Zeleninový kastról s mletým mäsom v rúre: recepty na výdatné hlavné jedlá. Zemiakový kastról s mletým mäsom a zeleninou

Kastról je veľmi zaujímavé jedlo- často kombinuje veľa produktov, ktoré mu dodávajú osobitú pikantnosť. Teraz vám povieme, ako uvariť zeleninový kastról s mletým mäsom.

Recept na zeleninový kastról s mletým mäsom

Ingrediencie:

prasa- Mleté hovädzie mäso- 700 g;
zemiaky - 500 g;
cibuľa (veľká) - 2 ks;
baklažán (stredne veľký) - 3 ks;
paradajky (veľké) - 2 ks;
syr - 150 g;
olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ korenie.

Varenie

Na tento kastról môžete použiť akékoľvek mleté mäso. V našom prípade ide o zmes hovädzieho a bravčového mäsa v rovnakých pomeroch. Mäso s jednou cibuľou prejdite cez mlynček na mäso, pridajte soľ a korenie. Zemiaky, cibuľa, modré sú olúpané a nakrájané na kolieska, posypané korením. Paradajky tiež nakrájame na kolieska. Formu vymastíme olejom a ingrediencie poukladáme do vrstiev, každú vymastíme majonézou, v tomto poradí: 1/2 dielu zemiakov, polovica baklažánu, polovica paradajok, mleté mäso, cibuľa a opäť: zemiaky, baklažán a paradajky. Formu prikryjeme alobalom, pečieme v rúre asi 50 minút pri teplote 200 stupňov. 15 minút pred koncom pečenia odstránime alobal a kastról posypeme strúhaným syrom a vložíme späť do rúry.

Zeleninový kastról s kuracím mäsom

Ingrediencie:

kuracie filety - 500 g;
šampiňóny - 300 g;
cuketa - 2 ks;
brokolica - 200 g;
cibuľa (stredná) - 2 ks;
mrkva (veľká) - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana - 150 g;
horčica - 20 g;
soľ korenie.

Varenie

Kuracie filé prejdite cez mlynček na mäso, soľ, korenie a zľahka opečte v rastlinnom oleji. Mleté mäso vyberieme z panvice, na zvyšnom tuku opražíme nakrájanú cibuľu. Ďalej huby nakrájame na plátky a tiež orestujeme na malom množstve oleja. Je lepšie vyprážať na otvorenej panvici, pretože potrebujeme, aby sa všetka tekutina odparila. Brokolicu rozdelíme na ružičky a varíme 4-5 minút. Je vhodné vziať mladé cukety bez semien, potom sa nedajú olúpať. Potrite ich hrubé strúhadlo, vytlačte šťavu.

Teraz spojíme všetku zeleninu s kuracím mäsom, soľou, korením a premiešame. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou a horčicou. Vylejeme do zapekacej misy a naplníme zmesou. Zeleninový kastról pečieme v dobre vyhriatej rúre na 180 stupňov asi pol hodiny.

Zeleninový kastról s mäsom

Ingrediencie:

Varenie

Uvarené mäso prejdeme cez mlynček na mäso, opražíme cibuľu do zlatista, potom pridáme mäso k cibuli, soľ a korenie. Zemiaky a mrkvu uvaríme do polovice, ošúpeme. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Mrkvu nakrájame na plátky. Kapustu nakrájame nadrobno a potrieme soľou. Suroviny rozložíme do vrstiev vo forme: zemiaky, mäso, kapusta a mrkva. Navrch dáme zmes kyslej smotany a rozpusteného masla. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 25 minút. Hotový kastról posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Mleté mäso do tohto zeleninového kastróla je potrebné vybrať: veľmi malé - mleté morčacie alebo kuracie mäso, mleté veľmi jemne, pre staršie deti je celkom vhodné nahrubo mleté hovädzie, teľacie alebo prefabrikované. To isté platí pre plnku: pre deti pripravte vajíčko + mlieko (alebo dokonca vodu) a pre staršie deti vajíčko + smotanu (alebo kyslú smotanu).

Cuketa a karfiol sú hypoalergénna zelenina, môžete ich bez obáv podávať aj deťom (samozrejme, prvé zoznámenie s nimi by malo prebehnúť skôr, ako si túto rajnicu plánujete pripraviť), preto sú v našej rajnici prítomné. Ale môžete si vziať aj iné, ak ste si istí, že dieťa na ne bude dobre reagovať.

Ingrediencie

mleté mäso - 350 gramov
karfiol - 250 gramov
cuketa - 250 gramov
luk - 2
mrkva - 2 stredné
vajce - 1
mlieko - 0,5 šálky
tvrdý syr - 50-75 gramov

Spôsob varenia

Mrkvu nahrubo nastrúhame a 1 cibuľu nakrájame nadrobno.
Ušetrite ich veľmi málo zeleninový olej. Nesmažte, ale dusíme na miernom ohni, kým mrkva nezmäkne a cibuľa takmer priehľadná. Počas dusenia, aby sme nepridali prebytočný olej, môžeme podliať trochou vody.Na ďalšej panvici aj s kvapkou rastlinného oleja podusíme mleté mäso zmiešané s nadrobno nakrájanou druhou cibuľou. Dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí. Ak chcete, aby mleté mäso úplne zmäklo, pridajte trochu vriacej vody, prikryte a duste 15-20 minút. Dbajte na to, aby nepribralo jednu hrudku (pri miesení mletého mäsa pravidelne premiešajte vidličkou) a nevyprážalo.
Dôkladne umyte a olúpte cuketu (ak sú mladé s jemnou pokožkou, nemôžete ju odstrániť). Nakrájajte na kolieska. karfiol nakrájame na taniere. Zvyčajne je zvykom rozobrať na kvetenstvo, vyhodiť stonku, čo je mimochodom veľmi užitočné, pretože je súčasťou kapusty a je jedlé.

Plnku pripravíme ľahkým rozšľahaním vajec s mliekom, soľou podľa chuti.

Formu na prípravu zeleninových kastrólov namažte mletým mäsom (môžete použiť zeleninové aj smotanové). Na spodok dáme rad cukiet, polejeme ich trochou plnkou.

Navrch dajte cibuľu a mrkvu.

Nasleduje vrstva mletého mäsa.

Posledná vrstva karfiolu. Naplňte kastról zmesou vajec a mlieka.

Pečieme vo vyhriatej (t - 180 stupňov) rúre 25-30 minút. Pár minút pred varením posypeme kastról najemno nastrúhaným syrom, necháme roztopiť (nenechávame do kôrky, nech syr zostane mäkký).

Takáto zapekačka sa bude páčiť nielen deťom, ale aj zvyšku rodiny, takže si uvaríte poriadnu porciu, aby mal každý dosť a upiecť skvelý tvar. A môžete piecť po častiach - malá forma okamžite poslúži ako tanier, s ktorým bude bábätko s radosťou jesť chutné jedlo.

Krok za krokom recepty na varenie zeleninového kastróla s mletým mäsom, hubami, v gréčtine a pre deti

2018-11-10 Jakovleva Kira

stupňa
predpis

439

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

5 gr.

6 gr.

sacharidy

5 gr.

97 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na kastról z mletej zeleniny

Varenie kastról je veľmi jednoduché, ale proces bude trvať veľa času. Konkrétne množstvo závisí od toho, koľko surovín použijete, pretože každá zelenina vyžaduje prípravu – nakrájajte, potierajte, vyprážajte. Klasický recept vyžaduje minimálna sada jednoduché produkty, môžete si ich kúpiť kedykoľvek počas roka, ale, samozrejme, väčší úžitok prinesú v sezóne. Syr je najlepší tvrdý stupeň, a mastnejšej kyslej smotany. Na druhu mletého mäsa nezáleží, môže to byť kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso, vyberte si podľa chuti.

Ingrediencie:

1 paradajka;
1 cuketa;
1 mrkva;
3 zemiaky;
1 cibuľa;
100 gramov syra;
3 kuracie vajcia;
3 strúčiky cesnaku;
150 gramov kyslej smotany;
1,5 hlavy červenej cibule;
400 gramov mleté mäso(bravčové, hovädzie).

Recept na zeleninový kastról s mletým mäsom krok za krokom:

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle, vložíme do zapekacej misy (mladá zelenina je dosť šťavnatá, pri varení pustí šťavu, takže formu netreba vymastiť olejom).

Mleté mäso okoreníme a osolíme podľa chuti, položíme na vrstvu zemiakov.

Nakrájajte cesnak, posypte mletým mäsom.

Cibuľu jemne nakrájajte na pol krúžky a vložte ju do ďalšej vrstvy.

Urobte omáčku na plnku: zmiešajte vajcia, kyslú smotanu, strúhaný syr, všetko dôkladne rozšľahajte vidličkou.

Pripravené vrstvy zalejeme polovicou omáčky.

Mrkvu a cuketu ošúpeme a nastrúhame, dáme na plnku, vrstvy môžeme striedať.

Nalejte zvyšnú omáčku.

Pečieme pri 190 stupňoch 50 minút prikryté alobalom.

