ไก่ยัดไส้ข้าวและแอปริคอตแห้ง ข้าวไก่ยัดไส้พรุน

ไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบจะตกแต่งทุกโต๊ะ ในตัวเธอ ไส้มากมายทานคู่กับเนื้อย่างนุ่มๆ และรสชาติจะใหม่ทุกครั้งเพราะไม่เพียงแต่ซีเรียลเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ ไส้ผักแสนเรียบง่าย ไส้เห็ดหอม ไส้ผลไม้อบแห้งแสนหวานแสนหวานจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูครอบครัวของคุณ

ความยากปานกลาง

รสชาติของอาหารเหนือกว่าส่วนผสมที่ปรุงแยกกันในหลายๆ ด้าน ท้ายที่สุด ข้าวก็เหมือนกับเนื้อไก่ที่มีรสชาติเป็นกลาง แต่ปรุงรสด้วยสมุนไพรรวมกับผลิตภัณฑ์อื่นก็ได้ อุดมไปด้วยกลิ่นหอมกับข้าวแช่น้ำเนื้อ

ความละเอียดอ่อนของการเตรียมอาหาร

สำหรับการอบ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง ไก่ควรเป็นเนื้อไก่เนื้ออ่อนมันปานกลางและสดอยู่เสมอ ในไก่เนื้อนั้นเนื้อแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในปริมาณ (เฉพาะขาที่น่ารับประทานเท่านั้นที่เติบโตในนั้น) แต่ยังมีคุณภาพด้วย มีความนุ่มและเหมาะสำหรับปรุงอาหารในเตาอบ

อายุของนกนั้นสำคัญไฉน. มันจะดีกว่าที่จะซื้อไก่อายุไม่เกินหนึ่งปี น้ำหนัก 1.2-1.5 กก. ซากไม่ควรเป็นสีน้ำเงิน มีเพียงผิวสีเหลืองซีดหรือชมพูเท่านั้น
อ้วนมากในนกไม่ดี. ข้าวดูดซับของเหลวอย่างแข็งขัน ดังนั้นข้าวจะดูดซับไขมันที่หลอมละลายทั้งหมดระหว่างการอบ บางทีบางคนอาจชอบให้มันอ้วนขึ้น แต่ไก่และข้าวในเตาอบนั้นไม่เหมาะสำหรับเด็ก นอกจากนี้ก็จะมีแคลอรีสูงอีกด้วย หากคุณมีซากที่มีชั้นไขมัน ให้เอาออกให้หมด ไม่ต้องกังวลเนื้อจะไม่แห้ง จะช่วยให้เขาคงความชุ่มฉ่ำ แขนทำอาหาร, ฟอยล์.
ซากในแขนเสื้อจะอบอย่างรวดเร็ว. เวลาทำอาหารสำหรับนกขนาดกลางคือ 1 ชั่วโมงและเนื้อรับประกันว่านุ่มและอ่อนนุ่ม ในกระดาษฟอยล์คุณสามารถทำให้ซากแห้งได้เล็กน้อย และเมื่ออบโดยไม่มี "เปลือก" คุณมีสิทธิ์วางใจในเปลือกสีทองที่กรอบ
เตรียมเสื้อแขนกุด Kura. ตัดเต้านมแล้วสอดปีกเข้าไปใน "กระเป๋า" เหล่านี้ ดึงผิวหนังที่เต้านมออกแล้วใส่เนยลงไป วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ปีกและเนื้อขาวแห้งหากคุณอบนกบนตะแกรง
เช็คความเรียบร้อยที่ต้นขา. เนื้อที่นี่จะหนาและแน่นกว่าเนื้อในอก เลยใช้เวลานานกว่าจะสุก ซากจะพร้อมเมื่อน้ำไหลจากต้นขาใส
หุงข้าวให้สุก. ในสภาวะนี้ดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นหอมได้ดีจึงผสมผสานอย่างลงตัวกับ จานสีจาน. ส่วนผสมไส้ที่เหลือควรเตรียมให้พร้อม

ต้มข้าวให้ล้างใน น้ำเย็น. สะดวกในการใช้ตะแกรงสำหรับสิ่งนี้ดังนั้นซีเรียลจึงไม่ดูดซับของเหลวส่วนเกิน นำไปต้มในน้ำเดือดในปริมาณที่ใหญ่กว่าข้าว 2 เท่า ไม่จำเป็นต้องกวนระหว่างการปรุงอาหาร แต่ปรุงใต้ฝา เมื่อน้ำระเหย ซีเรียลก็จะพร้อม เครื่องปรุงรสจะให้สี: แกงและขมิ้น

สูตรคลาสสิค

ไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สำหรับเธอ เราใช้สมุนไพรและกระเทียมแบบคลาสสิกของอิตาลี ทั้งไส้และเนื้อล้วนอบอวลไปด้วยกลิ่นอันหรูหรา ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำและก็พร้อมอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

ซากไก่ - 1 ชิ้น;
ข้าว - ½ถ้วย;
กระเทียม - 5 กลีบ;
น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
สมุนไพรหอม (โหระพา, โหระพา, ออริกาโน) - 1 ช้อนชาต่อคน;
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

ข้าวต้ม.
ปอกกระเทียมสับละเอียด
ผสมน้ำมัน สมุนไพร กระเทียม ซีอิ๊วขาว เพิ่มพริกไทยเกลือ
ขูดซากที่เตรียมไว้ ส่วนผสมที่หอมละมุน. วางบนแผ่นอบ
ใส่ข้าวข้างใน
ยึดท้องและขาด้วยด้าย
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบ 30 นาทีในเตาอบที่ 180 °
เปิดฟอยล์เทซากด้วยน้ำ อบอีก 30 นาที

ตัวเลือกนี้ วิธีการอบไก่ในเตาอบด้วยข้าว อาจเป็น "จุดเริ่มต้น" สำหรับคุณ ทดลองทำอาหาร. เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้อื่น ๆ เช่นเดียวกับซีเรียลข้าวกับผลไม้ผลไม้แห้งเห็ด

เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศหมักไว้ล่วงหน้า เป็นการดีที่สุดสำหรับไก่ขนาดกลางที่จะหมักทั้งคืน แต่ถ้าหมดเวลาให้เติมซากด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าใส่เกลือลงในน้ำดอง เกลือก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ไก่ชุ่มฉ่ำ

อาหารต้นตำรับและเรียบง่าย

ข้าวเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด จึงเป็นที่ชื่นชอบในหลาย ๆ อาหารของโลก มีทั้งรสเผ็ดและหวาน ความอุดมสมบูรณ์ของพันธุ์จึงทำให้หาได้ รสนิยมที่แตกต่างในจานที่คล้ายกันมากที่สุด เราจะใช้คุณสมบัติของซีเรียลเหล่านี้ใน สูตรต่อไปนี้ไก่กับข้าวในเตาอบ

พร้อมผัก

จานนี้ใช้เทคนิคการถอดโครงกระดูกบางส่วน สะดวกกว่าที่จะให้บริการนกตัวนี้เนื่องจากง่ายต่อการถอดแยกชิ้นส่วนที่โต๊ะ และกระดูกที่เหลือสามารถนำไปทำน้ำซุปได้

คุณจะต้องการ:

ซากไก่ - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
แครอท - 1 รากใหญ่;
มายองเนสโฮมเมด - 150 กรัม
เครื่องเทศ (ขมิ้น, ปาปริก้า, แกง, ผักชี) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เกลือ.

การทำอาหาร

ข้าวต้ม.
สับหัวหอมแครอทอย่างประณีต
ผัดผักในน้ำมัน ใส่เครื่องเทศ
ตัดไก่ตามแนวกระดูกสันหลัง ตัดกระดูกเต้านมออกด้วยมีดคม หักข้อต่อของปีกและสะโพกที่โครงกระดูก
เย็บที่ผิวหนังด้วยด้ายที่คอ
ยัดซากศพด้วยการบรรจุผ่านคอ
เย็บผิวให้สมบูรณ์ หล่อลื่นด้วยมายองเนสด้วยเกลือและพริกไทย
อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 °

ไม่สามารถเอากระดูกจากโครงกระดูกของไก่ออกได้ แต่ในกรณีนี้ไส้จะพอดีน้อยลง เมื่อเสิร์ฟให้โรยซากด้วยสมุนไพร

กับเห็ดและเครื่องใน

สูตรไก่ยัดไส้ด้วยเตาอบข้าวนี้อาจเป็นอาหารมื้อโปรดของคุณในวันหยุด มุมมองที่สวยงามของจานและไส้ดั้งเดิมมากมายเหมาะสำหรับโต๊ะเคร่งขรึม

คุณจะต้องการ:

ซากไก่ - 1 ชิ้น;
ข้าว - 2/3 ถ้วย;
น้ำซุป (ไก่หรือผัก) - 1.5 ถ้วย;
เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 250 กรัม;
เครื่องใน (หัวใจ, ตับ) - 100 กรัม;
หัวหอม - 2 หัว;
กระเทียม - 3 กลีบ;
ครีมและ น้ำมันพืช;
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมกับมายองเนส (หรือน้ำมันพืช), พริกไทย, ปาปริก้า
ตะแกรงไก่ที่ล้างและตากแห้งทิ้งไว้ให้หมักในตู้เย็นประมาณ 3-12 ชั่วโมง
ปอกเปลือกสับหัวหอมเห็ดอย่างประณีต ผัดจนสุกเกลือ
ผัดเครื่องในแยกกันเป็นเวลา 5 นาทีผสมกับมวลเห็ด
ใส่ข้าวในกระทะ, ผัดเบา ๆ , เทน้ำซุป, เกลือ, ปรุงอาหารจนนุ่ม
ผสมข้าวกับเครื่องในและเห็ด
ใส่ไส้ไก่ติดหนัง
อบ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 °

หากไส้ยังคงอยู่หลังจากบรรจุแล้ว ให้เกลี่ยให้ทั่วซาก หลังจากปรุงอาหารแล้วควรปล่อยให้เนื้อพักใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที

พร้อมผลไม้อบแห้ง

อย่างสูง ของอร่อยเป็นที่รักของเด็กๆ ข้าวหวานสำหรับอาหารค่ำ - อะไรจะดีไปกว่านี้! แต่ผู้ใหญ่ก็จะชื่นชมเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

ซากไก่ - 1 ชิ้น;
ข้าว - 100 กรัม
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด - ผลไม้แห้งแต่ละผล 50 กรัม
วอลนัท - 50 กรัม
อบเชย - 1 แท่ง;
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

ข้าวต้ม.
แช่ผลไม้แห้งใน น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำแห้งผลไม้ด้วยผ้ากระดาษ
ผสมข้าวกับถั่ว ผลไม้แห้ง
ใส่ไส้ในซากไก่ที่เตรียมไว้ ใส่ซินนามอนแท่งลงไป
หล่อลื่นซากด้วยน้ำมันพืชถูด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอุ่น
ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้ง แปรงซากด้วยส่วนผสม 4 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
อบ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 °

ด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและ ซีอิ๊วจบการปรุงแบบหรูหรา เปลือกทอง. และเนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำหวานเค็มก็จะนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

เราหวังว่าคำแนะนำในการหุงข้าวไก่ในเตาอบด้วยข้าวจะมีประโยชน์ที่โต๊ะของคุณ!

พิมพ์

ปรุงไก่ในเตาอบ ปีใหม่อาจไม่ได้นำเสนอปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษสำหรับหลาย ๆ คนทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และสามเณร โดยพื้นฐานแล้ว คุณเพียงแค่ต้องล้างไก่อย่างถูกต้องทุกด้าน ขูดด้วยเครื่องเทศ แล้ววางบนแผ่นอบหรือจานอบที่มีขนาดเหมาะสม ส่งไปที่เตาอบโดยเปิดโดยตรงหรือบรรจุใน ปลอกอบ (หรือฟอยล์) และคุณสามารถทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบโดยเติมบางอย่างลงไป ตัวอย่างเช่น วันนี้บนโต๊ะวันอาทิตย์ของเราเป็นข้าวยัดไส้ไก่และแอปริคอตแห้ง ตัวเลือกการทำอาหารไก่นี้สะดวกมากเพราะทั้งเนื้อและเครื่องเคียงปรุงพร้อมกันและทุกอย่างก็อร่อยและชุ่มฉ่ำ