Varené zemiaky kalórie bielkoviny tuky sacharidy. Varené zemiaky: kalórie, výhody a škody

Kalorický obsah zemiakov nie je taký vysoký, ako si myslia tí, ktorí držia diétu. Ukazuje sa, že v mladom zemiaku je iba 66 kcal. na 100 g Ak ho uvaríte správne, môžete získať obrovský úžitok.

Zemiaky v našich zemepisných šírkach sú váženým hosťom na každom stole. Môže sa jesť kedykoľvek počas roka. Zo zemiakov sa pripravuje toľko jedál, že je takmer nemožné zapamätať si všetko naraz. Už si nevieme predstaviť deň bez polievky so zemiakmi, horúcej zemiakovej kaše s rezňom, okrošky a pod. Zemiaky vyprážané, varené, dusené, v zemiakových plackách a zrazoch, halušky so zemiakmi, rustikálne zemiaky a hranolky, čipsy, v kože a pečené - Áno, koľko ďalších druhov!

Mnohí považujú tento produkt za škodlivý pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Nie každý vie, koľko kalórií obsahuje zemiak, ale v mysliach ľudí sa zakorenil mýtus o jeho vysokom obsahu kalórií a nebezpečenstvách pri chudnutí. Predpokladá sa, že ak budete jesť zemiaky každý deň, môžete získať ďalšie kilá. Je to tak?

Vysoký obsah kalórií v zemiakoch je mýtus! Škody na zdraví, postave, stave vlasov a pokožky sú však absolútnou pravdou! Navyše, ak varíte a jete zemiaky správne, negatívne dôsledky nenastane. Nesprávna príprava a použitie určite povedie k vzniku nadmerného hromadenia tuku.

Výhody a zloženie

Márne túto koreňovú plodinu karhajú za to, že okrem pocitu plného žalúdka neprináša človeku žiaden úžitok. V prvom rade sú zemiaky naozaj chutné! V akejkoľvek podobe! Po druhé, obsahuje nasledujúce užitočné látky:

minerály;
vitamíny (B, C);
proteín;
aminokyseliny.

Celá pravda o zemiakoch: video

Ako variť?

nie všetko zničiť prospešné vlastnosti zemiaky, musíte sa naučiť, ako ich správne variť:

Pred varením sa výrobok naleje takým množstvom vody, aby pokrývala hľuzy nie viac ako na hrúbku prsta. Veľké množstvo kvapaliny rozpúšťa všetky užitočné látky. To platí aj pre zemiaky v šupke.
Po uvarení treba oheň na sporáku znížiť, aby sa produkt len mierne rozvaril.
Pri varení zemiakov by mala byť pokrievka hrnca mierne pootvorená, aby voda nevyvrela.
Bez veka sa koreňová plodina varí oveľa dlhšie.
Po očistení by zemiaky nemali byť vo vode dlhšie ako pol hodiny.

Hovorme o kalóriách

Varené zemiaky: počítanie kalórií

Koľko kalórií je vo varených zemiakoch? Budete prekvapení! Na 100 gramov produktu - nie viac ako 70 kcal. Počet kalórií však priamo závisí od spôsobu varenia a podávania jedla. Napríklad varené s kyslou smotanou, smažená cibuľa alebo maslo, koreňová plodina občas zvyšuje obsah kalórií.

Koľko kalórií je vo varených zemiakoch na 100 gramov produktu, varené rôzne cesty, je uvedený v nasledujúcom zozname:

varené v šupke („rustikálne“ alebo v uniforme) - 77 kcal;
varené bez kôry - 80 kcal;
varené s maslom - 127 kcal;
uvarené s opraženou cibuľkou zeleninový olej- 125 kcal;
rozdrvené horúcim mliekom - 97 kcal;
varené, drvené hubami - 102 kcal.

Veľmi kalorické pyré s kúskami tuku. Dosahuje 171 kcal. Na halušky so zemiakmi viac energetická hodnota test. Zemiaky pečené v rúre (v uniforme) - 98 kcal.

Zemiaková kaša

Jeden z najviac obľúbené jedlá na stole Európana - zemiaková kaša. Pochádza z Francúzska – krajiny gurmánov a skutočných fajnšmekrov chuť. Jemnú štruktúru a lahodnú vôňu zemiakovej kaše pozná každý z nás už od detstva. Veľkým plusom pre tých milovníkov lahodného jedla, ktorí sa zároveň snažia schudnúť, je, že energetická hodnota zemiakovej kaše nie je oveľa vyššia ako obsah kalórií uvareného náprotivku.

Ak varíte toto jedlo tradičný recept s maslom a mliekom, potom nebude viac ako 133 kalórií na 100 gramov produktu. Je ľahké uhádnuť, že zníženie kalórií znamená vylúčenie jednej z dodatočných zložiek. A môžete urobiť oboje!

Možnosť, ako znížiť obsah kalórií v zemiakovej kaši, je pripraviť ju zo surovej kuracie vajce namiesto mlieka a rastlinného oleja namiesto masla. Potom bude údaj - 128 kcal. na 100 gramov produktu.

Perfektné pyré: videorecept

Vyprážaný zemiak

Stačí si spomenúť na prskajúcu panvicu so zemiakmi, pretože myšlienky o nebezpečenstvách mastných jedál a obsahu kalórií v takomto jedle začínajú miznúť a ustupovať. Koľko kalórií v smažených zemiakoch závisí od možnosti varenia a zložiek misky. Takže varené na oleji (s výnimkou hranoliek a hranolčekov) majú výrazne menej kalórií ako v tom istom jedle varenom na masti.

vyprážané v rastlinnom oleji - 204 kcal;
kalórií smažené zemiaky na bravčovej masti - 212 kcal;
milované milovníkmi rýchleho občerstvenia, hranolky a hranolky z McDonald's alebo majú prehnané množstvo kalórií – viac ako 316 jednotiek!

Napriek poslednému údaju sú ľudia jednoducho blázni do týchto škodlivých a vysokokalorické jedlá. Odborníci na výživu nezmenia názor na to, že mastné jedlá a čipsy nikdy nebudú zdravé a propagované. Ak sa chcete správne stravovať a starať sa o svoje zdravie, potom si pamätajte, koľko kalórií je vo vyprážaných zemiakoch, hranolkách a čipsoch a vzdajte sa týchto potravín.

Domáce čipsy v mikrovlnnej rúre: video

Nové zemiaky

Vedci zistili, že kalórie majú tendenciu sa hromadiť v zelenine, keď sa skladuje. Takže v mladom zemiaku na 100 gramov produktu obsahuje:

surové - 61 kcal;
varené alebo pečené - 66 kcal;
v miske s maslom a bylinkami - 84 kcal.

Kalorický obsah vyprážaných zemiakov, dokonca aj mladých, je oveľa vyšší! Varené alebo pečené zemiaky môžu slúžiť ako jedlo pre chudnúcu osobu, ale od vyprážaný výrobok treba jednoznačne odmietnuť.

Ako rýchlo ošúpať mladé zemiaky: video

Kalorická tabuľka zemiakov

Názov jedla	Počet kalórií (kcal.) v 100 g.
Uvarené
v uniforme	77
Bez šupky	80
Mladý bez kože	66
S maslom	127
Mladé s maslom a bylinkami	84
S opraženou cibuľkou	125
Pyré
S mliekom	97
S maslom a mliekom	133
OD vyprážané huby	102
OD vypražená bravčová masť	171
Pečený
v uniforme	80
Bez šupky	77
Rustikálny	117
Vyprážané
Na rastlinnom oleji	204
Na tuku	212
Dusené s kuracím mäsom a zeleninou	145
zadarmo	312
Jedlá zo zemiakov
zemiaková polievka	40
Kastról	110
Vyprážané koláče	185
pečené koláče	150
Draniki (palacinky)	268
Zrazy	268
Vareniki	148
Chrumky
"Lays" ("Lays")	510
"Estrella" ("Estrella")	518
"Pringles" ("Pringles")	540
Domáce v mikrovlnke	118
Baby zemiak
S kôprom a rastlinným olejom	128
Pečené s mäsom	130
Zapečené so syrom	115
Zapečené so syrom a maslom	158
Gratinovanie s kuracím mäsom	261

Najužitočnejšie sú mladé zemiaky, varené so šupkou – „rustikálne“. Ak existuje takýto produkt bez rôzne čerpacie stanice a soľ, potom sa môže stať doplnkovým liekom k hlavnému chodu liekov na určité choroby. Ak nemáte radi varené nové zemiaky, môžete ich jesť pečené v šupke.

Takže obsah kalórií v zemiakoch nie je taký vysoký, ako si všetci myslia. Ukazuje sa, že my sami ju vychovávame pomocou rôzne omáčky a koreniny.

Zemiaky sú v našich končinách právom považované za druhý chlieb, pretože v tej či onej podobe nechýbajú na stole každej rodiny. Preto pri prechode na správnu výživu môže byť veľmi ťažké vzdať sa zemiakov. Navyše je veľmi užitočný produkt: v šupke pečeného zemiaka obsahuje veľké množstvo vitamín C, samotná zelenina obsahuje vitamíny ako C, B, E, PP a K, ale aj horčík, vápnik a zinok. Odporúča sa tým, ktorí trpia vysokým alebo vysokým cholesterolom.

Kalorické varené zemiaky

Ak nemôžete úplne prestať jesť zemiaky, musíte vedieť, ako ich najlepšie variť a aké zemiaky by ste mali jesť pri diéte.

V prvom rade stojí za zmienku, že obsah škrobu v starých zemiakoch je oveľa vyšší ako v mladých zemiakoch, takže stará koreňová plodina sa považuje za viac kalorickú. Ak nemáte možnosť neustále variť mladú zeleninu, môžete staré zemiaky pred varením namočiť do čistej vody.

Kalorický obsah varených zemiakov sa výrazne zvýši, ak ich uvaríte v šupke alebo roztlačíte. Zemiaková kaša pripravená na vode bude obsahovať asi 110 kcal, kým obyčajné mladé zemiaky obsahujú maximálne 85 kcal. Odporúčame jesť varené zemiaky uvarené priamo v šupke (neplatí pre veľmi staré zemiaky). Po uvarení sa dá nakrájať na plátky a zmiešať s predvarenou zeleninou. Vznikne z toho niečo ako šalát, ktorý vás zasýti na niekoľko hodín.

Varené zemiaky, ich obsah kalórií

Mnohí sa môžu rozhodnúť, že varené zemiaky počas diéty sú „nudné“, to znamená, že obyčajná varená koreňová zelenina nespôsobuje veľkú chuť do jedla. Ale nie je to tak, pretože je veľa jedál so zemiakmi, ktoré si pri údržbe môžete dovoliť. správnej výživy. Stačí si zapamätať niekoľko dôležité pravidlá: nepoužívajte vyprážanie ako spôsob varenia, majonézu ako dresing nahraďte nízkotučnou kyslou smotanou a tiež jedzte v malých porciách.

Roládu zo zemiakov si môžete pripraviť miesením a kombináciou s hubami a zeleninou, obsah kalórií v tomto jedle nepresiahne 103 kcal na 100 gramov. Niekedy si to môžete dovoliť zemiakový a mäsový kastról. Pre ňu si musíte vybrať chudé mäso a je lepšie ochutiť kyslou smotanou.

Kalorický obsah varených zemiakov bude v každom prípade výrazne nižší ako obsah smažených alebo hranolčekov (400 kcal a 250 kcal). Zároveň sa tu uvedený obsah kalórií v hranolčekoch vzťahuje iba na jedlo pripravené podľa všetkých pravidiel. Ale, ako vieme, najčastejšie sa varí na oleji, ktorý sa už dlho nezmenil, a preto sa obsah kalórií v miske len prevalí.

Zemiaky: kalórií na 100 gramov

Tento produkt možno povoliť konzumovať počas diéty, ak viete, ktorý spôsob prípravy obsahuje najmenej kalórií.

Mnohí počuli, že je najlepšie piecť zemiaky priamo so šupkou, keďže práve v tejto forme je to najmenej výživné a najužitočnejšie. Čiastočne je to pravda - vitamíny sa počas pečenia lepšie zachovajú, ale kalorický obsah zemiakov na 100 gramov bude 136 kcal.

Najprijateľnejším spôsobom varenia koreňovej plodiny bude varenie so šupkou, zatiaľ čo 100 gramov zemiakov bude obsahovať 66 kcal. Ak však varíte zeleninu bez šupky, jej obsah kalórií sa zvýši na 85 kcal.

Odborníci na výživu radia tým, ktorí sledujú postavu a sú náchylní na priberanie, aby zjedli najviac 300 gramov zemiakov denne a určite brali do úvahy celkový príjem kalórií za deň, aby ste ich neprekročili. Veď 300 gramov varených zemiakov v šupke bude mať takmer 200 Kcal a samozrejme, že nezjete stále jeden zemiak. Táto príloha bude mať určite niečo bielkovinové: vajcia, mäso, strukoviny. V tomto prípade sa obsah kalórií vášho obeda výrazne zvýši.

K obľúbeným

Ponuka SPRÁVNA diéta na chudnutie brucha, bokov a...

Jednou z najčastejšie konzumovaných potravín sú zemiaky. V tomto ohľade sa mnohí zaujímajú o to, aký je obsah kalórií vo varených zemiakoch. Vo varenej forme sa používa nielen ako príloha, ale aj ako samostatné jedlo. Zemiaky sú dôležitou zložkou polievok a mnohých druhých chodov, tak si to predstavte denná strava bez tohto cenného potravinársky výrobok takmer nemožné. Poďme zistiť, koľko kalórií je v zemiakoch.

Zloženie a užitočné vlastnosti zemiakov

Obsahuje obohatené bielkoviny esenciálnych aminokyselín. Dennou konzumáciou varených zemiakov dodáte telu potrebné množstvo fosforu, draslíka a sacharidov. Zemiak obsahuje veľa minerálne soli a stopové prvky: železo, sodík, jód, vápnik, bróm, meď atď. Pri odpovedi na otázku, koľko kalórií je vo varených zemiakoch, treba povedať, že na 100 g pripadá 82 kcal. Vedci dokázali, že 100 g produktu obsahuje 20 mg vitamínu C. Ak vás zaujíma, koľko sacharidov je v zemiakoch, podotýkame, že ich je až 86 %, ďalších 12 % pripadá na bielkoviny a 2 % k tukom.

Varené zemiaky obsahujú antioxidanty, ktoré:

spomaliť proces starnutia;
brániť vzdelávaniu zápalové procesy v tele;
chrániť steny krvných ciev pred výskytom cholesterolových plakov.

Varené zemiaky sú liek jedlo pre ľudí trpiacich chorobami žalúdka, čo vedie k nízka kyslosť. Okrem toho má mierne diuretický účinok. Pri pokračovaní rozhovoru o tom, koľko kalórií je vo varených zemiakoch, je dôležité poznamenať, že je to veľmi účinný prostriedok nápravy od prechladnutia, ktorý je určený na boj proti kašľu a nádche.

Zemiaky obsahujú aj veľa škrobu, ktorý pomáha znižovať hladinu negatívneho cholesterolu v pečeni a krvi. Je to akčné ľudový liek na liečbu gastritídy, hojenie žalúdočných a črevných vredov.

Kalórie v zemiakovej kaši

Jedným z obľúbených jedál väčšiny ľudí je zemiaková kaša. Nie je prekvapujúce, že mnohí sa zaujímajú o to, koľko kalórií je v zemiakoch a zemiakovej kaši. Tento indikátor je ovplyvnený počiatočným zložením prísad do misky. Napríklad zemiaková kaša varená vo vode bude mať menej kalórií ako ich mliečny náprotivok. Varené zemiaky majú priemerný obsah kalórií 63 kcal na 100 gramov produktu. Čo sa týka množstva sacharidov v zemiakoch, zemiaková kaša má 59 kcal sacharidov. Kalorický obsah zemiakovej kaše pripravených s mliekom je 90 kcal na 100 g a s prírodným maslom - 120 kcal.

Výhoda tohto jedla spočíva v chemické zloženie produkt obohatený dosť prospešné vitamíny, minerály a iné bioaktívne zložky. Dávaj pozor na nutričné vlastnosti a chuťové vlastnosti pyré, na kalóriách nebude veľmi záležať. Ak, samozrejme, nehovoríme o ľuďoch, ktorí držia diétu. Vďaka výborná chuť a vitamínové zloženie, zemiakovú kašu môžeme pokojne zaradiť medzi diétne a zdravé jedlá.

Tajomstvo prípravy dokonalého pyré

Na varenie lahodné pyré zemiaky by sa mali olúpať, nakrájať na malé kocky a vložiť do vriacej vody maximálna ochrana živiny. Priemerná doba varenia zemiakov je 25 minút. Keď sú zemiaky dostatočne mäkké a drobivé, budete musieť vypustiť vodu do samostatnej nádoby. Potom môžete začať drviť zemiaky a postupne pridávať scedený vývar. Aby vás obsah kalórií v zemiakoch neobťažoval, neodporúča sa pridávať mlieko ani maslo.

Nutričná hodnota mladých zemiakov

Mladé zemiaky sú dôležitou zložkou nielen domácej, ale aj svetovej kulinárskej tradície. Je to chutné a zdravá pochúťka, ktorého jedinou nevýhodou je, že je jedným z sezónne produkty. Vzhľadom k tomu, že kal mladé zemiaky je na dosť nízkej úrovni a má 77 kcal, je takmer vždy dôležitou súčasťou diétne jedlo. Obsahuje silné prírodné antioxidanty - bioflavonoidy a sacharidy tvoria 65 kcal.

Napriek tomu, že varené zemiaky majú pomerne nízky obsah kalórií, sú veľmi chutným, výživným a zdravým produktom. Je to spôsobené tým, že v zemiakoch je počet kalórií porovnateľný s nutričná hodnota polovice banánov. Jediná kontraindikácia použitia zemiakov - cukrovka, takže ľuďom trpiacim touto chorobou sa neodporúča zapájať sa do výrobkov zo zemiakov.

Nezabudnite, že konzumácia správne pripravená zemiakový pokrm by mala byť primeraná a množstvo zemiakov konzumovaných denne by nemalo prekročiť normu. Iba v tomto prípade budú zemiaky prospešné pre vaše telo a obohatia ho o dostatočné množstvo užitočných zložiek.

Dnes si povieme niečo o jednom známom a obľúbenom produkte. Nikto presne nevie, či ide o zeleninu alebo koreňovú plodinu, ale každý z nás si je istý, že sa dá variť na mnoho spôsobov. Kalorický obsah zemiakov zostáva veľmi dôležitou otázkou pre chudnúcich ľudí.

Trochu histórie

Zemiaky sa stali obľúbeným potravinovým produktom len pred niekoľkými storočiami a predtým boli zemiaky divokou rastlinou Južná Amerika, ktorú uctievali Indiáni, považujúc ju za posvätnú rastlinu. Do Európy ho zaviedol Cieza de Leon po návrate z Peru.

Je ťažké si to predstaviť, ale naši predkovia na dlhú dobu robil bez zemiakov a ani nevedel, čo to je. V Rusku sa zemiaky objavili až koncom 17. storočia, priniesol ich Peter prvý a násilne ich poslal do provincií na pestovanie.

V dávnych dobách Rusi sadili zemiaky neochotne, vznikli zemiakové nepokoje. Inšpirátorom jednej z týchto nepokojov je slávna Avdotya Golitsina.

Zemiakové zloženie

Priaznivé vlastnosti zemiakov možno len ťažko preceňovať, sú bohaté na vitamíny a živiny.

Väčšina užitočné prvky konzervované v zemiakoch, varené „v uniforme“ alebo pečené. Malo by sa však pamätať na to, že solanín je obsiahnutý v zemiakovej šupke, preto sa „šupka“ nepoužíva na jedenie.

Vďaka zemiakom podporujú mnohé procesy v ľudskom tele:

vitamíny B zabezpečujú normálny metabolizmus;
Kyselina nikotínová tvorí prospešné enzýmy;
Beta-keratín podporuje videnie;
Draslík optimalizuje prácu srdca;
Horčík nám dodáva dobrú náladu;
Vápnik je nevyhnutný pre zuby a kosti;
Fosfor zlepšuje funkciu mozgu;
Železo dodáva telu kyslík;
Jód reguluje činnosť nervového a endokrinného systému;
Meď dodáva pokožke zamatový odtieň a podporuje imunitu celého organizmu;
Stopové prvky sú súčasťou buniek a zabezpečujú fungovanie celého organizmu;
Makronutrienty regulujú a optimalizujú fungovanie všetkých systémov;
Minerály sa podieľajú na všetkých životných procesoch.

Užitočné a škodlivé vlastnosti zemiakov

Zemiakový koreň sa používa v mnohých jedlách. V obchodoch si môžete kúpiť hotový škrob. Pečené zemiaky odporúčajú používať lekári, vediac o ich pozitívnom účinku na srdce a cievy.

Málokto vie, ale zemiaky sú výborným protijedom na alkohol a pomáhajú pri pálení záhy.

Všetci uznávaný vitamín C, ktorý usilovne „extrahujeme“ z citrónov, sa nachádza v zemiakoch veľké množstvá. Je to on, kto má liečivý účinok počas inhalácie a zahrievania.

Dokonca aj jed solanín muž dokázal využiť. Pomocou šťavy z oka zemiaka sa bradavice a papilómy znižujú.

Zemiakové kalórie

Mýtus o vysokom obsahu kalórií v zemiakoch je zlomený z „kamene“ porovnania s inými výrobkami. Obsah kalórií v obľúbenej pohánkovej kaši každého z nás je 335 kcal na 100 gramov produktu, zatiaľ čo zemiaky sú iba 80.

Po varení produktu sa jeho obsah kalórií zmení:

Varené zemiaky - 80 kcal na 100 g.
V uniforme - 68 kcal na 100 g.
Vyprážané zemiaky - 130 kcal na 100 g.

Výsledky výskumu

Národné nutričné centrum v Kalifornii nedávno vykonalo množstvo štúdií, ktorých výsledky zmenili názory mnohých.

Ukazuje sa, že nielen zemiak nepridáva nadváhu, ale aj pri správne varenie podporuje chudnutie. Hlavným kritériom nie je nasýtenie koreňovej plodiny tukmi a jej nekombinovanie s mäsom a rybami.

Vedci zistili, že obsah kalórií v zemiakoch je oveľa nižší ako vo väčšine bežne konzumovaných potravín:

Fazuľa - 100 kcal na 100 g;
Hrášok - 300 kcal na 100 g;
Sója - 380 kcal na 100 g;
Perlový jačmeň - 320 kcal na 100 g;
Pohánka - 335 kcal na 100 g;
Ovsené vločky - 300 kcal na 100 g;
Varená kukurica - 120 kcal na 100 g.

Systém samostatné napájanie zabezpečuje kompatibilitu zemiakov s inými výrobkami:

Zemiaky sú absolútne nezlučiteľné s mäsom, hydinou a rybami;
Zlá kombinácia s mliekom a vajcami;
Užitočná kombinácia sa vyskytuje s kyslou smotanou, zeleninou a maslom, zeleninou, s výnimkou paradajok.

Závery vedcov nám umožňujú hovoriť o zemiakoch ako o výživnom, ale zároveň diétnom produkte:

Určite vysokokalorický produkt;
Na úkor zemiakov sa môžete zlepšiť iba použitím dodatočného tuku počas varenia;
Nezdržuje sa v tele a dokonale sa vylučuje, keď správna kombinácia Produkty;
Konzumácia zemiakov sa odporúča aspoň raz denne.

Výhody a nevýhody zemiakovej diéty

Hlavnou črtou použitia zemiakov na chudnutie je vysoká nutričná hodnota produktu:

Celkový účinok na telo je pozitívny;
Nespôsobuje apatiu a depresiu;
Pomáha zvyšovať účinnosť, nespôsobuje ospalosť;
je cenovo dostupný produkt;
Ponúka široký výber jedál.

Zemiaková diéta je jednou z odrôd rigidných monodiét, pri jej dodržiavaní je dôležité podporovať telo komplexom vitamínov. Chudnutie je sprevádzané niektorými nepríjemnými nuansami:

Zemiaková diéta je prísne kontraindikovaná počas tehotenstva a dojčenia;
Počas chudnutia človek zažíva intenzívny smäd;
Koreňová zelenina sa pripravuje v čistej forme, bez akýchkoľvek dodatkov.

Základné princípy chudnutia so zemiakmi

Existuje niekoľko druhov zemiakovej diéty, ale všetky sa riadia rovnakými pravidlami:

Mono-diéta zahŕňa použitie zemiakov iba v ich čistej forme. Akékoľvek korenie, soľ a omáčky sú prísne zakázané;
Na chudnutie sú lepšie mladé zemiaky. Preto sa tento typ diéty najlepšie robí v lete;
Počas celého chudnutia musíte vypiť aspoň dva litre vody denne. V niektorých prípadoch môže byť objem tekutiny pridaný prostredníctvom čaju alebo bylinných odvarov. Ale pridávanie medu alebo cukru k nim nie je povolené;
V malých množstvách je povolené pridávanie zelene alebo kapusty.

Odrody zemiakovej diéty

Najprísnejšie zemiaková diéta zahŕňa jesť iba pečené zemiaky. A množstvo je prísne definované. Dva kilogramy zemiakov sa pečú v rúre. Potom sa rozdelí na šesť častí. Je žiaduce, aby to bolo šesť samostatných zemiakov. Diéta vám umožňuje schudnúť jeden kilogram za deň. Ak sa pozoruje, povinným prvkom je bohatý príjem tekutín a komplex vitamínov.

Trvanie diéty nie je dlhšie ako päť dní.

Druhý typ diéty zahŕňa pridanie mlieka, masla a zeleniny do stravy. Načasovanie diéty by nemalo presiahnuť týždeň a menu by malo približne zodpovedať tomuto poradiu:

Prvé jedlo: dvesto gramov kefíru bez tuku;
Druhý príjem: zemiaková kaša bez prísad;
Šalát z čerstvá zelenina(okrem paradajok) a 250 gramov varených zemiakov.

Nezabúdajte na zvýšenú spotrebu vody a vitamínov.

2 týždňová diéta

Tento typ chudnutia trvá dva týždne a je určený pre ľudí, ktorí sú pripravení schudnúť veľa:

Pečené zemiaky podľa typu prvej stravy, spotrebované do troch dní;
V ďalšom týždni zemiaky ochutíme malým množstvom soli a rastlinného oleja;
Posledné štyri dni sme porciu zemiakov znížili na polovicu, no zároveň pridávame bylinky, koreniny, olej.

Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád zemiaky. Odborníci na výživu však bijú na poplach: nadmerná závislosť na „druhom chlebe“ môže spôsobiť obezitu. Predpokladá sa, že na vine je údajne nadmerný obsah kalórií v zemiakoch. Niektorí priaznivci zdravého životného štýlu preto zemiaky zo svojho jedálnička úplne vylučujú. Majú pravdu? Poďme na to.

Čím viac škrobu je v hľuzách, tým sú výživnejšie, takže pre ľudí, ktorí starostlivo sledujú svoju hmotnosť, je lepšie jesť mladé zemiaky alebo staré neškrobové (väčšinou skoré) odrody. Nielen obsah kalórií v miske závisí od spôsobu prípravy, ale aj od výhod, ktoré môže telu priniesť.

Takže, ak sú narezané hľuzy držané dlhšie studená voda, časť škrobu sa z nej vyplaví. Avšak až 40 % tých, ktoré obsahujú zemiaky, sa dokáže bez stopy rozpustiť vo vode. užitočné látky. Hľuzy stratia ďalších 20-40% vitamínov, ak sa budú variť príliš dlho. 10-20% užitočných látok zmizne, ak sa na varenie použije cínový alebo hliníkový riad.

Teda najviac zdravé zemiaky bude, ak:

ošúpané hľuzy uchovávajte v studenej vode maximálne 20 minút po olúpaní;
na varenie znížte zemiaky nie do studenej, ale do vriacej vody;
varte hľuzy "v uniforme" alebo v pare.

Kalorické varené zemiaky

Kalorický obsah zemiakov závisí od odrody, veku hľúz a spôsobu varenia. V 100 gramoch varené zemiaky(toto je hmotnosť jednej strednej hľuzy) obsahuje:

v mladých hľuzách - 61–66 kcal;
v starých hľuzách v šupke (v uniforme) - 76-78 kcal.
v starých lúpaných hľuzách - 78-80 kcal.

Samozrejme, že jeden zemiak nebude plný. Ako základ pre omáčku, maslo alebo rastlinný olej sa často používa kyslá smotana, masť.

Kalorický obsah 100 gramov varených zemiakov s rôznymi omáčkami:

so slaninou (škvarky) - 171 kcal;
staré zemiaky s maslom - 136 kcal;
mladé zemiaky s maslom a kôprom - 84–90 kcal;
s cesnakom rozdrveným v rastlinnom oleji - 120-124 kcal;
s hubami a cibuľou vyprážanými v rastlinnom oleji -102 kcal;
pyré v mlieku bez masla - 97 kcal;
pyré na vode s rastlinným olejom - 121 kcal;
pyré v mlieku s maslom - 133 kcal;
pyré na vode s rastlinným olejom a surové vajce- 128 kcal.

Ľudské telo sa bez tukov nezaobíde. Na ich zníženie negatívny vplyv, odporúča sa jesť veľké množstvo čerstvej zeleniny a byliniek – kôpor, špenát, cibuľa, kapusta. Obsahujú veľa kremíka a urýchľujú proces štiepenia tukov v tele.

Kalorický guláš a pečené zemiaky

Kalorický obsah 100 gramov zemiakov pečených so šupkou v rúre alebo na drevenom uhlí je 80-90 kcal. Tento produkt je veľmi bohatý na draslík.

Dusené zemiaky môžu byť univerzálna garniža, a nezávislé jedlo. Kalorický obsah 100 gramov dusených zemiakov:

s kuracím mäsom a maslom - 140 kcal;
s chudým bravčovým mäsom a rastlinným olejom - 133 kcal;
s kyslou smotanou - 117 kcal.

Pri výbere spôsobu dusenia je potrebné mať na pamäti, že zemiaky varené na rastlinnom oleji sú najužitočnejšie. Je vhodné použiť najskôr (za studena) lisované oleje: olivový alebo olej z hroznové semená. Ich bod varu je oveľa vyšší ako u slnečnice. Preto v hotové jedlo väčšina užitočných látok obsiahnutých v oleji je zachovaná: kremík, vitamíny skupiny B a E.

Do dusených zemiakov je vhodné pridať mrkvu, cibuľu a cesnak. Z korenia sú dokonale kombinované: čierne korenie, zázvor, bobkový list, bazalka, slnečnicový chmeľ. Pôsobia priaznivo na trávenie a metabolizmus, pôsobia hrejivo.

vyprážané zemiaky kalórií

Vyprážané zemiaky sú šialene chutné, ale ako uspokojivé! Na jeho „neutralizáciu“ to bude trvať minimálne hodinu cvičenie Alebo aspoň rýchla chôdza. Kalórie 100 gramov smažené zemiaky:

na rastlinnom oleji - 203 kcal;
na bravčová masť(škvarky) - 212 kcal;
na roztopenom bravčovom tuku - 224 kcal;
hranolky - 305 kcal (v McDonald's - do 500 kcal, obsah kalórií závisí od času, kedy sú plátky vo fritéze).

Ako vidíte, 100 gramov vyprážaných zemiakov z hľadiska kalórií možno porovnať s 200 - 300 gramami varených alebo dusených.

Musím zvážiť obsah kalórií vo výrobkoch

V 30. rokoch 19. storočia sa pruský kráľ Fridrich Wilhelm III. rozhodol s presnosťou na gramy zistiť, koľko potravín bude potrebných na nakŕmenie armády. Stanovenie kalórií rôzne produkty, vedci ich spálili v špeciálnej peci.

Avšak Ľudské telo oveľa zložitejšie ako ktorákoľvek rúra. Prevládajúca teória o obsahu kalórií je vyvrátená mnohými faktami. Je teda známe, že na udržanie vitálnej aktivity zdravého, fyzicky aktívneho muža je potrebných 2200-2400 kcal denne. Beduíni sa však môžu túlať po púšti celé týždne a zjesť tri datle denne. Balerínky, ktorých strava je obmedzená na 1200 kcal za deň, sa pohybujú v priemere 4500 kcal za deň. Možno by ste nemali chodiť s kalkulačkou a vypočítať obsah kalórií v zemiakoch?

Zástancovia teórie oddelenej výživy tvrdia, že spôsob, akým jete potraviny, ovplyvňuje trávenie oveľa viac ako ich obsah kalórií. Zjednodušene povedané, zemiaky s bylinkami sú len vítané, no zemiaky s mäsom, bravčovou masťou či chlebom treba z jedálneho lístka vylúčiť.

Faktom je, že za trávenie rôznych skupín produktov v tele sú zodpovedné úplne odlišné enzýmy. Ak jeme potraviny, ktoré sa navzájom zle kombinujú, nedobrovoľne vytvárame ďalšiu záťaž na žalúdok a iné orgány, čo vyvoláva tráviace a metabolické poruchy.

Najzaujímavejšie je, že pri použití dvoch úplne opačných teórií dospejeme k rovnakým záverom: najužitočnejšie zemiaky sú pečené alebo varené v šupke. Takto pripravený produkt si zachováva väčšinu vitamínov a mikroprvkov: vitamíny skupiny B (zodpovedné za stav stien ciev), C, kyselinu listovú (potrebná pre správne delenie buniek), draslík, zinok a ďalšie látky. varené resp pečený zemiak odporúča sa pri gastritíde, po mŕtvici a infarkte.

Preto nie je možné v žiadnom prípade úplne odmietnuť taký hodnotný produkt: stačí znížiť jeho spotrebu na 200 - 300 gramov niekoľkokrát týždenne. V takom množstve sú zemiaky užitočné a povolené aj pre ľudí s prísnou diétou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok