Dżem brzoskwiniowo-jabłkowy. Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Jak gotować dżem brzoskwiniowy: tradycyjne i szybkie przepisy, niezwykłe kombinacje smaków

Lubię gotować domowe przetwory, a szczególnie te na słodko i co roku staram się zaopatrywać. zdrowe dżemy, dżemy i dżemy. Brzoskwinie są bardzo przydatne i staram się używać ich nie tylko sezonowo, ale także do ich przyrządzania różne puste miejsca na zimę - dżem, dżem i.

Brzoskwinia jest lekkostrawna i zawiera dużo korzystne witaminy. Każdego roku robimy z tego owocu wiele różnych słodkich przetworów, a ja na pewno robię jedną według nowej receptury na odmianę. Postanowiłem połączyć brzoskwinię i. Okazało się, że bardzo pachnący, jednorodny i piękny dżem z brzoskwiń z jabłkami. Jeśli w ogóle nie kochasz jednorodna konsystencja- nie możesz całkowicie zmielić owoców, ale zostawić małe kawałki.

Dobrze jest podawać taki dżem z naleśnikami lub naleśnikami lub posmarować świeżym pieczywem, a także po prostu na herbatę. Wiele przydatnych witamin na zimę.
Jeśli bardzo kochasz słodki dżem, wtedy ilość cukru można zwiększyć do 1 kilograma.

Składniki:

brzoskwinie - 1000 kilogramów,
jabłka - 3 sztuki,
cukier - 700 gramów.

Jak zrobić dżem brzoskwiniowy i jabłkowy:

Brzoskwinie umyć, osuszyć, zdjąć skórkę i pokroić w cienkie plasterki (żeby szybciej się ugotowały). W razie potrzeby skórki nie można usunąć, ale ugotować z nią.

Brzoskwinie pokrój na równe kawałki. Używaj brzoskwiń, które są miękkie i soczyste, w pełni dojrzałe.

Obierz jabłka (potrzebne jabłka miękkie odmiany i najlepiej nie kwaśne), nie możesz też obierać, ale gotować z nim.

Jabłka są również bardzo cienko pokrojone. Nie możesz próbować kroić tych samych kawałków, najważniejsze jest cięcie bardzo cienko, ponieważ brzoskwinie szybko się ugotują, jabłka powinny być gotowe z brzoskwiniami.

Włóż pokrojone brzoskwinie do miski do gotowania, dodaj pokrojone plasterki jabłka. Opcjonalnie możesz dodać kilka kropel świeżo wyciśniętej cytryny lub sok pomarańczowy.

Dodaj cukier do owoców. Na początku nie musisz dodawać całego cukru, wystarczy 500 gramów, a jeśli dżem nie wydaje ci się słodki, dodaj pozostałe 200 gramów cukru. biały cukier możesz zastąpić połowę brązem, w takim przypadku gotowe jabłko-brzoskwinia będzie miało lekką nutę karmelu.

Pozostaw owoce z cukrem na 1 godzinę, aby uwolniły sok i nie przypaliły się podczas gotowania. Nie polecam zostawiać go na dłużej, inaczej będzie dużo soku i dżem okaże się płynną konsystencją.

Następnie włóż miskę z owocami powolny ogień i gotować po upieczeniu, często mieszając, aż owoce będą miękkie (około 25 - 35 minut).

Ugotowane owoce nabijamy blenderem na gładką masę (można też przetrzeć przez sito lub maszynkę do mięsa z drobnym rusztem).

Włóż z powrotem na powolny ogień i gotuj, ciągle mieszając (trzeba mieszać, w przeciwnym razie na pewno się spali) przez 15 minut.

Brzoskwinie obrać, usunąć pestki i włożyć do miski do gotowania. W razie potrzeby brzoskwinie można pominąć. Radzę użyć słodkiego i soczyste odmiany brzoskwinie. Możesz wziąć bardzo miękkie lub przejrzałe owoce. Dżem z nich okaże się jeszcze bardziej pachnący i smaczniejszy.

Jabłka obrać, wyciąć rdzeń z pestkami, pokroić na chybił trafił i dodać do brzoskwiń. Postaw miskę lub miskę z brzoskwiniami i jabłkami na ogniu. Wlej wodę i zagotuj na małym ogniu. Gotuj na małym ogniu do miękkości, około 15-20 minut. Należy to zrobić, aby łatwiej było posiekać owoce w blenderze.

Zmiel ugotowane owoce razem z płynem w blenderze na gładką masę. Jeśli nie ma blendera, możesz przetrzeć przez sito. Dodaj cukier. Ilość cukru również jest dostosowana do Twojego gustu. Lubię, żeby dżem był słodki, więc dodaję taką ilość cukru, jaka jest wskazana na liście składników. Dodaj trochę kwasu cytrynowego lub możesz go zastąpić kilkoma kroplami świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Umieść miskę owoców kwas cytrynowy i cukier na ogniu, doprowadzić do wrzenia i bardzo często mieszać, gotować przez 30 minut na małym ogniu. Gotowość można sprawdzić po kropli dżemu. Upuść kroplę dżemu na talerz. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy.

Gotowy dżem jabłkowo-brzoskwiniowy ułożyć w wysterylizowanych i suchych słoikach i zrolować. Pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć i włóż go do piwnicy.

Smak Bon i picie herbaty w mroźne zimowe wieczory!

Przepis na dżem z brzoskwiń i jabłek zasugerowała Elena Gorodishenina.

Opublikowany 16.06.2015
Wysłane przez: cud
Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: 60 minut

Dżem ten przyjemnie urozmaica smak znajomych słodyczy. Różne kolory jabłka i brzoskwinie w dżemie zamienią się w piękną mozaikę w słoiku. Laska cynamonu i goździki wydadzą owoce ostre smaki. Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy przygotowany według przepisu z przyprawami należy parzyć przez 1 miesiąc w celu wymieszania i natchnienia aromatów oraz zintensyfikowania smaku.

Składniki:
- jabłka 1 kg;
- brzoskwinie 500 g;
- cukier 1 kg;
- woda 150 g;
- cynamon 1 szt.;
- goździki 3 szt.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Do tego dżemu nadają się wszystkie jabłka, z wyjątkiem Antonovki, ponieważ bardzo się zagotuje i zrobi dżem. Na 1 kg jabłek potrzebne są 3-4 duże brzoskwinie, czyli około 500 g.

Najpierw musisz się przygotować syrop cukrowy. Wsyp cukier do rondla z grubym dnem, dodaj 150 g czystej wody, włożyć laskę cynamonu i goździki. Zagotuj syrop i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Możliwe, ale nie konieczne, usunięcie skórki z brzoskwiń. Aby to zrobić, musisz wykonać nacięcia w kształcie krzyża na brzoskwiniach i zanurzyć je we wrzącej wodzie na 3-4 minuty. Łatwo potem usunąć skórę.

Aby jabłka nie ciemniały w powietrzu, musisz je natychmiast włożyć. Dlatego muszą być kolejno wysyłane do syropu. Jabłko obrać ze skóry, pokroić na kawałki i włożyć do gotującego się syropu, następnie wziąć następne jabłko itp. Pokrojone w plasterki brzoskwinie włożyć na koniec do syropu.

Gdy wszystkie owoce znajdą się w syropie, należy zwiększyć ciepło do maksimum i gotować dżem przez 20 minut, usuwając piankę.

Po 20 minutach zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut, aż owoce staną się przezroczyste.

Dżem razem z laską cynamonu i goździkami włożyć do słoika, ostudzić i zamknąć sterylną pokrywką.

Smacznego!

Okazuje się nie mniej jasny i smaczny

Na dżem brali całe owoce lub przygotowywali je z połówek, plastrów. Ktoś dodał jabłka lub morele, a ktoś kawałki gruszki. Słoiki przykryte polietylenowymi wieczkami umieszczono w lodówce. Lub zwinięte z metalowymi pokrywkami do przechowywanie długoterminowe. Dziś możesz wybrać dowolną metodę gotowania lub po kolei wypróbować różne.

Korzyści i przeciwwskazania

piękny złoty kolor, delikatny smak, przyjemny aromat. Jednak domowy dżem brzoskwiniowy jest nie tylko przyjemny dla oka i smaku, ale także zbawienny. Ze względu na zawartość witamin, kwasów owocowych, pektyn, dania brzoskwiniowe mają korzystny wpływ na organizm człowieka:

poprawić aktywność mózgu;
stymulować metabolizm;
złagodzić zmęczenie nerwowe;
służyć do zapobiegania chorobom serca;
wzmocnić naczynia krwionośne;
zwiększyć odporność;
przeciwdziałać rozwojowi anemii.

szczególna krzywda od Dżem brzoskwiniowy nie zauważono, z wyjątkiem indywidualnych reakcji alergicznych. Jednakże wysoka zawartość cukier zawarty w produkcie może być szkodliwy dla osób z cukrzyca oraz nadwaga. Aby zmniejszyć zawartość kalorii, zaleca się przygotowywanie preparatów bez cukru lub z jego minimalną zawartością.

W czasie ciąży i laktacji same brzoskwinie nie są przeciwwskazane. Według opinii mają korzystny wpływ na trawienie, łagodząc w tym czasie częste zaparcia. Witaminy i mikroelementy zawarte w owocach są przydatne dla przyszłego lub niedawno urodzonego dziecka. Jeśli chodzi o dżem, karmienie piersią słodycze nie powinny być nadużywane. Lepiej wybrać smakołyk o niskiej zawartości cukru.

Pożądane jest, aby młode matki jadły dżem, w którym brzoskwinie były używane bez skórki, to ona jest wysoce alergiczna. Lepiej odrzucić pięciominutowe dżemy i produkt przygotowany bez gotowania. W takich potrawach jest więcej witamin, ale mogą one powodować fermentację w jelitach dziecka, które obfituje w kolkę.

Zasady doboru i przygotowania owoców

Brzoskwinie są na wyprzedaży różne odmiany i stopień dojrzałości. Które z nich najlepiej nadają się na dżem i jak prawidłowo przygotować owoce do gotowania? Przestrzegamy sześciu zasad.

Dojrzałość. Najlepiej zrobić dżem z dojrzałych owoców. Powinny dobrze zachowywać swój kształt, ale być trochę miękkie, słodkie. Na dżem nadają się przejrzałe owoce. W przypadku plastrów dżemu lepiej jest wziąć te, które są twardsze, lekko niedojrzałe.
Rozmiar . Jeśli planujesz zrobić dżem z całych owoców z pestką, weź średniej wielkości brzoskwinie. A najlepiej trochę niedojrzałe, aby zachować swój kształt.
Blanszowanie. Zwarte całe brzoskwinie wymagają blanszowania. Musisz je włożyć gorąca woda przytrzymaj przez pięć minut. Następnie schłodzić pod bieżącą wodą. Aby uzyskać lepszą penetrację syropu, w każdej jagodzie należy zrobić kilka dziurek wykałaczką.
Skórka. Usunięcie go lub nie zależy od chęci gospodyni. Bez skóry masa będzie bardziej delikatna. Aby usunąć skórkę, musisz opuścić owoce na minutę we wrzącej wodzie. Obrane brzoskwinie nie ciemnieją, jeśli do wody dodasz kwas cytrynowy.
Kości. Jeśli musisz je usunąć, lepiej użyć noża. Albo ostrą łyżką, ponieważ tej procedury też nie należy wykonywać dojrzałe owoce trudny. Nie próbują wyrywać kości, ale po prostu ją wycinają.
Kombinacje. Brzoskwinie w dżemie można łączyć z najbardziej różne owoce. Są to ich najbliżsi krewni - morele, jabłka i gruszki, owoce cytrusowe - cytryna, pomarańcza. Niektórzy lubią egzotyczne opcje z dodatkiem banana, winogron, fig. Dodatkiem może być również warzywo – w szczególności dynia, to ulubiony przysmak dla dzieci. Jak dodatkowe składniki do preparatu dodaje się orzechy i przyprawy.

W razie potrzeby dżem przygotowuje się z pestek brzoskwiń, z pestkami, plastrami, plastrami, kostkami. Masę można ugotować do stanu dżemu lub zrobić konfiturę. Przechowuj półfabrykaty zarówno pod żelaznymi pokrywkami, jak i pod plastikowymi.

Przepis na dżem brzoskwiniowy na zimę bez pestek

Osobliwości . To najprostszy, najbardziej podstawowy sposób na zrobienie dżemu brzoskwiniowego z dodatkiem cukru. Trzykrotne krótkotrwałe gotowanie sprawia, że jest gęsty, lepki, zachowując smaki i aromaty. A także pozwala obejść się bez sterylizacji. Taki przepis na dżem brzoskwiniowy w plasterkach lub połówkach najlepiej stosować, jeśli owoce są umiarkowanie twarde, nie przejrzałe.

Będziesz potrzebować:

duże brzoskwinie - 1 kg;
cukier - 1 kg.

Gotowanie

Posortuj brzoskwinie, umyj.
Pokrój na pół lub w plastry, usuwając pestki.
Włóż do pojemnika do gotowania - rondla lub miski multicooker.
Każdą warstwę posyp cukrem.
Pozostaw na pięć do siedmiu godzin, możesz na noc.
Włącz minimalną temperaturę, zagotuj.
Gotuj przez trzy minuty i wyłącz.
Schłodzić, powtórzyć procedurę gotowania.
Ponownie ostudź i ponownie zagotuj.
Gorąco wlać do wysterylizowanych słoików, dokręcić metalowymi wieczkami.
Przechowywać w chłodnym miejscu.

Pyszne wariacje pachnących smakołyków

Eksperymentując z dodawaniem innych owoców, orzechów, przypraw, lepiej najpierw zrobić małą porcję takiego półfabrykatu. A potem, jeśli wszystko Ci odpowiada, dodaj sprawdzoną metodę gotowania do skarbonki swoich ulubionych przepisów.

Z całych owoców

Osobliwości . Ciekawym smakiem będzie blank, w którym nie usuwa się nasion z owocu. Najważniejsze jest, aby ugotować taki dżem brzoskwiniowy, aby się nie zagotował. Aby to zrobić, musisz wybrać lekko niedojrzałe owoce o niewielkich rozmiarach i ugotować w syropie. Lepiej wysterylizować gotowy przysmak.

Będziesz potrzebować:

brzoskwinie średniej wielkości - 1 kg;
cukier - 900 g;
woda - jedna szklanka;
mięta - kilka gałęzi.

Gotowanie

Brzoskwinie opłucz, usuń szypułki.
Włóż do durszlaka, zanurz we wrzącej wodzie na trzy minuty.
Wyjmij, trzymaj pod kranem z zimna woda.
Niech lekko wyschnie.
Z wody i cukru przygotuj syrop.
Gdy syrop się zagotuje, włóż całe owoce do pojemnika.
Delikatnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia.
Zmniejszyć ogień do niskiego, gotować przez pięć minut.
Ostrożnie ułóż owoce w słoikach, zalej syropem.
Do każdego słoika dodaj gałązkę mięty.
Sterylizuj, przykryte pokrywkami, we wrzącej wodzie lub w piekarniku. Czas sterylizacji dla litrowe puszki- 20 minut, za pół litra - dziesięć.
Skręć, przykryj, po schłodzeniu wstaw na zimno.

Różne cytrusy

Osobliwości . Połączenie cytrusowego zapachu i smaku z delikatnym miąższem brzoskwini daje raczej przyjemny efekt. Dżem brzoskwiniowy z pomarańczami i cytrynami można również przygotować w formie dżemu. Aby to zrobić, musisz go dłużej gotować lub po prostu zmielić blenderem. Przepis na dżem brzoskwiniowy z cytryną i pomarańczami można zmienić - wystarczy jeden rodzaj owoców cytrusowych lub zwiększyć ich ilość.

Będziesz potrzebować:

brzoskwinie - 1 kg;
cytryna - jedna;
pomarańcze - dwa;
cukier - sześć szklanek.

Gotowanie

Brzoskwinie przygotować - umyć, pokroić w plasterki, usunąć pestkę.
Włóż do miski do gotowania, przykryj cukrem.
Zetrzyj cytryny lub pokrój cienko skórkę nożem.
Obierz pomarańczę ze skórki i białe folie.
Wyciśnij sok z cytryny.
Brzoskwinie gotujemy z cukrem, cały czas mieszając.
Ostudzić, dodać miąższ pomarańczy, skórkę, ponownie zagotować.
Wlej sok z cytryny, gotuj przez pięć minut na małym ogniu.
W razie potrzeby pokrusz kawałki owoców blenderem.
Ostudzić, ułożyć w słoikach, przykryć plastikowymi pokrywkami.

Konfitura z jabłkami

Osobliwości . Z jabłek można zrobić prawie każdy dżem. Często ma to na celu obniżenie kosztów przedmiotu obrabianego, zwiększenie jego objętości. Połączenie jabłka i brzoskwini daje całkiem przyjemny efekt pod względem smaku. Możesz zrobić dżem brzoskwiniowy z jabłkami, częściowo zastępując je gruszkami. Dodatek pektyny, żelatyny, agar-agaru lub żelfiksu umożliwi wykonanie zwykły dżem piękne smaczne konfitury.

Będziesz potrzebować:

brzoskwinie - 1 kg;
jabłka odmian sypkich - trzy sztuki;
cukier - sześć szklanek;
żelatyna - trzy łyżki stołowe.

Gotowanie

Posortuj owoce, umyj, osusz.
Jabłka obrać ze skórki, pokroić w plastry, wyjąć rdzeń.
Włóż jabłka do rondla lub miski multicooker, dodaj pół szklanki wody, gotuj przez 15 minut.
Zanurz brzoskwinie we wrzącej wodzie na dwie minuty.
Trzymaj pod zimną wodą, obierz skórę.
Usuń kości, pokrój na kawałki.
Wlej cukier, zagotuj.
Lekko ostudzić, dodać jabłka, wszystko posiekać blenderem.
Włóż z powrotem do ognia i gotuj przez pięć minut.
Namoczyć żelatynę wcześniej w szklance wody, gdy pęcznieje, podgrzać w łaźni wodnej lub mikrofalówce do rozpuszczenia.
Zdejmij dżem z ognia, wlej żelatynę, wymieszaj, przelej do słoików i zamknij.

Zamiast żelatyny można zastosować inne składniki żelujące, zgodnie z instrukcją i proporcjami wskazanymi na opakowaniu.

Z dynią i suszonymi morelami

Osobliwości . To niezwykły dżem degustacyjny. Jest przygotowywany jesienią, kiedy nadchodzi czas na zbieranie dyni. Najczęściej świeże brzoskwinie nie są już sprzedawane, więc w przepisie stosuje się te w puszkach. A morele są suszone - to znaczy w postaci suszonych moreli. Przy tym wszystkim dżem okazuje się bardzo smaczny i zdrowy.

Będziesz potrzebować:

dynia - 1 kg;
brzoskwinie w puszkach- dwie puszki po 500 g;
suszone morele - jedna szklanka;
cukier - dwie szklanki;
cukier waniliowy - jedno opakowanie;
cynamon - szczypta.

Gotowanie

Suszone morele spłukać, zalać wrzątkiem, odstawić na godzinę.
Obierz dynię ze skórki i pestek, pokrój w drobną kostkę.
Z suszonych moreli odcedź wodę, osusz i drobno posiekaj.
Połącz suszone morele, dynię, cukier, dodaj syrop brzoskwiniowy.
Gotuj masę przez 20 minut - dynia powinna stać się miękka.
W razie potrzeby wydłuż czas gotowania.
Dodaj brzoskwinie w puszkach w kawałkach, gotuj przez kolejne dziesięć minut.
Dodaj przyprawy przed końcem gotowania. Wszystkie składniki powinny być lekko ugotowane, a syrop powinien zawierać miąższ.
Zdejmij dżem z ognia, włóż do słoików, zamknij na gorąco - metalowymi pokrywkami lub po schłodzeniu - plastikowymi.

„Pięć minut” z truskawkami

Osobliwości . Zaletami tego dżemu jest szybkość przygotowania, a co za tym idzie, maksymalna oszczędność przydatne substancje. Dżem brzoskwiniowy „Pyatiminutka” należy przechowywać w lodówce, okres w ciągu sześciu miesięcy. Uzupełnienie letnie jagody a owoce wzbogacą smak produktu. Na przykład może to być truskawka.

Będziesz potrzebować:

brzoskwinie lub nektarynki - 1 kg;
truskawki - 500 g;
cukier - sześć szklanek;
woda - pół szklanki;
kwas cytrynowy - opcjonalnie.

Gotowanie

Posortuj brzoskwinie i truskawki, usuń „ogony”, spłucz.
Zanurz owoce we wrzącej wodzie na dwie minuty, ostudź pod bieżącą wodą.
Obierz skórę, usuń kości, pokrój na kawałki.
Połącz owoce i jagody w misce do gotowania, dodaj dwie szklanki cukru, lekko wymieszaj.
Resztę cukru wymieszać z wodą, zagotować syrop.
Wlej syrop do masy owocowo-jagodowej, odstaw na pół godziny.
Powoli rozpal ogień, wymieszaj.
Jeśli truskawki są słodkie, dodaj do dżemu jedną trzecią łyżeczki kwasu cytrynowego.
Gotuj masę na małym ogniu przez pięć minut.
Wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć, trzymaj w cieple do ostygnięcia.
Przenieś do chłodnego miejsca.

Z winogronami i orzechami

Osobliwości . Same winogrona nie tworzą dobrej struktury, więc dżem praktycznie się z niego nie robi. Jednak dodatek niewielkiej ilości jagód sprawia, że każdy przysmak jest ciekawy w smaku i zapachu. Winogrona należy przyjmować bez nasion. Inne niuans smakowy ten przepis- orzech. Dodatek orzechów sprawia, że preparat jest bardziej nasycony i pachnący.

Będziesz potrzebować:

brzoskwinie - 1 kg;
winogrona - 200 g;
orzechy włoskie - 100 g;
migdały - 100 g;
cukier - cztery szklanki.

Gotowanie

Brzoskwinie opłucz, pokrój w plastry lub kostkę, usuwając pestkę.
Jądra orzechy włoskie trzymaj na suchej patelni lub w kuchence mikrofalowej. Migdały zalać wrzątkiem. Ostudzić, pocierać - dzięki czemu skórki łatwo odejdą.
Oddziel winogrona od gałęzi, posortuj, umyj.
Włóż owoce do miski do gotowania, posyp cukrem, wstrząśnij, odstaw na około godzinę.
Podpal, gotuj przez kilka minut po ugotowaniu.
Ostudź, ponownie zagotuj.
Wlej orzechy, gotuj przez dziesięć minut na niskim poziomie wrzenia.
Ochłonąć. Jeśli dżem jest zbyt płynny, możesz ponownie podgrzać i zagotować.
Ułóż w słoikach, przykryj plastikowe pokrywki, włóż do lodówki.

Wybierając sposób gotowania dżemu brzoskwiniowego, należy wziąć pod uwagę kilka aspektów. Lepiej dla początkującej gospodyni nabierać doświadczenia proste przepisy. Jeśli nie ma umiejętności zwijania puszek z metalowymi wieczkami, gotowy dżem ostudzić, a następnie przykryć plastikowymi pokrywkami. W przeciwnym razie z gorącej masy powstanie kondensacja, aw rezultacie pleśń. Rozlany natychmiast po wyłączeniu i zakorkowany pod żelazne pokrywki smakołyk będzie bezpieczniej przechowywany.

Owoce i jagody

Opis

Plastry dżemu brzoskwiniowego- niesamowicie smaczny, słodki i bardzo pachnący przygotowania do zimy. Dziś brzoskwinie można kupić w dowolnej ilości, można je nawet samemu wyhodować w ogrodzie. Dlatego taka uczta nie jest czymś rzadkim ani niezwykłym. Jednak smakuje inaczej niż tak samo dżem morelowy. Brzoskwinia, chociaż podobna do moreli, ale ma bardziej wyrazisty tropikalny smak i aromatu, jest też dużo bardziej soczysty i słodszy. To dzięki dużej ilości soku dżem okaże się bardzo gęsty.

Aby ułatwić Ci przygotowanie takiego przysmaku w domu, przygotowaliśmy bardzo przejrzysty i prosty przepis z zdjęcia krok po kroku. Z niego dowiesz się, jak gotować i zamykać bardzo delikatne i pachnący dżem z kawałkami brzoskwini. Możesz użyć tego pustego miejsca do napełniania ciast. W takim przypadku dżem można zrobić puree lub plasterki można pozostawić bez zmian. Z jabłek i cytryny, które również występują w składnikach, wydobymy naturalna pektyna, bez tego dżem nie osiągnie wymaganej gęstości. W ten sposób oba te składniki nadadzą trochę smaku syropowi brzoskwiniowemu.

Przejdźmy do zbierania plasterków dżemu brzoskwiniowego na zimę!

Składniki

Kroki

Aby zrobić dżem, potrzebujemy brzoskwiń i w dużych ilościach, aby uzyskać najświeższe i najbardziej pachnące owoce, dokładnie je myjemy zimna woda, pokroić w plasterki, jednocześnie usuwając kości. Przygotowane plastry włóż do głębokiej miski i zasypiaj z określoną ilością. cukier granulowany, pozostawić na całą noc, aby wypuścić sok.

Po określonym czasie ostrożnie zbierz jedną szklankę powstałego soku z miski. Jabłka kroimy w drobną kostkę wraz z rdzeniem, a także jedną cytrynę ze skórką. Wsyp posiekane składniki do emaliowana patelnia, napełnij je filiżanką soku brzoskwiniowego. Patelnię ze składnikami stawiamy na ogniu i gotujemy, a następnie gotujemy przez kolejne 40 minut do ugotowania. Ten krok pozwoli nam wyróżnić właściwa ilość pektyna.

Po 40 minutach zawartość patelni przepuszczamy przez złożoną w kilka warstw gazę, aby oddzielić tylko płyn.

Otrzymaną masę wysyłamy do pieca i gotujemy trochę więcej, aż do uzyskania potrzebnego stopnia gęstości, a także pojawienia się tego samego nasyconego koloru, co na zdjęciu.

Teraz dekantujemy słodki syrop cukrowy z brzoskwiń, który po 8 godzinach naparu brzoskwiń musi się wyróżniać w dużych ilościach. Wlej syrop brzoskwiniowy do gęstej pektyny na kuchence, wymieszaj składniki i gotuj jeszcze pół godziny lub trochę dłużej. W tym czasie syrop z brzoskwiń stanie się dość gęsty.

Teraz musimy powtórzyć poniższą manipulację trzy razy. Plastry brzoskwini wlać do osobnego rondla z gotowym wrzącym syropem, włożyć do kuchenki i gotować przedmiot na najmniejszym ogniu przez 15 minut, zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia i odpocząć przez następne 10-12 godzin. Przed ostatnim etapem upewniamy się, że syrop jest wystarczająco gęsty, a jeśli tak nie jest, gotujemy go osobno do pożądanego stężenia i dopiero wtedy wlewamy do niego brzoskwinie.

mały szklane słoiki wysterylizować w piekarniku lub na parze, a następnie polać je gorącym dżemem i mocno zakręcić pokrywki. Schłodzony przedmiot wysyłany jest do przechowywania w spiżarni. Dżem brzoskwiniowo-jabłkowy z plastrami na zimę jest gotowy.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł