Tmavé pivo: výhody, škody, technológia výroby, značky, zaujímavé fakty. Tmavé pivo

Veľa milencov. Predsa toto alkoholický nápoj považované za ľahké a takmer bezpečné pre zdravie. Napríklad v starovekom Egypte varili pivo v každej rodine, aj v tej najchudobnejšej a bez strachu ho dávali každému, vrátane malých detí.

Ale ak sa obrátite na milovníkov piva s otázkou, ktorú odrodu uprednostňujú, potom len zriedka niekto pokrčí plecami a povie: „Áno, je mi to jedno, s potešením vypijem čokoľvek.“ Fanúšikovia tohto alkoholu sú rozdelení do 2 približne rovnakých kategórií: niektorí uprednostňujú tmavé pivo, zatiaľ čo iní uprednostňujú svetlé. Sú medzi týmito odrodami nejaké rozdiely, ak neberiete do úvahy len to zjavné – teda odtieň?

Penový nápoj dobre uhasí smäd v horúčave, takže niekedy môžete v lete namiesto večere „vynechať pohárik“: v pive je málo kalórií, nepokazíte si postavu a naplníte si žalúdok a opijete sa lepšie, ako keby ste zvolili napríklad limonádu alebo sladký džús.

Autor: chutnosť nápoj sa vyznačuje výraznými horkými tónmi a sladovou chuťou. Vypitie hrnčeka hodinu pred večerou mierne zvýši vašu chuť do jedla, pretože oxid uhličitý rozširuje steny žalúdka. Je pravda, že tu nie je všetko také jednoduché: niektorí naopak tvrdia, že pivo znižuje chuť k jedlu a dáva pocit sýtosti.

Populárne odrody a výrobcovia

Tmavé pivo sa delí na odrody:

• vrátnik;
• statný;
• údené pivo;
• schwarzbier;
• altbir.

To nie je všetko. Uvedené odrody sa často nachádzajú v predaji, a preto ľuďom lepšie chutia. Každý má svoje vlastné charakteristiky. Porter je teda dosť sladký a sladkosť sa v ňom spája so sladovou arómou.

Ale naopak je trpké a dosť silné. Najčastejšie ho varia v Anglicku a pijú ho tradične na Vianoce – tak ako my šampanské. Je to horké a sladké zároveň. Na výrobu silného sa používa pražený a karamelizovaný jačmenný slad, takže nápoj vydáva trochu karamelovej chuti.

Pre údené pivo je slad jemne zaúdený. Schwarzbier je dosť viskózny, viskózny a hustý. Keď sa naleje do hrnčeka, vytvorí sa perzistentná krémová pena.

Altbier je napodiv produkt (na tmavé pivo sa zvyčajne používa spodné kvasenie). Mnohým sa páči jeho chuť.

Ak si v obchode vyberiete niečo z tmavých odrôd, venujte pozornosť výrobkom výrobcov:

• Petropolis;
• Groupecastel;
• Asahi.

Prvým je brazílsky výrobca, ktorý vyrába niekoľko odrôd tmavého piva, ktorého chuť je schválená mnohými znalcami. Druhá spoločnosť je francúzska. Tretie meno patrí Japoncom.

Produkty ktorejkoľvek z týchto vinárskych spoločností sú vynikajúcej kvality.

Tento nápoj má vlastnosti, ktoré ho umožňujú používať nielen ako zábavný „lektvar“, ale dokonca ako liek a súčasť pekárenských výrobkov.

Recept doma

Skúsme si vyrobiť penu doma. Vezmime:

• slad naklíčený z obilia (zrná na slad budú potrebovať 500 g);
• čakanka (30 g);
• voda (3 l);
• sušený chmeľ (50 g);
• kôra z jedného citróna;
• cukor (4 šálky).

V jednej nádobe zmiešame slad a čakanku, pridáme vodu a cukor, prevaríme. Potom vložte do misky citrónová kôra, ako aj chmeľ a stiahneme ho z ohňa.

Teraz bude nápoj kvasiť. Po skončení kvasenia je potrebné precediť, naliať do fliaš a odložiť na chladné miesto. Po 3 týždňoch môže byť pivo konzumované.

Ako sa používa pri varení?

Zrejme vás to prekvapí, ale existujú recepty na nezvyčajné pivné polievky, ktorých sa dokážete nasýtiť aj uhasiť smäd. Okrem toho nápoj vo veľkom počte pridávame do cesta pri pečení chleba. Niekedy gazdinky varia palacinky s pivom.

Ak varíte napríklad ryby v cestíčku, nebude zbytočné naliať do cesta trochu peny. Vďaka tomu bude chuť jedla jasnejšia a vyprážaná kôrka bude červenkastejšia a atraktívnejšia.

Je z toho nejaký prínos?

AT tmavé pivo viac zdravé ingrediencie, ako sa bežne verí. Preto sa nápoj lepšie vyrovná s "nadbytočným" cholesterolom, chorobami kardiovaskulárneho systému, bojuje s prvými príznakmi malígnych novotvarov ako jeho ľahký "brat".

Občas tmavé pivo používa sa na liečbu angíny a chrípky trochu to zahriať. Vitamíny B „fungujú“ tak, že sa zapájajú do boja proti vírusom. Pena je povolená v prítomnosti piesku v obličkách - odstraňuje piesok z tela skôr, ako sa tento stihne zmeniť na kamienky.

Škody a kontraindikácie

Otázka nebezpečenstva samotného tmavého piva nestojí za to - nebezpečenstvo tohto nápoja nie je o nič viac a nie menej ako u svetlého piva. Koniec koncov, je to alkohol, čo znamená, že je schopný:

• spôsobiť závislosť;
• zhoršiť priebeh ochorenia pečene;
• dráždia žalúdok a črevá, ak sú zapálené.

Je nežiaduce piť pivo pre tehotné ženy, pretože aj malé množstvo alkoholu negatívne ovplyvňuje plod. Pozor aj na choré obličky: pivo je silné diuretikum.

Ako a čím pijú?

Ak si doprajete len hrnček portera bez občerstvenia, nebude to chyba. Ale ak si chcete určite dať niečo na pitie, vyberte si slané resp sušené ryby alebo ražnú strúhanku.

Samozrejme, môžete jesť kúsok pizze s pivom, ale to je plné nebezpečenstva pre postavu: pod vplyvom alkoholu je vaša ostražitosť otupená, v dôsledku čoho sa do pása pridajú zbytočné centimetre. Nič sa nestane naraz, ale pravidelná večera s pivom a pizzou je priama cesta k obezite.

Dátum minimálnej trvanlivosti

Ak sa rozhodnete, nezabudnite, že ho musíte skonzumovať do 72 hodín. Nepasterizované sa uchovávajú maximálne 8 dní.

Čas použiteľnosti domáceho penového nápoja - až mesiac.

Aký je rozdiel medzi tmou a svetlom?

Skutočný rozdiel spočíva v spôsobe prípravy.: Na tmavé pivo sa používa pražený slad. Mimochodom, nie vždy sa to robí v domácich receptoch - namiesto toho sa pridáva čakanka, ktorá dáva nápoju tmavý odtieň. Bledý má vyšší obsah chmeľu. Tmavé pivo má viac železa, čo z neho robí lepší nápoj pre jednotlivcov. so sklonom k ​​anémii.

Rozdiely sú, ale jedno majú oba nápoje spoločné: ide o alkohol, preto by sa mal piť vo veľmi miernom množstve.

Aké pivo máte radi? Vymenujte podľa vás najviac zaujímavých odrôd a značiek. Budeme tiež skúšať a hodnotiť!

Tmavé pivo je nápoj s nízkym obsahom alkoholu, ktorý sa vyrába z praženého sladu, vody, kvasníc a chmeľu. Svoj názov dostal podľa charakteristickej farby. Existuje priamy vzťah. Čím viac praženého sladu v surovine, tým tmavšie bude pivo.

Existuje veľké množstvo odrody tmavého penivého nápoja. Spája ich mierna chmeľová horkosť a výrazná sladová chuť. Ale stále majú oveľa viac rozdielov. Málokedy sa stane, že fanúšik opojného nápoja povie, že miluje všetko tmavé pivo. Zvyčajne sa vyberajú konkrétne odrody: stout, porter atď.

Špeciálne pre vás som toho pripravil najviac úplný zoznam odrody a druhy tmavého piva. Názory odborníkov na klasifikáciu takéhoto alkoholu, ako sa hovorí, sa veľmi líšia. prečo? Faktom je, že jednoducho neexistuje úplná všeobecne akceptovaná klasifikácia. Princípom delenia by podľa mňa mala byť výlučne farba penového nápoja.

Súčasná klasifikácia

1. Porter. Toto je jedno z klasických pív. Vyznačuje sa sladkosťou v chuti, vysokou hustotou a výraznou sladovou arómou. Porter je často označovaný ako zimné pivo. Je to spôsobené tým, že v mnohých európskych krajinách sa tento opojný nápoj pije v zime. V závislosti od výrobcu môže obsahovať 4 až 10 % etylalkoholu.

Porter bol prvýkrát uvarený v Anglicku začiatkom 18. storočia. Vďaka ich nutričné ​​vlastnosti Spočiatku bol umiestnený ako lacný alkohol pre ľudí zapojených do ťažkej fyzickej práce. Postupom času sa však začal považovať za slušnejší nápoj.

Porter bol v Ruskej ríši neuveriteľne populárny. Bol obľúbený u mnohých aristokratov. Vyzdvihli ho aj mnohí členovia cisárskej rodiny.

2. El. Toto je jedno z najstarších pív na svete. Niektorí vedci sa domnievajú, že práve ním sa začala slávna história piva. Existujú verzie, že starí Sumeri ho začali variť pred 7 000 rokmi.

Následne sa pivo široko rozšírilo v Foggy Albion a v Belgicku. V Anglicku sa varí minimálne od 15. storočia.

El dokáže perfektne skĺbiť nejakú sladkosť a korenistú horkosť. Jeho sila kolíše medzi 6 a 12 stupňami. V Anglicku sa však vyrábajú aj silnejšie značky.

3. Stout. V súčasnosti je to jedno z najobľúbenejších tmavých pív. Jeho receptúra ​​obsahuje nielen pražený, ale aj karamelizovaný jačmenný slad. Sila takéhoto speneného nápoja je zvyčajne 4-6 stupňov.

Väčšina ľudí miluje stouty pre ich úžasnú ľahkosť. Táto kvalita vyzerá obzvlášť neuveriteľne, keď sa zamyslíme nad jej hustotou a bohatou tmavou farbou.

Stout sa nedávno vyprofiloval z kategórie nosičov. Pomerne dlho bol považovaný za jeden z jeho poddruhov.

Najpopulárnejšou značkou stout je írsky Guinness (Guinness).

4. Schwarzbier alebo čierne pivo. Je to tmavohnedý nápoj s viskóznou štruktúrou, perzistentnou krémovou penou a príjemnou sladovou vôňou. Čierne pivo je obľúbené pre svoju jemnosť bohatá chuť ktoré sa nikdy nezdajú príliš tvrdé.

Ak nalejete schwarzbier do pohára, nebude možné ho rozoznať od anglického piva. Ide však len o povrchnú podobnosť. V chuti sú prekvapivo cítiť čokoládové, kávové a vanilkové podtóny.

Čierne pivo sa tradične varí v Nemecku. Navyše veľké množstvo Nemcov považuje Schwarzbier za hlavný penivý nápoj vo svojej krajine.

5. Údené pivo. Hlavným rysom jeho výroby je použitie údeného jačmenný slad. Práve to mu dodáva nezabudnuteľnú chuť.

Najlepšie údené pivo pochádza z pivovaru Schlenkerla v malom nemeckom meste Bamberg. Tento alkohol je svetoznámy.

Medzi jeho odrodami možno rozlíšiť marcové, chudé, kučeravé a dubové pivá.

6. Altbier. Toto tmavé pivo sa vyrába aj v Nemecku. Hlavným mestom tohto druhu piva je bezpochyby Düsseldorf. Altbier je vrchne kvasený nápoj so silou do 5 stupňov. Chmeľ kraľuje vo svojej intenzívnej chuti.

7. Mníchov Dunkel alebo Mníchov tmavý. Tento duch má tmavý jantárový odtieň. V jeho kytici hrá hlavnú úlohu čerstvý ražný chlieb. Munich Dunkel je klasické tmavé nemecké pivo.

8. Tmavý americký ležiak Tmavé americké ležiaky sa vyrábajú predovšetkým pre domáci trh v USA. Different nezvyčajná chuť, ktorý im dáva pribalenú ryžu a kukuricu. Chuť tejto odrody prakticky nie je horká.

9. Jačmenné víno alebo Jačmenné víno. Toto je pivná exotika. Jačmenné víno vyniká vysokou gramážou a rovnakým obsahom alkoholu.

Najlepšie značky

Myslím si, že by bolo nesprávne zastaviť sa vymenovaním hlavných druhov tmavého piva. Súhlaste, je zbytočné prísť do nášho priemerného obchodu a požiadať o predaj, povedzme, Albir. AT najlepší prípad proste nepochopíš. Preto uvádzam do vašej pozornosti najlepšie značkyčapované a fľaškové tmavé pivo:

• Velkopopovický Kozel Černý (Veľkopopovická koza);
• AndechsWeissbier Dunkel (Andechs Weissbier);
• Belhaven Black Scottish Stout (Belhaven);
• Grimbergen Double-Ambree (Grimbergen);
• Genevieve deBrabant Double (Genevieve);
• Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Paulaner);
• Guinness Original (Guinness);
• Krušovice Černé (Krušovice);
• Tuborg Black (Tuborg).

Napíšte do komentára, aké čierne pivo máte najradšej.

Dokázali to experimenty vedcov a lekárov pivo je baňa prospešné vitamíny , predovšetkým - skupiny B, P, D, ako aj minerály - draslík, vápnik, horčík, síra, zinok atď. A niektoré ďalšie látky, ktoré priaznivo ovplyvňujú Ľudské telo.

Ak teda pravidelne, ale striedmo (kľúčové slovo) pijete tento nápoj, je väčšia pravdepodobnosť, že predídete niektorým chorobám a dokonca budete žiť dlhšie ako rovesníci, ktorí penu nepoužívajú. Tu je niekoľko užitočných funkcií:

1. Predlžuje životnosť vďaka tomu, že napomáha omladzovaniu ciev a srdcového svalu na bunkovej úrovni, znižuje množstvo cholesterolu, bráni množeniu baktérií. Čo podľa vedcov z University of Virginia znižuje riziko predčasného úmrtia až o 19 %.
2. Zabraňuje rakovine. Japonskí vedci z Národného rádiologického ústavu zistili, že látka zvaná xanthohumol (vedľajší produkt kvasenia chmeľu) zastavuje alebo úplne zastavuje delenie rakovinových buniek.
3. Zabraňuje rozvoju cukrovky typu II predchádzanie chorobe.
4. Podporuje chudnutie nech to znie akokoľvek paradoxne. Predstavte si, že 100 ml tohto nápoja má menej kalórií ako pomarančový džús alebo odstredené mlieko. Tí, ktorí chcú schudnúť, si preto môžu dovoliť vypiť pohár piva, najmä preto, že sa dnes vyrába aj v nízkokalorickej forme.
5. Zbavte sa obličkových kameňov. Špeciálne uskutočnené prieskumy po celom svete ukázali, že u tých, ktorí pijú penu 2-4 krát týždenne, bola diagnostikovaná nefrolitiáza o 41 % menej často ako u tých, ktorí nepijú. Štúdia bola publikovaná v americkom klinickom časopise Americkej nefrologickej spoločnosti.
6. Udržujte myseľ čistú dlhšie prevencia Alzheimerovej choroby. Jedna z látok obsiahnutých v chmeli, xanthohumol, chráni pred zmeny súvisiace s vekom mozog.
7. Udržujte pevnosť kostí a zvýšiť svalové tkanivo. K tomu dopomôže kremík a silikón v penovom nápoji.

Užitočné vlastnosti piva

S ich užitočné vlastnosti vďaka látkam, ktoré obsahuje:

1. vitamíny. Vznikajú už vtedy, keď sa zrno prebúdza a začína aktívny rast. Takto príroda zabezpečila dostatok energie v malom zrnku, kým sa koreň prichytí k zemi a nezačne vyživovať klíčok už z pôdy. Pri pražení sladu vitamíny nemiznú. Mimochodom, praženie vysvetľuje malé množstvo vitamínu C (výhodne zomrie, keď vysoké teploty). Existujú však aj iné vitamíny:

• skupina B je prítomná „v plnej sile“. Sú zodpovedné za správny metabolizmus a dobre koordinovanú prácu nervového systému;
• D chráni pred krivicou, posilňuje imunitný systém;
• PP - sleduje elasticitu krvných ciev.

1. stopové prvky prezentované v širokom rozsahu. Existuje zinok so sírou - generátory krásy pokožky a vlasov. Selén – ochrana pred rakovinou. Fosfor, vápnik - pre pevnosť kostí. Sodík, ktorý reguluje množstvo cukru v krvi. Draslík - pre koordinovanú prácu obličiek, štítnej žľazy, srdca. Meď sa podieľa na produkcii ženských hormónov. A toto nie je úplný zoznam.
2. Proteín- hlavný stavebný materiál tela.
3. Aminokyseliny zodpovedný za štruktúru svalov a tkanív.

Ktoré pivo je zdravšie?

Mali by ste si uvedomiť, že nie všetky typy sú rovnako užitočné. Na regáloch našich obchodov sa zvyčajne nachádza filtrované pivo.

Nefiltrovaná produkcia je nerentabilná, pretože má veľmi krátka trvanlivosť, po 10 dňoch začína byť cítiť kyslosť a po dvoch týždňoch sa stáva nepitnou.

Opakovanou filtráciou piva odstránite všetky častice, ktoré majú schopnosť. V poslednej fáze sa vyberú častice s veľkosťou niekoľkých mikrónov.

Nefiltrované sa tiež zbavia cudzích inklúzií, ale urobia to raz, takže produkty fermentácie v ňom zostanú.

Poznámka. V nefiltrovanom ako vo filtrovanom je 10-krát viac vitamínov. Áno, a jeho chuť je výraznejšia, pivo.

Takže, ak existuje taká príležitosť a neexistujú žiadne kontraindikácie - vyberte čerstvé nefiltrované.

Ako sme už zistili, nefiltrované pivo toho udrží viac užitočné látky, ktoré sa z nápoja neodoberajú nasilu. Preto prináša viac výhod.

Z nejakého dôvodu sa však všeobecne uznáva, že ho môžu bezpečne užívať aj tí, ktorí majú problémy so žalúdkom, črevami a pečeňou. Ale bohužiaľ to tak nie je. Ak nemôžete mať bežný obchod, potom je to tiež nemožné. Navyše, nefiltrovaný predstavuje väčšiu hrozbu v porovnaní s filtrovaným v takýchto prípadoch:

• S dysbakteriózou na pozadí užívania liekov. Tento problém môžu spôsobiť samotné živé kvasinky.
• Drozd - z rovnakej kategórie, najmä ak je k tomu tendencia.
• Nefiltrované pivo je viac alergizujúce, preto by sa mu mali vyhýbať ľudia so sklonom k ​​akútnym alergickým reakciám.

Ale tiež sa nedá jednoznačne povedať, že filtrované je zlé. Práve filtráciou sa výrobcom darí predĺžiť trvanlivosť produktu bez použitia konzervačných látok.

Výhody tmavého piva

Poznáte aj vy chuť tmavého piva – trochu hutné, trpké a zároveň sladko-sladové? Niekomu sa to páči a preferujú tmavé odrody. Niektorí ľudia preferujú niečo ľahšie. Existuje však niekoľko vlastností v tme, ktoré nie sú vo svetlých odrodách a môžu byť užitočné lekársky bod vízia:

1. Ľahko stráviteľné telom voľné železo. Ak ste relatívne zdravý muž, ale kvôli strate krvi alebo z iných dôvodov máte nízky hemoglobín, dá sa to upraviť tmavým pivom.
2. Zlepšenie chuti do jedla, čo pomôže rýchlo sa zotaviť z poruchy, vyčerpania.

Takže pred prechodom na tmavú odrodu premýšľajte: potrebujete to? A hoci najtmavší nápoj má iba 48 kcal a absolútne žiadny tuk, „prebudená“ chuť do jedla môže priniesť prekvapenie v podobe priberania.

Nezabúdame ani na dodržiavanie tohto opatrenia. Na doplnenie železa v tele ho stačí konzumovať 150-200 ml tmavého piva denne po dobu jedného týždňa.

Výhody a poškodenia nealkoholického piva

Nealkoholické pivo je akousi „slamkou“, na ktorú sa upínajú mnohí z tých, ktorí chcú pivo ochutnať, no alkohol sa nedá konzumovať. Sú to „zviazaní“, vodiči, tehotné ženy atď. Pred diskusiou o výhodách a škodách musíte pochopiť, čo to je - rovnaké pivo, ale bez alkoholu.

Ak ho výrobca vyrába poctivo, dodržuje všetky technologické postupy a „nevytvaruje“ z chemických prísad, tak má nealko rovnaké zloženie ako bežné. Nemali by ste však bezpodmienečne veriť tomu, čo je napísané na etikete. Aj keď sa tam vychvaľuje nápis 0%, s najväčšou pravdepodobnosťou to tak nie je.

Zvyčajne v nealkoholickej verzii existuje do 0,5% alkoholu. Preto:

• Je to možné pre tehotné ženy, ale v malom množstve, príležitostne. Niekedy, ako je známe tým, ktorí nosili dieťa, je po niečom neodolateľná túžba. Chcem trpký slad - môžete piť nealko, ale nebudujte to vo zvyku.
• Príležitostne môžu aj tí, ktorí majú problémy s alkoholom. Ale alkoholici, ktorí podstúpili liečbu alebo sú „napojení“, nemôžu kategoricky. Je dokázané, že nealkoholické nápoje vedú k závislosti.

• Ak je vodič ráno v lete a na večeru „odsúdi“ fľašu (jednu) nealka, obsiahnutý alkohol cez noc zmizne. Ale ak si okamžite sadne za volant, potom môže alkohol tester ukázať dostatok ppm na to, aby stratil svoje práva. Nehovoriac o tom, ak sa stane nehoda.

Živé pivo

Ide o nápoj, ktorý nebol filtrovaný, pasterizovaný, vyrobený podľa správnu technológiu z prírodných ingrediencií. Presvedčiť sa o tom však môžete len vtedy, ak je pivo vaše.

V extrémnych prípadoch - opitý v dobrá krčma. V tomto smere je to najlepšie remeslo vyrábané v malých sériách. Je dobré, že je skutočne „živý“, ale, bohužiaľ, krátkodobý.

má pozitívny účinok pre krvotvorbu a kardiovaskulárny systém , a tiež duplikuje výhody, ktoré sú v prírodnej pene. Preto ak máte takúto možnosť, dajte prednosť tým živým. Ale buďte skeptický voči pivu označenému ako „Alive“, ak je staré len niekoľko mesiacov.

Ako je pivo škodlivé pre zdravie?

Nemyslite si, že pivo je dobré pre každého a vždy. Najmä vo veľkých množstvách.

Nielenže pozitívne ovplyvňuje vnútorné orgány človeka. Tu sú niektoré negatíva:

• Každý počul o alkoholizme piva a nie je to mýtus. Môže to byť návykové.
• kvôli skvelý obsah fuselové oleje, ktoré sa vyskytujú počas fermentácie, skutočne škodia. A odstrániť fuselové oleje nie je možné, pretože výrobok nie je destilovaný.
• Takmer všetky odrody predávané v obchodoch obsahujú konzervačné látky, pomaly, ale isto nás ničia zvnútra.
• Pečeň sa zvyšuje a neustála konzumácia peny vedie k cirhóze.
• Následky skorej závislosti na pive sa prejavia neskôr: mužská impotencia a ženská neplodnosť. To nie je mýtus, ale realita dokázaná vedeckými výskumami.

A nakoniec by som rád pripomenul Avicennu, ktorý tvrdil, že neexistuje všeliek, rovnako ako neexistuje žiadny jed, všetko je o množstve. Preto neprekračujte normu, nepite pivo každý deň a potom sa stane ak nie lekárom, tak nie nepriateľom.

Tmavé alebo čierne pivo má chuť oveľa bližšie. Najčastejšie sa nápoj pripravuje s prídavkom karamelu alebo iných náladových prísad. Pri varení pivo dáva všetku svoju voňavú chmeľovú paletu ostatným zložkám jedla, pre ktoré sa často používa pri varení.

Čo potrebujete vedieť o nápoji, ako to ovplyvňuje ženské a mužského tela, a v čom sa líši od bežného svetlého piva?

Všeobecné vlastnosti produktu

Tmavé pivo je jednou z odrôd spodne kvaseného nápoja. Čo to je? Toto je spôsob výroby alkoholu pomocou kvasníc. špeciálny druh. Metóda sa považuje za modernejšiu a bežnejšiu ako vrchné kvasenie. Po prvé, tmavý nápoj sa môže skladovať bez pasterizácie asi 2 roky. Po druhé, vzhľadom na špecifickú teplotu je riziko kontaminácie tekutín minimálne.

Už samotný názov skrýva to hlavné punc nápoj - bohatá, takmer čierna farba kvapaliny. Tento odtieň sa dosiahne pražením jačmenného zrna. Komponent dodáva tekutine špecifickú vyprážanú dochuť, bohatý odtieň a jemnú horkastú dochuť.

Pivo sa delí na tri druhy: ale, ležiak, miešaný typ. Paleta farieb každej odrody sa mení od priehľadnej po čiernu, takže v každej skupine možno rozlíšiť špecifické odrody tmavého nápoja. Klasifikácia je založená na fermentačných vlastnostiach, ktoré ovplyvňujú vzhľad, zloženie, chuť a pod.

Výhody tmavého piva

Je dôležité pochopiť, že iba prírodné pivo, ktoré sa pripravuje na báze chmeľu, kvasníc, sladu a vody, môže priniesť výhody. Ak sa zloženie nápoja zriedi farbivami, zvýrazňovačmi chuti, cukrom a rôznymi prísadami, potom sa účinok živín vyrovná toxickými zložkami. Netreba zabúdať ani na množstvo vypitého alkoholu. Prekročenie normy nenasýti telo ďalšou časťou vitamínov, ale vyvolá kocovinu, intoxikáciu av budúcnosti -.

Len prírodné pivo s miernou konzumáciou môže priniesť úžitok.

Zloženie nápoja skutočne obsahuje životne dôležité vitamíny, mikro / makro prvky. Okrem toho tmavá kvapalina obsahuje viac voľného železa ako svetlá kvapalina. Je to spôsobené množstvom živín v sladových a chmeľových extraktoch, na základe ktorých sa nápoj pripravuje. Tmavé pivo môže znížiť hladinu zlého cholesterolu a riziko vzniku srdcových / krvných ciev.

Pivo je cenným zdrojom rozpustnej vlákniny. Nápoj dokáže uspokojiť potrebu tela na hrubú časť rastlín o 30%.

Nápoj stimuluje orgány gastrointestinálny trakt, podporuje zrýchlenie metabolizmu, aktiváciu tráviace šťavy. Je to možné vďaka vysokej koncentrácii polyfenolov (ich hladina je porovnateľná so suchým červeným vínom). Mierny príjem tekutín tiež pomôže posilniť srdcový sval, zabráni rozvoju rakoviny, obličkových kameňov (v dôsledku diuretického účinku), nasýti telo časťou vitamínov B.

Liek "Alcobarrier"

Výťažky z tmavej opojnej tekutiny používajú v profesionálnej kozmetike na starostlivosť o tvár/vlasy/telo známe značky a masový trh. Vyskúšajte niekoľko pohárov alebo varte výživná maska doma. Hlavná vec je otestovať alergickú reakciu pred aplikáciou produktu na celý povrch pokožky.

Chemické zloženie

Možné poškodenie nápoja

ktorý nepriaznivo pôsobí na ľudský organizmus. Väčšina ľudí to neberie vážne, preto ho pijú v neobmedzenom množstve bez toho, aby pocítili vážnu intoxikáciu alebo varovné príznaky. Ukazuje sa, že účinok je kumulatívny a milovníci alkoholu dostávajú gastrointestinálne patológie, srdcové / cievne ochorenia, obezitu, cukrovku, hormonálna nerovnováha namiesto bývalej rozkoše.

Pivo je najsilnejšie diuretikum, ale ono diuretický účinok môže pracovať presne opačným smerom. Pitie vedie k nadmernej dehydratácii tela a obnovenie rovnováhy si vyžiada čas a úsilie.

Kvôli pivu, bez ohľadu na odrodu, človek potichu priberá. V alkoholovej tabuľke je pivo na poslednom mieste, keďže obsahuje len 30-50 kcal na 100 gramov. Ale presne v tom je ten trik. Človek sa môže zriedka obmedziť na malý pohár alebo pohár s opojnými nápojmi, pretože nápoj nespôsobuje ostrú sýtosť alebo pocit opojenia. Okrem toho sa pivo pije v spojení s rôznymi pochutinami a pochúťkami - od drahých morských plodov až po priemyselné čipsy alebo krekry. Človek sa prestáva ovládať a k intoxikácii sa pridáva aj prejedanie, čím sa telo dostáva do stresového stavu.

Pre rýchle a spoľahlivé zbavenie sa alkoholizmu naši čitatelia radia liek "Alcobarrier". to prírodný liek, ktorý blokuje túžbu po alkohole, čo spôsobuje pretrvávajúcu averziu k alkoholu. Alcobarrier navyše spúšťa regeneračné procesy v orgánoch, ktoré alkohol začal ničiť. Nástroj nemá žiadne kontraindikácie, účinnosť a bezpečnosť lieku bola preukázaná klinickými štúdiami vo Výskumnom ústave narkológie.

Opojný nápoj má rovnaké škodlivé vlastnosti ako akýkoľvek iný alkohol. Nadmerné používanie plná rozvoja toxickej závislosti. Existuje dokonca aj špeciálny výraz „pivný alkoholizmus“. Jeho špecifikom je, že závislosť vzniká takmer nepozorovane a jej vytvorenie môže trvať roky. Človek verí, že nočná plechovka alkoholu nemôže poškodiť jeho zdravie, ale lekári nazývajú alkoholické jedlo prejavom závislosti, pretože frekvencia a význam pre samotného alkoholika sú dôležité. Skontrolujte svoje stravovacie návyky a skús prestať piť. Ak je odmietnutie bolestivé, kontaktujte špecialistu.

Ktoré pivo je silnejšie: svetlé alebo tmavé

Všeobecne sa uznáva, že tmavé pivo je silnejšie ako svetlé. Za pevnosťou je ďalšia horkosť, zvýšený stupeň a rýchla intoxikácia. Ale nie je. Zaužívaný výraz „dievčatá – svetlý, chlapci – tmavý“ je absolútne nezmyselný, pretože koncentrácia etanolu v tmavom pive je oveľa nižšia. Čo je základom pivného mýtu? Blud trvá už od sovietskych čias. V tom čase trh s alkoholom nebol veľmi pestrý a tmavé odrody opojného nápoja boli zastúpené len v silnom segmente. Napríklad v Česku, kde neboli problémy so sortimentom omamných tekutín, dali žene vždy pohár tmavého nápoja, mužovi svetlý.

Čo určuje množstvo etylalkoholu v kvapalinách? Z cukru spotrebovaného droždím. Čím vyšší je rozdiel medzi počiatočnou a konečnou hustotou piva (v surovine a v hotovom nápoji), tým vyšší je obsah alkoholu. Množstvo cukru zase závisí od úrovne sladu a zložiek obsahujúcich cukor (napríklad dodatočná porcia cukru alebo maltózového sirupu). Odtieň tekutiny závisí od zloženia a nie od množstva použitých sladov. Pre tmavé pivá sa používa tmavý, karamelový, pražený slad/jačmeň, ktorých kombináciou vzniká bohatá tmavá a niekedy nepriehľadná čierna farba.

Odtieň tekutiny nevypovedá o jej sile. Naopak, pri rovnakej počiatočnej gravitácii bude tmavé pivo menej silné. Dôvodom je menšia fermentácia cukru.

Pivo je chmeľový nápoj milovaný mnohými, poteší mnohými odrodami a poddruhmi. Každý rok výrobcovia vyrábajú stále viac nových odrôd jantáru. Všetky druhy sa líšia chuťou, nuansami technologických procesov a zloženie. A samozrejme, každá odroda piva má na ľudský organizmus iný vplyv.

Aby som sa neutopil obrovská rozmanitosť pivo, tento nápoj možno zhruba rozdeliť do dvoch typov: tmavé a svetlé. A aký je rozdiel medzi tmavým a svetlým pivom, ktorý chmeľ je najprospešnejší? Je to dosť aktuálne a záujem Spýtaj sa s ktorými sa treba vysporiadať.

Tmavé aj svetlé pivo má pre človeka niektoré prospešné vlastnosti.

Svetlý chmeľ by mal byť zlatý a číry podľa uvedených noriem kvality. Pre jeho temného brata však v tomto smere neexistujú žiadne obmedzenia. Takéto odrody môžu mať svetlú farbu aj bohatú, takmer čiernu farbu. Existujú rozdiely v chuti:

1. Tmavý je známy svojou sladkastou, veľmi príjemnou dochuťou s jasným sladovým pocitom, ale nemá jasnú horkosť.
2. Ľahká dochuť sladkého drievka nie je slávna a v drvivej väčšine prípadov nemá výraznú chuť.

Zistilo sa, že svetlý chmeľ dokonale uhasí smäd, ale tmavý chmeľ okrem smädu dokáže zastaviť aj hlad.

Technologické nuansy

Akýkoľvek pivný nápoj obsahuje slad, kvasnice, čistá voda a chmeľom. Pri štúdiu výroby svetlého / tmavého piva by ste si mali podrobnejšie preštudovať nuansy spojené so zahrnutím chmeľu / sladu do zloženia. Čo je toto?

• chmeľ je rastlinná kultúra, v pivovarníctve sa používajú jeho šišky;
• slad je zrno, ktoré prešlo špeciálnym spracovaním.

Tmavé pivo vďačí za svoju povestnú tmavú a sýtu farbu, ako aj karamelovú chuť sladu. Pred prípravou tohto druhu chmeľu sa zrná pražia. Ale pri výrobe svetlého piva sa jačmenné zrná nepražia, v tom je technologický rozdiel medzi svetlým a tmavým pivom.

Podľa štatistík ľudia častejšie pijú svetlé pivá.

Hodnota energetického plánu

Otázka kalórií a nutričná hodnota pivo úzko zapojené do španielskych vedcov. V roku 2011 vykonali rozsiahlu štúdiu viac ako 50 druhov piva. Cieľom vedcov bolo určiť, ktoré pivo je zdravšie: tmavé alebo svetlé z hľadiska kalórií. Odborníci urobili jeden dôležitý záver.

Ukazuje sa, že tmavo sfarbený chmeľ má vo svojom zložení vysokú koncentráciu jedného mimoriadne dôležitého chemického prvku pre ľudské zdravie – železa. Preto môže tmavé pivo pomôcť tým, ktorí trpia anémiou (nedostatkom hemoglobínu v krvi).

Ako sa vyrábajú svetlé pivá

Odporúča sa piť pivo v množstve nie viac ako 700 ml denne (500 ml pre ženy). Výsledkom zvyšovania dávky je rôzne patológie, zvýšené zaťaženie obličiek / pečene a problémy s prácou vnútorných orgánov.

Ale toto a veľmi užitočná funkcia pridáva tmavé pivo a kalórie. Preto pri odpovedi na otázku, ktoré pivo je lepšie svetlé alebo tmavé, by ste sa mali rozhodnúť pre existujúce situácie:

1. Chcete ušetriť štíhla postava? Uprednostňujte chmeľ svetlej farby.
2. Chcete zlepšiť svoj zdravotný stav s nedostatkom železa? Oddýchnite si pri tmavom pive.

Chmeľ nasýtených tmavých farieb je veľmi obľúbený u popredných kuchárov. Ale hlavne sa odporúča piť ľuďom, ktorí chcú zmierniť úzkosť, nepokoj, odstrániť napätie. A, samozrejme, užite si originalitu chuti.

Výhody tmavého piva

Tmavý chmeľ má okrem vysokého obsahu voľného železa aj množstvo iných, nemenej prospešných vlastností. Tieto závery boli získané po sérii štúdií, už boli preukázané. Aké sú teda výhody tmavého piva?

nízkotučný. Tento nápoj neobsahuje tuk. Tmavé pivo má 49 kalórií na 100 ml tekutiny. Proteín tmavý chmeľ má 0,33 g a sacharidy 5,72 g. V kompozícii sa tiež prakticky nenachádza kofeín a škodlivé dusičnany.

Technologické nuansy výroby tmavého piva

bohaté zloženie. Tmavé pivo má veľká kvantita rôzne užitočné minerály, mikro a makro prvky a vitamíny (najmä skupina B).

Bolo dokázané, že pri používaní produktov s vysoký obsah vitamín B6 výrazne znižuje riziko rôznych problémov so srdcom.

Obnovenie chuti do jedla. To platí najmä pre ľudí, ktorí trpia týmto problémom. V tomto prípade sa odporúča piť tmavé pivo v množstve 150 ml pol hodiny pred jedlom. Hlavná vec je nepreháňať to!

uzdravenie. Ľudoví liečitelia odporúčajú najmä tmavé pivo ako a liečivý nápoj. Podľa ich názoru by sa pri liečbe chrípky a rôznych prechladnutí malo piť 25-30 ml tmavého piva 2-3 krát denne. Tiež stojí za to robiť pri liečbe angíny a urolitiáza. Podľa liečiteľov takýto príjemný doplnok liečby urýchľuje proces hojenia.

A prítomnosť v tmavý chmeľ veľké množstvo flavonoidov robí tento nápoj dobrým profylaktickým prostriedkom proti rozvoju onkológie. Najmä tieto látky znižujú zápalové procesy a znížiť riziko rakoviny hrubého čreva a prostaty. Tmavé pivo tiež pôsobí na zníženie hladiny cholesterolu.

Iné spôsoby použitia piva

Zdravie žien. Poznáte výhody tmavého piva pre ženy? Tmavé jantárové pivo priaznivo pôsobí na nervové a duševné zdravie nežného pohlavia. A u starších žien tento alkohol zlepšuje duševné schopnosti.

Je dokázané, že mierna konzumácia tmavého piva uvoľňuje nervové napätie a zmierňuje stresové stavy.

Výhody svetlého piva

Ako už bolo spomenuté, chmeľ svetlej farby má nižšie percento kalórií, preto sa odporúča tým, ktorí nechcú stratiť štíhlu líniu. Prirodzene, používať ho v malom množstve. Ako môže byť svetlé pivo užitočné? Toto pivo:

• čistí krvné cievy;
• znižuje tlak;
• upokojuje podráždenie, zmierňuje nervozitu;
• podporuje regeneráciu žalúdočnej sliznice;
• zastavuje impulzy bolesti v dôsledku extrakčných látok obsiahnutých v kompozícii;
• svetlé pivo je schopné zabrániť rozvoju mnohých srdcových chorôb;
• kvasnice používané pri výrobe svetlých pív priaznivo pôsobia na akné.

Treba si uvedomiť, že svetlé pivo je bohaté na antioxidanty. Vďaka týmto látkam môže byť pivo užitočné pri prevencii rozvoja tuberkulózy. A práve zo svetlého piva sa získavajú nádherné masky na tvár a vlasy.

Nezabudnite na nebezpečenstvo piva

Škodlivé ukazovatele

Keď už hovoríme o svetlom alebo tmavom pive, nezabudnite, že zloženie oboch alkoholických nápojov zahŕňa etanol. Preto je veľmi dôležité snažiť sa neprekračovať dávku piva, ktorá je zdravotne nezávadná. Ak užijete tento alkohol príliš veľa, človek sa bude musieť vysporiadať s:

• dýchavičnosť;
• tachykardia;
• chvenie rúk;
• bolesť hlavy;
• zvýšená podráždenosť.

Milovník a obdivovateľ piva má veľmi vysokú šancu zarobiť si na pivnom alkoholizme. Navyše táto závislosť môže spôsobiť akékoľvek pivo bez ohľadu na farbu. Pivo môže u niektorých ľudí vyvolať aj alergické reakcie. Ale pasterizovaný (nie „živý“) alkohol plný konzervantov a dochucovadiel túto schopnosť má.

• dna;
• gastrointestinálny vred;
• cukrovka;
• problémy s pečeňou;
• patológie pankreasu.

Aký záver teda možno vyvodiť? Čo je zdravšie – tmavé alebo svetlé pivo? V rozumných medziach môžu oba nápoje priniesť určité výhody. Pivo by sa malo vyberať iba na základe vlastného vkusu a preferencií. A nemali by sme zabúdať, že pivo obsahuje aj deštruktívny etanol, preto je veľmi dôležité neprekračovať maximálnu povolenú dávku.