Baklažán julienne v kórejčine je najchutnejší recept. Baklažán rýchlo marinovaný v kórejčine

Existuje veľa druhov kórejských šalátov a všetky sú veľmi chutné. Tento recept na kórejský baklažánový šalát som pripravovala už dlho a veľmi sa mi páči. Šalát sa pripravuje a následne varí, no výsledok je neporovnateľný. Vrelo odporúčam každému.

Ingrediencie

Na prípravu šalátu s baklažánom v kórejčine potrebujeme:

4 baklažány;
1 mrkva;
1 cibuľa;
2 papriky;
3 strúčiky cesnaku;

1 lyžička med;
1 zväzok petržlenu, kôpru;
1-2 lyžice. l. vínny ocot;

1-2 lyžičky koriander v zrnách;
soľ, mletá čierna a červená paprika - podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie - podľa chuti.

Kroky varenia

Baklažány sú predrezané na prúžky široké 1,5-2 cm, posypte 1 neúplnou lyžicou soli, mierne pokrčte rukami a vložte cez noc do chladničky.

Na druhý deň nakrájajte zeleninu, cesnak, soľ a nechajte chvíľu pôsobiť, aby dali šťavu.

Papriku nakrájame na pásiky, cibuľu na pol krúžky.

Koriander rozdrvte v mažiari. Mrkvu natrieme na kórejskom strúhadle, posypeme koriandrom a korením.

K mrkve sa pridáva bulharská paprika, cibuľa, med a zmes bylín a cesnaku.

Baklažán dobre vyžmýkame a orestujeme na rastlinnom oleji, potom necháme odtiecť prebytočný olej.

Do zmesi zeleniny pridajte vyprážaný baklažán, ocot. Dobre premiešajte a vložte do chladničky aspoň na 12 hodín vylúhovať (ale po dni bude šalát ešte chutnejší).

Baklažánový šalát v kórejskom štýle pripravený podľa tohto receptu je veľmi svetlý a chutný!
Dobrú chuť!

Kórejský marinovaný baklažán je taký chutný, že to ani nedokážem opísať slovami, môžem vás len poprosiť, aby ste baklažán určite uvarili podľa tohto receptu. Nemám moc v obľube konzervovanie, marinády, ale keď som skúsil toto ..., jedným slovom, dokážem „umiesiť“ pol pohára sám a to isté množstvo, ale vstávam od stola, prejedanie je stále škodlivé . Tak vyskúšajte, dávam recept na 1 kg baklažánu, výkon je 1,5 litra, aj o niečo viac. Pozrite sa podľa chuti, môžete okamžite uvariť 2 kg, čo som urobil, pretože som to zroloval, ale nemohol som všetko zavrieť, polovicu som zjedol pred zavarením. Zdalo by sa, že v recepte je veľa inej zeleniny, ale uisťujem vás: v nakladanej forme sú ešte chutnejšie ako samotné baklažány a mrkva, paprika a dokonca aj cibuľa sa dajú jesť lyžičkami - sú také chutné , preto neodporúčam znižovať ich obsah . Ostrosť je tiež podľa vášho uváženia. Takže dávam recept. A nižšie je dokonca skvelé video, pozrite si ho.

Recept na kórejský nakladaný baklažán:

1 kg baklažánu

250 g sladkej papriky (najlepšie rôznych farieb)

250 g mrkvy

50 ml rastlinného oleja

50 ml octu

3,5-4 lyžice. l. Sahara

2 lyžičky soľ

0,5 lyžičky Mleté čierne korenie

1 lyžička mletý koriander(nevyhnutne)

0,5 - 1,5 lyžičky mletá červená paprika (alebo 1/3 feferónky)

3 strúčiky cesnaku

1. Najprv si pripravte baklažány, nakrájajte ich na tenké tyčinky, osoľte a nechajte 1-2 hodiny. Potom sceďte, opláchnite a osušte.

2. Smažte baklažány na malom množstve rastlinného oleja, ale ja som urobil lepšie, upiecť ich v rúre, aby neboli mastné. Poukladáme na jemne vymastený plech a odošleme na horúcu rúru na 15 minút. Baklažán by mal zmäknúť.

3. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, tri mrkvy na strúhadle na kórejské občerstvenie, nakrájajte korenie na tenké prúžky.

4. Zeleninu okrem baklažánu rozmixujeme, pridáme všetky koreniny vrátane oleja, octu, cesnaku, všetko dôkladne premiešame, pevne uzavrieme pokrievkou alebo utiahneme fóliou, necháme 5 hodín pri izbová teplota. Keď ho otvoríte, vôňa je nepredstaviteľná, úžasná!

5. Horúce baklažány zmiešame s nakladanou zeleninou, premiešame a je to – môžete jesť! Zvyšok pošlite do chladničky.

Ak sa chcete na zimu zrolovať: zeleninu premiestnite do sterilizovaných pohárov, vložte do hrnca s vodou, vložte pod ňu utierku, nádobu prikryte vekom, priveďte do varu a potom varte 20 minút - pol litra a 35 minút - litrové plechovky. Okamžite zrolujte sterilizovanými viečkami, zabaľte prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Baklažán marinovaný v kórejčine rýchlo pripravený!

Prajem vám všetkým kulinársky úspech!

A teraz si tento recept môžete pozrieť na krátkom videu:


Zverejnené: 29.09.2017
Pridané: FairyDawn
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: neuvedený

Kórejská kuchyňa je možno najtajomnejšia a najúžasnejšia. A to všetko preto, že Kórejci vedia dať lahodnú chuť a vôňu akýmkoľvek, dokonca aj úplne nevýrazným výrobkom. Vezmite si aspoň - pikantné, chutné občerstvenie bude „vítaným hosťom“ na vašom stole ako vo všedné dni, tak aj počas sviatkov.

Baklažán uvaríme na kórejský spôsob rýchle občerstvenie s mrkvou, ktorej recept s fotografiami nájdete nižšie, je jednoduchý. Nakrájame ich na tenké pásiky, osolíme a opečieme na slnečnicovom oleji. Potom zmiešame s nakrájanou sladkou paprikou, nastrúhanou mrkvou, nasekaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou. A nakoniec baklažán okoreníme, okoreníme sójová omáčka a ocot. A čo je najdôležitejšie, nechajte predjedlo uvariť jeden deň a určite na chladnom mieste.





Ingrediencie:

- stredne veľký baklažán - 4 ks.,
- sladká paprika červená, oranžová príp žltá farba- 3 struky,
- mrkva - 2 ks.,
- cesnak - 4 strúčiky,
- petržlen - 1/2 zväzku,
- ocot 9% - 3 polievkové lyžice,
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice,
- celý koriander - 1,5 lyžičky,
- koreniaca zmes papriky - 1 lyžička,
- cukor - 1 lyžička,
- biely sezam - 1 polievková lyžica,
- rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice,
- sezamový olej (voliteľné) - 1 polievková lyžica,
- soľ.

Recept krok za krokom s fotkou:





Dôkladne umyté baklažány osušte. Odstráňte stopky a nakrájajte na pásiky veľké asi 3x0,7 cm.Vložte do hlbokej misy.





Dochutíme soľou a dobre premiešame rukami. Nechajte 30 minút, aby baklažán pustil šťavu.





Sladkú papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien. Papriky rozrežte pozdĺžne na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na tenké polkruhy.





Umyte mrkvu kefou, ošúpte a nastrúhajte na kórejskú mrkvu.







Petržlenovú vňať opláchneme, otrasieme vodou a nasekáme nadrobno. Ošúpte strúčiky cesnaku a tiež ich nakrájajte malé kúsky. Zmiešajte petržlen a cesnak v miske, pridajte štipku soli a dobre premiešajte.





Semená koriandra rozdrvte v mažiari.





Sezamové semienka opražte na suchej panvici do zlatista a neobjaví sa charakteristická vôňa, ktorá je týmto semienkam vlastná.







Nalejte do panvice slnečnicový olej, dobre to zohrejte. Položte baklažány, predtým vytlačené z pridelenej šťavy. Smažte, nezabudnite miešať, kým nezmäkne. Dávajte pozor, aby slamky baklažánu neprihoreli, inak sa pokazí chuť jedla.





Vložte baklažán do nekovovej misky.





Pridajte mrkvu Paprika a zmes cesnaku a petržlenu.





Pridajte sezamové semienka, cukor, zmes papriky a koriander. Dôkladne premiešame.










Odmerajte 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka.





A ak chcete, môžete pridať lyžicu sezamového oleja.





Miešame 5 minút, aby sa tekuté suroviny dostali na všetky baklažány. Utiahnite nádobu s kórejské občerstvenie Potravinová fólia a dať cez noc do chladničky.







Podávame so zemiakovou kašou varené zemiaky A mäsové jedlá. Ale, a ako nezávislé jedlo toto predjedlo je dobré. Najmä v spojení s čerstvo upečeným bielym chlebom.




Nakladaný baklažán na kórejský spôsob je skvelým predjedlom pre milovníkov Kórejská kuchyňa! Kórejské šaláty majú po mnoho rokov na našich stoloch čestné miesto a získali si rešpekt a súhlas gurmánov. Takéto šaláty môžu slúžiť ako doplnok mäsové jedlá, Takže skvelé občerstvenie k alkoholickým nápojom.
Ponúkame vám dva recepty na toto predjedlo. V prvej verzii sú baklažány marinované uvarené, v druhej, vyprážané.

Recept číslo 1. Kórejský baklažán

Je ťažké odolať takémuto chutnému predjedlu. Tradičné kórejské jedlo rýchlo vstúpil do arzenálu recepty milenci chutné jedlo v celom postsovietskom priestore.
Toto kórejský šalát(alebo snack) z baklažánu - stredne pikantné, pikantné, namočené v rôznych koreninách a ochutené zeleninový olej. Kyslo-korenistá dužina baklažánu spojená s jedinečnou dochuťou kráľa voňavé bylinky- koriandr nabudí a pripraví telo na hlavné jedlo.

Informácie o chuti zeleninové občerstvenie

Ingrediencie

  • stredne veľké baklažány - 3 ks;
  • koriandr - zväzok;
  • paprika- 1 PC;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 4-5 strúčikov;
  • cukor - 1 lyžička;
  • červená paprika - 1 lyžička;
  • rafinovaný olej- 70 ml;
  • soľ korenie;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Jablčný ocot- 2 polievkové lyžice. lyžice.

Získať dokončený produkt, bude to trvať 3 hodiny.


Ako variť baklažán v kórejčine

Z baklažánu odrežeme konce.
Ovocie ponorte do vriacej vody a varte 10 minút (nie viac, inak budú baklažány príliš mäkké).
Nakrájajte cibuľu na polovicu: jednu polovicu nakrájajte na malé kocky a druhú polovicu nakrájajte na pol krúžky.


Na rozpálenom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a červenú štipľavé papriky. Preneste horúcu zmes do samostatnej nádoby. Spolu s koriandrom (2 čajové lyžičky) a sezamovými semienkami (2 polievkové lyžice) - to bude šalátový dresing.


Papriku nakrájame na kocky, cesnak pretlačíme lisom na cesnak.
Zeleninu tiež nakrájame, baklažány vyberieme z panvice vychladnúť.


Uvarené baklažány rozrežte na 3 časti a potom ich nakrájajte na tyčinky.


K baklažánom pridáme soľ a jablčný ocot – necháme 10 minút marinovať.
K baklažánu, ktorý bol nakrájaný na pol krúžky, pridáme cibuľu, papriku, cesnak, sójovú omáčku, cukor, šalátový dresing.

Výsledný šalát vložte na 2 hodiny do chladničky.
Po uplynutí požadovaného času sú baklažány v kórejskom štýle pripravené. Tento šalát bude dôstojná dekorácia Ako sviatočný stôl a rodinné každodenné jedlo.


Baklažán na kórejský spôsob sa hodí k akémukoľvek druhu mäsa a slúži ako dobrý urýchľovač tráviaceho procesu.

Recept číslo 2. Marinovaný baklažán na kórejský spôsob s mrkvou

Hlavným tajomstvom varenia kórejských šalátov je pridanie orientálneho korenia. Hlavnými zložkami sú koriander, horúca červená paprika, cesnak. Sójová omáčka sa používa ako omáčka na baklažán, ale aj citrónová šťava alebo ocot.
Takéto jedlo je možné pripraviť doma z jednoduchých a cenovo dostupných produktov.

Ingrediencie:

  • 5 kusov stredne veľkého baklažánu;
  • 2 sladká alebo paprika;
  • 1 veľká mrkva;
  • 1 veľká hlava surovej cibule;
  • 3-4 veľké strúčiky cesnaku;
  • kôpor, petržlen;
  • 1-2 čajové lyžičky korenia kórejskej mrkvy;
  • 1-2 polievkové lyžice citrónovej šťavy (octu);
  • 1-2 čajové lyžičky sezamových semienok;
  • 1 čajová lyžička cukru;
  • soľ;
  • sójová omáčka;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie baklažánu v kórejskom štýle s mrkvou

Večer pred varením pripravte baklažán. Za týmto účelom umyte zeleninu, odlúpnite stonky a nakrájajte ich spolu so šupkou na prúžky s hrúbkou 1-1,5 cm.


Vložte prúžky baklažánu do hlbokej misky a posypte 1 polievkovou lyžicou soli. Baklažán rozmixujte, trochu roztlačte a dajte cez noc do chladničky.


Vďaka tomuto spracovaniu budú prúžky baklažánu akoby vysušené a v šaláte sa nerozbijú.


Na druhý deň ráno vytlačte baklažán z prebytočnej šťavy a po dávkach opečte na rastlinnom oleji.


Vložte do cedníka a nechajte prebytočný rastlinný olej odtiecť.

teaser sieť


Nasekajte cesnak nožom alebo prejdite cez cesnak. Petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno. Cesnak a bylinky dáme do taniera a osolíme, aby šťava vytiekla.


Papriku umyjeme, zbavíme stopiek, žiliek a semien. Nakrájajte na tenké pásiky.
Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na špeciálnom strúhadle Kórejská mrkva.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.


Nakrájanú zeleninu posypte korením kórejskej mrkvy a sezamovými semienkami.


Pridajte zeleninu s cesnakom a cukrom, premiešajte.


Pripravenú zeleninu skombinujte s vyprážaným baklažánom, zalejte citrónová šťava a sójová omáčka.


Vložte baklažán so zeleninou do chladničky na jeden deň marinovať.


Na druhý deň sú marinované baklažány na kórejský spôsob s mrkvou a inou zeleninou pripravené na jedenie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore