Šošovica - užitočné a liečivé vlastnosti. Zloženie a obsah kalórií v šošovici. Šošovica na chudnutie. Kontraindikácie. Obsah kalórií, užitočné vlastnosti a recepty na varenie šošovice

Proteín (aka proteín) má najlepšiu karmu medzi trojicou „bielkoviny-tuky-sacharidy“. Každý zdravý človek sa snaží jesť jedlo s minimálnym množstvom tuku a jednoduchých sacharidov a maximálnym obsahom bielkovín. Na to, aby ste skonzumovali veľa bielkovín, však nie je potrebné zjesť niekoho živého.

Healthy zostavil zoznam desiatich potravín bohatých na bielkoviny, na ktoré by ste si mali dať obzvlášť pozor, ak sa vydávate na príjemnú cestu zdravého životného štýlu.

1. Quinoa

Rôzne obilniny, v našej oblasti nedostatočne rozšírené len preto, že rastú hlavne v Južná Amerika, a preto sa k nám dostáva v podstatne drahšej forme (asi 250 rubľov za 350-gramové balenie). Teraz je však ľahké kúpiť túto obilninu takmer v každom reťazci supermarketov, ako je „OK“.

Quinoa obsahuje viac bielkovín ako ktorákoľvek iná obilnina na našej planéte: v priemere asi 16 gramov na 100 g – približne rovnako ako mäso a v niektorých druhoch bielkovín dokonca viac ako 20 gramov. Ako sa hovorí v televíznych obchodoch na gauči: ale to nie je všetko.

Aminokyselinové zloženie bielkovín v quinoa je vyvážené a blízke mliečnemu proteínu a počet aminokyselín (bielkovinových zložiek) je až 20 druhov.

Mladé sójové bôby sú zásobárňou nielen bielkovín, ale aj železa, vápnika, zinku, vitamínov A a B a práve vlákniny. Najviac zo všetkého je edamame v Japonsku cenený a zhltnutý. Chodia tam ako predjedlo k pivu. Medzitým sa perfektne hodí k hlavnému jedlu. Obsah bielkovín je 11 gramov na 100 g.

3. Chia

Chia semienka, známe aj ako „šalvia španielska“, sa jedia v Mexiku, Spojených štátoch amerických a v poslednej dobe ich trochu žujú aj v Rusku. Práve semená tejto vysokohorskej rastliny sa využívajú ako potrava. Dieteri si ich zamilovali pre fantastický obsah bielkovín (20 gramov na 100 g), antioxidanty, linolovú a ďalšie omega-3 mastné kyseliny a vlákninu.

Vegetariáni si ich zamilovali aj vďaka bohatému obsahu vápnika, 100 g semienok obsahuje 631 mg vápnika, 2-krát viac ako v pohári mlieka.

4. Šošovica

„Raž je raž, ovos je ovos, šošovica je šošovica,“ hovorievali klasikovia. O šošovici sa dá hovoriť aj v iných, väčších literárnych podobách - je to taká zaslúžená rastlina, pretože v 100 gramoch tohto produktu je asi 24 gramov bielkovín.

Budete prekvapení, že väčšina sveta a asi tretina svetovej produkcie šošovice sa vyskytuje v Kanade. Boli sme prekvapení.

5. Grécky jogurt

Je to tiež "dahi", je to tiež "tzahi" - "druh filtrovaného jogurtu, aby sa odstránila srvátka, ktorá dáva priemernú konzistenciu medzi jogurtom a syrom." Rozšírené vďaka nízky obsah tuky a uhľohydráty, ale s vysokým obsahom bielkovín (v niektorých druhoch to klesá na 30 gramov na sto) a samozrejme vynikajúca chuť.

6. Tempe

Indonézske slovo „tempe“ nebolo nijako špeciálne preložené a bolo jednoducho požičané. Tempeh sú, zhruba povedané, sójové brikety. Takto je recept opísaný na Wikipédii: sójové bôby sa zmäknú, potom sa otvoria alebo vylúpnu a uvaria, ale neprevaria. Potom sa môže pridať okysľujúci prostriedok (zvyčajne ocot) a štartovacia kultúra obsahujúca hubu. Rhizopus oligosporus. Fazuľa sa ukladá v tenkej vrstve a fermentuje jeden deň pri teplote asi 30 ° C.

