สลัดมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด "งูเห่า อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว "งูเห่า"

งูเห่า - อาหารว่างรสเผ็ดเป็นอย่างมาก รสชาติที่สดใส.

สลัดได้แบบสุดๆ หมักที่แตกต่างกันและได้รับผลลัพธ์ ว่างพิเศษ.

รวบรวมไว้ที่นี่แล้ว สูตรที่ดีที่สุดอาหารว่างที่แข็งแรง เราจะลองไหม

สลัดงูเห่ามะเขือ - หลักการทำอาหารทั่วไป

พื้นฐานของสลัดคือมะเขือยาว ผักถูกตัดเป็นวงกลมหรือ "ลิ้น" นั่นคือแผ่นยาว จากนั้นจะต้องนำไปทอดในน้ำมัน แต่มีสูตรอาหารเบาๆ ที่ข้ามขั้นตอนนี้ไป เพื่อขจัดความขมออกจากผักสามารถแช่ในน้ำเค็มได้ เทชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ ซอสร้อน.

"พิษ" สำหรับงูเห่าทำจากอะไร:

มะเขือเทศ พริกหวาน ร้อน;

จาก ประเภทต่างๆพริกไทยและเครื่องเทศ

จากแครอทพริกหวานและร้อน

จากแครอทมะเขือเทศและพริก

จากน้ำพริกไทยลอเรล

เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันอยู่เสมอ กระเทียมมักจะปรากฏในไส้และใน ในจำนวนมาก. บางครั้งมีการเพิ่มสีเขียว

คุณสามารถต้มสลัดใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น นี่เป็นตัวเลือกที่เบา แต่บ่อยครั้งที่มะเขือยาวผัดเปลี่ยนด้วยน้ำดองที่ปรุงแล้วฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำแล้วม้วนขึ้นเท่านั้น

สลัด "งูเห่า" ของมะเขือยาวและมะเขือเทศ

สลัดงูเห่ารุ่นง่าย ๆ ที่ทำจากมะเขือยาวที่ไม่ต้องผัด ออเดิร์ฟค่อนข้างเผ็ด หากจำเป็นให้ลดปริมาณลง พริกชี้ฟ้า.

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 3 กิโลกรัม

กระเทียม 150 กรัม

พริกหวานแดง 2 กก.

6 ชิ้น ฝักพริก

ผักชีฝรั่ง 0.08 กก.

ผักชีฝรั่งสด 0.1 กก.

150 มล. น้ำส้มสายชู 3%;

มะเขือเทศ 1.7 กก.

เนย 180 กรัม

เกลือประมาณ 50 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร

1. นำมะเขือยาวที่ล้างสะอาดแล้ว หั่นผักเป็นวงกลมพักไว้

2. หั่นฝักพริกทุกชนิด, มะเขือเทศ, ใส่กระเทียมปอกเปลือก, ผักใบเขียว คุณต้องบิดเครื่องบดเนื้อทั้งหมดเข้าด้วยกัน

3. ใส่เกลือลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน

4. เทน้ำมันสูตรลงในกระทะ

5. วางมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ เพียงเทซอสที่เหลือให้เข้ากัน

6. ปิดเปิดเตาและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องผสม

7. เปิดฝาออก เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ชิมรส เติมเกลือได้

8. ต้มอาหารเรียกน้ำย่อยงูเห่าอีกสิบนาที จัดใส่ขวดโหล ใส่ฝาทันทีในขณะที่มวลร้อนคุณต้องม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

9. พลิกเหยือกใส่ผ้าห่ม ก่อนส่งไปยังที่เก็บ ชิ้นงานจะต้องเย็นลงอย่างช้าๆ

สลัด "งูเห่า" จากมะเขือยาวในซอสพริกไทย

สลัดที่ไม่ใส่มะเขือเทศ สำหรับการเทคุณต้องฉ่ำสุก พริกหยวก. ปริมาณพริกขี้หนูสามารถลดลงได้

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 5 กก.

กระเทียม 0.18 กก.

น้ำมันครึ่งลิตร

พริกไทย 1.5 กก.

0.2 ก ฝักเผ็ด;

น้ำส้มสายชู 180 มล. 6%;

เกลือ 50 กรัม.

การทำอาหาร

1. ปั่นพริกหวาน กลีบกระเทียม และฝักร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง เกลือ คนให้เดือดประมาณ 3 นาที พักไว้

2. ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมทอดในกระทะทั้งสองด้าน เทน้ำมันที่เหลือลงในซอส ผัดอีกครั้ง

3. ตอนนี้คุณต้องใส่เหยือกทอดลงในเหยือกโดยหล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยซอสกระเทียมพริกไทย ห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ราดด้วยซอสใต้คอปิดฝา

4. วางผ้าลงในถาด

5. เทน้ำอุ่น แต่ไม่ น้ำร้อนลงในกระทะให้สูงเกือบไหล่ถึงริมตลิ่ง เปิดเตา.

6. หลังจากต้มของเหลวในกระทะแล้ว ให้สังเกตเวลา

7. ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลิตรเป็นเวลา 22 นาที

8. นำเหยือกสลัดออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง บิด พลิกกลับด้าน และเก็บไว้จนเย็นสนิทภายใต้ฝาปิด

อาหารเรียกน้ำย่อย "Cobra" จากมะเขือยาวกับแครอท

อีกหนึ่งสูตร สลัดหอม"งูเห่า" จากมะเขือยาว ความสว่างและ รสชาติพิเศษแครอทเพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อยเลือกผักรากสดและฉ่ำ

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 5 กก.

แครอท 0.5 กก.

น้ำส้มสายชู 250 มล. 3%;

เกลือ 0.3 กก.

5 ฝักพริก

พริกหวาน 10 ฝัก

น้ำมันสำหรับทอด;

เติมน้ำมัน 0.15 ลิตร

กระเทียม 0.2 กก.

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมครึ่งเซนติเมตร เทเกลือ 300 กรัมลงไปคนให้เข้ากันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

2. ปอกเปลือกกระเทียม แครอท และพริกหวานและพริกเผ็ดทั้งหมด บิดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อแบบตาข่ายหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

3. เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัด ไม่ต้องใช้เกลือ เทน้ำมันพืช

4. บีบมะเขือยาวไม่ต้องล้างออก ทอดในกระทะ ใส่น้ำมันบางๆ

5. ใส่เหยือกทอดลงในขวดสลับกับแครอทหมัก ในทางกลับกัน จะต้องคนจากด้านล่างทุกครั้งเพื่อให้น้ำมันและน้ำส้มสายชูกระจายอย่างสม่ำเสมอ

6. กระจายมวลแครอทที่เหลือด้านบน

7.ใส่ขวดโหลที่จะฆ่าเชื้อ หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับภาชนะบรรจุ 0.5 ลิตร

8. ม้วนให้แน่น คว่ำไว้จนเย็นสนิท

สลัด "งูเห่า" ของมะเขือยาวกับพริกไทย№2

สูตรสลัดอื่นที่มีน้ำสลัดพริกไทยซึ่งปรุงแตกต่างกันเล็กน้อย ต้องการการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

น้ำส้มสายชู 9% 30 มล.

มะเขือยาวขนาดกลาง 3 กิโลกรัม

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;

กระเทียม 60 กรัม

6 ชิ้น พริกไทย (หวาน);

2 ชิ้น พริก

เนย 120 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม ไม่สามารถแช่ผักอ่อนได้ ใส่ชาม

2. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ

3. บดพริกไทยด้วยกลีบกระเทียมปอกเปลือกและผักชีฝรั่ง โอนไปยังกระทะปรุงรสด้วยเกลือ

4. เปิดไฟเคี่ยวประมาณห้านาทีเติมน้ำส้มสายชูคน

5. ตอนนี้มะเขือยาวทอดแต่ละชิ้นควรจุ่มลงใน "ยาพิษ" ที่แหลมคมและวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

6. ราดซอสที่เหลือด้านบน

7. ปิดฝา ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 0.5 ไตรมาสของชั่วโมงในกระทะด้วยน้ำ เริ่มนับถอยหลังหลังจากของเหลวเดือด ไม่ใช่ขนมในขวดโหล

8.จุกเย็นเก็บ

อาหารเรียกน้ำย่อย "งูเห่า" จากบวบและมะเขือยาว (ไม่มีการฆ่าเชื้อ)

สลัดงูเห่าแตกต่างจากมะเขือยาวและบวบ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมซึ่งช่วยประหยัดเวลา จำเป็นต้องใช้บวบขนาดเล็กเนื่องจากจะทอดเป็นวงด้วย

วัตถุดิบ

มะเขือเทศบิด 1.2 กก.

พริกหวาน 0.7 กก.

พริกขี้หนู 0.15 กก.

มะเขือยาว 1.5 กก.

4 บวบขนาดเล็ก

น้ำมัน 300 มล.

80 มล. น้ำส้มสายชู 9%;

เกลือ 50 กรัม (ปรับ)

การทำอาหาร

1. พริกไทยต้องสับละเอียดคุณสามารถบิดพร้อมกับมะเขือเทศ ฝักที่แหลมคมยังถูกบดขยี้ ไม่ได้เพิ่มกระเทียม แต่หากต้องการคุณสามารถใส่หัวเดียวได้

2. ใส่เกลือน้ำส้มสายชูลงในไส้แล้วพักไว้

3. มะเขือยาวและบวบควรหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากันทอด

4. เทน้ำมันที่เหลือจากการทอดลงในกระทะใส่มะเขือยาวหนึ่งชั้นแล้วตามด้วยมวลมะเขือเทศเล็กน้อยชั้นของบวบและอื่น ๆ

5. เปิดเตาหลังจากเดือดดับงูเห่าเป็นเวลา 25 นาทีอย่าทำให้ไฟแรง ไม่จำเป็นต้องกวน

6. ชิมชิ้นงานถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ

7. ผัดวาง "งูเห่า" ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัด "Cobra" ของมะเขือยาวด้วยการย่างในเตาอบ

ตัวเลือกสลัดสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยืนที่เตาและทอดมะเขือยาว สำหรับงูเห่านี้คุณสามารถอบผักในเตาอบได้ หล่อลื่นแก้วได้ดีที่สุด น้ำมันมะกอกถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้ผัก

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 3 กิโลกรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;

พริกไทย 8 ฝัก

1 ฝักพริก

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

น้ำมันมะกอก 50 มล.

กระเทียม 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดเป็นวงกลมสีน้ำเงิน ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน วางบนถาดอบ อบจนกรอบ ตั้งไว้ที่ 220 องศา

2. สำหรับการเทให้บิดฝักพริกหวานและพริกหวานพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่เกลือและน้ำมันมะกอกต้มปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู

3. ชุบมะเขือม่วงอบในน้ำดองใส่ขวดขนาดครึ่งลิตรลงไปด้านบนสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศหลงเหลืออยู่

4. ฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สลัด "งูเห่า" จากมะเขือยาวในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม

ยำมะเขือยาวที่หมักด้วยน้ำและเครื่องเทศหอมๆ วิธีแก้ปัญหาที่ผิดปกติสำหรับอาหารว่างรสเผ็ด

วัตถุดิบ

มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม

6 ถั่วทุกชนิด;

กระเทียม 10 กลีบ

เกลือ 2+2 ช้อน;

น้ำ 0.5 ลิตร

2 ฝักพริก

น้ำตาล 20 กรัม

น้ำส้มสายชู 30 มล.

น้ำมัน 500 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือม่วงแห้งที่ล้างแล้วออกเป็นวงกลม ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ล้างเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากทอดในน้ำมันจน เปลือกที่สวยงาม.

3. สำหรับน้ำดอง ใส่พริกฝักสับ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ลอเรล พริกไทย น้ำมันที่เหลือลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 2 นาที

4. เติมน้ำส้มสายชูตามใบสั่งแพทย์ ต้มต่ออีก 1 นาที

5. สับกระเทียม

6. ใส่เหยือกมะเขือม่วงลงในขวดโรยด้วยกระเทียมเทน้ำดอง

7. ฆ่าเชื้อภาชนะ 0.5 เป็นเวลา 12 นาที ม้วนขึ้น ภาชนะบรรจุ 0.7 ใช้เวลา 15 นาที ขวด 1 ลิตรใช้เวลา 20 นาที

หากไส้ผักมีขนาดเล็กและไม่ครอบคลุมผักทั้งหมดคุณสามารถเติมน้ำมันพืชหรือน้ำมะเขือเทศต้มลงในขวด

เพื่อไม่ให้มะเขือยาว "ยิง" เมื่อทอดควรวางวงกลมผักที่แช่ไว้บนกระดาษเช็ดมือแล้วกดทับ ผ้าเช็ดทำความสะอาดจะดูดซับหยดน้ำส่วนเกิน

ในกรณีที่ไม่มีหรือมีฝักพริกขี้หนูไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นลงในไส้ได้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศสุกสำหรับฤดูหนาว สูตรวันนี้ของฉัน - สลัดมะเขือเทศสีเขียว "งูเห่า" สำหรับฤดูหนาว - เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สนใจของว่างรสเผ็ดเท่านั้นเพราะมันกลายเป็นเผ็ดอย่างไร้ความปราณี! พูดตามตรงฉันม้วนมันให้สามีของฉันเท่านั้น - เขากินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ฉันยอมให้ตัวเองกินมะเขือเทศเพียงไม่กี่ชิ้น - โดยทั่วไปแล้วสลัดที่อร่อย แต่ร้อนเกินไปก็พิสูจน์ชื่อของมันได้อย่างเต็มที่ การเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียว "งูเห่า" สำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย สูตรนี้ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ - มะเขือเทศ กระเทียม และพริกขี้หนู ไม่จำเป็นต้องต้มผักก่อนปรุง เพียงแค่สับ ผสม และฆ่าเชื้อขวดโหล มันง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• กระเทียม - 80 กรัม (2 หัวขนาดกลาง)
• พริกขี้หนู - 70 กรัม (2 ฝักขนาดกลาง)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• พริกไทย (สีดำ, เครื่องเทศทั้งหมดหรือส่วนผสมของพริกไทย) - 8-10 ชิ้น

ผลผลิตประมาณ 1.2-1.3 ลิตร

วิธีทำสลัดงูเห่าจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

จัดการกับมะเขือเทศก่อน ล้างให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

จากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศแห้งเป็นชิ้นขนาดกลาง (ตามปกติจะหั่นเป็นสลัด): มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นเป็น 6-8 ชิ้นชิ้นเล็กสามารถเป็น 4 ชิ้น

เทมะเขือเทศ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือผสมและพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ ด้วยวิธีนี้ เรากำจัดมะเขือเทศสีเขียวจากความขมขื่นตามธรรมชาติของมัน

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว: ผ่านการกดหรือสามครั้ง เครื่องขูดละเอียด. ฉันใช้ที่ขูด พริกไทยร้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือกเมล็ดหั่นเป็นวงบาง ๆ พริกขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นครึ่งวง

เมื่อใส่มะเขือเทศเค็มเราจะกำจัดน้ำที่จัดสรรไว้ จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียมลงไป

เพิ่มใบกระวาน 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ล. เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และพริกไทย (ฉันเอาส่วนผสมของ Five Peppers ที่เตรียมไว้)

ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดให้เข้ากัน สำคัญ! แน่นอนว่าการผสมสลัดด้วยมือจะสะดวกกว่า แต่ควรใช้ช้อนหรือไม้พายจะดีกว่า หรือสวมถุงมือเพราะพริกขี้หนู (มือ) จะไหม้ด้วยไฟอย่างแท้จริง!

เราลองสลัดสำเร็จรูปหากจำเป็นให้ใส่เกลือตามชอบหรือใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมภาชนะปลอดเชื้อสำหรับสลัด ฉันใช้เหยือกขนาด 0.5 ลิตรเพื่อให้เปิดขวดในหนึ่งหรือสองขวด เราเติมขวดสลัดให้แน่นที่สุดเทน้ำที่เหลือเท่า ๆ กันแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

เราต้มเหยือกที่เต็มแล้วปิดฝา: ครึ่งลิตรและเหยือกเล็กกว่า (0.3-0.45 ลิตร) - 10 นาที, ลิตร - 20 นาที

จากนั้นนำออกมา ปิดและเปิดฝา เราห่อมันอย่างอบอุ่นและทิ้งไว้ข้ามคืนหลังจากนั้นสามารถซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บได้ สลัดจะยืนอยู่ได้ดีในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, ตู้เย็น) และบนชั้นวางของในตู้กับข้าว

สูตรทีละขั้นตอน ของว่างรสเผ็ดจากมะเขือยาว "งูเห่า" อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

2017-09-23 มิลา โคเชตโควา

ระดับ
ใบสั่งยา

950

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

1 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

56 กิโลแคลอรี

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือคลาสสิก "งูเห่า"

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดปานกลางด้วยการเติม พริกขี้หนูพริกจะดึงดูดใจผู้ชายโดยเฉพาะ ตารางเทศกาลสำหรับเครื่องดื่มร้อน

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

• 2.5 กก. มะเขือ;
• 125 มล. น้ำมัน;
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• พริก 2 เม็ด;
• 2 พริกหวาน
• กระเทียม 12 กลีบขนาดใหญ่
• 65 มล. น้ำส้มสายชู.

วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว?

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ความกว้างไม่ควรเกิน 1 ซม. โรยด้วยเกลือหยาบและพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขมออกจากผลไม้

สลัดมะเขือยาวออกจากเม็ดเกลือแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นวงกลมสีทองสดใส

ปอกเปลือกพริกหวานและพริกขี้หนูออกจากเมล็ดและก้าน, สับ, ผสมกับกระเทียมผ่านสื่อในครัว โรยส่วนผสมที่เตรียมไว้ น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ

นำส่วนผสมไปที่กระทะและเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหย หลังจากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูจากผลไม้ (แอปเปิ้ลหรือองุ่น) ลงในจาน

สามารถจุ่มมะเขือพวงในซอสแล้วใส่ในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ แต่สำหรับ รสชาติดีขึ้นคุณต้องให้พวกเขานอนอยู่ในนั้นประมาณ 3-5 นาทีและดูดซับรสชาติทั้งหมด จำเป็นต้องวางมะเขือยาวกับซอสให้แน่นเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างในขวด ซอสที่เหลือจะถูกส่งไปยังขวดด้วย

ภาชนะสำเร็จรูปที่มีขนมขบเคี้ยวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นสามารถม้วนและทำให้เย็นลงได้ สามารถนำภาชนะไปเก็บได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้หากคุณไม่ทอดมะเขือม่วง แต่อบในเตาอบหลังจากทาน้ำมัน

จากผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารที่คุณต้องการ

2.5 กก. มะเขือลาย

2 กก. พริกหยวก;

165 กรัม กระเทียมสด

100 มล. น้ำส้มสายชูผลไม้

เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว

พริกไทยดำบดหยาบ - ตามความชอบ

จำนวน - 5*650 ขวดแก้ว.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

จาก สินค้าที่จำเป็นจะต้อง

มะเขือยาว "สีน้ำเงิน" - 1 กก.

ใบกระวาน - 4 ชิ้น;

Allspice - 7 ถั่ว;

กระเทียมสด - 10 กลีบ;

พริกขี้หนู - 2 ฝัก;

น้ำตาลทราย - 20 กรัม

น้ำส้มสายชูผลไม้ - 25 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน - 450 มล.

จะใช้เวลา 35 นาทีในการเตรียม

ปริมาณ - สำหรับ 5 ท่าน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

มะเขือยาว - 2.5 กก.

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

พริกไทย - 1 ฝัก;

น้ำมันพืช - 125 มล.

กระเทียมสด - 1 หัว;

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมอาหารว่าง?

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว "งูเห่า" โดยไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยการเพิ่มมะเขือเทศ

เนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำหมันจึงช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมาก และการเพิ่มมะเขือเทศทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

จากผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารคุณจะต้อง:

• 2.5 กก. มะเขือลาย
• 2 กก. พริกหยวก;
• ลิตร น้ำมะเขือเทศหรือ 1 กก. มะเขือเทศสุก;
• 165 กรัม กระเทียมสด
• สมุนไพรสดจำนวนมาก (ผักชีฝรั่ง);
• 100 มล. น้ำส้มสายชูผลไม้
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• พริกไทยดำบดหยาบ - ตามความชอบ

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

สับให้ละเอียด กระเทียมสดและผักชีฝรั่ง โอนไปยังชามแยกต่างหาก

ตัดมะเขือยาวเป็นวงหรือชิ้นถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่ชิ้นนั้นสามารถแบ่งครึ่งหรือสี่ส่วน เพื่อให้ชิ้นพอดีกับคอขวดได้ง่าย

บดในโถปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศสดและพริกหวาน, เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย, เพิ่มผักใบเขียวกับกระเทียมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีจานที่มีก้นหนาคุณต้องใส่แหวนมะเขือยาวสลับกับผลลัพธ์ ซอสผัก. หลนประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หากจำเป็น ให้กวนมวลเพื่อไม่ให้ไหม้

จัดเรียงขนมขบเคี้ยวที่ตุ๋นในขวดพร้อมสำหรับการปิดผนึกและปิดฝาให้เย็น นำไปจัดเก็บ จะสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! หากคุณไม่มีอาหารจานพิเศษ มะเขือยาวสำหรับสูตรนี้ควรนำไปทอดหรืออบในเตาอบก่อนแล้วจึงนำไปตุ๋นในซอส

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือ "งูเห่า" ในซอสรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

วิธีแก้ปัญหาที่ผิดปกติมากสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดในซอสหมัก

ของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นคุณจะต้อง

• มะเขือยาว "สีน้ำเงิน" - 1 กก.
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• Allspice - 7 ถั่ว;
• กระเทียมสด - 10 กลีบ;
• ใหญ่ เกลือ- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำสะอาดดื่ม - 450 มล.
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 25 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 450 มล.

จะใช้เวลา 35 นาทีในการเตรียม

ปริมาณ - สำหรับ 5 ท่าน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ทอดมะเขือยาวหั่นเป็นวงแล้ววางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินและคราบน้ำมัน

ผสมพริกสับในน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู นำไปต้มและผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน

หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในภาชนะเป็นชั้น ๆ พร้อมกับวงแหวนมะเขือยาวผัดในกระทะ

เทน้ำดองร้อนลงไป สำหรับการจัดเก็บขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือทำให้เย็นลง ปิดฝา (พลาสติก) และใส่ในตู้เย็น ไปที่โต๊ะสามารถให้บริการได้หลังจาก 5 วัน

เคล็ดลับการทำอาหารที่เป็นประโยชน์! นอกจากเครื่องเทศที่ระบุไว้แล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ที่ครอบครัวของคุณชอบลงในน้ำดอง ร่วมกับกระเทียมขอแนะนำให้เพิ่มก้านผักชีฝรั่งสับลงในโถ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือ "งูเห่า" ในเตาอบ

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการทอดมะเขือยาว - พวกมันถูกอบในเตาอบซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

• มะเขือยาว - 2.5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 8 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย - 1 ฝัก;
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• กระเทียมสด - 1 หัว;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียม

ปริมาณ - 3 กระป๋องปริมาตร 550 กรัม

วิธีการเตรียมอาหารว่าง?

หั่นมะเขือม่วงที่ล้างแล้วเป็นวงหรือชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบ กระดาษ parchmentในเตาอบจนสุก เย็นลง.

สำหรับการเติมรสเผ็ดจำเป็นต้องบดพริกไทยและกระเทียมในโถปั่นใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้มในกระทะขนาดเล็กเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

จัดเรียงมะเขือยาวในขวดและเทซอสร้อน ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 10-15 นาที ม้วนและเย็น สามารถเก็บไว้ในที่เย็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! สำหรับ รสชาติพิเศษในแต่ละโถคุณสามารถใส่ก้านสมุนไพรสดที่ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร ก่อนอื่นต้องลวกด้วยน้ำเดือด