Knedle z kuracích pŕs sú šťavnaté. Domáce knedle s mletým kuracím mäsom. Recept s fotografiami krok za krokom

Popis

Kuracie halušky, tvorený pomocou špeciálnej ručnej formy, je najrýchlejší a pohodlný spôsob výdatné a chutné jedlo.

Rozdiel medzi takouto knedľou a klasickou knedľou spočíva v mletom mäse, pretože v tradičný recept vyrába sa z hovädzieho alebo bravčového mäsa. Uvaríme halušky s mletým kuracím mäsom. Kuracie mäso dodá pokrmu veľmi ľahké krémová chuť. Takéto jedlo možno bezpečne nazvať diétne. A kúsky slaniny, ktoré pridáme k mletému mäsu, len zvýraznia chuť a dodajú nezvyčajne chutnú vôňu.

Ak ste ešte nikdy nerobili knedle pomocou ručnej formy, povieme vám, ako presne ich správne vyrezať. Tiež recept krok za krokom s fotografiou bude jasne demonštrovať každú fázu varenia. Takže proces varenia doma bude veľmi rýchly a jednoduchý. Knedle budú oveľa chutnejšie a prirodzenejšie ako tie z obchodu.

Skúste si ich uvariť a presvedčte sa sami.

Ingrediencie

(2 polievkové lyžice.)
(1 PC.)
(150 ml)
(500 g)
(100 g)
(1 PC.)
(chuť)
(chuť)

Kroky varenia

Ako prvé si pripravíme cesto. Za týmto účelom preosejte všetku múku do hlbokej misy a zmiešajte ju so soľou. Vajíčko rozbijeme do misky, premiešame a potom po častiach zalejeme vodou. Cesto vymiesime na čistej a suchej pracovnej doske. Netreba to robiť príliš strmé, no zároveň by malo ľahko zaostávať za vašimi prstami. Výsledný produkt zrolujte do gule.

Zabaľte cesto Potravinová fólia alebo vlhčené obrúsky. Cesto by malo byť vylúhované pri izbová teplota do 20-30 minút.

Hrudník opláchnite spolu s tukom dvakrát prejsť cez mlynček na mäso, aby sa mäso a tuk čo najviac rozdrvili. Cibuľu prejdite cez mlynček na mäso alebo ju nasekajte v mixéri. Zmiešajte cibuľu s mäsom, pridajte korenie. Mleté mäso dôkladne premiešame do hladka.

Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti a vyvaľkáme striedavo na doske, ktorú treba posypať múkou. Hrúbka vyvaľkaného cesta by nemala presiahnuť 2 milimetre.

Vytvarujte knedle pomocou ručnej halušky. Na to položte na formu vyvaľkaný plát cesta, do priehlbín vložte lyžičky mletého mäsa a prikryte druhým plátom cesta. Aby sa halušky dobre spojili, prejdeme cez tvar valčekom. Ak nie sú knedle, musíte urobiť knedle rukami.

Pred hádzaním halušiek do panvice privedieme do varu vodu v nej a osolíme ju. Znížte časť knedlí a varte 5-7 minút. Hneď ako vyplávajú na povrch, vyberieme ich dierovanou lyžicou a poukladáme na misu. Korenie, soľ podľa chuti, pridajte ocot a maslo. V prípade potreby môžete pridať nasekané bylinky. Domáce kuracie knedle sú hotové.

Dobrú chuť!

Knedle sú veľmi chutné a výdatné jedlo. Jeho hlavnou výhodou je, že sa dajú pripraviť na budúce použitie, zmraziť a v prípade potreby uvariť.

Bezpochyby sú dnes mrazničky v supermarketoch plné rôznych mrazených potravín, môžete si kúpiť všetko: kapustové rolky, plnená paprika, halušky, halušky a mnoho iného. Ale domáce halušky sú oveľa chutnejšie ako halušky z obchodu, najmä keď si plnku do halušiek uvaríte sami.

Domáce knedle s mletým kuracím mäsom

Začnime mletým mäsom. Knedle sa dajú variť nielen s mleté kura, a z bravčového, hovädzieho, morčacieho a tiež mleté mäso medzi sebou zmiešame. Klasické mleté mäso na prípravu knedlí sa uvažuje zmes bravčového a mletého hovädzieho mäsa.

Halušky varím s mletým kuracím mäsom, sú jemnejšie, jemnejšie a deťom veľmi chutia.

Ako variť mleté kuracie knedle

Na varenie potrebujeme:

800 gramov kuracieho filé
200-250 gramov tuku
2 malé cibule (alebo 1 veľká)
Mleté čierne korenie

nekupujem mleté mäso, beriem kuracie filé a robím si mleté mäso sám. Tentokrát boli 2 kuracie prsia utiahnuté o 800 gramov.

Tuk mám z mrazničky, kúpila som ho trochu skôr. Prečo je potrebné pridávať masť do mletého kuracieho mäsa? Kuracie prsia sú suché a vďaka slanine je mleté chutnejšie, jemnejšie a jemnejšie. Tak ma to naučila moja stará mama.

Mäso, slaninu, cibuľu nakrájam na kúsky a pomeliem na mäsovom mlynčeku. Do mletého mäsa môžete ešte pridať trochu cesnaku, ale to nie je pre každého. nepridávam.

Tu je moja náplň. Mleté mäso osolím a okorením podľa chuti. Nezabudnite všetko veľmi dobre premiešať ručne.

Mleté mäso je homogénne. Predpokladom je mleté mäso dobre osoliť, aby mäso nebolo čerstvé.

Voliteľne môžete do mletého mäsa pridať zeleninu: kôpor, petržlen, zelená Cibuľa. Zeleninu nakrájajte nožom. Zeleninu nepridávam, navrch posypem knedle zeleňou.

Teraz začneme pripravovať cesto na halušky. Cesto uvarím vo vriacej vode, toto je. Recept na prípravu cesta na halušky je veľmi jednoduchý, v ceste nie sú žiadne vajcia.

Knedle s mletým kuracím mäsom, recept s fotografiou

Na prípravu testu potrebujeme:

250 gramov vriacej vody
1 lyžička soli
3 čl. lyžice zeleninový olej
asi 500 gramov múky

Vymiesim cesto babkin recept. Nalejem múku do hlbokej misy, urobím prehĺbenie.

Do pohára nalejem 250 gramov vriacej vody. Vriacu vodu nechám na stole 5 minút a potom vymiesim cesto. Nie je vhodné rozpustiť soľ v pohári a pridať rastlinný olej, preto si vodu nalejem do väčšieho pohára.

Do vody pridám soľ a olej, premiešam. Nalejte do múky tenkým prúdom a premiešajte polievkovou lyžicou. Všetko som to miesila v strede misy.

Cesto som položila na stôl.

Teraz musíme cesto dobre vymiesiť rukami. Cesto musíte miesiť 5-7 minút. Cesto je hotové, keď vám odpadne z rúk. Stôl pravidelne poprašujem múkou.

Cesto je teplé, lebo som ho miesila vo vriacej vode.

Cesto je jemné, chutné, elastické. Je elastický vďaka tomu, že obsahuje rastlinný olej. Práca s testom je veľmi jednoduchá.

Po vymiesení cesta musí byť prikrytá čistou kuchynskou utierkou a ponechaná 5 minút.

Ako hovorí moja stará mama, cesto treba dať trochu "odpočívať". Teraz môžete začať robiť knedle.

Z tohto kúska som odkrojila polovicu cesta. Takto to vyzerá choux pečivo v reze.

Cesto valčekom vyvaľkám do kruhu. Hrúbka kruhu je 3-4 mm. Konkrétne som meral pravítkom. Veľmi sa ľúbime tenké cesto na halušky, aby bolo veľa plnky a málo cesta.

Pohárom vytláčam kruhy na halušky.

Teraz pristúpime priamo k modelovaniu halušiek. Samozrejme, je dobré, keď máte pomocníkov. Knedle sú zábavnejšie a oveľa rýchlejšie. Halušky robím sama, pretože keď sa pomocníci do halušky pustia, svoj výtvor potom odmietajú zjesť.

Do stredu cesta som dala mleté kuracie mäso. Ja používam lyžičku.

Pečiem ako halušky. V tomto nie je nič ťažké. Potom oba konce spojím pri knedle a vznikne z toho taká krásna knedľa.

Môžete urobiť knedle rôzne cesty, akým spôsobom sa rozhodnete vyrezávať. Tento spôsob prípravy halušiek je mi najbližší.

Špeciálne som odfotil, aby som vám to ukázal podrobne, keby niekto nevedel. Všetko je však o praxi. Nie je to ťažké.

Takto vytvarujeme všetky knedle. Tu je pomerne zdĺhavý pracovný postup. Ale nedá sa nič robiť. Moje knedle sú stredne veľké. Na polievku môžete urobiť menšie.

Halušky som už robila, ale použila som len časť cesta. Hotové halušky môžeme poukladať na pomúčenú dosku, alebo na stôl, ale aj posypať múkou.

Ak chcete halušky zamraziť, rozložte ich na dosku oddelene od seba, aby sa nezlepili. Vložíme do mrazničky, a keď knedle zamrznú, preložíme ich do igelitového vrecka.

Ak chcete uvariť knedle, potom je čas dať na oheň vodu a trochu ju osoliť.

Halušky po častiach uvaríme vo vriacej vode. Po odoslaní knedlíkov do vriacej vody nezabudnite knedle premiešať, aby sa nezlepili. To sa dá urobiť polievkovou lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.

Knedle varíme 3-5 minút. Môžete ho získať pomocou dierovanej lyžice alebo cedníka. Komu to vyhovuje, používam väčšinou štrbinovú lyžicu.

Do misky alebo taniera, kam budete halušky ukladať, pridajte kúsok masla. Dobre premiešame, aby sa halušky nezlepili.

Halušky sa pri varení neroztrhnú, nerozpadnú, nerozpadnú.

Knedle sa ukázali ako veľmi jemné, šťavnaté a chutné. Takto vyzerá knedľa v sekcii. Cesto je riedke a má veľa polevy.

Môžete podávať knedle s mletým kuracím mäsom so zeleňou. Podávam s nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Môžete použiť iba jeden kôpor.

Veľmi chutné je podávať aj knedle s kyslou smotanou, domáca adjika z paradajok.

Teraz budete vedieť, ako variť knedle s mletým kuracím mäsom. Recept s fotografiou si myslím, že pre vás nebude ťažké uvariť šťavnaté knedle.

Knedle môžete posypať zeleninou, podávať ich po častiach, alebo môžete zeleninu pridať do spoločnej misy a potom z nej naliať a podávať knedle.

Pelmeni je celkom chutné a uspokojujúce jedlo, ktorým môžete nakŕmiť celú rodinu alebo svojich hostí. Môžete si ich pripraviť aj vopred zmrazením v mrazničke.

Máme kamaráta, ktorý mrazí halušky. Jeden deň v mesiaci venuje príprave domácich halušiek, halušiek, fašírok, kapustníc. Potom všetko zamrzne a použije podľa potreby.

Knedle varte s radosťou. Dobrú chuť.

Varenie kuracích knedlíkov doma:

Príprava halušiek vždy začína prípravou dobrého elastického cesta. Aby naozaj zdôraznili chuť nášho jedla jemná náplň cesto by malo byť riedke. Ak chcete pripraviť túto úžasnú pochúťku, musíte si vziať múku prémie. Druhým tajomstvom je, že cesto na halušky sa musí pripravovať ručne.

Cesto na kuracie halušky

Tri poháre prémiovej muchy, 1 vajce, trochu soli, studená voda- 1 pohár.

Z múky, vajec a vody vymiesime dobré tuhé cesto, aby sa cesto ľahšie miesilo, v počiatočnej fáze môžete použiť mixér. Ak do nej pridáte jednu čajovú lyžičku rastlinného oleja, mala by byť mäkká a elastická. Varenie knedlíkov nebude trvať dlhšie ako štyridsať minút.

Vypracované cesto opatrne zabaľte do vrecka a vložte do chladničky, aby veľmi dobre odležalo. Počas prípravy plnky - mletého mäsa bude stačiť držať v chladničke 15-20 minút.

Príprava mletého mäsa

Nakrájané kuracie prsia v malých kúskoch, soľ, pridajte čiernu nové korenie, trochu studeného mlieka, veľmi dobre premiešame. Cibuľa prekrojíme na polovicu - jednu polovicu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu, druhú polovicu nakrájame nadrobno nožom a zmiešame s nadrobno nasekaným kôprom.

Pripravenú zmes mäsa, cibule a mlieka pomelieme na mäsovom mlynčeku – mlieko nevypúšťame. Do pripraveného mletého mäsa pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a kôpor, premiešame a môžeme začať variť kuracie knedle doma. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, pohárom vykrajujeme kruhy a môžeme naniesť plnku.

Aby boli knedle šťavnaté, treba ich pred varením krátko vložiť do mrazničky. Do vody, v ktorej budú vrieť, vložte bobkový list a vetvičkou čerstvého kôpru.

Hotové halušky uvaríme vo vriacej vode, podávame s majonézou, kyslou smotanou, nie sladkým jogurtom resp. maslo. Dobrú chuť!

Priznám sa, že knedle s kuracím mäsom som varila prvýkrát a boli neuveriteľne jemné, chutné a šťavnaté a tiež krásne. Recept na halušky s mletým kuracím mäsom sa mi tak páčil, že sa jednoducho nedá povedať. Samozrejme, ako pri každej haluške, aj pri ich modelovaní som sa musela popasovať. Ale chuť halušiek s kuracím mäsom nie je v ničom horšia ako klasická knedľa a možno dokonca lepšia.

Vzhľadom na to, že do mletého kurčaťa sa pridáva veľa cibule (nevyhnutne veľmi jemne nakrájanej) a kyslá smotana, plnenie knedlíkov s kuracím mäsom sa ukáže ako veľmi šťavnaté a bohaté. Cesto na halušky pripravujem podľa osvedčeného receptu, o ktorom som už hovorila. Ukazuje sa, že je veľmi jemný, nie tesný a je radosť s ním pracovať.

Mleté mäso na knedle s kuracím mäsom si môžete uvariť sami alebo použiť hotové zakúpené, tu výber závisí len od vašich preferencií. Na tento recept som použila mleté mäso. kuracie prsia, páči sa mi to viac. Z deklarovaného množstva surovín mi vyšlo impozantné množstvo halušiek s mletým kuracím mäsom, ktoré vystačí na nakŕmenie štvorčlennej rodiny minimálne trikrát.

Ingrediencie:

800 g mletého kuracieho mäsa
1 veľká cibuľa alebo 2 stredné
5 lyžíc kyslej smotany
250 ml mlieka
400 g múky
1 lyžička soľ v ceste (bez šmýkačky) + 0,5 lyžice. l. v mletom mäse
0,3 lyžičky mleté čierne korenie

Domáce knedle s kuracím mäsom, recept s fotografiou

Cesto na halušky je veľmi jednoduché na prípravu a vyžaduje si minimum surovín. V miske zmiešame 400 g múky a 250 ml studeného mlieka. Pridajte lyžičku soli, ale bez šmýkačky. Najprv lyžicou a potom rukami vymiesime homogénne cesto. Nebudete musieť pridávať viac múky, okrem posypania pracovnej plochy pri vyvaľkaní cesta, ale to bude neskôr. Aby cesto získalo jednotnú štruktúru, malo by sa energicky miesiť a vaľkať na stole aspoň 3-4 minúty. A nakoniec dostanete krásnu hladkú guľu.

Cesto však ešte nie je pripravené na formovanie. Potrebuje trochu času, aby získal väčšiu plasticitu. Guľu cesta vložte do vrecka, pevne uzavrite a nechajte pri izbovej teplote 15 minút.

Medzitým si pripravíme mleté kuracie mäso na halušky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pre pohodlie môžete použiť mixér. Môj mixér odviedol skvelú prácu a nakrájal cibuľu na malé kúsky za 30 sekúnd.

K mletému kuraciemu mäsu pridáme cibuľu, 5 lyžíc kyslej smotany, pol lyžice soli a tretinu lyžičky mletého korenia.

Mleté mäso hnetieme rukami. Mleté kurča miesime 2-3 minúty, potom sa stane homogénnym a dokonale si zachová svoj tvar.

Vráťme sa k testu na budúce kuracie knedle. Vyberte ho z vrecka a nakrájajte na 4 časti. Poďme sa zatiaľ zaoberať prvou časťou a zvyšok vráťme do balíka.

Cesto rozvaľkáme na jemne pomúčenej pracovnej doske. Hrúbka cesta je 2 mm. Pomocou pohára vykrajujte kruhy. Cesto, ktoré zostane po vyrezaní kruhov, sa zhromaždí na hromadu a odošle sa do vrecka na zvyšok cesta.

Do stredu každého kruhu dáme neúplnú lyžičku mletého kuracieho mäsa. Urobíme halušky a poukladáme ich na dosku poprášenú múkou.

Po pretečení dosky haluškami posielam do mrazničky, kde kuracie halušky bezpečne zamrazia. A pre novú dávku nájdem ďalšiu dosku alebo misku a tak ďalej v kruhu.

V dôsledku toho v mraznička vznikne pôsobivé vrecko s domácou knedľou.

Čo tak vyskúšať čerstvo pripravené knedle s mletým kuracím mäsom? Priveďte vodu do varu, pridajte do nej 0,5 lyžičky soli a pošlite knedle do vriacej vody (ihneď ich premiešajte lyžičkou, inak sa prilepia na panvicu). Očakávame, že voda opäť vrie a počítame 7 minút. Všetky! Kuracie knedle sú pripravené!

Knedle budú ešte chutnejšie, ak budete experimentovať s náplňou. Kurací rezeň- veľmi jemné mäso, ktoré v kombinácii so správne uvareným cestom bude mať jedinečná chuť. Hlavná vec je pridať do mletého mäsa správne ingrediencie aby si mäso zachovalo najlepšie vlastnosti. Zvážte niekoľko receptov chutné knedle s Detailný popis proces varenia (z mletého hovädzieho mäsa, bravčového mäsa, ako aj vajec, zemiakov, kapusty, ježkových knedlí, choux pečiva atď.).

Tajomstvo chutných kuracích knedlíkov

Múčny základ na halušky si vytvoríte asi na 10 spôsobov. Môže to byť mlieko, kefír, voda. Podľa uváženia hostesiek sa pridá vajíčko. Avšak klasická verzia cesto sa považuje za kombináciu vody, soli a múky. Hlavné podmienky pre dobré tvarovanie knedlí:

iba čerstvé produkty;
prísady domáceho pôvodu: to dodá pokrmu jemnosť, bohatú a jemnú chuť;
starostlivo preosiatu múku (je lepšie zasiať múku ihneď do hlbokej misy).

Recept na lahodné knedle s mletým kuracím mäsom

Tento recept bol vytvorený pre tých, ktorí si strážia postavu alebo držia diétu. Nízkokalorické knedle nebudú len tak chutné jedlo na obed, ale aj pomôcť udržať postavu (takmer akákoľvek diéta). Sú vhodné aj pre deti. Takže zo surovín, ktoré budete potrebovať:

mleté kuracie mäso alebo nasekané filé;
1 cibuľa;
soľ podľa chuti;
mletá paprika, koriander (voliteľné).

Tieto komponenty sú potrebné na plnenie. Dôležité je pripraviť si múčny základ, ktorý sa bude rozpúšťať v ústach. Berieme štandardné produkty:

2 kuracie vajcia;
1 pohár studenej vody;
4-5 pohárov múky;
1 lyžička soli.

Pustíme sa do varenia. Mali by ste začať s modelovaním. Cesto nebude vysokokalorické, pretože jeho základ nie je mliečne výrobky a voda.

Ak dostanete príliš veľa knedlí, niektoré môžete zamraziť. Diétne halušky ponoríme do vriacej osolenej vody a po vyplávaní na povrch varíme asi 7 minút. Veľmi chutné a nízkokalorické! Môžeme podávať s vývarom alebo kyslou smotanou.

Ako uvariť lenivé knedle s mletým kuracím mäsom?

Príprava tohto jedla bude trvať asi 40 minút. Z produktov na plnenie budete potrebovať:

350-400 gr. mleté kuracie mäso;
500 g filé alebo mletého moriaka;
2 cibule;
100 ml vody.

Na test:

400-450 g múky;
1 vajce;
200 ml vody;
pol lyžičky soli, podľa chuti môžete korenie.

Príprava krok za krokom:

Preosiať múku. Urobte do nej jamku, do ktorej nalejte rozšľahané vajíčko so soľou a vodou.
Cesto vymiesime na konzistenciu plastelíny. Po vymiesení zabaľte cesto do uteráka alebo polyetylénu. Nechajte 20 minút odstáť.
Pripravte si strúhanú náplň. Zmiešajte 2 druhy mäsa.
Mäso osolíme, pridáme soľ, korenie a nadrobno nakrájanú cibuľu.
Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti, z ktorých každú natenko vyvaľkáme a posypeme múkou, aby sa nelepilo na stôl.
Na vyvaľkané kúsky natrieme plnku. Pláty zrolujte do trubice.
Rúry nakrájajte na kúsky široké jeden a pol centimetra.
Rolky vhoďte do vriacej vody. Akonáhle začnú vyplávať na povrch, zistite 7 minút a potom ich môžete vytiahnuť.
Podávame s kyslou smotanou alebo maslom.