Pri tempe asi 18-19 gramov bielkovín na 100 gramov tyčinky veľa užitočných polynenasýtených mastných kyselín.

7. Seitan

Toto jedlo alebo výrobok, ktorý nie je vždy ľahké odlíšiť od mäsa, je vyrobený z pšeničného proteínu.

100 gramov seitanu obsahuje asi 40 gramov sacharidov, 25 gramov bielkovín a 1 gram tuku, čo je v zdravom životnom prostredí vážny úspech.

8. Arašidové maslo

Obľúbená priateľka kulturistu na omši. Má až 50 gramov tuku, takže nie je pre každého, ale tohto zdravého tuku, nasýteného tuku, je len asi 10 gramov na sto. Ale je tam veľa bielkovín – 25 gramov. Celkovo vzaté, arašidové maslo je ideálne ako dezert, ak držíte bezkalorickú diétu.

Ak sa zrazu ocitnete bez peňazí v neznámom meste, banke arašidové maslo a bochník chleba sa môže jesť asi týždeň.

9. Cícer

Cícer (alias turecký hrášok, baranie hrášok, ražniči, bublina, nahat) – všeobecne pokročilý hrášok. Môžete si z neho pripraviť pilaf, rozdrviť ho na hummus, vyrezávať falafel, alebo ho jednoducho uvariť a jesť ako prílohu či hlavné jedlo. Na 100 gramov má 19 gramov bielkovín, čo je viac ako lekárska klobása. Nehovoriac o tom, ako zdravšie ako cícer pre dobré zdravie.

Kľúčovými zložkami ľudskej výživnej stravy sú potraviny, ktoré majú vysoké percento bielkovín. Každý produkt v tejto kategórii je považovaný za biologicky hodnotný v najvyššej miere vďaka jedinečné vlastnosti aktivovať metabolizmus tela. Na podobnom základe má bielkovinové jedlo úžasnú diétnu účinnosť a vracia celé ľudské telo späť do normálu.

Koľko bielkovín by ste mali denne zjesť?

Všetko je veľmi jednoduché!

Denný počet bielkovín = 1 gram bielkovín na 1 kg hmotnosti.

Výnimkou sú športovci, 2 gramy bielkovín na 1 kg hmotnosti. A tehotné ženy, 1,5 gramu bielkovín na každý 1 kg hmotnosti.

A teraz hlavná otázka!?

Potrebujem jesť mäso a živočíšne produkty na doplnenie denný príspevok veverička?

Ukazuje sa, že nie.

Je ich veľa bylinné produkty prírodného pôvodu. Mnohé z nich sú bohaté na bielkoviny. Budete dokonca prekvapení. V niektorých z nich je bielkovín takmer dvakrát toľko ako v mäse!

Takže…

Poďme sa na to pozrieť podrobnejšie.

1. Spirulina

38 gr. bielkoviny / 100 gr.

Tieto zeleno-modré riasy sú považované za lídrov v obsahu bielkovín medzi všetkými bielkovinovými potravinami.

Jedna malá lyžička spiruliny už poskytuje 3-4 g čistého proteínu.

Okrem iného je výrobok bohatý na železo - rovnaká malá lyžička rias má 82% normy, ktorú človek spotrebuje za deň. Takéto jedlo stimuluje alkalizáciu v ľudskom tele, znižuje aktívne zápalové procesy, čo sa nedá povedať o živočíšnych produktoch.

2. Sója

35 gr. bielkoviny / 100 gr.

Tento produkt rastlinného pôvodu V bielkovinách sa považuje za podstatnejší v porovnaní so zvyškom potravy tohto druhu.

K dnešnému dňu sa sója považuje za takmer hlavnú náhradu mäsové výrobky a je súčasťou receptúry veľkého množstva jedál. však najlepšie miesto za sóju na stôl ako prílohu.

3. Šošovica

25 gr. bielkoviny / 100 gr.

Proteín v šošovici má pomerne vysoký obsah, má rýchlu absorpciu.

Tryptofán, sírové aminokyseliny sú v šošovici obsiahnuté v malom množstve, čím sa iné strukoviny pochváliť nemôžu.

Šošovica je bohatá na železo, pričom percento tuku je oveľa nižšie ako v hrachu. Kyselina listová v tejto kultúre má kolosálny obsah - 92% požadovaného denná dávka pre človeka je obsiahnutá len v jednej porcii vareného jedla. Fazuľa šošovice je bohatá na vlákninu, ktorá stimuluje tráviace funkcie a tiež znižuje pravdepodobnosť vzniku rakovinové nádory v konečníku.

4. Fazuľa

22 gr. bielkoviny / 100 gr.

Kvantitatívny obsah bielkovín vo fazuli zanecháva za sebou mnohé mäsové výrobky.

A ty si to vedel prospešné vlastnosti fazuľa pomáha pri liečbe mnohých chorôb.

Redukciu nadbytočného cukru v tele má na svedomí arginín obsiahnutý v tejto kultúre. Preto je fazuľa neuveriteľne prospešná pre diabetikov. Fazuľa má podobný účinok ako inzulín, ovplyvňuje metabolizmus v tele.

Fazuľa má dosť užitočné vlastnosti ktoré môžu prispieť k liečbe takých ochorení, ako je hypertenzia, ateroskleróza, arytmia. Obsah medi syntetizuje adrenalín a hemoglobín v tele, vďaka zinku sa metabolizmus normalizuje, zažívacie ústrojenstvo zlepšuje ich pracovné procesy.

Pravidelné používanie fazuľa vo forme rôzne jedlá pomáha zbaviť sa nadváhu odstránenie potreby bolestivých diét.

5. Rôzne druhy orechového masla

22 gr. bielkoviny / 100 gr.

Mandľový alebo iný orechové maslo v dvoch veľkých lyžiciach má produkt 7-8g bielkovín na 30 kcal. Je to rovnaké množstvo ako pri mnohých druhoch mäsa.

Vysoké percento horčíka, vápnika, vitamínov E, zdravých tukov.

S najvyšším obsahom kalórií, arašidové maslo odporúčaný mnohými americkými odborníkmi na výživu ako hlavný zdroj rastlinných bielkovín.

6. Konopné semienka

20 gr. bielkoviny / 100 gr.

Semená tejto rastliny sú jedným z najlepšie produkty s vysokým obsahom aminokyselín. Pár veľkých odmeriek produktu má 10-12g čistého proteínu a vlákniny.

Denný príjem železa potrebné pre človeka obsiahnuté vo veľkej lyžici konopných semienok o 46%.

Hlavné množstvo kalórií pripadá na podiel bielkovín a polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú zodpovedné za znižovanie cholesterolu v tele. Na rozdiel od potravín živočíšneho pôvodu majú konopné semená v tele alkalizujúci účinok.

Vďaka horčíku obsiahnutému vo veľkých množstvách sa ľudské zdroje energie zvyšujú, nálada sa zlepšuje. Väčšina výživy pre športovcov obsahuje konopný proteín.

Semená môžu byť pridané do receptúry čerstvo pripravených dezertov, ľahkých raňajok, zmiešané s múkou, pečené.

Teraz sa pozrime na produkty veľká kvantita proteín na kalóriu.

7. Obilniny

12 gr. bielkoviny / 100 kcal.

Takmer všetky obilniny majú vynikajúcu absorpciu.

Predpisovaním kurzov zdravej výživy sa súčasní odborníci na výživu častejšie začali obracať o pomoc na obilniny.

Kľúčová výhoda podobný produkt je jeho bohatstvo najdôležitejšou zložkou Zdravé stravovanie. Vysoký obsah tuky, bielkoviny, sacharidy, minerály stavajú obilniny na úroveň životne dôležitej každodennej stravy.

Preto sa pri príprave domácej prílohy oplatí venovať viac pozornosti obilninám, ako oproti cestoviny a zemiaky.

Kompetentne kombinuje vyššie uvedené zložky potravín, dostanete vynikajúce chuťové vlastnosti pokrmy, pričom sú neuveriteľne zdravé a bohaté na bielkoviny a ďalšie zložky potrebné pre vaše zdravie.

8. Ružičkový kel

5 gr. bielkoviny / 44 kcal.

Nepozerajte, že je tu uvedených iba 5 gramov bielkovín. Ak vezmeme výpočet bielkovín na počet kalórií (spolu 43), potom je obsah bielkovín niekoľkonásobne väčší ako v mäse.

Porovnanie tohto produktu s podobnými proteínovými potravinami odhalilo maximálny obsah bielkovín.

Ružičkový kel je 5-krát bohatší na vitamín C ako ich príbuzní. Porovnať možno len čierne ríbezle percentá pre vitamín C.

To platí nielen pre túto skupinu vitamínov. Obsahuje celý komplex vitamínov tento produkt, čo sa o iných druhoch kapusty povedať nedá. Riboflavín sa nachádza v množstvách, ktoré možno nájsť iba v mliečnych výrobkoch.

9. Brokolica

4,5 gr. bielkoviny / 28 kcal.

Úžasný fakt, ktorý musíte len priznať: hovädzie mäso je v obsahu bielkovín nižšie ako brokolica (4,5 gramu na 30 kcal).

Výnimočný zdroj aminokyselín, vitamínov skupiny B, vlákniny. Neuveriteľne povznášajúci, je obľúbený medzi produktmi s antioxidačnými vlastnosťami.

10. Špenát

12 gr. bielkoviny / 22 kcal.

Proteínový základ špenátu je 52%, čo sa rovná 4-5 g bielkovín v jednej malej lyžičke na 30 kcal.

špenát má skvelý obsah S vitamínom, bohatým na železo, spôsobuje príjemné chuťové vnemy.

Užitočné zelené jedloštedrý s kyselinou listovou, ktorá je taká potrebná pre predstaviteľov krásnej polovice ľudstva. Vďaka nej dievčatá výrazne zvyšujú funkčnosť mozgu, zlepšujú reprodukčnú schopnosť.

Pridaním trochy špenátu do šalátov alebo iných čerstvo pripravených jedál človek získa 10-12g ľahkých bielkovín.

Kalorický obsah šošovice uvarenej vo vode je v závislosti od druhu produktu 100 - 120 kcal. Strukoviny obsahujú:

• 7,8 g bielkovín;
• 0 g tuku;
• 20 g sacharidov.

Produkt je bohatý na vitamíny a minerálne zloženie, vrátane obohateného o kyselinu listovú, tiamín, pyridoxín, cholín, vitamín PP, riboflavín. Šošovica sa odporúča na doplnenie do tela bóru, kremíka, kobaltu, molybdénu, niklu, fosforu atď.

V surovej forme je obsah kalórií červenej šošovice na 100 gramov 314 kcal. Produkt obsahuje 21 g bielkovín, 1,1 g tuku, 48 g sacharidov.

Varená červená šošovica má oveľa nižší obsah kalórií. V 100 g strukovín uvarených vo vode nie viac ako 100 kcal.

Kalórie zelenej šošovice na 100 gramov

Kalorický obsah zelenej šošovice na 100 gramov je 323 kcal. Produkt obsahuje 25 g bielkovín, 1,1 g tukov, 53 g sacharidov.

Obsah kalórií v 100 g varenej zelenej šošovice nepresahuje 120 kcal.

Výhody varenej šošovice

Známy ďalšia výhoda varená šošovica:

• produkt je nasýtený ľahko stráviteľným rastlinným proteínom, vďaka čomu je užitočný na normalizáciu práce tráviaceho traktu;

• šošovica sa považuje za jeden z najúčinnejších rastlinných zdrojov príjmu železa;
• šošovicová kaša je indikovaná na posilnenie imunity;
• vďaka nasýteniu antioxidantmi sa produkt odporúča na prevenciu rakoviny hrubého čreva a prsníka;
• lekári odporúčajú jesť šošovicu ako prevenciu chorôb genitourinárny systém;
• vďaka Vysoké číslo v šošovici sú nasýtené mastné kyseliny, vláknina, rastlinné bielkoviny a strukovinové tuky nepostrádateľným komponentom výživa vegetariánov;
• draslík v šošovici je dobrý pre zdravie srdca, ciev, nervového systému.

Škoda varenej šošovice

Poškodenie varenej šošovice sa môže prejaviť v nasledujúcich prípadoch:

• prejedanie sa strukovinami so zvýšeným sklonom k ​​zápche, plynatosti;
• použitie produktu na dnu a exacerbované ochorenia kĺbov;
• ak jete šošovicu s dysbakteriózou.

Šošovica je indikovaná vo veľmi obmedzenom množstve pri dyskinéze žlčníka.

Prekročenie denného príjmu strukovín prispieva k zhoršeniu vstrebávania vápnika, železa, zinku v organizme.

Šošovica - jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých s malými plochými semenami. Ako všetky strukoviny má niekoľko odrôd: zelenú, červenú, hnedú a čiernu. Svojimi nutričné ​​vlastnostišošovica nahrádza chlieb, obilniny a dokonca aj mäso. Čas varenia šošovice je kratší ako u iných strukovín – to je dobrá výhoda a obsah vitamínov a prvkov sa nezníži. A ďalším dôležitým plusom šošovice je šetrnosť k životnému prostrediu, keďže pri raste neabsorbuje dusičnany a iné chemikálie. Šošovica je diétny produkt pre zdravú a zdravú výživu. Pravidelná konzumácia jedál so šošovicou pomáha posilňovať imunitný systém a zvyšovať vitalita. Šošovicová kaša stimuluje metabolizmus a normalizuje fungovanie genitourinárneho systému. Uvarená šošovica si zachová viac ako polovicu prospešné vitamíny a minerály užitočné pre tehotné ženy.

Užitočné vlastnosti šošovice. Zlúčenina.

Šošovica je veľmi bohatá na rastlinné bielkoviny a vláknina, teda má rozpustná vláknina. Rastlinný proteín je dokonale absorbovaný telom. Podľa obsahu stopových prvkov je šošovica jednoducho šampión - v tom: vápnik, draslík, horčík, fosfor, železo, mangán, meď, molybdén, bór, jód, kobalt, zinok, ako aj mastné kyseliny zo skupiny Omega-3, Omega-6. Vitamíny: skupina B, kyselina listová B9, PP, A, C v klíčkoch. Jedna porcia varenej šošovice obsahuje takmer dennú potrebu kyseliny listovej. Kyselina listová alebo B9 je nevyhnutná počas tehotenstva a pre nervový, mozgový, obehový a imunitný systém.
Šošovicová rozpustná vláknina zlepšuje trávenie a črevnú motilitu, je dobrou prevenciou proti rakovine konečníka.
Pre lepšie vstrebávanie železa, ktorého je v šošovici dostatok, sa jedia s bylinkami, paradajkami a červenou paprikou.
Šošovica obsahuje dôležitú aminokyselinu tryptofán, ktorá pomáha pri tvorbe serotonínu. Tým, ktorí jedia šošovicu, depresia nehrozí. Príloha z celozrnnej ryže so zelenou šošovicou je výborným zdrojom tryptofánu, čo znamená dobré antidepresívum.
Šošovicové jedlá sa odporúčajú pri nasledujúcich chorobách:
urolitiázové ochorenie; ako profylaktikum onkologické ochorenia- konečník a hrudník;
choroba kardiovaskulárneho systému anémia;
diabetes mellitus (normálna hladina cukru v krvi);
tráviace problémy vrátane kolitídy a vredov.

Kalorický obsah šošovice

Nutričné ​​hodnoty v 100 gramoch suchej šošovice – zelenej: Veveričky- 25 gr, Tuky 1 gr, Sacharidy - 53,7 g., kalórií - 323 kcal

Ak vezmeme do úvahy obsah kalórií v šošovici, potom na začiatok treba poznamenať, že šošovica má veľmi nízku hmotnosť a na prípravu niekoľkých porcií stačí malé množstvo.
Ak je zároveň obsah kalórií v suchej šošovici 323 kcal na 100 gramov produktu, potom má varená šošovica nižší obsah kalórií - iba 111 kcal na 100 gramov. hotové jedlo. Na ozdobu 200 gr. viac než dosť a celkový počet kalórií bude 222 a pocit sýtosti je oveľa viac. Môžete si pripraviť dresing a ja zalejem šošovicu tekvicový olej lisované za studena - chutné, výživné a mimoriadne zdravé! Varím šošovicu bez soli a radím vám!
Hmotnosť celofazetového pohára šošovice je 210 gramov, obyčajného 200-gramového pohára 170-180 gramov. Poznámka: do fazetového pohára sa zmestí 210 g, do polievkovej lyžice 30 g a do čajovej lyžičky 10 g šošovice.

Šošovica na chudnutie.

Chemické zloženie šošovice je nasýtené všetkými druhmi mikroelementov a vitamínov - to z nej robí cenný diétny produkt. Proces chudnutia na šošovici je teda dokonca zdraviu prospešný. Najprv si musíte preštudovať všetky indikácie a kontraindikácie používania šošovice na chudnutie. Pre tvoju informáciu, ako fungujú prvky v šošovici:
Niacín B3 alebo PP aktívne sa podieľa na všetkých procesoch rozkladu tukov;
vitamín A normalizuje metabolizmus a spaľuje kalórie;
Veľa šošovice vlákninačo je dobré aj pri diéte. Črevá sa vyčistia bez problémov.
vitamíny skupiny B(v šošovici je veľa tiamínu a riboflavínu) znižujú pocit hladu a dodávajú pocit sýtosti;
draslík zlepšiť krvný obeh, pomáha telu odstraňovať toxíny a škodlivé látky;
Tuk v šošovici prakticky nie je, no na správny metabolizmus stačia bielkoviny a komplexné sacharidy. Komplexné sacharidy nezvyšujte hladinu cukru v krvi, ale udržujte ju v norme a zároveň dajte veľa energie!

Varenie šošovice na chudnutie.

Vezmite 1 šálku umytej šošovice a zalejte 2 šálkami vriacej vody, varte na miernom ohni pod pokrievkou 15-30 minút. V závislosti od odrody. Nesoliť! Môžete trochu posoliť hotové jedlo morská soľ.
Dresing na šošovicu olivový : 1 polievková lyžica olivový olej, 2 polievkové lyžice paradajkový džús, 2 lyžice nasekaných olív bez kôstok, čerstvý kôpor podľa chuti. Na porciu na chudnutie - 1 polievková lyžica takéhoto dresingu. Môže sa jesť ako samostatné jedlo, alebo ako príloha, pridajte kuracie prsia alebo ryby a zelenina so zeleninou.

Škodlivosť šošovice alebo kontraindikácie.

Takže užitočný produktšošovica, že neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie, ale iba upozornenia.
Je nežiaduce aktívne jesť s problémami s plynatosťou, prispieva k tvorbe plynov a vzniku nadúvania. Hoci opuch po pár dňoch zmizne, závisí to od situácie.
So sklonom k ​​hnačke by ste tiež nemali jesť šošovicu a ak ste alergický na strukoviny, čo je samozrejme zriedkavé.

Zaradením šošovice do stravy môžete normalizovať hmotnosť a prácu celého organizmu. Budete sa môcť cítiť sýto a zároveň sa vaša váha zníži bez straty vitamínov. Chudnúť sa dá chutne a zdravo!

Šošovica je rastlina s najnižším obsahom kalórií v rodine strukovín. pestovať toto užitočná kultúraľudia začali od najstarších čias, dávno pred začiatkom našej éry. Zmienky o jedlách zo šošovice nájdeme dokonca aj v Biblii. Teraz, na základe týchto obilnín, bolo vyvinutých veľa diét a obilniny tiež obľúbený produkt medzi ľuďmi, ktorí dodržiavajú vyváženú stravu.

Zloženie šošovice BJU

Bielkoviny, tuky a uhľohydráty sú v rastline skombinované optimálne pre ľudí, ktorým na tom záleží nízkokalorický jedlo. 100 gramov šošovice obsahuje 20 gramov zdravých sacharidov, čo je dosť málo v porovnaní so zložením BJU iných strukovín.

Obilniny sa tiež vyznačujú veľkým množstvom bielkovín na 100 gramov (0,9 %) a malým podielom tukov (iba 0,4 %). Okrem toho pôsobivá časť tukov obsiahnutých v šošovici je polynenasýtená - tieto prvky prispievajú k zníženiu hmotnosti a normalizácii stavu tela.

Keď to všetko zhrnieme, BJU šošovice vyzerá takto:

• bielkoviny - 24 g;
• uhľohydráty - 46,3 g;
• tuky - 1,5 g.

Súdiac podľa chemické zloženie, prínosy a škody tejto kultúry sa prikláňajú k prvej „škále“.

Energetická hodnota produktu

Kalorický obsah šošovice sa môže líšiť v závislosti od odrody rastliny. 100 gramov zelených obilnín obsahuje 323 jednotiek, červená šošovica rovnakého objemu má vo výžive 314 kcal, bežnejší hnedý typ obilnín obsahuje 116 jednotiek na 100 gramov. Najmenej kalorická verzia žltej šošovice je 105 kcal.

Tieto ukazovatele presne zodpovedajú suchej šošovici, to znamená krúpam v nepripravenej forme. Preto pri počítaní kalórií pre diétu je potrebné vychádzať z úplne iných ukazovateľov, ktoré vám oznámime nižšie. Mení sa aj obsah kalórií v naklíčenej šošovici. Takýto výrobok má energetickú hodnotu asi 106 kcal na 100 gramov. Ako vidíte, tento údaj sa blíži najmenej kalorickej žltej šošovici, a preto sú naklíčené zrná tak obľúbené pri chudnutí.

Kalorický obsah šošovice s rôznymi prípravkami

Hotová šošovica môže mať rôzne nutričné ​​hodnoty v závislosti od spôsobu spracovania. Najmenej kalorické varené obilniny, z ktorých 100 gramov obsahuje iba 111 kcal. Naklíčená sa líši viac vysoké sadzby(119 kcal) sa však oproti surovým strukovinám vyznačuje zvýšeným obsahom aminokyselín, vo vode rozpustných antioxidantov, vlákniny a niektorých vitamínov.

Šošovicová polievka so zeleninou (cibuľa, paprika a paradajky) obsahuje 52 jednotiek (100 g), slepačia polievka s touto strukovinou môže mať 122-162 kcal v 1 porcii na 300 gramov v závislosti od receptúry. Nutričná hodnota kaše na vode s prídavkom rôzne prísady(s hubami, mrkvou, cesnakom, cibuľou) sa vyznačuje 131-216 jednotkami v závislosti od objemu pridaných komponentov.

Príklady iných spôsobov varenia s kalóriami:

• varená šošovica sa môže stať základom zemiakovej kaše, ktorej energetická hodnota bude iba 90 kcal (100 g);
• pyré polievka dá trochu viac energie - 108 jednotiek;
• dusená šošovica má nízku nutričnú hodnotu (95,4 kcal - 100 g), ak sa ako základ berú suché obilniny (250 g), voda (500 ml), slnečnicový olej(1 polievková lyžica) a 120 gramov zeleniny (mrkva, cibuľa);
• rezne z tohto strukovina s vajcom a zelený šalát nie sú veľmi vysoké energetická hodnota: 196 kcal na 100 gramov.

Plný pohár nevarenej (surovej šošovice) obsahuje len 170 gramov zŕn, takže objem uvarených cereálií 100 – 200 gramov dokáže celkom zahnať váš hlad. Tieto strukoviny sú označované za jedny z najlepších diétne produkty vďaka pocitu sýtosti aj po malej porcii.

Šošovicové diétne recepty

Je ich viacero jednoduché jedláčo bude vyhovovať mnohým vyznávačom zdravého životného štýlu.

Ak držíte diétu, skúste si niektoré z nich pripraviť a presvedčte sa sami, že šošovica je skvelá na zahnanie hladu, aj keď naraz zjete veľmi málo produktu.

Polievkové pyré zo šošovice.

Na varenie budete potrebovať 1 pohár mlieka, 1 pohár vody, 1 pohár červenej šošovice, 4 poháre vývaru (je lepšie vziať kuracie alebo morčacie), Cibuľa, stredná mrkva, 2 surové žĺtky, pohár múky, byliniek a sušienok - podľa chuti.

Cibuľu opražíme do mäkka, pridáme k nej múku a premiešame. Do vývaru nalejeme pohár vody, mierne osolíme a pridáme červenú šošovicu a nastrúhanú mrkvu, potom dusíme 20-30 minút. Po prvých 15 minútach pridajte cibuľu a neustále miešajte.

Hneď ako šošovica zmäkne, pridáme vopred vyšľahané mlieko žĺtky. Varte ďalších 5 minút, všetko dobre premiešajte, kým nebude hladké. Potom zmes rozšľahajte mixérom, aby ste získali „krémovú“ konzistenciu. Podávajte so zeleninou a sušienkami.

Dusená šošovica so zeleninou.

Na tento recept sa najlepšie hodí žltá alebo červená šošovica. Pripravte si pohár šošovice, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 1 Paprika, 3 stredne veľké paradajky, 2 strúčiky cesnaku.

Šošovicu prepláchneme a uvaríme do mäkka (asi 30 minút). V tejto dobe na panvici opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte k nej nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájanú papriku. Paradajky zbavíme šupky a so zvyškom zeleniny nakrájame nadrobno. Hneď ako je šošovica hotová, vývar scedíme a k zvyškom ingrediencií pridáme krúpy. Všetko podľa chuti osolíme a okoreníme. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a prikryté dusíme asi 10 minút.