Najprostszy przepis na konserwowanie zielonego groszku. Przygotowanie z pieprzem. Groszek konserwowany w soku pomidorowym

Groch to jedna z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych roślin strączkowych nie tylko w naszym kraju, ale na całym świecie. Ułatwia to bezpretensjonalność, wczesna dojrzałość i plony, a także wysokie wartość odżywcza zebrana fasola. Już w epoce brązu ludzie wiedzieli, jak zbierać i suszyć owoce dzikich roślin strączkowych.

Dziś groszek jest uznawany za magazyn białka, błonnika, cukrów i witamin. Dojrzały groszek zawiera do 35,7% białka, podczas gdy owoce są półtora raza bardziej kaloryczne niż. Nie bez powodu zielony groszek nazywany jest słodkim, ponieważ w okresie dojrzałości technicznej gromadzi około 4,8–7% cukru, całkiem sporo kwasu askorbinowego, witaminy PP, karotenu i witamin z grupy B. Ponadto sód i potas, fosfor występują w soczystym groszku, żelazo i wapń, aminokwasy, białka i błonnik.

W obecnych warunkach groszek uprawiany przez przedsiębiorstwa rolne jest nie tylko suszony, ale także mrożony, pozyskiwany z niego konserw, mąki i innych produktów.

Ale jak suszyć, marynować i zamrażać groszek w domu? W zależności od struktury fasoli wyróżnia się odmiany łuskane i cukrowe. Łupiny strąków grochu łuskanego stają się sztywne w miarę dojrzewania, ponieważ wewnątrz tworzy się warstwa podobna do woskowanego papieru lub pergaminu. Groszek cukrowy można jeść wraz z soczystymi łopatkami, nie mniej przydatnymi niż owoce rośliny.

Dojrzały groszek, tracąc wilgoć i wysychając, nabiera pomarszczonej powierzchni, ale są też odmiany, które po wysuszeniu zachowują gładkość i zaokrąglony kształt.

Dziś zarówno zielony świeży, jak i suszony groszek są integralną częścią diety wielu rosyjskich rodzin. Jak przygotować się do ozimego grochu uprawianego na własnej działce?

Jak suszyć groszek w domu?

Aby uzyskać wysokiej jakości groszek, który jest używany do gotowania zup, puree ziemniaczanego i innych potraw, zbierają owoce dojrzałości woskowej, które nie miały czasu na stwardnienie. Aby groszek nie stracił swoich właściwości użytkowych, suszenie należy rozpocząć nie później niż 5-6 godzin po zbiorze. Ale przed suszeniem grochu w domu obierają go, sortują, usuwając groszek, który nie jest uformowany ani uszkodzony przez szkodniki.

Następnie groszek:

• blanszować przez 1-2 minuty, aby naprawić piękny zielony kolor i zachować kremową konsystencję groszku;
• schłodzić szybko pod bieżącą wodą lub bryłkami lodu;
• ponownie zblanszowane i ponownie schłodzone;
• wysuszyć i rozprowadzić cienką warstwą na blasze do pieczenia.

W domu groszek należy suszyć w piekarniku lub suszarce elektrycznej w dwóch lub trzech dawkach, przez 2-4 godziny, starając się jak najmniej podgrzewać delikatne surowce. Idealna temperatura to 40-50°C. Pomiędzy sesjami przebywania w piekarniku groszek przechowuje się przez 3-4 godziny w temp temperatura pokojowa. W miarę wysychania temperaturę suszenia można zwiększyć do 60–65°C, upewniając się, że groszek nie pęka i ma jednolity kolor.

Im mniej wilgoci pozostanie w gęstym groszku, tym dłuższy będzie jego okres przydatności do spożycia.

Jeśli technologia będzie przestrzegana, groszek zebrany na zimę zachowa intensywny zielony kolor, a potrawy z niego okażą się smaczne i zdrowe.

Jeśli nie zielony, ale już prawie dojrzały żółtawy groszek zostanie zebrany do suszenia, wówczas produkt końcowy okaże się grubszy, skrobiowy, ale całkiem odpowiedni do gotowania. pożywne zupy, robienie płatków śniadaniowych i innych dodatków.

Z domowego suszonego grochu otrzymuje się doskonałą mąkę, z której można upiec chleb, szybko zrobić dressingi do zup i sosów.

Jak przechowywać suszony groszek w domu? Ponieważ to suszona fasola najczęściej przyciąga szkodniki, przygotowane długoterminowe przechowywanie groszek wlewa się do szklanych pojemników z mocno zmielonymi pokrywkami. Lepiej jest umieścić słoiki z groszkiem w chłodnym, suchym miejscu, w którym płatki nie będą miały kontaktu z promieniami słonecznymi. Od czasu do czasu groch jest wstrząsany i sprawdzany pod kątem owadów i pleśni.

Jak prawidłowo zamrozić groszek?

Nadaje się do mrożenia soczysta, dobrze uformowana zielony groszek.

• Jeśli ziarna cukru przeznaczone są do przetwórstwa, można zamrozić zarówno pojedyncze grochy, jak i całe strąki.
• Jeśli groch łuskany rośnie na miejscu, przed zamrożeniem grochu w domu należy go uwolnić z łopatek.

Aby przygotować groszek na zimę, który pozostał tak samo soczysty i zdrowy jak w ogrodzie, fasolę obieramy, sortujemy, blanszujemy i chłodzimy przez 1-2 minuty, zalewając lodowatą wodą. Pozwoli to nie stracić zielonego koloru groszku i zachować jego teksturę i smak. Gdy groszek ostygnie, układa się go na papierowych serwetkach i dokładnie suszy.

Kruche ziarna rozrzucone na paletach lub blachach do pieczenia są zamrożone, co zapobiegnie sklejaniu się pojedynczych grochów i tworzeniu bezkształtnej grudki. I już zamrożony w domu groszek wlewa się do torebek lub pojemników w celu późniejszego przechowywania w zamrażarce.

Jeśli natychmiast zapakujesz groszek w worki i pojemniki, to od czasu do czasu, aż do zakończenia procesu zamrażania, pojemniki są wyjmowane i wstrząsane, rozbijając powstałe grudki.

Soczysty groszek cukrowy jest również zamrażany w strąkach w domu. Aby to zrobić, ziarna są sortowane, myte, ogonki są usuwane i grube włóknałączenie skrzydeł. W razie potrzeby strąki można pokroić na 2-3 części. Następnie przygotowane surowce są blanszowane w durszlaku przez 2-3 minuty i schładzane kostkami lodu lub strumieniem wody. Ważne jest, aby groszek dobrze schłodzić i wysuszyć, aby nie pozostały na nim żadne ślady wilgoci. A już przygotowane zielone strąki są układane w workach lub pojemnikach, szczelnie zamykane i odkładane zamrażarka, gdzie groch zebrany na zimę może być przechowywany przez 6–8 miesięcy bez utraty walorów smakowych i użytkowych.

Naturalny groszek konserwowy

Ulubiony przez wszystkich zielony groszek, bez którego nie mogą się obejść sałatki świąteczne i codziennych przystawek, możesz również zrobić we własnej kuchni z surowców zebranych w ogrodzie. Obrany i posortowany groszek gotuje się przez pół godziny przed wysłaniem do słoików, następnie wodę spuszcza się, warzywa suszy i rozprowadza w szklanych pojemnikach, zalewa wrzącą solanką.

Wypełnić litr wody potrzebujesz 10 gramów soli i tyle samo cukru. W razie potrzeby do płynu można dodać ulubione przyprawy, na przykład liść porzeczki lub pietruszkę. Napełnione słoiki są sterylizowane. Razem z groszkiem w ten sposób możesz zachować ziarna kukurydzy, plasterkami marchwi i szparagami.

Lepiej przechowywać groszek w domu w piwnicy lub w lodówce.

Kiszony groszek na zimę

Aby marynować zebrane z łóżek na zimę, obiera się je i gotuje przez 30 minut.

Przygotowany w ten sposób groszek rozprowadza się w małych słoikach i zalewa wrzącą marynatą, co będzie wymagało 1 litra wody, 30–40 gramów sól kuchenna, 15-20 gramów cukru i 100 ml 9% octu. Po napełnieniu słoików są one sterylizowane i wysyłane do chłodnego miejsca do przechowywania.

Jak marynować groszek w domu?

Przed soleniem grochu lub całych strąków w domu, zebranych zielony groszek umyte pod bieżącą wodą, w razie potrzeby obrać lub odciąć szorstkie części ze strąków. Groch przed soleniem, w zależności od stopnia dojrzałości i wybranej metody konserwacji, gotuje się przez 5–10 minut, następnie schładza i rozprowadza w czystych słoikach. Przygotowane warzywa zalewamy gorącą solanką tak, aby 300 gramów soli na 1 kg grochu.

Dodamy plasterki czosnku, trochę pieprzu i inne przyprawy oryginalna przekąska do Dania mięsne pikantność i jasny smak.

Teraz pojemniki można zamknąć i po schłodzeniu wysłać do lodówki w celu przechowywania.

Groszek konserwowy na zimę - wideo

Konserwowanie zielonego groszku nie wymaga wiele wysiłku i czasu od gospodyń domowych - proces jest prosty i, w zależności od przepisu, jest wykonywany wystarczająco szybko. Wraz z zamrażaniem zielonego groszku konserwy mogą nie tylko tworzyć pyszny produkt, ale także trzymaj w nim wszystko korzystne cechy groszek w fazie dojrzałości mlecznej.

Z groszku konserwowego i mrożonego można ugotować wiele pysznych dań: zup, dodatków, sałatek i winegretów.

Jak zachować zielony groszek w domu?

Do przetworów używa się wyłącznie świeżo zebranego grochu o mlecznej dojrzałości - w przejrzałym i długołuskanym grochu jest dużo skrobi, co powoduje powstawanie mętnego osadu. Nie zapomnij sprawdzić czasu przygotowania domowych przetworów za pomocą księżycowego kalendarza siewu.

Oto kilka łatwych i pyszne przepisy konserwy na zimę.

1. Przepis na zielony groszek, który nie wymaga sterylizacji
(smakuje jak kupiony w sklepie).

Składniki
- zielony groszek w dowolnej ilości;

Na marynatę:
- weź 1 litr wody
- 3 łyżeczki soli i
- 3 łyżki. łyżki cukru,
- dodać 1 łyżeczkę kwas cytrynowy

Jeden litr marynaty wystarcza na 3 półlitrowe słoiki.

Groch jest obrany i dobrze umyty.

Przygotowanie marynaty: wodę, sól i cukier doprowadza się do wrzenia i wlewa do niej przygotowany groszek. Marynata powinna całkowicie pokryć groszek.

Po ugotowaniu marynatę z groszkiem gotuje się przez kolejne 15 minut, pod koniec gotowania dodaje się kwas cytrynowy.

Następnie groszek przenosi się łyżką cedzakową do wstępnie wysterylizowanych słoików, nie napełniając 1,5 cm do góry. Zalej groszek wrzącą marynatą i zwiń pokrywki.

Przechowuj taki groszek w piwnicy lub w lodówce.

2. Zielony groszek konserwowy

Zielony groszek obrać ze strąków, opłukać pod bieżącą wodą.

Przygotuj marynatę:

- 1 litr wody
- 1 stół. łyżka posypana cukrem
- 1 deser łyżka soli

Doprowadzić do wrzenia i wlać marynatę na groszek (pamiętaj, aby była całkowicie przykryta).

Gotuj przez 3 minuty, następnie przełóż wszystko do wysterylizowanych półlitrowych słoików, nie napełniając do góry - między pokrywką a dressingiem powinny być 3 cm.

Musisz wysterylizować zielony groszek 2 razy. Gotować po raz pierwszy przez 30 minut, następnie przykryć pokrywkami. Następnego dnia sterylizuj przez kolejne 20 minut i zwiń.

Lepiej przechowywać je w piwnicy.

3. Przepis na zielony groszek konserwowy

Groch obrać, posortować, opłukać w durszlaku, wlać do rondla i zalać wodą w stosunku 1: 2, gotować do wrzenia na dużym ogniu, następnie obniżyć temperaturę i gotować na umiarkowanym ogniu przez kolejne 30-35 minut. w zależności od dojrzałości grochu.

Pękające i zmiażdżone ziarna podczas gotowania należy usunąć - mogą one spowodować zmętnienie marynaty, co jest niepożądane.

W drugiej misce przygotuj marynatę: zagotuj 1 litr wody, a następnie dodaj do wody sól, łyżkę cukru i odrobinę kwasku cytrynowego.

Przygotuj i sterylizuj słoiki z wyprzedzeniem, lepiej użyć objętości 0,5 litra.

Słoiki z groszkiem zalej wrzącą marynatą, do każdego wlej łyżeczkę octu i przykryj pokrywkami.

Rozgrzej się przez 40-45 minut w łaźni wodnej, następnie owiń ręcznikiem i nie otwieraj, aż ostygnie, aby groszek był lepiej nasycony marynatą.

próbować domowy groszek może być już drugiego lub trzeciego dnia po przygotowaniu.

4. Prosty przepis na zielony groszek w puszce

Wszystkie składniki oparte na zwykły słoik Objętość 0,5 litra:
- 650 gramów obranego groszku,
- 1 litr wody,
- 1 łyżka soli,
- 1,5 łyżki cukru,
- 3 gramy kwasku cytrynowego.

Groszek cukrowy obrać ze strąków, posortować, przepłukać w durszlaku pod bieżącą wodą i blanszować przez 2-3 minuty we wrzątku.

Przygotowanie marynaty: Sól, cukier, kwasek cytrynowy rozpuścić w wodzie i zagotować.

Zblanszowany zielony groszek przełożyć na gorąco do sterylnych słoików i zalać gotowaną marynatą, przykryć parzonymi pokrywkami.

Umieścić słoiki w rondlu z gorącą (70°C) wodą na ruszcie lub na drewnianym kole. Sterylizuj 3 godziny od momentu zagotowania wody w garnku.

Wyjmij słoiki i zwiń je, odwróć, zawiń w koc i nie otwieraj, dopóki całkowicie nie ostygną.

Domowe konserwy, w tym zielony groszek, wymagają ścisłego przestrzegania przepisu, w szczególności obowiązkowego dodatku cytryny lub kwas octowy, długi obróbka cieplna, w przeciwnym razie istnieje możliwość uszkodzenia produktu lub rozwoju śmiertelnych dla człowieka patogenów botulizmu.

Przechowywanie zielonego groszku można uznać za udane, jeśli marynata w domowych przetworach przez cztery dni zachowała przezroczystość i nie zmieniła koloru - taki groszek można przechowywać do roku w lodówce lub piwnicy. Jeśli marynata zmętniała lub zmieniła kolor, nie należy jej jeść.

Zielony groszek w puszkach w domu jest niezbędnym produktem w kuchni. Jej delikatny, słodkawy smak doskonale komponuje się z dodatkami i sałatkami, ogromna podaż białka doskonale wspiera organizm, a także dodaje energii niskokaloryczneświetne dla . Poniższe przepisy pomogą zachować te właściwości.

Jak zachować zielony groszek w domu?

Groszek konserwowy zapewni wiele potraw, jeśli sam go ugotujesz, w tym celu strąki są obrane, wybierane są wysokiej jakości ziarna, myte i gotowane, w zależności od dojrzałości, od 5 do 20 minut. Następnie układa się je w sterylnych słoikach i zalewa wrzącą marynatą, której skład zależy od wyboru przepisu.

1. Aby zachować zielony groszek na zimę smaczny preparat, należy używać wyłącznie świeżo zebranego groszku mlecznego.
2. Przejrzały i długołuskany groszek zawiera dużo skrobi, co prowadzi do powstawania osadów.
3. Pękający podczas gotowania groszek należy natychmiast usunąć, w przeciwnym razie konserwa będzie mętna i nieatrakcyjna.
4. W przypadku półfabrykatów lepiej jest używać małych słoików o pojemności 0,5 l, ponieważ w dużym otwarty słoik, groch jest przechowywany przez krótki czas.

Groch konserwowany w domu stanie się świetny dodatek wielu potraw, dlatego z pewnością warto przygotować taki produkt, zwłaszcza że przepis jest niezwykle prosty: groszek ugotować do ugotowania, zalać gorącą marynatą i wysterylizować. Możesz ocenić jakość przedmiotu obrabianego w ciągu kilku dni.

Składniki:

• groszek - 900 gramów;
• woda - 3 litry;
• sól - 20 gramów;
• cukier - 10 gramów;
• ocet 9% - 40 ml.

Gotowanie

1. Groszek obrać, zalać 2 litrami wody i gotować 35 minut.
2. Zagotuj marynatę z 1 litra wody, soli, cukru.
3. Ułożyć groszek w słoikach i zalać marynatą i octem.
4. Sterylizuj zielony groszek w puszkach w domu przez 20 minut.

Groszek konserwowy kupiony w sklepie

Przechowywanie grochu, jak w sklepie, jest świetny sposób przypomnieć wysokiej jakości produkt fabryczny, który jest bardzo popularny do dziś. Wszystko dzięki świetny gust, atrakcyjny kolor i delikatną konsystencję, którą każda gospodyni może osiągnąć gotując młody groszek w zwykłej marynacie.

Składniki:

• groszek - 1 kg;
• woda - 1,5 litra;
• cukier - 50 gramów;
• sól - 50 gramów;
• kwas cytrynowy - 10 gr.

Gotowanie

1. Dodaj sól, cukier, groszek do wrzącej wody i gotuj przez 15 minut.
2. Przed zdjęciem z ognia dodaj kwasek cytrynowy.
3. Ułóż przedmiot w sterylnych słoikach i zwiń.

Zielony groszek w puszce z octem to niezawodny i prosty preparat, w przygotowaniu którego należy rozumieć, że ziarna grochu nie mają naturalnej kwasowości, dlatego użycie octu jest po prostu konieczne. Z octem produkt długo zachowa swój jasny kolor i będzie mógł zachować wysoką jakość przez długi czas.

Składniki:

• groszek - 700 gramów;
• woda - 1 l;
• sól - 40 gramów;
• cukier - 50 gramów;
• ocet - 100 ml.

Gotowanie

1. Dodaj połowę normy soli i cukru do wody i gotuj groszek przez 3 minuty.
2. Schłodzić w lodowatej wodzie.
3. Przenieś ziarna do sterylnych słoików.
4. Odcedź marynatę, dodaj pozostałą sól, cukier, zagotuj, dodaj ocet i wlej do słoików.
5. Sterylizuj 20 minut.

Fani zdrowe odżywianie uważają, że konserwowanie groszku w domu bez octu jest jak najbardziej Właściwy sposób przechowywanie witamin. Trudno się z tym nie zgodzić: w końcu groszek poddawany jest minimalnej obróbce cieplnej naturalna marynata co w żaden sposób nie wpływa na smak. przydatne substancje zawarte w produkcie.

Składniki:

• groszek - 600 gramów;
• woda - 900 ml;
• sól - 15 gramów;
• cukier - 20 gr.

Gotowanie

1. Zagotuj marynatę z soli i cukru.
2. Zanurz w nim groszek na 3 minuty.
3. Wlej do słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 30 minut.
4. Powtórz sterylizację następnego dnia.
5. blisko konserwy z pokrywkami i zrolować.

Groszek konserwowany kwaskiem cytrynowym

Konserwy z zielonego groszku można jednak zrobić z różnymi składnikami, doświadczone gospodynie domowe preferuje kwasek cytrynowy. Dzięki temu dodatkowi obrabiany przedmiot nabiera delikatnego kwaśnego smaku, jest całkowicie pozbawiony ostrego zapachu i może być przechowywany bez sterylizacji, ponieważ cytryna jest doskonałym środkiem konserwującym.

Składniki:

• groszek - 900 gramów;
• woda - 1,5 litra;
• sól - 50 gramów;
• cukier - 50 gramów;
• kwas cytrynowy - 10 gr.

Gotowanie

1. Groszek gotować 20 minut w marynacie z 900 ml wody, 40 g soli i cukru.
2. Odcedź solankę, włóż groszek do słoików i zalej nową zalewą składającą się z 500 ml wody oraz pozostałej soli i cukru.
3. Przed zszywaniem włóż kwas cytrynowy.

Na zimę - odpowiedzialny proces. Ze wszystkimi swoimi doskonałymi właściwościami groszek jest produktem kapryśnym, z najmniejszym błędem staje się bezużyteczny. Jakość sterylizacji pod ciśnieniem i wysoka temperatura w autoklawie pomoże zabezpieczyć zebrany groch na zimę.

Składniki:

• groszek - 500 gramów;
• ocet - 20 gramów;
• sól - 50 gramów;
• woda - 70 ml.

Gotowanie

1. Gotuj groszek w słonej marynacie przez 30 minut.
2. Ułożyć w słoikach, zalać octem, zamarynować i zwinąć.
3. Sterylizować w autoklawie przez 7 minut.

Zielony groszek w puszce – przepis bez sterylizacji

Konserwowanie groszku na zimę bez sterylizacji to okazja do szybkiego i łatwego poradzenia sobie z konserwacją. Wystarczy ugotować groszek do miękkości i zalać go wrzącą marynatą. Te ostatnie oczywiście muszą zawierać ocet lub kwasek cytrynowy. Te środki konserwujące dbają o trwałość i jakość przedmiotu obrabianego.

Groszek zielony to doskonały składnik do przyrządzania pierwszego i drugiego dania, sałatek. Jednak nie jest konieczne kupowanie go w sklepie. Łatwe do przyrządzenia groszek w puszce w domu na zimę własnymi rękami. Konserwację można przeprowadzić ze sterylizacją lub bez. Proponowane przepisy fotograficzne i wideo opisują krok po kroku, jak marynować strąki grochu lub szyć obrany groszek. Podobnie nowoczesne gospodynie domowe na pewno się przyda szczegółowe instrukcje o zasadach zamrażania grochu do zimowy chłód.

Jak przechowywać groszek w słoikach w domu - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Zapisać walory smakowe groch i zapewniają łatwość użycia do sałatek i zup w zimie mogą być używane różne dodatki. Do większości proste składniki stosowane w szwach to sól i ocet. Pomagają wyeliminować uszkodzenia przedmiotu obrabianego i dać je oryginalny smak. Możesz dowiedzieć się, jak zrobić konserwację grochu z takimi dodatkami kolejny przepis.

Składniki do konserwowania grochu w półlitrowych słoikach

• zielony groszek w strąkach - 2-3 kg;
• sól - 1 łyżeczka każda na 1 słoik;
• ocet - po 1/2 łyżeczki za 1 bank.

Przepis na konserwację zielonego groszku krok po kroku w słoikach w domu

1. Przygotuj nasiona grochu i umyj je w wodzie.
   
2. Sterylizuj słoiki.
   
3. Ugotuj pokrywki do zszywania.
   
4. Przenieś groszek do rondla, zalej wodą i podpal.
   
5. Po tym, jak groszek gotuje się przez 2-3 minuty, spuść z niego wodę.
   
6. Ułóż przygotowany groszek w słoikach.
   
7. Słoiki zalać oddzielnie podgrzaną wodą z octem (ilość octu należy przeliczyć na podstawie ilości słoików).
   
8. Dodaj sól do każdego słoika.
   
9. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj je przez 5-10 minut. Następnie zwiń i pozostaw pod kołdrą na 8 godzin.
   

Jak zamknąć zielony groszek w puszkach w domu - przepisy ze zdjęciami i filmami

Możesz użyć zielonego groszku do zszywania razem ze strąkami. Jednocześnie nietrudno zrozumieć, jak konserwować takie składniki i jak nadać im szczególny smak. Na przykład poniższy przepis szczegółowo opisuje, jak zamknąć strąki grochu w słoikach z miodem i pieprzem, aby uzyskać pikantny dodatek do sałatek, pierwszego i drugiego dania.

Lista składników do zszywania zielonego groszku w domu

• groszek - 700-800 g (na 2 puszki);
• ocet - 2 łyżki stołowe;
• woda - 2 łyżki stołowe;
• miód - 1,5 łyżki stołowej;
• sól - 1,5 łyżki stołowej;
• cukier - szczypta;
• czosnek - 5 ząbków;
• płatki ostra papryczka- 1 łyżeczka

Przepis fotograficzny na zszywanie zielonego groszku w strąkach w domu

Przepis wideo na zachowanie całego groszku w domu

Nie wszystkie hostessy wiedzą, jak konserwować groszek, aby był nie tylko pikantny, ale też nie różnił się od sklepowego. Poniższy przepis wideo pomoże Ci poznać wszystkie funkcje toczenia zielonego groszku na zimę w domu.

Zielony groszek w puszkach w domu na zimę - przepis ze zdjęciami

Prosta konserwacja warzyw, roślin strączkowych na zimę pozwala gotować w chłodne dni pyszne potrawy z oryginalne składniki. Aby uzyskać najbardziej niezwykły suplement witaminowy do gulaszu, sałatek, możesz użyć zielonego groszku. Doskonale się zwija, zarówno bez dodatku innych składników, jak i doskonale zachowuje swój smak przy użyciu niewielkiej ilości marchewki, ostrej papryki. Zobacz przepis poniżej, jak zrobić pikantna marynata na groszek i odpowiednio zwinąć.

Lista składników przepisu na groszek konserwowy na zimę w domu

• groszek - 400-500 g (na 1 słoik);
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżeczka;
• ocet - 1 łyżka stołowa;
• czosnek - 3 ząbki;
• koperek - 2 gałązki;
• liść laurowy - 2 szt .;
• posiekane chili - 1 łyżeczka;
• marchewka - do smaku.

Foto-instrukcja przepisu na konserwowanie zimowego zbioru w domu z grochu

1. Przygotuj składniki. Dokładnie spłukać.
   
2. Przygotuj marynatę.
   
3. Do słoika włożyć gałązki kopru i strąki grochu. W razie potrzeby połóż kilka kawałków marchwi.
   
4. Wlej gorącą marynatę do słoików. Zrób zachód słońca.
   

Zielony marynowany groszek na zimę w domu - przepis na zdjęcie krok po kroku

Groszek zielony na zimę możesz przygotować zarówno bez strąków, jak i ze strąkami. Druga opcja jest optymalna dla zapracowanych gospodyń domowych, które nie wiedzą, jak szybko i łatwo zamknąć groszek w słoikach. W poniższym przepisie zawijamy w domu strąki grochu z różnymi pikantnymi przyprawami.

Składniki do marynowania zielonego groszku na zimowe chłody w domu

• groszek - 500 gramów;
• papryczka chili - 1/3 części;
• czosnek - 2 ząbki;
• ocet - 2 łyżki stołowe;
• sól - 1 łyżka;
• cukier - 1 łyżeczka

Przepis krok po kroku na zszywanie marynowanego groszku na zimę w domu

1. Umyj strąki grochu i odetnij ich zwarte końcówki.
   
2. Włóż strąki do słoika.
3. Obierz i pokrój czosnek. Zmiel suszone chili.
   
4. Przygotować marynatę i zalać ją groszkiem, zwinąć słoiki.
   

Pyszny marynowany groszek w słoikach w domu bez sterylizacji - fotoprzepis

Każda gospodyni domowa może zrobić marynowany groszek o przyjemnym aromacie ziół. Aby to zrobić, musi tylko przygotować marynatę na bazie mięty i nasion kopru włoskiego. O tym, jak tworzyć niesamowita kombinacja przyprawić i podać zwykły groszek niesamowity smak i aromatu, powie następny przepis.

Lista składników na domowy kiszony groszek w słoikach

• groszek - 500 gramów;
• mięta - 2-3 gałązki;
• nasiona kopru włoskiego - 1 łyżka;
• ocet - 1 łyżka stołowa;
• sól - 0,5 łyżki;
• cukier - 0,5 łyżeczki

Zdjęcie przepisu na zszywanie groszku w słoikach bez sterylizacji w domu

Jak zamrozić zielony groszek na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przygotowany do użytku zimą zielony groszek ułatwia stworzenie lata kulinarne arcydzieła nawet podczas silnych mrozów. A prawidłowe przygotowanie składnika pomoże zachować jego witaminy i zapobiegnie uszkodzeniu produktu podczas przechowywania. Następny przepis krok po kroku powiedzieć, jak szybko i prawidłowo zamrozić groszek.

Składniki do mrożenia zielonego groszku na zimę

• groszek - 1-1,5 kg.

Przepis fotograficzny krok po kroku na zamrażanie całego groszku na zimowe chłody

1. Wybierz cały nienaruszony groszek.
   
2. Przenieś groszek do rondla i zalej wodą.
   
3. Postaw garnek na ogniu i zagotuj.
   
4. Poczekaj, aż wszystkie groszki wyskoczą i zdejmij z ognia.
   
5. Lekko ugotowany groszek rozłożyć na ściereczce lub ręcznikach papierowych, całkowicie osuszyć. Zapakuj do woreczków i przechowuj w zamrażarce.
   

Po przejrzeniu proponowanych przepisów fotograficznych i wideo dotyczących zszywania, zamrażania groszku można znaleźć bardzo ciekawe opcje jego proste przechowywanie w zimę. Na przykład możesz zamknąć groszek konserwowy w domu w słoikach lub zrobić marynowany groszek z przyprawami. Przydatne będą również hostessy informacje o cechach zszywania strąków grochu bez sterylizacji.

Wiele gospodyń domowych zachowuje zielony groszek na zimę. Dziś jest ich wielu różne przepisy przygotowanie tego produktu. W artykule zostaną omówione najpopularniejsze z nich.

Przygotowanie komponentów

Do konserwowania grochu musisz natychmiast przygotować kilka głównych składników:

• zielony groszek (brane są tylko młode);
• woda;
• ocet.

Przed konserwacją wszystkie produkty muszą być wstępnie przygotowane. Najpierw wyjmij cały zielony groszek. Muszą być starannie posortowane i umyte czysta woda. Po tym, jak groszek należy przenieść na patelnię i podpalić.

Następnie po ugotowaniu zielonego groszku woda jest spuszczana z patelni. Przygotowany produkt należy rozłożyć na banki. Wszystkie pojemniki muszą być sterylizowane w tym samym czasie.

Jak sterylizować słoiki?

Wszystkie słoiki konserwowe należy najpierw dokładnie wypłukać i sprawdzić pod kątem pęknięć, wiórów, deformacji. Koniecznie sprawdź też pokrywki. Lepiej wziąć je nowe.

Istnieje wiele sposobów sterylizacji słoików. W tym celu wiele gospodyń domowych bierze garnek z wodą i instaluje na nim metalowe sito, na którym stawia pojemniki do góry nogami.

Kiedy woda w garnku zaczyna się gotować, opary przedostają się do słoików. Cały proces trwa około 10-15 minut. Po umieszczeniu pojemnika na czystej szmatce, bez odwracania ich.

Często gospodynie domowe stosują również metodę kalcynacji w piekarniku. W takim przypadku umyte słoiki umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Naczynia zaczynają się nagrzewać jeszcze zanim wszystkie krople wyschną po umyciu. Po zabiegu pojemniki muszą być całkowicie suche.

Możesz także przygotować potrawy do konserw w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, wlej trochę wody do każdego słoika (objętość 1 cm), a następnie włóż wszystko do kuchenki mikrofalowej o mocy 700-800 watów. Należy to robić przez pięć minut.

Pokrowce należy również wysterylizować. Jeśli są przykręcone, możesz po prostu gotować przez 15 minut. Po tym nie możesz brać pojemników rękami. Zrób to za pomocą specjalnej pęsety.

Jeśli pokrywki są wykonane ze szkła lub mają żelazne zaciski, możesz je wysterylizować razem z samymi słoikami. I po prostu ugotuj specjalne pieczęcie i umieść je na naczyniach za pomocą pincety.

Możesz nawet sterylizować słoiki konserwowe w zmywarce. Aby przeprowadzić tę procedurę, słoiki przemyte roztworem sody umieszcza się w aparacie i ustawia maksymalną temperaturę. Detergent nie jest wymagany. Niektórzy uważają tę metodę za gorszą, ponieważ temperatura w tym sprzęcie nie może osiągnąć 100-120 stopni.

Sterylizację naczyń do konserwacji można również przeprowadzić za pomocą nadmanganianu potasu. W tym przypadku słoiki umyte wodą sodową umieszcza się w jej roztworze. Naczynia należy kilkakrotnie dokładnie spłukać.

przepisy kulinarne

Groch konserwuje się najczęściej w marynacie. Ale jednocześnie ziarna można konserwować zarówno przy wstępnej sterylizacji, jak i bez niej.

Bez sterylizacji

Ta metoda gotowania groszku konserwowego pozwoli zaoszczędzić dużo czasu. Ale jednocześnie szansa na pojawienie się bakterii w marynacie gwałtownie wzrasta. Aby temu zapobiec, zamiast octu do marynaty dodaje się kwas cytrynowy. Możesz wlać ocet, ale w ta sprawa jest już stosowany w samych słoikach z ziarnami grochu.

Wiele osób gotuje groszek w puszkach bez sterylizacji. W takim przypadku opłucz groszek kilka razy. Przenieś do miski do gotowania i wlej do niej wodę tak, aby wszystkie ziarna były całkowicie przykryte.

Całą zawartość patelni gotuje się przez 30-35 minut. Ziarna grochu układa się w przygotowanych wcześniej słoikach. W tym samym czasie powstaje marynata (na 1 litr wody, 1 łyżkę soli i 2 łyżeczki cukru). Wlewa się go do każdego pojemnika z konserwacją.

A także we wszystkich słoikach należy dodać trochę octu (1 łyżka stołowa 6% octu). Są ciasno zwinięte. Po całkowitym schłodzeniu umieszcza się je w lodówce do przechowywania.

Czasami groszek konserwowy jest przygotowywany bez sterylizacji z dodatkiem kwasu cytrynowego. W tym celu ziarna są myte. Wodę zagotować z cukrem i solą (na 1 litr wody 3 łyżeczki cukru i soli).

Groszek natychmiast wlewa się do takiego roztworu. Poczekaj, aż płyn ponownie się zagotuje. Następnie dodaj kwasek cytrynowy (1 łyżeczka). Roztwór wlewa się do słoików i układa na nich ziarna grochu.

Marynowane

Obecnie coraz więcej gospodyń domowych preferuje marynowany zielony groszek. Obecnie istnieje znaczna liczba przepisów na przygotowanie takiej konserwacji.

Według większości gospodyń domowych łatwo jest gotować groszek w puszkach w domu. Aby to zrobić, najpierw ugotuj groszek. Następnie gotowane warzywa układa się w słoikach.

Następnie zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, do miski z wodą (0,5 litra) dodaje się dwie pełne łyżki soli i jedną łyżkę cukru. Po tym, jak cały płyn zostanie podpalony i doprowadzony do wrzenia.

Gotowa marynata należy wlać do słoików z zielonym groszkiem. Muszą być lekko przykryte pokrywkami. Wszystko razem musi być sterylizowane przez 20 minut.

Po sterylizacji należy otworzyć słoiki i dodać do każdego z nich dwie łyżki octu (9%). Następnie wszystkie pojemniki muszą być zamknięte i szczelnie zwinięte. W celu konserwacji należy je umieścić w ciemnym miejscu. Groch należy chronić przed działaniem promieni słonecznych.

W dodatku standardowy przepis konserwowanie zielonego groszku, jest wiele innych. Możesz więc najpierw namoczyć produkt w wodzie na kilka godzin lub nawet na noc (dzięki temu proces gotowania będzie minimalny). Następnie gotuje się przez 2-3 minuty.

Aby to zrobić, musisz dodać cukier, sól do garnka z wodą. A gdy płyn się zagotuje, wlej trochę octu i jeszcze raz zagotuj. Umieść groszek w każdym słoiku. Jednocześnie zaleca się również dodanie do nich 3 kawałków czarnego pieprzu i 2 kawałków goździków.

Wszystkie pojemniki z zielonym groszkiem zalewa się wrzącą marynatą. Następnie naczynia z zielonym groszkiem są natychmiast zwijane. Miejsce przechowywania takiej konserwacji powinno być chłodne i zaciemnione.

Czasami, konserwując groszek, hostessy dodają inne warzywa. Tak więc wielu woli ogórki. Aby to zrobić, wszystkie produkty są wstępnie moczone w wodzie przez 4-5 godzin.

Groszek należy ugotować osobno. Rób to przez 10-15 minut. Jednocześnie szklane słoiki warto przepłukać roztworem sody i wysterylizować. Umieść trochę koperku, pietruszki i pieprzu w każdym pojemniku na dnie. Niektórzy zalecają również dodanie goździków.

Następnie ogórki i gotowany groszek umieszcza się w słoikach. Całą zawartość wlewa się wrzącą wodą przez 5 minut. Następnie cała woda jest wylewana. W tym samym czasie przeprowadza się marynowanie, do wrzącej wody dodaje się ocet, sól i cukier. Ten płyn wlewa się do naczyń z konserwacją. Pojemniki należy skręcić i pozostawić w gęstej tkaninie na całą noc.

Konserwacja jest często wykonywana za pomocą kwasu cytrynowego. Ziarna grochu są sortowane i dokładnie myte. Pękniętego groszku najlepiej nie używać do gotowania. Konieczne jest również marynowanie składników, 3 łyżki cukru i soli wlewa się do wrzącej wody. Po 10-15 minutach wlewa się tam cały groszek.

Po kilku minutach dodaj trochę kwasku cytrynowego (1 łyżeczka). Groch wyjmuje się z wody i wlewa do słoików, tak aby do pokrywki pozostało 1-1,5 cm odległości. gorąca marynata wlano do miski. Należy go przechowywać w chłodnych miejscach.

Niektórzy ludzie konserwowali zielony groszek przez podwójną sterylizację. Aby to zrobić, umyty groszek wlewa się gorącą marynatą z solą i cukrem. Wszystko to gotuje się przez kolejne 3 minuty.

Półfabrykaty grochu przenosi się do słoików, aby odległość między ziarnami a pokrywką wynosiła co najmniej 3 cm W tym czasie wlej wodę do garnka i podpal. Jego spód należy przykryć grubą szmatką lub po prostu postawić na nim drewnianą podstawkę. Następnie włóż pojemniki i zagotuj wodę. Czynność tę najlepiej wykonać kilka razy.

Niektórzy konserwują groszek przez długą sterylizację. Umyty groszek włożyć do wrzącej wody na 3 minuty. Następnie wyjmij ziarna i zanurz je w wodzie z kawałkami lodu. Później włóż je do słoików.

Groch zalewa się wrzącą marynatą. Każdy słoik jest luźno przykryty wysterylizowanymi pokrywkami i umieszczony w garnku z wrzącą wodą. Lepiej jest umieścić stojak pod dnem naczynia. Pozostaw pojemniki z groszkiem na 3 godziny. Następnie możesz je zakorkować i umieścić w ciemnym i chłodnym miejscu.

W domu możesz również przechowywać zielony groszek sok pomidorowy. Umyte ziarna umieszcza się w gorącej, lekko osolonej wodzie. Gotuj wszystko przez 3-5 minut. Następnie włóż groszek do lodowatej wody z kostkami lodu.

Ziarna układa się w sterylizowanych słoikach. Muszą wlać sok pomidorowy. Musi być gorąco. Pojemniki z zawartością umieszcza się w garnku z wrzącą wodą i sterylizuje przez 1 godzinę.

Niektóre gospodynie domowe pozostawiają wiele różnych zaleceń dotyczących konserwowania zielonego groszku. Dlatego wielu zaleca stosowanie do tego tylko cukrowych odmian grochu. Starych lub pożółkłych owoców lepiej w ogóle nie używać.

Ale także wielu zaleca moczenie grochu przez noc przed gotowaniem. Skróci to proces gotowania. Podczas przygotowywania ziaren we wrzącej wodzie dodaj sok cytrynowy lub trochę kwasku cytrynowego. W końcu takie składniki przyczyniają się do tego, że kolor owoców pozostaje jasny i nasycony.

Pamiętaj, że taką konserwację należy spożyć nie później niż rok po przygotowaniu. W końcu ziarna zaczynają tracić wszystkie swoje użyteczne właściwości. Ale po otwarciu słoiczka produkt warto jeść już tylko przez 1-3 dni.

Korzyść i szkoda

Groszek konserwowy ma cały szereg przydatnych właściwości.

• Nasyca organizm białkiem i związkami alkalicznymi. To one zmniejszają ryzyko cukrzyca ponieważ regulują poziom glukozy.
• Zmniejsza ryzyko kamica moczowa. Pamiętaj, że jeśli już cierpisz na taką chorobę, lepiej nie jeść groszku konserwowego.
• Usuwa toksyny z organizmu. Ta właściwość pozwala na stabilizację zdrowia ludzkiego.
• Pomaga osobom chorym przewód pokarmowy. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku osób cierpiących na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, a nawet otyłość.
• Wzbogaca organizm w selen. Ten pierwiastek jest potrzebny, aby metale ciężkie, składniki rakotwórcze lub radioaktywne nie dostały się do organizmu.

Eksperci osobno zauważają, że zielony groszek w puszkach ma korzystny wpływ na organizm kobiet w ciąży. W końcu pomaga nasycić go białkami, minerałami, witaminami, które są niezbędne dla dziecka.

Kwas foliowy, który znajduje się w groszek w puszce, może zapewnić zdrowy rozwój płodu. Bogata w taki produkt witamina C pomaga chronić przed infekcjami. A witamina K pomaga wzmocnić tkankę kostną.

Taka ochrona jest przydatna, a nawet konieczna dla dzieci. Groch jest w stanie znormalizować wzrost i krew młodego organizmu, wzmocnić tkanka kostna. A także ten produkt może wzbogacić się o niezbędne makro- i mikroelementy.

Taki groszek powinny jeść osoby starsze. W końcu zdaniem wielu ekspertów spowalnia procesy starzenia się organizmu, wygładza zmarszczki, przeciwdziała pojawianiu się siwych włosów. Takie konserwy są w stanie przywrócić tkanki, ponadto mają doskonały wpływ na chore stawy i kości.

Jednak nie wszyscy starsi ludzie mogą jeść ziarna grochu z puszki. Szczególnie niepożądane jest stosowanie go u osób prowadzących zbyt siedzący tryb życia. Nie należy dodawać grochu do diety, nawet jeśli starzec cierpi na dnę moczanową.

Pomimo tych wszystkich przydatnych właściwości groszek konserwowy ma pewne przeciwwskazania. Może więc powodować silne wzdęcia, wzdęcia lub po prostu prowadzić do uczucia ciężkości w żołądku. Ale takie problemy pojawiają się z reguły z powodu zbyt częste używanie kiszone ziarna.

Jak wybrać?

Jeśli chcesz kupić groszek konserwowy w sklepie lub po prostu wybierz najlepszy słoik domowe gotowanie, to należy zwrócić uwagę na kilka ważnych rzeczy. Upewnij się więc, że wszystkie ziarna w słoiku mają ten sam kształt i kolor. Ale nie zapominaj też, że słoik, w którym znajduje się konserwacja, nie powinien być spuchnięty.

Jeśli zauważysz, że cały płyn w słoiku zmętniał, nie powinieneś się martwić. W końcu wynika to tylko z przedostania się skrobi do zawartości słoika. Jednocześnie jakość nadzienia i ziarna nie ulega pogorszeniu.

Jak gotować zielony groszek na zimę, zobacz wideo poniżej.