Recept na varenie kaprových ucha doma. Ako pripraviť lahodné a bohaté kaprie ucho

Mnohé ženy v domácnosti veria, že skutočne chutnú a bohatú rybaciu polievku dokážu uvariť iba profesionálni kuchári. Podelíme sa s vami o tie najlepšie recepty a odhalíme všetky tajomstvá prípravy kaprovej polievky, aby ste sa cítili ako skutočný profesionál.

Ucho kapra – základné zásady varenia

Prvým krokom je príprava rýb. Kapor sa očistí od šupín, brucho sa nareže a vypitvá. Hlavy sa odrežú a vyberú sa z nich žiabre. Teraz sa očistená ryba dôkladne umyje pod tečúcou vodou. Uistite sa, že ste odstránili čierny film vo vnútri vypitvaného jatočného tela, inak by ryba zhorkla.

Na varenie rybacej polievky budete okrem rýb potrebovať zeleninu, bylinky a korenie. Zemiaky, mrkva a cibuľa sú olúpané a umyté. Zelení sa opláchnu.

Aby ste sa zbavili špecifického zápachu bahna, ryby sú vopred marinované v citrónovej šťave.

Bujón na rybiu polievku sa varí na miernom ohni a pridá sa k nemu celá cibuľa a mrkva. Aby zostala priehľadná, pena sa včas odstráni.

Ryby a zelenina sú odstránené z vývaru. Cibuľa sa vyhodí a mrkva sa nakrája na kolieska. Bujón sa filtruje a znova sa posiela do ohňa. Vložte do nej na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu. Cibuľa je vyprážaná.

Keď sú zemiaky hotové, rybu vložíme do vývaru, dochutíme soľou, korením a vložíme čerstvé bylinky.

Okrem rýb a zeleniny možno do ucha pridať proso, ryžu alebo perličkový jačmeň.

Recept 1. Klasické kaprové ucho

Ingrediencie

kg kapor;

čierne korenie;

štyri zemiaky;

bobkový list;

dve mrkvy;

soľ;

dve hlavy cibule.

Spôsob varenia

1. Kapra očistíme od šupín a čriev, odrežeme plutvy. Z hláv vyrežte žiabre. Rybu umyte a nakrájajte porciované kúsky.

2. Umiestnite chvost a hlavu do hrnca a naplňte tromi litrami filtrovanej vody. Pridajte niekoľko zrniek čierneho korenia, ošúpanú cibuľu a celú mrkvu, pár bobkových listov. Dáme na oheň, akonáhle začne obsah vrieť, skrútime ho na minimum, aby nedošlo k intenzívnemu varu. Nezakrývajte pokrievkou. Odstráňte penu. Vývar dlho varíme, kým ryba a zelenina nezmäknú. Bude to trvať asi hodinu.

3. Rybu chytíme štrbinovou lyžicou, cibuľu vyhodíme, vývar precedíme. Oddeľte ryby od kostí.

5. Keď sú zemiaky mäkké, vložte si kúsky kapra do ucha. Podľa chuti osolíme, posypeme čiernym korením. Varte ucho od okamihu varu asi päť minút, aby sa ryba nestrávila. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a vypneme oheň.

Recept 2. Ucho kapra s ryžou

Ingrediencie

600 g jatočných tiel kapra;

20 g zelených kôpru;

200 g zemiakov;

1,5 litra pitná voda;

100 g ryže;

soľ;

strúčik cesnaku;

jeden list vavrínu;

cibuľová hlava.

Spôsob varenia

1. Pripravte rybu: odstráňte šupiny, vnútornosti, odrežte hlavy a plutvy, dôkladne opláchnite pod kohútikom. Rybu nakrájajte na niekoľko kusov cez hrebeň.

2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu o niečo menšiu ako zemiaky. Cesnak ošúpeme a nasekáme čo najjemnejšie.

3. Opláchnite ryžové krúpy, kým nebude voda čistá.

4. Do hrnca nalejte filtrovanú vodu, vložte do nej zemiaky a cibuľu, pridajte korenie a korenie. Položte panvicu na sporák. Keď voda začne vrieť, osolíme, pridáme ryžu a premiešame. Počkajte, kým zovrie a kúsky kapra vložte do hrnca. Zamiešajte ucho a varte ho desať minút.

5. Rybaciu polievku odstavíme zo sporáka, necháme trochu povariť a nalejeme na taniere. Do každého jednotlivo pridáme nadrobno nasekaný kôpor a cesnak.

Recept 3. Ucho kapra s jačmeňom

Ingrediencie

500 g kapor;

šesť zemiakových hľúz;

čierne korenie;

dve mrkvy;

morská soľ;

žiarovka;

2 bobkové listy;

Pohár perličkového jačmeňa;

cibuľová šupka.

Spôsob varenia

1. Rybu očistite od šupín, vnútorností a odrežte hlavy a plutvy. Dobre ho opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte rybu do hrnca, naplňte vodou a položte na sporák. Varte štyridsať minút na miernom ohni. Pridať cibuľová šupka.

2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame hrubé strúhadlo alebo v mixéri. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.

3. Keď je ryba hotová, vývar scedíme do misky. Umyte panvicu, znova do nej nalejte vývar a zapálte.

4. Perlový jačmeň opláchnite niekoľkokrát výmenou vody. Pridajte ju do vývaru a pokračujte vo varení. Vložte nakrájanú cibuľu a mrkvu do panvice.

5. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé plátky a pridáme do panvice. Dochutíme soľou a korením, položíme bobkový list. Pridajte korenie a koreniny podľa chuti. Varte, kým nebudú ingrediencie pripravené.

Recept 4. Ucho ich kapra so žĺtkom

Ingrediencie

kg kapor;

pol zväzku petržlenu;

žiarovka;

dva bobkové listy;

dva žĺtky;

tri hrášky čierneho korenia;

rastlinný olej - 60 g;

dva litre pitnej vody;

múka - 30 g.

Spôsob varenia

1. Rybu očistíme, vypitváme, umyjeme, odrežeme plutvy, hlavu a chvost. Filet z kapra oddelíme od kostí.

2. Všetko okrem filé vložíme do panvice. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice a pridáme k rybe. Naplňte vodou, pridajte bobkový list a korenie.

Varte štyridsať minút.

3. Rybie filé nakrájame na kúsky.

4. Osolíme a varíme ďalších desať minút.

5. Kúsky kapra obalíme v múke. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Uverejnenie rybie filé na rozpálenú panvicu a na prudkom ohni opečieme z oboch strán. Každému stačí pár minút.

6. Rybí vývar precedíme cez sitko. Odstráňte cibuľu a korenie. Vývar necháme mierne vychladnúť.

7. Oddeľte žĺtky od bielkovín a šľahajte. Postupne do nich nalejte 100 ml rybieho vývaru a pretrepte.

8. Do precedeného vývaru vložíme kúsky ryby.

9. Uško kapra naplníme rozšľahanými žĺtkami a hneď vypneme. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.

Recept 5. Ucho kapra s cherry paradajkami

Ingrediencie

1,5 kg kapor;

čierne korenie;

cibuľová hlava;

morská soľ;

dva zemiaky;

zväzok čerstvej petržlenovej vňate;

desať cherry paradajok;

90 ml citrónovej šťavy;

dva litre čistenej vody;

100 ml zeleninový olej;

2 bobkové listy;

cesnak - štyri strúčiky.

Spôsob varenia

1. Rybu očistíme od šupín a vnútorností. Uistite sa, že ste odstránili čierny film. Umyte a nakrájajte na porcie.

2. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme od šupky.

3. Do hrnca dáme zemiaky a dve ošúpané cibule. Posielame sem aj kúsky rýb a plníme filtrovanou vodou. Dáme do varu, prikryté pokrievkou. Akonáhle obsah začne vrieť, odstráňte pokrievku a varte na miernom ohni 20 minút.

4. Po uplynutí stanoveného času pridajte umyté cherry paradajky, bobkový list, čerstvé bylinky. Soľ a korenie. Varenie ďalších desať minút.

5. V mixéri porazte cesnak s rastlinným olejom. Na konci pridajte citrónovú šťavu a znova premiešajte.

6. Kúsky ryby položte na misku a prelejte cesnakovou omáčkou. Nalejte rybiu polievku na taniere, paradajky mierne roztlačte. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Recept 6. Maďarský kapor klas

Ingrediencie

700 g kapor;

tri litre čistenej vody;

dve hľuzy zemiakov;

soľ;

struk papriky;

60 ml rastlinného oleja;

dve paradajky;

20 g kôpru a petržlenu;

žiarovka;

pár štipiek čiernej mleté ​​čierne korenie;

30 g paradajkovej pasty;

Bobkový list;

5 g sladká paprika;

3 g pikantná paprika.

Spôsob varenia

1. Rybu očistíme a vypitváme. Umyte ho pod tečúcou vodou. Filet oddeľte, opatrne odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky.

2. Naplňte plutvy, chvost, hlavu a kožu studená voda, pridáme bobkový list a varíme cca 20 min.. Potom vývar precedíme.

3. Počas varenia rybí vývar, začnite opekať. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Paradajky oparíme vriacou vodou a zbavíme ich šupky. Dužinu paradajok nakrájame na kocky. Cibuľu opečte do svetlohneda zeleninový olej, pridáme k nej papriku, premiešame a vyložíme rajčinová pasta a paradajky. Smažte všetkých päť minút.

4. Bulharskú papriku ošúpeme zo semien a rozdrobíme na prúžky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame rovnakým spôsobom ako papriku.

5. Rybí vývar precedíme a pridáme doň pripravené zemiaky a papriku. Varte päť minút. Potom pridajte kúsky filé a opečte. Varíme do mäkka, ochutíme soľou a korením.

6. Vajíčko rozšľaháme a za stáleho miešania ho tenkým prúdom vložíme do vriaceho ucha. Potom pridajte nakrájanú zeleninu a podávajte ucho na stôl.

Pri varení rybieho vývaru do neho pridajte celú cibuľu a mrkvu.

Pomáha zbaviť sa zápachu citrónová šťava. Nastriekajte na ryby a nechajte desať minút postáť.

Rybaciu polievku varte na miernom ohni, vyhýbajte sa intenzívnemu varu.

Doba varenia rybacej polievky závisí od hrúbky kúskov ryby.

Aby bol klas bohatý, rybu najskôr opečte.

Ako viete, ľahko stráviteľná bielkovina obsiahnutá v mäse kapra je stráviteľná ľudským telom ľahšie ako kuracie alebo hovädzie mäso a z hľadiska obsahu aminokyselín nie je oproti nim v žiadnom prípade horšie. Ale kapor má veľa kyselín, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu, preto by ste ho nemali konzumovať v príliš veľkom množstve.

Výhodou kaprového mäsa je obsah síry, mikroelementu, ktorý aktívne pomáha organizmu v boji proti škodlivým baktériám, ktorý je zodpovedný aj za potrebnú úroveň zrážanlivosti krvi, pomáha udržiavať zdravý vzhľad vlasov, pokožky a nechtov. Okrem toho má kapor veľa tukov, bielkovín, vitamínov, fosforu, draslíka a iných. potrebné pre teloľudské látky.
Kapor je tiež pohodlný v tom, že je ľahko dostupný takmer v každom potraviny a v každom ročnom období a z mäsa z kapra sa dá uvariť pomerne veľa rozmanitosť jedál. A čo kapor? Pozrime sa na pár receptov.

Ucho z kapra. Recept v maďarčine

Uvaríme vývar z kaprových chvostov a hláv. Mäso z kapra nakrájame na kúsky, osolíme a potrieme zmesou cesnaku a masla. Najprv si v kastróliku opražíme cibuľku (na dvoch stredne veľkých kaprov - dve veľké cibule), ochutíme štipľavou paprikou (podľa uváženia), keď sú všetky suroviny opražené, pridáme päť-šesť nakrájaných paradajok a štyri-päť kúskov nakrájanú čerstvú sladkú papriku, bobkový list a zrnká čierneho korenia. Ďalej túto hmotu prevaríme a pridáme rybu, povaríme pätnásť minút a podľa chuti pridáme víno alebo rizling (biele stolové víno).

Magické ucho z kapra

Pripravte si jeden kilogram kapra, jednu cibuľu, dve uvarený žĺtok, dve polievkové lyžice pšeničná múka, dva - dva a pol litra vody, jedna lyžička mletej papriky, lyžica rastlinného oleja - na vyprážanie, bobkový list, trochu mletého čierneho korenia a soľ.

Kapra očistíme a umyjeme. Filet nakrájajte na porcie.
Hlavu, plutvy a chvost dáme do hrnca, pridáme cibuľu a korenie, podlejeme studenou vodou a varíme 30-40 minút.

Teraz opečte kúsky filé z kapra, ktoré ste predtým omotali v múke.

Uvarený vývar precedíme, vložíme doň pripravené mäso z kapra a privedieme do varu.

Všetko, ucho kapra je pripravené. Vypnite oheň, pridajte roztlačené žĺtky do pripraveného vývaru, nalejte ho na taniere a do každého taniera vložte nakrájanú zeleninu.

Ucho z kapra a iných rýb s paprikou

Pre to chutné jedlo vezmite 100 gramov mäsa z kapra, jesetera, zubáča, sumca, tri paradajky, dve sladké papriky, jeden liter rybieho vývaru, trochu červenej a soli.

Do uvareného vývaru vložte rybu nakrájanú na rovnaké kúsky, nakrájané paradajky a korenie, soľ a varte štyri až päť minút.

Ucho kapra s fazuľou

Budete potrebovať jeden kilogram kapra, dva litre vody, zemiaky a fazuľu (1:3), dve lyžičky jedného – dve lyžičky muškátového orieška, tri bobkové listy, desať olív, trochu sušených byliniek a soľ.

V hrnci prevarte vodu. Kapra dôkladne očistite a opláchnite, ale hlavu nechajte, aby bol ucho bohatý. Rybu nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky. Fazuľu a zemiaky vložte do hrnca s vriacou vodou, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Teraz pridajte do hrnca cesnaková omáčka, olivy, bobkový list a muškátový oriešok. Ak chcete, môžete pridať marinádu z olív.

A po tomto všetkom pridajte kapra a všetko varte na miernom ohni asi dvadsať minút. Aby bola vôňa rybacej polievky ešte chutnejšia, pridajte do nej sušený kôpor a petržlenovú vňať.

Dobre, teraz je po všetkom. Miska je pripravená.

Ingrediencie:

• 600-700 gr. kapor
• 1-2 mrkvy
• 2-2,5 litra. voda
• 1 alebo 2 žiarovky
• 3-4 zemiaky
• čierne korenie (mleté ​​a hrášok)
• korenie sladký hrášok
• 1-2 bobkové listy
• koriander
• červená mletá paprika
• čerstvé bylinky

varenie:

1. Ak je váš kapor neošúpaný, umyjeme ho, očistíme a opatrne vypitváme, aby sme nepoškodili žlčník. Opäť umyte a nakrájajte na porcie. Ak chcete použiť hlavu kapra na varenie rybacej polievky, musíte odstrániť žiabre.
2. Zeleninu - zemiaky, cibuľu a mrkvu očistíme, umyjeme, ako aj zeleň (petržlen, kôpor resp. zelená Cibuľa). Zemiaky nakrájame na kocky alebo tyčinky. Aby ošúpané zemiaky nestmavli, musia sa naliať studenou vodou.
   
3. Mrkvu nakrájajte na tenké kolieska a cibuľu na stredne veľké kocky.
   
4. Zemiaky vložíme do vriacej osolenej vody, odstránime penu, ktorá sa objaví.
   
5. Po 5 minútach poukladáme rybu nakrájanú na kúsky, pridáme červené korenie, nové korenie, čierne korenie (mleté ​​a hrášok), koriander a bobkový list.
   
6. Okamžite pridajte cibuľu a mrkvu do panvice, varte 12-15 minút. (kým nie je ryba pripravená) na miernom ohni, bez prikrytia pokrievkou. Zároveň je dôležité rybu neprepiecť, aby si ucho zachovalo svoju charakteristickú sladkosť.
   
7. Ucho vypneme, do kastróla dáme nadrobno nakrájanú zeleň, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať asi 8 minút.Ak klas plánujete nechať max. ďalší deň, čerstvé bylinky je najlepšie pridávať len na taniere. Ak ho dáte do hrnca, nechajte ucho variť 3-4 minúty a potom ho vypnite.
   
8. Kaprovú rybiu polievku podávajte horúcu, do každého taniera vložte kúsok ryby a posypte nasekanými bylinkami. Čerstvý a voňavý čierny chlieb podávame do ucha, Cibuľa, plátky alebo stonky zelenej cibule.
   

Kapor je ideálna ryba na varenie správnej rybacej polievky. Polievka z kapra sa ukáže ako bohatá a chutná vďaka veľmi mastnému a lepkavému mäsu z kapra.

Preto nepridáva sa do ucha kapra iné druhy rýb na zvýraznenie chuti a sýtosti vývaru. Proces tvorby tohto rybie jedlo jednoduché a nevyžaduje zložité prísady.

Kaprové ucho: tajomstvá prípravy správnej rybacej polievky

Najchutnejšia rybacia polievka sa získava z čerstvých rýb, ktoré neboli zmrazené. Teraz si v obchodoch môžete kúpiť aj živého kapra. Taký kapor na rybaciu polievku je najvhodnejšou možnosťou. Pred varením rybacej polievky je potrebné ryby očistiť od šupín.

Ako rýchlo a jednoducho očistiť kapra od šupín - life hack

Kapra položíme do drezu a rybu zalejeme vriacou vodou z kotlíka. Najprv na jednej strane, potom na druhej strane. Teraz kapra mierne ochladíme pod studenou tečúcou vodou a pristúpime k odstraňovaniu šupín. Držiac kapra za chvost, šupiny jednoducho odstránime miernym pohybom ruky. Teraz môžete prejsť na rezanie kaprov. Odrežeme hlavu a chvost, odstránime vnútornosti. Nezabudnite odstrániť žiabre a oči z hlavy. Rybu vypitváme opatrne, aby sme nepoškodili žlčník. Nezabudnite umyť ryby pod tečúcou vodou. Ak sa naozaj nechcete vôbec obťažovať rybími šupinami, môžete si kúpiť a uvariť ucho zo zrkadlového kapra ( zrkadlový kapor prakticky neobsahuje šupiny a je radosť z nej variť.

Aby bol rybí vývar priehľadný, opatrne odstráňte penu, keď vývar vrie, a na samom začiatku varenia môžete spolu s rybou pridať aj cibuľovú hlavu. Podobne ako polievka z kapra by sa mala variť na miernom ohni a polievka by nemala aktívne vrieť.

Na prípravu rybacej polievky používame tradičné korenie: hrášok z nového korenia, hrášok z čierneho korenia alebo zmes papriky, bobkový list. V procese varenia používame petržlenovú vňať, ak nie je k dispozícii, môžete použiť tyčinky z petržlenu a kôpru, vhodný je aj zeler.

Má rád klas a množstvo čerstvej zeleniny. Je lepšie pridať čerstvé zelené bezprostredne pred použitím na tanier s hotovou rybou polievkou. Zelení varené v hrnci spôsobia, že jedlo bude menej voňavé.

Ingrediencie:

• kapor s hmotnosťou 1 kg
• cibuľa 2 ks.
• zemiaky 3 ks.
• mrkva 1ks.
• zväzok kôpru a petržlenu
• korenie na rybiu polievku: zmes korenia, lavrushka, koriander
• voda 2,2 l

Ako variť kaprové ucho

Pripraveného kapra nakrájame na veľké porcie a vložíme do hrnca so studenou vodou, zapálime, privedieme do varu, osolíme.

Keď voda vrie, nezabudnite odstrániť všetku penu, urobte malý oheň, pridajte celú mrkvu, celú cibuľu, zelené tyčinky z petržlenu a kôpru (ak sú k dispozícii, namiesto tyčiniek môžete pridať koreň petržlenu) a korenie. Ucho by malo byť varené na miernom ohni, nedovoľte, aby sa vývar aktívne varil.

Varíme 15 minút. Po 15 minútach z vývaru vyberieme kúsky ryby, hlavu a chvost kapra necháme ešte 15 minút povariť. Kým sa varí hlava a chvost, nakrájame zemiaky a cibuľu na kocky. Jemne nakrájané, pripravíme petržlenovú vňať a kôpor.

Z rybieho vývaru vyberieme hlavu a chvost a všetko, čo sa vo vývare uvarilo, prefiltrujeme samotný vývar (vývar bez problémov prefiltrujem, aby som z vývaru odstránil rybie kosti, keďže deťom dávam rybiu polievku). Do rybieho vývaru posielame pripravené zemiaky, cibuľu, niekoľko hrášku nového korenia.

Kúsky kapra na tanieri posypeme čerstvo mletým novým korením (môžeme použiť zmes papriky), koriandrom, necháme chvíľu bokom.

Varte ucho, kým nie sú pripravené zemiaky.

Rybaciu polievku vypneme, nalejeme do tanierov, pridáme kúsok ryby, navrch posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a kôprom.

voňavý, bohaté ucho z kapra je hotový. Dobrú chuť!

Ucho z hlavy kapra s prosom

Ingrediencie:

• kapor 2 hlavy a 2 chvosty
• hrsť prosa
• zemiaky 1ks.
• cibuľa 2 ks.
• mrkva 1ks.
• hrášok z nového korenia, bobkový list
• petržlen alebo kôpor

Ako uvariť rybaciu polievku z kaprových hláv s prosom

1. Varíme bohato, voňavý vývar z hláv a chvostov kapra, ako v prvom recepte.
2. Zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky, proso umyjeme.
3. Keď je vývar pripravený, pošlite do hrnca nakrájané zemiaky, proso, cibuľu a niekoľko hrášku nového korenia. Proso a zemiaky uvaríme do mäkka.
4. 3-4 minúty pred koncom varenia pridáme bobkový list a nadrobno nasekané čerstvé bylinky.

Ucho z hláv kapra s prosom je hotové. Dobrú chuť!

Ucho z kapra s paradajkami

Ingrediencie:

• čerstvý kapor 1 -1,2 kg
• paradajky 1 ks.
• mrkva a cibuľa 1 ks.
• zemiaky 2-3 ks.
• ryža 2 lyžice
• čerstvé bylinky podľa chuti
• voda 2,2 l

Recept na lahodnú rybiu polievku

Pripravené a rozdelené na kúsky, naplňte rybu studenou vodou a nechajte variť na ohni, keď voda vrie, odstráňte penu, pridajte cibuľu, nakrájanú mrkvu, sladký hrášok a nakrájajte na kúsky paradajky (ak chcete, môžete si vziať paradajkovú pastu). Rybaciu polievku varíme na miernom ohni, panvicu nezakrývame pokrievkou.Po 25 minútach do rybacej polievky vložíme ryžu a zemiaky nakrájané na polovice. Varte ucho, kým nie sú pripravené zemiaky. Vystupovanie z vývaru varené zemiaky a kašu ako pyré. Zemiaková kaša dajte si to späť do ucha. Zamiešame ucho.

Nalejte do tanierov, podávajte rybiu polievku s čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Dobrú chuť!

Videorecept Rybárske ucho z kapra

Rybacia polievka sa pripravuje v blízkosti rieky z čerstvých, čerstvo ulovených rýb. V iných podmienkach sa rybia polievka môže variť doma, ale vždy z čerstvého kapra. Mám práve taký prípad, tam je ryba - tam bude ucho. Príprava a varenie zaberie minimum času. Na večeru lahodný voňavý klas.

Ingrediencie na prípravu polievky z kapra.

Očistite kapra od šupín a čriev. Rybu niekoľkokrát dôkladne opláchnite. Zvláštnu pozornosť venujte rezaniu hlavy kapra, odstráňte žiabre a oškrabte stred - tam, kde boli žiabre.

Pripravte zeleninu na obyčajná polievka: ošúpeme a nakrájame.

Všetku zeleninu vložte do hrnca s vriacou vodou: zemiaky, cibuľu a mrkvu. Varte, kým nie je zelenina do polovice uvarená.

Pridajte do polievkového kapra nakrájaného na kúsky. A hlava tiež. Teraz by malo byť ucho pomaly varené, ale nie variť. Nezakrývajte pokrievkou. Odstráňte všetku penu v uchu. Pridajte korenie: korenie, bobkový list a soľ.

Po 10 minútach skontrolujte chuť ucha a môžete odložiť z ohňa. Nechajte stáť 15 minút so zatvoreným vekom.