Korzh - sušienka. Ako urobiť tortu "Tri čokolády" doma

Recept na tortu Tri čokolády umožňuje gazdinkám rozmaznávať svoju domácnosť lahodným dezertom. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov s použitím rôznych prísad.

Klasický recept na tri čokoládové torty

Zvláštnosťou tohto koláča je, že sa skladá z troch viacfarebné vrstvy takže veľa detí to miluje.

Ingrediencie na tri vrstvy peny:

biele, čierne a mliečne čokoládové tyčinky - každá po 150 g;
450 ml hustej smotany - viac ako 30%;
potravinárska želatína - 30 g;
150 gramov maslo.

Na sušienku:

kuracie vajcia - 4 kusy;
jeden a pol pohára múky;
pohár cukru;
dve polievkové lyžice kakaového prášku;
11 gramov prášku do pečiva.

Varte toto chutné jemný koláč Je to jednoduché, ale zaberie to veľa času.

V procese pečenia postupujte krok za krokom podľa receptu na koláč Tri čokolády:

Najprv musíte pripraviť sušienku, pretože bude základom koláča. Za týmto účelom vyšľaháme vajcia s cukrom, kým sa nevytvorí hustá pena. Postupne pridávame preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva, opäť dobre prešľaháme, aby sme získali homogénnu hmotu bez hrudiek.

Nalejte cesto do formy, zakryte ju pergamenový papier, pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Extrakt čokoládový koláč z formy z nej vykrojíme kruh, o niečo menší ako okrúhla vyberateľná tortová forma.

Umiestnite tortu do formy a začnite pripravovať prvú vrstvu nášho trojvrstvového dezertu -.

Zrieďte 10 g želatíny v 3 polievkových lyžiciach. l. horúca voda a necháme chvíľu napučať.

Nalámte čiernu čokoládovú tyčinku malé kúsky a roztopte vo vodnom kúpeli. Keď je čokoláda už dobre rozpustená, pridajte do nej 50 g masla, premiešajte. Potom kombinujte čokoládovo-maslovú hmotu so želatínou, predtým prefiltrovanou cez sito.

Z ich celkovej hmoty odoberieme 1/3 smotany - 150 ml a dobre vyšľaháme mixérom, kým nevznikne hustá nadýchaná hmota. Šľahačku spojíme s čokoládovo-želatínovou zmesou, všetko dôkladne premiešame.

V odnímateľnej forme zvnútra, kde už sušienka leží, opatrne po stranách položte priehľadnú hustú fóliu tak, aby vyčnievala 7-10 cm nahor.Na vrch sušienok nalejte penu z tmavej čokolády a uhlaďte špachtľou . Formu vložte do chladničky, aby stuhla.

V tejto fáze receptu na koláč Tri čokolády by ste mali krok za krokom pripraviť penu z mliečnej čokolády presne rovnakým spôsobom. Na prvú vrstvu nalejte penu z mliečnej čokolády. Pošlite ho späť do chladničky.

Teraz pripravte penu z bielej čokolády, naneste na ňu mliečnu čokoládu a uhlaďte špachtľou. Tortu necháme niekoľko hodín uvariť v chladničke, vyberieme z formy a opatrne položíme na misku. Ozdobte vrch sviatočný dezert ako dekoratívne prvky sú podľa vášho uváženia vhodné čokoládové kvety alebo motýle.

Tento jednoduchý recept na tortu s tromi čokoládami s fotografiou by mal byť in kuchárska kniha každá hostiteľka. Aby bol tento dezert jednoduchší na prípravu, pozrite si videorecept klasická torta"Tri čokolády":

Recept na tri čokoládové torty krok za krokom

Chcete príjemne prekvapiť a potešiť svoju rodinu a priateľov? Urobte tortu s tromi čokoládami pomocou fotoreceptu krok za krokom.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

Na sušienku:

dve vajcia;
cukor - 1/3 pohára;
2/3 šálky múky;
mleté mandle - 4 polievkové lyžice;
lyžica kakaového prášku;
lyžička prášku do pečiva.

Na impregnáciu použite 70 ml likéru.

Pre peny:

tyčinky čiernej, mliečnej a bielej čokolády - každá po 100 g;
540 ml hustej smotany - 180 ml pre každý druh peny;
18 g želatíny;
150 ml krémového likéru - 50 ml na každú vrstvu peny;
75 g masla - 25 pre každý druh peny.

Pomocou tohto receptu na koláč s tromi čokoládami pripravte dezert nasledovne:

Vajcia a cukor dáme do misky a mixérom vyšľaháme do hustej bielej peny. Potom opatrne pridáme preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a mletými mandľami, metličkou premiešame, aby bola hmota bez hrudiek.

Pripravené cesto nalejte do odnímateľnej formy, vymastenej olejom, vložte do rúry a pečte, kým sa neuvarí, v priemere 15-20 minút. Keď koláč vychladne, je potrebné jeho okraje trochu odrezať, aby bol mierne menší tvar. Sušienka sa nesmie odrezať, nechať ju tak, ale podľa klasického receptu na koláč Tri čokolády by mal byť koláč úplne skrytý pod penou.

Pripravený sušienkový základ na koláč dobre namočte likérom, aby sa namočil, a pošlite ho na pol hodiny do mrazničky.

V tejto fáze receptu na koláč s tromi čokoládami doma musíte pripraviť penu. Postupnosť pridávania komponentov pre každú vrstvu peny, bez ohľadu na jej farbu, je rovnaká.

Namočte želatínu do 2 polievkových lyžíc. l. teplá voda alebo mlieko, na opuch stačí 15 minút.

Čokoládovú tyčinku nasekajte, vložte do tepelne odolnej nádoby a nasaďte vodný kúpeľ. Pridajte maslo do rozpustenej čokolády, premiešajte a odstráňte z tepla. Hneď ako čokoládovo-maslová hmota mierne vychladne, pridáme do nej likér.

