วิธีปิด Borscht ในขวดสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการสำหรับ Borscht สองสูตรพิเศษ
ชอบหรือไม่ แต่การปรุงอาหารในฤดูหนาว Borscht แสนอร่อยแบบเดียวกับที่ได้จากสด ผักฤดูร้อนแทบจะเป็นไปไม่ได้ คือการใช้ประโยชน์จากสิ่งเล็กๆ เคล็ดลับการทำอาหารและเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว แน่นอนคุณจะต้องเหงื่อออกเล็กน้อยที่เตา แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุง Borscht ฤดูร้อนแสนอร่อยได้ในเวลาเพียง 15 นาที นอกจากนี้ Borscht สำหรับฤดูหนาวยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก เนื่องจากชุดผักสำหรับ Borscht จะถูกกว่ามากในฤดูร้อน มีหลายสูตรสำหรับน้ำสลัดสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด: กับกะหล่ำปลีและหัวบีทด้วย วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ ตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม! และทั้งหมดนี้เตรียมง่ายและราคาถูก
เข้าร่วมการสนทนา
Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด สูตรที่ไม่มีกะหล่ำปลี
ไม่มีความลับใดที่บีทรูทที่เหมาะสมคือกุญแจสู่บอร์ชต์แสนอร่อย มันควรจะหวานปานกลาง อุดมไปด้วยสีสันและชุ่มฉ่ำ และอย่างที่คุณทราบมีเพียงพืชรากตามฤดูกาลเท่านั้นที่สามารถสอดคล้องกับคุณสมบัติดังกล่าวได้อย่างเต็มที่ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยว Borscht ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวในเหยือกที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณจะพบด้านล่างนั้นง่ายต่อการเตรียม ดังนั้นอย่าลืมลองทำสิ่งนี้ เก็บเกี่ยวเร็วสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
- หัวผักกาด - 2 กก
- หัวหอม - 2 กก
- แครอท - 2 กก
- มะเขือเทศสีชมพู - 2 กก
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ผัก น้ำมันสำเร็จรูป— 650 มล
- น้ำส้มสายชู -100 มล
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- ใบกระวาน
คำแนะนำสำหรับสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว Borscht โดยไม่มีกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว
Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวผักกาดและกะหล่ำปลีในขวดสูตร
สูตรนี้ปรุงได้เร็วกว่าสูตรก่อนหน้า และแม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่านอกเหนือจากหัวบีทแล้วยังมีกะหล่ำปลีอยู่ด้วยและนี่ก็เกือบจะเป็น Borscht ที่แท้จริงในขวดโหล อย่างที่พวกเขาพูด เพียงเติมน้ำและควรเป็นน้ำซุปเนื้อ มันฝรั่งเล็กน้อยและ บอร์ชที่มีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว! วิธีการเตรียม Borscht ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทและกะหล่ำปลีในขวดโหลค้นหาจากสูตรด้านล่าง
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทและกะหล่ำปลีในขวด
- กะหล่ำปลี - 1 กก
- หัวผักกาด - 1 กก
- มะเขือเทศ - 1 กก
- พริกหยวก - 500 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำสำหรับสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดและกะหล่ำปลีสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด
สูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยว Borscht สำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน
อีกสูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวกำลังรอคุณอยู่ทีละขั้นตอน ความแตกต่างหลักจากสูตรที่คล้ายกันข้างต้นคือการมีอยู่ในสูตร จำนวนมาก เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและ พริกขี้หนู. ด้วยความแตกต่างที่ไม่มีนัยสำคัญในตอนแรกสูตรง่ายๆสำหรับการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในเหยือกจึงมีมากขึ้น รสชาติเข้มข้น. โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเจอหัวบีทที่ไม่อร่อยสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ สูตรง่ายๆการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
- หัวผักกาด - 1 กก
- มะเขือเทศ - 1 กก
- พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 800 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 150 มล
- กระเทียม
- ดอกคาร์เนชั่น
- ใบกระวาน
- พริกไทยผสม
คำแนะนำสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยว Borscht ในเหยือกสำหรับฤดูหนาว
น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศวางโดยไม่ต้องกะหล่ำปลีสูตรพร้อมรูปถ่าย
แน่นอนว่าการแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศนั้นอร่อยกว่าสูตรที่ใส่มะเขือเทศ แต่นี่จะเป็นจริงก็ต่อเมื่อคุณใช้มะเขือเทศที่หวานฉ่ำและสุกมากเท่านั้น มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่มะเขือเทศที่ไม่สมบูรณ์ด้วยมะเขือเทศที่ดี - มันจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและสีสว่างขึ้น วิธีการปรุงน้ำสลัดสำหรับ Borscht กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอ่านสูตรด้านล่าง
ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด Borscht กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว
- หัวผักกาด - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำสำหรับสูตรน้ำสลัดสำหรับ Borscht กับมะเขือเทศที่ไม่มีกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
สูตรอาหาร เตรียมอร่อย Borscht สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า, วิดีโอ
อีกสูตรที่อร่อยและง่ายสำหรับการเตรียม Borscht ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวกำลังรอคุณอยู่ Borscht นี้แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้ตุ๋นในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมบิลเล็ตอย่างมาก สำหรับส่วนผสมสำหรับสูตร Borscht สำหรับฤดูหนาวนอกเหนือจากหัวบีทและแครอทแบบดั้งเดิมแล้วยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีพริกหยวกหรือพริกขี้หนูลงในการเตรียมได้อีกด้วย มะเขือเทศยังสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ
การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว "Borscht ในขวดโหล"
การเตรียม Borscht มีสูตรอาหารหลากหลายซึ่งจัดทำขึ้นเองที่บ้านโดยใช้ ผักธรรมชาติในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านที่มีประสบการณ์เมื่อใช้กระป๋องกลิ้ง เทคโนโลยีการทำอาหารช่วยให้คุณประหยัดได้มากที่สุด วิตามินที่เป็นประโยชน์และธาตุในส่วนผสม ในทางกลับกันสิ่งนี้ส่งผลดีต่อ ความอร่อยอา หลักสูตรแรก: พวกเขายังอุดมไปด้วยรสชาติและวิตามิน เช่น Borscht ปรุงในช่วงเวลาที่มีผักทั้งหมด สดและเพิ่งเก็บมาจากสวน
ก็เพียงพอแล้วที่จะรักษาพื้นฐานสำหรับ Borscht เพียงครั้งเดียวและนำไปใช้จริงเพื่อชื่นชมคุณประโยชน์ทั้งหมดของการปรุงผักและเตรียมการอย่างต่อเนื่องในอนาคต ข้อดีที่สำคัญสำหรับเครื่องปรุงรส Borsch สำหรับฤดูหนาว: ประหยัดเวลาในการปรุงอาหารจานแรก และเพื่อให้ตะเข็บของคุณไม่เสื่อมสภาพก่อนเวลาอันควรและไม่หมักใต้ฝา คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานบางประการในธนาคาร
วิธีการเลือกผักที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว?
เมื่อเลือกหัวผักกาดสำหรับบรรจุกระป๋องให้ใส่ใจกับความอิ่มตัวของสีเบอร์กันดีของผักหากพบแถบสีขาวหรือเส้นเลือดเมื่อตัดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเย็บ อย่าซื้อหัวผักกาดอาหารสัตว์ไม่มีเปอร์เซ็นต์ความชุ่มฉ่ำที่พันธุ์โต๊ะทั่วไปมี
เมื่อซื้อพริกหยวกให้ใส่ใจกับความยืดหยุ่นของผลไม้: หากมองเห็นริ้วรอยเมื่อกดบนผิวหนังแสดงว่าไม่มากนัก ผลิตภัณฑ์สด. ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการม้วนเป็นขวด เลือกแครอทขนาดใหญ่และไม่มีข้อบกพร่องโดยให้ความสนใจกับความแข็งของราก หัวหอมสำหรับ seaming เลือกพันธุ์สลัด: หัวควรมีขนาดใหญ่โดยไม่มีข้อบกพร่องและเน่า มีหลายสูตรสำหรับ Borscht ในขวดซึ่งสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นการทำอาหารพื้นบ้านแบบคลาสสิกของรัสเซีย
แครอทบีทรูทปรุงรส Borscht
เป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวเหมาะ กระทะเคลือบถ้ามีหม้อหุงช้าก็จะดีมากเช่นกัน ตัวเลือกที่เหมาะภาชนะแก้วที่จะเก็บตะเข็บจะกลายเป็น กระป๋องลิตรในกรณีนี้ ผักและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะได้รับในสัดส่วน 300 กรัมของแต่ละผลิตภัณฑ์ พริกไทยและเกลือขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้ ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเพิ่มได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร) นี่คือผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- พริกหยวก;
- บีทรูท;
- แครอท;
คุณต้องใช้น้ำในปริมาณที่พอเหมาะในการปรุงอาหารด้วย ประมาณครึ่งลิตร ล้างผักตามรายการหัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์แครอทและหัวบีทถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างระมัดระวัง เพิ่มเครื่องเทศและเกลือแล้วเทน้ำ เมื่อใช้ multicooker ทุกอย่างจะปรุงในโหมด "ทำอาหาร" แต่ไม่เกิน 30 นาที หากปรุงในกระทะธรรมดา หลังจากผักเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงให้มากที่สุดและปรุงต่ออีกประมาณสี่สิบนาที เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ขวดแก้ว(จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) และหลังจากรีดแล้ว ปล่อยให้เย็น ด้วยวิธีปกติโดยไม่ต้องครอบคลุม
อาหารเรียกน้ำย่อย Borsch "เผ็ด"
สำหรับคนชอบเผ็ด จานจะทำสูตรสำหรับปรุงรส Borscht โดยใช้พริกไทย รายการส่วนผสมประกอบด้วย สินค้าดังต่อไปนี้และผัก:
- บีทรูท พริกแดงหวาน และมะเขือเทศ ผักทั้งหมดอย่างละ 3 กก.
- หัวหอมและแครอท - 2.5 กก. ต่อชิ้น
- กระเทียม 6 หัว
- 4 อย่าง พริกชี้ฟ้า(ขม);
- น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 400 กรัม
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ในขั้นต้นเปลือกของมะเขือเทศจะถูกลบออกมะเขือเทศจะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและนำไปต้มกับเกลือน้ำตาลและเนย ผักอื่น ๆ ทั้งหมดถูกสับเป็นเส้นโดยยึดตามความหนาเฉลี่ยและหลังจากผสมแล้วพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังมวลที่เดือด ผักจะถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นก็ใส่พริกและกระเทียมที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ (ปอกเปลือกและสับละเอียด) แล้วคนตลอดเวลาเคี่ยวกับผักอื่น ๆ อีก 3 นาที
ต้องเตรียมเหยือกล่วงหน้า: ล้างและฆ่าเชื้อ ภาชนะขนาด 0.5 ลิตรเหมาะที่สุดในแง่ของความจุ ผักจำนวนนี้เพียงพอสำหรับทำอาหารจานร้อน การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว "Borscht ในขวดโหล" จะถูกพลิกกลับและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นทุกวันหลังจากนั้นขวดจะถูกเปิดและย้ายไปยังสถานที่ที่จะเก็บไว้ต่อไป อร่อย!
คำอธิบาย
Borscht สำหรับฤดูหนาว -อะไรจะดีไปกว่านี้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว? ท้ายที่สุดแล้วการทำ Borscht กระป๋องที่บ้านจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในอนาคตซึ่งสามารถนำไปใช้กับสิ่งอื่นได้ เป็นไปได้ไหมที่จะปรุง Borscht ใน 15 นาที? ใช่! ด้วยการเตรียมการเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณเพียงแค่ใส่มันฝรั่งและขวด "borscht สำเร็จรูป" ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
สามีหลายคนไม่เข้าใจว่าทำไมผู้หญิงสมัยใหม่ถึงทำ Borscht สำหรับฤดูหนาวเพราะตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ในทุกร้านทุกช่วงเวลาของปี สินค้าที่จำเป็น. มีเหตุผลหลายประการที่แม่บ้านจำนวนมากขึ้นกำลังเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว:
- สดและ ผักฉ่ำจะไม่อยู่ในฤดูหนาว ใน Borscht หนึ่งขวดที่คุณเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีวิตามินมากกว่าผักหนึ่งกิโลกรัมจากซูเปอร์มาร์เก็ต คุณไม่รู้หรอกว่าฤดูร้อนและกลิ่นสดชื่นจะเป็นอย่างไรเมื่อคุณเปิดขวดเปล่า!
- เมื่อเทียบกับน้ำสลัด Borscht ที่ซื้อตามร้าน Borscht โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจะไม่มีสารเพิ่มความข้น สารเพิ่มรสชาติ และความคงตัวต่างๆ นอกจากนี้คุณจะรู้เนื้อหาของการเตรียมผักของคุณอย่างแน่นอน
- การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดโหลจะช่วยรักษาพืชผลที่พ่อแม่และญาติของคุณปลูกไว้ ฤดูร้อนปีนี้ หัวผักกาด แครอท และมะเขือเทศเน่าเสียอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน ไม่จำเป็นต้องปิดเนื่องจากการอนุรักษ์ได้ยืนมาตั้งแต่ฤดูร้อนที่แล้ว แต่การปรุงอาหาร Borscht สำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะ
- การเตรียมการแบบโฮมเมดจะถูกกว่าและมีประโยชน์มากกว่าสถานีบริการน้ำมันที่ซื้อมา นอกจากนี้ในฤดูหนาวผักซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร Borscht ก็ขึ้นราคาเช่นกัน
- Borscht สำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณประหยัดเวลาในอนาคต เมื่อคุณต้องการปรุงบอร์ชต์ในฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องใช้วันหยุดครึ่งวันที่ประเมินค่าไม่ได้อีกต่อไปเพื่อเตรียม ปอกเปลือก หั่น และตุ๋นผักสำหรับบอร์ชต์อีกต่อไป คุณได้ทำทุกอย่างในเย็นฤดูร้อนที่สวยงามแล้ว
- การเตรียมสารอินทรีย์ตามธรรมชาติดังกล่าวสามารถนำเสนอได้เสมอหากคุณได้รับเชิญไปทานอาหารเย็นโดยเพื่อน นอกจากนี้ โอกาสที่ดีแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณ
อย่างที่คุณเห็นมีเหตุผลมากมายที่จะทำ Borscht สำหรับฤดูหนาว และของเรา ภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร.
วัตถุดิบ
-
(4 กก.) -
(1.5 กก.) -
(สีแดง 1.5 กก.) -
(1 กก.) -
(2 ชิ้น) -
(6 หัว) -
(6 ช้อนโต๊ะ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมผักทั้งหมดที่คุณจะต้องเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว ล้างหัวผักกาด แครอท มันฝรั่งให้สะอาด น้ำอุ่น, ปอก. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วล้างออก ล้างกระเทียมออกจากเปลือก เนื่องจากสูตรนี้ต้องปอกเปลือกกระเทียม 6 กลีบ จึงทำได้โดยใช้วิธีด่วน ใส่กระเทียมทั้งหมดลงในกระทะหรือชามเหล็ก ปิดฝาด้วยภาชนะเดียวกันที่ด้านบน และเขย่าให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที ตอนนี้คุณสามารถหยุดและตรวจสอบให้แน่ใจว่ากานพลูปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว
หัวหอมลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้สับหัวหอมด้วย มิฉะนั้นคุณจะต้องเสียน้ำตามาก หั่นหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง พริกไทยบัลแกเรียต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป โยนพริกและหัวหอมสับลงไป ผัดจนหัวหอมใส
นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูอย่างระมัดระวัง ล้างออก น้ำเย็นและตัด ชิ้นเล็ก ๆ. สับกระเทียมที่ปอกเปลือก เครื่องขูดละเอียด. เนื่องจากคุณกำลังทำงานกับส่วนผสมที่ร้อน จึงควรสวมถุงมือยางบางๆ
ปอกเปลือกมะเขือเทศออก ตัดมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปกากบาทแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นจึงย้ายไปทันที น้ำเย็น. หลังจากขั้นตอนที่ตัดกันดังกล่าวแล้ว สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย หลังจากนั้นเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
ทีนี้มาดูหัวผักกาดกัน เนื่องจากคุณจะต้องปอกและสับหัวบีท 4 กิโลกรัม มือของคุณจะเปื้อนมากและคุณจะไม่สามารถล้างมันได้อีกนาน ดังนั้นก่อนเริ่มขั้นตอนให้สวมถุงมือยางบาง ๆ ปอกเปลือกบีทรูทแล้วสับลงไป เครื่องขูดหยาบ. หากมีเครื่องเตรียมอาหารให้ใช้จะดีกว่า: จะจัดการกับหัวบีทได้ภายในห้านาที ใช้กระทะขนาดใหญ่ใส่หัวบีทขูดลงไปเทมะเขือเทศสับแล้วปิดฝา หัวบีทสตูว์กับมะเขือเทศประมาณ 20-30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดทั้งหมด สามารถทำได้ใน เตาอบไมโครเวฟในเตาอบด้วยน้ำเดือดหรือนึ่ง หากคุณตัดสินใจที่จะตรวจสอบ วิธีการของคุณยาย- สำหรับคู่รัก จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะ (คุณสามารถทำหลายเมนูได้) วางกระชอนหรือกระชอนไว้ด้านบน เมื่อน้ำเดือดให้ตักออกมาหนึ่งขวด ปล่อยให้แต่ละคนนึ่งประมาณ 5-10 นาที นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดและผ่านการพิสูจน์มาแล้วหลายปีในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่บ้าน จุ่มฝาในน้ำเดือดสักครู่ คุณสามารถใช้หม้อเดียวกันกับน้ำ
หลังจากการตุ๋น 20 นาที ปิดหม้อที่มีบีทรูทและมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมกับผักที่เหลือ แล้วใส่กระเทียมและพริกลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเติมเงินในธนาคารได้ Borscht สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว ความลับหลักของการปิดฝากระป๋องอยู่ที่ช่างเย็บ ควรมีเครื่องจักรดังกล่าวหลายเครื่องและควรมาจากผู้ผลิตหลายราย เมื่อคุณเริ่มการเย็บกระป๋อง ให้ใช้เครื่องแรกก่อน จากนั้นใช้เครื่องที่สอง: ช่างเย็บคนที่สองจะควบคุมเครื่องแรก ตอนนี้สามารถพลิกกระป๋องน้ำสลัด Borscht ได้ ปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
นั่นคือทั้งหมด! Borsch พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว! ตอนนี้ เมื่อสามีของคุณขอให้คุณทำบอร์ชต์ที่เขาโปรดปราน สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำซุปและหั่นมันฝรั่ง จะไม่มีข้อ จำกัด สำหรับความประหลาดใจของเขาเมื่อในครึ่งชั่วโมง Borscht ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะอยู่บนโต๊ะแล้ว
อร่อย!
ฤดูใบไม้ร่วงมาแล้ว สวนเก็บเกี่ยวและสวนผลไม้ งานหลักของชาวสวนคือการรักษาพืชผลที่ปลูกไว้ และวันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว และวิธีการปรุง Borscht สำหรับฤดูหนาว ... มีหลายวิธีในการเก็บรักษาวิธีหนึ่งคือ Borscht ในขวดโหล นี่คือน้ำสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งการเตรียมการจะไม่ยากสำหรับแม่บ้านมือใหม่ เพื่อปิดและเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล พวกเขาเลือกมาก ตัวอย่างขนาดใหญ่หรือ ผักขนาดเล็กและผลไม้ที่มีรูปร่างผิดปกติ โดยทั่วไปแล้วพืชรากดังกล่าวมักจะเสื่อมสภาพและต้องถูกโยนทิ้งในฤดูใบไม้ผลิ ส่วนประกอบของ Borscht ในขวดประกอบด้วยผักทั้งหมดของ Borscht จริง ยกเว้นมันฝรั่ง เมื่อใช้ช่องว่างซุปจะปรุงอย่างรวดเร็วและรสชาติไม่แตกต่างจาก Borscht ทั่วไป
เพื่อเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีเหยือกที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร นี่เป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดเนื่องจากสามารถปรุงซุปได้ 2.5 ลิตรจากกระป๋องเดียว Borscht ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ถ้าใส่มันฝรั่ง เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
สูตรอาหาร
เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรสำหรับ Borscht แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายจนน่ากลัว:
- กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม สำหรับการปรุงอาหารจะใช้กะหล่ำปลีสดที่โตแล้ว แต่ส้อมที่หย่อนยานก็มีประโยชน์เช่นกันซึ่งจะไม่อยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
- แครอท - 0.5 กิโลกรัม นอกจากการปลูกพืชรากขนาดใหญ่แล้วยังสามารถใช้แครอทขนาดเล็กได้
- หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้หัวหอมขนาดเล็ก
- มะเขือเทศ - 0.8 กิโลกรัม มะเขือเทศใช้สุกแต่บดเล็กน้อย
- หัวผักกาด - 0.8 กิโลกรัม บางครั้งรากบีทรูทมีขนาดใหญ่มากตัวอย่างดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับการทำน้ำสลัด
- พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กิโลกรัม เพื่อให้น้ำสลัดสดใสคุณต้องใช้พริกแดงและเหลือง
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ไม่เกิน 125 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชู - 60 มิลลิลิตร ทำตามรสนิยมของคุณ: โต๊ะหรือแอปเปิ้ล
- น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 2.5 ช้อนโต๊ะ
จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้รับช่องว่างสำเร็จรูป 3 ลิตรสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว
ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดาแอช น้ำเดือดหรือไอร้อนสามารถใช้ฆ่าเชื้อขวดโหลได้หากเกิดการอุดตัน วิธีการฆ่าเชื้ออีกวิธีหนึ่ง: วางขวดในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที ต้องล้างฝาขวดโหลและราดด้วยน้ำเดือด
การเตรียมชิ้นงาน
ล้างและทำความสะอาดผัก มีดสับกะหล่ำปลีขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูด สับหัวหอม พริกไทย และมะเขือเทศให้ละเอียด สำหรับการหั่นกะหล่ำปลี แครอท และหัวบีท คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ ขั้นตอนการปรุงผักจะเร็วและง่ายกว่าด้วยมือมาก
ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 6 ลิตร เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล , เกลือ , ผสม. วางหม้อผักบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้ผักปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาทีโดยไม่ต้องปิดแก๊ส ควรกวนน้ำสลัดเป็นระยะ
หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้ปิดแก๊สและปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อย เตรียม Borscht ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในแบบฟอร์มนี้ ช่องว่างควรยืนจนเย็นสนิท
เก็บช่องว่างสำหรับ Borscht ไว้ในที่เย็น
ในการเตรียมซุปโดยใช้น้ำสลัดบอร์ชท์ ให้เทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อ ต้ม. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้น แล้วจุ่มในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อมันฝรั่งเกือบสุก ใส่น้ำสลัด Borscht ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที หากจำเป็น ให้ใส่เกลือหรือพริกไทยลงในซุป ใส่ใบกระวาน Borscht ปรุงด้วยน้ำสลัดอร่อยมากเข้มข้นและน่าพอใจ
ดังนั้นคุณจึงเรียนรู้วิธีการทำอาหารอย่างง่ายและสะดวก บอร์ชแสนอร่อยตามสูตรสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวบนโต๊ะได้! อร่อย!
การเตรียม Borscht จะช่วยให้คุณปรุงอาหาร Borscht ที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เวลามาก
การเตรียม Borscht จาก Mirage
ฉันมีปัญหาเล็กน้อยกับบีทรูท ประการแรก มันถูกเก็บไว้กับเราไม่ดี (ห้องใต้ดินในโรงรถที่มีระบบทำความร้อน) และประการที่สอง ตัวอย่างบางตัวอย่างเติบโตเป็นขนาดมหึมาและไม่รวมอยู่ในกระทะ ดังนั้นจึงต้องถูและแช่แข็ง และไม่มีที่ว่างในช่องแช่แข็ง และสำหรับความงามดังกล่าวมีทางออก - เพื่อเตรียมการสำหรับ Borscht
- หัวบีท 3 กก
- แครอท 1.5 กก
- พริกหวาน 1.5 กก
- หัวหอม 1 กก
- มะเขือเทศ 2 กก
- น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 150 กรัม (ไม่ใช่หัวเชื้อ!!!)
- เกลือดอง 4 ช้อนโต๊ะ
- 0.5 ถ้วยน้ำตาล
- กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
- น้ำ 0.5 ลิตร
ฉันจะเริ่มด้วยการบอกว่าฉันทำที่คั่นหนังสือไปครึ่งหนึ่งแล้ว เพราะฉันไม่มีกระทะขนาดยักษ์ที่มีบีทรูท 3 กก. และมะเขือเทศ 2 กก. แต่ครึ่งหนึ่งของเค้าโครงที่ประกาศ - แค่นั้นแหละ แต่นั่นเป็นวิธีที่เขียนในสมุดบันทึกเก่า ซึ่งหมายความว่าฉันโพสต์ด้วยวิธีนั้น ถ้าใครมีอาหารจานยักษ์ ก็สามารถปรุงได้ครั้งละ 2/3 ของทั้งหมด
ล้างและทำความสะอาดผัก ขูดหัวผักกาดและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ (ขอบคุณที่ขูดไฟฟ้า Mulineks)
ตัดพริกไทยตามต้องการ: เป็นเส้นบาง ๆ หรือ เป็นชิ้นเล็กๆ. ฉันเป็นชิ้นๆ ตัดหัวหอมตามต้องการ: เป็นเส้น, ครึ่งวง, วงไตรมาส ฉันมักจะตัด Borscht ด้วยลูกบาศก์ขนาดกลาง ดังนั้นฉันจึงตัดที่นี่เช่นกัน โดยวิธีการตัดและไม่ร้องไห้ ฉันเอาน้ำหนึ่งคำในขณะที่สับแล้วล้างกระดานด้วยมีด นี่คือวิธีการทำงาน! บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหัวหอมจนนิ่ม พับเข้า กระทะขนาดใหญ่. เทน้ำมันเล็กน้อย พริกหวาน ผัดจนนิ่ม และไปที่ธนูของเขา
แครอทต้องการน้ำมันมากขึ้นจึงดูดซับได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้เรายังนำแครอทมาทำให้นิ่ม น้ำมันเล็กน้อยสำหรับหัวบีท เธอจะให้น้ำมากขึ้น เพิ่มหัวบีท กรดมะนาวและน้ำตาล (ฉันใส่น้ำตาลมากกว่าในสูตรด้วยซ้ำ แต่อันนี้สำหรับความชอบของฉัน) และทำให้มันนุ่มนวล หัวผักกาดสดจะพร้อมเร็วพอ
เมื่อหัวผักกาดนิ่มใส่มะเขือเทศลงไปต้มเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำไปผัดกับผักทั้งหมด เติมน้ำและเกลือลงในผัก และต้มเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที คนให้เดือด ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสม
ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกคว่ำ - และภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จนเย็น คุณยังสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า จากครึ่งหนึ่งของรูปแบบที่เขียนไว้ ปรากฏว่าได้ไหหกร้อยกรัมห้าขวดพอดี
ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว ในเวลาที่เหมาะสม เพิ่ม Borscht และต้มประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ Borscht ทั้งหมดมีรสชาติเข้มข้น
โปรดทราบว่ามีเกลือในน้ำสลัด!ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่เกลือ Borscht หลังจากเติมน้ำสลัดแล้วเท่านั้น
ฉันไม่ใส่สีเขียวในน้ำสลัดระหว่างการอนุรักษ์ - นี่เป็นการเยาะเย้ยมัน เป็นการดีกว่าที่จะเทผักใบเขียวลงในจานโดยตรง ฉันไม่ใส่กระเทียมในการเก็บรักษานี้ มีรสเผ็ดซึ่งฉันไม่ชอบ ฉันใส่กระเทียมลงใน Borscht แล้วเมื่อพร้อมแล้วกระเบื้องก็ปิด จากนั้นเจียวกระเทียมให้หอมอร่อย รสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอม ฉันไม่ใส่ พริกขี้หนู. เพราะไม่ใช่พวกเราทุกคนที่จะแสดงให้เห็น ฉันพริกไทย Borscht ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หรือใครที่อยากเป็นเจ้าของสักจาน
การเตรียม Borscht จาก Ksenchik
ฉันเคยทำการเตรียมนี้ทันทีด้วยกะหล่ำปลี แต่ฉันไม่ชอบผักนิ่มในซุป ดังนั้นตอนนี้ฉันกำลังเตรียมน้ำสลัดที่ไม่มีกะหล่ำปลี ในฤดูหนาวฉันเปิดขวดโหล 2 ใบเพิ่มเข้าไป น้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่ง - และ Borscht ที่มีกลิ่นหอมพร้อมแล้วยังคงเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว ฉันสามารถกินน้ำสลัดนี้ได้อย่างไรและอย่างไร จานอิสระ- บีทรูทคาเวียร์
- หัวบีท 3 กก
- มะเขือเทศ 1-1.5 กก
- หัวหอม 1 กก
- แครอท 1 กก
- น้ำมันพืช มล. 30-50
- เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
- น้ำตาล 1-2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
ล้างหัวผักกาดและแครอทให้ดีแล้วสับบนกระต่ายขูดขนาดกลาง (ฉันสับบนกระต่ายขูดสำหรับ สลัดเกาหลี). สับมะเขือเทศฉันขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบทิ้งผิวหนัง คุณสามารถบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือสับในเครื่องบดเนื้อ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์
ใน กระทะขนาดใหญ่ผสมบีทรูทสับและมะเขือเทศ วางบนเตาแล้วปรุงหลังจากเดือดบนไฟปานกลางจนบีทรูทพร้อม ผัดหัวหอมในกระทะร้อน น้ำมันพืชจนเหลืองใส่แครอท ผัดแครอทกวนจนนิ่ม
เพิ่ม ผัดผักในกระทะที่มีหัวบีทผสม ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 20-30 นาทีใส่เกลือถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ฉันยังเพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 70% เพราะ ฉันมีช่องว่างทั้งหมดที่บ้านในตู้มืด
จัดเรียงชิ้นงานในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท
หากคุณกลัว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดที่เปิดแล้วในไมโครเวฟเป็นเวลา 1-2 นาที