Marmolada w domu z żelatyną. Marmolada w domu to zdrowa uczta. Przepisy na naturalną domową marmoladę: na pektynie, żelatynie, niesłodzona

Ani dzieci, ani dorośli nie mogą obejść się bez słodyczy. Aby delikatność przyniosła korzyść ciału i nie zaszkodziła sylwetce, stosuj w diecie odpowiednie smakołyki, na przykład marmoladę. Przepis sklepowy nie jest zbyt dostosowany do wymagań osób prowadzących zdrowy tryb życia, a na uwagę zasługują domowe smakołyki. Możesz gotować marmoladę w domu na bazie świeżych owoców lub jagód w postaci soku, puree z dodatkiem pektyny, żelatyny, agaru.

Jak zrobić marmoladę w domu?

Ciasto marmolada przyjechała do nas z krajów wschodnich i śródziemnomorskich. Początkowo przygotowywano go z jagód i owoców. Dziś marmolada jest wytwarzana na skalę przemysłową przy użyciu innej technologii, do której dodaje się barwniki, konserwanty, skrobię i tanie żelatyny. W domu możesz przygotować produkt naturalny o wysokim smaku, zdrowy i bezpieczny. Istnieje kilka sekretów pysznego gotowania marmolady:

1. Posługiwać się Puree z owoców bez grudek, przepuszczony przez drobne sito.
2. Używaj bardzo dojrzałych, nawet przejrzałych owoców.
3. Dodaj do przepisów sos jabłkowy bogaty w pektynę, żelatynę, agar-agar lub ekstrakt pektynowy.
4. Konsystencja deseru zależy od ilości użytego cukru. Dla ciasnych i gruby produkt Brać cukier granulowany w stosunku 1:1 z puree. Do miękkich marmolad - 1: 3.
5. Do aromatyzowania użyj skórki cytrusowej, goździków, cynamonu, wanilii.
6. Do dekoracji w domu użyj cukru pudru, płatki kokosowe lub polewa do gotowania.

Przepisy na marmolady w domu

Kucharze opracowali kilka sposobów na przygotowanie przysmaku. Domowy przepis na marmoladę może opierać się na jagodach, owocach, czasem warzywach lub produktach mlecznych. Jako dodatek stosuje się cukier granulowany, środki żelujące. Technika tworzenia marmolady jest prosta, nie potrzebujesz przepisu ze zdjęciem, aby przysmak odniósł sukces. Aby sprawdzić gotowość deseru, weź kroplę mieszanki. Jeśli jest stabilny i nie rozprzestrzenia się, smakołyk jest gotowy.

Żucie

• Czas: 35 minut.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 239 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: Wschodnia.
• Poziom trudności: łatwy.

Naturalna marmolada to zdrowa słodycz, który zawiera owoce, jagody bogate w witaminy. Pektyna, bez której marmolady nie da się zrobić w domu, ma zdolność obniżania „złego” cholesterolu oraz korzystnie wpływa na stan serca i naczyń krwionośnych. Algorytm gotowania w domu jest prosty i zrozumiały nawet dla początkującego kucharza. Po raz pierwszy uzbrój się w przepis ze zdjęciem, aby nie pomylić się z przepisem.

Składniki:

• skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
• skórka pomarańczowa - 1 łyżka. l.;
• żelatyna - 20 g;
• Sok pomarańczowy- 100 ml;
• cukier - 2 łyżki;
• woda - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Wlać żelatynę 100 ml soku pomarańczowego, pozostawić do spęcznienia na 20 minut.
2. Brać emaliowana patelnia z grubym dnem. Wlej do niego cukier, dodaj wodę, skórkę z cytrusów.
3. Po gotowaniu przez 5 minut gotuj syrop na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką.
4. Dodaj rozcieńczoną żelatynę.
5. Otrzymany płyn przecedzić przez sito, przelać do foremek i ostudzić w lodówce.

z żelatyną

• Czas: 2 godziny.
• Porcje: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 217 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: Wschodnia.
• Poziom trudności: łatwy.

Sekret gotowania pyszne smakołyki w domu - produkty wysokiej jakości. Wykonywanie marmolady z żelatyny jest wygodne i proste. Taki zagęszczacz pochodzenia zwierzęcego można znaleźć w każdym sklepie. Aby dzieci mogły cieszyć się smakołykiem, użyj ciekawe kształty w postaci zwierzątek lub słodyczy. Taka uczta może stać się ozdobą świątecznych domowych ciast i wypieków.

Składniki:

• sok wiśniowy- 100 ml;
• sok cytrynowy- 5 łyżek. l.;
• cukier granulowany - 2 szklanki;
• skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
• żelatyna - 40 g;
• woda - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Wlej żelatynę do soku wiśniowego, pozwól jej pęcznieć przez 1,5-2 godziny.
2. Wymieszaj cukier granulowany z wodą, sokiem z cytryny i skórką. Gotuj na małym ogniu, aż słodki składnik całkowicie się rozpuści.
3. Do syropu dodać sok wiśniowy z żelatyną, gotować, aż zawartość rondla stanie się jednorodna.
4. Odcedź, wlej do foremek, ostudź.

Z pektyną

• Czas: 30 minut.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 139 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: Wschodnia.
• Poziom trudności: łatwy.

Pektyna to naturalna substancja pozyskiwana z owoców i warzyw. Ten składnik sprzedawany jest w postaci proszku lub płynu. Suchą pektynę dodaje się do masy owocowej podczas procesu gotowania, a płynną pektynę dodaje się do gotowego gorącego puree. Marmolada na pektynie szybko się gotuje. Jeśli gotujesz słodycz po raz pierwszy, zrób małą porcję. Z własnego doświadczenia sprawdzisz, jak ugotować twardą marmoladę, aby nie popełnić błędów przy gotowaniu dużej partii.

Składniki:

• truskawki - 1 kg;
• cukier granulowany - 2,5 łyżki stołowej;
• proszek pektynowy - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Usuń łodygi z jagód, posiekaj je blenderem.
2. Wlej puree z jagód do rondla, podpal, dodaj 2 szklanki cukru pudru.
3. Gdy masa ogrzeje się do 50-60 stopni, dodaj pektynę wymieszaną z pozostałym cukrem.
4. Doprowadź miksturę do wrzenia, wyłącz i wlej do foremek.
5. Schłodź przez 10 minut i wyślij do zamrożenia w lodówce.

Bez cukru

• Czas: 30 minut.
• Porcje: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 111 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: Wschodnia.
• Poziom trudności: łatwy.

Jeśli spożywanie cukru jest dla Ciebie przeciwwskazane, możesz przygotować smakołyk w domu bez tego składnika. W przepisie miód jest używany jako naturalny słodzik. Weź jagody i owoce. Odpowiednie są świeże i mrożone owoce bez pestek. Jeśli nie masz specjalnych foremek, użyj pustego pudełka po cukierkach. Zakryj spód folia spożywcza dzięki czemu po stwardnieniu marmolada jest łatwo usuwana.

Składniki:

• jagody - 1 łyżka .;
• sok pomarańczowy - 1,5 łyżki stołowej;
• żelatyna - 4 łyżki. l.;
• miód - 3 łyżki. l.;
• woda - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Zalej żelatynę wodą i pozwól jej pęcznieć przez 15-20 minut.
2. Dodaj ½ szklanki soku pomarańczowego i zagotuj. Podgrzewaj do całkowitego rozpuszczenia proszku.
3. Wymieszaj jagody z pozostałym sokiem, zmiel masę blenderem do uzyskania gładkości. W razie potrzeby puree można przepuścić przez sito.
4. Podgrzej miód w kąpieli wodnej, aż stanie się płynny.
5. Wszystkie składniki wymieszać z puree jagodowym, ubić.
6. Wlać do foremek, schłodzić w lodówce

Marmolada z soku

• Czas: 30-40 minut.
• Ilość porcji: 15-20 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 199 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: Wschodnia.
• Poziom trudności: łatwy.

Zrób jasną, piękną i smaczną marmoladę własnymi rękami z soku z czerwonej porzeczki. Ten przepis nie używa pektyny, agaru agarowego, żelatyny ani innych zagęszczaczy. Naturalna delikatność nie zaszkodzi małym i dużym słodyczom. W przypadku braku małych pleśni użyj silikonowa blacha do pieczenia. Gorącą masę wylać warstwą 1-1,5 cm, pozostawić do stwardnienia, a następnie pokroić na porcje o wygodnym kształcie.

Składniki:

• sok z czerwonej porzeczki - 2 l;
• cukier granulowany - 2 kg.

Metoda gotowania:

1. Wyciśnij sok z czerwonej porzeczki wygodnym sposobem.
2. Dodaj cukier i gotuj, aż zgęstnieje.
3. Gotowość sprawdzić kroplą masy, jeśli się nie rozprzestrzeni - smakołyk jest gotowy.

Z jagód

• Czas: 15 minut.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 119 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: Wschodnia.
• Poziom trudności: łatwy.

Truskawki, wiśnie, porzeczki, maliny lub inne jagody będą doskonałymi marmoladami. Do gotowania w domu jagody należy oddzielić od gałązek, szypułek, w razie potrzeby usunąć nasiona. Przepis zawiera pektynę. Sprzedawany jest w aptekach i wyspecjalizowanych sklepach internetowych. Możesz zastąpić składnik pektynowy żelatyną lub agarem.

Składniki:

• jagody - 500 g;
• cukier - 100-150 g;
• kwas cytrynowy - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Zmiel jagody blenderem. Jeśli chcesz pozbyć się małych kości, przelej masę przez sito.
2. Wymieszaj połowę całkowitej masy cukru z pektyną, resztę i kwas cytrynowy dodaj do jagód.
3. Włóż mieszankę jagodowo-cukrową do ognia, gotuj przez 1 minutę.
4. Dodaj proszek pektynowy zmieszany z granulowanym cukrem, gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Masę wlać do foremek, ostudzić.

z dyni

• Czas: 30-40 minut.
• Porcje: 6-8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 141 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: Wschodnia.
• Poziom trudności: łatwy.

Jeśli zależy Ci na zdrowiu swojej rodziny, ugotuj dla nich rewelacyjnie smakołyk z dyni. W przypadku małych i dużych słodyczy korzystne będą żelki witaminowe, w których nie ma konserwantów i szkodliwe dodatki. Tylko dla przepisu naturalne produkty. Cukierki żelowe w domu okazują się piękne, bogate kolor pomarańczowy, pachnące i niezwykle smaczne.

Składniki:

• dynia - 500 g;
• cukier - 250 g;
• sok z cytryny - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Upiecz dynię w piekarniku i zrób z niej puree.
2. Masę wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem granulowanym.
3. Doprowadź masę do wrzenia. Gotować, aż zgęstnieje.
4. Rozłóż na blasze do pieczenia. Warstwa nie powinna przekraczać 2 cm.
5. Po dniu pokroić na porcje.

z jabłek

• Czas: 30-40 minut.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 103 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: Wschodnia.
• Poziom trudności: łatwy.

Marmolada jabłkowa to jeden z najpopularniejszych rodzajów smakołyków dla domowe gotowanie. Do przepisu odpowiednia jest dowolna odmiana tego owocu, a padlina zrobi. Ten owoc zawiera pektynę w w dużych ilościach, który jest warunkiem zestalenia się produktu końcowego, więc dodatkowe zagęszczacze nie są wymagane. Kiedy danie przygotowuje się w domu ze słodkich jabłek, dodaje się sok z czerwonych porzeczek, agrestu lub innych kwaśnych owoców, aby smak był bogaty i jasny.

Składniki:

• jabłka - 500 g;
• gruszki - 500 g;
• cukier - 200 g;
• cynamon - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Obierz i posiekaj owoce, przełóż przez maszynę do mięsa.
2. Do masy owocowej dodać cukier, gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.
3. Dodaj cukier pod koniec gotowania.
4. Podziel puree na foremki i odstaw na bok.

z pigwy

• Czas: 2,5 godziny.
• Ilość porcji: 10-15 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 186 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: Wschodnia.
• Poziom trudności: łatwy.

Od cierpkiej i pachnącej pigwy marmolady są niesamowicie smaczne. W procesie obróbki cieplnej owoce pigwy miękną, ujawniają niezwykły bursztynowy kolor i walory smakowe. W tłumaczeniu z portugalskiego słowo „marmolada” oznacza dżem z pigwy. W krajach europejskich ten rodzaj przysmaku jest bardzo popularny. Jedzą deser pigwowy z serem, ale można go tak po prostu zjeść lub dodać do wypieków.

Składniki:

• pigwa - 1,3 kg;
• cukier - 1 kg;
• cytryna - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Pigwę umyć, pokroić w ćwiartki, wyciąć rdzeń.
2. Cytrynę pokroić na 4 części, dodać do pigwy.
3. Kawałki owoców zalać wodą, gotować do miękkości przez 30 minut.
4. Usuń cytrynę z patelni, odcedź płyn.
5. Z pigwy zdjąć skórkę, drobno posiekać, posypać cukrem.
6. Postaw patelnię na ogniu, gotuj przez około 1 godzinę, cały czas mieszając.
7. Masę schłodzić, przetrzeć przez sito.
8. Włóż puree do ognia, gotuj przez 15 minut.
9. Rozłóż masę do foremek, ostudź.

Śliwka

• Czas: 30-40 minut.
• Porcje: 8-10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 165 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: Wschodnia.
• Poziom trudności: łatwy.

Pachnące śliwki zachowają wszystkie swoje zalety, jeśli zrobisz z nich marmoladę w domu. Przysmak ma prosta technologia gotowanie, nawet początkujący kucharz poradzi sobie bez instrukcje krok po kroku ze zdjęciem. Aby uzyskać dwuwarstwową marmoladę, ugotuj smakołyk z różnych odmian śliwek: żółtej i niebieskiej. Najpierw napełnij foremki żółtym deserem, pozwól mu stwardnieć, a następnie wypełnij je niebieskim. Nie gotuj jednocześnie dwóch różnych kolorów przysmaków. Rozpocznij gotowanie drugiego kilka godzin po tym, jak pierwszy będzie gotowy. Wodę w przepisie można zastąpić sokiem jabłkowym

Składniki:

• śliwki - 1 kg;
• cukier - 600 g;
• skórka z cytryny - do smaku;
• woda - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Usuń pestki ze śliwek, zapamiętaj je rękami.
2. Dodaj wodę do masy owocowej i skórka cytrynowa.
3. Śliwki gotujemy na małym ogniu do miękkości, masę przecieramy przez sito.
4. Dodaj cukier granulowany do puree, ponownie podpal i gotuj, mieszając.
5. Kiedy marmolada zacznie pozostawać w tyle za dnem, wyłącz ogień.
6. Podziel miksturę na foremki i odstaw na bok.

Dietetyczna marmolada w domu

• Czas: 15 minut.
• Porcje: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 66 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: Wschodnia.
• Poziom trudności: łatwy.

Dietetyczne słodycze przygotowywane w domu są idealne rozwiązanie dla tych, którzy podążają za swoją postacią, ale nie mogą odmówić smakołyków. Marmolada nie zawiera tłuszczów roślinnych i zwierzęcych, a jej zawartość kalorii jest bardzo mała. Zrób słoneczną ucztę z morelami. Taki deser ma wiele zalet - jasny kolor, nienaganny smak, dobre dla ciała bez szkody dla sylwetki.

Składniki:

• przecier morelowy- 150g;
• sok jabłkowy- 300 ml;
• sok pomarańczowy - 200 ml;
• agar spożywczy - 18 g;
• woda - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj oba rodzaje soków i dodaj agar-agar do płynu. Lekko podgrzej i pozostaw na kwadrans do pęcznienia.
2. Podpal masę, gotuj przez 2 minuty.
3. Dodać puree morelowe, wymieszać, wlać do foremek.
4. Schłodzić, wstawić do lodówki na 2 godziny.

Wideo

Marmolada jest niesamowita? lekka uczta ze świeżych owoców i jagód, który idealnie nadaje się na herbatę w letni upał. Ale marmolada, która jest sprzedawana w sklepach, jest przesiąknięta szkodliwością dodatki chemiczne, które nie są jak dziecko - dorosły boi się jeść! Czy nie lepiej zrobić domową marmoladę z naturalnych składników, która będzie smakować tak samo dobrze, jak kupiona w sklepie?

Klasyczna marmolada powstaje na bazie pektyny - nie żelatyny, a nawet agaru, ale pektyny. Niestety pektyna nie jest tak łatwa do znalezienia w sklepach - ale ze względu na domowej roboty marmolada możesz spróbować!

Tak więc, aby zrobić domową marmoladę, będziesz potrzebować:

500 g przecieru jagodowego lub owocowego (bez cukru),

400 g cukru

Mieszanka pektyny i cukru (12 g pektyny + 50 g cukru),

100 g syropu glukozowego,

50-70 ml soku z cytryny (lub kwasku cytrynowego),

Wanilia, pachnące zioła, skórka do smaku.

Spawać domowej roboty marmolada, weź rondel z grubym dnem, włóż tam puree zmieszane z cukrem i zagotuj, delikatnie mieszając. Gdy puree zacznie się gotować, dodaj mieszankę cukru z pektynami i gotuj wszystko przez około 2-3 minuty. Pozostaw rondel na małym ogniu - i gdy mieszanina jest jeszcze ciepła, wymieszaj ją z syropem glukozowym.

Często mieszając gotuj miksturę na małym ogniu, aż zgęstnieje - i dodaj sok z cytryny (lub kwasek cytrynowy).

Zdejmij przyszłą domową marmoladę z ognia i ułóż ją w odpowiedniej formie, wyłożonej papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Powstałą masę delikatnie rozprowadź, aby była równomierna. Po ostygnięciu masy wyjmij ją z form i owijając folią lub papierem, połóż na desce, aby „dojrzewała”. Po dniu odwróć marmoladę i pozwól jej ponownie dojrzeć.

Po kolejnym dniu wyjmij folię lub papier z domowej marmolady, pokrój, zwiń cukier i pozostaw na dwa dni. Przechowuj domową marmoladę w szczelnym pojemniku.

Smacznego!

Uważa się, że domowej roboty marmolada przygotowana z żelatyny szybko się topi, nie zachowuje dobrze swojego kształtu i generalnie nie przypomina marmolady. Proponujemy Państwu dwa przepisy, dzięki którym powstaje doskonały przysmak, który nie ustępuje marmolady na bazie pektyn.

1. Domowa marmolada z sodą

To najłatwiejszy w historii przepis na marmoladę żelatynową. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1 ul. lemoniada (z gazem),

1 ul. sok pomarańczowy

50 g żelatyny,

Cukier i kwasek cytrynowy do smaku.

Wlej żelatynę sodą i poczekaj, aż żelatyna pęcznieje. Wlej sok pomarańczowy, cukier i kwasek cytrynowy i umieść miksturę na średnim ogniu. Gotuj, mieszając, 20 minut.

Gdy masa zgęstnieje, przelej ją do foremek lub foremek i ostudź. Lepiej, jeśli marmolada ostygnie w chłodnym miejscu. schłodzony domowej roboty marmolada wyjąć z foremek, w razie potrzeby pokroić - i obtoczyć w cukrze.

Smacznego!

2. Domowa marmolada truskawkowa

Aby przygotować taką marmoladę na żelatynie, będziesz potrzebować:

300 g świeżych wyselekcjonowanych truskawek,

250 g cukru pudru,

250 ml wody

20 g żelatyny,

pół łyżeczki kwas cytrynowy.

Opłucz i oczyść truskawki - i wybieraj tylko najbardziej dojrzałe i wysokiej jakości jagody. Zmiel jagody w blenderze wraz z cukrem pudrem i kwaskiem cytrynowym.

W zimna woda namoczyć żelatynę i pozostawić do spęcznienia na około pół godziny. Następnie zagotuj żelatynę na średnim ogniu, wyjmij i wlej puree truskawkowe do żelatyny. Masę dobrze wymieszać, wlać do foremek lub wlać do foremki. Domową marmoladę pozostawić w lodówce do całkowitego zestalenia, a następnie pokroić na porcje.

Smacznego!

Jest to prawdopodobnie najłatwiejszy przepis na domową marmoladę w historii. Nic dziwnego - w rzeczywistości marmolada robi się sama, po prostu śledzisz proces i lekko go regulujesz.

Do przygotowania takiego przysmaku potrzebne będą:

500 g śliwek (idealne, jeśli są dzikie śliwki typ skrętu),

500 g jabłek (typ Antonówka),

400 g cukru.

Umyj i pokrój śliwki i jabłka. Usuń pestki ze śliwek i skórki z jabłek. Wszystko wrzuć do miski, dodaj cukier i zacznij gotować na wolnym ogniu około 30-40 minut. Powinieneś uzyskać jednorodną masę. Skosztuj przyszłej marmolady - jeśli wydaje ci się kwaśna, dodaj więcej cukru i kontynuuj gotowanie. Gdy masa mocno zgęstnieje i zacznie lepić się na łyżkę, usuń domowej roboty marmolada z ognia i włóż do plastikowej formy pokrytej polietylenem.

Po dniu marmoladę można delikatnie wytrząsnąć z formy, zawinąć w cukier, poklepać, pokroić i podać.

Smacznego!

Ugotuj domową marmoladę i poczęstuj nią swoje dzieci. Pokochają ten smaczny i zdrowy smakołyk!

Marmolada - smaczna, zdrowa deser owocowy i pachnące orientalna słodycz. Na wschodzie i na Morzu Śródziemnym słodycz przygotowywano z przecierów owocowych, mocno gotowanych i suszonych na słońcu. W Portugalii marmolada w arkuszach gotowane z owoców pigwy i krojone nożem. W Niemczech tak nazywa się każdy dżem owocowy. Prawdziwi koneserzy marmolada - Brytyjczycy.

Marmolada - produkt niskokaloryczny, nie zawiera tłuszczu. Jeśli jesteś na diecie możesz ugotować dietetyczną marmoladę bez cukru – owoce zawierają wymaganą ilość fruktozy. Słodycz zawija się w cukier, aby zmniejszyć zawartość wilgoci w gotowym produkcie i aby nie sklejał się podczas przechowywania.

Marmoladę w domu można przygotować z dowolnego owocu, soku lub kompotu, z dżemu lub przecieru owocowego.

Marmolada z talerza owoców z pektyną

Do przygotowania marmolady będziesz potrzebować formy silikonowe z nacięciami w postaci plastrów, ale można użyć zwykłych płytkich pojemników, a następnie pokroić gotową marmoladę w kostkę.

Pektyna to naturalny zagęszczacz pochodzenie roślinne. Produkowany jest w postaci szaro-białego proszku. Jest aktywowany, gdy obróbka cieplna, dlatego w produkcji marmolady na pektynie roztwór należy podgrzać. Można go kupić w każdym sklepie.

W organizmie człowieka pektyna działa jak miękki sorbent, normalizuje przemianę materii i korzystnie wpływa na układ pokarmowy.

Im gęstszy przecier owocowy, tym mniej czasu zajmuje jego podgrzanie.

Czas gotowania - 1 godzina + 2 godziny na zestalenie.

Składniki:

• świeże pomarańcze - 2 szt .;
• kiwi - 2 szt .;
• truskawki (świeże lub mrożone) - 400 gr;
• cukier - 9-10 łyżek;
• pektyna - 5-6 łyżek.

Metoda gotowania:

1. Pomarańcze obrać, wycisnąć sok, dodać 2 łyżki cukru i 1 łyżkę pektyny. Mieszaj, aby nie było grudek.
2. Wlej pomarańczową mieszankę do rozgrzanego rondla. Mieszając, podgrzewać do uzyskania gęstej konsystencji przez 15 minut, ale nie gotować. Ochłonąć.
3. Obierz i posiekaj kiwi w blenderze, do powstałej masy dodaj 2 łyżki cukru i 1,5 łyżki pektyny. Powstałą masę podgrzej w osobnym rondlu, ciągle mieszając, aż będzie gęsta, 10 minut.
4. Truskawki rozgnieść widelcem lub w blenderze na gładką masę, dodać 4-5 łyżek cukru i 2-3 łyżki pektyny. Przygotuj przecier truskawkowy jak przecier pomarańczowy.
5. Powinieneś mieć trzy miski ciepłego przecieru owocowego o konsystencji gęsta śmietana. Formy do marmolady ze smarem masło, Formy silikonowe smarowanie nie jest wymagane. Masę marmoladową wlać do foremek i odstawić w chłodne miejsce do utwardzenia na 2-4 godziny.
6. Gdy marmolada stwardnieje, wyjmij ją z foremek i obtocz w cukrze. Połóż na płaskim naczyniu i podawaj.

Składniki:

• sok wiśniowy - 300 ml;
• zwykła żelatyna - 30 gr .;
• cukier - 6 łyżek. + do posypania 2 łyżkami;
• sok z połowy cytryny.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść żelatynę w 150 ml. sok wiśniowy temperatura pokojowa, wymieszać i pozostawić do pęcznienia na 30 minut.
2. Wlać cukier z pozostałym sokiem wiśniowym, zagotować, mieszając. Trochę ostudź syrop i dodaj do niego sok z cytryny.
3. Wlej żelatynę do syropu, mieszaj do uzyskania gładkości.
4. Napełnij formy płynną marmoladą i wstaw do lodówki na 1,5-2 godziny do stwardnienia.
5. Wyjmij gotową marmoladę z foremek i posyp cukrem.

Marmolada owocowa z agarem

Agar-agar otrzymuje się z wodorost. Wyprodukuj go w postaci żółtawego proszku lub talerzy.

Zdolność żelowania agaru-agaru jest wyższa niż żelatyny, podobnie jak temperatura topnienia. Naczynia ugotowane na agarze szybciej gęstnieją i nie topią się w temperaturze pokojowej.

Czas gotowania - 30 minut + czas zamrażania 1 godzina.

Składniki:

• agar-agar - 2 łyżeczki;
• woda - 125 gr;
• przecier owocowy - 180-200 gr;
• cukier - 100-120 gr.

Metoda gotowania:

1. Agar-agar zalać wodą, wymieszać i odstawić na 1 godzinę.
2. Wlać agar-agar do rondla z grubym dnem, umieścić na małym ogniu i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.
3. Jak tylko agar-agar się zagotuje, wlej do niego cukier. Gotuj na małym ogniu przez 1-2 minuty.
4. Wyjmij patelnię z pieca i dodaj przecier owocowy do agaru, dokładnie mieszając, aby nie było grudek, lekko ostudź.
5. Gotową marmoladę wlać do silikonowych foremek różnej wielkości, pozostawić do stwardnienia w temperaturze pokojowej lub wstawić na 1 godzinę do lodówki.
6. Marmolada jest gotowa. Kroimy ją na chybił trafił lub w różne kształty, posypujemy cukrem lub cukrem pudrem.

Marmolada z jabłek lub pigwy

Skład dania nie zawiera substancji żelujących, ponieważ naturalna pektyna znaleźć w jabłkach i pigwie w wystarczających ilościach.

Składniki:

• jabłka i pigwa - 2,5 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 250-350 g;
• pergamin.

Metoda gotowania:

1. Jabłka i pigwę opłukać, pokroić w plasterki i usunąć pestki.
2. Jabłka włożyć do głębokiego rondla, dodać wodę i gotować, mieszając, aż zmiękną.
3. Jabłka ostudzić i posiekać blenderem lub przetrzeć przez sito. Dodać cukier do puree i ponownie gotować, mieszając, na małym ogniu przez 30 minut. Ugotuj puree w kilku partiach, aż będzie gęste.
4. Przykryj blachę do pieczenia pergamin, połóż na nim cienką warstwę musu jabłkowego i włóż do piekarnika.
5. Marmoladę suszyć przez 2 godziny w temperaturze 100°C, wyłączyć piekarnik i pozostawić marmoladę na noc. Powtórz tę procedurę.
6. Gotową warstwę marmolady pokrój w paski, zawiń pergaminem i przechowuj w lodówce.

Słodycze marmolady „Lato”

Na takie słodycze, jakiekolwiek świeże jagody w razie potrzeby można przygotować z mrożonych owoców.

W przypadku słodyczy odpowiedni jest dowolny kształt, np. silikon, plastik i ceramika.

Czas gotowania - 30 minut + 1 godzina na zamrożenie.

Składniki:

• każdy sezonowe jagody- 500 gr;
• cukier - 200 gr;
• woda - 300 ml;
• agar-agar - 2-3 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Jagody umyć, rozgnieść widelcem lub posiekać w blenderze, dodać cukier i wymieszać.
2. Wlej agar-agar do rondla, wlej zimna woda odstaw na 15-30 minut.
3. Umieść garnek z agarem i agarem powolny ogień, mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty.
4. Zmieszaj puree jagodowe z agarem, lekko ostudź i wlej do foremek.
5. Słodycze pozostawić do stwardnienia w temperaturze pokojowej lub w lodówce na 1-1,5 godziny.

Mamy nadzieję, że te smakołyki spodobają się Tobie, dzieciom i Twoim gościom.

Smacznego!

Wiele osób odmawia kupowania żelków ze względu na ilość szkodliwych składników dodawanych do słodyczy. Ale możesz to zrobić w domu marmolada do żucia i przy użyciu wyłącznie zdrowych i naturalnych produktów.

Marmolada z soku

Marmolada może być zrobiona z dowolnego soku owocowego (najlepiej naturalnego), który lubisz.

Będziesz potrzebować:

• Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 100 ml;
• Czysta woda - 100 ml;
• Żelatyna - 20 g;
• Skórka z cytryny - starta skórka 1 łyżka. łyżka;
• Cukier - 2 pełne szklanki;
• Sok z cytryny - 5-6 łyżek. łyżki;
• Skórka pomarańczowa - starta skórka 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie:

1. Skórkę z cytryny i pomarańczy przetrzyj przez sitko.
2. Wypełnij żelatynę świeży sok i pozostawić do spęcznienia.
3. Wsyp cukier do rondla i dodaj wodę. Wlej startą skórkę.
4. Postaw rondel na ogniu, a gdy płyn się zagotuje, gotuj na małym ogniu (około 3-5 minut). Nie zapomnij ciągle mieszać drewnianą łyżką, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
5. Jak tylko usuniesz syrop z ognia, natychmiast dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj - do uzyskania gładkości.
6. Syrop przecedzić przez sito, dobrze wyciskając skórkę.
7. Weź dowolną formę i wyłóż ją folią spożywczą. Wlej tam przygotowaną galaretkową masę i natychmiast wyślij do lodówki.
8. Niech marmolada stwardnieje przez około 6-8 godzin (lepiej, jeśli jest na noc).
9. Za pomocą noża ostrożnie usuń zamrożoną marmoladę z folii spożywczej. Następnie wyłożyć papier do pieczenia, wcześniej obficie posypać cukrem.
10. Pokrój żelki na kawałki wielkości kęsa i obtocz w cukrze.

Aby urozmaicić domowe żelki o estetycznym kształcie, możesz użyć pustego pudełka po cukierkach. Aby to zrobić, wlej masę galaretkową do pustego pudełka w pudełku (bez użycia folii spożywczej. A gdy marmolada stwardnieje, szybko opuść pudełko do pudełka na kilka sekund). ciepła woda- figurki znikną same.

Marmolada jagodowa

Możesz zrobić podobną marmoladę z dowolnego dojrzałe jagody: truskawki, maliny, porzeczki, wiśnie (wcześniej bez pestek). Pokażemy Ci, jak zrobić marmoladę w domu na przykładzie truskawek.

Będziesz potrzebować:

• Żelatyna - 10 g;
• Woda oczyszczona - 2 szklanki;
• Truskawki - 200 g;
• Cukier puder - 10-15 g.

Gotowanie:

1. Wlać żelatynę szklanką zimnej oczyszczonej wody. Pozostaw na chwilę, aż żelatyna się rozpuści.
2. Zmiel truskawki do stanu puree (za pomocą blendera, sita lub maszynki do mięsa).
3. Dodaj cukier puder do puree truskawkowego i dobrze wymieszaj.
4. Spęcznioną żelatynę wlać do małego rondla i zagotować na średnim ogniu (nie gotować!).
5. Szybko wlej puree z jagód do gotowanej żelatyny i wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Podpalona mieszanina powinna dobrze zgęstnieć podczas mieszania.
7. Specjalnie przygotowane foremki zostały pokryte folią spożywczą, aby marmolada mogła się łatwo zagubić.
8. Wlej masę jagodową do foremek, lekko ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie wyślij do lodówki.

Po 7-8 godzinach możesz dostać marmoladę i wrzucić ją do środka cukier puder lub cukier, podawaj.

marmolada jabłkowa

Robić marmolada jabłkowa lepsze od dojrzałych i słodkich odmian jabłek: szafranowych, złocistych, Białe wypełnienie itp.

Będziesz potrzebować:

• Jabłka - 200 g;
• Woda oczyszczona - pół litra;
• Cukier granulowany - około 500-600 g.

Gotowanie:

1. Jabłka opłukać pod bieżącą wodą, obrać, usunąć pestki.
2. Zalej nasiona i skórki wodą i umieść w małym rondelku na średnim ogniu.
3. Gdy płyn się zagotuje, natychmiast zdejmij go z ognia i odcedź.
4. W bulionie jabłkowym włóż jabłka, drobno posiekane.
5. Włóż rondel z powrotem do ognia i gotuj bulion, aż jabłka całkowicie zmiękną.
6. Następnie rozgnieć jabłka w moździerzu i puree, a następnie przecedź przez sito. Do powstałej masy wlej cukier i umieść na małym ogniu.
7. Gotuj masę przez 15-20 minut, ciągle mieszając.
8. Wlać marmoladę do wcześniej przygotowanych foremek i wstawić do lodówki na 10 godzin.

Aby marmolada do żucia nie była zbyt słodka, można ją przygotować z dodatkiem kilku łyżek soku z cytryny.

Marmolada bez cukru

Ta opcja do robienia marmolady do żucia w domu odpowiednie warunki dla dzieci cierpiących na skazę lub cukrzycę.

Będziesz potrzebować:

• Świeżo wyciśnięty sok z dowolnych jagód lub owoców - 100 ml;
• Żelatyna - 20 g;
• Sok z cytryny - świeżo wyciśnięty 5-6 łyżek. łyżki;
• Woda oczyszczona - 100 ml;
• Fruktoza - 60-70 g.

Gotowanie:

1. Wlać żelatynę ze świeżo wyciśniętego soku (jagodowo-cytrynowego) i pozostawić do spęcznienia.
2. Zalej fruktozę czystą zimną wodą i podgrzej na średnim ogniu. Po ugotowaniu płynu zmniejsz ogień i trzymaj przez 3-5 minut (cały czas mieszając).
3. Jak tylko usuniesz masę z ognia, natychmiast wlej do niej żelatynę i mieszaj, aż będzie gładka.
4. Odcedź masę przez sitko, lekko ostudź.
5. Wlej marmoladę do foremek i wyślij do zamrożenia w lodówce.
6. Zamiast fruktozy w tym przepisie możesz zrobić marmoladę z pektyną, aby uzyskać zdrowszą opcję.

Marmolada do żucia, przygotowana w domu, zgodnie z jej żuciem i właściwości smakowe w niczym nie ustępuje sklepowi, ale pod względem użyteczności i bezpieczeństwa znacznie go przewyższa.

Dla wielu, zwłaszcza starszego pokolenia, taki przysmak jak marmolada kojarzy się z dzieciństwem. Przecież wtedy nie było takiego wyboru słodyczy i innych słodyczy, nie jak teraz.

Niemniej jednak czasami chcesz czegoś tak niezwykłego i najlepiej naturalnego. W takich momentach przydaje się przepis na marmoladę w domu z żelatyną.

W ten przepis używany jest świeżo wyciśnięty sok, ale można go wymienić i ukończony produkt ze sklepu. Zasadniczo, zgodnie z tym przepisem, otrzymasz marmoladę z dowolnego soku, dopiero wtedy lepiej jest wykluczyć skórkę.

Składniki:

• świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 400 ml;
• żelatyna błyskawiczna - 60 g;
• cukier - 150 g;
• skórka z jednej pomarańczy;
• skórka z jednej cytryny;
• sok z cytryny - 30 ml.

Gotowanie

Do rondelka lub małego rondelka wlać sok z cytryny, wylać skórkę i dodać 80 ml soku pomarańczowego. Gotujemy, czekamy, aż się zagotuje i gotujemy przez 5 minut. W tym czasie skórka doda wszystkich smaków i użyteczny materiał na sok. Filtrujemy przez sito, pomagamy wycisnąć łyżką, wyrzucamy wszystko, co nie zostało potarte. Do powstałego płynu wlej żelatynę i cukier, dobrze wymieszaj, a następnie wlej sok. Podpalamy i mieszamy, aż cukier i żelatyna się rozpuszczą, ważne jest, aby syrop nie zagotował się, w przeciwnym razie żelatyna straci swoje właściwości. Teraz trochę ostudź i wlej do foremek, marmolada stwardnieje w lodówce po 3 godzinach, ale lepiej zostawić na noc.

Przepis na domową marmoladę dżemowo-żelatynową

Z pewnością wiele osób w domu ma otwarty słoik dżemu, który jest już trochę zmęczony. Proponujemy nadać mu nowe życie i przetworzyć na marmoladę. Może to być dżem lub syrop, na przykład z dżemu wiśniowego.

Składniki:

• żelatyna - 45 g;
• dżem - 170 g;
• woda - 300 ml;
• kwas cytrynowy - szczypta;
• cukier - do smaku.

Gotowanie

Żelatynę zalać wodą o temperaturze pokojowej, jeśli nie jest natychmiastowa, to pozwolić jej pęcznieć przez około 15 minut, a następnie wysłać do kąpiel wodna utopić. Pamiętaj, aby wymieszać, aby żelatyna rozpuściła się równomiernie, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wyjmij z pieca i lekko ostudź. Dżem rozcieńczamy wodą, jeśli to dżem lub w syropie są małe kawałki owoców, to filtrujemy przez sito i dodajemy cukier i kwasek cytrynowy. Proporcje wody i cukru zależą od słodyczy i grubości dżemu, więc dostosuj smak do swoich upodobań, ale tak aby pozostał nasycony. Syrop mieszamy z żelatyną, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia cukru i przelewamy do foremek. Mogą to być formy na lód lub słodycze lub odwrotnie, duże sudoku. Następnie po utwardzeniu marmolada będzie musiała zostać pokrojona na kawałki. My toczymy wyroby gotowe w cukrze i ciesz się!