Ciasto na pierogi wpisuje się w najlepsze tradycje kuchni ukraińskiej. Prosty przepis na ciasto na pierogi: gotujemy na różne sposoby

Niektóre gospodynie nie zajmują się przygotowywaniem pierogów i pierogów, ponieważ uważają, że proces wyrabiania ciasta jest zbyt uciążliwy. Wbrew powszechnemu przekonaniu nie ma w tym nic skomplikowanego. Klasyczny przepis na ciasto na kluski obejmuje wodę, sól, jajka, mleko, mąkę i olej roślinny. Istnieją jednak inne opcje przygotowania podstawy dania. Oznaki dobry test to łatwość toczenia, plastyczność, zachowanie kształtu podczas gotowania.

Jak zrobić ciasto na kluski

Ponieważ przaśne ciasto jest uniwersalny, służy zarówno do słodkich, jak i słonych nadzień. Doświadczone gospodynie domowe przygotować pierogi z twarogiem, wiśniami, śliwkami, truskawkami, jabłkami, grzybami, kapustą, ziemniakami, grzybami, rybą, mięsem. Danie podawane z kwaśną śmietaną. Jak zrobić ciasto na pierogi, aby nie rozchodziło się wzdłuż szwu i nie pękało po zamrożeniu?

• Aby danie było smaczne, weź mąkę premia i przesiać przez sito.
• Spód pierogów powinien być łatwy do formowania, dlatego podczas wyrabiania należy dostosować proporcje składników, aby ciasto nie stało się zbyt strome, ale pozostało miękkie.
• Nie powinien być lepki, w przeciwnym razie wszystko przyklei się do rąk podczas procesu gotowania. Wygodne jest, że można go zamrozić, więc ugniatając go więcej i dzieląc na kilka porcji, gospodynie domowe mogą zaopatrzyć się w „materiał” na pierogi na długi czas. Jeśli chcesz, wystarczy rozmrozić kawałek bazy, zrobić nadzienie i obiad będzie gotowy.

krem

Taka baza okazuje się przewiewna, miękka, nie klei się do stołu i dłoni, ale co najważniejsze nie wymaga dodawania mąki podczas wyrabiania czy modelowania. Przy przygotowaniu wersji budyniowej ważne jest, aby wziąć pod uwagę proporcje wskazane w przepisie. Jest idealny nie tylko na pierogi, ale także pod względem jakości. Jako nadzienie lepiej użyć tłuczonych ziemniaków ze smażoną cebulą lub grzybami.

Składniki:

• wrząca woda - 1 łyżka .;
• mąka (klasa 1) - 0,4 kg;
• olej słonecznikowy - 50 g;
• Sól.

Jak zrobić ciasto na kluski budyniowe:

1. Napełnij małą miskę wrzącą wodą, dodaj masło, przygotowaną mąkę.
2. Używając miksera wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Stopniowo dodawać mąkę, ugniatając plastik, miękkie ciasto. Jeśli zrobi się zbyt ciasny, włóż go do torebki na 30 minut, aby odzyskać miękkość.
4. Podstawę rozwałkować wałkiem do ciasta i uformować pierogi.

Na kefirze

Wiele gospodyń domowych preferuje tę wersję przepisu, ponieważ dzięki kefirowi pierogi stają się bardzo delikatne, miękkie i smaczne. Pomimo tego, że dodatek tego składnika nie jest zapewniony klasyczna technologia gotowanie, ciasto kefirowe jest uważane za najbardziej popularne. Nadzieniem może być kapusta, ziemniaki, twarożek, jagody.

Składniki:

• mąka - 2 łyżki .;
• kefir 1% - 1,5 łyżki stołowej;
• jajka - 2 szt .;
• soda - 0,5 łyżeczki

Jak gotować pyszne ciasto na kefirze:

1. Jajka dokładnie ubić z maślanką.
2. Posolić płyn, dodać przesianą mąkę.
3. Zagnieść ciasto, a następnie odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.
4. Baza pod pierogi jest gotowa.

bez jajek

Chociaż to samo ciasto nadaje się na pierogi i pierogi, te ostatnie oznaczają grubsze wałkowanie. Lepiej jednak skupić się na własnych preferencjach. Więc jeśli kochasz więcej dodatków, zrób cienką warstwę. Dla lubiących smak domowy test, nie rozwałkuj podstawy na pierogi/pierogi zbyt cienko. Poniżej przepis na ciasto bez jajek.

Składniki:

• mąka - 0,5 kg;
• mleko - 1 łyżka .;
• Sól.

Gotowanie bez jajek:

1. Sól rozpuścić w lekko podgrzanym mleku.
2. Przesiej mąkę do pojemnika, zacznij stopniowo dolewać wodę.
3. Zagnieść ciasto okrężnymi ruchami widelcem.
4. Wyłożyć na posypaną mąką deskę i zagnieść rękami.
5. Dodawaj mąkę, aż baza przestanie kleić się do rąk i wyrówna.
6. Wyjechać gotowa podstawa zaparzać przez 40 minut.
7. Ciasto rozwałkować i pokroić szklanką kółka na knedle.

Na wodzie

W czasie postu można również jeść pierogi, ale składniki do ich przygotowania różnią się od dostarczonych. klasyczny przepis. Baza Lean jest przygotowywana bardzo prosto i szybko. Jego główną różnicą jest brak jaj i produktów mlecznych. Aby osiągnąć maksymalną plastyczność, pobiera się gorącą wodę, a gotowy „materiał” na naczynie pozostawia na co najmniej 20-30 minut.

Składniki:

• mąka - 0,7 kg;
• woda - art.;
• Sól.

Jak zrobić proste ciasto na pierogi:

1. Dodaj sól do wody.
2. Przesiej mąkę szkiełkiem, robiąc dziurę w środku.
3. Powoli wlewaj płyn do tego wgłębienia podczas ugniatania.
4. Gdy stanie się jednorodny, przykryj folią spożywczą, pozostawiając na pół godziny.
5. Ugniataj wszystko jeszcze raz i zacznij rzeźbić.

Na mleku

Sekret stworzenia udanej bazy dla pierogów / pierogów tkwi w garowaniu. To nie tylko sprawia, że ​​danie jest smaczniejsze, ale także sprawia, że ​​błonnik w mące staje się bardziej aktywny. Po „odpoczynku” ciasto łatwiej się wałkuje i nie kurczy się podczas rzeźbienia. Jeśli podczas wałowania warstwa na naszych oczach się zmniejszyła, baza nie jest gotowa i potrzebuje więcej czasu na korektor. Nie zapomnij owinąć materiału na pierogi folią, aby uniknąć pękania.

Składniki:

• mleko - 100 ml;
• mąka - do 3 łyżek;
• woda - 70 ml;
• olej słonecznikowy - 1 łyżeczka;
• Sól.

Jak gotować:

1. Przesiej mąkę, robiąc w środku zagłębienie.
2. Jajko ubić z mlekiem, dodając sól.
3. Wlej płyn do środka mąki.
4. Po wyrobieniu ciasta dodaj masło i powtórz proces jeszcze raz.
5. Pozwól, aby podstawa naczynia się zapaliła, a następnie przystąp do wałkowania.

Na kwaśnej śmietanie

W razie potrzeby gospodyni może zastąpić mleko lub kefir kwaśną śmietaną. To sprawi, że danie będzie droższe, ale nada mu szczególną delikatność, blask. Pierogi, manti czy pierogi na śmietanie rozpłyną się w ustach. Taką bazę można rozwinąć bardzo cienko, bez obawy o rozerwanie. Główna cecha właściwe gotowanie to piękny biały kolor.

Składniki:

1. mąka - 2 łyżki .;
2. woda - art.;
3. śmietana - 125 ml;
4. jajko - 1 szt .;
5. Sól.

Jak gotować:

1. Ubij jajko solą.
2. Wymieszaj śmietanę z wodą.
3. Przesiej mąkę, dodaj do niej płynne składniki.
4. Po wyrobieniu jednorodnej bazy na knedle/pierogi pozostawić na godzinę w cieple.
5. Zacznij gotować.

Przepis wideo na ciasto na pierogi

Wareniki - ulubione danie nie tylko dorośli, ale także dzieci. Aby się przygotować smaczne danie, powinieneś nauczyć się, jak poprawnie wykonać podstawę. Połowa sukcesu pierogów lub pierogów leży w dobry test. Po obejrzeniu poniższego filmu dowiesz się, jak prawidłowo przygotować danie, aby było miękkie, nie rozdzierało się, dobrze się formowało i nie gotowało.

Trudno znaleźć chociaż jedną osobę, która kategorycznie nie lubi pierogów. W końcu nawet zapalony wegetarianin może sobie pozwolić na gotowanie pierogów z ziemniakami lub kapustą. Ale zanim zaczniesz gotować pierogi, musisz przygotować ciasto na pierogi.

Wiele osób woli teraz kupować pierogi w gotowe. Oczywiście tak jest prościej, wrzuciłam pierogi do wrzącej wody, ugotowałam i teraz danie jest gotowe. Wielu robi to ze względu na oszczędność czasu, a wielu po prostu nie chce zadzierać z ciastem, biorąc pod uwagę, że proces przygotowania ciasta na pierogi jest długi i żmudny.

Ale wcale tak nie jest przygotowanie takiego ciasta nie jest trudne, poza tym będzie bez chemii i uratuje kawałek twojej duszy. Chyba nikt nie będzie twierdził, że domowe pierogi są znacznie smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące niż te kupione w sklepie. A proces robienia pierogów może zjednoczyć rodzinę w jedną całość. Pamiętam, jak moja mama lub babcia zaczęły gotować pierogi, cała rodzina zebrała się przy stole iz wielkim zapałem pomagała sobie nawzajem. Kto rzeźbił pierogi, kto wałkował ciasto, kto stał przy piecu i pilnował, żeby pierogi nie uciekły. A potem wszyscy razem usiedli przy stole.

Istnieje kilka przepisów na robienie ciasta na pierogi. Od klasycznej „mąki, wody, soli”, po „budyń”, a także na mleku, kefir. A każdy przepis ma swoje zalety i wady. Warto przynajmniej raz ugotować według tych przepisów, aby upewnić się, która opcja gotowania najbardziej Ci odpowiada, a która najbardziej Ci odpowiada.

Większość kucharzy gotuje na swój sposób. znajome przepisy skoro już wybrali przepis na ciasto na kluski, który jest dla nich najwygodniejszy i najprostszy. A jeśli dopiero zaczynasz gotować pierogi, a więc ty i karty w twoich rękach, poszukaj i wybierz dla siebie swoje najprostsze i najbardziej pyszny przepis test kluski.

Zacznijmy od samego prosty przepis przygotowanie ciasta. W zasadzie ten artykuł nie będzie złożone przepisy, skoro nie ma nic trudnego do przygotowania ciasta na pierogi i prawie każdy sobie poradzi z takim zadaniem nowoczesny mężczyzna. Po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami i wszystko będzie dobrze.

SKŁADNIKI.

Mąka - 3 łyżki.

Jajko - 1 sztuka.

Woda.

Sól.

PROCES GOTOWANIA.

W tym przepisie nie ma dokładnej ilości wody, ponieważ cały proces powinien być intuicyjny. Aby określić gotowość testu, dam ci jedną małą sztuczkę. Ciasto na vareniki lub knedle chinkali powinno być twardsze niż płatek ucha. I nie ma w tym nic śmiesznego, nawet najwybitniejsi kucharze sprawdzają w ten sposób gotowość ciasta na pierogi czy pierogi.

☑ Wsyp mąkę do miski, ubij jedno jajko i zalej trochę wody około pół szklanki. Sól.

☑ Zacznij mieszać wszystkie składniki łyżką, aż mąka, jajko i woda połączą się.

☑ Przekładamy półfabrykat ciasta na stół i dalej ugniatamy na stole. Dopóki ciasto nie stanie się twardsze niż płatek ucha.

☑ Gotowe ciasto trzeba zwinąć w kulkę, posypać mąką, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 15-20 minut. To działanie jest konieczne, aby ciasto zostało nasycone wilgocią. Gluten zawarty w mące pęcznieje, dzięki czemu ciasto staje się jeszcze bardziej giętkie i miękkie.

☑ Po 20 minutach ciasto będzie gotowe. W tym czasie możesz zrobić nadzienie do pierogów. Podczas wyrabiania ciasta ilość wody zależy od wilgotności mąki. Ciasto można uznać za gotowe, jeśli nie przykleja się do rąk i stołu. Jeśli w czasie zemścisz się rękami ciasto nie stanie się elastyczne, spróbuj dodać trochę mąki.

Ciasto na pierogi na kefirze

Istnieje taki mit, że ciasto na pierogi gotowane na kefirze okazuje się szczególnie delikatne i smaczne. A pierogi o wiele lepiej.

być możetak jest i masz wszelkie szanse obalić ten mit lub potwierdzić go, przygotowując ciasto z kefiru. To prawda, że ​​w tym przepisie są pewne niuanse, które omówimy poniżej.

SKŁADNIKI.

Jajko.

Sól dla smaku.

Mąka 500 gramów.

Kefir - półtorej szklanki.

Soda oczyszczona pół łyżeczki.

Olej roślinny 2 łyżki stołowe.

PROCES GOTOWANIA.

☑ Wbij jajko do miski, w której będziesz zagniatać ciasto. Posolić trochę i ubić widelcem, aż pojawi się słaba piana. Zajmuje to około 2-3 minut.

☑ Wymieszaj sodę z mąką.

☑ Przesiej mąkę z sodą do miski z jajkami.

☑ Dodaj trochę jogurtu i stopniowo zacznij wyrabiać ciasto.

☑ Gdy ciasto zacznie być trochę jednorodne, dodaj olej roślinny.

☑ Przekładamy ciasto na stół wcześniej posypane mąką i zagniatamy, aż będzie gotowe.

☑ Zawiń ciasto w folię i odstaw na chwilę, aby ciasto osiadło.

☑ Po 20 minutach ciasto na pierogi na kefirze jest całkowicie gotowe do użycia.

Na takim teście pierogi okażą się bardzo smaczne i bujne. I wskazane jest, aby je natychmiast ugotować, ponieważ takie ciasto nie jest przeznaczone do zamrażania. Jeśli potrzebujesz gotować duża liczba pierogi i zamroź je, a następnie zobacz przepisy poniżej.

Ciasto parzone na pierogi

Ten przepis jest uważany za najtańszy i bardzo powszechny, ponieważ zawiera tylko wodę, mąkę i sól. A po ugotowaniu pierogów ciasto pozostaje delikatne. Częściej takie ciasto przygotowuje się na pierogi z truskawkami lub wiśniami.

SKŁADNIKI .

Szklanka wrzącej wody.

Dwie szklanki mąki.

Sól.

PROCES GOTOWANIA.

☑ Słona woda i podpalenie.

☑ Przesiej mąkę do miski.

☑ Do mąki wlać zagotowaną wodę i zagnieść ciasto. Ugniataj do uzyskania jednorodnej masy.

☑ Przekładamy ciasto na stół i dalej wyrabiamy, aż ciasto przestanie przyklejać się do rąk i stołu.

☑ Zawiń w folię spożywczą i odstaw na kilka minut. Jeśli nie film spożywczy możesz po prostu zostawić go w czystej misce i przykryć pokrywką.

☑ Pozostaje rozwałkować gotowe ciasto i wyrobić z niego knedle.

Jeśli do testu kremu masz słodkie nadzienie, następnie w trakcie przygotowania ciasto parzone możesz dodać do tego trochę cukru. Jak wspomniałem wcześniej, truskawki, czereśnie, maliny nadają się na budyń jako nadzienie. Cóż, jeśli chcesz gotować nie słodkie pierogi, możesz użyć ziemniaków, kapusty, twarogu, ziemniaków z grzybami jako nadzienia.

Ciasto na pierogi bez jajek lub chudego ciasta

Wielu nie je mięsa, ale wraz z mięsem i jajkami. Wielu też trzyma wspaniały post w którym też nie można jeść pokarmu zwierzęcego, a jedynie warzywnego.

Ale nawet w takiej sytuacji możesz sobie zafundować pyszne pierogi z ziemniakami lub kapustą. A ciasto przygotowuje się bez użycia jajek.

SKŁADNIKI.

Mąka.

Sól.

Woda.

PROCES GOTOWANIA.

☑ Przesiej mąkę.

☑ Rozpuścić sól w wodzie.

☑ Stopniowo dodawać wodę, aby zagnieść ciasto.

☑ Ugniataj, aż ciasto będzie sztywne i jednorodne.

☑ Włożyć ciasto do miski lekko oprószonej mąką. Odstaw na około 15-20 minut.

Ciasto drożdżowe na pierogi z kwaśnym mlekiem

Ten przepis na ciasto drożdżowe na pierogi idealnie nadaje się do mrożenia. Możesz wcześniej ugotować pierogi i zamrozić je w zamrażarce. Okazuje się prawie tak samo, jak gdybyś kupił w sklepie gotowe pierogi, ale są to te same, tylko domowe.

SKŁADNIKI.

Mąka 600 g

Drożdże 10 g

Kefir 0,5 litra.

Łyżka do cukru.

Sól szczypta.

Pół łyżeczki sody.

PROCES GOTOWANIA.

☑ Sól, cukier, napoje gazowane, drożdże wymieszaj razem i wlej jogurt.
☑ Mieszaj trzepaczką, aż cukier się rozpuści i odstaw na 10-20 minut.

☑ Przesiej mąkę do miski i dodaj sól.

☑ Zagnieść ciasto, aż stanie się jednorodną, ​​nieklejącą się masą.

☑ Ciasto zwinąć w kulkę, oprószyć mąką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut.

☑ Po 30 minutach możesz zacząć rzeźbić pyszne pierogi.

Do tego testu odpowiednie jest dowolne wypełnienie. Czy to jagody, warzywa czy twarożek. Również zamiast kwaśne mleko możesz użyć kefiru, serwatki, mleka. Drożdże nadają się zarówno na sucho, jak i na żywo. Najważniejsze tutaj jest gotowanie z duszą i miłością, a wtedy odniesiesz sukces. Miej dobry nastrój i pyszne pierogi.

1. Wlej do miski woda pitna temperatura pokojowa. Następnie dodaj bezwonny olej roślinny, wódkę i jajka. Wódka nadaje cieście dodatkowej elastyczności. Zamiast tego możesz wziąć ocet stołowy.

2. Wymieszaj płynną bazę, aby produkty równomiernie się rozpuściły. Nie musisz ubijać mikserem, wystarczy wymieszać trzepaczką lub widelcem.

3. Stopniowo dodawaj mąkę do miski, przesiewając ją przez drobne żelazne sito.

4. Zacznij wyrabiać ciasto. Na początku możesz pracować łyżką, stopniowo dodając mąkę.

Sekret: jeśli robisz pierogi z twarogiem, to nadzienie twarogowe będzie pięknie wyglądać w cieście czekoladowym. Dlatego część mąki, np. 50 g, zastąp proszkiem kakaowym. Następnie ciasto zamieni się w czekoladę. Przy okazji smak ciasto czekoladowe nadal będzie w harmonii z nadzieniem wiśniowym lub truskawkowym.

5. Następnie kontynuuj wyrabianie ciasta rękami. Aby nie przyklejał się do dłoni, nasmaruj je olej roślinny lub posyp mąką.

6. Owiń ciasto plastikowa torba i wstaw do lodówki na godzinę.

7. Podziel gotowe ciasto na niezbędne części, z którymi wygodnie będzie pracować, jednocześnie trzymając pozostałe w lodówce, przykrywając torbą, aby nie zwietrzała.

Uwaga: Jeśli chcesz, możesz zamrozić część ciasta, owijając je w plastikową torbę lub pergamin. Rozmrażaj go naturalnie, najpierw w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej.

Dziś w programie pierogi! Przygotowałam dla nich ciasto od najprostszych i najbardziej dostępne produkty- okazał się bardzo wspaniały i raczej dzielę się z Wami jego przepisem. Ale nadzienie można stosować absolutnie dowolne - według własnego gustu! Tym razem jedliśmy pierogi z kapustą...

Proponuję zacząć od przygotowania produktów według listy:

250 ml bardzo zimnej wody

szczypta soli

Jak widać, to chyba najbardziej minimalny zestaw produkty, których trzeba było użyć do wyrobienia ciasta na pierogi.

Poziom trudności tego przepisu: wszystko jest bardzo, bardzo proste

Czas potrzebny do wyrobienia ciasta: potrzebujesz 5 minut na przygotowanie, 10-15 minut na zagniatanie ciasta i około pół godziny (lub więcej) na odpoczynek

Proponowane kroki dla tego przepisu:

Cały proces zaczynamy oczywiście od przesiewania mąki - to jest krok przy pracy z dowolnym ciastem, którego nie wolno zaniedbywać - tak uczyła mnie moja babcia, tak zawsze robi moja mama, ja zawsze postępuj zgodnie z tymi wskazówkami.

Proponuję wziąć mąkę gdzieś ¾ całości - jeśli to konieczne, lepiej dodawać ją stopniowo, niż zostawiać nadmiar.

Teraz do miski z mąką wrzucamy szczyptę soli - niepełna łyżeczka na taką ilość mąki będzie w sam raz.

Pozostaje tylko dodać ostatni składnik, który mamy na liście używanych produktów - zimna woda. Co więcej, woda powinna być nie tylko zimna, ale bardzo zimna - wskazane jest odmierzenie wymaganej ilości przed użyciem i włożenie do zamrażarki na 10-15 minut.

Wlej więc wodę do miski i zacznij wszystko mieszać - najpierw łyżką, a następnie stopniowo przestawiaj się na ręczne wyrabianie, dodając w razie potrzeby odrobinę pozostałej mąki.

Od razu chcę zauważyć, że trzeba długo ugniatać ciasto - dokładnie 10-15 minut. Czas ugniatania zależy od tego, jak miękki, elastyczny i przyjemny będzie.

Tutaj mamy taką bułkę.

Teraz przykrywamy go ręcznikiem, folią lub wkładamy do torby - to nie ma znaczenia. Najważniejsze to przykryć czymś, aby ciasto nie uległo pogodzie i pozostawić je w spokoju na co najmniej 30 minut. Idealnie 45-50. Naprawdę nie wiem, co się z nim dzieje w tym czasie, ale podczas jego „odpoczynku” całkowicie się zmienia – staje się bardzo gładki i delikatny.

Teraz możesz zacząć rzeźbić pierogi - ugotowałam je z duszoną kapustą.

Pierogi, bardzo popularne w naszych czasach, są robione z najchętniej różne nadzienia- pieczarki, ziemniaki, twarożek, ser, cebula; popularne są też słodkie knedle z wiśniami. Aby ugotować je w domu, trzeba przygotować nadzienie i zrobić ciasto na pierogi. dobre ciasto jest prawdopodobnie głównym składnikiem przepisu. Od niego zależy, czy pierogi będą w porządku, piękne i apetyczne. Dziś zapoznamy się z kilkoma sprawdzonymi przepisami.

zwykłe ciasto

Potrzebne będą: 3 szklanki przesianej mąki, szklanka wody, łyżka oleju słonecznikowego, pół łyżeczki soli. Możesz mieszać składniki bezpośrednio na stole lub użyć do tego miski lub rondla. Mąkę mierzymy za pomocą fasetowanego szkła, wlewamy do szkiełka, soli, robimy małe zagłębienie na wierzchu. Wlej do niego olej roślinny, wodę i ugniataj. Ciasto na pierogi powinno być dobrze wyrabiane: nie powinno przyklejać się do stołu i rąk. Zbieramy go w kulkę, lekko posypujemy olejem roślinnym dla miękkości, przykrywamy polietylenem i wysyłamy do ciepłego miejsca na około 25-30 minut w celu sprawdzenia. Następnie podziel na kawałki i uformuj w dowolny dogodny sposób.

ciasto mleczne

W tym przepisie zamiast mleka możesz wziąć kefir lub rozcieńczoną śmietanę, możesz też wymieszać to ciasto na pierogi w maszynie do chleba. Weźmy:

• szklanka mleka lub kefiru;
• 2 szklanki mąki;
• jajko;
• 30 g oleju roślinnego;
• 8-10 g soli;
• 2 łyżki cukru.

Jeśli mieszasz składniki w wypiekaczu do chleba (w trybie specjalnym), pamiętaj, aby najpierw umieścić płynne składniki w pojemniku do zagniatania ciasta, a na wierzch ostrożnie wsypać mąkę. Jeśli przygotowujesz ciasto na pierogi rękami, do miski lub miski wsyp 2/3 objętości przesianej mąki, stopniowo dolewaj płyn i dobrze wymieszaj. Ciasto rozkładamy na stole, dobrze wyrabiamy, w razie potrzeby dodając mąkę. Następnie odstaw ciasto na 20-30 minut, przykrywając serwetką lub folią.

Ciasto parzone

Inne świetny przepis. Nie zawiera jajek, dzięki czemu może być stosowany podczas postu. Składniki:

• 400 g mąki;
• szklanka wody;
• pół łyżeczki soli;
• 50g olej słonecznikowy.

Gotowanie

Zagotuj wodę, dodaj sól, masło i połowę mąki. Ingerujemy, aż grudki znikną, ciasto na pierogi powinno stać się gładkie i jednolite. Następnie wyrabiamy rękoma, stopniowo dodając pozostałą mąkę, aż uzyskamy chłodne miękkie ciasto. Konsystencja powinna być podobna do plasteliny i nie powinna przyklejać się do stołu. Jeśli dodałeś za dużo mąki, ciasto wrzuć do woreczka na 30 minut - stanie się bardziej miękkie.

ciasto sodowe

Na koniec zastanów się, jak zrobić ciasto na pierogi, używając wody gazowanej zamiast zwykłej wody. Będziemy potrzebować:

• szklanka wody gazowanej;
• 4 szklanki mąki;
• jajko;
• 20 g oleju roślinnego;
• pół łyżeczki soli i cukru.

Gotowanie

Jajko ubić z solą i cukrem, dodać masło i wodę gazowaną, na końcu wylać mąkę. Możesz potrzebować nieco mniej niż 4 szklanki mąki. Ugniataj miękkie i elastyczne ciasto, aż przestanie przyklejać się do stołu.

Wniosek

Z tych przepisów można również zrobić pierogi, paszteciki, z ciasta można usmażyć domowy chrust.