Varená čokoládová sušienka. Takú nadýchanú, dierkovanú sušienku som ešte neskúšala! Hlavnou zložkou je vriaca voda, ktorú musíte pridať tesne pred ...

Čokoládový koláč na vriacej vode bude milovať milovníkov lahodných čokoládové pečenie, pripravuje sa jednoducho z celkom cenovo dostupných surovín, ktoré nájdete v každej domácnosti. Recept na túto úžasnú čokoládovú sušienku vo vriacej vode navyše zvládnu každý začínajúci kuchár a dokonca aj muži, ktorí sa neradi pletú s cestom.

Sušienkovú čokoládu vo vriacej vode je možné variť v pomalom hrnci alebo rúre, podávať s čajom ako koláč alebo vrstviť s akýmkoľvek krémom a zbierať chutný koláč. Táto sušienka nie je taká suchá ako obyčajná sušienka, veľmi chutné a nasiaknuté alebo čo. Určite to vyskúšajte a pochopíte, o čom hovorím.

Naša čitateľka Svetlana láskavo poskytla recept a fotografie krok za krokom varenie lahodného koláča "Čokoláda na vriacej vode". Jeden recept na jej tortu so smotanou z kondenzovaného mlieka a syrom Mascarpone s náplňou z meringue omrviniek a orechov. Druhý recept na čokoládový koláč s vriacou vodou maslový krém kondenzované mlieko a čokoládové lupienky. Vyberte si svoj obľúbený recept na varenie a doprajte si chuť na sladké!

Varený čokoládový koláč

so smotanou zo syra Mascarpone a kondenzovaným mliekom, vrstvené s pusinkami a orechmi

Na recept na čokoládový koláč vo vriacej vode budete potrebovať:

Na sušienkovú čokoládu vo vriacej vode:

Múka - 2,5 lyžice. (použil som fazetové okuliare)
Sóda - 1,5 lyžičky
Prášok do pečiva - 1 balenie. (15 gr.).
Kakao - 6 lyžíc. l. (použil som ruštinu)
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 1,5 šálky
Mlieko - 1 pohár,
Rastlinný olej (bez zápachu) - 100 ml.
Voda (práve varená) - 1 šálka.

Na krém:

Syr mascarpone - 2 poháre (250 g),
Kondenzované mlieko (podľa GOST) - 1 plechovka,
Varené kondenzované mlieko (podľa GOST) - 1 plechovka,
Maslo - 100 gr.

Na plnenie:

Pusinky (použila som koláčiky) - 3 ks.
pražené arašidy - 200 gr.
Vlašské orechy - 200 gr.

Na čokoládovú polevu na torte:

Maslo - 100 gr.
Cukor - 6 lyžíc. l.
Kakao - 6 lyžíc. l.

Na ozdobenie torty:

Čokoládové dražé viacfarebné - 100 gr.

Ako uvariť čokoládové sušienky vo vriacej vode v pomalom hrnci

Pripravíme si sušienku na koláč:

Na cesto preosejeme múku, kakao, sódu a prášok do pečiva.

Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme mlieko, maslo. Dôkladne premiešajte a po malých častiach začnite pridávať múku. Keď je všetko rozmixované, prilejeme čerstvo prevarenú vodu a opäť rozmixujeme do hladka.

Cesto bude tekuté.

Čokoládovú sušienku pečiem vo vriacej vode pomocou 4,5-litrového multivarku Panasonic. Osobitnú pozornosť venujem objemu multivarky, od r čokoládová sušienka sa ukazuje byť dosť vysoká.

Formu multicooker vymastím maslom, vylejem cesto a zapnem režim PEČENIE na 65 + 20 minút (teda najskôr nastavte čas na 65 minút, po signáli znova zapneme multivark na 20 minút, môžete Neotvárajte veko!) Potom po zaznení signálu necháme našu uvarenú čokoládovú sušienku (bez otvárania veka) ohrievať 20 minút.

Sušienkovú čokoládu vo vriacej vode vytiahnite z multivarkovej formy pomocou naparovacej misky, položte na mriežku alebo drevený povrch a nechajte úplne vychladnúť. Potom sa čokoládová sušienka dá ľahko rozdeliť na niekoľko koláčov.

Ako upiecť čokoládovú sušienku vo vriacej vode v rúre, poviem vám v recepte nižšie.

Pripravíme si krém:

Krém na tvarohový koláč Mascarpone s kondenzovaným mliekom

Pomocou mixéra vyšľaháme domäkka krémový syr Mascarpone (ak nenájdete, kúpte si syr Philadelphia alebo obyčajný smotanový syr vo vani) a kondenzované mlieko. Potom do smotany pridajte varené kondenzované mlieko.

Môj krémový koláč sa ukázal byť tekutý. Použil som ho najskôr na mazanie a impregnáciu koláčov.

Tortu Čokoláda začneme zostavovať vo vriacej vode

Jemnú a vzdušnú čokoládovú sušienku nakrájame na koláčiky (mne vyšlo 6 koláčikov).

1 koláč - namočte smotanou a pridajte opražené arašidy.

2 koláče - namočené v smotane - pridajte vlašské orechy.

3. torta - na krém dáme nasekané pusinky, navrch posypeme opraženými arašidmi a zalejeme ešte trochou smotany.

4 torta - opäť potretá krémom, pridáme vlašské orechy.

5 koláčov - smotana a arašidy.

6 torta - trochu ju namočíme smotanou a dáme na vrch torty.

Koláčová čokoláda na vriacej vode je zostavená - zostáva ju ozdobiť.

Recept na výrobu čokoládovej polevy na tortu

Do hrnca pridajte všetky ingrediencie:

Maslo - 100 gr.
Kyslá smotana (alebo mlieko) - 6 lyžíc. l.
Cukor - 6 lyžíc. l.
Kakao - 6 lyžíc. l.

Zahrejeme, hmotu privedieme do varu - za stáleho miešania. Čokoládová poleva alebo fondán na tortu je hotový. Necháme trochu vychladnúť a začneme zdobiť tortu.

Tortu polejeme polevou, jemne uhladíme špachtľou.

Polevou s čokoládovou príchuťou ozdobíme aj boky torty.

Vrch torty Varená čokoláda som ozdobila čokoládovým dražé v podobe mimózy a osmičky, keďže som tortu pripravovala pre svojich blízkych na Medzinárodný deň žien 8. marca.

Najprv som chcel tortu ozdobiť bielym dražé - náhodne som ich rozložil na povrch a boky čokoládový koláč ale dopadlo to tak ako to dopadlo.

Čokoládový koláč môžete zdobiť vriacou vodou podľa vlastného uváženia.

Koláč sa ukázal veľmi chutný a dobre namočený. Ak je to potrebné, na každú vrstvu je možné položiť pusinky.

Keďže som najprv použila tekutý krém, koláčiky veľmi dobre nasiakli.

Skúste upiecť čokoládový koláč Myslím, že sa vám tento recept bude páčiť. Táto torta je vhodná pre milovníkov čokolády.

Prajem pekný čajový večierok!!!

Varený čokoládový koláč

s maslovou smotanou a kondenzovaným mliekom

Torta "Čokoláda na vriacej vode", tento recept a jej verzia dekorácie bola zaslaná aj Svetlane Burovej. Veľmi sa mi páči sušienka z varenej vody, je vysoká, šťavnatá, nasiaknutá a skvele sa s ňou pracuje v koláči.

Recept na varenú čokoládu

Na sušienku:

Múka - 2,5 lyžice.
Cukor 2 lyžice.
Sóda - 1,5 lyžičky nezhasne.
Prášok do pečiva - 1 balenie. (15 gr.)
Kakao - 6 lyžíc. l.
Vajcia - 2 ks.
Mlieko - 1 polievková lyžica.
Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
Voda (práve varená) - 1 polievková lyžica.

Na ozdobenie torty a impregnáciu:

Kondenzované mlieko - 1 plechovka.
Maslo - 1 balenie (200 g).
Kakao - 2-3 lyžice. l.
Čokoládová tyčinka - 100 g. (na ozdobenie torty)
Káva (silná s cukrom) - na namáčanie koláčov.

Ako uvariť a upiecť čokoládový koláč s vriacou vodou v rúre a pomalom sporáku

Vajcia s cukrom rozšľaháme vo vriacej vode, pridáme maslo, mlieko. Dobre premiešajte.

Postupne pridávame: múku s práškom do pečiva, sódu, kakao.

Na úplný koniec pridať do sušienkové cesto pohár vriacej vody (z čerstvo uvarenej kanvice).

Všetko znova premiešajte. Cesto bude tekuté.

Formu na pečenie sušienky "čokoláda vo vriacej vode" vymažte maslom,

Svoju sušienku som piekol v multivarke Panasonic s veľkou misou v režime „Pečenie“ 80 minút + 20 minút v režime „Vykurovanie“. Potom plné varenie- koláč necháme vo forme 15 minút.

Ak pečiete sušienku s horúcou čokoládou v rúre, predhrejte skriňu na 180 stupňov a podržte sušienku 50-60 minút. Skontrolujte pripravenosť koláča zápalkou.

Ochlaďte sušienku, nakrájajte na 3 rovnaké časti.

Na smotanu: vyšľaháme zmäknutý maslo s vareným kondenzovaným mliekom.

Každý koláčik impregnujeme silná káva s cukrom (môžete pridať trochu koňaku - podľa chuti).

Všetky vrstvy natrieme maslovým krémom s kondenzovaným mliekom.

Posypeme vrch koláča strúhaná čokoláda a ozdobíme čokoládovými kúskami.

TORTA "ČOKOLÁDA VO VRIECEJ VODE" VEĽMI CHUTNÁ! PRE MILOVNÍKOV ČOKOLÁDY!

ŠŤASTNÉ PITIE ČAJU!!!

S pozdravom stránka Notebook a priateľský tím autorov a čitateľov.

Čokoládový koláč, varený vo vriacej vode, je mimoriadne obľúbený a žiadaný medzi kulinárskymi špecialistami. Je to spôsobené tým, že recept je celkom jednoduchý, cenovo dostupný, originálny a božsky lahodný. Výhodou takto vyrobenej čokoládovej torty je, že vždy vyjde skvele. Využiť správny recept, sušienka sa ukáže ako porézna, ako čokoláda, veľmi vzdušná a vlhká, ale s mierou. Na upečenie takéhoto koláča budete potrebovať najviac dostupné ingrediencie: cukor, múka, kakaový prášok a soľ, vajcia, mlieko, sóda a vriaca voda.

Vlastnosti koláča

Čokoláda vo vriacej vode je veľmi chutný koláč, ktorého príprava je mimoriadne jednoduchá a zrozumiteľná. Čokoláda, ktorá sa vo vriacej vode získa aj prvýkrát. Recept s fotografiou čokoládového koláča vo vriacej vode krok za krokom má nejaké tajomstvo ideálnej štruktúry cesta a vzdušnosti, ktorá spočíva v technológii varenia.

Aby sa čokoládový koláč vo vriacej vode ukázal správne, ako ukazuje fotografia, je potrebné zmiešať suché prísady, potom sa postupne zavádza mlieko. Na samom konci nalejte do cesta vriacu vodu. Vďaka podobnému triku s čokoládovým koláčom vo vriacej vode sa cesto uvarí, takže sa vytvorí veľa malých bubliniek. Vzhľadom na to, že v čokoládovom koláči vo vriacej vode sa pozoruje úžasná chemická reakcia, hotová sušienka sa ukáže ako porézna, vzdušná a ľahká.

Pre tortu „Čokoláda na vriacej vode“ by ste si mali zvoliť vhodný tvar, najlepšie plech na pečenie s vysokými stranami. Ak pečiete čokoládový koláč vo vriacej vode s použitím plechu na pečenie, sušienka sa dokonale upečie a vďaka rovnomernému ohrevu je zabezpečené dobré vykysnutie cesta. Okrem toho bude pre vás vhodné nakrájať taký koláč na mazanie, na to by ste si mali pripraviť špeciálny krém.

Čokoládu môžete upiecť vo vriacej vode okrúhly tvar, ale v tomto prípade treba cesto rozdeliť na dve rovnaké časti. Tortu je vhodné piecť na panvici s priemerom dvadsaťpäť centimetrov. Doba varenia je päťdesiat minút, pripravenosť na kontrolu špáradlom. Varenie čokolády vo vriacej vode je veľmi jednoduché pomocou podrobného receptu.

Recept a technológia

Čo sa týka lahodný dezertčokoláda na vriacej vode na panvici, potom je takýto koláč schopný získať srdcia všetkých milovníkov čokolády. Okrem vzduchová sušienka, dôležitú úlohu zohráva správny krém, pretože to je polovica úspechu. Krém by mal byť šťavnatý, jemný, aby sa čokoládový koláč vo vriacej vode dal namočiť. Recept na dezert z varenej vody s inštrukciou fotografie a videa pomôže vyhnúť sa problémom a problémom v procese varenia.

Koláč ako čokoláda vo vriacej vode sa ukáže ako neuveriteľne vzdušný, ľahký, jemný a voňavý. Okrem šik chutnosť, dezert má obrovskú výhodu - jednoduchá a zrozumiteľná príprava, zoznam dostupných surovín.

Ingrediencie na koláč:

kuracie vajcia - 2 ks;
mlieko (je vhodný akýkoľvek obsah tuku) - 200 mililitrov;
rastlinný olej - ½ lyžice;
pšeničná múka (najvyššia kvalita) - 2 polievkové lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
kakaový prášok - 6-7 polievkových lyžíc;
sóda - 1,5 lyžičky;
vanilín - 1 balenie;
prášok do pečiva na cesto - 10 gramov;
strmá vriaca voda - 1 polievková lyžica.

Zloženie krému:

krém (najlepšie 35%) - 200 mililitrov;
cukor - 100 gramov;
vaječné žĺtky - 4 kusy;
tvaroh (akýkoľvek obsah tuku) - 450 gramov;
vanilín - 1 vrecko.

Ingrediencie na impregnáciu:

mliečna čokoláda - 120 gramov;
smotana (nie viac ako 10% tuku) - 100 mililitrov.

Algoritmus varenia:

Prvým krokom pri príprave koláča je správne vymiesiť cesto. Nezabudnite preosiať sódu, kakaový prášok, prášok do pečiva a múku cez jemné sito, aby sa mohli obohatiť dosť kyslík. Potom pridajte cukor, vanilku a premiešajte.

Pretrepte v samostatnej nádobe zeleninový olej s kuracie vajcia pomocou mixéra. Do vajec pridajte mlieko a potom suché prísady podľa receptu. Beat s mixérom, aby ste získali krásny, jednotný a hladká konzistencia. Cesto bude trochu husté, v tomto štádiu by ste mali naliať jeden pohár vriacej vody a potom poraziť mixérom.

Formulár by mal byť pokrytý pergamenovým papierom, namazaný maslom. Ak používate delenú formu, je dôležité, aby strany dobre sedeli na dne. Vzhľadom na to, že je cesto tekuté, môže „utekať“. Predhrejte rúru na 200 stupňov, pošlite sušienku na pol hodiny. Na kontrolu pripravenosti pomôže obvyklé špáradlo, ktoré by malo byť prilepené do koláča. Sušienka je hotová, keď je špáradlo dokonale suché. Vyberte čokoládovú sušienku rúra nechajte 10-15 minút.

Ďalším krokom je príprava impregnácie na koláč. Je potrebné naliať smotanu do panvice, zahriať na miernom ohni, nevariť. Rozdeľte sa mliečna čokoláda na malé kúsky pridať do horúcej smotany, dôkladne premiešať. Pomocou špáradla urobte do sušienky veľa otvorov, opatrne nalejte krémovú čokoládovú impregnáciu lyžičkou. Nechajte koláč nasiaknuť dve až tri hodiny.

Ďalej by ste mali urobiť krém na tortu vo vriacej vode. Oddeľte bielka od žĺtkov. Pridajte cukor k žĺtkom, šľahajte mixérom alebo mixérom. Potom pomocou sita musíte utrieť čerstvý tvaroh, je dôležité zbaviť sa zrnitosti, po ktorej by sa mala zmiešať s vyšľahanými žĺtkami. Smotanu vyšľaháme, pridáme k ostatným surovinám a dôkladne premiešame.

Sušienku je potrebné nakrájať na dva koláče. Spodnú namažeme pripraveným krémom a natrieme aj boky a vrch. Hotový koláč môžete ozdobiť čokoládou, orechmi, marmeládou.

Dezert je nakrájaný na porcie, podávaný s horúcim čajom a kávou. Dobrú chuť všetkým!

Ako môžete vidieť, proces varenia tento recept veľmi jednoduché, nenáročné, takže to zvládne každá začínajúca hosteska. Na koláč by ste mali použiť najčerstvejšie a najviac kvalitné ingrediencie, postupujte podľa receptu, potom sa všetko určite podarí na prvýkrát. Varená čokoládová torta je veľmi jednoduchý, ale lahodný dezert.

Tajomstvo je extrémne jemná sušienka, ktorým sa táto torta preslávila, je veľmi nečakaná. Netreba ju šľahať, netreba nad ňou dlho čarovať. Nádherné pečenie dáva ... vriacu vodu! Vďaka nemu sušienka dobre kysne a neopadáva. Takto pripravené pečenie sa vždy vydarí. Tak tento koláč zvládne upiecť aj neskúsený cukrár.

Na mazanie koláčov si môžete pripraviť akýkoľvek krém: puding, proteín, maslo, tvaroh. Ponúkame vám jeden z klasické typy krém na tento koláč - kondenzované mlieko s maslom. „Mokrá“ sušienka sa v kombinácii s takýmto krémom mení na pochúťku hodnú tej najvyššej chvály.

Názov:	Varená čokoládová torta
Dátum pridania:	18.02.2017
Čas na prípravu:	1 hodina 30 minút
Počet porcií podľa receptu:	12
Hodnotenie:	(2 , porov. 4.50 z 5)

Ingrediencie

Produkt	Množstvo
Na koláče:
Vajcia	2 ks.
Prémiová múka	2 polievkové lyžice.
Cukor	2 polievkové lyžice.
Sóda (rýchla)	1,5 lyžičky
prášok do pečiva	1,5 lyžičky
kakaový prášok	6 polievkových lyžíc
mlieko (ohriate)	1 st.
Zeleninový olej	0,5 st.
Vanilkový cukor	1 lyžička
Ochlaďte vriacou vodou	1 st.
Na krém:
Kondenzované mlieko	1 plechovka
Maslo	150 g

Recept na varenú čokoládu

Pripravte si sušienku. V miske zmiešame vajcia, cukor a vanilku. Šľaháme do hladka. Cukor sa musí roztopiť. Preosejte múku, spojte so sódou a prášok do pečiva. Suchú zmes vlejeme do vaječného cukru. Šľaháme. Nalejte rastlinný olej a znova porazte. Prilejeme mlieko a opäť vyšľaháme.

Pridajte do výslednej hmoty kakao. Dôkladne prešľaháme, aby sa cesto stalo homogénnym a nezostali v ňom hrudky. Varte vodu, nalejte pohár vriacej vody do cesta. Počas nalievania hmotu bez zastavenia miešame. Opäť šľahajte. Cesto by malo dostať konzistenciu veľmi tekutej kyslej smotany.

Pripravte si vysoký pekáč. Cesto počas varenia aspoň zdvojnásobí svoj objem. Vnútro formy namažte olejom a nalejte do nej cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vložte cesto do rúry a pečte, kým nebude hotové (40-60 minút).

Takáto veľkolepá čokoládová sušienka sa získa iba vo vriacej vode! Medzitým si pripravíme krém. Zmiešajte kondenzované mlieko a zmäknuté maslo v miske mixéra, šľahajte do hladka (uistite sa, že sa maslo úplne roztopilo a dobre premiešalo s kondenzovaným mliekom). Vyberte sušienku z rúry a nechajte vychladnúť. Ostrým nožom ho pozdĺžne rozrežte.

Prvý koláč veľkoryso namažte krémom a prikryte druhým koláčom. Vrch torty potrieme štetcom. Ak chcete, ozdobte čokoládou, marmeládou, drvenými orechmi, sušeným ovocím atď. Dajte do chladničky aspoň na 10-12 hodín. Vyberte z chladničky, nakrájajte porciované kúsky a slúžiť.

Vriaca voda v tejto sušienke robí skutočné zázraky: koláč je svieži, pórovitý, vlhký a chuť je bohatá na čokoládu! Dlho som sa neodvážil uvariť túto sušienku kvôli názvu (z nejakého dôvodu ma odrádzalo, že sušienka nebola v masle alebo aspoň kefíre, ale vo vriacej vode!). Ale po prečítaní ingrediencií som si uvedomil, že som sa hlboko mýlil. Koľko chutného je tu okrem vriacej vody: rastlinný olej dodáva koláčom vlhkosť a kakao - jedinečné čokoládová príchuť. Vo všeobecnosti ma recept nesklamal, rád sa s vami podelím o svoj nález. Nech je táto sušienka príležitosťou na tvorenie chutné koláče a najútulnejšie čajové párty na svete!
Ingrediencie:

Múka - 2,5 šálky
Cukor - 1,5-2 šálky (prispôsobte sladkosť svojej chuti)
Sóda - 1 lyžička (sódu v recepte nemusíte hasiť)
Kakaový prášok - 2 lyžice. l. so sklíčkom +150 ml horúca voda na varenie piva
Prášok do pečiva - 1 vrecúško (10 g)
Vajcia - 2 ks.
Mlieko - 150 ml
Rastlinný olej bez vône - 1/3 šálky
Vriaca voda - 150 ml
Soľ - 1/3 lyžičky

Ako uvariť sušienku "Čokoláda vo vriacej vode"

Cesto na sušienky sa miesi veľmi rýchlo, preto ihneď zapnite rúru, aby sa vyhriala na 170 C.
Preosejte cez jemné sito kakaový prášok (2 polievkové lyžice so sklíčkom), aby ste sa zbavili hrudiek. Nemusíte nič vyhadzovať: veľké hrudky stačí pretrieť lyžicou cez sitko, ľahko sa prepasírujú. Teraz pridajte kakao horúca voda takým spôsobom, že je vhodné vymiešať na homogénnu kašu. Potrebujem na to asi 150 ml horúcej vody. Kakao zmiešame s vodou a necháme vychladnúť, kým izbová teplota.

Tento spôsob varenia kakaa vám umožňuje aktivovať ho, chuť sušienky sa stáva bohatšou a čokoládovejšou. Odkedy som sa dozvedela o tomto záludnom triku, používam ho vo všetkých receptoch obsahujúcich kakao v ingredienciách. A výsledok sa mne, mojej rodine, veľmi páči. Navyše spotreba kakaa v recepte je znížená na polovicu. Napríklad v tomto recepte môžete použiť 4 polievkové lyžice. lyžice kakaa, preosejte ho spolu s múkou alebo urobte to, čo som urobil ja, uvarte len 2 polievkové lyžice. lyžice kakaa v horúcej vode. Výsledok bude podobný, množstvo prášku pri lúhovaní je menšie a chuť intenzívnejšia.

Aký kakaový prášok použiť? V ideálnom prípade, ktorý sa predáva v internetových obchodoch na pečenie. Takýto výrobok je oveľa chutnejší ako zvyčajne, má bohatú čokoládovú chuť a tmavšiu, niekedy až červenkastú farbu. Oveľa ľahšie sa mieša aj s tekutinami, pretože proces alkalizácie znižuje jeho kyslosť.

Ak nemáte po ruke alkalizované kakao, použite akýkoľvek kvalitný kakaový prášok, ktorý máte k dispozícii.)
Ďalším krokom pri príprave sušienky bude preosievanie múky (2,5 šálky s objemom 250 g), ktoré je potrebné nasýtiť vzduchom a rozbiť hrudky.

Pridajte do múky prášok na pečenie(1 ČL), soľ (1/3 ČL), prášok do pečiva (1 vrecúško 10 gramov).

Do rúk vezmeme ručný šľahač a zmiešame všetky suché ingrediencie tak, aby sa prášok do pečiva a sóda rovnomerne vmiešali do múky. Ak dodržíte toto pravidlo, sušienka bude stúpať rovnomerne, bez kĺzačiek a kôp na povrchu.

Do samostatnej misky rozbijeme 2 vajcia (ja používam C1, sú to stredne veľké vajcia). nalievanie kryštálový cukor(1,5 šálky s objemom 250 g) a začnite šľahať mixérom, kým nezískate hustú, ľahkú a nadýchanú hmotu.

Pozor! Ak je váš mixér slabý (alebo používate mixér s metličkou), lepší cukor pridávame nie hneď s vajíčkami, ale až po vyšľahaní vajec do nadýchanej peny. A v tomto prípade musíte pridávať v malých porciách, aby mal cukor čas zasahovať do vaječnej hmoty.

Šľaháme asi 8-10 minút, kým nevznikne svetlé cesto.

Metličky by mali zanechať na povrchu vaječného cukru výraznú stopu, je to znak pripravenosti na ďalšie kroky.

Do vajco-cukrovej zmesi pridáme vychladnuté kakao. Premiešame.

Teraz zostáva pridať rastlinný olej (1/3 šálky). Používam rafinovanú slnečnicu bez vône a bez výraznej chuti, tá je tiež skvelá kukuričný olej(nemá absolútne žiadnu chuť/arómu).

Miešajte pri nízkej rýchlosti mixéra a potom prilejte mlieko (150 ml)

Pozor! Všetky suroviny vrátane mlieka by mali mať izbovú teplotu. Ak je mlieko z chladničky, zohrejte ho, ale nie do horúceho stavu, ale do príjemného (môže byť trochu horúcejšie ako izbová teplota).

Opäť pri nízkych otáčkach mixéra suroviny spojíme do hladka (nič dlho nešľaháme, akonáhle mlieko prekáža, prestaneme pracovať s mixérom).

Teraz pridajte suché prísady a znova premiešajte mixérom na najnižšiu rýchlosť (môžete miešať vareškou alebo lyžicou).

Vznikne homogénne cesto bez hrudiek, bohatá čokoládová farba a príjemná vôňa.

Celý proces miesenia prebiehal pri umelom svetle, takže farba cesta trochu žltne, ale konečnú farbu vám určite ukážem hotové sušienky a ich štruktúra pri dennom svetle.

Ako posledná sa do cesta pridá vriaca voda (150 ml). Aby som bol presnejší, teplota vody, ktorú som pridal, nebola 100 ° C, ale o niečo menej (75-80 ° C). Pred začatím miesenia som kotlík uvaril a kým sa pridal do cesta, teplota vody v ňom už samozrejme nebola 100 °C, ale o niečo menej.

Po pridaní vriacej vody cesto premiešajte a nalejte do foriem.

Pozor! Cesto sa vám môže zdať príliš tekuté. Skôr je to, čo je - tekutejšie ako v bežnom, príp.

Neponáhľajte sa pridávať múku alebo nejako upravovať štruktúru cesta. Nezabúdajte, že kakao hrá v cestíčku úlohu múky a napriek tomu, že sme ho zavarili vriacou vodou, v rúre sa začne „spájať“ s múkou a spolu spravia našu sušienku tak, ako má byť. Ak ale neodoláte a pridáte múku, koláčiky budú príliš hutné.

Sušienky som piekla v dvoch formách, obe s priemerom 18 cm, každá sušienka bola vysoká 4,5 cm.

Na spodok odnímateľnej formy vložte list pergamenu vystrihnutý do tvaru kruhu. Boky formy som ničím nevymastila.

Cesto sa veľmi rýchlo leje (pretože je vodnaté), preto buďte opatrní pri rozdeľovaní do dvoch foriem, aby ste nevyliali priveľa.

Každú formičku poklepte o stôl, aby sa z cesta uvoľnili prebytočné vzduchové bubliny.

Vo vyhriatej (do 170 C) rúre posielame formy na 25-35 minút (doba pečenia závisí od výkonu vašej rúry). Prvých 20 minút rúru neotvárajte! Sušienkové cesto obsahuje veľa vzduchu, takže sa môže usadzovať pri prudkom poklese teploty.

Od 20 minút môžete dvierka trochu pootvoriť, aby ste skontrolovali a skontrolovali pripravenosť. Povrch sušienky by mal vyskočiť: po stlačení končekmi prstov sa vráťte do pôvodnej polohy. Ďalší test pripravenosti - drevená tyčinka zapichnutá do stredu sušienky by mala vyjsť suchá, bez lepkavého cesta.

Hotové sušienky vyberieme z rúry a necháme 5-7 minút postáť vo forme. Do tejto doby sa koláč zvyčajne trochu sám vzdiali od stien formy. Ak sa tak nestane, môžete ostrým nožom prejsť po obvode formy, aby sa sušienka rýchlo vzdialila od stien a ľahko vyšla z formy.

Opatrne odstráňte papier na pečenie zo spodnej časti sušienky a koláčiky ochlaďte na mriežke na izbovú teplotu. Na rošte je sušienka dobre vetraná vzduchom a chladí sa rovnomerne (nebude tam mokré dno).

Vychladnuté sušienky môžeme ihneď použiť na tortu alebo podávať k čaju, ale aby boli ešte chutnejšie, je lepšie každú sušienku zabaliť do Potravinová fólia a chladiť cez noc. Tu a nižšie sú všetky fotky fotené za denného svetla =)

Vychladnuté a odpočinuté sušienky sú perfektne krájané, nelámu sa, dobre držia tvar. Na rezanie môžete použiť špeciálnu cukrársku niť alebo nožovú pílku na chlieb.

Sušienka je pórovitá a vzdušná ako špongia, bohatá chuť a farba, dáva trochu začervenanie. Svojou štruktúrou je veľmi podobný, no na rozdiel od neho oveľa lepšie drží tvar a menej sa drobí.

Nie je veľmi dobré pre "Čokoládu vo vriacej vode" tekuté krémy. Na základe týchto sušienok + + som urobil tortu pomarančový kompót. Ukázalo sa to veľmi chutné!

Dobrú chuť!

Nezabudnite sa podeliť o svoju spätnú väzbu na recept a fotografie hotových sušienok, veľmi ma teší spätná väzba! Pri pridávaní fotografie na Instagram uveďte prosím tag #pirogeevo alebo #pirogeevo, aby som mohol nájsť vaše fotografie na webe. Ďakujem!

V kontakte s

Torta "Čokoláda na vriacej vode" - pre mňa je to super chutné!...

Ak ste to ešte neskúšalisušienka "Čokoláda vo vriacej vode", môžeme byť radi za vás. Pretože pre milovníkov čokoládových tort je to skutočný objav!

Recept na čokoládovú tortu vo vriacej vode si obľúbilo mnoho kuchárov pre jednoduchú prípravu a vždy vynikajúce výsledky. Sušienka sa ukáže byť mierne vlhká a pórovitá ako čokoláda. Na dezert budete potrebovať dostupné produkty, ktoré sú takmer vždy v chladničke, vrátane múky, vajec, cukru, rastlinného oleja, prášku do pečiva, sódy, mlieka a vriacej vody. Tajomstvo ľahkosti spočíva v technike varenia: suché prísady sa kombinujú oddelene a potom sa striedavo zmiešajú s mliekom a na samom konci sa rýchlo pridá vriaca voda. Vriacou vodou sa cesto uvarí, vďaka čomu sa v ňom vytvoria milióny malých bubliniek, dôjde k chemickej reakcii a sušienka je ľahká a pórovitá ako špongia.

Čokoládu je vhodné piecť vo vriacej vode na plechu s vysokým okrajom - množstvo ingrediencií uvedené v recepte stačí presne na 1 štandardný plech z rúry. Sušienka na plechu sa perfektne pečie a dobre kysne vďaka rovnomernej teplote ohrevu. Jedna veľká torta je navyše vhodne nakrájaná na natieranie krémom. Ak sa rozhodnete upiecť okrúhly koláč, rozdeľte cesto na 2 formy s priemerom 25 cm a pečte 40 – 50 minút (prepečenie najlepšie kontrolujete suchým špáradlom). Nezabudnite piecť obe formy súčasne, cesto na sušienky nerado čaká a môže sadnúť.

múky 2,5 st.
cukor 2 lyžice. 250 ml
kakao 5 lyžíc. l.
sóda 1,5 lyžičky
prášok do pečiva 15 g
vriaca voda 1 polievková lyžica.
kuracie vajcia 2 ks.
rastlinný olej 100 ml
mlieko 1 polievková lyžica.
krém na torty 400 ml

Vo veľkej mise zmiešame všetky suché ingrediencie: preosiatu múku, cukor, kakaový prášok, prášok do pečiva a sódu (nehasíme). Všetko dobre premiešajte, mali by ste získať homogénnu zmes bez hrudiek.

Zapnite rúru na ohrev a do kanvice nalejte vodu tak, aby zovrela. Samostatne rozšľahajte vajcia mixérom, kým nevznikne homogénna svieža pena, potom k nim pridajte rastlinný olej (požadovaný rafinovaný) a ešte trochu porazte.

Potom pridajte mlieko a suchú zmes, ale nie okamžite, ale striedajte v 3-4 dávkach. To znamená, že nalejte trochu mlieka, prešľahajte, potom pridajte trochu zmesi, znova šľahajte a tak ďalej, kým sa nespotrebujú všetky produkty..

Zalejeme vriacou vodou a všetko opäť prešľaháme, ale nie dlho, stačí 1 minúta. Cesto bude tekutejšie ako pred pridaním vody, vytvorí veľa malých bubliniek.

Okamžite nalejte cesto na plech vyložený pergamenom a pošlite ho do rúry. Nemôžete váhať, cesto musí byť okamžite vložené do rúry, inak nestúpne.

Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút. Hotová torta necháme úplne vychladnúť.

Rozrežeme na 2 rovnaké časti. Vo vnútri je sušienka dokonale upečená a ukáže sa ako porézna, ako špongia, dobre absorbuje krém, je veľmi jemná a jemná.

Potom niťou alebo nožom prerežte koláčiky tak, aby ste ich mohli namočiť krémom.

Potrieme krémom a tortu pošleme do chladničky na 6-8 hodín. Postačí akékoľvek svetlo a nie príliš puding. Napríklad tvarohovo-maslový krém s kondenzovaným mliekom: tvaroh (300 g) nastrúhaný cez sitko vyšľaháme so zmäknutým maslom (70 g), postupne pridávame cukor (50 g) a kondenzované mlieko (2 polievkové lyžice), na špičku pridáme vanilín noža. Aj keď vezmeme do úvahy ozdoby, koláč sa ukáže byť veľký a vysoký - 28x19x7 cm..

Dezert posielame do chladničky na 6-8 hodín, najlepšie v noci, aby boli všetky koláče dôkladne nasýtené krémom.

Ako vidíte, čokoláda z vriacej vody je veľmi jednoduchá na prípravu a výsledok vám určite prinesie veľa potešenia. Hlavná vec je prísne dodržiavať všetky odporúčania a určite uspejete!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok