วิธีแยกใบออกจากกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี วิธีเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลียัดไส้โรล - จานอร่อยอาหารรัสเซีย คือ เนื้อสับห่อด้วยใบกะหล่ำปลี ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วอาหารนี้ค่อนข้างนุ่มและนุ่ม แต่ต้องละเอียด การเตรียมการเบื้องต้นวัตถุดิบ. ขั้นตอนที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดคือการเตรียมแผ่นงาน หน้าที่ของผู้ปรุงอาหารคือการทำให้มันยืดหยุ่นและยืดหยุ่นเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกร้าวในใบกะหล่ำปลีที่เปราะบางและส่งผลให้ไส้หกรั่วไหล เราจะพิจารณาวิธีการทั่วไปในการเตรียมใบสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในบทความนี้

ขั้นตอนการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับทำม้วนกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยการซื้อหัวกะหล่ำปลีคุณภาพดี คุณจะซื้อสินค้าที่ไหนในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือที่ตลาดหรือบางทีคุณอาจหั่นกะหล่ำปลีบนเตียงในสวนของคุณเอง - มันไม่สำคัญเลย รูปร่างของผักนั้นสำคัญกว่ามาก ผลไม้ขนาดกลางที่แบนเล็กน้อยซึ่งมีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัมเหมาะที่สุด นำใบด้านบนที่ไม่เหมาะรับประทานออกทันที ที่สุด วิธีที่รวดเร็วการเตรียมใบกะหล่ำปลีโดยใช้เตาไมโครเวฟ ตัดก้านออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วทำรอยบากบนใบรอบ ๆ รูที่เกิด ซึ่งจะทำให้เอาใบออกได้ง่ายขึ้น วางกะหล่ำปลีในไมโครเวฟแล้วอบด้วยไฟสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางกะหล่ำปลีไว้ใต้น้ำไหล น้ำเย็นและฉีกผ้าปูที่นอนอ่อนออกทีละแผ่น หลังจากถอดออกหลายชั้นแล้ว คุณจะสังเกตเห็นว่าการ "เปลื้อง" หัวกะหล่ำปลียากขึ้นเรื่อยๆ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อนในไมโครเวฟ ข้อเสียของวิธีนี้คือเมื่อถอดกะหล่ำปลีทั้งหัวออก แผ่นยังคงแข็งอยู่เล็กน้อย แต่ปัญหานี้แก้ไขได้ง่าย ๆ โดยวางใบกะหล่ำปลีซ้อนกันและวางในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้จะทำให้คุณทำให้กระดาษห่อกะหล่ำปลีมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้อย่างสมบูรณ์ วิธีดั้งเดิมในการแปรรูปกะหล่ำปลีคือการต้มในน้ำ เอา กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำ เกลือ แล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้นำกะหล่ำปลีทั้งหัวแล้วผ่ารอบปริมณฑลของก้าน วางหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดสักครู่ผักควรแช่อยู่ในน้ำจนหมด ขณะที่หัวกะหล่ำปลีแช่ในน้ำซุปร้อนๆ ใบจะค่อยๆ แตกออกจากหัวกะหล่ำปลี ใช้ส้อมดึง “กลีบที่เปิดออก” ออกจากน้ำแล้วใส่ในชามอีกใบ เมื่อแยกส่วนกะหล่ำปลีทั้งหัวแล้ว ให้ทิ้งก้านออก นำใบกลับคืนสู่น้ำซุปแล้วต้มสักสองสามนาทีจากนั้นนำออกจนหมดและเย็น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทน้ำซุปออกไปเพราะมันจะกลายเป็น ซอสอร่อยสำหรับม้วนกะหล่ำปลี วิธีถัดไปใช้เวลานานที่สุดในการเตรียมกะหล่ำปลี แต่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการแปรรูป นำหัวกะหล่ำปลีออก (เอาใบที่เน่าเสียด้านบนออกแล้ว) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากคุณทำสิ่งนี้ข้ามคืน ให้นำกะหล่ำปลีออกมาในตอนเช้าแล้วละลายน้ำแข็งที่ อุณหภูมิห้อง. กะหล่ำปลีที่ละลายจะนิ่มและสามารถเอาใบออกได้ภายในไม่กี่นาที ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีการแปรรูปกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีนี้คือคุณต้องใช้กะหล่ำปลีให้หมดในคราวเดียว หลังจากการแช่แข็ง/ละลาย ใบไม้จะไม่เหมาะสำหรับการใช้งานใดๆ นอกจากม้วนกะหล่ำปลี และก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาอีกต่อไป

ในทุกกรณีที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณจะต้องใช้มีดตัดเส้นเลือดหนาออก ระวังอย่าให้ปลายใบสัมผัสกับใบและไม่ฉีกขาด หากคุณสงสัยในความชำนาญและกลัวว่าจะควบคุมมีดไม่ได้ ให้ใช้ค้อนเคาะเส้นเลือดเบาๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แผ่นบางลงและยืดหยุ่นมากขึ้นจึงห่อหุ้มไส้ได้ดีขึ้น

ซึ่งมีการเปรียบเทียบกันมากมายในตะวันออกกลางและ อาหารเอเชีย. ประกอบด้วยผักหรือเนื้อสัตว์สับพร้อมข้าวต้มหรือบัควีทห่อด้วยเนื้อนุ่ม ใบกะหล่ำปลี.

ปัจจุบันอาหารจานนี้มีหลายแบบและมีไส้ที่แตกต่างกัน

การห่อกะหล่ำปลีเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก ดังนั้นพ่อครัวจำนวนมากจึงใช้ตัวเลือกที่ง่ายกว่าในการเตรียมกะหล่ำปลี

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับจาน

ม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก เนื้อบดละเอียด,ห่อด้วยใบกะหล่ำปลี. กระบวนการเตรียมอาหารจานนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง นี่เป็นเพราะไม่เพียงเพราะการผลิตไส้ที่ยาวนานเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการก่อตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

อย่างที่คุณทราบ กะหล่ำปลีเป็นผักหลายชั้นที่มีความเหนียวและกรุบกรอบเป็นพิเศษ หากคุณบดขยี้ใบของผลิตภัณฑ์นี้พวกเขาจะแตก ดังนั้นในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีจึงต้องดำเนินการ การรักษาความร้อน. ในกรณีนี้ผักจะนิ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น

ตัวเลือกการประมวลผล

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟนั้นได้รับการประมวลผลค่อนข้างน้อย ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทำเช่นนี้โดยใช้เตา อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่าและใช้แรงงานมากกว่า ดังนั้นเราจึงตัดสินใจบอกวิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

การเลือกผัก

ก่อนหน้านั้นคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง ผักสำหรับอาหารจานนี้ควรมีขนาดเล็ก หัวกะหล่ำปลีไม่ควรมีราหรือเน่าเปื่อยอื่น ๆ ที่สุด กะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับกะหล่ำปลีจะมีส้อมขนาดเล็กที่ยืดหยุ่นและเบา ผักนี้จะทำให้จานของคุณนุ่มและอร่อยมาก

จะดำเนินการอย่างไร?

ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำให้กะหล่ำปลีนิ่มสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ ก่อนที่จะอธิบายกระบวนการง่ายๆ นี้ เราควรบอกคุณก่อนว่าผักต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสมอย่างไร

หัวกะหล่ำปลีล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ในเวลาเดียวกันใบพื้นผิวทั้งหมดที่ไม่เหมาะต่อการบริโภคจะถูกลบออก พวกเขาอาจได้รับผลกระทบจากเชื้อราและการเน่าเปื่อย สิ่งสำคัญคือความหนาของผักสะอาดและไม่ได้รับผลกระทบจากแมลง

วิธีที่หนึ่ง วิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ?

หลังจากที่ผักแปรรูปและปอกเปลือกแล้ว ให้วางบนจานแบนสำหรับใช้กับเตาอบไมโครเวฟ ในกรณีนี้ต้องวางกะหล่ำปลีโดยให้ก้านอยู่ด้านล่าง

ในรูปแบบนี้สินค้าจะถูกส่งไปยังไมโครเวฟ เมื่อใช้ไฟสูงสุดผักจะสุกประมาณ 10-11 นาที ในช่วงเวลานี้หัวกะหล่ำปลีจะนิ่มและร้อน นำออกมาล้างทันทีด้วยน้ำเย็น อันเป็นผลมาจากการปรับเปลี่ยนง่าย ๆ ใบไม้ทั้งหมดจะถูกลบออกจากกะหล่ำปลีทีละใบ พวกเขาควรจะนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเคลื่อนตัวออกจากก้านเกือบจะด้วยตัวเอง

อย่างที่คุณเห็นกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีปรุงได้ค่อนข้างเร็วในไมโครเวฟ ข้อเสียของวิธีนี้คือชั้นบนของใบไม้อาจนิ่มเกินไปและหลุดร่วงเมื่ออยู่ในมือคุณ

วิธีที่สอง วิธีปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว?

ในกรณีที่ไม่ต้องการเก็บผักไว้ในเตาไมโครเวฟมากเกินไป เป็นเวลานานเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป เราขอแนะนำให้ใช้วิธีอื่นในการเตรียม ล้างกะหล่ำปลีด้วยและนำใบพื้นผิวออก จากนั้นวางลงบนจานและผลิตภัณฑ์ควรคงอยู่ประมาณห้าถึงเจ็ดนาที (ที่กำลังไฟสูงสุด)

หลังจากเวลาผ่านไปให้ถอดออกและล้างทันที น้ำเย็น. ในระหว่างขั้นตอนนี้ ใบด้านบนซึ่งอ่อนตัวลงเล็กน้อยแล้วจะถูกเอาออกจากกะหล่ำปลี ควรทำจนกว่าคุณจะได้ใบที่แข็งขึ้น

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟได้รับการประมวลผลหลายครั้งด้วยวิธีนี้ หลังจากแยกใบอ่อนแล้ว หัวกะหล่ำปลีจะถูกส่งไปยังเตาไมโครเวฟอีกครั้งและเก็บไว้ประมาณสามถึงสี่นาที

ขั้นตอนที่คล้ายกันนี้จะดำเนินการจนกว่าผักทั้งหมดจะถูกแยกออกเป็นใบที่อ่อนนุ่มและเหมาะสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

วิธีที่สาม

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟเพื่อทำให้นิ่มสามารถดำเนินการได้หลายวิธี ทั้งสองวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถูกนำเสนอข้างต้น อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนดำเนินการตามขั้นตอนนี้ตามปกติ น้ำดื่ม.

ล้างผักให้สะอาดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นในรูปแบบของใบจะถูกตัดออกแล้ววางลงในจานลึกที่ตั้งใจไว้ เตาอบไมโครเวฟ. จากนั้นเทน้ำดื่มเล็กน้อย (ประมาณ ½ ถ้วย) ลงในชาม วิธีนี้จะช่วยให้ได้ฐานที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นสำหรับ จานเนื้อ.

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีควรปรุงในไมโครเวฟพร้อมกับน้ำเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที ในกรณีนี้ กำลังไฟของเตาไมโครเวฟถูกตั้งไว้ที่ค่าสูงสุด

เมื่อเวลาผ่านไปให้นำผักไปพร้อมกับถาดด้วย น้ำร้อนนำออกจากไมโครเวฟอย่างระมัดระวัง และล้างให้สะอาด โดยแยกใบออกจากศีรษะ หากใบที่อยู่ใกล้ก้านยังคงแข็งอยู่ ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาไมโครเวฟระยะหนึ่ง

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟเพื่อทำให้นิ่มนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมาก

หากคุณซื้อผักขนาดใหญ่เพื่อเตรียมอาหารจานเนื้อแต่ไม่สามารถใส่ในเตาไมโครเวฟได้ เราขอแนะนำให้ใช้ วิธีดั้งเดิมซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เตา ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวกะหล่ำปลีที่ผ่านการแปรรูปและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่หรืออ่างเหล็กซึ่งเต็มไปครึ่งหนึ่ง น้ำเปล่า. ในรูปแบบนี้ให้วางผักบนไฟแรงแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเดือด พลิกกะหล่ำปลีอีกด้านหนึ่งลง ปรุงประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาและเก็บเนื้อหาไว้ใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ความหนาทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนทั้งหมด ใบกะหล่ำปลีจะนุ่มนวลขึ้น

ในกรณีที่กระบวนการเตรียมผักนี้ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานานสำหรับคุณ เราขอแนะนำให้ใช้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์กะหล่ำปลีขาว แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากปักกิ่ง อย่างที่คุณทราบมันมีใบรูปไข่ที่นุ่มและละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะรักษาพวกมันด้วยความร้อน สิ่งที่คุณต้องทำคือแยกใบออกจากฐาน แล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วนำไปใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดทันที

เกือบทุกคนชอบม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ค่อยปรุงเลย สาเหตุส่วนใหญ่มักอยู่ที่ความยากในการเตรียมกะหล่ำปลี ท้ายที่สุดจำเป็นต้องทำให้ใบกะหล่ำปลีนิ่มและยืดหยุ่นโดยไม่ทำลายโครงสร้างเมื่อแยกออกจากหัวกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มหัวกะหล่ำปลีโดยใช้มีดตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่าใบไม้หลุดออกมาได้ง่ายเพียงใดและเอาออกเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้ อย่างไรก็ตามวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีนี้ล้าสมัยไปแล้วและหากคุณมีเตาไมโครเวฟที่บ้านคุณสามารถรับมือกับงานได้เร็วและง่ายขึ้น กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟนั้นเตรียมได้ง่ายแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็ไม่มีปัญหากับมัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

กระบวนการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีโดยใช้ไมโครเวฟนั้นง่ายมากจนไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใด ๆ แต่ถึงกระนั้น การรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างก็ไม่เสียหาย

• สำหรับกะหล่ำปลีควรเลือกกะหล่ำปลีอ่อนที่มีรูปร่างแบนดีกว่า - พันธุ์เหล่านี้มีใบที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มกว่า
• เพื่อให้ใบแยกออกจากกันได้ดีหลังจากแปรรูปหัวกะหล่ำปลีในไมโครเวฟก่อนที่จะนำไปใส่ในเตาไมโครเวฟจำเป็นต้องทำการตัดลึก ๆ รอบ ๆ ก้านหลายครั้ง
• แยกใบได้ง่ายกว่าถ้าคุณวางหัวกะหล่ำปลีไว้ใต้น้ำเย็น
• หากกะหล่ำปลียังอ่อนและใบหลุดง่าย คุณสามารถปรุงใบกะหล่ำปลีในไมโครเวฟได้ จะใช้เวลาน้อยกว่าการแปรรูปกะหล่ำปลีทั้งหัว
• หากคุณใส่หัวกะหล่ำปลีลงในถุง ใบจะนิ่มเร็วขึ้นเล็กน้อย วิธีนี้คุ้มค่าที่จะเลือกหากคุณต้องการประหยัดเวลา

การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟทั้งหัวหรือใบไม้ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีถุงจะแตกต่างกันเล็กน้อย

วิธีปรุงใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

• หัวกะหล่ำปลีอ่อน - รวม 1.5–2 กก.
• น้ำ – 0.2–0.3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีให้ดี
• ถอดหัวกะหล่ำปลีออกอย่างระมัดระวังเป็นใบระวังอย่าให้รบกวนความสมบูรณ์
• ทำให้ใบเปียกด้วยน้ำ
• วางใบไม้สองสามใบไว้บนจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
• เปิดไมโครเวฟอย่างเต็มกำลัง ตั้งเวลาไว้ 3 นาที
• นำจานออกมาแล้วนำใบออก วางแบทช์ใหม่และดำเนินการในลักษณะเดียวกัน

แปรรูปกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้ต่อไปจนกว่าคุณจะมีเพียงพอ ปริมาณที่ต้องการออกจาก. โปรดจำไว้ว่าวิธีนี้เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีพันธุ์ต้นอ่อนเท่านั้น - การแยกใบออกจากก้านออกจากหัวพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงขนาดใหญ่จะเป็นปัญหาโดยไม่ทำลายพวกมัน

การปรุงกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

• ผักกาดขาว – 1.5–2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีให้ดี สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดพอดีกับไมโครเวฟ
• นำใบด้านบนออก - มักจะปวกเปียกและถูกแมลงทำลาย
• ตัดก้านให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยกรีดลึกรอบๆ หลายๆ ครั้ง
• ใส่จานแบนในไมโครเวฟ บางคนสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ล้างจานได้ง่ายกว่าขาตั้งไมโครเวฟ ดังนั้นจึงยังแนะนำให้ใช้
• วางหัวกะหล่ำปลีไว้บนจานโดยให้บริเวณที่มีก้านอยู่ด้านล่าง
• เปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที โดยเลือกกำลังไฟสูงสุด
• ระวังอย่าให้ไหม้ ให้เอากะหล่ำปลีออกแล้วนำไปใส่ในอ่างที่สะอาด เย็นใต้น้ำไหล
• แยกใบด้านบนออกอย่างระมัดระวัง โดยใช้มีดหากจำเป็น
• เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าใบที่เหลือติดแน่นกับหัวกะหล่ำปลี และคุณเสี่ยงที่จะแยกออก ให้นำหัวกะหล่ำปลีไปเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเปิดเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที
• ทำให้หัวเย็นลงอีกครั้งแล้วเอาใบกะหล่ำปลีออกต่อ

คุณต้องทำซ้ำหัวกะหล่ำปลีด้วยไมโครเวฟห้านาทีจนกว่าคุณจะแยกชิ้นส่วนออกเป็นใบเกือบทั้งหมด หลังจากนั้นหลอดเลือดดำที่หนาแน่นจะต้องถูกตัดออกหรือตีด้วยค้อนทำอาหารเนื่องจากยังคงแข็งอยู่แม้จะผ่านกระบวนการในไมโครเวฟซึ่งทำให้ไม่สามารถสร้างม้วนกะหล่ำปลีได้

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในถุง

• หัวกะหล่ำปลี – 1–1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบที่ร่วงโรยออก ทำการตัดลึกรอบก้าน
• วางหัวกะหล่ำปลีในถุงหรือในปลอกสำหรับอบ (ตัวเลือกหลังจะดีกว่า) ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
• ใส่ถุงกะหล่ำปลีในไมโครเวฟแล้วเปิดเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้พลังงานสูงสุด
• นำออก ปล่อยให้เย็นใต้น้ำไหล และนำใบด้านบนออก ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะรวบรวมจำนวนใบที่ต้องการ

โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันแนะนำให้ปรุงม้วนกะหล่ำปลีและ ผักกาดขาวปลี. ใช้เวลาน้อยลง: 2 นาที นอกจากนี้การรักษาเพียงครั้งเดียวก็ควรจะเพียงพอที่จะทำให้มันนิ่มลง

การปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟนั้นรวดเร็วและปลอดภัย เมื่อรู้วิธีนี้คุณจะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยม้วนกะหล่ำปลีบ่อยขึ้น

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี วิธีเตรียมใบอย่างเหมาะสมเพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและนุ่มปานกลางและกะหล่ำปลีไม่แข็ง ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อทำม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุด

วิธีที่ 1

นำกะหล่ำปลีขนาดกลางประมาณ 1-1.5 กก. ให้ล้างเอาใบที่เสียออกแล้วห่อไว้ ติดฟิล์มไม่กี่คำ

วางกะหล่ำปลีบนก้านในไมโครเวฟแล้วเปิดไฟปานกลางเป็นเวลา 10-12 นาที กะหล่ำปลีด้านในควรจะมีหมอก ปล่อยให้มันเย็น ตอนนี้ตัดก้านออกแล้วเริ่มเอาใบออก เอาใบออก มันควรจะหลุดออกมาง่ายมากและออกมาไม่เสียหาย

วิธีที่ 2

นอกจากนี้ในไมโครเวฟ แต่กะหล่ำปลีปรุงแตกต่างออกไปเล็กน้อย เพียงล้างกะหล่ำปลีแล้วใส่จานแล้วเข้าไมโครเวฟ

เปิดไฟปานกลาง 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้เอาใบอ่อนด้านบนออก ไมโครเวฟกะหล่ำปลีอีกครั้งสักสองสามนาทีแล้วเอาใบออก ทำเช่นนี้จนกว่าคุณจะเอาใบทั้งหมดออก

วิธีที่ 3

ตัดก้านออกจากกะหล่ำปลี และเทน้ำเดือดลงไป เติมเล็กน้อย กรดมะนาวหรือ 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (จะช่วยให้ใบเต่งตึงเพียงพอและไม่ฉีกขาดเมื่อปรุง)

ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น จากนั้นจึงแยกชิ้นส่วนใบไม้ออก

วิธีที่ 4

เทน้ำลงในกระทะปล่อยให้เดือดแล้วลดกะหล่ำปลีทั้งหัวลงในน้ำเดือดหลังจากนั้นสองสามนาทีเราก็นำออกมาแล้วเอาใบสองสามใบออกอย่างระมัดระวังซึ่งสามารถเอาออกได้ง่ายลดหัวกะหล่ำปลีลง ลงไปในน้ำอีกครั้งและแยกใบกะหล่ำปลีออกด้วย ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าใบทั้งหมดจะถูกเอาออก

วิธีที่ 5. หม้อไอน้ำสอง.

หลักการเดียวกับกระทะ วางกะหล่ำปลีในหม้อนึ่งสักสองสามนาที แล้วนำออกมา เอาใบออก แล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อนึ่ง

วิธีที่ 6. หนาวจัด.

เพียงใส่กะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาละลายน้ำแข็ง และใบกะหล่ำปลีหลุดร่วงได้ง่าย

ฉันลองทั้ง 6 วิธีแล้ว ฉันชอบทั้งหมดมาก ฉันยอมรับตามตรงว่าฉันเคยแยกใบกะหล่ำปลีดิบ หากคุณทราบวิธีการอื่น ๆ โปรดแบ่งปันกับเรา ขอบคุณ!

วิธีเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี?

เพื่อให้ง่ายต่อการห่อเนื้อสับด้วยใบกะหล่ำปลีต้องราดด้วยน้ำเดือดหรือต้มเล็กน้อย สำหรับกะหล่ำปลีม้วน ให้ใช้กะหล่ำปลีหัวเล็กที่มีความหนาแน่นสูง คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในกระทะแล้วต้มสักครู่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้เย็นแล้วแยกออกเป็นใบแต่ละใบ คุณสามารถนำใบออกจากกะหล่ำปลีทั้งหัวได้ โดยตัดก้านอย่างระมัดระวัง จากนั้นเทน้ำเดือดปิดฝา แล้วทิ้งไว้สิบนาที ต้องตัดเส้นเลือดหนาออกด้วยมีด เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีหลุดระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถมัดพวกมันด้วยด้ายฝ้าย จากนั้นจึงดึงด้ายออก อร่อยที่สุดและ ม้วนกะหล่ำปลีอ่อนโยนจะได้รับหากแทน กะหล่ำปลีขาวเพื่อเตรียมความพร้อม ให้ใช้ซาวอย

เราใช้วิธีนี้เสมอ:

วางกะหล่ำปลีทั้งหัวลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะประมาณ 7-9% จากนั้นนำไปตั้งบนเตาแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จากนั้นทำให้หัวกะหล่ำปลีเย็นลงแล้วแยกออกเป็นใบ

กะหล่ำปลียัดไส้ใช้เวลาประมาณ 45-60 นาทีในการเตรียม...

ใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้หลายวิธี

โดยการปรุงอาหาร นำน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในหม้อขนาดสามลิตรแล้วนำไปต้ม วางหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณห้าถึงหกนาที จากนั้นนำออก นำใบสามหรือสี่ใบด้านบนออก แล้วใส่กลับเข้าไปในของเหลวที่เดือด ทำซ้ำจนกว่าใบทั้งหมดจะถูกเอาออก

คุณสามารถวางหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วปิดฝาปรุงอาหารประมาณสิบนาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆ นำออกมา และหลังจากปล่อยให้เย็นแล้วจึงแยกออกเป็นใบ

หลังจากแยกส่วนหัวกะหล่ำปลีแล้วคุณสามารถใส่ใบสามหรือสี่ใบในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที

คุณสามารถเตรียมใบไม้โดยใช้เตาอบ ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นใบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แต่ละอัน เปิดเตาอบที่ 170-180 องศา แล้ววางใบที่ห่อไว้บนถาดอบที่แห้ง ค้างไว้ประมาณเจ็ดนาที

คุณยังสามารถเตรียมใบไม้ในไมโครเวฟได้อีกด้วย วางหัวกะหล่ำปลีในชามแก้วและไมโครเวฟที่ 800-900 W เป็นเวลาห้าถึงหกนาที หลังจากนั้นให้เย็นทันทีโดยใช้น้ำเย็น นำใบสามหรือสี่ใบออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งจนกว่าคุณจะแยกหัวกะหล่ำปลีออกจากกัน

คุณยังสามารถเตรียมใบกะหล่ำปลีไว้ได้ด้วย ตู้แช่แข็ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางหัวกะหล่ำปลีลงไป ถุงพลาสติกให้ปล่อยอากาศส่วนเกินออกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นโดยไม่ต้องนำออกจากถุง ให้ละลายน้ำแข็งและแยกออกเป็นแต่ละใบ

และฉันทำสิ่งนี้: ฉันเอาหัวกะหล่ำปลีแล้วตัดแกนออกแล้วลดหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดหลังจากสามถึงห้านาทีฉันก็เอาใบอ่อนใบแรกออกด้วยส้อมจากนั้นในเวลาเดียวกันทั้งหมดใบถัดไปทั้งหมด และต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าหัวกะหล่ำปลีจะหมดม้วนกะหล่ำปลีจะนิ่มและการเตรียมใช้เวลาตั้งแต่ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

ถึง ใบสำหรับม้วนกะหล่ำปลีสะดวกในการถอดและใช้สำหรับห่อให้ใช้หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง วางมันลงในกระทะแล้วเท น้ำอุ่นไปที่ขอบ ต้มน้ำให้เดือดแล้วต้มหัวกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาที นำกะหล่ำปลีออกอย่างระมัดระวังและแช่เย็นภายใต้น้ำเย็น ตอนนี้แยกเป็นใบก็หลุดง่ายมาก หลังจากนั้นให้ห่อไส้ด้วยใบไม้แล้วม้วนเป็นซอง เติมน้ำและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงม้วนกะหล่ำปลีเป็นเวลา 40-45 นาทีด้วยไฟปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้โดยไม่ได้ตั้งใจ ให้วางใบกะหล่ำปลีที่เหลือไว้ที่ก้นกระทะ

ฉันเตรียมมันโดยการต้มใบในน้ำเดือดแล้วทุบก้านหนาทั้งหมดด้วยค้อน จากนั้นฉันก็ห่อเนื้อสับลงในใบไม้ ฉันไม่ทำกะหล่ำปลีม้วน แต่ตุ๋นไว้ กระทะเหล็กหล่อเราตั้งไฟปานกลางด้วยแครอทและหัวหอมเล็กน้อย น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น โดยปกติหลังจากเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 30-35 นาที เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

ใช้ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลางแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 10 ถึง 15 นาที คุณสามารถตัดก้านออกจากส้อมก่อน จากนั้นใบกะหล่ำปลีทั้งหมดจะสุกเร็วขึ้นและดีขึ้น

หลังจากลวกกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดแล้วกะหล่ำปลีจะถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นแผ่นแยกส่วนส่วนที่หนาของหลอดเลือดดำจะถูกตัดหรือตีออกเพื่อให้แผ่นบางลงและยืดหยุ่นมากขึ้นและม้วนได้ดีเมื่อม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เกิดขึ้น

ฉันยังใส่หัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือด ทิ้งไว้สักครู่แล้วแยกออกเป็นใบ โดยหลักการแล้วเกือบทุกอย่างเหมือนกับคนอื่นๆ แต่ก่อนที่ฉันจะทำเช่นนี้ฉันก็ตัดก้านกะหล่ำปลีออกก่อน กลายเป็นลูกกะหล่ำปลีมีลักยิ้ม จากนั้นหลังจากการต้มกะหล่ำปลีจะแยกออกเป็นใบได้ง่ายกว่าเนื่องจากฐานของมันจะนิ่มกว่ามาก

ปกติใครๆ ก็ทำแบบนี้ แค่ลวกส้อมด้วยน้ำเดือดแล้วต้มนิดหน่อย แต่เพิ่งได้อ่านเรื่องนี้ วิธีที่น่าสนใจปรากฎว่าใบกะหล่ำปลีสามารถปรุงในไมโครเวฟได้ วางส้อมในไมโครเวฟและตั้งให้อุ่นประมาณ 8-10 นาที ใบไม้จะคลี่ออกได้ดีมากหลังการรักษานี้