Jablkový džem s brusnicami. Brusnicový džem s jablkami je jedinečná kombinácia bobúľ a ovocia. Najlepšie recepty na brusnicový džem s jablkami

Cowberry džem s jablkami – jeden z najvoňavejších sladkokyslých džemov. Ide o klasickú kombináciu bobúľ a ovocia, ktorú mnohí milujú pre svoju jedinečnú chuť.

Tento džem môžeme podávať s čajom, tvarohom, palacinkami, varenými ovocnými nápojmi a v zime z neho kissels, použiť ako náplň do sladkých koláčov a jednoducho natrieť na žemľu s maslom. V každom prípade si budete, ako sa hovorí, olizovať prsty. Toto je možno najobľúbenejší džem na severe a severozápade Ruska. Dokonca aj mestské ženy v domácnosti, ktoré nielenže nechodia do lesa pre bobule, ale ani nevedia, ako a kde táto brusnica rastie, často nakupujú bobule na trhu, aby z nich urobili džem. Ponúkame vám recept, ktorý sme opakovane testovali.

Potreba :

Brusnice - 1 kg (Ak kupujete bobule, dávajte pozor na to, že brusnice by mali byť suché, nie mäkké a nie mäta)
Jablká (kyslé, najlepšia je odroda Antonovka) - 1 kg
Cukor - 2,5 kg
Voda - 1 pohár

Najlepšie je variť džem v širokej smaltovanej miske, ak varíte dvojitú porciu naraz, môžete si vziať aj panvu (na našich fotografiách uvidíte presne panvu a potom všetko ťažko zapadá, skúste nechať aspoň 3 centimetre k okraju misky, inak džem pri varení „utečie“).

Varenie:

Brusnice sa musia najskôr umyť a zároveň vytriediť. Za týmto účelom nalejte brusnice do misky (najlepšie po častiach, v niekoľkých krokoch, rozdeľte kilogram bobúľ na 2-3 časti), nalejte studená voda, potom ho musíte niekoľkokrát premiešať rukami. V tomto prípade spravidla vyplávajú na povrch listy, kúsky machu, malé vetvičky - to všetko treba starostlivo vybrať a zlikvidovať. Niektoré bobule tiež plávajú hore, niektoré (pokrčené, dlho zberané a už mäkké) klesajú na dno - to neznamená, že všetky „utopené“ bobule by sa mali vyhodiť. Vyhoďte len sčernené, hnedé, scvrknuté alebo rozdrvené. Postup opakujeme 2-3 krát. Umyté a vytriedené brusnice hodíme do cedníka a necháme odtiecť vodu, potom všetky bobule nalejeme do misy alebo umývadla.

Zaspávame bobule s kryštálovým cukrom. Zvyčajne nemáme čas čakať niekoľko hodín, kým bobule dajú šťavu, takže cukor pridávame postupne, bobule jemne prehnetieme „drvičom“ na pyré a zmiešame s kryštálovým cukrom. Všimnite si, že našou úlohou nie je rozdrviť všetky bobule, musíme navlhčiť všetok cukor.

Keď všetky kryštálový cukor v miske stratila bielu farbu, pridáme pohár vody, premiešame a dáme na sporák na stredný oheň/ohrejeme, občas premiešame, aby sa cukor nepripálil.

Kým sa zohrievajú brusnice s cukrom, jablká rýchlo umyte a utrite.

Jablká očistíme od jadierok (vhodné je to urobiť tak, že jablko nakrájame na štvrtiny) a potom jablká nakrájame v malých kúskoch, so zameraním na približný objem 1-1,5 kubických centimetrov.

Nakrájané jablká nasypte do misky (ak ste „minuli“ veľkosť misky alebo lavóra a pochopili ste, že sa všetko nezmestí, dajte časť brusníc s cukrom a jablkami do inej misky a varte najskôr v dvoch a pri koniec procesu, keď sa zníži objem jabĺk a brusníc, môžete všetko spojiť v jednej miske a premiešať).

Takže zmiešajte jablká s brusnicami a za stáleho miešania priveďte hmotu do varu. Keď džem zovrie, okamžite znížime oheň / ohrev, aby džem „neutiekol“.

Po chvíli varu varíme džem na miernom ohni, aby sa trochu rozvaril, ešte 20-25 minút za občasného miešania (asi každých 4-5 minút), ak varíme v miske, je vhodnejšie premiešajte veľkou drevenou lyžicou s dlhou rúčkou. Počas procesu varu sa vytvorí pena, ktorú je potrebné na konci varenia opatrne odstrániť lyžičkou. Penu nie je potrebné vyhadzovať, stačí ju dať do hrnčeka alebo na tanierik a jesť ako lekvár 1-2 dni (pena sa nedá dlho skladovať a ak sa neodstráni, zabrániť uloženiu džemu).

Pripravenosť džemu kontrolujeme nasledovne: treba nabrať trochu džemu do lyžice a odkvapkať z neho (stačí kvapka - 1 kvapka!) Na čistý tanier. Ak sa kvapka neroztečie po tanieri, ale zostane vo forme maličkej pologule, džem je hotový. Nezabudnite odstrániť penu a vypnúť sporák.

S jablkami - nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Pokiaľ ide o jeho liečivé vlastnosti, nie je horší ako malina. Zvláštna pikantnosť horkej a kyslá chuť skutoční milenci ocenia taký dezert Nižšie bude popísaný recept na prípravu tohto jedla. Po stretnutí s ním budete môcť celú zimu potešiť svoju domácnosť brusnicovým džemom.

Užitočné vlastnosti brusníc

Pred písaním o brusniciach s jablkami stojí za to hovoriť liečivé vlastnosti toto bobule. Je ich veľa. Brusnica má nasledujúci súbor výhod:

obsahuje veľa prírodných minerálov a vitamínov;
zvyšuje odolnosť tela voči rôznym prechladnutiam;
účinný pri hromadení toxínov, toxínov, nadmernej tvorbe plynov;
je prírodné antibiotikum, ktoré inhibuje rast a vývoj mikróbov a húb;
má antiseptický, protizápalový, antipyretický účinok;
zmierňuje únavu a únavu očí, zlepšuje videnie;
pozitívne ovplyvňuje nervový systém;
zlepšuje prietok krvi a lieči srdce;
odstraňuje soľ z močového traktu;
znižuje tlak.

Vyššie uvedené vlastnosti omladia telo a privedú ho do potrebného tónu. Preto pripraviť brusnicový džem s jablkami znamená zásobiť sa liekom na prevenciu a liečbu mnohých prechladnutí a iných chorôb.

Bobule by mali byť zrelé, ale nie prezreté. Je lepšie ho zbierať august-september, teda na samom začiatku zrelosti.
Na zber je lepšie ísť ráno, keď sú redoxné vlastnosti plodov najintenzívnejšie.
Nemali by ste zbierať bobule, ktoré majú známky hniloby, omrzliny a iných poškodení.
Pre sirup je lepšie vziať mäkkú (môžete dobre) vodu.
Použitie hliníkový riad, na varenie brusnicového džemu s jablkami je nežiaduce. Ovocná kyselina ničí mäkký kov.
Ako dezert pikantné poznámky, do džemu môžete pridať med, tymian, rozmarín, klinčeky alebo škoricu.
Trpkosť liečivých brusníc možno riediť chuťou iných bobúľ, orechov, sušeného ovocia, štiav, kôry alebo čerstvého ovocia.
Hotové bobule sú mäkké a priesvitné.

Vďaka vyššie uvedeným tipom bude brusnicový džem s jablkami lahodný a chutný.

Spracovanie brusníc pred varením

Ako variť s jablkami? Najprv musíte bobule správne pripraviť. Brusnice by sa mali vytriediť, očistiť od listov a zvyškov, dôkladne umyť a vysušiť. Mokré bobule podrobené tepelné spracovanie, rýchlo vykysnúť aj v sklenených nádobách pod kovovými viečkami. Preto sa brusnice po umytí musia rozložiť v rovnomernej vrstve na veľký kus papiera alebo hárku. Bobule by mali dozrieť a sušiť v suchej a teplej miestnosti niekoľko dní. Z času na čas je potrebné brusnice obrátiť a nastrúhať. Potom, čo sa na rubínovej vrstve prestanú objavovať bielo-ružové škvrny nezrelé bobule môžete začať variť.

Brusnicový džem s jablkami. Ingrediencie

Mnoho ľudí uprednostňuje varenie brusníc s rôzne ovocie. Varenie lesných plodov s prídavkom jabĺk sa považuje za ideálne. Tento džem zostáva voňavý niekoľko rokov a je dokonale skladovaný doma. Na varenie zdravé maškrty budete potrebovať nasledujúce produkty:

Bobule cowberry - 1 kilogram.
Jablká - 200 gramov.
Cukor - 1 kilogram.
Voda - 350 mililitrov.

Spôsob varenia

Je čas povedať vám, ako pripraviť brusnicový džem s jablkami. Recept na prípravu jedla zahŕňa niekoľko etáp.

Najprv musíte brusnice ponoriť do vriacej vody a potom ich hodiť do cedníka.
Potom sa jablká musia olúpať, odstrániť jadro a šupku, nakrájať na plátky a tiež ponoriť do vriacej vody.
Ďalej pripravte sirup. Za týmto účelom kombinujte cukor s vodou a výslednú zmes priveďte do varu na miernom ohni.
Teraz brusnice, jablká a cukrový sirup dôkladne premiešame, nasadíme pomalý oheň a za stáleho miešania varíme.
Potom musia byť výrobky odstránené z ohňa a odložené na dvanásť hodín.
Potom by ste mali džem znova uvariť. Tentokrát sa musí priviesť do varu a variť najmenej pätnásť minút, kým sa bobule a ovocie nestanú homogénnou hmotou.
Ďalej je potrebné hotovú pochúťku naliať do pohárov a zrolovať.

Cowberry džem s jablkami, ktorého recept je uvedený v tomto článku, bude veľmi užitočný v chladných zimných dňoch. Zdravú pochúťku však možno uvariť aj z inej chutnej a liečivej bobule.

Staršia čierna. Užitočné vlastnosti

Džem z tohto lesného ovocia sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. A liečivý účinok takéhoto jedla nemožno preceňovať. poskytuje výraznú pomoc pri liečbe prechladnutia a žalúdočných problémov. Navyše, džem z tejto bobule je skvelá pochúťka. Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

Bezinky - 1 kilogram.

Cukor - 100 gramov.

Spôsob varenia

Dokonca aj nováčik hosteska môže urobiť recept na toto jedlo je pomerne jednoduchý.

Na začiatok je potrebné bobule starostlivo vytriediť a umyť pod teplou vodou.
Potom treba bazu vložiť do nádoby a stlačiť, kým sa nevytvorí šťava.
Teraz musí byť výsledná hmota privedená do varu a variť, opatrne miešať.
Keď sa objem bobúľ zníži na polovicu, musíte do neho pridať cukor, všetko premiešať a variť na miernom ohni ďalších desať minút.
Hotový džem musí byť vložený do sklenených nádob, zvinutých s viečkami.
Banky by mali byť pokryté teplou prikrývkou a ponechané úplne vychladnúť.

Príprava džemu z čiernej bazy je tak jednoduchá. Vlastnosti tejto zdravej pochúťky pomôžu vašej domácnosti vyhnúť sa prechladnutiu v chladnom období.

Lahodný, pikantný, sladkokyslý brusnicový džem s jablkami na zimu. Brusnica je bobule, ktorá je nielen lahodná, ale má aj liečivé vlastnosti. Myslím si, že severania majú v každej rodine zásoby brusníc na zimu v mrazenej forme, alebo namočené, alebo vo forme lekváru, pretože v chladnom jesennom období prezimujú často prechladnutia. A spravidla úplne prvým liekom na zníženie teploty a pomoc telu pri prechladnutí je ovocný nápoj, ktorý sa pripravuje z brusníc alebo brusníc. Tá druhá je chuťovo jemnejšia.

Brusnice dozrievajú v auguste. No v tomto chladnom a daždivom lete sa jeho dozrievanie oneskorilo takmer o mesiac a bolo ho veľmi málo. Môj syn mi navrhol, aby som išiel na brusnice o veľa kilometrov ďalej. z mesta. Minulý rok tam s manželkou nazbierali veľa brusníc. Súhlasil som a vydali sme sa na cestu. Cesta, musím vám povedať, je takáto ... Správnejšie je povedať - off-road. Museli sme zastaviť, keď sa cesta ďalej mohla ukázať ako nepríjemná a hrozilo, že auto nadlho zapadneme hlboko do blata. Preto sme ešte 40 minút kráčali po lesnej, špinavej ceste. Ako sa hovorí, lov je horší ako otroctvo. Čo však robiť, ak si naozaj chcete urobiť zásobu brusníc na zimu. Ale keď sme dorazili na miesto, brusnice nás nepotešili. Bobule boli malé a červené iba na jednej strane. A bolo 10. septembra! Ale nevracať sa s prázdnym späť, po takej dlhej a náročnej ceste. Preto sa bobule zbierali na hrboľoch, okrajoch ciest, kde bola väčšia a zrelšia, dostala tam viac slnka. Doma som bobule rozhádzal na plechy, aby dozreli.

Na druhý deň som išiel na dovolenku. A keď som sa o dva týždne vrátil, videl som, že moja brusnica dosiahla. Časť bobúľ som zamrazila a z druhej časti som urobila džem. Vždy varím brusnicový džem s jablkami. Odroda jabĺk pre mňa nie je dôležitá. Ja beriem jablká husté a sladké alebo sladkokyslé.

Ako variť brusnicový džem s jablkami:

Recept:

Na 1 kg. brusnice 400-500 gr. jablká a 1,2-1,4 kg. cukor, ½ šálky vody

Brusnice by mali byť zrelé, očistené od zhnitých bobúľ, zvyškov, umyté.

Nalejte bobule do nádoby na varenie alebo misky. Veľkosť by mala zodpovedať objemu použitých bobúľ, aby ste nemuseli zachytávať unikajúci džem.

Zaspávame s cukrom, pridáme vodu a dáme na mierny oheň, pričom misku neustále trasieme, aby džem neprihorel.

Kým sa sirup s bobuľami varí, predprané a osušené jablká nakrájame nadrobno.

Po uvarení sirupu s brusnicami posielame do misky nakrájané jablká. Nechajte variť 5 minút a vypnite. Nechajte vychladnúť a potom pokračujte vo varení. Robíme 2 až 4 prístupy.

Džem môžete uvariť v jednom kroku až do varenia. Varenie bude trvať 25-30 minút. Ale najradšej varím džem na etapy v 2-3 dávkach.

Do džemu môžete pridať aj kúsok škorice, 2-3 klinčeky a 1 ČL. citrónová kôra.

Podľa rovnakého receptu si môžete pripraviť brusnicový džem s hruškami.

Brusnice v sirupe

Okrem receptu na džem chcem pridať ďalší obľúbený recept na zber brusníc na zimu - to sú brusnice v sirupe. Existuje veľa receptov na zber brusníc na zimu. Vyrábam také, ktoré sú jednoduchšie a všestrannejšie. Brusnice v sirupe sa uchovávajú veľmi dobre. Môže sa pridať do mäsa, pripraviť ovocné nápoje, želé, džem, použiť ako náplň.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Leto je čas na prípravu džemu. Odporúčam vám ho uvariť z brusníc. Cowberry je kyslé bobule, s mierna horkosť. Preto pri príprave kompótov a džemov z neho je potrebné pridať sladké ovocie. Kombinácia tohto lesného ovocia s hruškami, jablkami a dulou je obzvlášť dobrá. Tieto plody zmäknú kyslá chuť brusnice a tiež obsahujú pektín, vďaka čomu je brusnicový džem s jablkami na zimu hustý a má atraktívny vzhľad. Pre tento recept si vyberte čerstvé, pevné brusnice a sladké jablká s tenkou šupkou. Pripravte si sterilné poháre a viečka. Dnes som vám láskavo opísal jednoduchý spôsob varenia. Ukazuje sa, že je tiež veľmi chutné.

Budete potrebovať.

- brusnice - 0,5 kg.,
- cukor - 0,5 kg.,
- jablká - 3 kusy.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Jablká opláchnite, ošúpte jadrovník a nakrájajte na malé kúsky. Vložte polovicu normy jabĺk do hrnca na varenie.

Nalejte 0,5 šálky cukru.

Jablká a brusnice nedávajú dobre šťavu, preto navlhčite cukor 3 polievkovými lyžicami vody.

Na mokrý cukor položte pohár brusníc. Nalejte pol pohára cukru.

Ďalšia vrstva jabĺk.

Nalejte cukor a už ho nenavlhčite vodou. Dokončite rozloženie zvyšných brusníc a cukru.

Okamžite položte džem na pomalý oheň s rozdeľovačom a zahrievajte, kým sa neobjaví prvá pena. Vypnite a dajte do chladničky.

Džem povarte 2-3 minúty, postupne zvyšujte čas varenia, po ktorom nasleduje ochladenie na „kvapku“. Na konci varenia sledujte a miešajte, je možné pripálenie.

Horúci džem nalejte do pripravených pohárov až po okraj.

Zatvorte vzduchotesné veko, počkajte na vychladnutie a preložte na suché miesto.

Tento dezert podávajte s horúcim čajom s tvarohovými koláčmi a palacinkami. Džem je veľmi hustý a dá sa použiť ako náplň do koláčov a košíčkov. Skúste to tiež a je to rovnako chutné.

Ochutnajte hotový dezert príjemná s kyslosťou, horkosť a trpkosť brusníc nie je cítiť. Džem má nezvyčajnú lesnú chuť. Polotovar sa skladuje až tri roky. Po otvorení džem rýchlo zhustne a získa konzistenciu podobnú marmeláde.

Na zimu varíme jablkový džem s brusnicami. Čas brusníc sa začal, túto severskú bobuľu sme ešte nestretli, no teraz nám ju prinášajú, predávajú na trhoch a je škoda nevyužiť túto chvíľu. S ním môžete piecť koláče, variť džem, robiť omáčky.

A ak ho pridáte do obyčajného jablkového džemu, bude trblietať novými farbami. V prenesenom zmysle slova.

Farba džemu bude veľkolepá, červená. A chuť je jednoducho nezabudnuteľná. A malé brusnice v jablkovom džeme tomu dodajú šmrnc.

vysoko lahodný džem na raňajky si k tomu pridajte čerstvé rožky a maslo a dobrá nálada celý deň zaručený.

Jablkový džem s brusnicami, fotografie krok za krokom

Nakrájajte jablká na plátky a vložte do hrnca, aby ste vytvorili džem.

Po uvarení varíme pod pokrievkou desať až pätnásť minút, kým jablká nezmäknú a nezmenia sa na homogénnu hmotu.

Bobule dobre premiešajte s jablkovou omáčkou.

Nechajte panvicu na ohni a pokračujte vo varení džemu.

Cukor zmiešame s džemom a všetko spolu varíme asi pol hodiny.

Občas premiešame, aby sa džem z jabĺk a brusníc nepripálil.

Po naliehaní dajte džem opäť na oheň, za stáleho miešania ho zohrejte, pretože je veľmi hustý a môže začať silno grgať. Po varení varte 10 minút.

Jablkový džem s brusnicami naaranžujte do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami. Džem skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Jablkový džem z brusníc, domáce recepty

Recept na džem z jabĺk s brusnicami na zimu. jablkový džem s brusnicami na zimu.Recept na prípravu jablkového džemu s brusnicami s fotografiami krok za krokom:

Brusnicový džem s jablkami je jedinečná kombinácia bobúľ a ovocia. Najlepšie recepty na brusnicový džem s jablkami

Brusnicový džem s jablkami je voňavá sladkokyslá pochúťka, ktorú mnohí milujú pre jej jedinečnú chuť.

Jablká zvýraznia chuť bobúľ a dodajú džemu potrebnú hustotu.

Brusnicový džem s jablkami - základné princípy varenia

Je lepšie variť džem v širokej medenej alebo smaltovanej miske.

Brusnice sú vytriedené. Nalejte do misky a nalejte veľká kvantita vodou a ručne premiešame. Takže všetky nečistoty vyplávajú na povrch. Postup sa opakuje, kým nie je voda číra. Potom sa bobule hodia do cedníka alebo sita a nechajú sa, kým nevytečie všetka voda. Brusnice preložíme do misky, kde sa bude variť džem. Zaspávajte s cukrom a nechajte niekoľko hodín pôsobiť, aby bobule pustili šťavu.

Po uplynutí stanoveného času je vhodné bobule jemne rozdrviť posúvačom. Misky sa dajú na mierny oheň a varia sa za stáleho miešania, aby sa cukor nespálil.

Medzitým sa jablká zbavia jadrovníka. Buničina je nakrájaná na malé kúsky. Ovocie pridáme do misky s brusnicami a premiešame. Akonáhle hmota začne vrieť, oheň sa zníži a varí sa za stáleho miešania asi pol hodiny, nezabudnite odstrániť penu.

Horúci džem sa naleje do sterilných sklenených nádob a hermeticky sa zroluje plechové viečka.

Brusnicový džem s jablkami sa pripravuje s citrónmi, vlašskými orechmi, pomarančmi a korením.

Recept 1. Cowberry džem s jablkami

pohár čistenej vody;

kilogram jabĺk Antonovka;

cukor - dva a pol kilogramu.

1. Časť brusníc nasypeme do misky, zalejeme studenou vodou a rukami premiešame, aby všetky odpadky, lístie a vetvičky vyplávali na povrch. Bobule, ktoré klesli, by sa mali zlikvidovať. Zbavíme sa aj rozdrvených, scvrknutých a hnedých plodov. Postup sa opakuje trikrát. Vytriedené brusnice preložíme na sito a vodu necháme do pohára. Bobule presunieme do smaltovanej misky. To isté robíme so zvyškom bobúľ.

2. Posypte brusnice cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť. Miešajte tak, aby bol všetok cukor v šťave z bobúľ. Nalejte pohár čistenej vody a pošlite nádrž na mierny oheň. Zohrievame, občas premiešame, aby sa cukor nepripálil.

3. Kým sa bobule varia, umyjeme jablká a utrieme uterákom. Vystrihnite jadro. Dužinu ovocia pomelieme na malé plátky.

4. Jablká dáme do misky s brusnicami a premiešame. Keď obsah začne vrieť, stočíme oheň a za občasného miešania a odstránenia peny pripravíme džem. Čas varenia je približne pol hodiny.

5. Horúcu pochúťku nalejte do sterilných suchých pohárov, pevne uzavrite cínovými viečkami a nechajte vychladnúť.

Recept 2. Cowberry Džem s jablkami a škoricou "Duch Vianoc"

250 g bieleho cukru;

pohár čistenej vody.

1. Do hrnca nasypte cukor a navlhčite ho vodou. Vody zalejeme toľko, aby v nej cukor neplával, ale bol iba namočený.

2. Vložte riad s cukrom na malý oheň a varte hustý sirup za stáleho miešania.

3. Vytriedte brusnice z odpadu, odstráňte pokazené ovocie. Premiestnite bobule do misky, zalejte vodou a premiešajte tak, aby všetky drobné zvyšky vyplávali na povrch. Bobule ešte niekoľkokrát opláchnite a vložte ich na sito, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti.

4. Ponorte brusnice do sirupu a priveďte bobuľovú hmotu dvakrát do varu.

5. Jablká umyjeme, utrieme, prekrojíme na polovice a vykrojíme jadrovník. Dužinu ovocia nakrájajte na tenké plátky.

6. Pridajte jablká do hmoty bobúľ. Premiešame a pridáme tyčinku škorice. Varte, kým plátky ovocia nie sú mäkké. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa objaví na povrchu.

7. Horúci džem vložte do sterilných suchých pohárov a pevne uzavrite.

Recept 3. Brusnicový džem s jablkami a medom

svetlý med - pol kilogramu;

pol pohára čistenej vody.

1. Brusnice vytriedime, zbavíme suchých a pokazených plodov. Potom vložte bobule do misy, nalejte ich pitná voda a premiešajte rukami, aby ste sa zbavili malých nečistôt. Brusnice preložíme do cedníka a vodu necháme do pohára.

2. Moje jablká pod kohútikom, utrite obrúskom a nakrájajte na polovicu. Odstráňte krabice so semenami a nakrájajte ovocie na malé kúsky.

3. Do misky, v ktorej budeme pripravovať džem, dáme brusnice a jablká a premiešame.

4. Med dáme do hrnca, zalejeme prefiltrovanou vodou a miešame, kým sa med úplne nerozpustí. Zapálime a zahrejeme, ale neprivedieme do varu.

5. Nalejte bobule s ovocím so sirupom a premiešajte. Jedlá položíme na mierny oheň, varíme, miešame, kým sa ovocie a bobule nestanú priehľadnými.

6. Horúci džem zabalíme do sterilných suchých pohárov a hermeticky uzavrieme cínovými viečkami.

Recept 4. Brusnicový džem s jablkami a pomarančmi

1. Brusnice opatrne vytriedime, odstránime listy, vetvičky a pokazené plody. Bobule rozložíme do cedníka a opláchneme pod kohútikom. Nechajte vyliať vodu.

2. Jablká umyjeme a ošúpeme. Nakrájajte na štvrtiny a odstráňte jadro.

3. Odstráňte kôru z pomaranča a očistite od bieleho filmu.

4. Jablká s pomarančmi krútime na mäsovom mlynčeku a dáme do smaltovanej misky. Nalejte polovicu cukru a varte na miernom ohni štvrť hodiny, pričom hmotu neustále miešajte, aby neprihorela.

5. Nalejte brusnice do misky mixéra a šľahajte do pyré. Bobuľovú hmotu presunieme do misky a pridáme zvyšok cukru. Pokračujeme vo varení od okamihu varu ďalších päť minút. Odstráňte z ohňa a mierne vychladnite. Uložíme do pohárov, uzavrieme nylonové viečka a uchovávajte v chladničke.

Recept 5. Brusnicový džem s jablkami a vlašskými orechmi

granulovaný cukor - 800 g;

vlašské orechy - 500 g;

tri veľké jablká.

1. Brusnice vytriedime, odstránime vetvičky, listy a pokazené plody. Bobule vložíme do hlbokej misky a naplníme studenou vodou. Miešajte rukami tak, aby všetky drobné nečistoty vyplávali na povrch. Brusnice ešte párkrát umyjeme. Preložíme do cedníka, zalejeme vriacou vodou a necháme tekutinu sklopiť. Bobule vložíme do širokej smaltovanej nádoby a zalejeme cukrom. Necháme, aby brusnice pustili šťavu.

2. Jablká ošúpeme, prekrojíme na polovice a vykrojíme stred. Dužinu ovocia nakrájajte na malé kúsky.

3. Jadrá vlašské orechy Rozotrieme na kuchynskú utierku, prikryjeme druhou a prehnetieme valčekom.

4. Vlašské orechy a jablká vložte do misky s bobuľami. Miešajte a dajte panvu na malý oheň. Varte od okamihu varu šesť minút a odstráňte z tepla. Úplne ochlaďte a položte nádobu späť na oheň. Varenie po rovnakú dobu. Orechy v džeme by mali byť priehľadné. Ak sa tak nestane, pripravte džem znova.

5. Horúci džem vložte do suchých sterilných pohárov a pevne uzavrite cínovými viečkami.

Recept 6. Cowberry džem s jablkami v pomalom sporáku

350 ml studenej vody;

1. Brusnice dôkladne opláchnite, odstráňte listy a iné drobné nečistoty. Vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.

2. Jablká umyjeme, ovocie nakrájame na štyri časti. Odstráňte stonky a krabice so semenami. Dužinu ovocia nakrájajte na malé kúsky.

3. Vložte bobule a ovocie do nádoby multivarkára. Nalejte do vody a pridajte cukor. Miešajte, aby sa cukor rovnomerne rozložil.

4. Zatvorte veko a zapnite jednotku v režime „hasenie“. Varte džem dve hodiny.

5. Poháre dobre umyte sódou, opláchnite a sterilizujte v rúre alebo nad parou. Horúci džem rozdeľte do pohárov a pevne uzavrite.

Recept 7. Brusnicový džem s jablkami, korením a citrónmi

tri kilogramy brusníc;

jeden a pol kilogramu jabĺk;

jeden a pol kg cukru;

1. Brusnice pretrieme, prepláchneme vo viacerých vodách a osušíme.

2. Jablká ošúpeme a vyrežeme semiačka. Ovocnú dužinu nakrájajte na plátky.

3. Citróny zalejeme vriacou vodou a nakrájame aj so kôrou na plátky. Odstráňte kosti.

4. Brusnice vložte do misy, v ktorej budete pripravovať džem. Nalejte cukor a pridajte korenie podľa chuti. Miešajte.

5. Položte panvu na oheň a varte bobule s korením desať minút. Potom výslednú šťavu preceďte. Vložte do nej plátky jabĺk a varte na miernom ohni do polovice varenia. Pridajte citrón a varte ďalších päť minút.

6. Lekvár stiahneme z ohňa, pridáme k nemu brusnice, premiešame a horúcu pochúťku zabalíme do suchých sterilných pohárov.

Ak sú brusnice mierne nedozreté, pred varením ich zalejte vriacou vodou.

Na džem je lepšie brať jablká kyslých alebo sladkokyslých odrôd.

Džem varte iba v smaltovaných alebo medených nádobách.

Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť penu. Je lepšie to urobiť drevenou lyžicou.

Brusnicový džem s jablkami môžete podávať nielen na čaj, ale môžete s ním variť aj dezerty a pečivo.

Šéfredaktorka portálu: Jekaterina Danilová

Recepty na brusnicový džem s jablkami, tajomstvá výberu prísad a

Brusnicový džem s jablkami: recepty od jednoduchých po sofistikované, prípravy s rôzne doplnky a všeobecné zásady príprava, výber a kombinácia produktov

Jablkový džem s brusnicami

Hlavné zložky: jablko, brusnica

Jablkový džem s brusnicami- skutočný sladký liek, pretože brusnice sú také užitočné, že o nej liečivé vlastnosti každý vie. Pridajte zrelé jablká a cukor do bobúľ, aby ste urobili skutočný zimný dezert, ktorý vás dokáže nielen rozveseliť, ale aj pomôcť vášmu telu bojovať s rôznymi chorobami, celkovou slabosťou a beriberi.

Ingrediencie na výrobu jablkového džemu s brusnicami:

jablká ( kyslé odrody) 1 kg
Brusnice 1 kilogram
Cukor 2,5 kilogramu
Voda 2 šálky

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

Panvica, varecha, kuchynský nôž, cedník, hlboký tanier, škrabka na zeleninu a ovocie, sklenené nádoby so strieškami, naberačkou, širokým lievikom.

Príprava jablkového džemu s brusnicami:

Krok 1: pripravte brusnice.

Najprv je potrebné brusnice vytriediť a niekoľkokrát dôkladne umyť tečúcou vodou, aby ste sa zbavili všetkých listov, vetvičiek a iných zvyškov rastlín.

Vybrané bobule nasypeme do hlbokého taniera a zalejeme vriacou vodou. Podržte tam brusnice 2-3 minúty, potom zložte bobule do cedníka a počkajte, kým prebytočná vlhkosť odtečie. Takýto jednoduchý postup odstráni nadmernú horkosť.

Krok 2: Pripravte jablká.

Opláchnite jablká teplou tečúcou vodou a potom ich olúpte zo šupky odrezaním špeciálnym nožom. Ošúpané ovocie rozdelíme na polovice a vykrojíme z nich jadrovníky spolu so semienkami, vytrhneme chvostík a vetvičku.

Oslobodíte sa od všetkého jablková dužina. Mal by byť nakrájaný na stredné alebo malé kocky.

Krok 3: Varenie jablkový džem s brusnicami.

Nalejte do hrnca správne množstvo vodu, pridajte cukor a sirup priveďte do varu. Plátky jabĺk a brusnice jemne vložte do vriacej vody s cukrom. Premiešajte a dajte všetko na strednú teplotu a keď to vrie, oheň spomalte.

Musíte uvariť jablkový džem s brusnicami 30-35 minút, ale je lepšie si celý proces riadiť sami. Samotný džem by mal stále mierne vrieť, ale nie veľa, mal by sa tiež pravidelne miešať drevenou lyžicou.

Krok 4: na zimu pripravíme jablkový džem s brusnicami.

Sklenené poháre dôkladne opláchnite a sterilizujte. Čistota nádoby zaručuje bezpečnosť vášho obrobku. A nezabudnite ani na viečka.

Hotový jablkový džem s brusnicami vložte do čistých sklenených pohárov a pevne zatvorte viečkom. Keď váš obrobok vychladne na izbová teplota, dá sa schovať do špajze alebo pivnice, k vašim ostatným prírezom.

Krok 5: podávajte jablkový džem s brusnicami.

