Ako variť mäsový guláš s omáčkou. Príprava jedál na bravčový guláš s omáčkou. Mäsový guláš s chuťou z detstva.

Uspokojivé a chutné jedlo na obed alebo večeru, obľúbený v mnohých krajinách, pripravený z chudé mäso a je známy ako „Hovädzí guláš s omáčkou“.

Existuje veľa receptov na prípravu tohto jedla, každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvo vylepšenia chuti, ale základom všetkých možností je klasický guláš z hovädzieho alebo teľacieho mäsa.

Mäsový guláš s chuťou z detstva

Pre mnohých nezabudnuteľné jedlo z detstva, ktoré sa často podávalo k večeri o hod MATERSKÁ ŠKOLA, je lahodný guláš hovädzie mäso s omáčkou. Uspokojivé a zároveň chutné druhé jedlo bolo v súlade s akoukoľvek prílohou, dokonca aj s kašou, ktorú deti nemilujú.

Aby ste uvarili lahodný a ľahký guláš, mali by ste sa zásobiť nasledujúcimi ingredienciami:

600 g hovädzieho mäsa;
jedna veľká cibuľa;
stredne veľká mrkva;
50 g múky;
30 g paradajkovej pasty;
soľ podľa chuti, malá bobkový list.

Chutné mäsové jedlo si môžete pripraviť podľa nasledujúceho postupu:

Hovädzie mäso sa umyje, očistí od šliach, nakrája na stredne veľké kocky.
Panvica sa zahrieva na strednom ohni, mäso sa vypráža až do polovice varenia v slnečnicovom oleji.
K mäsu sa pridá jemne nakrájaná cibuľa, ktorá sa pár minút dusí.
Mrkva, nakrájaná na jemnom strúhadle, sa pridá k mäsu s cibuľou a smaží sa niekoľko minút, kým plne pripravený zeleniny.
Na suchej panvici opražíme múku do hneda.
múky a rajčinová pasta pridajte k hovädziemu mäsu so zeleninou, smažte pár minút.
Zmes sa osolí a za stáleho miešania sa pridá liter tekutiny alebo vývaru.
Duste ďalšiu štvrťhodinu, pár minút pred pripravenosťou pridajte bobkový list.

Hovädzie mäso môže mať rôznu tvrdosť, preto sa odporúča pred varením gulášu tvrdé mäso trochu povaríme v osolenej vode. Vývar, ktorý zostane po uvarení, sa môže použiť na prípravu omáčky. Druhou možnosťou na dusenie tuhého hovädzieho mäsa je pomalý hrniec. Do nej sa vložia ingrediencie a nastaví sa požadovaný režim.

Jednoduchý recept na hovädzí guláš

Mäso varené podľa tohto receptu je mäkké a jemná chuť. Deti aj starí ľudia ho ochotne jedia, okrem toho nie je ťažké vyrobiť také hovädzie mäso: môžete ho variť v pomalom sporáku, môžete ho použiť aj na bežnom sporáku.

Ingrediencie potrebné na jemný guláš s omáčkou:

asi kilogram chudého hovädzieho mäsa;
čerstvé paradajky - 4 ks;
jedna stredne veľká žiarovka;
150 ml kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
soľ korenie.

Chutné jedlo si môžete pripraviť podľa nasledujúceho poradia:

Cibuľa sa naseká nožom, mäso sa nakrája na malé kocky.
Zmes hovädzieho mäsa a cibule sa prenesie do nádoby na prípravu guláša, pridá sa slnečnicový olej.
Smažte na silnom ohni za stáleho miešania asi 10 minút.
Paradajky oparené vriacou vodou zbavíme šupky, nakrájame a pridáme k mäsu s cibuľou, pridáme soľ a korenie.
Zmes sa mieša, prikryje sa pokrievkou, varí sa na miernom ohni 40 minút a pravidelne sa mieša.
Ak, potom sa zložky položia súčasne a varia sa v režime „dusenie“ počas 40 minút. Na konci multivarka dá signál pripravenosti.
Pridáme kyslú smotanu, premiešame, privedieme do varu a ihneď vypneme. Hotové jedlo musí zostať zakryté ďalších 5 minút. Pri varení v pomalom hrnci sa kyslá smotana pridáva bezprostredne pred podávaním.

recept na guláš zo sladkej papriky

Pikantné a chutné mäsové jedlo sa považuje za nevyhnutný doplnok nielen ku každodennému obedu, ale spestruje aj slávnostný stôl.

Ak chcete pripraviť pikantný mäsový guláš, pripravte si ingrediencie:

pol kilogramu hovädzej buničiny;
sladké paprika- 3 ks;
pár žiaroviek;
pár polievkových lyžíc červenej mletej papriky;
60 g paradajkovej pasty;
pohár červeného suchého vína;
60 g kyslej smotany;
soľ, korenie, olivový olej.

Postup varenia:

Hovädzie mäso sa nakrája na malé kocky, cibuľa - na tenké polkrúžky, korenie - na tenké prúžky.
Do predhriatej panvice sa pridá olej, mäso sa opečie do polovice, osolí a okorení.
Pridajte cibuľu, Paprika, smažte niekoľko minút, pridajte paradajkovú pastu, víno a pol pohára vriacej vody.
Zmes sa prikryje pokrievkou a na miernom ohni dusí hodinu alebo hodinu a pol, v závislosti od tuhosti hovädzieho mäsa.
Štvrť hodiny pred koncom varenia pridajte kyslú smotanu.

Pikantné hovädzie mäso s omáčkou môžete variť v pomalom hrnci. Nie je to ťažké: všetky ingrediencie stačí vložiť do misky multivarkára, nastaviť režim „mäso“ a „dusenie“, doba varenia je jeden a pol hodiny. Do takejto misky by sa nemala pridávať kyslá smotana, pred podávaním ju možno vložiť do hotového horúceho gulášu.

Recept na hovädzie mäso s jablkami

Sladkokyslý lahodný guláš s omáčkou sa pripravuje podľa klasický recept s prídavkom jabĺk.

Zoznam jedál pre chutné mäsový pokrm:

pol kilogramu hovädzieho mäsa;
stredne veľké jablko - 3 ks;
pár žiaroviek;
mrkva - 2 kusy;
soľ korenie.

varenie:

Hovädzie mäso sa očistí od filmov a šliach, nakrája sa na malé kocky, osolí a okorení.
Smažte v slnečnicovom oleji do zlatista, presuňte do hrnca alebo misky multivarkára.
Jablká sú olúpané a jadro, nakrájané na kocky, cibuľa - na malé krúžky, mrkva sa trení na hrubom strúhadle.
Ovocno-zeleninová zmes sa opraží do mäkka, pridá sa pár lyžíc paradajkového pretlaku, lyžica múky a premieša sa.
Vyprážaná zmes sa prenesie do hrnca alebo pomalého hrnca, pridá sa voda alebo trochu vývaru na omáčku, soľ, korenie, bobkový list.
Takýto lahodný guláš môžete variť hodinu pri nízkej teplote alebo v režime multivarka „dusenie“.

Hovädzí guláš s omáčkou v pomalom hrnci sa varí asi hodinu a určite by ste mali brať do úvahy odporúčania na varenie mäsa uvedené v pokynoch.

Lahodný guláš z bieleho vína

preferujú gurmáni mäsové recepty s prídavkom rôznych vín: biele, červené, suché alebo dezertné. Existuje veľa receptov na takéto dobroty, mäsový guláš s bielym vínom, ktorý sa pripravuje tradičným spôsobom alebo v multivarke.

Pre toto jedlo by ste mali pripraviť ingrediencie:

pol kila hovädzie mäso alebo teľacie mäso;
pol kilogramu mrkvy;
30 g masla;
10 gr múky;
pár žiaroviek;
30 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
soľ, korenie, zväzok petržlenu.

Recept:

Mäso sa nakrája na stredne veľké kocky, vloží sa do nádoby na dusenie, naleje sa malým množstvom vody.
Pridajte soľ, cibuľu, nakrájajte na krúžky. Dusíme na strednom ohni do mäkka.
Druhá cibuľa sa rozdrví, mrkva sa rozotrie na strednom strúhadle, dusí sa až do polovice varenia, naleje sa suchým bielym vínom, pridá sa kyslá smotana.
Omáčka sa privedie do varu, mäso sa naleje, zahrieva sa na miernom ohni štvrť hodiny.
Pred podávaním sa pridá jemne nakrájaná zelenina.

Kalorický obsah takéhoto druhého jedla je vysoký, pretože pri jeho príprave sa používa malé množstvo tuku a oleja. Tento lahodný guláš sa pripravuje aj v pomalom hrnci, pričom pripravené mäso a omáčku vložíte do misky multivarkára. Ďalšie varenie bude chvíľu trvať: stačí nastaviť režim „vykurovanie“ na štvrť hodiny.

Mäso nasiakne voňavá omáčka, po signáli pripravenosti by sa multivark nemal okamžite otvárať, je lepšie počkať ďalšiu štvrťhodinu.

V mnohých „mal ruku“ sovietske verejné stravovanie klasické jedlá ostatné krajiny. Kharcho, beshbarmak, plov, rezeň a ďalšie jedlá sa stali jednoduchšími, lacnejšími a ľahšie na prípravu. Za čo som mu osobne vďačný (verejné stravovanie). Tu si vezmite rovnaký guláš. Maďari ho varia podľa špeciálnej technológie, pridávajú sladkú a štipľavú papriku, cibuľu, mrkvu, fazuľu, údené klobásy, vermicelli a iné " tajné ingrediencie", ktoré sa líšia podľa regiónu. A žiadne paradajky! Len si predstavte hovädzí guláš bez bohatého paradajková príchuť! A všeobecne povedané: maďarský guláš- je to polievka. Hustá, sýta, ale určite polievka. Toto je také zvláštne jedlo. Nie ako u nás! Všetko je jednoduché a jasné - vyprážané a potom dusené kúsky mäso so zeleninou a veľa, veľa paradajkovej omáčky! Toto jedlo je veľmi vhodné v akomkoľvek "kontexte" - so zemiakmi, pohánkou, ryžou, cestovinami. Uvaríme si taký známy hovädzí guláš s omáčkou z detstva. Recept s fotografiou popisuje krok za krokom všetky jemnosti varenia, takže to bude jednoduché aj pre začiatočníka.

Požadované produkty:

Ako variť hovädzí guláš s paradajkovou omáčkou (recept s fotografiou krok za krokom):

Na varenie gulášu sa najlepšie hodí sviečková alebo pliecko. V takom hovädzom mäse je málo tvrdých žíl, filmov a tuku. Samozrejme, je lepšie použiť čerstvé alebo chladené mäso. Ale ak máte mrazené hovädzie mäso, potom ho rozmrazte tým najšetrnejším spôsobom. Teda v hlavnom priestore chladničky. Vyberte hovädzie mäso z mrazničky. Vložte do veľkej misy alebo odkvapkávacej misky, aby topiaca sa ľadová poleva nezašpinila „vnútornosti“ chladničky. A nechajte 8-12 hodín, kým sa úplne nerozmrazí. Hovädzie mäso si teda zachová svoje chuťové vlastnosti a šťavnatosť. Hlavnú ingredienciu na guláš dobre umyte. Vyčistite to. Potom osušte papierovými utierkami. Hovädzie mäso nakrájame na kocky alebo podlhovasté tyčinky.
Cibuľu ošúpeme od šupky. Nakrájajte na tenké pol krúžky alebo štvrť krúžky. Môžete tiež variť guláš s mrkvou, sladkou paprikou, hubami. Prečítajte si viac o variáciách jedál.
Nalejte trochu slnečnice alebo olivový olej bez zápachu. Dobre to zahrejte. V opačnom prípade hovädzie mäso absorbuje veľa tuku, prilepí sa na panvicu a zlyhá. zlato-hnedá. Poukladáme nakrájané mäso. Urobte silný oheň. Smažte kúsky hovädzie mäso 1-2 minút.
Akonáhle sú zakryté zlatá kôrka, mäso opatrne obrátime. Varte ďalšiu minútu. Praženie umožňuje „uzatvoriť“ šťavu vo vnútri a získať zaujímavú chuť. Hovädzie mäso v takomto guláši nebude chutiť ako nevýrazné varené mäso. Keď sa namočí do omáčky, bude šťavnaté, mäkké a voňavé. Ale ak varíte možnosť diéty guláš pre dieťa, predpečenie hovädzieho mäsa možno vylúčiť.
K orestovanému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu. Ak chcete dať mrkvu alebo sladkú papriku, potom je tiež potrebné ich nakrájať na prúžky a vložiť do panvice.
Vyprážajte, kým nebude svetlo zlatá, ako na fotografii.
Pridajte 1,5-2 polievkové lyžice preosiatej pšeničná múka. Omáčku to zahustí. Ale ak máte radšej hovädzí guláš s riedkou omáčkou, múku môžete vynechať. Obsah panvice premiešajte. Smažte ďalších 30-60 sekúnd. Je to potrebné, aby omáčka nezískala múčnu chuť.
Medzitým si zmiešame paradajkový pretlak so 100 ml horúceho mäsa resp zeleninový vývar alebo pitná voda. Miešajte do hladka. Ak sú cestoviny výrazne kyslé, pridajte trochu cukru. Najmä ak ste do guláša nedali mrkvu a sladkú papriku.
K mäsu a cibuli pridáme zriedené cestoviny, premiešame.
Postupne prilievajte zvyšnú tekutinu. Mimochodom, môže sa použiť viac vody alebo vývaru. Všetko závisí od toho, na akú hustotu omáčky v guláši sa zameriavate. Pridajte soľ, čiernu mleté čierne korenie a bobkový list. Miešajte. Panvicu prikryte pokrievkou s výstupom pary. Po uvarení znížte oheň na minimum. Dusíme asi 40 minút. Z času na čas guláš premiešame, aby sa hovädzie mäso a zelenina nepripálili. Ak omáčka rýchlo zhustne, môžete pridať trochu horúcej pitnej vody.
Podávajte hovädzí guláš od hovädzieho mäsa až po obľúbené prílohy – zemiaky, cestoviny, ryžu či pohánku. A samozrejme, nezabudnite na omáčku. Dajte na väčší tanier, pretože to je hlavná vlastnosť jedla.

Ako inak môžete diverzifikovať recept:

Namiesto koncentrovaného paradajkového pretlaku pokojne použite domáci kečup alebo omáčka. A v sezóne - pôjdu čerstvé paradajky. Na toto množstvo hovädzieho mäsa budete potrebovať 700 – 800 g zrelých mäsitých paradajok. Blanšírujte ich a ošúpte. Jemne nakrájajte dužinu, prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri. Ak nechcete, aby boli malé semienka cítiť, hmotu pretrite cez kovové sitko. Použitím čerstvé paradajky, respektíve budete potrebovať menej vody alebo vývaru na omáčku. Mimochodom, v zime si namiesto cestovín môžete dať guláš a paradajky vo vlastnej šťave.
Zaujímavá verzia hovädzieho guláša sa získava so šampiňónmi. Na toto množstvo mäsa budete potrebovať asi 200 g čerstvých húb. Ošúpeme ich, nakrájame na 4 časti. Pridajte do guláša 2-4 minúty po cibuľke. A trochu opražíme, aby sa odparila tekutina. Lesné huby predvaríme do mäkka. A smažte oddelene. Pridajte ich do jedla pred dusením.
Guláš s omáčkou možno tiež diverzifikovať pridaním mrkvy, papriky, zemiakov. Nakrájajte ich a priložte k mäsu súčasne s cibuľou.
Z korenín mletá paprika, sušená príp čerstvý cesnak, horčica (v prášku alebo zrnách), čerstvá petržlenová vňať.

S príchodom jesene začínajú v našom jedálničku obsadzovať prvé priečky mäsité jedlá. Zelenina postupne ustupuje ich vedeniu až do budúceho leta. Výnimkou nie je ani naša rodina – manžel a deti dlho nevydržia absenciu mäsitých jedál. Najjednoduchšie a lahodná možnosť, ktorý je pripravený takmer bez problémov - hovädzí guláš s omáčkou. Recept s fotografiou pomôže potešiť vašu rodinu správne uvarenou mňamkou.

Moji synovia toto jedlo milujú odkedy boli in MATERSKÁ ŠKOLA. Číslo jedna v obľúbenosti, guláš a zemiaková kaša s omáčkou sa vždy tešili zaslúženej láske. Potom táto láska prerástla do školy, v jedálni deti s radosťou vyslobodzovali taniere, všetko natreli chlebom do lesku.

Pre hostesku nie je príprava tohto jedla náročná, recept je ideálny pre zaneprázdnené ženy. Kým sa mäso dusí, je čas na prerobenie množstva domácich prác. Aj keď toto jedlo má tajomstvá varenia, ako každé iné. Dnes budeme diskutovať o všetkých jemnostiach správneho hasenia. To, čo ho odlišuje, je to, že ako prílohu je možné uvariť naozaj úplne všetko! Zemiaková kaša, akákoľvek kaša, domáce rezance, špagety príp zeleninový šalát len perfektne sa s ním kombinuje, priaznivo zatieňuje jeho chuť. Duste ho rovnako chutne v hrnci, panvici, kotlíku alebo pomalom hrnci – vyberte si možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje.

Požadované produkty

Hovädzia buničina - asi kilogram
Mrkva - jedno médium
Cibuľa - jedna veľká
Soľ, korenie podľa chuti
Trochu múky na hustotu omáčky (jedna - dve polievkové lyžice)
Paprika
Korenie hrášok - 3-4 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Zelení - voliteľné

Ako variť hovädzí guláš s omáčkou (podrobne!)

Buďte vážne pri výbere mäsa, ak je zviera „veľmi dospelé“, potom bez ohľadu na to, koľko ho dusíte, zostane tvrdé. V tomto prípade ho môžete dobre poraziť kladivom alebo premarinovať.
Ak varíte pre malé deti, odporúčam vám vynechať proces praženia.
Okrem cibule a mrkvy môžete pridať červenú papriku, bude to veľmi svetlé a krásne.
Okrem soli a korenia môžete pridať akékoľvek korenie na mäso, ktoré máte radi.
V takmer hotová omáčka môžete podliať trochou bieleho vína, jeho chuť bude oveľa rafinovanejšia.
Najpraktickejšie je zeleninu posypať múkou, prípadne ju môžete premiešať s kyslou smotanou a paradajkou a pridať 5 minút pred koncom procesu. Ak neviete, ako ho zriediť v kvapaline bez hrudiek, potom je lepšie zmiešať so zeleninou.
Vedeli ste, že slovo „guláš“ sa prekladá ako „pastier“. Ide o jedlo maďarskej kuchyne, ktoré pôvodne varili pastieri na hranici. Je to hustý mäsová polievka so zemiakmi a zeleninou, ochutené paprikou a feferónka. Môžete to urobiť veľmi chutné v pomalom hrnci, ale toto je úplne iný recept.

3. júla 2016 1103

Hovädzí guláš mnohí poznajú z detstva. to výdatné jedlo s nádhernou vôňou, ktorá sa hodí ku všetkým prílohám.

Hovädzie mäso je po uvarení mäkké a jeho vôňa nenechá nikoho ľahostajným.

Samozrejme, varenie bude vyžadovať úsilie, ale v dôsledku toho si urobíte výdatný obed alebo večeru.

Koniec koncov, stojí to za námahu! A v tomto prípade pomôžu nasledujúce spôsoby varenia hovädzieho gulášu s omáčkou.

Hovädzí guláš s omáčkou: klasický recept

Zloženie:

Buničina z hovädzieho mäsa - 1 kilogram;
Cibuľa - 2 kusy;
Mrkva - 1 kus;
Paradajka s hustou konzistenciou - 2 veľké lyžice;
Kyslá smotana - 120 ml;
70 gramov múky alebo škrobového prášku;
Voda - pol litra;
Zeleninový olej;
Soľ podľa vášho vkusu;
Mleté čierne korenie - pol lyžičky.

Doba varenia - 90-120 minút.

Koľko kalórií je v 100 gramoch - 130.

Ako na to:

Ako uvariť chutné mäsové jedlo v pomalom hrnci

Čo bude potrebné:

700 gramov hovädzieho mäsa;
Dve cibuľové hlavy;
Jedna paprika;
Jedna mrkva;
120 gramov paradajkovej pasty;
80-100 ml kyslej smotany;
Pohár vody;
1 veľká lyžica múky;
Petržlen - 50 gramov;
Zeleninový olej;
Stolová soľ podľa vášho vkusu;
Čierna mletá paprika - podľa vášho vkusu;
Nejaké korenie.

Doba varenia je 2 hodiny.

Aký je obsah kalórií v 100 gramoch - 130.

Ako variť hovädzí guláš s omáčkou:

Opláchnite hovädzie mäso pod studenou tečúcou vodou, očistite ho od nečistôt, odstráňte všetky filmy a žily;
Mäso nakrájajte na malé štvorce;
Nastavili sme režim „Frying“, nalejeme trochu oleja do nádoby multivarkára a rozložíme hovädzie mäso. Nechajte smažiť asi 20 minút, nezabudnite premiešať;
Čistíme pokožku z cibúľ, nakrájame na kocky;
Opláchnite korenie, odrežte stonku so semenami a nakrájajte na malé štvorce;
Nalejte kúsky cibule a papriky do mäsa, premiešajte a nechajte smažiť;
Mrkvu očistíme od šupky a pomelieme na veľké hranolčeky. Vhoďte do pomalého hrnca a smažte so zvyškom ingrediencií;
Ďalej pripravte omáčku. Nalejte kyslú smotanu do pohára, pridajte múku a paradajkovú pastu;
Pridajte vodu a miešajte metličkou do hladka;
Nalejte omáčku na všetky komponenty v pomalom hrnci, nastavte program „Stew“ a dusíme hodinu a pol;
Opláchnite petržlen, nakrájajte na malé kúsky;
Po pípnutí multivarky zaspíme zelenú, zakryjeme veko a necháme 15 minút.

Ako pripraviť lahodný hovädzí guláš s maďarskou omáčkou

Čo potrebujete na varenie: tu. Objavte svet skvelých kulinárskych kombinácií!

Čo máte dnes ako dezert? opísali sme technológiu výroby Zemiakového koláča podľa klasické recepty. Stačí 20-30 minút a môžete si vychutnať pochúťku pripomínajúcu bezstarostné detstvo.

Začnime variť:

Kus hovädzieho mäsa umyjeme, film odstránime. Nakrájajte na veľké plátky;
Na oheň dáme kotol, nalejeme zeleninový olej a zahriať sa. Kusy mäsa rozložíme na zahriaty olej a smažíme, je žiaduce znížiť oheň, inak sa kusy spália;
Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame na pol krúžky. Zaspíme k mäsu, miešame a opekáme;
Čerstvé paradajky opláchneme, na povrchu urobíme zárezy v tvare kríža a vložíme horúca voda počas 5 minút;
Potom odstráňte kožu z paradajok, nakrájajte dužinu na 4 časti a vložte do kotla na vyprážanie so zvyškom prísad;
Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na plátky;
Výdatne posypeme paprikou, rozotrieme nasekaný cesnak, ochutíme vetvičkami tymianu, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Znížime oheň a necháme dusiť;
Po 20 minútach všetko nalejte pohárom vína a pohárom vývaru, zakryte vekom a nechajte hodinu variť;
Potom vypnite oheň a vyberte zo sporáka.

Hovädzí guláš je ideálna pochúťka rodinná večera. On sa stane skvelý doplnok na zemiaky, obilniny alebo zeleninu.

Mäso je jemné, šťavnaté a voňavé. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych a nakŕmiť ich výdatný obed Potom sa vám toto jedlo bude hodiť!

12. augusta, admin

Všetci sme známi jedinečná chuť guláš s detskou omáčkou so zemiakmi príp ryžová príloha. Tieto jemné, voňavé, napr lahodné kúsky Mäso sa len roztopí v ústach pod pôsobením hustej a šťavnatej omáčky. Prečo neskúsiť vzkriesiť túto božskú chuť a neskúsiť variť pravý guláš s omáčkou? Dnes ich nájdete veľa rôzne recepty tohto jedla - s kuracím, bravčovým, teľacím. Ale spočiatku guláš, ako národné jedlo Maďarov, bol pripravený výlučne z hovädzieho mäsa a bol hustá polievka. Neodbočujme teda od dávnych tradícií a skúsme si uvariť pravý hovädzí guláš s omáčkou – navyše podľa viacerých receptov.

Klasický hovädzí guláš s omáčkou

Klasický guláš sa pripravuje bez akéhokoľvek ďalšie prísady: iba hovädzie mäso a prísady do omáčky. Len tak vytvoríte jedinečnú chuť pravého maďarského jedla.

Ingrediencie:

hovädzie mäso: 1 kg;
cibuľa: 2 hlavy;
mrkva: 1 kus;
paradajková pasta: 3 polievkové lyžice;
voda: podľa potreby;
soľ, mleté korenie, rastlinný olej a bylinky: podľa chuti.

Recept:

Mäso nakrájame na tenké pozdĺžne kúsky.
Každý kúsok ochutíme korením: soľou a korením.
Kúsky obalíme v múke.
Na panvici rozohrejeme olej, opečieme na ňom mäso.
V samostatnej panvici opečte cibuľu a mrkvu.
K mäsu pridáme výpek.
Všetko zalejeme vodou a na miernom ohni dusíme, kým nie je mäso úplne upečené.
Pridáme paradajkový pretlak, posypeme bylinkami, soľou a korením podľa potreby a dusíme ďalších 10 minút.
Prikryte pokrievkou a nechajte misku uvariť.
Klasický hovädzí guláš s omáčkou sa hodí ku každej prílohe, no nič neprekoná chuť jemného zemiaková kaša s kúskami mäkkého, voňavého mäsa.

Maďarský hovädzí guláš s omáčkou a zemiakmi

Ak chcete urobiť guláš ešte uspokojivejší, sýtejší a chutnejší, môžete priamo do neho pridať zemiaky nakrájané na tyčinky. Pod vplyvom hustá omáčka bude mäkké a šťavnaté, čo ozdobí jedlo ako celok.
Ingrediencie:

hovädzie mäso: 1 kg;
maslo: 2 polievkové lyžice;
cibuľa: 3 hlavy;
pšeničná múka: 4 polievkové lyžice;
cesnak: 1 strúčik;
voda: 2 poháre;
zemiaky: 4 kusy;
rasca, suchý majorán, paprika, soľ, bylinky, korenie: podľa chuti.

Recept:

V hlbokej panvici rozpustíme maslo.
Opečte cibuľu do zlatista.
Mäso nakrájame na kúsky, okoreníme, obalíme v múke.
Pridajte mäso k cibuli, opečte.
Potom pridáme nasekaný cesnak, papriku, majoránku a rascu.
Všetko zalejeme vodou a na miernom ohni dusíme dve hodiny.
Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme k mäsu.
Jatočné telá ďalších 40 minút.
Pred podávaním jedlo dochutíme soľou, korením a bylinkami.
K takémuto gulášu nie je potrebné podávať prílohu, pretože je už v samotnom jedle - sú to tyčinky z mäkkých, šťavnatých zemiakov.

Aromatický hovädzí guláš s omáčkou a hubami

K hubám sa hodí každé mäso, preto je hriech neskúsiť si pripraviť hovädzí a hubový guláš sami voňavá omáčka. Do misky sa pridajú huby rafinovaná chuť, a vetvička tymiánu, pridaná pred podávaním, urobí to ešte chutnejšie. V recepte sú uvedené šampiňóny ako prísada, pretože sa ľahko pripravujú a telo ich rýchlo vstrebáva. Ak však pred nimi uprednostňujete iné (predpokladajme, že hríby alebo hríby), môžete ich ľahko nahradiť: jedlo z toho nič nestratí.
Ingrediencie:

hovädzie mäso: 1 kg;
pšeničná múka: 4 polievkové lyžice;
maslo: 4 polievkové lyžice;
olivový olej: 2 polievkové lyžice;
cibuľa: hlava;
cesnak: 3 strúčiky;
mrkva: 1 kus;
šampiňóny: 300 g;
červené víno: 100 ml;
hovädzí vývar: pohár;
soľ, korenie, tymián: podľa chuti.

Recept:

Mäso nakrájané na malé kocky.
Huby opláchnite, ale nekrájajte ich, aby v miske vyzerali celé.
Nakrájajte cesnak, jemne nakrájajte aj cibuľu.
V hlbokej panvici rozpustite maslo, pridajte doň olivový olej.
Kúsky mäsa poprášime múkou.
Mäso vložíme do vriaceho oleja a opečieme do zlatista.
Vyberte mäso z panvice a na tom istom oleji zľahka opečte cibuľu, cesnak a mrkvu.
Do tejto výpeku pridáme celé umyté huby, opečieme ich zo všetkých strán.
Do panvice pridajte víno.
Soľ korenie.
Pridajte hovädzie mäso na panvicu.
Múku rozriedime studená voda kým nezhustne a pridáme do panvice. Všetko dôkladne premiešame.
Po 5 minútach položte na vrch vetvičku voňavého tymiánu, nádobu zatvorte pokrievkou, vypnite oheň a nechajte guláš lúhovať 15–20 minút.

Hubová príchuť sa bude ozývať ďaleko za hranicami vášho bytu (alebo domova), keď uvaríte tento typ hovädzieho gulášu s omáčkou. Takže počkajte na hostí: je nepravdepodobné, že susedia budú môcť odolať a nepozerať sa na vaše svetlo pod vplyvom šíriacej sa arómy.

Jemný hovädzí guláš s omáčkou a zeleninou

Ak dávate prednosť zelenine, môžete si uvariť ďalšiu verziu tohto lahodného mäsového jedla - hovädzí guláš s omáčkou a zeleninou. Ukáže sa to jemné a šťavnaté.
Ingrediencie:

hovädzie mäso: 1 kg;
baklažán: 2 kusy;
sladká paprika: 2 kusy;
cibuľa: hlava;
mrkva: 2 kusy;
cesnak: 1 hlava;
paradajka: 1 kus;
zemiaky: 3 kusy;
slnečnicový olej, soľ a korenie: podľa chuti.

Recept:

Mäso nakrájajte na kúsky, ochuťte korením (soľ a korenie), posypte múkou a nechajte v tejto forme postáť 10-15 minút, zatiaľ sa však starajte o cibuľu.
Cibuľa sa zmení na pol krúžky.
V hlbšej panvici zohrejte slnečnicový olej, vložte doň cibuľu, opečte do zlatista.
Potom môžete spracované kúsky mäsa vložiť do panvice. Vyprážajte ich do chrumkava.
Všetku zeleninu dôkladne opláchnite, ošúpte a nakrájajte na kocky.
Zmiešajte zeleninu navzájom.
Vložte pečienku hlinené nádoby, navrchu ich obložíme rôznou zeleninou.
Teraz môžete soľ a korenie.
Naplňte obsah hrncov vodou.
Vložte ich do rúry vyhriatej na 180 °C a korpusy v tomto režime aspoň na hodinu.
Asi po pol hodine vidíte, či sa voda z hrncov vyparila a prípadne dolejte.
Tento guláš podávame najlepšie ako prílohu so zemiakmi.

Aby bol váš guláš ešte chutnejší a šťavnatejší, použite pri jeho príprave malé triky:

Pre dokonalý guláš je lepšie zvoliť šťavnatú panenku bez kôstok a mastných vrstiev.
Mäso na guláš by sa malo nakrájať na malé kúsky. Ak dávate prednosť tučnému mäsu, odporúčame variť.
Aby ste získali osobitnú chuť, je lepšie každý kus hovädzieho mäsa predsmažiť a až potom dusiť.
Aby bola omáčka hustá, pri smažení cibule sa do panvice pridáva múka. Alebo pred tým, ako pôjdete na panvicu, každý kus mäsa po spracovaní s korením povaľujte v múke. K cibuľke vo výpeku je lepšie pridať mrkvu, aby omáčka mala krásnu zlatistú farbu.
Ak chcete zdôrazniť božskú chuť tohto jedla, musíte ho podávať drobivá ryža alebo zemiaková kaša.
Pred podávaním guláš dochutíme nasekanými bylinkami, bez ktorých bude mäso pôsobiť nevýrazne a obyčajne.

Teraz si môžete byť úplne istí, že hovädzí guláš s omáčkou bude pre vás skvelý!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok