Zeleninový koláč je jednoduchý. Zeleninový koláč. Najlepšie recepty s fotografiami

Koláč s zeleninová plnka veľmi nápomocný. Dá sa zjesť aj na druhú a podáva sa aj s polievkou. Ako koláčové plnky so zeleninou postačí všetko, čo máte v chladničke: kapusta, mrkva, zelená Cibuľa, tekvica, zemiaky, baklažán, zeler a mnoho ďalšieho. Zeleninové koláče navyše vyzerajú jasne a originálne. Najmä ak sú varené nasledujúcim spôsobom.

Toto nezvyčajné baklažánový koláč, mrkva a paprika určite ozdobia vašu slávnostný stôl! Zelenina na takýto koláč musí byť nakrájaná na plátky, takže si vyberte tie správne produkty a pustite sa do vzrušujúceho varenia.

Ingrediencie

Varenie

1. 1 Najprv pripravte cesto na koláč. Roztopiť maslo, zmiešame s jedným vajcom, soľou. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto.
2. 2 Plech na koláč vymastíme maslom. Distribuovať hotové cesto v pekáči urobíme boky.
3. 3 Tajomstvo krásy tohto jedla je v zelenine nakrájanej na tenké plátky. Na ich čistenie je vhodné použiť nôž. Zo zeleniny vytvorte približne rovnaké tenké pásiky.
4. 4 Vytvarujte koláč umiestnením plátkov zeleniny od okrajov smerom k stredu.
5. 5 Rozšľaháme 5 vajec s ťažký krém, soľ podľa chuti. Pridajte strúhaný syr.
6. 6 Zmes nalejte na zeleninový koláč.
7. 7 Koláč prikryjeme alobalom a pečieme hodinu pri 180 stupňoch. Potom odstráňte fóliu a vložte koláč do rúry na ďalších 30 minút.

Koláč nie je len príležitosťou na stretnutie pri stole s celou rodinou, ale aj skvelá možnosť výdatné občerstvenie alebo ľahká večera na víkend. A ak sa ukázalo, že je chutné a dokonca krásne, potom je úspech zaručený!

Počas zberovej sezóny vás pozývame vyskúšať recepty na koláče plnené najobľúbenejšou zeleninou - tekvicou, cuketou, paradajkami, baklažánom, paprikou, kapustou a zemiakmi.

Koláč s cuketou, sladkou paprikou a orechmi

Na test budete potrebovať:
800 g múky
100 g mletých orechov
180 g masla
1 štipka soli
Na plnenie:
300 g cibule
2 červené sladké papriky
4 cukety
1 polievková lyžica zeleninový olej
5 vajec
100 ml mlieka
soľ
Mleté čierne korenie
Z vyššie uvedených surovín vymiesime cesto. Zabaľte to Potravinová fólia a vložte do chladničky na 30 minút. Cuketa, bez kôry, nakrájaná na plátky. Lusky sladkej papriky prekrojíme na polovice, zbavíme jadierok a medzistien, dužinu nakrájame na kocky. Nakrájajte cibuľu a smažte na rastlinnom oleji 10 minút. Pridáme kocky papriky, okoreníme a 5 minút podusíme. Cuketu smažte bez pridania oleja, sezónu. Cesto rozvaľkáme a vložíme do vymastenej formy, pričom urobíme vyššiu stranu. Pečieme 10 minút v rúre vyhriatej na 180°C. Potom vyberte základňu cesta z rúry. Vajcia vymiešame s mliekom, 1/3 vzniknutej hmoty nalejeme na cesto. Na vrch dáme polovicu plnky, zalejeme ďalšou 1/3 vaječne-mliečnej hmoty. Rozložíme zvyšnú plnku a zalejeme zvyšnou vajíčkovo-mliečnou hmotou.

Vrstvený tekvicový koláč so syrom

Budete potrebovať:
1 kg tekvice
200 g mierne osoleného syra
4 paradajky
50 g masla
soľ
Mleté čierne korenie
korenie podľa chuti
zväzok petržlenu
Tekvicu umyjeme, osušíme a nakrájame na 4 časti. Po odstránení semienok uvaríme v osolenej vode. Uvarenú tekvicu ošúpeme a dužinu nakrájame na plátky. Rozdrvte syr. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte. Roztopte maslo. Plátky tekvice poukladáme vo vrstvách na vymastený plech. Každú vrstvu posypeme nasekaným syrom. Navrch pekne poukladáme plátky paradajok, ozdobíme nasekanými bylinkami a polejeme rozpusteným maslom. Osolíme, okoreníme a okoreníme. Pečieme tekvicový koláč v rúre 25-30 minút pri 180 ° C, polievať maslom. Pri podávaní ozdobte zelenými vetvičkami.

Baklažánový koláč

Budete potrebovať:
450 g múky
1 vajce na potretie
250 margarínu alebo masla
1 pohár mlieka
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
štipka soli
Na plnenie:
2 kg baklažánu
4 žiarovky
4 vajcia
250 strúhaný syr alebo syr
hromada zelenej soli,
rasca,
cesnak podľa chuti
Vymiesime cesto. múka, mlieko, zeleninový olej a soľ spojiť a dobre premiešať. Vložte do chladničky na 15 min. Margarín alebo maslo zmrazte a nakrájajte na kocky. Cesto rozvaľkajte na vrstvu, namažte margarínom. Cesto zrolujte späť do gule a dajte na 15 minút do chladničky. Urobte plnku. Baklažán ošúpeme, dužinu nakrájame na kocky, osolíme, prikryjeme a necháme 40 minút odstáť. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a podusíme. Baklažán pretlačíme, spojíme s cibuľou, premiešame a dusíme do zmäknutia. Soľ, pridajte syr alebo syr, nakrájanú zeleninu, všetko dobre premiešajte. Schladiť. Oddeľte bielka od žĺtkov. Vyšľaháme bielky. K zelenine pridajte vaječné žĺtky jeden po druhom, dobre premiešajte. Na konci - bielkoviny. Cesto rozdeľte na 2 časti, rozvaľkajte na vrstvy. Jednu vrstvu dáme na plech, natrieme plnkou, prikryjeme ďalšou vrstvou, potrieme vajíčkom. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 40 minút.
Lavash snack koláč s baklažánom a syrom

Budete potrebovať:
3 veľké listy arménskeho lavashu
4 veľké baklažány
500 g strúhaného syra
600 g nakrájaných konzervovaných paradajok
5 strúčikov cesnaku
zväzok koriandra
soľ
Mleté čierne korenie
zeleninový olej
Baklažán umyjeme a nakrájame na plátky hrubé 1 cm, osolíme, necháme 15 minút postáť, potom opláchneme vodou a osušíme. Hrnčeky opečte z oboch strán na rastlinnom oleji. Nakrájajte cesnak a zľahka opečte na 1 polievkovú lyžičku. olejov. Pridajte paradajky (spolu s tekutinou) a varte do zhustnutia. Koriandr pomelieme a vmiešame do cesnakovo-paradajkovej hmoty. Soľ korenie. Po 1 minúte vyberte a ochlaďte. Plátky lavash rozrežte na polovicu a položte na plech na pečenie, ktorý potriete paradajkovou pastou a postupne vložíte baklažán a syr feta. Prikryjeme alobalom a dáme piecť na 20 minút do rúry vyhriatej na 190°C. Potom odstráňte fóliu a koláč opečte.

Koláč s cuketou, paradajkami a syrom

Budete potrebovať:
250 g múky
3 vajcia
125 g masla
4 paradajky
250 g cukety
2 polievkové lyžice. l. olivový olej
200 g nakrájanej cibule
1 mletý strúčik cesnaku
2 polievkové lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať
100 g strúhaného syra Gouda
5 st. l. krém
150 g kyslej smotany
mletá paprika
Z múky, 1 vajca, štipky soli, masla a 3 PL. l. vodu na miesenie cesta. Zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a necháme 30 minút pôsobiť. Cuketu nakrájame na plátky, paradajky olúpeme, kôru a semiačka opečieme na rastlinnom oleji na plátky a rozložíme. Na tej istej panvici orestujte cibuľu a cesnak. Potom ich zmiešame s petržlenovou vňaťou, goudou, 2 vajíčkami, smotanou a kyslou smotanou. Osolíme a okoreníme paprikou. Cesto rozvaľkáme a dáme do vymastenej formy, pričom si urobíme stranu 3 cm vysokú. Cesto popicháme vidličkou. Rozložíme naň cuketu a paradajky. Nalejte zmes vajec a masla. Koláč pečieme na spodnej úrovni rúry 35-40 minút pri 180°C. Nakrájajte a podávajte horúce.

Kapustové lístkové cesto s paradajkami

Budete potrebovať:
1 kg kapusty
200 ml rastlinného oleja
2 lyžičky sladká mletá paprika
3 paradajky
3 čl. l. tuku
soľ
zväzok petržlenu
Kapustu umyjeme, osušíme, nakrájame na pásiky, osolíme a potrieme rukami. Dusíme na panvici s rastlinným olejom do mäkka, občas premiešame a pridáme horúca voda. Keď kapusta zmäkne, pridáme Paprika a premiešame.paradajky nakrájame na plátky. Polovicu z celkového množstva dusenej kapusty dáme na plech, navrch dáme vrstvu paradajok a soľ. Zvyšnú kapustu položte v novej vrstve na paradajky a koláč „ozdobte“ zvyšnými paradajkami. Posypeme tukom a dáme piecť do rúry na 10 minút na 180°C. Pri podávaní ozdobte petržlenovou vňaťou.

Zeleninový koláč so šunkou

Budete potrebovať:
Na test:
1,5-2 lyžice. múky
150 g masla alebo margarínu na pečenie
4 žĺtky
50-70 ml vody
rastlinný olej na pečenie
Na plnenie:
200 g varenej šunky alebo lekárskej klobásy
2 paradajky
2 viacfarebné (žlté a červené) papriky
50 g zeleného hrášku
1 cuketa
1 malá cibuľa Soľ Mleté čierne korenie podľa chuti
80 g tvrdého syra
3 vajcia
200 g kyslej smotany
50 g masla
kôprová zeleň
Vymiesime cesto. Múku zmiešame so žĺtkami a pomelieme. Pridajte zmäknuté maslo alebo margarín, zalejte vodou a dôkladne premiešajte. Cesto vložte na 30 minút do chladničky. Pripravte si náplň. Uvarenú klobásu alebo šunku nakrájame na pásiky. Paradajky, papriku, cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista. Vyberte cesto z chladničky a vložte ho do zapekacej misky vymastenej rastlinným olejom a vytvorte boky. Dajte na cesto varená klobása alebo šunka. Na vrch rovnomerne poukladajte paradajky, cuketu, hrášok, papriku. Posypeme smaženou cibuľou, soľou a korením podľa chuti. Na vrch rovnomerne posypeme syrom. Vajíčka zmiešame s kyslou smotanou a zľahka prešľaháme. Nalejte vaječnú zmes na koláč. Rúru vyhrejeme na 180°C. Pečieme asi 1 hodinu.Ozdobíme podľa želania.

Koláč s paradajkami a cuketou

Budete potrebovať:
Na test:
250 g múky
150 ml teplej vody
10 g čerstvého droždia
70 g masla
štipka soli
rastlinný olej na pečenie
Na plnenie:
4 paradajky
2 cukety
50 g syra
2 vajcia
100 g kyslej smotany
1 st. l. nasekaný majorán
1 st. l. nasekaný tymián (alebo bazalka)
soľ podľa chuti
Vymiesime cesto. Droždie sa rozpustí v teplá voda nechajte 10 min. Zmes spojíme s rozpusteným maslom, múkou, všetko dobre premiešame. Vymiesime cesto a necháme 30 minút na teplom mieste. Urobte plnku. Ošúpte a nakrájajte cuketu, nakrájajte aj paradajky. Vajcia, kyslá smotana, tymián, majorán spojíme a prešľaháme. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Cesto rozvaľkajte do vrstvy a položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom, prepichnite na niekoľkých miestach. Vložíme cuketu a paradajky, osolíme, posypeme strúhaným syrom a zalejeme vaječnou zmesou. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 40 minút.

Koláč s paradajkami a syrom

Budete potrebovať:
Na test:
100 g masla
4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
250 g múky
1 štipka soli
Na plnenie:
3 paradajky
200 g syra
Na plnenie:
150 ml kyslej smotany
2 vajcia
soľ
Mleté čierne korenie
Vychladnuté maslo nakrájame na kocky do pečiva. Múku preosejeme so soľou, spojíme s maslom a nasekáme na strúhanku. Pridáme kyslú smotanu a vymiesime cesto. Vytvarujte guľu, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky na 1 hodinu.Na plnku nakrájajte paradajky na tenké kolieska. Syr - malé kocky. Na naplnenie vajec rozšľahajte v mixéri kyslou smotanou, soľou a korením. Rúru predhrejeme na 200°C. Vychladnuté cesto nalejte do formy so stranami. Na cesto dáme polovicu syra, navrch poukladáme kolieska paradajok. Poukladáme zvyšný syr a zalejeme zmesou vajec a kyslej smotany. Vložte do predhriatej rúry na 40-60 minút.

Quiche so zeleninou a kuracím mäsom

Budete potrebovať:
450 g mrazeného lístkového cesta
1 kurací rezeň
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
200 brokolice a karfiolu
200 g syra
1 vajce
200 g prírodného jogurtu
soľ
Mleté čierne korenie
Cesto rozmrazte. Kuracie filé nakrájajte v malých kúskoch, soľ a korenie. Na panvici rozohrejeme olej a filé opečieme dohneda. Brokolica a karfiol rozdeliť do škatúľ. Nastrúhajte syr hrubé strúhadlo. Rúru predhrejeme na 190°C. Cesto dáme do formy, navrch poukladáme kuracie filé a karfiol. Vajcia rozšľaháme s jogurtom, soľou a korením. Zmes nalejeme na vrch koláča. Posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na 40 minút.

francúzsky quiche

Budete potrebovať:
Na test:
125 g margarínu
250 g múky
1 vajce
štipka soli
Na plnenie:
2 stonky póru
1 st. l. zeleninový olej
200 g filé z čerstvého lososa
1/2 citróna
1 hlavička brokolice
6 cherry paradajok
Na plnenie:
2 vajcia
200 ml krému
soľ
Mleté čierne korenie
Margarín dobre vychlaďte. Múku zmiešajte so štipkou soli a nasekajte s margarínom, kým nezískate mastnú strúhanku. Zašľaháme vajíčko a vymiesime plastické cesto. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 40 minút do chladničky. Pór umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pór opečieme do zlatista. Filet z čerstvého lososa nakrájame na malé kocky, osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónová šťava. Brokolicu umyjeme, rozoberieme na kostok a uvaríme do polovice vo vriacej osolenej vode. Rúru predhrejeme na 180°C. Cesto rozvaľkáme a vložíme do vymastenej formy. Navrch dáme pór a rybu. Vajcia rozšľaháme so smotanou, dochutíme soľou a korením a nalejeme na rybu s pórom. Pečieme 20 min. Potom vyberte z rúry, vložte brokolicu, cherry paradajky a pečte ďalších 10 minút.

Zemiakový koláč s mäsom

Budete potrebovať:
4 zemiaky
1 šálka múky
80 g masla
2 malé cibule
3 struky viacfarebnej sladkej papriky
4 polievkové lyžice. l. olivový olej
500 g mletého mäsa
1 lyžička mletá paprika
3 vajcia
150 ml mlieka
2 polievkové lyžice. l paradajková pasta
Vymiesime cesto. Zemiaky ošúpeme, uvaríme a horúce roztlačíme. Pridáme zmäknuté maslo, múku, vajce, mlieko, soľ a vypracujeme cesto. Cesto dáme do vysokej zapekacej misy vymastenej olejom a vytvarujeme boky. Koláč pečieme 15 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Cibuľu a papriku ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte spolu na 2 polievkové lyžice. l. olivový olej kým nie je cibuľa dozlatista osolíme.Mleté mäso osolíme,okoreníme paprikou podľa chuti a opečieme zvlášť.Na koláč dáme polovicu mäsa,na to papriku a cibuľu a potom zvyšné mäso. Potrieme kečupom.Vložíme späť do rúry a pečieme ďalších 45 minút.

Nádherný koláč sa získava zo zeleniny pestovanej v ich vlastnej záhrade. Toto pečivo je nielen chutné, ale aj zdravé.

V zelenine je skutočne veľa nielen vitamínov a mikroelementov, ktoré sú pre naše telo veľmi potrebné. Obsahujú vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre normálna operácia tráviace orgány. Zeleninové koláče môžu byť varené po celý rok s akoukoľvek zeleninou.

Recept na zeleninový koláč v rúre

Test vyžaduje kyslou smotanou (100 g), pár čerstvé vajcia, 3 stredné mrkvy, sóda (0,5 lyžice), soľ (podľa chuti), 200 g margarínu a múky. Plnka je z 1 hlávky kapusty, 1 cibule, paradajok, zemiakov a masla (koľko si vezmete, si určíte sami). Pred pečením sa tiež odporúča pripraviť 1 žĺtok na potiahnutie koláča.

• Najprv musíte nastrúhať mrkvu, roztopiť margarín. Potom zmiešame mrkvu s kyslou smotanou a vajíčkami. Pridajte tam soľ a sódu, nalejte roztopený margarín. Do zmesi sa naleje preosiata múka, okamžite sa miesi elastické cesto.
• Na dno hlbokej panvice musíte vložiť papier na pečenie a položiť naň polovicu pripraveného cesta.
• Položte na cesto vo vrstvách čerstvá zelenina: kapusta osolená a ochutená polovicou porcie masla, polovicou cibule nakrájanej na polkolieska, plátky paradajok, surové zemiaky, nastrúhaný na hrubom strúhadle. Pridajte zvyšný olej a soľ.
• Nasleduje vrstva cibule, všetko prikryjeme zvyšnou vrstvou cesta. Koláč je rozmazaný žĺtok a vložíme do predhriatej rúry.

Zeleninový koláč sa pečie v mierne horúcej rúre pol hodiny.

Tento recept možno zvážiť univerzálny riad. Jeho príprava si nevyžaduje špeciálne finančné a časové náklady. zeleninový koláč dobré na občerstvenie, možno ho ponúknuť hosťom. TO hotový koláč zvyčajne sa podáva mlieko, smotana alebo kyslá smotana.

V tom jednoduchý recept Poviem vám podrobne, ako uvariť otvorený zeleninový koláč v rúre. Koniec koncov, niekedy naozaj chcete uvariť niečo neobvyklé a chutné.

vytlačiť

recept na otvorený zeleninový koláč

Jedlo: Pečivo

Čas prípravy: 30 min.

Čas varenia: 1 hodina

Celkový čas: 1 hodina 30 minút.

Ingrediencie

Na test:

• 200 g pšeničnej múky
• 50 g masla
• 150 g tvarohovej hmoty
• 1 PC. kuracie vajce
• 50 ml. mlieko
• soľ

Na plnenie:

• 4 veci. zemiak
• 2 ks. cibule cibule
• 3 ks. sladká paprika
• 6 ks. Šampiňónové huby
• 200 g zeleného hrášku
• 8 ks. prepeličie vajce
• 200 g mrkvy na kórejský spôsob

Na omáčku:

• 200 g kyslej smotany
• 1 zväzok zelene

Krok za krokom recept s fotografiou

Ako uvariť otvorený zeleninový koláč v rúre

Najprv si upečieme samostatnú koláčovú kôru. Za týmto účelom rozpustite maslo. Pridajte vajcia do misky s maslom tvarohová hmota, mlieko, múka a soľ. Vymiesime cesto.

Hotové cesto očistíme na chladnom mieste (najlepšie v mraznička) počas 30 minút.

Po uplynutí času cesto rozdeľte do vymastenej formy. Formujeme skôr vysoké strany.

Vložíme do rúry vyhriatej na stoosemdesiat stupňov na pätnásť minút.

Formu s koláčom vyberieme z rúry, trochu ochladíme.

zeleninová koláčová náplň

V tomto čase pripravte zeleninu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky. Z papriky odstráňte semienka a nakrájajte na prúžky. Huby nakrájané na tenké plátky. Predvarené vajcia rozrežte na polovicu. Keď sú všetky ingrediencie nakrájané, začneme ukladať náplň do formy s koláčom.

Položte prvú vrstvu cibule na polovičné krúžky. Rozložíme ho po celom obvode formy.

To isté robíme s paprika, huby a ďalšie prísady. Rozložte po obvode, striedajte, ako chcete.

Keď je všetka plnka hotová, koláč polejeme omáčkou (kyslú smotanu zmiešame s bylinkami).

Zeleninový koláč vložíme do rúry na štyridsaťpäť minút pri teplote sto osemdesiat stupňov.

Otvorený zeleninový koláč je pripravený. Dobrú chuť.