Želatínu preceďte, rozdeľte na tri rovnaké časti, jednu zohrejte, pričom jej teplota by nemala dosiahnuť 60 stupňov, pretože v tomto stave stráca svoje vlastnosti. Želatínu spojíme s čokoládovou hmotou, premiešame.

Tretiu časť smotany vyšľaháme na hustú hustú hmotu, spojíme s čokoládovo-maslovou zmesou, premiešame lyžicou. Vyberte sušienku z mrazničky a položte na ňu penu. Potom vložte formu s prvou vrstvou do chladničky, aby trochu zamrzla.

Presne rovnakým spôsobom pripravíme penu z. Aby ste neporušili postupnosť vytvárania dezertu, uvarte ho krok za krokom podľa receptu s fotografiou koláča Three Chocolates, ktorá jasne ukazuje všetky kroky.

Vrchný koláč môžeme ozdobiť tromi druhmi strúhanej čokolády. Na uľahčenie procesu prípravy dezertu vám pomôže videorecept na koláč Tri čokolády.

Recept na suflé koláč "Tri čokolády" na masticu (s fotografiou)

Recept na tortu „Tri čokolády“ na mastichu je nedávno veľmi obľúbený u cukrárov. Ukazuje sa nielen veľmi chutné, ale aj neuveriteľne krásne.

Proces výroby tohto koláča je rovnaký ako v recepte na koláč Tri čokolády z vyššie uvedenej fotografie. A na prípravu glazúry na masticu, v jazyku cukrárov - „ganache“, budete potrebovať aj tieto prísady:

180 g čokoládovej tyčinky;
200 g 3% smotany;
50 ml likéru Baileys alebo podobného.

Na varenie môžete použiť absolútne akúkoľvek čokoládu, jej výber závisí od vašich preferencií a nápadu ozdobiť tortu. Zvláštnosťou prípravy takejto náplne na koláč je to, že sa do nej vôbec nepridáva práškový cukor a cukor a sladkosť mu dodáva skutočná kvalitná čokoláda - čierna, mliečna alebo biela.

Proces varenia:

1. Do hrnca s hrubým dnom dáme smotanu, zapáliť a priviesť do varu.

2. Čokoládovú tyčinku rozdrvte alebo rozlomte na kúsky.

3. Odstavíme smotanu zo sporáka a nasekanú čokoládu ihneď dáme do hrnca.

4. Túto zmes neustále miešame kým sa čokoláda úplne nerozpustí a hmota nebude mať jednotnú konzistenciu.

5. Do čokoládovo-smotanovej hmoty pridáme likér a opäť dobre premiešame. Ak pripravujete ganache z bielej čokolády, použite ako príchuť rum alebo koňak namiesto likéru.

6. Dajte ganache na niekoľko hodín do chladničky., potom ho premiesime tak, aby sa hmota stala elastickou, rozvaľkajte na tenkú vrstvu a omotajte okolo suflé koláča Tri čokolády podľa tohto receptu, ako na fotografii nižšie.

Recept na prípravu koláča Three Chocolate doma

Použite niektorý z vyššie uvedených receptov na to, ako si doma pripraviť tortu s tromi čokoládami. A na prípravu glazúry na ozdobenie hotového lahodného dezertu si môžete vybrať jeden z nižšie uvedených receptov.

Farebná čokoládová poleva na tortu "Tri čokolády"

Poťah na tento koláč môže byť nielen biely, ale aj farebný, čo priťahuje najmä malé deti. Môžete variť svetlé farebná glazúra s pridaným potravinárskym farbivom.

Ingrediencie:

maslo 200 gramov;
600 g práškového cukru;
150 gramov rastlinného oleja;
vanilka;
mlieko - 180 ml;
potravinárske farbivá- podľa vlastného uváženia.

Pokyny na varenie:

1. Rozpustite maslo na pár, nalejte do nádoby s ním zeleninový olej bez vône, pridajte vanilku.

2. V samostatnej miske kombinujte práškového cukru s mliekom, hmotu vyšľaháme mixérom.

3. Teraz začnite po kvapkách pridávať potravinárske farbivo., dobre premiešajte, kým nedosiahnete farbu požadovanej intenzity.

4. Spojte zmesi masla a mlieka, dobre premiešame, polevu necháme vychladnúť a pokryjeme ňou vrch a boky torty.

Zrkadlová glazúra na tortu "Tri čokolády"

Poťah na koláč pripravený podľa tohto receptu je dosť hustý, hladký a lesklý.

Ingrediencie:

biela čokoláda(môžete pridať potravinárske farbivo) - jeden a pol štandardných dlaždíc;
150 ml glukózového sirupu;
cukor - 150 gramov;
kondenzované mlieko - 100 ml;
12 gramov želatíny zriedenej v 60 ml vody;
75 ml vody.

variť zrkadlová glazúra Takže:

1. Glukózový sirup a cukor zmiešame v hrnci, zapálime a povaríme.

2. Pár minút povarte, vyberte nádobu zo sporáka a túto zmes ochlaďte.

3. V studený sirup pridajte zriedenú želatínu a kondenzované mlieko.

4. V tejto fáze, ak je to žiaduce, pripravte farebnú polevu musíte pridať potravinárske farbivo.

5. Čokoládovú tyčinku rozlomte na kúsky, roztopte vo vodnom kúpeli a pridajte do sirupu. Celú hmotu dôkladne prešľaháme mixérom a dáme na noc do chladničky.

6. Na druhý deň treba polevu rozohriať v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli do 30 stupňov a prikryte ňou koláč.

Toto sú najvhodnejšie možnosti glazúry, ktoré sa najlepšie hodia k tomuto koláču.

Iní sú schopní urobiť tortu "Tri čokolády" - in video recepty krok za krokom nižšie:

V poslednej dobe jeden z najpopulárnejších a najrozprávkovejších lahodné dezerty, sa stala torta Tri čokolády. Stal sa tak populárnym, že to až prekvapuje – aké je jeho tajomstvo?

vysoká, krásna tortička, s farebnými vrstvami jemného čokoládová pena a vôňa Baileys so štýlovými pramienkami čokolády a ozdobou čerstvé bobule— jedno čisté estetické potešenie.

Pozývame vás, aby ste si túto tortu uvarili sami, a aj keď ste nikdy nič podobné nerobili, podľa nášho návodu sa vám to určite podarí, najmä preto, že niekde treba začať? :)

Je lepšie piecť sušienku na koláč o deň skôr, aby ste ušetrili čas, a okrem toho bude hustejšia, čo je pohodlnejšie na prácu.

Recept na tri čokoládové torty:

Ingrediencie:

Čokoládová torta (24 cm forma):

čierna čokoláda - 100 g;
cukor - 150 gr. (z toho 100 g na bielkoviny);
maslo - 100 g;
4 vajcia;
prášok do pečiva - 10 g;
múka - 100 g;
vanilka;
Baileys likér na impregnáciu - 40 ml;
krém na impregnáciu - 100 ml.

Mousse s tmavou čokoládou (forma s priemerom 20 cm):

horká čokoláda zo 60% kakaa - 200 g;
maslo - 30 g;
želatína alebo agar-agar - 6 g. (agar-agar je o niečo menej);
mlieko - 60 ml;
Baileys - 40 ml;
33% smotana - 300 ml.

Mliečna čokoládová pena:

mliečna čokoláda- 200 g;
maslo - 30 g;
želatína alebo agar-agar - 8 g. (agar-agar je o niečo menej);
Baileys - 40 ml;
mlieko - 60 ml;
smotana 33% - 300 ml.

Pena s bielou čokoládou:

biela čokoláda - 200 g;
Želatína alebo agar-agar - 10 g. (agar-agar je o niečo menej);
mlieko - 60 ml;
Baileys - 40 ml;
maslo - 30 g;
33% smotana - 300 ml.

Čokoládová poleva na čokoládovú tortu recept:

tmavá čokoláda - 80 g;
maslo - 40 gr.

Recept na tortu tri čokolády krok za krokom

Čokoládová sušienka - príprava:

Na začiatok si predhrejte rúru na 160 °C, zapekaciu misu vymastte olejom a vysypte múkou.
Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli, potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
V tejto dobe porazte maslo s 50 gr. cukor v bujnej hmote.
K tejto zmesi pridáme mierne vychladnutú rozpustenú čokoládu a opäť miešame, kým nebude nadýchaná.
Potom rozdeľte vajcia na bielka a žĺtky. Pridajte všetky 4 žĺtky a vanilku do čokoládovej hmoty a znova šľahajte do krému.
Potom zmiešajte múku s práškom do pečiva a preosejte ju do čokoládovej hmoty a jemne premiešajte.
Zvyšné bielky vyšľaháme so 100 gr. cukor a pridáme do čokoládovej hmoty, pričom miešame vareškou, aby sa zachovala vzdušnosť cesta. Nie je potrebné dosiahnuť 100% hladkosť, hlavné je zachovať vzdušnosť.
Cesto nalejeme do formy, povrch uhladíme.
Koláč pečieme 25-35 minút. Skontrolujte pripravenosť starým dobrým spôsobom pomocou drevenej špajle alebo zápalky (ak špíz zostane po namáčaní do sušienky suchý, gratulujeme - je pripravený!).
Dostaň to von rúra a necháme vychladnúť vo forme. Potom otočte na stojan. Pre najlepší výsledok, ako sme písali vyššie, dá sa prikryť utierkou a na jednu noc držať pri izbovej teplote alebo v chladničke, potom zhustne a menej sa drobí, ale ak nemáte takú možnosť, tak dajte vychladenú koláč na 20 minút do mrazničky.
V deň, keď budete pripravovať peny, musíte koláč odrezať (priemer 20 cm). To sa dá urobiť pomocou odnímateľnej formy, povrch tiež zarovnajte odrezaním cukrovej kôry.
Potom musí byť krúžok položený zvnútra fóliou a strany by mali byť vyrobené pomocou acetátovej fólie alebo pilníkov a lepiacej pásky. Ak pripravujete tortu v 20 cm forme, potom urobte strany s okrajom, pretože torta bude vysoká. Ak robíte tortu v odnímateľnej forme, vložte sušienku do krúžku, stiahnite ju a vytvorte strany a potom ju namočte zmiešaním smotany s likérom. Celú štruktúru vložte do mrazničky.

Čierna pena - príprava:

Želatínu / agar-agar nalejeme do 60 ml mlieka a necháme napučať. Potom vložte zmes do vodného kúpeľa a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. (Všetko závisí od toho, akú želatínu alebo agar-agar použijete, určite si prečítajte návod na použitie - želatína môže byť prášková, granulovaná, plátová, instantná alebo klasická). Pridajte likér a premiešajte. Vyberte z vodného kúpeľa a odložte.
Potom roztopte tmavú čokoládu vo vodnom kúpeli s maslom. Nalámte ho na malé kúsky a pridajte k nemu olej. Dajte na minimálny oheň a pomaly miešajte, roztavte ho.
Pridajte teplú želatínovú zmes do rozpustenej čokolády a premiešajte. Je dôležité, aby sa teploty čokolády a želatínovej zmesi veľmi nelíšili. Hotová hmota vyberte z kúpeľa a nechajte vychladnúť, kým nebude vlažná.
Kým chladne, môžete mixérom vyšľahať studenú smotanu.
Čokoládovú zmes pridáme do šľahačky a vareškou premiešame zdola nahor, pričom zachováme vzdušnosť.
Zmes položte na koláč a vyrovnajte povrch. Vložte do chladničky.

Mliečna pena - príprava:

Mliečna pena sa pripravuje rovnakým spôsobom ako čierna pena.

8 gr. želatínu nalejeme do mlieka, necháme napučať. Zahrejte ho vo vodnom kúpeli, kým sa nerozpustí a pridajte 40 ml likéru.
Potom tyčinku mliečnej čokolády nalámeme na kúsky, pridáme maslo a vložíme do vodného kúpeľa.
Pridajte želatínovú zmes do horúcej čokolády a premiešajte.
Potom vyšľahajte studenú smotanu a pridajte ju k čokoládovej zmesi, pričom ju premiešajte ľahkými pohybmi.
Mliečnu penu nalejeme na čiernu penu a uhladíme povrch. A späť do chladničky.

Biela pena - príprava:

White Mousse sa pripravuje trochu inak.

Želatínu nalejeme do mlieka, necháme napučať. Zahrejte vo vodnom kúpeli a pridajte likér. Teplú želatínovú hmotu zalejeme nalámanou bielou čokoládou a necháme minútku postáť. Potom zmes premiešajte vareškou.
Vložte do vodného kúpeľa, pridajte maslo a roztopte.
Samostatne vyšľaháme studenú smotanu, postupne ju pridávame do mierne teplej čokoládovej zmesi, pričom zakaždým premiešame.
Hotovú bielu penu nalejeme na mliečnu penu a uhladíme povrch. Dajte cez noc, alebo lepšie cez noc, do chladničky.

Čokoládová poleva na tortu - príprava:

Na polevu - tmavú čokoládu nalámte na kúsky, pridajte do nej maslo a rozpustite vo vodnom kúpeli. Keď je všetko roztopené, vareškou vymiešame do hladka.
Hotový koláč vyberieme tri čokolády z formy a odstránime film. Mierne vychladnutú čokoládovú polevu nalejeme do cukrárskeho vrecka a urobíme čokoládové pokvapká.
Ozdobte tortu 3 čokoládkami podľa ľubovôle a môžete byť na seba právom hrdá! :).

Video recept na prípravu trojčokoládového koláča:

Najobľúbenejšou pochúťkou na čaj je koláč. Máte možnosť si ho vyrobiť sami. Napríklad dezert s názvom Tri čokolády. Máte záujem? Potom si preštudujte recepty s fotografiami, ktoré popisujú, ako urobiť taký koláč.

Ako pripraviť trojkovú čokoládovú tortu

Lahôdka má jednoducho fantastickú chuťové vlastnosti- základňa z vzduchová sušienka s viacerými vrstvami. Sú to biele, mliečne a tmavé čokoládové peny. Varenie koláča Tri čokolády má dve možnosti podávania:

Po 15-minútovom rozmrazovaní môžete ošetrovať maškrtou. Potom, súdiac podľa recenzií, bude koláč skôr ako zmrzlina.
Dezert uchovávajte v chladničke až do podávania. V tomto prípade to bude určite torta.

Sušienka

Základom budúcej pochúťky je sušienka. Za optimálny sa považuje tvar s priemerom 23-26 cm.Po upečení je možné sušienku nakrájať na požadovanú veľkosť. A je lepšie pripraviť tortu vopred, aby ste neskôr mohli tortu rýchlo zostaviť. Navyše tým bude piškóta Tri čokolády hutnejšia, takže sa bude ľahšie formovať a impregnovať.

Mousse

Podľa klasickej receptúry sa Three Chocolate mousse pripravuje v troch farbách - svetlohnedej, hnedej a tmavohnedej. Aby ste to urobili, vezmite biele, mliečne a tmavá čokoláda. V mnohých receptoch na takúto náplň sa odporúčajú cukrárske dlaždice Ghirardelli. Na penové vrstvy budete potrebovať aj smotanu s obsahom tuku 30 až 33 %, maslo a želatínu.

Tri čokoládové torty - krok za krokom recept s fotografiou

V poslednej dobe sa takýto dezert stal tak populárnym, že je dokonca prekvapujúce, aké je jeho tajomstvo? Vysoký koláč zo širokých vrstiev sušienok a zamatových pen s vôňou Baileys a v niektorých prípadoch kvapkajúcou čokoládová poleva. Čo môže byť chutnejšie? Tento dezert stojí za váš čas a námahu. Môžete si vybrať akýkoľvek recept na tri čokoládové torty z nižšie uvedených receptov.

penový koláč

Čas varenia: 5 hodín.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 378 kcal.
Kuchyňa: Európska.

Čokoládová klasika Cake Three chutí ako jemná krémová zmrzlina. Šľahačka, smotanový likér a niekoľko vrstiev čokoládovej peny - potešte svojich blízkych takýmto dezertom. Potešia ich nielen chuťou, ale aj chuťou vzhľad. Základom pochúťky podľa klasického receptu je sušienka. Dá sa upiecť aj deň pred penou.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
vanilín - 1 lyžička;
biela čokoláda - 100 g na polevu;
tukový krém - 700 ml;
želatína - 24 g;
biela, čierna a mliečna čokoláda - 200 g;
cukor - 1/3 lyžice;
kakaový prášok - 1 polievková lyžica;
krémový likér - 50 ml a 150 ml pre penové vrstvy;
múka - 2/3 lyžice;
prášok do pečiva - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme s cukrom, potom vmiešame vanilku, prášok do pečiva a múku s kakaom.
Formu vymastíme olejom a vysypeme múkou, potom do nej nalejeme cesto.
Pečieme v rúre pri 200 stupňoch 15 minút, potom ochladíme a vykrojíme z neho kruh s priemerom o 2 cm menší, potom namočíme do likéru.
Ďalšiu formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie alebo alobalom spolu s bokmi. Ďalej do nej vložte namočenú sušienku, vložte do mrazničky.
Želatínu namočíme do 50 ml studenej smotany. Túto zmes rozdeľte na tri časti.
V ďalšej fáze vyšľaháme 600 ml smotany do silnej peny. Tiež rozdeľte na tri časti a odošlite do chladničky.
Čiernu čokoládu nalámte, rozpustite s 30 g masla, ale nepriveďte do varu.
Potom zalejeme 50 ml likéru, premiešame, necháme vychladnúť a zmiešame s 1/3 šľahačky.
Výslednú zmes nalejte na namočený koláč a pošlite späť do mrazničky.
Rovnakým spôsobom urobíme vrstvu z mliečnej aj bielej čokolády. Každý z nich nechajte 20 minút v mrazničke.
Zvyšok smotany prevaríme s maslom, pridáme bielu čokoládu, roztopíme.
Vzniknutou polevou pokvapkáme koláč.

Čas varenia: 4 hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 364 kcal.
Určenie: na dezert / na čaj / na slávnostný stôl.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: náročná.

Čokolády Mirel Three nájdete v mnohých obchodoch, ale môžete si ich vyrobiť sami. Lahôdku tvorí aj tmavá čokoládová sušienka, najjemnejšia mliečna pena a biely krém. Mirel store cake obsahuje emulgátory, mastné kyseliny a ďalšie škodlivé látky. Dozviete sa, ako pripraviť takýto dezert z prírodné zložky.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
vanilín - 2 g;
voda - 60 ml;
múka, kakaový prášok a cukor - každý po 50 g;
likér alebo koňak - trochu na impregnáciu;
cukor - ďalšie 4 polievkové lyžice;
maslo - 30 g na každú vrstvu a 50 g na ozdobu;
krém 33% - 100 g pre každú vrstvu;
tyčinka čiernej, bielej a mliečnej čokolády - 1 ks;
kokosové vločky, malé sladkosti - na ozdobu;
ľubovoľná čokoládová tyčinka - 100 g na ozdobu.

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Potom preosejeme múku a prášok do pečiva.
Cesto pečieme v rúre 20 minút pri 200 stupňoch, potom necháme vychladnúť.
Ďalej namočíme do sirupu - prevaríme vodu so 4 lyžicami cukru, necháme vychladnúť a zalejeme likérom.
Smotanu vyšľaháme, rozdelíme na tri časti a odošleme do chladničky.
Sušienku vložíme do formy vystlanej papierom na pečenie do celej výšky. Vložte do chladničky.
Na prvú vrstvu peny roztopte tmavú čokoládu s maslom, nechajte vychladnúť.
Nalejte želatínu prevarená voda, rozdelený na tri časti. Keď napučí, tretinu pridáme do čokoládovej hmoty. Tu nalejte tretinu smotany.
Sušienku zakryte výslednou penou a znova ju položte na policu chladničky.
Rovnakým spôsobom pripravíme mliečnu a bielu penu, ktorou obložíme koláč.
Na polevu roztopíme bielu čokoládu s maslom, natrieme ňou dezert.
Posypte dezert Mirelle kokosové lupienky, ozdobte sladkosťami.

syrový

Čas varenia: 4 hodiny.
Počet porcií: 7 osôb.
Obsah kalórií v miske: 390 kcal.
Určenie: na dezert / na čaj / na slávnostný stôl.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: náročná.

Čokoláda Cake Three s mascarpone je v porovnaní s klasickou jemnejšou. Tento syr robí veľmi lahodný krém, ktorý sa používa v rôzne dezerty. Mascarpone je drahý výrobok, takže koláč nemožno zaradiť do rozpočtu. Ale všetko ospravedlňuje svoju jedinečnosť krémová vôňa a vrstvy mäkkej textúry. Chutí presne ako v obchode.

Ingrediencie:

biela, mliečna a tmavá čokoláda - po 200 g a ďalších 100 g akejkoľvek na polevu;
mascarpone a tvaroh - každý po 125 g;
vajcia - 1 ks;
cukor - 100 g;
krém - 500 g;
koňak - 2 polievkové lyžice;
kakao - 30 g na sušienky a 50 g na polevu;
maslo - 20 g na každú vrstvu peny a 30 g na sušienku;
múka - 40 g;
želatína - 12 g.

Spôsob varenia:

Vajíčko vyšľaháme s cukrom, pridáme múku a kakao. Cesto pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.
Želatínu namočíme do vody, necháme napučať.
Smotanu vyšľaháme do tuha a dáme do chladničky.
Mascarpone zmiešame so smotanovým syrom
Horkú čokoládu rozpustíme, pridáme 1/3 tvarohovej hmoty, želatínu a šľahačku. Túto hmotu nalejeme do koláča vo forme.
Pripravte mlieko a bielu penu. Každý uchovávajte v chladničke asi 20 minút.
Čokoládu rozpustíme na polevu, zmiešame s maslom, kakaom a koňakom. Pokvapkáme vrch koláča.

dezert

Čas varenia: 8 hodín.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 376 kcal.
Určenie: na dezert / na čaj / na slávnostný stôl.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: náročná.

Dessert 3 chocolates je len neobvyklá forma podávania rovnomennej torty. Získajte mini koláčiky. Môžu sa podávať v miskách alebo pohároch. Pre klasická verzia vo forme malých koláčikov budete potrebovať šesť foriem vo forme valca s výškou 5 cm a priemerom 8 cm, môžete ich vyrobiť z kartónu. Strany obrobku zvnútra musia byť pokryté pergamenovým papierom.

Ingrediencie:

kakao - 1 polievková lyžica;
vajcia - 2 ks;
voda - 125 ml;
múka - 25 g;
cukor - 50 g pre sušienky, 100 g pre sirup, 120 g pre peny;
kukuričný škrob- 25 g;
čierna, biela, mliečna čokoláda - 100 g;
vanilka - 0,5 lyžičky;
vaječný žĺtok - 8 ks;
tukový krém - 500 ml;
želatína - 10 g;
voda - 30 ml.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme so škrobom a kakaom, premiešame.
Cukor na sušienky vyšľaháme s vajíčkami, zahrejeme vo vodnom kúpeli na 40 stupňov, miešame do zhustnutia.
Nalejte múčnu zmes, nalejte vymiesené cesto na vrstvu pergamenu na plechu.
Pečieme 8 minút pri 190 stupňoch.
Zo sušienky vyrežte kruhy s priemerom, ktorý sa rovná priemeru foriem na valce. Vložte výrobky do týchto polotovarov. Musia byť položené na plechu na pečenie.
Pripravte sirup - zmiešajte s vodou kryštálový cukor, pridajte vanilku, prevarte a ochlaďte.
Okrúhle sušienky namočíme do sirupu.
Porazte žĺtky oddelené od bielkovín a pridajte trochu sirupu.
Smotanu vyšľaháme do tuha. Tiež rozdelené do troch častí.
Nalejte želatínu studená voda. Keď napučí, pošlite do žĺtkovej hmoty, rozdeľte ju na tri časti.
Ďalej samostatne roztopte čokoládu. Do každého pridáme žĺtkovú hmotu so smotanou.
Položte vrstvy tmavého, mliečneho a biely krém, udržiavanie prvých dvoch vrstiev po dobu 20 minút v mrazničke a posledné - najmenej 6 hodín.

v pohári

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 356 kcal.
Určenie: na dezert / na čaj / na slávnostný stôl.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: náročná.

Zjednodušenou verziou takéhoto lístkového koláča sú Tri čokolády v pohári. Chutí rovnako dobre a uvarí sa oveľa rýchlejšie. Ak sa už hostia blížia, skúste urobiť takýto dezert. Rovnako ako torta sa skladá z troch rôznych pen. Na podávanie sa používajú plastové poháre alebo poháre. Každá je jedna porcia. Je veľmi vhodné jesť dezert z pohárov.

Ingrediencie:

mliečna, biela a tmavá alebo horká čokoláda - každá po 50 g;
vaječný žĺtok - 4 ks;
mlieko - 150 g;
želatína - 12 g;
hustá smotana - 500 g;
cukor - 50 g.

Spôsob varenia:

Želatínu namočíme do trošky vody, necháme napučať.
Polovicu cukru vyšľaháme so žĺtkami.
Mlieko zmiešame len so 150 ml smotany. Pridajte zvyšný cukor a zohrejte.
polovicu krémová zmes pridáme k žĺtkom, premiešame a prilejeme späť.
Zohrievame do zhustnutia, pridáme k želatíne a rozdelíme na tri časti.
Do každého pridáme jeden druh čokolády, premiešame.
Zvyšok smotany vyšľaháme do tuha a dáme do chladničky.
Tmavý krém ochlaďte v ľadovom kúpeli. Potom pridáme tretinu smotany, touto zmesou naplníme poháre.
Keď vrstva stuhne, zopakujte kroky s mliekom a bielou smotanou, nechajte každú stuhnúť.

S agar-agarom

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 385 kcal.
Určenie: na dezert / na čaj / na slávnostný stôl.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: náročná.

Torta Tri čokolády s agar-agarom sa pripravuje na základe krehké pečivo, teda odkazuje na recepty bez pečenia. Navyše táto želatínová náhrada pomáha dosiahnuť pevnejšie, hladšie, rovnomernejšie a lesklejšie vrstvy. Dezert je veľmi podobný tradičnej americkej pochúťke zvanej cheesecake. Je ľahšie vybrať takúto pochúťku z odnímateľnej formy.

Video

Dort "Tri čokolády", ktorého recept sa bude diskutovať neskôr, môže zahŕňať rôzne prísady. Klasický spôsob varenie túto pochúťku zahŕňa použitie tmavej sušienky. Niektoré gazdinky sú však lenivé piecť koláče a namiesto nich používajú obyčajné sušienky.

V predloženom článku vám povieme viac o tom, ako sa pripravujú obe možnosti domáceho dezertu.

Koláč "Tri čokolády": klasický recept na varenie

Torta "Tri čokolády" je najchutnejší dezert, ktorý dokonale spája chuť 3 rôzne odrodyčokoláda: mliečna, čierna a biela.

Varenie takejto pochúťky je potešením. To však zaberie veľa času.

Aké produkty teda potrebujeme na prípravu Three Chocolate Cake? Recept krok za krokom tento produkt vyžaduje použitie:

čerstvé veľké vajcia - 4 ks. (pre sušienky);
pšeničná múka - 1,6 šálky (na sušienky);
svetlý cukor - 1 šálka (na sušienky);
kakaový prášok - najmenej 2 veľké lyžice (na sušienky);
prášok do pečiva na cesto - 1 vrecúško (na sušienky);
biela čokoláda - 150 g;
mliečna čokoláda - 150 g;
čierna alebo takzvaná tmavá čokoláda - 150;
tuková smotana na varenie - asi 450 ml;
potravinárska želatína vo vreckách - 30 g;
maslo - 150 g.

Miesenie cesta na sušienky

Ako pripraviť trojkovú čokoládovú tortu? Recept na tento dezert vyžaduje najprv miesenie cesta na sušienky.

Cukor sa naleje do žĺtky a obielil sa lyžicou. Potom sa k nim pridajú silne našľahané bielkoviny. Po zmiešaní komponentov sa do nich naleje prášok do pečiva, kakao a preosiata múka. Výstupom je tmavé a viskózne cesto.

Varenie sušienky

Tri čokoládová penová torta, ktorej recept zvažujeme, je klasika, pretože ako základ používa sušienku. Na pečenie v rúre sa pripravené cesto naleje do hlbokej naolejovanej formy a odošle sa do rúry.

Čokoládová sušienka sa pečie 60 minút, pričom sa dodržiava teplotný režim pri 200 stupňoch.

Po uvarení sa koláč vyberie z formy a ochladí sa. V prípade potreby sa okraje sušienky odrežú doskou požadovaného priemeru.

príprava peny

Ako pripraviť trojkovú čokoládovú tortu? Recept na takúto pochúťku vyžaduje použitie troch odlišné typyčokoláda (biela, mliečna a tmavá). So všetkými sa zaobchádza rovnako.

Želatína v množstve 1 veľká lyžica sa zaleje ochladenou vriacou vodou a nechá sa 40 minút napučať. Medzitým sa pustíme do spracovania čokolády. Tmavá dlaždica sa rozbije na plátky a potom sa rozloží do misy, pridá sa 50 g masla a roztopí sa vo vodnom kúpeli. Potom ťažký krém energicky šľahajte mixérom, kým nedosiahnete tuhé vrcholy. Ďalej sa svieža hmota spojí s čokoládovou polevou a zriedenou želatínou. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, čím sa získa homogénna a pomerne svieža zmes tmavej farby.

Presne sa spracováva aj mliečna a biela čokoláda.

Vytvarujeme dezert

Ako by mala vzniknúť torta Tri čokolády? Recept na tento dezert vyžaduje použitie hlbokej štiepanej formy. Je prikrytá Potravinová fólia a potom vyložte úplne vychladnutú sušienku. Ďalej sa na základňu naleje tmavá pena a polotovar sa ihneď vloží do chladničky.

Hneď ako plnka stuhne, koláč sa vyberie a položí sa ďalšia vrstva z mliečnej čokolády. Potom sa dezert opäť odošle do chladu. Po udržaní asi 2 hodín sa výrobok vyberie a zakryje poslednou bielou penou.

Po rozložení všetkých vrstiev koláča sa koláč odošle do chladničky na 5-8 hodín. Počas tejto doby tri viacfarebné peny úplne stvrdnú a vytvoria lahodnú a veľmi krásnu domáci dezert.

Podávanie na čaj

Chuť koláča Tri čokolády, ktorého recept bol uvedený vyššie, je dosť nezvyčajná. Takáto sladkosť osloví nielen malé dieťa, ale aj dospelého.

Hneď ako pena stuhne, dezert sa vyberie z odnímateľnej formy a ozdobí sa čokoládové lupienky. Po rozrezaní koláča na kúsky sa predloží na stôl spolu s pohárom čaju.

Zjednodušený recept na dezert

Ako už bolo spomenuté vyššie, recepty na koláč Tri čokolády doma môžu zahŕňať použitie rôzne komponenty. Ak sa nechcete miešať s cestom a piecť sušienku oddelene, odporúčame vám použiť obyčajné sušienky. Ale prvé veci.

Na implementáciu zjednodušenej verzie prípravy prezentovanej pochúťky teda potrebujeme:

sušienky podľa hmotnosti (je lepšie brať čokoládu) - asi 300 g;
maslo 70% maslo - asi 125 g;
želatína vo vreckách - 30 g;
tvaroh - asi 750 g;
biely cukor - ½ šálky;
krém 30% - 350 ml;
biela čokoláda - 2 dlaždice;
mliečna čokoláda - 2 tyčinky;
horká čokoláda - 2 dlaždice;
pitná voda - ¼ šálky.

Vytvorenie základu pre tortu

Pomocou mixéra alebo kuchynského robota sa krehké sušienky rozdrvia na malé omrvinky. Potom sa k nej pridá rozpustené maslo a potom sa dôkladne premieša.

Po prijatí homogénnej lepkavej hmoty sa rozloží okrúhly tvar. Neskôr od piesková drť tvoria tenký koláč so stranami vysokými 5-7 cm, aby sa koláčiky dobre zhutnili, rozdrvia sa lyžičkou alebo dnom pohára. V tejto forme sa základ pre koláč odošle do chladničky a udržiava sa v nej asi 30 minút.

Príprava náplne

Zatiaľ čo základom krehké sušienky vychladnúť, začnite pripravovať náplň. Pre tento tvaroh izbová teplotašľahajte spolu s cukrom a potom pridajte hustú smotanu a opäť do nich intenzívne zasahujte. Potom sa želatína zriedi vodou (ako je popísané v návode) a nechá sa napučať 30-40 minút.

Akonáhle gélotvorná látka absorbuje všetku vlhkosť, zahreje sa, prefiltruje sa cez sito a pridá sa do syrovej hmoty. Obe zložky sú silne šľahané.

Aby náplň získala požadovanú farbu, použite tmavú, bielu a mliečnu čokoládu. Tieto sladkosti sú rozdelené na plátky a umiestnené v rôznych miskách. Potom sa striedavo roztavia vo vodnom kúpeli a pridajú sa trochu pitnej vody.

Záverečná fáza

Keď je všetka čokoláda rozpustená syrová hmota rozdelené na tri rovnaké časti a potom ku každej z nich pridať tmavé, svetlé a mliečna pochúťka. Po opätovnom šľahaní všetkých komponentov sa získajú tri vzduchové hmoty iná farba. Potom sa okamžite použijú na určený účel.

Predložený koláč je vytvorený presne rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie. Krehký koláč sa najskôr plní tmavou plnkou a potom mliečnou a bielou. Aby sa navzájom nemiešali, po rozložení každej vrstvy sa polotovar odošle do chladničky, kde sa uchováva 1-2 hodiny.

Ako podávať s čajom?

Na rozdiel od sušienok je koláč Tri čokolády na báze sušienok krehkejší a jemný dezert. Preto by mala byť vytvorená iba v odnímateľnej forme. Po stuhnutí všetkých troch čokoládových vrstiev sa steny riadu opatrne odstránia a domáci dezert sa nakrája na kúsky, rozloží na tanieriky a predloží hosťom.

Treba tiež poznamenať, že koláč pomocou tvaroh sa ukazuje byť šetrnejší ako ten, ktorý bol predstavený na samom začiatku článku.

Roztápajúca sa pena s bohatou čokoládová príchuť a ani unca múky? Alebo sušienky, tieňovanie jemných krémových vrstiev? Toto všetko je on - slávna torta « Tri čokolády“, čo vyvolalo nadšené reakcie. Jednoduché. Nezvyčajné. Vždy relevantné. Ako to uvariť? Prečítajte si rady z VTK.

Pri pohľade na Instagram na rovnomerné vrstvy peny alebo svieže viacfarebné sušienky tohto koláča v sekcii sa môže zdať, že otázka « ako si doma upiecť trojčokoládový koláč“, patrí do kategórie « kliatba gazdinej ": päť hodín v kuchyni, hory špinavý riad a drahé vybavenie. Ale všetko nie je také ťažké. Vyberte si pre vás najpríťažlivejší recept a začnite! Výsledok nesklame.

Mousse torta 3 čokolády: recept s fotografiou

Cake mousse 3 chocolates je dar z nebies pre fanúšikov penových dezertov a ľudí s intoleranciou na lepok. Jemný, ľahký - je ideálny na sviatky a spravodlivý « na čaj“. Je dôležité, aby zložky boli vysoko kvalitné a proporcie boli overené.

Malé životné triky pre dokonalý výsledok:

penový koláč « Tri čokolády si doma pripravíte jednoducho, potrebujete však mať varný teplomer, dobrý mixér a váhu.
Koláč sa zhromažďuje v deliacom krúžku, ale ak nie je k dispozícii, možno použiť silikónovú formu.
Uistite sa, že vaše misky sú úplne suché a nie mastné, inak sa bielka nevyšľahajú.
Želatínu je potrebné rozložiť do nádob a namočiť studená voda Vopred.
Mousse sa vyrába rovnako pre všetky vrstvy, ale každá časť by mala byť varená až vtedy, keď je predchádzajúca už zmrazená v chladničke.

Ako ľahko pripraviť penový koláč « Tri čokolády »

Tri čokoládové torty krok za krokom: sušienková verzia

Klasický recept na piškóty « Tri čokolády “- to sú tri koláče a rovnaký počet vrstiev viacfarebného krému. Sladké trio sa chystá štandardný recept, stačí dať všetky ingrediencie do troch misiek a do každej pridať rozpustenú bielu, mliečnu a tmavú čokoládu. Aby bola tmavá čokoláda ešte tmavšia – a kontrast medzi vrstvami bol výraznejší, pridajte do krému aj do sušienkové cesto kakao.

Niekoľko ďalších užitočných tipov:

Sušienky je najlepšie piecť súčasne. Ak neexistujú tri rovnaké tvary, zabaľte ten existujúci hrubou fóliou. Vo výslednom improvizovanom « formy“ vložte papier na pečenie. Môžete rozotrieť cesto!
Je lepšie rozdeliť cesto a krém na váhy - týmto spôsobom získate rovnaké koláče a krém jednej z farieb neočakávane neskončí.
aby sa čokoláda ľahko premiešala s cestom a smotanou, pár lyžíc jednej alebo druhej dáme do misky s čokoládou a premiešame a potom túto hmotu vložíme « domáci" pohár;
Koláče by mali « stáť, „takže ich musíte piecť 8-10 hodín pred zostavením koláča.

Recept na piškótový koláč krok za krokom « Tri čokolády »

1. Vymiesime cesto: 175 gramov zmäknutého masla vyšľaháme s rovnakým množstvom cukru. Mali by ste dostať veľkolepú omšu. Pridajte tri vajcia a tri polievkové lyžice mlieka. Opäť šľahajte. Ďalej pridáme múku – toľko ako maslo a cukor. Pre chuť - vanilka. « Základňa je pripravená!
2. Cesto rozdelíme na tri časti, do každej vmiešame 50 gramov dobrej rozpustenej čokolády. AT « tmavej časti pridajte 2 polievkové lyžice mlieka a jednu - kakao.
3. Sušienky sa pečú asi 20-30 minút pri teplote 170 stupňov. Po vychladnutí je potrebné koláče vybrať z foriem a odoslať « brániť."
4. Krém bude vyžadovať 500 gramov mascarpone ( smotanový syr) a rovnaké množstvo masla. Zmäknuté maslo vyšľaháme so syrom, pridáme práškový cukor podľa chuti a trochu vanilky. viacfarebný krém robte rovnakým spôsobom ako torty - rozdeľte do misiek a pridajte rozpustenú čokoládu ( 100 gramov každého druhu). Šľaháme do hladka.
5. Všetko! Môžete zbierať koláč. Na každý koláč je položený krém s rovnakým druhom čokolády. Nenechajte sa uniesť natieraním koláčikov - nechajte trochu krému z každého druhu na ozdobenie bokov.

Ozdoba na tortu 3 čokoládky

Tento koláč nie je povinný « maskovanie vrstiev, je samo o sebe veľmi elegantné. Preto sa môžete obmedziť na jednoduché dekoratívne prvky.

Ozdobte piškótu « Tri čokolády “môžete tak, že časť krému po stranách zarovnáte a vytlačíte cukrárske vrecko vzory. Nezáleží na tom, či ide o ruže, hviezdičky alebo jednoduché línie – tri farby krému robia tortu veľmi elegantnou už samy o sebe.
Môžete jednoducho posypať penu kakaom, položiť bobule alebo sladkosti na vrch.
Tortu možno poliať ganache alebo rozpustenou čokoládou a urobte to schválne ležérne – šmuhy po stranách jej dodajú len čaro. Pre kontrast posypte nastrúhanou bielou čokoládou a poukladajte napr. « Raffaello“ alebo vafle.
Čokoládová poleva na polievanie môže byť vyrobená takmer v akejkoľvek farbe, doplnená o mastixové taniere s nápismi, cukrárske polevy, ovocie.
Takéto koláče so zrkadlovou glazúrou vyzerajú veľmi nezvyčajne.

Potrebné vybavenie na výrobu torty « Tri čokolády“ je k dispozícii v Supermarkete pre cukrára. V katalógu nášho internetového obchodu VTK, ako aj offline v Moskve, nájdete všetko: od hviezd na kropenie a tmel až po najlepšie planétové mixéry a presné teplomery. Doručenie - kuriérom v Mosikve a do akéhokoľvek mesta v Rusku a vo svete dopravnou službou alebo poštou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok