalewa octem. Dodaj trochę soli i cukru.

Ugotuj buraki i pokrój w duże plastry. Pokrój jabłko w kostkę. Do sałatki dodać marynowaną cebulę i fasolę.

Napełnij olejem.


Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: 20 min

Sałatka z buraków, a nawet z orzechami włoskimi, czosnkiem i majonezem - mile widziany gość na prawie każdym świąteczny stół. Ale będziemy gotować wersja klasyczna, ale nieco zmodernizowany. A tak przy okazji, mniej wysokokaloryczne: w poniższym przepisie nie ma majonezu. A roślinę okopową liliowo-rubinową doskonale uzupełnia lekko solony ser. Ogniwo łączące to opatrunek wieloskładnikowy, składający się z miodu, Oliwa z oliwek, sok z cytryny, pieprz czarny i sól. W rezultacie - pyszna sałatka z buraków i sera (przepis ze zdjęciem), które docenią krewni i przyjaciele.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje: 2



Składniki:

- pieczone buraki (gotowane) - 1 szt.,
- ser lekko solony - 100 g,
- zmiażdżone jądro orzecha włoskiego - 2 łyżki. ja.,
- czosnek - 2 ząbki,
- pół cytryny,
- płynny miód - 1 łyżeczka,
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. ja.,
- pieprz czarny świeżo zmielony - do smaku,
- sól dla smaku.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:





Obierz buraki i zetrzyj z dużymi otworami.





Ser pokrój w kostkę o boku około 1 cm, kilka kostek zostaw, aby udekorować danie.





Uwolnij ząbki czosnku z łuski i drobno posiekaj.





Nożem do rzeźbienia usuń cienką warstwę skórki z połowy cytryny, tylko żółtą część.







Wyciśnij sok z cytrusów.








Dokładnie wymieszać.







Wlej oliwę z oliwek i ponownie wymieszaj.





Włóż buraki, czosnek, orzechy i skórka cytrynowa. Delikatnie wymieszać.





Na głębokim talerzu ułożyć sałatkę z buraków z serem. Wlać złożony opatrunek. Udekoruj kostkami sera i szmaragdową natką pietruszki.





Uwaga dla właściciela:

Jak upiec buraki? Umyj roślinę okopową sztywną szczotką pod bieżącą wodą i wysusz. Zawiń buraki w 2 warstwy folii, aby nie było dziur. Piec w piekarniku przez 40-50 minut w temperaturze 180 ° C. Następnie wyjmij warzywa korzeniowe z piekarnik lekko ostudzić i wstawić na kilka minut do zimnej wody. Odetnij ogon i górę, obierz, a następnie zetrzyj (jak wyżej).






Spróbuj też


Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: nie określono

Sałatka z buraków i sera ma bardzo przyjemny smak. Słodko gotowane buraczki, słony ser i dressing cytrynowy, do tego aromat oliwy z oliwek i ziół. Gotowanie sałatki pod względem złożoności można postawić na pierwszym miejscu, ponieważ przepis jest prosty. Jedyne, co musisz przerwać, to przygotowywanie buraków. Będzie musiał zostać umyty, ugotowany, schłodzony i oczyszczony.
Na porcję

- buraki - 1 szt. (średni rozmiar);
- ser;
- sok cytrynowy- 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- sól dla smaku;
- zielenie (pietruszka, koperek).

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:




Zacznijmy gotować od razu z rekomendacją. Do sałatki wybierz jasno rubinowy burak, ma piękny kolor i smakuje dokładnie tak, jak tego potrzebujemy.





Zetrzyj swoje kolorowe warzywa korzeniowe na tarce, której zwykle używa się do gotowania Koreańska marchewka. Jeśli nie jesteś jeszcze szczęśliwym posiadaczem tego przydatnego narzędzia, pokrój buraki w cienkie plasterki lub paski.




Zrób dolewkę za sałatka z buraków z serem - harmonijna podstawa, która połączy wszystkie składniki. Wymieszaj sok z cytryny i sól, następnie dodaj oliwę z oliwek. Jeśli nie masz oliwy z oliwek, a sałatka wciąż kusi i prześladuje, użyj innej, która jest pod ręką.
Nie łącz trzech składników na raz, ponieważ sól nie rozpuści się w oleju.




Rozłóż warzywa na talerzu. Możesz użyć pietruszki, kopru, a nawet selera, jeśli lubisz smak.






Ułożyć buraki na talerzu z kolejną warstwą sałatki z buraków i sera.




Zalej sałatkę dressingiem. Staraj się robić to ostrożnie i równomiernie, do tego możesz użyć sosu lub łyżki.




Ser pokrój w drobną kostkę. Ponadto można go po prostu pokruszyć i nadal używać w tej formie, zwłaszcza jeśli serowi trudno jest nadać wygląd oddzielnych, równych kawałków. Tutaj masz pełną swobodę.






Rozłóż ser na wierzchu buraków, udekoruj zielonymi gałązkami i podawaj.
Sałatka z buraków i sera może być stosowana jako samodzielne danie dla osób, które postawiły sobie za cel trochę stracić nadwaga. Powinien być również podawany z mięsem, rybami, grzybami oraz dodatkami z ryżu i innych zbóż, a także z ziemniakami. Innymi słowy, jest coś, czego dusza pragnie.

Zapraszamy również do przygotowania

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top