Jablkový džem s brusnicami podávajte k čaju, pripravte si z neho perník alebo ho pridajte do iného pečiva. Ukazuje sa to veľmi chutné a zdravé. Tento džem je obzvlášť dobrý pri prechladnutí a celkovej slabosti, pretože brusnice si aj v tejto forme zachovávajú svoje liečivé vlastnosti.

Tipy na recepty:

- Jablká môžu byť nakrájané a väčšie, ale potom v hotový džem budete mať veľké plátky jabĺk.

- Ak ste veľmi šťavnaté jablká a bobule, potom voda nemusí byť vôbec potrebná, džem bude možné uvariť len tak, jednoducho zmiešaním ovocia s brusnicami a kryštálovým cukrom.

Jablkový džem s brusnicami

Jablkový džem s brusnicami je skutočným sladkým liekom, pretože brusnice sú také užitočné, že každý vie o ich liečivých vlastnostiach. Pridajte do bobúľ zrelé jablká a cukor, aby ste vytvorili skutočný zimný dezert, ktorý vás nielen rozveselí, ale tiež pomôže vášmu telu bojovať proti rôznym chorobám, celkovej slabosti a beriberi.

Cowberry džem s jablkami- jeden z najvoňavejších sladkokyslých džemov. Ide o klasickú kombináciu bobúľ a ovocia, ktorú mnohí milujú pre svoju jedinečnú chuť.

Brusnice - 1 kg (Ak kupujete bobule, dávajte pozor na to, že brusnice by mali byť suché, nie mäkké a nie mäta)
Jablká (kyslé, najlepšia je odroda Antonovka) - 1 kg
Cukor - 2,5 kg
Voda - 1 pohár

Brusnice sa musia najskôr umyť a zároveň vytriediť. Za týmto účelom nalejte brusnice do misky (najlepšie po častiach, v niekoľkých krokoch, rozdeľte kilogram bobúľ na 2-3 časti), nalejte studenú vodu, potom musíte niekoľkokrát premiešať rukami. V tomto prípade spravidla vyplávajú na povrch listy, kúsky machu, malé vetvičky - to všetko treba starostlivo vybrať a zlikvidovať. Niektoré bobule tiež plávajú hore, niektoré (pokrčené, dlho zberané a už mäkké) klesajú na dno - to neznamená, že všetky „utopené“ bobule by sa mali vyhodiť. Vyhoďte len sčernené, hnedé, scvrknuté alebo rozdrvené. Postup opakujeme 2-3 krát. Umyté a vytriedené brusnice hodíme do cedníka a necháme odtiecť vodu, potom všetky bobule nalejeme do misy alebo umývadla.

Keď všetok kryštálový cukor v miske stratí bielu farbu, pridajte pohár vody, premiešajte a položte na sporák na strednú teplotu/teplo, občas premiešajte, aby sa cukor nepripálil.

Kým sa zohrievajú brusnice s cukrom, jablká rýchlo umyte a utrite.

Jablká ošúpeme od jadier (vhodné je to urobiť tak, že nakrájame jablká na štvrtiny) a potom nakrájame na malé kúsky, pričom sa zameriame na objem približne 1 až 1,5 kubických centimetrov.

Takže zmiešajte jablká s brusnicami a za stáleho miešania priveďte hmotu do varu. Keď džem zovrie, okamžite znížime oheň / ohrev, aby džem „neutiekol“.

Džem ešte horúci ihneď nalejeme do pohárov. Banky sa nedajú sterilizovať, stačí ich dobre umyť a vysušiť (môžete aj utrieť), dôležité je, aby vnútro dózy bolo úplne suché.

Poháre s viečkami nie je potrebné rolovať pomocou špeciálneho zariadenia a ani ich prevracať. Plechovky so skrutkovými viečkami, ktoré sú skrútené ručne, sú celkom vhodné (samozrejme, je lepšie kúpiť nové viečka a „použiť“ najsilnejšie ruky v dome).

Tu, teraz brusnicový džem s jablkamiúplne pripravený. Nie je potrebné skladovať v chladničke, ale je lepšie a nie v teplej miestnosti. V mestských podmienkach je celkom možné umiestniť poháre džemu na balkón alebo lodžiu. Rok je skladovaný bez problémov (viac ako rok sme nikdy neboli schopní skontrolovať: za rok je všetok džem zjedený a musíte uvariť nový).

NEZABUDNITE: VARENIE JE JEDNODUCHÉ!

Odvážte sa! Vytvorte! Pripraviť sa!

Najedzte sa, nakŕmte svoju rodinu, doprajte svojim priateľom!

Brusnicový džem s jablkami, JEDNODUCHÉ VARENIE!

Cowberry džem s jablkami je jedným z najvoňavejších sladkokyslých džemov. to klasická kombinácia mnohí milujú pre svoju jedinečnú chuť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok