เจ้าพ่อเจ้าพ่อ: สูตรโปรตีน สูตรเจ้าพ่อที่บ้านจากไข่และน้ำตาล

เราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับ eggnog - พบได้ในหนังสือเด็ก หนังสือคลาสสิก - แต่มีกี่คนที่ลองใช้จริง? ปรากฎว่าเจ้าพ่อเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งและ ยาที่ดีซึ่งแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังเพลิดเพลิน สูตรสำหรับเจ้าพ่อเจ้าพ่อนั้นง่ายมาก แต่มีหลายรูปแบบ วันนี้เราจะแบ่งปันหนึ่งในนั้น เคล็ดลับคือไม่มีไข่ดิบในสูตรของเรา

ในบทความนี้:

วัตถุดิบ

• ไข่ - 12 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• นม - 1 ลิตร
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ (ขูด) - 1 ช้อนชา
• ครีม 33% - 1 ถ้วยหรือวิปปิ้งครีมสำเร็จรูป

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใช้กระทะขนาด 3 ลิตรตอกไข่ลงไป

เทน้ำตาลลงในชามพร้อมกับไข่

ใส่เกลือที่นั่น

ปัดด้วยส้อมหรือปัด

เทนมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน

วางกระทะที่มีส่วนผสมของไข่และนมบนไฟอ่อน ตั้งไฟประมาณ 25 นาที คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมพร้อมช้อนไม้คว่ำจะไม่หยด

ขณะกำลังผัด ปรับอารมณ์ให้เข้ากับเทศกาล ลองนึกภาพใบหน้าที่มีความสุขของครอบครัวคุณ ท้ายที่สุดแล้วก็ยังไม่มีใครต้านทานความมหัศจรรย์ของ Eggnog ที่ปรุงตามสูตรนี้

มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียม eggnog-mogul แสนอร่อยเพื่อไม่ให้เดือด หากมีเทอร์โมมิเตอร์แบบอินฟราเรดที่บ้านซึ่งระบุอุณหภูมิได้ทันที ไม่เพียงแต่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของเหลวด้วย (หาได้ง่ายในหมู่พ่อแม่วัยรุ่นที่กังวลเรื่องลูกและวัดอุณหภูมิของน้ำอย่างพิถีพิถันทุกครั้งที่อาบน้ำ) ตรวจสอบอุณหภูมิของขนม ตามหลักการแล้วควรอยู่ที่ประมาณ 80 ˚С หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้เชื่อสัญชาตญาณของคุณ แต่จำไว้ว่า Eggnog เป็นเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนและไม่ควรต้ม

เมื่อส่วนผสม eggnog พร้อมแล้ว ให้เทผ่านตะแกรงลงในจานทนความร้อน

ก้อนที่เป็นอันตรายทั้งหมดยังคงอยู่ในตะแกรง และความสม่ำเสมอของขนมของเราจะเป็นเนื้อเดียวกันและละลายในปากของคุณ

ตอนนี้เพิ่ม สารสกัดจากวานิลลาหรือวานิลลาสองสามซอง และผัด

หากคุณมีทั้งหมด จันทน์เทศถูในชามเดียวกัน ถ้าไม่ให้เพิ่มลูกจันทน์เทศบด

เทนมที่เหลือลงไปคน แช่เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็นสนิท

เมื่อ Eggnog ของเราแข็งตัว คุณสามารถตีครีมได้

ตั้งแต่วัยเด็กทุกคนรู้เรื่องราวของ Dr. Aibolit ผู้รักษาสัตว์และ "ควบคุม Eggnog, Eggnog" ในวัยเด็กคำเหล่านี้ถูกมองว่าเป็นชื่อของยาบางชนิด ... เป็นเช่นนั้น แต่มีเพียงยานี้และ ขนมหวาน. คนที่ไม่คุ้นเคยกับสูตรขนมควรเรียนรู้ไว้ ดังนั้นเรามาพูดถึงวิธีการปรุง eggnog จากไข่และน้ำตาลและเราจะให้สูตรสำหรับสิ่งนี้เราจะพูดถึงประโยชน์ของ eggnog และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ของหวานดังกล่าวถูกคิดค้นขึ้นในเยอรมนี ... คนอื่นเชื่อว่าในโปแลนด์หรือในอังกฤษมีรุ่นที่ Gogel บางคนปฏิบัติต่อคอของเขาในเบลารุสเพราะเขารู้ว่าไข่ช่วยฟื้นฟู - เรียกว่าเส้นเสียง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์สารพัด

ของหวานรวมถึงไข่ซึ่งถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย ประกอบด้วยแร่ธาตุต่างๆ: ฟอสฟอรัส, สังกะสี, แคลเซียม, เหล็ก, โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, คลอรีน, นอกจากนี้ยังมีไขมัน, โปรตีน, วิตามิน A, D, B. มีเลซิตินในไข่แดงซึ่งดีต่อเลือด หลอดเลือดและหัวใจ นอกจากนี้ ยังช่วยเพิ่มการทำงานของตับ ระบบประสาทและยังทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติอีกด้วย

ขนมหวานนี้ช่วยในการรับมือกับ หวัดมีประสิทธิภาพสำหรับการสูญเสียเสียง เสริมสร้างสายเสียง นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของผมและเล็บ และมีประโยชน์ต่อการมองเห็น เจ้าพ่อเจ้าพ่อเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักเพาะกายเนื่องจากของหวานนั้นอุดมไปด้วยโปรตีน ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่สูงมาก 300 กิโลแคลอรีมีอยู่ในหนึ่งร้อยกรัมซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อย

อันตรายจากเจ้าพ่อ

แน่นอนว่ามีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานในการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้น ขอแนะนำให้งดเว้นจากการรับประทานไข่ในกรณีที่เป็นโรคตับ, มีหลอดเลือด, มีคอเลสเตอรอลสูง, มีการทำงานของตับอ่อนและถุงน้ำดีบกพร่อง

อันตรายหลักอีกประการหนึ่งจากการรับประทานของหวานนี้อยู่ที่การมีอยู่ของแบคทีเรียซัลโมเนลลาในไข่ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องใช้เท่านั้น อาหารสดและเปลือกจะต้องสมบูรณ์โดยไม่มีรอยแตกและความเสียหาย มิฉะนั้น คุณสามารถติดเชื้อ Salmonellosis ซึ่งค่อนข้างยาก

วิธีทำ eggnog mogul สูตรคลาสสิก

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีไข่ไก่สองฟอง ในกรณีนี้ ให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง ไกลออกไป ไข่แดงตีด้วยตะกร้อมือหรือใช้มิกเซอร์ธรรมดาก็ได้ ในกระบวนการที่เรียกว่าการตีมวลไข่แนะนำให้ค่อยๆเพิ่มส่วนเล็ก ๆ น้ำตาลทรายรสชาติ.

หลังจากตีส่วนผสมเสร็จแล้วจะมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า จากนั้นทำการตี ไข่ขาวด้วยน้ำตาล เมื่อทุกอย่างถูกตี ขอแนะนำให้เพิ่มโฟมโปรตีนลงในไข่แดงอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมและเสิร์ฟ พร้อมของหวาน. อร่อย!

เจ้าพ่อเจ้าพ่อ - สูตรผลไม้

ขนมไข่เวอร์ชั่นผลไม้นี้ทำด้วยส่วนผสมทั่วไป ( ไข่ไก่, เกลือ, นม, น้ำตาล, ถั่ว, น้ำซุปข้นผลไม้). อาหารอันโอชะนี้ควรเตรียมดังนี้ เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะลงในไข่แดงสองฟอง จากนั้นจึงตีส่วนผสมนี้จนขึ้นเป็นสองเท่า

จากนั้นเพิ่มหนึ่งร้อยกรัมลงในมวล ซุปผลไม้หรือจะใช้น้ำกับเนื้อก็ได้ จากนั้นเติมนมครึ่งลิตรลงในส่วนผสมนี้ พร้อม ค็อกเทลหวานเทลงในภาชนะที่สวยงามและกระจายมวลโปรตีนวิปปิ้งอย่างระมัดระวังซึ่งโรยด้วยถั่วสับต่างๆด้านบน

วิธีทำ eggnog กับน้ำผึ้ง

ของหวานที่เติมน้ำผึ้งจะมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ, โรคไวรัส, สำหรับโรคหวัด การใช้ค็อกเทลดังกล่าวค่อนข้างมีประสิทธิภาพเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ในการเตรียมของหวานต้องตีไข่แดงกับน้ำผึ้ง โดยปกติแล้วไข่แดงสองฟองจะต้องใช้ห้าช้อนชา น้ำผึ้งหอม. หลังจากที่มวลถูกวิปปิ้งดีแล้ว นมอุ่นๆ จะถูกเทลงในแก้ว และคุณยังสามารถใช้น้ำส้มเล็กน้อยได้ หลังจากนั้น มวลจะถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

หลังจากนั้นโฟมที่มีความหนาแน่นจะถูกเตรียมจากโปรตีนโดยการตีในเครื่องผสม หลังจากนั้นส่วนผสมของนมแดงจะถูกเทลงในลำธารที่ค่อนข้างบาง น้ำผึ้งและไข่หวานพร้อมรับประทาน อร่อย!

วิธีการปรุง eggnog เจ้าพ่อ "ADVOCAT"

Eggnog ประเภทนี้มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์เล็กน้อย สูตรนี้คิดค้นขึ้นในเนเธอร์แลนด์ เช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ ขอแนะนำให้เตรียมของหวานโดยการตีไข่แดงด้วยเกลือเล็กน้อยและเติมน้ำตาล หลังจากตีเสร็จแล้วคุณต้องเพิ่มคอนญักลงในส่วนผสมของไข่ นอกจากนี้ไวน์ วิสกี้ รวมถึงเหล้ารัมหรือบรั่นดี

หลังจากนั้นส่วนผสมนี้เรียกว่า อ่างอาบน้ำและเคี่ยวขนมเป็นเวลาสิบนาที เพื่อให้ขนมมีคุณภาพสูงสิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมนี้อย่างต่อเนื่องและป้องกันไม่ให้เดือด ในตอนท้ายขอแนะนำให้เพิ่มวานิลลินเล็กน้อย จากนั้นจะต้องเทส่วนผสมที่อุ่นดีลงในภาชนะของหวานที่เรียกว่า จากด้านบนคุณสามารถตกแต่งมวลด้วยกระรอกที่ตี Eggnog นี้แตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ กินด้วยช้อนของหวานและไม่เมาเนื่องจากความสม่ำเสมอจะค่อนข้างหนา

Eggnog อบ

ในการเตรียม eggnog ที่ผิดปกตินี้คุณจะต้องมีไข่แดง 6 ฟอง, น้ำตาล, จำนวน 4 ช้อนโต๊ะ, 120 กรัม เนย, โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากันดีใส่เนยเย็นที่ละลายแล้วและโกโก้ ทุกคนเต้นได้ดี

ถัดไปเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กวางบนถาดอบที่เท น้ำร้อนเพื่อให้แม่พิมพ์แช่อยู่ในน้ำสองเซนติเมตร จากนั้นพวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีซึ่งอุ่นไว้ที่ 150 องศา

บทสรุป

เจ้าพ่อ Gogol ที่ปรุงแล้วสามารถเป็นได้ทั้งของหวานและยาที่มีประสิทธิภาพ

Mogul-mogul - ค็อกเทลครีมหวานที่มีกลิ่นของวัยเด็กซึ่งทำให้อารมณ์ดีขึ้นและเพิ่มขึ้นได้ง่าย ความมีชีวิตชีวาเด็กที่มีอาการเจ็บคอ คอแหบแห้ง เป็นหวัด และเบื่ออาหาร อย่างไรก็ตาม เมื่อโตขึ้น หลายคนต้องประหลาดใจเมื่อรู้ว่าเจ้าพ่อ-เจ้าพ่อไม่ได้เป็นเพียงยาที่หอมหวานซึ่งเป็นทั้งการรักษา ปลอบใจ และให้รางวัลและค่าชดเชยสำหรับโรคร้ายที่ทุกคนต้องการมากในวัยเด็ก เจ้าพ่อเจ้าพ่อ - ของหวานรสเลิศกับ จำนวนมากตัวเลือกและส่วนประกอบที่ตอบสนองทุกรสนิยม เรามาพูดถึงวิธีการสร้างเจ้าพ่อที่ประดับชีวิตในวันธรรมดาและวันหยุดสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

สำคัญ! พื้นฐานของสูตร eggnog-mogul ทั้งหมดคือ ไข่ดิบ. เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา (โรคซัลโมเนลโลซิสและปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อื่นๆ) ควรใช้เฉพาะไข่ออร์แกนิกและผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น มีมุมมองว่าไข่ที่สะอาดที่สุดคือนกกระทาตามขนาดของมัน สำหรับสูตรทั้งหมดคุณต้องเพิ่มปริมาณไข่แดงและโปรตีน ก่อนเตรียมค็อกเทลต้องล้างและเช็ดไข่ให้สะอาด

ลูกมักไม่ชอบกินยา ทำท่าจะบ้วนทิ้ง เจ้าพ่อเจ้าพ่อเป็นเครื่องมือที่จะช่วยให้พ้นจากทางตันนี้ คุณต้องใช้ไข่แดง 2 ฟองเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสและบดให้ละเอียดจนเป็นสีขาวเป็นเนื้อเดียวกัน ในส่วนผสมนี้ให้ใส่เนยนุ่ม ๆ บดอีกครั้งแล้วไชโย! ยาวิเศษพร้อมแล้ว เพื่อความหลากหลายและความบันเทิงของลูกไป ครีมคลาสสิคคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้

ผู้ใหญ่ โดยเฉพาะนักร้อง ใช้ eggnog เพื่อสนับสนุนและปรับปรุงเสียงของเสียง Eggnog มืออาชีพสำหรับผู้ใหญ่ (นักร้อง, นักแสดง, ผู้ประกาศ) จากไข่แดงบดและน้ำตาลในตอนเช้าในขณะท้องว่าง 2 ช้อนชา

สูตรเจ้าพ่อคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• นม 2 แก้ว
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

บดไข่แดงใส่นมและน้ำผึ้งลงไป ทุกอย่างควรถูกตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำผลไม้แล้วตีอีกครั้ง แทนที่จะใช้ไข่แดง คุณสามารถนำไข่ทั้งฟองมาตี จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป รูปแบบอื่นของสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและในขั้นตอนสุดท้ายให้เพิ่มโปรตีนที่ตีด้วยน้ำตาล

สูตรวิดีโอ

เจ้าพ่อกับนมและเหล้ารัม

สูตรนี้เช่นเดียวกับไวน์บดเป็นสิ่งที่ดีมากในฤดูหนาวเพื่อให้ความอบอุ่นและการรักษา สูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 6 ไข่แดง;
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• นม 1 ลิตร
• เหล้ารัม 50 กรัม

การทำอาหาร:

ตีไข่แดงในชามแล้วตีให้เข้ากัน ผงน้ำตาลเป็นสีขาว ในชามเดียวกันในขณะที่กวนให้เพิ่มนมเดือดเป็นส่วน ๆ โดยไม่ต้องปล่อยให้เย็น เพิ่มเหล้ารัม ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟร้อนในแก้วเซรามิก

ไข่ผลไม้

สูตรนี้ทำขึ้น ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์ในวันที่อากาศร้อน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผลเบอร์รี่ครึ่งแก้วหรือ น้ำผลไม้(ส่วนใหญ่มักจะเป็นเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่);
• นมเย็น 2 แก้ว
• น้ำเย็น (น้ำแข็ง) ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

ตีไข่แดงกับเกลือและน้ำตาลเทน้ำผลไม้ลงไปผสม เทนมและน้ำลงในส่วนผสมนี้ ผสมและใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในโฟมที่สูงชัน เทเจ้าพ่อเจ้าพ่อลงในแก้วแล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศสับรวมกับที่ ไข่ขาวให้ค็อกเทล กลิ่นหอมอ่อนๆ.

สูตรวิดีโอ

ค็อกเทลเจ้าพ่อเจ้าพ่อ "Golden Cockerel"

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์ 200 กรัม (อาหาร) หรือวอดก้า 2 แก้ว
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• 0.5 ถ้วยนมต้มเย็น
• วานิลลินเล็กน้อย
• 5 ไข่แดง
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ผสมแอลกอฮอล์คอนเดนเสทและ นมต้มเพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรสและเทส่วนผสมนี้ลงในเครื่องผสม บดไข่แดงกับน้ำตาลผงแล้วนำไปผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน เทใส่ขวด นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เท eggnog เย็นลงในแก้วแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด บิสกิตหรือ เกล็ดมะพร้าว.

สูตรเจ้าพ่อกับแชมเปญ

ส่วนผสมต่อการให้บริการ:

• 1 ไข่แดง
• น้ำตาลผง 1 ช้อนชา
• น้ำคั้นสดจากส้มครึ่งผล
• เหล้า 1 ช้อนชา
• แชมเปญแช่เย็น
• น้ำแข็งเกล็ด.

การทำอาหาร:

บดไข่แดงกับน้ำตาลผงแล้วผสม น้ำส้มและเหล้าในเครื่องผสม กรองส่วนผสมลงในแก้วทรงสูง เติมน้ำแข็ง และเติมทุกอย่างด้วยแชมเปญเย็น

ไข่กาแฟ

บดไข่แดงกับหรือน้ำตาลผงจนเปลี่ยนสี ตีโปรตีนจนเป็นฟองหนาคงที่ (คุณสามารถหยด 1-2 หยด น้ำมะนาวหรือวิธีแก้ปัญหา กรดมะนาวเพื่อให้โฟมคงตัว) ตอนตีสี่ ถ้วยกาแฟเทนมหรือครีมอุ่น ๆ เล็กน้อย จากนั้นชงกาแฟ ใส่ ¼ ของไข่แดงที่โขลกไว้ด้านบน และ ¼ ของวิปปิ้งโปรตีนด้วยหมวก เสิร์ฟโดยไม่ต้องคน

สูตรวิดีโอ

คุณสมบัติหลักของ eggnog ซึ่งแตกต่างจากครีมและค็อกเทลอื่น ๆ คือการถูไข่แดงด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง ในขั้นต่อไป พวกเขาจะผสมกับเครื่องดื่มหลากหลายตั้งแต่นมไปจนถึงคอนญักและแชมเปญ คุณสามารถประดิษฐ์ของคุณเอง สูตรเฉพาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็กที่ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอม ในขณะเดียวกันก็ต้องจำไว้ว่าเจ้าพ่อเจ้าพ่อไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานและทำล่วงหน้าได้ยกเว้นกรณีที่ระบุ

สูตร eggnog ที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

เจ้าพ่อเจ้าพ่อ - เครื่องดื่มคลาสสิกขึ้นอยู่กับไข่ที่เติมแอลกอฮอล์ หลังไม่สามารถใช้เพื่อเสนออาหารที่โต๊ะให้กับทุกคน

Eggnog ไม่มีแอลกอฮอล์กับอบเชย

สูตร Eggnog จากโปรตีนและน้ำตาล

ในการเตรียมหนึ่งหน่วยบริโภค ให้ใช้:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและอบเชยเพื่อลิ้มรส

ใช้ น้ำตาลอ้อย, ถ้าเป็นไปได้. อบเชยสามารถเปลี่ยนหรือเสริมด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สารทดแทนอบเชยที่ดีที่สุดคือลูกจันทน์เทศ รองลงมาคือขิง ไข่แดงใช้ในสูตรแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

สามารถเตรียม Eggnog ได้โดยไม่ต้องใช้ไข่แดง ซึ่งในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำขั้นตอนที่ 2, 4, 5 และ 8 เก็บโปรตีนไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 7-8 นาที

หากต้องการ ให้เติมแอลกอฮอล์ความแรงปานกลางโดยไม่ใช้แก๊ส โดยปกติจะใช้ไวน์ แม้ว่าเครื่องดื่มอื่นๆ จะใช้ก็ตาม ในต่างประเทศมักใช้เหล้าหรือวิสกี้ เมื่อเพิ่มจำนวนไข่หรือนมเพิ่มขึ้นซึ่งลดความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ในการเสิร์ฟคุณต้องมีแก้วสำหรับทำ - เครื่องปั่น เวลาทำอาหารคือ 15 นาที. สูตรอาหาร:

1. ล้างไข่
2. แตกไข่และแยกไข่แดง
3. ส่งโปรตีนไปที่ตู้เย็น
4. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
5. ตีไข่แดงจนส่วนผสมเพิ่มเป็นสองเท่า
6. นำโปรตีนออกมาเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป
7. เกลือคนผิวขาวใส่อบเชยแล้วตีจนเป็นฟอง
8. รวมส่วนผสมทั้งสองลงในแก้วเสิร์ฟ
9. ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยแท่งอบเชย

Eggnog เป็นกลุ่มของค็อกเทลหวานซึ่งมีส่วนผสมหลักคือไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์นม เครื่องเทศ หรือแม้กระทั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ปรากฏอยู่ในองค์ประกอบ เราจะพิจารณาวิธีการเตรียม eggnog แอลกอฮอล์ตามสูตรที่ทำซ้ำได้ง่ายที่บ้าน

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ลักษณะของค็อกเทลมีหลายรุ่น ชาวเยอรมันระบุว่าการคิดค้นสูตรนี้มาจากเพื่อนร่วมชาติซึ่งเป็นนักทำขนม Manfred Keukenbauer ซึ่งทำการทดลองด้วยการถนอมขนม เขาตั้งชื่อเครื่องดื่มว่า "Kuddelmudel" (ภาษาเยอรมันสำหรับ "ส่วนผสม")

ชาวอังกฤษถือว่า Eggnog เป็นหน่อของค็อกเทลคริสต์มาสที่มีชื่อเสียงอีกชนิดหนึ่งคือ Egg Nog ซึ่งจัดทำขึ้นตามหลักการที่คล้ายคลึงกัน ในทางกลับกัน ชาวโปแลนด์มั่นใจว่าเป็นคนแรกที่ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและเรียกมันว่า "โคเกล-โมเกล"

ในรัสเซียเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าสูตรแรกสำหรับเจ้าพ่อ - เจ้าพ่อถูกคิดค้นโดยต้นเสียง (หัวหน้าคณะนักร้องประสานเสียงของโบสถ์) จากเมือง Mogilev โดยใช้ชื่อ Gogel ซึ่งรักษาคอของเขาด้วยวิธีนี้หลังจากสูญเสียเสียงของเขา . รุ่นที่เป็นยาประกอบด้วยไข่แดง เกลือ และขนมปัง ต่อมา เคาน์เตสโบรนิสลาวา โปทอคกา ได้ปรับปรุงสูตรอาหารให้ทันสมัยโดยกำจัดขนมปังและเกลือและเพิ่มน้ำผึ้ง ใครและเมื่อใดที่เริ่มเติมนมครีมและสุราไม่เป็นที่รู้จัก

ความสนใจ! อย่าสับสนระหว่าง eggnog กับ British Egg Nog ที่คล้ายกันมาก จำเป็นต้องมีไข่ทั้งฟอง (ไข่แดงที่มีโปรตีน) ในขณะที่ eggnog ต้องการไข่แดงเท่านั้น บ่อยครั้งที่ Egg Nog เสิร์ฟอุ่นหรือร้อน และ Eggnog (โดยเฉพาะแอลกอฮอล์) จะมีรสชาติดีกว่าแบบเย็น

สูตรเจ้าพ่อแอลกอฮอล์

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• นม (3-6%) - 350 มล.
• ครีม (33%) - 200 มล.
• ไข่ไก่ (ไข่แดง) - 3 ชิ้น;
• วอดก้า (คอนญัก, วิสกี้) - 100 มล.;
• อบเชย - 1 แท่ง
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 70 กรัม
• วานิลลา - ครึ่งฝัก (ไม่จำเป็น);
• ช็อคโกแลตขูด - สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

ฐานแอลกอฮอล์ที่เหมาะสม - เหล้ารัมสีเข้มคอนญักหรือวิสกี้ (เบอร์เบิน) แต่วอดก้าปกติก็ใช้ได้ อบเชย ลูกจันทน์เทศ และวานิลลาเป็นส่วนผสมที่ไม่บังคับ แต่ฉันแนะนำให้เพิ่มอย่างน้อยหนึ่งอย่าง มิฉะนั้นรสชาติจะเหมือนน้ำนมเกินไป จากไข่ต้องใช้ไข่แดงเท่านั้นและสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องการ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ใส่ครีม 150 มล., นมทั้งหมด, อบเชย, ลูกจันทน์เทศป่น และวานิลลาลงในกระทะ (หั่นฝักออกเป็นหลายๆ ส่วนแล้วแกะเมล็ดออก)

2. นำไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา แล้วยกลงจากเตาทันที ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที แล้วนำเครื่องเทศออก

3. ไข่แดงไก่ผสมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรเบาและฟู

4. กรองการเตรียมนมอุ่นด้วยผ้าหรือกระชอน เพิ่มไข่แดงกับน้ำตาลในลำธารบาง ๆ ตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมหรือคนให้เข้ากันด้วยช้อน

5. เทแอลกอฮอล์เบสลงไป ผสมด้วยช้อน ส่วนผสมควรสม่ำเสมอและเรียบเนียน

6. หลังจากเย็นลงถึง อุณหภูมิห้องใส่ eggnog โฮมเมดในตู้เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง (อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 3 วัน)

7. ตีครีมที่เหลือ (50 มล.) ใส่ eggnog ที่เย็นแล้ว ผสมเบา ๆ

8. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ ด้านบนสำหรับการตกแต่งสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือลูกจันทน์เทศ