Odstráňte fóliu, posypte misku strúhaným syrom a pečte ďalších desať minút, aby sa zmenila na lahodnú chrumkavú kôrku.

Kastról nevyžaduje obvyklú prílohu, ale ak chcete, môžete si pripraviť šalát z čerstvej zeleniny, okoreniť olivový olej alebo kyslou smotanou.

ich s množstvom olivového oleja.

Možnosť 2: Rýchly recept na kastról z mletej zeleniny

Je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie variť kastról pomocou pomalého hrnca. Stačí pripraviť všetky ingrediencie a o zvyšok sa postará technik za vás. To bude ešte zdravšie ako v rúre. Keď upredňostňuješ nízkokalorické jedlá potom vynechajte syr a rozhodnite sa pre nízkotučnú kyslú smotanu.

Ingrediencie:

3 vajcia;
2 paradajky;
2 cukety;
4 zemiaky;
100 gramov syra;
400 gramov mletého mäsa;
200 gramov kyslej smotany;
3 čl. lyžice pšeničnej múky.

Ako rýchlo uvariť zeleninový kastról s mletým mäsom:

Umyte cuketu a zemiaky, nakrájajte na tenké identické kruhy.

Pripravte náplň do kastróla: rozbite vajcia do samostatnej misky, pridajte múku, kyslú smotanu a soľ, dôkladne premiešajte, aby bola hmota homogénna.

Namažte spodok misky multivarkára olejom, položte vrstvu cukety a potom zemiaky. Každú vrstvu osolíme a prelejeme malým množstvom dresingu.

Natrieme na mleté mäso, uhladíme, polejeme dresingom.

Paradajky nakrájame na kolieska, položíme na vrstvu mletého mäsa, zalejeme zvyškom dresingu.

Na vrch nastrúhame syr.

Varte hodinu v režime "Pečenie", ak je kastról príliš vysoký, potom sa oplatí variť o dvadsať minút dlhšie.

Recept je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj začínajúci kuchár, ktorý nemá žiadne kuchárske zručnosti. Aby bol kastról naozaj chutný, starostlivo vyberajte produkty: všetka zelenina musí byť čerstvá a mäso musí byť vysokej kvality, zakúpené od dôveryhodného výrobcu.

Možnosť 3: Kastról s mletou zeleninou pre deti

Pre malé deti môžete uvariť zjednodušenú verziu zeleninového kastróla. Ak dieťaťu cibuľa nechutí, nakrájajte ju, tak si ju ani nevšimne alebo ju nedávajte vôbec. Syr používajte len vtedy, ak nie ste alergický na mliečne výrobky. Soľ radšej vôbec nepridávajte, to isté platí o paprike, môžu podráždiť žalúdok a jedlo bude horšie stráviteľné.

Ingrediencie:

200 gramov zemiakov;
100 gramov cibule;
100 gramov mletého kuracieho mäsa.

Recept krok za krokom

Zemiaky uvaríme a roztlačíme na pyré bez hrudiek strednej hustoty.

Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme spolu s mletým mäsom na malom množstve oleja.

Vymastíme zapekaciu misu.

Všetky ingrediencie vložte do formy vo vrstvách: polovicu zemiakov, mleté mäso s cibuľou, zvyšok zemiakov, navrch môžete posypať strúhaným syrom.

Pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov jednu hodinu.

Ak je dieťa alergické na olej, cibuľa sa môže dusiť v malom množstve vody a potom osušiť papierovou utierkou. Celé tajomstvo jedla je v kvalite čerstvá zelenina a mäso. Pri varení pre deti sa oplatí vyberať ingrediencie obzvlášť starostlivo a starostlivo.

Možnosť 4: Zeleninový kastról s mletými hubami

Pridajú sa huby obvyklé jedlášťavnatejšie a bohatá chuť. Čerstvé lesné aj nakladané šampiňóny sa hodia. Ak však používate čerstvé alebo sušené, nezabudnite ich na chvíľu namočiť do čistej studenej vody.

Ingrediencie:

2 mrkvy;
200 gramov syra;
2 hlávky kapusty;
200 gramov húb;
3 strúčiky cesnaku;
500 ml 20% smotany;
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Ako variť:

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na stredne veľkom strúhadle.

Cesnak nasekáme nadrobno alebo nasekáme v lise na cesnak.

Huby nakrájame nadrobno.

Na panvici rozohrejeme olej, dáme naň cesnak, mrkvu a šampiňóny, soľ a korenie podľa chuti, opekáme päť minút.

Nalejte trochu vody do panvice, varte dve minúty.

Samostatne smažte mleté mäso.

Kapustu zbavíme vrchných listov, hlávku kapusty rozkrojíme na štyri časti, stonku vyhodíme.

Smažte kapustu zo všetkých strán, kým nezhnedne.

Rúru predhrejeme na 190 stupňov, zapekaciu misu vymastíme.

Najprv vložte kapustu do pripravenej formy, potom mleté mäso, huby, zeleninu v smotane, posypte strúhaným syrom, pečte pol hodiny.

Kastról sa najlepšie konzumuje čerstvý, čerstvo uvarený, ochutený kyslou smotanou. V prípade potreby ho však môžete vložiť do chladničky, kde ho môžete skladovať niekoľko dní. Pred použitím stačí zohriať jeden a pol minúty v mikrovlnnej rúre.

Možnosť 5: Zeleninový kastról na grécky spôsob s mletým mäsom (moussaka)

Množstvo korenín a korenín v tomto recepte poskytne obvyklú zeleninovú kastról neuveriteľná chuť a ochutnajte a víno bude mať špeciálnu kyslú vôňu. Ani jeden hosť nezostane ľahostajný k takejto luxusnej pochúťke.

Ingrediencie:

2 cukety;
1 cibuľa;
2 baklažány;
300 ml mlieka;
2 zemiaky;
150 gramov syra;
4 vetvičky mäty;
3 čl. lyžice múky;
2 strúčiky cesnaku;
1 lyžička škorice;
500 gramov paradajok;
1 štipka muškátového orieška;
100 ml suchého červeného vína;
2 polievkové lyžice. lyžice masla;
600 gramov mletého jahňacieho mäsa;
10 st. lyžice rastlinného oleja.

Recept krok za krokom

Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno.

Umyte mätu a odstráňte všetky listy.

Na panvici rozohrejeme olej (tri polievkové lyžice), mleté mäso opekáme desať minút.

Do mletého mäsa pridáme paradajky, cesnak, mätu a korenie, zalejeme vínom a na miernom ohni dusíme desať minút.

Cuketu, zemiaky a baklažán nakrájame na kolieska, posypeme soľou a necháme štvrť hodiny pôsobiť, potom opláchneme, zľahka vyžmýkame a osušíme obrúskami.

Na zvyšnom oleji opražíme zeleninu, dáme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk.

Roztopiť maslo, opražíme v nej múku do zlatista, zalejeme mliekom, počkáme, kým zovrie, pridáme strúhaný syr, povaríme päť minút.

Rúru predhrejeme na 190 stupňov, všetky suroviny (po vrstvách) dáme do pekáča, prelejeme omáčkou, pečieme pol hodiny.

Podávajte kastról ihneď po uvarení, keď je celý chuťové vlastnosti maximálne zverejnené. Na vrch každej porcie môžete dať lyžicu kyslej smotany. Vhodné na ozdobu obyčajný šalát a paradajky a uhorky ochutené trochou olivového oleja.

Chutný kastról so zeleninou a mletým mäsom v rúre - skvelé jedlo na obed alebo večeru s rodinou. Recept na kastról je univerzálny, v závislosti od preferencií členov rodiny môžete použiť akúkoľvek zeleninu a mleté mäso. Kastról je šťavnatý, uspokojujúci a krásny. Takéto jedlo sa nebude hanbiť podávať na slávnostnom stole.

Na prípravu zeleninového kastróla s mletým mäsom v rúre pripravíme produkty podľa zoznamu.

Polovicu cibule pomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme k mletému mäsu. Pridajte soľ, čiernu mleté čierne korenie, červená feferónka mletá a krupice, dôkladne premiešame. Mleté mäso zakryte fóliou a nechajte 15-20 minút, aby krupica napučiavala.

Pustíme sa do prípravy zeleniny. Karfiol očistíme od listov a rozdelíme na súkvetia. Umyjeme a ponoríme na 10 minút do studenej osolenej vody, aby sme odstránili prípadný hmyz. Potom opláchnite pod tečúcou vodou. Kvetenstvo kapusty rozložíme v osolenej vriacej vode, varíme do polovice varenia, asi 7-8 minút.

Zvyšnú cibuľu nakrájame na malé kocky.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

O paprika odstráňte semená a nakrájajte na malé kocky.

Rozohrejte panvicu s trochou oleja a 2 minúty opečte cibuľu.

Nalejte mrkvu, premiešajte a smažte 3 minúty, v prípade potreby pridajte rastlinný olej.

Pridajte korenie a pokračujte v smažení 2-3 minúty. Podľa chuti dosolíme. Zelenina by mala byť napoly uvarená.

Vyprážanú zeleninu rozložíme do nádoby s mletým mäsom, pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu a nasekaný cesnak. Dobre premiešajte.

Do zapekacej misy s priemerom 20 alebo 22 cm, najlepšie jednodielnej, vyložíme pripravené mleté mäso. Dá sa rozložiť na šmýkačku, alebo ho jednoducho rovnomerne rozložíte do tvaru.

Na vrch poukladajte ružičky kapusty a ponorte ich do mletého mäsa.

Pre zlato-hnedá kapustu potrieme kyslou smotanou. A posypeme strúhaným syrom. Zapekaciu misu vložíme do rúry predhriatej na 190-200 stupňov na cca 40-50 minút, kým plne pripravený riad. Odnímateľná forma musí byť umiestnená na plechu na pečenie.

zeleninový kastról s mletým mäsom v rúre sa ukáže šťavnaté a chutné. Dobrú chuť!

Mince je taká mäsový polotovar, z ktorých mnohé chutné a výdatné jedlá. Preto je tak obľúbený u žien v domácnosti, ktoré spolu s rezňami, fašírkami a fašírkami často varia rôzne kastróly s mletým mäsom. Najbežnejšie možnosti sú: rajnica z mletých zemiakov, kastról na cestoviny a mleté mäso v rúre, kastról na mleté mäso a syr, kastról z mletého mäsa a húb v rúre a kastról na mleté mäso a paradajky v rúre. Kastról z mletého mäsa v rúre je pripravený doslova z toho, čo je práve po ruke, no takýto kastról sa už nikdy nezopakuje a môže prekvapiť každého jedlíka.

Hlavnou zložkou tohto kastróla je mleté mäso. Tu je možné použiť ktorýkoľvek z jeho druhov: bravčové, hovädzie, kuracie, rybie. Všetky ostatné zložky kastróla s mletým mäsom sa vyberajú podľa chuti a želania. Kastról s mleté kura v rúre. Dá sa pripraviť aj diétne. Ale kastróly s iným mletým mäsom budú viac nasýtené a uspokojujúce. Sýtosť sa pridáva a cestoviny v týchto kastróloch. kastróly na cestoviny s mletým mäsom v rúre - jedlo na uspokojenie hladu a nasýtenie obzvlášť hladných.

V kastróloch môžete použiť surové mleté mäso aj predvarené a jemne nakrájané. Obe možnosti sa používajú pre kvalitné jedlá, ale kastról od surové mleté mäso v rúre má jasnejšie mäsová chuť a aróma. Toto by sa malo vziať do úvahy pri štúdiu preferencií vašich hostí.

Obojstranne výhodnou možnosťou je kastról s mletým mäsom a zemiakmi v rúre. Každý má rád túto kombináciu produktov, hoci odborníci na výživu naďalej polemizujú o jej výhodách. Ale kým sa budú hádať, budeme jesť, pretože varenie zemiakového kastróla s mletým mäsom v rúre je také jednoduché ako lúskanie hrušiek a skvelá chuť s bohatou arómou nám nezabráni v jeho používaní.

Takže varte kastról s mletým mäsom v rúre pre zdravie, pozrite si recepty, študujte, vyberte si. Odfoťte jedlo, aby ste pomohli, pretože kastról s mletým mäsom v rúre s fotografiou sa lepšie študuje. Chcem to urýchliť vlastnými rukami. Uisťujeme vás, že váš úplne prvý kastról s mletým mäsom v rúre, recept s fotografiou, ktorý ste si vybrali, naštudovali a implementovali vo vašej kuchyni, bude okamžite zjedený s hlúpou otázkou: „Kde je doplnok? V jedle si môžete dať trochu cestovín na zasýtenie, aby sa vaši hostia nasýtili do „nemôžem“.

To sú tie čarovné slovíčka – kastról, cestoviny, mleté mäso, rúra. Recepty s týmito slovami vás už určite zaujali.

Potom máme niekoľko tipov, ako variť kastról z mletého mäsa v rúre:

Zelenina, obilniny, syr, cestoviny, vajcia, bylinky, koreniny sa hodia k mletému mäsu v rajniciach;

Na kastról s mletým mäsom pripravte jeden z lahodné omáčky, ktorých recepty sú prezentované na stránke samostatne;

Ak chcete mať kastról šťavnatý a nie veľmi mastný, odporúčame zmes bravčového a hovädzie mäso v rovnakých častiach;

Ak máte mleté hovädzie mäso, pridajte k nemu pre šťavnatosť malý kúsok bravčový tuk;

Chlieb sa niekedy používa na plnenie mletého mäsa. V tomto prípade odporúčame sušienky alebo starý chlieb;

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok