Ako vyrobiť vyprážané šišky. Video o varení s vodou a droždím s lekvárovou plnkou. Sladké šišky s kondenzovaným mliekom

Populárny detský spisovateľ Nikolaj Nosov, autor kníh o Dunnovi, pomenoval postavu lepšie ako ostatní znalý o jedle, Šiška. Stále by som. Za sovietskych čias boli šišky jednou z hlavných pochúťok nielen pre deti.

Dali sa kúpiť v malom stánku alebo na ulici - v horúčave. Šišky v priebehu rokov nestratili svoje vedúce postavenie v rebríčku preferencií cukroviniek, stali sa len rozmanitejšími: okrúhle, bagetové a koláčové, s náplňou a bez nej, posypané práškového cukru a zakryté viacfarebná poleva a omrvinky.

Gazdinky s radosťou robia šišky domáca kuchyňa– dajú sa rýchlo uvariť priamo na panvici, bez straty času prípravou v rúre. Si môžete vyskúšať rôzne recepty, experimentujte s cestom.

Jediná vec, ktorá niekoho rozruší, je vysoký obsah kalórií v produkte. Inak to, žiaľ, nebude fungovať: vyprážanie na oleji, cukor v plnkách robia svoju prácu. Šišky sú však stále pochúťkou a nedoprajete ich sebe a svojej domácnosti každý deň.

Klasický recept na výrobu šišiek na oleji

Klasické donuty, ktoré vystačia na 14 porcií, sa dajú pripraviť za 2 hodiny a 15 minút. Obsah kalórií 100 g bude 418 kcal.

Budú sa vyžadovať tieto produkty:

dve a pol šálky múky
250 ml mlieka
60 g masla
rastlinný olej (potrebný na vyprážanie)
jednu polievkovú lyžicu cukru a droždia
na ozdobu - čokoláda, kokosové lupienky, práškový cukor, cukrovinkový prášok a kondenzované mlieko (vyberte si ktorúkoľvek z týchto ingrediencií podľa vašej chuti a možností)

Najjednoduchší recept na výrobu donutových krúžkov

Kefírové šišky – čo si treba pripraviť?

Príprava 12 porcií kefírových šišiek bude trvať hodinu a pol (ich obsah kalórií je 230 kcal na 100 g).

Treba vziať:

pohár kefíru
3 šálky múky
4 vajcia
obyčajný a vanilkový cukor

Základné kroky na výrobu šišiek:

Ako pripraviť chutné koláčové cesto bez droždia?

Šišky si môžete pripraviť veľmi rýchlo bez kysnuté cesto. 4 porcie s obsahom kalórií 382 kcal na 100 g produktu sa objavia na vašom stole v priebehu 20-30 minút.

Aké produkty sú na to potrebné:

po jednom pohári mlieka, múky a zeleninový olej
3 vajcia
práškový cukor a kryštálový cukor
trochu soli

Po príprave všetkých produktov pristúpime k vyprážaniu:

Poradenstvo. Prečo si dáme lyžičku a nie polievkovú lyžicu? Faktom je, že šiška sa počas vyprážania zväčšuje a riskujete, že dostanete príliš veľký „kus“, s ktorým vaše ústa zjavne nebudú spokojné, ale naopak, budú rozrušené.

Výroba nadýchaných domácich tvarohových šišiek

Tvarohové šišky (3 porcie) sú pripravené do hodiny. Ich obsah kalórií je 289 kcal na 100 g hotového výrobku.

Požadovaný:

120 g 9 percentného tvarohu
150 g múky
50 g cukru
jedno vajce
práškového cukru
zeleninový olej

Teraz začneme vyrábať šišky:

Poradenstvo. Ak vyrábate šišky vo forme guľôčok, môžete ich obstarať niečím ako náplňou – niekoľkými hrozienkami alebo nadrobno nakrájanými sušenými marhuľami.

Ako dať nášmu cestu krásny tvar?

Ak tvoj donut s plnkou, potom ho môžete vytvarovať do obrazu a podoby koláča, dobre pritlačiť okraje a potom mu dať tvar gule. Sú aj iné možnosti.

Môžete vyvaľkať malú hrudku cesta do kruhu, položiť naň plnku a zakryť ju kruhom rovnakej veľkosti a spojiť okraje.

Môžete pracovať s vrstvou cesta: naneste na ňu malé časti plnky, prikryte druhou podobnou vrstvou a pomocou pohára vykrajujte donuty (aj v tomto prípade ich budete musieť zaštipnúť, pretože pri krájaní sa cesto len trochu zlepte, ale nezískate spoľahlivý „šev“, pamätajte na to).

Šišky bez plnky Robia to: vyvaľkajú dlhú tenkú klobásu, nakrájajú ju na kúsky a každú z nich spoja do tvaru krúžku. Ak použijete kysnuté cesto, šišky budú potrebovať nejaký čas na vykysnutie - až potom sa pošlú do fritézy alebo panvice.

Pokiaľ ide o náplne, hlavné pravidlo je toto: nemali by byť tekuté. Ak napríklad džem, ktorý chcete použiť, nie je dostatočne hustý, pridajte doň trochu krupice (stačí jedna čajová lyžička na sto gramov džemu). Pri vymýšľaní ďalšej možnosti plnenia dajte priestor vlastnej fantázii. To môže byť:

plátky jabĺk so škoricou;
banán, roztlačený vidličkou;
tvaroh, do ktorého sa pridáva vaječný žĺtok a cukor;
orechy a čokoláda;
krém z rozšľahaných vajec s kôrou a citrónovým sirupom.

Niekoľko historických faktov o jedle

Mnohé krajiny majú kulinárske príbehy súvisí s pôvodom šišiek. Napríklad Poľsko tvrdí samotný názov produktu - poľské slovo "paczek" v Rusku sa zmenila na „šišku“.

Nemecko si však zachováva prvenstvo v pečení: v roku 1756 pripravil poľný pekár pre Fridricha Veľkého chutné „delové gule“.

Existuje aj autor „diery“: morský vlk Gregory (kapitán dánskej lode) riadil loď a zároveň sa občerstvil, ale začala búrka a Gregory „nasadil“ žemľu na rukoväť. umiestnený pri kormidle. Myšlienka sa ukázala ako sľubná - šiška s dierou bola vyprážaná rýchlejšie, túto vlastnosť ocenili nielen kuchári, ale aj obyčajní „pozemní“ kuchári a cukrári.

Donut je populárny vo veľa krajinách:

v USA sú to „donuts“, tradičné jedlo, často sa podáva na raňajky, niekedy sa pripravuje z čokoládového cesta;
„Berlínske gule“ sa zvyčajne pripravujú s náplňou (smotana, cukrovinka);
Francúzske beignet donuty sa vyznačujú tým, že majú maximum plnky a minimum cesta, je to len chrumkavá kôrka;
Bunuelos sú španielske šišky vyrobené z mlieka a poliate šľahačkou.

Zaujímavé je, že na Novom Zélande sa so šiškou zaobchádza s takým rešpektom, že na jej počesť dokonca postavili pamätník.

Videorecept na nadýchané tvarohové guľky v oleji

Niektoré zaujímavé tajomstvá varenia

Najlepšia teplota na vyprážanie šišiek je od 180 do 200 stupňov. Šišky musia byť vyprážané vo "voľnom plávaní", nezasahujte do seba, pretože počas procesu vyprážania sa ich veľkosť zväčšuje.

Na všetky šišky sme rovnaký, je vhodné ich vyrezať pohárom a urobiť otvor pomocou malého pohára, ale môžete použiť aj akýkoľvek valcový predmet, záleží na vašej fantázii.

Dajú sa pripraviť „nesladené“ šišky pomocou zelene(vhodná je petržlenová vňať a kôpor, ale iné bylinky môžu pokaziť chuť). Zelení sú jemne nakrájané a pridané do cesta.

Šišky sú nadýchané buchty, Vyprážané. Tradične majú tvar šišky, ale môžu byť jednoducho okrúhle. Donuty sú vyrobené z rôzne druhy Cesto s plnkou alebo bez nej sa často posypáva práškovým cukrom alebo natiera polevou. Každý druh tejto pochúťky má svojich obdivovateľov, no nadýchané, jemné šišky má v skutočnosti rád takmer každý. V mnohých obchodoch si môžete kúpiť podobné cukrovinky Môžete mať sortiment, ale nedajú sa porovnávať s domácimi šiškami. Každá žena v domácnosti sa môže naučiť, ako ich vyrobiť, ak je trpezlivá a starostlivo dodržiava odporúčania, ktoré sprevádzajú vybraný recept.

Funkcie varenia

Príprava domácich šišiek nie je taká náročná, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Dokonca aj začínajúci kuchár sa s úlohou dokáže vyrovnať, ak vie a zohľadňuje niekoľko dôležitých bodov.

Šišky sa najčastejšie vyrábajú z kysnutého cesta. Výrobky na to by sa mali používať teplé alebo aspoň izbová teplota. Hotové cesto a neskôr z nej vytvorené šišky dostanú príležitosť priblížiť sa a vstať.
Do cesta na šišky nepridávajte veľa cukru, inak sa môžu smažiť skôr, ako sa stihnú upiecť vo vnútri. Je lepšie potom veľkoryso posypať výrobky práškovým cukrom alebo ich jesť ponorením do kondenzovaného mlieka alebo sirupu.
Ak na horúce šišky hneď po uvarení posypete práškový cukor, roztopí sa a pevne priľne na povrch buchiet. Ak chcete, aby práškový cukor pokryl šišky jemnou vrstvou, musíte ho použiť krátko pred podávaním.
Šišky sú zvyčajne vyprážané, ale existujú aj iné spôsoby varenia. Šišky upečené v rúre nebudú také zlatohnedé, ale zdravšie.
Rafinovaný olej sa používa na vyprážanie šišiek. Ak varíte veľké množstvo sladké buchty, použité maslo treba niekedy nahradiť čerstvým, inak môže byť dezert škodlivý.
Donuty môžete naplniť krémom rôzne cesty. Niektorí kuchári krájajú hotové buchty a naplníme ich plnkou z varného vrecka. Iní remeselníci formujú z cesta placky, natierajú ich krémom, potom okraje placky pripevnia a vytvarujú úhľadné guľky s náplňou vo vnútri, ktoré potom vyprážajú vo veľkom množstve oleja alebo pečú.
Ako náplň do donutov môžete použiť puding resp čokoládový krém, džem.
Hotové šišky poukladáme do sitka, aby odtiekol olej, alebo na obrúsok, aby absorboval prebytočný tuk.

Šišky môžeme podávať teplé aj studené. Chutné však budú len vtedy, keď budú čerstvé. Je nepravdepodobné, že si donuty, ktoré boli vyrobené pred viac ako 24 hodinami, užijete tak ako čerstvo upečené. Okrem šišiek nezaškodí ponúknuť kondenzované mlieko, roztopený med alebo sirup.

Klasický recept na šišky z kysnutého cesta

Obsah kalórií v miske: 5690 kcal, na 100 g: 294 kcal.

pšeničná múka - 0,9 kg;
prevarená voda - 100 ml;
mlieko – 0,5 l;
kuracie vajce - 2 ks;
cukor - 60 g;
soľ - 5 g;
maslo- 100 g;
vanilín - štipka;
suché droždie - 11 g;
práškový cukor, rastlinný olej - podľa potreby.

Spôsob varenia:

Droždie zmiešame s cukrom, zalejeme teplým, ale nie horúca voda. Dobre premiešajte.
Samostatne spojte a rozšľahajte vajcia, vanilku a soľ. Nalejte do kvásku, premiešajte.
Mlieko zohrejeme na cca 30–40 stupňov, nalejeme do pripravenej zmesi.
Pridajte rozpustené maslo.
Šľaháme mixérom alebo metličkou.
Preosejte múku. Po jednom pohári pridávame do kváskovej zmesi a vymiesime cesto. Na prípravu cesta je vhodné použiť mixér so špeciálnymi nástavcami.
Cesto necháme hodinu na teplom mieste.
Vykysnuté cesto dobre premiesime a rozvaľkáme na hrubú vrstvu (asi 1 cm). Pomocou pohára vystrihnite kruhy a zo stredu každého kruhu vytlačte malé kruhy pomocou trubičky s malým priemerom. Potom ich môžete vyprážať oddelene a urobiť z nich mini donuty v tvare miniatúrnych guľôčok - deti majú tieto výrobky radi.
Odstráňte stred z kruhov a počkajte, kým sa zdvihnú.
Šišky opečte v malých dávkach na rozpálenom oleji.
Vložte šišky do sitka. Počkajte, kým z nich vytečie olej.

Ostáva už len poukladať donuty na tanier a posypať práškovým cukrom. Táto verzia šišiek sa považuje za klasiku. Môžu byť nielen vyprážané, ale aj pečené v rúre. Za týmto účelom položte šišky na vymastený plech a vložte ich do rúry predhriatej na 200 stupňov na 7–10 minút. Výrobky pečené v rúre sa namáčajú do rozpusteného masla a až potom sa posypú práškovým cukrom. Ak nemáte práškový cukor, ľahko si ho vyrobíte kryštálový cukor, mletie na požadovanú konzistenciu pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra.

Nadýchané šišky s pudingom

Obsah kalórií v miske: 5564 kcal, na 100 g: 324 kcal.

pšeničná múka – 0,6 kg na cesto, 30 g na smotanu;
mlieko – 0,25 l na cesto a 0,25 l na smotanu;
kuracie vajce - 1 ks. na cesto a 1 ks. na smotanu;
cukor – 10 g na cesto, 120 g na smotanu;
vanilkový cukor– 10 g (v ceste);
koňak alebo vodka – 40 ml (v ceste);
suché droždie - 7 g;
rastlinný olej (na vyprážanie) - toľko, koľko je potrebné;
biela čokoláda – 60 g (na smotanu);
práškový cukor (na ozdobu) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mlieko zohrejeme na cca 40 stupňov, pridáme rýchlo pôsobiace suché droždie a cukor, premiešame. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
Vajíčko rozbijeme do malej misky, pridáme soľ, vanilkový cukor a vyšľaháme.
Vaječnú zmes nalejte do cesta, dobre premiešajte.
Preosejte múku. Postupne ho pridávame do pripravenej kváskovej zmesi a vymiesime cesto.
Cesto vložte do misy, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Vytlačte cesto.
Do čistej misky nalejte 60–80 ml studeného mlieka. Spojíme s vajcom, rozšľaháme metličkou. Najprv pridajte cukor, potom múku, miešajte do hladka.
Zvyšné mlieko zahrejte takmer do varu. Tenkým prúdom ho prilievame do pripravenej zmesi a šľaháme metličkou, aby sme zabránili tvorbe hrudiek. Ak sa nemôžete vyhnúť vzniku hrudiek, preceďte budúci krém cez sitko.
Smotanu varte vo vodnom kúpeli alebo na miernom ohni a miešajte, kým nezhustne.
Čokoládu pomelieme, pridáme do horúcej smotany, intenzívne miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a nebude rovnomerne rozložená v smotane. Dajte krému príležitosť vychladnúť.
Rozdeľte cesto na kúsky, ktorých veľkosť vám umožní vytvoriť guľu s malým vajce. Z každého kúska cesta urobte koláče.
Do stredu koláčikov položte lyžicu krému. Z koláčikov tvarujte guľôčky tak, aby bol krém vo vnútri.
Zahrejte olej. Namáčajte do nej guľky (niekoľko kusov) a opečte ich do zlatista.
Odstráňte dierovanou lyžicou a položte na obrúsok, ktorého účelom je absorbovať prebytočný tuk.
Keď šišky mierne vychladnú, posypeme ich práškovým cukrom.

Šišky s puding bude dobrý doplnok s čajom, kávou alebo kakaom, ale môžete ich jesť samostatne bez toho, aby ste ich zapíjali nápojmi.

Instantné šišky vyrobené z kefírového cesta

Obsah kalórií v miske: 5041 kcal, na 100 g: 413 kcal.

pšeničná múka – 0,4–0,45 kg;
cukor - 50 - 100 g;
kuracie vajce - 1 ks;
kefír – 0,25 l;
sóda - 5 g;
soľ - veľká štipka;
rastlinný olej - 40 ml v ceste, podľa potreby - na vyprážanie;
maslo - 40 g;
horká čokoláda - 80 g.

Spôsob varenia:

Vyberte kefír z chladničky vopred, aby nebol studený. Nalejte do nej sódu bikarbónu a premiešajte.
Preosejte múku.
Vajíčko vyšľaháme s cukrom a soľou.
Spojte vaječnú hmotu s kefírom a dobre premiešajte.
Pridajte rastlinný olej, znova premiešajte.
Po častiach pridávame múku a vymiesime cesto.
Cesto rozvaľkajte na plochý koláč hrubý asi 1 cm, z ktorého vykrajujte krúžky alebo kruhy s malým priemerom.
V hrnci rozohrejeme olej a šišky opečieme z oboch strán.
Preneste produkty do obrúska, aby ste odstránili prebytočný olej.
Maslo a čokoládu nalámanú na kúsky rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli.
Vložte čokoládu do vrecka alebo obyčajného vrecka, pomocou špáradla do neho vytvorte malú dierku.
Na povrch donutov napichajte cik-cak čokoládu.
Položky vložte do chladničky, aby glazúra stuhla.

Glazované šišky sa podávajú studené. Ak ich radšej jete horúce, použite namiesto polevy polevu z práškového cukru.

Tvarohové šišky

Obsah kalórií v miske: 6990 kcal, na 100 g: 470 kcal.

múka - 0,35 kg;
tvaroh - 0,4 kg;
cukor - 120 g;
kuracie vajce - 2 ks;
vanilín - na špičke noža;
prášok do pečiva na cesto - 7 g;
rafinovaný rastlinný olej – 0,5 l.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme a tvaroh pretrieme cez sitko.
Vajcia vyšľaháme s cukrom, kým nezbelejú.
Pridajte tvaroh a roztlačte do hladka.
Múku zmiešame s vanilkou a práškom do pečiva.
Skombinujte múku s tvarohová hmota. Vymiesime cesto.
Vytvarujte z neho guľky veľkosti vlašského orecha.
Zahrejte olej. Ponorte do nej niekoľko guľôčok a opečte ich za mierneho miešania silikónovou vareškou do zlatista.
Chytiť tvarohové šišky z hlbokého vyprážania dierovanou lyžicou preneste na obrúsok a na ich miesto položte novú časť guľôčok cesta.

Tvarohové šišky sa môžu podávať nielen s kondenzovaným mliekom alebo sirupom, ale aj s kyslou smotanou. Táto možnosť dezertu sa považuje za najzdravšiu.

Video: táto mňamka spraví každú detskú párty! Šišky v rúre

Video: kvasnicové šišky s mliekom

Šišky sú jednou z najlacnejších pochúťok. Ak máte kulinárske skúsenosti, ich príprava nezaberie veľa času a úsilia. S takýmto dezertom budú spokojní nielen deti, ale aj dospelí.

Suroviny by mali mať izbovú teplotu. To znamená, že vajcia a mliečne výrobky musia byť z chladničky vopred odstránené.
Aby boli šišky nadýchané, najprv preosejte múku.
Olej na vyprážanie by mal byť horúci. Optimálna teplota- 180-200 °C. Najjednoduchší spôsob, ako určiť teplotu, je teplomer. Ale ak tam nie je, môžete do oleja nakvapkať trochu vody alebo prihodiť malý kúsok chleba. Ak olej začne prskať, môžete šišky uvariť.
Šišky smažte v dávkach na miernom ohni. Oleja by malo byť toľko, aby v ňom šišky mohli voľne plávať bez toho, aby sa navzájom dotýkali.
Počas vyprážania šišky pravidelne otáčajte, aby sa vyprážali zo všetkých strán. Každá strana bude trvať približne 2-4 minúty.
Hotové šišky by mali byť zakryté zlatohnedá kôrka. Ak vonkajšia strana získala požadovaný odtieň, ale vnútro nie je vypálené, znamená to, že teplota oleja bola príliš vysoká. V tomto prípade musíte trochu znížiť teplo.
Po usmažení vyberte donuty dierovanou lyžicou a položte ich na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk.
Šišky je možné piecť aj v rúre. Na to použite špeciálnu formu na šišky alebo ich vytvarujte ručne a položte na plech vyložený pergamenom.

bloglovin.com

Ingrediencie

Na šišky:

250 ml teplého mlieka;
10 g aktívneho suchého droždia;
1 lyžica cukru;
400 g múky;
60 g rozpusteného masla;
1 vajce;
štipka soli;

Na polevu:

150 g práškového cukru;
3-4 polievkové lyžice mlieka;

Príprava

Zmiešame mlieko, droždie a cukor a necháme 15 minút odstáť. Ak je kvások čerstvý, zmes začne peniť. Pridajte múku, maslo, vajce a soľ a miešajte, kým homogénna konzistencia. Prikryte uterákom a nechajte 1-1,5 hodiny.

Cesto rozvaľkáme na hrubú vrstvu a pomocou pohára vykrajujeme veľké kruhy. Do každého z nich urobte pohárom menšieho priemeru ďalší otvor. Šišky opečieme na rozpálenom oleji.

Preosiaty práškový cukor zmiešame s mliekom a vanilkou. Hotové šišky polejeme polevou.

youtube.com

Ingrediencie

2 vajcia;
60-80 g cukru;
štipka soli;
½ čajovej lyžičky sódy;
250 g kyslej smotany;
250 g tvarohu;
300 - 350 g múky;
práškový cukor - na posypanie.

Príprava

Vyšľaháme vajcia, cukor, soľ a sódu. Pridáme kyslú smotanu a opäť prešľaháme. Pridajte polovicu múky a miešajte do hladka. Pridajte tvaroh, premiešajte a po častiach pridajte zvyšnú múku, po každom pridaní premiešajte.

Z cesta vytvorte nie príliš hrubé klobásy a nakrájajte ich na niekoľko dlhých kúskov. Každý kúsok zrolujte do tenkého povrazu, zrolujte do krúžku a okraje zalepte. Vzniknuté donuty opečieme na rozpálenom oleji a posypeme práškovým cukrom.

Ďalší recept na tvarohové šišky nájdete v tomto článku:

postila.ru

Ingrediencie

250 ml;
1 vajce;
štipka soli;
80 g cukru;
½ čajovej lyžičky sódy;
600-700 g múky.

Príprava

Zmiešajte kefír, vajce, soľ a cukor. Potom pridajte sódu a olej a znova premiešajte. Po troškách pridávame múku a po každom pridaní dôkladne premiešame. Z cesta tvarujeme guľky a vyprážame na rozpálenom oleji.

postila.ru

Ingrediencie

400 g;
3 vajcia;
300 g múky;
1 lyžička prášku do pečiva;
štipka soli;
štipka vanilínu;
rastlinný olej - na vyprážanie;
pár lyžíc práškového cukru.

Príprava

Rozšľahajte kondenzované mlieko a vajcia do hladka. Zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a vanilín. Po častiach pridávajte suché prísady do vaječnej zmesi a po každom pridaní dobre premiešajte. Ak je cesto vodnaté, pridajte ešte trochu múky.

Cesto zľahka rozvaľkáme, zabalíme Potravinová fólia a dáme na pol hodiny do chladničky. Potom cesto nakrájajte na hrubé prúžky a nakrájajte ich malé kúsky. Z každého dielu vytvarujeme guľky a opečieme na rozpálenom oleji. Hotové šišky namáčame v práškovom cukre.

diets.ru

Ingrediencie

250 ml teplého mlieka;
100 g cukru;
10 g aktívneho suchého droždia;
1 lyžička soli;
3 lyžice rastlinného oleja + na vyprážanie;
500 g múky;
200 - 250 g vareného kondenzovaného mlieka;
práškový cukor - na posypanie.

Príprava

V mlieku rozpustite lyžicu cukru a droždia a nechajte 15 minút pôsobiť. Pridajte zvyšný cukor, soľ a maslo a premiešajte. Po troškách pridávame múku a po každom pridaní dobre premiešame.

Cesto zľahka premiesime rukami. Prikryte uterákom a nechajte asi 1,5 hodiny. Počas tejto doby by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem. Cesto rozvaľkáme na klobásu, nakrájame na kúsky a zľahka rozvaľkáme.

Na každý kruh cesta položte trochu kondenzovaného mlieka. Okraje cesta spojíme a formujeme do guľôčok. Prikryte uterákom a nechajte ďalších 20-30 minút. Potom šišky opečieme na rozpálenom oleji. Pred podávaním ich posypte práškovým cukrom.

Rovnakým princípom môžete pripraviť šišky s inými náplňami. Napríklad s čokoládovou nátierkou alebo kúskami ovocia.

simple-culinary.blogspot.co.uk

Ingrediencie

Na šišky:

2 vajcia;
150 g cukru;
300 ml kefíru;
500 g múky;
50 g kakaa;
½ lyžičky škorice;
½ lyžičky soli;
1 lyžička prášku do pečiva;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Na polevu:

150 g práškového cukru;
4 lyžice kakaa;
2 lyžice mlieka;
štipka vanilínu - voliteľné.

Príprava

Vajcia a cukor vyšľaháme do hladka. Pridajte kefír a znova prešľahajte. Zmiešame múku, kakao, škoricu, soľ a prášok do pečiva. Múčnu zmes pridávajte postupne k tekutým ingredienciám a po každom pridaní miešajte.

Nádobu s cestom zabaľte do potravinovej fólie a dajte na hodinu do chladničky. Potom cesto rozvaľkajte na hrubú vrstvu a pohárom vykrajujte kruhy. Do každého z nich urobte malým pohárom malý otvor. Šišky opečieme na rozpálenom oleji.

Suroviny na polevu vymiešame do hladka a zmesou nalejeme na hotové donuty.

Ingrediencie

3 zrelé;
100 g cukru;
150 g múky;
1 polievková lyžica zemiakového alebo kukuričného škrobu;
1 lyžička prášku do pečiva;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Pomocou vidličky alebo mixéra roztlačte banány na kašu. Pridajte cukor a dobre premiešajte. Pridajte múku, škrob a prášok do pečiva a znova dôkladne premiešajte.

Naberajte cesto lyžičkou alebo polievkovou lyžicou a pomocou ďalšej lyžice ho rýchlo vložte do horúceho oleja. To isté zopakujte so zvyškom cesta.

jocooks.com

Ingrediencie

7 g aktívneho suchého droždia;
2 lyžice cukru;
150 ml teplého mlieka;
350 - 400 g múky;
štipka soli;
1 vajce;
230 g kyslej smotany;
70 g rozpusteného masla;
rastlinný olej - na vyprážanie;
čerešňový džem - podľa chuti (môžete si vziať iný džem podľa vlastného výberu);
práškový cukor - na posypanie.

