Jak gotować ser Adyghe. Ser Adyghe w domu: przepis. Domowy ser mleczny

Ser Adygejski W domu gotowali także stulatkowie z Kaukazu. Nazwa została oparta na nazwie kaukaskiej prowincji Adygea, skąd pochodzi ta łagodna i zdrowy ser OK. Współcześni producenci W celu ulepszenia kompozycji do kompozycji coraz częściej dodaje się różne pierwiastki chemiczne walory smakowe i zwiększyć trwałość towarów. Dlatego tylko domowy ser Adyghe może przynieść korzyści organizmowi.

Dlaczego warto wybrać tę odmianę?

Początkowo ta odmiana przygotowane z całych kóz, owiec lub krowie mleko. Domowy Ser OK, jak każdy produkt mleczny ceniony jako źródło witamin i energii witalnej. Różnica między tą odmianą twarogu a innymi rodzajami polega na wstępnej pasteryzacji mleka.

Smakosze niezasłużenie unikają tej odmiany, ale należy zauważyć, że prosty smak zsiadłego mleka jest z nadwyżką rekompensowany ogromnymi korzyściami dla człowieka. Ser można wędzić, a do niektórych dań nawet smażyć. Różne drogi Gotowanie i podawanie pozwala urozmaicić smak i urozmaicić zdrową dietę.

Korzyści z odmiany Adyghe

Zaletą spożywania dań z serami jest to, że nie obciążają one organizmu dodatkowe kalorie. Magazyn witamin i mikroelementów ma następujące działanie:

Przywraca siły osobom uprawiającym forsowne sporty.
Poprawia stan szkliwa zębów i wzmacnia tkankę kostną.
Normalizuje procesy trawienne.
Łatwostrawne, zalecane dla osób ciężko chorych, kobiet w ciąży i matek karmiących. W tym samym czasie zjedzony kawałek sera o wadze 100 gramów. może zwiększać zawartość tłuszczu w mleku matki.
Działa przeciwdepresyjnie: normalizuje sen, poprawia nastrój.

W jakich przypadkach ser jest przeciwwskazany?

Przepis z jajkami

Ten przepis na ser Adyghe obejmuje użycie następujących składników:

domowe mleko - 2,5 litra;
kefir - stół parowy. łyżka;
jajka - 4 sztuki.

Metoda gotowania:

Zacznij od przygotowania startera na zakwasie. Aby to zrobić, połącz kefir z pół litra mleka. Zostaw rozrusznik na jeden dzień o godz temperatura pokojowa.
Po upływie tego okresu jajka ubić i połączyć z przygotowanym zakwasem.
Pozostałe mleko wlać do pojemnika i doprowadzić do stanu bliskiego wrzenia. Mieszając, dodaj masę jajeczną.
Trzymaj mleko na małym ogniu jeszcze przez jakiś czas, aż utworzy się skrzep tłuszczu mlecznego.
Skondensowaną masę umieścić na durszlaku, odcisnąć nadmiar płynu i dodać sól.
Po wszystkich manipulacjach przenieś go do formy.

Patrząc na zdjęcie w Internecie, zobaczysz gładką, białą bryłę sera, której od razu zapragniesz spróbować. Ten sam produkt z łatwością przygotujesz w domu. Ponieważ jest przygotowywany z mleka, jego zawartość kalorii jest wyjątkowo niska (240 kcal) i „zdrowa” - zawiera dużo białka. Można go nawet ugotować w domu.

Przepis na smażony ser Adyghe

Przepis na smażony ser Adyghe pomoże Ci odejść od zwykłej diety. Do tego będziesz potrzebować:

Ser Adyghe - 500 gr .;
panierka (kukurydziana lub Mąka pszenna, krakersy) - 200 gr .;
woda do maczania plastrów;
olej roślinny do smażenia.

Smażony sfermentowany produkt mleczny W domu jest przygotowywany w ten sposób:

Gotowy ser pokroić w plastry o grubości 1-1,5 cm.
Na patelni rozgrzej olej.
Zanurz talerz w wodzie, a następnie w panierce.
Smażymy na rozgrzanym oleju po minucie z każdej strony na złoty kolor.

To nie jedyna opcja gotowania, ponieważ smażony ser Adyghe można zrobić w inny sposób. Wystarczy pokroić w kostkę i usmażyć masło. Danie to należy spożywać bezpośrednio po ugotowaniu, gdyż po wystygnięciu stanie się suche i twarde. Dla zdrowa przekąska proszę zwrócić uwagę, i .

Smaczny i zdrowy ser z Republiki Adygei na Północnym Kaukazie od dawna uwielbiany jest nie tylko przez kaukaskich stulatków, ale także we wszystkich krajach świata. Ser przygotowany w domu będzie produktem w 100% naturalnym, a Ty będziesz mieć pewność co do jego jakości. Ponadto na jego podstawie można przygotować różnorodne wspaniałe sałatki, wypieki i przekąski. Nie najmniej na liście zalet tego produktu Warto niski koszt i wysoką jakość powstałego dania.

Wideo: Zrób to sam pyszny, właściwy ser Adyghe

Wśród istniejących odmian Ser Adyghe cieszy się dużym zainteresowaniem wśród kupujących. Taka popularność powstała dzięki niezwykłemu, niepowtarzalny smak tego produktu. Sekret tego smaku tkwi nie tylko w składnikach i technologii.

Faktem jest, że odmiana ta zawdzięcza swoją nazwę Republice Adygei. Czerkiesi zwyczajowo wytwarzają ser z pełnego mleka owczego lub koziego. Smak Mleko Adyghe też specjalne.

Funkcje gotowania

Ponadto ser Adyghe ma bardziej miękką i delikatniejszą konsystencję. Ser ten nie potrzebuje czasu na dojrzewanie, dlatego jego smak ma wyraźny odcień kwaśnego mleka. Ser ten może być świeży lub wędzony. Dietetycy polecają ten produkt ze względu na umiarkowaną zawartość soli i stosunkowo Niski ułamek masowy tłuszcz – 40%. Ponadto ser Adyghe jest bogaty w witaminy z grupy B, PP, wapń, magnez, fosfor i sód.

Przy produkcji prawdziwego, sklepowego produktu podstawą jest mleko podgrzane do 95 stopni i sfermentowana serwatka mleczna. W wyniku interakcji mleka i serwatki powstają skrzepy mleczne, które zbiera się i umieszcza w wiklinowych koszach wykonanych z gałązek wierzby. Zatem wraz z gotowaniem następuje dezynfekcja produktu. Głowy gotowy ser mieć kształt spłaszczonego walca o masie nie większej niż 1,5 kg.

Niestety ser Adyghe, który widzimy na sklepowych półkach, nie zawsze jest produktem w 100% naturalnym. Aby zapewnić lepszą konserwację, producenci serów dodają wszelkiego rodzaju składniki chemiczne, wzmacniacze smaku, aromaty itp. Jednocześnie cena sera pozostaje wysoka.

Jak samemu zrobić ser Adyghe?

Jeśli preferencje sprowadzają się do ochrony środowiska czyste produkty, to nie rozpaczaj. Ser Adyghe można przygotować w domu własnymi rękami. Istnieje wiele przepisów.

Podajmy przykład robienia domowego sera Adyghe z twarogu.

Przepis 1

Będzie to wymagało 1 kg domowy twarożek, 1 litr mleka, 100 g masła, 2-3 jajka i 2 łyżeczki soli.

Twarożek należy zalać mlekiem i podgrzać do wrzenia. Następnie kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 30-40 minut.

Następnie należy odcedzić serwatkę i dobrze wycisnąć masę twarogową. Dodać Do twarogu dodać jajka, masło i sól. Dobrze wymieszaj. Ponownie postaw na mały ogień i gotuj około 10 minut. Powstałą gorącą masę szczelnie przełożyć do pojemnika, ostudzić i wstawić do lodówki na 8-9 godzin. W sumie potrzeba nie dłużej niż godzinę.

Przepis 2

Jeśli nie można zrobić sera z twarogu, można się bez niego obejść.

Podajmy inny przykład domowej roboty ser na kefirze i jogurcie e. Ten proces potrwa znacznie dłużej, 2-3 dni. Jednak efekt przekracza wszelkie oczekiwania.

Musisz więc przygotować 3 litry mleka, 1 litr kefiru i 1,5 łyżeczki soli.

Dodajemy kefir powolny ogień i podgrzewać, aż na powierzchni pojawi się masa twarogowa. Przestań podgrzewać i dokładnie odcedź mieszaninę. Serwatkę wlać do osobnego pojemnika i pozostawić na dwa dni w temperaturze pokojowej. Ten czas jest niezbędny, aby miał czas na fermentację.

Po dwóch dniach przystępujemy bezpośrednio do przygotowania sera. Aby to zrobić, do rondla wlej mleko, zagotuj i stopniowo dodawaj do niego sfermentowaną serwatkę. Wkrótce zauważysz, jak mleko zaczyna się zsiadać i zamieniać w ser. Teraz mieszaninę należy usunąć z ognia, przecedzić przez gazę złożoną w 2-3 warstwach. Dodać do powstałej masy sól i uformuj z niej główkę sera. Pozostaje tylko umieścić go pod prasą i umieścić na zimno na około 8-9 godzin. W tym czasie z sera może wypłynąć pewna ilość płynu, który należy odsączyć. Możesz rozpocząć degustację.

Do domowego sera Adyghe możesz dodać różne przyprawy lub zioła według własnego gustu.

Zrobienie sera Adyghe w domu nie jest trudne, a korzyści płynące z jego spożycia naturalny produkt, wykonane własnymi rękami jest niezaprzeczalne. Smak łagodny ser, łatwe do przygotowania w ciągu godziny, mleczne o delikatnej konsystencji.

Początkowo ser Adyghe wytwarzano z mleka koziego lub owczego. Obecnie przygotowywany jest z mleka krowiego, dzięki czemu ser można dostać w domu, bezpośrednio w kuchni. Znanych jest kilka przepisów.

Tak więc, aby zrobić koło sera o wadze 500 gramów, potrzebne będą następujące produkty i materiały:

pasteryzowane mleko krowie - 2 l;
mleko zsiadłe (kefir) – 600 g;
sól, przyprawy (do smaku);
gaza;
sito (lub durszlak);
rondel o pojemności co najmniej 3 litrów;
rondelek (głęboka salaterka), w którym można umieścić sito;
głębokie danie (miska sałatkowa lub danie serowe).

Wykonujemy sekwencyjnie:

Wlać mleko do rondla i postawić na umiarkowanym ogniu.
Poczekaj, aż pojawią się małe bąbelki i film.
Nie doprowadzając do wrzenia, ostrożnie mieszając mleko łyżką, powoli wlewaj do niego jogurt (kefir).
Kontynuuj mieszanie. W międzyczasie mleko zacznie się zsiadać i zamieniać w grudki.
Poczekaj, aż serwatka wydzielona z mleka zmieni kolor na zielonkawy i wyłącz ogień.
Kontynuuj mieszanie przez minutę.
Następnie przygotuj rondelek (miskę sałatkową) i umieść w nim sitko. Umieść w nim gazę.
Ostrożnie przełóż (przelej) zawartość patelni na sito.
Pozwól, aby nadmiar płynu odciekł i szybko przełóż ser do głębokiego naczynia.
Gdy ser jest jeszcze gorący, dopraw go solą i ewentualnie dodaj przyprawy.
Po ostygnięciu przykryj ser pokrywką i włóż do lodówki.

Ważny! Ser nie może być całkowicie pozbawiony płynu. Ponieważ może to mieć wpływ na jego smak.

Przygotowany z pełnego mleka i kefiru

Miejscem narodzin sera Adygea jest Republika Adygei, gdzie przygotowują go miejscowe kobiety całe mleko i kefiru.

Aby zrobić ser według tego przepisu, będziesz potrzebować:

mleko pełne (krowie, owcze) – 3 l;
kefir – 1 l;
sól – 20 g.

Wykonujemy sekwencyjnie:

Wlać kefir do rondla i podpalić.
Poczekaj, aż twaróg oddzieli się od serwatki i zdejmij z pieca.
Odcedź serwatkę i pozostaw do zakwaszenia na 2 dni, nie wkładając jej do lodówki. Z twarogu możesz zrobić pierogi lub serniki, czyli używać go według własnego uznania.
Po dwóch dniach zagotuj mleko.
Do mleka dodać kwaśną serwatkę i gotować na małym ogniu.
Po około 8 minutach ser wypłynie na powierzchnię, wystarczy go złapać i przecedzić przez gazę.
Posolić uformowany kawałek sera, wymieszać i powiesić na gazie, aby usunąć nadmiar wody.
Następnie włóż ser do formy i włóż do lodówki.
W ciągu dnia okresowo usuwaj ser i osuszaj nagromadzony płyn.
Po 24 godzinach ser jest gotowy do spożycia.

Ser z jogurtem

Domowy ser Adyghe można przygotować bez serwatki i kefiru, zastępując je naturalnym jogurtem pitnym.

Aby więc zrobić ser z jogurtem, będziesz potrzebować:

mleko krowie (pasteryzowane lub pełne) – 2 l;
jogurt naturalny pitny – 1 szklanka;
sól, przyprawy - do smaku.

Wykonujemy sekwencyjnie:

Wlać mleko do rondla i postawić na kuchence.
Poczekaj, aż pojawią się bąbelki i mieszając, ostrożnie wlej jogurt.
W międzyczasie serwatka zacznie oddzielać się od głównej masy, która nabierze zielonkawego zabarwienia. Musisz poczekać, aż znów zmieni kolor na biały i wyjąć go z pieca.
Powoli przesyp gęstą masę na sito wyłożone gazą.
Daj serowi czas, aby odpoczął, aby nadmiar płynu spłynął.
Następnie ser przełożyć do naczynia (formy) i ewentualnie doprawić solą i przyprawami, wstawić do lodówki.
W ciągu jednego dnia ser jest gotowy.

W powolnej kuchence z mleka koziego

Multicooker znacznie ułatwi proces przygotowywania sera Adyghe w domu.

Aby przygotować ser z mleka koziego w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

kwaśny kozie mleko(lub zsiadłe mleko) – 1 l;
surowe jajo kurze – 1 szt.;
sól, przyprawy - kilka szczypt (lub do smaku).

Wykonujemy sekwencyjnie:

Ubij jajko, dodając sól.
Do miski wlać mleko (jogurt).
Dodać roztrzepane jajko i wymieszać.
Włącz multicooker w trybie „Pieczenie” na 20 minut. W tym okresie serwatka powinna oddzielić się od masy głównej.
Wyłącz multicooker i ostrożnie przełóż zawartość na sito.
Pozwól, aby płyn spłynął przez kilka godzin.
Następnie wlać mieszaninę do formy, doprawić solą i przyprawami do smaku.

Ważny! Nie musisz w ogóle używać soli i przypraw, wtedy ser będzie wyjątkowy naturalny smak. I odwrotnie, im więcej soli się doda, tym więcej sera będzie przypominał ser feta.

Pyszny domowy ser serwatkowy

Jeden z najbardziej popularne przepisy Ser Adyghe przygotowywany jest z serwatki (produkt sprzedawany w sklepie).

Przy wytwarzaniu sera Adyghe na kuchence elektrycznej (gazowej) istnieje możliwość spalenia mleka. Aby tego uniknąć, należy postępować w następujący sposób: przed wlaniem mleka na patelnię należy wlać do niego trochę wody, zagotować i dopiero wtedy stopniowo wlewać mleko. Ważne jest, aby każdy składnik dodawać do patelni stopniowo, cały czas mieszając i delikatnie.
Należy pamiętać, że jakość gotowanego sera zależy bezpośrednio od jego składników.
Ponieważ produkt ma wilgotną konsystencję, resztki serwatki można wykorzystać w celu dodatkowego nawilżenia podczas przechowywania.
Oprócz przypraw, ziół i soli, podczas formowania główki sera można dodać świeże zioła.
Domowy ser Adyghe można przechowywać w lodówce tylko 4 dni. Hermetycznie zapakowany produkt będzie przechowywany w zamrażarka do 10-12 dni.
Ser łatwo wchłania zapachy innych produktów, dlatego należy go szczelnie opakować.
Posyp ser grubą solą.
Do tego wykorzystuje się serwatkę pozostałą po gotowaniu różne wypieki. Kwaśną serwatkę można długo przechowywać w zamrażarce. W przyszłości można go wykorzystać do przygotowania nowej partii sera.

Sztukę wyrobu sera może opanować każdy, warto zacząć od sera Adyghe, najłatwiejszego w przygotowaniu.

Witajcie drodzy czytelnicy. Bardzo lubię domowy ser. Lubię, gdy przepis jest prostszy. Ale jednocześnie danie okazało się bardzo smaczne. Naprawdę nie mogę się zabrać za gotowanie twardy ser ale trzeba się z tym trochę pobawić. Nigdy nie gotowałam sera Adyghe w domu. Ale spróbowałem tego na Krymie i bardzo mi się podobało. Mówię o domowym serze Adyghe.
Bardzo delikatne, nie kwaśne, z kremowym posmakiem. Do przygotowania sałatki greckiej wykorzystaliśmy także ser Adyghe oraz ser feta.

Wiem, jak zrobić ser z mleka krowiego. Wcześniej często gotowaliśmy, a potem jedliśmy. I zawsze chcę spróbować czegoś nowego i interesującego. Mój przepis jest prosty, moja mama często korzystała z niego, przygotowując dla nas ser.

Szczerze mówiąc, bardziej lubię sery domowe niż te plastikowe, które można kupić w naszym supermarkecie. Jedną rzeczą jest obecność wiejskiego mleka. I lepiej, jeśli wiejskie mleko gruby.

Zaletą sera Adyghe są naturalne surowce do jego przygotowania. Jest przydatny dla dzieci i dorosłych, a także kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Zawartość kalorii w serze Adyghe wynosi około 270 kcal na 100 gramów produktu.

Jak zrobić ser Adyghe w domu

Miękkie i delikatny smak nie pozostawi Cię obojętnym. Co więcej, składniki są więcej niż proste.

Składniki do zrobienia sera:

Zaskoczyła Cię ilość składników? Ja też, gdy poznałam przepis. Przepisem podzielili się z nami nasi znajomi. Nie wiem jak to robią w mleczarniach, ale można je przygotować w domu. Jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować ser Adyghe, napisz przepis poniżej w komentarzach.

Zrobienie sera Adyghe jest jeszcze łatwiejsze. Z tej ilości składników otrzymaliśmy 550 gramów pysznego, domowego serka Adyghe.

Próbuję gotować sery w domu i próbuję różne przepisy bo lubię mieć filiżankę na śniadanie aromatyczna herbata z kawałkiem sera. Czasami jem twarożek z miodem. Cóż, zdarza się owsianka. Ale każdego dnia znudziły mi się płatki owsiane na śniadanie i chcę urozmaicić swoje śniadanie. Żeby było smacznie i zdrowo.

Domowy ser zrobiłem z litra mleka, jajek i kwaśnej śmietany. Okazało się, że 300 gramów sera. Ale ser był również bardzo smaczny. Polecam spróbować, jeśli jeszcze tego nie próbowałeś. Przepis jest bardzo prosty.

Mleko kupiliśmy na lokalnym targu od znajomych. Sami robiliśmy kefir z mleka. Można powiedzieć, że wszystkie produkty są rustykalne. Od razu powiem, że nie wiem, czy ser wyjdzie produkty sklepowe czy nie, nie wiem. Bo nigdy nie robiłam z nich sera. Jak wiadomo, mleko jest tam w proszku.

Aby zrobić ser, musisz zagotować 3 litry mleka. Wzięłam większy rondelek, żeby mleko nie „uciekło”. Do wrzącego mleka cienkim strumieniem wlać kefir, cały czas mieszając mleko.

Ale czytałam, szukając w Internecie, że kefir można zastąpić zwykłą serwatką lub nawet sokiem z cytryny. Ale ja oryginalny przepis dokładnie z kefirem. Dlatego staram się gotować na kefirze.

Mleko będzie się ścinać. Pozostaw mleko na kuchence, aż się zagotuje. Kiedy widać kawałki oddzielone od serwatki, ser należy odcedzić. U mnie gotowało się przez około minutę. Ważne, aby go nie przegrzać, w przeciwnym razie ser będzie twardy.

Zwykle trzeba poczekać, aż serum zmieni kolor na zielonkawy. Aby mleko dobrze się zsiadło.

Pozostaje dużo serwatki. Zostało mi ponad 3 litry. Serwatka jest smaczna, nie kwaśna. Można z niego dużo ugotować różne dania albo po prostu to wypij. Co więcej, w serwatce nie ma soli. Serwatka nie jest kwaśna, powiedziałabym nawet, że słodka. Bardzo przyjemny w smaku.

Następnie serwatka odsącza się i serek zbieramy w kulę, ja w tym czasie zawiązuję gazę. Uważaj, mieszanina jest gorąca. Następnie musisz nacisnąć ser. Przykrywam talerzem i stawiam na nim butelkę wypełnioną wodą.

Należy pozostawić pod ciśnieniem na 2-3 godziny. Ale nie zostawiłem tego tak na długo i zostawiłem na 1 godzinę. Ser wyszedł znakomicie. Ja jadłam z serem feta. Zostawiałem go pod ciśnieniem przez dłuższy czas i był gumowaty i suchy.

Wlewam 0,5 litra serwatki i rozpuszczam w niej pół łyżki soli (na 1 litr serwatki 1 łyżka soli) i zanurzam ser w słonym roztworze. Następnie przykryłam i włożyłam do lodówki.

Ale oczywiście wcześniej próbowaliśmy sera Adyghe. Bardzo bardzo pyszny ser to zadziałało.

Nie bój się, że nie wyjdzie, wszystko się ułoży. Co więcej, wiesz już, jak przygotować ser Adyghe w domu.

Można go dodawać do sałatek, spożywać z miodem, a także z ziołami i warzywami. Mam ten ser Sałatka grecka Dodaję. Czasem gotuję z serem feta, czasem z serem Adyghe. Okazuje się bardzo smaczne. Ser można pokroić w kostkę świąteczny stół. Naturalne i przydatny produkt zrobione w ciągu kilku godzin.

Połowę zjedliśmy niemal natychmiast. Nasze dzieci naprawdę uwielbiają domowy ser, a zwłaszcza nasza córka. Je bez chleba, herbaty i warzyw.

Więc spróbuj, ugotuj. Osiągniesz sukces. Ciesz się posiłkiem.

Robienie sera Adyghe w domu nie jest tak skomplikowanym procesem, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Korzyści z takiego produktu są oczywiste, ponieważ poznasz jego skład i będziesz mieć pewność co do jakości jego składników. Jak zrobić ser Adyghe w domu? Odpowiedź na to pytanie poznasz z naszego artykułu.

Korzyści z sera Adyghe

Zawartość tłuszczu, która zwykle wynosi 40%, jest doskonałym źródłem witamin i mikroelementów. Jest bogata w białko, wapń i fosfor. Zawiera aminokwasy niezbędne dla człowieka. Niskokaloryczne Ten wspaniały produkt pozwala utrzymać sylwetkę w świetnej formie i nie przybierać na wadze. nadwaga. Dlatego też zaleca się włączenie miękkiego sera mlecznego do diety sportowców, dzieci, kobiet w ciąży i osób o złym stanie zdrowia. Tradycyjnie ser Adyghe wytwarzany jest z mleka owczego, koziego lub krowiego, które jest pasteryzowane w temperaturze 95 stopni. Aby nadać mu szczególny smak, należy na pewnym etapie dodać do niego sól. Jaki powinien być wysokiej jakości ser Adyghe? Zawartość tłuszczu w produkcie zależy bezpośrednio od zawartości tłuszczu w mleku, dlatego u różnych producentów waha się od 14 do 40%. Smak sera jest czysty, mleczny, umiarkowanie słony i lekko pikantny.

Zastosowanie sera

Ser Adyghe jest smaczny sam w sobie, dlatego często spożywany jest jako samodzielne danie. Produkt ten można stosować jako nadzienie do ciast, pierogów i pasztetów, jest także niezastąpionym składnikiem sałatek warzywnych i różnorodne przekąski. Można go podawać w formie sera z ziołami, z owocami lub gotować z nim jako pierwsze dania lub makaron.

Domowy ser mleczny

Przygotowywać smaczny poczęstunek dla całej rodziny od zwykłe mleko, kefir i przyprawy. Jak zrobić Adyghe (przepis):

Do rondla wlać dwa litry mleka i postawić na ogniu. Gdy płyn będzie wystarczająco gorący, ale jeszcze nie wrze, wlej do niego 600 gramów kefiru (można zastąpić jogurtem).
Mieszaj zawartość patelni, aż na jej powierzchni zaczną pojawiać się białe grudki.
Wyłącz ogień i kontynuuj mieszanie nabiału drewnianym patyczkiem jeszcze przez kilka minut.
W dużej misce o odpowiedniej wielkości umieść sito, przykryj gazą i wlej do niego zawartość patelni.
Gdy serwatka opadnie, przenieś przyszły ser do osobnej miski. Teraz możesz go posolić i dodać dowolne przyprawy.

Gotowy produkt należy wystudzić w temperaturze pokojowej, a następnie można go podawać lub przechowywać w lodówce. Serum odstawić na kilka dni w ciemne miejsce. Gdy zakwasi się można go wykorzystać jako bazę do naleśników lub naleśników.

Ser Adyghe w domu. Przepis

Domowa metoda wytwarzania tego sera różni się od przemysłowej prostotą. Dlatego wszyscy doświadczona gospodyni domowa istnieją własne tajemnice tego procesu. Przeczytaj, jak szybko zrobić ser z mleka w domu:

Do rondla wlać dwa litry mleka i postawić na dużym ogniu.
Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, cienkim strumieniem wlewamy na patelnię 250 ml jogurtu (idealna jest do tego naturalna Activia).
Mieszaj składniki, aż zaczną się rozdzielać na białe płatki i serwatkę.
Gdy serwatka stanie się przezroczysta, możesz zdjąć patelnię z ognia. Pamiętaj, że jeśli rozgotujesz przyszły ser na kuchence, okaże się on zbyt gęsty.
Na sicie ułożyć kilka warstw gazy, a następnie przetrzeć przez nie zawartość rondelka.
Końce tkaniny zbierz w formie woreczka i zawieś razem z masą serową.
Gdy serwatka odcieknie, przełóż ser do formy i odstaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej.

Gotowy ser Adyghe można podawać jako niezależne danie lub użyj go jako dodatku do Sałatka warzywna. Ten domowy ser również jest bardzo smaczny pyszne nadzienie do czebureków i serników.

Domowy ser Adyghe

W tym przepisie założono, że włożysz więcej wysiłku w proces produkcji sera. Jednak wynik niewątpliwie Cię zadowoli. Poniższy przepis pomoże Ci dowiedzieć się, jak przygotować ser Adyghe w domu:

Najpierw musisz przygotować starter. Aby to zrobić, wymieszaj pół litra mleka z dwiema łyżkami kefiru i pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
Następnego dnia zacznij robić ser. Ubij cztery jaja kurze i wymieszaj je z jogurtem przygotowanym dzień wcześniej.
Wstaw dwa litry mleka do ognia i poczekaj, aż zacznie wrzeć. Następnie wlewamy do niej masę jajeczną i wszystko razem gotujemy, pamiętając o wymieszaniu.
Gdy mieszanina twarogowa oddzieli się od serwatki, zdejmij rondelek z ognia i przecedź zawartość przez gazę.
Posolić mieszaninę serów i, jeśli to konieczne, dodać zioła i przyprawy. Włóż ser do formy i pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej na kilka godzin.

Trzymać ukończony produkt należy przechowywać w lodówce w pojemniku z zamkniętą pokrywką nie dłużej niż pięć dni. Z pozostałej serwatki przygotuj naleśniki, naleśniki lub zakwas na przyszły ser. Zgodzić się, że produkcja bezodpadowa w Twojej kuchni to bardzo duże osiągnięcie.

Delikatny domowy ser

Samodzielne przygotowanie tego produktu będzie bardzo łatwe. Pamiętaj, że takiego sera nie można przechowywać długo w lodówce, ponieważ jego trwałość nie przekroczy czterech dni. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić ser Adyghe w domu. Przepis jest następujący:

Półtora litra świeże mleko Wlać do rondla i podpalić.
Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, wlej sok z jednej cytryny i gotuj, mieszając, przez kilka minut.
Kiedy serum stanie się klarowne i twaróg całkowicie się od niego oddziela, patelnię należy wyjąć z pieca.
Odcedź nadmiar płynu za pomocą sitka i gazy, ser wymieszaj z solą i przełóż do odpowiedniej formy silikonowej.

Za kilka godzin będziesz mógł poczęstować swoją rodzinę pysznym naturalnym serkiem. domowej roboty. Użyj tego produktu do gotowania różne sosy, który zawiera również kwaśną śmietanę, zioła, kolendrę i czosnek. Nie zapominaj, że jeśli plasterki zostaną zrobione z masłem, otrzymasz przekąskę, która ozdobi każdy świąteczny stół.

Wniosek

Jeśli lubisz samodzielnie robić ser Adyghe, nigdy więcej nie będziesz chciał kupować jego przemysłowych odpowiedników. Zgadzam się, bardzo miło jest uraczyć rodzinę i przyjaciół naturalnym i zdrowym przysmakiem.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł