Sladký koláč s čiernymi ríbezľami. Šťavnatý koláč s náplňou z čiernych ríbezlí

Koláče s bobuľami sú nielen chutné, ale aj zdravé. Voňavé pečivo s čerstvým alebo mrazeným ovocím ocenia všetci milovníci sladkého.

Navrhujem uvariť koláč s mrazenými plodmi čiernych ríbezlí. Sladký základ cesta sa hodí ku kyslej plnke. Toto dezert bude stačiť nielen na bežné popíjanie čaju s rodinou, ale aj na špeciálne príležitosti.

Poďme variť potrebné produkty na mrazený koláč z čiernych ríbezlí.

Začneme prípravou cesta. V nádobe zmiešame múku, cukor a nastrúhané mrazené maslo hrubé strúhadlo. Obsah rozdrvte rukami na omrvinky.

Pridáme vajíčko a vymiesime cesto. Rýchlo premiešajte kým olej nezmäkne. Zložte cesto do gule. Ak to nefunguje, pridajte ľadovú vodu, ale nezabudnite, že nadbytok tekutiny môže viesť k stuhnutiu cesta a jej nedostatok môže spôsobiť, že sa cesto zle rozvaľká. Nepotreboval som vodu.

Pracovnú dosku posypeme trochou múky a cesto rozvaľkáme na kruh. Kruh by mal byť o 2-3 cm väčší ako priemer formy. Cesto pomocou valčeka prenesieme do formy pokrytej papierom na pečenie, vytvarujeme strany 3-4 cm, cesto popicháme vidličkou a dáme polotovar s cestom na pol hodiny do chladničky.

Mrazené čierne ríbezle dáme do cedníka a dobre oparíme vriacou vodou. Kým voda steká, pripravíme si náplň.

V miske zmiešame ingrediencie: kondenzované mlieko, škrob a mlieko.

Formu s cestom vyberieme z chladničky a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 20 minút.

Potom na koláč dáme ríbezle. Nalejte náplň na vrch bobule a vložte ju späť do rúry (teplota - 200 stupňov) na 20-30 minút.

Hotový koláč ochladíme mrazenými čiernymi ríbezľami, nakrájame a podávame posypané práškovým cukrom.

Myslím, že všetci sme už tak či onak počuli vetu: "Zlý bývalý vzal dieťa a obrátil ho proti mne."

Tiež som to veľakrát počul. Od Iný ľudia. Dovoľte mi povedať vám tieto srdcervúce príbehy.

Tu je Sasha. Saša má už pod päťdesiat, žije s mamou, má psychické problémy. Dcéra Sasha vidí maximálne raz za pol roka. A potom príde k svojej babičke a Sasha je taká - vedľajší účinok. Sasha už 12 rokov plače, že jej bývalý vzal dcéru a vymyl jej mozog, teraz svojho otca nemiluje a nechce ju vidieť. Len Saša skromne mlčí o tom, že pil na čierno. Keď ho požiadali, aby vyzdvihol dcéru zo škôlky, dcéra tam zostala so strážou, kým neprišla babka z druhého konca mesta, lebo Sašenka sa radšej opila a išla spať.

Keď sa Sašova manželka konečne stala bývalou, podal žalobu, pretože svoju dcéru veľmi miluje. Len teraz bola zlá podlá sudkyňa žena, a tak podporovala bývalú, odmietajúc nezamestnanú wino. Dalo sa radostne pokračovať v búchaní, bodovať pri pokusoch dcéry nadviazať kontakt. Dohodnúť si stretnutie a potom sa doma opiť, kým sa mali prejsť v parku, bolo v poriadku. Ale to je v poriadku, tak to má byť. A jeho dcéra ho nenávidí, pretože ju bývalá obrátila proti jej nebohému manželovi.

Kolja je tiež bezradný - prišiel navštíviť svojho syna a odpovedal mu, že buď Kolja odchádza, alebo dostane úder do tváre. Synovi vymyla mozog len bývalá manželka, keďže je pripravený zbiť vlastného otca! Je pravda, že Kolja sa rozhodne zakryť skutočnosť, že to bol prvý pokus stretnúť sa so svojím synom po desiatich rokoch. Povedzte, opäť boli postavené zlé bývalé bariéry? Vôbec nie. Pred mnohými rokmi si Kolya našiel inú pre seba a rozbehol sa k nej, trblietajúc sa na podpätkoch. Svojho syna nazval omylom mladosti, ani raz mu nedal ani cent. Keď sa mu jeho dieťa pokúsilo dovolať, zložil, len čo začul jeho hlas.

A pred rokom Kolju postihla kríza stredného veku a spomenul si, že sa mu zdá, že má syna. Pravdepodobne už dospelý. Môžete brúsiť na rybolov, a bacuľaté spolu. A, samozrejme, diskutovať o tom, aká je jeho bývalá sučka. A syn ho vozí nasratými handrami. Nijako inak, ako táto liška vštepila svojmu synovi nenávisť k Baťovi!

A takýchto bolestne podobných príbehov je veľa. Yura je hráč. Stas je sukničkár, ktorý niekde zachytil AIDS. Igor rád púšťa žilu. Zhenya uprednostňuje výchovu päsťami a opaskom. A všetci radi rozprávajú o tom, ako exmanželky odobrali deti a obrátili ich proti ich otcom. A o tom, aké by to bolo skvelé, keby manželkám zakázali brať si deti. A o matriarcháte. A o sudcoch, z nejakého dôvodu dávajú deti matke.

Nebude žiadna morálka. Len sa nudili.

Jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších mrazených sú ríbezle. S ním uvaríte najviac rôzne jedlá, medzi ktorými sú sladké domáce pirohy. Budeme o nich hovoriť v našom článku.

Koláče s mrazené ríbezle pripravujú sa z kysnutého cesta, ale skvelé je aj nekysnuté cesto.

Bobule sa musia najskôr rozmraziť držaním v cedníku, aby mohla uniknúť prebytočná tekutina. Robí sa to tak, aby plnka cesto nenasiakla.

Supermarkety niekedy predávajú ríbezle s prídavkom zahusťovadiel na pečenie. Táto zmes sa nemusí rozmrazovať. Okamžite sa položí na koláč a koláč ide do rúry.

Akýkoľvek mrazený koláč (foto, recepty sú uvedené v článku) sa pripravuje celkom jednoducho. A zároveň sú pečené dobroty chutné a úžasné. Takýto koláč bude môcť zhromaždiť celú rodinu na čaj.

(zmrazené)

Chceme vám povedať o recepte z najviac jednoduchý koláč s mrazenými ríbezľami.

Ingrediencie:

  1. Maslo / margarín - balenie.
  2. Cukor - 160 g.
  3. Múka - 0,2 kg.
  4. Vajcia - 3 ks.
  5. Vanilkový.

Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme vajce, vanilku a potom múku s práškom do pečiva. Vymiesime cesto, ktoré by malo získať konzistenciu kyslej smotany. Rozmrazte bobule ríbezlí. Formu vymastíme olejom. Nalejte cesto a položte bobule na vrch, mierne ich stlačte. Koláč posielame piecť na 0,5 hodiny.

Takže koláč z čiernych ríbezlí (mrazený) je pripravený.

na kysnuté cesto

Poďme zistiť, ako urobiť kvasnicový koláč z čiernych ríbezlí (mrazený).

Ingrediencie:

  1. Droždie - 10 g
  2. Tri poháre múky.
  3. Pohár vody.
  4. Jedno vajce.
  5. Sendvičové maslo - 2 polievkové lyžice. l.
  6. Cukor - 2 lyžice. l.
  7. Soľ.
  8. Mrazené ríbezle - 3 šálky.
  9. Lyžička škrobu.

Do teplého mlieka (vody) nalejte droždie, premiešajte a pridajte polovicu múky, pridajte cukor, premiešajte a cesto nechajte niekoľko hodín stáť.

Hneď ako cesto zväčší svoj objem, pridáme zvyšok cukru, pridáme vajíčko, soľ a premiešame. Potom pridajte múku a cesto miesime, kým nebude elastické.

Ďalej pridajte do cesta mäkké maslo a znova miesiť. Cesto by malo v teple kysnúť niekoľko hodín. Počas tejto doby je potrebné niekoľkokrát miesiť. Potom sa cesto musí rozvinúť na koláč s hrúbkou jedného centimetra, rozotrieť ho na plech na pečenie, namazaný olejom. Po dobu pätnástich minút by sa mal koláč nechať len tak ležať. A potom naň poukladajte ríbezle. Okraje je lepšie zaštipnúť a posypať škrobom.

Koláč pečieme pri určitej teplote (220 stupňov).

Rovnaký koláč môže byť uzavretý.

s bobuľami: prísady

Koláč z čiernych ríbezlí (mrazený) sa môže robiť na tvarohové cesto. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Ingrediencie:

  1. Tvaroh - 0,2 kg.
  2. Ovsené vločky (najlepšie mleté) - 3 polievkové lyžice. l.
  3. Vanilkový.
  4. Cukor - 2 lyžice. l.
  5. Otruby - 1 polievková lyžica. l.

Na plnenie:

  1. Tvaroh (plnka) - 370 g.
  2. mrazené ríbezle - 350 g.
  3. Jedno vajce.
  4. Vanilkový.
  5. Cukor - 3 lyžice. l.

recept na tvarohový koláč

Tvaroh by sa mal zmiešať s otrubami, pridať vanilku, cukor, ovsená múka. Výsledná zmes sa prenesie do pekáča, ktorý je vopred namazaný olejom. Uistite sa, že formujete strany. Teraz môžete základňu poslať na pečenie v rúre na desať minút.

Medzitým si môžete pripraviť náplň. Na tento účel je potrebné rozmraziť bobule ríbezlí, ktoré boli predtým rozmrazené, pomocou mixéra. Potom pridajte tvaroh, vanilku, premiešajte. Akonáhle je základ hotový, rozotrieme naň plnku. A znova ho pošleme do rúry na pol hodiny.

Koláč z čiernych ríbezlí (mrazený) v pomalom hrnci

Nádherné koláče sa pripravujú nielen v rúre a ruskej rúre, ale aj v pomalom sporáku.

Ingrediencie:

  1. Maslo (mastné maslo) - 75 g.
  2. Dva poháre múky.
  3. Jedna šálka cukru na cesto a ½ šálky na náplň.
  4. Dve vajíčka.
  5. Prášok do pečiva.
  6. Kyslá smotana - dve lyžičky
  7. Tvaroh - 1/4 kg.
  8. Vanilkový.
  9. Niekoľko pohárov mrazených ríbezlí.

Pred varením je potrebné múku preosiať a zmiešať s práškom do pečiva. Ďalej rozdrobte maslo a zmiešajte ho s múkou, trením na omrvinky.

Samostatne zmiešajte cukor s vajíčkom a potom zmes nalejte do cesta a dôkladne premiešajte. Potom ho vložte na chvíľu do chladničky (štyridsať minút).

Tvaroh dáme do mixéra, pridáme jedno vajce, vanilku, kyslú smotanu a cukor. Toto všetko zmiešame.

Na dno misky multivarkára položíme papier na pečenie, namažeme olejom. Cesto pomaly nalejte navrch a naň rozotrite tvarohovú zmes a následne bobule ríbezlí a mierne ich pritlačte.

Zvoľte režim pečenia a zvoľte čas (jedna hodina). To je všetko, teraz je náš koláč pripravený.

Po hodine nemusíte okamžite otvárať veko multivarky, je lepšie nechať koláč vychladnúť priamo vo vnútri. Ak to dostanete hneď, môže sa rozpadnúť a náplň potečie.

To je všetko, koláč z čiernych ríbezlí (mrazený) je pripravený.

Recept na strúhaný koláč

Strúhaný koláč z čiernych ríbezlí (mrazený) - sladký drobivé cesto a plní sa miernou kyslosťou. Proste úžasná kombinácia.

Ingrediencie:


Zmiešame cukor, škrob, múku a pridáme soľ. Margarín sa musí roztopiť a potom po vychladnutí pridajte vajce, hasená sóda, všetko premiešame a pridáme k múke. Vymiesime cesto. Ukáže sa to veľmi mastné. Rozdelíme na dve časti a dáme na hodinu a pol do mrazničky. V zásade možno cesto nechať v chladničke niekoľko dní a koláč pripraviť podľa potreby.

Rúru si predhrejeme. Plech vymastíme olejom a vysypeme múkou.

Jednu z častí cesta vyberieme z chladničky a rozotrieme na strúhadle a rovnomerne rozložíme na plech. Na cesto poukladáme mrazené ríbezle. Posypte bobule trochou cukru.

Koláč vložíme do rúry na päťdesiat minút. Mala by mať zlatú farbu. Ak chcete pripraviť koláč z čiernych ríbezlí (mrazený), neodporúčame meniť recept pri prvom varení. Po vyskúšaní správnych proporcií experimentujte.

Lístkové cesto s ríbezľami: prísady

Vrstva torta s čiernymi ríbezľami (mrazené) je najlepšia možnosť pečenie voňajúce letom, lesným ovocím a ešte niečím sladkým.

Ingrediencie:

  1. Cukor - 75 g.
  2. Lístkové cesto - 450 g.
  3. Škorica (mletá) - 2 lyžičky
  4. Ríbezle - 200 g.
  5. Hrozienka, datle, sušené marhule (rôzne) - 200 g

Recept na vrstvený koláč

Na prípravu koláča môžete použiť čerstvé ríbezle alebo mrazené bobule. Mrazené ríbezle treba posypať škrobom a obaliť. Škrob premení náplň na želé, čím zabráni šíreniu prebytočnej šťavy.

Hrozienka, datle a sušené marhule namočte cez noc do vody, mali by zväčšiť objem, zmäknúť. Okrem toho má zmysel dať sušené ovocie do akéhokoľvek alkoholický nápoj. To im dodá vynikajúcu arómu.

Veľké bobule sú nakrájané na kúsky, hrozienka sú ponechané celé.

Ak nemáte príliš v obľube motať sa s cestom, potom si môžete zobrať balíček hotových v supermarkete. Cesto si doma rozmrazíme a vykrojíme z neho okrúhly základ a tiež obdĺžnikové pásiky.

Potom položte koláč na plech a prepichnite ho vidličkou. Do stredu vložte zmes bobúľ a sušeného ovocia. Navrch ich posypte cukrom a škoricou. Ďalej začneme zdobiť tortu. Časť našich pruhov stočíme do špirály a položíme ich na tortu jeden paralelne s druhým. Každý koniec pásikov pripevníme na stranu koláča. Potom položíme ďalšie rady kolmých pruhov pozdĺž hornej časti koláča. Opravujeme ich tiež. Teraz je koláč pripravený, zostáva ho iba upiecť. Formu posielame do predhriatej rúry. Príprava koláča netrvá dlhšie ako tridsať minút.

Hotové pečivo ochladíme a podávame na stôl so šľahačkou alebo zmrzlinou. Je to úžasný gurmánsky dezert.

Namiesto doslovu

Čerstvé a mrazené - to je najkrajšie a voňavé pečivo ktorý nám vždy pripomína leto. Teraz sa každá gazdinka zásobuje na zimu mrazenými bobuľami a ovocím, čo umožňuje cítiť chuť leta v zimnom počasí. V rámci článku sme predstavili najviac jednoduché recepty koláče s použitím droždia, lístkového a strúhaného cesta. Pripravte si jednu z možností pečenia a cíťte sa najjemnejšej chuti slnečné leto s vôňou lesných plodov.

Šikovné gazdinky vždy používali čierne ríbezle na výrobu džemov, sirupov a dokonca aj vína. Každý pozná toto bobule ako hlavného dodávateľa vitamínu C a draslíka. A teraz si pripravíme koláč z čiernych ríbezlí. Všetky navrhované recepty sú pomerne jednoduché, hlavnou vecou je vybrať dobré bobule.

Piesková torta s čiernymi ríbezľami

Ak zbožňujete bobuľové dezerty potom sa vám tento recept určite bude páčiť. Koláč z čiernych ríbezlí je ľahké, ale uspokojujúce pečivo.

Zloženie komponentov:

  • 285 g múky;
  • lyžica na rozrývanie;
  • pol balenia oleja;
  • pohár sladkého piesku (polovica na náplň);
  • dve veľké vajcia;
  • lyžica citrusovej kôry;
  • lyžica škrobu;
  • 320 g čiernych bobúľ.

Technológia vykonávania:

  1. V hlbokej miske zmiešajte múku s ripperom, potom pridajte sladidlo, vložte maslo a zašľahajte vajcia, ale na náplň budú potrebné iba žĺtky a bielkoviny. Pre vôňu a chuť môžete dať aj kôru z akéhokoľvek citrusového ovocia.
  2. Výsledný základ hnetieme a najprv ochladíme 20 minút, potom ho rozdelíme do tvaru, nezabudnite nakresliť boky a pečieme 20 minút, pričom stuhne teplotný režim pri 180°C.
  3. Kým základ chladne, vyšľaháme bielky s pieskom, štipkou soli a škrobom.
  4. Koláč budeme podávať s čerstvými bobuľami, takže polovicu necháme a druhú položíme spolu s proteínovou hmotou na koláč a pošleme do rúry na desať minút.
  5. Hneď ako pečivo trochu vychladne, posypeme ho ríbezľami a podávame s čajom.

Z lístkového cesta

Bobuľový dezert z lístkového cesta jemné pečivo s voňavá náplň. Je ťažké prejsť okolo takejto pochúťky, ak sa podáva so šľahačkou alebo kopčekom zmrzliny.

Zloženie komponentov:

  • 500 g lístkového cesta;
  • lyžica sladkého prášku;
  • jeden žĺtok;
  • lyžica škrobu;
  • 90 g sladkého piesku;
  • 280 g čiernych bobúľ.

Technológia vykonávania:

  1. Najprv rozmrazte cesto a pripravte si náplň. Nalejte bobule a sladidlo do misky mixéra, rozdrvte. Potom zmiešajte bobuľovú hmotu so škrobom. Škrob je potrebný, aby bola náplň hustá a nerozšírila sa.
  2. Základ rozdelíme, každú časť rozvaľkáme na vrstvu. Jednu polovicu preložíme na plech na pečenie pokrytý pergamenom, navrch rozložíme náplň.
  3. Druhú vrstvu vytvarujeme pásikmi a dáme na vrch plnky. Mal by to byť pigtail. Okraje zastrčíme, a aby plnka nevytiekla, pripevníme špáradlami. Potrieme rozšľahaným žĺtkom a vložíme na pol hodiny do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

Dlho som nebol priateľom s kysnutým cestom, vôbec mi to nevyšlo, bez ohľadu na to, ako veľmi som sa ho snažil uvariť. A nejako dovnútra kulinársky časopis našiel recept kvasnicový koláččo . Rozhodol som sa to skúsiť znova a zistiť, či to funguje. A pravda sa ukázala ako elegantný kvasnicový koláč s ríbezľami, svieži, beztiažový a veľmi chutný.

Postupom času som sa spriatelil s varením kysnuté cesto, ale tento recept je obľúbený, vďaka nemu som sa naučila piecť droždové koláče.

O tomto ceste môžeme povedať - univerzálne a cenovo dostupné. Vhodné aj na koláče slané náplne stačí znížiť množstvo cukru na polovicu.

Chutný koláč s bobuľami a ovocím, s tvarohová náplň, s kapustou, s mäsom a iné.
S testom nie sú žiadne problémy, zvládne ho aj začínajúca hosteska.

Plnka nevytečie a koláč je úplne upečený. Vždy s zlato-hnedá.
Môžete ozdobiť vzormi cesta - napríklad vyrobiť kvety z cesta alebo utkať pigtail, na hotovom výrobku to vyzerá veľmi pekne.

Ingrediencie:

Cesto:

  • múka - 500 - 600 gramov,
  • cukor - 60 gramov,
  • maslo - 100 gramov,
  • vajcia - 2 kusy,
  • suché droždie - 1 polievková lyžica,
  • mlieko - 200 mililitrov,
  • vanilín - štipka,
  • soľ - štipka.

Plnenie:

  • čierne ríbezle - 1,5 šálky,
  • cukor - 100 - 150 g.
  • vajíčko - na vymastenie vrchu.

Ako uvariť kvasnicový koláč s ríbezľami:

Najprv si pripravíme náplň. čierna ríbezľa umyte, vysušte na uteráku, odstráňte chvosty. Červená a biele ríbezle Neodporúčam ho používať (je v ňom priveľa vody, koláč sa nepripečie).

Pripravené ríbezle dáme do pohára, zasypeme cukrom (môžeme použiť hnedý cukor, bude veľmi chutný a koláču dodá jemne karamelovú príchuť). Ríbezle zľahka rozdrvíme s cukrom. Počas prípravy cesta vložte do chladničky.


Varenie cesta. Mlieko mierne zahrejte do teplého stavu, pridajte cukor a suché droždie, premiešajte, prikryte uterákom a nechajte na stole 15-20 minút.

Počas tejto doby sa vytvorila penová čiapočka (čo svedčí o vysokej kvalite kvásku). Pridajte štipku soli.


Maslo, zmäknuté (môžete použiť krémový margarín) pridajte do kváskovej zmesi, premiešajte. Ak sú hrudky masla, je to v poriadku, keď cesto vykysne, zmiznú.


Do cesta pridajte 2 vajcia a znova dobre premiešajte.

Postupne nasypte múku (múku určite preosejte), nevysypte všetku múku naraz, možno jej bude treba menej ako určené množstvo.

Cesto by malo zaostávať za rukami a byť mäkké. Cesto prikryte uterákom a nechajte 1-1,5 hodiny. Počas tejto doby cesto 2 krát premiesime. Cesto sa hodí veľmi dobre.


Panvicu alebo zapekaciu misu (používam starú liatinová panvica na kváskové pečenie) potrieme olejom bez zápachu. oddelené od testu malý kúsok a nechaj tak. Väčšinu cesta vložte do formy a vyrovnajte rukami, vytvorte malé strany.

Vyberte ríbezle z chladničky a ak sa objaví šťava, sceďte ju. Na cesto poukladáme ríbezle s cukrom.


Zo zvyšného cesta vytvorte mriežku na koláč a po stranách môžete ozdobiť vrkôčiky z cesta.


Vajíčko rozšľaháme vidličkou a koláč potrieme vajíčkom.


Pečte koláč s ríbezľami z kysnutého cesta v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, kým nebude krásna červenkastá farba asi 35-40 minút.

Šťastný čaj!!!


Recept krok za krokom s fotografiou špeciálne pre túto stránku dobre živená rodina. S pozdravom Elena Gorodishenina.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore