Kórejský cviklový šalát je najchutnejší. Pikantné predjedlo "cvikla na kórejský spôsob"

Kórejský snack

Kórejská cvikla najchutnejší recept

25 minút

125 kcal

5 /5 (1 )

Je ťažké si to predstaviť slávnostná hostina bez zeleninové občerstvenie. Ľahký, sýty a rýchly na prípravu, šalát dokonale kontrastuje s ťažkými a tučnými jedlami. Dnes vám chcem predstaviť veľmi chutný recept na kórejskú cviklu. Toto predjedlo je jednoduché na prípravu a veľmi obľúbené medzi zaneprázdnenými gazdinkami.

Požadovaný kuchynský riad a riad: nôž, strúhadlo, miska, panvica, doska na krájanie a lyžice.

Ingrediencie

Repa (surová)2 ks. (550 g)
Cibuľa1 PC.
Cesnakchuť
Zeleninový olej60 ml
sezamový olej2 polievkové lyžice. l.
Cukor (hnedý alebo biely)1,5 st. l.
Citrónová šťava (čerstvo vylisovaná)30 ml
semená koriandra1 st. l.
Chilli paprička (vločky)0,5 lyžičky
Sójová omáčka2 polievkové lyžice. l.
Sezam (pražené semienka)na ozdobu
Čierne korenie (čerstvo mleté)štipka

Ako si vybrať repu

  • Kvalitná repa by mala mať tmavočervenú alebo gaštanovú farbu.. Koreňová plodina s bielymi pruhmi nebude fungovať, s najväčšou pravdepodobnosťou ide o odrodu krmovín. Tiež punc odrody krmovín sú veľké veľkosti.
  • Ak si počas spracovania vo vnútri koreňovej plodiny všimnete čierna bodkačo znamená, že rastlina je zhnitá. Nemyslite si, že odrezaním postihnutého miesta sa ochránite. Ak sa proces rozpadu začal, potom zachytil celú rastlinu ako celok.
  • Prázdne miesta vo vnútri ovocia znamenajú, že je prezreté alebo bola porušená technológia pestovania.
  • Chuť šalátu priamo závisí od chuti tejto zeleniny.. Vyskúšajte kúsok koreňovej zeleniny, ak je čerstvá, potom bude šalát bez chuti. Niekedy môže byť brakické alebo kyslé, to tiež nie je veľmi dobré. Najlepšia možnosť- Ide o zeleninu so sladkou dochuťou, bude to najchutnejšie jedlo.
  • Pri kúpe vyberajte zeleninu bez vrchov, odčerpáva vlhkosť z koreňovej plodiny a tá ochabne.
  • Táto koreňová plodina má často špecifickú chuť, ale koreniny a rastlinný olej situáciu napravia.

Recept krok za krokom

  1. Odlúpnite 2 stredné repy. Rozdrvte ich kórejským strúhadlom na zeleninu.

  2. Nastrúhajte niekoľko strúčikov cesnaku jemné strúhadlo alebo rozdrviť lisom na cesnak.

  3. Pridajte 30 ml čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy.

  4. Potom pridajte 1,5 lyžice. l. cukor a 2 lyžice. l. sójová omáčka(v tomto recepte nahrádza soľ).

  5. Dajte panvicu na oheň. Nalejte do nej 60 ml zeleninový olej a 2 polievkové lyžice. l. sezamový olej(pre chuť).

  6. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme do zlatista.

  7. Brúsiť 1 polievková lyžica. l. semienka koriandra v mažiari, tak koreniny lepšie odhalia svoju vôňu.

  8. Keď cibuľa začne zlatnúť, pridajte nasekané semienka koriandra, 0,5 lyžičky. vločky čili papričky a štipka mletého čierneho korenia.

  9. Cibuľu zmiešame s korením a opražíme do mäkka.

  10. Do misky s cviklou pridáme opraženú cibuľu spolu s rozpáleným olejom. Miešajte. Pridajte trochu opražených sezamových semienok.

  11. Šalát ochutnajte, ak nemáte dostatok soli alebo cesnaku, pridajte potrebné množstvo korenín podľa chuti.

  12. Teraz dajte šalát do chladničky marinovať aspoň 2 hodiny. Najlepšie je nechať cez noc v chladničke.

Servírovanie a zdobenie

Toto predjedlo sa podáva ako príloha k hlavnému jedlu. Môže sa konzumovať s mäsom, zeleninou resp rybie pokrmy. Predjedlo sa hodí k vareným zemiakom rôzne možnosti: vyprážané, varené, pečené, dusené alebo dusené.

Ak ste varili repu za rodinná večera, môže sa podávať v jednoduchom jedle. Ak je šalát pripravený na akúkoľvek oslavu, vložte ho do krásnej šalátovej misy a ozdobte ho originálnym spôsobom s prvkami zelene a rôznej zeleniny.

Video recept na varenie repy v kórejčine

Toto video predstavuje recept na cviklu v kórejskom štýle doma. Dozviete sa, ako túto koreňovú zeleninu správne nakrájať, aké koreniny použiť a ako dlho ju nakladať.

Šalát, ktorý každý miluje! REPA NA KÓREJSKÝ ŠTÝL alebo predjedlo ku všetkému! | RECEPT NA CHUTNÝ KÓREJSKÝ ŠALÁT

Veľmi chutné a zdravý šalát z repy v kórejčine. OBĽÚBENÝ ŠALÁT si ľahko pripravíte aj doma. reálny Kórejská kuchyňa doma!!
☀☀ Na mojom kanáli o varení je 999+ ďalších CHUTNÝCH receptov. PRIHLÁSTE SA NA ODBER: http://www.youtube.com/user/LudaEasyCook?sub_confirmation=1 a NEZABUDNITE stlačiť ZVONČEK ◄, aby ste OZNÁMILI nové chutný recept! (nové video každý deň)
***
☀☀☀ VEĽKÁ NOC JE ČOSKORO! Autorský recept "KULICH CRUFFIN". Recept na veľkonočný koláč sa oplatí vybrať vopred. Najlepšie recepty na rôzne veľkonočné koláče na odkaze https://www.youtube.com/watch?v=QNybmC97Lyk&list=PLHwpLeJFjJ13GDRe3QXARpivvStRp8VPU
*******************************************
☀✔ Prečo môžete JESŤ VEĽMI chutne a NEDOSTANETE ZÍSKAJTE - všetky MOJE TAJOMSTVÁ https://www.youtube.com/c/ArtemVuFitness
*********************************************
. ☀☀ NAJLEPŠIE recepty na SLÁVNOSTNÝ STÔL pre každý vkus https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12dDMu7oT-ZEx7mh1wsak7M
*****************************************
Ingrediencie:
Cvikla ………………… 550 g
Cibuľa ………………. 1 PC.
Cesnak …………………2-4 strúčiky
Citrónová šťava…………………30-40 ml
Sójová omáčka ………………… 2-3 lyžice.
Zeleninový olej ……………………. 60 ml
Sezamový olej (voliteľné) ………………….. 2 polievkové lyžice.
Hnedý cukor (akýkoľvek) …………………. 1 ½ lyžice
Semená koriandra ………………… 1 polievková lyžica.
Vločky chilli papričky ………………… ¼ ČL
Čierne korenie ……………………… podľa chuti
Sezam (voliteľné)……………….. 1 polievková lyžica.
***************************************
Cviklový ŠALÁT
Ingrediencie:
Cvikla ………………… 550 g
Cibuľa………………. 1ks
Cesnak ……………… 2-4 strúčiky
Citrónová šťava ………………… 30-40 ml
Sójová omáčka ………………… 2-3 lyžice.
Zeleninový olej ……………………. 60 ml
Sezamový olej (voliteľné) ………………… .. 2 polievkové lyžice.
Hnedý cukor …………………. 1 ½ lyžice.
Semená koriandra ………………… 1 polievková lyžica.
Vločky chilli papričky ………………… ¼ ČL.
Čierne korenie ……………………… podľa chuti
Sezamové semienka (voliteľné) ……………… .. 1 polievková lyžica.
*****************************************
☀ VLOGY o NAŠOM ŽIVOTE: ako žijú Európania v Ázii, gastronomický turizmus, PREHĽAD jedla a reštaurácií https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13xdIcWrR-euuv3guR1ZOVe
**************************
☀ VŠETKY TAJOMSTVÁ AZIJSKEJ KUCHYNE https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
***** NAJOBĽÚBENEJŠIE RECEPTY VŠETKÝCH DOB*********** https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ei90wIhg9YQHVObTrmf2Q
************************************
** Moja stránka na Facebooku: https://www.facebook.com/LudaEasyCook
** Môj Instagram: https://www.instagram.com/ludaeasycook/
VĎAKA!
#LudaEasyCook #PositiveKitchen #LudaEasyCookSALADS #RoyalBaking #FestiveTable #FestiveRecipes #LudaEasyCookHolidayRecipes #EASTER #kulichroulette #kulich

Kórejské šaláty z červenej repy sú nielen chutné a voňavé, ale aj neskutočne farebné!

S nimi bude každý stôl elegantný a chutný.

Urobíme to doma?

Kórejská domáca repa - všeobecné zásady varenia

Pre chutné občerstvenie vyberáme šťavnaté a svetlé koreňové plodiny, čistíme a trieme špeciálnym strúhadlom. Slamka by mala byť dlhá, rovnakej hrúbky. Môžete použiť špeciálne nože, škrabky.

Čo sa ešte dáva do šalátov:

Soľ, cukor;

aromatické korenie;

Cibuľa cesnak;

Sójová omáčka;

Kórejské občerstvenie z červenej repy je často doplnené o inú zeleninu, mäso, huby. Sú pripravené na okamžitú spotrebu a pripravené do budúcnosti na zimu.

Recept 1: Domáca cvikla na kórejský spôsob s maslom

Recept na obyčajnú domácu cviklu na kórejský spôsob, na prípravu ktorej budete potrebovať olej, ocot a hotové korenie zo sáčkov.

Ingrediencie

0,5 kg repy;

0,08 litra oleja;

1 lyžička Sahara;

2 strúčiky cesnaku;

2 polievkové lyžice octu;

0,5 lyžičky soľ;

Korenie.

Varenie

1. Cviklu očistíme, potrieme slamkami s ľubovoľnou pohodlný spôsob. Vložte do misky.

2. Pridajte k nej ocot so soľou a cukrom, potierajte rukami.

3. Navrch posypeme korením. Používame obyčajnú zmes z vrecka na mrkvu v kórejčine. Ak je korenie pikantné, stačí pol lyžičky. Ak to nie je pikantné, môžete naliať trochu viac a podľa potreby pridať červenú papriku.

4. Cesnak ošúpeme, nakrájame a posypeme koreninami. Tieto zložky nie je potrebné miešať.

5. Teraz nalejte olej do hrnca alebo panvice a veľmi silno zohrejte. Malo by to takmer vrieť.

6. Vylejeme na cviklu, skúsime preliať celú vrchná vrstva.

7. Misku ihneď prikryjeme tanierom alebo akoukoľvek pokrievkou. Necháme pol hodiny.

8. Zmiešajte, pošlite vylúhovať ešte niekoľko hodín.

Recept 2: Domáca cvikla na kórejský spôsob s cibuľou

Variant veľmi voňavej repy, ktorej nezvyčajná chuť dáva smažená cibuľa. Podľa receptúry sa používa celý kilogram koreňovej plodiny, ale môžete si vziať menej, čím sa množstvo všetkých zložiek v pomere zníži.

Ingrediencie

1 kg repy;

0,15 kg cibule;

2 polievkové lyžice octu;

1 malá hlava cesnaku;

0,5 lyžičky mletý koriander;

1 klinček;

150 ml oleja;

Soľ a cukor;

Čierna, červená paprika.

Varenie

1. Ošúpanú cviklu potrieme, dáme do veľkej misy.

2. Posypte soľou, lyžička odíde, nalejte lyžicu cukru, môžete bez šmýkačky. Pridajte ocot 12%, množstvo podľa receptu. Všetko premiešajte a nechajte hodinu.

3. Cibuľu nakrájajte na úhľadné polkolieska.

4. Potrieme klinčeky, pridáme koriander, odlišné typy korenie a všetko nalejte do repy s octom.

5. Zahrejte olej a opečte polkruhy, kým krásna farba, dôležité je nespáliť sa. Nechaj lepší luk zostane trochu surový, marinovaný a dosiahne pripravenosť.

6. Brúsiť cesnak, poslať na zeleninu. Ak je to žiaduce, môžete to dať menej, nie nevyhnutne celú hlavu.

7. Nalejte horúci olej s cibuľou repný predvalok, rýchlo premiešajte.

8. Necháme marinovať niekoľko hodín, je lepšie držať občerstvenie v chladničke pod pevným vekom, aby magická aróma nezmizla.

Recept 3: Kórejská domáca repa s cesnakom a sójovou omáčkou

Ďalšia verzia domácej repy na kórejský spôsob s úžasnou vôňou cesnaku. Pre tento recept sa používa hotová koreniaca zmes. Môže sa pridať akákoľvek sójová omáčka.

Ingrediencie

0,3 kg repy;

2 strúčiky cesnaku;

50 ml oleja;

4 lyžice sójovej omáčky;

1 hlava cibule;

0,5 lyžičky koreniny;

1 lyžica octu.

Varenie

1. Cviklu potrieme, dáme do misy.

2. Sójovú omáčku zmiešame so štipkou cukru, pridáme ocot a zalejeme cviklu, premiešame.

3. Hodíme kórejské korenie, pridáme cesnak, ktorý je potrebné olúpať a jemne nasekať.

4. Cibuľu nakrájajte nahrubo, pošlite ju na panvicu s olejom. Vyprážajte do hneda, takmer spáleného.

5. Kúsky cibule vyberieme, treba ich vyhodiť.

6. vonný olej naliať cviklová pochúťka, premiešajte a pošlite šalát na vylúhovanie, je lepšie ho držať v chladničke. Môžete občas premiešať alebo miskou len potriasť.

Recept 4: Domáca cvikla s mäsom na kórejský spôsob

Možnosť výdatný šalát z domácej repy na kórejský spôsob, ktorá sa dá variť s akýmkoľvek mäsom. Recept je bravčové. Ale tiež sa ukáže ako chutné s teľacím, kuracím, morčacím. V každom prípade je žiaduce marinovať produkt vopred.

Ingrediencie

0,5 kg repy;

1 lyžička kórejské korenie;

80 ml oleja;

0,25 kg bravčového mäsa;

4 lyžice sójovej omáčky;

1 lyžička kečup;

3 polievkové lyžice octu;

3 strúčiky cesnaku.

Varenie

1. Ako obvykle, olúpanú repu potrieme, zalejeme stolovým octom, soľou. Zatiaľ necháme marinovať.

2. Mäso tiež nakrájame na pásiky, pridáme k nemu zmes sójovej omáčky a kečupu, premiešame a necháme aspoň pol hodiny.

3. Nakrájajte cesnak, nalejte na repu, môžete ihneď pridať korenie.

4. Rozpálime olej a opečieme bravčové kúsky. Alebo, ako už bolo spomenuté, akékoľvek iné mäso. Netreba prikrývať, len dobre opekať, kým zlato-hnedá. Nezľaknite sa, ak bude mäso tvrdé. Kúsky v šaláte vykysnú.

5. Horúce mäso spolu s olejom rozložíme do cvikly, premiešame a prikryjeme.

6. Uchovávajte v teple hodinu, potom ešte aspoň tri v chladničke.

Recept 5: Domáca repa s kapustou na kórejský spôsob

Recept slané občerstvenie, ktorý letí na stole úplne prvý. Je vhodné použiť šťavnatú a nie tvrdú kapustu.

Ingrediencie

1,5 kg kapusty;

3 repa;

5 strúčikov cesnaku;

1 mrkva.

Na marinádu:

0,25 litra vody;

1 lyžička feferónka bez šmýkačky;

120 gramov oleja;

120 gramov jablčného octu;

100 gramov cukru;

1 lyžica s horou soli;

Niekoľko semien kôpru.

Varenie

1. Okamžite urobte marinádu, pretože potrebuje vychladnúť. Prevarte vodu na predpis so soľou, cukrom a maslom. Ochlaďte do vlažného, ​​pridajte Jablčný ocot. Ale za tri percentá zoberiete bežnú jedáleň.

2. Potrieme cviklu a hneď aj ošúpanú mrkvu. Kapustu nastrúhame na pásiky, miešame, kým nepustí šťavu.

3. Čistíme cesnak a nakrájame každý strúčik na kúsky, pošleme ho na zeleninu.

4. Pridajte štipku kôprových semienok.

5. Hádžeme štipľavé papriky. Môžete však tiež nasekať čerstvý chilli struk, pridať kórejskú korenistú zmes, trochu koriandra, pár klinčekových hviezdičiek. Vyberáme sadu podľa vášho vkusu.

6. Nalejte marinádu a niekoľko minút miešajte rukami, aby sa rovnomerne rozložila. Dáme do pohára, prikryjeme pevným vekom.

7. Prevráťte na veko a udržiavajte teplé dve hodiny, potom vyberte v tejto forme, kým ďalší deň do chladničky. Nezabudnite obrátiť, aby sa vrch rýchlejšie marinoval.

Recept 6: Domáca cvikla na kórejský spôsob so sezamovými semienkami

Aby vás vôňa tejto domácej repy na kórejský spôsob pobláznila, je potrebné sezamové semienka zľahka opražiť na panvici alebo zohriať v rúre.

Ingrediencie

1 kg repy;

2 hlavy cibule;

40 gramov sezamu;

10 gramov semien koriandra;

7 gramov mletej červenej papriky;

70 ml octu (berieme 9%);

40 gramov hrubej soli;

50 gramov cukru;

100 ml oleja.

Varenie

1. Nastrúhanú cviklu vhodíme do misky a rukami potrieme hrubozrnnou soľou. Nechajte pol hodiny postáť.

2. Nakrájajte cibuľu a opečte na oleji, pridajte horúcu k repe a premiešajte.

3. Nakrájajte cesnak, pošlite ho do misy.

4. Ocot zmiešame s cukrom, pridáme feferónku a mleté ​​koriandrové semienka, všetko nalejeme k cvikle.

5. Miešajte a trvajte štyri hodiny.

6. Pridajte sezamové semienka, premiešajte a podržte ďalšiu hodinu. Potom môžete podávať.

Recept 7: Kórejská domáca repa s koriandrom a olivovým olejom

Nezvyčajný recept na kórejskú repu, ktorý vyžaduje koriandr. Niektoré gazdinky ho radšej nahradia petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie

0,7 kg repy;

0,5 lyžičky čierne korenie;

1 lyžička sladká paprika;

5 strúčikov cesnaku;

25 gramov zeleného koriandra;

40 ml vínny ocot;

trochu koriandra;

75 gramov olivový olej;

0,5 lyžice soli, môže byť aj menej.

Varenie

1. Nezvyčajnosťou tohto receptu je, že cviklu treba trochu povariť. Za týmto účelom naplňte olúpanú koreňovú plodinu vodou, pošlite ju do kachlí a nechajte ju variť štvrť hodiny.

2. Odstavíme z ohňa, scedíme vriacu vodu a dáme pod potok studená voda.

3. Po vychladnutí utrieme obrúskom a potrieme slamkami.

4. Osolíme, upravíme podľa chuti. Hodíme nasekaný cesnak a zalejeme octom. Rozdrvte rukami, nechajte desať minút odstáť.

5. Nalejte olej. Pridajte zvyšok korenia a premiešajte. Šalát preložíme do vzduchotesnej nádoby alebo do akejkoľvek nádoby. Dáme do chladničky na 3 hodiny.

6. Pred podávaním pridajte nasekaný koriandr a znova potrite rukami.

Recept 8: domáca repa na kórejský spôsob na zimu

úžasný recept prípravy repy v kórejčine na zimu. Šalát je skvelým doplnkom každej večere bez ohľadu na použité ingrediencie.

Ingrediencie

0,5 kg repy;

1 lyžička ocot;

0,5 lyžičky soľ;

1 lyžička Sahara;

70 ml oleja;

2 strúčiky cesnaku;

1 štipka koriandra;

100 ml vody;

1 štipka červenej papriky.

Varenie

1. Cviklu uvaríme takmer do varenia a potrieme. Koreňová plodina by mala zostať dostatočne pevná, aby si kúsky zachovali svoj tvar. Môžete nakrájať na kocky alebo tenké plátky, urobte to podľa svojho vkusu.

2. Pridajte cesnak, premiešajte.

3. Marinádu uvaríme z vody s olejom a octom. Pridáme k nemu aj korenie s koriandrom, cukor a soľ.

4. Cviklu dáme do pollitrových zaváracích pohárov, nepcháme ich príliš tesne.

5. Naplňte vriacou marinádou.

6. Vložte uterák do hrnca, položte naň poháre. Nalejte vriacu vodu cez ramená. Nezabudnite zakryť repu viečkami.

7. Tekutinu po prevarení presne 15 minút sterilizujeme, vyberieme a hneď zrolujeme. Držte hore dnom, kým nevychladne.

Na ľahké a rýchle umytie rúk po repe ich môžete jednoducho potrieť plátkom citróna a potom opláchnuť. Namiesto čerstvých citrusov možno použiť zriedenú kyselinu.

Ak potrebujete rýchlo a ľahko ošúpať cesnak, môžete ho vopred naliať ódou a nechať napučiavať šupku. Potom sa odstráni jedným pohybom.

Najvoňavejšie kórejské šaláty sú vyrobené z čerstvo mletého korenia. Je lepšie mlieť koriander, klinčeky, rôzne druhy korenia tesne pred prípravou občerstvenia a v žiadnom prípade nepoužívať mlynček na kávu. Nič nie je lepšie ako palička a mažiar.

Kórejské občerstvenie Chutia lepšie, ak použijete vonné oleje. A nemusí to byť práve slnečnica. s olivami resp horčičný olej tiež dopadá chutne. A ak treba jemná vôňa, potom môžete zapáchajúci produkt zmiešať s rafinovaný olej v akomkoľvek pomere.

Kontroverzia o "správnej" marináde pre zeleninové šaláty Kórejčina sa ani nechystá utíšiť. Niektorí trvajú na povinnom používaní semien koriandra, iní sa zhodujú na rovnakom korení, ale v mletej forme. Niektorí ľudia si myslia, že varenie vonná zmes musí vychádzať z oleja, v ktorom bolo vyprážané Cibuľa. Nemôžete ho však pridať priamo do jedla, pretože to zničí chuť. kde je pravda? Čo na to hovorí národná kórejská kuchyňa? Ale nič nehovorí, pretože zelenina, na ktorú sme zvyknutí, ako mrkva, repa a karfiol, sa v Kórei zvyčajne nevarí. Okrem ruských reštaurácií. Takže pokojne doplňte, čo považujete za potrebné, nebude to hrubá chyba. Myslím, že to milujete a pravdepodobne máte dokonca svoj vlastný spôsob varenia. Kórejskú cviklu si teda určite obľúbite, jej recept sa u vás doma príliš nelíši od mrkvy. Ale občerstvenie je tiež veľmi chutné. Nebojte sa špecifickej cviklovej dochute. Tepelnou úpravou a morením ho nemilosrdne „zabijeme“. voňavé koreniny. Zoznámte sa s domácim vitamínový šalát s nádychom Ďalekého východu.

Požadované ingrediencie:

Ako variť pikantnú cviklu v kórejčine (recept s fotografiou doma):

Aby ste sa zbavili nepríjemnej pachute, hlavná zložka musí byť zváraná. Používate mladú zeleninu? Preskočte tento postup. Nemá špecifickú chuť a vôňu. Koreňové plodiny dôkladne umyte tvrdou kefou, aby ste sa zbavili zvyškov pôdy. Repa sa poddá tepelné spracovanie v "uniforme". Napíšte do hrnca čistá voda a položte na sporák. Pustite sviečku. Varte až do varu. Varte ďalších 5-7 minút.

Zeleninu vyberte dierovanou lyžicou. Ochlaďte pod tečúcou studenou vodou. Alebo odísť o izbová teplota až do úplného vychladnutia. Cvikla zostane pevná a chrumkavá, no už nebude mať odpudzujúcu pachuť.

Zlúpnite kožu. Odrežte konce.

Koreňovú zeleninu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty alebo na bežnom. hrubé strúhadlo. Môžete sekať nožom, tenkými slamkami.

Pridajte cesnak podľa chuti. Ak lubis korenené jedlá, kľudne si daj celú hlavu. Pre milovníkov jemnejšieho občerstvenia bude stačiť 4-5 klinčekov na kilogram hlavnej zložky. Pomelieme nožom, kuchynským lisom, alebo najemno nastrúhame.

Nastrúhanú repu preložíme do hlbokej nádoby na marinovanie. Je lepšie použiť sklo alebo smaltovaný riad, aby ho predjedlo nepremenilo na intenzívnu cviklovú farbu. Mal som plastovú misku a pri umývaní som trpel. Nalejte ocot. Možno použiť ako stolík (6 percent koncentrácia), rovnako ako jablko alebo ľahké víno. Miešajte. Na vrch položte nasekaný cesnak. Nalejte soľ a cukor. Množstvo posledného upravte v závislosti od sladkosti repy. A podľa chuti dosolíme.

Zahrejte na panvici so silným dnom slnečnicový olej bez zápachu. Namiesto toho si môžete vziať sezam, kukuricu alebo olivu. Ale určite deodorizované. Zohrievajte ho niekoľko minút na strednom ohni, kým sa nad jeho povrchom neobjaví biely dym. Pridajte suché korenie a sezamové semienka. Pridajte druhú podľa dostupnosti a želania. Rýchlo premiešame. Zálievku ihneď odstavte z ohňa, inak sa pripáli.

A zalejeme cviklou. Skúste sa dostať na kopec s cesnakom. Horúci olej odhalí vôňu dresingu, vďaka čomu bude predjedlo ešte chutnejšie a voňavejšie. Mimochodom, môžete si pripraviť jedlo s korenie. Keďže súbor korenín špeciálne na varenie repy v kórejčine ešte nebol vynájdený (aspoň som to ešte nevidel v predaji), použite korenie na mrkvu. Sú rôzne. Vyberte si to najprirodzenejšie a podľa svojho vkusu. Nemáte vôbec radi pikantné? Prestaňte pridávať červenú feferónka. Dajte čierne. A ak nie sú žiadne sušené semená koriandra, použite zelené. Stačí pár vetvičiek koriandra. Rozdrvte ho nožom a pridajte na úplný koniec.

Skúste to znova o 2-3 hodiny. Chuť a vôňa šalátu sa však ukáže až po dni nakladania. Cvikla na kórejský spôsob je dobrá doma na „ťažké“ mäso. Podporuje chuť do jedla a podporuje dobré trávenie. Vhodné občerstvenie pre Pôstne menu, a na slávnostné.

Podstatou tohto šalátu je, že je neskutočne pikantný! Pozostáva iba z koreňových plodín, zvyšok sú prísady. Preto je príprava takéhoto predjedla jednoduchá. Určite vyskúšajte!

Všeobecné zásady prípravy

Na prípravu kórejského šalátu budete potrebovať repu, rastlinný olej a veľa korenia, cesnak. Niekedy bude kompozícia obsahovať prísady ako zelenina. Koreňové plodiny je potrebné vyčistiť a umyť, nasekať. Len v dvoch prípadoch trochu povaríme.

Olej treba zohriať a nasypať doň všetky koreniny - koriander, papriku, čiernu a červenú papriku atď. Pošlite tam nasekaný cesnak a všetko na pár chvíľ zohrejte. Ďalej musíte všetko naliať do repy, premiešať a nechať uvariť až do podávania.

Kórejská klasická cvikla

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov


Pred vami je to najjednoduchšie a najviac rýchla možnosť pikantný šalát. Všetkým milovníkom odporúčame vyskúšať. Nemôže si pomôcť, ale páči sa mu to!

Ako variť:


Tip: Pre extra pikantnosť pridajte čerstvý chilli struk.

Rýchly recept

Stačí pätnásť minút a máte hotovo! No, ešte štyri hodiny trvať na tom. Tento čas však nešetrite, výsledok stojí za to!

Varenie bude trvať 15 minút + 4 hodiny.

Jedna porcia obsahuje 157 kalórií.

Ako variť:

  1. Ošúpte a umyte koreňové plodiny, nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte.
  2. Posypeme čiernou a červenou paprikou, pridáme cesnak a koriander.
  3. Tam všetko osoľte a premiešajte, premiešajte rukami.
  4. Do panvice nalejte olej a ocot, všetko zohrejte, ale v žiadnom prípade nepriveďte do varu.
  5. Cviklu zlejeme a hneď dáme do pohára.
  6. Pred podávaním posypte sezamovými semienkami.

Tip: pre originalitu môžete použiť čierne aj biele sezamové semienka.

Varená repa varená v kórejskom štýle

Ďalší zaujímavý recept pre milencov. Tu sa koreňové plodiny budú musieť trochu uvariť, ale takto sa šalát ukáže ako nemenej chutný.

Varenie bude trvať 45 minút + 8 hodín.

Jedna porcia má 75 kalórií.

Ako variť:

  1. Cviklu dôkladne umyjeme a dáme do hrnca s vodou.
  2. Dajte na sporák a nechajte zovrieť, varte dvadsať minút.
  3. Potom vypustite vodu a ochlaďte korene.
  4. Ošúpeme a nastrúhame na bežnom strúhadle.
  5. Posypeme cukrom a soľou, pokvapkáme octom.
  6. Cesnak ošúpeme a odrežeme stonky.
  7. Preskočiť tlačenicu.
  8. Do panvice nalejeme olej, pridáme cesnak, koriander, čiernu a červenú papriku.
  9. Všetko premiešajte a po dvadsiatich sekundách nalejte na červené koreňové plodiny.
  10. Všetko dôkladne premiešame vareškou.
  11. Nechajte trochu vylúhovať (pár hodín) a môžete jesť.

Tip: Môžete použiť ľubovoľný ocot.

Predjedlo s čerstvou kapustou

Keď všetko uvaríte podľa receptu, budete mať neuveriteľné predjedlo, ktoré si každý zamiluje. Okrem koreňovej zeleniny bude kapustnica a veľa chuti vďaka koreniu!

Varenie bude trvať - ​​1 hodina + 16 hodín.

Jedna porcia má 40 kalórií.

Ako variť:

  1. Kapustu opláchneme, zbavíme pečiatok a nasekáme nadrobno.
  2. Cviklu ošúpeme, tiež umyjeme, ale nakrájame na pásiky alebo nastrúhame.
  3. Cesnak ošúpeme od šupky, odrežeme chvosty a plátky nakrájame na pásiky.
  4. Odstráňte šupku z cibule a umyte hlavu, nakrájajte na perie.
  5. Skombinujte všetky komponenty v hlbokej nádobe: kapusta, cibuľa, repa, cesnak.
  6. Na marinádu pridajte do hrnca vodu, cukor, čierny hrášok, soľ, olej a bobkové listy.
  7. Odstráňte na sporák a nechajte variť.
  8. Varte štvrť hodiny, potom nalejte ocot, premiešajte.
  9. Odstráňte z tepla a nalejte na zeleninu.
  10. Prikryte a nechajte pri izbovej teplote 7-8 hodín.
  11. Po uplynutí času odstráňte občerstvenie v chladničke na rovnaký čas.
  12. Potom už môžete podávať.

Tip: mrkvu môžete pridať podľa chuti, treba ju aj nastrúhať.

Ako variť kórejský šalát z červenej repy so smaženou cibuľou

Nebojte sa, cibuľové uhlíky tu nebudú, použijeme len na dochutenie. Ukazuje sa to nezvyčajné a veľmi chutné.

Varenie bude trvať - ​​25 minút + 2 hodiny + cez noc.

Jedna porcia má 145 kalórií.

Ako variť:

  1. Cviklu ošúpeme a dôkladne umyjeme, nastrúhame.
  2. Pridajte cukor, soľ a ocot.
  3. Všetko premiešame a necháme dve hodiny lúhovať.
  4. Po uplynutí času sa musí kvapalina vypustiť.
  5. Cesnak ošúpeme a nastrúhame alebo pretlačíme.
  6. Do panvice nalejeme olej a necháme ho rozohriať.
  7. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
  8. Nalejte do panvice a smažte do zlatista.
  9. Odstráňte ho (už to nebude užitočné), pridajte cesnak a koriander.
  10. Po dvadsiatich sekundách toto všetko vlejeme do cvikly a premiešame.
  11. Pridajte čiernu a červenú papriku, premiešajte a dajte do chladničky.
  12. Ráno sa šalát môže podávať pri stole.

Tip: Ak chcete, môžete cibuľu nakrájať a nakladať spolu s koreňovou plodinou.

Kórejský tradičný šalát z červenej repy

Opäť sme sa rozhodli uvariť niečo jednoduché a cenovo dostupné. Hlavnou postavou je cvikla, ktorá je doplnená koreninami. Pri podávaní pridajte opražené sezamové semienka a máte hotovo!

Varenie bude trvať 35 minút + noc.

Jedna porcia obsahuje 110 kalórií.

Ako variť:

  1. Koreňové plodiny dôkladne umyte a vložte do hrnca s vodou.
  2. Pošlite na sporák a priveďte do varu.
  3. Po dosiahnutí tohto cieľa ich varte štvrť hodiny.
  4. Potom vodu scedíme a cviklu necháme vychladnúť, ošúpeme.
  5. Ručne nastrúhame alebo nakrájame na pásiky.
  6. Dáme do misky, pridáme soľ, cukor, ocot a cez drvinu (dva strúčiky) olúpaný cesnak.
  7. Všetko premiešame a necháme vylúhovať.
  8. Chilli umyjeme, vyberieme vnútro a najemno nasekáme. Možno prstene.
  9. Zvyšný cesnak nakrájajte nožom a odstráňte z neho šupku.
  10. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme čili, červené a čierne korenie, koriander.
  11. Po desiatich sekundách vylejte celý obsah panvice na cviklu.
  12. Miešajte a dajte cez noc do chladničky.
  13. Ráno môžete podávať, ale určite posypte sezamom.

Tip: Ak je pre vás chilli príliš pikantné, použite veľa cesnaku alebo čierneho korenia.

Pre špeciálnu pikantnosť sa do zloženia takýchto šalátov pridáva čerstvý chilli struk. Môže sa rozdrviť spolu so semenami - potom bude neuveriteľne ostrý. Pre "ľahšiu" možnosť je lepšie odstrániť semená a membrány.

Do šalátu môžete pridať akúkoľvek zeleninu. Najčastejšie sa používa petržlen a koriander, ale môžete použiť úplne čokoľvek, čo máte radi.

Kórejský šalát nie je detská hra. Aj keď v ňom nie je čili, tak cesnak, červený a čierny mleté ​​čierne korenie sú vždy prítomné a vždy! Práve kvôli týmto komponentom sa šalát nazýva kórejský, musí byť pikantný. Milovníkom pikantností ho preto vrelo odporúčame, určite im bude chutiť!

K väčšine koreňovej zeleniny sú vhodné šaláty. Tento recept tradične nakladá mrkvu, zeler, paštrnák, reďkovky, repu a samozrejme repu. Hodnota misky spočíva v tom, že zelenina sa do nej dostane surová, vďaka čomu sa zachová maximálne množstvo vitamíny a mikroelementy. Skúsme uvariť predjedlo z červenej repy na kórejský spôsob.

Čo je to „kórejčina“? Prísady na marinádu

V jadre národné kuchyne väčšina krajín Ďalekého východu spočíva v kombinácii ostrosti, kyslosti a sladkosti. Na základe tejto zmesi sa pripravuje marináda v kórejčine. Dajte ostrosť rôzne odrody korenie, cesnak, chren. Kyslé morenie poskytuje obyčajný alebo ovocný ocot, citrónová alebo limetková šťava. A sladkosť sa dosiahne pridaním cukru, sirupu alebo medu. Pri príprave cvikly, ktorá sa zachováva v tradíciách klasickej kuchyne Ďalekého východu, sa niekedy cukor nepridáva vôbec, pretože táto zelenina je sama o sebe sladká. Niekedy sa do receptúry pridávajú čerstvé bylinky, zázvor.

Podiely produktov

  • červená repa - 2 stredné (asi 500);
  • cesnak 2-3 strúčiky (alebo podľa chuti);
  • cibuľa - 1 veľká veľkosť;
  • ocot 2 lyžice. l.;
  • olej - 50 ml;
  • soľ - 0,3 lyžičky;
  • cukor 0,3 kávovej lyžičky;
  • korenie.

Malý trik, ktorý používa veľa kuchárov. Pri príprave predjedla z cvikly na kórejský spôsob možno recept doplniť o nové príchute. Na to sa nepoužíva obyčajný zahriaty olej, ale ochutený. Po zahriatí stačí pridať cibuľu, zázvor, korienky, bylinky, paprika- a chuť jedla bude oveľa intenzívnejšia. Lepšie rezanie zeleniny veľké kusy aby bolo vhodné vybrať ich hneď, ako dajú oleju to najlepšie. Koniec koncov, nie sú potrebné v samotnej miske.

Výber zeleniny

Kľúčom k úspechu je seriózny prístup k výberu ingrediencií. Najlepšie na nakladanie sú šťavnaté, ktoré obsahujú dosť Sahara. Buryak by mal mať bohatú farbu, nie pomalé svieže topy, dokonca aj čistú pokožku. Neodporúča sa používať zeleninu, ktorá bola dlhší čas skladovaná vo vlhkej pivnici, napr zlý zápach pleseň sa dá zničiť iba dlhotrvajúcim tepelným spracovaním a tento recept to nezahŕňa. Ak je na dne a po stranách koreňovej plodiny biely povlak, je lepšie ho použiť na inú misku. Snack "cvikla v kórejčine", ktorej recept zahŕňa použitie surová zelenina, by sa mali pripravovať len z najčerstvejšieho a aromatického ovocia.

Príprava ingrediencií

Na začiatok odstránime z koreňových plodín hrudky zeme, odrežeme vrcholy a dlhé chvosty. Odstráňte kožu a na niekoľko minút namočte do studenej vody.

Cibuľu očistíme, nakrájame na pol krúžky. Pripravíme si olej, ocot, korenie, aby bolo všetko po ruke. Cesnak zbavíme aj šupky.

Ako pripraviť klasické predjedlo Buryak po kórejsky"

Začnime s procesom. Tradične sa používa na varenie špeciálny druh rezanie, ktoré sa nazýva - kórejský. Aby ste získali dlhé tenké pásiky repy, použite špeciálne strúhadlo alebo vhodný nástavec na kombajn. S absenciou potrebné vybavenie môžete riskovať rezanie repy na tenké tyčinky a použitie bežného ostrého noža.

Cesnak pretlačíme cez drvič do nádoby s cviklou, pridáme soľ, ocot, prípadne cukor. Dôkladne premiešame. Rozpálime olej s cibuľou. Ak chcete, pridajte do nej voňavé korene, korenie a zeleninu.

Cviklu zalejeme horúcim, ale nie vriacim olejom. Miešajte veľmi rýchlo, nedovoľte, aby sa plátky vyprážali vysoké teploty. Zostáva posypať korením a prvá fáza varenia je pripravená. Teraz musíte misku chvíľu nechať osamote, aby bola zelenina marinovaná a nasýtená arómami. Hotová červená repa v kórejčine (s fotografiou je ľahšie pochopiť, ako by mala vyzerať) by mala mať pikantno-sladkú chuť a korenistú arómu.

Nezvyčajné spôsoby nakladania repy v kórejčine

A čo tí, ktorí milujú kulinárske experimenty, ale od klasické šaláty Si unavený po kórejsky? Samozrejme, experimentujte! Úplne prvý spôsob je bez zmeny tradičným spôsobom strúhadlá, repu zmiešame s inou zeleninou: mrkva, zeler, paštrnák.

A môžete ísť úplne inak, cviklu nakrájať na kolieska a zmiešať napríklad s reďkovkou daikon. Bude to veľmi nezvyčajné a chutné, pretože kórejská marináda je vhodná pre obe tieto zeleniny.

Ako podávať kórejské občerstvenie

Cvikla na kórejský spôsob sa podáva pri stole v šalátových miskách. Môžete však použiť aj široké ploché taniere, pretože šalát sa veľmi neroztečie a žiarivo ružová farba cvikly dokonale ladí s bielymi jedlami. Na ozdobu použite plátky čerstvého resp nakladaná zelenina, zelené, polovice olív alebo varené prepeličie vajcia.

Toto predjedlo je kombinované s mnohými slávnostnými a každodennými jedlami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore