สูตรทาโก้. ทาโก้ - เค้กสไตล์เม็กซิกันแสนอร่อยพร้อมไส้มากมาย

บางครั้งคุณต้องการทราบรสชาติของอาหารแต่ละจานจากอาหารเม็กซิกันจริงๆ แต่เนื่องจากเราไม่มีส่วนผสมมากมายสำหรับขาย ตอนนี้เราจึงหยุดมองที่ทาโก้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้หยั่งรากกับเราเช่นกัน เป็นเค้กเนื้อนุ่มที่ห่อไว้ ไส้ต่างๆ. ในเม็กซิโก เรียกเค้กเหล่านี้ว่า - ตอร์ตียา ซึ่งคล้ายกับ ลาวาชอาร์เมเนีย. ตอนนี้คุณสามารถซื้อทั้งหมดนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือปรุงอาหารที่บ้าน

ตามกฎแล้ว Tortilla นั้นทำมาจากข้าวสาลี ข้าวโพด หรือแป้งสองประเภทที่เติมเกลือ ริปเปอร์ น้ำ และเนย ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้ง บดด้วยตนเอง จากนั้นเทน้ำลงไป นวดแป้งจนเนียน ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อพักผ่อน ลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 20 ซม.

กระทะที่มีก้นหนาถูกให้ความร้อนและอบโดยไม่มีไขมันทั้งสองด้านจนเป็นสีทอด สินค้าสำเร็จรูปคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นุ่ม ก่อนหน้านี้พวกเขายังปรุงสุกในหมู่บ้านยูเครนและรัสเซีย แต่พวกเขาถูกเรียกว่าขนมอบพวกเขาใช้แทนขนมปังหรือในทุ่งหญ้าแทนช้อน

สูตรทาโก้เม็กซิกัน

แต่เป็นเนื้อสับมีความแฟนซีอยู่แล้ว ในกรณีของฉัน พื้นฐานจะเป็น เนื้อสับ, มะเขือเทศโฮมเมด, ชีส, พริกและถั่ว

ผัดหัวหอมและเนื้อสับ

เพิ่มเป็นชิ้นๆ พริกหยวก, มะเขือเทศ, เครื่องเทศและเคี่ยวจนเนื้อสับพร้อม

เมื่อเสิร์ฟ ใส่ไส้ลงไปครึ่งหนึ่ง ขูดชีสด้านบน จากนั้นปิดด้วยครึ่งหลัง นำไปอุ่นในเตาอบหรือเตาอบไมโครเวฟจนชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

สิ่งที่ต้องทำ:

• เค้กสำเร็จรูป (tortillas) - 5 ชิ้น;
• เนื้อดิน - 500 กรัม
• หัวหอม- 2-3 หัว;
• มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
• พริกหวาน - 2 สิ่ง;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ถั่วแดง - 1 ขวด;
• น้ำมันพืช- สำหรับการทอด
• เกลือพริกไทยและยี่หร่าป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

ทุกคน อร่อย! ฉันปฏิบัติต่อเพื่อนและผู้อ่านไซต์ของฉันทุกคน มาเยี่ยมเรา แล้วพบกันใหม่

แบบเต็มหน้าจอ

มาเริ่มกันที่ tortillas! ร่อนแป้งกับเกลือ ใส่ ตัดเนยและนวดแป้งด้วยมือของคุณ ค่อยๆ เติมน้ำแล้วนวดแป้ง นวดแป้งเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นเราแบ่งออกเป็น 9 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ทอดเค้กแต่ละชิ้นในกระทะแห้งทั้งสองด้าน สำหรับทาโก้ เราต้องพับตอร์ตียาผ่าครึ่ง ฉันแนะนำให้พับในขณะที่ยังอุ่นอยู่เพราะ แล้วผึ่งให้แห้ง

แบบเต็มหน้าจอ

แบบเต็มหน้าจอ

ในที่สุดเราก็เตรียมซอส ซัลซ่าก่อนเพื่อให้มันผสมในขณะที่เราเตรียม guacamole ดังนั้น มะเขือเทศของฉัน หั่นอย่างประณีต บีบกระเทียม สับพริกและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว เรากวนสูดดมกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและอดทนจนกว่าทั้งจานจะพร้อม))) ตอนนี้ guacamole ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอาหลุม ขูดเนื้อ สับ ใส่พริกและผักชีสับ เทน้ำมะนาว เกลือ ผสม!

แบบเต็มหน้าจอ

มีผลงานการทำอาหารชิ้นเอกมากมายที่แสดงถึง "ขนมปังยัดไส้" ในประเทศของเรา Shawarma เป็นที่นิยมอันดับหนึ่ง ตัวแทนนี้ อาหารอีสานประกอบด้วย lavash, เนื้อทอดสับ, เครื่องเทศ, ซอส, ผักสด. ในบทความเราจะพูดถึงอาหารเม็กซิกันที่แปลกใหม่ - ทาโก้ สูตรอาหาร และวิธีการทำอาหาร

ทาโก้เป็นแซนด์วิชกึ่งปิด เป็นเค้กแบนม้วน ข้างในเป็นเนื้อ ชีส สมุนไพร หัวหอม พริก องค์ประกอบประกอบด้วยเครื่องปรุงรสและซอส

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นอัจฉริยะในครัวก็ทำอาหารได้ สิ่งสำคัญคือการหาส่วนผสมทั้งหมด

สูตรทาโก้คลาสสิค

วัตถุดิบ:

• tortillas ข้าวโพด - 8 ชิ้น
• เนื้อ - 300 กรัม
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันมะกอก
• ซอสพริก
• น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริก พริกไทย และเกลือ

การทำอาหาร:

1. หั่นหอมใหญ่เป็นเส้น ใส่นิดหน่อย น้ำส้มสายชูไวน์, หมัก.
2. ใส่สมุนไพรสับ พริกไทยดำ น้ำตาล เกลือ ลงในหัวหอม ผสม.
3. ล้างมะเขือเทศและพริกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่พริกไทย มะเขือเทศ เกลือ พริกป่น และน้ำเล็กน้อย
5. เคี่ยวส่วนผสมที่ได้ไว้ใต้ฝาจนความชื้นระเหยออก เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังชามลึกและปล่อยให้เย็น
6. ใส่เนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะ หัวหอมหนึ่งช้อนกับสมุนไพรและซอสร้อนเล็กน้อยบนเค้ก
7. งอเค้กครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ มันยังคงตกแต่งด้วยผักใบเขียวและทาโก้ก็พร้อม

ถ้าครอบครัวต้องการอะไรใหม่ๆ ให้ทำเม็กซิกันทาโก้ มีบุตรก็ลดจำนวนลง ส่วนผสมเผ็ด.

สูตรวิดีโอ

3 สูตรทาโก้โฮมเมด

ทาโก้เป็นอาหารเม็กซิกัน ทุกคนที่โชคดีได้ไปเยือนเม็กซิโกได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารจานนี้ ในบ้านเกิดของพวกเขา ไม่ใช่ทุกโรงอาหารจะสั่งได้ การทำทาโก้ที่บ้านง่ายกว่า มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ เช่นเดียวกับเนื้อหัวใจหรือลูกชิ้น

ทำเค้ก

1. เท kefir 50 กรัมลงในชามใบใหญ่ ใส่โซดาและเกลือเล็กน้อย เทแป้ง 50 กรัมลงในชาม นวดแป้ง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ 4 เสิร์ฟ
2. แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนแล้วรีดแต่ละชิ้นให้เข้ากัน
3. ทอดเค้กที่ได้ทั้งสองด้าน การปรากฏตัวของฟองอากาศเป็นสัญญาณแรกของความพร้อม

ฐานทาโก้พร้อมแล้ว พูดคุยเกี่ยวกับการบรรจุ ฉันเสนอตัวเลือกหลายอย่าง

ทาโก้แซลมอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อน
• เกลือและพริกไทย

ซอส:

• ข้าวโพดกระป๋อง- 1.5 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 ถ้วย
• ถั่วดำ - 0.5 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• หอมแดงสับ - 0.25 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง
• ซัลซ่า - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เรากำลังเตรียมซอส ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นในชามเดียว
2. เนื้อปลาทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ทอดปลาทั้งสองด้าน จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
3. บดเนื้อปลาที่เย็นแล้วโดยใช้ส้อมธรรมดา
4. ใส่เค้กนิดหน่อย ปลาทอดและราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ มันยังคงพับครึ่ง

ทาโก้ตุรกี

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - 0.5 กก.
• หัวหอมสับ - 30 กรัม
• เค้ก - 10 ชิ้น
• พริกป่นและปาปริก้า
• เกลือ, ออริกาโน, พริกไทยป่นและ ผงกระเทียม.

การกรอก:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เชดดาร์ชีส - 150 กรัม
• สลัดผัก- 750

การทำอาหาร:

1. เตรียมไส้. บดส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นและผสมให้เข้ากัน
2. ผัดเนื้อในกระทะ แล้วใส่หอมหัวใหญ่ พริกป่น ปาปริก้า เกลือ ออริกาโน่ พริกไทยป่น และผงกระเทียม เคี่ยวจนสุก เป็นผลให้เนื้อหาของกระทะจะได้โทนสีชมพู
3. ใส่ไส้บนเค้กแล้วราดซอส พับครึ่ง

ทาโก้บราซิล

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ซอสมะเขือเทศ- 100 กรัม
• เกลือยี่หร่าพริกไทย

การทำอาหาร:

1. สับผัดเป็นครั้งคราวในกระทะ บดก้อนใหญ่ด้วยไม้พาย
2. ระบายไขมันส่วนเกินใส่กระเทียมสับเล็กน้อยและหัวหอมสับลงในเนื้อสับ
3. ผัดจนส่วนผสมนิ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ ยี่หร่า พริกไทย ลงในเนื้อสับ ทำอาหารต่อ 15 นาที
4. ใส่ไส้ที่เกิดขึ้นบนเค้กแล้วพับครึ่ง
5. ให้บริการ การทำอาหารชิ้นเอกด้วยครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ ชีส และผักกาดหอม

การทำทาโก้ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ตัวเลือกใดที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับคุณ เราจะต้องลองทั้งสามแล้วมันจะชัดเจน อาหารที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้สามารถรวมอยู่ในเมนูปีใหม่ได้

สูตรวิดีโอกับไก่

สูตรสปาเก็ตตี้ทาโก้ใหญ่

ทาโก้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเนื่องจากเกิดขึ้นก่อนการมาถึงของชาวยุโรปในเม็กซิโก องค์ประกอบของขนมขบเคี้ยวประกอบด้วย tortillas ข้าวโพดและไส้ต่างๆ: เนื้อสับผัด, อาหารทะเล , ไส้กรอกชิ้น , ถั่ว , ผักกาดหอม , หัวหอม

สปาเกตตีทาโก้ ของว่าง, องค์ประกอบรวมถึงซอสโบโลเนสโดยที่มันยากที่จะจินตนาการ พาสต้าอิตาเลี่ยน.

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 200 มล

การกรอก:

• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย- 25 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• เบคอน - 85 กรัม
• นม - 300 มล.
• ไวน์แห้ง- 300 มล.
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
• เครื่องเทศ- 2 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• มะเขือเทศกระป๋อง - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. เค้กแบน. เทแป้งลงในชาม ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย ในขณะที่เติมน้ำให้ผสมแป้งช้าๆด้วยช้อน
2. เทส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยลงในกระทะแล้วอบเค้ก ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
3. ในขณะที่กำลังเตรียมเค้กอยู่ให้ผสมแป้ง แป้งข้าวโพดตกตะกอนที่ด้านล่างอย่างรวดเร็ว
4. พับเค้กที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งและยึดขอบด้วยไม้เสียบ
5. ทาโก้มีสีทองซึ่งหมายความว่าควรทอดตอร์ตียา
6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนและหลังจากเดือดให้ทอดเค้กทั้งหมดทั้งสองด้าน ถือด้วยส้อมและทอดเค้กหนึ่งชิ้นไม่เกิน 30 วินาที
7. ใส่เค้กทอดบนผ้าเช็ดปาก
8. การเตรียมซอส . สับหัวหอมอย่างประณีตส่งขึ้นฉ่ายและแครอทผ่านเครื่องขูด ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยมีด
9. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ กว้าง 0.5 ซม.
10. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในภาชนะลึก ใส่เนย ตั้งไฟให้ร้อน
11. ใส่ผัก เบคอน กระเทียม ทอด 10 นาที. ในช่วงเวลานี้ผักจะนิ่มลง
12. เพิ่มเนื้อสับและผัด กวนด้วยช้อน
13. น้ำสลัด . ในกระทะด้วย เนื้อบดละเอียดเทนมและต้มบนไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที
14. เทไวน์และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
15. ส่งลงกระทะ วางมะเขือเทศกับ มะเขือเทศกระป๋อง. นำมวลที่ได้ไปต้มแล้วบดมะเขือเทศด้วยช้อนใส่สมุนไพรพริกไทยเกลือ วางออก.
16. สตูว์ซอส . ซอสโบโลเนสเคี่ยวประมาณ 4 ชั่วโมง สำหรับจานของเราก็เพียงพอที่จะเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง
17. ปิดฝาภาชนะด้วยซอสทิ้งช่องว่างเล็ก ๆ ใส่ไฟเล็กน้อย ขอแนะนำให้ผัดซอสทุกๆ 20 นาที
18. นำซอสที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตา ปิดฝาให้สนิท ใส่ลงไป เพียงพอ 40 นาที
19. ทำสปาเก็ตตี้ . ที่ กระทะขนาดใหญ่เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่งวางบนเตา หลังจากที่น้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกลงในกระทะ
20. จุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือด ถือไว้เหมือนพัด พาสต้าใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหาร ผัดที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร
21. ปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วในกระชอน ไม่ต้องล้างออก เมื่อน้ำหมดให้ผสมเส้นสปาเก็ตตี้กับ ซอสพร้อม.
22. ไส้ทาโก้ . เติมเค้กด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ไส้สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น
23. ใส่ทาโก้ที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ 120 องศา จานพร้อมแล้ว

สูตรนี้จะใช้เวลาในการเตรียมมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น ให้ดูเคล็ดลับสองสามข้อ

1. ซอสจะอร่อยกว่าถ้าแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บได้ประมาณ 3 วัน การใช้ช่องแช่แข็งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ถึง 3 เดือน
2. เมื่อเตรียมซอสให้เทนมก่อนแล้วจึงเติมไวน์ เป็นผลให้ซอสจะได้รสชาติครีม
3. เค้กอบจากแป้งชั้นดี เป็นผลให้พวกเขาจะไม่ร่วนและเปราะ
4. โรยด้วยชีสก่อนอบ จานจะสวยงามและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

แน่นอนว่าผู้ที่มาเม็กซิโกบ่อยครั้งสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริง หากคุณไม่ใช่หนึ่งในนั้น ให้ทำทาโก้ที่บ้าน ปรากฎว่า ขนมอร่อยพร้อมโน๊ตของอาหารเม็กซิกัน ขอให้โชคดีในครัว!

อาหารเม็กซิกัน- นี่เป็นปรากฏการณ์เฉพาะของการทำอาหารสมัยใหม่ ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีโดยชาวเม็กซิกันยุคใหม่ มีต้นกำเนิดมานานก่อนที่ชาวยุโรปจะลงจอดบนดินแดนของชาวมายันและแอซเท็กผู้ยิ่งใหญ่

วันนี้อาหารเม็กซิกันประจำชาติมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับประเพณีของคนโบราณเหล่านี้ซึ่งเคยอาศัยอยู่ในดินแดนของเม็กซิโกสมัยใหม่ เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่เชื่อกันว่าเป็นอาหาร Aztec ที่กลายเป็นต้นกำเนิดที่แท้จริงของอาหารเม็กซิกันซึ่งเป็นผลมาจากการที่ไม่ได้มาตรฐาน โซลูชั่นรสชาติกระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว

ทาโก้เป็นหนึ่งใน อาหารประจำชาติวัฒนธรรมอันน่าทึ่งนี้จัดทำขึ้นในเกือบทุกบ้านของชาวเม็กซิกัน ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะลองอะไรใหม่ๆ อย่ามองข้ามทาโก้ไป

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณลักษณะของอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมเล็กน้อย เนื่องจากรสชาติพิเศษประจำชาติสามารถติดตามได้ในเกือบทุกจานที่ชาวเม็กซิกันชื่นชอบ

อาหารหลักที่สามารถพบได้ในอาหารเม็กซิกันแทบทุกจานคือข้าวโพด ความหลากหลายของพันธุ์ของมันมีอยู่ทั่วไป: ข้าวโพดที่มีเมล็ดสีเหลือง สีขาว ส้ม เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและแคบ สีม่วงและแม้กระทั่งสีดำ!

แป้งตอติญ่าอบมาจากแป้งข้าวโพด ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติส่วนใหญ่ รวมทั้งทาโก้ด้วย ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเตรียมด้วยมือซึ่งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยากและใช้เวลานานซึ่งต้องใช้ทักษะบางอย่างและ จำนวนมากเวลา.

ในทางใดทางหนึ่ง ชาวเม็กซิกันส่วนใหญ่ทำอาหารในพื้นที่ชนบท ซึ่งชาวบ้านไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากไม่มีขนมปังแผ่นแบน แน่นอนว่ายังมีอีกมาก ซึ่งเราจะอธิบายไว้ด้านล่างอย่างแน่นอน

ทาโก้ประกอบด้วยขนมปังแบนซึ่งส่วนใหญ่ ไส้ต่างๆแล้วแต่ประเภทที่มี จำนวนมากความหลากหลายของจานนี้

ตัวอย่างเช่น ทาโก้ยัดไส้หมูกับซอสแดง ส้ม และพริกไทย เรียกว่า "อัล ศิษยาภิบาล" และทาโก้ยัดไส้ด้วย เนื้อย่าง- "เดอ คาร์เน่ อาซาดา"

โดยทั่วไป ผัก เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเลเกือบทุกชนิดสามารถกลายเป็นไส้ได้ นี่คือเนื้อวัว หมู ไก่ ปลา ชิ้นเนื้อ แคคตัสตุ๋น และผัก จุดเด่นของอาหารจานนี้เหมือนกับจานดั้งเดิมทั่วไปคือ เครื่องปรุงรสซึ่งสามารถเป็นชีส มันบด และมะเขือเทศ ซอสต่างๆขึ้นอยู่กับพริกและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

เค้กไม่ได้รีดล่วงหน้าจะพับก่อนรับประทานเพื่อให้สะดวกสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลองชิมอาหาร อย่างไรก็ตาม เบอร์ริโตซึ่งเป็นที่นิยมมากนอกเม็กซิโกนั้นคล้ายกับทาโก้มาก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเสิร์ฟบนโต๊ะที่ห่อด้วยไส้แล้ว

วิธีการปรุงทาโก้ด้วยเนื้อสัตว์และผัก?

ดื่มด่ำกับอาหารเม็กซิกันที่ชวนน้ำลายสอและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อต้องใช้เวลาสักหน่อย แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องปรุง tortillas ข้าวโพดสำหรับ 5 ชิ้น คุณจะต้อง:

• แป้งข้าวโพดชั้นดี - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการเติมเราจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อดิน - 250 กรัม
• มะเขือเทศสำหรับซอสเนื้อ - 1 ชิ้น (ใหญ่) หรือ 2 ชิ้น (เล็ก);
• หวาน พริกหยวกสีแดง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ใบผักกาดหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม;
• เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกขี้หนู, เครื่องปรุงรส "fachita mix" หรือ "burrito mix", น้ำมันมะกอก

กระบวนการทำอาหาร:

มาเริ่มกันที่แป้งตอติญ่ากันก่อน ในการทำเช่นนี้ผสมข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดในภาชนะทั่วไปใส่เกลือที่นั่นเทน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ

ถัดไปคุณต้องเปลี่ยนแป้งยืดหยุ่นด้วยมือซึ่งเราม้วน 4-5 ลูกซึ่งจะเป็น tortillas ในอนาคตของเรา ลูกบอลแต่ละลูกจะต้องรีดเป็นชั้นกลมที่มีความหนาปานกลาง (ประมาณ 2 มม.) หากคุณต้องการได้เค้กที่เท่ากัน ก็สามารถตัดขอบที่ไม่เรียบออกได้ ถัดไป ทอดเค้กในกระทะแห้งในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที จนเริ่มมีฟองเล็กน้อย

เค้กสำเร็จรูปสามารถงอได้เล็กน้อยครึ่งหนึ่งเพราะเมื่อเย็นตัวก็จะแห้งเล็กน้อย ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมซอสเนื้อกัน ในการทำเช่นนี้ใส่เนื้อสับในกระทะผัดเบา ๆ ใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนสุกครึ่งใส่เกลือ

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับกึ่งสำเร็จรูป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ขั้นตอนต่อไปจะเป็นพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดต่ออีก 5 นาที

ต่อไปก็ใส่สับ เครื่องขูดละเอียดกระเทียมเทเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วปิด ตอนนี้บนเค้กแต่ละชิ้นคุณต้องใส่ร้อนของเรา ซอสเนื้อ. โรยทุกอย่างอย่างสวยงามด้วยสมุนไพรสับแล้วเกลี่ยด้วยใบผักกาดหอม เสิร์ฟร้อน

ทำทาโก้ปลาเม็กซิกัน

คุณจะต้องการ:

• tortillas - 2 ชิ้น.;
• เนื้อปลา - 200 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกจาลาปิโน - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - 3-4 ชิ้น;
• ผักชี, หัวหอมใหญ่, เกลือ.

คุณได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำตอร์ตียาข้าวโพดแล้ว เราจะไม่ทำซ้ำ แต่เราจะบอกคุณถึงไส้ที่แตกต่างออกไป สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อหรือแค่ชอบปลา เลยหั่นปลาเป็น ชิ้นเล็ก ๆ, เทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย

หั่นพริกฮาลาปิโนลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ครึ่งลงในกระทะเพื่อให้น้ำมันมีความเผ็ดเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ปลาลงไปผัดทั้งสองข้างจนสุก อย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เราทำน้ำสลัด: หั่นพริกไทยครึ่งหลังอย่างประณีตมากระวังอย่าให้มือไหม้เพราะมันคมมาก! หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ ใส่พริกไทยลงไป

ผสมครีมกับน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูกใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมนี้ ตอนนี้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่น้ำสลัด

ขั้นแรก วางใบผักกาดหอมในตอร์ตียาอย่างระมัดระวัง วางปลาไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง จากนั้นน้ำสลัดของเราก็มา จากข้างบน เราตกแต่งทุกอย่างด้วยใบผักชีหรือผักอื่นๆ ที่มีอยู่ในปัจจุบัน ทานให้อร่อย!

อาหารเม็กซิกันมีเสน่ห์พิเศษและ รสชาติที่เหลือเชื่อ. เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเต็มรูปแบบ รวมทั้งอาหารว่างสำหรับงานเลี้ยง อาหารเม็กซิกันมีชื่อเสียง เค้กต่างๆที่ห่อเนื้อผักและถั่ว ประเภทที่นิยมมากที่สุดคือทาโก้ ใช้เวลาเตรียมอาหารจานนี้น้อยมาก

ทาโก้เป็นตัวเป็นตน ประเพณีประจำชาติอาหารของสเปนและเม็กซิโก ง่ายต่อการเตรียม ในตอนท้ายคุณจะได้รับมาก เค้กอร่อยที่สามารถเติมเต็มได้ สินค้าต่างๆ. ในการแปล taco หมายถึง "ก้อน" ชื่อมีความเกี่ยวข้องกับส่วนประกอบหลักของจาน - ตอติญ่าข้าวโพด. ในเม็กซิโกทำมาจากก้อนแป้งหนืดแล้วนำไปทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในเตาอบพิเศษหรือในกระทะ

ทาโก้เป็นสูตรเม็กซิกันยอดนิยม

ทาโก้แท้มี 3 ส่วนผสม นี่คือเค้กทาร์ทิลลา ไส้และซอสสำหรับพวกเขา คุณสามารถหารูปแบบต่างๆ ได้เมื่อส่วนผสมที่ 1 ถูกแทนที่ด้วยขนมปังพิต้า มันไม่ใช่ทาโก้แบบดั้งเดิม แม่บ้านเม็กซิกันอบตอติญ่าบนเท่านั้น ข้าวโพด. มีขายในร้านค้าของเราด้วย ห่อเล็ก 500 กรัม สามารถพบได้ในร้านขายของชำ

ค่าแป้งไม่เยอะ โดยปกติเค้กจะอบจากส่วนผสมของมันกับน้ำ แป้งค่อนข้างสด มีทาร์ทาเกลีย ประเภทต่างๆ- นุ่มและกรอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เพื่อให้เค้กแน่นขึ้น ควรเก็บไว้ในกระทะนานขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมัน

สำหรับการเติมเนื้อสัตว์ถั่วผักอาหารทะเลเหมาะสำหรับทาโก้ เงื่อนไขเดียวคือต้องสับผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด บางครั้งพวกเขาจะผ่านเครื่องบดเนื้อ ซอสปรุงแยกต่างหาก อาจเป็นอะโวคาโดและมะเขือเทศ guacamole ซัลซ่าหรือทาโก้ที่มีชื่อเดียวกัน

ไม่เหมือนพันธุ์อื่นๆ อาหารแม็กซิกันกับ tortilla ทาโก้จะปรุงแตกต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น quesadillas จะถูกพับด้วยการเติมทันทีบน กระทะร้อน. ทาโก้ดูเหมือนเค้กทรงกลมที่มีไส้อยู่ด้านบน มันม้วนขึ้นเมื่อกินเท่านั้น ด้วยเหตุนี้อาหารจานนี้จึงสะดวกในการรับประทาน - เหมาะสำหรับการสังสรรค์และปิกนิกที่เป็นมิตร จุดสำคัญ: ทาโก้จะรับประทานทันทีขณะร้อน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อเย็นตัวเค้กจะแข็ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงอาหารจานนี้ในอนาคต

ในทางกลับกัน คุณสามารถทดลองได้เล็กน้อย อบ tortillas บางใช้ทันที อื่น ๆ พักไว้ ซ่อนไว้ใน ถุงพลาสติก. เมื่อคุณตัดสินใจทำทาโก้อีกครั้ง ให้เทน้ำลงในจานลึก ใส่ในไมโครเวฟแล้ววางทาร์ทิลลาไว้ด้านบน อุ่นเครื่อง 1-2 นาที เค้กจะนุ่มอีกครั้ง หากไม่มีไมโครเวฟ ให้โรยน้ำบนกระดาษฟอยล์ ปิดเค้กแล้วอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลองทำทาโก้ เราขอแนะนำให้คุณเริ่มด้วย สูตรดั้งเดิมขึ้นอยู่กับ cornmeal

สารประกอบ:

1. แป้งข้าวโพดบดใด ๆ - 250 กรัม
2. แป้งสาลี - 250 กรัม
3. น้ำ - 250 มล.
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. มะเขือเทศเนื้อฉ่ำ - 1 ชิ้น
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. หมู - 250 กรัม
4. ผักชี, โหระพา, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
5. ชีสใด ๆ ที่ไม่ใช่ Cheddar

การทำอาหาร:

• ในชามอีกใบ ร่อนข้าวโพดและ แป้งสาลี. ทำการเยื้องตรงกลาง เทน้ำลงไปแล้วเติมเกลือ เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ เป็นผลให้มันควรจะมีความสม่ำเสมอปานกลาง - ไม่หนาเกินไป แต่ไม่เป็นของเหลวเช่นกัน เหมาะสมที่สุด - แป้งยืดหยุ่นซึ่งฉีกขาดด้วยมือ
• ม้วนขนมปังก้อนเล็ก ใส่ในจานลึกแล้วปิดด้วยพลาสติกแรปด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
• ในขณะที่แป้งกำลังเย็นให้เตรียมไส้ ตัดเส้นทั้งหมดออกจากหมูแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมสับละเอียดมาก ตั้งกระทะบนกองไฟ อุ่นและเติมน้ำมันมะกอก วางหัวหอม ย่างเล็กน้อย.
• สับมะเขือเทศและเพิ่มหัวหอม เมื่อผักเริ่มเหลว ให้ใส่ลงไป หมูสับ. เคี่ยวไส้ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในตอนท้าย
• นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละก้อนเป็นเค้กเรียบร้อยด้วยหมุดกลิ้ง ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 2 มม.
• ตั้งกระทะที่สะอาดโดยไม่ใช้น้ำมันบนกองไฟ เมื่อมันร้อนมากให้ใส่เค้กลงไป สะดวกในการพกพาด้วยหมุดกลิ้ง เพียงแค่วางเครื่องตัดทาโก้ไว้ด้านบน ทอดตอร์ติญ่าจาก 2 ด้านจนสุก ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แป้งอาจพองตัวด้วยฟอง - ห้ามเจาะ
• บนเค้กที่ยังไม่เย็นตัวลง ให้ใส่จำนวนไส้ที่เติมลงไปครึ่งหนึ่ง คุณสามารถขูดชีสด้านบน ใส่มะเขือเทศ และราดซอสให้ทั่ว เสิร์ฟทาโก้ทันที เวลากินก็พับตอร์ติญ่าผ่าครึ่ง

ทาโก้: สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถทำทาโก้กับชิ้นไก่

สารประกอบ:

1. ข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
2. แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. น้ำ - 160 มล.
4. เกลือ - 1/3 ช้อนชา
5. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. อกไก่ - 1.5 ชิ้น
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. กระเทียม - 2-3 กลีบ
4. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
5. ซอสพริกร้อน เกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูไวน์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ผสมแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี เติมน้ำ น้ำมันมะกอก เกลือลงไป นวดแป้งยืดหยุ่น ม้วนขนมปังและส่งในถุงพลาสติก ซ่อนแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
• ใน 20 นาที เริ่มเตรียมไส้ สับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย เกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที
• ชิ้น อกไก่บน ชิ้นเล็ก ๆไม่มีผิวหนัง ไม่ควรมีกระดูกอยู่ในนั้น
• เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน จัดวางชิ้นส่วน เนื้อไก่. ทอดเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมลงไป
• สับมะเขือเทศอย่างประณีต ใส่ลงในกระทะ เคี่ยวส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือใส่ซอสร้อนเครื่องปรุงรสและกระเทียมผ่านการกด
• นำแป้งออก แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นเค้กแบนหนา 2-4 มม. ตั้งกระทะที่สะอาดโดยไม่ใช้น้ำมันแล้วใส่ทาร์ทิลลาลงไป ทอดแต่ละด้าน 1-2 นาที
• ใส่ไส้บนเค้กร้อน โรยหน้าด้วยผักใบเขียว มะเขือเทศนาร์ซาน ซอสอะไรก็ได้ กินทาโก้ร้อนพับครึ่ง

หากคุณต้องการทำทาโก้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถซื้อตอร์ตียา มักจะขายเป็นแพ็คละ 6-8 พวกเขาสามารถแทนที่ด้วย lavash อาร์เมเนียธรรมดาได้เนื่องจากใกล้เคียงกับรสชาติทาโก้แบบดั้งเดิมมากที่สุด

แน่นอน, รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้จานมา ซอสต่างๆ. ตัวอย่างเช่น มีซอสทาโก้ชื่อเดียวกัน ค่อนข้างแปลกและเหมาะกับอาหารหลายจาน พวกเขากินเนื้อสัตว์และผักด้วย ทาโก้ถูกเทลงบนทาร์ทิลลา

สารประกอบ:

1. ถั่วกระป๋อง - 300 กรัม
2. หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น (ต้องใช้ขนนก)
3. ใดๆ ครีมชีส- 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว)
4. ชีส - 100 กรัม
5. พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่ถั่วกระป๋องที่ด้านล่างของกระทะหรือในหม้อ อุ่นเครื่องกันหน่อย ตัดขนหัวหอมและวางไว้ด้านบน จากนั้นใส่ครีมชีสหรือครีมเปรี้ยว
2. สามารถแยกชั้นด้วยพริก สุดท้ายขูดชีสและแช่เย็นซอส
3. สามารถใช้ทาจารบีทาร์ทิลลาก่อนใส่ไส้ลงไปได้ ซอสทาโก้ก็ถูกเติมลงไปด้วย