Zupa z puree z selera - gotowanie z korzyścią. Dietetyczna zupa krem z selera. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Zupa selerowa na odchudzanie: wideo o gotowaniu

zupa-krem

Składniki: - seler - 200 g (1 ogonek), - marchew - 100 g (1 szt.), - ziemniaki - 100-150 g (1-2 bulwy), - cebula - 50-70 g (1 szt.). - olej roślinny - 4-6 łyżek - mąka - ½ łyżki - mleko - 300 ml - przegotowana woda - 300 ml - sól - ½ łyżeczki - zielona cebula, koperek do dekoracji - krakersy do podania.

Jeśli chcesz schudnąć na zupie selerowej, użyj odtłuszczonego mleka. W takim przypadku przepis pozwala na zastąpienie wody bulionem warzywnym lub drobiowym

Ziemniaki, cebulę, marchew obrać i opłukać pod bieżącą wodą. Trzeć na gruba tarka. Seler (łodyga i liście) myjemy i drobno posiekamy. Na patelni rozgrzać 1/3 całkowitej ilości oleju, włożyć cebulę i podsmażyć przez 5-7 minut. Dodaj marchewki, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Wlej połowę oleju wskazanego w przepisie, dodaj ziemniaki, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 10 minut. Pozostały olej wlać na patelnię, włożyć seler i dusić cały czas mieszając przez 15 minut.

Posyp gotowe mieszanka warzyw mąkę, wymieszać i gotować przez kolejne 3 minuty, a następnie wszystko zmielić w blenderze. Podczas mieszania dodawaj mleko i wodę. Jeśli twoja miska blendera jest mała, dodaj tyle płynu, ile to możliwe, a następnie przenieś powstałe puree do rondla, ustaw na średnim ogniu i wlej mleko i wodę, energicznie mieszając. Doprowadzić do wrzenia, gotować 1-2 minuty, doprawić solą i zdjąć z ognia. Podawać z posiekanymi Zielona cebula i koperkiem, osobno włóż naczynie z krakersami.

W przypadku braku blendera można wytrzeć gulasz warzywny przez sito. Po prostu zrób to, gdy są jeszcze gorące. Nie zwlekaj również z dodaniem mleka i wody do powstałego puree. Wtedy zupa krem będzie bardzo delikatna, bez grudek.

Zupa Bonn

Składniki: - seler - 1 pęczek z korzeniem; - marchewki - 5 szt.; - bułgarska papryka słodka - 2 szt.; - cebula - 5 szt.; - kapusta biała - 0,8-1 kg; - świeże pomidory - 5 szt.; - sól dla smaku; - świeże zioła do podania

Seler, cebulę, marchew obrać, pokroić w kostkę (listki selera pokroić nożem). Pomidory zanurzyć na minutę we wrzącej wodzie, zdjąć skórkę i posiekać. Włóż warzywa do rondla, napełnij wodą tak, aby ledwo je przykryła. Postaw garnek na ogniu i gotuj przez 15 minut. Następnie przetworzone warzywa wyjąć łyżką cedzakową i przetrzeć przez sito lub posiekać w blenderze. Do bulionu wlać posiekaną kapustę i pokrojoną w paski papryka z którego nasiona zostały wcześniej usunięte. Gotuj przez 10 minut na dużym ogniu, a następnie na małym ogniu, aż w pełni przygotowany. Przed zakończeniem, około pięciu minut, włóż puree warzywne do rondla, sól, wymieszaj. Zupa Bonn klasyczny przepis gotowy. Nawet jeśli jesteś na ścisłej diecie i Twoim celem jest schudnięcie, możesz spokojnie zjeść tę zupę w dowolnej ilości.

Zupa selerowa z serem

Składniki: - korzeń selera - 500 g; - cebula - 1 szt .; - czerwone jabłko - 2 szt.; - Parmezan (Parmegiano Reggiano) - 100 g; - ser cheddar - 100 g; - bulion warzywny - 3 filiżanki; - cydr - ½ szklanki; - olej roślinny - 4 łyżki. l.; - sól i pieprz do smaku; - zielenie do dekoracji do smaku.

Cydr, słaby wino jabłkowe, można wymienić sok z kwaśne odmiany jabłka. Można użyć również innych serów, pamiętając jednak, że klasyczna zupa serowa z selerem przygotowywana jest ze wskazanych rodzajów serów.

Obierz korzeń selera i cebulę, pokrój seler w kostkę, a cebulę posiekaj jak najdrobniej. Podgrzej 3 łyżki. l. olej roślinny, polać warzywami i podsmażyć na złoty kolor. Następnie wlej cydr według przepisu, zagotuj i gotuj przez 3-5 minut. Dodaj bulion, przykryj i gotuj warzywa na małym ogniu przez 20 minut.

W międzyczasie pokrój jabłka na 4 kawałki, usuń rdzeń. wtrącić się cienkie plasterki, zanurz każdy w oleju roślinnym i grilluj przez 1-2 minuty z każdej strony. Jeśli nie ma grilla, można smażyć na rozgrzanym oleju na patelni. Kilka plastrów odstawić na przybranie, resztę dodać do warzyw w garnku i gotować przez 5 minut.

Sery zetrzyj na tarce, wlej do rondla, sól i pieprz. Podgrzać i ciągle mieszając doprowadzić zupę do wrzenia. Zupa serowa z selerem jest gotowa. Ułożyć na talerzach, udekorować plastrami jabłka i posiekanymi ziołami.

Kremowa zupa selerowa. Dziś podzielę się z Wami prostym przepisem na wegańską/chudy krem z selera, który wyróżnia się delikatną, kremową konsystencją, przyjemny smak seler i niezwykła kombinacja zabarwienie.

przepis na kremową zupę selerową

Mieszanina:

Łodygi selera 150 gr
Ziemniaki 100 gr
Pomidory 50 gr
Olej roślinny nierafinowany 40 ml (2 łyżki)
Sól 5 gr (1 łyżeczka)
Pieprz czarny mielony 3 gr (1/2 łyżeczki)

Czas na przygotowanie:

Czas przygotowania 5 minut
Czas gotowania 15 minut

Krok 1 Przygotowanie ziemniaków

Podstawą zupy kremowej (lub zupy puree) powinien być zawsze składnik, który nadaje potrawie kremową strukturę. W ta sprawa używamy ziemniaków, a dokładniej skrobi ziemniaczanej.

Dobrze opłucz ziemniaki. Zdejmij skórę i pokrój na jak najcieńszy plastik.

Zagotuj 300 ml wody w rondlu lub rondlu. Dodaj ziemniaki i gotuj do całkowitego ugotowania (7-10 minut)

Krok 2 Przygotowanie selera na zupę

Dobrze umyj łodygi selera. Oddziel liście. Liście wykorzystamy jako dekorację. Pokrój łodygi losowo. Kroję w kostkę 5-7 cm.

Gdy ziemniaki się ugotują, dodaj do nich łodygi selera. Gotuj z zamkniętą pokrywką przez 5 minut.

Krok 3 Kończenie zupy

Po 5 minutach seler stanie się bardziej miękki, nieco lżejszy.

Dodaj nierafinowany olej roślinny, sól i zmielony czarny pieprz.

Gotowanie zupy kremowej z łodyg selera

Miksuj blenderem zanurzeniowym lub standardowym aż do uzyskania puree. Jeśli masz zbyt gęsta zupa, to możesz dodać trochę gorąca woda. Po zmieleniu zagotować kremówkę.

Gotowanie zupy kremowej z łodyg selera

Krok 4 Dekorowanie zupy kremowej z selera

Dobrze opłucz i osusz pomidory. Pokrój pomidora w kostkę 0,5 cm.

Seler jest bardzo ceniony przez kulinarnych ekspertów, ponieważ ma przyjemny aromat, który może sprawić, że każde danie będzie bardziej apetyczne. Smak korzenia i łodygi tej rośliny przypada również do gustu wielu smakoszom. Warzywa są również wykorzystywane do sałatek i przetworów. Ze względu na to, że seler zawiera dużo błonnika i ma ubogą zawartość kalorii, dania z niego często włączane są do jadłospisu osób chcących schudnąć. Takich potraw dla kobiet w ciąży nie należy spożywać po prostu dużo, ponieważ mogą wywołać skurcze mięśni gładkich. Resztę pierwszych dań i przekąsek z tego warzywa można bezpiecznie włączyć do diety. Zupa puree z selera o kremowej konsystencji, nieopisanym aromacie i doskonałej smakowitość, jest w stanie podbić serce niemal każdego człowieka.

Funkcje gotowania

Zupa krem z różne warzywa często można je znaleźć w menu kawiarni i restauracji, dlatego młode gospodynie domowe mogą odnieść wrażenie, że aby je przygotować, trzeba mieć pewien kunszt kulinarny. To nie jest prawda. Pyszne zupa-krem nawet początkujący kucharz może z łatwością gotować z selera, jeśli podczas gotowania weźmie pod uwagę kilka punktów.

Smak korzeni i łodyg selera nie jest taki sam. Produkty te nie są wymienne, ale mogą się wzajemnie uzupełniać.
Opłucz seler przed dodaniem go do zupy, ponieważ może zawierać piasek, a następnie pokrój na średniej wielkości kawałki w poprzek. Łodygi selera mają dość grube włókna, a jeśli ogonki są grubo pocięte, nie będzie łatwo je zmielić.
Korzeń selera obiera się jak ziemniak i kroi na małe kawałki, zwykle kostki, chociaż kształt kawałków nie ma znaczenia przy przygotowywaniu kremowego dania. Korzeń selera jest przetwarzany bezpośrednio przed dodaniem go do zupy, w przeciwnym razie ciemnieje i nadaje gotowemu daniu nieapetyczny odcień. Aby nie ściemniała, można ją skropić sokiem z cytryny lub niezbyt skoncentrowanym octem (wino, jabłko).
Zupa z puree z selera będzie smaczniejsza, jeśli ogonki lub kawałki korzenia tej rośliny zostaną usmażone przed dodaniem do zupy. Lepiej używać masła, ale odpowiedni jest również olej roślinny. Jeśli smażysz inne warzywa (cebula, marchewka), smak gotowe jedzenie tylko wygra.
Seler można gotować w bulionie, mleku lub wodzie. Smak i kaloryczność gotowego dania zależą również od wyboru płynnej bazy. Tutaj już musisz wybrać, który parametr jest dla Ciebie ważniejszy.
Do zmielenia składników składających się na danie najczęściej używa się blendera, ale zadanie to można wykonać bez pomocy. Urządzenia kuchenne. Dla tego gotowane warzywa przetarł przez sito.
Kurkuma, papryka, sok z buraków, pomidor pozwala nadać zupie bardziej apetycznych odcieni.

Zupa z puree z selera podawana jest z grzankami, które najlepiej ugotować samemu, susząc kostki. chleb pszenny w piekarniku lub na patelni. Nie kładź ich wcześniej na talerzu, ponieważ szybko moczą. Lepiej podawać grzanki do zupy osobno.

Zupa Selerowa

woda lub bulion - 1 l;
korzeń selera - 0,4 kg;
ogonki selera - 100 g;
zieleniny selera - 20 g;
masło - 40 g;
sok cytrynowy- 20 ml;
śmietana - 100 ml;
cukier - 5 g;
sól, pieprz czerwony i czarny - do smaku.

Metoda gotowania:

Dobrze umyj łodygi, korzenie i zielenie selera, osusz serwetką.
Pokrój ogonki wzdłuż włókien na kawałki o grubości nie większej niż 1 cm.
Obierz korzenie warzywa, pokrój w średniej wielkości kostkę.
Roztop masło, włóż do niego kostki selera, smaż przez 5 minut.
Dodaj sok z cytryny wymieszany z cukrem, wymieszaj.
Po 2-3 minutach dodać ogonki, po mniej więcej tym samym czasie zalać selera bulionem lub wodą.
Gotuj, aż wszystkie części warzyw będą miękkie.
Używając blendera zanurzeniowego lub innej metody, zblenduj zawartość garnka. Podczas pracy z blenderem zanurzeniowym należy zachować ostrożność: jeśli nie jest on wyłączony w momencie zanurzania lub wyjmowania z zupy, gorący spray będzie leciał na boki.
Dodaj do zupy śmietanę, drobno posiekaną zieleninę selera.
Na małym ogniu ciągle mieszając doprowadzić zupę do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty.

To jeden z niewielu przepisów na puree z selera, w którym wykorzystuje się tylko to warzywo. Zazwyczaj przepis na takie dania jest nieco bardziej skomplikowany.

Zupa z selera

korzeń selera - 0,2 kg;
ziemniaki - 0,5 kg;
marchewki - 100 g;
cebula - 100 g;
czosnek - 3 ząbki;
oliwa z oliwek - 80 ml;
bulion lub woda - 1,5 l;
śmietana - 0,2 l;
pietruszka - 50 g;
gałka muszkatołowa - szczypta;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Zeskrob, umyj marchewki. Pokrój go w małe kółka lub kostki.
Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki około 1-1,5 cm.
Usuń skórkę z cebuli, drobno ją posiekaj.
Pokrój ząbki czosnku na cienkie plasterki.
Obierz korzeń selera, pokrój go w kostkę nie większą niż centymetr.
Wlej olej na dno garnka, w którym będzie gotowana zupa. Włóż do niej cebulę i smaż na małym ogniu przez 3-4 minuty.
Dodaj kostki selera. Kontynuuj smażenie cebuli i selera razem przez 5 minut.
Dodaj marchewki i czosnek, smaż warzywa przez kolejne 5 minut.
Dodaj ziemniaki, zalej wodą lub bulionem. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, reszta warzyw również będzie gotowa do tego czasu.
Zmiksuj zawartość garnka blenderem zanurzeniowym.
Sól, wlej śmietanę. Doprowadzić do wrzenia.

Wlewając zupę do miseczek, do każdej dodać po trochu Gałka muszkatołowa i posiekaną pietruszkę. Podawaj grzanki osobno.

Zupa puree z łodyg selera

łodygi selera - 0,25 kg;
cebula - 100 g;
marchewki - 100 g;
masło lub olej roślinny - 60 ml;
bulion lub woda - 1 l;
śmietana - 0,2 l;
ser topiony - 150 g;
sól, pieprz, bazylia - do smaku.

Metoda gotowania:

Łodygi selera opłukać, pokroić na małe kawałki.
Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w średniej wielkości kostkę.
Wlej olej na dno patelni, podgrzej.
Pokrojone warzywa włożyć do oleju, smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wlej dwie filiżanki bulionu i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Zawartość garnka zmiksować blenderem.
Podgrzej pozostały bulion.
Ser zmiel na grubej tarce. Zamrożenie sera ułatwi tarcie.
Włóż ser do gotującego się bulionu. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści.
Wlej bulion serowy do rondla przecier warzywny. Dodaj śmietanę, sól, przyprawy.
Podgrzej zupę do wrzenia.

Jeśli uważasz, że zupa nie jest wystarczająco gęsta, następnym razem dodaj kilka ziemniaków. Przed polaniem smażonych warzyw wodą lub bulionem trzeba je obrać, pokroić w kostkę i włożyć do rondla.

Puree z zupy selerowej ma nieopisany aromat i przyjemny smak. Może znaleźć się w menu dla osób stosujących dietę odchudzającą. Danie z korzeni selera różni się od zupy z łodyg selera. Obie opcje mają swoich fanów.

Zupa - puree z selera

Bardzo często seler jest ignorowany, zaniedbywany przy przygotowywaniu zup, przystawki warzywne lub przekąski. Najczęstszym zastosowaniem selera jest sos sałatkowy: jabłkowy, selerowy i miodowy. A takie ograniczenie wcale nie wynika z faktu, że pachnący seler nie jest smaczny lub nie nadaje się do innych potraw. Chodzi o ignorancję! Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że seler korzeniowy, podobnie jak ogonek liściowy, może być z powodzeniem stosowany u wielu Dania wegetariańskie. gruby zupy jarzynowe, zupa krem, gulasz, tłuczone ziemniaki, gorące przekąski i wiele więcej.

Będziesz zaskoczony, ale korzeń selera można po prostu usmażyć na warzywie lub masło na złoty kolor – rumiane plastry selera będą chrupiące na zewnątrz, a miękkie i soczyste w środku.

Oto najprostszy przepis pachnące warzywo- To zupa puree z selera, która przygotowywana jest z części korzeniowej i ogonków z dodatkiem śmietany, mleko roślinne lub bulion warzywny.

Więc zacznijmy:

1 średni korzeń selera
2-3 łodygi selera
1 mała cebula
2 duże ziemniaki
2 ząbki czosnku
100 ml. mleko, śmietana i lepsze (w razie potrzeby zastąp bulion warzywny lub woda)
olej roślinny
1-2 nasiona kardamonu
sól, pieprz do smaku

Cebula pokrojona w drobną kostkę. Smażyć na olej roślinny 3-4 minuty Korzeń selera pokroić w kostkę i podsmażyć razem z cebulą na jasnozłoty kolor. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do cebuli i selera po zdjęciu patelni z ognia. Czosnek wystarczy tylko trochę podgrzać, aby uwolnić swój smak.

Aby kardamon oddawał maksimum swojego smaku, musisz dokładnie zmiażdżyć ziarna tylną stroną lub krawędzią noża lub innego wygodnego przedmiotu. Nasiona o ciemnym kolorze, które znajdują się wewnątrz ziarna, należy spłaszczyć. Dla wygody możesz również użyć mielonego kardamonu w proszku, ale wtedy zupa okaże się mniej pachnąca.

Dodaj kardamon do warzyw.

Ogonek selera pokroić na kawałki wielkości 5-7 cm, cebulę i korzeń selera zalać wodą, dodać ogonki, pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować wszystkie warzywa, aż ziemniaki będą gotowe.

Gdy ziemniaki się ugotują, wlej śmietanę lub mleko, sól i ubij blenderem na gładką masę. Położyć gęsta zupa puree selera na ogniu i gotować przez kolejne 1-2 minuty.

Zupa z korzenia selera jest bardzo delikatna, o przyjemnym smaku. pikantny smak kosztem niezwykła kombinacja seler i kardamon.

Smacznego!

Wielu uważa, że idealne jedzenie to takie, które łączy zdrowe odżywianie, bogaty aromat i apetyczny wygląd zewnętrzny. Wszystkie te cechy można bezpiecznie przypisać selerowi. Przepis na to danie jest bardzo prosty i niedrogi. zupa dietetyczna z selera prawdziwe znalezisko dla każdego, kto jest na diecie, gdyż jej częste stosowanie pozwala w krótkim czasie zrzucić zbędne kilogramy. Jednocześnie danie z selera jest dość satysfakcjonujące i pozwala przez długi czas nie odczuwać bolesnego uczucia głodu.

Składniki na kremową zupę selerową:

Zielona cebula - 100 g;

Koper - 100 g;

Pietruszka - 100 g;

Marchewki - 1 szt .;

Kokarda -1 szt.;

Pieczarki - 100 g;

Śmietana - 1 łyżka. łyżka;

Jajko - 1 szt .;

Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;

Sól i przyprawy do smaku.

Dietetyczna zupa kremowa z selera - przepis.

Można go gotować w różnych bulionach. Często używany kurczak lub Rosół wołowy. Ale dla każdego, kto chce poprawić swoją sylwetkę, lepiej gotować bulion grzybowy. Pokrój grzyby na małe kawałki i wlej je do miski z wodą. Gotujemy na małym ogniu.

Podstawą tego dania jest seler, warzywo o wielu właściwości lecznicze. Tutaj i wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego i układ odpornościowy, zmniejszać wysokie ciśnienie na nadciśnienie, profilaktyka choroby onkologiczne, obniżenie poziomu cholesterolu, aktywne oczyszczanie organizmu z toksyn i toksyn. posiekaj seler i Zielona cebula na duże kawałki.