Príprava

Zmiešame droždie, cukor a mlieko a necháme 15 minút odstáť. V samostatnej nádobe zmiešajte múku a soľ. Pridajte mliečnu zmes, vajce, kyslú smotanu a maslo a vymiešajte mixérom do hladka.

Nádobu prikryte utierkou a počkajte, kým cesto zdvojnásobí svoj objem. Bude to trvať približne 1,5 hodiny. Potom si cesto dobre zapamätajte a rozvaľkajte ho na asi 1 cm hrubú vrstvu, z ktorej vykrajujte kruhy, prikryte utierkou a nechajte asi 40 minút pôsobiť.

Šišky opečieme na rozpálenom oleji. Umiestnite džem do vykrajovacieho vrecka, nožom urobte na boku donutov malé otvory a naplňte ich džemom. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

sarahhearts.com

Ingrediencie

Na šišky:

250 g múky;
1 lyžička prášku do pečiva;
1 čajová lyžička sódy;
½ lyžičky soli;
¼ citrón;
110 ml mlieka;
150 g cukru;
1 vajce;
30 g masla;
50 g tmavej čokolády;
štipka vanilínu;
1 polievková lyžica červeného tekutého potravinárskeho farbiva;
trochu rastlinného oleja.

imfoodie.net

Ingrediencie

3 vaječné bielka;
100 g tvrdý syr(vyberte si ten, ktorý sa dobre topí);
mleté čierne korenie - podľa chuti;
niekoľko lyžíc strúhanky;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Z bielkov vyšľaháme mixérom hustú bielu penu. Pridajte k nim strúhanú papriku a korenie a jemne premiešajte. Môžete pridať ďalšie korenie podľa vlastného výberu. Z cesta tvarujeme malé guľky, ktoré obalíme v strúhanke a vypražíme na rozpálenom oleji.

Mnoho ľudí si z detstva pamätá ohromujúcu chuť sladkých, vzdušných šišiek, ktoré cez víkendy vyrábala ich mama alebo stará mama. Vždy sa ukázali ako veľmi aromatické a neuveriteľne chutné. Nie každý však vie robiť donuty doma podľa rodinné recepty, aj keď neexistujú žiadne špeciálne tajomstvá. Hlavná vec je správne pripraviť cesto a vyprážať ho správne množstvo hlboké vyprážanie

Recept na vzdušné šišky z choux pečiva

Potrebujete pripraviť:

pohár preosiatej múky
pohár vody
2 lyžice piesku s hromadou
tyčinka masla
4 vajcia
prášok na poprášenie, vanilín na arómu
fľaša rastlinného oleja

Z toho sa pripravujú veľkolepé produkty jednoduchým spôsobom rýchlo:

Na oheň položte panvicu naplnenú vodou, nasypte do nej piesok, vanilín, rozdrobte maslo a počkajte, kým sa uvarí
Akonáhle zmes vrie, vypnite sporák a veľmi rýchlo nalejte do pohára múky, bez prestania miešať
Znovu zapnite oheň a miešajte cesto, kým sa nezačne lepiť na steny panvice.
Vypnite plyn, cesto trochu ochlaďte a rýchlo premiešajte s vajíčkami, aby sa nezvlnili

Výrobky musíte tvarovať odštipnutím kúskov z cesta a dať im požadovaný tvar vo forme kruhov, krúžkov alebo tyčiniek. Olej v panvici by mal vrieť a neustále ich zakrývať na polovicu.

Recept na chutné šišky z kysnutého cesta

Vopred sa musíte pripraviť:

múka - 500 gramov
mlieko - o niečo viac ako pohár
maslo - 2 vrchovaté lyžice
2 vajcia
droždie - 1 čajová lyžička bežného alebo balíka rýchleho droždia
soľ - lyžička
cukor - 2 veľké lyžice
vanilín - vrecúško
rastlinný olej na vyprážanie

Cesto pre tento recept sa pripravuje takto:

Múku nasypeme do kôpky a v strede urobíme malú jamku.
Zalejeme zohriatym mliekom a rozpustenym maslom.
Pridáme vymiešané vajcia s cukrom, droždím, soľou, vanilkou
Cesto vymiesime rukami a necháme pol hodiny
Z cesta nožom odkrajujeme kúsky na donuty požadovaného tvaru, opražíme

Recept na roztopené šišky s tvarohom

Pripravte si vopred:

tvaroh - 250 gramov
vajcia - 2 kusy
múka - 2 šálky
cukor - 3 lyžice
štipka soli a sódy

Cesto sa robí jednoducho takto:

Vajcia, cukor a tvaroh vymiešame
Pridajte soľ, sódu, múku
Cesto rozvaľkajte na dlhú klobásu
Nakrájajte malé kúsky a zrolujte do guľôčok
Ponorte každú guľu do múky a smažte, kým nebude hotová

Recept na chutné plnené šišky

Výrobky sú pripravené s akýmikoľvek lahodná náplň napríklad s tvarohom, džemom, marmeládou, mleté mäso, kapusta, čokoláda. Hlavná vec je pripraviť ho vopred. Tvaroh treba osladiť, mleté mäso alebo kapustu opražiť na panvici, lekvár hustý, aby nevytiekol.

Okrem náplne budete potrebovať:

500 gramov múky
150 mililitrov vody
balenie margarínu
3 vajcia
balíček suchého droždia
2 lyžice cukru

Zmiešajte všetky ingrediencie:

Výsledné cesto nechajte na stole pol hodiny kysnúť a potom ho rozvaľkajte valčekom na tenkú vrstvu
Vyrábame kruhy pomocou stohu alebo pohára - to budú polovice šišky
do stredu jedného kruhu dáme plnku podľa chuti, aby nevypadla, prikryjeme ďalším kúskom, okraje pritlačíme a uhladíme
smažte na každej strane, aby ste dosiahli krásnu zlatú farbu, položte na obrúsok

Všetky tieto recepty sa dajú veľmi ľahko pripraviť pomocou nich vzdušné šišky zvládnu to aj začiatočníci. Oplatí sa vyskúšať každý jeden, porovnať chute a vybrať si pre seba ten najlepší.

Ako variť šišky?

Donutové cesto sa najčastejšie vyrába z droždia. Kváskové šišky sú nadýchané a chutné. Recept na droždie na šišky pozostáva z prísad ako múka, mlieko, vajcia, maslo, droždie, cukor a soľ. Kvasinky by sa mali zriediť v teplom mlieku, potom pridať múku a dôkladne vymiesiť cesto na šišky. V recepte je aj maslo, ktoré je potrebné po vykysnutí cesta rozpustiť a pridať. Potom pridajte vajcia, soľ a cukor a nechajte cesto znova vykysnúť. Potom môžete začať vyprážať. Kvasinové šišky, ktorých recept zahŕňa veľké množstvo tuku, sú veľmi kalorické, takže sa neodporúča ich zneužívať.

Ako vyrobiť šišky bez kvasníc?

Keď upredňostňuješ cesto bez kvasníc, odporúčame robiť šišky s kefírom. Recept je ešte jednoduchší. Musíte poraziť vajcia s cukrom, potom pridať kefír, múku a trochu sódy. Kefírové šišky nie sú o nič menej nadýchané ako kvasnicové šišky. Výroba šišiek týmto spôsobom ušetrí veľa času a úsilia.

Ako urobiť šišky skutočne chutné?

Veľmi jednoduché - stačí vložiť dovnútra sladká náplň. Recept na plnené šišky sa nelíši od bežného, ale ak je náplň príliš sladká, do cesta by sa malo pridať menej cukru. Napríklad šišky s kondenzovaným mliekom, ktoré sú už dosť sladké.

Americké šišky (donuts) sú obľúbeným jedlom amerických policajtov. Výroba šišiek v tejto krajine sa stala už dlho tradíciou. Donuty (recept s fotografiami nájdete na našej webovej stránke) sa pripravujú s pridaním škorice alebo sezamu.

Z tvarohu môžete urobiť aj šišky. Recept pripomína každému dobre známy tvaroh. V mnohých svetových kuchyniach sú obľúbené tvarohové šišky (recept s fotografiou ukáže, ako by to malo dopadnúť dokončený produkt). Sú menej kalorické, ale nie menej chutné ako tradičné šišky. Recept na varenie nenechá žiadnu gazdinku ľahostajnú. Tvarohové šišky, ako už názov napovedá, sa vyrábajú z tvarohu s prídavkom múky, vajec a cukru. Tvaroh sa zmieša s vajcami a cukrom, potom sa pridá múka. Potom sa tvarohové šišky vyprážajú na oleji do zlatista. Veľmi originálne jedlo sú tvarohové šišky, ktorých receptúra obsahuje alkohol. Môže to byť rum alebo koňak.

Ale recept na donuty s práškovým cukrom je taký, že bežné resp kvasnicové šišky len navrch posypte sladkým práškom. Dá sa tiež použiť rôzne sirupy a čokoláda.

Lahodné šišky, ktorých recept, ako ste videli, nie je vôbec zložitý, poslúžia ako výborná náhrada tradičných koláčov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok