Recepty na baklažán ako hríby. Možnosti varenia pre konzervovaný baklažán ako huby

Dobrý deň. Dnes som ráno vstal a tak veľmi som chcel zjesť vyprážané baklažány, že som musel čo najskôr utekať na trh pre pár takejto zeleniny. Zvyčajne smažím ovocie v kruhoch na panvici a namastím majonézou s cesnakom, navrch položím plátok paradajky a všetko pošlem na čerstvý chlieb. Vychádzajú skvele!

Ale musíte uznať, že osvedčené a staré recepty sú nudné a chcete niečo nové, ale aj chutné a nenáročné na prípravu. Preto som bez váhania vygooglil informácie a našiel veľmi zaujímavá technológia varenie „modrých“. Ukazuje sa, že môžu byť vyrobené tak, aby chutili ako skutočné huby. A keďže milujem aj jesť, chcela som vyskúšať túto techniku ​​varenia.

Myslím, že baklažán, podobne ako huby, možno pripísať teplému aj studenému občerstveniu. A mnohí stále pripravujú šalát týmto spôsobom. Samozrejme vám radím vyskúšať všetky recepty. Chcem tiež poznamenať, že takto pripravený pokrm je možné pripraviť aj na budúce použitie, a to jednoduchým preložením hotového jedla do čistých pohárov, sterilizáciou, uzavretím a uskladnením do zimy.

Mimochodom, kým som bral najlepšie recepty na našu tému som narazil na veľmi zaujímavý článok o tom, ako variť cuketu ako mliečne huby. Pravdu povediac, prekvapilo ma, že sa takto dajú variť aj cukety a že sú podobné hubám. Vo všeobecnosti v blízkej budúcnosti vyskúšam toto nové jedlo. Koho to zaujíma, zdieľam odkaz https://minyt-ka.ru/kabachki-kak-gruzdi-na-zimu.html. Pripravte sa na zdravie!

No, začnime variť. výdatné občerstvenie. A na čestnom prvom mieste je spôsob varenia, ktorý som už osobne vyskúšal. Od všetkých ostatných receptov sa líši tým, že „modrú“ zeleninu trochu marinujeme. A určite pridajte cesnak, pretože bez neho to jednoducho nejde.

Ingrediencie:

  • Baklažán - 5 kg;
  • Cesnak - 3 hlavy;
  • Kôpor - 1 zväzok;
  • Rastlinný olej - 300 ml;
  • Ocot 9% - 250 ml + 50 ml;
  • čierna mleté ​​čierne korenie- 1 čajová lyžička;
  • Soľ - 4 lyžice. lyžice;
  • Cukor - 1 lyžička so sklíčkom;
  • Voda - 4,5 litra.

Spôsob varenia:

1. Umyte a odrežte „modré“ stonky a samotnú zeleninu nakrájajte na kocky.


Vezmite mladé a husté ovocie.

2. Vezmite hlboký hrniec a nalejte doň vodu. Tekutinu priveďte do varu a nalejte do octu (50 ml). Pošlite nasekaný baklažán a varte ich 5 minút od okamihu, keď voda vrie.


Ocot chráni baklažán pred prevarením.

3. Hotové kocky hodíme na sitko. A keď všetka voda odtečie, preložíme zeleninu do veľkej nádoby.


4. Kôpor umyjeme a osušíme, nasekáme nadrobno. Cesnak ošúpeme a tiež nadrobno nasekáme.


5. Kôpor spojíme s cesnakom, zalejeme octom a zeleninový olej. Pridajte soľ, cukor a korenie. Všetko dobre premiešajte a nechajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.


6. Pripravená marináda zalejeme uvarenými kockami.


7. Znova dobre premiešajte.


8. Šalát premiestnite do čistých pohárov, pričom nádobami jemne potraste. Zvyšok marinády rozdeľte do pohárov.


9. Poháre uzatvorte viečkami a vložte ich do chladničky. Po 12 hodinách je občerstvenie pripravené na konzumáciu.


Ak chcete urobiť takýto šalát v zime, potom sterilizujte plné poháre a korok s viečkami. Otočte hore dnom, zabaľte do deky a ochlaďte. Potom uložte do pivnice alebo špajze.

Ako uvariť baklažán ako huby, aby ste ho mohli hneď jesť

Ďalšia možnosť zahŕňa pridanie nielen cesnaku, ale aj cibule. Navyše pridajte čerstvé bylinky podľa chuti a uváženia. Tiež pre pikantnejšiu chuť sa pridáva do kompozície sójová omáčka.

Ingrediencie:

  • Baklažán - 2 ks;
  • Soľ - štipka;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Stolový ocot - 1 lyžička;
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
  • Cibuľa- 1 PC;
  • Čierna mletá paprika - štipka;
  • Koriander, petržlen, kôpor, bazalka - každý z niekoľkých vetiev;
  • Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Ovocie opláchneme a osušíme. Potom ich nakrájajte na pásiky.


Aby ste zo zeleniny odstránili horkosť, musíte nakrájané kúsky posypať soľou a nechať pôsobiť pol hodiny. A po uplynutí času opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.

2. Do panvice nalejeme olej, rozohrejeme ho. Vhoďte nakrájanú zeleninu.


3. Vyprážajte ich do zlatista.


Nezabudnite, že počas vyprážania „modré“ absorbujú veľa oleja, takže ho treba pridať. Ešte lepšie je použiť panvicu. nepriľnavý povlak, takže nemusíte pridávať olej a zelenina sa nepripáli.

4. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a cesnak nakrájajte na malé kocky.


5. Teraz je na rade zeleň. Musí sa umyť a vysušiť a potom jemne nasekať.


6. Zmiešajte cibuľu, cesnak a bylinky v jednej nádobe.


7. Potom pridajte vyprážaný baklažán.


8. Hmotu osolíme a okoreníme. Nalejte trochu rastlinného oleja, pridajte sójovú omáčku a ocot. Všetko dobre premiešame. Nádobu uzavrite vekom a vložte do chladničky.


9. Keď predjedlo vychladne, môžete ho jesť, ale je lepšie ho nechať ešte pár hodín v chladničke, aby bola zelenina dobre marinovaná.


Recept na baklažánový šalát

A tu je príprava šalátu s varené vajcia. Zloženie produktov je také jednoduché, že ho má každá gazdinka vždy po ruke. Preto je jednoducho nemožné nevyskúšať takéto predjedlo. Chutné, zdravé a originálne.

Ingrediencie:

  • Baklažán - 4 ks;
  • Luk - 2 ks;
  • Vajcia - 4-5 ks.;
  • Majonéza - podľa chuti;
  • Soľ, cukor - podľa chuti;
  • Olej - na vyprážanie.


Spôsob varenia:

1. "Modrá" nakrájaná na tenké pásiky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Slamky trochu osoľte a nechajte 15 minút, potom zeleninu opláchnite a osušte. Nakrájajte cibuľu. Zalejte vriacou vodou a nechajte pár minút odstáť, potom vodu sceďte. A pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru a 4 polievkové lyžice. lyžice stolový ocot. Opäť zalejeme vriacou vodou (50 ml) a prikryjeme pokrievkou. Nechajte pôsobiť 5-10 minút.

2. Teraz smažte baklažán v rastlinnom oleji do zlatista.


3. Vajcia uvarené natvrdo vopred uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Nakrájajte ich tiež na pásiky. Vyprážaný baklažán, nakladanú cibuľku (nezabudnite ju vytlačiť z marinády) a nakrájané vajcia preložte do hlbokého taniera.



Alebo môžete variť nie šalátovú možnosť, ale horúcu alebo studené predjedlo, ktorý sa nazýva "A la huby."

Ingrediencie:

  • Baklažán - 2-3 kusy;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Cesnak - 1 hlava;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • Vajcia - 2-3 ks;
  • Zelení, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Baklažán umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Vložte ich do hlbokej misy a rozšľahajte vajcia, všetko dobre premiešajte.


V tejto fáze zeleninu nesolte!

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Smažte v rastlinnom oleji až do polovice varenia.


3. Pridajte zmes baklažánov a vajec k cibuli na panvici. Smažte zeleninu do zlatista.

4. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Spojte ju s kyslou smotanou. Túto zmes nalejte do panvice, podľa chuti osoľte.


5. Jemne nakrájajte zeleň a tiež pošlite na zvyšok prísad. Všetko dobre premiešame, zatvoríme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5 minút.


6. Všetko je pripravené. Môže sa podávať pri stole. Mimochodom, nemôžete dusiť zeleninu, ale po varení posypať na vrch.


Baklažán ako huby s majonézou

Teraz vám odporúčam vyskúšať túto technológiu, podľa ktorej sa „malé modré“ najskôr uvaria a až potom sa vyprážajú. No pridávajú sa na zvýraznenie chuti. hubové korenie. Skúste to, ukáže sa to veľmi chutné.

Ingrediencie:

  • Baklažán - 1 kg;
  • Majonéza - 3 lyžice. lyžice;
  • Žiarovka - 1 ks;
  • Hubové korenie - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
  • Voda - 1 l;
  • Mletá paprika - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nasekáme nožom. Smažte ho v rastlinnom oleji na panvici až do polovice varenia.


2. Ďalej umyte "modré" a vložte ich do hlbokého hrnca. Naplňte vodou. Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu. Hneď ako voda zovrie, ovocie povarte 1-2 minúty. Potom vypnite oheň a presuňte zeleninu na tanier a ochlaďte.


3. Potom z nich odstráňte šupku, zbavíte sa tak horkosti.


4. Teraz ošúpaný baklažán nakrájame na kocky.


5. Do polovice uvarenej cibule pridáme kocky zeleniny a obsah opekáme 15-20 minút. A na samom konci pridajte majonézu a hubové korenie.


6. Všetko dobre premiešame a jedlo dusíme ešte 5 minút. Potom odstráňte z ohňa. Môžeme konzumovať ihneď, alebo vychladené a podávať studené.


Toto predjedlo je skvelé na natieranie na chlieb. Ukazujú sa veľmi uspokojivé.

Video o tom, ako variť baklažán, aby chutil ako huby

Samozrejme, že sa nezaobídem bez zápletky videa. Našli to najjednoduchšie rýchly recept. Tiež minimum ingrediencií.

Budete potrebovať: 600 gr. baklažán; 2 vajcia; soľ korenie; zeleninový olej. Zostáva len sledovať video a ísť do kuchyne variť).

Rýchly recept na vyprážaný baklažán s hubovou kockou

Tu je ďalší podrobným spôsobom varenie predjedál s hubovou kockou. Ak nemáte kocku, potom je to v poriadku, nemôžete ju pridať. A recept je veľmi jednoduchý a žiadaný.

Ingrediencie:

  • Baklažán - 3-4 ks.;
  • Luk - 2 ks;
  • Vajcia - 2-4 ks.;
  • Hubová kocka - 1 ks;
  • Rastlinný olej - na vyprážanie;
  • Čierna mletá paprika - podľa chuti.


Spôsob varenia:

1. Baklažán ošúpeme a nakrájame na kocky ľubovoľného tvaru.


2. Potom rozbijeme vajíčka a vyšľaháme ich mixérom do peny.


3. Nasekané kocky zalejeme rozšľahaným vajcom a všetko dobre premiešame.


4. Zatvorte veko a nechajte pri teplote izbová teplota na 1 hodinu. Počas tejto doby obsah 5-6 krát premiešajte.


5. Teraz nakrájajte hubovú kocku.


6. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.


7. Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho. Vložte baklažány a zľahka ich opečte. Potom pridajte cibuľu a pokračujte v smažení 3 minúty.


8. Potom zadajte hubovú kocku a korenie. Miešajte a smažte obsah, kým sa neuvarí.


Jedlo je úplne pripravené!


Varenie lahodného baklažánu ako huby s kyslou smotanou

Nasledujúca technológia sa mi tiež páčila a dokonca som si ju zapísal do svojej kuchárskej knihy. No, pretože kombinácia „modrých“, kôpru a cibule s kyslou smotanou je jednoducho neporovnateľná.


Ingrediencie:

  • Baklažán - 2 ks;
  • Vajcia - 1 ks;
  • Luk - 1 ks;
  • Kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
  • Kôpor - 3-4 vetvičky;
  • Hubové korenie - podľa chuti.


Spôsob varenia:

1. "Modrá" dobre opláchnite a vysušte. Nakrájajte na kocky.


2. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko vidličkou.


3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Smažte v rastlinnom oleji, kým nebude transparentný.


4. „Modré“ kocky zmiešame s rozšľahaným vajíčkom a necháme 1 hodinu. Potom preložíme na panvicu k cibuľke a všetko spolu restujeme, kým zelenina nezmäkne.



6. Kôpor nasekáme nadrobno. Pošlite aj na panvicu.


7. Všetko dobre premiešame a na miernom ohni dusíme 5-7 minút.


8. Rozložte jedlo na porciované taniere a jedzte na svoje zdravie.


Baklažánový šalát s jablčným octom

A ďalšia možnosť s morením. Občerstvenie je výživné, ale nie príliš mastné. A ak ste fanúšikom pikantného, ​​potom pridajte namiesto cukru štipľavú mletú papriku.

Ingrediencie:

  • Voda - 1 l;
  • Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • Jablčný ocot (alebo 6%) - 150 g;
  • Zelení - banda;
  • Baklažán - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Do hrnca nalejte vodu a priveďte ju do varu. Nalejte soľ a cukor, nalejte ocot. Potom do vriacej marinády vložíme nahrubo nakrájané kúsky „modrých“.


2. Všetko premiešame a privedieme do varu. Obsah varte 3-4 minúty. A potom ho hodiť do cedníka a vypustiť všetku vodu.


3. Opláchnite a osušte zeleň, jemne nakrájajte. Horúce kúsky baklažánu nalejte pripravenou zeleninou a všetko dobre premiešajte.


V prípade potreby pridajte mletý cesnak.

4. Vzniknutú hmotu preložíme do nádoby a uzavrieme. Odstráňte na 12 hodín do chladničky. Na konci času bude občerstvenie úplne pripravené.


Najlepší recept na baklažán ako huby na zimu

Budete potrebovať: 2 kg baklažánu, 1/3 feferónky, 1 veľká hlava cesnaku, 250 ml rastlinného oleja, 50 gr. kôpor; na marinádu: 2 lyžice. lyžice cukru, 2 lyžice. lyžice soli, klinčeky 2-3 ks., bobkový list 2 ks, nové korenie 2-3 ks, korenie 5-6 ks, ocot 9% 10 polievkových lyžíc. lyžice, voda.

Ako vidíte, na varenie baklažánu ako húb nepotrebujete špeciálne zručnosti a predstavivosť, všetko je veľmi jednoduché. No, predjedlo je vynikajúce. Pre zmenu každodenné jedlá toto jedlo je veľmi vhodné a samozrejme užitočné. Tak neváhajte a pripravte si „modrých“ v tomto výklade. Prajem vám všetkým dobrú chuť!

Táto bobule z čeľade nočných je cenná v draslíku, ktorý posilňuje kardiovaskulárny systém. jej nutričná hodnota normalizuje prácu celého organizmu. Zrelé plody je dobré pripraviť na zimu a užiť si celú sezónu. Marinovanie, vyprážanie, pridávanie rôzne produkty pomôcť diverzifikovať menu, robiť jedinečné jedlá s chuťou húb.

Baklažán ako huby – rýchly a chutný recept

Chutné zeleninové jedlo si môžete pripraviť z:

  • baklažán - pár kusov;
  • cibuľa - 1 veľká;
  • strúčiky cesnaku - 4 ks. (chuť);
  • hubové korenie;
  • soľ, čierne korenie;
  • rastlinný tuk na vyprážanie.

Príprava čučoriedok trvá menej ako 25 minút. Odstránenie horkosti zo zrelého ovocia bude trvať asi 30-40 minút. Na tento účel je potrebné baklažány nakrájať na malé kocky, vložiť do vhodnej nádoby a osoliť. Po určitom čase plody uvoľnia šťavu spolu s horkosťou, potom sa musia umyť a ďalej variť podľa receptúry.

Veľké cibule sa olúpajú a nakrájajú ako na vyprážanie. Treba ho namáčať do rozohriateho tuku a zľahka opražiť. Potom sa zavedú baklažány a vyprážajú sa do zlatista. Ďalej pridajte rozdrvené strúčiky cesnaku, soľ, korenie.

Hubové korenie, ak je to žiaduce, môže byť nahradené sušenými hubami, ktoré sa pridávajú do misky pri varení modrých húb na panvici. Dodajú jedlu požadovanú vôňu a chuť, vďaka čomu bude ešte viac pripomínať huby.

Ako sa pripraviť na zimnú prípravu?

Tento spôsob zberu si obľúbite pre jeho rýchlosť (modré môžete vyskúšať po 10 hodinách) a originálnu hubovú chuť.

Na prípravu zrelého ovocia na zimu sa oplatí zásobiť:

  • baklažán - 6 ks;
  • strúčiky cesnaku - 8 ks;
  • kôpor;
  • voda - asi 2 litre;
  • soľ - 60 g;
  • granulovaný cukor - 40 g;
  • ocot - 4 lyžice. l.;
  • čierne korenie v hrášku - 6-7 ks;
  • rastlinný tuk - 6 lyžíc. l.;
  • bobkový list, klinček - 3 ks.

Baklažán umyte, nakrájajte na stredne veľké tyčinky. Samostatne v vhodná kapacita varte vodu, pridajte zvyšné ingrediencie okrem cesnaku, tuku a byliniek, varte 4-6 minút. Potom sa hlavný produkt pridá do marinády a varí sa v nej asi 4 minúty po varení. Na konci varenia sa modré uložia do cedníka.

Je zaujímavé, ako niektoré druhy zeleniny dokážu vplyvom dochucovadiel a korenín zmeniť svoju chuť iná cesta varenie. Napríklad existuje veľmi nezvyčajné jedlo- baklažán, ktorý chutí ako huby. A tak aj pre vás zaujímavý výber recepty, ktoré sú rýchle a chutné na varenie.

Mimochodom, nie je to tak dávno, čo som hovoril o a o. Dúfam, že aj vás tieto články zaujmú.

Pokiaľ ide o toto občerstvenie, je rozdelené na dva typy: príprava na zimné a letné občerstvenie. Zvážime obe možnosti, pretože každý šalát môže byť zatvorený pred chladným počasím. Rovnako ako otváranie akýchkoľvek konzerv v lete.

Existuje veľa receptov a prísady sa môžu meniť. Rovnako ako spôsob prípravy modrých: sú vyprážané, blanšírované vo vriacej vode a dokonca aj pečené. Pri spracovaní táto zelenina nadobudne mierne hubová príchuť. Tu ju posilníme hubovým korením a bylinkami.

Tradične obľúbený šalát z modrých plodov sa vyrába s vajcom. Má variácie s mašľou alebo bez nej. Najprv si zoberme viac nežná verzia bez cibule.


V tomto recepte budeme baklažány vyprážať, ale aby neboli veľmi mastné, najprv ich namočíme do vajíčka.

Približne 1 kg modrých sú 4 vajcia.

Ingrediencie:

  • 3 strúčiky cesnaku,
  • 2 baklažány
  • zväzok zeleru, petržlenu, bazalky,
  • citrónová šťava,
  • 2 vajcia.

1. Umyte zeleninu a nakrájajte na stredné kúsky. Šupku nemusíte lúpať, je to na vás.


2. Vmiešame 2 vajcia a zalejeme zeleninou. Miešame, aby sa každý kúsok obalil vo vajíčku.


3. Túto misku vložíme na 1 hodinu do chladničky. Počas tejto hodiny musia byť plátky premiešané, aby sa všetky vajcia absorbovali do dužiny.

Baklažán má jednu vlastnosť: veľmi dobre absorbuje akúkoľvek tekutinu a pachy.

4. Pristúpime k príprave náplne. Zeleninu nasekajte nadrobno, cez lis do nej pretlačte cesnak.


5. Citrón nakrájajte na polovice a vytlačte z nich šťavu. A zalejeme ním cesnak a bylinky. Ukazuje sa tankovanie.

6. Obraciame sa na vyprážanie zeleniny. Na panvici zohrejeme rastlinný olej a poukladáme naň malé modré.


Vajíčka nasiakli a teraz nevsakujú olej. Preto nie sú vôbec mastné. Ak chcete odstrániť zvyšný olej, preneste ich do misky pomocou obrúska. Absorbuje všetok prebytok.


7. Pridajte náš dresing k teplým baklažánom. Hneď pocítite, ako pôjde tá neskutočná aróma.

Marinovaný baklažán na zimu s kôprom a cesnakom bez sterilizácie

Kôpor, keď je nakladaný, dáva hubovú chuť, takže sa dáva do cukety a baklažánu. Keďže budeme zeleninu blanšírovať, zaobídeme sa bez jej sterilizácie. Poháre je ale vhodné zapáliť alebo napariť. A predtým dobre opláchnite sódou.


Zloženie je určené na 5 litrov:

  • 4,8 kg plodov baklažánu,
  • 310 g strúčikov cesnaku,
  • 400 g kôpru,
  • 300 ml slnečnicového oleja.

Pre soľanku:

  • 3 litre vody
  • 4,5 lyžice soľ,
  • 250 ml octu (9%).

1. Umytú a vybranú zeleninu nakrájame na plátky.

2. Očistíme a nasekáme strúčiky cesnaku. Zaberie nám to viac ako 1 hlavu.


3. Kôpor nasekáme na menšie kúsky. Môžete k tomu pridať ďalšie druhy zeleniny: bazalku, petržlen, zeler, všeobecne, čo je po ruke.

4. Naplňte hrniec vodou. Pridajte do nej pripravené množstvo octu, soli a cukru. Zapneme sporák a počkáme, kým sa soľanka uvarí.

5. Prihoďte malé modré a po uvarení blanšírujte asi 3 minúty.

6. Vyberáme ich štrbinovou lyžicou, aby bola tekutina dobre sklovitá, nepotrebujeme ju. Pridajte k nim kôpor a strúčiky cesnaku.


7. Nalejte rastlinný olej a pošlite ich na vyprážanie na panvici po dobu 3 minút.


8. Hmotu premiešajte a naplňte litre. Snažíme sa svačinu pevnejšie zhutniť, aby vo vnútri nebola žiadna vzduchová medzera navyše.

9. Zrolujeme s vyvarenými viečkami a dáme hore dnom „pod kožuch“. Tam sa sterilizujú. prirodzeným spôsobom jeho zvyškového tepla.

Video recept na šalát s kyslou smotanou

ak si všimnete, že baklažány, rovnako ako huby, sú vždy niečím ochutené, môže to byť rastlinný olej, majonéza alebo kyslá smotana.

Pozrite si videorecept, v ktorom hostiteľka veľmi rýchlo pripraví chutné občerstvenie. Po ceste, popisovanie každého kroku.

Zelenina v kyslej smotane a dokonca aj s bylinkami je vždy vynikajúca. A ešte viac v lete, keď sú všetky zo záhrady a čerstvé. Myslím, že tento recept si mnohé gazdinky zapíšu do svojej kuchárskej knihy.

Baklažán s majonézou a kockou maggi (hubová príchuť)

Kocku nemôžete použiť, pretože existuje alternatíva vo forme drobivého korenia. Je trochu drahší, ale jeho zloženie je prirodzenejšie. Musíte si vybrať iba tie koreniny, ktoré sú označené ako „chuť húb“. Koniec koncov, to je presne to, čo musíte dosiahnuť v šaláte.


zloženie:

  • plody baklažánu - 5 kg,
  • 1,8 kg cibule,
  • 800 g majonézy,
  • 80 g hubového korenia.


1. Umyté baklažány očistíme od šupky a nakrájame na kúsky.


2. Potom ich naplňte vodou a pošlite ich do kachlí. Čakáme, kým kvapalina začne bublať. Hneď ako sa zelenina uvarí, znížime teplotu a varíme hodinu. Potom je potrebné ich vypnúť a odfiltrovať z kvapaliny.

3. Cibuľu očistíme a nakrájame na polkolieska.


4. Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja a nasypeme naň polkolieska cibule. Dusíme do mäkka - 10 minút. Dáme do šalátovej misy.


5. Nalejte malé modré do panvice, smažte 10 minút. Vypneme a nalejeme k cibuli.


6. Vylejte balenie hubového korenia a premiešajte.

7. Naplňte majonézou. Skúste si ho vybrať bez GMO a konzervačných látok. Ešte lepšie je použiť domáce.


8. Premiešame a naplníme čisté poháre. Zakryte viečkami a nechajte pol hodiny sterilizovať.


9. Aby ste to urobili, vezmite panvicu, položte uterák a položte pol litra. Plníme teplá voda na pleciach plechoviek.


Vodichka varená, varíme pol hodiny, zvinieme a odložíme na uskladnenie.

Predjedlo s cibuľou a vajcami

Ešte jeden úžasný recept letný snack s kŕmením baklažánu vajíčkami. Podusíme ich s cibuľou. Toto je možnosť pre tých, ktorí majú radi tučnejšie.


Vezmite pár plodov baklažánu:

  • 2 vajcia,
  • cibuľa - 2 hlavy,
  • slnečnicový olej,
  • soľ korenie.

1. Zeleninu je potrebné ošúpať a nakrájať na plátky.

2. Rozbijeme do nich vajíčka. Po premiešaní ich necháme postáť, aby dužina nasala vajíčka.

Pozrite, sú takmer suché.

3. 2 cibuľové hlavy nakrájajte a smažte, kým nie sú priehľadné. Potom k nim nasypeme plátky baklažánu a ďalej varíme na prudkom ohni.


4. Soľ a korenie. Zelenina by mala hnednúť. Prikryjeme pokrievkou a necháme 5-10 minút lúhovať, aby boli nasýtené soľou a korením.


Môžete podávať s akoukoľvek zeleninou k akejkoľvek prílohe.

Zlatý recept na zber baklažánu, ako huby na zimu s korením

A tu je ďalší veľmi obľúbený spôsob, ako pripraviť modré na zimu. Tu ich povaríme v slanom náleve a pre pikantnosť pridáme feferónku. Dá sa nahradiť červeným horiacim chlapíkom. Kto má čo.


Z vyššie uvedeného pomeru zložiek vyjde litrová nádoba:

  • malé modré - 1 kg,
  • feferónka,
  • celá hlava cesnaku
  • slnečnicový olej - 130 ml.

Pre soľanku:

  • voda - 1,3 l,
  • soľ - 1,5 lyžice,
  • granulovaný cukor - 1,5 lyžice,
  • kvetenstvo klinčeka - 5 ks.,
  • 2 bobkové listy,
  • 2 hrášok z nového korenia,
  • 6 zrniek čierneho korenia,
  • ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. lyžice.

1. V prvom rade treba na sporák položiť hrniec s vodou a počkať, kým začne zurčať. rozpustiť sa v ňom správne množstvo soľ, kryštálový cukor a vypustite korenie.


2. Medzitým čakáme, kým nám uvarí nálev, postaráme sa o plody baklažánu. Umyte ich, odrežte chvosty a nakrájajte na plátky.

3. Potom si očistíme a nakrájame cesnak.

4. Keď marináda vrie, pridáme do nej ocot.


5. Nalejte plátky baklažánu a varte 5 minút od okamihu varu.


6. Papriku nakrájame nadrobno. Môžete si vziať horkú, ale lepšie horiacu.

7. Filtrujeme modré a posielame ich na vyprážanie.

8. Na panvicu nalejeme slnečnicový olej, časť pôjde na vyprážanie a druhú časť nalejeme do pohárov. Vhoďte kúsky cesnaku a papriky.


Po minúte vyložte baklažán.

Pollitrov naplníme občerstvením a na vrch nalejeme rastlinný olej. Zrolujte a odložte vychladnúť.

Spôsob prípravy občerstvenia v pomalom hrnci (zaváranie)

Ak často používate domácich pomocníkov, odporúčam vám variť baklažán na huby v pomalom hrnci. Robí sa to rýchlo, bez problémov a nemusíte naberať veľa riadu.


Berieme 2 kg modrých:

  • cesnaková hlava,
  • soľ - 2 lyžice,
  • 160 ml. - 9% ocot,
  • slnečnicový olej - 180 ml,
  • 1 liter vody.

1. Môj baklažán a nakrájame na malé plátky.


Posypte ich soľou. Ručne premiešajte a nechajte, kým sa neobjaví hnedá šťava.


2. Odmeriame liter vody a naplníme ňou nádobu multivarky. Zacvakneme vrchnák a stlačíme program "Vložiť". Potrebujeme, aby voda bublala.


3. Do vriacej vody nalejeme ocot a do tohto roztoku vložíme modré plátky. Predtým ich treba vytlačiť z nepotrebnej tekutiny (máme hnedú šťavu).


4. Zapnite "Štart" a zistite 4 minúty. Potom pomocou štrbinovej lyžice zachytávame kúsky. Kocky môžete rozdeliť na časti.

5. Potom tekutinu z misky scedíme a nalejeme do nej slnečnicový olej.


Vytlačte tam strúčiky cesnaku.
Vyberieme režim „Frying“, pre koho je ponuka v angličtine, stlačte „Fry“. Hneď ako olej vrie, rozložte zeleninu bez tekutiny.


6. Smažte 5 minút, miešajte zeleninu, aby bola v oleji a cesnaku.


7. Naplňte sterilné poháre. Hneď ich zrolujeme. Otočíme ho a po 12 hodinách spustíme do suterénu.

Za 2 týždne získajú charakteristickú hubovú chuť.

Veľmi chutné a rýchle predjedlo s cesnakom a maslom v rúre

Pre diétne jedlo Modré vám radím upiecť v rúre. Teraz vám podrobne poviem, ako to urobiť.


Na 1 kg baklažánu:

  • korenie (soľ, korenie),
  • 1 lyžička suchý cesnak,
  • kopa zelene
  • zeleninový olej.

1. Zelenine odrežte chvosty a dužinu nakrájajte na kocky. Nalejte do nich soľ, korenie a suchý cesnak. Ak máte práve cesnak, musíte ho pridať do hotových baklažánov.


2. Naplňte rastlinným olejom a dobre premiešajte. Vyberte plochý plech na pečenie. Vylejeme kúsky a vložíme rúru, ktorá bola predhriata.


3. Teraz pečieme zeleninu do mäkka. Trvá to asi 15-20 minút.

4. Ak sa dajú ľahko prepichnúť nožom, tak sú hotové. Vyberieme z rúry, preložíme do misy. Je veľmi chutné podávať s nimi akúkoľvek zeleninu. Treba ho nadrobno nakrájať a zmiešať s modrými.


5. Naplňte slnečnicový olej, na to stačia dve polievkové lyžice. Necháme vylúhovať aspoň pol hodiny a podávame hosťom.

Môžete ich jesť s alebo prílohou. Hostia prvýkrát nerozumejú, akú zeleninu ste im ponúkli, ale nikto neodmieta. Pretože tento šalát je veľmi chutný a nezáleží na tom, či bol na zimu zatvorený a pripravený rýchla spotreba. radím každému.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore