Recept na morskú makrelu heh. Recept na makrelu hee doma: variant kórejského jedla

Ak vám nie sú ryby ľahostajné, tak toto lahodné predjedlo by sa určite malo objaviť na vašom stole. Navyše každý, kto sa chce s jeho prípravou vyrovnať.

Z makrely uvaríme Xe. Toto jedlo k nám prišlo z Kórey a bolo ocenené Kórejská mrkva a iné slané kórejské šaláty. Hye v kórejčine od makrely je také zvláštne rybí šalát alebo ak chcete predjedlo, ktoré bude vhodné ako v denné menu a na slávnostnom stole.

Heh sa dá pripraviť z rôzne ryby, hlavná vec je, že by nemala byť kostnatá, inak sa budete trápiť predbežná príprava odstrániť kosti. Z čistých filé sa totiž pripravuje pravý klasický heh.

Na to sme si vybrali makrelu, chutnú, mastnú a zdravú morská ryba. V ňom je veľmi málo malých kostí, takže nebude ťažké oddeliť filé. Celkovo vzaté, dokonalý domov!

Je tu síce malý, ale ..., a spočíva v nasledovnom: v predaji môžeme kúpiť iba mrazenú makrelu, ktorá po rozmrazení, žiaľ, nezachováva čistý tvar kusov. To však neovplyvňuje chuť jedla, takže začnime variť.

Informácie o chuti Z rýb a morských plodov

Ingrediencie

• Makrela - 1 ks. (400 g);
• Cibuľa dvoch odrôd - 2 ks;
• Ocot 9% - 3-4 polievkové lyžice;
• Soľ - 1-2 lyžičky;
• Cukor - 1 lyžička;
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. (voliteľné);
• Zmes papriky - 0,5 lyžičky;
• Mletý koriander - štipka;
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Ako variť heh v kórejčine z makrely

Ak ste si ako my kúpili mrazenú makrelu, musíte ju samozrejme rozmraziť. Je lepšie to urobiť postupne, v žiadnom prípade sa neuchýliť k teplým kúpeľom. Rozmrazujte pri izbovej teplote.

A tu je rada: nečakajte, kým bude ryba úplne rozmrazená, začnite ju spracovávať, kým je ešte mierne tuhá. To vám uľahčí oddelenie filé, odstránenie kostí a odstránenie kože.

A začneme odrezaním hlavy spolu s plutvami striktne pod uhlom k nosu ryby. Potom rozrežte brucho a odstráňte vnútro. Ihneď opláchnite makrelu pod studenou vodou.

Teraz oddelíme filé. Aby sme to urobili, v strede chrbta urobíme rezy pozdĺž hrebeňa na oboch stranách a pomocou noža oddelíme bedrá.

Potom kožu opatrne odstráňte.

Odstráňte zvyšné kosti z filé, ktoré sa dajú ľahko nahmatať prstami. A potom, už pripravený na varenie Xe makrely, nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Pošleme ich do misky a na vrch nalejeme ocot a premiešame. Ocot akoby „varí“ naše ryby. Necháme takto pol hodiny.

Pripravíme si mašľu. Použili sme dva druhy cibule: šterlingovú a červenú, ale to nie je potrebné, cibuľu si môžete vziať, len chcete, aby bola šťavnatá. Nakrájajte ho na tenké polovičné krúžky.

Cibuľu zľahka podrvíme rukami, aby zvýraznila šťavu, a zalejeme ňou už pripravenú makrelu. Ihneď pridajte ostatné ingrediencie: soľ, cukor, zmes papriky, koriander, sójová omáčka a rastlinný olej.

Všetky ingrediencie nášho zmiešame chutné občerstvenie pod nádherným názvom Xe z makrely a po zatvorení nádoby vekom ju pošleme vylúhovať do chladničky.

Jedlo môžete ochutnať za pár hodín alebo ho môžete nechať cez noc.

Toto je stredne ostré a veľmi chutné občerstvenie poteší nielen vás, ale aj vašich priateľov, ktorých určite budete chcieť pohostiť a prekvapiť makrelou hehe!

Príjemné chuťové vnemy všetkým!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Makrely jednoducho milujem. Preto najčastejšie dané ryby v našej rodine a kupuje sa po celej krabici. Potom ju svedomito posielam do mraznička a ak to bude potrebné, tak to dostanem správne množstvo a pripravte ďalšie jedlo: druhé alebo nejaké chutné. Dnes budem hovoriť o klasický recept príprava takýchto nezvyčajné jedlo ako heh z makrely. Nebojte sa, že sa nebudete vyrovnávať: moje podrobné a recept krok za krokom Fotografie vám všetko povedia do detailov. Viete, predtým som na toto jedlo minul celkom slušnú sumu, keďže som si vždy kupoval červenú rybu. Avšak, aby som bol úprimný, keď som raz vyskúšal makrelu s priateľom, bol som príjemne prekvapený, pretože sa ukázalo, že jedlo je jednoducho úžasné. Teraz vždy varím heh z veľmi obľúbenej ryby, a to makrely! Heh podávam najčastejšie ako predjedlo, ktoré, úprimne povedané, s sviatočný stôl doslova "letí", a dokonca aj prvý!
Ingrediencie:
- polovica čerstvej makrely,
- 0,5 lyžičky soli,
- 0,5 lyžičky cukru,
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice octu,
- štipka mletej papriky,
- 1 cibuľa,
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
- štipka koriandra.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Takže v prvom rade začnite proces varenia tým, že makrelu dôkladne očistíte, umyjete a pozdĺž chrbta rozrežete na polovicu. Odstráňte chrbticu.




Rybu nakrájajte na tenké plátky.




Vložte kúsky rýb do misky, nalejte ocot. Rybu nechajte 30 minút.










Potom nakrájajte cibuľu a položte ju na kúsky rýb.




Pridajte soľ mleté ​​čierne korenie, cukor, koriander.




Potom pridáme olej a sójovú omáčku. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste nepoškodili kúsky makrely.










Pošlite občerstvenie do chladničky na namočenie na pár hodín. Jedlo môžete uvariť večer a na druhý deň ho podávať na stôl.




Stále chutné a cenovo dostupné

Heh - kórejské jedlo národná kuchyňa, od ostatných kuchýň sveta sa odlišuje pikantnou pikantnosťou, používa sa Vysoké číslo pálivé korenie, vrátane papriky, je toto jedlo krížencom medzi hlavnými chodmi a šalátmi. Pretože nie je ťažké variť heh z čerstvo zmrazenej makrely, s procesom vytvárania lahodnej kórejské jedlo Zvládne to každý kuchár začiatočník. Predtým, ako uvaríte heh ryby z makrely, je vhodné zoznámiť sa s niektorými zložitosťami práce, treba zdôrazniť, že je lepšie nekupovať kostnaté odrody, riečne alebo morské odrody sú dokonalé: sumec, pelengas, parmica, sleď, losos. Pri varení sa používa špeciálny dresing na ryby heh, navyše profesionálni kulinárski špecialisti odporúčajú brať nie mrazené výrobky, ale filé, pretože pri rozmrazení výrobok stratí svoju celistvosť a prezentáciu.

Hlavný produkt sa nakrája na tenké prúžky dobre naostreným nožom, po pridaní octu plátky stratia počiatočné vlastnosti, rýchlo sa rozpadajú, takže musíte miešať s mimoriadnou opatrnosťou, inak plátky získajú konzistenciu kaše. Klasický heh sa pripravuje z nasledujúcich surovín: vezmite 1 kg makrely, 1 strednú mrkvu, 0,5 šálky rastlinného oleja, 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, 2 polievkové lyžice soli, 2 cibule, 1 čajovú lyžičku cukru, 1 šálku vody, 2 lyžičky octu, 0,5 lyžice korenín. Filety sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na tenké prúžky, mrkva a cibuľa sa olúpajú, cibuľa sa nakrája na pol krúžky, mrkva sa nakrája na prúžky, voda sa naleje do vopred pripravenej panvice. Pridá sa olej, korenie na heh, ocot, paradajkový pretlak, cibuľa, mrkva, cukor a soľ, produkty sa premiešajú, výsledná zmes sa uvarí, vyberie sa zo sporáka a komponenty sa nechajú vychladnúť.

Na ozdobnú dosku položte časť filé s časťou marinády, potom znova filé a marinádu a tak ďalej, kým sa produkty nevyčerpajú, marináda je umiestnená nad a pod. Pripravené jedlo sa vloží do chladničky na niekoľko hodín, malo by sa dôkladne namočiť, potom sa môže podávať pri stole, milovníkom pikantných a slané jedlá gurmáni to ocenia. Populárne ďalší recept varenie heh z makrely, pre neho vezmite: 800 g filé, 1 cibuľa, 3-4 stredné strúčiky cesnaku, 1 lyžička cukru, 2 stol. lyžice sójovej omáčky, 1 tabuľka. lyžica mletej papriky, 2 lyžičky octu, soľ podľa chuti, 1 čili paprička, 3 stol. lyžice rastlinného oleja.

Ryba sa umyje, očistí, naseká na prúžky, vloží do hrnca, pridá sa soľ, ocot, dôkladne sa premieša, cibuľa sa očistí, nakrája na krúžky. Strúčiky cesnaku nakrájané na malé kúsky alebo rozdrvené v lise na cesnak, na panvici rozohrejeme olej, zmiešame cibuľu, ryby, cesnak, mletú papriku, sójovú omáčku, dáme na tanier. Zelení a chilli papričky sa rozdrvia, jedlo sa nimi posype, všetko sa vloží na 4 hodiny do chladničky, pole tohto heh sa môže podávať pri stole, takéto jedlo sa ľahko pripravuje na obed alebo večeru, každý gazdinka vie nájsť ingrediencie.

Heh z makrely so zeleninou je skvelým predjedlom na slávnostný stôl, nedá sa od neho odtrhnúť, jedlo zahŕňa marinovanie plátkov rýb bez tepelné spracovanie. Na varenie dobré jedlo vziať rybie filé, 1 Cibuľa, 3 lyžice prírodnej citrónovej šťavy, 0,5 lyžičky soli, 1 lyžička cukru, rovnaké množstvo rastlinného oleja a korenia kórejskej mrkvy. V tomto procese sa filé umyje, očistí, ryba sa nakrája na malé prúžky, cibuľa sa očistí a nakrája na pol krúžky, cibuľa a filé sa zmiešajú vo vhodnej miske.

Všetko je naplnené čerstvo vylisovaným citrónová šťava, pridá sa olej, cukor, soľ, korenie, výsledná hmota sa dôkladne premieša a položí sa na ozdobnú misku. Ozdobte bylinkami, olivami, zelený hrášok, miska sa musí uchovávať v chladničke 6 hodín a potom sa môže miska priniesť na stôl. Takmer tak, ako sa doma varí heh z makrely, sa toto jedlo pripravuje aj v reštauráciách, takže pre ľudí s obmedzeným rozpočtom má zmysel pripraviť si vynikajúce jedlo sami a nie je vôbec vylúčené, že Výsledkom bude kulinárske majstrovské dielo.

Heh z makrely je pikantná kórejský snack. Varí sa so zeleninou, cesnakom, korením a sójovou omáčkou.

Heh z makrely sa varí v omáčke z octu a oleja.

• Porcie: 6
• Čas prípravy: 15 minút
• Čas na prípravu: 18 minút

Ako uvariť heh z makrely s cibuľou

Ak nechcete pripravovať občerstvenie z surové ryby, potom najprv uvarte filé v dvojitom kotli do mäkka.

varenie:

1. Rybu očistíme, oddelíme filé od kostí a kože. Nakrájajte ho na dlhé úzke pásiky.
2. Nalejte polotovary octom a pošlite ich do chladničky na 2 hodiny.
3. Nakrájajte 3 cibule na tenké polkruhy a zmiešajte ich s rybami. Potraviny vráťte do chladničky a nechajte ešte 3 hodiny.
4. Nakrájajte zvyšnú cibuľu a smažte do zlatista. Pridajte ho k rybe spolu s olejom. Osolíme, okoreníme a pridáme cukor.
5. Výrobky premiešajte, nechajte 10 hodín v chlade.

Pred podávaním môžeme pochúťky ozdobiť sezamovými semienkami.

Recept heh makrela s mrkvou

Jedlo je možné pripraviť z čerstvých alebo rozmrazených rybích filé.

Ingrediencie:

• filé z makrely - 400 g;
• mrkva - 4 ks;
• slnečnicový olej- 150 g;
• stolový ocot- 120 g;
• cibuľa - 1 ks;
• sójová omáčka - 30 ml;
• korenie - 15 g;
• mletá červená paprika - 10 g;
• zmes korenia na mrkvu v kórejčine - 7 g;
• soľ - 2 štipky.

Ako variť:

1. Rybu nakrájajte na kocky dlhé 4-5 cm, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
2. Zmiešajte produkty so 60 g octu a sójovej omáčky, pridajte korenie. Marinujte makrelu v chladničke 1 hodinu.
3. Mrkvu nastrúhame na Kórejská zelenina. Zmiešajte so zmesou korenia, soľou a zvyšným octom. Naplňte obrobok horúcim zeleninový olej.
4. Z makrely vytlačíme šťavu, zmiešame ju s mrkvou, pridáme červenú papriku. Marinujte jedlo 6-7 hodín.

Podávame vychladené.

Heh z makrely so zeleninou a cesnakom

Občerstvenie je svetlé a voňavé.

Ingrediencie:

• makrela - 3 ks;
• červená paprika- 1 PC;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• rastlinný olej - 150 g;
• ocot 6% - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• sójová omáčka - 50 g;
• cukor - 15 g;
• koriander - 5 g;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Rybu očistíme, filé oddelíme a nakrájame v malých kúskoch.
2. Prírezy osoľte, naplňte zmesou vody a octu. Marinujte makrelu 45 minút.
3. Cibuľu, papriku a mrkvu nakrájame na pásiky. Položte zeleninu na ryby a nechajte jedlo pol hodiny. Marinádu sceďte.
4. Sójovú omáčku kombinujte s rastlinným olejom a cukrom. Pridajte marinádu podľa chuti.
5. Rybu zmiešame s koriandrom a mletým cesnakom. Vložte predjedlo do pohára a naplňte ho omáčkou.

Pochúťka bude hotová za 6-7 hodín.

Heh možno pred podávaním ozdobiť zelené cibule alebo kôpor.

Makrela v kórejčine je jednoducho vynikajúca. Pikantné korenie, cukor a octová kyselina vďaka čomu sú ryby obzvlášť jemné a chutné.

Toto predjedlo je ideálne na sviatočný stôl. Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že ako jedna z prvých mizne zo stola.

Poradte! Ak nechcete použiť sójovú omáčku, zvýšte množstvo soli na jednu polievkovú lyžicu.

Ingrediencie:

• 2 makrely
• 4 cibule
• 1 mrkva
• 1 st. l. rajčinová pasta
• 100 ml slnečnicového oleja
• 30 ml sójovej omáčky
• 50 ml 9% octu
• 1 st. l. Sahara
• 0,5 st. l. hrubá soľ
• 1 lyžička mletý koriander
• 0,5 lyžičky paprika
• 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie

Ako variť makrely hye v kórejčine:

Rozmrazte jatočné telá makrely. Odrežte hlavu a chvost. Z makrely rozrežte brucho a odstráňte všetky vnútornosti. Rybu dôkladne opláchnite.

Oddeľte rybie filé od kostí.

Filet nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.

Presuňte rybu do hlbokej misky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky podľa receptu na heh z makrely s mrkvou.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na prúžky na kórejskom strúhadle na mrkvu.

Pridajte zeleninu do misky s makrelou.

Pripravíme si marinádu. Nalejte rastlinný olej do panvice a priveďte ho do varu. Potom pridajte paradajkovú pastu a sójovú omáčku.

Za stáleho miešania zohrievame marinádu na miernom ohni 1 minútu. Potom pridajte soľ, cukor a korenie, aby bola makrela heh ryba pikantná.

Za stáleho miešania zohrievajte marinádu ďalšie 3 minúty rajčinová pasta v kombinácii s rastlinným olejom. Na konci varenia pridáme ocot. Potom vypnite oheň a nechajte zmes vychladnúť, kým izbová teplota. Rybu a zeleninu polejeme vychladnutou marinádou.