มันฝรั่งอบใน brisket มันฝรั่งกับหน้าอก: หนึ่งชื่อ - พันตัวเลือก! สูตรอาหารยอดนิยมและใหม่สำหรับมันฝรั่งกับหน้าอก: เนื้อวัว, หมู, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, กวาง

มันฝรั่งหีบเพลงดูรื่นเริงมากบนโต๊ะและจะประดับโต๊ะใดก็ได้ เตรียมง่ายและใช้ส่วนผสมน้อยมาก

ขอแนะนำให้นำมันฝรั่งที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามจำนวนผู้รับประทานมาล้างและปอกเปลือก

จำเป็นต้องหั่นมันฝรั่ง แต่อย่าหั่นจนหมด ฉันใช้ไม้เสียบไม้แทงหัวที่ด้านล่างแล้วใช้มีดคม ๆ ตัด ไม้เสียบช่วยป้องกันไม่ให้คุณหั่นมันฝรั่งจนหมด

จะต้องตัดมันฝรั่งทั้งหมด
ฉันเอาหน้าอกเป็นชั้น ๆ ฉันมีชิ้นนี้

คุณสามารถใช้เบคอนหรือเพียงแค่ น้ำมันหมูเค็มและสด หั่นหน้าอกเป็นชิ้นๆ

ฉันวางไว้ระหว่าง "กลีบ" มันฝรั่ง ฉันเติมเกลือลงในเนื้อหน้าอก เนื่องจากมันไม่ใส่เกลือเลย

วางหัวไว้บนแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 200 องศา มันฝรั่งอบประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบเดียวกัน ระหว่างมันฝรั่งฉันเติมกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกอีกสามกลีบเพื่อปรุงรส เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันหมูไหม้ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้ ฉันจึงคลุมมันฝรั่งด้วยแผ่นฟอยล์

ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด

เมื่อมันฝรั่งอบคุณจะต้องโรยด้วยชีสแล้วนำไปอบในเตาอบอีกเล็กน้อยจนชีสละลาย

กับข้าวเทศกาลแสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถทดลอง "ไส้" เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ฉันเรียกอาหารอย่างหมูสามชั้นอบในเตาอบพร้อมกับอาหารสไตล์คันทรี่มันฝรั่ง ท้ายที่สุดแล้ว เฉพาะในหมู่บ้านเท่านั้นที่คุณจะเห็นได้ว่าคุณยายนำอาหารสำเร็จรูปในหมู่บ้านสำเร็จรูปออกจากเตาอบและวางลงบนโต๊ะโดยตรงได้อย่างไร สามารถเสิร์ฟอาหารใดก็ได้ด้วยเนื้ออกอบที่อร่อยเป็นพิเศษ ซอสมะเขือเทศหรือ adjika และถ้าคุณเตรียมเองจานนี้จะพิชิตนักชิมทุกคน วันนี้ฉันเสนอสูตรอาหารของฉันในการเตรียมอาหารจานนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ช่วยเหลือตัวเอง และดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างเอร็ดอร่อย!

• เนื้ออกพร้อมกระดูก 850 กรัม
• มันฝรั่งสด 6/7 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน

เครื่องเทศสำหรับเนื้ออก:

• กระเทียม 2 กลีบ
• ยี่หร่า 1/3 ช้อนชา;
• 1/2 ช้อนชาเมล็ดผักชี;
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 3/4 ชิ้น

เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1/4 ช้อนชา ขมิ้น;
• โรสแมรี่เล็กน้อย

วิธีอบหมูสามชั้นในเตาอบด้วยมันฝรั่งอย่างอร่อย

เราล้างหน้าอกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าที่ใช้แล้วทิ้ง เราไม่เอาหนังออก เราทำการตัดตามขวางบนผิวหนังดังในภาพ หั่นกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นสี่ส่วน ม้วนเกลือ ใช้มีดคมๆ เจาะรูที่อกระหว่างกระดูกแล้วดันกลีบกระเทียมลงไป จากนั้นเราก็บดเครื่องเทศแห้งทั้งหมดจากรายการส่วนผสมลงในครกและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่ฟุ้งไปทั่วห้องครัว เทเครื่องเทศครึ่งหนึ่งลงบนเขียงแล้ววางด้านบน ท้องหมู.

โรยส่วนที่สองของเครื่องเทศไว้ด้านบนแล้วถูชิ้นให้ทั่วทุกด้าน

ในกระทะร้อนด้วย น้ำมันพืชและทอดหน้าอกด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งด้วยไฟแรง

ตัดหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงไปและผสม

กำลังโพสต์ เวดจ์มันฝรั่งที่ด้านข้างของอกไก่ลงในกระทะโดยตรงแล้วราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ใส่ในเตาอบเพื่ออบ (t=180 องศา; 60 นาที) ราดหน้าอกเป็นระยะด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นในกระทะ วิธีนี้จะช่วยให้จานมีสีน้ำตาลทองและไม่แห้งระหว่างการอบ

นำเนื้อหน้าอกที่อบพร้อมมันฝรั่งออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรง โรย จานพร้อมผักชีฝรั่งสับเนื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่และเสิร์ฟ

มันฝรั่งอบกับ brisket ในเตาอบโดยใช้สูตรง่ายๆนี้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายจะมีบางอย่างที่เหมาะกับทุกคน เนื่องจากอาหารจานนี้เตรียมง่ายมากจึงเหมาะสำหรับวันหยุดหรือ อาหารกลางวันวันอาทิตย์ทุกคนสามารถ

Brisket ไม่ใช่ส่วนที่แพงที่สุดของซากเนื้อสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันอาหารที่ทำจากเนื้อก็น่าพึงพอใจและอร่อย เนื้ออกที่อบในเตาอบก็ถือว่าดีต่อสุขภาพเช่นกัน เนื่องจากมีไขมันส่วนเกินเกิดขึ้นด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ และ วัสดุที่มีประโยชน์ได้รับการบันทึกไว้ นอกจากนี้หากคุณอบอกไก่อย่างถูกต้อง มันก็จะไม่แห้ง

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสามารถอบเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้ออกแกะในเตาอบได้ ด้วยสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีและใช้เทคโนโลยีการทำอาหาร อาหารจานใดก็ได้จากเนื้ออกก็จะออกมาอร่อย สิ่งสำคัญคือการเลือกและเตรียมอย่างถูกต้องสำหรับการอบโดยคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ

• เมื่อเลือกระหว่างเนื้ออกแบบแช่แข็งและแบบแช่เย็น ควรเลือกแบบหลังเนื่องจากการแช่แข็งจะเปลี่ยนโครงสร้างของเนื้อเล็กน้อยและเมื่ออบอาจกลายเป็นแห้งและจืดชืด
• เนื้อต้องสดและไม่หมดอายุ หากพบรอยเปื้อนสีแดงใต้ชิ้นงานแสดงว่าแข็งตัวแล้ว หน้าอกที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเบอร์กันดีนอนอยู่ในที่โล่งเป็นเวลานานและกลายเป็นผุกร่อน ดีกว่าเนื้อเหนียวๆ ที่ห่อด้วยพลาสติก แต่ก็ยังไม่ถือว่าเป็นตัวเลือกที่เหมาะ
• เนื้อหน้าอกไม่สุกเร็วเกินไป ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ สูตร และขนาดของชิ้น เวลาในการอบอยู่ระหว่าง 1 ถึง 3 ชั่วโมง เนื้ออ่อนจะสุกเร็วขึ้นและมีรสชาตินุ่มมากขึ้น มีสีชมพูถึงแดงสดและเส้นใยไม่หยาบเกินไป
• หากคุณต้องการอบเนื้ออกแช่แข็ง คุณต้องปล่อยให้ละลายบนชั้นบนของตู้เย็น ในกรณีนี้โอกาสในการคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อมีมากกว่ามาก
• ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเนื้อให้สะอาดโดยตรวจสอบว่าไม่มีเศษกระดูกเหลืออยู่หลังจากการสับ นำฟิล์มออก และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• การใช้น้ำดองหรือการทุบเนื้อจะช่วยเร่งเวลาในการปรุง แต่ควรใช้วิธีการเหล่านี้เฉพาะในกรณีที่ต้องใช้ตามสูตรเท่านั้น

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้ออกที่อบในเตาอบทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ เป็นชิ้นๆหรือเป็นชิ้นบางๆ คุณสามารถกินได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน แต่คนส่วนใหญ่ชอบตัวเลือกแรกมากกว่า

หมูสามชั้นอบในกระดาษฟอยล์

• หมูสามชั้น – 1 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือ – 20 กรัม;
• สีดำ พริกไทยป่น– 5 ก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหน้าอกและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หากมีซี่โครง ให้ตัดออกแล้วนำไปใช้กับจานอื่น เช่น ซุปถั่ว
• ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
• ถูส่วนผสมให้ทั่วหน้าอก
• ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น
• วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบในเวลานี้
• เก็บเนื้อไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีกครึ่งชั่วโมงโดยยังคงไม่ต้องเปิด
• นำออกและวางลงในกระดาษฟอยล์โดยตรงในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เนื้ออกที่เย็นแล้วยังคงต้องแกะห่อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นี่คือวิธีที่ควรจะเสิร์ฟ

หมูสามชั้นอบกับมันฝรั่งในซอง

• หมูสามชั้น – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ- รสชาติ;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นสี่ส่วน ต้มในน้ำจืดเป็นเวลา 10 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
• โรยมันฝรั่งแผ่นด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเกลือและสมุนไพร
• ล้างหน้าอกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ผสมเกลือกับพริกไทยและสมุนไพร ถูหน้าอกด้วยส่วนผสมนี้
• วางหน้าอกไว้ในกระทะย่าง
• ผูกแขนเสื้อทั้งสองด้านหรือยึดปลายด้วยคลิปพิเศษ วางในเตาอบ วางบนถาดอบ
• อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา
• เปิดปลอกด้านหนึ่งแล้วใส่มันฝรั่งลงไป อบต่อไปอีก 40 นาที

จัดทำขึ้นตาม. สูตรนี้เนื้อหน้าอกเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุดพร้อมกับมันฝรั่งอบกับข้าว

เนื้อหน้าอกอบในเตาอบ

• เนื้อหน้าอก – 1.5 กก.
• หัวหอม– 0.2 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ซอสวูสเตอร์ - 50 มล.;
• พริกไทยดำและแดงป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเนื้อสำหรับการอบโดยการล้าง เอาฟิล์มออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• หั่นกลีบกระเทียมออกเป็น 2-3 ส่วน หลังจากเจาะรูหน้าอกด้วยมีดแล้ว ก็ยัดไส้ด้วยกระเทียม การทำเช่นนี้จะสะดวกหากคุณส่งกระเทียมลึกลงไปตามใบมีดโดยตรง (ตามด้านแบน)
• ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยโหระพา
• วางฟอยล์ชิ้นใหญ่ลงในจานอบ วางเนื้อไว้บนนั้น
• เทซอสลงบนเนื้อ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วปิดหน้าอกด้วย
• นำปลายฟอยล์ขึ้นแล้วปิดผนึกเข้าด้วยกัน โดยเว้นพื้นที่ว่างไว้เหนือเนื้อ
• ใส่ในเตาอบ โดยเลือกอุณหภูมิต่ำสุด
• อบ เนื้อหน้าอกที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมง

เนื้อหน้าอกที่อบตามสูตรข้างต้นจะมีรสชาติดีกว่าเมื่อร้อนแม้ว่าจะเสิร์ฟเป็นก็ตาม ของว่างเย็น ๆก็ไม่เป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกัน

อกแกะอบกับผัก

• เนื้อแกะ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แครอท – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• พริกหวาน – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• มะเขือยาว – 0.2 กก.
• สีแดง ไวน์แห้ง– 0.2 ลิตร;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้ออกแกะแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้แต่ละชิ้นมีซี่โครง แห้ง.
• ปรุงรสหน้าอกแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง ควรทำสิ่งนี้โดยใช้ไฟปานกลาง
• ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมะเขือยาว เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงไปในน้ำโดยละลายเกลือไว้ก่อนหน้านี้ (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอาออก ล้างออกด้วยน้ำไหล และเช็ดให้แห้ง
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น
• หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
• ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก หั่นเป็นครึ่งวงกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตร
• สับผักชีฝรั่งด้วยมีด
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• ผสมผักทั้งหมด
• ทาจาระบีถาดอบเซรามิกหรือแบบพิเศษ แม่พิมพ์แก้วน้ำมัน ใส่ผักลงไป
• วางชิ้นอกแกะบนผัก
• เทไวน์ลงไปให้ทั่ว ซึ่งในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลไม่หวานได้
• วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
• หลังจากหนึ่งชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 140–160 องศา แล้วอบต่อไปอีก 2 ชั่วโมง

ควรเสิร์ฟอกแกะร้อนๆ กับข้าวผัก. มันจะรสชาติไม่ดีถ้ามันเย็น

เนื้อหน้าอกหมักอบในแขนเสื้อ

• หมูสามชั้น – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรรสเผ็ด – 20 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้อกแห้ง
• ถอดหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก ยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียม
• ผสมน้ำมะนาว น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และสมุนไพรลงในชาม ถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• วางเนื้อหมูสามชั้นที่หมักไว้ในปลอก โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
• อบหน้าอกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ให้ตัดฟิล์มเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

Brisket ที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นสากล สามารถเสิร์ฟร้อนเป็นมื้อกลางวันพร้อมเครื่องเคียงได้ แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อใช้ตกแต่งโต๊ะวันหยุด

Brisket อบในเตาอบ - จานสากลซึ่งง่ายต่อการเตรียม และจะมีราคาค่อนข้างถูก

วันนี้ขอเชิญชวนมาลิ้มลอง สูตรใหม่จากส่วนผสมเหล่านี้เฉพาะครั้งนี้เราจะใช้เนื้อหน้าอกสด หากคุณมีชิ้นเนื้อแช่แข็ง คุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัย เพียงนำออกจากเนื้อ ตู้แช่แข็งเพื่อให้มันละลาย

สำหรับสูตรนี้ฉันใช้มันฝรั่งใหม่ แต่ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งปกติได้ในกรณีนี้ต้องปอกเปลือกก่อน

วัตถุดิบ:

หมูสามชั้น 500 ก

มันฝรั่งใหม่ 700 ก

แครอท 1 ชิ้น

หัวหอม 1 หัว

พริกหวาน 1 ชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล

เกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

ปรุงรสเนื้อ 0.5 ช้อนชา

สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ

จำนวนเสิร์ฟ: 6 เวลาทำอาหาร: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของสูตร
"หมูสามชั้นกับมันฝรั่งในเตาอบ" 100 g

ปริมาณแคลอรี่

• คาร์โบไฮเดรต

หากต้องการ คุณสามารถหมักเนื้อหมูกับเครื่องเทศ มัสตาร์ดหรือเคเฟอร์ไว้ล่วงหน้าได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็นเพราะหน้าอกมีไขมันค่อนข้างมากจึงยังคงความชุ่มฉ่ำหลังการอบ

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก ใส่น้ำมันและเครื่องเทศลงไป

ล้างมันฝรั่งใหม่และขูดผิวด้วยมีด ตัดหัวเป็นชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นมันฝรั่งอ่อนบางเกินไปไม่เช่นนั้นพวกมันจะกลายเป็นน้ำซุปข้นระหว่างการอบ



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วงหากหัวมีขนาดใหญ่ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง หากแครอทมีขนาดใหญ่ สามารถผ่าครึ่งวงกลมได้ พริกหยวกล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น



เทผักสับลงในรูปแบบที่ทนความร้อนโดยทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ ฉันมักจะใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับสูตรนี้ แต่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพดก็ใช้ได้เช่นกัน ผสมส่วนผสมโดยตรงในรูปแบบ



จากนั้นเทน้ำมันที่เหลือลงบนผัก ใส่เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ ฉันใช้พริกไทยดำและปาปริก้า พอดีตัว สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศแต่ละชนิด เช่น ใบโหระพา โหระพา หรือลูกจันทน์เทศ



ขั้นตอนที่ 2: เตรียม Brisket

ล้างเนื้อ ทำความสะอาด และตัดกระดูกออก (ถ้ามี) ตัดหน้าอกเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 5 มิลลิเมตร



วางชิ้นเนื้อหมูไว้ด้านบนของผัก



ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเนื้อและเกลือ



ขั้นตอนที่ 3: อบจานในเตาอบ

ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดขอบเพื่อให้ไอน้ำคงอยู่ด้านใน มาใส่แบบฟอร์มกันเถอะ เตาอบร้อนในระดับปานกลางแล้วอบหมูสามชั้นพร้อมผักประมาณ 50 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นค่อยๆ นำฟอยล์ออกแล้วนำจานกลับเข้าเตาอบอีกประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมมีสีทองอยู่ด้านบน หากเตาอบของคุณมีโหมดย่าง อย่าลืมใช้งาน



ขั้นตอนที่ 4: การส่ง

ทันทีหลังปรุงอาหาร ให้วางจานที่เสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟร้อน



อร่อย!

อะไรจะน่ารับประทานไปกว่าการเห็นมันฝรั่งทอดสีทองและกลิ่นหอม เนื้อทอด? น้อยคนนักที่จะต้านทานการล่อลวงดังกล่าวได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทอดได้อย่างน่ารับประทาน

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ยืมมา (ได้รับอนุญาตจากผู้เขียน) จากเว็บไซต์ http://agro-line.ru/ ซึ่งเป็นผู้จัดหาเนื้อสัตว์ปลาและน้ำมันรายใหญ่ที่สุด ตลาดรัสเซีย. คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่างจากนั้นอาหารจานนี้ก็สามารถกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะครอบครัวได้

สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมเนื้อสัตว์

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม คุณจะต้องมีเนื้อหน้าอกที่มีซี่โครงและเนื้อเป็นชั้นๆ และน้ำมันหมูบางๆ
2. ควรหั่นเนื้อสัตว์เป็นเส้นขวาง แคบ แต่ไม่บาง เพื่อให้แต่ละชิ้นมีเนื้อ น้ำมันหมู และซี่โครง
3. หั่นน้ำมันหมูหนาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
4. ตั้งไฟอ่อนที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำมันหมูทอด แต่จะละลาย
5. ปิดฝาแล้วคนเป็นครั้งคราว ละลายไขมันจนชิ้นน้ำมันหมูแตกเป็นชิ้น
6. เอาแคร็กออกและเพิ่มความร้อนใต้กระทะให้สูงสุด
7. ทันทีที่ไขมันอุ่นขึ้น อุณหภูมิที่ต้องการให้รีบใส่เนื้อสับลงไปตรงนั้น พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้สุกเท่ากันทุกด้าน

การเตรียมมันฝรั่ง

1. ต้องเตรียมมันฝรั่งดังนี้:โอ ทำความสะอาด มันฝรั่งเก่าไม่ควรตัดเป็นเส้นบาง ๆ
2. เมื่อเนื้อทอดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป อย่าลดความร้อนและอย่าปิดฝา มิฉะนั้นไอน้ำที่มาจากการทำให้มันฝรั่งร้อนจะทำให้ทุกอย่างในกระทะเคี่ยวแทนที่จะทอด เนื่องจากหัวสับค่อนข้างบาง คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าหัวจะสุกไม่ดี

กระบวนการทอด

1. ทิ้งมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ไว้บนไฟแรงสักสองสามนาทีจากนั้นอย่าคน แต่พลิกเนื้อหาทั้งหมดกลับด้านเพื่อให้ด้านล่างกรอบเล็กน้อยอยู่ด้านบนและในทางกลับกัน
2. ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง เป็นการดีกว่าถ้าไม่ทำเช่นนี้ด้วยช้อน แต่ใช้ไม้พายแคบหรือมีดยาวและกว้าง ไม่จำเป็นต้องพลิกบ่อยกว่านี้ ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นจะแตกและกลายเป็นมันฝรั่งบด มีความจำเป็นต้องรอจนกว่าชั้นล่างทั้งหมดจะเป็นสีน้ำตาลแล้วค่อย ๆ เลื่อนขึ้นไปด้านบนเกือบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง จากนั้นฟางจะยังคงสภาพเดิมและทอดได้เหมือนมันฝรั่งทอด
3. จานที่เกือบจะเสร็จแล้วควรใส่เกลือเกลือทำให้น้ำคั้นออกมา ดังนั้นการใส่เกลือมันฝรั่งตอนเริ่มทำอาหารอาจทำลายผลลัพธ์สุดท้ายทั้งหมดได้
4. เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อม สิ่งที่คุณต้องทำคือพลิกกลับเพียงครั้งเดียว ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ใส่เกลือแล้วพลิกกลับด้าน
5. หากคุณใส่หัวหอมไว้ก่อนหน้านี้ มันจะทอดไม่สม่ำเสมอ บางแห่งก็ต้ม และบางแห่งก็ไหม้ มันจะมีเวลาเพียงพอในการทอดเมื่อสิ้นสุดการทอด และนอกจากนี้ มันจะไม่สามารถเปียกจากไอน้ำที่เกิดขึ้นในส่วนลึกของมันฝรั่งที่กำลังทอดได้ ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันฝรั่งก็จะถูกทอดจนหมดและจะไม่เกิดไอน้ำ

กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดดำเนินการโดยใช้ความร้อนสูงสุด หากคุณทำทุกอย่างด้วยวิธีนี้มันฝรั่งก็จะออกมาสวยงามมีสีน้ำตาลน่ารับประทานและทั้งตัวอย่างแน่นอน ส่วนเนื้อก็จะมีการผัดด้วย เปลือกสีน้ำตาลทอง. พร้อมน้ำมันหมูชุ่มฉ่ำทอด หัวหอมจะถูกทอดเล็กน้อย แต่ยังคงกลิ่นและรสฉุนเอาไว้