Lístkové cesto a varené kondenzované mlieko. Croissanty z lístkového cesta. Krok za krokom recept na výrobu lístkového cesta s kondenzovaným mliekom s fotografiou.
Croissanty s kondenzovaným mliekom - obľúbená pochúťka deti a dospelí.
Ak chcete potešiť svojich blízkych chutné pečivo, varíme croissanty s kondenzovaným mliekom.
Sú vhodné na raňajky alebo na čaj s rodinou.
Croissanty s kondenzovaným mliekom - základné princípy varenia
Tradične sa croissanty vyrábajú z droždia resp cesto bez kvasníc. Na prípravu cesta potrebujete vodu, soľ, múku a kvalitné maslo alebo margarín. Voda môže byť nahradená mliekom alebo inými mliečnymi výrobkami. Vodu osolíme, postupne pridávame múku a vymiesime tuhé cesto.
Ak sa rozhodnete ísť cestou varu, najprv odstráňte štítok z pohára a uistite sa, že do panvice nalejete toľko vody, aby úplne zakryla pohár alebo pohár. Buďte veľmi opatrní pri vyberaní plechovky alebo plechovky na konci a nechajte ju izbová teplota pred použitím.
Ide len o sploštenie karamelu do predpečenej kôrky, posypanie a hej premo - instantný karamelový koláč! Ale čo ak ho chcete zvýšiť? Je na tom super karamelový koláč. Môžete ho použiť ako základ pre akúkoľvek svoju fantáziu.
Potom sa rozvaľká na tenkú vrstvu, kúsky sa rozložia po celej ploche. mäkké maslo a cesto zložíme do obálky. Potom sa znova položí a postup sa opakuje s olejom. Hotové cesto poslal na pol hodiny do chladničky.
Na plnenie sa používa varené kondenzované mlieko. Je dosť hustý a plnka z neho sa neroztečie. Môžete pridať do kondenzovaného mlieka mleté orechy alebo sušené ovocie, nakrájané na kúsky.
Čo tak pridať rozdrvené banány priamo na kôru, pridať karamel a posypať kúskami karamelu? S týmto receptom môžete popustiť uzdu fantázii. Bohaté a chutné len s 2-3 ingredienciami a menej ako 5 minútami vášho času!
recept na karamelový koláč
Skvelé, keď potrebujete ľahký, náročný dezert na poslednú chvíľu. Otvorte karamelovú plechovku a lyžicou ju vložte do cesta a uhlaďte ho špachtľou alebo paletovým nožom.
- Odstráňte kôru z obalu a položte ju na pult.
- Skočte na čokoládové fľaky.
- Pred krájaním a podávaním dajte do chladničky aspoň 1 hodinu.
- Konzervácia zvyškov sa uchováva v chladničke.
Cesto vyvaľkáme a nakrájame na trojuholníky. Trochu plnky z vareného kondenzovaného mlieka sa položí na širokú stranu a zabalí sa do rolky.
Croissanty sa dajú pripraviť nielen z lístkového cesta, ale aj z droždia, tvarohu či piesku.
Croissanty s kondenzovaným mliekom sa pečú pri teplote 220 ° C počas pol hodiny. Hotové pečivo posypané práškovým cukrom.
Videorecept Lístkové cesto s kondenzovaným mliekom
Tie kúsky detských pekanových kúskov sajú na suoh. Dostanú ma zakaždým. A nie, nemôžete mať len jeden. Pretože sú maličké maličké, poviete si „do toho, je toho viac“ a než sa nazdáte, vyleštíte pol tucta a stále ste.
Tento recept na pekanové koláče je ten, ktorý moja rodina používa už najmenej 15 rokov. A v skutočnosti to robia vlašské orechy nie pekanové orechy. Poznáte tieto mini tortičky z obchodu? Recept je taký jednoduchý, že si ho zapamätáte.
Recept 1. Croissanty s kondenzovaným mliekom
Ingrediencie
pol pohára cukru;
mlieko - 300 ml;
neúplný pohár kyslej smotany;
12 g suchého droždia;
varené kondenzované mlieko - 200 ml;
pol kilogramu múky;
300 g maslo;
stolová soľ - 5 g.
Spôsob varenia
1. Zohrejte mlieko, kým nebude teplé. Zrieďte v ňom cukor s droždím. Cesto prikryjeme utierkou a necháme teplé, aby sa kvások prebudil.
Poďme sa baviť o samotnom plnení pekanového koláča. originálny recept obsahoval veľmi malú štipku soli. Aj vaše pláty lístkového cesta obsahujú soľ, takže si uvedomte, že to pridá aj chuť. Tento recept na plátky pekanového koláča je jednoduchou kombináciou kondenzovaného mlieka, ľahká kukurica sirup, vanilkový extrakt, soľ a vajcia. Tortu môžete namočiť až 3 dni vopred, takže je ideálna na sviatočné párty.
Croissanty s kondenzovaným mliekom - základné princípy varenia
Nezáleží mi na pekanovom koláči, to bola kôrka. Moja rodina vždy používala minikoláčiky z obchodu, ktoré sú v niektorých dostupné potraviny. Povedzme, že to nebolo veľmi dobré. dobrý nápad. Tak roztomilé, že ma z toho bolela chuť na sladké. A prvá várka vyzerá ako profiteroly. Napuchnutie lístkového cesta úplne pohltilo celú náplň pekanového koláča. Takže môj posledný pokus s lístkovým cestom bol urobiť dierky do povrchu cesta, aby sa trochu nadvihlo, ale nie až tak, aby vyzeralo ako balón.
2. Potom pridáme múku a vymiesime lepkavú, mäkké cesto. Miešajte desať minút. Postupne začne cesto zaostávať za rukami. Vložíme do hlbokej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme v teple kysnúť.
3. Vykysnuté cesto roztlačte rukami. Položte ho na pomúčený stôl. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Namažte ho mäkkým maslom. Cesto preložíme na polovicu a opäť mierne rozvaľkáme. Opäť potrieme olejom a opäť preložíme na polovicu. Tento postup opakujte, kým nezískate malú obálku. Cesto preložíme do vrecka a dáme na štyridsať minút do mrazničky.
Perfektné, maslové lístkové cesto so sladkým, chrumkavým, krémový koláč koláč naplnený stredom. Utekala som samozrejme po nádobu na šľahačku, veď čo je to za koláč bez šľahačky? Keď sú tieto plátky mini pekanového koláča upečené, uvidíte, že sa časť koláča z pekanového koláča rozleje po stranách, je to normálne. Vytvára peknú chrumkavú hnedú kôrku po celom obvode, ktorá je nielen lahodná na chuť, ale vďaka textúre sú skutočne fenomenálne.
Mini hrniec určite postriekajte širokým výberom sprejov na varenie. Sprej na varenie nielen pomáha zhnednúť vrstvu cesta, ale pomáha aj piecť pekanové koláče. Môžete dokonca vyrobiť jednu veľkú dávku a dať ich ako darček.
4. Kyslú smotanu zmiešame s prevareným kondenzovaným mliekom a smotanu zľahka prešľaháme.
5. Cesto vyberte a vyvaľkajte na kruh s hrúbkou pol centimetra. Nakrájajte ho na segmenty. Na širokú stranu dáme trochu plnky a cesto zvinieme do rolády.
6. Plech na pečenie vymastíme olejom a poukladáme naň rožky. Nechajte ich pol hodiny teplé. Vyšľaháme žĺtok a vymastíme ním bagely.
Pretože darčeky, ktoré obsahujú lístkové cesto a pekanový koláč sú najlepší výhľad darček. Jednoduchá zábava, ktorá je ideálna na sviatky! Tieto mini pekanové koláčové plátky sú vyrobené z lístkového cesta a obložené najjednoduchším koláčom. Vaši hostia ich budú milovať!
V strednej miske zmiešajte kondenzované mlieko, kukuričný sirup, vajce, vanilkový extrakt a soľ. Pomocou 2½ "vykrajovača namočeného v múke nakrájajte z každého lístkového cesta 24 koliesok. Všetkých 72 kúskov pekanového koláča môžete pripraviť spolu alebo ich vyrobiť podľa potreby. Do kruhov lístkového cesta pomocou vidličky vypichnite niekoľko otvorov. Chcete, aby bola väčšina povrchu pokrytá otvormi. Vložte výrezy z lístkového cesta do mini formy na muffiny a uistite sa, že sedí na mieste. Nechcete, aby medzi lístkovým cestom a panvicou vznikali vzduchové bubliny. Do každého vložte o niečo menej ako polievkovú lyžicu pekanového koláča lístkového cesta. Plnenie pekanového koláča sa nedá úplne nainštalovať, je to normálne. Časť koláčovej náplne môže pretekať po stranách, to je normálne, dodáva to peknú malú bublinku, zlatú chrumkavosť okolo okraja pekanových koláčov. Pred podávaním nechajte koláče úplne vychladnúť. Navrch dáme malinkú panenku zo šľahačky. Akékoľvek zvyšky možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
- Mini muffinovú buchtu pokvapkajte sprejom na varenie a odložte bokom.
- Metličkou šľaháme zmes, kým sa všetko nespojí.
- Zložte kúsky pekanových orechov, odložte.
7. Rožky pečieme v rúre predhriatej na 200 C do zlatista.
Recept 2. Croissanty s kondenzovaným mliekom
Ingrediencie
200 g masla;
plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
3 g sódy bikarbóny;
750 g múky;
150 g kryštálového cukru;
250 ml kefíru.
Spôsob varenia
1. Do hlbokej misy nasypte múku, vložte do nej balíček mäkkého masla alebo margarínu. Múku pomelieme s maslom na homogénnu sypkú hmotu bez hrudiek.
Tie mastné a šupinaté mandľové croissanty sú vyrobené od začiatku, vrátane mandľovej pasty vo vnútri každého cesta. Výroba croissantov nie je náročná; nepotrebuješ drahé ingrediencie alebo zariadení. Všetko, čo potrebujete, je čas a technika. Trvá to dosť veľa času a trpezlivosti, ale konečný výsledok stojí za to! Domáce croissanty jednoducho nemôžete porovnávať s kupovanými. Postupujte podľa týchto pokyny krok za krokom podľa fotografie a ovládnete umenie croissantu!
Takto sa croissanty po vybratí z mrazničky rozmrazia a spolu všetko vykysnú. Ak prechádzate mrazením croissantov, pred vložením do rúry im dajte aspoň 3 hodiny na potvrdenie pri izbovej teplote. Teplota v rúre by mala zostať rovnaká ako pri pečení bez mrazenia. V miske alebo strednej odmerke zmiešajte vodu a droždie.
2. Pridajte sódu do pohára kefíru a premiešajte. Kyselina mliečna uhasí sódu, preto nepoužívame ocot. Do zmesi múky a masla nalejte kefír a vypracujte mäkké cesto. Vložíme do vrecka a dáme na štvrť hodiny do chladničky.
3. Vychladnuté cesto vyberieme a rozdelíme na tri časti. Múku zmiešame s cukrom a touto zmesou posypeme povrch stola. Vyvaľkáme na ňom kúsok cesta na kruh hrubý tri centimetre.
V miske stojanového mixéra zmiešame múku, cukor a soľ. Potom zalejeme teplým kvasnicová voda. Pomocou hákového nástavca miešame cesto pri strednej rýchlosti, kým sa nezačne formovať. Cesto preložíme do misy vymastenej olejom. Cesto zľahka naolejujte. Zakryte plastovou fóliou a nechajte kysnúť 2 hodiny alebo kým nebude mať správnu veľkosť.
Medzitým si pripravte olejový sporák. Začnite vystrihnutím 2 veľkých listov pergamenového papiera. Na každom hárku označte obdĺžnik s rozmermi 8" x 12". Nasleduj ju. Položte druhý list na vrch. Pomocou valčeka nalejte olej okolo okrajov premietnutého obdĺžnika. Potom vložte na rovný povrch do chladničky.
4. Kruh rozrežte na rovnaké trojuholníky. Na základ každého dáme lyžicu prevareného kondenzovaného mlieka a cesto zavinieme od širokej strany k úzkej. Cesto od okrajov stlačíme, aby nám plnka pri pečení nevytiekla.
5. Deko potrieme olejom a poukladáme naň rožky. Plech posielame do rúry na pol hodiny. Pečieme pri teplote 180 C. Hotové pečivo posypeme práškovým cukrom.
Začnite od kratšieho okraja a preložte cesto na tretinu. Zakryte plastovým obalom a vložte do chladničky na 6-8 hodín. Toto bude mandľová pasta. Na pravú polovicu cesta položte vychladený maslový tanier, pričom okolo okrajov ponechajte aspoň 1-palcový okraj.
To pomáha riediť olej tým, že ho zatlačíte nadol pomocou valčeka a vyvaľkáte ho. Ak sa maslo začne topiť, prikryte ho plastovou fóliou a dajte na 30 minút do chladničky. Vychladnuté cesto prekrojíme na polovicu. Otočte 1 polovicu a vložte ju späť do chladničky na neskoršie použitie.
Recept 3. Croissanty s kondenzovaným mliekom a orechmi
Ingrediencie
lístkové cesto - 300 g;
50 g práškového cukru;
plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
100 g mletých lieskových orieškov.
Spôsob varenia
1. Lístkové cesto úplne rozmrazte. Povrch stola posypeme múkou a položíme naň plát cesta. Vyvaľkajte ho na obdĺžnik. Nakrájajte na široké pásy. Potom každý pás nakrájajte na trojuholníky.
Širší koniec trojuholníkov naplníme 1 polievkovou lyžicou mandľovej pasty. Potom zložte trojuholníky smerom k úzkemu koncu a mierne predĺžte špicatý koniec. Rožky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie pergamenový papier a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu 1-2 hodiny alebo kým nezdvojnásobia svoj objem. Nedávajte ich na teplé miesto, aby ste urýchlili proces rastu. Nechcete, aby sa olej rozpustil.
Každý croissant potrieme vajcom a pečieme pri 390 stupňoch F po dobu 10 minút, potom pri 370 stupňoch F po dobu 20 minút. Zmiešajte zvyšnú mandľovú pastu s troškou mlieka a rozotrite ju na každý croissant. Každý croissant posypte nasekanými mandľami a pečte ďalších 5 minút pri 370 stupňoch Fahrenheita.
2. Pridajte zem Lieskové oriešky a vymiešame do hladka.
3. Okraje trojuholníka namažte kondenzovaným mliekom. Položte lyžicu na širokú stranu orechová náplň. Cesto zvinieme.
4. Deco pokropíme vodou a poukladáme naň pripravené croissanty. Navrchu ich namažte vareným kondenzovaným mliekom. Deko dáme na stredný stupeň rúry vyhriatej na 220 C. Croissanty pečieme štvrť hodiny. Hotový koláč preložíme na tanier a posypeme práškovým cukrom.
Vystrihnite 9 trojuholníkov a zopakujte kroky 14. Suroviny na croissant: 1½ šálky vody 3 lyžičky. droždie 4½ šálky múky ⅓ šálky cukru 1½ lyžičky soli ½ šálky masla, zmäknutého 1½ šálky masla, nakrájaného na kúsky Ingrediencie na mandľovú pastu: 1 vajce ¾ šálky masla ½ lyžičky mandľového extraktu 2½ šálky mandlí Múka 1½ šálky práškového cukru 1 lyžička l. kukuričný škrob. Pomocou hákového nástavca miešajte cesto na strednej rýchlosti, kým sa nezačne formovať. Pridajte ½ šálky zmäknutého masla a pokračujte v miesení pri stredne vysokej rýchlosti, kým cesto nie je hladké a dobre zaoblené. Do stredu jedného listu položte 1½ šálky nasekaného masla. Prehnite ⅔ ľavého rohu a potom presuňte do pravého rohu tak, aby zakrýval druhý okraj, ale nedosahoval na druhú stranu. Začnite od kratšieho okraja a preložte cesto na tretiny. Zakryte plastovým obalom a dajte do chladničky 6-8 V miske zmiešajte 1 vajce, ¾ šálky masla a ½ lyžičky. mandľový extrakt, potom nalejte do mandľová múka 2½ šálky, 1½ šálky práškového cukru a 1 lyžička kukuričného škrobu. Valček spolu s valčekom. Vychladnuté cesto prekrojte na polovicu Prerežte 1 polovicu a vložte ju späť do chladničky na neskoršie použitie. Potom otočte trojuholníky smerom k úzkemu koncu a mierne vytiahnite špičatý koniec. Nechcete, aby sa maslo roztopilo. Zmiešajte zvyšnú mandľovú pastu s troškou mlieka a rozotrite na každý croissant. Mojou každodennou otravou sú dva panáky espressa s kopou kondenzovaného mlieka.
Recept 4. Croissanty s kondenzovaným mliekom z kysnutého cesta
Ingrediencie
Cesto
pohár kefíru;
20 g čerstvého droždia;
50 g cukru;
štipka soli;
40 ml rastlinného oleja.
Plnenie
260 g vareného kondenzovaného mlieka;
50 g masla.
Spôsob varenia
1. Droždie rozriedime v kefíre, pridáme polovicu cukru a dve a pol lyžice múky. Miešajte do hladka a nechajte teplé, kým sa na povrchu neobjaví pena. Potom pridajte zvyšok produktov a postupne pridávajte múku a vymiesime chladné mäkké cesto. Prikryjeme vlhkou utierkou a necháme hodinu kysnúť.
2. Cesto roztlačíme a rozdelíme na tri časti. Každý vyvaľkáme do tenkého kruhu. Nakrájajte ho na trojuholníky.
3. Každý potrieme rozpusteným maslom. Na širokú stranu položte trochu vareného kondenzovaného mlieka. Plnku prikryjeme cestom a prstami po okrajoch zľahka roztlačíme, aby kondenzované mlieko pri pečení nevytieklo. Cesto zvinieme až do konca.
4. Pripravené croissanty dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme zľahka rozšľahaným vajíčkom. Pečieme štvrť hodiny pri 180 C.
Recept 5. Croissanty s kondenzovaným mliekom z tvarohového cesta
Ingrediencie
balenie tvarohu;
1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
neúplný pohár múky;
1 g vanilínu;
80 ml rastlinného oleja;
3 g sódy bikarbóny;
50 g kryštálového cukru.
Spôsob varenia
1. Tvaroh dáme do misky a prehnetieme lyžicou. Pridajte do tvarohu zeleninový olej, cukor a vanilín. Je dobré všetko pomlieť. Do tvarohovej hmoty nasypeme múku a pridáme sódu bikarbónu. Vymiesime mäkké cesto. Vložte ho do vrecka a pošlite ho do chladničky na pol hodiny.
2. Cesto vyberieme, rozvaľkáme na dostatočne tenký kruh. Vrstvu nakrájajte ostrým nožom na trojuholníky. Na širokú stranu každého dajte lyžicu vareného kondenzovaného mlieka. Plnku prikryjeme cestom a zatlačíme z oboch strán, aby kondenzované mlieko nevytieklo. Vytvorte croissant.
3. Plech prikryjeme papierom na pečenie a vymastíme olejom. Dajte croissanty na plech a pošlite ich na 20 minút do rúry predhriatej na 180 C. Hotové pečivo položte na misku a posypte práškovým cukrom.
Recept 6. Croissanty s kondenzovaným mliekom z lístkového cesta bez droždia
Ingrediencie
pol litra minerálnej vody;
400 ml vareného kondenzovaného mlieka;
750 g múky;
50 g masla.
Spôsob varenia
1. Roztopíme maslo. Do preosiatej múky pridáme soľ a zalejeme minerálkou izbovej teploty. Vymiesime mäkké cesto, položíme ho na stôl a pokračujeme v miesení, pričom postupne pridávame múku, až kým sa neprestane lepiť na ruky.
2. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Celý jeho povrch namažte rozpusteným maslom, nakrájajte na pásiky a poukladajte jeden na druhý. Zvinieme a opäť rozvaľkáme do vrstvy, ktorú potrieme olejom. Postup opakujte niekoľkokrát. Vložte cesto do vrecka a pošlite štyridsať minút do mrazničky.
3. Cesto vyberieme, vyvaľkáme na kruh a nakrájame na trojuholníky. Na základ každého dáme lyžicu prevareného kondenzovaného mlieka, prikryjeme cestom, okraje pritlačíme a zvinieme. Dáme na vymastené deko a vložíme do vyhriatej rúry na 20 minút.Hotové pečivo posypeme práškovým cukrom.
Pracovať s lístkového cesta potrebujete ho rýchlo, keďže obsahuje veľa masla. Rýchlo sa topí, takže cesto je ťažké a ťažko kysne.
Aby cesto nebolo tuhé, nepridávajte doň veľa múky.
Ak pridáte lyžicu koňaku, vodky alebo iného silný alkohol do cesta, bude chrumkavejšie.
Rožky z lístkového cesta vkladajte len do dobre vyhriatej rúry, inak sa maslo rozpustí a cesto bude bez chuti.
Plech a plech pred vložením do rúry pokropte vodou.
Aby bolo cesto elastické, pridajte do neho lyžicu stolového octu.
Zvážte najviac obľúbené recepty z lístkového cesta s kondenzovaným mliekom - to sú žemle a croissanty.
Veľmi často chcete rozmaznávať svoju rodinu a priateľov dobrý dezert. Ale bohužiaľ na varenie skvelý dezert potrebuješ dobrý recept.
Navrhovaný recept na croissant vám umožní ušetriť peniaze a potešiť svojich hostí vynikajúcim lístkového cesta Francúzska kuchyňa.
Sada produktov na výrobu croissantov
- Múka 0,5 kg;
- Maslo alebo margarín 350 g;
- Mlieko 200 ml;
- Soľ 8 g;
- Droždie 40 g čerstvé;
- 30 g rastlinného oleja;
- 30 g práškového cukru;
- prášok do pečiva 2 g;
- 2 vajcia;
- 1 st. l. mlieko;
- 1 žĺtok na (mazanie);
- Kondenzované mlieko (na plnenie) Recept bude stačiť a pre výrobky s vareným kondenzovaným mliekom;
- Cukor 20 g (na posypanie).
Pokyny krok za krokom
Opísaný recept vám umožní varenie klasické croissanty s kondenzovaným mliekom. Ak chcete pripraviť majstrovské dielo francúzskej kuchyne, môžete si vziať predtým pripravené cesto. Aby ste ušetrili drahocenný čas, môžete si v obchode kúpiť lístkové cesto na pečenie, čo výrazne zjednoduší recept.
Lístkové cesto na výrobu buchiet s kondenzovaným mliekom
Ľahko pripraviteľný a krátkodobý recept na buchtu s kondenzovaným mliekom ušetrí gazdinkám drahocenný čas a nenechá hostí ľahostajnými.
Sada produktov na varenie
- Lístkové cesto;
- Varené kondenzované mlieko na plnenie;
- Vlašské orechy (voliteľné)
- Cukrový sirup alebo voda pre zlatú kôrku.
Pokyny krok za krokom
To je celý recept! Puff buchty s kondenzovaným mliekom - je to veľmi chutné, najmä od prípravy sviežich a voňavé pečivo nevyžaduje veľa času a prísad.